豆腐也能蒸包子，关键在调馅 *** ，香辣鲜美，这做法就是好吃。豆腐是地道的家常美味，它价格不仅便宜，营养还非常的好。它有着很多的副产品，豆皮、豆干、豆花等都是豆腐的不同形态，这些食材又能 *** 出不同的美味，各有千秋。喜欢吃豆腐不妨试试这道豆腐包子，吃着比肉包子还可口，味道十足的棒。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、温水、豆腐、小葱、花椒面、辣椒面、食用油、盐
具体做法：
1.咱们先把面和上，这是400g的面粉，放上4g的酵母粉，然后用200毫升的温水来和面，现在搅成面絮了，咱们下手揉成面团，把面团揉光就行了，放到一边去发酵。
2.发面的时间咱们把豆腐切一下，切点小葱放进去，放点花椒面，爱吃辣的朋友多放点辣椒，再泼一些热油上去，把油和这些材料都搅匀了，这样一会儿放盐时豆腐不容易出水，搅匀之后再用盐调味，这个豆腐难入味，咱们多放点盐，再把盐和豆腐充分的搅匀，咱们这个馅就做好了，看看有没有食欲。
3.馅调好了，咱们的面也发好了，取出来先排排气，排完气后直接搓成长条，然后咱们就开始切面剂了。
4.把每个小面剂多揉几下揉匀了按扁，擀成中间厚四周薄的饼皮。
5.中间包上几勺馅，拉出褶子收口就行了，这样小包子生坯就做好了。
6.把胚子放蒸屉里饧上20分钟，现在包子已经饧好了，咱们大火烧开蒸上15分钟，焖上5分钟出锅。
7.肉馅吃多了腻，大家可以包包子的时候直接用豆腐做馅，毕竟咱们这个材料挺简单的，尤其是喜欢辣的朋友肯定好这口。
早餐没啥吃？做麻辣豆腐包子尝尝，素包子能吃出肉味，教程奉上准备材料：
面粉，猪油，酵母粉，白糖，温水。
老豆腐，粉条，姜，葱，辣椒粉，胡椒粉，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，盐，香油，鸡精。
做法：
和面：500克面粉里放10克猪油，拌匀，放了猪油的面蒸出来的包子皮又白又光滑，放凉后不会发硬。不烫手的温水250克，加入3克白糖，3克酵母粉，搅拌至融化。把酵母水倒入面粉里，一边倒一边搅拌，反复揉搓，和成光滑的面团。盆光，手光，面团光，三光即可，盖上保鲜膜，夏天常温发酵2小时即可。
调馅：一把粉条，放开水里煮5分钟，没有硬芯捞出，剁碎备用；姜切末；葱切末。
一斤老豆腐，分割成几小块，放在蒸锅里蒸10分钟，把豆腐表面至心都蒸透了，这样可以有效去除豆腥味。蒸好的豆腐拿出来，切成小碎粒放盆子里。加入粉条，姜蒜，葱末，两勺辣椒粉，一勺胡椒粉。
炒锅倒油，小火，放一把花椒，两个八角，一段桂皮，两片香叶，一颗草果（拍烂），慢慢炸出香味，捞出香料，把热油泼在馅料上，翻拌均匀。放一勺盐，一勺香油，半勺鸡精，调匀，包子馅做好了。
做包子：
案板上撒干面粉，把发好的面团拿出来，揉光，搓成长条，分成剂子。按扁擀成中间厚周边薄的包子皮。包子皮放左手心里，放馅，右手一边伸展面皮，一边捏褶子，左手大拇指按压包子馅不会跑馅。最后收口捏紧。
包子包好放在铺了笼布的屉子里，先不要开火，再次发酵10分钟。
看好时间，开火上汽后蒸8分钟就熟了。
北京今天大雪，天空中一直飘落着纷纷扬扬的大雪??
趁着下雪??，在家里蒸一锅麻辣豆腐包子吧！
1.首先要发面，500g面粉，加入温水，
5g安琪酵母粉，加点白糖促进发酵，
蓬松，加之屋子有暖气，稳度适宜，
大概两小时面就发好了
2.把买回来的2斤豆腐，切成小块，准备好的配料：大葱，蒜苗，食盐，生抽，蚝油，辣椒粉.香油，热油
油烧热泼入辣椒粉和葱蒜苗上面，激发出香味搅拌均匀
3.接下来把面揉好，切成一个个面团，然后擀成中间厚，边缘薄的皮，包成一个个包子，凉水上锅蒸25-30分钟即可
4.蒸熟后，关火，等几分钟后掀盖，
打开锅盖，一锅热腾腾的包子映入眼帘，
还流油啦哈<呲牙>看着很美味，
赶紧想吃一口<心>
吃一口，果然很美味，对于喜欢吃辣的你我来说，也尝试做一下，相信你会喜欢的哈
大家还有哪些好吃的包子馅做法，欢迎在下方留言哦！
麻辣香干家常做法，鲜香爽口，学会全家夸饭前提问：越嚼越香，越吃越上头的美味有啥？
在办公室问了大家，呼声更高的就是：
牛肉干、红薯干、麻辣香干......
说起香干，饭饭最近被卤味店的招牌麻辣香干彻底迷住了。
炸过的豆干很有嚼劲，拌料一裹，麻辣鲜香，真的香迷糊啦~
每次去卤味店都要买一大盘回来吃，今天在家试做了一下，味道不比店里的差。
记住这个拌料配方，这道菜就成功了一大半，一炸一拌，2步就搞定的麻辣香干， 学会就偷着乐吧！
越嚼越香，用来当下酒菜或者追剧小零嘴都可以~
豆干
蒜末、洋葱、香菜、葱花
辣椒面、生抽、孜然粉、香醋
蚝油、糖、白芝麻、山胡椒油
这是香干，没有的话用老豆腐也好吃。
直接炸！对，你没听错，就炸到那种焦干焦干的状态更好吃，嚼起来超香！
需要的小料配菜，我都放在这里啦~
然后把炸好的豆干都倒进碗里，来来来，蒜末，葱花香菜要不要。
微辣中辣还是重辣呀？我这个调料配方包你吃完还想吃，这山胡椒油就是灵魂~
没有技巧，就是一通乱拌！
这麻辣香干外酥里嫩，香辣过瘾，爱吃豆干豆腐的一定要试试！
绝对不输卤菜店~
麻辣豆腐包子，香辣美味，皮薄馅多{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c7es5cbc77uedckp7ji0","duration":439.368,"width":960,"height":540,"file_size":48942263,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/8bc8b7589c1440eeb256ddecb08d334d","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":439.368,"file_size":31567356,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"29fc702905d9d64418e0eb4d431be7dc","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
麻辣肉沫豆腐超美味没吃过太可惜了??还记得小时候最不爱吃豆腐 ??长大了吃一次就爱上了 ??这道菜做给不爱吃豆腐的人吧 ??毕竟豆腐营养价值还挺丰富的
By 企鹅爱做菜
用料- 瘦肉 100g
- 豆腐 350g
- 大蒜 3g
- 盐 shil
- 豆瓣酱 10g
- 老抽 5毫升
- 水淀粉 8ml
- 葱花 克
- 生抽 勺
- 蚝油 勺
- 清水 克
1、豆腐改刀切成小块，锅中加水放一勺盐，下入豆腐焯水
2、锅中放肉末，葱蒜，豆瓣酱，生抽一勺，老抽两勺，蚝油一勺炒香
3、炒香后倒入豆腐炒匀，加入清水，水跟豆腐齐平更好，（口重可以加一勺盐）
4、烧三分钟倒入水淀粉，可以多次加入水淀粉，烧至汤汁粘稠，即可出锅装盘
5、最后撒一把小葱花，美味简单，又下饭
瘦肉的营养功效味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆腐生煎包，一口吃一个，煎好一锅上桌秒光，真是太好吃了豆腐生煎包，一口吃一个，煎好一锅上桌秒光，真是太好吃了
今天直奔主题，别的不说了，从准备材料开始，一起做生煎包吧，豆腐馅的，超好吃呀。
面团所需要的材料：面粉300克，清水160克，酵母3克，白糖5克。
包子馅儿所需要的材料：猪肉馅儿50克，老豆腐一块儿，葱和姜适量。
给包子馅儿调味所需要的材料：盐、油、蚝油、油辣椒。
做法步骤：
之一步，发面团。把面团所需要的材料混合在一起揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。如果用厨师机的话就这样直接混合就可以，如果手动方面手动揉面，建议把酵母放在清水里面混合均匀之后再来揉面，将面团比较容易发起来。冬季方面如果家里有暖气，直接放在暖气旁边就可以，如果室温比较低，那就需要想办法了。可以用温暖的被窝或者用蒸锅温水浴都可以。说被窝是开玩笑，但我们可以借助电热毯一类的东西来帮助发酵，当然了，家里要是有发酵箱烤箱之类的东西那就很简单了，总之想想办法总能解决。实在想不出办法可以给我留言我帮你想想。怎么判断一个面团已经发好了呢，你可以看体积体积，面团明显地变大基本就可以了。发好的面团撕开之后，里面有丰富的蜂窝组织，也就是说有很多的气泡，可以看看下面的图，就是这种状态。
第二步，准备包子馅儿。猪肉馅的调味 *** 跟我们平常包饺子做丸子都是一样的，这里就不再重述，因为这个豆腐包用的猪肉馅儿特别少，偷懒的话直接跟豆腐放在一起调味也可以。老豆腐放在案板上用刀压碎，然后放进绞肉机中打成豆腐泥哦，搅打的同时可以进行调味你就说把各种调料都加进去搅拌均匀就可以了。这个豆腐包是香辣的调味的时候加了两勺油辣椒也可以用老干妈之类的酱来代替，根据自己的喜欢和家里的材料进行调整，做出来都很好吃。
第三步，包包子。咱们今天是做生煎包，包子的大小比较迷你，面积这个大小就跟咱们平常包饺子的大小差不多，因为面团是发酵面团，这个大小的面积只包成包子之后，一口吃一个倒也非常过瘾。这包子的包法，按各自喜欢的 *** 包就可以了，墨鱼嘴包了柳叶包了大饺子了全都可以，我包的是鱼嘴包。
第四步，煎包子。我用新思特陶运平底锅，特别好用，是不粘锅。煎面包包子的时候直接就放进锅里了，锅底抹一点儿油就行。包好的包子不能马上煎，需要醒发，找个温暖的地方，盖上锅盖，让锅里的包子慢慢长大，变胖后再开始点火煎烙。煎的时候用中火，先煎两分钟，之后倒入一碗水，让水半没过包子，转成大火盖上盖子加热，蒸气可以让包子快速做熟。稍后开锅，让锅里的水气挥发掉，再淋一些油，煎一会儿就好了。
煎好的包子配着自己喜欢吃的酱，辣椒酱，黄豆酱，油醋汁都是可以，脆脆的底香香的馅，超级好吃呀。
皮薄馅多的包子谁不喜欢吃，可是自己在家里面包的总是感觉没有外面卖的好看，可是吃外面的素包子还行，肉包子很多人都不愿意吃，觉得不卫生，其实不是你的手艺不行，只是你没有搭配好的馅料，今天给大家分享一些包子的实用做法，学会了之后，你包出来的包子比外面卖的还姚好吃，赶紧动手做起来吧；
香辣豆腐包
食材：面粉；
调料：、酵母、白糖、温水、豆腐、小葱、辣椒粉、辣豆瓣酱、蚝油、生抽、食用盐、鸡精、
做法：
1、按照以下比例准备食材：500克面粉、5克酵母、、5克白糖 、温水260克、豆腐1斤、2根葱；
2、酵母、白糖加入温水搅拌均匀之后将面粉加入抓拌成絮状之后，在揉成团之后盖上保鲜膜备用；
3、接着我们做一个好吃的馅料：豆腐切成小块倒入碗中里面加入，再用一个碗里面放入1勺麻椒面、两勺热油、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺生抽、少量鸡精、食用盐搅拌均匀，备用；
4、取出发醒好的面团揉成小剂子，擀面杖擀成皮，馅料放入皮中包成包子，放入蒸锅中，水烧开以后，蒸15分钟即可！
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人气家常下饭菜香辣豆腐包，一秒征服家人的胃面食，会上瘾
By 蛋蛋胡
用料- 面粉 300克
- 酵母 4克
- 水 100克
- 豆腐 1块
- 葱 5根
- 花椒粉 5克
- 辣椒粉 10克
- 十三香 5克
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白芝麻 1勺
- 热油 适量
1、300克面粉，加入4克酵母粉先拌匀（冬天做的多加一克酵母）
2、加入手温的温水（手指放入水中感觉不到高于手指温度即可，一般35-40度左右水即可） 一边缓慢加水，一边用筷子搅拌，至成面絮状没有干粉状态
3、面包桶放入面包机，启动包子/馒头面团模式，这个模式一个半小时，包含揉面和发酵
4、面包机工作完成，面团发酵好状态：体积两倍大，拉开内部有明显蜂窝组织即可
5、面团取出整形，每一个剂子45克左右，可做成12个包子 注意： 1.揉面时间不要太长，包子面团揉面一分钟左右，至表面光滑即可 2.揉面时，面板上撒干粉进行操作，一来防粘、面团也会更光滑
6、剂子先用手掌按扁，再用擀面杖擀薄 按照自己手法包入馅料，放入蒸盘中，再放进蒸烤箱二次发酵 35度发酵30分钟（没有蒸烤箱的也可放在蒸锅上进行二发，蒸锅提前将水烧至温水40-50度状态，切记摆放包子的蒸盘不用加热，太热摆放包子会烫死包子面团） 注意?? 1.包子的皮不可擀的太薄，会影响发酵，后期不够松软
7、二次发酵好的包子状态：体积呈两倍大，轻按包子边缘会缓慢回弹，提起包子轻飘飘的手感 蒸20分钟蒸好后，焖5分钟再出锅
8、馅料：锅中加水，水开加入切碎的豆腐大火煮开，水开后再煮几分钟
9、煮好的豆腐倒出晾凉、沥干水分
10、在晾凉的豆腐里依次加入郫县豆瓣酱、十三香、花椒粉、辣椒粉、生抽、蚝油、香葱、白芝麻 再烧热食用油淋入 不辣的馅料少添加花椒、辣椒和郫县豆瓣酱即可
11、红油浸满皮的包子最诱人
12、热炉炉的包子
13、面皮松软，凉了也不硬
小贴士1.包子面可以比馒头面和的稍软一点 2.和面时注意水温，水温过高酵母就被烫死失去活性 3.面团发酵好后，包子面揉面时间不宜过长，1分钟左右即可 4.包子皮不可擀太薄，太薄会发不起来
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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