鳕鱼的营养价值非常丰富，肉质鲜美，常见食材，好吃不腻。
By 喜欢烹饪的沐汐
用料- 鳕鱼 2条
- 葱段姜片蒜片 适量
- 小树椒 5根
- 蒜苗 4根
- 面粉 50克
- 食用油 100克
- 酱油 10克
- 耗油1 20克
- 八角 2个
- 十三香 5克
- 盐 适量
- 香叶 2片
- 桂皮 1小块
- 冰糖 2块
- 醋 适量提味
- 料酒 20克去腥
- 鸡精味精 适量
1、清洗干净的鳕鱼切成段，放入盆中，撒上盐，葱姜蒜片，倒入适量的料酒，腌制一个小时，去腥味，使肉质更加入味。备用
2、切好的鱼段上面裹上一层干面粉，这里少拍了一张图片。锅中放油烧热，把切好的鳕鱼段放入锅中煎至表面全部呈现金黄色，取出备用
3、准备好的葱，姜，蒜，切成片，树椒完全可以根据个人口味选择切断或者是完整的，备用。
4、锅中放油烧热，把切好的葱，姜，蒜，小树椒，八角，十三香，酱油，冰糖，醋，料酒，香叶，桂皮，鸡精，盐依次放入锅中，然后加水，水的量不用太多
5、这里补上一张煎好的鳕鱼段照片
6、锅中放好所需的调料之后，把煎好的鳕鱼段放入锅中，大火烧开，文火炖两分钟即可！
7、准备好的蒜苗切成丁备用
8、炖好的鳕鱼撒点味精出锅，然后撒上切好蒜苗， *** 完成。
小贴士切好的鳕鱼段只需要裹上薄薄的一层干面粉即可，不需要太多。鳕鱼段煎至过程中需要文火慢慢的煎，直到煎至鳕鱼段表面全部金黄为止。
鳕鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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宝宝辅食榜首的鳕鱼，这5种做法更健康美味，别错过添加年龄很多妈妈在给宝宝做辅食的时候，都喜欢做一些鱼类，而鳕鱼高蛋白、低脂肪、肉质鲜嫩，是给宝宝辅食更好的选择。
一、宝宝多大时才可以吃鳕鱼？
鳕鱼是高蛋白的营养佳品，鳕鱼肉中蛋白质16.8%，并富含DHA、DPA以及人体必需的维生素A、D、E，不仅有助于宝宝大脑和神经发育，还帮助宝宝补钙、补血和强健骨骼。所以在6个月以上的宝宝，就可以适量的添加了。
二、如何挑选鳕鱼？
市面上的鳕鱼品种很多，妈妈要学会挑选肉质鲜嫩、营养价值高的鳕鱼，宝宝才爱吃。
1）看名称：除了龙鳕鱼、水鳕鱼等油鱼，南极犬牙鱼、裸盖鱼、大西洋鳕鱼都可以给宝宝食用；
2）看价格：真鳕鱼一般都在80-200元/斤，那些十几、三十块的，基本上都是油鱼；
3）看外观：鳕鱼切面较圆、肉质细嫩，且无明显红线，鳞片小而锋利；
4）看手感： 鳕鱼解冻后，很光滑，像有一层黏液膜，油鱼则相对粗糙。
三、鳕鱼如何 *** 辅食？
1、鳕鱼泥
适合月龄：6个月以上的宝宝
材料：鳕鱼30-50g、洋葱15g、胡萝卜25g
*** 步骤：
1）将鳕鱼解冻去皮，洋葱洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切小块；
2）将三种材料放入蒸锅中蒸15分钟；
3）取出蒸好的材料，用研磨碗或辅食机搅拌成糊状。
2、鳕鱼土豆泥
适合月龄：7-8个月以上的宝宝
材料：鳕鱼30-50g、土豆50g、姜片
*** 步骤：
1）土豆洗净去皮切小块，放入锅中大火蒸15分钟，然后去皮去刺；
2）鳕鱼解冻放上姜片，放入锅中蒸10分钟；
3）鳕鱼块、土豆放入研磨碗或料理机中打成泥糊状。
3、鳕鱼时蔬蛋羹
适合月龄：12个月以上的宝宝
材料：鳕鱼20g、鸡蛋1个、菜花15g、胡萝卜10g、柠檬适量
*** 步骤：
1）鳕鱼解冻去皮切成小块。
2）柠檬片覆在鳕鱼块上，腌制15分钟；
3）胡萝不切丁，菜花洗净，下锅焯水；
4）将焯好水的胡萝卜、菜花和腌制好的鳕鱼放入研磨碗里碾压成泥；
5）鸡蛋打散后加入75g温水，加入先前打好的材料，搅拌均匀；
6）将碗敷上耐高温的保鲜膜，在保鲜膜上扎几个孔，中小火蒸15分钟即可。
4、清蒸鳕鱼
适合月龄：12个月以上的宝宝
材料：蒸鱼豉油、姜和葱
*** 步骤：
1）姜、葱切好，姜铺在盘子上，将银鳕鱼放在姜片上，在上边撒一点葱；
2）蒸锅水开后，将装好鱼的盘子放入，计时7-8分钟；
3）时间到后关火，闷上5-10分钟；
4）取出盘子，倒掉多余的水分，倒入蒸鱼豉油。
5、番茄鳕鱼南瓜泥
适合月龄：12个月以上的宝宝
材料：鳕鱼15g、番茄、南瓜、姜
*** 步骤：
1）鳕鱼解冻后，放入姜片大火蒸；
2）鳕鱼、西红柿、南瓜蒸熟去皮；
3）食材都熟了，混合一起搅拌，
4）装密封小罐，与米粉混合食用。
宝妈你学会了吗？赶紧给宝宝做起来吧！
鳕鱼高蛋白、低脂肪，宝宝到底多大才能吃，怎么吃？（附食谱）戳↑关注，你关心的育儿问题这里都有答案！~
大家在给宝宝 *** 辅食的时候都爱做一些鱼类~
而鳕鱼是高蛋白、低脂肪、低致敏性的。也是最早能作为辅食给宝宝添加的鱼类之一，肉质鲜嫩、刺少、易消化。
今天小编就来给大家说说鳕鱼宝宝到底多大才能吃？妈妈在哺乳期能不能吃？在孕期能不能吃？……
拿着小板凳来让小编给大家说说吧~
宝宝辅食: 7个月以上
鳕鱼是高蛋白、低脂肪、低致敏性的滋补佳品，是最早能作为辅食给宝宝添加的鱼类之一，其肉质鲜嫩、刺少、易消化，还含有多种维生素以及钾、磷、钙等矿物质，特别是DHA等多种人体必需氨基酸对宝宝大脑和神经发育裨益良多，宝宝适量食用还有助于补钙、补血和保护、增强视力，可强健骨骼、益智明目。建议在宝宝满7月龄后再适时添加。
哺乳:能吃
鳕鱼营养丰富多样，且脂肪含量少、易消化吸收，哺乳期妈妈适量吃鳕鱼不仅能开胃健食、促进人体对钙质的吸收利用，还能均衡营养、通乳下奶、改善乳汁质量。鳕鱼对哺乳期妈妈和宝宝来说都是补钙佳品，还有助于宝宝神经系统发育，对智力和视力发育都很有益处，非过敏体质的哺乳期妈妈可适量食用。
月子:能吃
鳕鱼营养丰富均衡，且肉质甘美、无腥味，具有高蛋白、低脂肪的特点，既能为产妇提供优质、均衡的营养，还能开胃健食、增进食欲、瘦身塑形，鳕鱼也有通乳下奶的功效，产妇在产伤痊愈后宜适量食用鳕鱼。
怀孕:能吃
准妈妈食用鳕鱼肉，其所含蛋白质、多种维生素和矿物质，特别是DHA等不饱和脂肪酸，有益于胎儿的牙齿、骨骼和神经系统发育；而钾、磷、镁等微量元素的摄入对缓解孕期疲劳、防治妊娠高血压、消除水肿等也多有帮助。
看到这里是不是就放心多啦~话不多说我们接着往下看！
鳕鱼怎么挑？
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。
鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的更佳比例。在挑选鳕鱼时要注意以下几点：
- 形状：正常的银鳕鱼是椭圆形切片；
- 纹路：纹路清晰说明肉质密实有弹性；
- 鳞片：鳞片分明说明鱼肉新鲜；
- 颜色：银鳕鱼切面为白色（偶尔一部分带轻微的褐色，不影响品质），扁鳕（阿拉斯加）颜色偏粉，油甘鱼切面很明显深褐色纹路；
- 价格：从整体上讲，选购鳕鱼价格也是品种保证的一个方面。
鳕鱼怎么做？
我们今天推荐的辅食做法，8个月以上宝宝可以吃的健康又美味~
鲜蔬鳕鱼蒸蛋
原料：胡萝卜、菜花、银鳕鱼、蛋黄
操作顺序
1准备
- 胡萝卜去皮切碎，菜花只留花头切碎，鳕鱼用柠檬稍稍腌制；
- 胡萝卜碎+菜花碎+鳕鱼一起放入锅内蒸15分钟；
- 蒸熟后所有食材放入研磨碗适当研碎；
- 将蛋黄打散。
2蒸
- 将研磨好的蔬菜和鳕鱼碎与蛋黄混合；
- 加入1.5倍温水搅拌，滴几滴核桃油；
- 撇去泡沫盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个小洞，上锅蒸15分钟。
3完成
- 鲜蔬鳕鱼蒸蛋就完成啦~
食谱来源于@小惑小主
适合8个月以上的宝宝食用哟~
快一年没更新汤谱，最近虚得胖胖胖，赶紧来给自己补补，上个秋冬适合喝的汤.
By 微微笑的样子Z
用料- 排骨 500克
- 松茸 10个
- 花胶 适量
- 生姜 3片
- 盐 适量
1、准备好材料，花胶泡发，姬松茸泡软，我这个是便宜的鳕鱼胶，之前有人推荐我的，试了下感觉不咋样，哈哈
2、排骨放姜片料酒焯水，正常花胶有人会泡了再蒸，我一直很随意，纯粹就是泡发，怎么方便怎么来
3、然后就是一起下锅煮，我一般用电陶瓷锅，固定煮汤是5个小时，慢炖，炖出来肉烂汤浓，很好喝
4、最后出锅前下点盐和鸡粉就可以啦
小贴士花胶不光可以补充胶原和钙质，更有助人体迅速消除疲劳的功效，而姬松茸能增强免疫系统功能，降血糖、降血脂、调节血压、改善肝功能、抗过敏，抗癌等，且是温补型，最适合秋冬季节喝
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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多力金牌大厨带回家-北京站 香煎鳕鱼鳕鱼的肉当中脂肪的含量较低，作为一种优质蛋白质的来源～鳕鱼肉嫩鲜美，少刺非常适合老年人、儿童食用。
By 苗妈小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鳕鱼 4块
- 红酒 一勺
- 生抽 一勺
- 孜然 一勺
- 姜粉 0.5克
- 盐 适量
1、鳕鱼洗干净，用厨房纸擦干净水分备用
2、给一勺生抽，一勺红酒。
3、给孜然，盐，姜粉 *** 均匀腌制半小时。
4、玉米淀粉里滚一下。
5、煎至两面金黄即可。
6、非常简单外焦里嫩。
7、女儿更爱。
小贴士不喜欢红酒的，可以放一勺料酒代替。
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下饭神器香煎鳕鱼，拌饭还能吃三碗挪威北极鳕鱼，高蛋白天然低脂，营养丰富，刺少，也很适合小朋友吃。
By SarahCorner
用料- 深海鳕鱼 一块
- 橄榄油 一大勺
- 黑胡椒 适量
- 海盐 适量
- 迷迭香 一根
- 面粉 一大勺
- 青花椒椒盐 一小勺
- 无菌蛋 一个
- 小番茄 几个
1、鳕鱼块提前冰箱冷藏室解冻。用厨房纸巾擦干水分。 两面抹黑胡椒海盐，腌制至少15分钟。 迷迭香可以一起放着腌制。
2、一大勺面粉加一小勺青花椒椒盐，稍微拌匀。
3、鳕鱼块两面裹上薄薄一层面粉，裹厚的地方就把多余的面粉拍掉。只需要薄薄一层。
4、平底锅加橄榄油，中小火煎至两面金黄即可。
5、煎鳕鱼的时候顺便煎个蛋，小番茄也放进来煎一下。
6、最后可以撒点儿青花椒椒盐调味。
7、装盘。
8、是不是很诱人？
9、深海鳕鱼，肉质紧致，简单料理一下就很鲜美。
小贴士如果不懂得把握火候，建议小火慢煎。
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外酥里嫩?? 香掉下巴的无油牙签鳕鱼今天跟小伙伴们推荐一款好吃的追剧小零食，牙签鳕鱼！
By 米俐儿
用料- 鳕鱼 3片
- 洋葱 半个
- 耗油 1匙
- 料酒 两勺
- 生抽 一勺
- 淀粉 少许
- 鸡蛋 一个
- 面包糠 适量
- 牙签 2包
1、鳕鱼切成小块
2、放入洋葱碎
3、放入耗油生抽料酒调味
4、腌制半小时左右
5、放入淀粉拌匀
6、鱼块沾上蛋液
7、插上牙签再沾上一层面包糠
8、放入海氏K5空气炸烤箱
9、空气炸模式18分钟出炉
10、外酥里嫩，口感鲜嫩
11、追剧小零食必备
小贴士烤好的牙签鳕鱼分分钟就被秒光，口感外酥里嫩，香掉下巴，低脂无油我，解馋，吃了不怕胖！
鳕鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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快来尝这道圣诞味的新鲜菜，凉拌麻辣真鳕北极贝，脆嫩香弹绝绝子圣诞节马上到了，虽然这个洋节日跟咱们没什么关系，但中西文化的融合也使我们不由自主地喜欢上这个热闹的日子，无关宗教和信仰，只单单喜欢寒冷天气里那叮咚做响的挂件撞击声、欢快的音乐声，以及红绿相间的各种小饰品，还有，一切好吃的！
年底了，总想借某些机会放松一下，这个理由说得过去。
一提到圣诞美食，浮现在脑海中的画面可能还是那些传统西餐，烤火鸡、比萨、派，什么的吧，这些对于我们只能算个零食、点心，好吃有滋味还得说是咱们中餐。
应应景，我来个中餐合璧的圣诞美食——凉拌麻辣真鳕北极贝。这道凉菜兼顾营养和美味。从食材上看，中外结合；从造型上，我整了个简单的圣诞花环。口感是极好的！连我那“有嘛吃嘛”、对食物一向不挑剔的老妈都赞不绝口。
---【凉拌麻辣真鳕北极贝】---
【材料】北极真鳕3块，北极贝8个，莴笋1根，黄瓜1根，胡萝卜1根，大蒜5瓣，生抽30克，米醋30克，白糖5克，盐1克，麻辣红油20克
【 *** 】
1. 北极真鳕和北极贝提前从冷冻室取出，室温下解冻后使用；
2. 莴笋、黄瓜、胡萝卜准备好；
3. 莴笋和胡萝卜刮皮，冲洗干净；黄瓜表皮用盐轻轻搓揉，冲洗干净；
4. 莴笋用擦丝器擦粗丝；
5. 黄瓜擦粗丝，中间易出汁的芯就不要擦进来了；
6. 胡萝卜也是生吃，所以可根据个人的喜欢擦粗丝或者细丝；
7. 大蒜剁碎；
8. 加生抽、米醋、白糖、盐同拌；因为有醋的介入，即使腌的时间稍长一会儿，食材也是脆脆的；
9. 真鳕鱼腹内的黑腹用刀刃刮掉，入盘、入开水蒸锅，蒸5分钟出锅，晾至手温；
10. 蒸鱼时处理一下北极贝：北极贝是经过清理后煮熟后速冻的，可直接食用；也可再清理一下，即用刀刃将贝一分两半，刮掉上面粘稠的物质；
11. 想要北极贝口感鲜嫩，用纯净水冲洗干净即可食用；想吃口感稍韧的，可入开水锅焯烫5秒捞出，千万不要久煮；
12. 晾至温热的鱼肉用餐叉分小块，鱼刺可轻松去掉；
13. 在拌菜中倒入适量麻辣红油，买的成品或者自制的均可；
14. 拌匀后将菜夹入到一张大盘子里，围成一个圣诞花环状；
15. 将真鳕鱼块和北极贝倒在腌料汁里，浸泡3分钟；
16. 真鳕鱼块和北极贝错落有致地码放在菜料上，再撒少许青蒜末增色添香，剩下的腌料汁倒在盘中即可食用。
北极真鳕和北极贝是近几年被国人所认可并经常出现在餐桌上的优质海洋食材。
我们在选购的时候要选择有MSC小蓝鱼标识的产品，MSC是“海洋管理委员会”的简称，它是一个国际非盈利组织，选择有MSC认证的海产品，有助于对海洋资源的保护。
【苹果私房话】
1. 蔬菜的种类及用量、调味料用量可根据口味调整；所用的三种食材都是生食，没有经过焯水；
2. 一次食用完，口感脆嫩，营养不流失。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
换个做法吃鳕鱼，肉质鲜美超下饭，做法简单，我家常吃我家经常买鳕鱼烧菜。因为儿子年纪小，担心他吃鱼被卡住。所以我都是选择刺比较少的鱼来给他吃。鳕鱼肉汁细嫩，刺又很少，所以我家常吃。最主要的是它蛋白含量高，小孩和老人多吃对身体也非常好。今天我跟大家分享一道豆豉煎鳕鱼，保留了鳕鱼的鲜美，同时加入了豆豉，味道咸香，十分下饭。
豆豉的风味浓郁，用来烧菜十分美味。我家经常用豆豉来烧肉、鱼。味道都是棒棒的，做法也十分简单。鳕鱼是从超市买的冷冻袋装的，一块块都是切好的，拿回家化冻就能直接烧了，十分方便。儿子说这菜太对他口味了，连米饭都多吃了一大碗。看到儿子这么爱吃，我心里别提有多开心了。
这菜从准备食材到端上餐桌，总共花了十五分钟。是不是相当快手呢？味道超赞颜值也高，如果您也爱吃鱼，强烈推荐您也试试这道菜吧。只要照着做，就算是厨房小白，也能轻松搞定哦。上面撒的小葱和小米辣只是点缀，不爱吃辣的朋友也可以不放。
看起来还挺有食欲的吧，赶紧买两块鳕鱼亲手来煎一煎吧。
【食材】
鳕鱼、豆豉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、糖、小米椒
【做法】
1、 葱姜蒜分别切碎备用。鳕鱼切成厚片。鸡蛋打散备用。我买的是袋装的冷冻鳕鱼，直接用就可以了，不需要再切。
2、 锅中热油，下入姜蒜末，大火炒香。
3、 然后把姜蒜末用锅铲推至一旁。把鳕鱼放入蛋液中，均匀地裹上一层蛋液。放入锅中煎至双面金黄。
4、 放入葱花，倒入适量清水。刚入白糖、料酒、生抽、蚝油。大火煮沸后收汁。
5、 出锅后撒上香葱和小米椒点缀。
【小贴士】
鳕鱼肉质细嫩，煎的时候要小心翻面，以免煎破就不好看了。
本文由呲食塘原创，欢迎关注！
味道鲜美，色香味俱全。
By 然宝成长记
用料- 西红柿 半个
- 蛋清 一点
- 鳕鱼 1块
- 西兰花 1朵
- 宝宝碎碎面 1包
- 玉米淀粉 少许
- 青菜叶 几片
1、番茄切一半，去皮去籽，切小丁
2、鳕鱼解冻后用柠檬腌制去腥
3、腌好后加几滴柠檬汁，用辅食机打碎
4、加一点点蛋清和玉米淀粉，搅拌均匀
5、装入裱花袋中
6、水开挤入鳕鱼泥，挤成小条状
7、西兰花用盐和面粉浸泡半小时
8、切成小块
9、水开下西兰花焯水2分钟，因为西兰花里含草酸较重
10、锅热倒入一点点辅食油，下入番茄碎炒香
11、再下入西兰花翻炒
12、加少量的水，下入鳕鱼条和宝宝碎碎面，煮5分钟就好啦，一岁以上宝宝可加点盐。
13、鲜香美味，宝宝超级喜欢。
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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