秋天这海鲜最肥美，5块钱一只，煲汤特鲜美，孩子常吃对眼睛好。
秋风萧瑟天气凉，秋分过后，更能感觉到秋高气爽的凉意，虽说褪去了炎炎夏日的闷热，但是空气十分干燥，秋燥袭人，让人有一种时时刻刻都缺水的感觉。老一辈的顺口溜也常说到“秋风到，要润燥”，这季节比起夏日来，更需要给人体补充大量的水分，润燥的工作从各方面做好才能更好的抵抗秋燥，最近我们家每天汤水是不可少的，煲汤不仅滋补好喝，而且做法超简单，煲上一锅，又能喝汤又能吃肉，真过瘾！
今天分享一道营养又好喝，滋阴也润肺的鲍鱼鸡汤，这个季节多喝它，把秋燥通通一扫而光。鲍鱼5块钱一只，高蛋白低脂肪，被认为是海上黄金、明目鱼等等，也是一种珍贵的海产品，补肝明目，清热滋阴，再加上肉质鲜嫩，很是受到大家的喜爱，鲍鱼虽补，但是不燥，所以特别适合秋天吃，有条件要多给孩子吃，对眼睛好，贵点也舍得。用它来煲鸡汤，何止是一个鲜字能形容，味道那叫一个鲜美至极，隔三差五炖一锅，滋补又养人，一道十足的防秋燥滋补汤。赶紧收藏起来，国庆煲给家人一起分享吧！
【鲍鱼鸡汤】
食材：鲍鱼 适量，鸡肉，姜，红枣，枸杞，盐
做法：
1、 首先把鲍鱼用盐水浸泡一会，鲍鱼的壳和肉分开，去掉鲍鱼的内脏组织，把鲍鱼刷洗干净。也用刷子把鲍鱼的壳刷干净。鲍鱼的壳一起煲是非常的又营养哦。
2、 鸡肉砍小块后，冷水下锅焯水，煮开后，捞出浮沫，清洗干净。
3、 把鸡肉，鲍鱼的壳，红枣，姜，放入砂锅中，大火烧开，转小火慢慢煲50分钟。鲍鱼的壳放进去一起煮会让汤特别的鲜美。
4、 再加入鲍鱼和枸杞，继续煲8到10分钟。鲍鱼的肉是比较鲜嫩的，煲的时间不要过于太长，10分钟以内，又脆口又好吃！
5、 最后加入少许盐调味即可。太好喝了，一碗下肚，特别舒服！
国庆期间，记得给家人煲这么一锅汤，暖胃又暖心！这海鲜5块钱一只，遇到别放过，有条件多给孩子吃，对眼睛好。
以上是米妈做【鲍鱼鸡汤】分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈更大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~图文均为米妈美食记原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！
新鲜每一天采购的鲍鱼。大老远打高铁，从坪山过来罗湖，就为了喝上埋在沙子里的汤。深圳体虚多财，这条改变你命运的视频千万别划走。500多一锅到底有什么"魔"力？走，从这一墙的砂锅就看得出来，深圳人有多爱喝汤了。这就是今天炖汤的食材，从福建打飞机过来的土鸡，散养的。新鲜每一天采购的鲍鱼，还有云南空运过来的苦瓜，只需原始炖汤先下入食材。用的大自然的搬运工农夫山泉，加入柴火用海砂包裹住，使其受热均匀汤其不浑浊，使其受热均匀。全程炭火慢慢煨至三四个小时，才出就这样一锅汤。无论是男女朋友还是长辈，都不会拒绝这样来上一碗。太鲜甜了，里面有淡淡的那种苦瓜的味道，特别的适合夏天清热降暑。等了3个小时的鸡腿，尝一下， *** ，一抿就脱骨真的跟别的不一样。就连汤我都连喝了三大碗，10公里内在家躺着就能喝，不用担心保温，就连砂锅也给你一起打包。赶紧艾特你家管钱的给你安排上。
立秋来了,炖盅姜母鸭鲍鱼,告别盛夏,补充体力
立秋,还不是真正地进入秋天,只是一个预备动作。告诉我们炎热盛夏即将过去。秋天还有秋老虎,时不时地发威一下,早晚略凉爽,中午太阳依旧猛如虎。
四季分明的时代,好像离我们远去,福州的天气,只剩下夏天与冬天二个季节。
夏吃姜,是老祖宗留下的饮食传统,夏天流汗像瀑布似的,到家空调一吹,短暂舒服,却把未散发完的湿热留在身上,日积月累,就会觉得身体疲劳,即使睡饱了,也不见改善,这此老妈会用姜来炖鸭,闽南菜里就有一道叫“姜母鸭” 就是我们夏天必吃的。
姜母,一般指种一年以上的姜,而不是公姜或母姜之分,也只有种了一年以上的姜,姜性才足够祛湿吧!
夏与秋的交接时间,不能吃得太补,身体不适应,还会流鼻血呀。借由老妈的姜母鸭为基底,再加入象征“元宝”的鲍鱼,互相缓和交织出温性食物,让大家补补“嘴巴”的同时,也增加体力,才好对抗来势汹汹的疫情。
姜母鸭隔水炖的好处,汤清味美,少了油腻感,新鲜鲍鱼,用鸭汤来“养熟” 而不是热火直攻,汤头鲜美,却不顾虑到鲍鱼的感受,弄到最后,还怪鲍鱼肉太柴,鲍鱼会说,这口锅不要扣在我的鲍鱼头上,我不服。
汤好喝,鸭肉与鲍鱼一样好吃,不会有咬不动或塞牙。
养熟的鲍鱼肉,十分细嫩又弹牙,蘸一丢丢酱油,提升层次口感。
姜母鸭炖鲍鱼盅
〔材料购买〕
1/4只鸭子肉(大约1斤多)、鲍鱼一斤、葱姜适量、枸杞子少许
蘸酱:原味酱油一小碟
*鸭子挑选麻鸭,这种鸭肉性质温和,油脂少不会太腻。不建议用番鸭,因为它比较热性,夏天就担心太热会上火呗。
*买鲍鱼,有条件可买大只的,夏天的鲍鱼会比冬天实惠,肉质也棒棒的。
*姜,嫩姜不适合,一年的姜,不分公母皆可,哈哈。
〔具体做法〕
步骤1
鸭肉斩大块。(炖的时间略长,鸭肉块不宜太小,否则会变渣)
步骤2
最近有上市场的小伙伴一定感觉到葱涨价了,做菜少不了葱呀!
怎么省吃俭用呢? 葱买回来,先挑去黄叶、腐烂,接下来就分成二部分,一部分是氽烫时做为去腥,这部分可以将葱叶老化的以及葱须(洗净)来用。挑出来的精品,正常使用。
姜母不去皮,刷洗干净,大刀一拍,只要拍裂即可,边角姜配合葱须去氽烫用,好看的姜母是炖煮用。
步骤3
水锅加料酒、葱姜、鸭肉,进行汆烫,大约3分钟后,取出冲洗去表面的浮末。
步骤4
炖盅底部铺上葱姜,再加上鸭肉、料酒、水浸过食材。隔水炖煮40分钟(想吃软一些,可加长5~10分钟)
步骤5
鲍鱼先刷干净外壳,用翘生蚝刀,翘出鲍鱼肉,去掉内脏、嘴巴、并用刷子刷洗整个鲍鱼。并在鲍鱼面上划上花刀。
步骤6
炖好的姜母鸭倒入锅中,加入枸杞子后,改中小火,放进鲍鱼,慢慢养熟,千万别用大火,高温沸腾煮鲍鱼,就暴殄天物,吃不到鲜美滋味。
*还有一种不同吃法,就是倒入火锅里,边吃边涮鲍鱼吃。
周末请爸妈来家吃饭，我们一大早就出发去菜场拖了满满一推车的菜回来。海鲜买了好几样，鱼虾蟹都买了，这几天舟山的梭子蟹上市，菜场里都是卖蟹的摊位，我们宁波人基本都喜欢吃，梭子蟹通常我们都叫白蟹。但是我挑蟹的本领比不上我妈，所以想着还是另外做点我妈不大会做的菜吧。看到卖鲍鱼的摊位，没什么人，就想到买点鲍鱼炖汤喝吧，给老年人喝也挺好的，平时也没那么多时间，要不是爸妈来，也不会想到炖汤。今天这个鲍鱼只要5元一个，买了5个，又秤了两根肋排回来，一方面用来炖成高汤煲鲍鱼汤，排骨则做成糖醋排骨，一举两得。
其实炖点汤品的确很养生，中国南方煲汤有传统，大家都习惯喝煲汤，但是江南一带就不那么作兴，我们这儿平时要么炖一大锅三鲜粉丝汤，食材特别多的那一种，什么都往里面放；要么是非常清爽快手的汤比如番茄蛋花汤，榨菜肉丝汤什么的。
回到家翻箱倒柜，把藏在橱柜里好久没用的炖盅找了出来，清洗干净，5个人只有4个炖盅也只能将就一下了。煲汤其实不难，但是要保证炖出来的汤要清澈透明，可以看到底，汤喝起来味道鲜美，又不能太过油腻。所加的食材可以不断变化，但也不要太多太满，掌握了这几个要点，煲出来的汤也不会太难喝了。
晚上一家人坐在餐桌边，其它菜上桌的时候，爸妈还没说什么，待我一盅盅鲍鱼炖排骨汤端上来的时候，他们说你还准备了这个，是不是很贵啊，上次我们在饭店看到不是要38元一位吗?我说：还真不用，鲍鱼一个5元，再加上两块排骨，花不了8元钱。而实际上，这样的鲍鱼汤不仅好喝也非常容易消化，做起来也不那么难。老年人也不怎么爱喝饮料，餐前先来一盅温润的炖汤是挺滋补养胃的。
我还教爸妈平时退休在家，没什么事，不妨多炖一点汤喝，吃得少一点精致一点。不要看到什么便宜买什么，然后买了一大堆便宜菜天天吃，不过老人的生活习惯已经养成了，要改变真的挺难的，还是我们有时间多炖点汤给父母喝吧。如果你有兴趣，不妨跟着我试一试吧。
【鲍鱼炖排骨汤】
主料：排骨1000克（主要用来取高汤，排骨用到10块左右），小鲍鱼5只
辅料：料酒20克，姜4片，盐适量
步骤1、菜场买了两根肋排，帮忙斩了块，回家比较容易打理，这些排骨，肉非常厚实。
步骤2、排骨清洗干净以后，冷水入锅，水要盖过排骨，开火煮沸
步骤3、等水烧开后再煮大约3-5分钟关火，再到水笼头下彻底冲洗干净。我喜欢喝一点没喝道的排骨汤，不喜欢太重的猪肉味的排骨汤，所以洗得比较干净。
步骤4、清洗干净的排骨，放在高压锅里，加几片姜片，倒一大勺料酒去腥，盖上盖子，上汽后炖煮20分钟。
步骤5、接下来我们处理鲍鱼了，一共5只小鲍鱼，5元一个，一人一个共25元。
步骤6、到一把小刀，沿着鲍鱼肉和贝壳之间平向割，把肉与壳分离。
步骤7、有黑色的泥肠之类的剪去不要，这些不能吃。
步骤8、鲍鱼身上有一层黑衣，用手在水笼头下轻抹，尽量把黑衣都清洗干净，自己家里吃的不多，尽量洗干净一点，不然怎么说自己做的才放心呢？
步骤9、依次把5个鲍鱼都处理好。
步骤10、用小刀在上面打花刀，我打得横平竖直，也可以斜切打成菱形花刀。不要把底部割裂。
步骤11、排骨汤炖好了，肉软汤浓，但是直接做汤底肯定太油腻了。
步骤12、取出清洗干净的炖盅，每一盅加百分之二十的排骨高汤，加百分之八十的清水，加两块排骨，就足够了，不要全是排骨。
步骤13、每一盅里再加入处理干净的鲍鱼一只，其中有一盅我加了两个。
步骤14、因为炖盅只有4个，而且这个锅也只能放下4盅。锅底加半锅水。烧开后，改中小火炖20分钟。注意不用炖很长时间，排骨本就炖软，而鲍鱼个头小，炖得时间太长会缩得又硬又小。
步骤15、20分钟后汤已炖好，待它稍凉，打开盖子，加少许盐调味，不要太咸。你会发现，每一盅汤都很清澈，没有混浊。
每一盅一只小鲍鱼，两块排骨，不油不腻，温润滋补，每天喝一盅，气色肯定好。
小贴士：要想炖出来的汤品，汤色澄清，首先排骨要焯水5分钟，把骨头里的血水都炖熟，然后再尽量把杂质冲洗干净，最后高汤加入盅里，尽量撇去表面浮油。炖出来的汤才会味道鲜美，而不油不腻，你学会了吗？
亲爱的朋友您好！谢谢您能点开这篇文章！@春天说烟火 是地道的广东人，喜欢做美食，更喜欢分享做美食的过程。广东人的口味是以清淡为主，如果您想了解广东人日常的饮食习惯，或者广东的驻家大厨想变个花样换换口味，欢迎来翻翻@春天说烟火 的美食分享！
众所周知鲍鱼味道鲜美、营养丰富，历来被称为海味之冠（鲍参翅肚，鲍为首），鲜品含的蛋白质12.6%，脂肪0.8%，有很好的滋补作用，是一种既美味又对人体非常有利的高蛋白、低脂肪的食物，所以受到大众的青睐。
而湛江的硇州岛以盛产鲍鱼出名，因此也造就了湛江人对鲍鱼的偏爱！虽不说是天天都离不开它，但肯定也会隔三差五买一斤回来炖炖汤。
有经验的湛江驻家大厨，在档主帮忙把鲍鱼杀好清理干净之后，还会让档主挑几个干净的鲍鱼壳放到一起，拿回家和鲍鱼一起炖汤。许多人可能就会有疑问了，鲍鱼壳看着都没有什么营养了，为什么还要拿它一起炖汤呀？会不会把汤弄脏了？其实鲍鱼壳的营养价值也很高的，鲍鱼壳又叫石决明、千里光，它具有平肝潜阳明目的功效，和鲍鱼一起炖汤既能中和了鲍鱼的热性，还能让煮出的鲍鱼汤更加鲜甜！
所以，假如你买鲍鱼回来炖汤的话，千万别把鲍鱼壳当废物丢弃，那可是宝贝呀！
——————————美味分享—————————
【鲍鱼炖土鸡汤】
所需材料：
一斤六七头的鲍鱼，半边土鸡，少许枸杞。
做法：
1.把鲍鱼和鲍鱼壳清洗干净（因为档主已经帮我弄好了，我就不需要刷洗和杀了），鲍鱼肉改刀；
2.冷水加鲍鱼壳煮开，焯一下捞出；
3.土鸡切块，冷水下锅煮开，也焯一下捞出；
4.把鲍鱼、鲍鱼壳、鸡块放入锅中，加入适量的开水煮开后，转小火炖煮40分钟左右；
5.加入枸杞再炖煮20分钟；
6.最后用适量的盐调一下味关火即可。（不用再加入鸡精汤也会很清甜。）
烹饪小贴士：
1.洗鲍鱼的 *** ：鲍鱼的边边有很多黑色的污迹，如果单用手去清洗的话，是很难清洗干净的，这时候就需要一个秘密武器——刷子（是那种洗衣服的大刷子哦，牙刷欠点力度）。一手握着鲍鱼，一手拿着刷子用力地来回刷，很快就能把那些污迹刷洗干净。（更好在杀之前先刷干净哈。）
2.杀鲍鱼的 *** ：买回的鲍鱼如果需要“自杀”的话， *** 其实很简单，拿一个钢制的汤匙，沿着鲍鱼肉和壳中间挖下去，继续往前推进，很快就能把整个鲍鱼连着内脏一起挖出来。（记得要去掉内脏哦！）
3.若想在炖汤的时候鲍鱼更能出味，可以在鲍鱼肉上横竖斜切几刀，切出小菱形的刀花。这样既容易出味，又能保留完整的鲍鱼，吃的时候口感更佳。
^ * 结语：朋友们，您喜欢吃鲍鱼吗？对于鲍鱼，您还有哪些更特别的做法呢？欢迎评论交流。谢谢！
这道冬日暖汤记得放鲍鱼壳，味道清甜，好喝停不下来春天说：喜欢@春天说烟火 的分享，记得评论、点赞、关注、转发哦，您的肯定和鼓励，是春天分享的动力！万分感谢！
冬天天气冷，煲汤喝就成了日常烹饪的常态。
简单又容易操作的是排骨汤，排骨搭配萝卜，海带，冬瓜，花生等等，可以说是百搭。
排骨汤非常受吃货朋友们的欢迎，但是因为有时候买的排骨骨头多，肉少。
所以今天我们的鲍鱼橄榄汤，选择的肉是猪腱子肉，喝汤吃肉才更爽。
青橄榄富含人体所需的18种氨基酸和钙、铁等营养成分及微量元素。
刚吃的时候味道比较涩口，随后越嚼越香甜可口，回味无穷，大家都爱。
因为青橄榄独特的口感和丰富的营养价值。
所以青橄榄也经常和荤菜肉一起煲汤，味道清甜，做法简单，值得收藏。
除了青橄榄，我们在这道冬日暖身汤中还加入了鲍鱼。
鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，其肉质细嫩、营养丰富。
被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，同时与山珍人参齐名，有“山中人参，海中鲍鱼”的美称。
在这道青橄榄鲍鱼汤中，我们除了放鲍鱼。
还会把洗净的鲍鱼壳也会放入其中。
主要是因为鲍鱼壳洗净后炖煮也会有一定的营养价值。
还可以增加汤品的颜值，其原理就和花蛤的壳也会一起煮汤的道理类似。
喜欢喝这道汤的朋友，可以在家试试看哦。
鲍鱼橄榄汤
食材清单：
新鲜鲍鱼 300g / 猪腱子肉 200g / 橄榄 25g / 姜片 适量 / 食盐 适量
烹饪步骤
- step1 -
鲍鱼去掉内脏，洗净划成花刀，腱子肉切块备用。
- step2 -
橄榄拍扁，腱子肉放进炖锅中，放入鲍鱼。
鲍鱼壳洗净后也一起放进炖锅里，再放入处理好的橄榄和姜片。
- step3 -
锅中倒入适量清水，盖上盖子炖煮1.5个小时，时间到开盖。
- step4 -
开盖后轻轻的搅动几下，然后调入适量食盐，就可以装盘开喝啦。
- step5 -
暖身又暖胃的鲍鱼橄榄汤，适合冬天，营养丰富，喜欢的朋友别错过哦。
美味呈现
青橄榄鲍鱼排骨汤汤清味美，料足暖身，喝一碗暖身又暖胃，好喝停不下来。
菊子物语
鲍鱼橄榄汤是菊子姐姐Cooking美味的第794道美食。
这道菜没有很大的难度，食材准备好，放炖锅一锅炖熟即可。
鲍鱼记得要切花刀入味，切花刀的时候注意安全。
一口鲍鱼，一口腱子肉，一口橄榄，满足感爆棚，味道爆赞，谁吃谁知道。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
立冬后，用橄榄和鲍鱼一起炖汤，汤水甘甜，清肺又润燥本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
立冬后天气渐凉宜进补，有时难免胃口好了，就大鱼大肉，吃太多油腻热气大补的食物。虽然吃补对身体有好处，但也要适宜得当，避免吃太补了哦！
这两天早晚的温差很大，伴随着凉风阵阵的，吹得人口干舌燥的，皮肤也干。孩子也不小心咳嗽了，连续炖了两天的石橄榄油甘子汤给孩子喝，今天换个另外的做法，照样还是用到这种水果—橄榄。
橄榄，又叫青果，甘榄，青橄榄，是一种营养价值很高的水果，含有大量的鞣酸，挥发油，香树脂醇等，有滋润咽喉，生津止渴的功效。民间俗语说得好“一颗青果两头尖，皮又脆来味又鲜，开头吃起来有点苦，慢慢方知回味甜”，说的正是橄榄的口感与味道，入口后回甘，吃完喉咙很舒服。
其实橄榄不仅可以用来生吃生嚼，有的还喜欢用来腌制成小吃，如咸橄榄 ，甘草橄榄，还有潮汕有名的“橄榄糝”。今天直接用橄榄来炖汤，搭配鲍鱼，鲍鱼有清肝明目的功效，特别是鲍鱼壳还被用来磨成粉做药呢！用橄榄鲍鱼一起炖汤，炖出来的汤水清爽很甘甜，喝完喉咙很舒畅，适合秋冬这种干燥的季节食用哦！
橄榄鲍鱼瘦肉汤
食材：橄榄8-10粒，小鲍鱼6个，瘦肉一块，姜两片，盐一勺
做法如下：
瘦肉一块，洗干净后切小块，鲍鱼肉取出掏掉沙囊，用刷子刷洗干净鲍鱼壳，还有鲍鱼肉上的黑色脏物，橄榄戳洗干净，然后用刀划口子
把鲍鱼壳，瘦肉，橄榄和姜片，放入炖盅内，加入三碗清水，隔水炖1.5小时
炖到剩下最后15分钟的时候，加入切片的鲍鱼肉，调入一勺盐，炖到时间好了即可
这道橄榄鲍鱼瘦肉汤就炖好了，趁热喝，非常的舒服， 清甜又滋补润燥哦
更多原创作品，请关注我，我是隆栋大学毕业的妈妈，一位 *** 妈妈，带着孩子享受生活与美食，喜欢就给我点个赞，留个言，评论一下，谢谢！#美食测评团#
原创不易，请尊重作者与作品，欢迎转发，但拒绝不良的盗文盗图，感谢支持！
教你自己在家做鲜甜无比、营养丰富，能滋阴降燥的鲍鱼瑶柱煲鸡汤嗨！朋友!欢迎你来到【柳絮沐阳的食堂】。我是沐阳，来自美丽的海滨城市——广东省湛江市，是一个因为喜欢吃吃吃而爱上了在厨房里鼓捣美食的吃货。坚信唯美食不可辜负也!
湛江的夏天，每天都是以高温高热为伴，所以我们这里的饮食习惯基本都是以清淡为主。但每天都是这样的清汤寡水，吃久了，想必也会让你的嘴巴觉得淡得很，那偶尔换一种吃法也是未尝不可的。今天就让我们吃点好的吧！来个鲍鱼瑶柱煲鸡如何呢？
山珍海味中海味之首的鲍鱼，和地上飞禽走兽中禽之首的鸡，再加上海八珍之一的瑶柱，三者的美丽邂逅 ，该又碰撞出怎样美丽的火花呢？
鲍鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素A等营养元素,而且中医认为它有养阴、平肝、固肾、润肺利肠的功效，是一种补而不燥的海产品;鸡的滋阴养血的功效，也早已被人们所熟知;再加上含有丰富蛋白质和多种营养成分的瑶柱，让这道汤的营养层次变得异常的丰富，而且鲜香无比。
【美食分享时刻】
瑶柱鲍鱼煲鸡汤
（一）材料：
10头新鲜鲍鱼6个，老鸡1/4边，瑶柱30克，花菇6个，姜1片，清水5碗，盐3克
（以上用量适合三人量）
（二）做法：
1.提前将花菇洗干净后用过面的水泡1个小时。
2.将鲍鱼用刷子刷干净后去除肠肚，清洗干净，然后把鲍鱼改花刀。【鲍鱼壳不要丢，保留下来一起炖汤】
3..鸡清洗干净后斩厚件，放入煮开的水里“飞水”一分钟后倒出，用水冲洗干净。【飞水就是将肉类放入煮开的水里煮1到2分钟后倒出，可以让炖好的汤，汤清味甜】
4.将所有除鲍鱼以外的材料加入砂锅里面，加入清水5碗约1000ml，大火烧开后继续煮5分钟，然后撇清浮沫。【水要一次性加足，不要中途加水，会影响汤的鲜美程度】
5.转小火炖一个小时，然后加入鲍鱼再炖半个小时。
6.关火前加入盐调味即可。
【答疑解惑】
1.为什么要保留鲍鱼壳？
答：鲍鱼壳就是中医所说的“石决明”，是一味中药，煮鲍鱼汤时加入鲍鱼壳，可以化解鲍鱼的“燥”，以达到补而不燥的功效。
2.为什么鲍鱼肉最后才放？
答:是因为我们喝鲍鱼汤不仅是要喝它的汤，还要吃它的肉，鲍鱼肉过早放入，由于炖的时间过长，会使它的肉变“柴”，变“韧”，毫无口感可言，会让你觉得“吃之无味，弃之可惜”!
【结语】
以上就是沐阳今天的分享，鲍鱼瑶柱煲鸡汤，有海味的“鲜”、肉类的“香”，汤超级鲜香，喜欢的朋友不妨试试吧！
【沐阳说】
以上就是沐阳今天给您的分享，喜欢的朋友不妨试试吧！谢谢您的阅读!欢迎您的评论!如果您喜欢，不妨关注点赞或留言评论。“赠人玫瑰，手留余香”，沐阳期待您的认可。沐阳会持续给您介绍更多的本地美食。@柳絮沐阳的食堂
9月，这汤要常喝，5元能煮一大锅，滋补不长肉，不懂吃真可惜9月，这汤要常喝，5元能做一大锅，滋补不长肉，不懂吃真可惜！大家好，我是轻松料理，每日与您分享三餐四季的美好，欢迎关注！
初秋9月，早晚渐凉，北方俗话说，要贴秋膘才好过冬。但是，现代人讲究营养均衡，摄入太多的肉类脂肪，反而会增添身体负担。这个时节的小海鲜，正是集中上市的时候，好吃、营养还不贵，现在不吃就太可惜了。除了常见的花蛤、蛏子，我们家常买的就是小鲍鱼。
前两天去逛超市，市场上的小鲍鱼，现在超便宜，2块一个，20块钱买十几个，煲汤时放几个，能煮一大锅汤，比排骨汤好喝还实惠。鲍鱼味咸性温，补而不燥，含有丰富的蛋白质、无机盐、微量元素，可以有效改善疲劳、提升免疫力。虫草花性平，不寒不燥，和鲍鱼搭配一起煲汤，就是一道懒人神仙汤。对女性朋友来说，这道鲍鱼汤尤其友好，滋润补水，每天一碗，养出水嫩肌肤。
虫草花鲍鱼汤，是一道广东地区的传统汤品。很多家庭在煲这道汤时，会加入瘦肉、排骨、虫草花、石斛、西洋参等食材。轻松分享的这道鲍鱼汤，更简易家常一些，主要食材有鲍鱼、虫草花、玉米、薏米、胡萝卜，虽然都是家常食材，但由于有了鲍鱼、虫草花的提鲜，整道汤只需要一勺盐，就鲜美到掉眉毛，全家老小都抢着喝。喜欢的朋友，不妨收藏起来，这初秋多给家人煮，营养又好喝。
虫草花鲍鱼汤
食材准备：小鲍鱼3-5个（根据汤的容量，这是1-2人份），玉米2根、虫草花适量、姜4-5片
具体做法：
之一步：鲍鱼买回来后，首先拨开鲍鱼有内膜的部位，里面是黒黑的内脏，掰开掏出清洗干净。如上图所示，处理干净。清理完后，将鲍鱼放到淡盐水里浸泡5分钟左右，可以去除粘液和寄生的海藻。
第二步：清理完毕的鲍鱼，在肉质部分切十字花刀，让炖汤的时候，更容易入味提鲜。如果担心鲍鱼壳不干净，也可以将壳去掉，只取肉的部分来煲汤。
第三步：将准备好的食材：虫草花、玉米、鲍鱼、姜片，一起放入锅中，加入3-4碗水，我用了一个小电饭煲来煲汤，比较省事，不用惦记火候或超时。
第四步：汤中加入少许薏米，可以增加汤的风味和口感，也有祛湿的功效。有条件的加入石斛、西洋参也可以，枸杞和红枣就不用了。这道主要靠虫草花来提鲜。
第五步：煲汤定时30分钟。这道汤是道快手汤，因为没有肉类，所以无需文火慢煲，只需要煲出虫草和鲍鱼的香味即可。非常方便省事，出锅前加一勺盐调味。
今日处暑，这碗汤水记得喝，好喝不贵营养足，季节交替少感冒9月，这汤便宜又滋补，虫草花与鲍鱼的搭配，比骨头汤还养人。做法超级简单，厨房小白都能轻易搞定。喜欢这道汤的朋友，记得收藏、点赞、转发哦！大家好，我是轻松料理，每日与您分享三餐四季的美好，欢迎关注！
今日处暑，这碗汤水记得喝，好喝不贵营养足，季节交替少感冒。
今日处暑，处暑是秋季的第二个节气，处暑的到来，意味着炎热的天气已经结束，即将迎来凉爽的天气。此时正值夏末秋初之时，秋意浓浓，早晚温差大，气候干燥容易上火，在这季节交替之时，不妨在饮食上多做一些调整，多喝一些汤水，多吃一些能润肺，又能降秋燥的食物。
福建人喜欢煲汤，一日无汤，食之无味，所以，每到这个时候，我经常煲一些营养汤给家人喝。每次用来煲汤的食物，会根据当季的时令菜肴而定，也会用多种食材，合理巧搭配，即能增加营养，又能丰富口感。
分享一道最近经常煲的汤，排骨海带鲍鱼汤，排骨含钙量丰富，嫩而不柴，海带含有钙、钾、锌等多种矿物质，鲍鱼含有丰富的蛋白和多种矿物质，营养价值丰富，这三种食材一起煲汤，营养全面，清淡不油腻，有助于润肺降秋燥，在这季节交替之时，不妨给家人多喝这道汤，应季而食，家人健康度秋。
排骨海带鲍鱼汤
食材：排骨1根，海带100克，鲍鱼2个，蛤蜊5个，姜1块，当归1块，枸杞10个
1、 先处理一下食材，这里选用的是新鲜海带，也可用泡发后的干海带。海带的表面有许多的杂质，用刷子刷洗干净，切成小段。
2、 闽南人煲汤喜欢加海鲜，一来可以增鲜，二来可以丰富口感。这次准备了鲍鱼、蛤蜊，加了这两种海鲜后，汤里不需再加调料味了，味道特别鲜美。
鲍鱼刷洗干净，去内脏，将鲍鱼改一下花刀，这样鲍鱼更容易熟透。处理好的鲍鱼需要焯下水去除腥味，水开后，下锅煮3秒捞出。
3、 排骨剁成小块，冷水下锅，加姜片，煮出杂质，捞出用温水清洗干净，焯水后的排骨用温水清洗，可以防止肉质变硬。
4、 水开后，倒入排骨，加蛤蜊，1块当归，2片姜片，大火煮开，煮开蛤蜊开口即可。
5、 将排骨倒入炖锅中，炖1个半小时后，再倒入海带、鲍鱼，再炖半小时。
炖好的排骨，临出锅前5分钟时，加入枸杞，这时可品尝一下味道，如果盐味不够，再加少许盐即可。
这样炖出来的排骨汤，汤特别鲜，味道甘甜，清淡爽口不油腻，是一道老人孩子都喜欢喝的汤。在这气候干燥之时，可多给家人喝这道汤，有助于润肺降秋燥，还可以增强体质，增加营养，一举多得，喜欢的朋友可以试试哦。#818生活好物#
小贴士：
1． 排骨焯水要记得冷水下锅，能将里面的杂质去除，也可以减少肉腥味。
2． 这里选用的是排骨，也可以用猪尾骨或是瘦肉都可以，味道都相当不错。
3． 平时炖汤时，可以加一些干海鲜，或新鲜的海鲜一起炖，可以增加汤的鲜度。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
