单位同事在超市买了半成品的鸡肉，回家自己煎成了鸡排，第二天带到单位当作午饭的一道菜，还怪好吃的。
我附近的超市没有这个半成品的鸡肉、鸡排，我只好自己做啦。
准备食材：馒头、鸡胸肉、葱花、姜末、鸡蛋、胡椒粉等。
1、将准备好的鸡胸肉对半片开，留以备用。
2、将鸡胸肉片放在容器中，加入准备好的葱花和姜末在其中。
3、再将准备好的胡椒粉放在其中，进行调味。
4、再准备适当量的盐巴放在其中。
5、加入适当量的料酒在其中，进行除腥，搅拌腌制，留以备用。
6、将鸡胸肉片放在淀粉中进行翻滚。
7、将准备好的鸡蛋打散在容器中，搅拌，之后将鸡胸肉片放在其中，进行蘸取
8、在将馒头捏成碎末，将鸡胸肉放在馒头碎上，进行蘸取翻滚。
9、起锅烧油，将鸡胸肉放在锅中，进行煎炸。
10、呈现金黄色之后，盛出来就好。
好啦，今日份的鸡排，就在这里了，大家拿走拿走别客气！
{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0140000bt445fc2qhpfj16utr80","duration":102.215,"width":854,"height":480,"file_size":12665219,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/3414559de6be4287bd4e45e009077cb1","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":102.215,"file_size":14435707,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":102.215,"file_size":10490591,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":102.215,"file_size":14433929,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"c86d2fd01d996a0aa223093eb93bdc06","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
蒜香炸鸡排，学会这个技巧，自己在家做的更好吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，每天都有几道家常菜供大家参考。
炸鸡排想吃不会出去买了，今天咱就分享一道蒜香炸鸡排的做法，家常简单，在家做还卫生吃着放心。
鸡胸肉两块，洗净后，片成比较大的薄片。
片好后放在一个盆里，加入食盐，胡椒粉，料酒，一段大葱白，拍扁后，从中间划开，斜刀切成三厘米左右的段。
一块生姜，拍扁后，切成姜片，一把香菜，用手揉一揉，揉出香菜汁后和鸡肉放在一起。
加入蚝油，用手抓匀，放置20分钟入味，一把大蒜，拍扁后切成碎沫，尽量切碎，越碎越容易粘在肉片上。
20分钟以后，鸡胸肉腌入味了，捡出肉片放在准备好的小盆里，倒入蒜沫，均匀的粘满蒜沫。
打一个鸡蛋黄，和鸡胸肉拌在一起，准备一个盘子，倒入玉米淀粉，把鸡胸肉均匀的裹满淀粉，放在一个盘子里面备用，不要把裹好的鸡肉压在一起。
锅内烧油，把油烧至5成热(微微冒烟)，依次用手提着鸡胸肉放入油锅， 怕烫手的朋友可以用筷子夹住鸡胸肉放入油锅。
开中火或者小火炸5分钟左右，有浮沫漂上面时，要用勺子打去油上面的浮沫，5分钟后，把鸡排炸成金黄色就可以捞出控油。
准备一个盘子，上面摆些香菜叶点缀，然后把炸好的鸡排，用筷子夹出摆在盘里。
好了，这道简单好吃的蒜香炸鸡排就做好了，是不是非常简单家常，家里有小孩子的妈妈们快收藏吧，孩子再想吃就别出去买了，自己做的吃着放心。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，还没有关注之一美食的朋友别忘记点点关注，阿飞感谢大家的观看。
观看详细视频请点击：
工作一天回到家不知道吃什么，想想还要洗菜烧菜，实在太麻烦！转头准备点外卖，又觉得不卫生，一吃就闹肚子。唉，终于明白了为什么现在预制菜这么火。
平时冰箱里囤点半成品肉，随时取出来，几分钟就能做好。这个速冻鸡排很喜欢，太解馋了，当正餐、零食、夜宵都可以。
做的 *** 也很简单，直接油炸。不需要解冻，在170~180°C（筷子插入热锅中冒气泡）的油中，炸到两面金黄。注意用中火，油炸时间要控制好，否则容易焦～
还可以使用空气炸锅，省油健康。温度调至170°C，时间7~8分钟即可。
整块的鸡胸肉，外面一层裹粉很少。本身就是调制过的，很入味。咬下去酥脆不油腻，肉厚实不柴。
可以搭配生菜，有条件的再加两片面包，汉堡包的感觉不就来了吗？淋上番茄酱，撒一些辣椒粉。
哇唔一大口，吃到根本停不下来！
喜欢吃炸鸡排吗？今天小编跟您介绍一道爆浆鸡排的做法，想吃的朋友可以动手试试，味道很不错哦！
用料：
鸡脯肉，芝士片，鸡蛋，淀粉，面包糠，黑胡椒粉，生姜，大蒜，盐，料酒，蚝油，油。
做法：
取三个碗或者盘子分别装上面包糠、淀粉和蛋液备用。
生姜和大蒜都做成蓉状备用。
鸡脯肉买回来后，先用清水冲洗干净，然后改刀切成大一点的厚片，用肉锤或者刀背敲一敲，把肉敲松散一些。
将处理好的鸡肉放入碗中，加料酒、盐、黑胡椒碎、蚝油、生姜蓉和蒜蓉腌制一下。
鸡肉腌制好后，先取一片鸡脯肉铺底下，放入一两片芝士，再盖上一层鸡脯肉。
将两片鸡肉捏紧了，粘上一层淀粉，之后放入蛋液中，再均匀地裹上一层蛋液，最后放入面包糠中裹上一层蛋液即可。
把鸡排放入油锅内炸（注意：油温不用太高，否则一下锅外面变糊了，里面还没熟。），一面炸好后，翻面炸。
炸至鸡排两面都变得金黄酥脆捞出。
这个爆浆鸡排就做好了，香酥的鸡肉裹着浓郁的芝士，特别好吃。
外婆教我做炸鸡排，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，酥香可口，麻辣适中。学会了，再也不用排队买鸡排了，自己在家做10元能炸3块。香辣、麻辣自己放，实惠又放心，超大的鸡排，越吃越香。
炸鸡排这小吃，很受人欢迎，每次经过炸鸡排的店，都看见很多年轻人排队买鸡排，一阵轻风吹过，十里八里都是鸡排香味，让人直流口水。这个时候我都会默默走开，去菜市场买鸡胸肉回家自己做。
炸鸡排其实很简单，掌握四个技巧，炸出来的鸡排入味又酥香。之一：鸡胸肉要挑选新鲜，肉质紧实的。第二：鸡排对半切开，腌制3小时以上才入味。第三：炸鸡排要掌握油温，在160度左右。第四：回炸，让多余的油脂回到油锅，鸡排不油腻，更加酥香。掌握以上四个技巧，接下就分享具体做法：
【麻辣炸鸡排】食材：鸡胸肉、腌肉调料包、辣椒粉、花椒粉、油、面包糠。腌肉调料包有盐、五香粉、糖、八角、茴香、酱油等配制而成。有的腌肉料有辣椒粉就可以不用加，但是如果你想吃麻辣的，建议加辣椒粉、花椒粉，又香又辣又麻，很好吃。
1.鸡胸肉，洗净，用厨房吸水纸巾把多余的水吸干，然后对半切，不要断，这样就变成一个大鸡排，肉的厚度刚刚好。不切肉会太厚，炸的时候容易柴。对半切之后放调味料，均匀搅拌，腌制3小时，如果天气热，用保鲜包裹，放入冰箱。
2.腌制好的肉，外表均匀裹一层面包糠。面包糠让炸出来的肉更加酥香，颜色金黄，增加口感。
3.炸锅倒入适量的油，油温160度左右，放入油锅，炸至金黄，翻转另外一面继续炸。油温判断：可以放一根生葱，如果葱入锅立刻浮起来，说明油温可以炸鸡排。
4.炸熟的鸡排，捞出，把油温调高到180度，放入鸡排，炸10秒。立刻捞出，沥干油，这样个步骤叫回炸，让鸡排更加酥香，不油腻。
5.炸好的鸡排，放在砧板上，切块，吃的时候加番茄酱，也可以直接吃。鸡排切块不仅方便食用，吃的时候更加鲜香，过瘾。
【sourcehe温馨小贴士】1.鸡胸肉要选择新鲜、厚、紧实的，这样的对半切炸出来的就是大鸡排，口感好。2.鸡排腌制时间一定要足够，才入味，天气热鸡蛋放冰箱。
炸鸡排学会了吗？麻辣味，香辣味，酥香味，可以根据自己喜欢在家炸。你喜欢吃鸡排吗？期待你留言，分享你喜欢吃鸡排口味，或你排队买鸡排的故事。
高温天在家吹吹空调弄点美食看奥运直播甚是惬意。好吃又简单的鸡排来一波。有点小激动之一次操作就成功了，看着颜值还成！闺女说和鸡排店的炸鸡差不多了哈……
By ~~~~风筝
用料- 鸡排
- 鸡蛋
- 面包糠
- 淀粉
- 葱姜
- 奥尔良腌料
- 孜然 少许
1、面粉、面包糠、鸡蛋、鸡排基本食材来个全家福
2、之一步面粉倒在碟子把腌制好的鸡排铺上一层面粉再翻面。
3、翻一翻
4、铺好面粉转到鸡蛋液的碟子裹上鸡蛋液
5、翻面
6、第三部面包糠上滚一滚
7、均匀就好
8、上空气炸锅180火力，20分钟OK
9、考好上盘用剪刀剪成你喜欢的样子，淋上喜欢的番茄酱。哈哈开吃
10、看着还不错哦
11、酥脆里嫩
12、暑假宅家好零食！
13、喜欢辣味的在滚面包糠的时候把辣椒粉和面包糠合匀。喜欢孜然口味的合孜然粉。根据个人喜爱来下料就对了哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
巴掌大的鸡排，自己做最放心，经济又实惠，孩子说比买的好吃多了大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食
明天又是周末了，很多家长都会趁着周末带孩子出去放放风，出去玩了再带孩子吃一顿美餐肯定是必不可少的，关于孩子喜爱的食物，绝大部分孩子对肯德基、麦当劳这样快餐有着很大的热情，每逢周末的时候这两家店总是排着很长的队伍。
舒晨对这些快餐店并不感冒，只要我家宝贝想吃的时候，要是时间允许我都会尝试做一些鸡排、鸡米花给他们吃，自己做并不是图一个便宜，更大的原因是自己做材料和食用油知根知底，他们吃的也更放心，前不久舒晨做了一个鸡排，两个宝贝别提吃得有多高兴，下面分享一下这个鸡排的做法。
【家庭炸鸡排】
材料：鸡胸肉、鸡蛋
辅料：面粉、面包糠
调料：食盐、椒盐、胡椒粉、料酒、番茄酱
做法：
1.首先处理食材，先用刀背把鸡胸肉拍散，这样鸡胸肉更容易入味，时间充足也可以用牙签在鸡肉上扎一些小洞，然后再用刀把鸡胸肉横切成薄片。
2.切好的鸡胸肉放入一个大碗中，碗中再加入1克胡椒粉、1克食盐、3克料酒，用手抓拌均匀，然后把鸡胸肉冷藏放冰箱腌制1小时。
3.鸡胸肉腌好以后，先把鸡胸肉裹一层面粉，再裹一层蛋液，最后裹一层面包糠，全部裹好后放在一旁备用，其它鸡胸肉都按照这办法操作。
4.锅内加入适量植物油，油温烧至3成热后转小火，依次下入鸡排去炸，小火慢炸3分钟，炸至两面金黄后控油捞出。
5.最后盛到盘中后表面再撒一些椒盐，吃的时候蘸着番茄酱，美味即享
好了，我们这个家庭自制炸鸡排完成，经济实惠又好吃，关键吃得特别放心，希望您能够喜欢。
小贴士：炸鸡排时油温和火候要控制好，全程小火，防止外胡里生的情况。小孩要是不喜欢椒盐可以选择不放。
酥脆多汁的鸡排，在家也可以做的很好吃，大厨星教你三种鸡排做法鸡排是一种非常好吃的美食，深得年轻人的喜爱，从各大鸡排店排队的画面就能看出来。不过，鸡排店的鸡排虽然更好，但是价格也不便宜，如果能学会在家做着吃，应该是更实惠的。很多人担心自己做不好，没关系，来看看大厨星教你的三种鸡排做法，酥脆多汁，一样很好吃。
一．香酥鸡排
材料：鸡胸肉，鸡蛋，生粉，面包糠，盐，料酒，生姜。
1、将鸡胸肉切成两块，放入盆中加盐、生粉、生姜进行腌制，大概15分钟。
2、把腌制好的鸡肉切片，注意不要太厚，然后用刀背拍打，再次腌制一次。
3、在碗里打入鸡蛋，搅拌均匀备用。
4、将鸡胸肉蘸上蛋液，然后裹上一层面包糠，
5、起锅烧油，油热后放入处理好的鸡胸肉，炸至两面金黄即可。
二．黑椒鸡排
材料：鸡腿肉，黑胡椒酱，胡椒粉，辣椒粉，糖，盐，料酒。
1、将鸡腿肉洗净放入盆中，加黑胡椒酱、胡椒粉、辣椒粉、糖、盐，腌制15分钟。
2、把锅烧热，无需放油，放入腌制好的鸡腿肉，一面煎十分钟，然后翻面儿，煎八分钟，即可出锅。
三．芝士爆浆鸡排
材料：鸡胸肉，料酒，黑胡椒，淀粉，面包糠，生抽，姜片，芝士片，鸡蛋。
1、将鸡胸肉从中间切开，放入盆中，加生抽、料酒、姜片、盐、黑胡椒，腌制20分钟。
2、在鸡胸肉中间夹上一片芝士，两片也行。
3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4、鸡胸肉蘸上蛋液，再裹上面包糠，放入油中，炸至金黄后捞出即可。
看起来是不是很简单？当然，做起来也不难，你试试就知道了。如果实在不想做，可以来大厨星直接吃现成的，各种口味的都有，定会让你流连忘返！
外面卖15一份的炸鸡排，教你在家做， *** 简单好吃又上瘾自从猪肉涨价后，似乎就没有再降回去的意思，让人直呼“吃不起”。
对于很多无肉不欢的小伙伴而言，在那些不曾吃肉的日子里，简直就是煎熬！
但钱包这么小，胃又那么挑，确实难搞哦~
想大块吃肉怎么办呢？
其实除了猪肉，价格实惠的鸡胸肉也要非常宝藏。
细心的小伙伴大概都发现了，鸡胸肉虽不贵，但很多人就是不买。
原因其实很简单，就是不会做，而且蛮多人在做鸡胸肉时碰过壁。
所以，今天饭饭决定教大家做一道鲜嫩又美味的——鸡排。
学会了这做法，谁还敢说鸡胸肉不好做？
将处理过的鸡排放在热油中炸至熟透后捞出，香味迎面袭来。
切开鸡排，里面的芝士直接爆浆出来。
外壳酥脆的鸡肉，包裹着浓郁的芝士，一口下去细嫩爽滑，好吃到飞起~
鸡胸肉、中筋面粉、鸡蛋
淀粉、面包糠、芝士
盐、黑胡椒、生抽、蚝油、沙拉酱
包菜、小番茄、蜂蜜芥末酱、可乐
精选智利原装进口火鸡鸡胸肉，蛋白质含量高于普通鸡胸，肉感也更丰厚，从中间片开，处理干净。
反复捶打鸡胸肉，不仅是为了让它疏通经络、松弛肌肤，还能使肉质更加鲜嫩，锁住水分，捶打之后瞬间变大了很多~
给鸡胸肉腌个味：加入适量盐、黑胡椒、生抽和蚝油，充分抓匀腌制30分钟，让味道占据鸡肉的每一寸肌肤，简单的调味就足够激发出鸡肉的香味。
芝士就是力量，赋予鸡排更多美味的想象，芝士切片码在半边鸡胸肉上，另一边盖上芝士，把四周压紧。
接下来就是香酥薄脆外壳的秘诀之面糊调配，90g中筋面粉和120g水充分搅匀以后再加2个鸡蛋，就不会疙疙瘩瘩搅不匀了，备上淀粉、面包糠 ，三件套就齐了。
先裹淀粉锁住水份，再裹面糊增加湿度，最后裹上面包糠。
用160度油温下锅炸5分钟左右，然后升高至190度复炸60秒左右，逼出多余的油脂，外壳更加酥脆。
接下来就是见证爆浆的时刻了。
搭配上沙拉、蜂蜜芥末酱和肥宅快乐水 ，包您吃完心里美，简单炸一炸就超级脆，满满的芝士。
整个口感油香、酱香、鲜嫩多汁的肉香，再包裹住浓郁的芝士，这一口下去，没有什么能比这更香的了！
