最近发现了一件很有意思的事情，那就是很多喜欢野钓的钓友，一边羡慕着那些在养殖塘里收获满满的钓友，一边又认为那样的钓鱼是没有灵魂的。然而在追求境界的道路上，总是少不了走回头路，于是一批又一批的野钓爱好者，投入到了坑塘钓的环抱当中。其实这也非常好理解，我们追求的那些境界并不是指钓不到鱼，而是在你以前钓的鱼已经很多了以后，认为渔获的多少已经无所谓了的时候，才会出现的一种淡然的心境。什么东西都是拥有了以后，才能够看淡，根本就没有拥有过，又如何能够看淡呢？而且要知道，钓鱼最根本的乐趣，其实就是隐藏在我们血液中，狩猎成功后收获的喜悦。所以不管是野钓还是在坑塘里钓鱼，只要我们的渔获多，自然就会很开心了！
那么说了这么多，究竟是为了什么呢？最近看到了一位生活在海边的钓友，这一段时间来收获，顿时充满了对大海的向往！不过并不是向往大海的景色，而是向往大海里丰富的鱼类资源，对于钓鱼人来说，有着钓不完的鱼，绝对算是一件非常幸福的事情。而且这些鱼虽然看上去没有几条是认识的，但是总感觉都非常好吃的样子，好像海鱼普遍都要比淡水鱼好吃一些！
这种看上去比较丑的是什么鱼呢，看外形倒是挺像鳜鱼的，不知道味道有没有鳜鱼好呢！看起来个头也不算小，应该有两斤的样子了吧，估计钓起来的手感也不错。说起来好像没有听说过海钓有小杂鱼闹窝的，基本上钓到的鱼个头都不会很小。而且海鱼的价格普遍要比淡水鱼贵，价格基本上都在几十块钱一斤，一天下来收获好的话，就能填几样装备了！
这个大家伙是什么鱼呢？应该有七、八斤的样子了吧，不过没有看到实物，只能购机一下了！看到这条鱼的带鱼，估计应该是一种比较贵的海鱼了吧，不知道这样一条鱼，可以换一根鱼竿吗？说起来这也是海钓比较吸引人的一点，那就是鱼的种类真的很多，你可能一次出钓能够钓十几种鱼。而淡水水域垂钓，每次钓的都是那几种鱼，钓到多了就没什么惊喜了！
来一张丑鱼的特写，看上去确实比较像鳜鱼，是不是鳜鱼的一个咸水品种呢？有认识的钓友来说道说道，这是什么鱼呢？价格如何，味道又怎么样呢！
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鳓鱼又名勒鱼，李时珍《本草纲目》称“鱼腹有硬刺勒人故名”，说的是鳓鱼腹部有锯齿状棱鳞，如刀刃一般易勒人手，由此得名。
鳓鱼，有很多别名，白鳞鱼，白力鱼，力鱼等。在福建福安，由于白鳞鱼和白力鱼读起来差不多，所以我们一般就叫白力。
鳓鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富；富含不饱和脂肪酸，口感颇佳。
鳓鱼眼睛硕大，嘴巴上翘，身体像一把扁平的水果刀。如果在市场入手鳓鱼，千万叮嘱摊主，不要去鳞片，那是更好吃的东西。
打我懂事起，就知道大鳓鱼很贵 四月份五月份是吃大鳓鱼的时节。端午节在福安很受重视，是仅仅次于春节的重大节日，小孩子在端午节是有新衣服穿的，这在小时候是非常隆重的时刻。而大人之间，端午也有送礼的习俗，去丈母娘家送节更好的是大鳓鱼，其次才是大黄鱼。兄弟姐妹之间也常有送大鳓鱼的习俗。
鳓鱼一定要大鳓鱼，小于一斤的鳓鱼各方面就差太多了，尤其是小刺不容易挑出来，口感上也差的很远。
福安有鱼市开始，大鳓鱼的价格就是野生黄瓜鱼的1.2倍。现在反过来了，野生大黄鱼几乎绝迹，比大鳓鱼贵不少。
之前我发了一篇文章，写了大黄鱼的前世今生，提及大黄鱼的种种美味。那么为什么自古以来大鳓鱼价格还要贵一些呢。因为大鳓鱼同样鲜美异常，两者区别如下。
大黄鱼是肉食蒜瓣状的，有肌肉感，富含油脂，鲜香。
大鳓鱼的鱼鳞超级好吃，又香又糯，肉比较细嫩，不仅鲜香而且有点甜，四月繁殖期的大鳓鱼格外肥美，其鱼卵超级好吃。
只是有点遗憾，鳓鱼有小刺，个头大的鳓鱼，小刺也不要紧，很容易挑出来。
时间回到80年代初四月份的福安，鳓鱼繁殖季，此时鳓鱼油脂丰厚，鲜美异常。大鳓鱼5毛钱左右一斤，大黄鱼三四毛钱一斤。妈妈从菜场买回一尾大鳓鱼，一斤半以上的可以叫做大鳓鱼。因为鳓鱼身体是扁平状的，显大，但是不显重。将鳓鱼冲洗干净，鳞片千万不要去掉，直接用剪刀剪开肚子，鳓鱼很奇怪肚子下面有锯齿一样的鱼鳞，有点割手，要小心。鳓鱼肚子脏东西通常很少，嘴里可能会有一些小鱼小虾。洗净后，大铁锅下入洁白的土猪油，葱白爆香。把鳓鱼放下去煎，鳞片很快会蜷曲，香气瞬间充满厨房。两面煎好，烹入适量生抽，加适量水盖锅焖熟。散入大量葱段，收个汁就可以出锅了。怎么形容呢，鱼肉甜丝丝丝丝的巨好吃。尤其是鱼肚子两侧的肋骨肉，别提了，一个字绝。海边人，就是这么简单一煮，也没什么调味料，就是好吃。
讲究一点的朋友，会用鳓鱼蒸一下，撒一点米酒，那一层鱼鳞太爆炸了，无法用言语形容的美味。
如果鳓鱼太多了，卖不完，中小个头的鳓鱼重盐腌制，晒半干码放一起发酵，这样的鳓鱼鲞也是一绝。放盘子里一蒸，有一点像安徽臭鳜鱼的味道，不过要好吃的多。
几年前端午节在老家，大姑妈给我们家送来了两条大鳓鱼，一条1.8斤，一条2斤，这在当下也算巨物了。用红绳穿嘴巴绑着，鱼身上贴着红纸，我还拍了照片留念了。
被我红烧了一条，那种味道好多年没有吃到过了。我家这台华生牌电风扇也是有35年了，完好如初，也一起露脸了。
在上海也偶有大鳓鱼买，这里叫香鱼。一般是一斤左右的，80左右一斤。也很新鲜，但是不知道什么原因，不是很好吃，可能是这些大鳓鱼，周围海域渔业资源不好，吃的鱼虾品种有限，没有那种特有的甜香味。
鳓鱼如何判断是否新鲜很简单。直接翻开鱼鳃，鲜红的就新鲜。如果是泛白，灰褐色的就不新鲜。
福安的大鳓鱼，口感特别甜。我爸说因为宁德近海还是有多种小鱼小虾，这样鳓鱼吃的丰富，香甜味足。
早些年也有在酒店里吃了几次鲥鱼。讲道理，师出同门的鳓鱼和鲥鱼味道接近，我个人觉得还是大鳓鱼好吃一点点。现在鲥鱼也少了，贵的很。大鳓鱼虽然也不多，但是一斤一两百块钱还是可以买到的。正所谓物以稀为贵，鲥鱼名气越来越响也不足为奇了。
朋友们那里有鳓鱼吗，怎么做好吃啊！
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立春过后，最适合吃的5种淡水鱼，正是肥美好时候，爱吃鱼别放过春风吹、冰雪融。冰封了一整个冬天的江河湖泊，终于在春回大地之际焕发生机，鱼儿们纷纷外出大量进食，再加上一个冬天的囤积，满身都是脂肪和蛋白质，尤其是进入“产卵期”的鱼类，营养物质更是全面。此时的鱼肉不光质地鲜美，口感也更肥厚，抓住春季好时机，这5种淡水鱼现在吃正合适，肉质鲜香肥美、营养全面充足，爱吃鱼的千万别错过。
一、鳜鱼
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，非常简单的一句诗，就把春日里鳜鱼的鲜美展现得淋漓尽致。古人的诗词歌赋充满智慧，现如今咱们的烹饪手艺不说炉火纯青，倒也能把鳜鱼做成一方名菜。
推荐做法：湖南名菜——湘味臭鳜鱼
1.首先，我们把鳜鱼的鱼鳞刮干净，刮的时候要小心不要被背上的刺扎到，这个刺有毒。然后剪开鱼腹，去除内脏、鱼鳃后清洗干净。然后鱼身两面打上一字花刀方便入味，加入食盐、鸡粉、胡椒粉 、两块臭腐乳用勺子压碎、再淋点腐乳汁，把鱼身两面都涂抹均匀，用保鲜膜盖住密封腌制4个小时以上。
2.准备适量的大蒜拍扁切成蒜末；二荆条泡椒切成碎末；一把小米椒从中间破开、切碎；几根线椒也切碎，光看这么多辣椒，就知道是正儿八经的湘菜。
3.鳜鱼腌好以后取出来清洗一下准备炸制：锅内烧油，油温五成热时把鳜鱼控干水分放入锅中，开小火炸制，一直把鳜鱼炸制金黄焦酥，捞出来控油。
4.锅内留底油，放入蒜末、泡椒、青红椒翻炒出香辣味，加入豆瓣酱、香辣酱，继续翻炒出红油。然后沿锅边淋入一点料酒去腥，放入鳜鱼颠锅翻一下，让鳜鱼均匀沾满料汁，再加入适量的清水大火烧开，加入东古酱油、生抽调色，经常往鱼身上浇汁这样受热更加均匀，再加入一点白糖中和辣味、鸡粉、味精、胡椒粉调味，转大火收汁让鳜鱼充分吸收汤汁变得酥软。汤汁收浓以后把鳜鱼盛放在盘中，再浇上剩余的汤汁，撒上白芝麻、香菜美味即成。这道菜简直就是臭香交融，闻起来不想吃，吃起来停不下、嫩滑香辣。
二、武昌鱼
"才饮长沙水，又食武昌鱼"，这句诗出自我国的伟人毛主席所写的《水调歌头》，正是因为这句话，武昌鱼更为闻名遐迩；也正是因为这句话，我们才意识到长江流域竟然有如此肥美的河鲜。
推荐做法：鲜上加鲜——开屏武昌鱼
1.首先，我们把武昌鱼处理干净、斩去头尾，从背部下刀，鱼腹不切断，每隔半厘米左右切一刀，切成这种连而不断的形状。
2.然后加入食盐、料酒、葱片、姜丝，和鱼放在一起翻匀腌制5分钟。腌好以后取出来，把鱼身展开摆盘，再放置好鱼头、鱼尾，开水上锅，蒸10分钟就熟了。
3.10分钟以后取出武昌鱼，倒出盘子里的汁水，撒上葱姜丝、青红椒丝，浇上200度的热油激发出香味，再倒入蒸鱼豉油，撒上香菜美味即成。
三、鲈鱼
“江上往来人，但爱鲈鱼美”，江上来来往往那么多人，都爱鲈鱼的鲜美。鲈鱼豆瓣状的鱼肉，质地紧实鲜嫩、口感筋道鲜滑，不是海鱼胜似海鱼，被誉为“我国四大河鲜”之一。
推荐做法：酸甜可口——糖醋鲈鱼
外酥里嫩、酸甜可口没有刺，非常适合小孩子吃
1.鲈鱼已经提前宰杀干净了，把鱼头剁下来，剔除中间的脊骨，去除鱼刺，在鱼肉上每隔1厘米划上一刀，不要划透、划至鱼皮即可，然后再斜着打上菱形花刀。
2.把鱼骨、鱼头、鱼肉一起放入清水中洗干净，挤干水分腌一下，放入葱姜丝、加入一勺食盐、倒入适量的料酒抓拌均匀腌制10分钟给鱼肉码味。腌好以后把上面的料汁挤干净放在盘中，均匀撒上淀粉，鱼肉的夹缝处也要裹上淀粉，把上面的水分吸干以免炸的时候溅油。
3.锅内烧油，油温五成热时转为小火，把鱼头放入锅中炸定型，再捏着鱼肉的两端，把鱼皮朝、鱼身浸入油锅中炸一会，这样鱼肉能够自动散开，炸出来更加美观。鱼肉定型以后翻过来，把两边也浸入锅中继续炸，然后把鱼骨也滑入锅中一起炸制，鱼头炸成金黄色、鱼块全部飘起来以后把它们捞出来，控一下油后摆放在盘中。鱼肉炸酥、炸定型以后也捞出来一起摆放在盘中备用。
4.锅内留底油，倒入准备好的糖醋汁转大火烧开，勾入一点水淀粉把糖醋汁收成粘稠状，均匀浇在鱼身上，撒上葱丝和青红椒丝点缀一下、美味即成。
四、鲤鱼
以黄河大鲤鱼为代表，《乾隆中卫县志》中这样记载：晓来入市珍新味，买得开河大鲤鱼。可见自古以来鲤鱼都被视为春日里难能可贵的鲜物。鲤鱼的蛋白质含量不但高，而且吸收率一度达到96%，春季千万别错过。
推荐做法：经典豫菜——红烧鲤鱼
1.首先，我们把干香菇放入清水中浸泡一个小时，泡软以后洗干净，去除香菇柄切成小块；竹笋几根洗干净斜刀切成段；五花肉一小块切成均匀薄片备用。
2.提前杀好的鲤鱼清洗干净，在鱼身两面打上一字花刀，不要划透、划至鱼骨即可方便入味，然后把鲤鱼放在盆中，里里外外涂抹上食盐，放入葱姜片去腥，倒入一点料酒涂抹均匀，把葱姜塞进鱼肚里面腌制30分钟，给鱼入底味的同时去除腥味。
3.鲤鱼腌好以后用清水多洗两遍，把多余的盐分和血水洗干净，然后取出来用棉布吸干上面的水分。把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鲤鱼粘锅。滑好锅以后倒出热油，多放一些凉油，油温五成热时放入鲤鱼开小火慢慢煎，不停地往鱼身上浇油，一面煎成金黄色时翻过来煎另一面，大约煎制5分钟两面都煎成金黄色时倒出来控油。
4.锅内留底油，放入五花肉片煸炒出里面的油脂，肉片炒香以后倒入葱姜片翻炒几下，倒入香菇和竹笋一起炒出葱姜的香味。然后沿锅边淋入适量的料酒，翻炒几下去除腥味，加入东古酱油10克、香醋10克软化鱼刺。倒入适量的清水，加入一点老抽调色、食盐2克、胡椒粉2克、白糖5克增加回味，汤汁烧开以后放入煎好的鲤鱼，开大火炖煮不停的往鱼身上浇汁，让味道均匀的渗入到鱼肉里面。
5.大约煮制8分钟，汤汁收至粘稠起泡时关火。把鲤鱼轻轻地捞出来摆放在盘中，放上竹笋和香菇，肉片主要用来增加汤的浓度和香味，这里不用摆盘。然后把锅中的残渣沥干净，根据自己的口味再放一些白糖，搅拌至白糖全部融化，淋入一点香醋搅拌均匀后起锅，把汤汁均匀浇在鱼身上美味即成。
五、鲫鱼
鲫鱼是我国分布范围最广的一种河鲜，肉质细嫩、蛋白质全面且优质，每年的2月份~4月份和8月份~12月份的鲫鱼最为肥美。
推荐做法：营养佳品——鲫鱼豆腐汤
1.首先，我们准备宰杀干净的鲫鱼两条，在鱼身两面各划上三刀方便入味，然后洗干净，放在一边控干水分；嫩豆腐200克掰成均匀的小块，豆腐用掰、由于边缘不规则，可以更好地入味；生姜一块切成片，小葱两根挽成结放在一起，再放入几粒花椒避腥；盆中打入一个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.把锅烧热，倒入植物油烧热滑锅，滑好锅以后倒出热油，在锅内均匀撒上食盐，再淋入适量的冷油，热锅冷锅、撒食盐都是为了防止煎鱼时粘锅、破皮。把晾干水分的鲫鱼放入锅中，轻轻晃动锅让鲫鱼均匀受热，鲫鱼一定要晾干水分再下锅，不然容易粘锅破皮。一面煎定型以后翻过来煎另一面，保持小火煎3分钟左右，鲫鱼煎香、煎成金黄色时倒出控油。
3.锅内再烧油，油烧热以后倒入鸡蛋液用勺子快速搅散，炒至鸡蛋液全部定型后倒入适量的开水开大火炖煮，鸡蛋提前炒制和加开水，都能使炖出来的鱼汤更加奶白鲜香，因为开水能防止蛋白质凝固，同时大火煮也是汤白的关键。
4.等汤炖至明显变成乳白色以后把豆腐倒入锅中，放入煎好的鲫鱼，倒入葱姜等小料，大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转小火煮8分钟，把鱼汤煮白煮浓。
5.8分钟以后鱼汤已经非常浓白鲜香，我们在锅中加入少许食盐、淋入一点香油就能出锅食用了。
（之一美食编辑：小雅）
「中西融合菜」醋熘鳜鱼，酸甜鲜嫩酥脆爽口，装盘上颇具日式风情原料：
鳜鱼600克，韭黄段、嫩豌豆各少许，红椒丝适量，鸡蛋2个，白糖、陈醋、淀粉各150克，葱白丝、香菜、葱末、姜末各适量，盐、料酒各适量，清鸡汤30克。
制法：
1、鳜鱼治净，两面打牡丹花刀，加葱、姜、料酒、盐腌制10分钟，两面拍干淀粉，裹一层鸡蛋液，再拍一遍干淀粉；
2、锅入油烧至200℃，入鳜鱼炸至油花变小、整鱼浮出油面，捞出沥油，装盘，撒焯熟的嫩豌豆、韭黄段；
3、同时，另起锅入油烧热，煸香葱、姜末，加清鸡汤、盐、白糖、陈醋熬至开锅，勾芡，浇在鱼上，点缀葱白丝、红椒丝、香菜即可。
*** 关键：
鳜鱼打花刀要求刀距相等，下到鱼肉四分之三的深度，以便入味、成型。
点评：
醋熘鳜鱼酸甜鲜嫩，酥脆爽口，装盘上颇具日式风情。中日两国人都偏好糖醋口味，日本没有鳜鱼，换成当地产的石斑、红石斑、鲈鱼等海鱼，均可接受。
春天来了，也是吃鱼的更好季节了。因为这个时候的鱼儿，都处在产卵的时期，体内积蓄了大量的营养物质的，不仅有补充营养的作用，而且还能让你的营养均衡，甚至是可以达到预防和治疗疾病的作用的。春天吃鱼，不仅对成年人有好处，对老年人和小孩子来讲，也是好处多多。因为它是低脂肪蛋白质高的食材，不仅好消化，而且各自营养价值很高。春天吃什么鱼好？这六种鱼，正是肥美好季节，爱吃鱼别错过。
我家都特别爱吃鱼，几乎每周都要吃一次鱼，因此，我就做了各种鱼菜谱“261个”，哈哈看到这个数字，我自己都笑了，这不是说明了我太爱吃鱼了嘛！更爱吃的鱼是鲫鱼、鳊鱼、花鲢鱼，草鱼等等。都是我家出镜率更高的鱼了，现在就推荐春天最适合吃的鱼吧。好吃好做，爱吃鱼的小伙伴们不要错过了。
之一种：鲫鱼
大家都知道，春天的鲫鱼，是最肥美的季节，也是产卵的时期，鲫鱼肚子的鱼卵数不清，每次买回家，就得单独炒一盘鱼籽。那营养价值堪比人参哟。因此，可以起到降血压或者是降血脂的目的，孕妇吃鲫鱼，也可以有催乳的作用的。
《葱油鲫鱼》
就是用简单大葱、蒸鱼鼓油、生抽、白糖调成味汁，再用最热的滚油把大葱丝泼出来，浇在鱼身上，得发出“哧哧”的响声，真是腾云驾雾的感觉，那香味太浓了，所以鲫鱼被葱油的汤汁浇上，香气十足，太鲜嫩美味了。
主料：鲫鱼1条
辅料:植物油15克、盐3克、大葱20克克、姜5克、红辣椒半个、料酒2克、生抽2克、白糖1克、蚝油2克、蒸鱼鼓油3克、胡椒粉1克、高汤100克
做法:1、新鲜鲫鱼去鳞、内脏、洗净，切花刀（可选）
2、用料酒、盐稍微腌制2分钟
3、大葱、姜、洗净切片和切葱丝，红辣椒洗净切丝
4、把鲫鱼装盘，加葱段、姜片、料酒腌制10分钟左右，不可过多腌制
5、蒸锅加水大火烧开，加鲫鱼大火蒸8分钟左右，更好看鱼大小重量定时间
6、取出鲫鱼，捡去葱姜去掉汤汁，撒上葱丝
7、用料酒、盐、蒸鱼鼓油、白糖、生抽、胡椒粉、蚝油、高汤（也可用热水）调好汁
8、热锅凉油，油热10成（一定要特别热热的油，就是能冒烟的那种），把热油浇在黄花鱼上面的大葱丝上
9、加入味汁、撒上红辣椒丝装饰即可（辣椒丝可以提前焯水去掉生味）
第二种：鲈鱼
鲈鱼含有丰富易消化的蛋白质，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。春天的鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是更好的鲈鱼季节。一般我们吃鲈鱼就是清蒸多些，这样才能吃出鲈鱼的鲜美味道。
《清蒸鲈鱼》
清蒸鲈鱼是粤菜，这个清蒸鲈鱼，每个地方的做法都不一样，真可谓是千家百宴。这样清淡的清蒸做法，对于重口味地方的人来说，偶尔吃吃还是不错的，既然是春季吃些清淡的也健康，最滋补了！
主料：鲈鱼
辅料：植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油
做法：1、把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段，鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟
2、把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁
3、蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层，上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸10分钟
4、把蒸好的鲈鱼取出，捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝
5、热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上面，倒上蒸过的调味汁即可
第三种：鲤鱼
春天最为常见的是鲤鱼，因为春季气温回升，正是鲤鱼产卵的高峰时期。鲤鱼在河鱼中被列为佳品之一，肉质细嫩、鲜美，以二三月间最为肥美。有滋补、健胃、利水、通乳的作用；鲤鱼是我国流传最广的吉祥物。鲤鱼跳龙门——比喻中举、升官等飞黄腾达之事。也比喻逆流前进，奋发向上。
《红烧鲤鱼》
鲤鱼味道鲜美，肉厚刺少，往往作为年夜饭的“年年有鱼”上桌，但要注意的是，鲤鱼的鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，俗称“腥线”，在烹调前去掉可以去除腥味。
主料：鲤鱼900克
辅料：植物油50克、盐10克、葱姜蒜、八角1个、白糖3克、料酒5克、老抽5克、味精2克
做法：1、把鲤鱼收拾干净洗净，用盐抹均匀腌制10分钟以上，葱姜蒜切末
2、热锅凉油，油热7成下鲤鱼，煎到两面金黄色捞起
3、锅底留底油，加葱姜蒜、八角翻炒出香味，加鲤鱼、老抽、白糖、料酒，加水大火烧开
4、转小火烧20分钟， 加盐、味精，大火收汁即可
第四种：带鱼
带鱼是我们平时常吃的一种海鱼，它含有大量的不饱和脂肪酸，这种食物，可以有效地帮助我们降低体内的胆固醇的作用，带鱼里含有镁元素，也对心血管系统有着极好的保护作用的。对于预防高血压或者是心肌梗有着极好的保护的作用的。带鱼产卵期很长，一般以4月～6月为主，这个时期吃更好了。
《红烧带鱼》
清朝诗人袁枚在《随园食单》里讲到，“鱼无鳞者，其腥加倍，须加意烹饪。带鱼干炸或者红烧都是好 *** 。
主料：带鱼600克
辅料：植物油50克、盐10克、辣皮子10个、花椒粒5克、麻椒粒5个、姜10克、葱3根、味精2克、料酒5、老抽3克、大蒜两瓣、白糖2克、老抽
做法：1、把带鱼洗净收拾干净，用盐拌均匀，每块铺在大盘子里腌制30分钟以上去掉水分，如果油炸，炸的时候撒上淀粉拌均匀，这样炸的鱼块好看形状好看，葱、姜、辣皮子洗净切末
2、热锅凉油，油热7层，均匀地撒上少许盐，下带鱼
3、煎到一面发硬发黄，翻面再煎另一面，两面都金黄色捞起
4、锅里留底油，加花椒粒、麻椒粒、辣皮子爆出香味，加葱、姜、大蒜炒出香味
5、下带鱼把料酒烹在带鱼上，加老抽翻炒均匀
6、加热水、白糖、盐，中小火烧到汤汁浓稠6、加味精翻炒均匀，撒上香菜末即可
第五种：桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是“鱼中佳品”，它肉质丰满，肉厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少。一般是作为宴席上之佳肴，而春天最为肥美，因而也被称为“春令时鲜”。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。
桂鱼的烹饪 *** 很多种，既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸，也可以做成各种造型和花色造型，是很受欢迎的一种鱼类。这种鱼好多地方没有，因此，不算是家常鱼了。
第六种：鲥鱼
鱼中之王是鲥鱼，这是春天鲥鱼的肥美季节，也是一众老饕们等待了一年的季节。更是长江流域的江鲜中“三宝”之一，而它名气更大，更有“鱼中之王”的美誉。吃鲥鱼不去鱼鳞，因为鲥鱼鳞富含脂肪，吃鱼肉时可以增加口感的鲜滑脂润度。这是唯一烹饪时不去鳞的鱼类了。
鲥鱼一般烹饪 *** ，以清蒸为主，也是物以稀为贵了，这是不常见的鱼类，好多地方都没有，价格比其它鱼类高了很多。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
鱼价上涨！这两种鱼几乎涨了一倍来源：中国新闻社
记者：谢艺观
红烧鲫鱼、清蒸鲈鱼、糖醋鲤鱼，松鼠桂鱼……鱼作为家常食材，如果你常常在家做吃，有可能发现，近段时间，一些鱼涨价了。
图为家常菜清蒸鲈鱼。 谢艺观 摄
鲈鱼和鳜鱼半年涨价近一倍
“有几种鱼确实贵了点，像鲈鱼相比上个月都涨三四块了。”家住北京丰台的一位居民表示。
在北京岳各庄批发市场，主要销售鲈鱼、鳜鱼和多宝鱼的商家告诉记者，近段时间，仅鳜鱼和鲈鱼就已涨了十几块。
另一位卖鲈鱼和鳜鱼的商家也表示，这两种鱼半年来价格翻了近一倍。“鲈鱼年前大概15至16块，现在26至27块，鳜鱼也由年前20多块钱涨到现在的40多块。”
在北京丰台一家菜市场里，卖鱼的商家也表示，“现在不少鱼都涨价了，像鲈鱼都28元一斤了。”
北京一家大型超市的水产区，冰鲜大带鱼是45.8元一斤，鲈鱼35.8元一斤，鲤鱼29.8元一斤，草鱼12.8元一斤，红鲢鱼是17.8元一斤。工作人员告诉记者，“现在河鲈鱼都35块了，前一段才32元。”
此外，记者注意到，上周超市里的大黄花价格显著升高，每斤从9日的19.8元涨到16日的25.8元。
鲫鱼、鲢鱼等也呈上涨态势
除了鲈鱼和鳜鱼涨价明显，鲫鱼、鲢鱼、大黄花鱼等多种鱼类的价格近一个月也在升高。
据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，6月7日至6月13日，活草鱼、活鲫鱼和活鲤鱼等批发价格相较去年同期有所下滑。其中，活草鱼同比下滑高达14.9%，活鲫鱼和活鲤鱼为8.7%和8.5%。
上述期间，除大黄花鱼外，多个鱼类价格出现下调。但综合近一个月的数据，监测的草鱼、鲫鱼、鲢鱼、大带鱼、大黄花鱼等鱼类价格均呈上涨态势，上涨程度在0.71%-9.5%不等。
“草鱼价格涨了一点，不过草鱼的价格并不稳定，时涨时落。”一位卖草鱼的商家说。
记者注意到，不同地区，近期草鱼、鲢鱼等的价格近期涨跌不一。如湖北、江西，陕西，云南、湖南等地，草鱼价格都有所下降。
在北京，记者16日调查发现，上周北京一家超市里的红鲢鱼价格降了2元，大带鱼价格降了4元。
在河南，6月3日至6月9日水产品批发均价较前一周上涨0.92%，淡水鱼中的鲤鱼、草鱼、鲢鱼分别上涨1.89%、1.05%、0.54%；在湖南，6月5日至6月11日重点监测的6种水产品整体均价上涨1.8%，其中大带鱼价格上涨7.44%，鲢鱼价格环比持平。
整体看，据商务部消息，6月10日至16日，水产品批发价格小幅上涨，其中草鱼、鲫鱼、鲢鱼价格分别上涨1.2%、0.8%和0.5%。
供货商涨价，我们也跟着涨了
对于为何涨价？北京一位卖鲫鱼的商家表示，“鲫鱼价格现在是9块至10块一斤，这一个月以来，涨了一两块。至于为什么涨，我们也不清楚，供货商涨价了，我们也跟着涨了。”
虽然鲈鱼、鳜鱼等价格出现上涨，但还有一些鱼类并没有涨价。
北京岳各庄市场里卖鲟鱼的商贩说，鲟鱼近期并没有出现涨价的情况。一位卖老虎斑的商家也表示，“现在的价钱和前一段时间差不多，不过鱼‘一天一个价’”。
北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通表示，新老鱼有一个交替的过程，每年夏季，鳜鱼等淡水鱼类价格都会出现上涨。
“去年这个时候产的鱼到现在为止，还没有长到比较理想的商品规格。前一年的老鱼正在等待产卵，没有产卵的鱼是不能捕捞的。所以这段时间鱼类比较短缺，价格就会出现上涨。”刘通解释。
广东湛江南三岛水产养殖协会的李华强告诉记者，“鱼类价格上涨主要是跟休渔期有关，导致货相对较少。鱼类染疾也会影响供应。”
南海伏季休渔期于5月1日开始，为期三个半月。在北京岳各庄市场内，由于不少商家是从广州进货，不只一位商家告诉记者，“休渔期会导致海鱼价格上涨。”
多家分析机构看来，养殖成本上升促使鱼类价格上涨，天气炎热也会导致鱼类运输成本有所增加。天津市津南区双桥河镇水产养殖协会的肖培弘介绍，“现在人力、饲料、鱼苗价格都有所上涨。”
哪些鱼可能会继续涨价？
“这属于季节性上涨。”刘通认为，“去年产的幼鱼，再过一两个月基本都能长到商品规格，价格自然就会下降。”
新疆乌鲁木齐北园春市场、安徽合肥周谷堆市场等地大型水产市场，预计后期水产价格将呈平稳趋势。
安徽合肥周谷堆市场称，近期特种水产将持续旺销，淡水鱼类、精品鱼类货源丰富，整体需求平稳，价格也会较为稳定。
肖培弘则表示，鱼类价格后期涨不涨主要看市场需求。“品种好、肉质鲜、数量少的鱼类肯定会继续上涨，数量多的普通鱼类想涨也涨不起来。”
山东威海水产品市场信息显示，除大鲳鱼等部分品种价格上涨外，市场主要品种价格同比还是有所下降。“相比往年，今年休渔期市场鱼类的货源整体较为丰富。”
你平时爱吃什么鱼？有没有涨价？
形似鳜鱼不是鳜鱼，浅谈珠江钓起“金眼鱼”，钓到这鱼请不要放生珠江，是横贯广东的之一大河，珠江全长2214公里，流域面积453690平方公里，年径流量3300多亿立方米，居全国江河水系的第2位，仅次于长江，是黄河年径流量的7倍，淮河的10倍。整条珠江流域宽广、鱼种繁多，是许多钓鱼爱好者心目中的野钓圣地。
近日，有钓鱼爱好者，在珠江里钓鱼时，钓起一条十几斤的既像鳜鱼又像鲈鱼的“金眼怪鱼”。这条怪鱼是一条罕见的“大嘴怪鱼”，体型奇特并且没人叫的出来是什么鱼！发贴求问什么鱼。其实，只要你多留意一下新闻，或者上网浏览一下，久不久有钓友钓到这种怪鱼。
这鱼不是什么怪鱼，而是一种外来入侵物种，是一条极为危险的“尼罗河尖吻鲈”，也俗称金目鲈，巨鲈鱼...
什么是尼罗河尖吻鲈?
尼罗河尖吻鲈，又称隆背金刚，西非战神，金目鲈鱼，为鲈形目，尖吻鲈科，尖吻鲈属一种淡水鱼类。其体型巨大，性情凶猛，引入后对当地原产物种造成巨大打击，是一种著名的侵略物种，另可作为游钓鱼类、食用鱼及观赏鱼。
尼罗河尖吻鲈原产于非洲，分布于查德湖、刚果河、尼罗河、塞内加尔河、图尔卡纳湖等地区。它是尖吻鲈科更大的成员，同时也是鲈形目淡水鱼中更大的成员，其体长可达两米，体重超过100千克，因此在观赏鱼得到了“金刚”的名字，称为隆背金刚。
尼罗河尖吻鲈的习性
1、习性：温热带近岸鱼类。东南亚、印度及澳洲北部均有分布。生活在海水，咸淡水及淡水中，在沿海水域栖息和觅食，喜欢缓缓而流的清水。
2、食性：肉食性鱼类，体长1~10cm尖吻鲈，胃内20%浮游植物，其余为小鱼虾。较大者为肉食性，70%为虾，30%为小鱼。
3、生长：体长0.5~0.8cm，饲养15~20d，体长可达3cm左右，经100d饲养，体重达1kg即可上市。湛江近海常捕获5kg以上，南海海峡东部曾捕获2尾20kg以上。
4、洄游：尖吻鲈栖息于河口、江河以及湖泊中生长、发育，到繁殖季节，然后再洄游到海洋中进行产卵。
尼罗河尖吻鲈是侵入物种
其实尼罗河尖吻鲈一直珠江都有钓友钓到，在2019年就有几起，最近一次是在12月底，广州一位姓吴的钓友先，在十二月底在珠江钓起来的，当时他以为是一条鲈鱼。直至前几天又有一位钓友钓到一条10几斤的，证明珠江河里已经很多这种鱼了。更可怕的是，现在广西等地也有人钓友钓到它，说明它的生存环境正在逐渐扩大。但对于我国来说，其实尼罗河尖吻鲈是一种外来物种，
尼罗河尖吻鲈之所以会在珠江里出现，其根本原因跟罗非鱼、清道夫、鳄雀鳝等外来物种差不多，都是先引入养殖，然后在养殖的过程中发生意外逃逸，和少部分“放生爱好者”不注意生态环境，随意放生所造成的严重后果。
尼罗河尖吻鲈入侵所造成的更大影响是：以前维罗利亚湖是没尼罗河尖吻鲈存在，在1954年，当时出于渔业经济的目的，英国殖民者将尼罗河尖吻鲈引进到的东非的维罗利亚湖，维湖的噩梦从此开始。在尖吻鲈可怕的大口面前，维罗利亚湖里的那些＂娇弱的＂原生鱼类显得不堪一击。经过近30年，被尼罗河尖吻鲈“坚持不懈”的贪婪掠食，维湖内的数百种鱼类被逼到灭绝到的边缘，超过200种当地特有鱼类直接从地球上消失。
因为尼罗河尖吻鲈可以食用，而且味道很不错，很多人都认为，尼罗河尖吻鲈会成为继小龙虾之后，又是我们餐桌上的美味入侵物种。因为这种鱼可以食用，相中国人可以把吃到灭绝，所以入侵了我国后，既不会伤害到其他的鱼类，也不会至于泛滥成灾，毕竟人类就是它的天敌。这种想当然的感觉，其实是大错特错。
由于在国内它没有天敌，而且珠江流域的气候和生存环境，非常适合尼罗河尖吻鲈栖息繁衍，所以繁殖速度会很快。而且打捞这样的鱼又非常困难，对珠江水系内的现有生态系统必将受到破坏。
钓到尼罗河尖吻鲈该如何处理?
尼罗河尖吻鲈是路亚人的目标鱼类，当然手竿在自然水域里也可以钓到，而且由于它的力量很大，垂钓时手感非常好。在自然水域里钓到尼罗河尖吻鲈该如何处理呢?在此小编建议千万不要再放生了。主要是它是外来物种，在国内的自然水域里没有天敌，会对原生鱼直接造成伤害。那么钓到怎么办呢？
1、食用
尼罗河尖吻鲈的肉质非常鲜嫩。尖吻鲈俗在广东被称为盲鰽，它具有适应能力强、食量大、生长快、病害少，肉质鲜美、营养价值高等优点，一直是东南亚地区主要的经济鱼类。当钓到时可以拿回家食用。
2、送人或交易
如果自己不食用，可以选择送给亲朋好友食用，还可以得到一个好名声。如果这都行不通，直接去市场上进行交易，卖给有需要的人。
3、无公害化处理
如果觉得以上的处理方式很麻烦，可以进行无公害化处理，处理方式有很多，任何一种处理方式都比重新放生好百倍，最起码能为挽救原生鱼作出贡献，不会造成生态系统的破坏。
写到最后
对于外来物种，希望大家遵守生态规则，不要随意放生外来物种，对于垂钓到外来物种的钓鱼人，如清道夫、雀鳝鱼等有害的外来物种，请不要轻易再放生，消除它们是我们的责任。
最后建议：环境保护是每个钓鱼人的责任！请随手带走自己身边的垃圾，创造一个美好的钓鱼环境！如有不同观点或作者有误，可以在评论区里指正。我是钓鱼铃当，记得关注我！谢谢
海鱼以后还能不能吃？这6种淡水鱼补充DHA，一点不输给海鱼大家好，是不是最近大家都在担心一个问题，究竟以后海鲜还能不能吃了？其实什么螃蟹之类的倒还可以，谁家也不能经常吃，但是鱼就不一样了，尤其是家里有孩子的，鱼是餐桌上的经常出现的菜肴，因为鱼不仅仅好吃，还能给身体带来很多营养，尤其是对大脑特别好，像我家也会经常吃黄花鱼，雪鱼之类的，它们不仅仅营养丰富，刺还特别的少，并且经济实惠。
但是自从日本排放污水后，好多人对海鱼产生抗拒了，其实我也不敢吃了，毕竟现在谁也不知道怎么回事，会不会对身体不好？其实在这个问题上我们大家不用过分的担心，咱们不一定就非得吃海鱼，有几种淡水鱼也是相当不错的，今天洪洋就推荐给大家3种非常有营养的淡水鱼，它的味道，还是营养是一定也不会输给海鱼的，好了，废话不多说，我们现在就一起来看看吧！
现在条件比以前好了，人们就买一些海鲜吃，以前没钱的时候，这几种河鱼是非常受欢迎的。
海鱼以后还能不能吃？这6种淡水鱼补充DHA，一点不输给海鱼
1、马口鱼
马口鱼不知道大家吃没没吃过？它是一种非常好吃的河鱼，口感和营养价值一点也不输给海鱼。马口鱼的味道鲜美，营养丰富，并且里面的DHA含量高达百分之二十七，它的刺也是十分软嫩的，吃的时候个头小的可以油炸，大一点的可以红烧或者是清蒸。
2、鲈鱼
鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一，它不仅仅营养丰富，其味道也是非常鲜美的，并且鲈鱼的刺还特别的好，我家也经常吃鲈鱼，女儿最喜欢的一道菜就是清蒸鲈鱼，既好吃又简单，还保留了鱼肉的鲜嫩口感，营养还不流失。这时候会有人问，鲈鱼不是海鱼吗？其实鲈鱼有淡水鱼，它特别常见，在市场或者是超市都可以买到哦！
3、黑鱼
黑鱼也是一种比较常见的淡水鱼，在黑鱼中也含有丰富的DHA，还有EPA等有益的脂肪酸，吃河鱼的好处还是非常多的，像可以促进心脑血管的健康，还能提高免疫力等等，但是黑鱼不能经常吃，因为它可以在比较差生长环境下生长，还有就是黑鱼中脂肪的含量比较多，过量的食用可能会导致肥胖等，所以说不管它有多营养，吃的时候都要适可而止。
4、桂鱼
桂鱼肉质特别的紧实，还特别的细嫩，最重要的一点是它的刺比较少，营养价值更是不输给海鱼，平时我们可以清蒸，红烧，或者是做糖醋桂鱼，大人孩子都喜欢。
5、鲶鱼
鲶鱼的营养丰富，刺还少，它的肉质也很细腻，平时我们可以做鲶鱼炖茄子，鲶鱼炖豆腐等等，小一点的鲶鱼还可以做鲶鱼酱，或者做鲶鱼汤，但是在买鲶鱼的时候，我们尽量不要去买野生的，建议大家买人工养殖的，可以说它的味道、口感、营养价值一点也不会比海鱼差的。
6、草鱼
当大家之一眼看到名字的时候，就知道这种鱼是在草里生长的，所以它才叫草鱼，它主要吃水草长大的，草鱼也是非常有营养的，里面富含钙、铁、锌，以及丰富的维生素，还有不饱和脂肪酸等等，最重要的一点草鱼中的维生素a,还有维生素E，对眼睛特别好。草鱼的做法也是非常简单的，可以清蒸，做汤，还可以做我们爱吃的水煮肉片，或者是做丸子等等。
以上几种鱼是比较常见的淡水鱼，无论是味道还是营养，或者是肉质，一点也不会给海水鱼，这6种鱼你吃过哪种？欢迎大家留言评论哦！
中国更好吃的四种鱼，你吃过几种中国地大物博，不仅陆地上的食材多，天上飞的，海里游的更是数不胜数。那么多种鱼，但不是每一种都好吃，虽然中国人的厨艺真的是出神入化，能把别人觉得无用的食材化腐朽为神奇，但是如果食材酒足够好吃，那这道菜肯定能更加美味。接下来小编级来大家介绍中国更好吃的四种鱼，好食材加好烹饪。
1、鳜鱼
鳜鱼大家肯定不陌生的，一道臭鳜鱼闻名全国。很多人觉得臭鳜鱼的味道不好，不喜欢吃。其实换种做法，鳜鱼的味道还是十分鲜美的。鳜鱼属于南方的淡水鱼，不像海里的鱼类腥气很重，鳜鱼生长在淡水里，肉质非常鲜嫩，有多种烹饪方式，鳜鱼一出锅，清香四溢。
"塘西赛前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥"，一首的意境将鳜鱼的生长环境完美的表达，可见鳜鱼的珍贵和肥美，自古以来人们对鳜鱼就很是青睐。作为我国如此出名的淡水鱼，鳜鱼深受大家的喜爱。与其他淡水鱼不同的是，鳜鱼的刺像海鱼一样很少，清蒸酸菜和红烧味道都特别好。
2、长颌鲚
乍一听这个名字，大家可能没有听说过。长颌鲚其实就是我们俗称的长江刀鱼，长颌鲚其实是它的学名，不被人熟知。
营养价值特别高，若是野生的，价格会很昂贵，刀鱼最肥美的季节在秋季，中秋将至，又是一年吃刀鱼的好季节呢。相信你一定吃过吧？没有的话今年可一定要尝一尝呢！
3、裂腹鱼
*** 少有鱼类，裂腹鱼却能在此生长，这种鱼生长 *** 的雅鲁藏布江中，江水纯净，养育的此种鱼类肥美无比。因为身形像裂开一样因此而得名。也是新奇。
都说物以稀为贵，这种鱼在市场上并不多见，见过的人也少，常常出现在大饭店的菜单之上。
4、抗浪鱼
抗浪鱼的体形像一把刀，不是像刀鱼一般细长，身形比较短但也很细小。身形奇怪，味道却让人回味无穷，若是有幸能吃上一条，那味道一定永生难忘。
*** *** 也很多，无论怎么做，味道都不会流失。能发挥出更好味道的烹饪 *** 就是用油煎熟再撒盐，或者是放在炭火中加热烤熟。
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（图片来源于 *** ，稿件来自搜行天下）
这六种鱼吃过一种的是土豪，几十年前河里很多，现在却吃不起也买不着，之一种：红尾巴，这种鱼的特征特别的明显，就是尾巴是红色的，它也是以此而得名的，它主要生长在我国长江以南的优质河流当中，而且它是属于细甲鱼，并且这种鱼在烹饪的时候是不需要去掉鳞和鳃的，所以说这种鱼处理起来非常的方便，而且由于这种鱼生长环境比较优良，所以说这种鱼身上是没有腥味的，而且它的肉质和味道是我国公认最美味的。
第二种：芝麻剑鱼，这种鱼不知道有多少人吃过，鱼身有着一些不规则的黑色斑点，整体看起来就像是宝剑一般，经过烹饪之后会散发出类似于芝麻的香味，所以被叫做芝麻剑鱼，这种鱼肉质是相当肥美的，营养也是一点不差，我觉得基本可以算是最美味的一种淡水鱼类，以前在农村的话，会经常被捕捉给老人孩子吃，据说补虚补脑都很强。
第三种：鳜鱼，鳜鱼大家肯定不陌生的，一道臭鳜鱼闻名全国。很多人觉得臭鳜鱼的味道不好，不喜欢吃。其实换种做法，鳜鱼的味道还是十分鲜美的。鳜鱼属于南方的淡水鱼，不像海里的鱼类腥气很重，鳜鱼生长在淡水里，肉质非常鲜嫩，有多种烹饪方式，鳜鱼一出锅，清香四溢。“塘西赛前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，一首的意境将鳜鱼的生长环境完美的表达，可见鳜鱼的珍贵和肥美，自古以来人们对鳜鱼就很是青睐。作为我国如此出名的淡水鱼，鳜鱼深受大家的喜爱。与其他淡水鱼不同的是，鳜鱼的刺像海鱼一样很少，清蒸酸菜和红烧味道都特别好。鳜鱼又名鳜花鱼、桂花鱼，在不同的地区，它的叫法是不一样的，这种鱼在我国好多地方都有，而且这种鱼基本是一年四季都可以见到的，尤其是在3月份的时候去，这个时候的鳜鱼是最肥美的，而且肉质特别的鲜嫩，鳜鱼的 *** *** 也非常多，比如说清蒸，红烧，醋溜都非常美味。
第四种：这是一种叫做“刁子鱼”、“白条鱼”的鱼，全很雪白、游动迅速，大都聚集在水面上层活动。其实，这些刁子鱼虽然个头不大，钓起来可能没有大鱼过瘾，但其食用价值却很高！刁子鱼刺少肉嫩，口感比一般的鲫鱼、鲤鱼更加，并且其鱼肉富含矿物元素，具有较高的营养价值，只要烹饪得当，是一道上佳的鱼鲜美食。
第五种：抗浪鱼，抗浪鱼的体形像一把刀，不是像刀鱼一般细长，身形比较短但也很细小。身形奇怪，味道却让人回味无穷，若是有幸能吃上一条，那味道一定永生难忘。 *** *** 也很多，无论怎么做，味道都不会流失。能发挥出更好味道的烹饪 *** 就是用油煎熟再撒盐，或者是放在炭火中加热烤熟。
第六种：这种鱼叫做军鱼，可能也有很多的人在听到这个名字的时候都会觉得这样的鱼，我们从来都没有听说过这种鱼，之所以会有很多的人把它认错，就是因为它长得跟草鱼太相似了，这种鱼的外貌和草鱼特别相似，但是它的营养价值要比草鱼高很多了，价格肯定也比草鱼高出很多，一般情况下也只有一些南方的小伙伴们，他们在看到这种鱼的时候是非常熟悉的。军鱼对自己的生活环境的要求是非常高的要求，水质是比较干净的，这样才能够存活下来，如果水质不好的话是根本不能够存活下来的，因为这种鱼是杂食性的鱼类，所以说它的肉吃起来特别的不错，而且他对于环境的要求也是非常高，对于他的养殖是一件不容易的事情，如果我们能够买到一些野生的，那么这种野生的肉感是会更加好吃的，最重要的是这种鱼在做好了以后，肉质也比草鱼要鲜嫩很多，营养价值也会变得更高，因为这种鱼的活动量是非常大的。也有很多的人，他们再去买鱼的时候，就算是看到了这种鱼，他们也是会把他误认为草鱼的，所以一听到这个鱼的卖价很高，大家都会觉得价格太贵了不愿意购买。
就是这种鱼的价格之所以卖这么高还是物超所值的，像这种鱼的肉质比草鱼要好很多了，营养价值也比草鱼高，这六种鱼吃过一种的是土豪，几十年前河里很多，现在却吃不起也买不着
