鲜冬菇瘦肉汤,鲜冬菇肉馅

牵着乌龟去散步 问答 35 0
#我的养生日常-远离秋燥#原汁原味香菇鸡蛋肉饼汤

By 爱美食的紫云

用料
  • 干香菇 6颗
  • 鸡蛋 2个
  • 瘦肉 1200克
  • 淀粉 2中勺
  • 六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 1中勺

做法步骤

1、准备食材

2、香菇用水泡开,瘦肉剁成末。

3、肉末中加入2中勺淀粉,1中勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油。

4、抓拌均匀,拿一个大碗,用手将肉末摔打十几遍。

5、摔打后,将肉末整理成圆饼形。放入炖盅。

6、加入开水,香菇,鸡蛋,炖锅炖2小时以上,也可以用蒸锅,如果用高压锅,时间调整为30分钟。

7、炖好后,喜欢的可以加几粒枸杞。原汁原味的肉饼汤,真的很鲜美。

小贴士

摔打过的肉末,更有粘 *** 。 加入开水可以让肉末迅速定型, *** :用一个大勺,挡住肉饼,开水从勺子处慢慢倒入,不会 *** 肉饼形状。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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天气渐冷做一锅清香味美的菌菇肉丸子汤,营养好吃,喝完浑身舒服

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道适合秋冬季节 *** 来吃的一道汤菜:“姜味鲜菇肉丸汤”,这道汤菜味道鲜美,特别开胃好喝,是一道适合老人和孩子喜欢的汤菜,大家要是喜欢的话可以试一试。


丸子可以说是大家都喜欢的菜,尤其是家中有老人和孩子的,可以说是经常 *** 的,也是一般家庭的拿手菜,基本上逢年过节或家里有客人的时候都会做。丸子的做法很多,有炖煮、红烧、热焖,不同的做法不同的味道,无论怎么做,大家都喜欢用丸子 *** 的菜,而更受欢迎的恐怕就用丸子 *** 的汤菜,丸子 *** 的汤菜也有很多,而我最喜欢的就今天和大家分享这道“姜味香菇肉丸汤” 。


这道汤菜因为有了蘑菇和小白菜的搭配,让这道菜变得更加营养,让人看起来就有食欲。现在是秋冬季节的时候,如果在这个时候的餐桌上有一碗热气腾腾的鲜汤,能使人食欲大开,一碗下肚全身都暖暖的,有一句俗语“冬吃萝卜夏吃姜”、“一年四季喝菌汤”,而今天这道就是用生姜、蘑菇熬制的,这样做出的汤菜不仅营养味美,而且可以驱寒预防感冒,小时候老妈一到冬季就会跟我们 *** 这道菜,也是我们喜欢的菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话可以试一试,下面介绍 *** *** 。


——【姜味鲜菇肉丸汤】——

【 *** 主料】:生姜1块、猪瘦肉半斤、海鲜菇1把、平菇1把、小白菜1棵

【肉丸调料】:葱姜水2勺、盐少许、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、香油小半勺

【其它调料】:香菜2棵、香葱2棵、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】:把猪瘦肉简单切一下,然后剁成肉末放入碗中,依次放入葱姜水2勺、盐少许、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、香油小半勺。


【步骤二】:猪肉馅放入调料后,先用筷子搅拌均匀,然后用手给它摔打上筋,基本上把肉馅放入碗中,倒扣不掉下来就好,然后腌制10分钟,把肉馅腌制入味。


【步骤三】:蘑菇提前用盐水泡10分钟,用以去除 *** 残留和虫卵,然后用刀简单切成小段装盘备用。


【步骤四】:小白菜清洗干净切成小段装盘、香葱和香葱切掉根,把它们切成末装盘备用,根不要扔了,留下备用。


【步骤五】:砂锅中放入一大碗水,把一大块生姜切成片放入砂锅中,同时放入切完的葱段和香菜根,然后大火烧开转小火炖煮5分钟,把调料的香味炖出来。


【步骤六】:砂锅调料香味炖出来后,把里边的姜片、香菜根、香葱段捞出来不要,然后倒入蘑菇,大火烧开。


【步骤七】:砂锅重新烧开后开小火,把腌制好的肉馅全部用手攥成大小适宜的丸子下入锅中。


【步骤八】:肉丸子全部下入锅中,开稍微大一点的火,放入小白菜,再放入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺,然后用勺子稍微搅动一下,把丸子煮飘起来。


【步骤九】:丸子煮飘起来后,基本上就熟了,放入香菜和香葱还有1勺香油,稍微搅动一下出锅成菜。


——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“姜味鲜菇肉丸汤”就 *** 完成,丸子Q弹,味道鲜香味美,特别好喝。这是一道非常营养的丸子汤菜,由于这道菜用生姜、香葱、香菜根熬制的汤汁,因为这些材料是驱寒的材料,所以这道菜特别适合秋冬季节用来用防止感冒的菜,所以现在天气开始变冷,大家可以做来给家人和孩子做来吃,既营养味美,还可以预防感冒,就是 *** 的时候注意这几点。

(1)猪肉一定要搅打上劲,做出来的丸子口感才劲道好吃,一般肉馅在盆中倒扣过来不掉下来更好。

(2)因为这道汤菜是可以预防感冒的,所以姜片要多放点,香菜根和香葱根不要扔掉,它们不但可以增香去腥,同时和姜片有一样的去风寒的功效。

(3) *** 的调料和食材先后顺序不要放错了,这样的做出的丸子汤口感和味道都相当不错。

以上内容是我和大家分享的“姜味鲜菇肉丸汤”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

没有什么是一份香菇猪肉鲜汤饺解决不了的

准备好所有食材。香菇,猪肉,姜切块,葱切段放入绞肉机一起绞碎。加3勺酱油,2勺蚝油,1勺生抽,适量椒盐搅拌均匀腌制10分钟。取适量肉馅包入饺子皮中,全部做好。锅中烧开水,放入做好的饺子,加一勺猪油,碗中放入紫菜,虾米,葱花,加2勺生抽。放入碗中,加半碗煮饺子的汤,鲜香味美的饺子就做好啦~无敌美味!

藕片猪肉汤

藕片汤 煲制时间:10分钟

【原料】生藕1根,干冬菇3朵,猪肉100克。

【调料】葱末、姜丝各5克,精盐1小匙,白糖2小匙,料酒1小匙,味精1/2小匙,植物油1大匙。

【做法】

1将猪肉洗净,切成薄片,放入大碗内,用葱末、姜丝、料酒和少许精盐调汁浸泡5分钟;冬菇用温水浸泡洗净;藕洗净削皮,切成片。

2汤锅置火上,放油烧热,先将猪肉片煸炒片刻,放入水4杯,同时加入冬菇、料酒、白糖,煮5分钟,放精盐、味精,起锅盛入汤碗内即成。

【营养功效】

此汤口味咸鲜,营养丰富。具有益气健体、补虚养身、活血化瘀、清热去火之功效。

“ *** ”吃啥恢复快?过来人:吃3样,喝2样,忌2物,营养好消化

这段时间,身边的亲朋好友接连中招了,每天都会有人来询问我这边的情况。考虑到娃还小,我和宝爸一直在努力,尽量避免娃中招。宝爸这段时间还可以居家办公,所以我们基本没有出门。每次宝爸采购回来,都会先将食物的外包装进行消毒,并且在门口放半天以上再带进屋,目前来看,我们一家还算平安。

不过老妈和姐姐都中招了,所以每天都会通 *** 了解情况,已经度过了最难受的阶段,目前已经好转了,估计再过两三天就彻底恢复了。根据她们的分享,我了解到,中招期间,食欲是比较差的,所以在饮食中要选择开胃下饭的,毕竟人是铁饭是钢,越是在虚弱的时候越要保证吃饱,而营养摄入也是不能少的,这直接关系到我们身体的抵抗力。当然这期间要选择好消化的食物,更利于营养的吸收。

假如“ *** ”吃什么恢复快?相信这是很多人关心的,下面就结合我身边过来人的一些建议,跟大家分享以下两点“吃3样,忌2样”,开胃爽口,满足营养所需,助力身体恢复,希望对你有帮助。

【吃3样】

瘦肉

蛋白质是我们身体必需的营养物质,堪称免疫力的基石,因此无论什么时候都要保证蛋白质的摄入。肉类是蛋白质的重要来源,在不舒服的时候我们可以选择一些瘦肉,比如里脊肉,鸡肉等,这类肉中蛋白质的含量更高,而且肉质纤维细腻好消化。

推荐食谱:瘦肉粥

1、提前取出适量的大米,洗干净以后,加入清水,浸泡三十分钟左右,这样米香可以释放出来,在煮的时候更容易煮,煮好的 *** 更加饱满。

2、一些瘦肉,鸡肉,牛肉,猪肉都可以,切成细小的块状,加一点生抽,玉米油,搅一搅腌制一下。两朵香菇,洗净后切小丁,一把青菜洗净切碎,再切一些姜丝。

3、锅内倒入饮用水,大火煮开,将大米倒进去,先煮二十分钟左右,将大米煮熟。接着放入瘦肉,香菇,姜丝,搅匀一些,继续煮十五分钟,期间要注意搅拌,以免粘锅。最后把青菜放进去,继续搅匀,两分钟左右就可以关火享用了。

鸡蛋

鸡蛋是为身体补充营养的好食材,鸡蛋中不仅富含蛋白质,事实上鸡蛋中含有几乎 *** 所需的全部营养,而且相对来说,鸡蛋也是比较容易消化的。所以如果身体不舒服的时候,我们不妨每天保证一两个鸡蛋的摄入。可以水煮,清蒸,或者煮汤,吃起来都是比较爽口开胃的。

推荐食谱:菠菜鸡蛋羹

1、一把新鲜的菠菜,先摘一遍,并且将菜叶和菜梗上的灰尘洗掉。接着烧一些热水,把菠菜放进去,烫至颜色变深,然后捞出来。

2、两个鸡蛋,依次打到碗里,加50克左右的白开水,也可以放纯牛奶,然后充分搅匀。有气泡的话,可以过滤一遍,当然不太追求口感的话,也可以忽略。

3、在容器底部铺上一张吸油纸,接着把菠菜放进去,淋入蛋液,搅匀一些。

4、取适量的保鲜膜,把容器的顶部覆盖上,包严实,扎几个小孔,接着放到蒸锅里,水开以后继续蒸八分钟,就可以关火享用了。可以加入一些香油,生抽来调味。

新鲜果蔬

老妈和姐姐都告诉我,一定要在家里多备些新鲜的蔬菜水果,这些食材都是比较爽口开胃的。当然新鲜的果蔬还可以为我们提供多种多样的维生素和矿物质成分,这些也是我们恢复身体必不可少的。

推荐食谱:西蓝花豆腐汤

1、准备几只鲜虾,去头剥皮清理虾线,搓洗干净,接着把水分擦干,放入一些姜丝腌制待用。

2、适量的西蓝花,掰成小朵,请梗部分的外皮更好剥掉,会比较硬,也不容易熟。洗净以后,先在锅中烧一些热水,把西蓝花放进去,煮一分钟左右,捞出待用。

3、起锅烧油,放入虾仁进去煸炒,很快变色,加入一些蒜末增香。

4、接着烹入一些热水煮沸,把豆腐切成小块,放到锅里,调入少许白胡椒粉,煮两三分钟。

5、接着把西蓝花放进去,进一步煮熟,然后调入少许盐,淋入一些水淀粉,将汤汁收浓稠些,就可以关火了。

【喝2样】

牛奶酸奶

奶制品是一种非常方便的营养饮品,而且营养价值也比较高,可以为我们提供蛋白质,维生素素以及矿物质等成分,奶制品食用方便,可以直接饮用,在不舒服又没有力气做饭的时候可以先喝点奶。需要注意的是,牛奶在喝之前更好先热一热,这样喝完后更舒服。在喝的时候也可以搭配一些蜂蜜,水果,这样更加爽口,而且对身体也好。

这些天,我的好友 *** 跟我说的最多的就是喝水,发热,咳嗽有痰,这时候都需要多喝水,水可以带走我们体内的热量,也可以缓解不适。当然白开水的话,可能一直喝就会难以下咽,那么我们可以煮一些水果汤或是蔬菜汤,既能丰富营养,又能改善风味。

推荐食谱:双耳胡萝卜水

1、提前将木耳和银耳取出适量,不要过量,当然煮的水当天喝。泡好以后,将二者分别清理干净,适当剪小一些。

2、一根新鲜的胡萝卜,去皮洗净改刀成小块,小枣几颗,仔细洗净,并在表面划几个小口,方便营养的释放。

3、先来煮双耳,放到锅里,加足量的水,大火煮开后,用勺子快速搅拌两三分钟,接着转最小火来煮,半个小时左右。

4、接着把胡萝卜和枣放进去,继续搅匀,然后小火煮十五分钟左右,就可以关火享用了。喝起来清爽微甜,这几样食材对我们的肺脏也都很好。

【忌2样】

高油脂的食物

在不舒服的时候,我们的身体各处都是比较虚弱的,我们的肠胃也是如此,而高油脂的食物,比较油腻,是比较难消化的,这时候如果吃这类食材,难免会加重肠胃的负担,不利于身体的恢复。

雪糕冷饮

根据过来人的描述,“ *** ”会有发热,咳嗽,喉咙不舒服等现象,这时候很多人会想到吃雪糕冷饮,来缓解不适。但是也不建议大家吃太多,一方面雪糕中的糖分往往比较高,吃太多的话,喉咙也会不舒服;另外雪糕冷饮这些寒凉的食物,会将寒气带入我们的体内,使得脾胃受寒引起不适。

#我的养生食谱#

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日式猪肉味噌汤


食材(4人份)

色拉油 2小匙

猪腿肉薄片 150g

萝卜 200g

红萝卜 120g

香菇 4朵

炸豆皮 1片

蒟蒻 80g

高汤 1000c.c.

味噌 40g

青葱 8根

七味辣椒粉 适量

料理介绍

这是一道能紧紧抓住男女老少胃袋的味噌汤。只要用万用组合锅来烹调,根茎类蔬菜也会变得软嫩,还可实际感受到完全入味的汤料。


备料

猪腿肉薄片切成5㎝宽、萝卜切成5㎜厚的扇形片、红萝卜切成5㎜厚的半月状、香菇切成5㎜厚、炸豆皮切成2㎝×2㎝的块状、蒟蒻切成5㎜厚,2㎝×2㎝的块状、青葱切成葱花。


*** 步骤:


1将深锅以中火加热60秒左右,手置于锅面上方可感受到热度后,倒入色拉油,让油均匀布满锅面。

2将猪肉放入锅中翻炒,直到表面上色为止。


3放入萝卜、红萝卜、香菇、炸豆皮与蒟蒻,继续翻炒至产生蔬菜的香气为止。

4倒入高汤,盖上锅盖煮15分钟左右。


5熬煮的过程中,暂时掀开锅盖将浮沫捞除,接着再度盖上锅盖,炖煮到所需的时间为止。


6经过15分钟后掀开锅盖。汤料若变得软嫩即可熄火,溶入味噌。


7盛入碗中并摆上葱花,撒入七味辣椒粉。


各位观众朋友们,看完后您有什么想法?评论区期待您的留言。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

进入三九天后,天气真是越来越寒冷了,这时正是喝汤的好时候,营养滋补又暖身,真是舒服。今天就和大家8道汤的家常做法,食材简单,做法简单,下班后来一碗真是暖和,也非常适合老人和小孩,清淡少油,驱寒润燥,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

酸辣肚丝汤

1.准备食材:

首先,我们准备鲜毛肚300克,切成均匀细丝,我们要选择没有经过泡发处理的黑毛肚,这样口感比较脆嫩。

准备青椒一个,切成细丝备用。

准备提前泡发并清洗干净的 *** 一小把,切成丝备用。

准备提前泡软的黄花菜一小把,从中间切开备用。

准备番茄半个,切成均匀小块备用。

准备金针菇一小把,把根切掉并且掰散备用。

再切点小米椒圈、蒜片、葱花、姜丝放在一起,再放入几粒干辣椒备用。

2.把食材焯一下水:

锅内烧水,放入少许料酒去腥,把毛肚放入锅中搅拌均匀,水烧开以后把毛肚倒出备用,这一步主要是为了去除毛肚的腥味。

锅内再烧水,倒入一点料酒去腥味,水烧开以后把食材全部倒入锅中,先煮1分钟食材,断生以后再放入毛肚继续煮10秒钟后倒出,快速过一下凉水防止食材回软。

3.下面开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后,把葱、姜等小料倒入锅中,开小火爆出香味,再倒入切好的番茄多炒一会儿,把番茄的红汁炒出来,这样煮出来的汤会更加红润鲜美,番茄炒软炒碎以后,把食材放入锅中快速翻炒均匀,从锅边淋入适量的清水,喜欢喝汤的话可以多放一些水。

加入食盐4克鸡粉3克胡椒粉2克陈醋10克白糖少许提鲜,老抽3克提色,把颜色搅均匀,加入少许料酒去腥,汤汁烧开以后勾入少许水淀粉增加汤汁的浓度,不然汤喝起来会有一些寡淡,汤汁再次沸腾以后即可出锅,一道爽口开胃的酸辣肚丝汤就做好了。

三丝羹

1.准备食材:

准备提前泡发的木耳一小把,清洗干净,切成细丝。

准备猪瘦肉一小块,先切成薄片再切成细丝。

准备胡萝卜一根,把皮削干净,切成丝备用。

准备蛋清一个打入碗中,搅拌均匀备用。

再切点香菜段备用。

2.下面把食材焯一下水:

锅内烧水,加入一点白醋防止食材变色,淋入少许植物油避免食材的营养成分流失,放入一勺食盐入底味,先把肉丝放入锅中滑煮1分钟左右,肉丝变白以后倒入木耳和胡萝卜丝继续煮20秒钟,木耳、胡萝卜断生变软以后倒出,快速用清水冲洗一下防止食材回软。

3.下面开始烹饪:

锅内再次烧水,加入食盐3克鸡粉2克少许白糖提鲜,汤汁微微烧开时加入一勺水淀粉搅拌均匀,汤汁煮开以后把食材和肉丝放入锅中,再均匀淋上蛋液,蛋液全部飘起以后即可起锅,把汤羹盛放在盆中,放上香菜段,淋上适量的香油即可食用,一道晶莹剔透的三丝羹就做好了。

家常鸡蛋汤

1.准备食材:

准备适量的干木耳和黄花菜,放入清水中泡发,泡发以后分别切成小段、小块备用。

准备一张豆腐皮,划成长条叠放在一起,切成菱形片备用。

准备适量的金针菇,清洗干净以后打散,从中间切开。

准备几根菠菜,切成段备用。

准备牛肉一小块,切成牛肉丁备用。

准备两个鸡蛋,切点葱花、香菜段;再切点番茄粒、葱花备用。

2.把食材焯一下水:

锅内烧水,水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中,加入一勺食盐入底味,焯水30秒钟倒出来快速用凉水冲洗几下,控水备用,焯水主要是为了去除食材中的异味。

3.开始烹饪:

锅内加少许底油,倒入番茄和葱花煸炒一会儿,把番茄炒碎、炒出沙,加入适量的清水,倒入牛肉丁,加入老抽3克提色,食盐3克鸡粉4克胡椒粉2克搅拌化开调料,汤汁烧开以后转小火,边搅拌边倒入适量的水淀粉

汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫,把鸡蛋搅散淋入锅中,蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克香油5克,放入菠菜、葱花和香菜段稍微烫一下即可出锅,一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。

金针菇鸡丝汤

1.准备食材:

准备适量的鸡胸肉,先切成薄片再切成细丝,切好以后放入盆中加入一勺食盐少许料酒去腥搅拌均匀,打入一个蛋清均匀裹在肉丝上面,再抓入一点干淀粉用手拌匀,腌制10分钟,淀粉能够锁住鸡肉中的水分,吃起来更加嫩滑。

准备一小把金针菇,把根切掉用手打散。

准备一颗上海青,切成细丝,和金针菇放在一起,放在清水中洗干净。

切点葱花、木耳丝,把剩下的半个鸡蛋打散,等会用来漂蛋花。

2.把鸡丝滑煮一下:

锅中水烧开以后放入腌好的鸡丝,快速用勺子搅散让鸡丝均匀受热,水烧开以后打去锅中的浮沫,把鸡丝倒出来用清水冲洗干净,沥干水分备用,这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质,以免煮出来的汤不够清澈。

3.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后放入葱花爆香,倒入适量的开水,家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美,把鸡丝放入锅中,加入食盐3克鸡粉2克搅拌化开调料,汤汁烧开以后,把金针菇、上海青、木耳丝放入锅中稍微烫一下就可以了。

煮至汤汁再次沸腾,把锅中的浮沫撇干净,勾入一点水淀粉增加汤的浓度,把蛋液淋入锅中,鸡蛋全部飘起来的时候就熟了,撒上葱花,一道清淡营养的金针菇鸡丝汤就做好了。

番茄豆腐汤

1.准备食材:

准备适量的紫菜,掰散放入碗中,再抓入一小把虾米,用清水泡上去除上面的杂质和盐分。

准备番茄一个,清洗干净,打上十字花刀放入开水中烫一会儿,烫破皮以后把外皮剥干净,切成番茄丁备用。

准备老豆腐一块,先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁。

准备适量的生菜叶,清洗干净再切成宽条备用。

准备肉丝100克加入少许食盐倒入一点料酒去腥,少许老抽上色,用手抓匀腌制10分钟

2.把肉丝焯一下水:

鲜冬菇瘦肉汤,鲜冬菇肉馅-第1张图片-

锅内烧水,水烧开以后把肉丝倒入锅中去一下腥味,肉丝变色以后倒出来,控水备用。

锅内再次烧水,加入一勺食盐入底味,把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来,快速用清水冲洗一下,以免豆腐粘在一起,这一步主要是为了去除豆腥味。

3.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后把番茄丁倒入锅中,加入一勺食盐方便炒出番茄汁,番茄炒软、炒碎以后沿锅边加入适量的清水,倒入豆腐和肉丝,把虾米和紫菜也放入锅中,加入胡椒粉2克食盐2克少许生抽

汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净,再炖2分钟把番茄的营养炖出来,这样汤会更加鲜美。

2分钟以后勾入一点水淀粉把汤汁收浓一些,放入生菜,淋上鸡蛋液稍微煮一下,鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋就能出锅了,一道清淡爽口的番茄豆腐汤就做好了。

冬瓜木耳汤

1.准备食材:

准备适量的干木耳放入清水中,浸泡1个小时,泡软以后捞出来切碎备用。

准备冬瓜一块,去除瓜皮和瓜瓤再切成细丝。

准备胡萝卜半根,也切成细丝。

准备一根火腿,切成细丝。

切点葱花、姜末、香菜段备用。

碗中打入2个鸡蛋,快速搅散成鸡蛋液。

准备一个小盆,放入一小勺淀粉和适量的面粉多次少量地加入清水,搅成细腻的面糊

2.把食材焯一下水:

锅内加入适量的清水,大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生,大约需要30秒钟,再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来,快速放入清水中过凉,这样吃起来更加清脆。

3.开始烹饪:

把锅烧热,加入少许底油,放入葱花和姜末翻炒出香味,沿锅边倒入适量的清水,把食材放入锅中,加入食盐2克胡椒粉2克生抽10克鸡精5克,大火烧开以后打去锅中的浮沫,边搅拌边倒入面糊,调成自己喜欢的浓稠度即可。

继续煮至汤汁沸腾,转为小火淋入蛋液,蛋花全部飘起来以后 ,淋入一点芝麻香油,撒上香菜,一道营养美味的冬瓜木耳汤就做好了。

玉米排骨汤

1.准备食材:

准备肋排500克,剁成均匀的小块放入盆中,加入一勺食盐一勺碱面,再倒入一些料酒去腥,多抓揉一会儿,抓出排骨中的血水和油脂,把排骨放入清水中反复抓洗干净,再用清水浸泡一会儿充分去除里面的血渍,这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了。

准备玉米一根,切成块备用。

准备胡萝卜一根,切成滚刀块备用。

切点大葱段、生姜片放在一起备用。

2.开始炖排骨汤:

砂锅中加入适量的清水,把排骨挤干水分放进去,倒入葱段和姜片,开大火烧开,撇去锅中的浮沫,这样汤喝起来会更加清爽,盖上锅盖,转小火炖一个半小时。

一个半小时以后把玉米和胡萝卜倒入锅中,挑出里面的葱、姜不要,盖上锅盖,转大火再炖15分钟,把玉米和胡萝卜炖熟、炖出里面的营养。

15分钟以后,排骨汤已经非常浓白,加入适量的食盐调一下底味,一道奶白鲜香的玉米排骨汤就做好了。

香菇豆腐汤

1.准备食材:

准备嫩豆腐一块,切成方丁。

准备适量的香菇,去蒂以后清洗干净,切成丁。

准备两个鸡蛋打入碗中,搅拌打散成鸡蛋液备用。

准备几根上海青,清洗干净切碎,再切点火腿粒备用。

2.把豆腐焯一下水:

锅内烧水,加入一勺食盐入底味,豆腐冷水放入锅中,水烧开以后把豆腐倒出来用清水冲洗干净,豆腐焯水既能去除豆腥味,又能使豆腐更加嫩滑不容易破碎。

3.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后把上海青放入锅中炒至微微变色,沿锅边淋入适量的清水,放入豆腐、香菇和火腿丁,加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味,水烧开以后打去锅中的浮沫,转为中火淋入一些水淀粉增加汤汁的浓度,一边搅拌一边倒入鸡蛋液,最后淋入一点芝麻香油,一道简单家常的香菇豆腐就做好了。

#少盐饮食 轻松生活#香菇肉片

By 抹茶16

用料
  • 新鲜香菇 7朵
  • 瘦肉 50g
  • 姜片 3片
  • 蟹味棒 三根
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 5g
  • 辣椒 1个
  • 盐 少许
  • 青椒 一个

做法步骤

1、准备好所需材料

2、肉洗干净切成薄片加入少许盐调味

3、加入一勺生抽将肉片腌制十五分钟

4、蟹味棒切成小段

5、香菇洗干净切成小块

6、青椒洗干净切成小块

7、锅内放油烧热放入肉片翻炒至变色

8、放入香菇一同翻炒

9、放入蟹味棒加入少许盐调味

10、加入一勺生 *** 鲜

11、最后放入青椒翻炒均匀即可出锅

12、装盘放上辣椒点缀,一道美味的香菇肉片就完成了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

“中伏一碗汤,四季都安康”,“伏汤”是啥汤?有条件多给家人喝

老人们常说“一年有三伏最热在中伏”。今年中伏的时间,长达20天横跨了立秋处暑两个节气之间,可想而知中伏有多么的难熬。

在民间,有很多关于中伏的说法,比如“中伏一碗汤不用医生帮”,经常听老人们提起。这个一碗汤,也被称为“伏汤”,因为非常适合三伏天补水消暑又营养,有条件多做给家人喝。

一、海带瘦肉汤

中伏要喝“海带香菇瘦肉汤”,这里面的3种食材都很适合三伏天吃。

海带,含有大量的钾元素补充 *** 流失的水分香菇去湿清热的一把好手;瘦肉,补充蛋白质和 *** 所需的能量。清热消暑的同时,兼具营养

1.准备香菇几朵,把根切掉,在香菇上切出十字花刀。准备洗净的海带结一把放入盆中备用

枸杞一小把,加入适量的清水浸泡。嫩豆腐一块,切成均匀厚片。生姜一块切成薄片,瘦肉一小块,也切成均匀薄片。

2.把香菇和海带焯一下水。锅中加入适量清水,冷水倒入香菇和海带结。大火把水烧开,焯水一分钟左右,倒出用清水冲洗, *** 备用,保持食材鲜亮的色泽,口感更脆。

3.锅内再烧水,放入切好的姜片,加入食盐2克、胡椒粉1克,给食材入底味。

大火把水烧开,倒入香菇海带结和切好的豆腐。保持开大火,煮出豆腐中的杂质,用勺子打去浮沫。然后把锅中的原料和汤汁倒入砂锅中,盖上锅盖,保持开小火慢炖15分钟。

4.15分钟以后,放入切好的肉片和泡发的枸杞。盖上锅盖,继续炖10分钟。10分钟以后,把炖好的汤盛放在汤盆中,滴上少许香油就能上桌食用了。

这道滋补营养的海带瘦肉汤就做好了。

二、菌菇汤

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜一年四季喝菌汤”。菌菇汤富含 *** 所需的十几种氨基酸,炎热的伏天喝一碗,不仅补水,还能补充能量

1.准备一个小盆,抓入一把枸杞子用清水泡上。娃娃菜去根以后,用手把菜叶撕成一片一片的,用手撕的叶边缘不规则比刀切的入味。香菇用手掰成小块倒入清水清洗。

准备一个小盆,打入三个鸡蛋,加入食盐2克,用筷子快速搅散。

2.把鸡蛋煎一下。锅内烧油,热锅凉油煎鸡蛋不会粘锅,鸡蛋倒入锅内,快速晃动锅,把鸡蛋一面煎至金黄。翻一下锅,煎另一面,鸡蛋两面都煎至金黄。

3.锅内加入清水,清水的量稍多一点。水烧开以后,倒入娃娃菜和香菇,加入鸡粉4克、鸡汁2克,搅拌化开调料,小火煮3分钟左右。

汤汁煮至粘稠时,倒入泡过水的枸杞子,再煮一分钟左右,就可以起锅倒在盆中。最后倒入一点芝麻香油,撒上几根香菜就可以食用了。

三、冬瓜排骨汤

冬瓜被誉为“补水之一瓜”补水润燥的同时,低脂有营养。正适合中伏喝,清补不燥,减肥的人,也可以多喝。

1.准备猪排骨一块,先用 *** 从中间砍开,再剁成3厘米左右的小块。冬瓜一块削去外皮,切成小方块。抓入两粒大红枣,一粒八角。大葱白一小段切成葱段,放在一个盆中。

2.把排骨焯一下水。锅内烧水,倒入一勺料酒,凉水下入排骨。水开后,焯水2分钟,沿锅边打去浮沫。排骨焯好以后,捞出来快速用清水冲洗干净。清水冲洗,能进一步洗去排骨上面的杂质。

3.锅内烧油,油热以后,放入葱段姜片等。接着倒入排骨,快速翻炒几下。加入适量的清水, 清水要一次加够。

4.盖上锅盖炖20分钟,20分钟以后,掀开锅盖。把冬瓜用凉水冲洗干净,倒入锅内,中火再炖15分钟。15分钟以后,排骨已经煮烂了。

出锅前放入食盐4克、胡椒粉2克、鸡粉2克,用勺子搅拌化开调料,就可以起锅装盆了。

(之一美食编辑:开心)

快手汤水|冬菇花生鸡脚汤,润肠养脾,好喝不油腻

快手汤水|冬菇花生鸡脚汤,润肠养脾,好喝不油腻

最近家中有亲人住院了,就需要经常煲汤水带去。总是瘦肉水,也会喝腻,生病也不能吃油腻的,下班回家,也没多少时间准备,冬菇花生鸡脚汤就很方便了。

这个汤,可以养胃健脾,是一款保健汤水。最重要是,做法简单。


材料:

鸡爪约300g

冬菇一小把,约8颗

花生一小把

土豆两个

红萝卜一根

姜片4片

盐一勺


做法

1. 鸡爪洗干净去指甲后,冷水下锅放入两片姜片,飞水。水煮沸后,捞出冲洗干净


2.泡发冬菇和花生20分钟

3.胡萝卜土豆去皮切块

4.将所有材料加上姜片放入电饭煲中,加水盖过食材,选择煲汤模式

5.出锅前,加入一小勺盐调味即可


tips:

1.冬菇花生需要提前用水泡发

2.电饭煲如果没有煲汤功能,可以用陶瓷锅煲。大火煮开后转小火煮40分钟即可。

标签: 冬菇 肉馅 瘦肉

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