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可以拉丝的鸡蛋糕，你吃过没？{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c7ul9erc77uftj50pmq0","duration":48.159,"width":810,"height":540,"file_size":6661273,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/08be256cc402454d9be3e46119a67891","width":540,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":48.159,"file_size":4229743,"w":540,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"b9ab74a6cc3812cfd3affe03e31d0254","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
鸡蛋糕球的新做法，外皮酥脆，松软香甜，大人小孩都适合！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0ef0000b *** a0vqr56q0o7hk5020","duration":69.869,"width":852,"height":480,"file_size":3828863,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/f7e72c05dbfc4a819698c40482567dfc","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":69.869,"file_size":5099295,"w":852,"h":480},"normal":{"duration":69.869,"file_size":4030807,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":69.869,"file_size":5099700,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"50d61025ad289aef122bb9579a3e134e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
以前过年才能吃的老式鸡蛋蛋糕，现在自己做，加这一料，好吃翻倍全网搜索洋洋美食记，解锁更多美味食谱。
无水蜂蜜小蛋糕
软欧、吐司、面包、蛋糕、戚风……洋洋做过这么多烘焙美食，但最最喜欢的，还是老式的鸡蛋糕，软糯糯的糕体充满了鸡蛋香气，咬一口还能回味起童年的味道。
很多朋友都反映说，自己在家不管怎么烤，都做不出街头小店卖的那个味道，如果你也有这个困扰，就来试试洋洋的这个无水蜂蜜小蛋糕，加入的蜂蜜大大了提升整体风味；使用可爱的卡通模具，让蛋糕体积更小，脆皮面积占比大；烤制时的温度更高，让蛋糕受热更快，外表更容易形成脆皮，内部更松软，外酥里嫩超好吃； *** 过程中没有添加一滴水，蛋糕更柔软，味道更浓郁。
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材料准备
鸡蛋 3个
细砂糖 20g
蜂蜜 30g
低筋面粉 100g
玉米淀粉 15g
玉米油 45g
白芝麻 适量
操作步骤
图文步骤配合视频讲解一起学习，会更轻松哦~
1、鸡蛋打进盆里，加入糖粉和蜂蜜，打蛋器高速打发，直到颜色变白，体积膨胀到原来的2倍大；
2、提起打蛋器划8字，痕迹不会立刻消失，就是打发好了；
3、筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉；
4、拌好的面糊里加入玉米油，继续翻拌均匀，成为蛋糕糊；
5、搅好的蛋糕糊装进裱花袋，挤进模具里，9分满就可以了；
6、挤好之后轻震模具，排出气泡，顶部撒上少许白芝麻装饰；
7、烤箱提前预热，上下火180℃，送进烤箱中下层，烘烤20分钟左右；
8、时间到，取出烤好的蛋糕，晾凉之后脱模就可以享用了。
烤箱我用的是柏翠K55，想要get洋洋同款烤箱的小伙伴，可以私信我，有超值福利价哦！
成品展示
Tips：
1、翻拌蛋糕糊的时候手法要轻柔，不要让面糊起筋，否则效果会差很多；
2、脱模时如果沾盘严重，可以提前把模具涂上一层油，不沾模具就不需要涂油了；
3、选择自己喜欢的模具就可以了，没有模具用单个纸杯也可以。
只用3个鸡蛋，自己在家就能做出好吃的无水蜂蜜小蛋糕，外皮酥脆内里松软，满满都是小时候的味道和回忆，还更多了蜂蜜的清香，味道更好了；用全蛋打发的办法，做起来更简单，小白练手也能轻松成功，充满成就感，配上一杯美白蜂蜜水，完美~
2个鸡蛋，1碗面粉，教你在家自己做老式鸡蛋糕，再也不用买了{"rich_content":{"text":"2个鸡蛋，1碗面粉，教你在家自己做老式鸡蛋糕，再也不用买了","spans":null},"video":{"vid":"v028b0b00000c17p5gd446ehbvc6mb8g","duration":66.363,"width":720,"height":406,"file_size":491,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/764aa41826af49eca11e7cb97208f8f2","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":66.363,"file_size":4261389,"w":720,"h":404},"normal":{"duration":66.363,"file_size":3687247,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
为老人做营养蛋糕，2个鸡蛋可以做6个，口感松软，想做失败都难生活有许多的烦恼，有时候一边要忙着处理工作，一边要照顾小孩，家中还有年迈的老人。有时候在想，怎样用最简单的材料，最少的时间就可以为家人做一些营养又健康的点心，既可以当做早餐，也可以当做午饭后的下午茶点心，甚至还可以成为宵夜的甜点。所以，本期浮光印象生活帮，就为大家推荐的这样一款零失败的鸡蛋糕，我们非常的惊叹，因为在 *** 的过程中，我们只需要两个鸡蛋，就可以做出六个这样的小鸡蛋糕。是非常节省时间和材料的营养健康美食，作为家中的候选点心是再好不过了。
零失败鸡蛋糕
接下来我们进入详细的 *** 过程
之一步：准备两个鸡蛋
将两个鸡蛋打好，放进碗中，充分搅拌。
第二步：80克白砂糖。
在打好的鸡蛋液中，放入80克白砂糖，然后继续充分搅拌，让白砂糖均匀的分布在鸡蛋液中。
第三步：120毫升牛奶。
在搅拌加了糖的鸡蛋液中，放入120毫升的牛奶。
第四步：200克低筋面粉和七克泡打粉。
在充分的搅拌过程中，加入200克低筋面粉和七克泡打粉，让面粉充分的融入鸡蛋液中。这里我们分两次将面粉倒入，搅拌至鸡蛋液非常粘稠即可。这一步骤搅拌时间过长，一定要有耐心。
第五步：再加入一小汤勺的植物油，做到这一步我们鸡蛋糕的 *** 材料就已经完全准备好了。
第六步：将做好的材料倒入六个鸡蛋糕纸托中，这种鸡蛋糕纸托在 *** 都有卖的。
第七步：再中火的温度下蒸15分钟。
奶香十足的新鲜鸡蛋糕就出炉了，朋友们在 *** 鸡蛋糕的过程中，为了使其更加丰富，可以加入一些坚果、红枣碎或者葡萄干儿等等材料。小伙伴们有学到这个新技能吗？
点击下方了解更多，进入视频版的鸡蛋糕 *** 过程，喜欢就请关注我们吧。我们会不定期提供健康美食优选，让您的美食生活有滋有味。
? 菠菜：
菠菜中铁含量丰富，但是宝宝不宜过量食用，以免其中的草酸引起宝宝缺锌、缺钙，对发育造成影响。（不过用水焯一下就可以去除大部分草酸了！）
◇
菜名：
菠菜鸡蛋糕
食材：
菠菜、鸡蛋、胡萝卜、玉米淀粉、金枪鱼绒、有机香菇粉、紫菜虾皮粉
推荐月龄：
8M+
温馨提个示：
适合对以上食材不过敏的宝宝
视 频 教 程 ：
▼
看视频不清晰？太费流量？怕吵到宝宝睡觉？
严重建议观看以下图文版哦！
1. 准备材料
2. 将香菇粉、紫菜虾皮粉和三文鱼绒放到鸡蛋里面
3. 鸡蛋加水打散备用
4. 烧水把菠菜焯一下(去除大部分草酸)
5. 煮菠菜的时候，把胡萝卜切丁，菠菜焯好也切丁
6. 把胡萝卜丁和菠菜丁加到打好的蛋液里，再加入一些淀粉
7. 找一个方形的玻璃碗，把蛋液倒进去（这样切出来的方条方便宝宝抓握）
8. 准备的时候，把蒸锅烧开水，盖上一层保鲜膜
9. 同样扎几个小洞洞，放入锅内蒸8分钟，关火焖3分钟
10. 做好了，开始脱模，可以拿小叉子把旁边松动松动（手指也可以）
11. 脱模后切成小块，长条、方块都可以
12. 切好之后装盘
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平滑如镜的鸡蛋羹如何做？不要嫌麻烦多加这一步，你也可以做到本期导读：鸡蛋怎么蒸出来又滑又嫩？
鸡蛋羹这道家常菜简单但是其中又蕴含了很多学问，为什么每次蒸出来的鸡蛋都有 一层气泡？鸡蛋羹中间也有很多气泡？蒸出来即不滑也嫩，表皮还看会看到一层皱巴巴的褶皱，看上去一点都没有食欲。作为静婧更爱吃的鸡蛋羹，她一直说爸爸做的鸡蛋羹最水嫩，想要蒸出的鸡蛋又滑又嫩需要从打蛋，加水，过筛，蒸煮这三个步骤细细道来。
一． *** 滑嫩鸡蛋羹的关键步骤
1) 打蛋:将鸡蛋打入碗中，筷子划圆圈用力将蛋液打散，直至蛋液看不出有明显的透明状蛋白，只要充分的打散鸡蛋，蒸出来的鸡蛋羹口感才会均匀，否则会有结块的现象发生。
2) 加水: 鸡蛋羹要滑嫩的另外一个因素就是要加温水，温水的水温要控制在35度至40度之间，蛋液和水的比例控制在1：1.8左右，1：2会更加滑嫩，视每个人的口感而定。
3) 过筛：只要经过了过筛这个步骤，鸡蛋羹才会没有气泡，蒸出来的鸡蛋羹丝般滑嫩，这里用到的滤网越细越好 ，这样蛋液才不会结块，而且，过筛需要过二遍。才能做到丝般爽滑。
4) 蒸煮：只要经过最后一步蒸煮，爽滑的鸡蛋羹即将完成，倒入蒸碗的鸡蛋羹需要盖上盖子或者附上耐高温保鲜膜蒸煮，鸡蛋羹的表面才会如水面般平滑，不盖盖子的话蒸汽会滴入碗中破坏鸡蛋羹。
二． *** 滑嫩鸡蛋羹实践操作
· 鸡蛋2个
· 温水260克
· 盐，生抽，麻油适量
1) 鸡蛋打入碗中，充分打散
2) 加入盐，温水搅拌均匀
3) 用滤网过筛2-3遍
4) 蛋液倒入碗中，附上保鲜膜
5) 锅中水煮开后放入蒸蛋的碗
6) 大火蒸10分就完成了
7) 蒸好后地上生抽，麻油就可以食用拉
三． *** 滑嫩鸡蛋羹小结
*** 鸡蛋羹也不难，注意以下细节，确保你 *** 的鸡蛋羹和我做出来的一样，味道鲜美，孩子们抢着吃。
1) 加入1：2的温水搅拌蛋液
2) 过滤2-3遍蛋液
3) 附上保鲜膜水烧开后下锅蒸10分钟
------关于鸡蛋羹之“答疑解惑”------
问：如何使打蛋过程中蛋壳里的蛋液完全流出，不浪费？
答：只要在打蛋前用力摇晃几下，那么打出来的蛋液就会完全流入碗中，一点不会挂在蛋壳壁上。
问：如何打蛋可以将蛋液打的更加散均匀。
答：一般打蛋的角度是45度，也就是碗和地面的角度。筷子和碗是垂直的角度
------鸡蛋羹使用之“指南”------
1. 如果鸡蛋是从冰箱中取出的，建议在室温下放置半小时。
2. 温水也可以用温的高汤代替，这样味道更加鲜美。
3. 如果想吃茶碗蒸的话只要在鸡蛋羹中加入虾仁等食材就可以，先蒸半熟半凝固，再把需要放在茶碗蒸表面的材料放入蒸碗中继续蒸熟就可以了。
最后总结：鸡蛋羹没有想象中那么繁琐，按照我的 *** 做的鸡蛋羹品质不会差到哪里。做出来的鸡蛋羹水嫩如布丁，表面光滑。这样的一碗鸡蛋羹配上米饭也是下饭神器，小时候我可以来一大碗饭。
手工香蕉鸡蛋糕,芒果鸡蛋糕 *** -台湾街头美食我是一个爱美食，爱烹饪的80后爸爸，每天热衷于给我家宝贝静婧做好吃的美食，如果你喜欢我的问答，请给与关注谢谢，还可以去看我的视频，问答，都有我美食和生活的分享，谢谢
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