据江苏公共·新闻频道《新闻空间站》报道，再过半个多月就到清明了，青团子也开始上市了，其中，包装精美、口味丰富的网红青团在今年人气暴涨。
去年的网红蛋黄青团，给不少人留下了深刻印象。在无锡老字号三凤桥食品店，蛋黄青团十来天的销量有近百万只。今年三凤桥针对年轻人的口味，开发出了更加匪夷所思的青团品种。
无锡市三凤桥食品店总经理助理赵阳说：“所以我们今年就考虑了腌笃鲜的青团，还有是比较适合年轻人喜欢的榴莲口味。”从3月15号青团开卖以来，店里现在每天要卖掉几万只青团，网红青团是6只装50块一盒，而且还规定每人限购两盒。
另外一家老字号穆桂英食品店同样推出了和时令蔬菜相辉映的全新口味，供不应求。工作人员表示，今年他们推出了马兰香干、蛋黄肉松、梅干菜、芒果味等品种的青团。
网红青团人气暴涨，不过传统青团还是许多人心中的唯一。在南通等地的菜场，现做现蒸的草根青团，10块钱能买6只，口味还能随便混搭，每天销量上千个。镇江一家主打豆沙、黑芝麻等传统青团的糕点店，每天的销量也达到了100多盒，供不应求。
据了解，清明前后新鲜的小麦叶上市，麦青汁品质更好，因此，从三月上旬到清明节也是青团最畅销的时节。
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导语：春天，遇到6种“芽菜”别手软，鲜嫩美味，营养极高，错过等一年！
春天，万物复苏，阳气升发，到处都是一派生机勃勃的景象！春天，正是尝鲜的好时节！俗语说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。入春后，随着天气的转暖，经过一整个寒冬的潜藏，一些“芽类”蔬菜不仅肥硕鲜嫩，营养价值也很高！下面，厨娘就与大家分享，春天不能错过的6种“芽菜”！
之一种：香椿芽
香椿芽是香椿树的嫩芽，也被称为“树上蔬菜”。香椿芽不仅鲜嫩美味，风味独特，营养价值也很高！香椿芽富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钾、钙、镁、磷、铁等微量元素。常吃香椿芽有清热解毒、开胃健脾、抗菌消炎、补虚壮阳、润肤明目、降血脂、降血糖等功效！
【香椿芽拌豆腐】
1.内脂豆腐清洗干净，切成小块，装入盆中，香椿焯水后，捞出过凉，切成末，装入盆中。
2.取一个碗，加入适量的盐和生抽，加入少量的清水，搅拌均匀，调成料汁。
3.将料汁浇在豆腐上，加入适量的剁椒或辣椒油，翻拌均匀，即可食用。
第二种：芦笋
芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，不仅口感鲜嫩，营养也特别丰富！芦笋富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素，其营养价值远超于普通蔬菜。常吃芦笋有清凉降火、排毒利尿、安神解酒、健胃消食、保护血管、降低血脂、预防高血压、心脏病、抗疲劳等功效！
【芦笋炒虾仁】
1.大虾去虾头、虾壳和虾线后，将虾仁取出，放入盆中，加入适量的盐、料酒、淀粉，翻拌均匀，腌制10分钟。
2.芦笋洗净，斜刀切段，放入开水锅中，加入少许盐，滴两滴食用油，焯水30秒后捞出。
3.热锅加油烧热，放入虾头，煸炒出虾油，将虾头盛出，放入虾仁，煸炒至虾肉变色后，放入芦笋，加入适量的盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，出锅装盘后，再撒点黑胡椒粉，即可食用。
第三种：花椒芽
花椒芽是花椒树的芽叶，麻香味美，营养丰富，是芽苗菜中的珍品。花椒芽富含多种维生素、膳食纤维、碳水化合物以及钙、镁、铁等矿物质。春夏季节，常吃花椒芽有温胃发汗、排毒杀菌、保护视力、促进肠胃蠕动、预防口角炎等功效！
【花椒芽炒蛋】
1.将花椒芽装入盆中，加入适量的盐、面粉和清水，将花椒芽清洗干净，沥干水分，切成小段。
2.将花椒芽装入盆中，打入4个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
3.热锅加油烧热，将花椒芽和蛋液倒入锅中，翻炒定型后，沿锅边加入少量的清水，将水分炒干后，即可出锅。
第四种：春笋
春笋是竹子的嫩茎，鲜嫩美味，营养丰富，被誉为“菜中珍品”。春笋富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｅ以及钙、磷、铁等微量元素，是一种低脂肪、低糖、低热量的食材。常吃春笋有开胃健脾、清热化痰、润肠通便、减肥瘦身、预防心脏病、增强免疫力等功效！
【春笋炒肉丝】
1.春笋清洗干净后去皮，切成细丝，里脊肉清洗干净后，切成细丝，装入盆中，加入适量的料酒、淀粉、生抽、食用油，腌制10分钟。
2.凉油滑炒肉丝，炒至肉丝变色后盛出，放入适量的辣椒段和蒜瓣炒香，放入笋丝，加入适量的盐，大火翻炒。
3.将笋丝炒软后，放入肉丝，翻炒均匀后，即可出锅。
第五种：豆芽菜
豆芽菜是豆类、谷物或其他种子培育出来的“芽菜”，鲜嫩可口，营养丰富！像绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等等，都非常受欢迎！春季常吃豆芽，有疏通肝气、开胃健脾、缓解春燥等功效！
【韭菜炒豆芽】
1.将豆芽菜清洗干净，沥干水分，取一把韭菜，清洗干净，沥干水分，切成长段。
2.热锅加油烧热，放入豆芽菜，大火翻炒至豆芽菜断生后，放入韭菜。
3.加入适量的盐、鸡精和蚝油，翻炒30秒后，即可出锅。
第六种：蒜苗
蒜苗是大蒜幼苗发育而成的青苗，口感鲜嫩，营养丰富！蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、辣素等营养物质。春季常吃蒜苗，有健胃消食、杀菌健脾等功效！
【蒜苗炒香干】
1.香干切成长条，放入锅中，焯水1分钟后，捞出，蒜苗洗净后，切成长段。
2.热锅加油烧热，放入姜丝和干红辣椒炒香，放入香干，加入适量的生抽，翻炒均匀。
3.将蒜苗放入锅中，加入适量的盐、蚝油和鸡精调味，大火翻炒30秒后，即可出锅。
春季，有钱没钱，6种“芽菜”要多吃，鲜嫩营养，应季而食身体棒！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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味蕾上的江苏·本土美食志 日历 | 白蒲茶干：草绳扎出豆干香来源：【交汇点新闻客户端】
编者按
江苏跨江滨海、水网密布、土地肥沃、物产丰盈，是我国有名的美食大省，八大菜系之一的“淮扬菜”就诞生于此。千百年来，在这片人文荟萃的土地上，厨师和食客们融合南北烹饪技艺之长，用品类丰富的食材，在锅碗瓢盆间创造无数佳肴，既有精致大气的国宴名菜、工艺考究的“非遗”珍馐，也有寻常巷陌的小吃茶点、田间地头的乡土美食。
从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。
美食简史
白蒲茶干是如皋传统小吃，始创于如皋白蒲镇，又名“菽乳干”。江苏地区有界首茶干、十二圩茶干、白蒲茶干内的很多茶干品种。从外形上，白蒲茶干很容易分辨，一是因其售卖时，都用草绳扎好，很有“乡土味”，二是其小巧别致，每块仅有3厘米见方，厚0.5厘米。
关于白蒲茶干的起源，清道光年间编纂的《白蒲镇志》有记载，大致内容为，浙江湖州人屠氏在白蒲镇北街开设了店号为“三香斋”的茶干店，所制茶干用料讲究，工艺精细， *** 而成的茶干香、韧、鲜、嫩，街坊邻里称之为“屠三香”，被誉为白蒲一绝。乾隆皇帝巡视江南期间，本地官员将“三香斋”茶干作为精美食品进奉，乾隆尝后甚悦，又听该店独家经营的介绍，便御笔题字，赐予褒扬，“三香斋”茶干由此驰名大江南北。
产地口味
如皋。咸鲜可口，豆香醇厚，细腻筋韧。
烹饪 ***
步骤一
将精选过的大豆用清水浸泡，再将浸泡过的大豆碾皮去皮、磨浆、滤浆。
步骤二
将滤好的豆浆煮沸，以卤水点浆，使之结晶成豆腐坯
步骤三
将豆腐坯上榨机压榨。
步骤四
将压好的茶干先用水煮一遍，捞出。
步骤五
水中放白大川、元回、丁香、盐、三伏酱油等调料，再把茶干放进水中煮制。
步骤六
将煮好的茶干用草绳扎起，每扎重1.5两左右。
整理：金亦炜 董鑫亮
制图：朱丹清
图片：金亦炜
编辑: 刘春
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分享一道“酱烧千张”，豆干、千张这样吃特别香，还没豆腥味豆类堪称“百变食材”，衍生出来的豆制品种类繁多，不管是鲜豆腐、冻豆腐、豆腐皮、豆腐泡，或者是腐乳、臭豆腐都有众多的人喜爱。今天要做的菜也是一道用豆制品烹饪的菜：“酱烧千张”。
千张有很多叫法，有些地方叫豆皮、百叶、干豆腐等，它和豆油皮做法不一样，千张不是挑出豆浆的皮膜，而是将豆浆浇在布上，一层层的浇上去，用重物压制而成的，好像是浓缩的豆腐一般，千张有一些淡淡的“豆腥味”，质地紧实不宜入味，所以做千张的时候，调味料要重一些，还要有一定的焖煮时间才行，这样做出来的千张才会好吃。
酱烧千张
<比心>所用食材：千张1张、豆干3片、鸡蛋1个、大蒜1头；黄豆酱2勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉、盐、糖适量。
之一步：千张和豆腐干需要冲洗一下，分别切成丝备用。1个鸡蛋加盐打散，炒熟后备用，大蒜切末备用。
第二步：锅中适量的油，油温六成热，加入适量的葱段、蒜瓣、干辣椒爆香。
第三步：千张和豆腐干倒入锅中，炒好的鸡蛋也一同加入增香，中火翻炒3分钟，让食材沾满油脂。
第四步：加入黄豆酱2勺，生抽2勺，蚝油1勺翻炒均匀后，加入大半碗水盖上锅盖，焖煮10分钟，让豆制品充分入味松软。
第五步：加入适量的盐、胡椒粉、糖调味，最后大火收汁，加入切好的辣椒丝，1勺蒜蓉，淋入锅中半勺香油，翻炒均匀后即可
——老井说——
<鼓掌><鼓掌><鼓掌>
千张不容易入味，要不就切特别细，要不就多炖煮一会，吃饱了调味料和火候的千张才会好吃。所以做这道菜的时候，焖煮的时间和下料一定要够，把千张煮得软软，没有豆腥味，味道也会更好，吃起来很下饭。#9月吃什么#
买腐竹怎么挑选？浅黄色好还是深黄色好？建议先看看，别再弄错了我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
导语：买腐竹怎么挑选？浅黄色好还是深黄色好？建议先看看，别再弄错
豆制品种类繁多，价格也相对便宜，像豆腐、豆皮、豆干、腐竹等等，这些食物看着普通，但深受人们的喜爱，它们不仅口感好，还营养价值高，多吃豆制品，对身体益处大。腐竹算是豆制品里比较高规格的一种了，口感特别好，柔软又不失韧性，不管是炒菜吃，还是凉拌，都能让人百吃不厌。
在豆制品中，腐竹一般都是干制的，售价比较高，那么我们买腐竹时要仔细挑选，别买得不好到时候吃亏了。
平常买腐竹时，发现它们有颜色上的不同，有的呈现浅黄色，有的呈现深黄色，那么买腐竹怎么挑选？浅黄色好还是深黄色好？对此不少人挺困惑的。大多数人都觉得深色的更好一些，这样的腐竹营养高。
好几次买腐竹，我观察了一下，不少人爱拿深色的腐竹，问到他们原因，有人回答听说深色的好，有人回答深色的看上去就比浅色的好，也就是说他们也并不懂得真正的原因，只是那么认为而已，但真的是深色的腐竹好吗？
实际上好多人都错了，腐竹并不是越深越好，而是相反越浅反倒越好，因为最开始煮豆浆出来的薄膜颜色很淡，再继续煮，后面的豆浆就有些发黄了，颜色变深了，那么做出来的腐竹也就颜色更深一些，大家应该都知道最开始煮的时候蛋白质含量更高，所以越浅的腐竹越好。
明白这个原因后，大家今后就别再弄反了，尽量买浅色的腐竹为好。
不过单凭颜色来挑选腐竹也不行，还要懂得两点：
1、要懂得新鲜的干腐竹，用手一掰就会断开，带有清脆的响声，而受潮的干腐竹，变得很有韧性，用手很难掰断，还需要借助菜刀或者厨房剪刀，否则想弄断非常费劲。所以买腐竹，可以借用这个 *** 来选购新鲜没受潮的干腐竹。
2、购买干腐竹时，还可以用鼻子闻一闻味道，如果是好腐竹，它有清香味，如果腐竹质量不好，或者受潮的腐竹，它就没有清香味，甚至有霉味、异味，遇到这样的腐竹不要买。
另外买腐竹尽量买袋装的，最起码不容易受潮，质量更有保障一些。
发现一个问题，身边不少人买了腐竹，但很少去吃，问到原因后，他们都说因为腐竹太难泡发了，吃一次很不容易，若没有提前泡好，当天根本没有机会做的吃。
其实想解决这个问题很简单，给大家分享一个泡发技巧：
先把腐竹掰成小段，不要整根去泡，掰小后泡发更快。
盆中加适量开水，再倒进去凉水，兑成温水，差不多有四十度左右就好。
放一勺食盐，把腐竹倒进盐水里，搅动几下，完全浸湿。
然后用一个盘子压住腐竹，等待一段时间，这样就可以快速泡好腐竹了，比用凉水泡省时。
泡腐竹不要用热水，不然泡出来的腐竹会出现两种情况，要么外面软了，里面还有硬芯，要么里面软了，外面已经泡烂，所以热水泡是最差的 *** ，尽量不用。
结语：买腐竹怎么挑选？浅黄色好还是深黄色好？建议先看看，别再弄错！现在你都明白了吧，记住浅黄色的腐竹质量更好，营养高。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
“八月黄”下种忙 攸县香干会更香“八月黄”大豆是攸县香干的主要原料，因农历八月成熟，故称“八月黄”。7月13日，记者从攸县农业部门获悉，今年，攸县大豆种植面积已达5.5万亩，其中近1.5万亩为“八月黄”。
13日一早，攸县南国宏豆食品有限公司负责人夏毅就来到石羊塘镇黄家垅村“八月黄”大豆种植基地，查看“八月黄”种植情况。
夏毅介绍，本地的“八月黄”特质就是口感好，出浆率比较高，适合 *** 攸县香干。其实早几年，攸县并没有大面积推广“八月黄”，无论是种植户，或是豆制品企业，都是采购外地的大豆作为原材料。但后续从市场反馈的效果来看，并不是很理想。直到当地有些种植户改种本地大豆品种“八月黄”后，收获惊喜，客户也认可，这种情况才逐渐改观。
为保证原材料长期供给，从2018年开始，该公司就与石羊塘镇黄家垅村专业合作社签订收购协议，并在当地设立了自己的种植基地。
眼下正是大豆下种时期，在石羊塘镇黄家垅村“八月黄”种植基地，基地农户手持点播机正忙着下种。随着市场的需求不断增加及种植技术提高，今年，该基地种植面积也从之前的400亩扩为1300余亩。
基地负责人陈海蓉说，“八月黄”不愁销，价格也比较好，村民们肯定会继续扩大种植面积。
来源/株洲日报 记者/陈驰
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大家都知道，豆制品的营养价值是十分高的。但是大家不知道的是，豆制品氛围豆腐干豆腐丝和豆腐皮等等，而这些不同的豆制品成员所能给人体提供的不仅仅是蛋白质，还各有各的营养价值优势。
1、豆腐
豆制品中最常吃的莫过于豆腐了，豆腐不仅容易和吸收，豆腐中含有的蛋白质属于完全蛋白，而且其中所包含的完全蛋白是各个年龄都能够轻易吸收的蛋白质。除此之外，经常吃豆腐的人群不易患高血脂，高血压和一些心血管疾病。豆腐对一些更年期的女性就更有帮助了，因为豆腐中含有丰富的雌激素，对于更年期女性来说体内的雌性激素分泌不足时，就容易出现更年期综合症，而常吃豆腐可以有效的给题补充雌性激素。
对于老人来说，常吃豆腐可以帮助老人缓解便秘的情况。因为豆腐是一种软食，不仅容易消化，还可以促进肠胃蠕动从而减少便秘。对于那些想要减肥的朋友来说，豆腐也是减肥良品，豆腐经过冷冻之后会产生一种酸性物质，总酸性物质可以损坏人体内过多的脂肪，以此来帮助想减肥的朋友达到减肥的目的。
2、豆皮
豆皮中的铁元素和锌元素是豆制品中含量更高的，除此之外，豆制品中的蛋白质含量和热量在豆制品中也是数一数二的。儿童经常食用豆皮可以帮助身体生长和促进儿童智力的发育，中老年人经常食用豆皮不仅可以延年益寿，还可以预防老年痴呆。对于刚生完孩子的宝妈来说，经常使用豆皮不仅可以加快人体恢复，可以帮助宝妈们增加奶水。
3、豆干
豆干是豆制品中的补钙能手，因为豆干是所有豆制品中含钙量最丰富的。豆干不仅容易存放，并且在经过风干、烘烤的手续之后，其口味也更为独特。
4、豆腐脑
豆腐脑也是生活中俗称的豆花，它是由豆浆浓缩凝固之而做成的，其中的钙元素十分丰富，因此，豆花也被称为健身豆腐。常吃豆腐脑可以起到补虚润燥、清肺化痰的功效。
5、豆腐丝
豆腐丝中含量更高的是维生素B2，而维生素B2具有促进人体的新陈代谢，防止细胞老化的作用。
豆腐是我们平时素食菜肴的主要原料，因为营养丰富，还可以进行加工改造成各种不同的口味， 它们或煨、或煮、或煎、或炸、或溜……拢丝、打片、切块等等，真是各显身手，因而很受大家的欢迎，还曾被人称为"植物肉"，是人人吃得起的平价“营养菜”。
目前我们中国的豆腐大概有八大系列：
1、水豆腐，包括质地粗硬的北豆腐和细嫩的南豆腐。
2、半脱水制品，主要有百叶、千张等。
3、油炸制品，主要有油豆腐、炸豆腐泡、炸金丝
4、卤制品，主要有五香豆腐干和五香豆腐丝。
5、熏制品，比如熏素肠、熏素肚。
6、冷冻制品，即冻豆腐。
7、干燥制品，比如豆腐皮、油皮。
8、发酵制品，包括人们熟悉的豆腐乳、臭豆腐等等。
豆腐是我们的传统食品，味美而养生，以上的豆腐八大系列，你是喜欢哪一种呢？
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钙在我们的一生当中都是非常重要的，尤其是对老人和孩子而言。在补钙的过程当中，一些朋友们往往是选择了一些钙质品，其实生活当中的一些蔬菜也是我们补钙的能手。香干补钙的效果非常不错，除此之外还有很多食物一起来看看。
南豆腐、北豆腐、千叶豆腐……豆腐的品种也不少，其口感不同，营养价值也有差异。香干是豆腐干的一种，论颜值，虽不及白豆腐水嫩，但其钙含量在豆腐类食品中排行前列。
北豆腐中加了卤水作为凝固剂，卤水含有氯化镁、氯化钙、氯化钠，口感上有点苦，但可以起到补充镁的作用。充足的镁对钙的吸收利用有益，对于强健骨骼和牙齿、降低高血压风险、预防肾结石等慢性疾病也有很大好处。
南豆腐中添加了石膏凝固剂，而石膏就是 *** 钙，这种豆腐质地较为细腻，其中的钙含量也得以提升。
豆腐干有白干、香干、菜干、酱油干、熏干、发酵后的霉豆腐干等品种。通常是在水豆腐的基础上再去除水分浓缩后的产品，其中的蛋白质、钙、镁浓度均得到很大提高。
常见的补钙食物有以下几种
酸奶
营养分析：酸奶还是钙的良好来源，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一大钙量的1/3、成人钙量的1/5。
牛奶
营养分析：牛奶营养丰富，是人体钙的更佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。故牛奶被称为最"接近完美的食品"，最理想的天然食品。
奶酪
营养分析：奶制品是食物补钙的更佳选择，奶酪是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。奶酪的钙含量为：250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
豉油西兰花
干酪
营养分析：干酪是一种由牛奶经发酵制成的,营养价值很高的食品。干酪中的盐类含有大量的钙和磷，这些都是形成骨骼和牙齿的主要成分。
鲜榨橙汁
营养分析：橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素C、钙、磷、钾等，8盎司(约226克)橙汁所含的钙(300毫克)相当于一杯牛奶中钙的含量。
豆类食品
营养分析：豆类的营养价值非常高，大多豆类都含有数量可观的钙质。但妈妈请紧记，一岁以后的幼儿才能喝豆浆，防止一次喝得过多，以免蛋白质过敏。
深绿色有叶蔬菜
营养分析：宝宝应该多吃不同的绿叶菜，如菠菜、羽衣甘蓝叶、芜箐甘蓝以及芥菜;尝试一下罐装的、新鲜的、冷冻的等不同种类以及添加牛油来调味。
虾皮
营养分析： 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙含量极为丰富，有"钙库"之称，是缺钙者补钙较佳途径，多用虾皮给宝宝做些辅食是补钙好办法。
海带
营养分析：海带是一种营养价值很高的蔬菜，不但富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。此外海带还含有优质的蛋白质和不饱和脂肪酸。
我们都知道在孩子成长的过程当中，或者是在中年以后随着钙质的流失，我们都需要不断的补充钙质。虽然一些药物可以补充，但是食物当中一些含钙比较高的食物也非常多，建议补钙的朋友们还是多食用上面所介绍的这些含钙量比较高的食物吧。
真相来了蛎豆、青豆、黄豆、黑豆、绿豆、红豆…到底谁是大豆？在生活中我们大家都知道大豆也是非常有营养的，而且在生活中可能很多人都不知道到底应该怎么去吃一些豆类的食物，可以保证我们的身体更加健康，可是很多人都不知道，这些豆类到底哪些才是更佳有营养的，现在我们就应该来看一下的。
而大豆制品通常分为非发酵豆制品和发酵豆制品两种。
·非发酵豆制品，就是我们平时常见的豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐皮、香干等。
·而发酵豆制品则包括豆腐乳、豆豉等。
豆芽也是大豆制品。大豆做成豆芽后，含水量大大提高，除了原有的营养素外，维生素C的含量也有一定量的提升。
大豆及其制品能为人体提供优质蛋白质、钙、钾等营养物质，对降低绝经期和绝经后女性乳腺癌、骨质疏松的发病风险有一定的作用。大豆中还含有磷脂、低聚糖以及异黄酮、植物固醇等多种有益于健康的成分，具有多种保健功效，尤其对老年人和心血管疾病患者非常有益。
健康的成年人每天食用大豆25克比较合适。食用豆制品的适宜量可以参考“豆类食物互换表”。身体状况特殊的人群应咨询营养医生，来确定合适的摄入量。
一般来说这个大豆的种类也是非常多的，而且也是分为青豆，黄豆，黑豆，绿豆还有红豆之类的，可是很多人都不知道这些大豆的一些营养价值到底是什么样子的，那么通过上面的介绍，大家是否都了解了呢，所以为了我们的身体更加健康，那么就一定要选择适合自己吃的一些食物可以保证我们的身体更加好的。
