夏日炎热，这道汤爽口开胃。

By cong4

• 猪带肉骨 550g
• 玉米 1根
• 番茄 2个
• 土豆 2个
• 盐 少许
• 姜片 2片

1、猪肉骨洗净后，冷水下锅加两片姜片绰水腥血水，备用。

2、把土豆，玉米改刀切块备用。番茄切块，提前下油锅煎炒过在煮汤。

3、把以上材料一同放入锅内，加入清水煮开后转小火炖煮40分钟左右，开锅前加适量食盐即可。

4、出锅啦！

孕妇也可以喝，爽爽甜甜，很开胃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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	大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

	小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！

今天要跟大家分享一道大骨头汤的做法，这样的大骨头汤做出来之后，汤汁乳白，非常鲜美，而且大骨头上面的肉软烂又好吃。这道大骨头汤做出来之后可以闻到浓浓的骨头香和萝卜香味，原汁原味，非常营养，大人小孩都可以喝，不仅营养解馋，还可以补钙补锌。如果家里的孩子正在长身体，这样的大骨头汤绝对非常适合他。一起来看一下大骨头汤的具体烹饪步骤吧。

【大骨头汤】

【 *** 食材】大骨头，干面粉，葱，姜，料酒，食用油，胡萝卜，枸杞，食盐

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是大骨头汤，汤汁喝起来原汁原味，大骨头吃起来软烂好吃，非常营养。咱们接下来就一块准备一下大骨头汤的烹饪食材吧。先准备适量的大骨头，接着咱们再准备适量的干面粉，干面粉可以稍微多一点，然后准备一大块生姜，1~2根小葱，适量的食用油，一根胡萝卜，一小把枸杞，适量的食用盐就可以了。这些大骨头汤的烹饪食材全部准备好了之后咱们就可以开始大骨头汤的烹饪了。

2、先把咱们准备好的大骨头取出来，将它放到一个大盆中，然后咱们在大骨头的表面撒上一些干面粉，接着倒入清水，将其清洗一遍，面粉能够吸附脏东西。倒入清水并将它们洗好之后咱们把面粉水倒掉，接着再一次倒入清水，将骨头清洗一遍，这样清洗出来的骨头就非常干净了。

3、将洗净的骨头取出沥干水分放入锅中，然后切上一点姜片，再切上一点葱段放进去，生姜不要全放进去了，要留下一小部分。接下来咱们向锅中加入适量的清水，再加上一点料酒。很多人焯水的时候都是水开后下锅，但是这样并不正确，因为血水遇热之后容易凝固出不来。

4、冷水下锅煮，血水就会慢慢出来。接下来咱们开大火将锅内的水煮开，10分钟以后血沫就已经全部被煮出来了，咱们把表面的浮沫全部打出来，浮沫打出来以后开大火再煮5分钟。

5、接下来咱们将骨头捞出来放到凉水中过一遍，用手洗去表面的浮沫和碎渣，洗好以后把脏水倒掉。起锅烧油，放点姜片摩擦一下，这样不会粘锅，接着把骨头放进去煎至表面焦黄，骨头煎过以后炖出来的汤汁会更加浓白。

6、骨头煎好之后咱们再向锅中倒入适量的开水，用大火煮15分钟。炖骨头汤一定要用开水，这样才能够使汤汁变得奶白。15分钟以后汤汁变浓白后咱们就可以关火了，然后将它们倒入到电饭煲中，小火慢炖一个小时。一个小时以后打开锅盖放入萝卜块，加上一点枸杞食盐，调一下味，然后盖上盖子继续焖炖10分钟，10分钟看一下汤汁，已经变得非常浓白了，美味的大骨头汤就炖好了。

【小贴士】

1、骨头用油煎一下可以使汤汁更白。

2、炖大骨头汤的时候一定要用开水，这样也可以使汤汁变得特别浓白。

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大骨头汤是咱们平常生活中经常喝的一种汤类，很多朋友也比较喜欢喝，因为大骨头汤它的营养价值非常高。骨头汤里面含有丰富的胶原蛋白，它能够提高人体对钙质的吸收和补充，而且还可以美容养颜，那么怎么做出汤汁浓白又好喝的骨头汤呢？今天就来跟大家分享一个骨头汤，非常好喝，非常简单的做法，这样做出来的大骨头汤，原汁原味，营养健康，做法简单，咱们一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。

【大骨头汤】

【烹饪食材】猪大骨，面粉，生姜，小葱，料酒，猪油，青萝卜，食盐，鸡精，胡椒粉

【烹饪步骤】

1、这样做出来的骨头汤非常好喝，原汁原味，营养健康，做法简单，咱们一起来准备一下烹饪大骨头汤需要用到的烹饪食材吧，先准备1~2根猪大骨，然后再准备一勺面粉，适量的生姜，生姜可以多一点，再准备一根小葱，适量的料酒，一勺猪油，一根青萝卜，适量的食盐，鸡精和胡椒粉就可以了，将它们全部准备好了之后咱们就一起烹饪大骨头汤吧。

2、先将咱们准备好的大骨头取出来，咱们接下来要将大骨头充分清洗一下，将准备好的大骨头放在一个大碗中，加入适量的清水，然后放上准备好的一勺干面粉，将骨头清洗一遍，面粉能够吸附骨头表面的脏东西，还能够将一部分血水吸附出来，使大骨头吃起来更干净，更美味，用面粉将大骨头搓洗一遍之后，咱们将水倒掉，然后将骨头再一次放入碗中。

3、接下来再向大骨头中放入适量清水将骨头清洗一遍，一定要多清洗一会，清洗完了之后咱们直接将它放入锅中，加入适量的凉水，然后加入葱姜，料酒去腥。

4、很多人在给大骨头焯水的时候都是水开后下锅，但这样并不是正确的做法，这样血水遇热以后容易凝固出不来，用凉水慢慢煮就会将血水充分煮出来了，咱们开小火慢煮10分钟以后，血沫就已经被完全煮出来了，咱们将表面的浮沫全部打出来，然后再用大火煮5分钟。

5、5分钟以后咱们将骨头捞出来放到凉水中过一遍，这样可以将骨头泡凉，也可以洗掉表面残留的浮沫，锅先烧热，放点猪油将其熬融化，然后下入骨头煎至表面焦黄，骨头煎过以后，炖出来的汤汁会更加浓白，接下来向里面倒上一点开水，再加上一点姜片去腥，然后开大火炖煮15分钟。

6、15分钟以后汤汁已经变得浓白了，然后咱们关火将它们全部倒入到砂锅中，小火慢炖一个小时。把准备的青萝卜洗净切头去尾，然后去皮再将它切成小块，切完小块之后先放到一旁备用。一个小时以后打开锅盖放入萝卜块，放点食盐，鸡精，胡椒粉调味，然后盖上盖子继续炖煮半个小时，时间到了之后即可食用。

【小贴士】

1、大骨头焯水的时候一定要冷水下入锅中。

2、煎大骨头的时候一定要用猪油。

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大骨头肉是一种很滋补，很营养的食材，常喝一点大骨头汤可以起到强身健体的效果，今天就来跟大家分享一个玉米骨头汤的做法，这样做出来的骨头汤非常鲜美，而且大骨头上面的肉都特别软烂，特别入味。要想骨头汤做得特别好吃，需要加入三种香料，而且在炖煮的时候加入的水也是有讲究的。那么接下来咱们就一块去看一下玉米骨头汤具体的烹饪步骤吧。

【玉米骨头汤】

【烹饪食材】大骨头，面粉，食用油，小葱，生姜，香叶，桂皮，橘皮，玉米，胡萝卜，红枣，食盐，胡椒粉

【烹饪步骤】

1、玉米骨头汤，这样的骨头汤做出来之后汤色特别白，非常好喝，肉香软烂，汤汁鲜美。一起来准备一下玉米骨头汤的烹饪食材吧，咱们先准备适量的大骨头，适量的面粉，面粉不用特别多，一小勺就可以了，准备完面粉之后咱们再准备一根小葱，一块生姜，适量的香叶，桂皮和橘皮。接下来再准备一根玉米，一根胡萝卜，10粒红枣，适量的食盐和胡椒粉即可。

2、咱们先将大骨头处理一下吧，准备好的大骨头放到一个大碗中，接着向里面倒入适量的清水，将大骨头抓洗一遍。把骨头洗完了之后倒掉水，然后加入一小勺面粉。大骨头中加入面粉之后咱们将它们抓拌均匀，然后倒入清水将大骨头再一次抓洗一遍，面粉能够吸附大骨头里面的脏东西。

3、用面粉水将大骨头洗完了之后咱们将它放在里面浸泡半个小时，这样会让它清洗得更加干净。半个小时以后咱们把面粉水倒掉，再一次加入清水，将它再清洗一遍就可以了。

4、切点葱花，生姜切成姜片，然后咱们取出砂锅，在砂锅里面放油，放入葱姜炒出香味，接下来再将大骨头放进去先翻炒一下，这样炖出来的肉会更香，汤会更浓。一直炒到大骨头变色之后咱们加入适量的开水，将其煮开，用开水炖汤，汤色会更加浓白，更加鲜香。

5、锅内汤汁煮开以后咱们把上面的浮沫全部打掉。炖肉汤加入三种香料，肉质软烂又香又入味，这三种香料分别是香叶，桂皮和橘皮，加入这三种香料之后咱们盖上盖子用小火炖煮一个小时。

6、咱们先把玉米切成段，胡萝卜切成片，红枣洗净。一个小时以后打开锅盖放入已经切好的玉米，胡萝卜和红枣，将它们搅拌一下，然后盖上盖子小火炖煮20分钟，20分钟后放点食盐增加底味，接下来再加上适量的胡椒粉去除腥味，这个时候屋子里面已经飘满肉香味了，接下来咱们就可以关火出锅开吃了。

【小贴士】

1、大骨头一定要用面粉水清洗一下，这样才能够将它里面的血污和脏东西清洗出来。

2、在炖大骨头汤的时候一定要用开水。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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By 花千树af

• 筒子骨 一根
• 姜 四片
• 葱 两根
• 枸杞 适量
• 盐 适量

1、筒子骨洗净 ，净泡30分钟，去除血水

2、连同凉水一起下锅，煮开焯水

3、同时准备姜片，小葱，枸杞

4、砂锅放适量的水，放入葱姜枸杞，开火烧

5、水开后捞出血沫，取出筒子骨

6、直接放到砂锅里，大火烧开，转小火炖煮90分钟

7、捞出葱姜，放适量的盐烧开即可

8、清爽不油腻，营养又美味！

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宝妈最近奶量减少了，又不愿意喝开水，只好每天炖炖汤来喝了。

By 回哥肉锅锅

• 猪大骨 500克
• 铁棍山药 2根
• 胡萝卜 1根
• 香菇 2朵
• 大枣 2个
• 生姜片 3片
• 干辣椒 1个
• 花椒 10粒

1、原材料洗净，备用

2、猪大骨凉水泡出血水，备用

3、猪大骨，香菇，大枣，大料一起下锅，大火烧开，小火慢炖1.5小时，放入胡萝卜，山药再炖0.5小时。

4、待胡萝卜山药熟透，盛出放入葱花、盐，完美！

除血水有些人喜欢用开水煮几分钟的 *** ，但是我觉得煮过之后再熬出来的汤就不浓郁了，所以我都是用凉水泡的 *** 。

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猪脊骨清水浸泡10分钟后，换清水继续浸泡10分钟（可以更好的去除血水），蛏干温水浸泡1小时；猪骨凉水下锅，水开后焯5分钟左右，捞出洗净血沫，泡好的蛏干洗净泥沙、去除内脏后备用；锅内放入处理好的主料、调料（盐除外）和水；盖好锅盖，启动【大骨汤】功能（其他型号可使用【煲靓汤】功能）；待烹饪结束后，撒入盐，将锅内食材搅拌均匀即可。煲,午餐,晚餐,朋友聚餐

一、山药玉米龙骨汤

食材

山药1根、玉米1根、龙骨700克、盐适量、姜2片。

做法

1、龙骨洗干净，烧些开水，把龙骨飞水，再沥干水份。

2、玉米洗干净，切成小块。

3、山药去掉皮，山药再切成小块。

4、砂锅里放进适量的水，然后放进龙骨一同煲。

5、在菜单里选择筒骨汤功能键。然后调整好时间，就按开始键。

6、过了一小时后，放进姜片，然后再放进玉米、山药一同煲至熟。

7、最后加上适量的盐调味即可。

二、萝卜羊骨汤

食材

羊骨750克、萝卜2只、黄酒适量、盐适量、姜适量。

做法

1、羊骨过水洗净，萝卜去皮洗净切块。

2、锅中放水，放入羊骨煮。

3、放适量的黄酒。

4、再放适量的姜煮开，用小火焖煮至酥。

5、放入萝卜煮，最后放适量的盐煮开即可。

三、莲藕花生猪骨汤

食材

猪骨300克、莲藕200克、花生20克、小葱10克、枸杞适量、生姜10克、盐4克。

做法

1、将莲藕去皮后切块，生姜去皮切片，小葱切段。

2、枸杞、花生洗净后泡水15分钟。

3、猪骨清水冲洗干净，并焯去血水备用。

4、把所有食材混合放入深碗中糕，加入适量水，没过食材。放入蒸箱中层。

5、蒸箱选择过温蒸模式，110度，蒸60分钟。

6、在蒸制50分钟时取出撒入盐调味，继续蒸制时间结束即可。

四、海带结大骨汤

食材

猪前腿骨2根、海带结600g、生姜适量、草果1颗、盐适量、味精适量。

做法

1、大骨头清水冲洗几遍，冷水下锅焯水，水开后再煮10分钟以上，骨头较大，多煮一会煮出血水；

2、捞出大骨头用温水洗净，沥干水分；

3、大骨放入砂锅中，一次性加足水，加上生姜3片，草果一颗，大火煮开后改最小火煲1个半小时；

4、中间处理一下海带结，将海带结打开，用流动的水冲洗30分钟，再重新打好结，在水里打结，不会滑，很好打结；如果不想这么麻烦也可以不用打开海带结，但是要用流动的水冲洗时间长一些以免海带结中有残留的沙子；

5、骨头汤煲一个半小时后，加入海带，继续煲半个小时以上；

6、煲至海带滑烂，调上适量的盐和味精即可。

五、胡萝卜玉米筒骨汤

食材

猪筒骨700克、玉米2条、胡萝卜1条、盐适量、生姜2片。

做法

1、排骨洗净，胡萝卜去皮、玉米洗净，切块。

2、锅里加入洗净斩件的排骨加凉水烧开，煮出浮沫血水捞起来。

3、把全部材料和姜放入锅内，放适量的水，电高压力锅25分钟。

4、关火前放少许盐。一锅清甜的胡萝卜玉米筒骨汤就炖好了哦。

六、双豆土茯苓猪骨汤

食材

祛湿豆40克、赤小豆25克、陈皮1块、土茯苓30克、猪骨500克、盐适量、生姜3片。

做法

1、准备好材料，猪骨头斩块。

2、分别将材料洗干净，祛湿豆和赤小豆要浸泡半小时。

3、锅里加入洗净斩件的排骨加凉水烧开，煮出浮沫血水捞起来。

4、捞出来的猪骨和其他材料和生姜一起放入电饭煲，加适量水，按煲汤功能键。（如果是用瓦煲，大火煮开后转小火煲1个半小时。）

5、出锅前调入食盐即可。

七、萝卜云耳骨头汤

食材

白萝卜600克、云耳100克、猪骨头300克、蜜枣2颗、金华火腿20克。

做法

1、猪骨头斩大块，白萝卜洗净去皮，云耳泡发，金华火腿冲洗干净。

2、小锅坐水，把骨头放入焯去血沫。

3、砂锅内放水，把切了滚刀块的白萝卜放入。

4、加入蜜枣，放入金华火腿，最后把焯过水的猪骨头放入。

5、盖好盖子，开大火，锅开后，煲5分钟，然后转中小火煲60分钟。

6、这时把云耳放入锅内，继续煲20分钟。

7、食用前可根据自家口味调入适量的盐。

八、田园骨头汤

食材

骨头400克、甜玉米一个、胡萝卜一个、盐适量、料酒适量、醋适量、姜片适量。

做法

1、锅中烧水，放入骨头、姜片、料酒将水烧开。

2、骨头煮至没了血水后，捞出放清水中冲洗干净，捞出沥水。

3、胡萝卜去皮，切成段，甜玉米也切成段。

4、砂锅中放水，放入焯好水的骨头，姜片，料酒，醋煮三十分钟。

5、放入胡萝卜，玉米后再煮三十分钟，加入盐即可食用。

九、玉米大骨头汤

食材

猪大骨头750克、胡萝卜半根、玉米2根、姜母5片、盐15克、料酒半汤勺。

做法

1、先烧2/3锅的温水。

2、把玉米 胡萝卜和姜母洗净切好。

3、倒入准备好的料酒，放入玉米段，放入姜母片。

4、再倒入大骨头盖上盖子大火烧开后转小火炖上25分钟。

5、再倒入胡萝卜厚片，再炖20分钟，在出锅前倒入大概15克的盐。

十、金针木耳骨头汤

食材

猪骨500克、白背木耳50克、金针30克、香菇25克、红萝卜1根、红枣10粒、姜3片、清水2200毫升。

做法

1、将骨头洗净砍块后,用开水汆烫几分钟,捞起冲洗干净;

2、金针剪去硬梗,用清水浸泡几分钟后,冲洗干净;香菇用开水泡软去蒂洗净;

3、白背木耳也用温水泡软洗净,用手撕成小块;红萝卜削皮切滚刀块,红枣洗净去核;准备3片姜片。

4、将所有处理好的材料放入汤锅中,注入2200毫升的清水,盖上盖用大火烧开。

5、待汤料烧开后,转小火慢熬3小时即可,饮用前加入适量的盐。

十一、猴头菇莲藕骨头汤

食材

猪大骨450克、猴头菇3朵、莲藕250克、胡萝卜80克、浓醇高汤1支、醋10毫升、姜片3片、盐适量。

做法

1、用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时，猴头菇会浮起来，可用个重物扣在碗中压一下，以便猴头菇能吸足水；

2、浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来；

3、用清水（温水）反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽；

4、取一支浓醇高汤，放入大碗中，倒入适量开水，冲成高汤底；

5、把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。

6、猴头菇入锅蒸时，准备好其它煲汤用的材料；

7、猪大骨入锅焯水备用，胡萝卜去皮切块；

8、莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色；

9、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜，放入莲藕和姜片；

10、把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟；

十二、浓香玉米骨头汤

食材

甜玉米一个、红萝卜一个、鲜香菇150克、骨头350克、生姜适量、盐适量。

做法

1、玉米切成段；香菇洗净在顶部划十字；红萝卜洗净切滚刀块备用。

2、姜洗净用刀拍一下，备用。

3、骨头洗净在开水里焯一下，捞出沥干水分。

4、另起锅，姜块和冷水一起放进锅内。

5、待水开后放入焯好的骨头。

6、放入香菇、玉米，烧开几分钟后，加入胡萝卜。

7、大火烧滚，撇去泡沫，转小火炖30-50分钟，出锅加适量盐即可食用。

十三、鲜淮山玉米骨头汤

食材

扇骨500克、鲜淮山250克、玉米1根、红萝卜1根、荸荠8-10个、姜3片。

做法

1、鲜淮山洗净去皮，切小块，用开水汆烫2分钟，捞起待用。

2、红萝卜洗净去皮，切成一口滚刀块，待用。

3、玉米洗净切成小段，荸荠洗净削皮去蒂，待用。

4、扇骨洗净砍大块，用热水汆烫3分钟，捞起再次冲洗干净，待用。

5、将所有的材料放入瓦锅中，注入2000-2300毫升的清水。

6、盖上盖子，用大火煮沸后，转小火慢熬2.5小时，食用时放适量盐即可。

十四、玉米莲藕骨头汤

食材

桶骨2根、玉米3根、莲藕1节、枸杞若干、葱若干、生姜若干、盐2小勺、味精1小勺、料酒2勺。

做法

1、生姜切片，葱白切断，剩下的切成葱花。

2、莲藕切片，玉米切成段。

3、锅内放水，煮开，入筒骨，去血水。

4、水开后，把筒骨捞出，换到砂锅内。

5、放出葱段和生姜，料酒。煮开，放入玉米一起炖。约半小时后，放入莲藕片。

6、2小时后，放入盐和味精，调味。撒上葱花，看，香喷喷的汤就好了。

十五、鱿鱼茨菰莲藕骨头汤

食材

猪骨头400克、莲藕2段、茨菰5个、干鱿鱼1个、盐1勺、姜1块、水2000ml。

做法

1、上砂锅入大约两千毫升左右的水烧开。（水的份量也可视人数多少来添加）

2、将所有材料洗净，茨菰和藕去皮切块。茨菰切两半就可以了。

3、水开后将所有材料一起放入锅里。

4、盖紧用大火烧开后，转成小火漫煮一个小时以内。

5、打开锅盖，加入适量的盐盖紧，大火煮开完成。

十六、玉米淮山骨头汤

食材

猪大骨300克、淮山200克、玉米100克、胡萝卜100克、姜10克、盐适量。

做法

1、猪骨头洗净备用，我这个已经让卖肉的老板剁成块了。

2、玉米、胡萝卜洗净切成条状，姜切片。

3、新鲜淮山削去皮切成块，放入加了醋的水中浸泡，以防变色。

4、锅内坐水烧开，把猪骨头放入开水中焯两三分钟，焯掉血水，这样既可杀菌，煲汤时也可以减少浮沫，也不需要再费时间把浮沫捞出来。

5、把焯掉血水的猪骨头移到注满水的砂锅中，放入姜片，大火烧开转小火煲半小时。

6、放入淮山、玉米和胡萝卜，继续煲1个小时，如果不想这么麻烦的话，可以把所有材料放入沙煲中烧开转小火煲90分钟，效果也一样。

7、最后煲出来的汤鲜香乳白，令人流涎三尺，喝时调入盐即可。

十七、萝卜骨头汤

食材

猪骨头500克、白萝卜1根、生姜3片、干贝10克、八角1个、盐适量。

做法

1、猪骨洗干净，放入锅中煮沸，去腥，捞出滤干水待用；

2、萝卜去皮切块，生姜切片，干贝浸泡洗干净；

3、把所以食材骨头、萝卜、生姜、干贝、八角全部放入高压锅中，加入适量的清水；

4、煲1个小时，放盐拌均，即可。

十八、粉葛玉米骨头汤

食材

粉葛500克、玉米1条、红萝卜一条、骨头500克、蜜枣2个。

做法

1、粉葛去皮冲洗干净切块，玉米红萝卜也切件。

2、全部材料加2000毫升水，大火烧开水后撇掉浮沫，改用小火慢熬2小时即可。

3、小火慢熬2小时的汤，味道浓郁可放盐调味。我们不喜欢放盐 更清甜。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、大骨头，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的更优质骨头

2、 今天老刘就来分享一下“春笋猪骨汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪骨头、猪蹄膀、猪脚、春笋、生姜、料酒、小葱

4、先把猪骨头、猪蹄膀、猪脚一起冷水放入锅中焯水，这样血水才会逼出来，再放入姜片、料酒去腥，锅开后撇去浮沫，再把所有食材捞出放在铁盘中，摆在流水底下冲洗干净

5、蹄髈太大，切成小块。拿出家里更大的锅，把骨头放入锅中，再放入多一些的凉水，水要一次性放足，这样烧出来的汤才鲜，再放入姜片和料酒去腥，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖一个半小时

6、春笋用刀划一刀，把外壳剥掉，再把老根和老皮削掉，再把春笋切成段，然后切成片，装入盘中备用。骨头烧的时间到时，捞出一部分放在另外一个碗中，剩下的留着后面吃。

7、再把竹笋放进去，再放入一勺食盐，拌匀后盖上锅盖，烧五分钟就可以装盆了，再撒上点葱花点缀就可以开吃了

8、猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血

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