昨天去超市买菜，买了几根苦瓜、几个茄子、几斤鸡蛋、5个西红柿、一块五花肉、一块里脊肉，一包火腿肠。
西红柿、鸡蛋、火腿肠主要是给我媳妇准备的，在外面吃早点，偶尔换换口味可以，但是天天这样吃，素粉素面、热干面、三鲜豆皮、油饼、油条糊汤粉之类的，相对来说，她更加喜欢在家自己下面吃，在热油中将西红柿炒出汁水后，再打入蛋黄，煮一个荷包蛋、最后放入家里泡好的酸包菜和火腿肠，一碗香喷喷的西红柿鸡蛋面就做好了。在我媳妇眼中，这碗西红柿鸡蛋面，即省钱又比街头巷尾的早餐店吃的丰盛，最主要的是她觉得更加干净卫生。
我以前老以为她是为了省钱，抠抠搜搜所以不愿出门吃早点，经过多次“掏心窝子的”询问后，我媳妇肯定的告诉我，她可以陪我出门去吃早点，但她更喜欢在家下面条吃，话都说到这个份上了，那我也就只能相信，尽量给她多买些下面条时搭配能够搭配的市场，比如：虾仁、紫菜、腌制好的肉丝、老干妈辣椒酱、酒鬼花生、野山椒、卤牛肉等，从我个人的角度来说，还是想让她的早餐吃的更加丰富一些。
购买的这些食材中，唯独酒鬼花生我媳妇不太喜欢，让我下次再去超市的时候，购买一些生的花生米，就在家炸，炸好之后装在玻璃瓶子里，吃面条的时候，来上几颗，一碗家常面条，再放入老干妈辣椒酱和花生米之后，就立马变身成一碗重庆小面。
炸花生米直接下锅是大忌，3个技巧掌握好，更香更酥脆，不回软，下文借着这个机会，给大家说说炸花生米的一些技巧，大家可以在评论区留言，说说您的看法？
一、油炸花生米，为什么不能直接下锅炸？
油炸花生米为什么不能直接下锅炸？略懂烹饪技巧的小伙伴在实践过程中就能体会到其中的原因，直接下锅炸花生米时，锅中的食用油会慢慢加热，油温的热度会让花生米的表皮直接炸糊，但花生米内部却还是生的，等到花生米内部也炸熟之后，这样炸好的花生米也就“糊透了”，也就不能食用了。
大家对油炸花生米都有一个标准的认知，炸好的花生米应该是色泽金黄、口感酥脆，香味浓郁，如果是刚刚炸好的花生米，还是有些许热气的，如果您是易上火的人群，可以多喝一些绿茶。
二、炸花生米的窍门？
1、什么样的生花生米更加适合？
我们先不讨论红皮花生还是白皮花生，在选购花生米的时候，尽量选择个头较大的，饱满的，新鲜的花生米，这样的花生米炸好之后，口感也会更加酥脆。
2、花生米的处理
超市、农贸市场、菜市场买回花生米之后，还是需要反复冲洗的，因为花生米表面还是有很多灰尘的，所以，需要多冲洗几遍。
为了让花生米更加容易炸的酥脆一些，在下锅油炸之前，可以将花生米放入清水浸泡几分钟，让花生米的表皮多吸收一些水分，这样油炸的时候才会酥脆，但吸收了水分之后，油炸的时候优会溅油，所以，我们需要将浸泡后的花生米用纸巾擦拭一下花生米表皮上的水分，相对来说能够控制溅油的程度，大家在炸花生米的时候，还是要格外小心，避免溅油烫伤自己。
3、冷锅凉油放入花生米
冷锅时不放食用油，先放入花生米，在冷锅中翻炒一会，炒干花生米表皮的水分，通过这个过程也能将热量慢慢传导至花生米内部。
再放入适量的凉油，小火慢炒，整个过程都需要小火，耗费的时间虽然会多一些，但这个火候来炸花生米，花生米不容炒糊。
4、小火炸花生米，什么时候需要关火？
虽然是小火炸花生米，但是在逐渐加热的过程中，只要我们有耐心，闻到花生米的香味了，不要有丝毫的犹豫，立马关火，这时锅中的花生米马上就要变色了，立马捞出，不要犹豫，等捞出之后，余热会让花生米刚刚好，如果您等到变色后捞出，余热会让花生米产生一股糊味，还会变黑。
5、花生米起锅之后，需要淋上少许的白酒
淋上少许的白酒，白酒可以让花生米一直保持酥脆的口感，淋上白酒也不需要很多，一盘花生米，大约4-5滴白酒即可，淋上之后，多抖动花生米。
6、虽然是小火，油热之后，还是要格外小心
全程小火炸花生米，但大家要注意，锅中的油热之后，就需要用锅铲去推动花生米了，因为，这时推动花生米会有溅油的危险。
三、在自家厨房，可以这样炸花生米？
1、超市购买的花生米，先将发霉、残缺的给挑出来，然后再漂洗几遍。
2、将花生米放入大碗中，浸泡3-5分钟，将浸泡后的花生米用纸巾擦拭一下花生米表皮上的水分，相对来说能够控制溅油的程度，大家在炸花生米的时候，还是要格外小心，避免溅油烫伤自己。
3、冷锅时不放食用油，先放入花生米，在冷锅中翻炒一会，炒干花生米表皮的水分，再放入适量的凉油，小火慢炒，整个过程都需要小火，耗费的时间虽然会多一些，但这个火候来炸花生米，花生米不容炒糊。
4、虽然是小火炸花生米，但是在逐渐加热的过程中，只要我们有耐心，闻到花生米的香味了，不要有丝毫的犹豫，立马关火，这时锅中的花生米马上就要变色了，立马捞出，不要犹豫，等捞出之后，余热会让花生米米刚刚好，如果您等到变色后捞出，余热会让花生米产生一股糊味，还会变黑。
5、淋上少许的白酒，白酒可以让花生米一直保持酥脆的口感，淋上白酒也不需要很多，一盘花生米，大约4-5滴白酒即可，淋上之后，多抖动花生米。
6、花生米放凉之后，再撒上一些食盐，抖动花生米，让食盐均匀的覆盖在花生米上面。
四、如何挑选生花生米？
花生米又被叫做“长生果”，含有丰富的脂类、蛋白质、维生素、多种微量元素，深受大家的喜爱，而且花生米的吃法也较多，即可水煮、也可油炸，同时还能 *** 成各种小零食，比如多味花生、糖霜花生等。
当我们在超市购买花生米的时候，经常能够发现这两种色泽的花生米，红皮的和白皮的，你是不是也是随便购买？下文给大家说说它们之间的差别？
1、外形上的区别
白皮花生又叫做白沙花生，红皮花生又叫做红衣花生，两者的外皮色泽不一样，白皮花生通常个大且饱满，而红皮花生个头较小。
2、营养价值上的差别
虽然它们的营养价值都非常高，但还是有些许差别的，红皮花生含有铁元素、氨基酸和矿物质，而白皮花生含有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸，钙含量也会更高一些，比较适合老人和小孩。
3、食用方式也不一样
白皮花生咀嚼起来，口感酥脆，用来 *** 成油炸花生米或者各种小零食，而且白皮花生米中油脂含量也高，比如花生油等食用油就是使用白皮花生作为原材料进行榨油的。
红皮花生会带有一丝丝的甜味，新花生的甜味会更加明显，适合用来煮粥、煲汤、 *** 凉拌花生米等。
五、挑选花生米的一些技巧？
1、观察表皮
新鲜且优质的花生米，表皮光滑完整，色泽鲜艳，富有光泽，如果在购买花生米的时候，花生米干瘪起皱，则说明花生米放置时间较长。
2、查看花生米的胚芽
每个花生米头部都会有一个个的白点，这就是花生米的胚芽，是花生米生长过程中成熟的标志。
3、闻闻气味
新鲜花生米会有一股淡淡的清香，而放置时间较久的花生米，会有一股霉味。
写到最后，还想啰嗦几句，炸花生米，直接下锅是大忌，3个技巧掌握好，更香更酥脆，不回软。
油炸花生米为什么不能直接下锅炸？略懂烹饪技巧的小伙伴在实践过程中就能体会到其中的原因，直接下锅炸花生米时，锅中的食用油会慢慢加热，油温的热度会让花生米的表皮直接炸糊，但花生米内部却还是生的，等到花生米内部也炸熟之后，这样炸好的花生米也就“糊透了”，也就不能食用了。
如何让炸花生米更加脆？我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
如何让炸花生米更加脆？炸花生米一直是备受喜爱的小食，无论是在家中聚会、还是在路上或电影院享用，都是不错的选择。然而，有时炸出来的花生米不够酥脆，那么我们如何才能让它更加脆呢？本文将从传统做法、影响口感的因素和提升脆度的 *** 三个方面进行介绍。
·首先，传统的炸花生米做法是将花生米放入锅中，用慢火炸制。这种 *** 能够让花生米炸至金黄色，但有时会导致花生米过熟，不够酥脆。因此，我们需要考虑影响口感的因素。影响口感的因素很多，比如花生米的品种、炸制时间和温度等。
·首先，选择合适的花生米非常重要。根据市场经验，选择大颗粒、壳薄易破、花生仁饱满的品种，炸出来的花生米会更加酥脆可口。
·其次，科学掌握炸制时间和温度非常关键。如果炸制时间过短，花生米内部水分未完全蒸发，会导致口感不脆；而炸制时间过长，则可能导致花生米变黄，口感黏糊。因此，在炸制过程中，我们需要根据花生米的情况掌握好时间和温度，以达到更佳口感。
·另外，采用先炸后炒的炸制工艺，也可以提升花生米的脆度。这种 *** 先将花生米放入高温油锅中炸制，使其表面变金黄脆口；然后再用低温炒制片刻，使其内部水分完全蒸发。通过这种工艺，炸花生米更容易达到脆而不焦的效果。
除了上述 *** ，还有一些其他的小窍门和注意事项可以增强花生米的脆度。
例如，在炸制过程中可以适量添加食用碱或食盐，以增加花生米的爆裂性，使其更加酥脆。同时，要根据自己的口味和健康状况控制油和盐的用量，以免过度油腻或影响健康。
总之，炸花生米的脆度与花生米的品种、炸制时间和温度、炸制工艺等因素密切相关。通过以上 *** 和小窍门，我们相信可以炸制出更加酥脆可口的花生米。在闲暇时光，享受美味的炸花生米带来的愉悦和满足吧。
糖醋花生米在家也能做，好吃美味嘎嘣脆，是一道很好的下酒菜今天我要向大家分享一道糖醋花生米的家常做法，酸甜开胃，很受大众喜欢，下面我们一起来学习吧！
准备食材：花生米，白糖，陈醋，青红椒，洋葱
做法：
1：盆中加水，将花生米浸泡五分钟，捞出控干水分备用。
2：将洋葱剥皮洗净，切小块，青红椒洗净，去籽切小块，大葱切段。
3：锅中加少许油，下入花生米，小火翻炒至六成熟，加适量白酒，这是炸花生米的灵魂，好吃美味嘎嘣脆的关键。
4：取一小碗，加两勺陈醋，一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，半勺盐搅匀备用。
5：锅中加少许油，油温六成热加葱段，青红椒片，洋葱翻炒片刻，然后再加炸好的花生米继续翻炒，最后把调好的糖醋汁倒入锅中翻炒均匀，出锅装盘。
这样一道好吃美味嘎嘣脆的糖醋花生米就做好了，大家喜欢的话，也来试试吧！
炸花生米时先别放油！大厨：花生米更酥脆，久放不返潮，有好 ***炸花生米这道菜，虽然是餐桌上常见的一道，但不管在南方还是北方都非常受欢迎，尤其是在酒桌上，花生米更是一道不可缺少的菜，今天跟大家分享的是油炸花生米的小技巧，可能有人会说炸花生米有什么难的，不就是放到油中炸变色就好了，你让新手试试，绝对作废，油炸花生米 *** 简单不错，但越简单的菜肴越需要掌握技巧，不然也是浪费功夫和食材。
有一些人在做油炸花生米的时候，不是炸糊，就是炸出来的花生米口感不好，而有的放几天就软趴趴的，告诉大家一个炸花生的技巧，炸花生米时，先放油就错了！大厨：花生米更酥脆，久放不返潮，有好 *** 。首先准备适量花生，米，盐，食用油，白酒。
所有的食材都准备好了之后，先将花生米用清水淘洗一下，因为我们买回来的花生米大部分都是散装的，暴露在空气中很容易落有灰尘，所以不管怎么吃都是先需要清洗干净，然后将清洗干净的花生米放入水中，再加入一小勺的盐搅拌一下，花生米经过浸泡，再通过油炸，口感更加的酥脆。
花生米浸泡时间不要过久，只需要10分钟就好，捞出滤干水分，然后将炒菜锅先烧热，再加入适量的油，热锅冷油来炸花生米，而且在油炸的过程中一定要用工具不断翻炒，这样花生米才会受热均匀，每一粒的花生米口感都很好，炸至闻到花生米的香味听到噼里啪啦的声音就可以出锅了。
炸好的花生米装入盘中之后，撒上适量的盐，然后再撒上一些白酒，白酒的度数没关系，有了白酒的加入，花生米一周吃不完也不会返潮的。看完后，大家以后再炸花生米可以试试现将花生米浸泡，炸好之后撒白酒，花生米酥脆可口，越嚼越香，久放不返潮。
（图片来源于 *** ，如有侵权请联系删除，谢谢）
炸花生米，切记别冷油下锅！教你1招，花生嘎嘣脆，新手一次成功炸花生米是道不错的下酒小菜，爱喝两杯的人喜欢在刚出锅的花生米上烹上几滴白酒，白酒受热瞬间挥发，夹揉着花生米的香气，涌进你的鼻腔，瞬间是食欲和酒欲全来，忍不住扔了几颗到嘴里，口感酥脆，唇齿留香！
但是把油炸花生米做好，还是需要一点小技巧的。
坊间流传的通用 *** 是将花生米冷油下锅，而后开火慢慢加热，炸的过程中要不停地用勺子推动，防止受热不均，直至听到花生米的炸裂声变少，颜色变深的时候就可以迅速出锅冷却，撒盐，烹酒，一气呵成。
我觉得这个 *** 的火候很好掌握，但是花生什么时候出锅比较考验眼力劲，如果花生颜色已经很深了再出锅就晚了，出锅后余温会使其颜色更深，进而会有苦味。如果颜色太浅出锅，外面是熟的内部还是生的，所以这个 *** 需要多试几次，需要总结经验才能做到完美，总之这个 *** 对新手不太友好。
今天我来分享一个不需要“经验”的炸花生米 *** ，即使你从没做过饭，也能一次就成功，无需“冷油”下锅哦！
——油炸花生米 *** ——
【食材】
花生米两把，食用油，食盐
【步骤】
—①—
我用的花生米比较干净，所以我省略了清洗这一步，如果你的花生米是散称的，建议用清水冲洗一遍，注意不要浸泡，一定不要浸泡，把表面的灰尘洗干净就可以了，而后再放到无水无油的空锅里以小火烘干表面的水分待用，记住一定要烘干，因为这个 *** 是“热油”来炸，带水会很危险。
—②—
另起锅烧热，把锅里的水分都烤干，而后倒入足量的食用油，记住我们是油炸不是油炒，所以油量要稍微多一点，油面更好能完全没过花生米更好，而后继续大火加热至锅边的食用油微微冒烟。
—③—
把食用油烧至冒烟的油温恰到好处，下面要做的就是立刻关掉火源，而后将准备好的花生米也立刻倒入锅内，这里是关键，我们只利用热油的余温来慢慢炸熟花生米，所以一定记住要关火。
—④—
花生米入锅后用勺子或者铲子轻轻地推动，使其均匀的受热，你会发现花生米很快就变色了，而且刚开始的时候油花比较大，伴随噼里啪啦的声音，越往后声音越小，大约两分钟后锅内只有些许小气泡，已经很平静的时候就可以出锅了。
—⑤—
出锅后的花生米稍微冷却就可以撒食盐拌一拌，或者喜欢的也可以烹几滴白酒增香，注意要想花生米更酥脆，出锅后一定不要堆放在一起，要使其平摊开来快速的散热即可。
按照这样做的花生米即使你是厨艺小白都可以一次成功，快试一试吧！
——阿胡的烹饪总结——
再简单的菜肴也要有烹饪小窍门：今天分享的油炸花生米的 *** 我是亲测有效，以前一直用凉油下锅炸，偶尔不注意的时候也会有炸糊的情况发生，用了这个 *** 就不用担心被炸糊，过程也不用担心火候问题。
只是有一个要注意的：如果花生米经过清洗，一定要将表面的水分烘干，而且这个 *** 不适用于经过浸泡的花生米，否则还没等到内部水分蒸发完毕，油温已经下降，自然花生米也就无法熟透了。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！喜欢今天内容的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，感谢阅读，明天见！
炸花生米，切记不能用热油，记住3个要点，焦香酥脆，一周不返潮炸花生米，切记不能用热油，记住3个要点，焦香酥脆，一周不返潮
花生，可是一种好东西，以前都是爸爸喝酒的时候，拿出来吃，我也跟着吃点，老香了！有时候是油炸的，有时候是水煮的，不过我还是更喜欢，油炸的口感，当然了现在长大了，对油炸食品，也是爱不释手哈哈。
我们家吃花生米，一向是自己做的，不会去外面买，浪费钱还不好吃。自己在家炸出来，并不是一天就能吃完的，可以放起来，吃好几天。
有时候放了2、3天，再来吃也不会出现回软的情况，属实不错。
但是好多朋友，自己动手炸花生米，效果就不行了，刚出锅就不够酥脆，更别提放凉了。炸花生米时，各位要切记，不要用热油，不然不好吃，还容易炸糊。记住3个要点，焦香酥脆，一周不返潮。
【炸花生米】
配方：花生500g、盐适量、白酒适量、食用油500ml
1、准备一盘花生米，把它倒在水中，冲洗干净，看到漂起来的，八成就是坏了，扔出来就行，剩下的多洗几遍。
2、之后准备一盆水，将花生米倒进去，泡水15分钟这样。泡水后的花生米，充水之后再来炸，会更加酥脆，这是之一个要点。之后将花生米捞出来，用厨房纸或者其他东西，擦干表面水分，倒在锅子里。
3、然后往锅子里倒油，这里一定是用凉油，连锅子也是凉的，这样炸的过程中，不容易糊，焦香酥脆，这是第二个要点。下面开小火开始炸，慢慢炸就行，时不时要用筷子或者勺子，搅动一会儿。
4、炸到锅子中，开始冒泡之后，就需要不停翻炒了，炸到花生米的外皮，开始爆裂，立即关火。关火之后，需要趁热，往里面倒上适量的白酒，放白酒是为了，防止返潮，这是第三个要点。
5、倒进去以后，用勺子翻炒均匀，然后就可以盛出来啦，出锅之后，晾上一段时间，等凉透了之后，再往上面撒上食盐，搅拌均匀就可以开吃了，这样炸出来焦香酥脆，而且颜色还是金黄的。
盐酥花生米详细比例做法
主料：2斤花生米
香料：白芷18克、桂皮16克、八角3克、花椒12克、干辣椒10克。
配料：食盐800克、蒜末100克、姜片15克、鸡精10克、孜然5克、十三香3克。
详细做法步骤：
1、准备好挑选好的花生米1000克，放入容器中，加入热水浸泡大约10分钟左右，待泡至花生米表皮发皱，即可。把花生米捞出，控一下水分，备用。
2、把浸泡好的花生米中加入鸡精10克、孜然5克、十三香3克，拌匀，备用。
3、炒锅中加入食盐800克、白芷18克、桂皮16克、八角3克、花椒12克、干辣椒10克、姜片15克、蒜末100克，进行翻炒，待盐炒热后放入花生米，用中小火慢炒，待炒至姜片炒变干且花生米有轻微炸响声时即可关火。
关火后用漏勺把食盐过滤掉，即可食用。
不用去外面买，自己在家也能做出油炸花生米，老爸吃得停不下来！很多时候，我对美食无法抗拒，我觉得人生有了美食的陪伴就是一种幸福，所以，尽情享受吧，让美食带来的甜蜜肉肉装点你的多彩人生。和亲朋好友相聚，当然要找个时间好好庆祝一下，有时候，不想去饭店吃饭，自己在家做也是很不错的选择。接下来我带你们来学一下油炸花生米，绝对的下酒菜，爸爸吃了天天教你做！
油炸花生米是一道美味的下酒菜，用花生米和油炸制而成，酥脆香甜，营养丰富，老爸夸赞。这道菜的关键在于花生米的选购和处理，以及油炸的温度和时间，如果掌握好了，就能做出一盘色香味俱全的油炸花生米
油炸花生米的食材挑选：
- 花生米：选择新鲜的花生米，颜色金黄，无霉变或虫蛀。更好选择带皮的花生米，这样花生米才会更加酥脆。如果买到冷藏的花生米，要提前解冻，然后用清水冲洗干净。
- 油：选择植物油，如花生油、玉米油、菜籽油等，无异味，无沉淀。油的量要根据花生米的多少而定，一般要能没过花生米。
油炸花生米的做法步骤：
- 将花生米放入碗中，加入少许盐拌匀，腌制10分钟左右。这样可以使花生米更加入味和香甜。
- 锅中加入适量油，大火烧至六成热左右。可以用筷子插入油中试温度，如果有小泡从筷子上冒出，就说明油温合适。
- 将腌好的花生米放入锅中，用筷子分散开来，小火慢慢炸至金黄酥脆。炸的过程中要不断翻动花生米，防止粘锅或炸焦。
- 将炸好的花生米捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。出锅前撒上少许盐增加风味即可。
小贴士：
- 花生米要选择新鲜的带皮的花生米，并且要用盐腌制一下，这样可以使花生米更加入味和香甜。腌制的时间不要太长，一般10分钟左右就可以了。
- 油要选择植物油，并且要控制好温度和时间。油温不要太高或太低，一般六成热左右就合适。炸的时间也不要太长或太短，一般10分钟左右就可以了。
- 炸花生米时要用小火慢慢炸，并且要不断翻动花生米，防止粘锅或炸焦。如果发现有些花生米已经炸好了，可以先捞出来，防止过老或过焦。
- 炸好的花生米要用厨房纸吸去多余的油分，并且要趁热撒上少许盐增加风味。如果喜欢辣一点的，可以适量加入辣椒粉或花椒粉。
今天给大家分享一下两种做花生米的窍门！省油还好吃！
油炸花生米
原料：花生米、油、盐
做法：
1、开火，将锅烧热。待锅热后放入油（锅底油即可，不用放太多），接着放入花生米，转小火。
（一定要注意，热锅凉油放入花生米）
2、小火不停地翻炒，直至有花生的香气出来，表皮微焦
3、盛出放入盘中，散着晾开，趁热撒入食盐或者白糖，等待冷却10分钟，香酥脆的花生就做好啦~
我也是尝试了好多次，才琢磨出来的做法，一定注意，要小火+少油+凉油，按照步骤走，绝对不会出错！
无油版奶香花生米
大家一定都吃过老奶奶花生吧？那种奶香味十足还有味道的花生真的太好吃了，其实，做法非常简单，一起来看看吧 ！（又省钱了）
原料：花生、牛奶、八角、十三香、盐、花椒
做法：
1、将盐、十三香、八角、花椒放入碗内，搅匀。放入花生，拌匀。
2、倒入牛奶，没过花生米。裹上保鲜膜，放置冰箱一晚（8h左右）
3、将牛奶倒出，捞出花生米和原料，放入盘中。
4、微波炉高火，3分钟，拿出后翻拌均匀，再3分钟，拿出翻拌后再3分钟，如此反复6次左右（看表皮酥脆程度，如果表皮微焦，即可拿出）
5、摊开晾凉，10分钟左右，香酥的奶香花生米就做好了。入口奶香四溢，鲜味十足，非常适合当小零食食用，而且不油腻，放心吃！
怎么样？您学会了吗？
油炸花生米的做法大家好，我是深井食堂大boss，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎给我留言哦 ！
#记录我的2003#我是比较喜欢吃那种油炸花生米的。在锅里面放入少量的油，然后就把去了皮的生花生米放入锅里面，然后经过翻炒一段时间后，出锅倒在盘子里面，然后放入少量的盐就可以了。
然后我在炒花生米的时候总是没注意到油温和火候，一不小心就把花生米给整糊了。后来慢慢的经过多次实验，我终于发现了油炸花生米不被炒糊的 *** 。
那就是把锅放在火上之后，等到锅里面的水气消失以后，直接放入适量的油，然后把燃气灶的火调小一点。接着放入生的花生米，然后用锅铲子慢慢的搅拌。等一小会儿感觉锅开始快要大幅度的变热的时候，就准备搅拌的更加频繁。然后看到花生米想要变色的时候赶快关火。这个时候赶紧继续搅拌，一会儿就可以把炒好的花生米出锅了。然后放入适量的盐巴就可以了。这样的话，一道美味的花生米就做好了。
