小小白果，润肺止咳！浙江长兴银杏盛宴，错过又要等一季

寒露秋愁怎么办？吃白果有哪些好处？深秋养生有诀窍！

深秋时节寒意浓

养生一定要防住

此时人体随着节气的变化

也容易出现一些健康问题

中医专家助力节气养生

教您吃喝玩乐巧度秋

登高望远品菊花

寒露养生防秋愁

寒露时节的养生重点是防秋愁、解肺郁。落叶翩翩、秋风凉薄，人们的心情因气候和景色的变化略显忧伤。晚秋时节气温较低，人体新陈代谢相对较慢，内分泌也会发生一些问题，所以人容易出现秋愁。

登高望远

养生要养心，此时养生可以登高望远，站在高处，人的心胸也会随之开阔，郁闷之气也就散了，所以登高既可防秋愁又可解肺郁。

饮菊花酒

菊花入肝经和肺经，具有疏散风热、清肝明目的作用。菊花酒中选用的是黄菊花，黄菊花入肺经，有解肝郁的作用，清泻肺经热邪的功效较强。

练八段锦

八段锦第二式“左右开弓似射雕”的动作能调畅人体全身之气，舒筋活络，让体内之气正常循行，再配合呼吸吐纳，就可以达到疏调肝、肺气机的作用。

学练“左右开弓似射雕”↓

润肺津 敛肺阴

巧食白果过霜降

霜降是秋天最后一个节气，此时的养生重点为润肺津、敛肺阴。肺阴不足时，容易出现嘴角溃烂、嗓子干痒、痰黏不易咳的表现。

什锦白果

白果入肺经和肾经，可止咳平喘、敛肺化痰、固肾止带；木耳可滋阴、活血；黄瓜滋阴润燥；胡萝卜补虚、健脾；山药益肺、健脾、补肾。几种食材搭配，不仅清爽可口，还可润肺津、敛肺阴。

注意：白果有小毒，要提前煮10分钟去除毒性。

白果冬瓜鸭肉汤

一年以上的水鸭既可起到补的作用，也可以滋阴；冬瓜具有润肺生津、利水利尿的功效，搭配白果一起炖煮，适合在霜降时节润肺津、敛肺阴。

（CCTV健康之路）

药食同源话银杏

当前，我国疫情防控进入新阶段，人人都是疫情防控之一责任人，而责任的之一落脚点，就在于每个人对自身健康的重视，健康的身体是抵御疾病的基础，科学合理的营养膳食、提升自身免疫力就显得尤为重要。

银杏，别名白果、鸭脚子、佛指甲等，属裸子植物银杏科银杏属植物，为亚热带、温带树种，银杏在我国广泛栽培，我国资源量位居世界首位，产量占世界产量的90%以上。江苏、陕西、山东、湖北、河南等省为主要产区。银杏作为一种药食同源物品，在中国有悠久的利用历史，元朝《日用本草》中就有银杏果药用的记载，明朝李时珍在《本草纲目》中记载“银杏，气薄、味厚，性涩而收，益肺气，定咳嗽，缩小便，能杀虫消毒”。

银杏含有丰富的营养成分，主要包括淀粉、蛋白质、脂类、氨基酸、微量元素等。银杏所含脂类成分主要包括甘油酯、复合酯、固醇酯、固醇等<8>。其甘油酯脂肪酸组成主要是亚油酸和亚麻酸，约占脂肪酸组成的60-70%左右；复合脂主要为卵磷脂、脑磷脂、脑苷脂、磷脂酞酰醇等；固醇以麦固醇为主。 此外，银杏还含有人体所必须的各种矿物质元素，包括Ca、Mg、P、Fe、Zn、Mn、Se、Cu等，所以自古以来，银杏就作为一种珍贵的药食同源物品，用作滋补品和食品使用。

银杏除含有丰富的营养成分，具有较高的营养价值外，还含有很多的具有特殊生物活性的功能因子，包括银杏多糖、银杏黄酮类化合物、银杏内酯、银杏酸等。银杏多糖主要由D-甘露糖组成，具有免疫调节、抗肿瘤、抗衰老等多种功能作用。

银杏叶及银杏种仁中都含有的一定量的黄酮类化合物，尤其叶中含量约2-3%。黄酮类化合物是药用植物中主要活性成分之一，具有消除氧自由墓、抗氧化、抗过敏、抗辐射、和抑制肿瘤的功能；具有降压、降脂、降糖、降胆固醇、降低血液粘稠度等功能；还具有保护心脑血管系统、调节内分泌功能等生理活性。

银杏叶及银杏种仁中都含有的一定量的黄酮类化合物，尤其叶中含量约2-3%。黄酮类化合物是药用植物中主要活性成分之一，具有消除氧自由墓、抗氧化、抗过敏、抗辐射、和抑制肿瘤的功能；具有降压、降脂、降糖、降胆固醇、降低血液粘稠度等功能；还具有保护心脑血管系统、调节内分泌功能等生理活性。

银杏酸为烷基酚及烷基酚酸，属于长链苯酚类化合物，银杏酸是银杏中主要的毒副作用成分，银杏叶提取物中要控制其含量在5ug/g以下。清代张璐的《本经逢源》中载银杏有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。 研究表明:银杏酚酸具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗过敏、抑菌、防治病虫害等作用，在化妆品、生物农药和医药方面具有潜在应用价值。

银杏叶中还含有聚异戊烯醇、6-羟基犬尿喹啉酸等化合物。聚异戊烯醇属于多烯醇类，是一种类酯化合物，对维持肝功能，促进造血功能起到重要作用，是广谱中枢神经氨基酸拮抗剂，能降低脑缺氧。

药食两用话白果

本文作者：中日医院营养科 陈禹

秋季是丰收的季节，麦浪滚滚、瓜果飘香，各种作物相继成熟。银杏树的果实也在这个季节成熟，金色的果实被秋风吹落，为人们带来了既可药用、又可食用的白果。白果又名银杏核、公孙树子，是银杏科乔木植物银杏的成熟种子。秋季，种子成熟时采收，除去肉质外种皮，洗净，稍蒸或略煮后烘干。用时去壳取种仁，生用或炒用。品质好的白果颗粒大而均匀，外壳白，种仁饱满呈淡黄色。

1. 白果的药性

白果味甘、苦、涩，性平，有毒，归肺经，具有敛肺化痰定喘、止带缩尿的功效。白果药用历史悠久，对于其功效、使用 *** 、使用禁忌，历代医学典籍中多有描述。明代典籍《医学入门》言白果：“具有清肺胃浊气、化痰定喘、止咳的功效。”明代医家李时珍撰写的《本草纲目》记载：“白果熟食可温肺益气、定喘嗽、缩小便，止白浊，生食可降痰、消毒杀虫，嚼浆涂鼻面手足外用，可去齄疱、皴皱、疥癣、阴虱。但白果又不可食用过多，否则会令人气壅、胪胀、昏顿。”宋代的《三元延寿书》也指出：“白果不可多食，不可以白果代饭饱食。”白果药用，入肺经，止咳、化痰、平喘，配伍其他中药，对外感风寒、风寒化热、肺燥阴虚、肺肾两虚所致的各种喘咳，均有治疗作用。白果收敛固涩，可治疗因脾肾亏虚所致的尿频、遗尿、带下等下焦疾病。

2. 白果的食性

白果可食用部分为其成熟的种仁，煮熟、炒熟或烤熟后食用，甘甜软糯，口味极佳。白果营养丰富，除含有碳水化合物、脂肪、蛋白质外，还富含核黄素、维生素C、钙、磷、铁等多种维生素和矿物质。此外，白果还含有具有抗氧化、抗衰老、改善循环、增强免疫力等作用的植物化学物质。白果有多种食用 *** ，可满足不同人群的需求。（1）作为主食：可与粳米、冰糖搭配，煮白果粥；可与粳米或各种杂粮搭配，蒸白果饭；八宝粥或八宝饭里也可以加入白果。（2）作为副食：可与莲藕、四季豆、鲜笋搭配，清炒食用；或与鸡肉、鸭肉、排骨搭配，煲汤食用。（3）作为小吃：盐焗白果或烤白果，一日不超过10粒，作为零食食用。

白果虽有诸多功效，可药可食，但因其含有有毒成分，尤其在大量食用时更易中毒，所以不论药用或食用，都应慎重。（1）不可多食，成人每次食用，更好不超过10粒，儿童少食或慎用。（2）不可生食，应煮熟或烤熟后食用。因白果的毒性成分能溶于水，加热后可被破坏，熟食白果较为安全。（3）不可全食，白果绿色胚芽的毒性更大，食用时应去掉胚芽，增加安全性。只有掌握正确的食用 *** ，才能安全享用这种秋季的美食。

（文中图片均来自于 *** ，侵删。）

本文作者：陈禹

编辑：马小陶

审校：张佳丽

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中日友好医院营养科

普通门诊出诊时间：周一至周五每日上午、周二下午

出诊地点：门诊楼三层西侧三通道9诊室

国疗门诊出诊时间：周三上午、周三下午、周五下午

出诊地点：国疗门诊楼

临床常见百种病证（7）——“咳嗽”常用药以及方剂

吴文博 河北省石家庄市中医院

咳嗽

咳嗽（cough）是呼吸道疾病中最常见症状之一。这是人体的一种保护性措施，借以排除自外界侵入呼吸道的异物及呼吸道中的分泌物，消除呼吸道 *** 因子，在防御呼吸道感染方面具有重要意义。

症状起因

（一）感染因素:1、上呼吸道;2、气管、支气管疾患;3、肺、胸膜疾患,4、传染病、寄生虫病

（二）理化因素:1、呼吸道阻塞2、呼吸道受压迫3、气雾 *** 吸入

（三）过敏因素

变应性鼻炎、支气管哮喘、外源性变应性肺泡炎、单纯性肺嗜酸细胞浸润症、热带嗜酸粒细胞增多症、风湿性肺炎、血管神经性水肿等。

（四）其他

膈疝、膈下脓肿、肝脓肿(可形成支气管胸膜瘘)、白血病、Hodgkin病、系统性红斑狼疮、类风湿关节炎、硬皮病、结节性多动脉炎、皮肌炎、干燥综合征、尿毒症等。

常见疾病:

感冒、腺病毒感染、鼻、鼻窦或扁桃体炎、急慢性咽炎或喉炎、急性会厌炎、喉结核、急性及慢性气管支气管炎、细支气管炎、支气管内膜结核、支气管扩张、病毒性或细菌性肺炎、支原体、立克次体或衣原体肺炎、肺真菌病、肺脓肿、肺结核、胸膜炎、麻疹、百日咳、白喉、流感、钩端螺旋体病、

流行性出血热、肺吸虫病、肺包虫病、肺阿米巴病、急性血吸虫病、蛔虫病、钩虫病、卡氏肺孢子虫病、纵隔肿瘤或淋巴结肿大、胸骨后甲状腺、食管囊肿、憩室或癌、肺门或支气管淋巴结结核、肺囊肿、肺充血或淤血、尘肺、弥漫性肺间质纤维化、结节病、

Wegener肉芽肿、放射性肺炎、肺肿瘤、心脏增大、心包积液、胸腔积液、气胸、胸膜肿瘤、变应性鼻炎、支气管哮喘、外源性变应性肺泡炎、单纯性肺嗜酸细胞浸润症、热带嗜酸粒细胞增多症、风湿性肺炎、血管神经性水肿、膈疝、膈下脓肿、肝脓肿(可形成支气管胸膜瘘)、白血病、Hodgkin病、

系统性红斑狼疮、类风湿关节炎、硬皮病、结节性多动脉炎、皮肌炎、干燥综合征、尿毒症。

另一方面，咳嗽也是有害的。它可使呼吸道内的感染扩散；使胸内压增高，加重心脏负担，对心力衰竭患者不利。剧烈的咳嗽可能使已受损的呼吸道出血；也可使胸膜下气肿泡破裂，发生自发性气胸。长期咳嗽是促进肺气肿形成的一个因素；频繁的咳嗽也可引起呕吐，影响睡眠，消耗体力。从流行病学看，咳嗽可使含有致病原的分泌物播散。引起疾病传播。

中医辨证

1.寒痰阻肺证：

指寒饮或痰浊停聚于肺，肺失宣降，以咳喘、痰白量多易咯等为主要表现的证候。又名寒饮停肺证、痰浊阻肺证。.临床表现：咳嗽，痰多、色白、质稠或清稀、易咯，胸闷，气喘，或喉间有哮鸣声，恶寒，肢冷，舌质淡，苔白腻或自滑，脉弦或滑。

常用药：白芥子、苏子、莱菔子、生姜、皂角子、半夏、天南星、白果

代表方剂：三拗汤、定喘汤、小青龙汤等

2.湿痰阻肺证：

痰湿阻肺证，是痰湿阻滞肺系所表现的证候。常由脾气亏虚，或久咳伤肺，或感受寒湿等病邪引起。可见于急慢性疾患，而以慢性病为多见。在急性病变中，大多由寒湿外邪侵袭肺脏，使宣降失常，肺不布津，水液停聚而为痰湿。在慢性疾病中，多由脾气亏虚，输布失常，水湿凝聚为痰，上渍于肺，或久咳伤肺，输布水液功能减弱，聚湿酿痰，阻滞肺系所致。

常用药：半夏、天南星、白前、旋复花、橘皮、枳壳、茯苓、苍术、厚朴、白术、香橼、佛手、桔梗

代表方剂：二陈汤

3.热痰阻肺证：

痰热阻肺证又称痰热壅肺证。本证是外邪犯肺，郁而化热，热伤肺津，炼液成痰，或有宿痰，复感风热而出现痰与热结，壅阻肺络的临床表现的概称。

主要临床表现：发热咳嗽，胸膈满闷，咯黄稠痰或痰中带血，甚则呼吸迫促，胸胁作痛，舌红 ，苔黄腻，脉滑数等。

常用药：瓜蒌、贝母、知母、青黛、海蛤壳、胆南星、竹茹、竹沥、瓦楞子、海浮石、车前子、石韦 冬瓜子、芦根、天花粉、前胡、四季青、鸡矢藤

代表方剂：清金化痰汤

4.燥痰阻肺证：

燥热痰浊内蕴，以咳嗽，咯痰不爽，或痰粘成块，或痰中带血，胸闷胸痛，口鼻干燥，舌干少津，苔腻，脉涩等为常见症的证候。每见于阴虚之体及老年人。多见于秋季燥热之时。

常用药：知母、 贝母、 桑叶、沙参、 杏仁 、天花粉 、阿胶、 百合、麦门冬、天门冬、玉竹、百部、紫菀、款冬花、梨皮、荸荠。

代表方剂：沙参麦冬汤

散文｜张宇凌：白果

文/张宇凌

白果又名银杏，品味甘美，营养丰富，入药有补气养心、益肾滋阴等功效。

母亲在世时常说，她小时候住在山上，山上长满了白果树，出去放羊，饿了，就爬上树摘白果吃；不饿了，就在青草铺的山坡上打滚，骨碌碌从上滚到底，快乐得一塌糊涂。我常常羡慕年幼的母亲吃了白果在山坡上打滚。我根深蒂固地认为，只有吃了白果才会快乐，白果就是我心目中的“快乐果”。

秋来阳光正好，温差适宜。午饭后，习惯性借隔壁单位院子散散步。院子里的银杏树挂满了果，一嘟噜一嘟噜充满了诱惑。每天从树下走过，便有了非分之想。

临近周末，打算用一锅白果炖鸡犒劳我那在学海中苦苦挣扎的儿子。在同伴的引导下，我决定将非分之想付诸行动。找来长竿子，在午后的暖阳中实施并不阳光的行动。窸窸窣窣打下一大片。伴着果子的噼啪落地，浓烈的臭味扑面而来。啊，母亲，难道带给您快乐的竟是这浓浓的异味？

气味虽是惨烈了些，毕竟是在别人的地盘偷吃“禁果”，断不敢放肆。一行人敛声静气，轻手轻脚捡起地上的果子装入衣兜，把白果那不可言状的味道带给路人带回家。

回到家，将果子从兜里掏出。屋子里瞬间弥漫开它的味道。白果颗粒不大，外面是一层粉白色的果肉，皱巴巴的，有点像大颗粒的葡萄干，实在是其貌不扬，与我心目中的“快乐果”相去甚远。就是这层粉白色果肉，经久不息地散发出浓烈的臭味。

你看那银杏树，树干笔挺，枝繁叶茂，摇摇曳曳直插云霄，挺拔身躯，清雅风骨，神秘气质，怎么也难和臭臭的果子相联系。不禁想到黄鼠狼、屎壳螂，这些在危难时刻散发出异味的动物，它们用异味防备敌人、躲避危险，这是大自然的生存法则。自古红颜多薄命，花红柳绿引人摘。作为“活化石”的银杏树，难道是凭这样的臭味才逃过敌人的毒手，躲过重重的劫难来到今天？

这样臭臭的味道肯定是不能吃的。打来清水，将果子洗净，臭味并未减去一分。轻轻一捏，果肉破了，熏得我气都不敢喘。当把所有果子的果肉都捏碎，汁水染满双手，奇迹发生了：所有的臭味汇聚一起，活生生变成了一股带甜的暗香！我狠狠摇摇头，简直难以相信。

这小小的果子太令人疑惑，难道臭极生香，如同乐极生悲，如同喜极而泣？是不是世上所有事物到达极致就会反转？是不是世上所有事物的终点就是相反事物的起点？没有永远的香，也没有永远的臭。香的尽头是臭，臭的尽头是香；好的尽头是坏，坏的尽头是好。

那层臭臭的果肉是白果的保护层。去掉果肉后是一层奶白色坚硬的果壳，光光滑滑，没有了一点臭味。至此，它的模样才和“银杏”、“白果”那些好听的名字联系起来，我才觉得母亲的快乐是有道理的。用夹子在果壳上的两条棱上轻轻一夹，坚硬的壳就咧嘴笑了，露出穿着一层黄色紧身内衣的果仁。这层内衣甚是性感，一半浅黄色透亮，一半深黄色带“蕾丝”，所有的心思都在这内核上，典型的金玉其内，败絮其外；典型的低调、内涵、上档次。找来一枚绣花针，用“绣花功”轻轻挑开那层薄如蝉翼的内衣，便露出 *** 嫩的“胴体”，晶莹剔透，闪着圣洁的光。

你以为这就是它所有的内涵吗？不，再轻轻地划开那层 *** 的肌肤，便露出淡绿色的脂肪，再掰开厚厚的脂肪，才露出了一株小小的嫩绿色的胚芽，这才是白果的核心，这才是它用尽心思用臭用丑用坚硬用美色保护的希望。

百度说，白果，性平、味甘、苦、涩、有毒，一日最多食用6枚。再好的东西也不能贪啊！我把6颗剥好的白果放入翻滚的锅里，用白果汤做出营养丰富的美食，不亦快哉乐哉。

我喜欢白果坚硬美丽的壳，晶莹剔透的肉，更怀念和母亲在一起的那一段美好时光。

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白果虽小，好处多！但别随便吃，尤其是这5类人

这时候，正是银杏树最美的时候，也是长辈们开始捡银杏果的时候。白果因其价值高，又常见，甚至已成为大家炖汤、配菜的“首选”，但万一吃不对，反而伤了身体。

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小小白果似“补药”

早在《本草纲目》中就记录了有关白果的药用价值——“能入肺经，益肺气，定喘嗽，缩小便”。而现代医学证实，它所含有的银杏酸和多糖等成分也的确对人体有多种好处。

1美容、抗衰老

白果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老；其所含的必需氨基酸是合成胶原蛋白的原料，又能使皮肤光泽、有弹性。

2去痰止咳

白果中的维生素D2有镇咳效果，因其是脂溶性的，所以连油脂一起食用，较容易被吸收。

治疗咳嗽以砂糖调味的水煮白果为佳，气喘则用熬煎的。

3抗菌杀菌

白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌、杀菌作用。

4保护心血管

白果含有抗血小板活化因子，可以帮助改善血液循环，防止血栓的形成；其含有的黄酮甙则能扩张血管，消除自由基，预防动脉硬化。

白果的好处虽多，却不是随便都能吃的“好果子”。

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白果“毒”从何来？

案例：40岁的李先生发现工地附近的几颗白果树因几场大雨都掉落了，便顺手捡了一些回去准备炖鸡汤吃。连续吃了两天后，突然出现抽搐症状，随之晕倒。工友连忙将他送往医院，经诊断是白果中毒。

好端端的白果怎么就让人中毒了呢？

1芽有毒

胚芽中可提取出一种含量较高的中性脂溶性物质，具有神经毒性作用，轻则引起过敏、抽搐，重则致死。

成熟度越高的白果，毒性越大。因此食用时一定要去掉白果芯。

2种皮有毒

白果外种皮中含有有机酸，能剌激皮肤引起接触性皮炎、发疱，甚至还可能出现过敏性皮炎。

专家提示：在捡白果和清洗白果的过程中，可以戴上手套；已经过敏的人，千万不要随便涂抹药膏，更不要乱抓乱挠，及时就医防止过敏症状加重。

3忌生食

白果中含有少量的银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食白果很容易引起中毒。

4忌多食

白果内含有少量氰苷，在一定条件下可分解成毒性很强的氢氰酸，加热后毒性会减小，但也不宜食用过多。

提示：成人一般一次食用不超过10粒，孩子不超过5粒，更好不吃。

5禁忌人群

孕妇、经期妇女、术后及过敏体质的人群不宜吃白果；另外服用抗凝剂、止痛药的人也不宜食用。

白果要吃对才能发挥出它的好处，下面就为大家推荐一道美食，一起学着做吧！

白果烧鸡

食材：白果、半只鸡、仔姜。

烹饪方式：

①鸡肉切块下锅焯煮5分钟，撇去浮沫；

②炒锅中倒油，煸香八角、葱、姜、蒜，再下入切好的泡仔姜，中火煸炒2分钟；

③焯煮好的鸡块下入炒锅中一同煸炒，加入黄酒、酱油炒香；

④鸡块炒至表面微微焦黄，加入焯鸡块的汤水，调入蚝油、海鲜酱、盐、糖、胡椒粉炒匀；

⑤锅中下入提前去壳去皮并浸泡一小时的白果10粒左右，一同烧15分钟，即可出锅食用。

3

银杏叶泡水好处多？

不仅是白果，很多人还专门捡银杏叶回去泡水喝，说是能帮助治疗心脑血管疾病。事实真的是这样吗？

银杏叶制品是预防心脑血管疾病时使用较多的天然药物。

其含有的内脂及黄酮类物质，具有保护毛细血管通透性、增加血流量、降低血清胆固醇的好处。

但是，银杏叶中所含有的大量有益物质都是不溶于水的，所以银杏叶泡水并不能达到所期望的好处。

更加糟糕的是，银杏叶也是具有一定毒性的，而这些毒性物质恰好是水溶性的，所以日常我们冲泡出来的银杏叶茶含有的有毒物质，很可能要远远高于有益物质，会危害身体健康。

再者，路边采摘的银杏叶很多都是属于景观、绿化植物，这些植物都会定期喷洒一些农药，更不宜随意泡水。

（我是大医生官微）

又到一年银杏黄，树下白果要慎吃

银杏又名白果树，是我国珍贵树种，具有重要的食用价值、药用价值、经济价值以及观赏价值。如今作为常见的观赏植物，遍布于各大公园、景点以及城市的行道树中。

孩子们这样描述秋天的景色：

金色的秋天为银杏树披上了金色的新装。风一吹。黄叶便以金色的蝴蝶在空中翩翩起舞，一个个玛瑙似的银杏也早已换上了金色的外衣，全身散发出了成熟的香气。大家拿来竹竿喜气洋洋地打银杏果，小孩子也乐呵呵地拾果子。大家看着收获的一堆堆的银杏果，开心地笑着、跳着，这难道不是一副美丽的金秋收获画卷吗？

然而，必须提醒读者朋友，除了美景，还要小心美景下的风险！银杏的果实俗称白果，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果。在宋代，人们认为白果可以养生延年，故将其列为皇家贡品。但是，如果不遵循科学的食用 *** ，养生延年的功效反而会适得其反。

1

银杏果

银杏树一般在3-4月开始萌动展叶，4-5月开花，并在9-10月份种子成熟，10月下旬以后开始落叶、落果。《中国药典2020版》记载：“银杏果成熟时采收，除去肉质外种皮，洗净，稍蒸或略煮后，烘干。具有敛肺定喘，止带缩尿。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频等功效。注意：生食有毒。”

根据《实用急性中毒全书（第2版）》记载，种仁含有毒成分,多因过量食用引起中毒。外种皮及绿色胚有毒,以绿色胚为最毒。肉质外种皮还有有毒成分：银杏酚、白果酚、白果酸及氢化白果酸、氢化白果亚酸等；种仁含有微量氰苷；叶含有多种黄酮山柰酚、槲皮素异鼠李素，并含有多种苦味素白果苦内酯甲、莽草酸、白果酚等。

2

毒性

有文献记载最小中毒量为20粒果实。然而，幼儿中毒剂量会更低！因此不建议幼儿在没有医生许可下食用。儿童食用白果比成年人更加容易导致中毒，即便食用的白果是自家炒制或用微波炉烘烤，也极有可能只有七八分熟。

轻症可出现精神呆滞、反应迟钝、食欲不振、口干、头晕、乏力等。

严重者则有头痛、呕吐、腹泻、腹痛、发热（可高达 41℃ ）、极度恐惧、反复抽搐或惊厥等，轻微的声音或 *** 即能引起抽搐，甚至会出现呼吸困难、神志不清、对光反应消失。

常因心力衰竭、呼吸衰竭、肺水肿等而危及生命；少数患儿可有末梢神经受损表现，如触痛、痛觉消失，双下肢弛缓性瘫痪，膝腱反射迟钝或消失。

新鲜银杏果外皮有很强的致敏性，能够 *** 皮肤粘膜引起局部炎症。人们采收时，如果皮肤接触到白果的汁液，汁液通过皮肤渗入体内，可能导致皮肤过敏反应，轻者引起红斑、肿胀、水疱、大疱、糜烂等，严重时可发生呼吸困难、肺水肿和过敏性休克等。

3

预防

儿童应避免食用。

食用时应充分加热并控制食用量。

需要采摘加工或者参与道路清洁的人员，在近距离接触时建议佩戴护目镜和塑胶手套，以避免对眼睛和皮肤的伤害。有过敏史或过敏体质的人不要采摘、清洗和食用，以防过敏。

景观绿化用的银杏树，因长期吸收汽车尾气及其他污染物，又可能接受农药以避免虫害，栽培的环境与为食用白果而种植的银杏都大不相同。也不建议食用或泡茶汤。

4

治疗

食用银杏果后如有任何不适应尽快就医！

催吐：活性炭或洗胃及导泻（洗胃后可从胃管注入适量 *** 镁）。

为加速毒物排泄及稀释，防止因吐泻而引起的电解质紊乱，给予补液支持。

需将病人置于安静室内，避免因外界 *** 而致惊厥发作，若已有惊厥发作不止，可镇静治疗。

来源： 陕西疾控

银杏有毒，为什么还要将其作为园林树种，在城市绿化中广泛使用？

城市园林绿地可以称为“城市的肺脏”，因为它既能调节城市的温度、湿度，又能净化空气、水体和土壤；既能促进城市通风，又能减少风害，降低噪音。它对改善城市环境，维护城市生态平衡起着巨大的作用。

园林植物是城市园林绿地的重要组成部分，被称为“天然净化器”。用来改善、美化城市环境的植物有很多，银杏就是园林树种之一。作为乔木，银杏被广泛栽植于道路两旁、公园、校园等地，主干直立挺拔，枝叶繁茂，春夏一片翠绿，秋天一片金黄。

每到秋天，人们就会赏秋叶，除了红叶之外，银杏的黄叶之景，亦让人动心，观赏效果极佳，很多人都纷纷拍照留念。

但这一观赏价值高的园林树种，是有毒的，既然有毒，为什么还要在城市绿化中广泛使用？本文将从几个方面讲解一下，让你从各个角度了解一下它的全貌，希望大家有所收获。

01

为什么说银杏有毒，毒性有多大？

银杏树的果实和叶子均有很高的药用价值和食用价值，明代《本草纲目》中记载，银杏“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰消毒、杀虫。”但是，银杏果的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚等物质，有毒。生白果过量食用会引起腹痛、发烧、呕吐、抽搐等症状，即便是煮熟食用，也依然有一定的毒性。

此外，有不少人得知银杏叶泡水喝可以降血脂、降血压，然而这一说法早就被医生否定，是不科学的，怕就怕人们因为无知，而害了自己。通过泡水这种方式，是不能将银杏叶中的内酯类和黄酮类等脂溶性有效成分泡出来的，并且银杏叶中含有大量的有毒物质银杏酸，含量相当高，直接泡服可引起阵发性痉挛、神经麻痹、瞳孔放大、过敏等毒副作用，服用过多或者长期服用，会危及心脏健康。

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银杏有毒，为什么在城市园林绿化中被广泛使用？

我们了解了银杏的毒性主要是在叶和果实上，既然有毒，为什么要将其广泛运用于城市园林绿化呢？其实，只要不随便误食，也没有那么大的危害，除了毒性之外，银杏还有其他的特别之处，具体如下：

1.人文历史悠久，且有季相变化，园林价值高

银杏在2.7亿年前就出现在地球上，堪称植物界的“活化石”，从古至今深受人们的钟爱和青睐。唐代著名诗人王维，作诗咏曰：“文杏栽为梁，香茅结为宇，不知栋里云，去做人间雨”。宋代大诗词家苏东坡在河南净居寺筑台读书时，非常喜欢唐代道案、定易二人合栽的一棵银杏树，写道：“四壁峰山，满目清秀如画。一树擎天，圈圈点点文章”，表达了对银杏“一柱擎天”的敬慕、审美情趣。

银杏以其独特的魅力，被栽植于各种名胜古迹处、皇家、私家园林中，著名佛教圣地安徽九华山的九华街李太自读书堂“文萃轩”旁，有两株古银杏树，经历代人们的 保护而保存至今。《春渚纪闻》中曾载北宋元丰年间皇家园林中，有银杏树供玩赏消谴之事。而留存至今的古代名园中，仍有一些古银杏树，岭南园林代表的广东清晖园和江南私家园林代表的苏州名园狮子林、拙政园等均有种植 ，至今仍生意盎然，颇有意境之美。

目前，丹东是亚洲国家拥有百年以上银杏树最多的城市。丹东大孤山寺庙中的一棵银杏树树龄达1300多年，树高35米，其果实每年都达数百公斤。此外，银杏树在1983年，就已经是成都市的市树。

银杏在不同的季节颜色会有所变化，这也是银杏被人们喜欢的原因之一。绿色是自然界最普遍的色彩，是生命之色，象征着青春、希望，让人感到宁静、放松；而黄色明度高，则给人光明、辉煌、灿烂，象征着希望、快乐。银杏作为园林树种，有着明显的绿色、黄色的季相变化，观赏价值非常高。

银杏的美不只是在于它的颜色变化，而是它所营造出的意境，当秋天来临，林荫大道上，一片金黄色，非常壮观，让你无限遐想。在那样的时空里，一切都可以安静，只需听取内心的呢喃，大自然的细语，品味这份独特的美。

2.品种较多，药用价值、经济价值高

我国在长期栽培银杏的过程中，培育出了诸多果品佳的优良树种， 比如洞庭皇、佛指、无心银杏等。上文提到《本草纲目》中的记载，表明了银杏果有一定的药用作用，白果果肉内含黄酮、内酯、白果酸等有效成分，具有抑制真菌、抗过敏、通畅血管、改善大脑功能等功效。

此外，银杏叶的提取物对治疗冠心病、心绞痛和高脂血症有明显的效果，对预防心脑血管疾病有重要意义，医学药用价值极高。

除了药用价值之外，银杏还有经济价值，由于主干直立，不易开裂，质地好，是优良的木材，可以用于建筑、家具、室内装饰、雕刻等用，所以深受人们的喜爱。

3.抗污染能力强，是园林的优选树种

银杏作为园林树种，抗污染能力非常强，对二氧化硫、氨气抗性非常强，对氯气抗性较强，还是抗臭氧、抗烟尘、防火、有滞尘能力的树种，可以取得比较好的绿化效果，美化、改善城市环境，当然是园林的优选树种。

此外，一些工厂的周边也会栽植银杏，用于减少噪音、净化空气，吸收烟尘、粉尘，调节局部小气候，减少对环境的污染。不得不说，银杏是城市环境的“环保卫士”之一。

4.栽培地域范围广，易于管理

银杏的栽培范围广，从东北到广州都有种植，且也是国外的庭院优选树种之一，比如日本、美国等国家都有种植。

银杏是喜光植物，适应性强，比较抗旱、抗高温，高温多雨天气也能正常生长，只要排水性好即可，此外，在酸性、碱性土壤中都可栽植银杏，长势良好。

在日常管理中，只要注意防寒保暖、病虫害防治即可，相对来说银杏的养护管理是比较容易的。

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在日常生活中，人们如何避免银杏中毒？

银杏有毒，并不是人人都知道的，那就更不知它哪些部分有毒了，人们只看到了它的美，有些人更是听到一些民间方子，知道果实、叶子有一定的药用作用，便随便尝试，却往往中了毒招。所以，在日常生活中，一定要避免银杏中毒。

1.不听信偏方随意食用，充分认识银杏的毒性

前面我们已经提到了银杏果实和叶子的毒性，对于有心脑血管病的朋友，不要听信一些偏方，有些人因为是高血压不想吃药，所以就用银杏叶长期泡水喝，这样就相当于在吃毒药，对身体害处极大，不可再继续。

所以，一定要从科学的角度、在医生的建议下，选用正规的银杏叶提取物制剂使用，这是经过专业加工的，已经把有害成分清除，可以保证身体的健康。

2. 培养孩子不乱采摘的习惯，减少误食的几率

银杏作为观赏植物是没有毒的，但是对于小孩子来说，看见果实都是比较好奇的，更想去尝一尝，偷偷地吃，所以作为家长，一定要让孩子认识到身边的花草、树木，不能随意去破坏，更不能轻易采摘、品尝，以防中毒，让孩子养成良好的文明习惯，爱护环境，人人有责。

3.果实作为经济之用，摘时可戴塑料手套，摘后要洗手

每年一到银杏果成熟之际，远远地便能闻到一阵阵臭味，而此时也会看到好多人在那里采摘银杏果，由于银杏果有药用价值，有些人会采摘之后售卖。所以，为了减少沾染果实上的有害物质，可以戴上塑料手套，摘后要及时洗手。

4.银杏雌雄异株，园林绿化可多选雄株树种

银杏是雌雄异株树种，如果是作为园林绿化之用，可以多栽植雄株银杏；如果想用作药用，可以种植一个银杏专类园。园林绿化时，直接选雄株银杏栽植，就可以减少日后的中毒机会。

参考文献

《园林规划设计》

《论中国的银杏崇拜文化》

《银杏的药用食用价值及在食品工业中的应用》

总结

本文以“银杏”为切入点，从银杏的毒性出发，讲述其为什么被选做城市园林绿化树种。从历史角度、季相变化、品种多、抗污染能力强，说明其园林价值、药用价值、经济价值高，此外银杏栽植地域广，易于管理，所以选择城市绿化树种，做城市的环保卫士。

由于银杏的果实和叶子有毒，所以想要减少中毒的几率，大家不可听信偏方，自己随意食用，更要看好家里的孩子，教导她们要爱护环境，不可以轻易采摘、品尝果实，引发中毒。如果银杏果作为经济之用，也要做好防护措施。作为园林绿化，可以直接选择雄株银杏进行栽植，改善环境。

图 部分 *** |侵删

未必鸡头如鸭脚，不妨银杏伴金桃——诗话银杏

金秋九月，又到了银杏果实成熟的季节，累累金黄色的硕果压弯了枝条。

银杏为古老的孑遗植物，有“活化石”之称，它生命力极强，耐病害耐干旱，耐辐射，可浴火重生，其树形高大挺拔，木质纹理细密，兼具南木之隽秀、北木之雄强，无不显示出雍容华贵的“国树”风采。

银杏为中国特产的世界著名树种，名称也几经变化。

唐及唐之前逢寺庙必栽银杏树，宗教界称银杏树为“圣树”，银杏果为“圣果”。

宋代称鸭脚，因其小折扇似的叶片如鸭蹼得名。欧阳修有诗为证：

鸭脚生江南，名实未相浮。

绛囊因入贡，银杏贵中州。

——《和圣俞李侯家鸭脚子》

因雌树盛产果实，种仁色白如银，形似小杏，又名银杏。元代后又谓之白果树。至明代因其生长缓慢，“公种而孙得食”，又叫“公孙树”。此外，银杏还有檘、平仲、火橐木、松黄、鹅掌树等名称。

自古以来，文人墨客歌咏银杏的诗词歌赋中，最早的有西汉司马相如的《上林赋》，“长千仞，大连抱，夸条直畅，实叶葰楙”，描写了银杏的古老雄壮且枝繁叶茂，极具美树嘉木价值。后有西晋左思在其《吴都赋》中，有“平仲君梃，松梓古渡”之句，对银杏之挺拔苍劲颇为赞赏。

银杏早春一派新绿，生机盎然，是诗人们表情达意的寄托。初唐诗人沈佺期曾被贬流放，在流放途中，他作了一首五言律诗：

《夜宿七盘岭》

独游千里外，高卧七盘西。

山月临窗近，天河入户低。

芳春平仲绿，清夜子规啼。

浮客空留听，褒城闻曙鸡。

平仲是银杏的别称，诗人借银杏的顽强、高洁抒发内心的情怀。

银杏还是古代文人馈赠宾朋的佳品。北宋两位大诗人因银杏相互唱和，结下了深厚的情谊。梅尧臣寄给欧阳修新产的银杏果，欧阳修以《梅圣俞寄银杏》为题作诗，诗云：

鹅毛赠千里，所重以其人。

鸭脚虽百个，得之诚可珍。

予问得之谁，诗老远且贫。

霜野摘林实，京师寄时新。

封包虽甚微，采掇皆躬亲。

物贵以人贵，人贤弃而论。

开缄重嗟惜，诗以报殷勤。

千里之遥，能得到友人赠送的百十颗银杏果，觉得十分珍贵而赋诗抒发友情。梅尧臣收到欧阳修的诗，依其韵脚回了一首《依韵酬永叔示予银杏》，诗云：

去年我何有，鸭脚远赠人。

人将比鹅毛，贵多不贵珍。

虽少未为贵，亦以知我贫。

至交不变旧，佳果幸及新。

穷坑我易满，分响犹奉亲。

计料失广大，琐屑且沉沦。

何用报珠玉，千里来殷勤。

一时传为文坛一段佳话。

无独有偶，明代名臣王鏊，字济之，与当时的另一著名诗人吴宽是好朋友。王鏊退居东山时，遣人将山中银杏果馈赠吴宽。吴宽在收到友人赠送的银杏后，写有《谢济之送银杏》一诗答谢，首句云：“错落朱提数百枚，洞庭秋色满盘堆。”“朱提”原为山名，在云南昭通，此地盛产白银，世称“朱提银”。诗人把朋友赠送的数百枚银杏果比作“朱提银”，由银杏联想到洞庭湖美丽的秋色，多么形象的比喻啊！

银杏果实外白内青，烤熟后绵软糯香，口感极佳。它富含黄酮甙、银杏酸等多种成分，具有抗结核、抗真菌、抑制癌细胞扩散的功效，古代文人很早就知道银杏独特的药用和保健作用。

南宋大诗人陆游也是一位精通烹饪的美食家，在他的诗词中咏赞佳肴的足有上百首，曾写有《听雪为客置茶果》：

青灯耿窗户，设茗听雪落。

不飣栗与梨，犹能烹鸭脚。

诗人青灯下待客，燃炉煮茶听雪，“烹鸭脚”，好一派闲情逸致啊！南宋另一位诗人杨万里在品尝了银杏果香醇、绵长的美味之后，赋诗《银杏》赞曰：

深灰浅火略相遭，子若微甘韵更高。

未必鸡头如鸭脚，不妨银杏伴金桃。

银杏集形态美、品质美、神奇美于一身，是“中国的菩提树”、佛教之树，它为名川大山、古刹庙宇增添了古朴沧桑和神秘色彩。有“诗佛”之称的唐代诗人王维，曾作诗咏曰：

文杏裁为梁，香茅结为宇。

不知栋里云，当作人间雨。

文杏即银杏，文杏、香茅均为名贵树种，用作建筑材料，自是一个超凡脱俗的理想境界，而“栋里云”化作“人间雨”，更是佛意的象征，强调了山馆的地势之高，又令人产生极为飘渺的遐想，表达了诗人心明如镜、览照万物的意念。

宋代诗人苏东坡在河南净居寺筑台读书时，非常喜爱唐代名僧道案、定易二人合栽的一棵银杏树，在银杏盛果时撰联一幅：“四壁峰山，满目清秀如画；一树擎天，圈圈点点文章。”表达了对银杏“一树擎天”的敬慕之情和审美情趣，这株银杏树也因集名僧、名家、名诗于一身而名闻遐迩。

清末民初名人李善济，其性诙谐，放浪形骸，不拘于礼，有李白之风，人称“仙李”。他善撰联语，曾在被誉为全球道教天师道圣地的青城山撰写394字长联。在写长联时，还写了一首《古银杏歌》，后镌刻于青城山天师洞石碑。“天师洞前有银杏，罗列青城百八景。玲珑高出白云溪，苍翠横铺孤鹤顶……状如虬怒远飞扬，势如蠖曲时起伏。姿如凤舞云千霄，气如龙蟠栖岩谷。盘根错节几经秋，欲考年轮空踯躅。”诗人描绘了银杏的雄姿与气势，字里行间充满了对银杏的崇敬和热爱。

银杏树雌雄异株，雄树谷雨时节开花，雌树需要借助风力授粉才能孕育果实，故又有“夫妻树”“情侣树”“爱情树”之名。南宋女词人李清照在《瑞鹧鸽.双银杏》写道：

风韵雍容未甚都，尊前甘桔可为奴。

谁怜流落江湖上，玉骨冰肌未肯枯。

谁叫并蒂连枝摘，醉后明皇倚太真。

居士擘开真有意，要吟风味两家新。

诗中托物言志，借物抒情，既赞美了银杏高贵典雅的品格，又歌颂了两情相悦、心心相印的美好爱情，同时还借银杏比喻她与丈夫赵明诚爱情至深。

不仅中国文人浓墨重彩赞美银杏，国外诗人也为银杏的神奇魅力所倾倒。德国诗人歌德在欣赏银杏叶时，顿悟出其中包含的“一分为二”与“合二而一”哲理而感到兴奋不已。歌德赋诗赞美银杏叶的美丽和哲学内涵，也把银杏叶比喻为情人之间难分难舍的情谊。他把《银杏》这首诗写在一张纸上，把两片银杏叶贴在诗下面，赠给自己的情人玛丽娅娜·冯·魏尔玛。

现代诗人、学者冯至翻译道：“这样叶子的树/移植在我的花园里，/叶子的奥义让人品尝，/它给知情者以启示。//它可是一个有生的物体/在自身内分为两个？/它可是两个合在一起，/人们把它看成一个？//回答这样的问题，/我得到真正的含义：/你不觉得在我的歌里，/我是我、也是我和你？”

银杏是诗意的，是浪漫的，在我的家乡山东省郯城县更是富有童话般的美丽。在飒飒金风的吹拂下，一株株历经岁月沧桑、枝干挺拔的银杏树用不了多久，将被渲染得金碧辉煌，银杏之乡的条条林荫大道将变幻成金色蝴蝶翩翩飞舞的“金光隧道”，置身其中，让人心醉神迷、飘飘欲仙，流连忘返......

-作者-

刘琪瑞，男，山东郯城人，一位资深文学爱好者，出版散文集《那年的歌声》《乡愁是弯蓝月亮》和小小说集《河东河西》。

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