色泽鲜艳，营养均衡
By 喜欢微笑的瓶子
用料- 荞麦面条 100g
- 胡萝卜 1根
- 辣椒 1个
- 洋葱 半个
- 酱牛肉 100g
- 虾仁 10个
- 生抽 1勺
- 黑胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 鸡蛋 3个
1、胡萝卜辣椒洋葱酱牛肉切条，虾仁用蛋清抓一下
2、荞麦面条提前煮熟，用凉水过一下
3、先炒鸡蛋，八成熟时盛出
4、锅里加油，先炒胡萝卜，然后下虾仁翻炒
5、然后加入酱牛肉和洋葱，再加生抽
6、加入面条炒匀，再下入辣椒和鸡蛋，最后加盐和黑胡椒粉
7、好吃又营养！
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#精致一人食#全网独家的芝麻叶面条，你绝对没吃过伴随着戴着卫生帽的老奶奶一声悠长的"芝麻叶面条﹉"，傍晚就到了，校园门口接送孩子的热闹，小城下班人们逛完菜市往家赶的不急不缓，卖夜宵的大叔大婶刚出摊儿的忙活，在夕阳的照耀下，仿佛成了镶着金边的动态油画。 不少人会选择来一碗冒着热气的软糯可口的芝麻叶面条，一般用绿豆面擀的薄细面，加上自家晾晒的芝麻叶，放点黄豆芽，少许调料，装碗时点些香油，加几棵香菜一拌，无论男女老少，嗦一口，都会不由得赞一句"得劲儿"。提到河南美食，大多数人会想到烩面，胡辣汤，水煎包﹉作为河南一道隐藏菜单的小吃，芝麻叶面条就像最家常的便饭一样，从九十年代五毛一碗到现在两块钱一碗儿，不起眼，却让人吃的踏实又暖心，现在，想吃就跟我一起在家做吧！
By 紫绫罗 【豆果美食官方认证达人】
用料- 干芝麻叶 30g
- 绿豆面干面条 200克
- 黄豆芽 80克
- 香菜 一把
- 香油 1汤勺
- 胡椒粉 2茶勺
- 五香粉 1茶勺
- 食盐 半汤勺
- 蒜薹 5根
- 水 1000毫升
1、主食材备好;
2、干芝麻叶提前温水泡发两小时，蒜薹切丁，豆芽香菜清洗干净;
3、芝麻叶放锅中，入水，大火烧开;
4、转中火煮至有茶色;
5、入黄豆芽，继续煮三分钟;
6、入绿豆面条，转大火煮3分钟，中途记得翻动;
7、面条软乎时入食盐，五香粉，胡椒粉，翻拌均匀;
8、入蒜薹丁，煮一分钟;
9、关火，撒香菜，淋香油，翻拌，出锅
10、一碗热腾腾，软乎养胃的芝麻叶面条就好了
11、最简单却最滋养美味
12、芝麻叶独特的香气与绿豆面清香的口感，让人忍不住多吃两碗
13、老少皆宜，滋补养胃
14、来一碗儿吗？
小贴士1.没有绿豆面可以用手擀薄细面代替，不可用圆面条; 2.蒜薹也可以用蒜苗代替，老家吃法一般不加醋，辣椒等，吃的就是养胃和食物原汁原味。
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全国更好吃的5碗面，“东南西北中”各1碗，吃过4碗以上就算面霸在很多人的印象中，北方人喜欢吃面，南方人喜欢吃米饭，但其实并不是如此，南方人不仅爱吃米饭米粉也很爱吃面。
全国哪里的面条好吃？一直是大家津津乐道的话题，关于吃面这件事情，很多人都有不同的看法，今天我们便从“东西南北中”这5个不同的方位，分别挑选出了1碗代表性的面食，组合成为了全国更好吃最有名气的5碗面条。
全国更好吃的5碗面，“东南西北中”各1碗，这5碗面条都是各地的代表性美食，吃过4碗以上就算面霸，你过几碗呢？
东：上海葱油拌面
上海属于典型的南方城市，在上海的街头到处都可以看见很多的特色面馆，其中葱油拌面在上海人心目中的地位不亚于小笼包，生煎包。
葱，油，面，这三种看似简单的结合，却将上海人的精细生活表现得淋漓尽致，葱油拌面看似简单实则想要做出惊人的口感其实难度很高。
首先葱油拌面在色泽上就有很高的要求，必须是酱红色，还需要搭配油炸过后的焦黄色葱叶，放上新鲜的葱花，层次分明。
其次在味道上讲究“油香，酱香，鲜香”这3大特点，想要做到兼备这三者，需要专业老道的厨师才能做到。
如果你有空去了上海，遇到了葱油拌面可千万别手软，一定要去品尝一番。
南：广东云吞面
去过广东的朋友，在街边的众多餐馆中，一定品尝过广东云吞面，在各大街头的小吃店里，早餐店里，云吞面随处可见。
将云吞和面组合在一起，外地人看到这样的组合觉得很是尴尬，但是品尝后却发现味道还真不吃。
云吞面也可以称作“馄饨面”，属于广东更具名气的特色面食，云吞面的做法其实也很有讲究，比如云吞的做法要选用“肥三瘦七”的猪肉，将其打成肉糜，正宗传统的做法是先用刀切成块状，然后再人工剁成肉糜，而不是用机器打。
除了猪肉之外，云吞面还会以鲜虾为原材料 *** 云吞，一般会放入猪肉混合虾肉一起，这样吃起来口感更有弹性，味道更鲜美。
如果你去了广东，遇到了云吞面可千万别错过，一定要去品尝一番。
西：四川担担面
四川担担面可谓是四川更具名气的一碗面条，很多人听到名字后很疑惑，“担担面是何意？”其实这个叫法是来来头的。
据说是曾经有名为陈包包的小商贩，天天挑着担子在街头卖面，由于口味好，受到了人们的欢迎，于是被人们戏称为“担担面”，这个名字一直流传至今。
担担面在全国的知名度都很高，担担面的做法也是很有讲究的，首先面条必须要细薄有韧劲，其次卤汁要酥香，在口感上吃起来要咸鲜微辣，让人念念不忘。
如果你去了四川地区，一定要品尝一碗当地的担担面，才算没有白去。
北：老北京炸酱面
北京更具特色的面条便是炸酱面，在北京的街头小巷里到处都可以看见炸酱面的身影，北京人对吃很有讲究，一碗炸酱面吃出了满汉全席的感觉。
炸酱面的配菜非常丰富，菜码讲究五颜六色，有芹菜，豆芽，紫甘蓝，青萝卜，黄瓜，香菜，大蒜，花生米等各种颜色不同的食材组合在一起。
炸酱面的酱料也很讲究，需要使用肥瘦相间的五花肉，将其切成丁状，然后放入锅中煸香，再放入黄豆酱，生抽等调味料混合炒香而成。
将五颜六色的菜码和酱料一起放入面条中，然后搅拌均匀，便可开吃了，炸酱面酱香浓郁，口感劲道，连吃三碗都不过瘾。
如果你去了北京，一定要品尝一下老北京炸酱面的风味，一定会让你大加赞赏。
中：武汉热干面
武 *** 的过早文化很出名，其中热干面便是武 *** 过早的精髓，谈到武汉就不得不提到“热干面”这三个字。
武 *** *** 的热干面既不是我们熟悉的汤面也不像是拌面，它是先将金黄色的碱面放入锅中煮一下，然后再过油，再去煮熟，在吃之前放入香油，芝麻酱，花生米，各种小咸菜然后搅拌均匀入味食用。
正宗的武汉热干面吃起来面条劲道爽滑，浓香唯美，让人越吃越上瘾，武 *** 天天都吃不腻。
如果你去了武汉，可不要忘记品尝一下热干面的美味。
以上便是全国更好吃的5碗面条，“东南西北中”各1碗，一定要去当地才能够品尝到正宗的口味，你吃过几碗呢？
赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
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都是面条，这6碗面，你愿意吃哪一种？面条是中国的传统面食，它起源于中国，至今已有四千多年的 *** 历史。也是我们的传统主食，特别是北方人，那是一天不吃，真是馋得慌。又由于 *** 简单营养丰富，做法多样化，早已经成为世界人民所接受与喜爱。由于做法、调味、粗细的不同，从而使中国各地的面条出现了数以千计的品种，遍及各地。我属于西北人，爱吃面条，今天整理了6碗面条，南北方面条都有，看有什么不同，喜欢吃哪一种面条？
之一碗：大骨刀削面
这是我爱吃的一种面条，十几元一碗，大锅是猪肉的，卤得香味四溢，面条劲道爽口，汤汁浓郁，搭配大骨真是绝搭。这是我经常去吃的一家刀削面馆，每到饭店得排队，可谓是价廉物美好吃人气很旺。不仅我爱吃，家人也爱吃，尤其是老公，还是老公发布这家面馆的，只要想吃面条，老公就会带着去这家。
第二碗：苏州鳝鱼面
苏州人吃面是有传统的，苏州人的一碗汤面，且早已深深融入了“苏式生活”之中。爆鳝鱼面，也是苏州爱吃的一种，普通的做法是蹄膀加以做爆鳝余下的鳝骨，以及各种自制秘方的调料，以文火慢熬而成。配上焖肉的原汁，再加上熟猪油。不过各家面汤风味不同，其配方不得而知。看看这碗想吃吗？
第三碗：苏式汤面
苏式汤面最考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。 *** 面汤称为“吊汤”，相当于饭店里的烧高汤。苏式面的浇头多的令人“讨厌”，它的变化太多总是让食客嫌自己的肚皮太小无法装下这些美食。但不得不承认浇头的风味进一步提升了面条的格局，不同的浇头组合，口感及效果截然不同！随便列举几个浇头名称就会让你垂涎三尺，浇头大约有：焖肉、炒肉、肉丝、爆鱼、块鱼、爆鳝、鳝、虾仁、三虾、卤鸭、卤猪头肉、什锦、肚裆、白汤蹄膀面、鸡爪、素浇、面筋、素鸡、火方、香菇、牛肉等…。当然遇到特殊时令，还有鲜黄鱼，鲈鱼，鲜竹笋及河豚鱼等。。。。看看这些是不是口水就留下来了吗？
第四碗：饸饸面
这是是羊肉饸饹面，是获嘉县的一种特色面食，做法简单又比较美味。加上红油辣子的羊肉汤和肉，再撒上蒜苗叶子，真是香气逼人了，鲜嫩的羊肉，劲道的饸饸面，红的是辣子油，绿的是是蒜苗叶子，大片的羊肉，真是色香味俱全了，大冷天，吃一碗这样的饸饸面，真是暖和又养胃了。饸饹条上了一大碗，份量很足。一碗饸饸面十几元，不是太贵，关键是可以吃饱，而且有肉有味，能吃面，也能喝汤，更能吃饱。
第五碗：兰州牛肉面
兰州牛肉面也是我们常吃的一种面食，早餐吃，当做快餐吃，10元一碗真是经济实惠，想吃面条了，之一反应，就是吃牛肉面。来一碗牛肉面，正不正宗全看材料：面劲，汤靓，萝卜片翠绿，牛肉鲜香，蒜苗提味，爱吃辣的朋友还可以加上一勺红油，或者再加上醋变成酸辣，爱原味的可以要清汤。
第六碗：臊子面
臊子面，我们这里也有，但也不太正宗，但没有牛肉面那么受欢迎。
臊子面是陕西省汉族风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。我吃这碗，真的味道一般，就是偶尔换换口味罢了。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
#一口新年味，全家享佳味#无敌?童趣生日面一碗生日面 集营养 美味 趣味与一体，为家人庆生 定要花些心思…爱她 就像宠孩子一样宠她～
By 虫懒懒
用料- 手擀面 150克
- 海参（鲜海虾） 2只
- 海鲜菇 100克
- 菠菜 2颗
- 胡萝卜 1/2根
- 鹌鹑蛋 3个
- 白胡椒粉 2克
- 盐 4克
1、用胡萝卜刻出“生日快乐”的胡萝卜字。泡在清水中。鹌鹑蛋煮熟 剥去蛋皮，用小刀在蛋清上划出锯齿状 去掉一部分蛋清 漏出蛋黄。在蛋黄上粘2颗黑芝麻做成小鸡的眼睛，再用胡萝卜丁做成鼻子。完成一颗——破壳小鸡
2、准备好 海参（鲜海虾）2只 菠菜 海鲜菇 手擀面条
3、汤锅烧热放少许油 下入海鲜菇煸炒。炒出海鲜菇的水分 。海鲜菇炒出汤加入开水煮沸。放入海参煮10分钟左右。
4、另取一锅加水烧开 放入少许食盐。下入面条。煮面的同时 把胡萝卜字和菠菜 入锅中烫熟 捞出备用。
5、海参菌菇汤煮好 加入食盐调味 撒入白胡椒粉。煮好的海参 捞出来 切片。
6、煮熟的面条捞入碗中。烫熟的菠菜摆出??形状。再摆好胡萝卜字。放上鹌鹑蛋做成的“破壳小鸡”
7、码上海参片 盛入海鲜菇。
8、浇入海参菌菇汤
9、?完成?
小贴士胡萝卜字和菠菜烫熟后 捞出过冷水 保证颜色鲜艳， “破壳小鸡”可以用鸡蛋做 个大更容易操作。
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五一假期！待客“最有面儿”的6道下酒菜，不出门在家也能吃过瘾5.1小长假就要开始了！为了生活而忙碌的人们，终于可以歇一下了。
“人间烟火气，最解凡人心”，一杯酒，一道菜，约三五亲朋好友一起，吐槽一地鸡毛的生活。成年人的世界哪有“容易”俩字？
5.1假期也给自己放个假吧！推荐几道经典下酒菜，“3凉3热”，让大家在家也能吃得过瘾，吃得尽兴！
之一道：【硬核凉拌牛肉】
1.准备食材
准备一块牛里脊肉，顶刀切成均匀的肉片。切好以后加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉，少许蚝油、老抽抓拌均匀。淋入料酒去腥，反复的抓揉至起胶，再加入少许水淀粉锁住牛肉的水分，反复摔打上劲后淋入少许植物油，腌制3-5分钟。
2.调料汁
切点蒜末、小米椒圈、小葱圈放在一起，加入一勺粗辣椒面，一勺熟芝麻，浇上热油激发出香辣味，再加入适量的辣椒油和芝麻香油，两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐和鸡粉，搅拌均匀。
3.把牛肉煮一下
锅内烧水，水烧开以后关火，把牛肉一片一片放入锅中，牛肉下完以后再开火，大约煮18秒钟即可，煮至牛肉没有血沫、全部飘起来即可。
把料汁均匀淋在牛肉片上，倒入香菜段翻拌均匀即可，一道鲜嫩滑口的凉拌牛肉就做好了。
第二道：【下酒必备花生米】
1.准备食材
油炸花生米那必须是酒桌标配，花生炸之前，把里面烂的，碎的都捡出来。
一定要凉油下锅，不然水分炸不出来，花生吃着不酥，再放里面俩蒜瓣，方便判断油温。
2.炸花生米
小火慢炸，炸的时候要不停的搅。一般看到油面起沫，就说明油温有点高了，得调小火力了。
随着温度的整体上升，油温差不多达到四成的时候，锅里面会出现噼里啪啦的响声这是花生米中的水分和热油产生的排斥现象。
这个时候，你只要时刻观察着蒜的颜色，一直保持微微金黄的状态，油温就刚刚好，根本不会出现炸糊的现象。
当听不到炸裂声，而且蒜也达到金黄色时，是更佳的出锅时机，余温下会继续加热至花生米充分成熟。
3.淋上白酒
出锅以后立即淋上高度白酒，酒精挥发会吸走大量的热量，加速降温，花生米会愈加酥脆，再撒上食盐拌匀，咱这入口嘎嘣脆，久放不回潮的花生米就炸好了。
第三道：【爽口凉拌黄瓜】
1.准备食材
准备几根黄瓜，破成长条，再切成5厘米长的段。放入盆中，加入3勺食盐腌制10分钟，这一步是为了给黄瓜出水，让盐味渗入进去。生姜一小块，切成细丝；大蒜几粒，拍散后切成末；小米椒几个，切成小段放在一起备用。
2.挤出水分
黄瓜腌好以后，倒掉里面的水分，加入清水多洗几遍。黄瓜放在纱布中，用力挤压出水，这一步的目的是挤净黄瓜中的水分，让黄瓜更容易吸收料汁入味，口感更脆。
3.调制酱汁
锅内烧油，油烧热以后，放入青花椒爆香，倒入小料翻炒出香辣味。然后从锅边淋入适量的清水，加入生抽5克，陈醋5克，食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，老抽2克提底色。
把调料搅拌均匀，大火烧开以后起锅，盛放在盆中备用。
4.颠盆拌匀
把处理好的黄瓜放入盆中，倒入酱汁、颠盆拌匀以后即可装盘上桌。翠绿的色泽、清脆的口感，入口清香，咀嚼间汁水溢满口腔，是清甜和脆爽的交错。
第四道：【土豆炖牛腩】
1.牛腩汆水
准备一块牛腩，凉水下锅倒入料酒、葱、姜去腥，边煮边撇沫。然后盖上盖 ，高压锅中火压上20分钟，把牛腩压熟。土豆切三角块，切好以后凉水下锅，再放入两勺盐煮熟煮面。
2.煮熟后牛腩切大块
锅里烧油葱姜粒爆香，再放入少许八角 、香叶 、桂皮 、陈皮 、花椒，增加肉的底味。倒入牛腩加一点老抽上色，蚝油稍微多一点提鲜。大火翻炒至上色，加点番茄酱和几勺煮肉的原汤。之后加鸡粉、胡椒粉调味，把土豆也加进去一起炖。
3.大火烧开以后盖上盖
中小火炖煮至汤汁粘稠即可。最后放进去一把蒜头，再来点小磨香油。大火一收，性感的小葱花往上一撒，翻匀出锅。
第五道：【酸甜锅包肉】
1.准备食材
猪瘦肉一块，切成薄片。然后放在清水中，洗去血水。之后控干水分，挤干。放在盆里，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，些许料酒，搅拌均匀以后，腌制10分钟。
生姜一块，切成细丝。大葱白划开后，切成细丝。胡萝卜也是切成细丝，用来配色。
2.调酸甜汁
盆里加入一勺食盐，适量的白糖，小半勺白醋，滴几滴老抽，再加入一勺清水，搅拌化开即成。盆里倒入土豆淀粉，加入清水，搅拌成糊。然后倒入猪肉，搅拌均匀。
3.锅内烧油
油热烧至轻微冒烟，关火，一片一片地放入猪肉。这个过程，保持中火。土豆淀粉好处就是炸出的食品口感比较酥脆。
然后把油温升至6成热，复炸20秒，捞出控油。
4.开始烹饪
锅内留些许油，倒入姜，葱，胡萝卜。翻炒几下后，倒入刚才调好的酸甜汁。烧开后，勾入水淀粉，把汤汁熬至粘稠。
倒入炸好的猪肉片，翻炒几下，汤汁裹满肉片，就可以出锅装盘了。
第六道：【酥脆口水茄子】
1.准备食材
生姜切成片 ，小葱切成段，大蒜切成蒜片全部放在一起。再抓入几粒干辣椒，几粒青花椒备用。准备一个小碗，放入生抽10克、蚝油5克、胡椒粉2克、鸡精1克、白糖少许提鲜，再放入一小勺淀粉，加入适量的清水，把调料搅散备用。
紫茄子一个，洗干净以后切掉两头。先划成长条，再切成均匀小块放入盆中。洒入少许清水 放入一把淀粉拌匀，让每一块茄子都均匀裹上淀粉，这样炸出来更加焦酥。
2.炸茄子
炸茄子时，油温要高一点，大概六成热时放入茄子。高油温能使茄子表面快速定型，避免吸入太多的油脂，大约炸1分钟茄子炸成微黄色时捞出来。
然后把油温升至7成热，转为小火，放入茄子继续炸10秒钟。茄子炸酥，炸成金黄色时捞出来控油。
3.开始烹饪
锅内留底油，放入葱姜蒜、花椒和干辣椒一起爆香，沿锅边倒入准备好的料汁。不停的搅拌， 把料汁收至粘稠，倒入炸好的茄子，颠锅翻炒让茄子均匀裹满料汁。
再淋入一些明油提亮色泽，最后撒上葱花和白芝麻，美味即成。
趁着5.1也给自己放个假吧！做一桌美食犒劳一下辛苦的自己，约三五好友，喝酒、聊天、侃大山也不为一件幸福的事。
（之一美食编辑：开心）
中国的“15大面条”，南北旗鼓相当，看看有你家乡的吗？面条，从古至今都是令人津津乐道的美食之一。都说北方爱吃面，南方爱吃米，但对面条的热爱，南方人丝毫不亚于北方人。北方人对面条至爱成痴，南方人对面条也是情有独钟。面条，看起来普通，但若仔细品来，有万千滋味在里边，恰似人生的诸般况味，或许这就是面条能让人们念念不忘的根由。有道是：人间食杂，不及一碗家乡面。我国地大物博，每个地方都有属于自己的特色面条，并且有些面条在全国都颇负盛名，因此，一直流传着一个话题：全国哪的面条更好吃？经评选，中国的“15大面条”脱颖而出，且南北各有千秋，不分上下，看看有你家乡的面条吗？
1.重庆小面（南方）
重庆小面，独特口感，以辣闻名。可以说，重庆小面是当地人吃早餐时的不二选择。重庆小面也被称为杠子面，面条劲道顺滑，汤汁鲜美扑鼻，老少皆宜。当地人默认的小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面，所以去重庆的小面馆时，如果你说：“来一碗重庆小面”，那么端上桌的面条就是默认是红油素面。其实，重庆小面富有变化，加入牛肉杂酱，肥肠、排骨等豪华浇头的面条都称为小面，但无论怎样变化，重庆小面还是一如既往的保持着麻辣咸香的口感，只需稍微搅拌几下，素白的面条瞬间裹满了汤汁，香气扑鼻而来，这样的小面摆在面前，别管是谁，恐怕都顾不上形象，几口就能把一碗小面吃尽，吃着那个香哦。
2.武汉热干面（南方）
热干面，是武汉的传统面食小吃，它既不属于凉面，也不属于汤面，它是用麻酱，加上酸豆角、榨菜、萝卜干、花生碎等制成的拌面。“过早”时吃一碗热干面已经成为武 *** 生活中不可或缺的一部分。如果您到了武汉却不曾品尝过热干面，那就等于白来一遭。
说起热干面，它是颇具争议的，喜欢它的人每天吃也不会厌，但不爱吃的人觉得热干面有些糊嘴，难以下咽。我也特意请教过武汉的朋友，他们说热干面吃法也是有讲究的，要趁热拌匀之后，在6分钟左右的时间内将其吃完，如果放凉，面就坨了，那当然就不好吃了。趁热在碱水面中放上芝麻酱、辣椒油等酱汁，快速搅拌均匀，这样每一根面条上就都裹满了酱汁，大口大口地吃下，劲道的面条、温润的麻酱、香辣的红油、清爽的小配菜，色香味俱全！
3.高邮阳春面（南方）
高邮阳春面，也叫酱油面，它是江苏省高邮的传统小吃，阳春面甚至是江南地区都非常流行的一种面食，其汤清味鲜，清淡爽口，非常符合江南地区精致灵秀的气质。高邮人的清晨是被一碗阳春面唤醒的，无论高邮的哪家早餐店，阳春面都是必不可少的。“干拌、拖水、带汤”，每个人心中都有自己中意的那一碗。
高邮阳春面虽然看起来平淡无奇，其更大的特色在于，阳春面只有面与调料组成，酱油、味精、胡椒和葱花，再舀上一勺猪油即可。没有其他的配菜浇头和卤汁。但奇就奇在，什么辅料也不放，面的味道却啥都不缺。要想做出美味的高邮阳春面可没有看上去那么简单，酱油要精心熬制，味精、胡椒要恰到好处，猪油要不多不少。阳春面简单清爽，面条排列得整整齐齐，香味扑鼻。色泽油润鲜亮，吃得出面条的麦香，汤水的鲜醇，尝罢仍意犹未尽。
4.上海葱油拌面（南方）
在所有海派面食里，最简单的就是葱油拌面，但或许就是因为简单的原因，所以很难把它做好，更难做出上海滩的那种独特的风味来。想要做出一道美味的葱油拌面，至关重要的是能否炸出美味的葱油。细火慢熬，葱要炸到干焦，这样才可以将葱的香味炸出来。面条中加入开洋或是肉丝，再淋上一勺香喷喷的葱油，滚烫而又美味的葱油全部裹到面上，这时好吃大于一切。
5.昆山奥灶面（南方）
奥灶面，是江苏省昆山市的一道传统小吃。奥灶面是取“奥妙全在灶里”之意。到昆山游览玉峰山时，去“奥灶馆”品尝下大名鼎鼎的“奥灶面”才算不虚此行。昆山有句老话，”唱戏靠腔，吃面靠汤“。奥灶面的面汤非常讲究，要做到“原汁原味，小料冲汤”。琥珀色的红汤中，是各色食材融汇其中，精致的面条浸于汤中，向外微微隆起，宛如浮出水面的鱼儿。
奥灶面更令人垂涎的便是浇头，奥灶面的浇头有很多种，如大排、爆鱼、鳝丝和辣酱等，其中以红油爆鱼面和白汤卤鸭面更为有名。红油面的浇头是爆鱼，一律用青鱼 *** ，远远就有一股焦香扑面而来。白汤面用的浇头则是卤鸭，需以“昆山麻鸭”老汤烹煮，肥而不腻。和其他地方的面条不同，奥灶面的浇头和面是分开的，可以根据自己的口味来添加喜欢的食材，看着用各种小盘子盛放的食物真是饶有趣味。
6.贵阳肠旺面（南方）
在贵阳这个地方，有这么一种特色美食，以色香味俱全为三绝。它是当地早餐美食的常客，没错，它就是肠旺面。自从肠旺面出现以来，一直以油而不腻、红而不辣、脆而不生的特点享誉全国。
“汤宽哨子多，面条几根根。”一碗传统的贵阳肠旺面，丰富的菜料总会比面条多，除了有令人回味无穷的猪肥肠和猪血旺，还有一样很重要的脆哨，将猪肉 *** 成脆哨，然后配上肠油、脆哨和辣椒油 *** 成红油，也成了肠旺面的特色。肠旺面所用的面条为手工鸡蛋面条。煮肠旺面也十分讲究。肠旺面是一碗一煮，而不会煮一锅。贵阳肠旺面端上桌，肥肠和血旺滋味悠长，脆哨咸香满口，豆腐丁汁满油香，和劲道的面条一起入口，各种口感和香味在口中碰撞，常吃常旺。
7.广州竹升云吞面（南方）
广州云吞面，是传统的粤菜之一。作为广东省广州市的一道特色小吃，为南派面食又争得一席之地。虽说广东人并不以面为主食，却对云吞面钟爱有加。“云吞面”即“竹升面”，竹升面讲究汤底、面和云吞，三者融合。碗底放五颗鲜虾云吞，再放上竹升面，撒上些许韭黄丝，打入大半碗高汤，面汤以不没过面条为准，以保持面条的弹性。面条口感弹牙，韧性十足，汤头异常鲜美，云吞有虾有肉。
广州人爱吃云吞面，也会吃云吞面，他们对云吞面有“三讲”：面必须是竹升打的银丝面；云吞馅料要用肥瘦相间的猪肉，还要用鸡蛋黄锁住馅料的味道；汤则要用大地鱼和猪骨熬制而成。如此，才能成就出一碗上乘的云吞面。
8. 北京炸酱面（北方）
从南到北，全国面条的饮食风格千差万别。但不管如何变换，它们都有一个共同点：酱要足，配菜要丰富！北京炸酱面也是其中的代表之一。老北京炸酱面由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、天津、河北等地。面条煮熟后捞出，老北京人称之为“锅挑儿”，浇上炸酱，拌上菜码。根据季节佐以各种时鲜小菜，谓之“全面码儿”。
老北京炸酱面的“面码儿”按时令不同，各有讲究。初春，是掐头去尾的豆芽菜、小水萝卜缨；春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等；初夏则是新蒜、黄瓜丝、豆角丝、胡萝卜丝等。北京炸酱面的酱必须使用黄酱搭配五花肉 *** ，猪肉丁肥瘦比例要恰到好处。拌好的老北京炸酱面，面条上包裹着醇厚的酱汁，一口吃下去还能吃到大块的肉粒，在菜码的衬托下清香不腻口，酱香十足，吃两碗都不够。
9.延吉冷面（北方）
说到冷面，东北冷面不得不提，而在东北冷面中，延吉冷面又被公认为榜首。延吉冷面是我国朝鲜族的传统美食，原料是用荞麦粉、小麦面粉与淀粉制成的。做延吉冷面，要先炖一锅牛肉清汤，汤底不见油星却无比醇厚。荞麦面稍微煮几分钟，要用凉水过凉后冷藏。再用白糖、米醋等调出美味料汁。在冷面上要放牛肉片、半切鸡蛋、黄瓜丝、泡菜、辣酱和点睛之笔的水果片，让酸甜咸辣四种滋味在碗中碰撞。带着冰碴子的冷面，要先喝一口汤，烦恼瞬间就褪去了一半。
10.河南烩面（北方）
提起河南，你会想到什么美食？当然是一碗能给人带来温暖和满足的河南烩面。老话说“唱戏的腔，烩面的汤”，河南烩面对汤头的要求极高， *** 河南烩面的汤头要用羊骨、羊肉等久熬而成，这个过程往往要花费数个小时。将手抻的烩面下锅煮熟，浇上醇厚的羊肉汤，鲜嫩的山羊肉、秘制羊油辣子、些许香菜点缀……入口面条劲道，再呡上一口热汤，令人酣畅淋漓，一碗烩面下肚，颇为解馋。
11.河北龙须面（北方）
龙须面是我国北方特产，在河北一带颇为出名。当地的龙须面生产技术复杂，手工 *** 费时费力， *** 时必须严格按照传统的工艺要求操作才能呈现出它的样貌。它白如雪，细如丝，空如竹，韧如藤。河北龙须面一煮即熟，长煮不烂，加热放冷后仍保持原样，不发粘不糟烂。面条吸水后，一箸挑起，碗内无汤，放下则清汤满碗，令人叫绝。
河北龙须面烹煮也颇为讲究，先备好高汤于碗内，佐以酱油、葱花，再将锅内煮沸的面条捞出，放进汤碗内，调拌食用。面条入口味道鲜美，柔软却不失筋骨。龙须面轻轻一抿就行，特别适合牙口不好的老人和孩子吃。
12.陕西油泼面（北方）
陕西人到底有多爱吃面条？“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕怒吼秦腔，吃一碗油泼面喜气洋洋，没有辣子嘟嘟囔囔”。关中人对面条的执着被描写得淋漓尽致。对于面，陕西人不仅爱吃而且会吃，当地人能将面的做法发挥到极致，而油泼面更是大道至简，大音希声的一种。为什么这么说？
油泼面的原料太简单了，只有面条，加上葱花、蒜末、辣椒面、酱油、醋和食盐，泼上热油，“刺啦”一声，香味全被激发出来了。提起筷，端起碗，挑起一大柱子面往嘴里送，撑得两腮鼓鼓的…….或许只有如此朴素粗犷的吃相，才能准确表达油泼面到底有多好吃。
13.陕西饸饹面（北方）
陕西饸饹面，是黄土高原一带特有的面食，像陕西渭南、咸阳、宝鸡这些地方的饸络面都很好吃。它是以荞麦或豌豆等杂粮制成的。饸饹面与一般面条截然不同，陕西饸饹面既不用擀，也不用切，是用面直接压制出来的。这种工艺与南方的生榨米粉如出一辙，先将和好的杂粮面，装入带漏眼的“床子”里，压出条状的饸饹面，恰好漏到烧沸的锅里，边用筷子搅边加入冷水，煮开两次就熟透了，浇上用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的臊子，一碗美味可口，香气扑鼻的饸饹面就做好了，泛着油光，甚是好看。面条筋道爽口，弹力十足，吃起来顶饱又不费牙口。面多菜也多，又香又筋道，吃上一碗饸饹面就能撑圆肚子。
14.山西刀削面（北方）
山西，有“世界面食之根”的美誉。据统计，当地的面条种类多达200多种，其中尤以刀削面名声大。刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食。顾名思义，刀削面全凭刀削而得名，刀削面两边薄中间厚，棱角分明，形似柳叶。“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。诗人对刀削面 *** 过程如此描述，刀削面的功艺精湛可想而知。
刀削面好吃不好吃，浇头至关重要。刀削面是百搭的面食，搭配的浇头可以是肉炸酱卤、番茄卤或是小炒肉、木耳鸡蛋卤，再浇点醋，配瓣蒜……刀削面吃起来非常筋道、越嚼越香。鲜美的滋味让人回味无穷，百吃不厌。
15.兰州拉面（北方）
兰州牛肉拉面的名号如雷贯耳，它以汤清肉烂、面质精细而名声大噪。不夸张的说，没有哪一种面比它的普及率更高，无论哪座城市的大街小巷都能找到兰州牛肉面的身影。兰州牛肉面的优劣除了拉面本身以外，更为重要的在于醇香的汤底。可以说，汤是兰州牛肉面的灵魂，它是用几十种香料与牛肉原汤熬制而成的。八种不同粗细的面条可按自己的喜好选择，变化的是口感，不变的是味道。
对于兰州人来说，每天清晨吃上一碗牛肉面便开启了美好的一天。端来一碗面，拿起醋壶。倒入一股香醋，伴着大片的黄牛肉、软糯的白萝卜、香辣的红油，鲜美醇厚的牛骨汤，来上一口兰州拉面，足够惊艳了食客的味蕾！
其实中国好吃的面条绝不止以上这15种，如陕西臊子面、四川担担面，江苏锅盖面、扬州饺面、厦门沙茶面、杭州片儿川、天津打卤面、蓬莱小面等等，无论南北，好吃的面条多到数不清，风味各有千秋，不分上下。食无定味，适口者珍，在您心目中，哪种面条更好吃？你还喜欢吃什么面条？看看有哪种特色面条是你家乡的？欢迎在评论区讨论。
最平民美食——炸酱面炸酱面以特立独行的混搭风格征服了北京人的胃，如今成了北京面条的代表。外地人对北京的了解，很多时候是从一碗炸酱面开始的。炸酱面可繁可简，丰俭由人，肉香、酱香、菜香混合后的奇香，总是能勾出深藏在胃里的馋虫，一不小心就吃撑了。炸酱面是否好吃，关键在于炸酱是否地道。
By 51寻味技
用料- 黄瓜 半根
- 葱 1根
- 面条 250克
- 猪肉末 250克
- 黄豆酱 125克
- 绿豆芽 100克
- 蒜 2瓣
- 植物油 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
1、将黄豆酱和老抽倒入碗中，加75毫升清水，搅拌均匀。
2、黄瓜洗净切丝，葱洗净切末，蒜洗净切末，绿豆芽洗净。
3、热锅，倒油，油热后下葱末煸炒半分钟。将猪肉末倒入锅中，炒至断生，然后倒入黄豆酱，小火翻炒8分钟左右，盛出备用。
4、锅中加水，烧开后下绿豆芽，焯5分钟，捞出沥水。
5、将面条放入锅中煮熟，捞出过凉，盛入碗中。
6、将绿豆芽、黄瓜丝分别码在面条上，淋入炸酱，撒上蒜末，加少许醋调味即可。
小贴士1.猪肉选择半肥半瘦的口感更好。 2.调酱的过程有个专用名词，叫做“澥”，加水的量要掌握好，水太多酱香不足，水太少容易糊锅。 3.炒酱时需要小火慢慢炒，这样炒出来的酱特别香。 4.关于炸酱面的配菜，北京人称之为菜码，可以根据个人喜好选择，蘑菇、莴笋、胡萝卜等蔬菜都可以。 5.工具：炒锅，汤锅
黄瓜的营养功效性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的饮食禁忌黄瓜当水果生吃，不宜过多。
黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜不宜与番茄、花生同食。
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闻名全国的“10大面条”，吃过5种就算是“面霸”，看你吃过几种中国主食有很多种，米饭、面条、包子、馒头等等，但要说更受欢迎的那个，还要是面条。
面条种类多种多样，做起来又很简单，因此收到了一致好评，全国各地著名的面条，数得上来的有几十种，今天先分享出最出名的10种面条，看看你吃过几种吧！
一、武汉热干面
不去一趟武汉永远也不知道武 *** 对热干面的喜爱，以前只觉得面条应该是中午或晚上吃，没想到热干面是用来做早餐食用，早上走在武汉街头，能看到一人一碗热干面，边走边吃。
热干面既不是汤面又不同于凉面，碱面条先煮8分熟，捞出淋上香油，吹干后随吃随煮，煮熟后淋上芝麻酱、萝卜丁、酸豆角、香葱、卤水、盐、胡椒、味精，醋等等，拌开之后就是一碗纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，香而鲜美的热干面了。
二、河南烩面
河南烩面，一碗就能让你吃饱，是当地人心中的之一名，也吸引很多外地人前来品尝，只要进入河南境内，基本3步一家烩面餐馆，赶上饭点，里面都没有空位，可见其受欢迎程度。
河南作为粮食大省，产出来的面自然也是极好的，烩面以高筋面粉为原材料，面汤也有讲究，用上等的嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，把骨头油熬出来为佳，炖出来的汤犹如牛乳，又白又亮，再搭配海带、千张、鹌鹑蛋等配菜，超级赞！
三、四川担担面
四川担担面是川内的一道著名传统面食，属于川菜系，相传源于一位师傅最初挑着担子沿街叫卖而得名为担担面。其实在川内也有多个口味的担担面，像自贡担担面、正东担担面、家庭担担面，口味略有差别，但都很好吃。
担担面做法也简单，面条煮熟后配上生菜、酱料、肉沫配菜，色泽红亮，酱香扑鼻，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，引得一众四川人为之叫好。
四、重庆小面
重庆小面除了川渝地区外，火到了全国各地，是重庆四大特色美食之一，味道偏麻辣，基本以素面为主，所以重庆小面能火遍大江南北全凭特制的调料。
十分简单的一碗面，包含着鲜、香、麻、辣、鲜多种味道，先把调料调好，再把煮熟的面放进去，抓一把油炸花生米，不需要过多的配菜，已经是人间美味。
五、襄阳牛肉面
襄阳特色牛肉面，是当地人每天必不可少的一顿饭，两三天不吃上一碗牛肉面，索然无味。襄阳牛肉面的特色有三点，一是味香，二是味厚，三是有回味。
一碗热气腾腾的牛肉汤加上鲜美的牛肉片和面条，再配上香菜、红油、葱花，襄阳的大街小巷，无处不见牛肉面饭馆，吃过襄阳牛肉面的人很难再接受其他地方的牛肉面了。
六、陕西油泼面
陕西是出了名的面食大省，火遍全国的面条就有臊子面、皮带面、biangbiang面、浆水面等等，陕西人吃面是很有讲究的，什么面配什么料，就连形状都有要求。
油泼面起源于明代，一代代传下来已经有了它独特的 *** *** 和口味，一般是用宽面，煮熟后，把葱花碎、花椒粉、盐、辣椒面等配料一起平铺在面上，再浇上滚烫的菜油顿时热油沸腾，香气扑鼻。
七、新疆拌面
新疆拌面也叫拉条子，是因为当地 *** 拌面，不用擀、压等 *** ，而是用手拉，吃起来更劲道，不止受到新疆人的喜爱，其他地区的人吃到也是赞不绝口。
先把配菜炒熟，然后再放到煮熟的面条上面，拌上汤汁，味道一绝。
八、山西刀削面
山西刀削面是山西著名美食，刀削面全凭刀削两字出名，虽说现在各地都有刀削面馆，但其实很多都不是刀削而成，费时费力，要想吃上正宗的刀削面还真要花点功夫找找。
有点技术的厨师，每分钟差不多能削上200刀，而且每个面叶的长度都是六寸。而且削面的时候要用特制的刀顺畅削面下锅，很是好看。
九、郏县饸烙面
郏县饸烙面至今已有上千年的历史，属于北方及西北地区流行的面食，最初是由陕西传入，后来在河南郏县落户出名，发扬光大，味美价廉，做工实在，受周边地区一致好评。
以圆形面条为主，配上羊肉汤和羊肉，辅以八角、茴香、辣椒等十多种佐料，不止解馋，还能润身，《中华风味饮食总》中记载称郏县饸饹“舒脾健胃，养生至宝”。
十、兰州拉面
兰州拉面几乎遍布全国，不管是在发达的城市，还是在偏远的乡镇，都有兰州拉面的身影，兰州拉面以“一清、二白、三红、四绿、五黄”为行业标尺，即清汤、白萝卜片、红辣椒油、绿香菜、黄面条，在一碗拉面中同时看到这5样，才称得上是正宗兰州拉面。
中国10大美食面条，有没有你家乡的面呢？你最喜欢吃哪种面？还有没有提到的面条也欢迎大家在评论区补充！
（之一名厨编辑：明明）
好吃的糊涂面条，是不是很有食欲呀冬天来了，又到了喝糊涂面条的季节了，好喝还暖和
By X家有萌娃
用料- 细面条 200
- 红薯叶 适量
- 红薯 1个
- 红萝卜 半根
- 花生 50克
- 大蒜 1头
- 尖椒 1-2个
- 红薯杆 适量
- 玉米糁 适量
- 食盐 3勺
- 白糖 2勺
- 十三香 1勺
1、红萝卜切丝，红薯切块，红薯叶，红薯杆泡好洗干净，花生洗干净备用。（其实这里面什么都能放，黄花菜，木耳，海带等只要自己喜欢，都可以加，）
2、起锅烧水，冷水加花生，花生要提前泡过水的话，就水开在下锅就行。水开后下红薯和玉米糁，不要下太多了，太多太稠面条不好煮。接下来就是滚汤了
3、玉米糁滚的时间越久，做出来的糊涂面条越香 我一般都是滚半个小时以上的。趁着滚汤的时间准备一个尖椒切碎，大蒜切末炒个辣椒
4、热锅凉油，油热先放大蒜，炒出香味放尖椒碎，加盐，糖，十三香，一点点生抽调一下味，快速翻炒至变色就可以了。这个配糊涂面条真的是绝配的
5、玉米糁汤滚十分钟后先放红薯叶和红薯杆进锅，再滚十分钟左右就可以放胡萝卜了，同事可以放盐，糖，十三香调味了，继续滚个十分钟下面条
6、面条下进去后，火要调中火，好要注意不停的搅拌，不然容易糊的，继续滚，滚到面条熟了就可以了
7、最后一步，如果你不讨厌吃打算的话，一定要做，我觉得是糊涂面条的灵魂。大蒜切末放饭勺 里，另外烧热油，烧滚汤那种。然后把油浇蒜末上，再把饭搅拌均匀就可以享用美食了
8、最后一步只要你不讨厌吃蒜，一定要试试，热油一泼蒜香味一出来，妈呀那叫一个香啊。最后再加上炒好的尖椒，保证你喝完一碗再来一碗哦！
小贴士糊涂面条放红薯是我从小吃到大的，所以觉得特好吃，咸的面条来口甜的红薯特别棒，不过要觉得不喜欢的不放就可以了，我老公之一次见我做糊涂面条放红薯的时候简直惊呆了。包括要发什么配菜完全可以根据自己喜好来，糊涂面条就像火锅一天万物皆可煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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