感觉只要是肉食，只要炖的够软烂，就拿盐来调味都会很香，就别说又加了酱油、老抽、蚝油、料酒、还有十三香和冰糖，不香都不行。把所有的材料都放入高压锅，定个闹钟，时间一到就可以上桌享受了，吃到嘴巴都快被粘上了，那个胶原不是一般的！具体的做法如下�?/p>
By 食神�?36
用料- 猪蹄 2000�?/li>
- �?1�?/li>
- 蒜头 8�?/li>
- 大葱 1�?/li>
- 酱油 6�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 老抽 3�?/li>
- 蚝油 2�?/li>
- 十三�?1�?/li>
- 冰糖 10�?/li>
- �?1/2�?/li>
- 食用�?750�?/li>
1、山姆的猪脚已经清洗的挺干净了，我就不用再做去毛的过程，只要切块和流水清洗就可以了�?/p>
2、半锅水加入大葱段和姜片�?/p>
3、把洗净的猪脚放入汤锅，加入料酒，大火烧开�?/p>
4、仔细打去所有的浮沫�?/p>
5、捞出猪脚放入高压锅，加入上方列出的所有的料和750克的食用水，盖锅大火烧开改中小火40分钟�?/p>
6、时间到再倒入炒锅大火收成较黏稠的汤汁时就可以享受了�?/p>
7、各自挑自己喜欢的，吃的嘴巴都粘住了�?/p>
猪蹄的营养功�?/strong>1.美容抗衰�?/p>
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老�?/p>
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度�?/p>
3.改善冠心�?/p>
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效�?/p>
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用�?/p>
猪蹄的饮食禁�?/strong>由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#一勺葱伴侣，成就招牌美�?压力锅版卤味夏天里吹着空调，吃个卤味配啤酒或者饮料，不要太爽哦。好久没做卤味啦，今天用压力锅做了一锅卤鸡爪和翅中，吃的超满足�?/p>
By 轻舞飞扬的小厨房
用料- 鸡爪 500�?/li>
- 翅中 500�?/li>
- 葱姜 适量
- 冰糖 一小把
- 桂皮 一�?/li>
- 大料 l�?/li>
- 八角 2�?/li>
- 生抽 两勺
- 老抽 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 料酒 适量
- 6月香豆瓣�?1�?/li>
1、葱切段，姜切片，翅中清洗干净，鸡爪剪去指甲洗净�?/p>
2、鸡爪和翅中分别凉水入锅，加入料酒，焯水，然后凉水洗净备用�?/p>
3、处理好的翅中，鸡爪放入电压力锅内，
4、加入葱段，姜片，冰糖，八角，桂皮，大料�?/p>
5、加入生抽两勺，老抽一勺�?/p>
6、加入蚝油一勺，料酒两勺�?/p>
7、加入豆瓣儿酱一勺。可以根据自己口味加盐或者加辣椒�?/p>
8、加入适量清水后合盖选择煲汤功能，等待就好�?/p>
9、工作完成后就可以享受美味了�?/p>
10、鸡爪软软糯糯超好吃，翅中也很入味，汤汁还可以泡些熟鸡蛋进去做卤蛋哦�?/p>
小贴�?/strong>夏天天气炎热，要现做现吃哦�?/p>
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
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夏至将至，多给家人做�?道菜，简单快手味道鲜，应季而食身体�?/strong>夏至将至，天气也越来越热了，中老年人也感受到燥热的天气带来的烦闷和火气，分享一段三伏天让身体更健康的口诀：夏天心静自然凉，晚睡早起午休躺，防暑切莫太贪凉，清神静气心宽畅，户外防晒更健康�?/p>
天热饮食有讲究！建议中老年人多�?道家常菜，荤素搭配、鲜嫩正当时，夏天的中老年人经常食用，可以轻松度过苦夏，秋冬身体更健康�?/p>
黄鳝
俗话说：“冬吃一枝参，夏吃一条鳝�?/span>，夏天的黄鳝肉质鲜美、可以补中益气，20秒速炒堪称神菜�?/p>
推荐做法：焦溜鳝�?/span>
1.准备食材�?/p>
处理好的黄鳝平铺在案板上去除骨头，把鳝肉切成段即可。加入适量的食盐抓揉几分钟，再放入一把面粉继续抓揉去除粘液，用清水反复淘洗几遍。黄鳝段中加入食盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀腌制10分钟�?/p>
2.准备配菜�?/p>
半个洋葱切成片；一个青红椒也都切成片；再切一点姜片、蒜片和葱花放在一起；喜欢吃辣的朋友还可以加点小米辣�?/p>
3.准备碗料�?/p>
碗中加入食盐、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒去腥、老抽上色、陈醋、蚝油，再加入一点水淀粉用清水化开�?/p>
4.开始烹饪：
锅内烧油，油温四成热时放入葱姜蒜和干辣椒小火爆香，把鳝鱼和青红椒片一起倒入锅中快速滑�?0秒钟立即倒出来，倒入鳝片和青红椒片大火快速翻匀，然后烹入料汁颠锅翻炒，料汁裹满鳝鱼片再放入小葱段烹香后立即出锅�?/p>
莲藕
俗话说：“世上四大鲜：头刀韭，花香藕，新娶的媳妇，黄瓜�?/span>”，夏天多吃莲藕不仅鲜嫩可口，而且还营养消暑�?/p>
推荐做法：溜烧藕�?/span>
1.准备食材�?/p>
大葱拍撒切成段；生姜也拍散切成片放在一起，加入食盐、清水充分揉出里面的葱姜水。葱姜水的去腥效果更好，还能给肉馅补充一部分水分，这样藕丸吃起来更加的嫩滑有弹性�?/p>
一节莲藕去皮后剁成碎藕丁，把切好的藕丁放入五花肉馅里，加入一个鸡蛋、食盐、胡椒粉、鸡粉、蚝油调味，顺着一个方向充分地搅打，然后淋入一点葱姜水继续搅打，一直把肉馅搅打至上劲，然后抓入一小把淀粉继续搅拌�?/p>
2.炸制丸子�?/p>
准备一个盘子均匀刷上植物油防止粘连，把馅料团成丸子摆放在盘子里面�?/p>
油温五成热时，把丸子沿锅边滑入锅中保持小火炸制，炸成金黄色捞出来控油�?/p>
3.准备碗料�?/p>
碗中放入少许食盐、白糖、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉、老抽上色，再倒入适量的葱姜水搅拌化开调料，淋入一点水淀粉增加浓度继续搅匀备用�?/p>
4.开始烹饪：
把锅烧热倒入调料的料汁，中火把酱料熬至粘稠起泡以后倒入丸子颠锅翻炒，让料汁均匀裹在丸子上面，再撒上白芝麻翻匀后即可出锅�?/p>
绿豆
“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”，夏天多吃绿豆，可�?/strong>清热解毒。天热了，一碗凉凉的冰镇豆沙可以解暑降温，做法超简单�?/p>
推荐做法：冰镇绿豆汤 1.准备食材�?/p>
绿豆500克倒入适量的清水浸泡三个小时，加入碱面3克让绿豆更容易熬烂�?/p>
2.开始烹饪： 高压锅内放入浸泡好的绿豆、冰�?0克，小火压制十五分钟即可盛出，蒙上保鲜膜放在冰箱里面冰镇半个小时，即可食用�?/p>
芒种过后，天气越来越热。“芒种吃冬瓜，清热化湿毒”所以还是要多吃一些冬�?/strong>祛湿解暑�?/p>
推荐做法：茄汁冬瓜丸 1.准备食材�?/p>
半个小冬瓜去皮去瓤，用刮板擦成细丝，加入一勺食盐搅拌均匀，腌�?0分钟杀出里面的水分，时间到后挤出水分；挤出来的冬瓜水先放到一边备用；准备一个番茄打上十字花刀，放入开水中烫去皮，切成番茄丁；一块老豆腐放入盆中压碎�?/p>
冬瓜丝和豆腐放在一起抓拌均匀，加入一小把虾皮、胡椒粉2克，打入一个鸡蛋继续抓匀，放入半勺面粉、半勺淀粉，和成一个松软的面团�?/p>
2.开始烹饪： 揪下来一小块面团，在手心里团成一个一个的丸子，全部团好以后放入上了大气的蒸锅里面开中火�?0分钟�?/p>
起锅烧油，油热倒入番茄丁中火炒出汁水，倒入冬瓜汁、蚝�?克增鲜，大火烧开以后再熬2分钟充分熬出番茄的红汁，然后淋入一点水淀粉把番茄汁收至粘稠气泡时关火�?/p>
这个时候丸子也蒸熟了，我们把它取出来均匀浇上番茄汁，撒上葱花即成�?/p>
除了“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法，更有“女子三日不断藕，男子三日不断姜的”讲究，所以男人夏天要多吃生姜升发阳气�?/p>
推荐做法：葱姜小仔鸡 1.准备食材�?/p>
一只三黄鸡剁成小块放在盆中，加入料�?克，食盐2克，胡椒�?克搅拌均匀腌制10分钟�?/p>
小葱一把切成葱段；生姜一块切成姜段；小米椒四个从中间破开装盆备用�?/p>
2.开始烹饪： 锅内烧油，油热以后放入八�?克、花�?克、葱姜和干辣�?克翻炒出香味，放入蚝�?克、鸡块继续翻炒，把鸡块的色泽翻炒均匀，倒入老抽2克、料�?克、生�?克、辣鲜露3克、食�?克、鸡�?克、胡椒粉1克、白�?克，翻炒化开调料以后加入没过鸡块的清水，盖上锅盖小火闷煮20分钟�?/p>
时间到开大火把汤汁收至粘稠，接着放入小米椒，再淋�?克辣椒油翻炒均匀，就可以出锅装盘了，最后撒上一把熟芝麻和一根香菜作为点缀�?/p>
（之一美食编辑：曹曹） *** 宝妈的日常是忙忙碌碌，忙着做家务，忙着带娃，忙着做饭等等等等。而唯一能节省点时间，除了自己休息的时间，也就是做饭时间了，尽量做得简洁些，菜谱尽量不要那么麻烦。什么小火慢熬之类的很少做，一是费时间，二是带娃的人心思很容易被带跑，要是一不小心煮太久煮得忘记了可就不好了�?/span> 好在有高压锅，简直就是个神器，定时定模式，准备好了之后定时然后等吃就可以了，可太好用了�?/span> 起初自然也是用高压锅炖汤、汤、汤和汤，炖得多了，慢慢解锁了一些不是汤的菜谱，也可以用高压锅搞定，可太方便了！ 有次在广式餐厅吃到好吃的豉汁排骨，看了看价格，嗨，就2-3块肉老贵了！ 自己学着做！回来搜索一番就操作起来了，收到了队友和娃的一致好评，尤其是娃，平日里大块肉都不太爱吃，每次做豉汁排骨却吃得很是畅快�?/span> 连盛具一起蒸 由于我懒，也不太耐心蒸，自然是用高压锅了�?/span> 做法�?/span> 1.排骨浸水，去血水。沥干，切姜蒜片扔进去，豆豉一把扔进去，倒老抽蚝油啥的、撒少许白胡椒、加盐，再加丢丢料酒，搅拌均匀腌制�?/span> 这种干豆豉哈 2.约半小时后回到厨房，把汁水沥了，倒入玉米淀粉搅拌均匀�?/span> 3.芋头或土豆切块，铺于盘底，摆上腌制裹粉后的排骨； 3.放入高压锅，选保压，调整时间�?分钟，搞定，一会回来收割美食！ tips：浸血水可以让肉生着与淀粉结合，口感更嫩，如果懒得浸泡的话，可以直接开始捞焯，不过口感会略有折扣�?/span> 卤牛肉其实很简单，对于我来说难点是切牛肉！ 没有准备专门的切熟肉的刀，我选择把肉切好片扔进去卤，如果你有专门切熟肉的刀和砧板，可以整块扔进去卤，卤好拿出来切片装盘，范儿就来了�?/span> 做法�?/span> 1.牛肉用开水焯水洗净�?/span> 2.卤料包、生姜、葱、盐、老抽加进去，水不用太多，咱不是喝汤； 3.按压高压锅炖牛肉档，等吃吧！ 外面的卤味固然好吃，但架不住价格贵，想要吃得豪爽，还是得自己在家做！ 做法�?/span> 1.鸭架、鸭心、鸭爪开水煮沸焯水洗净，倒进高压锅里�?/span> 2.生姜片、干辣椒、老抽生抽、卤料包给我上； 3.加水加盐，水不在多，差不多能把大部分材料淹没即可�?/span> 4.保压6分钟�?/span> tips：卤鸭爪鸭锁骨鸭心之类，跟卤牛肉其实并无太大区别，只需要注意两点：①老抽多放点，得让卤料上够色；②要放辣辣的干辣椒，才能吃出那股点燃唇舌的辣味�?/span> 可以在冰箱继续浸一天再吃，更香�?/span> 不好意思，吃完才记起拍照。。�?/p>
粉蒸肉也是很简单却很美味的一道大菜了。小时候最喜欢妈妈在焖饭的时候顺带蒸粉蒸肉，肉油顺着饭粒浸下去，那猪油拌饭，那肉香味的锅巴，好吃！后来妈妈不这么做了，说蒸肉容易吸干米饭的水，饭不好吃�?/span> 电饭煲又不出锅巴，我自然也是单独蒸了，用高压锅蒸，依旧是8分钟�?/span> 酱油少了会偏�?不好�?/p>
做法�?/span> 1.带肥的肉切片或切块，浸去血水； 2.沥干后撒蒸肉粉、老抽、姜片揉捏，让肉均匀的裹上蒸肉粉；（现在的蒸肉粉一般都已经拌好味道，不用另外加盐，加老抽是为了上色，否则白花花的有点难看�?/span> 3.在蒸格上面铺上土豆片，再铺上滚好粉的肉； 4.高压锅里接大概一碗水，把蒸格放上去，�?0分钟�?/span> 盐焗鸡更简单了�?/span> 准备材料:鸡半只、鹰嘴豆、姜片若干、黄酒、酱油、盐焗鸡�?/span> 做法: 1.将鸡洗净、鹰嘴豆泡上�?/span> 2.淋少许黄酒、酱油在鸡肉上，抹匀�?/span> 3.将盐焗鸡粉均匀的涂抹在鸡肉上； 4.鹰嘴豆洗净也放进高压锅里； 5.高压锅里加入�?0ml水，保压15分钟�?/span> 等到高压锅的小帽子掉下去了，就可以把盐焗鸡装盘出来吃了，是不是很简单~ tips�?/span> 1.水不能加太多 水加多了就是盐炖鸡了，没有那种味道，但是也不能少到没有，就是干烧了�?/span> 2.千万别加�?/span> 盐焗鸡粉本身就很咸，用它来做菜就不要再另外加盐了哈�?/span> 目前就这么些吧，毕竟我厨艺有限，会做的菜也不多囧。准备下次试试用高压锅炖鱼，看能不能成功！成功了再来跟你们分享哈�?/span> 当 *** 妈妈会很焦虑吗？细数 *** 妈妈的那些焦虑和喜�?/a> *** 带娃3年，找老公�?万块钱却被拒绝：婚姻中怎么吵架�?/a>冬瓜
生姜
一、豉汁排�?/h1>
二、卤牛肉
三、绝味卤鸭架
四、粉蒸肉
�?盐焗�?/h1>
后记:
今年的除夕夜，要比往年来的早一些，1�?1日就是咱们团团圆圆的中国年，过年期间招待亲总少不了一桌好酒好�?/span>�?/p>
如果都赶到过年那两天准备，实在是太过匆忙，有些菜品其实现在就可以着手准备了，提前做好放冰箱冷冻保存，到时候一加热，简单省时还更美味�?strong>�?道菜我家每年都会天准备好，简单一加热就能上桌，而且经过二次加热吃着还更�?/span>，有兴趣的朋友不妨赶紧准备上
�?/p>一、红烧肘�?/h1>
1.碗中放入白一根、切成小段，生姜一块、切成片放入盆中，抓入一把干辣椒、一小把花椒、加入八角几粒、几片香叶、桂皮一节、一拍散的草果壳备用�?/p>
2.锅内烧水，冷水放入肘子，加入料酒10克去腥，汆煮3分钟去除血沫，然后捞出、趁热刮掉残留的猪毛�?/p>
3.锅内烧油，放入一小把冰糖，小火炒出糖色，然后放入肘子和香料，颠锅翻炒至肘子上色�?/p>
4.然后倒入一罐啤酒，加入适量的清水，放入食盐3克、胡椒粉3克、生�?0克，少许糖提鲜，大火烧开以后打入砂锅中，汤汁没过肘子，小火慢炖一个半小时�?/p>
5.一个半小时以后，肘子皮酥肉烂，能用筷子轻轻扎透。把肘子取出放入盘中，浇上少许汤汁，放上葱段和红椒丝即可上桌
二、小酥肉
1.五花肉切成均匀长条放入盆中，加入食�?克、胡椒粉1克、十三香1克、蚝�?克、花椒面2克、料�?0克去腥，再加入少许清水，把料汁都打进肉丝里面；打入一个鸡蛋，抓拌均匀锁住肉丝中的水分，抓入一小把淀粉，抓拌摔打至肉丝上劲，放一边腌�?0分钟�?/p>
2.锅内烧油，油温五成热时把肉丝依次放入锅中，肉丝定型以后用勺子轻轻推动，使其均匀受热�?保持小火�?分钟左右，肉丝呈微黄色时捞出�?/p>
3.然后升高油温至六成热，放入小酥肉快速复�?0秒钟立即捞出，经过第二次复炸的小酥肉色泽金黄，外酥里嫩�?/p>
4.把控过油的肉丝盛放在盘中，撒上少许椒盐和葱花可以直接食用，做酸汤酥肉，或者涮锅、炒菜、蒸菜也非常好吃�?/p>
三、卤猪耳朵
1.猪耳朵燎去残留的猪毛后清洗干净，凉水下锅汆�?分钟去除腥味，然后捞出来备用�?/p>
2.锅内烧水，加入半勺白糖，小火慢慢地熬成糖色，呈棕红色时放入葱姜，加入半锅清水，放入香叶、小茴香、八角、桂皮、草果、陈皮、肉蔻各少许，再放入一把辣椒、一小把花椒，加入老抽、蚝油、食盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒，大火把香味熬出来�?/p>
3.然后倒入高压锅中，放入猪耳朵，上气以后压20分钟即可，普通铁锅需�?0分钟以上�?/p>
4.把卤好的猪耳朵取出来，用保鲜膜裹严实，压上重物使其定型�?/p>
5.需要吃的时候取出来随手一切，配上辣椒油，就是一道大菜�?/p>
四、酱牛肉
1.牛肉4斤，浸泡两个小时去除血水，然后洗干净，加入葱段生�?0克，料酒5克，食盐2克，胡椒�?克，抓匀化开调料腌制2个小时�?/p>
2.生姜切片放入碗中，加入一把干辣椒，草果一个，草果要拍一下，去除果籽，几片香叶，一片桂皮，2粒八角，一小撮花椒放在一起备用�?/p>
3.两个小时以后先把牛肉煮一下：把腌制好的牛肉和腌料一起倒入锅中，加入适量清水漫过牛肉，开小火慢慢煮出牛肉的血水和杂质，牛肉变色以后和汤汁一起倒入砂锅中�?/p>
4.锅内烧油，放入姜、辣椒等香料炒香，加入甜面酱10克，豆腐�?块，开小火，多炒一会儿，翻炒出酱料的香味，色泽不够深，加入老抽2克提升底色，再加入蚝�?克增加鲜味然后加入适量清水，充分搅拌化开调料，开大火，把酱汁收浓。起锅浇在砂锅里面，小火慢炖2个小时�?/p>
5.2个小时以后关火再�?0分钟，使牛肉更加香醇入味。最后顶着牛肉纹理切成均匀厚片，把酱汁均匀淋在切好的牛肉上即可上菜�?/p>
五、四喜丸�?/h1>
1.做四喜丸子，肉的选择很有讲究，三分肥、七分瘦为更好，吃起来不干不柴、香而不腻；配料更好是用马蹄，切成稍微带点颗粒感的碎丁，这样吃着更有嚼头�?/p>
2.生姜切成末，大葱切成葱粒，全都和肉馅放在一起，加入食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香、蚝油调味，打入两个鸡蛋，顺着一个方向搅�?分钟，让蛋液和肉馅充分融合。再淋入一些清水继续搅拌，利用机械摩擦让肉馅把水分吃进去增加嫩滑度，一直把肉馅打出胶质、打出粘稠感才可以。然后抓入适量的淀粉再次拌匀，淀粉主要是为了增加馅料的抱合力，后期做丸子的时候不容易松散，拌匀以后再持续摔�?分钟，这样做出来的丸子会更加Q弹、有嚼劲�?/p>
3. 锅内多烧一些油，抓一把馅料左右手来回交替着团成丸子，可以在手上沾点水防止松散。油温六成热时把丸子轻轻地放入锅中，下丸子的时候油温要高一点，让表面快速定型防止开裂。一边下一边炸，这一步主要是为了给丸子定型，已经炸成金黄色的先捞出来，最后一块回锅快速炸一下逼出多余的油脂�?/p>
4.锅内留底油，放入葱段和姜片爆香，加入桂皮、八角、香叶、小茴香，开小火把料香味炒出来，沿锅边加入适量的清水，加入蚝油、老抽上色、生抽、十三香、食盐、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒去腥调味。汤汁烧开以后倒入炸好的丸子，转小火焖�?5分钟，把丸子充分地焖�?焖至入味�?/p>
5.吉时已到，这圆润多汁、鲜香四溢的四喜丸子就能出锅了，最后把汤收浓、往上一浇、美味即成�?/p>
六、红糖八宝饭
1.首先我们准备糯米200克，放入清水中浸�?0分钟，然后把浸泡过的糯米捞出备用�?/p>
2.准备两个蒸碗，把泡好的红枣和花生米摆放在碗底，再放入适量的葡糖干，撒入少许青豆玉米粒，为菜品增色�?/p>
3.然后把泡好的糯米平铺在碗中，再加入适量的红糖，把红糖均匀铺在糯米上面，再倒入适量的清水，清水的高度稍微高过糯米即可�?/p>
4.锅中水烧开以后，把糯米放入锅中，开中火�?0分钟�?0分钟以后，把糯米取出，倒扣在盘子里�?/p>
5.锅内加少许清水，放入适量的红糖，红糖完全融化以后，勾入少许水淀粉，把汤汁熬成浓稠状，淋入少许明油，提亮色泽，搅拌均匀以后起锅，把糖汁均匀浇在糯米上即可上桌�?/p>
之一美食编辑：小�?/span>
这道糖醋排骨-高压锅快手版做起来容易，吃起来上�?/strong>酸甜口的糖醋排骨孩子特别喜欢，每次去店里吃饭的必点菜，这次用高压锅做快手版的糖醋排骨，排骨软烂，酸甜汤汁搭配米饭特别香，省时省力很美味�?/p>
By 紫煜_zy 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 排骨 500�?/li>
- �?3�?/li>
- 小葱 2�?/li>
- 香叶 2�?/li>
- 白芝�?少量
- 冰糖 20�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 老抽 半勺
- 米醋 4�?/li>
1、排骨（更好选猪肋排）洗净
2、焯水清洗控�?/p>
3、调糖醋汁备用：2勺生抽�?勺料酒、半勺老抽�?勺米醋�?勺白糖搅匀备用�?/p>
4、炒锅放一勺油放入冰糖炒成茶色，别炒糊了会苦�?/p>
5、放入排骨翻�?/p>
6、倒入油醋�?/p>
7、加入姜片、香叶、小�?/p>
8、全部倒入高压锅，倒入刚刚能没过排骨的热水
9、高压锅�?5分钟，开盖收�?/p>
10、出锅前撒上熟的白芝�?/p>
11、软烂甜香，特别下饭�?/p>
小贴�?/strong>正常情况下不用另外加盐，觉着不够酸的出锅前可再淋点醋�?/p>
排骨的营养功�?/strong>1．补�?/p>
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质�?/p>
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴�?/p>
3．补中益�?/p>
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用�?
4．滋养脾�?/p>
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能�?/p>
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血�?/p>
6．强健筋�?/p>
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨�?/p>
7．增强体�?/p>
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛�?/p>
8．补充营�?/p>
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养�?/p>
9．滋阴壮�?/p>
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料�?/p>
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入秋了，5道热腾腾的炖菜端上桌，好吃软烂，暖暖和和度过秋冬白露�?strong>“一场秋雨一场寒�?/strong>，秋日的凉爽之气袭来，气温骤降、昼夜温差大！秋天来上一碗热乎乎的炖菜真的是畅爽、舒服！秋天胃口好，炖菜好吸收，最适合用来“贴秋膘�?/strong>。分享最适合秋天吃的5道炖菜，好吃软烂、润燥暖胃，常吃不上火！
一、【铁锅炖大鹅�?/h1>
1.盆中倒入适量的面粉，加入少许食盐�?克酵母，温水和面边倒边搅拌，搅成面絮以后揉成面团，保鲜膜盖住放在温暖的地方发酵1个小时�?/p>
2.处理干净的大鹅剁成小块；大葱切成蒜；生姜切成片；大蒜拍扁；碗中放入几粒八角、一小把麻椒、白芷、白扣、肉蔻、香叶、一把干辣椒段备用；胡萝卜和土豆去皮切成均匀的滚刀块�?/p>
3.锅内烧水，淋入料酒去腥，大火烧开以后倒入肉块�?分钟左右，煮出里面的血沫去除腥味，倒出鹅块清洗干净�?/p>
4.锅内多倒一些油，放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入刚刚配好的大料，转小火慢慢煸香，再加入两勺豆瓣酱、一勺甜面酱、一勺黄豆酱、黑胡椒碎炒出红油，然后倒入鹅块转大火煸炒出水分，淋入白酒利用酒精挥发充分去除腥味，大约煸炒5分钟闻到肉香味以后，加入没过鹅块的清水�?/p>
5.然后盖上锅盖，先大火烧开，再转中火炖煮，大约需�?个小时，加入食盐、白糖、味精、鸡粉、十三香、生抽搅匀，开小火煨上让鹅块出香�?/p>
6.把发酵好的面团揉光滑，然后擀成半厘米厚的面饼，在上面刷一层植物油，上下对折起来切成宽条，像拧麻花那样拧上两三圈就可以了�?/p>
7.开盖把配菜倒进去，并把把刚刚做好的面饼搭在鹅块上面，然后盖上锅盖加�?5分钟，美味即成�?/p>
二、黄豆炖猪蹄
1.两个猪蹄从中间劈开剁成块备用；一碗泡发的黄豆；适量的葱姜切片备用�?/p>
2.锅内烧水，淋入料酒去腥，放入葱段和姜片，把猪蹄冷水放入锅中汆水，大火烧开以后再煮2分钟，充分去除里面的血渍，然后倒入黄豆煮一下去除豆腥味，煮好以后倒出来用清水冲洗干净沥水备用�?/p>
3.高压锅内放入剩余的葱蒜和姜片，再加入八角、陈皮、香叶、白芷、草果，再倒入适量的清水，放入猪蹄和黄豆，加入一勺老式黄豆酱、一勺甜面酱、一勺台菇酱，再淋入适量的老抽上色，倒入啤酒去腥增香，加入食盐、味精、白糖，搅拌化开调料�?/p>
4.然后盖上锅盖，先开大火烧至上气，再转中火焖�?0分钟，然后把猪蹄倒入炒锅里面开大火收一下汤汁，汤汁收浓以后即可出锅装盘�?/p>
三、【香菇炖豆腐�?/h1>
1.干香菇在清水中浸�?个小时；豆腐切成厚方块；五花肉切成薄片；姜切粒；蒜切末；葱切片备用�?/p>
2.起锅烧油，热锅凉油，撒入少许的食盐，然后再倒入豆腐小火慢煎，一面煎黄以后翻面，把豆腐煎成两面金黄后倒出来控油�?/p>
3.锅内留底油，倒入五花肉开小火慢慢炒，把五花肉炒出肥油两面呈透明状。倒入葱姜蒜炒出蒜香味，把香菇倒入锅中，加入生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀，然后倒入豆腐、适量清水，盖上锅盖儿，水开以后转小火炖10分钟�?/p>
4.最后掀开锅盖开大火收汤汁，手边方便的也能勾一层薄芡，汤汁收粘稠以后，撒上葱花，就可以出锅装盘�?/p>
四、【清炖羊头肉�?/h1>
1.一块儿羊头肉去除残留羊毛和羊舌头，剔除骨头切成片备用；一把金针菇切掉根部，用手撕成小块；两个娃娃菜把菜叶一片一片掰下来，然后把白菜叶切成大片，菜帮切成小块；生姜切成片放入碗中，再抓入一把干辣椒备用�?/p>
2.锅内烧水，羊脸肉下锅后慢慢煮出里面的血水和杂质去除腥膻味，大约�?分钟羊头肉变色以后倒出来，用温水把上面的血沫洗干净�?/p>
3.锅内烧油，油温五成热时倒入姜片和干辣椒段爆香，再倒入控过水分的羊头肉开中火煸炒2分钟，炒出肉香味以后倒入适量的开水没过羊头肉，大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转中火炖�?0分钟�?/p>
4.然后加入食盐、鸡精和胡椒粉搅开，然后把白菜帮倒入锅中保持中火继续�?分钟，白菜帮断生以后放入白菜叶和金针菇，让菜叶和金针菇吸收汤汁入味，再淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上点葱花味道更香�?/p>
五、猪肉炖粉条
1.一小把粉条剪断放入温水中浸泡半个小时；一块五花肉切成厚一点的片；一棵白菜切掉根部，把菜叶一片一片掰下来，白菜叶切成大片，白菜帮切成小块分别盛放在盆中；一段大葱切成马蹄片；一块生姜切成片，再抓入一小把干辣椒、一粒八角、几粒花椒备用�?/p>
2.五花肉冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血渍，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，五花肉变白以后倒出来，用清水冲洗干净备用�?/p>
3.锅中加少许底油，放入几粒冰糖不停地搅拌让冰糖融化，当糖汁变得粘稠呈红棕色时，把肉片倒入锅中翻炒，然后倒入香料翻炒出香味，沿锅边淋入适量的清水，加入食盐3克、适量料酒、胡椒粉2克、少许老抽，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖�?5分钟�?/p>
4.然后放入泡软的粉条，煮至汤汁再次沸腾，打干净锅中的浮沫，先把白菜帮放进去，开中火炖煮2分钟，然后把白菜叶放入锅中再�?分钟，加入一些芝麻香油就能装盘上桌了�?/p>
（曹曹）
之一次尝试五香花生米，没想到这么好吃今天 *** 了一道特别简单又好吃的水煮五香花生米 *** 简单零失败�?/p>
By 神兽饲养员xs
用料- 花生�?300�?/li>
- 胡萝�?半根
- 黄瓜 半根
- 香叶 2�?/li>
- 八角 数颗
- 桂皮 1小块
- 花椒 适量
- 干辣�?3�?/li>
- �?适量
1、花生米冲洗干净，浸�?小时以上
2、浸泡好的花生米倒入压力锅中➕盐➕干辣椒➕八角➕香叶➕桂皮➕花椒，加入适量清水，盖上盖子选择炖肉模式
3、黄瓜，胡萝卜切小丁，锅中烧水，�?勺盐，少许食用油，倒入黄瓜丁胡萝卜丁焯�?分钟左右捞出
4、将煮好的花生米捞出，加入焯过水的黃瓜丁和胡萝卜丁➕生抽➕陈醋➕橄榄油➕鸡精搅拌均匀即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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花开月正�?甜甜做甑糕（苏泊尔厨师机 电压力锅�?/strong>甑糕zèng gāo，陕西人也称其为jìng gāo。西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成�?电视剧《那年花开月正圆》中，周莹就特爱吃甑糕�?甑糕的古老，首先表现在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成，这也是它得名的原因�?红枣和糯米营养丰富，滋补强身，因而甑糕受到各阶层消费者的好评。宋代大诗人陆游的《秋花歌》中有“长碓捣珠照地光，大甑炊玉连村香”的诗句。当年冯玉祥将军把“西安甑糕”誉为“平民阶层的燕菜”�?现代用高压锅。用长糯米、红芸豆和红枣蒸制而成，蒸熟后老远就能闻到糯米夹杂着红枣芸豆特有的香味�?/p>
By 橙子酱🍊好奇私房菜
用料- 长粒糯米 100g
- 芸豆 100g
- 蜜枣 50g
- 红枣 50g
- 核桃�?50g
- 冰糖 适量
1、准备好长粒糯米、红芸豆、红枣和蜜枣（或者阿胶枣）。提前泡好，糯米�?2小时，红芸豆�?8小时，当中记得每6小时换下水�?/p>
2、我自己加了核桃，核桃煮好是软软的，不喜欢的不加也可以，正宗的不用加核桃哒�?/p>
3、一层红枣蜜枣，一层糯米，一层芸豆，铺好�?/p>
4、红芸豆泡的时间长才容易煮熟煮烂�?/p>
5、最上面一层，我放了蜜枣红枣芸豆混�?/p>
6、准备一碗冰糖水，倒入碗内，淹没过最上面的蜜枣一半即可�?/p>
7、放入高压锅内，�?个小时，闷两个小时，拿出即可食啦。甜甜的糯糯的，芸豆红枣成泥，入口即化，糯米又很有Q弹嚼劲�?/p>
8、这么简单，快来尝试下吧�?/p>
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4种“家常下酒菜”，都是老一辈人的心头好，好吃下酒，拉近感情有句老话说“饺子配酒，越喝越有”，除了饺子，还有很多好吃的下酒菜�?/span>
时光荏苒，马上就到一年的年末，又是团聚的季节，我们可以在家里备上�?种“家常下酒菜”，这些下酒菜都是老一辈人的心头好，好吃下酒，增进家人、朋友之间的感情�?/span>
一�?凉拌花生�?/span>
准备食材：花生米、西芹、胡萝卜、白芝麻、大蒜、盐、香油、桂皮、香叶、八�?/span>
*** 方式�?/span>
1�?将白芝麻放在锅里面，开小火，白芝麻会发出啪啪啪的声音，直到声音消失，就说明白芝麻熟透了，关火，盛出备用;
2�?用水将花生米冲洗干净;胡萝卜清洗干净切成丁丁;西芹也切成丁�?大蒜切成末儿;
3�?往高压锅里面加入适量的水，倒入花生米，将香料全部放进去，加入一点盐，盖上盖子压15分钟;
4�?锅中少一点水，水开将胡萝卜丁和西芹丁放入进去，煮熟，捞出沥干水�?
5�?花生煮熟之后，捞出和芹菜、胡萝卜放在一起，将白芝麻和大蒜末放在上面，倒入一点盐和香油，充分搅拌均匀即可�?/span>
二�?凉拌老虎�?/span>
准备食材：香菜、洋葱、青椒、胡萝卜、红干辣椒、花生米、醋、生抽、糖
*** 方式�?/span>
1�?洋葱清洗干净，撕去表皮，切成细丝，能切多细切多细;
2�?青椒也清洗干净，去蒂和白筋，先切成段，再改刀切成细丝;胡萝卜切成片，切成细�?
3�?香菜去根洗净，切成小段备�?干辣椒切成段，放在碗中用热油浇一�?
4�?将所有的食材放在一个大碗中，放入切好的各种丝和香菜�?
5�?接着倒入淋油的辣椒段，生抽、醋、糖调味，搅拌均匀;
6�?将花生放入油中炒制，炒出放在蔬菜里面，和所有的食材一起搅拌均匀�?/span>
三�?牙签羊肉
准备食材：羊肉、辣椒面、芝麻、孜然粒、大蒜、葱、姜、洋葱、羊�?/span>
*** 方式�?/span>
1�?选择有肥有瘦的羊肉，清洗干净，逆着纹路切成薄片;大蒜切成蒜末;
2�?洋葱去皮，按照自己的喜欢，把洋葱切成丝，加入碗中，放入一些生姜和葱结，再加入一点盐，倒入生抽，再撒一点孜然粉和辣椒面，最后倒入一点料酒，腌制15�?0分钟;
3�?将腌制好的羊肉用牙签串起来，锅内烧油，油热将串好的牙签羊肉倒入锅中�?
4�?炸到羊肉串表面变成深褐色，捞出沥干油;
5�?锅中留点底油，加入蒜末炒香，再倒入一点孜然粒和辣椒面一起翻炒均匀;
6�?接着将炸好的羊肉串放入锅中，翻炒几下，让每一串羊肉都裹上辣椒面和孜然�?
7�?最后出锅撒上白芝麻和葱末即可�?/span>
四�?手撕牛肉
准备食材：牛肉、洋葱、桂皮、八角、蚝油、香油、蜂蜜、生抽、五香粉、孜然粉、辣椒面、花椒面、生姜、大蒜、葱
*** 方式�?/span>
1�?洋葱剥去外面一层，切成细丝，生姜和大蒜切成薄片;
2�?用水冲洗一下牛肉，洗去灰尘，顺着纹路切成条状;
3�?碗中放入清水，加入一点点盐，将牛肉条放入进去，浸泡一会去除一下血�?
4�?一直泡到牛肉变白之后，挤掉牛肉里面的水�?
5�?将挤干的牛肉条放在碗里，放入洋葱、生姜、小葱结，再将五香大料和孜然、辣椒面、花椒面、生姜都放入进去;
6�?再加入盐、糖、蜂蜜、生抽和蚝油，用手充分抓匀，腌�?个小�?
7�?腌制好的牛肉摆放在烤盘上面，上下�?30度烤30分钟;
8�?然后将烤盘里面的水倒掉，再翻面�?0分钟，烤至表面干干的就可以�?/span>
(丹丹)
