说到土豆鸡块,这可能是很多人特别爱吃的一款美食哦。毕竟土豆的嫩滑加上鸡块的鲜美,不但解馋,而且还非常下饭呢!今天我们就用鸡腿来做一款土豆豆腐炖鸡腿,这里的豆腐更好选用冻豆腐,这样会更加有嚼劲,而且颜值也更高一点。
绝对可以让你吃到大快朵颐,无比幸福哦!相比鸡块,鸡腿肉的肉质更加丰富,也可以更好地入味儿。今天就一起来感受一下吧,绝对是一流的家常菜哟!可以适合任何场合。越吃越馋的家常美食,每一款食材都是你爱吃的,一流的下饭美食!
土豆炖鸡块,小时候的味道,炖一大锅,全家人围着吃,满足又解馋!而且做法也简单,每个人都能轻松搞定,这么棒的美食千万不要错过。
【土豆炖鸡块】
*** 配料:土豆2个 鸡腿4个 千页豆腐1块 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 生姜2片 葱结1个 花椒1克 八角1个 料酒1勺
*** *** :
1、鸡腿剁成小块,冲洗干净,冷水下锅,加入葱、姜、料酒焯水;煮开之后把浮沫打掉,继续煮2分钟左右;
2、捞出来再次清洗干净,沥干水分备用;
3、锅中加入植物油,油热后把花椒、八角加进去炒香;
4、再把鸡块加进去翻炒均匀;
5、简单调味:1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺盐翻炒均匀;
6、加入没过鸡肉的清水,再把姜片和葱结加进去;大火煮开转中火炖15分钟左右;
7、土豆去皮后切成稍微大一点小块;千页豆腐也切成小块;
8、鸡肉炖得差不多了,再把土豆和豆腐加进去继续炖煮;
9、直到土豆熟透,大火收汁,留出少量的汤汁即可,出锅之前加入香菜即可;
10、小时候,逢年过节老妈都会炖一锅这菜,那个时候的做法,不会炒糖色,也不用加蚝油,用花椒八角炒香,做出来的鸡肉很香,汤汁拌面拌饭就馒头也好吃!充满回忆的一道菜!
教你营养解馋的鸡腿炖白菜,美味过瘾超下饭,大人小孩都喜欢有任何意见和建议欢迎评论吐槽,如果觉得对您有帮助,欢迎点赞关注!您的支持是对我们更大的鼓励!
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对于美食来说,每个人的看法都可能不一样,大家都有着自己喜爱的味道,让你印象深刻的美食是哪一种呢?作为一个非常爱吃肉类美食的小吃货,我是很爱吃鸡肉的了。鸡肉的烹饪 *** 也是很多,其中,我们大厨做的那道香喷喷的鸡腿炖白菜更是让我欲罢不能,吃一口就不想放下筷子了。
做好了的鸡腿炖白菜满满一盆端上来,香味扑鼻,色相上佳,还没动筷就已经让人欲罢不能。迫不及待夹起一块放进嘴巴里,一口下肚,胃就醒了,再吃两口,整个人都醒了,好好地安慰一下自己的嘴巴和胃。接下来,我们就简单跟大家说一说教你营养解馋的鸡腿炖白菜,美味过瘾超下饭,大人小孩都喜欢。
美味的鸡腿炖白菜
食材:鸡腿、白菜、葱姜蒜、桃园建民西瓜酱、料酒、酱油、胡椒粉
做法:1、把鸡腿冲洗干净,去掉鸡骨头等杂质后,切成块;把葱姜蒜分别处理好,切成葱花、姜末和蒜片;
2、接下来,往盛着鸡肉的盆里,加入适量的胡椒粉、料酒、酱油、姜末和盐,搅拌均匀,腌制一下;
3、接着,把白菜仔细择洗干净,去掉根部等杂质之后,切成块,放入盆里面;备用;
4、然后热锅烧油,放入葱姜蒜炒香,放入腌制好的鸡腿肉,翻炒到鸡肉变色之后;
5、再放入白菜,加入适量的桃园建民西瓜酱,翻炒均匀,倒入适量的清汤,烧开后转为小火;
6、焖煮到鸡肉快熟的时候,加入一点酱油和盐,搅拌均匀,继续炖到食材成熟入味,撒些葱花;即可;
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鸡腿炖土豆,最简单的家常做法,很健康很美味最近一段时间比较忙碌,员工们跟着我也挺辛苦。为了慰劳一下她们,今天我特意做了一道鸡腿炖道家常菜。鸡块炖土豆,最简单的家常做法,很健康很美味。
鸡腿肉肉蛋白质含量比较高,很容易被人体吸收利用,有增强体力的作用。土豆含有丰富的膳食纤维,有促进肠胃蠕动和疏通肠道的作用。鸡腿炖土豆,鸡腿肉质软嫩,土豆块糯糯的,味道鲜香超好吃!
鸡腿炖土豆
食材:鸡腿2个、土豆1个、花椒6-8粒、八角2个、生姜片、大葱段、蒜瓣2个、料酒、干辣椒2个、盐、生抽、老抽、白糖、香油
步骤一:准备好所有的材料。
步骤二:鸡腿清洗干净,剁成小块;土豆洗净去皮,切成不规则的小块备用。
步骤三:剁好的鸡块放入清水中,浸泡15分钟,中间需要换2-3次水,洗去血水。
步骤四:锅中放入少许油,把姜片、葱段、八角、花椒、干辣椒、蒜片入锅,用小火爆香,然后把鸡块倒入锅中继续翻炒。炒制颜色发白,倒入料酒、生抽和酱油,继续翻炒。
步骤五:倒入开水,没过鸡块为宜。大火烧开,撇去浮末,然后转小火慢炖。
步骤六:另起锅,锅中烧油,油温六成热,把土豆倒入锅中,快速炸制金黄捞出控油备用。
步骤七:鸡块炖制十二分钟左右,倒入炸好的土豆,继续小火慢炖。
步骤八:大约炖制六分钟左右,锅中放盐、白糖调味,并转大火快速收汁至粘稠,倒入香油,出锅装盘即可食用。
一道很健康很美味的鸡腿炖土豆就完成了。如果你喜欢,也可以试着做起来。
没有什么是一份凉拌鸡腿肉(下饭菜)解决不了的大家好!我是小丫爱美食,在此期待您的关注。感谢您的点赞转发和支持!
发现鸡腿肉新吃法,这样凉拌的鸡腿肉超赞!好下饭,而且鸡肉味很鲜,肉很嫩,一下吃两碗饭!
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料- 鸡腿 3只
- 小葱 2根
- 紫皮大蒜 1粒
- 姜 3片
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 自制辣椒酱 适量
- 胡椒粉 少许
- 太太乐鸡精调味料 少许
- 太太乐鲍汁蚝油 少许
1、准备材料
2、起锅烧水,放入3片姜,将三只鸡腿放进去,煮15分钟,其间可以拿筷子戳一戳看鸡腿内部是否熟了
3、正在煮,有浮末捞起来即可
4、煮好的鸡腿,配料;葱蒜切碎,葱切段,1勺辣椒酱
5、到鸡腿变温后撕成小块。配料:加入适量生抽,少许太太乐鲍汁蚝油和鸡精、胡椒粉,搅拌均匀
6、起锅热油,待油冒较多烟即可
7、燃烧的油倒进调料碗
8、滚烫的热油倒进调料碗中,要注意不要被油烫伤,然后搅拌均匀
9、将调料倒进鸡肉碗里
10、搅拌均匀
11、装碟开吃啦!香辣可口~
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领更好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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鸡腿肉别再炖着吃了,教你最简单做法,无油无水,减脂健康又好吃今天分享给大家一个鸡腿肉,最简单又好吃的小窍门,无油无水,减脂健康还好吃。
准备三个鸡大腿先用剪刀在边部给它剪开,把里边的骨头给它剃掉。
剃掉骨头,将肉放入清水中,给它多清洗几遍,清洗干净以后放到案板上,把稍微厚一点的地方用刀给它横竖切两下,这样做熟好以后不容易变形切好以后放入盆中。
加入半个洋葱丁,两个大蒜切片,再依次加入白糖食用盐,味精,料酒,蚝油,老抽,生抽,再加一点十三香和胡椒粉,将它抓拌均匀,扣上保鲜膜,腌制20分钟左右(也可以腌的时间长一点,这样会更入味儿)
时间到后,将腌制好的鸡肉直接放入平底锅中(锅底不要放油,鸡皮面朝下)煎至底部,微微焦黄,再给它翻个面,最后煎至两面全部焦黄,再将腌肉的料汁倒在里面,扣上盖子调中,小火闷三分钟左右,直中间要给它翻一次个,直至里面的汤汁全部变干,在关火。
然后开盖,这时用筷子一扎肉,里边不冒水,说明已经熟好,就可以出锅了。
吃的时候可以改一下刀切成小块儿,鸡腿这鸡腿肉这样做,无油无水减脂又健康,特别好吃。
好了今天梅子就和大家分享到这里,喜欢我就关注我吧,我们明天再见
不加一滴水的鸡汤每一份鸡汤都蕴藏着一份细腻的爱 ??
By 企鹅爱做菜
用料- 大鸡腿
- 红枣 颗
- 枸杞 克
- 姜 片
- 生抽 勺
- 蚝油 勺
- 辣椒油 勺
- 柠檬 个
1、两个大鸡腿洗净备用
2、准备一个大碗,上面扣一个比它小一点的碗
3、鸡腿放到碗中间,上面铺上姜片,红枣,枸杞
4、上锅蒸30分钟左右
5、蒸好后的鸡腿马上放冰水里,冷却后撕成长条
6、三片柠檬祛籽,放鸡肉里,加入生抽两勺,蚝油一勺,辣椒油适量,一把花生米,口重的话可以加点盐
7、端出鸡汤打开上面的碗,加入蒸锅上的红枣,枸杞
8、一碗不加水的鸡汤就做好啦,超级方便简单,酸辣柠檬鸡腿也非常好吃
小贴士没啥技巧,简单易做,新手也可以做的非常好
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鸡腿这种做法火了,比炖的好吃,比油炸的健康,一大盘不够吃大家好,今天天气还不错,于是我就上街溜达了一下,买了几只鸡腿,打算做上一道鸡腿美食,正好家里的小孩子这几天都嚷嚷着想吃鸡腿。鸡腿作为鸡身上的脚掌部位,其肉质相比于其它地方的鸡肉,更加细嫩好吃,满满的都是一大坨肉。
我们这里的鸡腿有点小贵,三个鸡腿就花了我18块钱,你们那里的鸡腿价格是多少呢?今天的这个鸡腿做法,相信你们以前都没有做过,它的味道可是非常好吃的。比炖的要香,比油炸的要健康,每次我家做一大盘都不够吃的,快来学学吧。
美食【黑椒鸡腿】
【 *** 食材】鸡腿、食盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、洋葱、啤酒
【 *** *** 及步骤】
1、准备三个鸡腿,往鸡腿上面撒一点食盐,下手给它搓洗一下。鸡皮上面是有很多的细菌和脏东西的,用盐能够充分的搓洗干净,能够很好的杀菌消毒,吃着也更放心。揉搓过后倒入清水,将鸡腿冲洗干净。接着我们要从中间将鸡腿划开,然后顺着肉连接骨头的地方,给它刮一刮,关节处也划上一划,把肉和骨头分开。
2、鸡腿去好骨以后,装在大盆里,然后往里加一点食盐去底味,多一点的黑胡椒粉去腥增香,再来一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽上色,下手抓拌均匀。这里可以多抓上一会儿,让鸡肉更快的入味,吃起来口感更佳。
抓匀后放在一边腌制10分钟备用。接着准备半个洋葱,将其切成大块状,用手抖散,洋葱的香味是非常浓郁的,能够很好为肉类去腥增香,切好装盘备用。
3、下面起锅倒入食用油,油温热下入洋葱块,保持中火,把洋葱翻炒出香味。大概炒至其微黄发皱时,直接把洋葱捞出来,将刚刚腌制好的鸡肉,鸡皮朝下,开小火进行煎制。先把鸡皮煎焦香,吃着会更加美味哦。
煎个三分钟左右,给它翻一个面,继续保持小火,将另一面也煎到金黄。把鸡腿都煎到两面金黄以后,往锅中倒入一罐啤酒,啤酒的量没过鸡腿的一半时即可,盖上盖子,中火煮开。
4、烧开以后,再继续给它煮个两三分钟,然后补上少许的食盐,一点黑胡椒粉,刚刚炸过的洋葱也一起倒进来,让鸡腿能够更加充分的吸收洋葱的香味。过程中,我们也要给它翻面,让两面都入味均匀。
接着开大火进行收汁,待其汤汁变得浓稠后,关火,将鸡腿夹出来。等其不烫手的时候,给它切分成小块,厚薄根据个人喜好来决定。切好摆入盘中,再淋上剩余的料汁,即可享用。
总结:
这道鸡腿肉做法是非常简单的,做出来香嫩可口,不油炸不红烧,色香味俱全,鸡皮很滑,鸡肉则非常鲜嫩。特别适合家里有小孩吃不了辣椒的朋友,学会的朋友赶紧动手 *** 起来吧。
每次去炸鸡店,小朋友都会点的就是里面的炸鸡腿,咸香酥脆的表皮,咬一口都可以爆汁。
其实鸡腿的吃法千千万,不只有炸这一种,今天就给大家推荐鸡腿的4种别出花样的做法,回家赶紧试一试,保证比炸的好吃,而且还有营养。
一、推荐菜谱:虫草花香菇蒸鸡腿
准备食材:鸡腿、虫草花、香菇、生姜、小葱、大蒜
*** 方式:
1、 将鸡腿清洗干净,如果不吃皮的可以将上面的皮去掉,然后将鸡腿剁成块状;
2、 香菇清洗干净去蒂,切成片状;大蒜切成碎末;生姜切成片状;虫草花也清洗干净沥干水分;
3、 先准备一个大碗里面装入鸡腿块和香菇片,放入一些料酒、生抽、盐、糖和白胡椒粉,抓拌均匀,腌制先入味一下;
4、 然后将香菇和鸡腿放在盘子里面,铺平,然后在上面铺上一层虫草花;
5、 锅中水烧开,将盘子放入锅中蒸25分钟,时间到了之后取出来在上面撒上一些葱花。
二、推荐菜谱:烤鸡腿
准备食材:鸡腿、生姜、大蒜、红椒、芹菜、香菜、蚝油、盐、白胡椒粉、料酒、
*** 方式:
1、 先将鸡腿清洗干净,然后将里面的骨头剔除,只留下鸡腿肉,放在碗里加入盐、料酒和白胡椒粉抓拌腌制一会;
2、 再准备一些配菜,将大蒜、生姜、红椒和芹菜都清洗干净切成碎末;
3、 香菜清洗干净后,切成小段;
4、 鸡腿腌制了一会之后,将切好的蔬菜末和香菜放入进去,倒入一些蚝油,抓拌均匀;
5、 锅中倒入适量油,油热将鸡腿皮朝下先煎一下,煎至微微发黄,再继续翻一面煎;
6、 等到鸡腿都缩小出水之后,取出来放在烤盘里面,烤箱预热200度烤10分钟;
7、 最后将烤好的鸡腿取出来,切成小条形。
三、推荐菜谱:麻辣烤鸡腿
准备食材:大鸡腿、红线椒、大蒜、五香粉、白胡椒粉、辣椒面、花椒油、生抽、盐、小葱、白芝麻
*** 方式:
1、 将鸡腿清洗干净,然后用刀将肉厚的地方划一下,然后在上面先抹上一层料酒去腥;
2、 这个时候准备一个碗,准备一个腌料,里面需要加盐、白胡椒粉和五香粉,用筷子给它搅拌均匀;
3、将调好的腌制料均匀地抹在鸡腿的表面,肉厚的地方可以多抹一点;
4、 将大蒜去皮,小米椒去蒂切成小段,放在料理机中,搅打成碎末;
5、 锅中倒入适量的油,把打好的碎末倒进去,翻炒出香味,再加入一些辣椒面调味,混合均匀;
6、 最后往锅里加入一些花椒油和辣椒酱,翻版一下,混合均匀;
7、 将烤炉取出来,将鸡腿皮朝下先烤一下,变得焦黄之后,再翻面继续烤,一直要烤到没有血水出来;
8、 然后将炒好的酱料刷在鸡腿上面,继续烤上几分钟就可以了。
四、推荐菜谱:卤鸡腿
准备食材:鸡腿、花椒、红干辣椒、香料、盐、生抽、老抽、冰糖、料酒
*** 方式:
1、 将鸡腿清洗一下,然后冷水下锅,加入料酒和生姜,焯一下水;
2、 水开之后,将表面的血沫撇掉,然后将鸡腿捞出来清洗干净;
3、 重新将锅清洗干净,换成干净的水,加入生抽和老抽,放入准备好的香料,倒入一些蚝油、盐和冰糖,将洗干净的鸡腿放入进去;
4、 大火煮开,然后转小火焖煮20分钟;
5、 最后将鸡腿在汤汁里面浸泡一个晚上更好吃。
(蛋蛋)
鸡腿焖面这样做才好吃,学会这几个技巧,面条劲道十足,鸡肉嫩滑大家好,我是之一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道嚼劲十足又肉质嫩滑的“鸡腿焖面”,食材简单,面条浸满了汤汁,口感劲道又鲜嫩,有喜欢的朋友们在家尝试做一下。
食材:面粉、鸡腿、鸡蛋
辅料:大蒜、生姜、葱白、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮
调料:豆瓣酱、火锅底料、料酒、老抽、食盐、鸡粉、十三香、蚝油
【鸡腿焖面】—— 鲜嫩劲道
1.下面开始准备食材
首先,我们准备面粉150克,加入食盐2克增加筋性,再打入半个鸡蛋,鸡蛋能使和出的面更加柔软、口感更好,用80毫升的清水和面,搅拌至没有干面粉,搓揉2分钟左右把面团揉光滑,用锅盖盖住密封饧面15分钟,饧好的面非常柔软、有延展性口感更劲道。
准备鸡腿三个,剁成大小均匀的小块放入清水中浸泡5分钟,浸泡能够去除鸡腿里面的血水减少腥味,然后把鸡腿多抓洗两遍,充分洗净后控水备用。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒,拍扁。
准备生姜一小块,切成姜片。
准备葱白一段,切成马蹄片,全部放在一起,再加入干辣椒一小把备用。
准备花椒一小把,八角2粒,几片香叶,两节桂皮备用。
再准备豆瓣酱30克、火锅底料20克备用。
3.下面把鸡块焯一下水
水烧开以后,把鸡块倒入锅中经常翻动让其均匀受热,慢慢煮出鸡块中的血水和杂质,水再次沸腾后把锅中的浮沫打干净,煮至没有杂质溢出我们把鸡块盛出来,用清水冲洗干净备用,清水冲洗能使鸡肉更加紧实、有嚼劲。
4.下面开始炖鸡块
锅内烧油,油烧热以后,倒入葱、姜等小料并开小火爆出香辣味,放入花椒、八角等香料,煸炒出料香,再放入豆瓣酱、火锅底料,把酱料炒散、炒出红油。
然后把控过水的鸡块倒入锅中,转大火翻炒给鸡块上色,加入料酒10克去腥,老抽5克提色,煸炒3分钟左右,把色泽炒均匀,炒出鸡块中的油脂。
从锅边淋入适量清水,水量要没过鸡块更易入味,加入食盐5克,食盐的量要根据鸡块的多少而定,汤汁烧开以后转小火,盖上锅盖炖20分钟,把鸡块炖熟让其吸收汤汁入味。
5.下面开始准备面条
炖鸡块的时间,我们准备面条,案板上撒上底面把饧好的面团取出不用揉,揉面容易起筋破坏延展性,直接摁扁擀成长方形的面片,打去边缘不整齐的地方。
然后把面片从中间切开,再改刀成一厘米宽的长条,再把面条抻长对折起来,如下图所示那样搓成麻花状即可。
盘中均匀刷上植物油防止粘连,把搓好的面条摆放在里面备用。
20分钟以后,鸡块已经非常软嫩鲜香,我们在锅中加入少许白糖提鲜,鸡粉3克,十三香2克,蚝油5克搅拌化开调料,把做好的面条依次摆放在鸡块上面,轻轻晃动锅防止鸡块粘在锅底,然后盖上锅盖焖6分钟。
时间到我们打开锅盖,这时汤汁已经收得非常浓郁,面条也已经焖熟上色,我们起锅把鸡块倒入盘中,撒上少许葱花就能上桌食用了。
好了,一道嚼劲十足的鸡腿焖面就做好了。
技术要点
1.和面的时候,加一些食盐,使面更劲道。加鸡蛋,口感更好。
2.鸡腿剁成小块后,用凉水冲洗,把里面的血水冲洗干净。
3.炒菜时,先用小火把大料煸炒出香味,再放入鸡腿,翻炒5分钟,把鸡腿里面的油炒出,放料酒去腥味。
4.添水时,水要漫过鸡肉,用小火炖20分钟。再放入面焖6分钟,小火收汁即可。
关注阿飞,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
砂锅炖鸡不要直接炖,很多人都不知道,多加这一步,鲜香不油腻今天和大家分享一道“砂锅炖鸡”的家常做法,先煎出鸡肉的油脂,再放入砂锅炖,鲜香不油腻,肉质鲜嫩又入味,做法简单又解馋,有喜欢的赶紧学一下。
食材:三黄鸡
辅料:生姜、小葱
调料:生抽、料酒、冰糖
【砂锅炖鸡】—— 鲜香入味
1.下面开始准备食材
准备三黄鸡一只,已经提前宰杀干净,去除油脂、气管、淋巴结,把鸡身里里外外清洗干净,去除鸡脚趾剁掉鸡爪,把鸡放在通风的地方晾干水分备用。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块,切成片备用。
准备一个小盆,倒入一勺生抽,半勺料酒,两勺清水,搅拌均匀。
3.下面把鸡煎一下
把锅烧热,加入植物油润锅,倒出热油加入凉油,再放入几片生姜爆香,把鸡放入锅中在鸡身上扎一些小孔,方便煎透入味,保持小火经常翻面,把鸡皮煎成金黄色即可。
4.下面开始炖制
把鸡取出来放入砂锅中,倒入刚刚调好的料汁,在肉质比较厚的鸡胸和鸡腿上面多扎一些孔,方便炖熟入味,再放入一个葱结,几粒冰糖,鸡爪也放进去,开火以后在鸡身上淋上一些汤汁,盖上锅盖转小火炖25分钟。
炖煮期间要经常往鸡身上浇汁,给鸡身翻面,这样味道更加均匀,鸡皮的颜色也会更加红润漂亮。
25分钟以后,打开锅盖看一下,整只鸡都非常的红润鲜亮,爽滑的鸡皮包裹着鲜嫩的鸡肉,取出来盛放在盘中就能上桌食用了。
好了,一道皮滑肉嫩的砂锅炖鸡就做好了。