排袋不做畦林下种植鸡腿菇，好处多效果好，你知道吗？

前年参加食用菌交流会，学到了一种鸡腿菇林下种植新 *** ，排袋不做畦种植。回来后正是春节前，迫不及待的 *** 培养料，发酵装袋、养菌，自去年春天开始了试种。经过一年多的实际种植，还别说，这种 *** 简单、省力、省心、产量质量都不错，今天禁不住心里的高兴，给大家做一下分享。

一，什么是排袋不做畦。

排袋，指的是把发好菌的菌包，在种植地排列。不做畦，就是不用挖菌畦。连贯起来说，就是在林子下的种植场地不挖菌畦，只做一下简单的平整，菌包不脱袋，直立排列在种植场地上，打开菌包上口，刮一下培养料面的老菌皮，在袋内的培养料面直接覆土，浇水湿润覆土，就开始进入准备出菇阶段的管理。

二，排袋不做畦种植的好处。

从实际种植中知道，这种 *** 与其他种植 *** 相比较，好处是真不少。

⑴种植更简化，操作更容易，成本更低。

这种新的新的林下种植鸡腿菇的 *** ，从上述中可以知道，省去了挖菌畦，省去了脱去菌包塑料袋的步骤。挖菌畦与简单的平整地面相比，菌畦内脱去菌包塑料袋，或躺放菌棒，或直立菌棒与不脱去塑料袋地面直立相比，很明显的就能得出，后者操作更简单，也更容易操作，这种情况下，步骤少了，工序和操作简单了，效率就上去了，也就就当然的省人工，当然的减少了种植成本。

⑵病虫害的防御负担更轻。

原来的菌包入畦种植，入畦前要进行菌畦和周边环境的灭菌杀虫，菌棒入畦覆土后，病虫害的危害大多是在覆土下进行，非常隐蔽。往往是出现危害，有明显的症状表现，才能发现，即使费劲心血的观察，也经常出现漏洞，病虫害防治很是被动，所以被病虫害折磨的有时真的是提心吊胆。

新的种植 *** ，虽然在排袋前，也要做好场地及场地周边的灭菌、消毒和杀虫，但是排袋后，菌棒就摆放在地面。在本就透明的塑料袋中，处于排袋边缘的菌包，直观明了，想观察中间位置的菌袋，只要伸手提出来，就可以观看。这样观看菌包内的菌丝、培养料变化，不费力，直观，一旦出现变化，即使是微小的变化，也能及时发现，所以，病虫害的防治变得更主动，做起来也就更轻松，再也没有了，被蒙上了双眼还得预知外面的一切的种植要求。

新的种植 *** ，不脱去菌棒外部的塑料袋，这层塑料袋，知道不是在排袋过程中出现损伤，在长满菌丝的菌棒的支撑下，它就像是和菌棒合成了一体，也就是给箍上了一层，刀剑不入，油盐不进的铠甲，牢牢地守护着菌棒这个主体，怎么厉害的杂菌和害虫也穿不透塑料袋这层防护，把病菌、害虫都拒之在菌棒之外，很大程度的，减轻了病虫害防护的负担。

新的种植 *** ，更利于被病虫害侵染后的防治。之所以这样，就是因为，一旦发现某个或某些菌袋感染，可以立即整体移除种植场地，控制住感染源，再对种植场地进行灭菌杀虫。和入畦种植发现病虫害，要挖开覆土，观察取出菌棒，甚至还得废弃相邻菌棒相比，更容易、更简单、更直接、更快捷有效。

另外，菌包总是很直观的呈现在种植者眼前，种植者时时掌握着菌包的状态，在心里上也放松，放弃了原来种植中对可能发生的病虫害的担心，实际上减轻了种植者的工作量，降低了种植的劳动强度，把种植变得相对轻松。

⑶利于保湿。

新的种植 *** ，菌棒不脱袋直立排列，袋内培养料面覆土，塑料袋的边缘超过覆土一大截，覆土也在直立的朔料袋保护之内，加湿后，因有一层塑料袋的保护，袋内的水分不易蒸发，和入畦覆土种植相比，直立排袋的水分蒸发是一个点，而入畦覆土种植是一个面，这样点的水分蒸发自然而然的小于面的水分蒸发的量。所以，加湿后，更利于长时间的保持鸡腿菇子实体正常生长所要求的覆土层含水量50%，空间相对湿度85~90%的湿度。

⑷利于交换放置位置。

鸡腿菇的种植，有着周期长的特点，而林下种植，又有着场地宽阔，地方大的优势。长时间的放置菌袋，袋下位置避免不了出现杂菌、害虫逐渐增多的情况。当这种情况出现时，就可以随时的在临近重新更换场地，更换场地并不复杂，只是简单的平整，进行灭菌消毒杀虫处理，再对菌棒外部的塑料袋也进行简单的灭菌杀虫处理，就可以把菌包摆放到新的、洁净、无病虫出现的新场地。旧场地在菌包搬出后，再进行灭菌杀虫处理，可以做为下次把菌包搬回来的备用场地。这样来回交换。可是菌棒总是处于洁净的、无病虫侵扰的场地中，可以大大的减少病虫害的侵害，给增产增收打下基础。

尽管这种新的种植 *** 有着诸多好处，但也存在着不足，目前发现的是，其利于保湿，但加湿水量掌握不好，也容易出现袋内湿度过大，造成覆土层含水量过大，影响出菇的缺点，但只要加湿作业时，细心些，加湿行对菌袋进行一下检查，就可以解决。

经过一年多的试验种植，新 *** 和原 *** 相比较鸡腿菇的产量和质量基本没有大的差别，生物转化率也不相上下，投入产出比上新 *** 比原 *** 有优势。因为新 *** 做起来种植步骤少、操作简单、投入成本稍低，这是原 *** 无法达到的。同等产量和质量下，新 *** 能给种植者带来更大的利润。

我是初始农人，食用菌种植者。个人经验分享，不妥之处，请指正。欢迎关注、转发、点赞、评论。

“粪生真菌”鸡腿菇，世卫组织确认的珍惜食用菌，如何人工栽培？

文 | 南芦观史

编辑 | 南芦观史

前言

鸡腿菇是一种营养丰富的食用菇类，每100克干菇含有25.4克蛋白质、3.3克脂肪、58.8克总糖、7.3克纤维素，以及多种活性物质和20种氨基酸，此外，鸡腿菇还含有丰富的矿物质，如钾、钠、钙、镁、磷等微量元素。

鸡腿菇具有多种益处和药用功效，如促进脾胃健康、助消化、增进食欲、增强免疫力、抗肿瘤、降血糖以及治疗痔疮等，在菇体未完全展开前采摘，鸡腿菇的肉质脆滑，口感鲜美，细腻而不腻，味道类似鸡肉，因此得名鸡腿菇。

自20世纪50年代起，西方国家开始人工栽培鸡腿菇，主要利用栽培双孢蘑菇的菇房设施进行种植，目前，美国、荷兰、德国、法国、意大利、日本等国家已经大规模商业化栽培鸡腿菇，产品形式包括鲜菇、干菇和罐头菇等。

我国自20世纪80年代开始人工栽培鸡腿菇，并且进行野生鸡腿菇的驯化栽培，近年来，我国各地区都有鸡腿菇的种植，采用多种多样的栽培 *** ，甚至有工厂化规模的栽培，随着需求的增长，鸡腿菇的种植规模不断扩大。

基本生育特性

鸡腿菇是一种土生型的草腐菌和粪生菌，其菌丝体在土壤中具有极强的适应能力，它可以利用多种植物和动物生产的副产物作为营养来源，例如棉籽壳、废棉、稻草、麦秆、玉米芯、豆秆、米糠、麦麸、豆饼粉以及牲畜的粪便，如马、牛、猪、鸡、鸭等，这些废弃物可以满足鸡腿菇对营养物质的需求。

鸡腿菇的菌丝体生长适宜的温度范围为3-35℃，与其他蘑菇不同的是，鸡腿菇的菌丝生长不受光线的影响，因此它可以在黑暗条件下生长，强光照会对菌丝的生长产生抑 *** 用，并可能过早地诱导子实体原基的形成。

对于水分和空气湿度，鸡腿菇属于喜湿性菌类，菌丝的生长需要适宜含水量为60%~65%的培养基质，而适宜的生长环境空气相对湿度为65%~70%，鸡腿菇是好气性真菌，菌丝的生长需要充足的氧气供应，在酸碱度方面，鸡腿菇偏爱中性到碱性的生活环境，鸡腿菇对于生长环境的要求相对宽松，具有适应性强的特点，这使得它在不同的栽培条件下都能生长良好，为人们提供丰富的食材和药用资源。

鸡腿菇是一种中温型食用菌，其子实体在特定的温度条件下形成和生长，适宜的温度范围是8-27℃，最适温度为12-20℃，在这个温度范围内，子实体的形成最多，产量也更高，如果温度低于8℃或高于30℃，子实体的生长会变缓慢或难以形成。

尽管在低温下子实体生长较慢，但菇质会更加肥厚，鸡腿菇的菌柄粗白，形状像鸡腿，品质优良，易于贮藏和保鲜，具有良好的商业价值，当温度超过23℃时，子实体的生长加快，菌柄变得细长，肉质变得疏松，菌盖变小而薄，品质较差，容易开伞自溶，失去价值。

对于光照，鸡腿菇的菇蕾分化需要300~500勒的散射光照，适宜的光照 *** 可以促使子实体生长得肥厚、坚实、嫩白，但过强的光照会导致子实体干燥、质地变差、色泽浅黄，甚至导致死亡。

如果没有散射光照的 *** 或光照不足，子实体可能不会分化或生长缓慢，产量低，品质差，在水分和空气湿度方面，覆土时土壤的适宜含水量应保持在20%~30%的范围内，即处于手捏成团但触摸即散的状态，覆土层表面的含水量应经常保持在20%~25%，以确保在子实体大量生长时满足其对水分的需求。

在菌袋覆土的前20天内，菇房环境的空气相对湿度应保持在75%左右，在出菇时，空气相对湿度应提高到85%~95%，鸡腿菇的子实体形成和发育期间需要充足的氧气供应，菇房内应每小时通风10~20分钟，以满足其对氧气的需求，如果空气不流通，二氧化碳浓度过高，将会阻碍子实体的生长和发育，导致柄长盖薄，菇体畸形，甚至导致幼菇死亡的现象发生，因此，了解并掌握鸡腿菇的生长环境要求对于实现高产高质的栽培至关重要。

在我国的鸡腿菇生产中，主要栽培品种包括蕈谷8号、CC173、CC168等，蕈谷8号是一种常见的鸡腿菇品种，其子实体生长形态可以是丛生、聚生、单生或散生，菌盖形状圆柱状，直径约在0.85厘米至9.5厘米之间，它对光照强度的要求在50勒至100勒之间，强光照会抑制子实体的生长，而较弱的光照下菇体会呈现出 *** 且粗壮的特点。

蕈谷8号主要以棉籽壳为主料进行栽培，其生物学效率在10%至120%之间，而在较高的管理水平下，生物学效率甚至可以达到130%，在蕈谷8号的栽培中，潮菇约占总产量的35%左右，二潮菇占20%至30%，三潮菇占15%至25%，后期出菇占5%至10%，蕈谷8号适宜在吉林省及相似生态区进行栽培，春季栽培一般在11月至次年3月进行袋装，出菇时间在4月至6月之间，而秋季栽培一般在7月至8月进行袋装，出菇时间在9月至11月之间。

CC173的菌丝生长速度快且浓密，呈洁白色，其子实体生长形态为丛生，容易开伞，菌柄较长且脆嫩，没有纤维化的现象，子实体丛重范围在0.5千克至14千克之间，更大可达到5千克，CC173的子实体生长适宜温度范围为8℃至30℃，最适温度为12℃至22℃，其生物学效率在110%至150%之间。

CC173适宜用于鲜销，CC168 则发菌快，菌丝致密洁白，子实体单生，圆整鳞片少，乳白色，不易开伞，一般个体重 20~25 克，更大重400 克，指实体生长温度 8~30℃，最适温度 12~25℃，生物学效率107%~150%，适宜于加工销售。

发酵料栽培关键技术

鸡腿菇的发酵料栽培是一种利用堆制发酵和自然气候条件来培育和管理菌丝生长以及鸡腿菇菇体发育的过程， 根据不同地区的气候特点以及鸡腿菇的生长温度范围，可以灵活安排生产时间，在辽宁省及相似生态区，建议春季栽培鸡腿菇选择在3月至5月进行接种，而秋季栽培则可以安排在8月至11月进行接种。

鸡腿菇的栽培可使用多种原料，例如稻草、麦秆、玉米芯、豆秆、棉籽壳、酒糟、木糖醇渣、牛粪、鸡粪以及其他食用菌栽培的菌渣等，都可作为鸡腿菇栽培的主要原料，此外，麦麸、玉米粉、饼粉、尿素、过磷酸钙、碳酸钙、石膏等可作为辅料使用，为确保栽培成功。

有机物原料需要晒干、无霉味、无变质，而无机物原料则需为优质产品，在确定栽培基质配方后，按照比例准确称取原料，混合均匀，为达到适宜的含水量，需加水使培养料含水量保持在65%左右，将混合好的培养料堆制成宽1-1.3米、高1-1.5米、适宜长度的料堆，料堆四周的倾斜面不宜太大。

堆制时，先将培养料抖松后进行堆叠，完成堆制后，用直径约5厘米的木棒在料堆上打通气孔，孔距约40~50厘米，共打4排孔，以促进通风和发酵，然后用塑料膜覆盖料堆，并每天掀膜通风2次，每次15分钟，气温较低时，可以添加草帘或稻草进行保温。

在建堆后，需要定期检查料堆的温度变化，当料堆25厘米深处的温度超过50℃时，需要进行之一次翻堆，翻堆后，再次打通气孔，并重新覆盖塑料膜，翻堆时，要确保上、中、下部分的料均能充分参与发酵。

使用聚乙烯塑料筒袋作为菌袋，在接种前，需要确保接种环境的清洁，并进行气雾消毒，按照4层菌种和3层培养料的顺序进行装袋接种，装袋时应边装边压实，逐层压实，松紧适中，接种量应为干料重量的15%。

接种完成后，进行覆土催蕾，可使用适量的培养料覆盖在袋口上方，形成一层覆土，以促进鸡腿菇的生长和发育， 在菇丝长出后，需要进行出菇管理，保持适宜的湿度和通风条件，定期进行喷水保湿，避免菇体干燥，同时，观察菇体的生长情况，及时采取措施防治病虫害，确保菇体的健康生长。

在低温季节，当气温低于15℃时，针对菌袋的管理需采取特定的措施，根据气温，合理排放菌袋菌袋应堆叠成3-5厘米的间距，确保通风良好，同时，每4~5排之间应保留80厘米宽的步道，方便管理操作。

每天进行2~3次通风，每次持续30分钟，经过12天的时间，室温应保持在15℃左右，若料袋温度超过约22℃，每天需增加通风次数至4次，每次30分钟，每隔7~10天进行一次倒垛操作。

在高温季节，，需将菌袋单层摆放，袋间距应保持在5~10厘米，确保全天候通风，以保持良好的空气流通，每隔7~10天进行一次定时倒垛操作，将菌袋上下位置进行互换，同时结合倒垛操作，检查并清除被杂菌污染的菌袋。

对于建畦摆袋的情况，若在日光温室或塑料大棚内进行栽培，可按照东西走向建立畦，畦的宽度应为0.8-1米，深度为0.2-0.3米，长度可根据实际情况确定，在畦底和畦埂上撒一层石灰粉，并使用500倍除虫菊酯进行喷洒，24小时后，将脱袋的菌棒切成两半，断面朝下垂直排列在畦中，菌棒之间保持2~4厘米的间隙。

当鸡腿菇的菌盖膨大，菌环刚刚松动，钟形菌盖上出现毛状鳞片，或子实体高度达到6~11厘米，菌盖直径约为1.5厘米时，应该及时采收， 采收时，应成熟一个采收一个，一手按住覆土层，另一手捏住子实体左右轻轻转动并采下，对于丛生的鸡腿菇，如果有90%的菌体具有商品价值，应整丛采下，在采收时，还应顺手削净根部的泥土和废料，采收后应及时清理料面，并补平覆土层，停水2~3天，进入下潮出菇管理阶段。

防止虫害

鸡腿菇常见的病害微生物包括木霉、链孢霉、毛霉等真菌，以及细菌和病毒，而对鸡腿菇造成危害的害虫主要有螨类、线虫、菇蝇、菇蚊和蛞蝓，在农业防治方面，首先要在菌种选择上严格把好质量关，选择抗病力强的优良菌种，并制备具有生活力强、菌丝健壮的生产菌种。

此外，要创造有利于鸡腿菇生长发育的环境条件，同时又不利于病虫和杂菌的繁殖，在菇棚的管理上，要保持良好的通风和卫生清洁，在栽培前可以利用日光暴晒、高温闷棚和黑光灯诱杀等物理 *** 来防治病虫害，在菇棚的设计中，门窗和通风孔应安装60目的窗纱，以便随手关门，并设置消毒隔离区，确保进入棚内的人员经过消毒处理。

采收鸡腿菇的适期是在子实体达到七八成熟时进行，具体判断的 *** 是手捏菌柄部分，如果感觉不软，菌盖呈现光滑、洁白且呈圆柱形，那么就应该及时采收，采收后，要立即清理菇头，使其保持整洁，同时，需要将料面平整，并适量补充饱和石灰水，以确保土层湿润透彻。

平菇栽培及果树行间套种鸡腿蘑技术，一文两用，还不进来看吗？

一 林地栽培平菇

林地栽培食用菌是充分利用森林资源，提高林地经济、生态、社会总体效益的一个新途径，利用园林、果树园、竹林栽培食用菌在我国已引起重视。据河北衡水地区林科所多年试验，在北京杨片林内栽培平菇，收到很好效果。林内株行距3米X4米，林龄7年，郁闭度0.7。每亩林地年产平菇3000公斤，纯收入2000元左右，并且具有提高土壤肥力，加速林土生长作用。据测定林地栽培平菇后一年，50 厘米以上土壤内，除速效磷外，有机质含量提高27.9%，水解氮提高6.2%，速效钾提高19%。林木材积生长量提高15.2%。因此，在林地栽培平菇是一种值得推广的 *** 。

林地栽培佛罗里达平菇，每平方米用棉壳20公斤，加石灰2%，多菌灵0.1%。采用阳畦栽培法，畦宽70厘米，深40厘米，长3米。用层播法播种，播种后，将料面压平，覆盖3厘米厚无霉烂的自然落叶，畦上架好细树枝条，覆盖薄膜，四周用土坯压严。在整个栽培管理过程中，不需另外采用遮荫措施，发菌期也不需进行特殊管理。当菌丝在培养料内长透，畦内四周出现子实体原基时，逐渐增大通气量，每天喷水2次。每亩林地可栽培平菇100平方米，一年可栽培两季，春季在3月上旬播种，秋季在9月中旬播种，生物学效率达80%，每平方米可产鲜菇15公斤，亩产约3000公斤。

二 果树行间套种鸡腿蘑

在柑桔、枇杷、桃、葡萄等果林下均可套种鸡腿蘑，成都市龙泉驿区农业局在葡萄地套种鸡腿蘑，经三年大面积栽培，每平方米可产鲜菇15公斤，高产可达18公斤，亩产鲜菇4500--6000公斤，可增收近万元。在成都地区可进行春、秋两季栽培，春栽播种时间在2--4月，秋栽播种时间在8-9月。

1.建堆发酵

选用干净无霉变稻草、麦草，用3%石灰水浸泡待用。堆肥配方为：棉壳50%，草料30%，干禽畜粪15%，石膏1%，过磷酸钙2%，石灰2%，按常规 *** 建堆，共翻堆4--5次，发酵时间25--30 天，腐熟堆肥含水量65%。

2.建床播种

在葡 萄地行间建床作畦，以70--100厘米开厢，长度不限，深20厘米，畦抹做成龟背形，用3%石灰水浸畦床底和四周。每平方米投料25公斤左右，用种2-3瓶，穴播，拍平后，盖上薄膜。

3.覆土

播种后3天，菌丝开始吃料，待菌丝深入料中三分之二时，便可覆土。覆土材料用干净无杂草的菜园土，或菜园土加19%煤灰混合物，用5%甲醛溶液消毒杀菌。覆土厚3-5厘米，覆土面要求平整，以防床面积水，床面加盖草帘或薄膜。

4.出菇期管理

覆土后 3-6天，可视土壤干湿情况进行喷水管理，做到少量多次，切忌一次过量喷水，渗入培养料内。同时要做好降温、通风、保湿工作。覆土后25天左右开始出菇，在厢面出菇面占50%时，用1%石灰、1%葡萄糖、1%高锰酸钾混合液喷雾催菇。用此法长出鸡腿蘑洁白、腿大、商品性好。

5.采收

在菌盖与菌环尚未脱离前及时采收，否则失去商品价值。采完后及时去掉老菇脚及残渣，在床面填补新土，停水2--3天，并加盖草帘或薄膜。可连采3--4潮菇。

以上就是今天的全部内容，种植户可以多参考参考，或者大家想了解哪方面三农知识及技术，都可以留言评论，笔者会根据实际情况来为大家解惑。创作不易，也希望大家能关注一下笔者以及积极留言评论转发，谢谢大家！

温室鸡腿菇种植高产技术，掌握传统管理模式化，这几点一定要看看

鸡腿菇，学名毛头鬼伞，由于其圆柱状的帽盖形状，加上鸡腿状的茎状，所以被称为鸡腿菇，蘑菇体嫩嫩，营养丰富，美味，具有降血糖作用，有消除痔疮的作用有益于脾胃等的，在消费者中非常受欢迎的，并且越来越多的种植者是具有高食用和药用价值的新一代高端稀有食用真菌。但是，传统的栽培 *** 主要在春季和秋季进行，整个夏季都没有鸡腿蘑菇。该技术利用了该地区昼夜温差大的特点以及强大的日光温室控制能力。它采用春季种子生产和夏季蘑菇生产。全面总结了细菌生产，培养形式，保湿降温，采摘和贮藏的栽培过程。该技术总结如下。

鸡腿菇是一种腐生食用菌，可生长在多种原料上，例如棉籽壳，玉米芯，玉米秸秆，麦秆，豆苗，向日葵菜和其他农林作物，以及栽培的平菇，平菇可以从食用真菌（例如白木耳）的碎片中培育出天鹅绒，香菇，木耳，鸡腿菇。

鸡腿菇是一种中温食用菌。菌丝体可以生长的温度范围是30-35°C。更佳温度为20?28°C；在此温度范围内形成的蘑菇体大，质量好，产量高。

在鸡腿菇菌丝体生长阶段，营养成分的水分含量为60％?70％，空气的相对湿度约为70％，蘑菇期间的空气相对湿度为85％?90％。

鸡腿菇菌丝菌丝不需要光即可生长，菌丝体在黑暗中会旺盛地生长。蘑菇出苗期间需要一定数量的散射光。

鸡腿菇是一种需氧真菌，栽培环境应保持空气新鲜，人在棚内无胸 闷不适之感。

鸡腿菇菌丝体可以在4-9的pH范围内生长，更佳pH为6.5-7.5。

鸡腿菇子实体的形成和生长不能打开土壤，如果没有土壤覆盖，菌丝体的发育就不会形成子实体。

河西走廊位于92.12，?1个案例。 43，北纬36.29，?42°47，从东部的乌鞘岭到西部的星型峡，南部为祁连山，北部为玛芒山，合力山和龙首山，南北向宽40?100公里，东西长1 000公里，辖武威，金昌，张ye，酒泉和嘉yu关5个地方（城市）。由于河西走廊内陆较深，远离海洋，因此年降水量仅约100 mm，但蒸发量约2000 mm，无霜期约160 d。昼夜温差大。例如，张ye市六月的平均温度为194 C，更高温度为38.1°C，更低温度为13°CO。日光温室具有很强的控制能力。白天，它被草帘覆盖以遮荫，并通风降温，因此棚内的温度通常控制在20摄氏度左右。夏季栽培完全可以满足鸡腿菇的生长和发育条件。不仅可以填补夏季食用菌市场，增加收入，而且可以实现食用菌的年产量。

通常选择在3月至4月生产种子，在5月播种，在6月下旬至8月下旬采蘑菇。

首先将配料混合，然后将配料干燥均匀。然后将成分和成分混合在一起并充分混合。加水搅拌均匀，使成分均匀，水分和pH值均匀。

发酵造桩：在水源附近选择水泥地或清洁地面，避免风吹桩。原料混合后，底部宽度为120?150 cm，高度为60?80 cm，顶部宽度为60cm，长100厘米的山脊型桩，在桩上打孔，孔间距为20厘米，孔的深度是材料的底部，打孔杆必须平整，注意不要使材料堵住孔拉出杆时，必须在堆垛完毕后使用草帘将堆垛物用其他材料覆盖，以保持堆垛的湿度。覆盖前要注意在堆表面喷洒敌敌畏等杀虫剂。

翻堆：桩的施工后24?72 h，物料温度达到60°C并保持约12 h，然后开始翻转。有两种旋转桩的 *** 。一种是从堆的顶部，底部和内部到侧面均匀搅拌物料，然后重建堆。第二个是将桩的顶部变成桩的底部，使其厚度约为30厘米。桩的两侧转向新桩的中间，桩的底部转向桩的顶部和两侧。

发酵时间当饲料中的温度升至60°C时，棉籽壳材料会保持2至4天；玉米芯物料保持5至7天，秸秆压碎物料保持7至10天以结束发酵。冷却并排放废气后，即可对材料进行接种。

建秋床的大小为100cm宽，20cm深，长度以棚宽为基础，工作路径为30cm，边界的底部略高，周长略低。

播种挖完后，浇水，加滴滴威，辛硫磷等农药。水渗透后，首先在边框底部撒一层石灰粉，每平方米边框撒150g，然后将其分成3层展开，之一层是大约7厘米的培养材料，并稍微压扁变平，在材料表面上均匀地散布一层细菌；约占细菌总数的30％；然后将另一层培养物铺开约7厘米。将材料铺平并压实，然后在表面上均匀铺开一层真菌，约占细菌总数的30％；然后铺一层约7cm的培养材料，使表面的总厚度为20 cm，然后将剩余的菌株撒在该材料的表面上，再在菌株上撒一些培养基，以使菌株稍微暴露因此传播3层培养材料和3层菌株。撒布细菌时，应多撒在中间，少撒在中间，再撒在顶部，以覆盖物料表面。最后，覆盖覆盖物，并且覆盖物间隔4至6cm，并且覆盖物覆盖有1至2cm的湿土壤，并结束播种。细菌的剂量为干燥物料重量的15％?18％；时间更好是早和晚；播种后，严禁水渗入床内。

用于覆盖土壤的土壤必须在菜园和林地中具有较高的腐殖质含量和肥沃的土壤；没有沙质土壤。在1 m内？壤土中，混合10千克石灰，1.5千克杀真菌剂，100千克植物灰，5千克复合肥料，30毫升辛硫磷，18毫升苄氯菊酯，200千克灰渣和200毫升甲醛。混合均匀，用塑料薄膜覆盖3天。未经消毒请勿使用。准备好的土壤不得有干燥的土壤颗粒和石灰块。

播种后15到20天，当菌丝体生长到蘑菇床厚度的2/3时，除去塑料薄膜和湿土，然后进行之一次覆盖。土壤颗粒的直径约为2厘米，厚度约为3厘米。在表面撒上草灰或生石灰。用草帘覆盖以滋润并促进菌丝生长到土壤颗粒中。当菌丝体生长到土壤层表面并出现少量蘑菇芽时，进行第二次土壤覆盖。覆盖之前，将2至3倍的大水倒在蘑菇床上。土壤颗粒的直径约为1cm，厚度约为2cm。

覆盖土壤后，6月至8月是河西地区的高温季节，但此时虽然白天温度较高，但夜间温度较低。白天覆盖草帘，晚上采用通风和降温的 *** 将温度控制在15-25 度。相对湿度低至85％?90％。具体 *** 是：每晚打开前膜和屋顶膜，打开通风口，排出棚内的热空气，使棚外的冷空气进入；早晨覆盖薄膜和通风口以阻挡外界热空气，同时在草帘上添加遮光网；根据棚内温度确定棚膜的大小和通风口的数量，以便将温度控制在15-25°C。

子实体，鲫齢的生长期的磁性部分是鸡腿菇的重要特征之一。当蘑菇出来时，白天盖上草帘，晚上打开通风口或打开薄膜通风并冷却该 *** ，加强通风，使棚内没有窒息的感觉，没有气味。

覆盖土壤后，保持棚屋中的湿度从85％到90％，并每天早晚将水喷洒到棚屋和墙壁上的空气中。除了向棚子和墙壁上的空气中喷水外，在倒入大量潮水之前，请不要在摘下之一个潮菇之前浇太多水。蘑菇出菇期间不要在蘑菇身上洒水，否则，蘑菇会变成黄色。降低商品质量。

当子实体长到7-8分钟成熟时，即手捏蘑菇盖没有柔软性，并且蘑菇柄与蘑菇盖的厚度基本相同。用小刀或竹签将其收割。请勿用水冲洗，及时出售或加工和存放。如果用水洗涤或不及时出售，则蘑菇体会变黑并且商业性降低。

都说鸡腿菇种植容易，岂知有难点，解决难点，要特别注意3方面

鸡腿菇的种植，都以为容易。几种农业下脚料，搅拌一下，接上菌种，养好菌，排放进菌畦里，盖上覆土，浇点水，除了付出点辛苦外，就长出香喷喷的鸡腿菇。有几人能知道，在这较长的种植周期中，种植者要克服多少困难，解决多少问题，得付出多少辛勤和汗水，甚至是煎熬，才换来难点的一次次突破，最后才得到菇满棚、人露笑脸。

在现实的鸡腿菇种植中，可不是那么容易，这里也存在着很多难点，要克服这些难点，种植者要把所有的防范措施，在难点出现之前，就安排妥当，以不变应多变。本文就说说，鸡腿菇种植中存在的四个主要难点和为克服这四个难点必须注意的3个方面，

一、培养料营养布局

?鸡腿菇生长的特点是，菌丝体只要培养料中营养充足，可以做到无限生长，有鲜活的菌丝体，只要生长条件适宜，当然就不愁子实体的一茬又一茬的生长和采摘。所以种植周期一般都较长，一次种植，收获两到三年，这样的生长周期，当然也就更大程度的降低了成本。但是，鸡腿菇是要覆土种植的，培养料埋在地下，无法像代料生长的平菇，香菇那样再追加营养，正因如此，鸡腿菇生长中所必需的培养料，培养料中的营养如何布局，成为了一个难点。

?为了解决这个难点，必须在培养料原料的选择上特别的注意，培养料一定要选用具有分解缓慢、营养缓释，缓释的营养还必须能满足鸡腿菇每茬生长所需要的养分消耗。经长时间的实验得出，满足这样要求的原料有棉籽壳、棉花秸秆、葡萄秸秆。从这几种原料的所具有的特性中，可以得出，营养含量高、木质化程度较高。尽管鸡腿菇属低营养吸收型菌类，但反其道而行，恰恰可更大程度的延长其生长周期，实现了低成本运营，进行鸡腿菇种植。第1个注意，既解决了营养布局的难题，还实现了高收益。

二，覆土的选择和处理

?鸡腿菇无土不欢，无土不长，种植鸡腿菇，必须覆土种植。这就需要准备覆土。覆土要求必须是新土，为了保证新，要取自地表20厘米以下的土壤。必须经过灭菌和杀虫处理，处理中可以使用生石灰加敌百虫等杀虫药剂，完全可以做到消灭土壤中的杂菌和害虫，以及还没发育的虫卵。需要覆土的粒度在0.1~0.2厘米之间的沙质土，要达到这样的粒度和土质，精细加工所取得土壤，含沙不够可掺入沙子，就可以达到要求。这些处理起来，尽管繁琐，但想实现并不困难，在覆土中土壤的PH值是更大的难点。

?鸡腿菇的生长，喜欢偏碱些的土壤环境，最适宜的PH值为7.0~7.5之间，所以覆土的PH值就应该在这个区间内。如果有正好适合的偏碱性、PH值恰在7.0~7.5之间的土壤，这就不是难点，但碰巧的事本身就不容易出现。

?土壤的PH值，是可以用生石灰或石膏进行调节的，调节后就能达到鸡腿菇适宜的生长范围。的确如此，用生石灰和石膏调节土壤的PH值是常用的办法，但是生石灰和石膏把土壤调节到鸡腿菇适宜生长的范围，需要一个过程，并且不是一个很短的过程。这个过程需要生石灰中的碱性与土壤中的酸性发生反应，通过酸碱中和，达到降酸升碱的作用。这种反应不是一步到位的，需要一定的时间才能完成。如果土壤为酸性，用生石灰调节，调节后试纸检测，很短时间内试纸显示，即可为碱性，但实际上这只是水溶液的酸碱度，此时的土壤还没有真正的和生石灰融合在一起，这正是这里所要强调的难点。

?为了解决这个难点，对覆土就要早做处理。从种植实验中得知，用生石灰和石膏，调节土壤的PH值，因小数量单纯调节，使土壤和生石灰和石膏真正的融合，试图让自身的PH值达到7.0~7.5之间，至少需要3个月时间。

?所以，鸡腿菇的种植中，这是特别注意的第2点。是要提前3个月准备覆土，并进行PH值调节。把生石灰或石膏和作为覆土的土壤搅拌均匀放在一起，并经常浇水，保持湿润，让他们有足够的时间融合在一起，最后使土壤真正的达到符合需要的酸碱度。

三，病虫害的防治

?如果说病虫害的防治，一直是食用菌种植的老大难，那么鸡腿菇的病虫害防治就是难上更难。之所以这样说，就是因为鸡腿菇种植必须覆土进行，培养料居于覆土层之下，病害和虫害一旦发生在覆土层以下，覆土层就成为了保护伞。覆土层使病虫害观察变得不直观，掩盖了病虫害发生的真相，让防治变得更难。也正是因为这，病虫害成为了鸡腿菇种植的难点。

?为了解决这个难点，种植者从培养料原料选用做起，不使用霉变、腐烂原料，到培养料发酵，保证培养料发酵成熟，彻底杀灭有害菌和害虫及其虫卵。再到菌畦的消毒杀虫和灭菌，以及接种的严格执行操作规程，到养菌期和出菇间的温度、湿度、通风的严格调控，无不是为病虫害防护做准备。这个过程的漫长，纷繁复杂，这个过程的细心守护，无不充斥着对种植者的煎熬。

?所以，鸡腿菇种植中，这是要特别注意的第3点，也是最难的一点，说它是难点中的更难，一点都不为过。

从我的亲身体验，鸡腿菇种植中，最少还存在着两个难点，一个是出菇前期，原基形成时的高低温变化 *** ，另一个是采摘后鸡腿菇菇体的处理和储存，因为前面的几篇图文中，有更详尽的叙述，这里就不再重复。《大棚鸡腿菇种植，出菇管理有技巧，协调好环境因素最重要 》《组合3个 *** ，把鸡腿菇保鲜时间延长至6~7天》

综上所述，鸡腿菇的种植是看着容易，做起来难，表象很轻松，内在很复杂。尽管种植中，不能说是步步为坎，却也难点重重。每个种植者在种植中不但要经受精神、心理上的考验，还要经受体力上的煎熬，更得在考验和磨砺中，突破自己，攻下一个有一个难点。这都是为种植的成功，也为获得更多的经验，更是为了自己、为了同仁获得更大的经济效益而奋战。

我是初始农人，食用菌种植者。个人经验分享，不妥之处、请指正。欢迎关注、转发、点赞、评论。

稻草可以栽培鸡腿菇吗？

榛蘑如何栽培？栽培天麻时易获得，可谓一举双丰收

很多年前，东北的亲戚来家里，捎来了一些东北的特产，如蘑菇，大米，松子等。母亲用蘑菇炖了一锅肉，觉得这种蘑菇很好吃，问什么蘑菇？说是榛蘑，野生的，说这种蘑菇人工极难栽培出来，除非栽培天麻的才会获得，这算是一举两得吧。

一，榛蘑的栽培

现在市场上有很多食用菌出售，如猴头菇，平菇，香菇，金针菇，鸡腿菇等，基本都是人工栽培的，如木屑，棉籽壳，玉米芯，麸皮等，按一定的比例混匀，接入菌种后，放在适宜的环境下，经过精心管理即可出菇。

但榛蘑却很难人工栽培，因为它是蜜环菌菇，是蜜环菌的子实体。

我们都知道，天麻本身无根无叶，就像一个小地瓜，不能直接从土壤中吸收营养，它的生长发育所需的营养依赖于侵入体内的蜜环菌菌丝，是典型的异养型植物。

天麻的生长发育就是靠蜜环菌提供营养物质，人工栽培天麻，成败的关键就在于能否提供丰富的蜜环菌源。

蜜环菌在夏末秋初湿度较大的条件下，在老树根的基部以及榛柴林内成批产生，它的菌盖即子实体呈蜜黄色或土黄色，这就是榛蘑，是一种很好的食用菌。

蜜环菌在9月份温度降低后，湿度大时，就会产生大量的子实体，即榛蘑。

这对于栽培天麻的人来说，收获天麻后，将带有蜜环菌的菌棒再加上新棒，按1：1的比例埋入土中，浇水，保持适宜的温度，第二年春天或秋天就可以产出榛蘑，这是比较简单而又成熟的 *** 。

天麻种植户通过培养蜜环菌来生产天麻，又可获得榛蘑，可谓一举两得，双丰收。

二，如何获得蜜环菌呢

蜜环菌具有兼性寄生性，发光性，好气性，适宜温度等才能生长的特性。

即乔木树，特别是一些阔叶树的枯树，活得树根等处寄生，而且具有在一定温度下发光，及良好通气条件下才能繁殖生长的特性。

蜜环菌的获得有多种途径，首先应考虑从相关单位购买，但要注意买回来的菌种是否适合当地的气候，即菌丝在6-28度，以20-25度生长最快，在低温，湿度大时才可以产出大量的榛蘑。

其次是从野外获得，如被蜜环菌侵染的柞木，榛柴林等处，利用砍伐的木段培养出蜜环菌。

不过，对于种天麻的人来说，可以在秋季采集生长健壮，个体大，没有病虫危害的榛蘑，经过一些技术手段进行分离，可以作为天麻蜜环菌的菌种。

总之，榛蘑是很好的一种食用菌，人工栽培也比较麻烦，这得有蜜环菌，还得保证一定的温度和湿度。要想像栽培平菇，香菇等其他食用菌那样，用袋装挂起来生产，可能也出菇，但产量却很低，成本较大，搞不好可能会赔喽。您生产过榛蘑吗？技术如何？

花菇培育与栽培关键技术，加强温室的温度，促进高产的重要观点

近年来，我国的蘑菇生产发展迅速，生产区域遍布河的南部和北部。生产方式主要是春季种植。选择菌株939、135和9015。耕种者通常会获得更好的经济利益。 2006年，他们的平均收入为每袋4-5元，更高为7元，成为农民致富的经济来源。

从对花菇生产的总体分析来看，与规范高效种植的要求还存在一定差距，这主要体现在三个主要薄弱环节上：之一，袋子不好。 2006年，生产区的一些蘑菇发霉，通常称为烂管，数量超过100万袋。蘑菇农遭受了严重损失；第二是蘑菇的门诊护理，这会影响秋冬蘑菇的质量并降低其价值。蘑菇管理技术不到位，花蘑菇的生产率低。生产区域中只有15％的白色蘑菇，35％的茶蘑菇（深色花朵）和50％的有光泽蘑菇。这三种蘑菇的价格相差很大，因此尚未达到理想的高效生产水平。

这里我们分析上述三个技术问题并提出相应的技术措施。

导致蘑菇腐烂的主要原因有四个：一是对菌种的了解不足，以及真菌袋的接种季节延迟。菌丝生长的时期很高，夏季很高，没有采取降温措施，导致袋中真菌的崩解和发霉。第二是细菌袋夏季管理技术管理不善。例如，蘑菇棚的遮光条件差，光强度太大。细菌袋的间距太小，刺穿时的温度控制不佳，容易引起细菌燃烧。第三是棘突变色的黄水不及时，细菌膜增厚。黄水积聚在袋子中，导致局部细菌袋腐烂并造成细菌污染。第四，细菌的质量较差，主要是由于养殖物种的大量生产。根据技术法规进行操作，导致种质下降。

腐烂的管子是蘑菇生产中的更大危害之一。作者认为，应从以下几个方面作出努力：

花蘑菇的菌株不同。135个菌株的温度为6?18℃，更佳温度为9?13℃。生长蘑菇需要160-180天。细菌袋接种季节，高海拔山区应在3月上旬至4月中旬，蘑菇生产期从次年8月至次年3月。 939菌株在8?22°C的温度下出现，最适温度为12-16°C，细菌年龄超过160 d。适用于海拔600 m的区域。可以从3月初到5月下旬接种，蘑菇产量在10月中旬到5月中旬。 9015菌株的蘑菇出苗温度为8?22C，更佳温度为14?18C。袋子的接种更加灵活，可以在三月到六月进行，开始的蘑菇在十月初。

在春季接种蘑菇袋后，菌丝体夏季是六月至八月的高温时期。如果管理失控，将不可避免地引起细菌燃烧。因此，蘑菇棚的顶部应加茅草和其他阴影。双层遮阳网可以包围周围环境，以控制细菌袋上的直射阳光。接种细菌袋后，菌丝会生长到15-20天。在厘米处进行之一次穿刺，这称为“小空气”；菌丝体充满了袋子，直到颜色改变，然后进行第二次穿刺，这称为“大气”。但是，应注意，当温度超过28°C时，不应进行穿刺通气。严禁在30°C穿刺通风，否则会引起细菌燃烧。

花菇用袋变色，与露天栽培不同。带有袋的变色菌丝体受袋膜的约束，不能与外界空气接触，因此只能采用刺穿并转动状通风的 *** 来促进菌丝体的变色。通常，颜色变化是接种后50-70天。袋子的一部分开始吐出黄色水后，喷水并通风以促进菌丝体逆转并形成棕褐色的膜，这称为人工控制以促进颜色变化。 。

引入蘑菇菌株时，必须首先确定所选的菌株代码必须是近年来已成功培育的品种。对于尚未用鸡腿菇测试的新菌株，不能轻易或盲目地引用谣言。优质品种必须具有较强的菌丝体，白色，无间断，无菌斑且具有拮抗作用。如果菌丝体是萎黄病，它会伴有棕红色，它太旧并且生存能力很差。应消除污染混合细菌的菌株。

袋子在夏季安全过后，进入秋季蘑菇阶段。如何使香菇袋长出之一批潮香菇，直接关系到整个生产周期中香菇的产量和质量。为了使头部香菇的生产和质量达到标准，具体的技术控制如下：

现有的大多数真菌袋都堆放在蘑菇棚里种植。仅15天后，一些细菌就开始放在袋子上。夏季，将木耳袋放在棚子的架子上。 35-40天后，菌丝会渗入整个袋子。普通蘑菇通常在蘑菇季节开始之前放在架子上，并且平均温度在9?23 C的季节更合适；或在蘑菇袋看到零星的蘑菇芽后，将其放在架子上。过早放置细菌袋会导致细菌袋中的水分含量低，并且颜色变化不佳。同时，细菌袋振动后会产生大量蘑菇，无法切蘑菇。蘑菇薄，质量差。

在之一次潮汐蘑菇发生之前，通常在海拔800 m的山区，大约在9月底，直到10月初； 10月中下旬的低海拔地区。如果袋中没有蘑菇芽，则菌丝体颜色较深，薄膜也较厚。如果每个袋子的重量（15厘米x 55厘米）超过1.5千克，蘑菇将迟发，而秋冬蘑菇的产量将很低。此类真菌袋应每袋刺破40到80次。孔的深度为2-2.5 cmo。细菌袋的含水量太大，穿刺次数会更多，这会促进菌丝的生理成熟。细菌袋的重量应降至原始细菌袋重量的70％至75％。对于含水量低的细菌袋，应适当增加蘑菇棚内空气的相对湿度。袋子重量不得少于1.35千克。对于含水量太低的细菌袋，采用注水达到1.5kg标准。可以用铁钉将未变色的细菌袋从薄膜上取下，或用手擦拭以从薄膜上取下袋材料并促进逐渐变色。

春季种植的花蘑菇品种大多是低温菌株。蘑菇的更高温度约为20摄氏度，最初的蘑菇期大多在15摄氏度至20摄氏度的温度范围内。头部香菇在秋天，有时温度会超过上述温度范围。因此，蘑菇棚白天会被遮蔽，晚上则可以通风。蘑菇棚内空气的相对湿度必须大于85％。通风换气时，结合喷水，多次多次喷水，以稳定棚内空气湿度。菌株939的细菌袋在摇动后很容易产生蘑菇芽。为此，可在上下架子上更换细菌袋。含水量高的细菌袋放在上层，木芽用于 *** 芽。含水量低的细菌袋可以放在底层，并结合冷水注入以促进芽芽。同时，增加温差来 *** 蘑菇芽。

香菇的产量很大。如果植物不受芽控制，则蘑菇会变小并且质量会下降。之一步是选择芽。选择直径为1-1.5厘米的有活力的嫩芽。每袋保留6到8朵鲜花。可用手指按压多余的芽。当蘑菇芽长到2?3cm时，继续第二次，每袋保留3至4个蘑菇芽。经过两次筛选，蘑菇芽品质优良，产品质量高。

蘑菇芽形成后，它们进入 *** 花的阶段。通常，当蘑菇芽长到直径2?3 cm时，宜催花。如果蘑菇芽的直径只有1厘米，并且由于营养物质积累不足而催促开花，则很难抵抗干燥的环境条件，这将导致萎缩和死亡。如果蘑菇体长到3.5?4cm，则在其周围会出现直裂纹，并且干燥且无裂纹的伞形蘑菇。如果蘑菇体接近成熟，将导致蘑菇盖干燥并收缩而不会破裂。

开花期间蘑菇棚周围的薄膜应露出，以促进棚内的空气流动并降低空气湿度，从而导致干燥的环境。空气的相对湿度应控制在50％?60％，蘑菇芽在2?3天后会形成明显的裂纹。选择几天甚至晴朗的天气来通风和控制湿度以促进开裂。

秋冬季节温度低，子实体在12-15°C范围内正常生长。可以将直射的阳光引入蘑菇体，这有利于开裂帽盖的增白。可以调节光源以稀释顶篷屋顶上的阴影，甚至将它们全部遮盖掉，以允许阳光直射以促进瓶盖表面上的图案变白。但是，当温度超过23°C时，不允许阳光直射，否则会损坏蘑菇体。

蘑菇形成后，如果处于低于8 C的环境中，尽管生长的蘑菇又粗又短，但生长时间会延长，这会影响总产量。长蘑菇的理想温度范围是10?15 C，有利于花蘑菇的正常生长，可以达到高产优质的目的。因此，生产中要注意避免高温或低温环境，人为地为蘑菇的生长提供合适的温度，以促进其高产优质的效果。

玉米秸秆也可种植鸡腿菇？把握6个处理关键，省钱还高产

三月的天，在东北还有些冷。天刚蒙蒙亮，邻居大伟家的粉碎机就“突、突、突”的响起来，被吵醒的我，赶紧起床，说好今天要去帮助大伟粉碎玉米秸秆。大伟是鸡腿菇种植户，种植鸡腿菇三个年头，因为今年的特殊疫情，秸秆的粉碎，不能在场地进行，更不能多人聚集，所以只邀了我这个邻居，在家里进行。粉碎的玉米秸秆，就是要做为种植鸡腿菇的原料。说起玉米秸秆，大家都熟悉，它是农村存在最普遍、数量最多的农作物废料。在东北除了部分喂牛、驴等家畜外，大多都做为柴草烧掉。其实，它也是种植鸡腿菇的好原料，用它种植鸡腿菇，好获得、价格低、营养含量也不差，种植过程中，只要把握好6个处理的关键点，就可以种出美味、可口的鸡腿菇。

一，挑选

?种植鸡腿菇所用的玉米秸秆，不是什么样的都可以用，所以要进行细致的挑选。

?首先，玉米秸秆不能隔年过夏。也就是去年秋天新鲜的秸秆，只能在今年春天使用。不能过夏，就是怕受到夏天的雨淋，容易发生腐烂变质，一是会造成秸秆所含营养的流失，二是腐烂变质就一定携带霉菌等杂菌，如果使用，会使杂菌进入种植过程，威胁种植安全。

?其次，就是要挑出在去年秋天到今年春天，因保存不善，出现腐烂，发霉、变质的秸秆，原因也是避免杂菌在种植过程出现。选用已经干透，几乎完全失去水分，这样的秸秆，经过风吹、日晒的洗礼，不利于杂菌存在。

?所以，挑选的目的就在于保证种植使用是：营养含量没有损失，明显不带有杂菌的玉米秸秆。

二，浸泡

?玉米秸秆的浸泡，要整捆的进行，这样浸泡容易搬运、挪动。浸泡需要 *** 简易的浸泡池。浸泡池的深浅、大小按你所使用的秸秆数量而定，一般简易的挖下1米左右，宽2~3米，铺上塑料布，防止渗水就可以。

?浸泡时，先把浸泡池内，灌注浓度3%的生石灰水，水位一般在浸泡池的1/2左右，不灌满的原因是，要考虑到玉米秸秆放入后，会提高水位，避免水位升高流出浸泡池。实际浸泡中，玉米秸秆放进浸泡池后，要用重物压住，重物可以是粗木杆，也可以是重量大些的石块，因地制宜，只要秸秆不被水浮起就好。如水量不够，可以再另行加注石灰水，直至生石灰水没过秸秆就可。

?秸秆的浸泡时间没有确定的时长，最后以浸透为标准。正常情况下，在24~48小时之间就能泡透。是否泡透的检验 *** 是，从最上部抽取一支秸秆，从中间剪断，从截面观察，较坚硬的外皮已明显含有水分，不容易折断，内部柔软部分，手捏有水渗出，即可视为泡透。

?浸泡处理，一个是为了使干透的的秸秆充满水分，相当于预湿，另一个是软化秸秆坚硬的外皮，最重要的是利用生石灰水沙面秸秆内外的杂菌。

三，沥水

玉米秸秆泡透后，就要捞出，堆成一堆或几堆，进行沥水处理，使玉米秸秆中多余的水分得以沥出。沥水过程中要注意检测，秸秆之中的水分含量，当秸秆中的水分含量在60~65%之间时，就可以进行下一步的粉碎处理。

四，粉碎揉搓

?玉米秸秆的粉碎，需要抓住时机，就是在秸秆中的水分含量在60~65%之间进行，更低不能低于50%。这样的含水量在，在粉碎过程中，由于秸秆的搬动和粉碎机械的运转，又会使秸秆中的部分水分流失。之所以尽量不让秸秆的含水量降低，是因为秸秆的外皮部分，密度较大，同时外皮的外表还包有蜡质物，一旦浸泡效果稍差，再次进入水分很难。用生石灰水较长时间浸泡，其实就是要软化蜡质包裹部分。另外，水分充足情况下进行粉碎，也不利于灰尘过大，有利于作业人员的操作和健康。

?粉碎玉米秸秆，更好使用带有揉搓功能的粉碎机。玉米秸秆的粉碎粒度一般在1~2厘米之间更好，过大，不容易发酵成熟，要发酵成熟，所用的时间会拉长；过小，粉碎效率低，在原料发酵过程中，秸秆内部柔软部分和外皮坚韧部分发酵成熟时间不一致，不利于发酵管理。通过粉碎机的揉搓，能使秸秆变的更柔软，更利于发酵。

五，发酵

?秸秆粉碎完毕后，就要对其进行发酵处理。

发酵时，要把所有粉碎的秸秆堆成一堆，如场地较小，可堆成几堆，这次大伟家的秸秆发酵在院子里进行，就得堆成几堆，堆宽不小于2米，可任意宽，高度不限，只要立于人员操作就可。建堆完毕，测量水分，如水分低于50%，要加水，使料堆的含水量达到50~55%，然后用塑料布盖严。料堆温度在45~50℃之间时，翻堆。进行两次翻堆后，发酵即可停止，准备进入下一次全部培养料发酵。

?这次发酵，只是要再一次的对玉米秸秆进行软化，同时补充在粉碎过程中失去的水分，利于下一次培养料原料整体发酵，与其它培养料原料保持发酵成熟的时间，保持一致。

六，第二次发酵

?使用玉米秸秆种植鸡腿菇，其所用培养料原料不是只有玉米秸秆一种。玉米秸秆只是主料，还要添加麦麸、米糠、玉米面，豆饼粉、牛粪干或者适量棉籽壳，选用哪几种作为辅料，根据种植者实际决定。尽量使用自有或者价格便宜，但必须保证质量的原料。最后必须使培养料的碳氮比达到30~34:1。

?培养料混合中，要保证搅拌均匀，最后把所有培养料进行建堆、闷堆，进入鸡腿菇培养料常规发酵步骤，再经过铺畦、养菌、出菇等步骤，最后完成鸡腿菇种植过程。

?至目前，邻居大伟种植的鸡腿菇，已经完成了入畦、覆土，进入静等出菇阶段。

玉米秸秆做培养料主料，进行鸡腿菇种植，经验成熟，产量有保障。特别是玉米秸秆的保有量大、存在普遍、极容易获得、价格低廉，大大的降低了鸡腿菇的种植成本。对玉米秸秆的处理，简单、容易、工序不多，容易掌握，更加凸显了用它种植鸡腿菇的优势。不失为一项具有推广价值，能使农民快速脱贫致富的好项目。

我是初始农人，食用菌种植者。个人经验分享，不妥之处，请指正。欢迎关注、转发、点赞、评论。

掌握环境因素调节技巧，促进鸡腿菇种植增产增收

老王家种植的鸡腿菇，在不大的辽西可算是有一定名号的。从事的时间长，个头大、菇型匀称、上市早、出菇时间长，同样的大棚，同样大小的地块，通过老王的管理，就有高出别人一大截的产量。

我和老王的相识，二十几年了，相互之间走动频繁，用东北话说叫关系不错。所以也经常的在一起探讨这，聊聊那，当然也涉及好多鸡腿菇种植中，管理的 *** 和侧重点，从他那里学来了好多，关于鸡腿菇出菇管理的技巧。

一，鸡腿菇生长所必须的温度条件

?鸡腿菇的生长是有温度条件的。

?它的菌丝体生长的最适宜温度是24~27℃，子实体分化最适宜的温度是12~20℃，但需变温 *** ，子实体最适宜的生长温度是12~18℃，这些温度数值，所表现出的是鸡腿菇的生长特性，这是固定的。在这样的条件下，不管是菌丝体，还是菌丝体形成原基，实现子实体分化，还是形成子实体后的生长，就很正常。偏离这样的温度范围，就会出现生长缓慢、或生长过快，或出现病害，或出现畸形菇，给种植带来这样那样的麻烦。所以，保证鸡腿菇不同阶段都生长在适宜的温度条件下，非常重要。特别是实现大棚内变温调控， *** 子实体分化，有技巧。

?鸡腿菇子实体分化的实现，需要低温 *** ，也能形成原基。这个温度是在24~27℃之间，向12~18℃的温度范围转化，并且这样的转化要在出菇前，多次重复，并且在12~27℃的温度范围内，温差越大，原基形成速度越快，这就需要种植者熟练的掌握调温技术，利用大棚中简陋的条件，来实现完成。

二，利用加湿的水温，调节温度的技巧。

?鸡腿菇的生长，需要一定的温度条件的同时，也需要一定的湿度条件，湿度既包括种植场所 大棚的空间湿度，也包括培养料的湿度。因为鸡腿菇必须覆土种植，湿度还要包括覆土层的湿度。大棚的空间相对湿度靠空间加湿来完成，培养料湿度在培养料 *** 过程中就已经完成，覆土层的湿度靠在覆土后，对覆土层喷水来完成。

?根据鸡腿菇湿度保持的完成方式，和鸡腿菇子实体分化必须低温 *** 的生长特点，老王采取利用低温水源为覆土喷水，用水温来降低覆土层的温度，进而通过以覆土为介质，把低温传递给已吃土，并在覆土中生长的菌丝，同时传递给覆土层表层接触的空间，实现覆土层上部空间一定高度内的低温，最后达到大棚内局域区间出现低温，最后完成对菌丝体的低温 *** ，实现子实体快速分化，现出菇蕾，进入子实体生长阶段。

?在自然状态中，井水，也就是地下水是恒温的。在我们辽宁西部，净水的温度一年四季都恒定在16℃左右，利用直接从水井中抽取的水源，直接喷洒覆土层，就是实现覆土层和覆土层表层上部空间的温度保持在16℃稍高，这个温度正在鸡腿菇子实体分化，所需要的低温12~18℃的中间值，完全符合鸡腿菇子实体分化的温度要求。

三，利用通风，实现大棚内外空气交换，调节温度的技巧。

?在鸡腿菇种植中，不论南方还是北方，利用通风实现调节大棚内温度的办法，在冬季很好实现，因为棚外的温度低，棚内温度高，只要打开大棚通风口，进行棚内外空气交换，棚外的冷空气进入棚内，就能实现棚内温度的降低，实现棚内降温。要升高棚内温度，只要卷起保温棉被，让阳光充分的通过棚膜进行照射，大棚内的温度就能在很短的时间内，实现增温，所以升温、降温不难。但在春季末，外部温度逐渐升高，大棚内外温度几乎处于一个水平线，这个时候实现大棚内的温度降低和升高，就不容易。

?鸡腿菇子实体的正常生长，最适宜的温度是12~18℃，这在辽宁西部的春末夏初，气温在20℃以上时，实现这个温度就很难。实际生产中，不实现这个温度，鸡腿菇就不能生长，也就不能延长它的生长周期，不能通过延长它的生长期，来实现更大的产量。

?为了使棚内达到12~18℃，为了鸡腿菇在夏初实现正常生长，老王充分利用，辽宁西部山区昼夜温差的不同，夜晚温度在15~20℃之间的特点，对大棚进行夜晚通风，把温度降低至与棚外温度持平，白天停止卷起保温被，为获取鸡腿菇生长所需的散射光，最多圈起一片保温被的办法，保持棚内低温。夜晚如果温度超过20℃，老王在大棚通风口设置了水槽，把井水抽进水槽，利用空气流动，把水槽内流动的井水产生的低温，送进大棚，对大棚的降温也有很好的效果。从而把大棚内，适宜鸡腿菇生长的时间有一个有限度的延长，实现了增加阶段性产量。

四，协调好温度、湿度、通风三者之间的关系。

在鸡腿菇的种植中，大棚的温度、湿度、和通风之间的关系是相互制约，相互影响的。温度高，棚内水分蒸发快，容易形成种植中最忌讳的高温高湿环境，要改变高温高湿环境，必须进行通风。通风散失了大棚内的湿度，外部气温高，就增加了棚内温度，外部气温低，就降低了大棚内的温度。所以必须处理好三者之间的关系，让通风辅助通过加湿降温，让加湿辅助通风降温，让温度促进加湿和通风之间的协调，只有处理好三者之间的关系，在鸡腿菇种植中，所需要的降温操作，才能事倍功半。

在鸡腿菇的种植中，做为种植场所的大棚，湿度、通风可以人为控制，达到鸡腿菇生长的需要，实现起来很容易，只有温度最难控制。但充分利用好自然条件，做好加湿和通风的操作，可以进行温度的适当调节，让温度、湿度和通风都达到适宜鸡腿菇生长的条件，来促进鸡腿菇种植的稳产、优产和高产，老王就是找到了这其中的窍门，掌握了技巧，实现了自己的种植成功。

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