06

太冷了，我真的不想出门，

只想当一条躺在暖灯下旋转的便利店香肠�?/span>

07

《“热气腾腾”篇�?/span>

07

小雪落旧檐，新炉烫陈酿，

山头月落，故人当归�?/span>

08

我们天生怕冷，但我们天生就会拥抱�?/span>

09

那些冬天为你搓手�?/span>

夏天为你扇风，深夜为你留灯的人，

都在用力地证明，你是值得被爱的人�?/span>

10

有一种有趣的说法是，

喜欢靠在一起取暖的人，

可以称为�?/span>同温�?/span>”�?/span>

11

绵长光阴里，不如

摘一缕初冬的暖阳�?/span>

选一隅静谧，

煮一壶光阴的茶，安然向暖�?/span>

12

围炉，夜下�?br>相逢在故人家，
温温小火，茶烟飘洒�?br>促膝共长谈，寒夜有清话，
看月隐隐西沉 ，听雪簌簌落瓦�?/span>

人生聚散有时尽，不管夜深与君呷�?/span>

13

凛凛冬日，什么是烟火人间�?/span>

火锅烧烤麻辣烫串串烤鸭珍珠奶�?/span>

芒果布丁糯米鸡酸菜鱼肉夹馍凉皮虾�?/span>

灌汤包螺丝粉过桥米线抹茶蛋糕爆米�?/span>

炸鸡可乐蛋挞手抓饼云吞面章鱼丸子肠粉

叉烧老婆饼鸡蛋仔鱼蛋车仔面椰子鸡�?/span>

《“情意暖暖”篇�?/span>

14

又到了那�?/span>

哈气在玻璃上�?/span>

写喜欢的人的名字的季节�?/span>

15

每次和你说话，嘴角呵出的热气

�?/span>让我觉得是具象的爱意�?/span>

16

北方的冬天太长，

�?/span>长不过一个想你的夜�?/span>

17

想变成雪花，

这样能在下雪时，轻吻你的鼻尖�?/span>

18

人世没有真正的离别，

我会化成雨，化成初雪回来�?/span>

19

往后余生，

风雪是你，平淡是你，

清贫是你，荣华是你，

心底温柔是你，目光所至也是你�?/span>

20

“你冷吗？”总是比“热吗？�?/span>

听着更带着暖暖的人情味�?/span>

这样想的话，

那喜欢冬天多一点儿了�?/span>

21
写了五行关于火的诗，

两行烧茶，两行留到冬天取暖，

剩下的一行，

留给你在停电的晚上读我�?/span>

《“冬日感悟”篇�?/span>

22

重要的，不是气温有多冷，

而是身边的人，有多暖�?/span>

23

别因寒冷放弃前行�?/span>

要知道，在冬天，

每一步脚印都清晰可见�?/span>

24

有风有雪是常态，

风雪兼程是状态，

风雪无阻是心态�?/span>

25

寒冷的存在意义，

也许就是让你找到更温暖的事物�?/span>

26

没有一个冬天不会到来，
没有一个冬天不可逾越�?/span>

因为冬天又冷又暗淡，

所以你要又暖又明亮�?/span>

《“美好祝愿”篇�?/span>

27

我托人间寄讯，邀雪称庆，

为你捎来清佳冬令�?/span>

28

愿你一生有山可靠，有树可栖�?/span>

与心爱之人，

春赏花，夏纳凉。秋登山，冬扫雪�?/span>

29

叶落不知秋去，雪落方知已冬�?/span>

愿这个冬天，

时光能缓，故人不散，

你我无恙，喜乐长安�?/span>

30

这一年又接近了尾声，

接下来的日子�?/span>

把衣服穿厚一点，走路慢一点，

睡觉早一点，笑容多一点，

天气虽冷，照顾好自己�?/span>

内容丨央视新闻《夜读》整�?/span>

配图丨视觉中�? *** 版权归原作者所�?/span>

制片人丨张天�?主编 | 王若�?/span>

编辑丨李津婵

晃记在第二代传人高望球的经营下，产品得到了改良，晃记的饼食选用优质材料、坚持手工 *** ，逐渐形成了自己的风格�?strong>精巧和松�?/strong>�?/p>

等到1974年，澳门之一条连接澳门半岛和氹仔的跨海桥——嘉乐庇总督大桥开通后，氹仔游客剧增，官也街也成为了游客购买手信的必到地点之一。由于游客众多，晃记饼家每天都要加班到深夜，才能满足客人的需求。也是这个时期，晃记开始不做茶楼，专心做饼�?strong>更名为“晃记饼家�?/strong>�?/p>

随着1983年官也街被改为步行街，道路进行了翻修，加上聚集了各家小吃和小食店，官也街游客越来越多，成为名副其实的“网红一条街”�?/p>

2016�?2020年，晃记饼家连续4年被米芝莲推�?/strong>。米芝莲评价晃记�?strong>“历史悠久的饼店，提供各种中式饼食，杏仁饼和蛋卷尤具水准�?/strong>。在晃记店内的墙上，不仅挂着两任总理探访时的照片，还挂着多年来获米芝莲推荐的奖牌�?/p>

经营理念：诚信为本、坚持手造、传承初�?/h1>

晃记饼家的饼盒充满了怀旧感，传统风味的老婆饼、肉切酥、鲍鱼酥、鸡蛋仔等等，都�?strong>传承了百年的味道。晃记饼家如今已经到了第四代传人——高子棋先生，时间的流逝并没有带走晃记的本味，如今的晃记依然在原址继续经营，也坚持着最初的经营理念�?/p>

诚信为本�?/strong>晃记一直坚信优质的材料才能做出优质的饼食，因此从不因价格来降低材料的要求和标准。晃记传承至今，一直坚守祖训，诚信为本�?/p>

坚持手造：从创始至今，晃记一直保持着手工制造的传统，不仅使百年风味得以传承，更让小小的饼食多了一份人情味�?/p>

传承初心�?/strong>百年间，晃记一直为顾客能感受到澳门传统文化而努力，保留着氹仔最地道的饼食风味�?/p>

晃记招牌产品推荐

肉切�?/strong>，是祖传的饼食。在早期经营茶楼的时候，每日 *** 点心剩下不少材料，扔掉可惜，晃记饼家的创始人高晃就利用剩余材料加上面粉、糖和酱油等烤制成饼，意外地很受欢迎。于是高晃加以改良，创造出了“肉切酥”这一新品种。如今的肉切酥早就不是厨余产物，材料都是优选的上等品�?/p>

鸡仔�?/strong>，又名小凤饼，是广州出名的饼食之一，用上等冰肉加上不同材料 *** 出外脆内软、食后回香的饼食�?/p>

金桃�?/strong>，外皮为一层松脆可口的酥皮，里面包裹着软糯香甜的馅料。一口咬下去外脆内软，甜而不腻，很受顾客喜爱�?/p>

除此之外，晃记饼家还�?strong>甜咸两种老婆饼、绿豆饼、红豆饼、芋蓉饼等招牌美食，糕点、蛋卷、果干也是种类丰富�?/p>

去氹仔玩的时候，不妨去官也街逛逛，晃记饼家只此一家别无分�?/strong>。带上一些手信，与亲朋好友一起分享澳门的古早风味，感受澳门的传统文化�?/p>

部分图片来源或改编自互联网，

图片版权归原作者所有，

侵删请联�?/span>

这道小吃，家中也能做！原味鸡蛋仔，满屋飘满香气，孩子很爱�?/strong>

我记得在我小的时候，大街上有很多的人就会出摊，卖一种原味鸡蛋仔的东西。把鸡蛋通过一些 *** *** 变成糊状，然后放到机器里面做出来以后就会是连在一起的，很多个圆形的。每一次隔着大老远就能够闻到原味鸡蛋仔的香味，所以说我路过的话经常忍不住就要买一点回去，但是现在市面上已经很少有遇到卖原味鸡带仔的了。前两天正好刷手机的时候，看到了有卖这样机器的，就买了一个回家 *** ，感受一下自己童年的感觉。机器拿回家以后，原味鸡蛋仔就可以在家里自己 *** 了，想吃的时候把东西拿出来准备好就很方便�?/p>

因为我小时候很多，现在没有了，所以说孩子也没有吃过，我在家里给他们做了一次以后，他们也对于原味鸡蛋仔很喜欢，而且在家里做更是让满屋都飘满了香气。把它当做下午的一个小吃，或者是清晨的时候用它来当做早饭也都是很不错的。这里面的主原料就是鸡蛋了，也很有营养，能够补充蛋白质和铁。不知道你有没有像我一样，小时候很喜欢吃原味鸡蛋仔呢，但是现在已经几乎找不到小摊上有卖的，有的地方比较流行这种小吃的话，可能会有正规的店面去卖。但是价格也不像以前那么便宜了，我记得小的时候只需要几块钱就能买到一大袋。有了机器以后在家里自己 *** 还非常的省钱呢！

【原味鸡蛋仔�?/h1>

食材：低筋面�?40克、鸡�?个、糖70克、木薯淀�?0克，�?克、无铝泡打粉7克、植物油30克、黑白淡�?0克、水140�?/p>

做法�?、准备好需要用到的全部东西，把低筋粉，木薯粉和无铝泡打粉加在一起混合均匀�?/p>

2、后将黑白淡奶水和白糖放入到盆里面，再把鸡蛋打到里面，用手抽搅打到里面的砂糖完全融化了�?/p>

3、下来将植物油加入到里面搅拌均匀，需要让看不到油星浮在表面的样子。把之前准备好的混合粉从上往下的翻拌到没有颗粒了，筛入进去�?/p>

4、混合好了以后再筛一次，面糊就会变得更加细腻，等待半个小时�?/p>

5、模具加热好了以后，刷上一点的油。面糊静置以后重新搅拌均匀了，就用勺子倒入在模具里面，马上得把机器的盖子给盖好�?/p>

6、一开始的时候两边可能会有热气冒出来，但是要一直等到不冒热气了以后用手轻轻的抬一下盖就能够很好的打开了。如果打不开，就说明时间还不够�?/p>

7、把 *** 好的鸡蛋仔从模具里面分离出来，等到不烫嘴就可以吃了�?/p>

【小贴士�?/h1>

1、面糊需要混合到没有颗粒哦，这样子才会更加细腻，吃起来也会更软嫩�?/p>

这种童年的小吃现在已经很难找到了，如果想要回忆童年，只能够自己去 *** 喽。不过还是比较方便的，也很容易。经典的小吃，无论是在哪个年代，人们都很喜欢它�?/p>

重庆首家脏脏拉丝麻薯鸡蛋仔💥味道爆赞‼️

OMG，重庆首家自创的串串鸡蛋仔真的好绝呀�?/span>

老板把自己爱吃的鸡蛋仔研究出这么多花样，太有心了

冲着美味的甜品小吃必须之一时间冲！

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店名�?992谢甜甜串串香(观音桥店)

地址：建新北路三支路23�?-1（星�?8斜坡�?00米左右）

营业时间�?1:00-14:00�?7:00-22:00

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脏脏拉丝麻薯鸡蛋�?/span>

绝绝子的鸡蛋仔，拉丝，奥利奥外皮太酥脆了，蛋仔十分香，一 *** 赞！还有海苔肉松、原味拉丝芝士，真的太太太好吃啦�?/span>

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梦龙巧克力雪山冰

颜值巨高，超大一份，绵绵冰吃着好安逸，视觉味觉超满足还有一整根mini梦龙在上面很值得�?/span>

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手摇柠檬�?/span>

酸甜多汁的香水柠檬，满杯维C，吃火锅串串最是清爽解�?/span>

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️嘿大鱿�?/span>

名副其实的大，之一次见这么大个的鱿鱼，又厚又新鲜，爽脆得很，进店必点！！同时和嫩牛肉、嫩肉片一起为谢甜甜三宝，烫煮后吸饱了汁，麻辣十足�?/span>

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️谢甜甜秘制干碟

吃辣星人绝不能错过，也是重口味重庆人的更爱干辣椒面真的是又香又辣，牛肉串、肉片、大鱿鱼蘸着吃太过瘾�?/span>

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被好多朋友安利的重庆宝藏店之一，谢甜甜太可以了�?/span>

合肥学习特色小吃哪家�?儿时的味�?鸡蛋�?牛起�?/strong>

鸡蛋仔是不少人儿时的回忆，口感外松软内有韧劲，蛋香味浓郁，内陷非常饱满，捏起来很有弹性，就算冷了吃还是一样的美味。是个适合小本创业的好项目，有意咨询学习吧�?/p>

香港男星深圳卖鸡蛋仔生意旺！一年开六家分店，众多港星组团捧�?/strong>

现年42岁的张景淳近年与吕慧仪在《爱回家之开心速递》组成龚水CP成功走红，两人更因而传出绯闻。前日（16日）吕慧仪投资的教育中心开业，张景淳亦有现身支持，原来之后张景淳急急脚北上，为自己与罗天宇、李兴华开设的小吃店剪彩，许家杰、陈庭欣、林秀怡等多位好友也有一现身�?/p>

张景淳今年与罗天宇，以及已离巢的《爱回家》演员李兴华北上搞饮食生意，卖鸡蛋仔、鱼蛋等香港小吃；今�?月更见三人在不同市集摆档，亲自布置上阵招呼客人做生意，获得不少观众、粉丝到场朝圣支持，三人还与粉丝合照留念�?/p>

经过几个月努力，张景淳、罗天宇、李兴华的小食生意已经迅速扩展，目前已经开�?间店铺，变成娱圈的小吃大王�?/p>

前日位于深圳龙华区的旗舰店亦正式开幕，前日中午出席完吕慧仪开幕活动的张景淳，之后亦急急北上去自己的小吃旗舰店举行开幕仪式。在圈中人缘甚广的张景淳、罗天宇、李兴华，还获得“送水辉”许家杰、麦长青、陈庭欣、翟威廉、林秀怡、周志文、周志康、陈懿德、阮嘉敏等多位艺人北上支持，齐齐打卡放上IG，帮好友做广告�?/p>

张景淳每周北上四五日

张景淳今�?月时出席活动曾透露，小吃店生意不错，还表示北上发展成本较低，虽然目前主要有师傅主理，但他有亲自上阵去学，希望有日能接手厨房�?/p>

张景淳当时指每周返内地四、五日，主要负责食物及运作，而罗天宇主要专注设计方面。不过张景淳表示不会专注做生意，希望同时兼顾生意与演艺工作，因为幕前对做生意大有帮助�?/p>

来个进阶版鸡蛋仔

食货之进阶版：鸡蛋仔�?/p>

有很多粉丝说不知道鸡蛋仔的面糊怎么调？今天就来个进阶版鸡蛋仔�?/p>

�?00克，鸡蛋3个，搅拌均匀。再加入面粉250克，玉米淀�?0克，再加入泡打粉5克，搅拌均匀，搅拌到丝滑无颗粒状态。调好的面糊让它在这里醒�?0分钟就可以了�?/p>

今天我们还是用艾士奇的鸡蛋仔机来给大家做鸡蛋仔。先打开电源，把机器预热�?80度，倒入面糊，翻转过来，再左右摇晃几下，保证面糊在里面的分布均匀�?/p>

定时5分钟，一个美味的鸡蛋仔就做好了�?/p>

点击关注不迷路�?/p>

早餐推荐｜🧀卡尔顿鸡蛋仔

打开鸡蛋仔闻着香香�?/p>

吃起来也是香香软软的

随时随地感受香港街头风味�?/p>

香港传统名小吃——鸡蛋仔来蓉，快来百变蛋君打CALL�?/strong>

香港，是很多人旅行清单中必去的一�?/p>

而对于喜欢吃吃吃的你来讲

一定对香港街头巷尾的小吃情有独钟！

其实除了去香港品尝地道的港式风味

在成都也能感受到香港的鸡蛋仔情怀�?/p>

一份鸡蛋仔捧在手心

淋上冰淇淋、各种酱

又是高颜值降温“法宝”！

鸡蛋�?/p>

鸡蛋仔是香港的一种地道小吃，它是华夫饼的一种变形，在台湾呢，又被称为鸡蛋糕、或者鸡蛋饼�?/p>

鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成�?/p>

为了承载一代又一代香港人的情感和回忆，谢霆锋�?014年发起了一个�?000人共做鸡蛋仔”的活动，就连陈奕迅也赶来支持�?/p>

让这款传统的香港小吃引爆了全国各地，引发了鸡蛋仔热潮~

今天为大家推荐一�?/p>

美味好吃的鸡蛋仔店铺

百变蛋君

1

百变蛋君是一�?strong>地道的港式鸡蛋仔专门�?/strong>，秉承香港传统工艺和配方，融入创新口味，严选世界各地上等食材，甜、咸、小清新、重口味……各种看似不可能的食材，在鸡蛋仔的小小方寸之间，融会成舌尖上和谐无比的大满足。鸡蛋仔本是看似单一的小吃，但因为有了好的基底，小小的蛋仔也可以一生二，二生三，三生万物�?strong>变是一种尝鲜，也是一种创新�?/strong>

01

香气浓郁

蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。口感超好：独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比�?/p>

02

色泽诱人

原味鸡蛋仔为金黄�?/strong>，看上去就知道，一定是酥脆无比的美味�?/p>

03

外形独特

像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱，井然有序的排列让人感到新颖别致，独特的造型给人留下深刻的印象�?/p>

百变蛋君一个简单单的鸡蛋仔做出了新花样�?strong>芝士、巧克力、榴莲、甚至是香肠都能和鸡蛋仔搭配，而且每一个味道都是精心改良过，达到更佳的味道才开始售卖�?/p>

百变蛋君�?strong>“养”茶系列，是鸡蛋仔的绝佳伴侣，米水、草本茶饮，新鲜熬制，让您随时随地畅饮无负担。除此之外，也少不了地道的港式饮品，粒粒饱满�?strong>红豆奶茶�?/strong>�?strong>丝滑的港式奶�?/strong>还有酷爽�?strong>冻柠�?/strong>也是 *** 招牌。拒绝香精、色素等添加剂，百变蛋君不要抓人眼球的绚丽颜色，也不要只图一时之快的甜蜜素上头，因为更在乎食客们的健康。百变蛋君相信“美味”与“安全”不是一道非此即彼的难题。兼顾二者，把每一个产品做到极致，是我们不懈的追求�?/p>

经营理念

匠心，让美味更地�?/p>

百变蛋君的创始人踏遍香港的大街小巷，求访四大流派的道地做法，历经数年筹备，无数次对比试验，研发出独家配方�?—让“百变蛋君”，破壳而生。“百变”，意味着传承道地古法工艺之余，更为鸡蛋仔注入丰富口味的灵�?无数次试验与失败，达成完美配比与火候，打造外脆内Q的口�?严选上等食材，对原料的坚持，就是对健康与安全的坚守。百变蛋君坚信，好东西值得等待。不仅是等待鸡蛋仔新鲜出炉时的小小仪式感，更是孕育“百变蛋君”品质的过程。以近乎严苛的要求，确保每一份诚实的美味�?/p>

包容，为时代烙下美好注脚

百变蛋君之一站择址成都，这个火锅之城。其海纳百川的热情，与鸡蛋仔恰逢知己—�?甜、咸，有机栗子、麻辣牛肉、港式腊�?.....各种看似不可能的食材，在鸡蛋仔的小小方寸之间，融汇成舌尖上和谐无比的大满足。又好似这一代年轻人，在不同文化激流的碰撞与融合中成长 。与其随波逐流，不如用融会贯通的活力，主动出击，制造改变，创造属于自己的时代�?

因为蛋君用料过足

许多食客反应鸡蛋�?/p>

“太大了，吃不完！�?/p>

蛋君经过数月研究定制

全世界之一块迷你版鸡蛋仔模�?/p>

推出独家新品

迷你鸡蛋�?/strong>

可爱的迷你鸡蛋仔

一个吃下去刚刚好！

夏天柠檬茶喝哪家？丘大叔、快乐柠檬�?�?、挞柠等6品牌大PK

本文节选自�?strong>2020中国柠檬茶饮差评大数据分析与研究报告》。报告全文共61页，主要采用大数据监测、桌面研究以及用户访谈等 *** ，结合NCBD自有的餐饮数据监测系统而成�?/p>

本报告涉及的品牌有：TANING挞柠、一些柠檬一些茶、丘大叔柠檬茶�?�?柠檬茶、快乐柠檬、Hi.TEA�?/p>

1 柠檬茶行业发展概�?/h1>

柠檬茶（Lemon tea）是一种以柠檬片加茶等配料冲制而成的饮料，可热饮也可以冷饮。尤其是在夏天，喝一杯冰凉的柠檬茶，还有降暑解渴的“神奇功效”�?

柠檬茶在广东等南方地区有比较深厚的群众基础，尤其是在粤港澳地区。作为一种民间茶饮，它有一定的文化基础，也有比较固定的消费群体。但在国内其他地方，柠檬茶饮门店普遍比较少�?strong>有业内人士分析认为，出了广东，消费者对于柠檬茶的接受度需要培养，也有人认为柠檬茶很难走出粤港澳区域�?/strong>

NCBD（餐宝典）发布的�?019�?020中式新茶饮市场大数据分析报告》显示，预计�?021年中国茶饮市场将突破1000亿元大关。这其中，柠檬茶作为茶饮的一个细分品类，在广东地区，其受欢迎程度不输其他奶茶。据餐宝典的不完全统计，截至2020�?月底，全国专注于柠檬茶的门店已经�?300多家�?

广州柠檬茶市场竞争激烈，受疫情影响，目前已经关闭的门店也不在少数。柠檬茶饮也无法避免茶饮市场同质化明显的特征，很多品牌缺乏核心主打产品，在消费者眼中它们相互之间并没有什么不同�?

根据餐宝典对业内相关人士的采访，相对其他奶茶品类�?strong>柠檬茶饮的毛利会更高，部分能达到85%甚至更高�?/strong>

从搜索指数来看，�?011年开始，柠檬茶的关注度呈现逐年上升的状态，�?017�?018年达到小高峰。从数据来看�?strong>柠檬茶具备明显的季节�?/strong>，每年的夏季会迎来关注的高峰�?

2 主要柠檬茶品牌介�?

快乐柠檬�?/strong>定位手摇奶茶，严格来讲不算柠檬茶。快乐柠檬成立于2006年，采用直营+加盟的发展模式，两者的门店数比例约�?:8�?019年快乐柠檬新开门店300多家，总门店数�?200家�?

快乐柠檬创立之初，以柠檬作为主要卖点，主打柠檬类和茶类产品，在消费者心目中形成了一定的认知，从其名字来看，也是主打柠檬。在看到奶茶市场的爆发后，快乐柠檬进行了升级，更多的聚焦于奶茶�?

2019年，口碑联合快乐柠檬在上海推出无人智慧奶茶门店，并推出之一个制茶机器人。同�?月，快乐柠檬的“珍珠奶茶”，被检测出菌落总数超标�?

TANING挞柠�?/strong>主打手打柠檬茶�?007年创立于广州，截止到2019�?2月，TANING挞柠已经拥有直营、合作门店超�?50家，其中直营店约30家�?

挞柠就是手打柠檬的意思，采用现焙�?鲜柠檬。挞柠采用冷饮袋包装，比较环保，但也有消费者吐槽，表示“不如瓶装好握”�?

挞柠门店外卖占比较高，部分门店能达到70%甚至更高�?

丘大叔柠檬茶�?/strong>坚持直营的柠檬茶。创立于2018年，隶属于广州山丘餐饮管理有限公司。截至目前，拥有20多家直营门店�?strong>不做加盟�?

丘大叔专注新鲜健康茶饮，主打新鲜柠檬搭配不同茶底的特色茗茶，坚持纯手工 *** ，为客户提供新鲜健康的柠檬茶。其招牌为鸭屎香，也是其爆款产品�?

2019�?2月，丘大叔柠檬茶首家单品店在广州正佳广场开业（“鸭屎香专线”），整个店只卖一款产品�?

一些柠檬一些茶�?/strong>起源于广州，颇受广州年轻消费者的欢迎。在其门店内可以通过对暗号来获得一些优惠，不过也有部分消费者对此表示没什么新意。截�?020�?月，一些柠檬一些茶拥有100多家门店�?

在产品方面，一些柠檬一些茶缺乏主打的爆�?/strong>，与丘大叔柠檬茶�?�?柠檬茶相比，辨识度不够�?

一些柠檬一些茶很多门店是以外卖为主�?strong>“外卖优先”导致很多消费者等的时间太�?/strong>，从而产生不满�?

1�?柠檬茶：自称是一个“网黄”。成立于2018�?月，以时尚、年轻、活力著称，是一个以柠檬茶为主的连锁品牌�?

1�?柠檬茶目前有20多家门店，门店设计以黄色为主色调，宽敞明亮，简约大方。其招牌是香水柠檬，销售占比近7成，同时还有鸡蛋仔等小吃配合�?

Hi.TEA�?/strong>本质上卖的不是柠檬茶而是空间。Hi.TEA在广州拥有较多的门店，从定位上来讲，Hi.TEA与其他几个品牌呈现出明显的不同，更像是一个空间，一个用来“坐下打游戏”或者可以光明正大抽烟的空间，而柠檬茶只是其中的点缀�?

因其特殊的定位，Hi.TEA的门店一般都设置有比较多的座位，而且很多门店都可以吸烟，这就导致许多消费者对其环境以及店内“有烟味”的吐槽比例非常高。有消费者表示，这就是做烟民生意的一个茶饮品�?/strong>�?

3 主要柠檬茶品牌差评大数据对比分析

1�?strong>满意�?/strong>：更高的是丘大叔柠檬茶，满意度为8.46；其次是挞柠，满意度�?.43；Hi.TEA满意度更低，只有7.54�?

2�?strong>客单�?/strong>：Hi.TEA客单价更高；其次是丘大叔柠檬茶，客单价为18.13元；其他品牌客单价比较接近�?

3�?strong>差评�?/strong>：更高的为Hi.TEA与快乐柠檬，均超�?%，远超其他品牌；丘大叔柠檬茶差评率更低；其他品牌差评率比较接近�?

4�?strong>口味对比：丘大叔柠檬茶坚持直营，在口味方面得分更高；挞柠与一些柠檬一些茶不分上下；Hi.TEA口味得分更低�?

5�?strong>服务对比：丘大叔柠檬茶得分更高；Hi.TEA得分更低�?

6�?strong>综合对比：总体来看，丘大叔柠檬茶、挞柠以及一些柠檬一些茶表现相对较好；环境方面快乐柠檬得分更高；Hi.TEA在各方面与其他几个品牌都有较大的差距�?

7�?strong>差评分布：总体来看，柠檬茶在产品方面的差评比例要高于服务，这主要与柠檬茶的模式比较轻有关；另外，等太久以及优惠不能用等也是经常被吐槽的点�?

8�?strong>各品牌突出槽�?/strong>�?�?在产品方面的差评比例更高，接近六成；快乐柠檬在服务方面的差评比例更高；Hi.TEA在环境方面收获了大量的差评�?

4 主要柠檬茶品牌的典型差评

1、TANING挞柠

产品与服务方面的收获的差评比例相对较高，分别达到40.6%�?5.6%；部分门店现场出单非常慢，差评占12.4%；另外，其包装袋也被用户吐槽不方便使用�?

典型差评�?/p>

�?）产品方面的吐槽比例高达40.6%�?/p>

�?）服务方面的差评比例�?5.6%�?/p>

�?）其他差评：优惠券、包装袋等�?

2�?�?柠檬�?/strong>

针对产品的差评比例高�?7.7%，接近六成，远超其他几个品牌；优惠券不能用以及性价比方面的吐槽比例也处于较高水平�?

典型差评�?/p>

�?）产品方面差评比例更高，接近60%�?/p>

�?）性价比不高；

�?）优惠券不能用�?

3、一些柠檬一些茶

产品方面的差评占38.0%；在等太久这一项上差评比例远高于其他同定位的品牌，这主要是由于很多门店坚持“外卖优先”，导致现场的消费者等待时间太久；优惠不能使用的吐槽比例也较高�?

典型差评�?/p>

�?）产品方面差评比例接�?0%�?/p>

�?�?3.2%的差评与等太久有关；

�?）优惠券不能使用，限制太多�?

4、丘大叔柠檬�?/strong>

产品、服务与等太久的差评位居前三；客单价较高，与其他的对比，就容易产生性价低的印象，性价比方面的吐槽�?0.2%；飞冰后出品会变少差评比例为6.5%，比较典型�?

典型差评�?/p>

�?）去冰后量变少的吐槽�?/p>

�?）服务方面的吐槽�?/p>

�?）产品方面的吐槽�?

5、快乐柠�?/strong>

唯一一个服务比产品的差评占比高的品牌；优惠券不能在门店使用的情况较多；漏料、错料的情况也较常见�?

典型差评�?/p>

�?）服务方面差评比例更高，接近40%�?/p>

�?）产品方面的差评�?/p>

�?）优惠券方面的差评�?

6、Hi.TEA

除产品外，Hi.TEA在速度与环境两个方面收获的差评最多；虽然大多门店设置了吸烟区，但门店内烟味无法完全隔离，烟味太重，影响消费体验�?

典型差评�?/p>

�?）速度太慢，等得太久；

�?）环境太差，一股烟味；

�?）服务不行�?

5 柠檬茶品牌差评总结

1、随着中国智能手机的普及，消费者在大众点评、美团外卖以及饿了么等线上平台的评价至关重要，评价已经成为影响消费者决策的一个非常重要的依据，任何一个餐饮企业都不应该忽视。企业需要理性看待差评，差评不仅可以影响餐饮企业获客，也是一个帮助餐饮企业改进、优化、提升的重要工具�?/strong>

2、绝大多数差评本质上是顾客消费时存在不满，但这种不满在门店又没有得到及时妥善的解决，消费者从而借助 *** 发声，给出差评�?strong>如果能在之一时间将顾客的不满在门店解决，顾客在消费后反倒还有可能会给出一个好评，而不是差评�?/strong>

3、差评对于一个门店，不亚于一次小型的危机公关，处理得好，能够为门店留住客户甚至带来新的客户；处理得不好，会给餐企造成不可估量的损失。对于差评，餐饮企业绝对不能无视、忽略，而应该加以重视�?strong>对差评的回复不仅要积极，还要及时、有针对性、有诚意�?/strong>

4、针对柠檬茶品牌的差评：与酸菜鱼、牛蛙以及火锅等品类相比，大多数柠檬茶品牌在产品方面收获的差评比例要高于服务方面，这主要是与大多柠檬茶品牌不提供堂食、模式相对较轻、对服务的触达面较少有关；此外，一些柠檬一些茶、快乐柠檬以�?�?等柠檬茶品牌存在优惠券不能用、团购被“歧视”等一系列的问题�?/p>

5�?strong>在口味与服务方面，丘大叔柠檬茶、挞柠以及一些柠檬一些茶相对得分较高；环境方面快乐柠檬表现较好，出餐速度也是最快的；Hi.TEA在各方面与其他几个品牌都有较大的差距，各项指标垫底�?/strong>

6�?strong>快乐柠檬的加盟店最多，服务方面的差评比例远远高于其他品�?/strong>，且不同门店差评比例差异较大，服务水平不一�?strong>丘大叔坚持直营，品质比较稳定，更大的吐槽点是性价比不高以及去冰（飞冰）后量变少的问题�?strong>一些柠檬一些茶与挞柠的许多门店外卖占比较高，门店的消费者需要等的时间比较久，产品方面也有比较多的吐�?/strong>�?strong>1�?柠檬茶在产品方面的差评比例更高；Hi.TEA的门店环境备受吐槽，门店内的烟味是其“特色�?/strong>�?strong>等太久也是其比较典型的槽点�?/strong>

7�?strong>现制柠檬茶讲究即�?/strong>，如果超过一定的时间，容易对产品本身的口感有较大的影响，会出现比较涩、比较酸等一系列的问题�?/p>

8、对于差评，不能一味地采用固定的模板去回复，要有温度、有针对性。如果都用统一的回复模板，只会让消费者感到敷衍�?strong>真诚对待每个差评，合理用好每个差评，做出改善，这样才能在服务、产品等方面不断提升，从而提升竞争力�?/strong>

9、当然不排除存在一些恶意索赔、恶意差评、恶意举�?打假，不惜扰乱正常的经营秩序和市场环境的行为，对于这些行为，餐饮企业要敢于拿起法律的武器，积极举报、报警，维护自己的合法权益�?

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