终于周末了，这个星期感觉好累，天天晚上要上班，天天要早起，忙得像个陀螺。
今天终于周末了，做给小蛋糕，宠一下自己，顺便也宠一下儿子，因为周末住校的儿子也回家了，哈哈！
今天不用这个小蛋糕，是全世界最简单的蛋糕了吧，不用打发鸡蛋，不用黄油，不用模具，甚至不用烤箱，随手拌了一份面糊，随便找了几个纸杯，用迷你空气炸锅烤的。
真没想到，用空气炸锅还能烤蛋糕，哈哈！
蛋糕在烤的时候真是香啊，满屋子都是诱人的香气，中间好几次忍不了诱惑，偷偷拉开篮子看一眼，口水直流啊！
很多人说空气炸锅被闲置了很久，一直搁家里吃灰。
哎呀，不要啊！每一种机器都有它的用途，快跟我用起来吧！
空气炸锅跟烤箱当然是不一样的，烤箱有上下发热管，靠的是发热管发热。而空气炸锅没有下发热管，它靠的是热风循环加热。但是空间小，所以烤起来貌似会比烤箱快一些。
我今天的小蛋糕用了一个玛德琳的方子，如果在烤箱做，用玛德琳的模具，可以用180度15~20分钟左右。但是用纸杯不一样，因为玛德琳的模具是很浅的，所以高温快烤就行。
纸杯很深，蛋糕糊装得多的话，就要降低温度延长时间，否则可能会发生里面还是生的面糊的情况。所以，我这次用纸杯，自然是不能用玛德琳模具的时间，因为高度比玛德琳高2倍啊！
所以，空气炸锅设置170度25分钟左右，我觉得比较合理，或者如果纸杯更大一些，就定160度半小时，这个根据实际需要可以摸索一下。
这个玛德琳蛋糕，是一种快手小蛋糕，不会回缩的，出炉以后掰开，如果你觉得不熟，回炉继续烤一会儿也没关系。
材料：鸡蛋2个（90克），低筋面粉90克，植物油90克，细砂糖60克，无铝泡打粉或泡打粉3/4小勺
做法：
1.2个鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，再次搅拌均匀。搅拌不用什么手法，随便搅，拌匀就行。
3.加入油，如果是黄油，需要提前融化。我觉得用植物油更方便，能量也更低，就用植物油代替黄油了。
4.搅拌均匀，提起打蛋器，面糊呈缎带式折叠流下就可以了。盖上保鲜膜，把面糊放冰箱，静置1个小时。
5.静置一个小时以后，把面糊分装到纸杯里，大约半个纸杯多的高度，一共4个纸杯。（这个量如果用玛德琳模具来做，大约可以做12个中等大小的玛德琳蛋糕呢，但是纸杯又大又深，只能装4个。）
6.把纸杯放入空气炸锅的炸篮内。
7.170度25分钟左右。
温度和时间跟蛋糕的高度有关系，越高，时间就要越长。或者你也可以180度先烤15分钟，拆去纸杯，翻面烤10分钟。
8.烤至表面上色，这个蛋糕是不会回缩的。
插个小牌牌，是不是看着更可爱？
这个玛德琳蛋糕，外酥内软，很香的，趁热更好吃哦！
无人不爱的华夫饼，松软香甜特好做，黄油和玉米油配方一次教给你?
华夫饼是老少皆宜的一款小甜品，它来自于比利时，但是深受世界各地的人们喜欢，尤其在加了各种配料之后，特别适合作为下午茶或者咖啡搭档食用。如果空口吃，也特别适合当作零嘴儿或者早餐食用。大家有个疑问，那么华夫饼到底是松软的还是香脆的呢？华夫饼虽然外表有一点脆脆的，但总体来说应该是软的，毕竟属于蛋糕一类的食物。一种是美式华夫，饼身比较薄，面糊类似Pancake的面糊，配方里经常会用到泡打粉。一种是比利时华夫，饼身会比较厚，面团里面会加入酵母，需要一个发酵时间。在国外一般华夫饼都是用黄油 *** 的，那么我们的玉米油能不能做呢，其实也是可以的，今天我就将两种 *** 都教给大家。
【黄油版华夫饼】3张，共12角。
食材：鸡蛋3个，糖50g左右，牛奶150ml，无盐动物黄油50g，盐1g，泡打粉4g，低筋面粉或蛋糕粉150g。
做法：1.将鸡蛋放入盆中。2.黄油隔热水融化，或者微波炉高温1分钟融化。3.鸡蛋中加入糖搅拌匀，再加入融化的黄油搅拌，一边倒一边搅拌。3.加入牛奶继续搅拌匀就是液体了。?
4.筛入低粉，泡打粉，盐，搅拌成面糊。5.切记不要过度搅拌，没有干粉，特别顺滑就可以了。5.然后就是加入华夫饼机器，开机4分钟就可以成熟啦。
玉米油款的华夫饼，中国人感觉吃起来更健康一些，其实也是差不多的。口感上没有太大的区别，但是口味上比黄油清淡些，没有那么浓郁的味道，作为甜品来说，勺量一点点的滋味，但是用了木糖醇，反而家中老人，血糖不好的人都可以吃一点啦，也是不错的选择了。
【玉米油版华夫饼】3张，共12角。
食材：鸡蛋3个，糖50g（我用了木糖醇），牛奶50ml，酸奶100ml，玉米油50g，盐1g，泡打粉3-4g，低筋面粉150g。
做法：1.鸡蛋放入盆中，加糖打匀，加入酸奶和牛奶继续搅拌成液体，不需要打发。?
2.?倒入玉米油搅拌匀，筛入粉类，这样的面糊和黄油版没有区别。3.一样是倒入松饼机就可以 *** 了。
我喜欢这种特别松软的华夫饼，硬硬的那种比较适合当零食，这种呢，就可以装饰成甜品了，尤其是加了水果，淡奶油，冰淇淋之后，更是好看又好吃。
吃不完的我们密封保存，其实不存在吃不完的问题，那么好吃的甜品，每次都不够吃呢。?
偷偷告诉大家，面糊两面加一点可可粉就可以做可可味的华夫饼了，是不是特别简单呢，早餐15分钟就可以上桌，还不来试试看。?
?大家好，我是耳朵，国家一级烘焙 *** ，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我更大的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！
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烘培小白自制黄油小蛋糕做了第三次，终于成功了，结合了之前两份配方略作调整，配方如下：1.黄油150g2.普通面粉150g3.白糖100g4.玉米淀粉3g5.鸡蛋3个6.温热牛奶150g7.奶粉5g步骤：1.准备好食物称，先把材料一一称好，准备好！预热烤箱！2.将黄油隔水融化，加糖，用电动打蛋器打发。3.将温热牛奶温度大约45度，倒入上一步中的黄油中，搅拌。4.将蛋黄蛋清分离（蛋清留出准备打发），蛋黄搅拌均匀倒入黄油牛奶中搅拌均匀！然后将面粉、淀粉、奶粉过筛后加入！搅拌均匀！放好去打发蛋清！5.打发蛋清，要把蛋清放入不锈钢无水无油盆，将白糖分三次加入正在打发的蛋液中，打到蛋白霜冒尖，稠稠的感觉，倾斜倒不出的状态！6.将打发的蛋白霜分三次加入刚刚搅拌好的面糊，用刮刀翻转向一个方向和匀！7.最后一步将搅拌均匀的蛋糕糊倒入纸杯，放入已经预热的烤箱，烘培，165度，烤50分钟！8.完成?
拿出面粉和油，搅一搅，做口感绵润蛋糕，家庭版打破传统黄油做法端午3天假期，在家给孩子烤蛋糕，出门也方便携带！
简单的味道和造型，让磅蛋糕永不过时，广受好评。
普通的磅蛋糕，由黄油，砂糖，鸡蛋，面粉等量混合做成的，而今天做法用家里的玉米油，代替黄油！
食材家庭都有，很容易买到！也不需要特殊的工具。
这道不需要黄油，不需要打发的磅蛋糕，做法巨简单口感绵润，巧克力香浓郁，不甜腻低糖家庭做法，简单易上手！
蛋糕的面糊用的植物油，做法简单，口感轻盈，能享受不同的食材本身的味道和不同的风味！
除了玉米油，还可以用色拉油，橄榄油，菜籽油等个人喜欢的植物油。
因为没有食用黄油，所以无须常温回软，就很能轻松做出松软轻盈的蛋糕！
【核桃巧克力蛋糕】
食材：
酸奶45克，玉米油90克，牛奶60克，白糖95克，鸡蛋90克，低筋面粉150克，泡打粉3.5克，可可粉30克
之一步：牛奶+白砂糖搅拌到白糖融化后，加入酸奶拌匀.
如果白糖颗粒不是那么容易融化，可以隔热水微微加热，加速白糖的融化速度！
第二步：分次加入玉米油，乳化成浓稠状态。
玉米油一定分3-4次加入，这样油和牛奶更好的融化。会变得很浓稠。
第三步：加入鸡蛋液搅拌均匀。
第四步：筛入泡打粉，可可粉和低筋面粉。
第五步：搅拌成无干粉面糊，加入核桃碎。
第六步：搅拌好后，倒入模具，表面可以撒上一些杏仁片，没有可以不加！
烤箱185℃烤30-35分钟。
时间温度根据个人烤箱而定哦。
第七步：烤好后，出炉，拎出来，撕掉油纸，放凉。
模具中铺入了油纸，一拎就出来了。
没有油纸，模具要刷油，这样方便脱模。
口感很绵软，不甜腻的核桃巧克力蛋糕完成！
加入核桃口感层次更丰富！
吃不完放冰箱冷藏保存。
切片食用，不甜腻，口感很绵润！
用保鲜膜密封，放冰箱可以放3天左右。
青柠说烹饪技巧：
1.没有可可粉，可以不放，换成等量的低筋面粉
2.模具没有特定的要求，只要能放入烤箱烘烤就行。
3.具体的时间和温度，根据自家烤箱而定!
好吃好看的轻乳蛋糕，做法配方都告诉你，细腻绵软，比冰淇淋好吃我是“青柠食记”一个热爱美食，每天分享2道美食 *** ，烹饪技巧。
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大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
今天跟大家分享一款特别受欢迎的蛋糕，轻乳蛋糕，细腻绵软，一碰都能抖好一会，里面满满的小技巧，下面一起来看看如何 *** 的吧
所需食材：奶油奶酪98克、黄油50克、牛奶60克、低筋面粉70克、草鸡蛋7个、白糖66克
之一步：蛋黄蛋清分离，把鸡蛋打入大碗里，手洗干净擦干水分直接捞出蛋黄，也可以使用蛋清分离器
第二步：把60克牛奶、50克黄油、98克奶油奶酪放入大碗里，锅中加水烧开，把大碗放入锅中，加热至黄油、奶酪完全融化，关火取出大碗。再把蛋黄加进来快速搅匀，让其快速乳化。然后倒入70克低筋面，搅至细腻
第三步：蛋清碗里滴几滴白醋，打发几秒就有许多泡泡，然后加入白糖，共准备了66克白糖，打发至细腻状态加入剩下的白糖，一直打发到纹路越来越清晰，拎起打蛋器可以形成一个弯角即可
第四步：把蛋白挖入蛋黄里，像炒菜一样翻拌均匀，拌匀之后再倒回蛋白碗中继续翻拌均匀。这样操作不容易消泡，而且面糊也特别容易拌匀
第五步：我准备的是活底八寸蛋糕模，底部用吸油纸包好，倒入面糊，震出里面的气泡
第六步：烤盘里加入2/3的热水，活底模具下面包了锡纸，防止水进入；若是喜欢蛋糕颜色淡一些的，可以直接加锡纸盖着烤
第七步：烤箱上下火160度预热10分钟，模具坐好烤盘里放入烤箱下层，上下火150度烤1小时。蛋糕越长越高，表面出现不明显的小裂痕，就把温度调低几度继续烤
第八步：烤好出炉，出炉一定要震出里面的热气。再找两个可以靠的容器，把蛋糕竖着放凉，竖着放的好处就是自动变凉的同时自动脱模。多转动让完全脱模，放凉之后脱模撕去油纸切成小块
今天的轻乳蛋糕就 *** 完成，里面满满的小技巧，翻拌、烤、脱模都有小技巧，只要按照这个步骤来，新手也可以做成功呢。
本期轻乳蛋糕的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年7月18日的视频 *** ，我们下期见。
最适合冬天吃的黄油戚风蛋糕，美味又暖身材料准备好。鸡蛋一定要常温的。蛋清和蛋白分开。（我的蛋黄里面有黄油，黄油要化开。）蛋黄糊 *** ：把蛋黄，糖，黄油，盐，牛奶，低精面粉搅拌均匀如图所示。（面粉一定要筛过）开始 *** 蛋清，把白醋放入蛋清中可以使泡沫更加稳定。用电动打蛋器低档打出鱼眼泡时，加入10克糖粉。用电动打蛋器高档打出细腻白色泡沫时，加入10克糖粉。接着用高档位打发蛋白，当蛋白有清晰纹路时，再加入10克糖粉，继续打发。当蛋白打发到，提起打蛋器能拉起小尖角，并且小尖角不弯曲即可。取1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，上下搅拌，（不要打圈搅拌，要十字搅拌或者像炒菜一样）再取1/3的蛋白放入面糊中，上下搅拌，搅拌均匀！将最后剩下的1/3蛋白放入面糊，上下搅拌，搅拌均匀。将搅拌好的面糊倒入6寸活底蛋糕模具中。（新手更好是用可脱底的蛋糕模具）在20-30cm的高度垂直向下震动几下，震出气泡。放入烤箱中下层。150度，50分钟，上下火。取出用牙签 *** 去看看熟了没有，如果牙签上还有点粘糊的话，再放进烤箱里继续烤5分钟试试。直到烤熟为止出炉后，再从20-30cm的高度垂直向下震动几下，震动之后倒扣在烤网上，直到蛋糕变凉后，才能脱模哦！成品。切开效果。烤,烘焙,蛋糕,戚风蛋糕,下午茶
免打发的马芬蛋糕，香味浓郁，不回缩不塌腰，分享两种口味配方免打发的马芬蛋糕，香味浓郁，不回缩不塌腰，分享两种口味配方！
春节期间，家人团聚，终于可以心无旁骛、一身轻松地跟家人、跟朋友、跟闺蜜谈谈心，喝喝下午茶了，今年因为特殊原因原地过节，无法与亲人团聚，与闺蜜的聚会也无法实现，不过还是想像往年一样，做一些大人孩子喜欢的点心！
年前囤了好多鸡蛋，就是为了春节能够做些蛋糕、饼干等简单快手的小甜品，今天做了两种口味的马芬蛋糕，不需打发蛋清，不需要等待发酵，比起让人头疼的气氛蛋糕，马芬蛋糕可以说是所有蛋糕配方和步骤里面最简单的一种，所以食材拌一拌就可以入烤箱，没有任何技术单独，不会出现像戚风蛋糕那种会回缩或者会塌腰的现象，成功率比较高，尤其适合新手尝试。
我做了奥利奥可可味地和红豆抹茶味的，香气浓郁，口感绵软香甜，从准备食材到出成品一个小时不到就做好了，喜欢的一定要尝试一下。
【奥利奥可可马芬&红豆抹茶马芬】
主要食材：低筋面粉230克，牛奶150克，泡打粉8克，代糖两条（或者白砂糖50克），鸡蛋2个，可可粉10克，抹茶粉10克，玉米油100克，奥利奥适量，蜜红豆适量
【具体做法】
1、准备好所有的食材，不管做任何蛋糕都是用低筋面粉，马芬蛋糕之所以不打发也能蓬松，主要是依靠鸡蛋和泡打粉的作用，这两样不可省。
2、鸡蛋打入碗中，加入代糖或者白砂糖搅打均匀，接着倒入玉米油和牛奶搅打均匀，再倒入面粉和泡打粉拌匀，不要使劲划圈搅拌，翻拌均匀就可以了，以免面糊起筋影响口感。
3、拌好的面糊分成两份，一份加入蜜红豆和抹茶粉拌匀。
4、一份加入奥利奥碎和可可粉拌匀，口味可以根据自己喜欢去调整，蔓越莓干搭配抹茶也好吃，核桃仁搭配可可粉也好吃。
5、拌好的面糊倒入纸杯，八分满就可以了，烤的过程还会膨胀涨高。
6、烤箱预热175℃，烤盘放入烤箱中层，烤25分钟，最后几分钟注意上色情况。
烤好的奥利奥可可马芬和红豆抹茶马芬，满屋子都是香气，口感绵软，搭配牛奶或者咖啡，太满足了！
【小贴士】
1、做马芬蛋糕一定要用低筋面粉，低筋面粉筋度比较低，成品更加蓬松松软；2、泡打粉用无铝泡打粉更加安全健康；3、由于奥利奥和蜜红豆都有甜味，所以我添加了很少的糖量，味道只是清甜的口感，喜欢吃甜的可以多放20克白糖；4、如果想要成品奶香味更浓郁，可以用黄油来代替玉米油。
免打发零失败，不用黄油，只需搅一搅，巧克力玛芬蛋糕，孩子更爱我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
免打发零失败，不用黄油，只需搅一搅，巧克力玛芬蛋糕，孩子的更爱！
好久没有做蛋糕了，最近我们全员居家，小区也出不去，快递也停了，做烘焙用的食材都没来得准备，好在家里囤的有一些高筋面粉和低筋面粉，可以做些简单的面包和蛋糕。
今天做了一个纸杯玛芬蛋糕，做法超级简单，不需要打发鸡蛋，只需把所有食材搅一搅就行，可以说是零失败，新入坑的小白也能轻松搞定，口感也非常好，孩子特别喜欢，原味的有些单调，所以我放了些可可粉，做成了巧克力味道，有两个蛋糕里边还放了些巧克力，吃起来是流心的感觉，蛋糕表面又撒了些坚果碎，又香又甜，当早餐或者下午茶都非常不错。
【坚果巧克力玛芬蛋糕】
食材：低筋面粉110克、鸡蛋1个、牛奶80克、可可粉8克、玉米油60克、白糖50克、泡打粉5克、巧克力、坚果
做法及步骤：
之一步：碗里打入一颗鸡蛋，倒入牛奶、玉米油、放入白糖。
第二步：用手动打蛋器把液体搅拌均匀，不要油水分离，成乳化状态即可。
第三步：筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉，粉类一定要过筛，避免有粉疙瘩，翻拌的时候时间会长，可可粉放得多了些，所以方子里的白糖的量也多，不然口感会微苦，如果做原味的话，糖的量可以减一些，放35克即可。
第四步：用刮刀翻拌均匀，成蛋糕糊，不要过度的搅拌，没有面粉颗粒了就行了。
第五步：把蛋糕糊倒入纸杯里，这些量正好做了6个蛋糕，如果人多，可以按比例增加食材用量，其中两个我在中间放了巧克力。
第六步：提前把坚果切碎，我用的巴旦木大杏仁，也可以放花生、核桃仁都可以，然后撒到蛋糕上，一定要多撒点，这样看起来挺多的，但是蛋糕烘烤的过程中一膨胀，就没有多少了。
第七步：烤箱175度提前预热10分钟，把蛋糕放进去烤20分钟，烤熟出炉即可。
小提示：
烤箱的温度只做参考，因为每台烤箱都会有10-30度不等的温差，大家用平时烤蛋糕的温度即可。
关于泡打粉，我们选择无虑泡打粉即可。
我是花凝雨嫣，今天的巧克力玛芬蛋糕的做法就分享到这里了，希望这篇文章对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！
这样的黄油戚风蛋糕你吃过吗？来自于《孤独的美食家》，中的蜂蜜蛋糕，但是我不能吃太多蜂蜜，就换成绵白糖，用铸铁锅烤制，上面放一片黄油，利用蛋糕的温度融化，口感轻盈!
By 牟牟640
用料- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 40g
- 绵白糖 15g
- 黄油 一片
- 温牛奶 45g
- 玉米油 40克
1、温牛奶与油混合乳化
2、蛋黄与蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏
3、筛入低粉
4、翻拌均匀至无粉
5、加入蛋黄翻拌
6、细腻的蛋黄糊，预热烤箱180度
7、蛋清放糖打发
8、打至尖角
9、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，翻拌
10、再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀
11、铁锅刷油，倒入蛋糕糊，180度10分钟
12、表面划十字，再送入烤箱，180度10分钟
13、切一片黄油放在顶上，配上一杯咖啡，完美的早餐开始!
小贴士最后的10分钟注意不要烤糊了，烤好后不要马上拿出，适当在烤箱温5分钟再取出!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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清清爽爽的白色海绵蛋糕白色海绵蛋糕。
一款不使用蛋黄的蛋糕，所以蛋糕的颜色并不是我们常见的黄色，而是接近白色。说起只用蛋白的蛋糕，大家很容易想到天使蛋糕，但它并不是天使蛋糕。它加入了更多水份和少许油脂，口感比天使蛋糕要软，不像天使蛋糕那样吃起来韧韧的。
看起来是一款平平无奇的蛋糕，不过味道还挺清淡怡人的。而且很适合和厚重的奶油霜、甜腻腻的果酱搭配在一起。如果你做了太多戚风和海绵，想试试新口味，或者做其他甜点正好剩下一些蛋白，就试试它吧。
不过，认真说起来，这蛋糕的失败率还挺高的……
【白色海绵蛋糕】（6英寸圆模一个）
配料
低筋面粉65克，蛋白（生鸡蛋清）78克，细砂糖55克，牛奶45克，融化成液态的黄油（或玉米油）20克，香草精1/4小勺（1.25ml）
*** 过程
首先将蛋白打发。
蛋白提前回温到室温，分2-3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡状态。轻轻提起打蛋器，蛋白可以拉出一个直立的尖角。这个过程和 *** 戚风蛋糕的蛋白打发是一样的。
78克蛋白，大约是2个大鸡蛋的蛋白，小个鸡蛋则可能需要2个半或更多。建议称重使用。
倒入牛奶，香草精，再倒入熔化成液态的黄油，然后快速用刮刀翻拌均匀。拌好的蛋白依旧呈现蓬松细腻的状态。要快速，避免消泡。
用玉米油和黄油均可。玉米油做出来蛋糕的色泽更白一些，但口味会偏清淡。黄油做出来更香一些。
香草精可以去腥，让蛋糕的味道更有质感。如果没有可以不放。
低筋面粉快速筛入蛋白里（也可以提前筛好，直接倒入蛋白中）。用刮刀继续快速翻拌均匀。面粉和蛋白完全混合以后，得到非常稠厚的蛋糕面糊。
这一步和 *** 海绵蛋糕一样，动作要大幅度，快速拌匀，不要长时间搅拌导致消泡。拌好的面糊如果太稀、变粗糙，都是消泡的表现。
最后，将面糊倒入一个6英寸圆模里。烤箱预热至上下火160摄氏度（拌面糊之前就可以预热烤箱），放入烤箱中下层，烘烤大约30分钟，直到蛋糕表面变成金黄色，用牙签扎入蛋糕中心拔出的牙签上没有残留物，就烤好了。烤好的蛋糕出炉后在台面上震几下，倒扣在烤网上，冷却后脱模。
这个蛋糕的高度不是特别高，只有薄薄一层。冷却后适合切块直接吃。如果想做用来裱花的正常高度蛋糕，则要将配料全部乘以1.5，烘烤时间延长10-15分钟（视实际情况调整烘烤温度和时间）。
Tips:
这个蛋糕原材料和做法看上去都很简单，步骤不复杂，但老实说失败率还是挺高的（比戚风要高），蛋白打发不到位、消泡都会导致蛋糕回缩、体积小、质地密实不松软。所以非常非常需要把握好拌面糊的手法和烘烤温度时间。
