清蒸鱼是一道经典的中式菜肴，以保持鱼肉的鲜嫩口感和原汁原味而闻名。下面是 *** 清蒸鱼的一般步骤：
材料：
- 一条新鲜的鱼（常用的有草鱼、鲈鱼、鲤鱼等）
- 葱段
- 姜片
- 蒜瓣
- 食用油
- 料酒
- 生抽（酱油）
- 盐
- 鲜花椒（可选）
- 香菜（可选）
步骤：
1. 准备鱼：将鱼去鳞、去内脏，用清水洗净，然后在鱼身两侧每隔一段距离切上几刀，有助于蒸熟时更均匀。
2. 腌制鱼：将鱼放在盘中，加入适量的料酒和盐，轻轻 *** 鱼身，使调味料均匀渗透。可根据个人口味加入一些姜片或蒜瓣，增加香气。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，将蒸锅加热至水开后再放入鱼。
4. 蒸煮鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅，加入葱段和姜片，盖上锅盖，大火蒸煮约8-12分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度而定。
5. 准备调味汁：在小碗中加入适量的生抽（酱油）、食用油和盐，根据个人口味加入一些葱末、姜末、蒜末和鲜花椒，调匀备用。
6. 蒸熟后，将蒸锅中的水倒掉，将蒸好的鱼取出，将葱段和姜片去掉。
7. 调味：将准备好的调味汁均匀地淋在蒸好的鱼身上，让鱼肉充分吸收味道。
8. 上桌：可以在鱼身上撒上一些香菜或葱花进行装饰，然后即可上桌享用。
清蒸鱼以保留鱼肉的原汁原味和口感，营养丰富，清淡爽口，是夏季特别受欢迎的菜肴之一。 *** 时可以根据个人口味调整调料的用量，让鱼肉更加美味。
红烧鱼是一道具有浓郁中式风味的经典菜肴，以鱼肉鲜嫩、酱汁浓郁而受到喜爱。下面是 *** 红烧鱼的一般步骤：
材料：
- 一条适合红烧的鱼（常用的有草鱼、鲈鱼、鲤鱼等）
- 葱段
- 姜片
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽（酱油）
- 老抽（老抽酱油）
- 冰糖或红糖
- 食用油
- 清水
- 盐
- 鲜花椒（可选）
- 香菜或葱花（可选）
步骤：
1. 准备鱼：将鱼去鳞、去内脏，用清水洗净，沥干水分。根据个人喜好，可以将鱼身切成段或者整条入锅。
2. 腌制鱼：在鱼身上均匀地撒上一些盐和料酒，腌制片刻，让调味料渗透入鱼肉中。
3. 炒制调味料：热锅加入适量的食用油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒香，然后加入一些生抽和老抽，搅拌均匀，使其调料汁变为红褐色。
4. 加水和糖：在锅中加入适量的清水，然后加入一些冰糖或红糖，调整甜度。煮沸后，让糖溶化均匀。
5. 加入鱼：将腌制好的鱼放入煮沸的汤汁中，让鱼均匀地浸泡在汤汁中。可以将汤汁翻转几次，使鱼均匀上色。
6. 炖煮：盖上锅盖，调至中小火慢炖，煮约10-15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
7. 翻面：轻轻将鱼翻转一面，再盖上锅盖继续炖煮，直到鱼肉煮熟至入味，可以用筷子轻轻插入鱼肉来检查熟度。
8. 上桌：将炖煮好的红
烧鱼盛入盘中，可以撒上一些鲜花椒提香，再点缀上香菜或葱花即可。
红烧鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩多汁，酱汁浓郁香甜，适合搭配米饭或面条食用。可以根据个人口味，调整调料的用量和时间，让红烧鱼更符合自己的喜好。
酸辣鱼是一道具有浓郁口味的川菜，以鱼肉鲜嫩、酸辣味道独特而受到喜爱。下面是 *** 酸辣鱼的一般步骤：
材料：
- 一条适合煮酸辣鱼的鱼（常用的有鲈鱼、草鱼等）
- 葱段
- 姜片
- 蒜瓣
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 酸笋或酸菜
- 酸辣汤料（可购买现成的或自制）
- 生抽（酱油）
- 盐
- 白胡椒粉
- 食用油
- 香菜或葱花（可选）
步骤：
1. 准备鱼：将鱼去鳞、去内脏，用清水洗净，沥干水分。根据个人喜好，可以将鱼身切成段或者整条入锅。
2. 炒制调味料：热锅加入适量的食用油，放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒炒香，然后加入豆瓣酱，炒出红油。
3. 加入酸笋或酸菜：将切好的酸笋或酸菜加入锅中，翻炒均匀，使其与调味料充分融合。
4. 加入酸辣汤料：根据个人口味，将酸辣汤料加入锅中，煮沸后调味，可以根据个人喜好调整酸辣的程度。
5. 加入鱼：将准备好的鱼块放入锅中，小火煮熟至鱼肉变白熟透。注意不要过度煮熟，以免鱼肉过硬。
6. 调味：根据个人口味，可以加入适量的生抽、盐和白胡椒粉进行调味，提升鲜味和口感。
7. 上桌：将煮好的酸辣鱼盛入盘中，可以撒上一些香菜或葱花作为装饰，增加色彩和香气。
酸辣鱼口感酸辣爽口，鱼肉鲜嫩多汁，配以浓郁的
调味汤汁，是一道美味的家常菜。可搭配米饭或面条一同享用。根据个人口味和喜好，可以调整调料的用量和种类， *** 出适合自己口味的酸辣鱼。
鱼的多种花样做法，蛋白质高又有营养，这样做肉质鲜嫩 爽口入味分享九款好吃的鱼，喜欢的关注点赞收藏告，今天晚上吃鱼!不知道怎么做我来教你。快艾特你的朋友给你做。
1.糖醋鱼片
(酱汁:1勺生抽+2勺白醋+1勺白糖+3勺番茄酱+1勺玉米淀粉+半碗水搅拌均匀)
2.清蒸鲈鱼
3.麻辣巴沙鱼(腌制:巴沙鱼洗净用厨房纸吸干水分，切块+1勺生抽+半勺料酒+1勺蚝油+少许黑胡椒粉、盐+1勺淀粉抓拌均匀腌制5分钟)
4.香煎草鱼
5.双椒巴沙鱼
(做法:巴沙鱼洗净用厨房纸吸干水分切块加入葱姜+1勺料酒、1勺生抽+适量黑胡椒+1勺淀粉抓匀腌制15分钟)
6.红烧鱼尾
7.紫苏豆豉鲈鱼
(腌鱼:1勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，1勺油，腌15分钟)
8.香煎鲈鱼
(鱼肉腌制:-勺料酒 +-勺生抽+-勺淀粉+少许胡椒粉，抓匀腌制15分钟)
9 麻辣水煮鱼
超好吃的下饭菜，美味又营养，是妈妈喜欢做的，是满满的爱，也是妈妈的味道，我那时就在想，等我有时间了，也给妈妈做一、二道拿手菜，让她也夸夸我、也多陪陪她，但一直一直都没有做到过，在等我想做的时候、已经来不及了，现在也只有满满的回忆跟思念…………1酸菜鱼 2红烧鱼 3清蒸多宝鱼 4凉拌巴沙鱼 5红烧鱼块 6酸汤鱼 7葱油巴沙鱼 8水煮鱼 9酒糟鱼
葱油巴沙鱼 水开巴沙鱼煮熟 巴沙鱼切块加姜丝 少许盐抓匀腌制5分钟 大概1-2分钟 淋上酱汁 捞起放盘里 （2勺蒸鱼油、少许鸡粉） 加入葱丝、辣椒丝 蒜末，淋上热油 就可以开吃啦～
酒糟鱼 少许豆豉蚝油 葱/料酒 油热放姜蒜小米辣椒 抓奇腌制一 晚上 清洗干净擦干水分 辣椒面 两勺酒糟 这样做的酒糟鱼 六成油温鱼下锅炸 炸至两面金黄盛出 炒出香味炒出红油 即能下饭又能当零食
学会这九种鱼的家常做法，再也不用发愁怎么吃了，亲朋聚会露一手俗话说的好，“无鸡不成宴，无鱼不成席”，现在随着生活水平的改善，鱼肉也成为了我们餐桌上的家常菜，每次亲朋好友来聚会，餐桌上自然少不了鱼肉，今天就给大家分享九种鱼的家常做法，喜欢的朋友们一起来试试吧！
每一种都色香味俱全，鲜嫩入味，营养健康，好吃又下饭。朋友们，学会后等聚餐的时候给大家露一手吧！保准大家都夸你是大厨！
“微雨众卉新，一雷惊蛰始”，明日惊蛰至，作为春季的第三个节气，春雷惊百虫，到了这天，万物都会苏醒，也就是说春天真正的到来，天气回暖，万物复苏。
惊蛰时节水温也逐渐转暖，正值春季，许多小鱼开始抢先上市，数量可观，价格自然也就低了下来，营养丰富，味道也十分鲜嫩，内行人都会选择在这个时候买回家尝鲜。
惊蛰时节，不管多忙，这4种鲜鱼记得买回家，味道鲜嫩有营养，遇到千万别错过！
一、鲫鱼
做法：【青线椒煨鲫鱼】
1、准备两条鲫鱼，择洗干净后在鱼身上面划上一字刀，放入盘中备用；
一小把青线椒，洗净后切去根部，再切成辣椒圈；准备几片生姜片、几根小葱段，几粒花椒。
2、锅内加一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，再撒上少许食盐，增加底味，然后放入鲫鱼，晃动炒锅，接着翻面煎制，继续晃动炒锅，煎至鲫鱼两面呈金黄酥脆时，即可倒出控油。
3、锅内再加少许底油，倒入葱姜和花椒爆香，放两勺清水，水开后，下入鲫鱼，改小火炖煮5分钟，这时候汤汁已经炖至乳白色。
再放入青线椒，盖上锅盖，继续煮三分钟，撒上少许食盐，胡椒粉，把汤汁浇在青线椒上面，改大火慢慢收干汤汁，即可关火起锅装入盘中。
二、鲈鱼
做法：【蒜烧鲈鱼】
1.准备一条新鲜的鲈鱼，洗干净后在鱼身两侧打上菱形花刀，半个洋葱切成小块，半个红椒切成红椒粒，几段大葱切成葱花，生姜切成姜粒，大蒜几粒切成蒜片，一起放入碗中备用。
2.然后在鱼身上撒上少许食盐，淋上少许料酒，用手抓匀，再撒上适量玉米淀粉，尽量把鲈鱼裹匀淀粉，这样炸出来口感更加酥脆。
3.起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，把鲈鱼下入油锅中，炸至一面定型后，翻过来炸另一面。
开中火炸一分钟左右，把蒜片放入漏勺中，下入油锅中炸30秒左右，炸出蒜香味以后，放入碗中，然后把鲈鱼倒入漏勺中控油备用。
4.锅中留少许底油，倒入切好的配菜炒香，倒入炸好的蒜片，添入适量清水，加入食盐、胡椒粉、味精、老抽、料酒、蚝油、香辣酱各适量，搅拌化开，放入鲈鱼，再把汤汁浇到鱼身上。
5.开大火炖煮两分钟，勾入少许水淀粉，再淋入少许明油，翻匀以后即可关火起锅盛入盘中，再把汤汁浇到鱼盘中，放上香菜，美味即成。
三、带鱼
做法：【米椒烧带鱼】
1、准备半斤带鱼段，择洗干净后放入盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒适量， 放入花椒几粒，用手抓匀，腌制10分钟备用。
一小块生姜切成姜粒，放入碗中，蒜子几颗切成块，小米椒4个切成小段，一起放入碗中备用，青线椒两根，切成马耳片，放入碗中。
10分钟过后，抓一把玉米淀粉，把带鱼段拌匀备用
2、起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入带鱼段，避免粘连，再轻轻推动几下，把带鱼炸熟炸透，下入青线椒，滑油15秒即可捞出控油。
3、另起锅加半勺食用油，放入姜蒜和小米椒爆香，加入辣椒酱适量，翻炒化开，炒出红油，加半勺清水，加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉各适量，搅拌化开。
4、放入带鱼和青椒，翻炒两下，开中小火煨一分钟，把汤汁收浓，淋入少许明油，即可关火起锅装入瓦煲中，美味即成。
四、鳝鱼
做法：【手撕盘龙鳝鱼】
1.准备几条新鲜的鳝鱼，处理干净；起锅烧水，等水温至60度的时候，倒入鳝鱼，盖上锅盖，焖一分钟，把鳝鱼烫一下，捞出来清洗干净，放入盆中。
2.在放鳝鱼的盆中加入食盐、胡椒粉、料酒各适量，抓拌均匀，放在一边腌制10分钟。
3.半根大葱切成马蹄片，生姜一块切成斜片，取一个小盆，放入花椒20克，红干椒40克，香菜几根切成段，小葱3根切成段备用。
4.起锅倒入食用油，在等待油烧热的时间，把腌好的鳝鱼控净水分，油温至5成热时下入鳝鱼，迅速的盖上锅盖，避免被溅出的热油烫伤。
5.开中火炸两分钟，等锅内没有炸裂声时，捞出鳝鱼，等油温升至6成热时，再倒入鳝鱼重新复炸1分钟，再倒入漏勺中控油，这样可以使口感更加酥脆。
6.另起锅添入一勺清水，倒入红干椒和花椒，水开后倒入漏勺中控水。
7.锅内添入半勺食用油，倒入红干椒和花椒，翻炒几下，倒入葱姜继续翻炒，炒出香味以后，倒入鳝鱼，快速翻炒一分钟，开始调味。
8.加入食盐、白糖、十三香、辣椒面、孜然粉各适量，再撒上一小把白芝麻，适量的小葱和香菜，淋入少许明油，上火快速翻炒均匀，起锅装盘，美味即成。
（之一名厨编辑：明明）
秋天吃的原味鱼，老渔夫特选，肉软刺少营养丰富，展示5种做法，秋季吃鱼，老渔民的情况比较特殊。肉质软，刺缺乏营养。这里有 5 种 *** *** 。家人喜欢吃。八月底开海不久，这段时间市场上就可以买到很多美味的海鲜产品。价格比平常更实惠。重要的是它仍然新鲜且营养丰富。在各种各样的海鲜中，有一种是平时看不到的。海鲜质优价廉，肉质松软可口，没有小鱼刺，富含蛋白质、钙等营养成分。非常适合亲子一起吃，即：九肚鱼。
九肚鱼在不同地区有不同的名称。又称龙头鱼、豆腐鱼等。质地光滑，水分充足。其质软如豆腐，故又称豆腐鱼。这种鱼比其他海鲜价格实惠，而且特别鲜嫩。 ，用于汤、煎或蒸非常美味。老渔民喜欢吃。现在大海开放了，不要错过这条鱼。比豆腐还软。这里有 5 种 *** *** 。它便宜又营养。
1.将鱼加入盐和胡椒粉炒香
1、材料：九肚鱼、姜、面粉、椒盐、葱。
2、九肚鱼清洗干净，切成小块。将生姜洗净并切碎。九肚鱼加入少许盐、姜片、蚝油腌制至融合。搁置。
3. 将面粉（脆皮炒粉）加入适量的水中，搅拌至形成面团。将腌制好的牛肚裹上一层面团。
4.锅中烧热油，将鱼块煎至焦黄后捞出。再次煎至表面酥脆。
5.从锅中取出，撒上少许胡椒粉、盐和葱花。外皮酥脆，内里柔软，非常入味，而且很饱。
2. 酱油烤鱼
1、材料：九肚鱼、姜蒜、老抽、生抽、辣小米、葱。
2、牛肚洗净切九份，葱、姜、蒜洗净切段，辣椒洗净备用。酱料：生抽、蚝油、生抽、盐、糖水、淀粉，拌匀备用。
3.锅中烧热油，加入葱、姜、蒜、木瓜炒香。加入鱼并煎。
4、倒入煮好的酱汁，煮至鱼熟后，用小火将汤汁勾芡。从锅中取出，撒上少许葱花装饰。
3、蒸牛肚鱼九条
1、主料：九肚鱼、葱、姜。
2、九肚鱼洗净，去头用花刀切开，姜洗净，洗净切碎，备用。
3、九肚鱼加少许盐、姜片、菜油炒匀，上沸水锅蒸6分钟，然后撒上葱花、热油和蒸鱼露。
4、九肚鱼豆腐汤
1、主料：九肚鱼、嫩豆腐、葱、姜、枸杞。
2、九肚鱼洗净切成片，葱、姜洗净切小块备用。
3.锅中烧热油，加入姜片和蒜片炒香。加入九腹鱼，炒香。
4、倒入适量开水，加入嫩豆腐、葱、枸杞，大火煮沸。煮至鱼汤呈奶油状且浓郁。加少许盐调味。
5、水煮九腹鱼
1、主料：九肚鱼、姜山药粉、葱、姜。
2、九腹鱼洗净切块，去掉主鱼刺，吃的时候比较方便。
3、加工好的九肚鱼加入盐、蚝油拌匀，腌制至入味。倒入适量红薯淀粉，加少许水搅拌成浆状。添加少许葱以增加风味。
4、锅中热冷油，倒入九肚鱼和红薯粉糊煎至两面焦黄熟。从锅中取出即可食用。
谈论莉莉食物的技巧：
以上是九足鱼的5种家常菜谱，包括炒、炸、炖、蒸。不同的做法，产生不同的风味，味道鲜美，营养丰富。成分和食谱都非常简单。秋季开海后，九腹鱼将以物美价廉的方式上市。营养健康，家长和孩子都可以吃。味道鲜美，营养丰富，附有详细食谱。
鱼的做法大全全全全都有！这鱼肉质鲜嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻。一个个漂浮的红辣椒，把那一片片白色的鱼肉映衬的分外诱人夹一片放在嘴里，仿佛你的梦中情人来到你的身边，也同样爱着你，那感觉妙不可言，甚是欢喜。
鱼是我们每一家餐桌上经常出现的食物，鱼的做法也?很多种，每一种都有不同的味道，不同的感觉，接下来小萌就给大家分享介绍一下每种鱼的做法，每种不同口味：
??清蒸鲈鱼??
清蒸是最简单的做法啦，但味道非常鲜美，营养解馋，不需要太多的调料也能吃出鲜甜味道。
??糖醋鱼??
说到鱼的做法，那糖醋鱼绝对是必不可少的了，份量之重。酸酸甜甜的，大多数人都爱吃的一道菜。
??酸菜鱼??
酸菜鱼，鱼肉的鲜美与酸菜的碰撞，酸香的火花四溅，再加上喜爱的配菜，超级下饭。
??红烧鱼??
红烧鱼如果做得好，那可是绝对美味，香喷喷的鲜美之气迂回蔓延，令人垂涎欲滴。
??烤鱼??
烤鱼自不必多说，多么美味的食物，谁去吃烧烤不点个烤鱼来吃呢，配上小酒，谈谈人间六月天。
??豆腐鲫鱼汤??
这可是营养价值极高的了，吃着鲜美的鱼肉，喝着鲜美的鱼汤，补补补。
??水煮鱼??
麻麻辣辣，吸溜吸溜，爽爽爽爽！
??番茄鱼??
不爱吃辣的朋友就来个番茄锅底，酸酸的，连肉带汤都搞定了，不用刷锅了。
??酸辣巴沙鱼??
酸辣酸辣，下饭神器，爱吃辣的一定要试试，不容错过。
疲惫了一天，给自己做顿好吃的，心情也跟着被治愈啦～
喜欢的朋友?收藏不迷路哦，每天实在不知道吃什么、喝什么，就来@柠檬不萌美食记? 主页逛逛吧～超多美食哦～#头条创作挑战赛#?#鱼#??#从今天起记录我的2023#?
秋风起，鱼儿肥，鲜嫩营养，滋补养生好食材，这4种做法太好吃了秋风起，鱼儿肥，鲜嫩营养，滋补养生好食材，这4种做法太好吃了
秋风起，鱼儿肥，秋季是吃鱼的好季节。鱼肉营养丰富，肉质鲜嫩，味道鲜美，是贴秋膘的好食材，可以滋补身体。秋天的鱼肉怎么吃，给大家分享几种做法，营养又好吃，开胃解馋不油腻，全家都爱吃。
【红烧武昌鱼】
准备武昌鱼、大葱、生姜、蒜瓣、白糖、生抽、老抽、食盐、陈醋、小米椒、杭椒、水淀粉、料酒、食用油。
1、武昌鱼就是鳊鱼，处理干净后清洗一下，在鱼身上打花刀，涂抹上料酒、食盐，腌制20分钟。葱姜蒜切碎，小米椒切圈，杭椒切碎。
2、腌好的武昌鱼擦干水分，锅里倒入适量油烧热，放入一勺食盐，下入武昌鱼小火煎一会儿，定型后翻个面，把两面都煎至金黄，盛出备用。
3、碗里加入食盐、白糖、生抽、老抽、陈醋、清水，搅拌均匀备用，再准备半碗水淀粉。锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的料汁煮开，放入煎好的武昌鱼中火炖10分钟。
4、用勺子把汤汁浇在鱼身上，这样熟得快还入味，鱼肉全熟后盛出，锅里汤汁加入水淀粉勾芡，煮至浓稠后浇在鱼身上，撒上小米椒、杭椒即可。
【糖醋鲤鱼】
准备鲤鱼、淀粉、面粉、食盐、番茄酱、生抽、香醋、白糖、料酒、葱姜蒜、胡椒粉、食用油。
1、鲤鱼收拾干净后，沥干水分，在鱼身两侧打花刀，先竖切1厘米再斜切2厘米，炸出来造型更好看。鲤鱼涂抹上食盐、料酒、胡椒粉，腌制20分钟。
2、碗里加入番茄酱、白糖、陈醋、生抽、料酒，再倒入适量清水，搅拌成糖醋汁备用。碗里加入淀粉、面粉、清水，搅拌成浓稠糊状，浇在鲤鱼上挂糊。
3、锅里倒入适量油烧，提着鱼尾把鲤鱼头放入锅里油炸，用勺子把热油浇在鱼身上，炸至定型后把整条鱼放进锅里。想炸出弯起的造型，可以捏着鱼嘴和鱼尾，先把中段炸定型，再炸全身就行了。
4、鲤鱼炸至颜色金黄，捞出沥油后放入盘中备用。锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入糖醋汁煮至浓稠，浇在炸好的鲤鱼身上即可。
【清蒸鲈鱼】
准备鲈鱼、小米椒、大葱、生姜、料酒、食盐、生抽、白糖、香油、食用油。
1、鲈鱼去鳞去腮去内脏，在鱼身上打花刀，涂抹上料酒、食盐，鱼肚子里塞上葱段、姜片，腌制半小时。切一些葱丝、姜丝，放入清水里浸泡一会儿，小米椒切圈。
2、盘子里铺一些姜片，可以去腥增香，放上腌好的鲈鱼，开水上锅蒸8分钟，即可关火出锅，倒掉盘子里的汁水，扔掉姜片，重新放上葱丝、姜丝、小米椒圈。
3、碗里加入生抽、白糖、香油，清水搅拌均匀，倒入锅里煮开后浇在鱼身上。锅里重新加油烧热，浇在葱姜丝上炝出香味即可。
【酸菜鱼】
准备黑鱼、酸菜、泡椒、鸡蛋、干辣椒、花椒、葱姜蒜、白醋、料酒、食盐、淀粉、食用油、黑胡椒粉。
1、酸菜洗干净并挤干水分，切成小段。黑鱼处理干净，把鱼肉片下来，切成薄片，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉、加一个鸡蛋清、一勺食用油，用手抓拌均匀，腌制半小时。
2、葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段。锅里倒入适量油烧热，放入葱姜蒜、泡椒炒香，放入酸菜翻炒出香味，倒入适量开水，放入鱼头、鱼骨，加入适量食盐、白醋，大火煮10分钟，鱼汤变白后捞出鱼头、鱼骨、酸菜，放入碗中备用。
3、把腌好的鱼片一片片放进鱼汤里，大火煮至变色，捞出放在菜上，倒入剩下的鱼汤。干辣椒、花椒、葱花放在最上面，烧一些热油泼在上面炝出香味，撒上香菜末即可。
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春天补充营养，多给家人做点鱼！这个做法超简单，孩子能吃一整条转眼就到了春暖花开的时节，仿佛一夜之间，楼下小公园的花就开了。天气越来越暖和，户外活动也更加舒服。每天放学后看着孩子们在公园里跑一跑，还挺开心的。
春季万物生长，生机勃勃，也应该给家人多补充点营养。这段时间我学着做鱼比较多，孩子们也挺喜欢，同样的鱼，不同的做法，每次都很受欢迎。这个煎鱼的 *** 超简单，孩子能吃一整条。
煎鱼用的是金鲳鱼干，这种鱼干只有七成干度，前段时间我做了烧的、蒸的，因为鱼肉香嫩刺少，孩子们都喜欢吃。
这次就用了平底锅煎了煎，没什么特殊的技巧，就是掌握好火候，别给煎糊了就行。孩子们一边吃，一边说有户外烧烤的感觉。
家常菜之【煎金鲳鱼干】
原料：金鲳鱼干1条、食用油、烧烤料；
煎金鲳鱼干的做法：
1、金鲳鱼干一条，是冷冻真空包装的，拆袋后放到水里解冻，顺便还能去掉点咸味。因为这种鱼干都是腌制过的，虽然不是很咸，但是后面还要加烧烤料，能去点咸味更好；
2、顺着鱼干切开的位置，煎成条，用厨房纸擦干净，吸去水份。平底锅上火烧热，放食用油，把鱼干放进去煎；
这个鱼我感没什么腥味，所以没做其它腌制或涂抹，直接煎也挺好的。
3、将鱼的两面都煎至发黄，香味都煎出来了，一边煎，一边流口水；
4、最后把煎好的鱼块再摆到盘子里。又可以摆成一条鱼的模样；
5、撒上烧烤料，就可以上桌开吃了。
如果没有专门的复合烧烤料，可以用盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉混合试试，或者不用调味，直接吃也挺好的。
这样一条煎金鲳鱼干，量不大，一个孩子就能吃一整条。肉质香嫩，营养美味，这种鱼的刺不多，没什么小刺，也正适合老人或孩子食用。
关于金鲳鱼的介绍：金鲳鱼鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，含量更高的是棕榈酸及油酸，适量食用能够提高脑细胞的活性，增强记忆力，可辅助促进儿童智力发育，降低老年人患阿尔茨海默病的几率。其次，金鲳鱼中含有的硒与镁成分较高，镁可参与能量代谢、蛋白质和核酸的合成，适量补充可增强体质，硒具有良好的解毒功能，能减少环境中有毒物质对肝脏的伤害，具有保护肝脏的作用。
您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
