山东破烂王改行卖海参，一年销售额8000多万，带动50户养殖户致富

他是当地有名的“破烂王”，转行养海参后却跌入人生谷底，不仅赔光积蓄，还背上了100多万元外债。

而后绝地逢生，将养海参与养海鸭子相结合，打破传统把干海参变成液体销售，2020年销售额达到8000多万，带动50多户养殖户脱贫致富。

讲述三农致富能手创富故事，挖掘草根人物致富经验，本期子牙童趣三农致富能手，就带领大家一起看看“破烂王”王新茂，是如何实现人生逆袭的。

1966年，王新茂出生在山东蓬莱，从20多岁开始就从事着收破烂的工作，但是他的做法和别人又有所不同，当时主要是收集旧渔网，并对回收的渔网二次加工再销售。

从这时候开始王新茂就看到别人看不到的商机，也明白了创新的重要性。他收破烂更高峰时，曾有120多人跟随他，他也被当地人戏称为“破烂王”。

1998年的蓬莱海参养殖兴起，王新茂有了兴趣，他算了下养四年海参能卖200多万，经济效益更好，于是决定转行，就在当年收破烂儿的这个小院后面建起50亩海参养殖池，并且请来技术员加盟。

转眼到了2002年，四年之期已到，王新茂的一斤鲜海参卖到60元钱，销售额200多万元，之一桶金顺利到手，王新茂备受鼓舞，决定投入110万元，把养殖面积扩大到了200亩。

2006年，海参到了可以卖的季节，王新茂想着能不能再等海参大一点再卖，就是这一等却坏事了。

8月份温度升高后，海参却连影儿都看不见了，都融化了，只留下一池臭水，四年的努力付诸东流，王新茂气得几天没合眼。

虽然遭遇了大变故，但王新茂不甘心就此罢手，他随即四处借钱，筹集到100多万，并找到专家进行请教，这才解开了海参消失的谜团。

海参的体表还有一种自溶酶，当养殖池里海水温度超过32摄氏度时，海参就会自己融化掉，当时遇到高温天气，海参池的水温超过了海参能承受的极限温度，海参开始自溶。

高温会导致海参自溶，这是当地养殖户都会遇到的难题，因此一到夏天，养殖户就担惊受怕。

王新茂知道要想长远发展，就必须解决这个难题，他走遍国内的海参主产区，学习各种先进知识，知道了要有好的海参苗才能养出好海参的道理。

王新茂决定从外地购进优质海参苗，先在室内池内培育，等海参生长六个月左右转到室外养殖。

对于室外养殖，王新茂也有新的想法，他放弃原先的养殖池，让海参苗回归大海。

这是因为用海上网箱养殖，海水一直不停的流动，水温就不会陡然增高，而以前的养殖池不是流动水，遇到高温不好控制。

自从创新了之后，王兴茂的海参可以顺利度过夏天，同时王新茂还把经验无偿传授给当地养殖户，带动他们一起用海上网箱养海参，王新茂的事业铺展开来，做的越来越顺利。

可人生不是一帆风顺的，王新茂很快就遇到了事业中第二道坎。2015年开始，受市场行情影响，当地海参价格出现断崖式下跌，鲜海参每斤价格从120元跌到了40元，很多养殖户撑不下去，只能转行。

王新茂心里虽然也急，但是也清楚现在亟待创新，经过坚持不懈的研究学习，王新茂发现了海参废料里蕴藏的商机，都说海参浑身是宝。

但其实有一个地方不能吃，就是海参嘴，这是因为虽然嘴富含钙质，但因为牙齿和泥沙不好处理，所以在加工过程中，工人都会扔掉这部分。

王新茂本来就是靠收破烂起家，在他眼里什么东西都有价值，白白扔掉足足两吨海参嘴让王新茂心疼，他便思考起来，能不能拿它干别的呢？

在蓬莱100多公里外的乳山，王新茂找到了宋红荣，她经营着一家海鸭养殖场，每年销售额上千万元，也是远近闻名的腌蛋高手。

王新茂从电视报道中了解到她的事迹，琢磨着能不能用海参嘴喂海鸭。当王新茂带着海参嘴过来后，发现鸭子十分喜欢这份新食物。

于是王新茂跟苏红荣商量一起合作养鸭卖蛋，两人借助当地的旅游资源，与旅行社合作，把游客请到自己的基地。

游客在这里可以参观加工厂，免费品尝咸鸭蛋后再选择是否购买，这样的销售模式大获成功，也带动了海参的销售额。

靠着咸鸭蛋，王新茂一年销售额达300万元，人也变得非常忙碌，不分黑天白夜的干，想多坐一会儿都是一种奢侈，这也从侧面反映了这种模式的成功，靠这个办法王新茂扛过了行情低谷。

2017年开始，海参行情开始回暖，王新茂两个项目的年销售额共突破了6000万元。然而此时，王新茂的母亲被确诊患上癌症，这个消息对于王新茂来说简直是晴天霹雳。

母亲作为他最亲近的人，一生劳苦，在自己创业的初期一直鼓励帮衬，拖着年迈的身躯帮忙。

而王新茂自己创业成功的一个很重要的原因，就是想要让亲人过上好日子，可这日子才刚刚变好，母亲怎么就无福消受了呢？每每想到此，王新茂就心痛难忍，甚至有些灰心丧气。

日子还是要过下去的，尤其是这么大的企业需要领头人，许多乡亲们也都无条件信任自己，而他也承诺过要带大家过上好日子，这样想着王新茂也只得不断前行。

为了照顾年迈的母亲，王新茂想着把浑身是宝的海参多给母亲补补身子，但是母亲牙口不好无法咀嚼，他琢磨着把海参打碎给母亲吃。

做的多了，王新茂从其中又发现了一个商机，顾客买干海参回去后需要泡四五天才能吃，如果把海参变成液体直接喝不是更方便吗？

有了这个想法后，王新茂立即着手去做。他找到一位叫窦立新的研究员，多年来一直从事食品研发工作，王新茂凭借着充足的诚意，和高昂报酬让已经退休的窦立新决定“重出江湖”。

公司有了技术指导，计划很快实施，窦立新采取生物酶解技术，通过加入生物酶对海参进行酶解，使其溶解成液体，平均下来，0.7根海参能 *** 出一瓶30毫升的海参原浆液体产品。

这样的产品更大的卖点就是使用方便，后面也成为了王新茂产品网的一大王牌。2020年，王新茂靠着海参和海鸭蛋两个项目，总销售额达到8000多万元。

在王新茂的创业路上，他几次绝处逢生，靠的都是改变和创新。虽然已经56岁了，可在创业的路上他越干越有劲，越琢磨越觉得处处是机遇。

他表示要把创业当作一条没有回程的路，既然选择了就要勇于承担后果，在实践的过程中，不可避免会遇到各种各样的险境，唯有坚持和变革才是王道。

从王新茂这些年的决策可以看出，唯一不变的就是变化本身，无论是解决海参化水的难题，还是把废料海参嘴作为海鸭子饲料，抑或是把海参变成了液体产品。

这样的做法拓宽了市场，希望许多正在创业的人能向王新茂看齐，遇事时采取正确合理的反应和处理方式，会让自己越走越远。

听了王新茂的创富事迹，大家觉得决定成功的重要因素有哪些呢？

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小飘

这道五彩鲜海参藏着小惊喜，瞬间征服你

红、黄、绿、白、黑一一五彩缤纷菜

By 豆粉976433

用料

• 鲜海参 6头
• 荷兰豆 150克
• 红辣椒 1个
• 食盐 适量
• 铁棍山药 一段
• 红皮葱 1根
• 独头蒜 1个
• 淀粉 少许
• 橄榄油 适量
• 鸡精 少许

做法步骤

1、把上述蔬菜(辣椒取籽、荷兰豆取蒂)等清洗干净。

2、剪掉海参包装袋放入盆中，再放点面粉将其冲洗干净。

3、把一头海参切四块，锅里添水煮沸后放入切好的海参焯一下，捞到碗里再加食盐、料酒、生姜片和白胡椒粉搅拌均匀，淹制10分钟。然后倒入锅里炖15分钟至熟备用。

4、切点葱末加食盐、生姜和白胡椒粉搅拌均匀，打入两个鸡蛋搅撒均匀，然后在锅里添油烧开，并把鸡蛋等食材爆香炒熟。

5、在锅里添水煮沸并加点食盐和食用油焯一下山药斜片和荷兰豆，然后捞出沥水备用。

6、锅里添加少许食用油，开小火炒黄爆香蒜片和大葱碎，再倒入红辣椒、焯过水的山药和荷兰豆，并炒熟断生，再加入炖好的海参和鸡蛋，然后用淀粉勾薄欠，加少许鸡精出锅装盘。

小贴士

焯过水的山药炒菜不粘锅，焯过水的荷兰豆更加翠绿。

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海参的做法

海参是我们生活中常见的养生食材，很多人对于海参的吃法不甚了解。

那今天参哥就来教大家一些海参的烹调 ***

一、海参小米粥

材料

小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花

做法

1、小米淘洗干净，用清水泡上

2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参）切片

3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌

4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖

5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食

小诀窍

做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味

二、海参鸡蛋羹

材料

鸡蛋3个，水发海参200克，葱、酱油、芝麻油、水适量。

做法

1、鸡蛋打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的清水搅匀。

2、蛋液上锅蒸10分钟。

3、将海参放入碗中再蒸3分钟。

4、撒入葱花、特鲜酱油和芝麻油调味即可。

三、葱油海参

材料：海参、葱白。

调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

做法：春季养生食谱

1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。

2、葱白切段。

3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。

5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

四、红烧海参

原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白

两根、水淀粉少许。

做法：

1、油热后，下椒条爆炒。

2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。

3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。

五、海参清汤

原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油1

10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。

做法：

1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜

洗净，清毒。

2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

特色：柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。

六、海参木耳烧豆腐

原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。

做法：

1、豆腐洗净，切块状。

2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段。

3、将鲜芦笋焯水过凉待用。

4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。

5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

以上就是今天的海参做法，大家学会了吗？

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烟台地方美食，家常做法吃海参，三九天进补，增强体质平安过冬

冬天吃海参进补，是胶东沿海一带的传统习俗。海参富含蛋白质，矿物质，维生素，黏多糖等多种天然活性物质，营养非常丰富。每天吃一只海参，可以增加人体抵抗力，健健康康的过寒冬。

前面的文章，我给大家分享了用海参包饺子，煮海参小米粥等做法，今天再给大家分享2款简单又好吃的家常做法：

【萝卜海参汤】

食材准备：

1，水发海参一只，切成片；

2，青萝卜（白萝卜也行）切成片；

3，肉丸（鱼丸也可以）少许，葱姜少许。

烹调过程

1，锅里直接加入少许清水，葱姜，烧开；

2，加入萝卜片和海参片，炖三分钟左右，加入食盐，味极鲜酱油；

3，最后加上肉丸煮3分钟，淋上芝麻油，就可以出锅了。

海参萝卜汤，清淡鲜美，不腥不腻，萝卜富含维生素和锌，营养丰富，利于消化，非常适合老年人和胃肠虚弱的人食用。

【海参鸡蛋羹】

一，2只鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加水，加入少许食盐，葱花，滴几滴芝麻油；

二，鸡蛋液置于锅中，旺火蒸8分钟左右，鸡蛋羹基本成型，加入水发海参，虾皮，继续蒸5分钟左右，即可取出食用。

鸡蛋羹鲜嫩美味，虾皮钙质丰富，加上海参，非常鲜美滋补，利于消化吸收。

这是我老公的早餐，他很辛苦，不到7点就去上班了，我给他做了一碗鸡蛋羹，一个甜饼，一个蔬菜馅饼，热上半斤鲜牛奶，早餐很重要，一定要吃好。

我是爱美食，爱生活的鱼师傅，喜欢我做的饭，就收藏，转发一下吧<笑>，菜谱每日更新，记得关注我哦<谢谢>。感谢您的阅读<玫瑰>！

海参到底怎么做才好吃？看看大厨师推荐的几道海参菜品

家常海参怎么做？史上最强的家常海参做法！

一碗小米，十多根迷你小海参，煮出营养粥，老少皆宜

冬天到了，该给自己增加点营养了。前两天，朋友给我送来了一些迷你版的小海参，我就用它和小黄米、鸡汤炖了点粥，味道又鲜又香，非常好喝。

　　一起来看看怎么做的吧！

　　用料：

　　小黄米，海参，枸杞，葱，姜，盐，鸡汤。

　　做法：

　　用清水清洗干净小黄米表面的灰尘等，倒入煮好的鸡汤中，开火煮20分钟。

　　小葱切成葱末，生姜切成姜末。

　　煮到小黄米变大，裂开，汤汁变稠后，加适量的盐调味。(适量的意思，就是根据自己的口味添加，吃的淡就少加盐，口味比较重就多加盐。)

　　等锅内的米汤煮到特别浓稠后，加一点姜末，倒入枸杞和海参一起煮，再煮制3分钟就可以了。

　　撒上一点切好的小葱，搅拌均匀后就可以出锅了。

　　

这道美味又营养的鸡汤小米海参粥就做好了，闻着就香，尝上一口，鲜美极了。

　　小贴士：

　　我选用的是干海参，需要提前用无油的容器泡发，等海参泡发变大后，取出，洗净海参肚子的内脏，再放入清水中煮制，煮完了，还需要再浸泡，直至把它完全泡发。

海参怎么做才营养好吃？酒店大厨教我一招，原汁原味，营养不流失

137元买了3只海参，饭店大厨教我这样吃，网友：这绝对是黑暗料理。

海参是海产品的一种，它的营养价值非常丰富，其中含有大量的蛋白质、粘多糖、维生素和氨基酸，具有滋补身体的作用。海参的价格也是比较昂贵的，听说生醉活海参的味道非常不错，于是我特地去网上买了一斤的生海参，一斤只有3只，花了我137元。其中两只我用来做生醉活海参给家里的大人吃，还有一只把它煮熟与鸡蛋蒸着给孩子吃。

生醉活海参是温州的一道名小吃，以生海参为主要原料，做法非常简单，把海参去除内脏后清洗干净，再把它切薄片，与多种调料凉拌而成，口感脆脆的，软软的，酸辣甜是它的特点。这生醉活海参可能很多人都下不了口，但是个人感觉味道挺不错的，现在把我的做法分享给大家。

原料

生海参350克，姜1块，香菜1棵，蒜3瓣，红椒1个。

调料

味极鲜酱油3调羹，陈醋3调羹，白糖2调羹，盐、胡椒粉、芥末各适量。

做法

之一步：先把买回家的海参处理一下，用剪刀从海参的尾巴一直剪到头部，再把它的内脏去除干净。

第二步：去除内脏后放入大碗里，倒入两勺食用盐用手里里外外抓拌一会儿，这样能去除海参表面的脏东西。

第三步：再用流水把它冲洗干净，洗干净沥干水放碗里备用。

第四步：把洗干净的海参用刀切去头部的沙嘴，再把它切成薄片。

第五步：把全部切成薄片的海参放盘子里备用。

第六步：准备香菜、红椒、姜、蒜，把红椒切圈，香菜切小段，蒜切成薄片，姜切成末，全部切好放盘子里备用。

第七步：再调一碗生醉海参的调料，碗中倒入2调羹陈醋，3调羹味极鲜酱油，2调羹白糖，适量的胡椒粉，挤入一截芥末，用勺子充分的搅拌均匀，搅拌至白糖融化备用。没有味极鲜用生抽代替，感觉味道淡了可以加少许食用盐。

第八步：然后把调料汁倒入切好的海参里用筷子搅拌均匀。

第九步：再放入姜末、蒜片、红椒圈、香菜段，用筷子充分地搅拌均匀，再腌制一个小时即可享受美食了。

生醉活海参做好了，经过浸泡一个小时的生海参可以吃了，口感弹弹的、脆脆的，下饭下酒都很不错，喜欢的朋友可以试试哈！

雨铭轩说：用盐洗海参既能洗掉它身上的脏东西，并且盐能起到杀菌的作用，这样做出来的生醉活海参就能放心地吃了。

今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！

海参的18种做法，再也不用担心不会做了

海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，营养丰富，口感Q弹。简单的食用虽然也可，但是口感欠佳，海参曾作为皇家御膳的食材怎么可能仅仅只有如此简单的做法，今天就让小编带大家看看海参和众多食材如何碰撞出美味的火花！

1.凉拌海参

原料：水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖

做法：

1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2. 水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。

2.海参蒸蛋

原料：水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等

做法：

1. 瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。

2. 将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。

3.鸡肉海参汤

原料：平菇、熟鸡块、葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量

做法：

1. 平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。

2. 油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧 沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。

3.炖15分钟左右，放入泡发好的海参，再炖3分钟即可出锅。

4.海参瘦肉白果粥

原料：大米、泡发好的海参、白果、骨头汤、瘦肉、红辣椒少许

做法：

1. 大米洗净，泡两小时后沥干水分备用，海参切丁备用。

2. 白果去壳，去薄膜，洗净备用，海参切段备用。

3. 水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开，转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌。

4. 调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎，出锅。

5.海参芹菜粥

原料：泡发好的海参、盐、芹菜、姜、大米

做法：

1、将大米洗净并浸泡30分钟，锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米熬煮，后改成中小火，煮30分钟。

2、趁着这个时间，将芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜去皮切成细丝。

3、待米粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。

6.鲍鱼海参煲

原料：水发海参、鲍鱼、姜、大葱、蚝油、味精、盐、白砂糖

做法：

1、浸开发泡好的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过10分钟，取起切片。

2、鲍鱼开罐取出，切片候用。

3、烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆炒，倾下清水，放入参先煲熟。

4、用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。

7.鲍汁海参捞饭

原料：水发海参、熟糯米饭、胡萝卜、黄瓜、调料上汤、鲍汁、湿淀粉、明油

做法：

1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。

2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出。

3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中。

4、扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。

8.海参小豆腐

原料：泡发好的海参、木耳、葱、姜、豆腐、芦笋、胡萝卜、生菜、盐、鸡精、水淀粉

做法：

1、海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末；

2、开水下海参粒焯熟捞出（不要沾油）再焯熟芦笋丁捞出；

3、锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤；

4、放入海参和木耳，倒入做豆腐丁，加盐，鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅；

5、卷心生菜去根洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在生菜碗中即可。

9.葱烧海参

原料：海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜、高汤，糖，黄酒，老抽、酱油，水淀粉，盐、胡椒粉

做法：

1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段；

2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出；

3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，不要煮的时间过长；

4、锅烧热放入油，将葱段炸黄制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出备用；

5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花；

6、锅内做油煸香姜片，海参下锅，加入葱段；

7、加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉；

8、用微火炖2-5分钟，用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。

10.红烧海参

原料：葱姜、酒、水发海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉

做法：

1、将葱洗净切段，与姜、酒搅拌，将海参放到热水中烫5分钟。

2、将炒锅烧热，放入海参，在加入高汤，酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香。

3、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，拌匀后撒上胡椒粉。

11.肉末海参

原料：水发海参、肉末、葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉

做法：

1、海参切片，沸水焯一下沥干。

2、热油下锅，煸炒肉末，加入葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉和海参，加肉末，小火烧5分钟，转旺火收汁，用淀粉勾芡。

12.海参水饺

原料：水发海参、大虾、水发兰片、猪肉

做法：

1、先将肉剁成碎。

2、海参、水发兰片、大虾切碎。

3、把二者混合加酱油、香油、葱花、姜末、盐搅拌均匀，做成馅料。

13、海参羊肉汤

原料：羊肉、水发海参、葱姜、胡椒粉、盐

做法：

1、羊肉洗净去血水，切成小块，加适量水小火炖煮，煮至将熟。

2、将海参切成小块或整只放入一起煮15分钟左右，加入姜末葱段、胡椒粉及盐即可。

14.海参蘸酱

蘸酱是海参最简便的吃法了，蘸料也有多种选择，例如生抽、味极鲜、蜂蜜等都可以作为蘸料食用。

15.海参排骨汤

原料：水发海参、排骨、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、冰糖、老抽

做法：

1、清水加葱姜，煮沸后焯海参和排骨。

2、热油爆香葱姜蒜，放排骨和香菇炒出香味。

3、加老抽、冰糖、清水，大火开后转小火30分钟。

4、胡萝卜、海参倒入锅中焖20分钟至排骨熟软。

16.海参大枣藜麦汤

原料：大枣、水发海参、藜麦

做法：

1、大枣洗净，温水泡半小时，藜麦洗净泡2小时。

2、大枣倒入高压锅，加适量水，加入切成薄片的海参。

3、盖上锅盖，大火到发出扑哧声再中火煮10分钟。

4、放安全阀门打开盖，加入泡好的藜麦，盖上盖子（不用锁上安全阀门），大火煮开后再烧5分钟，加入冰糖即可。

17.海参小米粥

原料：水发海参、小米、枸杞

做法：

1、锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。

2、放入海参、枸杞、姜丝和盐，再煮5分钟，最后 放胡椒粉和葱花调味。

18.海参猪蹄汤

原料：水发海参、猪脚、葱姜蒜、料酒、盐、味精、胡椒粉、清汤、大料

做法：

1、洗净食材，猪蹄切段下沸水焯透捞出。

2、大料下如清汤锅内烧开，煮10分钟捞出备用，下葱姜蒜、料酒、猪 蹄块烧开，炖至熟烂。

3、放海参烧开，加味精、胡椒粉，出锅前淋上香油即可。

一定要收藏的营养美味~~海参蒸蛋，简单零失败

搭配了海参的蒸蛋，一步跨越从朴素到豪华，不论从颜值还是口感，你都值得拥有！

By 珂珂西

用料

• 泡发海参 2个
• 土鸡蛋 3个
• 盐 半茶匙
• 生抽 1茶匙
• 蚝油 几滴
• 味极鲜 几滴

做法步骤

1、步骤1 鸡蛋选土鸡蛋，更有营养，颜色也漂亮

2、步骤2 顺时针方向把鸡蛋搅散，尽量搅匀

3、步骤3 加入盐和放凉的开水，搅匀，开水的量大约是鸡蛋的1，5倍，太少的话成会成羹，不需要太嫩滑的可以用1：1的比例，多次实验证明1.5左右的水更嫩

4、步骤4 今天还尝试了一次过滤，事实上，根据以往百余次甚至更多的做法，过不过滤都没多大关系，这一步可以忽略

5、步骤5 若搅打的蛋液有泡泡，隔水蒸上不盖盖子，热气一上来泡泡就消失了，没必要拿牙签在那戳半天

6、步骤6 泡泡消了就盖上盖子，没有盖子用保鲜膜蒙到，一样的，都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑

7、步骤7 即食海参解冻，用开水冲一下，沥干水分备用，有些人会觉得海参有腥味，所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥

8、步骤8 水开后大约蒸10分钟，蛋少或者盘子大就注意增减时间，蒸到蛋液基本完全凝固就对了，取出蛋羹放入即食海参，继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟

9、步骤9 取一些凉白开，加几滴生抽，味极鲜，蚝油，搅拌均匀

10、步骤10 轻轻的淋在水蒸蛋上

11、步骤11 一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了

小贴士

1、注意温开水的量是鸡蛋液的1.5-2倍，这样蒸出的鸡蛋才很嫩滑。 2、蒸的时间跟容器的深浅有一定的关系，只要拿起容器轻轻晃动，不会有液体摇晃的感觉就蒸熟了。 3、不管选择什么样的容器，上面一定要盖上盖子，没有盖子用一个平盘扣上也可以，这样蒸出来的鸡蛋才不会说坑洼而且即使蒸久了口感也不会变老。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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