贪凉使身体不适 一片叶子可缓解
夏季，空调、冷饮是大家的避暑佳品，但“享受”了上述种种凉爽后，常常会出现头痛、鼻塞流涕、怕冷、食欲不振，甚至恶心、呕吐、腹泻等症状。此时，可在饮食中用一些紫苏叶，以缓解夏日种种不适。
中医认为，紫苏叶具有解表散寒、解毒等作用，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐等症。此外，紫苏叶还能和胃行气、解鱼蟹毒，因此在 *** 菜肴时加几片，不仅可让口味更丰富，也有一定保健作用。
紫苏叶粥：取紫苏叶15克（鲜品30克），粳米100克。先将粳米洗净，加入适量水煮粥；粥成后，放入紫苏叶，再小火煮3-5分钟，温服。可根据口味调入适量红糖。喝上一两碗紫苏叶粥，身体微微出汗，不适症状可大大减轻。
紫苏叶茶：取紫苏叶3-5片，鲜、干均可，洗净沥水，放入杯内用开水冲泡。可根据个人口味加入适量蜂蜜或白糖。夏季经常待在空调里的人，喝点紫苏叶茶，可预防因感受风寒所致的感冒。
紫苏叶拌黄瓜：取黄瓜250克，鲜紫苏叶50克，精盐、味精、香油、白醋、白糖等调料各少许。紫苏叶洗净、切碎；黄瓜洗净、去皮、切丝，放入盘中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀；把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上，淋上香油，即可食用。
紫苏叶炒田螺：炒田螺时放入几片紫苏叶，一方面紫苏叶具有芳香之气，可使田螺味道更为可口；另一方面紫苏叶具有解毒之效。夏季暑湿之气较盛，消化功能较其他季节弱一些，饮食稍有不慎容易出现脘腹胀满、腹痛腹泻、呕吐等症状，放点紫苏叶，可有效预防以上情况出现。除了田螺，吃烤肉时配点紫苏叶，也是不错的选择。
需要说明的是，紫苏叶辛散耗气，气虚者应慎用，阴虚内热及热盛者忌用。 据养生中国
来源： 浙江老年报
这种叶子全身都是宝，泡茶喝，散寒解毒！阳台就能种这种神奇的叶子就是紫苏！到了夏天四处疯长，看似寻常的东西，其实是流传千年的名药，宋仁宗时曾被翰林医官院定为“汤饮之一”，可解毒、养胃、安胎。
叶子、梗、种子，三味都是常用的中药。
紫苏叶
紫苏叶味辛性温，具有解表散寒、行气和胃的功效，常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症，紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用，能够解鱼虾蟹之毒。
古人常将苏叶同其他食物制成既可口，又防病的食品。鲜紫苏叶做菜，干紫苏叶泡水或者加工酱菜。
推荐吃法
1
紫苏茶：促肠蠕动
取紫苏叶6克洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖当茶饮。可预防感冒，胸腹胀满等病症。
2
紫苏姜茶：预防感冒
紫苏叶与生姜是一对理想的搭档，都能起到散寒的作用。
在泡制时可以把新鲜的紫苏叶子收取以后放在阳光下晒制两到三天，再切成细丝，把生姜也冼净切成丝状，两者一起放在茶杯中，加入开水冲泡，然后饮用。
3
紫苏红糖：活血
紫苏叶是一种含有多种挥发性物质的中药材，它的活血功效特别出色，把它与红糖一起用开水冲泡后饮用，可以有效缓解女性的月经不调。
具体泡制 *** ：取三到五克紫苏叶，加入十克红糖，用沸水冲泡以后饮用就可以。
4
紫苏荷叶：减肥
紫苏叶与荷叶、绿茶一起泡制也是一种不错的选择，泡制 *** 很简单，就像平时泡茶那样，把三克紫苏叶和三克荷叶加入适量的绿茶，一起用开水冲泡，然后当茶饮。
经常饮用这种饮品，能让人体内部积存的脂肪分解并排出体外，对减肥有很大的好处。
5
凉拌紫苏叶：风寒感冒
取鲜紫苏叶 300 克洗净，入沸水锅内煮透，捞出挤干切段，加调味品拌匀即成。
此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。
6
紫苏粥：健胃解暑
以粳米 100 克，煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。此粥是很好的健胃解暑食品。
7
搭配鱼虾蟹：预防中毒
在炒田螺、做鱼虾蟹时，放几片紫苏叶，一方面紫苏叶具有芳香气味，使食物的味道更为可口，另一方面可以解毒、杀菌。
紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用。在日本，人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜，还用于预防吃生冷食物中毒。
紫苏梗
紫苏梗辛温行散，叶轻如肺，用紫苏梗泡脚能帮助发散风寒、宣肺止咳;梗如脾胃，善于行气和中，理气安胎。故为风寒咳嗽、脾胃气滞所常用，此外，又解鱼蟹之毒。
推荐用法
1
泡脚：治咳嗽气喘
紫苏梗泡脚，可以很好的治疗咳嗽气喘等症，每次取90g即可。
另外，如果总是咳嗽或气喘的患者不妨每天早晚两次泡脚，每次30分钟，10天为一疗程。用完第1疗程隔三天，再开始进行第2个疗程，使脚部的穴位逐渐适应，这样效果比较好一些。
2
煎服：用于水肿
紫苏梗 20 克，蒜头连皮 1 个，老姜皮 15 克，冬瓜皮 15 克，水煎服。
3
用于胸膈痞闷、呃逆
紫苏梗 15 克，陈皮 6 克，生姜 3 片，水煎服。
4
用于孕妇胎动不安
麻根 30 克，紫苏梗 10 克，水煎服。
5
用于妊娠呕吐
紫苏茎叶 15 克，黄连 3 克，水煎服。
紫苏种子
紫苏的种子可以压榨成油，通常称作苏子油、苏麻油或者紫苏子油，对于抗血栓、降血脂有很好的功效，也能很好地保护视力，护肝养颜。
推荐吃法
1
直接食用：降血脂、养颜
由于苏子油功效好，量少，因此价格相对其他油类较高，一般家庭会选择将其直接食用。
将苏子油倒在勺子上直接食用，每次只需一小勺，一日三餐空腹口服，更容易吸收，效果更好。
2
炒鸡蛋：护肝
如果你的肝脏不太好，则可以用苏子油炒蛋，每天吃，效果显著。
提醒：紫苏只可暂食，不可久服。对于气虚、阴虚以及温病患者一定要慎服紫苏叶。而且，紫苏叶千万不能和鲤鱼一同食用，否则会长毒疮。
孕妇可以吃紫苏，解毒安胎、减轻贫血。但要注意不可过量。
紫苏比野草还好养
想要在阳台种一盆，现在就可以动手了。播种温度在20度左右是更好，屋子如果暖和的话一年四季都以种植。
紫苏对气候、土壤适应性都很强，更好选择阳光充足，排水良好的疏松肥沃的沙质壤土、壤土，重黏土生长较差。
用花盆种植的时候要把土壤翻松软。每个花盆里放10几粒种子，播前要浇足底水，播种深度为3厘米，出苗厘米后把多余的苗清除掉！可以说比野草还好养的。
在家里种植的时候要选择大一点的花盆，因为紫苏能长到1米左右。做饭的时候直接摘几片，长太多了可以摘下来晒干泡茶喝。
小小紫苏全身都是宝，竟蕴含着如此神奇的功效，别再浪费钱去买了，赶紧在阳台种起来吧！
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紫苏叶味辛、性温，可理气、和营。人们常将紫苏叶用于治疗感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘等病症，常配以伍杏仁、前胡等服用 紫苏叶具行气宽中，可用于治疗脾胃气滞、胸闷呕吐等症，有和胃止呕的神奇功效。
偏寒者，每次服用紫苏叶可与藿香同用；偏热者，则可与黄连同用；偏气滞痰结者，则常与半夏、厚朴同用，效果皆是极佳的。
紫苏叶可用于妊娠呕吐、胎动不安、胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，服用后可达到止呕、安胎的效果。此外，紫苏叶还可解毒，用于缓解进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜、白芷煎服，效果显著。
紫苏叶有着清热解毒、抑制真菌生长、升血糖、凝血、促进肠蠕动、镇静安眠等功效，它可治疗全身风疹瘙痒、寻常疣、子宫出血、子宫下垂等病症，还可用于支气管炎、慢性气管炎等病症的治疗。
紫苏叶拌黄瓜
材料：黄瓜500克，紫苏叶100克(红、绿皆可)。
调料：精盐、味精、香油、白醋、白糖。
做法：先将紫苏叶洗净，加盐并切碎。黄瓜洗净、去皮、切丝，放入小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖拌匀，再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上，淋上香油拌匀，装盘上桌，即可食用。味道清香爽口，风味独特。
软炸紫苏叶
材料：紫苏叶250克，煎炸粉60克。
调料：椒盐、食用油300克。
做法：紫苏叶洗净、擦干，放盘中，煎炸粉用适量水调好。往锅内倒油，将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中下油锅，以文火炸至两面金黄，捞出放盘中。紫苏叶炸完后撒上椒盐即可食用，成香酥脆，带有紫苏叶特有香味。
鲜紫苏叶滚鱼头
材料：紫苏叶20克、大鱼头1个、生姜4片、生葱少许。
做法：紫苏叶洗净切碎，鱼头开边去鳃、洗净、以盐拌腌，拍上干生粉，起油下姜，下鱼头稍煎，加入少许绍酒。再加入清水1250毫升，约5碗量，水煮沸至刚熟，放入紫苏叶、葱稍滚，放少许盐可起锅食用。
紫苏蕃茄
材料：蕃茄800公克、紫苏梅汁150cc、梅粉1大匙、白砂糖4大匙。
做法：首先蕃茄洗净，切成一口大小的块状，放入盘中备用。将紫苏梅汁、梅粉、白砂糖混合，放入碗中搅匀备用。将拌好的紫苏汁均匀的淋在番茄上，放在冰箱中冷藏，约18分钟后即可取出食用。
紫苏又名赤苏、红苏、红紫苏、皱紫苏、苏草、桂荏、唐紫苏、苏叶，属发散风寒药。为唇形科植物紫苏的茎、叶，其叶称紫苏叶，其茎称紫苏梗，其果称苏子。味辛，性温。归肺、脾经。具有散寒解表，理气宽中的功效。用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满，恶心呕吐、胎动不安等。常用剂量为5～15g，不宜久煎。那么紫苏叶泡水喝有什么功效呢？
紫苏
一、风寒感冒
对于风寒感冒，紫苏发散力度比较小，赶不上麻黄、桂枝这一类的药。虽然它的力度小，但是它有它的特色，当你碰到轻度的风寒感冒，就是我们说的受凉了，症状不是很严重的时候，直接采点新鲜的紫苏回来煮水喝加点生姜就可以了，像很多小朋友感冒直接煮点紫苏水就可以了。另外平时身体比较差的人感冒了，如果你要用麻黄、桂枝他扛不住的，我们就用发汗力度比较小的紫苏来治疗，这样就不会伤害人体的正气。
临床上用到紫苏新鲜的当然是更好的，但是药房都没有新鲜的紫苏叶子，只有干燥的。医院的医生一般在什么时候使用紫苏呢？大部分的时候在胃肠型感冒，也就是说感冒的同时伴有胃肠症状的时候用到紫苏比较多，因为紫苏本身具有行气宽中的作用，又有止呕的作用，所以这个时候用紫苏比较合适。也就是说这个人既有感冒的症状又有恶心、呕吐或者是肚子胀的的症状，紫苏这味药特别合适。如课本上讲的《太平和剂局方》里面的香苏散，《温病条辨》里的杏苏散，大家注意，这些都是用治疗风寒感冒的处方，治疗风寒感冒比较轻的就直接用紫苏，感冒伴有胃肠症状的，如果是寒邪引起的，我们都可以用紫苏去治疗，这样的效果会更加的理想。因为它除了解表以外还有散寒和行气宽中的功效。
二、治疗慢性气管炎
将紫苏叶还有少量的干燥生姜一起冲泡或者是煎煮， *** 出来紫苏药液，然后每天早晚服用一次，十天为一个疗程，大约三个疗程之后就能够很好的促进慢性气管炎或者是缓解了。不过需要注意的是，每一个疗程的间隔时间更好能够控制在三天左右，服用这种药液能够对咳嗽、气喘还有痰多具有一定的效果。除此之外，服用之后还能够提高睡眠质量、增加食欲，同时还有利尿消肿的作用。
三、脾胃气滞，胸闷呕吐
因为紫苏味辛，辛能散能行，还有行气宽中的作用，如果是出现胃胀、肚子胀的情况可以配伍紫苏在里面使用，以达到宽中除胀的目的，气机得到理顺，呕吐、肚子胀的症状就会消除。
四、抗菌作用
专家通过实验发现，将紫苏叶试剂放入试管中，能够有效抑制试管中葡萄杆菌的生长。所以说，紫苏叶具有一定的抗菌作用，服用之后能够提高身体的免疫力。
五、安胎
大家就要特别注意了，中药里的安胎药不是特别多。有代表性的是紫苏和苎麻根，对于先兆性流产，就是看到见红、胎动不安的情况就可以用到紫苏，一是可以顺气，有理气的作用；二是如果证偏寒它有温的作用；三是它有直接的安胎作用。可以说对于先兆性流产紫苏是经常使用的药物。
六、小儿退烧
专家研究发现，大多数的婴幼儿出现发烧症状的主要原因就是由于外部风邪感染所导致的。所以说，想要治疗这些症状，对身体进行发汗是一个更好的退烧选择。如果孩子出现了这种情况，专家更好能够用晒干之后的紫苏叶用开水冲泡之后给孩子进行洗澡，这对于退烧也有非常好的帮助。
七、治疗低血压
从紫苏叶中提取的紫苏油在动物中进行了实验，发现动物在服用之后会导致血糖上身。紫苏叶中主要的成分就是紫苏醛，这种物质能够有效的升高体内的血糖含量。所以说，如果你的体质是属于低血压体质，那么日常可以将紫苏叶泡水喝，这对于身体好处多多。
八、治疗皮肤疾病
由于紫苏叶进入身体止呕能够有效的促进发汗，增强身体中以及皮肤中的气血循环，令身体中的毛细孔更大限度的打开，这样汗水以及毒素就能够完全排出体外，所以能够治疗皮肤病。建议，想要通过紫苏叶来达到治疗皮肤病的效果，那么更好能够选择药浴。
紫苏服用禁忌
服用紫苏有什么禁忌呢？
1.将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮；
2.长期服用紫苏，如脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏；
3.紫苏属于辛温之品，凡有风热感冒（症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等），尤其是热重者忌服；
4.气弱表虚，倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜使用。
5.紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能。
6.还需注意的是，紫苏含有挥发成分，所以不宜长时间煎煮；紫苏还有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。
每年夏天，这种叶子都拿来腌着吃，养胃助消化，不吃太可惜了
夏天这个季节，大自然里有太多的新鲜食材了，除了常见的那些蔬菜，野外还有很多野菜。就比如这种树叶子，野外很常见，也可以拿来食用，它就是苏子叶。苏子叶看着只不过是一种野草，很多人还以为不能吃，结果它不仅可以吃，还有很高的营养价值。
在北方，人们喜欢吃苏子叶，采摘回来的叶子，直接蘸着大酱吃，吃起来很香，很开胃。南方人吃的不多，最多是当成配料做菜，直接吃，还属北方人厉害。不过苏子叶营养价值高，它富含维生素、矿物质、蛋白质以及多种微量元素等，食用价值非常高，生吃凉拌，价值更高。
每年夏天，苏子叶都成熟了，这种野菜都拿来腌着吃，腌起来味道香，非常开胃，非常的下饭。苏子叶具有养胃的功效，这是它更大的特点，所以家人肠胃不好，就经常吃它，可以帮助消化。苏子叶子非常常见，野外见到别错过，即使不采摘了，到了秋天也就枯萎凋零了，不吃太可惜了。下面教大家腌制苏子叶，一起来看看吧～
【腌苏子叶】
食材：
苏子叶、洋葱、大蒜、辣椒、大葱、辣椒面、酱油、白糖、芝麻、香油。
做法：
之一步，把3个红辣椒切末，半个洋葱、1头大蒜、1根大葱切碎全部放一起，放入碗里。
第二步，然后再加2勺辣椒面，半碗酱油，2匙白糖，适量芝麻，适量香油搅拌均匀。
第三步，苏子叶提前清洗干净，洗干净后沥干水分，再把水分晾干备用。
第四步，晾干的苏子叶涂抹上腌料，每一片涂抹均匀，然后放一起，放着腌制一天，就可以食用了。不用腌制一天，直接食用也可以，但是稍微腌制一些时间，苏子叶会更入味。
苏子叶的营养价值非常高，膳食纤维丰富，多吃帮助消化，有助于排便。以前在家里，只要感冒了，老妈就让我多吃点苏子叶子，因为苏子叶子确实有抗菌的作用。
紫苏全身都是宝，其中这5个功效尤为突出，做菜不妨多放点古人常说：“时光荏苒，岁月如梭”。“荏苒”一词在文人的笔墨中颇为常见，也被现代人常挂口中，却鲜有人知道它具体的含义。
其实它指的是一种很有名的植物，同时也是中医颇为喜爱的一味草药——紫苏。紫苏，古称“荏”，又有红苏、香苏、赤苏等名，是唇形科的一年生草本植物。
紫苏在中国的栽培史可追溯至2000多年以前，中国辞书之祖《尔雅》中就有关于紫苏的记载，足可见国人对紫苏的应用源远流长。
一、“紫苏”一名从何而来？
紫苏不仅有食用、药用价值，而且其名发音和含义隽永优美，也让不少人在取名时“盯上”了它，不过你知道紫苏的名字从何而来吗？这个故事还要从一个大人物说起。
相传，古代名医华佗在采药途中，偶然遇见过一只可爱的水獭。这只水獭因吃撑了导致腹部难受，因此自己寻找到一种植物，吃了一些后情况渐渐好转。
华佗见此情况，就对这种植物仔细观察研究，发现其叶面前后呈现紫色，再想到水獭吃了之后腹部舒缓的情况，故而取名为“紫舒”。
后来，华佗偶遇了几个在酒铺里比赛吃螃蟹的少年，少年们抢着吃螃蟹，却不知螃蟹性寒，少吃味美，多吃却伤身，华佗劝解几句后却被无视。
果然，等少年们赛事结束之际，纷纷腹痛发作，求助于华佗。本着医者仁心，华佗出手，从路边洼地中采回紫舒给他们治病，并向众人讲述了自己发现紫舒的故事。
只是那时的华佗不知，岁月轮转，当时的紫舒，也被人们渐渐念成了紫苏。
二、紫苏到底有哪些功效？
中国从古至今对各类植物研究在世界上也是首屈一指，但是国内首批公布的药食同源植物也仅有60种，紫苏就是其中之一，它对人体究竟有哪些药用价值呢？
紫苏在古代中医名著《本草纲目》、《本草求真》等都有记载。从中医的角度来看，紫苏性温、味辛，其药效直入气血，常吃可以通血气，令人全身通畅、身香体白，而且其全身是宝，每一处功效也略有差异。
紫苏叶：有解表散寒、行气和胃的功效，常用于咳嗽恶寒、风寒感冒、鱼蟹中毒、妊娠呕吐等病症。
紫苏茎：也叫苏梗，针对脾肺二经，具有安胎、理气、止痛等作用，常用于嗳气呕吐、胃脘疼痛、胸膈痞闷、胎动不安等病症。
紫苏果实：也叫紫苏子，具有润肺、宽肠、清痰、下气等功效，常用于便秘、痰喘、气滞、咳逆等病症。
现代医学也发现，紫苏含有很多对人体有益的成分，其叶子和梗中含有紫苏酮、叶黄素和迷迭香酸等活性成分，具有一定的抗抑郁、抗氧化、抗过敏的效用，或可应用于提炼药品或保健品的有效成分。
紫苏果实含有α-亚油酸，对控制人体甘油三酯和抗血栓有一定的效果，也有研究发现，该物质或有益于记忆力和视力方面。
三、紫苏全身是宝，但有些人不适合食用
紫苏药食同源，全身是宝，据说古时候宋仁宗时期的医官还将紫苏叶泡的茶定位“汤饮之一”。但是再好的食物也不是万能的，也有一些人并不适合吃紫苏。
1、4类人慎用紫苏
风热感冒：紫苏性温味辛，风热之人饮食可能会加重热气，导致病情严重。这类患者往往有口渴、汗出、畏寒、发热等症状。
体质虚弱：本身体质过差、气若表虚，经常感冒、倦怠乏力的人，食用紫苏也可能加重病情，要谨慎。
脾胃虚寒：这类病人食用紫苏可能会加重虚寒，导致滑泄症状。
糖尿病：紫苏对血糖也有一定的影响，具有一定的升糖效果，因此糖尿病患者更好不要食用。
2、食用紫苏要避免3大禁忌
不要长期大量食用：由于紫苏草酸含量过高，而这种物质和人体内的钙物质、锌等反应就会形成草酸钙和草酸锌，沉积下来，导致缺钙、缺锌，严重时可能成为对消化、神经和造血系统造成损伤。
不要熬煮过久：紫苏含有挥发成分，熬煮过久会导致其有效成分挥发。
禁止和鲫鱼同食：紫苏和鲫鱼同食可能会引发毒疮，更好避免。
3、紫苏怎么吃更好？
广东省第二中医院副主任中医师黄汉超介绍了4种食用 *** ：
之一、紫苏叶黄芩白术饮，将15克白术、10克紫苏叶、10克黄岑、3克黄连、3片生姜、3段葱白洗净后加500毫升水，大火煮沸20分钟即可。
第二、紫苏叶炒田螺，将500克田螺在清水中放养2天，然后去尾，再将30克紫苏叶，加入葱姜蒜、料酒、食盐等配料，洗干净热锅下油，和田螺翻炒20分钟即可。
第三、苏藿黑茶，开水洗10克黑茶，再将5克紫苏叶和5克藿香洗干净，加入3片生姜和500毫升清水，大火煮沸改为文火10分钟重新冲泡黑茶。
第四、紫苏叶葱白生姜汤，20克紫苏叶、5片生姜、3段葱白、500毫升水，大火20分钟即可。
中国作为中草药的故乡，对各类植物的应用已经达到了一定的高度，中医也确实证实了中草药对医学的重要性。
紫苏确实有诸多功效，其美味也是对食物的锦上添花，不过日常食用建议大家不要盲目崇拜，也不要妄图通过单一的植物来治疗疾病，一定要讲科学。#健康科普大赛##谣零零计划##守护银龄世界#
参考资料：
<1>王楠，《吃多了怎么办？这些食物都是消食高手！》.健康时报.2020-06-30
<2>何雪华，《如何吃紫苏？专家送你4个食谱》.人民网-广州日报.2019-10-24
<3>胡洪江、胡程远，《【健康】紫苏竟然这么好！一定要告诉更多人》.人民日报-养生中国.2016-05-14
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中药里的“全身是宝”系列之（二）——紫苏中药里面有一些是全身或几个部分都可入药的植物或动物。
不同的药用部位表现出不同的性味归经、功效主治。
这也是中药里面比较神奇的一件事。
今天讲的是紫苏。
紫苏叶
新鲜紫苏叶
紫苏叶干品
中药紫苏叶用的是紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，晒干。
在南方地区，新鲜紫苏是餐桌上常见的食材，紫苏炒田螺，紫苏焖鱼，紫苏焖鸭（想起来都流口水）是最为经典的搭配，还有人喜欢用来涮火锅，烫一下就可以吃。
相传是华佗更先发现了紫苏的作用并且给它命了名，想必不少人也听过这个故事，这里我再讲一遍吧：
话说有次华佗路遇几个吃了螃蟹的青年大喊肚子痛。他心中虽知原委，但苦于手上一时也没有良药。
这时，他忽然想起一年前他在水边采药时，曾见一只小水獭吞吃了一条大鱼，肚子被撑得像皮鼓一般。它一会儿入水，一会儿上岸，三番五次折腾，看上去很难受。后来小水獭爬到岸上就近吃了些紫色野草的叶子，不久便安然无事了。
华佗想，鱼蟹同为腥物，那紫色的草叶子能解鱼毒，想必也能解蟹毒。
于是他采了几把那种紫叶草煎水给几个青年服下。没多久，几个青年的肚子果然就不痛了，他们赶紧向华佗道谢，并拜问那种神奇的紫叶草叫什么名字。
华佗拿来剩下的几棵药草，笑着答道：“你们看，这草药叶子呈紫色，服后肚子舒服，就叫它‘紫舒’吧！”因为舒和苏音相近，后来慢慢就演变成“紫苏”了。
其实紫苏解鱼蟹毒的基本原理就是它性温，并能温中行气，而鱼蟹为寒凉之品。且紫苏特有的香气可去腥除臭。
故事的真伪已难考证，但我们常说中医药的运用是古人智慧的结晶，这是一个很好的例子。
【性味与归经】辛，温。归肺、脾经。
【功能与主治】解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。
紫苏梗
紫苏梗切段
紫苏梗斜切片
紫苏梗就是紫苏的干燥茎。秋季果实成熟后釆割，除去杂质，晒干，或趁鲜切片，晒干。
日常我们用的多是紫苏叶，对苏梗留意不多，但其实紫苏梗也是一味常见中药。那么两者之间有什么功效上的区别呢？
两者相比较，紫苏叶功效偏于解表散寒，和胃止呕，多用于解表，比如风寒感冒伴有胃寒呕吐等。
紫苏梗的作用更偏向理气宽中，用于胃气不舒、胸膈痞满等，中药处方里常有它的身影，包括中成药的 *** 也常用到它。
据我观察，药房里紫苏梗的用量不比紫苏叶少。
【性味与归经】辛，温。归肺、脾经。
【功能与主治】理气宽中，止痛，安胎。用于胸膈痞闷，胃脘疼痛，暧气呕吐，胎动不安。
紫苏子
紫苏子
紫苏子
紫苏的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。
紫苏子可以降气化痰，止咳平喘，最出名是中成药苏子降气丸，相信大家也听过。
另外，由于紫苏子性温又可以理气，所以常配伍芥子、莱菔子、吴茱萸组成四子散，炒热（布包）用来外敷，具有舒筋活络、散寒止痛的作用，能有效缓解各种寒湿型筋骨痹痛，跌打损伤等。也适用于腰椎间盘突出症、退行性膝骨关节病、颈椎病等各种痛症。
另外我也提醒一下大家，如果你们去买紫苏子，要留意里面是不是掺有其它种子，正品紫苏子表面是有网纹的，我们之前验收过一批货，就是掺了很多颜色相近的不明种子，仔细看还是能看出来的。
【性味与归经】辛，温。归肺经。
【功能与主治】降气化痰，止咳平喘，润肠通便。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。
胃不好的人，学会1道菜，暖胃养胃，胃健康身体更强壮胃不好的人，学会1道菜，暖胃养胃，胃健康身体更强壮！
大家常说，十人九病，大部分的胃病，都是有不良的习惯所引起的，特别是胃胀，胃痛，胃不舒服的人，饮食多注意以免引起身体不适。平常早上起床之后可以选择喝一杯温开水来慢慢缓解。晚上不要吃太饱，如果吃饱之后，可以饭后20分钟散步来调节。今天教大家一款紫苏叶鸡蛋饼，大家跟我一起来看看吧。
【紫苏叶鸡蛋饼】
选择食材：新鲜的紫苏叶20克，鸡蛋3个，食用适量备用。
1.我们把新鲜的紫苏叶清洗干净控干水，然后把梗去掉，我们给它切成丝，盆中打入3个鸡蛋，加入适量的，把鸡蛋打散之后我们把切锅过的紫苏叶放入鸡蛋中，搅拌均匀。
2.锅烧热我们放入油，放入一半的鸡蛋，待鸡蛋凝固不要定型，迅速倒出另一半鸡蛋中，然后再次搅拌均匀。锅烧热我们再次倒入油，这次要倒入全部的鸡蛋，迅速摊平，待鸡蛋煎至一面金黄给它翻个面，煎至两面金黄盛出。
3，我们把煎好的鸡紫苏鸡蛋饼，切一下就可以吃了，大家可以看到颜色非常的漂亮，金黄色与绿色相间，不仅好看，闻着紫苏叶的味道很香，通鼻窍。特别的有食欲。
今天我们这款紫苏鸡蛋饼就做好了，有需要的朋友可以在家做一下，非常的简单，我们之所以选择紫苏叶是因为紫苏叶是一味药食同源的野菜，性温和，他可以解表散寒气，理气和胃的作用。胃不好的人，平常我们可以选择喝一些暖胃护胃的茶饮，吃一些有助于保护胃的食物这样更利于胃部的健康。
用简单的食材，让大家吃得更健康，今天我们这款简单易做的美食，大家很容易学会。今天我们的分享就到这了，有需要的朋友可以点击关注收藏。
紫苏叶浑身是宝，还有这4大功效，能治疗不少疾病！说到紫苏叶，对于我们很多人来讲，都不陌生。虽然有很多人都说吃紫苏叶好，但是不知道怎么个好法，也不知道如何吃才好。那么我们就需要对紫苏叶进行适当的了解。
紫苏叶，别称苏叶、赤苏、紫苏、皱苏、尖苏、香苏叶、鸡冠紫苏、子苏，为一年生、直立草本，南方7至8月，北方8至9月。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。
紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等。紫苏叶食疗作用有：紫苏叶味辛，性温；归肺、脾经；芳香升散，具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒。
紫苏叶也是一种比较常用的中药材。具体的药用功效主要有以下这些方面：
一、紫苏叶具行气宽中，可用于治疗脾胃气滞、胸闷呕吐等症，有和胃止呕的功效。偏寒者，每次服用紫苏叶可与藿香同用；偏热者，则可与黄连同用；偏气滞痰结者，则常与半夏、厚朴同用，效果皆是极佳的。
二、紫苏叶味辛、性温，可理气、和营。人们常将紫苏叶用于治疗感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘等病症，常配以伍杏仁、前胡等服用，如杏苏散，疗效极佳。若是兼有气滞胸闷者，则可配以伍香附、陈皮等服用，如苏散。
三、紫苏叶有着清热解毒、抑制真菌生长、升血糖、凝血、促进肠蠕动、镇静安眠等功效，它可治疗全身风疹瘙痒、寻常疣、子宫出血、子宫下垂等病症，还可用于支气管炎、慢性气管炎等病症的治疗。
四、紫苏叶可用于妊娠呕吐、胎动不安、胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，服用后可达到止呕、安胎的效果。此外，紫苏叶还可解毒，用于缓解进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜、白芷煎服，效果显著。
以上是紫苏叶的食疗作用和药用作用，那么我们平时应该如何食用这个紫苏叶，才会对身体较好呢？以下几个食用 *** 是不错的。
一、紫苏叶最简单的一个吃法就是熬粥，可以在熬好的白米粥中放入几片紫苏叶的嫩叶，这样会有一股令人愉悦的清香，让人神清气爽。
二、紫苏叶拌黄瓜，材料：黄瓜500克，紫苏叶100克(红、绿皆可)、精盐、味精、香油、白醋、白糖。做法：先将紫苏叶洗净，加盐杀一下，并切碎。黄瓜洗净、去皮、切丝，放入小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖拌匀，再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上，淋上香油拌匀，装盘上桌，即可食用。味道清香爽口，风味独特。
三、鲜紫苏叶滚鱼头，材料：紫苏叶15克、大鱼头1个、生姜3片、生葱少许。
做法：紫苏叶洗净切碎，鱼头开边去鳃、洗净、以盐拌腌，并拍上干生粉，起油下姜，下鱼头稍煎，并加入少许绍酒。之后再加入清水1250毫升，约5碗量，待水煮沸至刚熟，放入紫苏叶、葱稍滚，再放少许盐便可起锅食用。
四、炒紫苏叶，材料：紫苏叶，花生油，味精，蒜，柿子椒，红椒，精盐。
做法：（1）紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁。（2）坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起。（3）锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。
紫苏在中国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。
紫苏的药用效果
1.紫苏既能发汗散寒以解表邪，又能行气宽中、解郁止呕，故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的，使用本品，很是适宜；或无表症而有气滞不畅症状的，也可用于宣通。
2.紫苏能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。
3.紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。
紫苏的食用效果
紫苏辣炒花甲
主料：紫苏 花甲 辣椒 蒜头 蚝油 盐 糖各适量
做法：
先用滚烫的水把花甲先过一下，等到它的口都张开了就把它捞上来再用冷水冲洗
把蒜头切碎，辣椒切成一圆柱形（里面的籽都要的），紫苏也切碎
把油烧滚然后放蒜头爆炒一会，然后放辣椒进去一起炒一会，再放花甲，然后再放紫苏
翻炒5分钟左右再放一些水进去，放进蚝油，盐，糖，各适量，最后盖上盖子。等5分钟后再翻炒一下就可以了。
紫苏酱爆田螺
主料：田螺、紫苏叶、蒜、老姜、香葱、米酒、生抽、油、菜椒、青菜椒
盐、鸡汤
做法：
用钳子夹去田螺的尾部末尖，便于烹调时入味
田螺用清水漂洗干净，沥干水分后放入盆中，加入400ml的常温鸡汤静养1天，使田螺吸足鸡汤的鲜味。
蒜切薄片。老姜切成细丝。香葱洗净，切4cm长小段。红菜椒和青菜椒洗净后切成菱形片待用。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将蒜片和姜丝放入爆香，随后放入田螺、红菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。
锅中放入米酒、生抽、盐、鲜紫苏叶和余下的100ml鸡汤，大火烧沸后转小火焖烧约10分钟。
最后撒入香葱段拌炒均匀即可。
紫苏酱焖黄骨鱼
主料：黄骨鱼两条，豆腐一块，紫苏叶适量，蒜五瓣，姜四片，香其酱两匙，料酒一匙，生抽两匙。
做法：
1.炒锅放适量油，三成热时放蒜瓣和姜片爆香，加适量水；
2..放入紫苏酱，接着放洗净的黄骨鱼、豆腐和紫苏叶，大火烧开，放料酒和生抽，转中小火焖煮10分钟，最后转大火收浓汤汁即可。
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