青椒皮蛋好吃的做法，香辣下饭，一看就特别香，先收藏了

#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好，我是幽兰，每天都会给大家分享一道家常美食的 *** *** ，所用到的食材和调味料都是平时家里就有的，做家常美食，让你感受家的味道。如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相学习和分享，自己在美食 *** 过程中积累的经验，为家人做出更加健康营养的美食。

导语：青椒皮蛋好吃的做法，香辣下饭，一看就特别香，先收藏了！

青椒和皮蛋是很多朋友都喜欢吃的两种食材，一般情况下都会用青椒和皮蛋来做凉拌菜。因地域的差异，每个地方做出来的青椒皮蛋口味都不一样。

今天就跟大家分享，我家平时上桌率比较高的一种青椒皮蛋的做法，这样做的青椒皮蛋，香辣下饭，特别好吃，下面就跟我一起来看一下 *** *** 吧：

1.准备六个皮蛋，先把皮蛋清洗干净，把蛋壳去掉，放入一个盘里。锅里把水烧开，先把皮蛋放入锅里，大火蒸五分钟，蒸过的皮蛋能去除一部分的石灰味儿，让皮蛋吃起来口感更好。

2.趁这个时间，我们来准备一些辅料：洗净的青椒对半切开，把青椒籽去掉，青椒籽比较辣，如果喜欢吃辣的，这个籽可以不去。再从对半切开，切成宽一点的条，最后再切成小块儿放碗里备用。

再准备几瓣儿大蒜，一小块姜切成细末，放碗里备用。

3.把蒸好的皮蛋端出来，用清水把皮蛋再清洗一遍，这样洗过的皮蛋吃起来就没有什么怪味道了，再改刀切成小块儿，放碗里备用。

4.把锅烧得特别热的时候，加适量的食用油润一下锅，油温六成热的时候把皮蛋放入锅里。把皮蛋煎至表面稍微发焦，再把皮蛋拨到一边，然后把青椒倒入锅里翻炒均匀，把青椒炒熟，再加入姜和蒜，加适量的盐翻炒一分钟。（青椒不容易入味，把盐放在青椒上，这样炒出来的青椒才会有咸味儿）

5.然后把皮蛋和青椒炒在一起，加适量的生抽、白糖调味儿，一起翻拌均匀，盛出装入盘中，美味即成。

好了，咱们这道好吃的青椒炒皮蛋就做好了，端上桌一会就抢光了，香辣入味，特别好吃，用来下酒或者下饭都非常不错，建议喜欢吃青椒皮蛋的朋友可以试一试！

今天青椒炒皮蛋的做法就分享到这里了，如果您喜欢幽兰的分享，请记得关注、点赞、转发、收藏支持我一下吧！您的支持就是幽兰继续创作的动力，感恩大家的陪伴，咱们下期再见！

本文由幽兰说美食原创，抄袭必究！

擂辣椒皮蛋，做法简单易上手，卖相虽不好，味道超级赞

这么好吃的擂辣椒皮蛋做法，现在知道还不晚

这款擂辣椒皮蛋特别下饭，做法还很简单，特别适合夏天吃，一起学起来吧！

By 地瓜And毛豆妈

用料

• 辣椒 5个
• 皮蛋 二个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 大蒜 3-5半
• 耗油 适量
• 醋 适量
• 鸡精 适量

做法步骤

1、辣椒洗干净擦干净水分，锅里喷一点点油，小火慢慢煎。

2、煎到辣椒软了，表面金黄，夹出来备用。

3、把特别黑的皮撕下来。

4、加入洗好的皮蛋2个，蒜末，盐，耗油，酱油，鸡精，醋，然后把他们捣碎。

5、这个样子就可以吃了，超级美味。

6、我还蒸了馒头，馒头配擂辣椒皮蛋，简直太好吃了，大家快试试吧！

小贴士

火一定要小哦，慢慢把辣椒的水份煎出来。

辣椒的营养功效

辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效。果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。根：活血消肿。外用治冻疮。

1.健胃、助消化

辣椒对口腔及胃肠有 *** 作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能 *** 人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

2.预防胆结石

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

3.改善心脏功能

以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

4.降血糖

牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。

5.缓解皮肤疼痛

研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

6.减肥

辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管， *** 体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。

7.防感冒

辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。

8.挡辐射

红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。

9.促进血液循环

中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。

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尖椒拌松花蛋是一道美味的川菜凉菜

尖椒拌松花蛋是一道美味的川菜凉菜，下面是一个详细的 *** 步骤，以及口感介绍和营养价值的信息：

详细做法：

材料：

- 松花蛋

- 尖椒

- 大蒜

- 食用油

- 盐

- 香醋

- 糖

- 酱油

- 葱花

步骤：

1. 松花蛋煮熟后，剥掉外壳，切成小块备用。

2. 尖椒切成细丝，大蒜切成末备用。

3. 取一小锅，加入足够的水，放入适量盐，煮开后将松花放入烫水中焯水1分钟，捞出过冷水，沥干备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，放入蒜末和尖椒丝，翻炒至香气溢出。

5. 加入适量的盐、香醋、糖和酱油调味，翻炒均匀。

6. 关火后，加入炒好的尖椒和蒜末，搅拌均匀。

7. 再加入切好的松花蛋块，轻轻拌匀。

8. 最后，撒上葱花作为点缀。

口感介绍：

尖椒拌松花蛋的口感丰富而美妙。松花蛋的内部酥软，与辣味十足的尖椒丝相得益彰。蒜末的香气和调味汁中的香醋、糖、酱油提供了一种微酸甜的味道。整体来说，这道菜肴口感丰富，咸香带辣，既有爽脆的尖椒，又有酥软的松花蛋。

营养价值：

松花蛋富含优质蛋白质、维生素B群和锌等营养。尖椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，并且是一种低卡路里、低脂肪的蔬菜。大蒜被认为具有一定的保健作用。此外，酱油、盐、香醋和葱花等调味料的添加可以增加菜肴的味道和风味。

需要注意的是，在 *** 过程中要确保松花蛋煮熟，并在食用前保持卫生，以确保食品安全。如果对辣食敏感或者胃肠道不适，可以适当调整尖椒的用量。

皮蛋擂辣椒 干饭人必备 最下饭的湘菜

是一道非常下饭的菜，看着其貌不扬。吃到嘴里的那一刻发现根本停不下来，又香又辣 ，做这道菜一定要多煮点米饭哦。不然怕你不够吃。

By 陈一碗汤

用料

• 青椒 6个
• 大蒜 4瓣
• 皮蛋 3个
• 芝麻油 少许
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白糖 少许
• 香醋 少许

做法步骤

1、锅里不要放油 辣椒下锅干煸

2、煸到这个程度就可以了，能闻到辣椒的焦香

3、擂钵里放大蒜舂 舂的细细的

4、然后加入辣椒舂舂

5、加入皮蛋舂舂 放入所有的调料

6、完成?真的巨好吃做了几十次啦 没有失败的可能

小贴士

辣椒更好用水分比较少的 一定要不放油干煸 能火烧的话更好

青椒的营养功效

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

青椒的饮食禁忌

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

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#清香麻爽秒入魂#辣椒擂皮蛋

被外形耽误了的神仙美食——辣椒擂皮蛋，样子虽丑，味在其中，超级下饭，祖传的手艺，保证你吃一次就会爱上这味道！

By 卤蛋厨房

用料

• 皮蛋 2-3个
• 辣椒 200克
• 大蒜 4-5瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香醋 1勺
• 盐 1克
• 香油 1勺
• 豪吉藤椒油 1勺
• 白糖 适量

做法步骤

1、三个皮蛋去皮清洗一下

2、200克辣椒清洗干净去掉根蒂

3、清洗好的辣椒，放入铁锅里干煸至表面微焦

4、编好的辣椒放入擂钵中

5、加入五瓣大蒜，剥好的皮蛋

6、加入一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，一勺好几桶香油，一小勺食盐适量白糖，使劲倒均匀

7、盛在盘子里即可

小贴士

辣椒更好用那种细长的线椒，味道更香。

皮蛋的营养功效

味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。

皮蛋的饮食禁忌

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

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只有吃过的人，才懂它有多香，尖椒变蛋不只是河南人的美味

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

变变蛋的技术交给大家了，吃变蛋的 *** 也得跟上才行。最为蛋的变种，变蛋虽然没有皮蛋那么出名，但在河南地界，变蛋的风头一直遥遥领先。

尤其是这道尖椒变蛋，可以说是变蛋中最简单、可口的吃法了，无论是农忙时配啤酒，还是闲暇时当小菜，切一切浇上汁、两分钟自成美味，蛋黄呈溏心状缓缓流淌，蛋清晶莹剔透带着雪花片，再加上青红椒，配色的同时上演着香辣诱惑，好一道爽口开胃佳肴。

【尖椒变蛋】

1.准备四颗变蛋，每颗都切成四瓣，在盘子上摆成圆圈形状，多余的放在中间。

2.准备两根青线椒、一根红椒，洗干净以后把籽去除，切成长条。

3.葱白切碎，生姜切末，放在一起。

4.另外准备一个小碗，加入食盐、香油、蒸鱼豉油、陈醋搅拌均匀备用。

5.锅内放油，倒入葱姜末爆香，放入青红椒条，翻炒片刻，倒入调好的料汁，大火烧开以后起锅。

6.把料汁均匀浇上变蛋上面，美味即成。

阿飞有话说：

1、青红椒稍微翻炒即可出锅，口感更脆

2、汤汁少时可加少量水。

好了，这道尖椒变蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

四川大哥10年专注一种肉，一家三口慕名来吃，端上来还以为看花眼

四川是一个美食大省，不仅大城市有丰富的美食，连一些偏僻小镇也有着地道的川式美食，比如说在这边一个小镇上就有一家店，老板大哥十年来靠着猪大肠大火特火，慕名来吃的客人特别多，到底这家店有啥魅力呢？

这家店在成都的郊区，就在一个老房子一楼，他们家附近的居民和学生特别多，所以不愁客源，而因为味道好所以大家口口相传，于是名气越来越大，虽然主打菜是肥肠，不过血旺豆花冒节子凉拌肉蹄花也很受欢迎，有一家三口就慕名来吃，端上来后还以为自己看花眼呢。

他们家的招牌菜是凉拌肥肠和肥肠血旺，可以说是每桌必点，这个凉拌肥肠和我们一般吃的四川肥肠不一样，不是那种麻辣鲜香的感觉，看上去就很清爽。而且虽然说是凉拌，其实大冬天老板会很贴心地给你热拌，这样热乎乎地吃起来很暖心。肥肠处理得很干净，感觉洗了至少七八遍，根本没有一点异味，调味很节制，有点像自己家里的味道，搭配大葱和辣椒一起搅拌，又鲜又入味，感觉很爽口，小孩吃起来也不费劲。

肥肠血旺以血旺为主，是那种货真价实的血旺，吃起来爽滑，咸香入味，入口即化，肥肠和黄豆特别香，还有辣椒和葱花红绿相间，看着就很诱人，满满一大碗分量足还下饭，不仅血旺爽口，连汤汁也很香醇，不会让人觉得油腻。

店里的素菜也不错，什么耙耙菜啊、青椒皮蛋啊豆花啊，这些小菜虽然便宜但是味道可不差，耙耙菜清爽不油腻，刚好可以解腻开胃，青椒皮蛋味道醇厚，青椒和皮蛋搭配得刚好，豆花豆香味足，用的是土黄豆，吃起来很顺口，如果人多的话，多点几个菜，吃得更爽快，没有什么踩雷的，随便点都好吃。

三个人吃得很尽兴，还点了一份肥肠汤，这个和之前的凉拌肥肠和肥肠血旺那种重口味不同，非常清爽，里面除了有很多肥肠之外，还有清爽的蔬菜，一般是圆白菜，有时候会是豆芽，清爽不油腻，甜甜的很清香，配一个蘸碟，里面的海椒油特别香，单吃清爽搭配蘸碟一起吃味道更丰富。

这个肥肠汤锅是20元一份，当然也可以选择中份和大份，凉拌肥肠也是20元一份，肥肠血旺是7元一碗，米饭是1元一人随便吃，他们三个人点了三个菜，配着米饭吃到尽兴才花了50元，本来以为可能分量很少，结果端上来都很实在，这才以为自己看花眼，最后肉多菜多吃得心满意足，这样的肥肠店，你喜欢吗？

吃不下饭？那是你不会做雷辣椒皮蛋，

小伙伴们春节过的怎么样呀有没有胖三斤？吃肉吃腻了就快点试试这个雷辣椒皮蛋吧～这个颜值是真的差，但是好吃是真好吃。

By 小米的厨房日记

用料

• 皮蛋 3个
• 青椒 3个
• 蒜 4瓣
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 红油 适量
• 盐 适量
• 香油 适量

做法步骤

1、辣椒洗净切段，锅中不放油干煸辣椒

2、弄成虎皮状变得软塌塌的就可以了，如果你用的辣椒皮比较厚就把皮撕下来。

3、蒜拍碎

4、和辣椒放在一起，?盐捣碎

5、放入香油、醋、生抽拉油调味。

6、皮蛋放进去也捣碎

7、和馒头绝配

皮蛋的营养功效

味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。

皮蛋的饮食禁忌

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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湖南特色非遗美食，擂辣椒皮蛋，吃过一口就忘不掉的味道

唤醒食欲 ，川味悠长

擂辣椒皮蛋是湘菜的一道下饭菜

精髓在于辣椒?

经过煎制以后外皮剥去才能够使辣椒的味道融入皮蛋里

浓缩成这吃过一口就忘不掉的味道~

湖南特色擂辣椒皮蛋

优选食材安心满分

辣椒——细选鲜嫩四川本地二荆条

菜籽油——精挑醇香当季农家菜籽油

大蒜——甄选饱满紫皮独蒜

擂辣椒皮蛋是一道非遗菜品

通过“擂”的方式，将辣椒和皮蛋完全融合在一起。

?擂，即研磨；

?辣椒，生活中常见的调味品；

?皮蛋，又称松花蛋、变蛋。

三者相遇，奇妙的口感瞬间打开味蕾！

高端的食材往往只需要最简单的烹饪 *** ~

最传统的烧辣椒方式用炭火烤

用炭火烤出来的辣椒风味会比较自然

相比燃气也会更加健康

将选用得上好的松花皮蛋剥出

将其切成小块后放入烧辣椒中

用擂棍将皮蛋擂成酱油皮蛋的风味

更加均匀地包裹在辣椒上

擂辣椒皮蛋搭配米饭，香辣入味~

搭配面食搅拌，一碗不够吃！

夹馒头别有一番风味~

30%皮蛋来回“擂”完美融入70%鲜椒

浓烈的皮蛋味和鲜椒的清香入口

舌尖就能让人不禁一叹

一勺饭一勺酱，美滋滋

在任何地方都能吃到正宗的湖南特色美食~

食用 *** ：

【 *** 一】

开盖即食，可以早餐做拌面拌粉的码子，

也可以将中餐作为菜品拌饭，都是很不错的选择，一次一罐。

【 *** 二】

如果喜欢吃皮蛋的朋友，还可以DIY，

倒出一罐酱，自己再加上一个皮蛋，然后放上香菜，

均匀在搅拌，一道完美可口的菜品出炉。

小罐包装，精致又方便

一次一罐不怕浪费又省去来回冷藏放置

非常符合当下年轻宝宝们的生活习惯

无论是学生在宿舍，还是白领在办公室

或者出差都可以随时带上一罐

开盖即时为生活随时加点“味”

美食有千变万化的搭配

唯一不变的是那一勺擂辣椒皮蛋

鲜嫩余味绵长，满足你的味蕾

开盖便能领悟到的川味精髓

赶快来尝尝吧！!

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标签： 皮蛋 青椒 做法 凉拌 四川