马铃薯的做法有哪些，马铃薯的做法视频家常

牵着乌龟去散步生活 2024-08-25 39 0

土豆更好吃的做法，加一根面筋，外酥内软，比炒土豆丝还好吃

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

很多人喜欢吃土豆，口感粉糯，吃法简单又多样，怎么做都好吃。但是你试过土豆和面筋一起做吗？吃起来酥香又软糯，麻辣又下饭，真的是超级满足，比吃大鱼大肉都香。来看看怎么做的吧！

所需食材：

面筋、土豆、青红线椒、白芝麻、白糖、蚝油、生抽酱油、蒸鱼豉油、鸡精、盐

*** 步骤：

之一步：面筋清洗干净，一分为四后改刀切成小块；土豆洗净去皮，切成厚片后改刀切成小方块，然后放入清水中洗去土豆表面的淀粉

第二步：准备小料青红线椒充分剁碎，大蒜剁成末，都弄好后放入碗中备用

第三步：把锅充分烧热后加入食用油，油温烧至五成热，下入土豆和面筋，然后用勺子稍加搅拌，以便均匀受热。待面筋和土豆已经开始鼓泡后继续炸至表面微微发黄即可捞出，控油备用

第四步：倒出锅中多余的油，只留下少许底油即可。然后下入一勺豆瓣酱，煸炒出香味后下入准备好的小料，继续炒香后加入少许清水，再加入少许白糖、蚝油、生抽酱油、蒸鱼豉油、鸡精、盐调味，最后加入孜然粉（可以根据个人口味多加一点）、白芝麻炒匀

第五步：锅中炒出香味后，倒入炸好的土豆和面筋，大火翻炒均匀即可出锅装盘

*** 关键点：

加盐的时候不需要加太多，少许盐入底味就可以了

以上就是这道菜的 *** 步骤了，吃起来满满的烧烤味，土豆酥香又软糯，特别下饭。喜欢吃土豆的朋友们，赶紧尝试下吧！

本期土豆面筋做法的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月16日的视频 *** ，我们下期见。

土豆试试这个做法，不炸不炒无油烟，两手一团，清淡好吃还营养

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小吃，迷你土豆小丸子的做法，说起土豆，现如今可是非常受欢迎的家常食材，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【迷你土豆小丸子】

1.首先我们准备洗净的土豆两个，先切成薄片、再切成细丝，这个土豆丝切得有点长了，我们从中间把它切断，然后放入盆中。

2.加入食盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，再放入玉米面20克，面粉30克，使每一根土豆丝都均匀裹上面粉，以此来增加土豆丝的黏性，方便团成丸子。

3.在蒸笼里刷上植物油，防止粘锅，抓一把土豆馅、在手心里团成圆球，摆放在蒸笼里面。全部团好以后，我们开始蒸制，水烧开以后上笼，盖上锅盖蒸8分钟就可以了。

4.趁着这个时间，我们准备一点蘸料，洗净的大蒜几个，放入蒜臼中，加入少许食盐，捣成蒜泥，食盐入底味的同时，还能防止捣蒜时打滑，把蒜泥倒在盘中，加入生抽10克，芝麻香油5克，搅拌均匀即可，喜欢吃辣的朋友，也可以放点辣椒油。

5.8分钟以后我们把蒸好的丸子取出，晾凉以后盛放在盘中,就能上桌食用了。

技术要点：

1.土豆丝切的短一些、细一些，更容易团成丸子

2.土豆丸子要晾凉以后再摆盘，不然容易松散

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学会这道时蔬土豆条 8+宝宝辅食，让冬日美味加倍

今天分享一道软糯营养易消化，没牙的宝宝也可以吃的土豆条，可以锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力哦！

By 喜乐妈辅食记

用料

土豆 80克
胡萝卜 15克
西蓝花 1朵
蛋黄 1个
低筋面粉 20克

做法步骤

1、土豆胡萝卜蒸熟，土豆压泥，胡萝卜切碎，西蓝花焯水切碎。

2、土豆泥中+胡萝卜碎+西兰花碎+蛋黄+低筋面粉拌匀，装入裱花袋。

3、辅食锅加水烧至微开，挤入时蔬土豆条。

4、煮至全部飘起即可。

5、开饭！

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土豆的6种做法，让你轻松掌握家常菜，简单易学，在家也能当大厨

说起土豆，天南地北的朋友都非常喜欢吃，土豆不仅产量大，而且非常好吃，像蒸土豆丝、清炒土豆丝、炸土豆条等都很常见。土豆是很多家庭都离不开的食物，当然做法也数不胜数，我自己也很爱吃土豆，今天就和大家分享土豆的6种家常做法，每天变着花样吃，天天吃都不腻，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习起来吧。

土豆炖牛腩

1.准备牛腩一块，把它先切成厚片，再切成2厘米左右的牛肉丁备用。

准备土豆一个，削过皮以后切成大小均匀的滚刀块。

准备胡萝卜一个，也切成同样的滚刀块。

切点大葱圈、生姜片放在一起，再抓入适量的八角、桂皮、香叶备用。

2.把牛肉焯一下水：牛肉温水下锅，倒入一点料酒去腥，料酒中的乙醇能够溶解肉块中产生腥味的胺类物质，在加热过程中腥味会随着酒精挥发被带走，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水30秒钟倒出控水，这一步主要是为了煮出牛肉中的血水，以及凉水清洗不掉的残渣。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、八角等香料，再抓入几粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以后沿锅边淋入适量的清水，把牛肉倒入锅中，加入老抽调底色，加入一勺食盐搅拌化开，转大火把汤汁烧开。

连汤带肉一起倒进高压锅里面，上汽以后转小火压10分钟，把牛肉炖熟、炖入味。

10分钟以后，先取下气压阀放气，再把牛肉重新倒回炒锅里，挑出里面的香料不要，把土豆和胡萝卜倒进去，盖上锅盖开中火炖8分钟，把土豆和胡萝卜炖软，让它们的营养融入汤里面。

8分钟以后打开锅盖再补一下味：加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，一勺胡椒粉搅拌化开调料，食材入味以后即可装盘，最后撒上一点葱花，一道鲜嫩可口的土豆炖牛腩就做好了。

青椒土豆丝

1.准备两个土豆，先切成均匀薄片再切成细丝，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。

准备红椒半片，切成丝，主要用来配色。

准备青椒一个，去蒂后也切成丝。

切点小葱头，姜片放在一起备用。

2.把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。

把土豆丝焯一下水：锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒至断生，把土豆丝倒入锅中快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后即可装盘，一道清脆爽口的青椒土豆丝就做好了。

香煎土豆饼

1.准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片再切成细丝，放入盆中。

准备胡萝卜半根，也切成细丝，再切一点青椒丝放在一起，用来配色。

2.把切好的食材全部放入清水中，抓洗干净以后控干水分放入盆中，用一块干净的布，把上面残留的水分吸干净，这样我们调味的时候味道不容易流失。

加入一勺食盐，两勺鸡精，一勺白糖提鲜，再放入少许胡椒粉，抓拌一下让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，再淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候大量出水，再打入一个鸡蛋，使劲地抓揉一会儿，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分，最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，把配菜搅成一个粘稠的菜团备用。

3.锅中油烧热以后，放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面，把表面铺平整，把模具轻轻地取下来，土豆饼的生坯就做好了，依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟。

把更先做好的土豆饼翻一下面防止烙糊，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，来回多翻几次面，烙制5分钟左右，土豆饼表面都成金黄色时即可出锅，一道营养健康的香煎土豆饼就做好了。

椒盐土豆夹

1.准备五花肉200克，先切成薄片再剁成肉末，再切点姜末、葱花和肉末放在一起，加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油5克增鲜，料酒5克去腥，老抽2克提底色，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉馅口感更加滑嫩，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团，这样炸制的时候不易松散，口感劲道。

2.准备洗净的土豆两个，把外皮削干净，切掉边缘不整齐的地方，方便做造型，切成连刀片，切之一刀不要切断，切第二刀断开，尽量切得薄一些更容易炸熟。

3.切好之后开始 *** 土豆夹，在土豆片中塞入适量肉馅，把边缘涂抹平整，让土豆夹紧紧地裹住肉馅即可，把所有的土豆夹都这样做好。

4.盆中放入一把面粉，一小把淀粉，加入植物油20克，打入一个鸡蛋，植物油和鸡蛋能使炸出来的土豆夹酥脆中有软嫩，抓拌至没有干面粉，少量多次地添加清水，调成流动的粘稠面糊备用。

5.开始炸制：锅内烧油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时，把土豆夹均匀裹上面糊放入油锅中，土豆表层的面糊遇热后会迅速飘起，起锅或者开小火继续下土豆夹，这样能保证前后下入的土豆夹色泽和生熟一致，保持小火慢炸，轻轻地推动让其均匀受热，土豆夹定型、表面呈微黄色时捞出。

把锅中的杂质捞干净，开大火把油温升高至六成热，转小火倒入土豆夹，复炸30秒钟，把土豆夹炸脆、炸成金黄色时捞出控油，控油后把土豆夹放入盘中均匀撒上椒盐就能食用了，一道金黄焦酥的椒盐土豆夹就做好了。

马铃薯的做法有哪些，马铃薯的做法视频家常-第1张图片-

蒸土豆丝

1.准备土豆一个，削去外皮，切成均匀的薄片再切成细丝，把切好的土豆丝放入清水洗干净，捞出控干水分放入盆中，加入植物油10克用筷子搅拌均匀，加入50克玉米淀粉搅拌均匀，包裹在每根土豆丝上。

2.开始 *** ：锅中加入适量的清水，大火烧开，水烧开以后把拌好的土豆丝放入锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右。

5分钟后，把蒸熟的土豆丝取出，快速地用筷子抖散防止坨块，抖散后撒上少许食盐入底味，搅拌均匀放入盘中备用。

3.准备料汁：准备大蒜3粒，拍扁后切成蒜末放入盆中，加入食盐2克，味精1克，红油5克，香油5克，生抽5克，用筷子搅拌化开调料，把调好的料汁倒在土豆丝上，加少许葱花点缀即可食用，一道简单好吃的蒸土豆丝就做好了。

孜然土豆片

1.准备2个削过皮的土豆，切成均匀薄片，用清水泡上以免氧化变色。

准备线椒和小米椒各几个，洗干净以后分别切成段，放在一起用来配色，再切一点蒜片备用。

准备一个小碗，放入一勺辣椒面，两勺孜然粉，抓入一小撮白芝麻。

准备适量的香菜，切成段备用。

2.把土豆片中的水分倒掉，在土豆片上裹一层淀粉，这样既能防止炸的时候溅油又能使炸出来的土豆片外酥里嫩。

3.炸土豆片：锅内烧油，油温四成热，油面平静不冒烟，把土豆片依次放入锅中，开小火慢慢炸，土豆片炸定型以后，不停地用勺子翻动让它均匀受热，大约炸3分钟，土豆片炸酥、炸成金黄色时倒出来控油。

4.锅内再烧油，油烧热以后，放入青红椒和蒜片一起爆香，加入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，加入蚝油5克增鲜，生抽5克，再加入少许清水搅拌化开调料，把炸好的土豆片倒入锅中，快速颠锅翻炒给土豆片上色，再倒入准备好的粉料翻匀后即可装盘，一道香辣可口的孜然土豆片就做好了。

土豆更好吃的3种做法，简单好吃，营养味美，学会了做给家人吃吧

五月，是新鲜土豆大量上市的季节。自家地里也种了很多土豆，前几天才全部挖了起来。大家都知道土豆淀粉含量高，做的时候很容易粘锅。刚好最近新换了康巴赫0涂层不粘锅，今儿咱们就用它来给大家分享下土豆的三种好吃的做法。吃腻了土豆片、土豆丝，今儿咱们来换换口味，软绵鲜香，大人孩子都超级爱吃哦。

之一种做法：五花肉烧土豆

食材：土豆、五花肉、青红椒、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、白芝麻、盐、鸡精

1、土豆2个去皮，切成小丁，切好后泡在水里，防止氧化，还能泡掉多余的淀粉，让口感更爽口。

2、五花肉一小块儿，切成小丁备用。

3、青红辣椒各3个，清洗干净后切小圈圈备用。

4、再切点姜蒜。

5、起锅热油，倒入五花肉，煸炒出油脂后加姜蒜干辣椒，豆瓣酱炒香。

6、然后倒入土豆丁，大火翻炒均匀后调味儿，生抽、老抽、蚝油，拌匀后继续煸炒断生。

7、然后加青红椒翻炒1分钟，加盐、鸡精调味儿，炒匀后就可以关火了。

出锅前再撒一把白芝麻，好吃的五花肉烧土豆就做好了。

【蓉儿贴心提示】

1、五花肉不用放太多，只是增加一些肉香。

2、白芝麻要用熟的白芝麻。

第二种做法：土豆饼

食材：土豆、火腿肠、小葱、淀粉、盐、胡椒粉
1、土豆两个，削皮切片。

2、装入盘子里后上锅蒸熟。

3、蒸土豆的时间再来切2根火腿肠，切成小丁后备用。

4、小葱一把，切成葱花。

5、土豆蒸熟后取出来趁热压成细腻的土豆泥。

6、接着加盐、胡椒粉、火腿肠、葱花、淀粉。

7、拌匀后揉成一个面团儿，再揪一小块儿搓圆后压扁，按成小饼的形状。

8、起锅热油，放入小饼，中小火慢慢煎熟，煎到一面金黄翻煎另一面。

9、直到小饼微微鼓起，两面金黄就熟透了。

出锅就是好吃又简单的土豆饼就做好了，用来做早餐也是超级香。

【蓉儿贴心提示】

1、淀粉也可以换成面粉，或者淀粉面粉各一半，都是可以的，吃起来软软的，有点酥脆就是好吃的。

这个面团儿其实不用追求揉到不粘手的状态，可是双手抹油防粘，然后做好一个就下锅煎，这样其实更好操作，速度也快，而且软软的口感更好吃。

第三种做法：狼牙土豆

食材：土豆、葱花、香菜、盐、糖、生抽、香醋、蒜末、辣椒油、花椒油、孜然粉、五香粉、葱花、香菜、小米辣

1、土豆2个，先削皮，再切厚片，最后切成小长条。

2、切好后再用清水冲洗两遍，洗去土豆条表层的淀粉后沥干水分。

3、起锅倒油，稍微的多一点，油温7分热倒入土豆条炸，炸到金黄有点焦焦的就差不多了，喜欢吃软的就多炸一会儿。

4、土豆条炸好捞起来控一控油。

5、接着来调个酱汁：盐、糖、生抽、香醋、蒜末、辣椒油、花椒油、孜然粉、五香粉、葱花、香菜、小米辣。

6、拌匀后淋到炸好的土豆条上，再次充分搅拌均匀就可以开吃了。

香喷喷的狼牙土豆就做好了，学会了可以出摊儿咯！

【蓉儿贴心提示】

土豆其实是很容易熟的，炸的时间可以根据个人口味来定，炸的时间少一点就是带点脆一点，炸的时间久一点吃起来就更软一些。

总结

土豆的高淀粉含量让它很容易粘锅。平常我们想要避免粘锅，除了洗去表面的淀粉外，更好选择不粘锅。经常做饭的人都知道，一口好的锅对我们是非常重要的，它不仅能帮助我们烹饪出好吃的食材，还能让我们在烹饪的过程中更加的方便、实用，最近用的这款康巴赫0涂层不粘锅就是超级的棒，这次的分享都是用它完成的。

这款锅不含任何涂层，而是利用荷叶仿生微纳米级结构不粘技术，在锅的表面构筑起和荷叶类似的微纳米级结构，起到不粘效果。无论是炸土豆条、煎土豆饼、还是做五花肉烧土豆，不粘效果都很不错。我一共做了三锅土豆饼，出锅的时候锅里还是干干净净的。而且它的维氏硬度可以达到HV1100-HV1300，是普通不锈钢锅体的6倍，锅体硬度非常高，也不会像涂层不粘锅那样容易损坏涂层，使用寿命也就更长了。

虽然它的定义是款炒锅，但实际使用下来，煎炸蒸煮都能轻松拿下，也不用像涂层不粘锅，还要注意温度不能过高，日常做菜一口锅就能满足我们。

整个锅体是三层复合结构一体成型的。内壁是304抗菌不锈钢基材，中间是高导热铝层，导热非常的均匀快速，蒸土豆的时候真的是超级快，几分钟就完全熟透了。最外层是430导磁不锈钢锅身，燃气灶、电磁炉都可以使用。

它的锅盖也是我非常喜欢的设计，零型弧度盖提设计，提取很省力，使用的时候还能防止烫伤。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见

有了香草烤小土豆，老公每天多吃一碗饭

旧调又重弹了，即便是旧调，也是好听的调，旧菜也是，好吃咱们就做多点，土豆也是我们喜欢的食材，烤起来好吃又方便。

By rosejyy2000

用料

小土豆 800克
迷迭香 1/2小勺
罗勒 1/2小勺
百里香 1/2小勺
香菜籽 1/2小勺
食盐 1小勺
黑椒粉 1小勺
玉米淀粉 2大勺
黄油 2大勺

做法步骤

1、小土豆洗净每个切成4块，加入迷迭香1/2小勺、罗勒1/2小勺、百里香1/2小勺、香菜籽1/2小勺、精盐1小勺、黑椒粉1小勺、玉米淀粉2大勺；

2、把黄油叮溶，放入小土豆的大碗里；

3、用两个大勺子翻拌，这样调料就不嵌入指甲了；

4、把拌过的土豆块放入空气锅里；

5、设置400°F，10分钟，再用铲子翻动几下，再烤约8分钟左右或直到烤到深金黄色，出锅即可享用。

小贴士

一、烤土豆不用削皮；二、香料可以按自己喜欢的口味去组织；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

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这才是土豆好吃简单的家常做法，土豆咸香入味，营养又解馋

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、阳芋的蛋白质含量很高，其茎块含有2%左右的蛋白质，品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。

2、今天刘嫂就来分享一下“香肠蒸土豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

土豆、香肠、生姜、小葱、生抽

4、削去外皮洗干净的土豆切成斜刀，放入一个盘中。再把提前准备好的广式腊肠一切为二，再切成薄薄的片，然后把切好的香肠，整齐地摆在土豆上

5、上面再放上姜片，再放上一个葱结，放入烧开的蒸锅中大火蒸25分钟。时间到时，打开盖子，把它拿出来，再把里面的小葱和姜片挑出来，上面再淋上少许生抽增加咸鲜味，再撒上葱花，浇上热油激发出香味，非常美味的土豆蒸香肠就做好了

老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！

土豆的花样做法，薄如纸，易操作，咬一口嘎嘣脆，小孩子很爱吃

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土豆的吃法多种多样，可以直接炒，也可以炖着吃，可以说，每个吃货的心中都有一份独特的土豆。今天小易分享的这个做法，不加一滴油，做出来爽脆可口，比薯片更健康。喜欢吃土豆的朋友们不要错过了哦！

所需食材：

土豆、盐、五香粉、面粉

*** 步骤：

之一步：土豆去皮后清洗干净，再切成薄片，然后上锅蒸15分钟左右，把土豆蒸熟蒸软。

第二步：取出蒸好的土豆，加适量盐和五香粉调味，然后用铲子或者擀面杖压成土豆泥备用。

第三步：往土豆泥中加入一小勺面粉拌匀，拌至可以成团的状态即可；然后把土豆泥装进保鲜袋中，并剪开一个小口（也可以直接用裱花袋）。

第四步：在烤盘中铺上一层吸油纸，然后把土豆泥挤到吸油纸上，再戴上一次性手套，把烤盘里的土豆泥搓圆，注意彼此之间留下足够的距离。

第五步：用一张油纸盖在土豆泥表面，然后用手把圆球按扁，厚度在3毫米左右，不能太厚了，也不能太薄了。

第六步：烤盘放入烤箱中层，上下火140度烤30分钟左右，土豆片变黄变脆即可。

*** 关键点：

加入面粉的量不是固定的，可以根据土豆泥的干湿程度略作调整。

这道薯片在 *** 过程中，可能会出现中间脆边缘湿的现象，需要个人根据自己烤箱的脾气，对温度和时间稍作调整。特别好吃，没有外面买的薯片的那种调料味，保持了土豆的原汁原味，喜欢的一定要尝试一下！

本期土豆新吃法的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月01日的视频 *** ，我们下期见。

土豆的7种花样做法，赶紧收藏，解决近期做饭吃饭大难题

有喜欢吃土豆的朋友嘛？麻烦举个手！作为菜市场最常见的食物，土豆实惠又亲民，重点是怎么做都好吃，土豆简单烹饪一下，口感就特别清脆爽口。小姿去外面吃饭，总会点清炒土豆丝、青椒土豆片等，口感好味道佳。土豆可以说是在家常菜里出现的频率更高的食材之一了，既可以当菜肴又可以当主食，还可以当小吃！你说它厉害不厉害？