@家庭美食大赏最近一段时间很少出门，因为身边有很多的“小阳人”，尤其是楼上和楼下的邻居，基本上现在都是全家沦陷，媳妇严格要求我这个爱遛弯的人，出门一定要带口罩，而且在外面不能用手去乱摸，尤其是不能碰口鼻，还有就是回家自觉在家门口用酒精喷洒一下。
本来是对于这些特别嫌麻烦，但是想着家里还有老人和孩子，谨慎小心一些还是好的，别一旦真“阳了”给家里的老人和孩子带来麻烦就得不偿失了，还是应该尽量做到“能不阳坚决不阳”。
不过最近身边好几个“阳过”的已经恢复过来，早上看他们在外面遛狗，也跟往常一样生龙活虎的，虽然媳妇让离人群远点，但都是抬头不见低头见的邻居，怎么也得慰问慰问。
几个“阳过”的朋友和邻居总结出了“阳了”吃什么好得快?多吃4样，2物不吃，助力身体早日康复。
“阳了”以后记得多吃这4样
一，多吃碳水化合物
碳水化合物可以提高饱腹感，“阳了”以后身体虚弱，这个时候一定要多吃点富含淀粉的碳水化合物，如果吃不下可以选择少食多餐的 *** ，只有肚子饱了才有充足的体能抵御寒冷和病毒。
推荐菜谱：妈妈打卤面
所需食材：里脊肉、木耳、黄花菜、鸡蛋、手擀面、葱姜蒜、料酒、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、花椒粒、水淀粉
1.木耳和黄花菜分别泡发，泡发好以后摘洗干净，攥干水分，里脊肉洗净后切成细丝。
2.面粉中加入盐和鸡蛋，然后分次添加清水，把面粉和成硬硬的面团，饧制一会后擀成大面片，切成宽一些的面条，入锅煮熟后捞出过凉备用。
3.锅中入油下入花椒粒用小火炸香，捞出花椒粒不用，下入葱姜蒜爆出香味，把肉丝入锅煸炒至变色，烹入料酒和一品鲜酱油把肉丝炒上色。
4.锅中下入挤干水分的黄花和木耳炒匀，然后添入开水。
5.锅中汤汁大火烧开煮出香味，淋入鸡蛋液，加入盐和胡椒粉调味，分次淋入水淀粉把汤汁调至浓稠，撒入一把蒜末后即可出锅，把卤汁趁热浇在煮好的面条上一拌即可大快朵颐。
“阳了”以后多吃点富含碳水的食物，可以增加饱腹感，千万不要饿着肚子硬扛，那样好的会慢很多。
二，多吃点富含蛋白质的食物
蛋白质可以增加身体的抵抗力，“阳了”以后可以多喝点牛奶，也可以选择富含蛋白质的食物来煲汤食用，这样呈流质的食物吃起来热乎，也容易消化吸收。
推荐菜谱：鲫鱼羊肉汤
所需食材：鲫鱼、羊肉片、料酒、白醋、盐、胡椒粉、香菜
1.鲫鱼宰杀干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，把鱼籽上的薄膜去掉洗净鱼籽，鲫鱼腹内的黑膜抠洗干净。
2.锅烧热后入油，油热后倒出再入凉油，把鲫鱼擦干水分后入锅，煎至两面金黄定型后烹入料酒和白醋。
3.锅中倒入开水，下入葱姜块，大火煮开后撇净浮沫，然后转小火慢熬。
4.熬煮至汤汁变白后，把羊肉片入锅。
5.羊肉片入锅后用大火煮开，边煮边撇浮沫，直至汤汁变得清澈为好，把鱼籽加入后用小火熬到鱼籽成熟，加入盐和胡椒粉调味，撒入香菜段即可出锅。
现在离“数九寒天”已经越来越近，这个时候要多吃点蛋白质含量丰富的食材，鱼汤和肉汤都比较容易吸收，“阳了”后多喝点可以助力早日康复。
三，多吃点富含维C的果蔬
维C可以增强身体的免疫力，而且富含维C的果蔬大多还含有其它微量元素，“阳了”以后没有什么胃口，这个时候多吃点清淡的富含维C的果蔬是非常有助于早日康复的。
推荐菜谱：咸蛋焗菜心
所需食材：菜心、咸鸭蛋、料酒、葱姜蒜、蚝油
1.菜心摘洗干净后控干水分，放入沸水锅中焯烫至变色，水中加几滴食用油，把焯烫好的菜心捞出过凉，挤干水分备用。
2.咸鸭蛋剥去外壳，把蛋清和淡黄分开，蛋清掰成小碎块，淡黄用勺子碾碎。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入蛋黄用小火煸炒，炒至起大沫时烹入料酒。
4.把焯烫好的菜心入锅跟菜心一起煸炒均匀，使菜心上均匀的粘裹上蛋黄。
5.把掰碎的咸蛋清入锅，加入适量蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。
“阳了”以后嘴里没有味道，这个时候吃点略咸的菜可以促进食欲，不过要根据自己的喜好来，不喜欢吃青菜的可以多吃点猕猴桃、橙子和梨等新鲜水果来补充维C。
四，多吃点蘑菇
蘑菇中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是蘑菇中还含有赖氨酸可以提高人体的免疫力，冬季也是蘑菇大量的季节，“阳了”以后多吃点蘑菇是非常有好处的。
推荐菜谱：肉丝炒滑子菇
所需食材：滑子菇、里脊肉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、一品鲜酱油、水淀粉
1.里脊肉清洗干净切成细丝，滑子菇用淡盐水浸泡洗净，捞出控干水分。
2.锅中烧水，水开后下入滑子菇焯烫去粘液后捞出过凉。
3.肉丝中加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上浆，然后入四成热的油锅中滑至肉丝变白浮起后捞出控油。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入滑子菇和肉丝翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油炒上色，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。
新鲜的蘑菇在食用时更好都要焯一下水，这样可以去除附着在蘑菇上的灰尘和霉味，也能时蘑菇回锅烹制时味道更好。
“阳了”以后记得2物不吃
一，内脏和发物
内脏类食材大多脂肪含量高，有些还有腥膻的味道，这类食材食用后不好消化，尤其是“阳了”以后可能会出现呕吐和腹泻，所以内脏类食材这个时候要忌口。
发物是一个比较笼统的概念，主要是一些蛋白质含量高，但是却不易吸收和消化的食材，比如无鳞鱼和头蹄下水，以及一些海鲜，“阳了”以后这些食物更好不要食用，以免引起身体不适。
二，绿豆水
绿豆是比较寒凉的食材，民间都说绿豆可以“解毒”，但是绿豆并不适合寒冷的冬季食用，尤其是“阳了”以后吃药和肠胃不适，这个时候更是不能吃绿豆。
“阳了”以后还是要注意休息别乱跑，饮食上吃的清淡一些，“多吃4样，2物不吃”，这样补充体力，助力早日康复。
考前必吃，营养美味的野菜之王黄花菜黄花菜，又称忘忧草，是一种常见的野菜，也是一种传统的中药材。黄花菜在营养学上也是一种极为优质的食品，含有多种人体所需的营养成分，对考生的健康有很多好处。
黄花菜的营养成分：
1. 蛋白质：黄花菜含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比例接近人体所需，易于消化吸收。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对考生的生长发育、免疫力和代谢调节具有重要作用。
2. 矿物质：黄花菜富含钙、磷、铁、锌等多种矿物质。其中钙和磷有助于骨骼发育，铁可以预防贫血，锌对提高免疫力和促进智力发育具有积极作用。
3. 维生素：黄花菜含有多种维生素，包括维生素A、B1、B2、C、E等。其中，维生素B1、B2和B6对缓解学生的压力、保持神经系统稳定具有重要作用；维生素C可以增强免疫力，促进铁的吸收，帮助考生预防感冒等疾病。
4. 膳食纤维：黄花菜含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道功能，预防便秘。这对于学生的健康十分重要，有助于保持身体的健康状态。
5. 特殊营养成分：黄花菜中还含有一些特殊的营养成分，如黄花苷、黄花甙等。这些成分具有一定的抗氧化作用，可以减少自由基的产生，对于预防心血管疾病、肿瘤等疾病有一定的帮助。
黄花菜营养食谱
1. 食谱名称：黄花菜炒鸡蛋
材料：黄花菜（适量）、鸡蛋（2个）、葱姜蒜（适量）、盐（适量）、食用油（适量）
做法：将黄花菜焯水后捞出备用，鸡蛋打散备用，葱姜蒜切末备用。锅中加油，放入葱姜蒜煸炒，倒入鸡蛋液炒散，再加入黄花菜翻炒均匀，加盐调味即可。
营养价值：黄花菜富含蛋白质、矿物质和维生素，鸡蛋是一种优质蛋白质食物，此菜肴富含多种营养成分，有利于增强学生的免疫力和提高智力水平。
2. 食谱名称：黄花菜炖鸡汤
材料：黄花菜（适量）、鸡肉（200g）、姜片（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、清水（适量）
做法：将鸡肉切块后焯水，黄花菜焯水后捞出备用。锅中加清水，放入姜片和料酒，加入鸡肉煮至八成熟，再加入黄花菜炖煮至熟透，加盐调味即可。
营养价值：此菜肴不仅富含蛋白质、矿物质和维生素，还含有丰富的营养物质和滋补成分，可以滋润身体、提高身体免疫力，有利于保持学生身体的健康状态。
3. 食谱名称：黄花菜蛤蜊汤
材料：黄花菜（适量）、蛤蜊（200g）、姜片（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、清水（适量）
做法：将黄花菜焯水后捞出备用，蛤蜊用清水浸泡1小时后洗净备用。锅中加清水，放入姜片和料酒，加入蛤蜊煮至蛤蜊张口，再加入黄花菜煮5分钟即可，加盐调味即可。
营养价值：此菜肴富含蛋白质、矿物质和维生素，尤其是蛤蜊含有丰富的锌、铁等矿物质和维生素B12等营养物质，可以提高学生的免疫力和智力水平，有利于保持学生身体的健康状态。
4. 食谱名称：黄花菜炖豆腐
材料：黄花菜（适量）、豆腐（300g）、葱姜蒜（适量）、盐（适量）、食用油（适量）
做法：将豆腐切块，黄花菜焯水后备用。锅中加油，放入葱姜蒜煸炒，加入豆腐煸炒均匀，再加入黄花菜翻炒均匀，加盐调味即可。
营养价值：此菜肴富含蛋白质、矿物质和维生素，豆腐是一种营养丰富、易于消化的食物，此菜肴有利于促进学生的消化吸收和提高免疫力。
5. 食谱名称：黄花菜烧猪肉
材料：黄花菜（适量）、猪肉（200g）、葱姜蒜（适量）、盐（适量）、食用油（适量）
做法：将猪肉切块，黄花菜焯水后备用。锅中加油，放入葱姜蒜煸炒，加入猪肉煸炒至变色，再加入黄花菜翻炒均匀，加盐调味即可。
营养价值：此菜肴富含蛋白质、矿物质和维生素，猪肉含有丰富的蛋白质和矿物质，此菜肴有利于提高学生的免疫力、促进生长发育。
在选择食材时，建议选择新鲜的黄花菜，避免过度储存或过期食用，以免影响营养价值和食用安全。此外，对于需要煮熟的黄花菜，建议在煮制时适当加些食盐，以增加营养成分的吸收效果。
总的来说，黄花菜是一种营养价值极高的食材，具有多种功效，如滋补健脾、清热解毒、润肺止咳等。
对于考生来说，合理搭配食材、科学烹饪黄花菜菜肴，可以为身体提供多种营养成分，有利于增强身体免疫力、促进生长发育和提高智力水平。
秋冬换季，建议：多吃5种“黄色蔬菜”，维生素A含量高，舒坦入冬秋冬换季之时，气温变化快，降温明显，在饮食上需要多注意，要尽可能多地为身体补充营养，提供充足的热量，才能更好的抵御寒冷，减少换季的不适，特别是有助于提高身体抵抗力的维生素A，更是要多摄入一些。
维生素A的食物的源头之一是胡萝卜素，多摄入胡萝卜素，维生素A就能达到应有的储备量，而胡萝卜素一般多存在于橙黄色的食物中。
尤其建议年龄大了，抵抗力差，在秋冬换季之时，更要多吃下面5种“黄色蔬菜”，维生素A含量高，强身抗寒，提前吃出冬天的健康。
一、多吃胡萝卜
胡萝卜在民间素来被称为“小人参”，胡萝卜的营养非常丰富，尤其是含有较多的胡萝卜素，可以很好的在身体里转化为维生素A。对于干燥、寒冷的秋冬来说，多吃些胡萝卜无论是对身体的免疫力，还是对皮肤、眼睛都有很好的作用。
推荐食谱：【胡萝卜烧鸡块】
1、将半只三黄鸡冲洗后剁块，再放入清水中加盐抓拌后泡15分钟，洗净去除血水，并控干水分。胡萝卜去皮切成滚刀块，洋葱切一半后切丝，大蒜和生姜切片备用，另准备少许干辣椒和花椒。
2、炒锅里倒入少量的油，油热倒入鸡块，用中小火翻炒3分钟，放入姜、蒜和干辣椒炒香。
3、锅中倒入胡萝卜块继续炒2分钟，放两勺生抽、一勺黄豆酱和一罐啤酒，再加适量的盐，用大火煮开后可以加些茶树菇，盖锅盖焖煮30分钟。
4、炖好后，放少许鸡精炒匀，用大火收汁，放洋葱丝翻炒断生后关火盛出。
二、多吃南瓜
秋冬南瓜是个宝，进入秋季后很多南瓜成熟上市，南瓜软糯香甜，口感十分惹人喜爱，而且营养价值也非常高，热量还非常低。秋冬换季时，多食用含有较多胡萝卜素的南瓜，除了能为身体补充维生素A外，还能补充很多蛋白质、膳食纤、其他维生素及各种矿物质。
推荐食谱：【南瓜银耳营养羹】
1、小半朵银耳加水浸泡1小时至泡发，泡好后冲洗干净，撕成小朵放进电饭锅里，加适量清水，煮20分钟。
2、将南瓜冲洗干净，去皮去瓤后切成南瓜块，莲子、百合和枸杞分别洗净加水浸泡。
3、银耳煮好后，再添适量开水，倒入莲子、百合再煮10分钟。
4、最后倒入南瓜块炖煮10分钟，南瓜块煮熟后放适量冰糖和枸杞，搅拌焖3分钟左右，冰糖彻底融化后即可盛出饮用。
三、多吃玉米
一穗穗金黄的玉米是很多长寿地区老人经常食用的食物，是公认的“长寿食物”。玉米中含有丰富的胡萝卜素、维生素E、卵磷脂等等对健康有帮助的营养物质，可以说玉米是秋冬必备的“黄金主食”，建议家中多买些玉米煮着吃或做菜食用。
推荐食谱：【咖喱虾仁烩玉米】
1、虾仁洗净，放一勺生抽、一勺淀粉、少许胡椒粉和盐搅拌均匀后腌15分钟，玉米可以用新鲜玉米剥粒或是直接用罐头玉米，取一枚鸡蛋加盐打散，炒熟后盛出备用，另准备50克咖喱块和切好的蒜块。
2、炒锅里倒油，放入蒜瓣炒香，倒入虾仁翻炒至变色。
3、把玉米粒倒进锅里，用大火翻炒2分钟左右，倒入鸡蛋和咖喱，加一碗清水，盖锅盖用中小火焖煮5分钟左右。
4、咖喱完全煮至融化后，放少许盐调味，用大火收汁，即可关火盛出。
四、多吃红薯
深秋正是红薯采收上市的时候，这时候收获的红薯香甜软糯、个头大，营养还高，关键价格也便宜、耐储存。红薯也是标准的橙黄色食物，也含有较多的胡萝卜素，另外，红薯中的膳食纤维含量也很高，对于秋冬易出现问题的肠胃，具有很好的益处。
推荐食谱：【芝士焗红薯】
1、红薯冲洗干净，均匀地切分成两半，直接放进蒸锅里，开大火等待蒸锅上汽，再继续蒸15分钟至熟透。
2、蒸好的红薯，用勺子将红薯肉挖出放进碗里，加少量的白糖和芝士碎，搅拌均匀。
3、挖空后的红薯皮放到锡纸上，两端拧紧成糖果的样子，把芝士红薯泥放进红薯皮里，再撒上一层芝士，点缀些葡萄干和黑芝麻。
4、将烤箱先调至上下200度，预热5分钟左右，放进芝士红薯烤上15分钟，芝士彻底融化后就可以取出，微微放凉后食用了。
五、多吃黄花菜
黄花菜，又被称为金针菜、忘忧草，在春秋两季里生长，通常情况下人们很容易忽略掉黄花菜的营养价值，其实黄花菜中含有非常丰富的营养，像胡萝卜素、钾、钙等都是在蔬菜里名列前茅的。建议多买些干黄花菜在家中囤放，不论是炖菜，还是做汤，或是蒸菜都可以泡上一把做着吃，既方便又美味，还利于身体健康。
推荐食谱：【扣碗素三样】
1、取适量的干黄花菜和海带，加水浸泡至泡发，海带泡好后切丝，用清水洗净。老豆腐冲洗后，切成一厘米左右的厚片，另准备适量葱段、姜片备用。
2、煮锅里接水烧开，把海带丝倒入水中煮半分钟捞出控干水分，再把黄花菜倒入锅中焯水煮1分钟后捞出控干水分。炒锅里倒多些油烧至七成热，放豆腐皮炸至两面金黄捞出，晾凉再斜刀切片。
3、炒锅里重新放入两勺猪油，猪油加热融化后放葱姜、八角、干辣椒和冰糖炒出香味，放半碗高汤，再加适量的生抽、盐、味精和花椒粉，搅匀煮开后即可关火。
4、取合适的碗，把豆腐片在碗中码上一层，再将海带和黄花菜放进填满，浇上煮好的料汁，放进上汽的蒸锅里蒸15分钟。
5、蒸好后把汤汁倒进锅里，汤汁加水淀粉熬至浓稠，蒸好的素三样倒扣在盘中，放上葱丝和红椒丝，淋上熬好的料汁即可。
鲜黄花好吃不要乱吃！这样操作吃了健脑益智，美容养颜，保肝护脏我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#秋日生活打卡季#
?鲜黄花含丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分。
鲜黄花含“秋水仙碱”，处理不当食用会中毒。
掌握鲜黄花烹饪技巧后，食用可健脑益智，美容养颜，保肝护脏。
?今日早餐分享
嗨～周五好！今天的早餐搭配：
鲜黄花炒牛肉?大米小米红薯粥?鲜榨橙汁?鹌鹑蛋?梨橘子
所以这又是元气满满的一天！
?鲜黄花炒牛肉
最近又到了吃鲜黄花菜的季节了，昨天在菜市场看到了新鲜黄花给我激动得，立马买了4两，你们猜猜多少钱？下面评论区揭晓答案，总之有点肉疼<笑哭>。
你知道鲜黄花菜的选购窍门是什么吗？潇洒姐今天顺便给大家分享一下：（小本本快记好<偷笑>）
选?颜色嫩绿的：嫩绿色的更鲜嫩
选花苞紧实的：花苞松散或者开花的口感不好
选好了，我们需要处理鲜黄花菜了。
之一步：去掉花蕊。
网上还有一种直接掐掉尾部拉出花芯的处理 *** ，更简单，都是可以的哟。
第二步：用盐水浸泡一会儿。再清洗干净。
第三步：沸水焯煮2分钟。
?小贴士：沸水中加一滴橄榄油或者色拉油，加一点盐，可以保持蔬菜颜色翠绿。
鲜黄花焯水后，过凉水，然后沥干备用。
第四步：准备牛肉。
昨天下午去菜市场买的吊龙，50元一斤。昨晚切了一些，切成小方块，然后码料腌制。
我的万能码料配方（自己视食材多少而增减份量），拿走不用谢<呲牙>：
淀粉一勺、生抽一勺、蚝油一勺、少许黑胡椒粉（可以去腥提味）。抓匀后面上淋一层橄榄油或者色拉油，可以锁住水分。
一般建议腌制15分钟左右，我为了节约早上的时间，一般都是头晚睡之前准备好的。
第五步：煎炒牛肉。
吊龙很嫩，又伴有肥肉，肥瘦相间，在黄油的煎炒下实在太诱人了。
最后一步：鲜黄花下锅。
下鲜黄花一起翻炒，起锅前加一点点蚝油，少许黑胡椒盐。因为要早上吃，所以尽量做得清淡一点。
当当～装盘上桌！
大女儿吃吃吃……猛吸快乐源泉。<心>
?小贴士：
鲜黄花菜的“秋水仙碱”在高温60度以上沸水中浸泡可减弱或消失。
每次食用不超过400g。
今天的早餐分享就到这里啦，散会<比心>
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欢迎评论区讨论：你喜欢鲜黄花菜怎么吃？请不吝赐教<鼓掌><呲牙>
“补药一堆，不如黄花一把”！分享4种做法，下饭又解馋比肉还香??嗨～我是潇洒姐SuperJ.，85后二胎宝妈，每天均衡营养，科学喂养。关注我，每天一道简单快手营养早餐～欢迎评论区交流呀……
俗话说：“补药一堆，不如黄花一把”，黄花指的是黄花菜。它的成熟季节为5月-9月，现在正当时，采摘季节短，再不吃就要错过了。它营养丰富含有大量的维生素、蛋白质、钙、氨基酸、胡萝卜素等人体必需的营养成分，是一种适合病后或产后人群食用的滋补食材。
新鲜的黄花菜一般含有秋水仙碱，经过消化系统后氧化产生有毒的二秋水仙碱，引起中毒容易引起恶心、腹泻。新鲜的黄花菜去掉花心，再经过60度的高温烧煮就可以破坏秋水仙碱；经过干制加工的黄花菜也没有毒性。
一、凉拌黄花菜（新鲜）
1.新鲜的黄花菜底部折断，去掉白色的花心，放到清水中浸泡2个小时以上，秋水仙碱可溶于水，所以可以去除一部分。
2.青线椒切成辣椒圈；小米椒同样切成斜椒圈；一把大蒜切成蒜片全部放进碗中，再加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，再倒入适量的凉开水化开调料，用筷子搅匀调成料汁。
3.锅内烧水，倒入料酒10克、食盐2克、植物油2克，然后把黄花菜放进去汆煮，沸腾以后再煮30秒钟就可以了，捞出来用清水冲凉即可。
4.然后把黄花菜控干水分，浇上凉拌汁，放入青线椒和小米椒一起搅拌匀，就可以装盘食用了。
二、凉拌黄花菜（干制）
1.适量的干黄花菜放入清水中浸泡30分钟，泡发以后捞出来挤干水分；适量的大蒜放入蒜臼中捣成蒜泥；几个小米椒切成圈；几根香菜切成小段。
2.锅内烧水，黄花菜冷水放入锅中，水烧开以后把黄花菜倒出来，放入凉开水中过一下凉，以免回软吃着不够脆嫩。
3.黄花菜挤干水分放入盆中，加入适量的食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻香油，再倒入小米椒、蒜末、香菜，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
三、西辣羊肉
1.木耳、黄花菜和圆粉皮泡发后切成小块；野山椒切成段；一块生姜切成片；大葱切成葱花；适量大蒜切成片。
2.羊肋条肉改刀后凉水下锅焯煮，加入姜片、一小撮花椒，开锅以后撇去浮沫，然后转小火炖40-50分钟，如果用高压锅压个15分钟即可，羊肉7-8成熟，捞出切成大厚片；煮羊肉的原汤用密漏过滤一遍备用。
3.锅洗净烧油，放入葱姜蒜、一半野山椒段、一把花椒、辣椒、豆瓣酱炒出香辣味，再放番茄 炒软后，加入番茄酱、羊肉原汤，大火咕嘟个几分钟，加入鸡粉、胡椒粉搅匀，然后把锅里的料渣打出来。
4.倒入羊肉、木耳、黄花菜煮至断生，然后出锅前把剩余的野山椒倒进去，再煮1分钟，加入半勺白醋、蒜黄，关火后美味即成。
四、黄花菜炒肉
1.适量的黄花菜用清水浸泡30分钟；一小块猪肉切成均匀的薄片；几个线椒切成段；几个小米椒切成段；几粒大蒜切成片；一块生姜切成片。
2.锅内加入热水，把泡软的黄花菜挤干水分放入锅中，水开焯烫1分钟左右倒出来，放入清水中过凉，然后挤干水分备用。
3.起锅烧油，油温五成热时倒入肉片煸炒出油脂，肉片炒香以后加入一勺豆瓣酱、姜、蒜片翻炒出香味，然后倒入青、红椒段中火翻炒1分钟左右，再加入黄花菜、生抽5克、蚝油5克、白糖少许、鸡精1克，转大火快速翻炒至食材入味，即可装盘上桌。
（曹曹）
抓紧吃，“清明5鲜”赛人参！健脑补气血，营养不贵，越吃越年轻清明时节，是二十四节气中尝鲜的更佳时节。
除了鲜味的野菜，荠菜、蕨菜、马头兰、蒲公英、蒿子、苜蓿草，车前草，马齿苋......还有着专属清明时节的养生蔬菜。必吃的“清明5鲜”！营养不贵，鲜嫩美味，越吃越年轻。
一、黄花菜——健脑抗衰
黄花菜是清明前后的“限定款蔬菜”，又名忘忧草。经常吃可以滋润皮肤，美容养颜，除了对皮肤好之外，还有着消炎解毒的功效。
推荐做法：【凉拌黄花菜】
1.准备食材。新鲜黄花菜400克，把底部折断。去掉那个白色的花心，把已经开花的黄花菜摘除其花蕊，没开花的就不用管啦。放在盆中，加入清水，浸泡两个小时以上。青线椒切成辣椒圈，小米椒，同样切成斜椒圈。
因为新鲜黄花菜中，含有有毒物质秋水仙碱，具有可溶于水的特性。用清水浸泡时间长点，去除有害物质。放入食盐2克，食盐可以有效去除鲜黄花菜的农药残留。
2.调一下浇汁。大蒜切成蒜片，放在盆中加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，倒入适量的凉开水，加水能很好地化开调料。用筷子搅匀备用。
3.把黄花菜焯一下水。锅内烧水，倒入料酒10克，食盐2克，植物油2克。放入食盐和植物油焯水，可以保持黄花菜的本色。
秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度以上就会失活，所以用开水焯一下就更加安全了。
4.把焯好的鲜黄花菜捞出，用清水冲凉。在焯好水的黄花菜中倒入蒜片的浇汁，放入青线椒和小米椒一起搅拌均匀以后，即可装盘食用。
二、荠菜——养肝健脾
荠菜是春天不可多得的养生菜，《本草纲目》记载：荠菜味甘，有强身健骨、降压、消炎之功。也是春天不可多得的鲜味。
推荐做法：【荠菜肉片汤面条】
1.首先，我们准备一把新鲜的荠菜，用清水淘洗干净；五花肉切成大片；再配点香菇片增加天然的鲜味；另外切点葱片爆锅用。
2.锅里烧油，油烧热以后放入肉片进行煸炒，把肉片煸香、煸出油，放入葱片炒出香味，加入生抽提鲜、一点老抽上色、食盐、鸡粉、胡椒粉调味，继续翻炒化开调料，然后把香菇放进去，一块把颜色炒均匀。
3.接着倒进去半锅清水，转大火烧开，把面条抖散放进去，经常用筷子搅一搅省的粘连，面条煮至没有硬芯的时候把荠菜往里面一撒，稍微烫个二三十秒钟，香味出来以后就管舀着吃了，香喷喷类吃着是真舒服。
三、蒲公英——“药草皇后”
蒲公英既是一种野菜，也是一味中药。能清热解毒、消炎健脾，晒干用来泡水也是不错的选择。
推荐做法：【凉拌蒲公英】
1.首先把蒲公英淘洗干净，开水下锅焯一下，加入少许植物油防止变色、流失营养。大约30秒钟倒出来，快速用清水冲洗过凉，以免发黄。然后把蒲公英切成小段，放入盆中备用。
2.大蒜拍扁切成末，和蒲公英放在一起，加入食盐、少许白糖提鲜、鸡粉、芝麻香油翻拌均匀。
3.然后把拌好的蒲公英装在小碗中，倒扣在盘子里。因为之一次调的味只是增加个底味，咱还需要调个料汁再补一次味。
4.再切点蒜末、青红椒粒放入碗中，加入少许盐、鸡粉、多倒点香油，用温开水稀释一下搅拌均匀，往蒲公英上一浇，美味即成。
四、菠菜——利五脏、易消化
菠菜含有丰富的维生素、粗纤维、矿物质，尤其是铁的含量非常高，补血健脑的学生可以多吃。粗纤维多防止便秘，易消化。
推荐做法：【菠菜拌花生】
1.准备菠菜一把，洗净后控干水分，花生一盆备用，大蒜一把，拍扁后切成碎末。放于盘中，锅里烧清水，加入一勺食盐，一勺植物油，加盐和油焯水，能使菠菜更翠绿鲜亮水开后，倒入菠菜，焯水40秒捞出，用水冲洗冲凉。
2.锅里烧油，把花生米凉油下锅，这个时候，要开小火，使油温慢慢的升高，一定要用耐心慢慢炸，外皮稍微变红，并听到噼啪的炸裂声，大概响7到8下，就把花生米捞出，控油冷却。
这个时候的花生米还有点夹生，不会脆，温度下降以后，才会酥脆。我们把焯过水的菠菜用刀切一下。
3.把大蒜沫倒入调菜盆中，加入食盐，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，搅拌均匀，倒入菠菜和花生。然后，用颠盆的方式把菜拌均匀，好了，这道花生拌菠菜就做好了。
五、韭菜——调理肠胃
韭菜又叫“洗肠草”，有通便的作用。另外韭菜补气益血、健脾养胃，能够增进食欲，增强消化功能。
推荐做法：【烙馍卷韭菜】
1.准备红薯粉条一把，在热水中浸泡15分钟，更好用红薯粉，比较劲道有嚼劲。洗净的韭菜一把，切成3厘米长的小段；红椒一片，切成细丝用来配色；再准备一把绿豆芽，切一点蒜片备用。
准备烙馍几张、叠成三角块摆放在盘中，再放上一个小盘备用。
2.锅内烧油，把油烧热倒入蒜片，加入蚝油5克、搅拌化开蚝油，放入绿豆芽翻炒几下，倒入韭菜继续翻炒，让韭菜均匀裹上油防止出水。然后放入泡软的粉条，翻匀后起锅调味。
加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，再淋入老抽3克提色。
开大火，快速颠锅翻炒给食材上色，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道农家烙馍卷菜就做好了，河南美食虽然不够精美，但都是实实在在的真材实料，简单是真简单，好吃也是真好吃。
清明前后的养生蔬菜，“春季5鲜”该吃啦！胜过天天吃补药，营养不贵，养肝健脾，越吃越年轻。
（之一美食编辑：开心）
转阴后，建议大家：多吃4样食物，助力恢复精神足，健康过大年2022年是疫情最为严重的一年，尤其是开放后的这段时间，感染率暴增，虽说全球都进入了疫情时代，新冠的毒性也变弱了，但是大家仍不能放松警惕，特别是老人和小孩，抵抗力比较弱，一不小心就会感染。
特殊时期，即便是“阳转阴”，也不能大意，毕竟病毒依然存在，还有二次感染的风险。日常除了戴口罩做好自我防护，也要多吃有营养的食物，为身体补充能量，和病毒一战到底。感染高峰期，建议大家：多吃这4样食物，助力恢复，精神头足，抵抗病毒，健康过大年。
之一样：高蛋白的食物
蛋白质能够增强细胞的活力，提高抵抗力，促进免疫力，而且能为身体提供能量，帮助早日恢复。
推荐食谱：【红油猪肝】
1.猪肝浸泡去除血水后挤干水分，切成均匀薄片，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，老抽3克调色，抓入少许干淀粉锁住水分，抓拌均匀腌制10分钟；大蒜、生姜都切末，青红线椒都切成圈，再切点葱花备用。
2.把切好的小料放在一起拌匀，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，生抽10克，陈醋5克，辣椒红油10克搅拌均匀备用。
3.锅内烧水，加入少许的植物油，水烧开以后起锅，把猪肝依次放入锅中，开中小火滑煮1分钟，猪肝煮熟、变色以后立即捞出，猪肝不能久煮，否则口感不够嫩。
4.把煮好的猪肝放入盘中，均匀浇上准备好的料汁、美味即成。
第二样：高维生素C的食物
维生素C能够提高人体的抵抗力和免疫力，提前预防新冠病毒感染，还能缓解身体的疲劳感，精神好病毒才不敢侵犯。
推荐食谱：【番茄鸡蛋汤】
1.番茄洗净、去皮后切成番茄碎；木耳和黄花菜提前泡发，切成小段；豆腐皮切成菱形片；金针菇洗净、打散，从中间切一刀；几根菠菜切成段；牛肉一小块，切成牛肉丁；另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。
2.锅内烧水，大火烧开以后倒入木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起焯水去腥，加入一勺食盐入底味，30秒钟后倒出，冲洗过凉、控水备用。
3.锅内烧油，倒入番茄和葱花炒出红汁，加入半锅清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克调味，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉，把汤收得顺滑一些。
4.最后打入鸡蛋飘成蛋花，倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅。
第三样：富含铁的食物
铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分，直接参与造血功能，缺铁会导致免疫细胞数量减少，进而导致免疫力的下降，特殊时期一定要加强补充。
推荐食谱：【韭菜烧猪血】
1.准备猪血500克，切成菱形厚块，再切几片生姜放一起去腥；韭菜洗净切成段；青椒切成菱形片；生姜大蒜都切片，抓入几粒麻椒，切点红椒圈放一起备用。
2.锅内烧水，冷水放入猪血和姜片，倒入适量的料酒去腥，大火烧开以后煮1分钟，挑出姜片、倒出来冲洗干净。
3.热锅凉油，倒入青椒片翻炒至断生倒出。锅内再烧油，放入姜蒜等小料爆香，倒入猪血和青椒，加入食盐2克， 胡椒粉2克， 白糖少许提鲜，生抽5克， 蚝油5克翻炒化开调料， 沿锅边加入一勺清水，大火烧开以后转小火煨2分钟， 把鸭血煨至入味。
4.2分钟以后放入韭菜段， 翻炒至韭菜断生，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后美味即成。
第四样：富含锌的食物
缺锌会导致免疫力低下，食欲减退，抵抗力变差，增加病毒的感染率，尤其孩子要注意。
推荐食谱：【红焖羊肉】
1.两斤羊肉，切成2厘米见方的肉块；胡萝卜去皮，切成滚刀块；葱姜切片，抓入俩八角、一小撮小茴香、一节桂皮、一块良姜、几片香叶备用。
2.起锅烧水，把羊肉冷水下锅汆煮2分钟去除血水，开锅后打去浮沫，煮好后捞出、冲洗干净。
3.锅内烧油，倒入羊肉中火煸炒2分钟去除水气，羊肉炒香以后放入葱姜等香料，加入一勺辣椒酱，继续翻炒出红油，沿锅边淋入料酒翻炒去除腥味。
4.然后加入适量的清水没过羊肉，放入老抽、食盐、胡椒粉调味，大火烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟。
5.30分钟以后挑出锅中的香料，放入胡萝卜继续炖5分钟，胡萝卜炖熟后加入鸡粉2克、蚝油5克补味，转大火把汤汁收浓，最后撒上香菜美味即成。
之一美食编辑：小雅
黄花酢浆草：一种酸甜可口的野生植物你是否曾经在路边、田边或者花盆里见过一种有三片心形叶子和小黄花的植物？它就是黄花酢浆草，一种原产于南非的多年生草本植物。它的学名是Oxalis pes-caprae ，属于酢浆草科酢浆草属，是一种广泛分布的入侵性杂草。但是，你知道吗？这种看似平凡的植物，其实有着许多有趣的特点和用途，让我们一起来了解一下吧！
酸甜可口的叶子
黄花酢浆草的叶子是它最显著的特征之一，它们通常有三片，呈倒心形，叶面有紫色斑点。这些叶子不仅形状可爱，而且还有一种酸甜的味道。这是因为它们含有较多的草酸，这种物质可以给人带来清爽的感觉，也可以提神醒脑。小时候，我经常会摘下一片叶子放到嘴里嚼一嚼，享受那种酸爽的乐趣。不过，虽然它们是酸的，但是喜酸的同学可不要多吃，因为过多的草酸会 *** 肠胃，还会影响钙的吸收。
美丽多彩的花朵
黄花酢浆草的花朵也很美丽，它们通常是黄色的，有五片花瓣，呈喇叭形。它们喜欢向阳开放，如果遇到阴天或者晚上，就会闭合起来。黄花酢浆草虽然是野生植物，但是也被人们作为观赏花卉引种和栽培。事实上，酢浆草属下还有很多其他品种和杂交种，它们的花色非常丰富多彩，有红色、粉色、紫色、白色等等。其中最常见的有红花酢浆草、关节酢浆草、三角紫叶酢浆草等等。这些品种可以作为庭院、盆栽或者地被植物来装点环境，给人们带来视觉上的享受。
酸甜可爱的外形
黄花酢浆草的形态外型也很多样，除了常见的三片心形叶子和小黄花，还有一些品种和杂交种的叶子和花朵有不同的形状和颜色。例如，有的叶子只有一片，像心形或马蹄形；有的叶子有四片或更多片，呈扇形或爪形。这些品种和杂交种不仅增加了黄花酢浆草的观赏价值，也展示了它的生物多样性和适应性。
有用有害的块茎
黄花酢浆草的块茎是它的另一个特征，它们是一种肉质的地下茎，可以储存养分和水分，帮助植物在干旱或寒冷的条件下生存。这些块茎也是黄花酢浆草繁殖的主要方式，它们可以在土壤中长期存活，一旦有适宜的环境，就会发芽长出新的植株1。这也是为什么黄花酢浆草被认为是一种难以根除的入侵性杂草，它们可以在各种土地上迅速扩散，影响其他植物的生长。不过，这些块茎也有一些用途，比如说，它们可以作为观赏植物的种子来栽培不同品种的酢浆草，也可以作为食物或药物来利用。据说，这些块茎有一种类似马铃薯的味道，可以煮食或烘干制成粉。在一些地区，人们还会把这些块茎作为药材来治疗风湿痛、咳嗽、感冒等症状。
全能全草的药用
黄花酢浆草不仅是一种野生植物，也是一种中药材，它的全草都可以入药，具有清热利湿、凉血散瘀、解毒消肿的功效。它属于清热药下属分类的清热燥湿药。它可以用来治疗感冒发热、肠炎、尿路感染、尿路结石、神经衰弱等内科疾病；也可以外用来治疗跌打损伤、毒蛇咬伤、痈肿疮疖、脚癣、湿疹、烧烫伤等外科疾患3。它还可以和其他中药配伍使用，增强其功效或减轻其副作用。例如，它可以和地钱、地龙等药物同用来治疗尿结尿淋；也可以和红枣、甘草等药物同用来治疗失眠。不过，在使用黄花酢浆草时，也要注意其剂量和禁忌，因为它含有较多的草酸，过量服用会 *** 肠胃和肾脏，还会影响钙的吸收和利用。另外，孕妇、月经期妇女、胃溃疡患者等不宜服用或外用黄花酢浆草。
黄花酢浆草是一种生命力强，适应性广的植物，但是也要注意它的入侵性和草酸含量。希望通过这篇文章，能让你对黄花酢浆草有了更多的了解和认识，也能欣赏它的美丽和魅力。
气郁体质膳食推荐——黄花菜瘦肉汤丨杏林之声药膳作为中医文化传承的精粹，以其无可替代的价值和独特品味，滋养着无数养生爱好者的身心。海湾镇社区卫生服务中心根据不同的中医体质，把药膳搬上餐桌，把健康常识镶嵌于平淡的日子里。“膳”待一生，护您健康。
黄花菜瘦肉汤
固定布局
工具条上设置固定宽高
背景可以设置被包含
可以完美对齐背景图和文字
以及 *** 自己的模板
01
药膳推荐
本期『膳待一生』为大家推荐一道中医药膳《黄花菜瘦肉汤》。可适用于气机郁滞，以神情抑郁、紧张焦虑等表现为主要特征的气郁体质者食用。
02
*** ***
需要食材：
瘦肉200g，干黄花菜50g，葱2根，油适量，料酒适量、盐3g，芝麻油1茶匙，淀粉1汤匙。
*** 步骤：
1. 干黄花菜洗净并用温水泡发，然后摘去黄花菜的硬梗。
2. 将葱切成段，肉切成丝状，把肉丝放入碗中并加入盐、料酒、淀粉用手抓匀。
3. 锅子烧热后倒入适量的油，等到油烧到六分热的时候，倒入之前切好的葱翻炒。
4. 当葱的香味散发出来的时候，就可以倒入干黄花菜同葱一同翻炒。
5. 加入适量的清水，等到水烧开之后，再煮一到二分钟，这时就可以加入我们事先准备好的肉了，用筷子夹起肉丝轻轻放入汤中，烧开煮5分钟左右。
6. 最后加入芝麻油、盐适量。
03
保健功效
黄花菜又被称为忘忧草、健脑菜，它性味甘凉, 具有疏肝解郁、健脑安神、抗衰老等功效，可适用于气郁体质者食用。
黄花菜营养价值丰富，同时还具有健胃补血、利尿消肿、清热明目等功效，自古以来被誉为席上珍品，但需注意的是，黄花菜不能过量食用，也不能生吃，一定要充分煮熟，以免引起食物中毒。
导语：这菜全身是宝，却常被当成野草，多摘些一蒸一炒，泡水喝好处多多！
春天，万物生长，阳气回升。随着气温的回升，各种新鲜的食材也纷纷走进我们的餐桌。俗语说：“春雷一声响，馋虫满地爬”。春天不仅是踏青赏花的季节，也是尝鲜的季节。古人说：“不时，不食”。春季除了要多吃一些香椿、春笋、芦笋等应季蔬菜以外，那些生长在农村田野和山坡上的各种野菜，也是春天不能错过的美味！
大家都知道，野菜是大自然赐予人类最宝贵的食材之一！谷雨过后，天气转暖，降水增多，正是野菜生长最旺盛的季节！每到这个时候，很多“装备精良”的大叔大妈们，都会到农村的田野和山坡上挖野菜。他们个个身手麻利，用不上半小时，就能挖上一大袋子。如果你要问他们在挖哪种野菜，十有八九给出的回答都是“蒲公英”。
说到蒲公英，相信大家一定都非常熟悉。蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎、奶汁草、蒲公草、尿床草，在我国有着悠久的食用历史。蒲公英的分布区域很广，在我国的很多地区，都随处可见。并且，蒲公英的生命力特别旺盛，花期时节也比较长，从农历二月长出地面后，到初冬时节，依然可以看见它的身影。
正所谓：“冷落荒坡艳若霞，无花名分胜名花。农夫脚下庸杂贱，智士盘中色味佳。飘似舞，絮如纱，秋来志趣向天涯，献身喜作医人药，意外芳名遍万家”。蒲公英不仅好吃，营养价值高，食用后对人体也是好处多多！因此，蒲公英也有着“野菜之王”的美称！
谷雨后，荠菜香椿靠边站，它才是“野菜之王”，鲜嫩营养，别错过！此外，蒲公英的做法也非常多样！挖回家的蒲公英，除了可以清洗干净直接蘸酱吃以外，还可以蒸食，也可以焯一下水，加料汁凉拌，或者是包饺子、馄饨、蒸包子等等，都特别美味！每年春天，我都会一次性挖上10斤的蒲公英， *** 成蒲公英茶保存起来，用来泡水喝，茶香浓郁，不苦不涩，特别好喝！下面，厨娘就与大家分享一下，自制蒲公英茶的做法！
蒲公英茶的 *** *** ：
1.将蒲公英的叶子和根分离，放入清水盆中，清洗干净后，将叶子沥干水分，将蒲公英的根放到阳台上，自然晒干。
2.蒸锅内加水，将蒲公英的叶子放入蒸锅内，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸2分钟，然后取出，放到阴凉通风的地方，晾干水分。这一步是给蒲公英叶子“杀青”，可以去除它的苦涩味。
3.热锅，调为中小火，将蒲公英的叶子放入锅中，戴上防烫手套或者用筷子不停地翻炒，大概炒3-5分钟，闻到香味后，调为微火，继续翻炒。
4.大概炒30分钟左右，将叶子内的水分完全炒干，炒至叶子卷起，出现掉渣的时候，蒲公英茶就炒好了，关火出锅，放凉后，装入罐子中保存即可。
5.蒲公英根晒干后，上锅蒸15分钟，自然放凉后，放入锅中，大火炒制，看到它的颜色转为深褐色时，即可关火出锅。
您喜欢喝蒲公英茶吗？最喜欢蒲公英的哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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