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高考期间考生怎样吃得健康又营养？中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚主任医师指出，高考期间的食谱不宜“大变脸”，尽量选择普通的、日常安全卫生的食材即可，食物搭配、烹调也尽量按日常健康的方式 *** ，而不用考虑山珍海鲜等名贵食材和油炸、熏烤等方式，避免影响考生消化，否则可能弄巧成拙，对肠胃造成负担。
文/广州日报全媒体记者任珊珊 通讯员黄睿、王澄
早餐：早点吃，吃好点
食谱建议：
主食类：菜肉包子、花卷、甜馒头、牛肉炒粉或鸡蛋炒面，搭配小米粥、玉米等少量粗杂粮。
副食类：鲜奶200毫升~250毫升或冲奶粉（奶粉30克）；鸡蛋煮或少油的煎蛋1个，也可以同面、饭或与番茄、黄瓜等同炒。
小提示：
早晨起床后，大脑皮层仍处于抑制状态，有些考生食欲一般。建议家长为考生多准备几种主食类早餐。
午餐：品种多，肉适量
食谱建议：
主食类：米饭或面条1~2碗。
副食类：炒菜心一碟，手撕包菜，土豆焖鸡（青椒丝调味），茄子炒肉丝，大鱼头豆腐汤，香煎秋刀鱼。
小提示：
各类品种要丰富，尤其是蔬菜类，多几个品种供考生挑选，以免对某一种蔬菜不喜欢，影响考生情绪。肉类等动物性食物的量不宜过多，以免影响下午学习或考试期间的消化。
晚餐：宜清淡，勿过量
食谱建议：
主食类：红薯米饭（米中加少量红薯丁同煲），或胡萝卜丝炒面1~2碗。
副食蔬菜类：盐水生菜，肉丝焖冬瓜，青椒炒猪肝，蒸鲈鱼，萝卜香菇排骨汤。
小提示：
晚餐往往品种更丰富，许多人会不知不觉吃过量。考生需要适当控制摄入量，或通过增加汤、蔬菜品种，让考生虽然感觉吃得较饱，但热量不至过多。
加餐：量不多，富营养
食谱建议：
莲子百合龙眼肉粥：莲子15粒，加入米中同煮成粥后，再加入百合若干、干龙眼肉5个，再煮熟后即食。
麦核桃奶昔：燕麦粒或燕麦片20克，加入核桃粒2小勺，煮熟后加入牛奶或酸奶。
小提示：
如果晚上复习较晚，可在晚餐后2小时左右增加富有营养但适量的夜宵。以上可以作为午餐或晚餐后的甜品，或夜宵加餐，有助补充能量、平衡营养。
高考倒计时，一日三餐食谱，荤素搭配，补脑力强体力，考出好成绩距离2023年高考只剩下几天了， 考生们进入了最后的冲刺阶段，也是孩子最紧张、最忙碌、最疲惫的时候，不少考生还都会出现焦虑、食欲下降等情，作为家长， 我们要帮助孩子疏导情绪，放松心情，帮助孩子调整好心态。同时还要安排好的孩子的起居生活，让孩子保证适量的睡眠，合理的饮食，但要注意，高考期间的饮食，没必要做刻意的改变，还是遵从考生平时的饮食习惯，搭配膳食营养平衡，食材品种多一点，多吃些补充优质蛋白质的食物， 新鲜的蔬菜水果， 粗粮等，避免吃些高油高脂、高糖、油炸等食物。 高考倒计时，分享一日三餐食谱，荤素搭配营养均衡，补脑力强体力，考出好成绩，供家长们参考。
一、早餐一定要吃好。早餐是一天的开始，考生上午用脑较为集中，应吃富含蛋白质、碳水化合物的食物，如牛奶、豆浆、面包、鸡蛋等。
【牛肉青菜炒米粉+牛奶+苹果】
原料： 米粉 卤牛肉 小白菜 生抽 胡椒粉 油盐 奶粉 苹果
*** ：烧热锅放入少许油， 下入卤煮熟的牛肉片进锅翻炒均匀，加入洗净的小白菜进锅翻炒均匀，加入准备好的米粉进锅翻炒均匀，炒时加入1勺酱油翻炒均匀，加入少许盐和胡椒粉进锅翻炒均匀后盛入盘中，早餐上再冲泡上一杯牛奶和苹果一起上桌即可。
二、午餐要量足质高。午餐有着承上启下的功效，应摄入充足的热量和各种营养素，以满足考生下午的需要。但一定不要进食过量，避免影响下午考生的精神状态。
【西兰花黑椒粒】
原料： 牛眼肉 西兰花 姜末 黑椒汁 淀粉料酒 生抽 油盐
*** ： 牛肉粒中加入少许盐、料酒、生抽、淀粉和姜末等调味料腌制一下；烧锅开水加入少许盐和几滴油，将洗净的西蓝花放进锅中烫变色，捞出将它们围着摆放在盘中。热锅凉油， 将腌制好的牛肉粒放进锅中爆炒微微变色，加入适量的黑椒汁翻炒均匀，将黑椒牛肉粒摆放在西蓝花圆圈中里面。
【青椒百合炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 青椒 百合 油盐
*** ：烧锅水加入少许盐， 将新鲜的百合片放入锅中焯烫变色后捞出备用； 鸡蛋加入1小勺盐拌均匀； 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液进锅，煎至定型后划散成小块后盛出。锅中留少许油，将准备好的青椒进锅翻炒至微微变色，下入焯好的百合进锅翻炒均匀， 加入少许盐调味，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
【丝瓜黑鱼汤】
原料： 黑鱼 丝瓜 姜 花椒 淀粉 料酒 胡椒粉 葱花 油盐
*** ：黑鱼去除鱼腹部的鱼肉， 将鱼肉切成片后加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下； 热锅凉油，将剩下的黑鱼头、黑鱼骨和边块进锅去煎，将黑鱼块煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄； 加入少许姜片进锅煎上一分钟，一次性加入适量的水， 大火煮开后再撇去浮沫；待到鱼汤煮至奶白后将炖煮成汤的鱼骨和鱼边块捞出； 加入丝瓜片进锅去煮上两分钟，再将腌制好的黑鱼片放进锅中去煮，鱼片变白后加入少许盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
三、晚餐要清淡易于消化，维持晚间清醒而活跃的头脑继续复习功课，可摄入少许优质蛋白质、油脂少的食物，多吃新鲜的蔬菜，少吃些吃五谷杂粮，如小米、糙米、红薯、玉米等 。
【清蒸鳜鱼】
原料：鳜鱼 姜片 蒸鱼豉油 料酒 葱花 油 盐
*** ：鳜鱼加入少许盐、料酒和姜片等涂抹均匀后腌制一下； 再将少许姜片放在鳜鱼上， 放入蒸锅中大火蒸上八分钟，至鳜鱼蒸熟。将鳜鱼蒸熟后拿出来滗去水分，去除姜片，趁热浇淋上少许蒸鱼豉油，橄榄油，葱花即可。
【豆腐木耳菜汆丸汤】
原料： 肉馅 豆腐 木耳菜 料酒 淀粉 胡椒粉 油盐
*** ： 肉馅中加入少许盐、淀粉、料酒和胡椒粉等调味料拌均匀；将腌制好的肉馅放在手中团一团后将肉丸挤出来； 将肉丸放入冷水锅中去煮，中小火煮开后撇去浮沫；加入准备好的豆腐进锅去煮上三分钟，加入洗净的木耳菜叶进锅煮至变色， 最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
【煮玉米】
*** ： 煮玉米前，更先就是要剥去玉米皮，留下一、两层最内面皮，这样煮出来玉米， 吃起来更能保留玉米的清香； 将准备好的玉米冷水下锅，煮时加入少许食用盐和小苏打。食盐能够让玉米吃起来更香甜：而小苏打让玉米中的营养完全释放出来，还能让玉米看起来更加饱满，口感也特别软糯。煮好的玉米在水中焖上一会儿等自然冷却到不烫手后，再拿出来，煮好的玉米又香甜又软糯。
家有高考生，午餐这样做，荤素搭配，营养满分，助力考出好成绩时间嘀嗒嘀嗒，离高考的日子越来越近，高三考生们进入最后的冲刺阶段，紧张地复习着，内心难免会焦虑紧张，此时家长虽然同样紧张，但是还是要尽量放轻松，不给孩子更多的压力，孩子全力备考很是消耗脑力和体力，作为家长在学习上帮不上什么忙，在饮食上还是多加用心，注意合理搭配，有荤有素，清淡不油腻，让孩子吃得香，胃口好，补充营养，提供能量，精神满满学习好，助力考出好成绩。
今天来分享一道孩子特别喜欢吃的一道菜，仅有肉丁、土豆和胡萝卜3种主要食材，味道却是特别赞，肉末又嫩又香，土豆软糯入口一抿即化，胡萝卜甜糯，常吃对眼睛好，整道菜看着不是很漂亮，但是汁香浓郁，孩子直接把它浇到热气腾腾的米饭上，三五几下就能吃掉一大碗米饭，香喷喷。
高考进入倒计时，家有高考生，不知道做什么的时候，不妨参考一下午餐这样做，荤素搭配，营养满分，做法还没难度，只需1种调味料，就可以轻松搞定，一起来看看做法吧~
【咖喱土豆肉末盖浇饭】
---准备食材---
猪肉200克、土豆2个、胡萝卜1根、咖喱块2个、植物油适量
*** 步骤：
1、猪肉选择2肥8瘦的猪前腿肉，剁成肉末备用。
2、土豆削掉表皮切成1厘米见方的小丁，切好的土豆丁只需过清水清洗一遍即沥干水分，保留其大部分的土豆淀粉；胡萝卜洗净也切成1厘米见方的胡萝卜丁备用。
3、炒锅中加入少许植物油烧热，放入肉末翻炒至变色后再稍加煸炒，猪肉中的肥肉丁会渗出部分油汁，更香。
4、然后放入土豆丁翻炒均匀，待土豆丁微微变透明。
5、加入1碗水大火烧开后调中火慢炖3-5分钟，待土豆变软糯。
6、之后加入2块咖喱翻拌均匀，让咖喱块完全融化。
7、咖喱块融化后自己可以尝一下汤汁，根据自己的口味适量撒入盐调味。（个人认为无需添加任何调味料就已经足够香郁。）
8、最后加入胡萝卜丁翻拌均匀，稍稍煮几分钟微微收汁即可。
9、咖喱土豆肉丁就做好了，建议汤汁要保留一些，汤汁拿来拌饭会特别香。
---温馨小贴士---
1、在不知道吃什么的时候，就做土豆准没错，再挑食的孩子都会喜欢上它的软糯，土豆搭配着肉丁和胡萝卜，营养更均衡。
2、咖喱是一种复合的调味料，有利于增进食欲，省却了调配调味料的麻烦，根据喜好选择原味或者香辣、麻辣咖喱块放入炖煮的菜中即可，轻松快手。
高考进入倒计时，家有高考生，午餐这样做，搭配合理，营养满分，孩子吃得香，助力考出好成绩。
高考期间，考生怎么吃得营养又均衡？营养师分享一份定制食谱大家好，我是雨婷，热爱下厨，乐于分享，每日更新菜谱或食谱，烹饪技巧等，欢迎关注“雨婷私厨”，及时了解更多美食资讯，让我们一起致力于用最简单的食材，做出最美的味道！争取把家常菜做得有滋有味，活色生香。
潮新闻客户端 记者 孙燕 通讯员 王蕊 金丽娜
高考，对于绝大多数家庭来说，不是孩子一个人的“战役”，更像是“团战”，孩子冲锋在前，父母在后方做好后勤保障工作。
高考这几天买什么菜？做什么给孩子吃？成了很多父母的烦恼。6月5日，浙江大学医学院附属之一医院营养科专家给大家讲讲高考期间怎么吃。
视觉中国 供图
高考期间需要大补吗
“这几天要给孩子好好补补。”很多家长觉得高考是体力活、脑力活，孩子很辛苦。没错！但浙大一院营养科专家建议：高考期间，不必大补！吃安全吃均衡最重要！
怎么吃安全吃均衡呢？
高考期间尽量不外食，为了防止食物中毒等风险。家长们可以家里做饭，购买新鲜食材，保证烹饪熟透。夏季爱吃凉拌菜，保险起见，凉菜食用前要先过一下开水，除去细菌等微生物。隔夜食物不给孩子食用。
按平时的口味选择和烹饪菜肴。有些家长考虑到孩子这几天要加强营养，突然安排大鱼大肉进补，或者吃一些平时不吃的食物，这种方式也要不得！因为每个考生都有一个适应家里饮食的肠胃，就像原本吃草的羊突然被安排进了养猪场吃荤泔水，那么他的“羊肠胃”就会一时适应不了，进而会影响考生的状态。另外，不要迷信补脑食物，比如核桃等。坚果少量食用即可。
主食适量，烧菜少放油，不吃肥肉和油炸食物，多吃新鲜蔬菜补充维生素。考试期间用眼过度，可以选择一些富含维生素A的蔬菜，比如胡萝卜、番茄、西兰花等。
高考食谱请收好
天天买菜不知道买什么？这件事令很多家长头痛，浙大一院营养师郑苑竹的贴心“作业”来了，要是高考期间不知道买什么菜？那么以下的高考食谱请查收，照抄“作业”的同时，要规避掉容易导致孩子过敏的食物哦！
早餐吃好，应包含主食（充足碳水化合物给大脑供能）、鸡蛋、牛奶和蔬菜等。乳糖不耐受者可以选择酸奶。
中餐吃饱，但不宜过饱，不然血液都跑到胃部帮助消化了。大脑缺血会导致下午考试容易犯困。
晚餐吃少，选择清淡易消化的食物。如果加餐的话，加餐可以在睡前两小时，不影响睡眠。
以下是两份参考食谱，按照身高标准体重计算，一个身高170cm，体重65kg的考生每日所需能量约2000千卡。各位家长可根据孩子的实际情况酌情增减。
●食谱一
能量2000千卡（均为生重）
早餐
燕麦核桃粥（燕麦30克、核桃15克，牛奶150毫升）
切片面包3片（面粉75克）
煮鸡蛋1个
小番茄5个
午餐
清蒸鲈鱼（鲈鱼80克、植物油5克）
荷塘小炒（胡萝卜80克、荷兰豆30克、木耳10克、植物油10克）
鸡肉丸子粉丝冬瓜汤（鸡肉丸子35克、粉丝25克、冬瓜100克）
杂粮饭1碗（大米、紫米共100克）
香蕉1根（或替换其他水果）
晚餐
玉米鲜肉水饺16个（面粉100克、猪肉50克、玉米15克）
腐皮菠菜（菠菜150克，豆腐皮20克、植物油5克）
清炒藕片（莲藕100克，青椒20克、植物油10克）
加餐
酸奶200毫升
●食谱二
能量2000千卡（均为生重）
早餐
果仁酸奶200克
葱花鸡蛋饼（鸡蛋1个、面粉100克、小葱30克、植物油10克）
凉拌腐竹西芹（西芹50克、腐竹10克）
午餐
土豆炖牛腩（牛腩60克、土豆110克、植物油10克）
胡萝卜炒西兰花（西兰花100克、胡萝卜25克、植物油5克）
虾仁青菜粉丝汤（虾仁25克、粉丝25克、青菜叶100克）
杂粮饭1碗（大米、小米共100克）
苹果1个（或替换其他水果）
晚餐
鸡丝汤面（鸡脯肉60克、干香菇10克、挂面100克）
番茄炒西葫芦（西葫芦100克、番茄50克、植物油5克）
蒜泥生菜（生菜100克、蒜泥10克）
加餐
牛奶150毫升
家有考生，一家三口的午餐，简单营养又美味，花钱不多孩子吃得香距离2023年高考只有十多天的时间了， 现在不仅是孩子的脑力，也是孩子的体力消耗更大的时候，作为家长也处于高度紧张， 但一定控制好情绪， 来帮助孩子疏解压力，调整好心理状态， 让高考生保持良好心态投入到最后的高考冲刺阶段。 同时在饮食上也要注意给孩子提供足够营养，补充脑力和体力，吃出好成绩。家有高考生，分享一家三口的午餐，三菜一汤，有荤有素，蚕豆米炒鸡腿肉、腊肠炒红薯尖、木耳炒苦瓜和番茄蟹味菇肉片汤，营养美味不油腻，晒圈火了，网友：不要假精致。有需要的家长都可以尝试参考一下。 一起来看看这些菜的具体做法吧。
【蚕豆米炒鸡腿肉】
原料： 鸡腿肉 蚕豆米 生抽 水淀粉 油 盐
*** ：先将鸡琵琶腿去骨后， 再切成小块备用；烧锅水加入少许盐和油， 将蚕豆米放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用，注意蚕豆米一定要煮熟了吃，避免吃不熟的蚕豆米中毒。 热锅凉油，将鸡腿肉进锅翻炒至变色，加入蚕豆米进锅翻炒两下，加入1勺生抽翻炒均匀，再加入适量的盐调味翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡即可。
【腊肠炒红薯尖】
原料： 红薯叶苗 腊肠 蒜 油盐
*** ：热锅凉油，将腊肠片放进锅中煸炒两下，加入少许水焖煮三分钟后再微微煎出油脂，加入少许蒜片进锅两下，加入洗净的红薯叶苗进锅后大火快炒至微微变色， 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【木耳炒苦瓜】
原料: 苦瓜 黑木耳 蒜 油盐
*** ：苦瓜片加入少许盐微微腌制一下， 再滗去腌制出的汁水，这样能去除苦瓜的部分苦味。提前将黑木耳泡软， 烧锅水加入1小勺盐，将黑木耳放进锅中煮上两分钟后捞出备用。热锅凉油， 将少许蒜片放进锅中煸炒香，加入准备好的苦瓜片，再加入少许黑木耳进锅翻炒两下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
【番茄蟹味菇肉片汤】
原料： 肉片 番茄 蟹味菇 淀粉 料酒 生抽 葱花 油 盐
*** ： 肉片加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下。热锅凉油， 将番茄片放进锅中翻炒几下，炒至微微出汁，这样更利于番茄红素的吸收， 加入准备好的蟹味菇进锅翻炒几下，一次性加入足量的水炖煮3分钟，下入腌制好的肉片进锅去煮， 加入1勺生抽，待到肉片煮至变色后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
高考当天营养午餐，缓解考试压力，补充能量高考当天，营养餐很重要，怎么吃补充考生能量和营养 还缓解压力，保证睡眠，考生压力大，家长压力更大，恐怕考生吃少了吃，不够营养影响考试发挥。午餐很重要，要补充一上午的消耗，还要为下午提供足够的能量 ，有利于脑力劳动，下午活力满满 。
我准备了红烧鸡翅，清蒸金鲳鱼，红烧冬瓜。红烧鸡翅清新爽口，肉质鲜嫩，含有大量的胶原蛋白，能够补充能量 。金鲳鱼肉厚无细刺，令人食欲大增。红烧冬瓜软烂，鲜香 味美，营养价值极高。
红烧鸡翅
1、鸡翅清洗干净后，用厨房用纸吸取水分，改花刀以便更好的人味。姜片切丝 ，葱切段。
2、鸡翅凉水下锅，沸水焯水三分钟，捞出沥干水分，焯水去除血污。
3、锅中放适量的油， 放入八角，花椒，姜片，葱段小火翻炒出香味了，焯过水的鸡翅快速翻炒，放生抽，老抽，盐，料酒，冰糖小火翻炒七尺上色，放适量的开水，水沸腾后焖煮十分钟左右，鸡翅软烂，大火收汁即可装盘，美味的红烧鸡翅完成了 。
清蒸金鲳鱼
1、金鲳鱼去内脏清洗干净，用厨房用纸 吸取水分，尽量的吸干，改花刀，
2、将姜葱切成丝后， 放在金昌鱼肚子里与外面 ，金鲳鱼内外图少许的食盐，味极鲜腌制。
3、蒸锅里水开，放金鲳鱼蒸12分钟， 拿出开后，倒掉盘子里的水，去掉姜丝葱丝。放新的姜丝，葱丝 。淋上蒸鱼豉油 ，热适量的油浇在鱼身上即可食用
红烧冬瓜
1、冬瓜去皮去瓤，清洗干净后切成小块儿，姜切丝从切断段。
2、锅里放适量的花生油，放姜丝，葱段，干辣椒 小火炒出香味儿。
3、倒入冬瓜块儿，随后放生抽 ，快速翻炒出香味儿，放开水与冬瓜齐，水沸腾后盖上盖子，小火焖熟，最后调味儿放少量的盐，白糖，蚝油收汁装盘食用。#头条吃货节##吃在中国##美食记#@头条美食@头条广东@头条上海
家有考生怎么吃？这6道高考食谱快收好，每天3道，精力充沛考得好我是烟火事，这里有我的厨房、生活和故事，以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。每日更新食谱，欢迎关注、评论、点赞、收藏或者分享转发给更多的朋友学习。如果您对于菜品的 *** 有不同见解可以留言讨论，也欢迎和我一起分享您的拿手菜品或者家乡特色美食。
6道考生食谱
又是一年高考季，每年这个时候感觉空气里都弥漫着紧张的气氛。高考关系到孩子的未来，也关系到整个家庭的未来，不仅仅是孩子的人生大考，也是家长的人生大考。高考期间的饮食至关重要，细节决定一切，不要因为要考试了，感觉孩子比较费脑，就盲目安排大鱼大肉。尽量选择营养又可口的饭菜，切记不要过于油腻。早餐可以安排一些奶类、豆制品、谷物类食物和新鲜的果蔬；午餐和晚餐可以安排一些含有优质蛋白质的食物，例如鱼肉蛋奶，搭配新鲜蔬菜、水果和坚果。
6道考生食谱
鸡蛋、牛奶、鱼虾、瘦肉、豆制品富含大量的优质蛋白质、钙、铁等营养物质，适量食用有助于孩子补充营养，增强记忆力。新鲜的水果蔬菜含有大量VC。高考期间食物更好多样化，荤素合理搭配，清淡为主，避免油腻辛辣 *** 的食物。家长不要关心则乱，要保持心态平稳。提前祝各位考生旗开得胜、金榜题名，马到成功！
6道考生食谱
芹菜炒核桃仁
核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，核桃中的磷脂对脑神经有很好保健作用。坚果入菜一直都是很不错的搭配，炒芹菜时候加了点核桃仁，不仅给菜品增添了风味，也增加了营养。
6道考生食谱
所需食材：
芹菜150g、核桃仁150g、枸杞20g、小葱10g、姜10g、盐2g、花生油10ml、淀粉2g、饮用水20ml
*** 过程：
1、先把芹菜掰开去掉根部，然后摘去芹菜叶子，放入水中清洗干净后沥干水分，放到案板上用刀斜切成段备用。新核桃仁剥去外皮备用，小葱切成葱花，姜切成姜丝，枸杞放入碗中加入适量清水泡软。
2、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，烧至油热后放入葱花和姜丝小火爆香，下入芹菜段翻炒。
3、下入核桃仁和芹菜一起翻炒均匀，将枸杞放入锅中，调入盐翻炒均匀。
4、将淀粉水淋入锅中勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘，营养丰富的芹菜炒核桃仁就做好了。
虫草花炖排骨
俗话说汤水最养人，虫草花、红枣、枸杞都是很不错的养生食材，也是非常适合煲汤的原料。用它们和排骨一起慢慢煲煮一锅热乎乎又鲜美的汤，味美汤鲜还滋补。
6道考生食谱
食材清单：
排骨400g、虫草花200g、红枣30g、枸杞10g、姜20g、盐3g、料酒5ml、饮用水2000ml
详细做法：
1、先将排骨斩成小段，锅中加入足量清水大火烧开，水开后下入排骨汆烫后捞出。
2、把姜切成片，虫草花、红枣和枸杞洗净备用。
3、砂锅中放入排骨和姜片，加入适量开水，大火煮开后转小火煮30分钟左右。
4、下入虫草花小火炖煮40分钟，待汤汁明显变黄，下入红枣和枸杞。
5、调入盐调味，小火煮5分钟即可关火，味美汤鲜还滋补的虫草花炖排骨就做好了。
西兰花虾球
鲜虾营养丰富，西兰花和虾就是很好的搭配，西兰花吸收虾的味道也会变得分外好吃。
6道考生食谱
所有食材：
西兰花200g、白虾12只、大葱10g、姜10g、料酒5ml、淀粉2g、生抽3ml、花生油13ml、盐2ml、饮用水10ml
*** 步骤：
1、用刀切去西兰花的根部后用手掰成小朵，放入水中用盐水浸泡后再捞出。大葱切成葱花，姜切成姜丝。虾去掉虾头后剥去虾壳去掉虾尾，用剪刀将把虾背剪开，剔除虾线后洗干净。把洗干净的虾仁放入碗中加入料酒、生抽和淀粉，拌均后放置5分钟。
2、锅中放入清水大火烧开，水沸腾后放入少量盐花生油，下入西兰花焯水半分钟后捞出放到凉水里浸泡。
3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，油热后放入葱花和姜丝转小火爆香。下入虾仁快速划开分散。
4、炒至虾仁变色卷成漂亮的虾球，下入西蓝花翻炒，调入盐，淋入水淀粉勾芡。翻炒均匀收汁即可出锅。
清蒸鲈鱼
鲈鱼肉质鲜美细嫩，富含多种营养价值，跟其它鱼相比较而言鱼刺也比较少，非常适合青少年食用。鲈鱼最适合清蒸，蒸鱼比较讲究火候，恰到好处的火候蒸出来的鱼肉鲜美又嫩滑，口味咸鲜不油腻。夹起蒸好的鱼肉就像蒜瓣一样，吃起来嫩滑又鲜美。
6道考生食谱
食材详单：
鲈鱼450g、大葱20g、姜20g、盐1g、胡椒粉0.5g、料酒10ml、蒸鱼豉油20ml、花椒10粒、花生油15ml
过程步骤：
1、先将鲈鱼刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，然后冲洗干净放到案板上双面划上几刀。把大葱切成葱段和葱丝，姜切姜片和姜丝。
2、给鱼身涂抹上盐、料酒和胡椒粉，给鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身撒上葱姜丝，腌制15分钟左右。
3、蒸锅加入适量清水大火烧开，水烧开后把鲈鱼放入锅中，大火蒸8分钟后关火。关火后不要立即掀开锅盖，虚蒸3分钟之后打开取出，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，把表面的葱姜丝夹走，重新撒上新鲜的葱姜丝。
4、炒锅中火烧至掌心灼热倒入花生油，放入几粒花椒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，把热油淋到鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油，鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了。
肉酿苦瓜
苦瓜去除瓜瓤后塞点肉馅简单蒸一蒸，肉馅的鲜香和苦瓜的清苦完美融合到了一起，口感会瞬间变得丰富起来，美味营养又解馋，清热消暑。
6道考生食谱
食材原料：
苦瓜2根、肉馅200g、胡萝卜60g、枸杞6粒、大葱20g、姜20g、盐1g、生抽10ml、淀粉5g、蚝油10ml、香油5ml
*** *** ：
1、准备好两根新鲜的苦瓜，半碗肥瘦相间的肉馅，以及适量枸杞、大葱和姜。先把枸杞用清水泡软，再把大葱和姜切成末，放入肉馅中，调入适量盐、淀粉、生抽和蚝油，拌匀后分多次加入水，顺着一个方向搅打上劲。
2、接下来我们来处理苦瓜，先把苦瓜清洗干净后切去两端，只留取中间粗细相同的部位。然后把苦瓜放到案板上切成宽度相同的苦瓜段，用筷子或者勺子将苦瓜瓤和苦瓜籽掏净。胡萝卜削去外皮后切成薄厚相同的胡萝卜片备用。
3、将肉馅塞进苦瓜中，填满整个苦瓜圈，一定要填满压实，这样成品才好吃。然后将装好的苦瓜圈放入盘中胡萝卜片上。依次装满所有的苦瓜圈，然后分别在上面点缀上一颗枸杞。
4、蒸锅中加入适量清水大火烧开，水开后将苦瓜放入锅中，大火蒸15分钟左右后关火。
5、取出蒸好的苦瓜，倒去盘中多余汤汁，淋上少许香油即可。清淡爽口，香气诱人的肉酿苦瓜就做好了。
胡萝卜炒鸡蛋
不想做复杂的菜式，还想要有荤有素，营养丰富，开胃下饭，可以试试胡萝卜炒鸡蛋。胡萝卜经过油炒过之后会有一种香香的甜味，和鸡蛋搭配在一起，吃起来口感又软又香。这道菜营养价值也很高，胡萝卜含有丰富的维生素A，常食用对我们的眼睛非常好。鸡蛋中富含优质蛋白质，有很高的营养价值。
6道考生食谱
所需原料：
胡萝卜1根、鸡蛋2个、小葱1根、花生油15ml、盐2g
详细步骤：
1、胡萝卜削去外皮，洗干净后切成菱形片，小葱清洗干净后切成葱段备用。把鸡蛋打入碗中，用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫。
2、平底锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油转大火烧至油热，倒入鸡蛋液晃动锅让蛋液在锅底膨胀凝固。鸡蛋液膨胀凝固定型后用筷子快速划散，翻炒均匀后盛出备用
3、锅里留底油烧至油热后倒入胡萝卜片，快速翻炒。炒到胡萝卜片变软加入之前炒好的鸡蛋和切好的小葱段。
4、调入盐调味，翻炒均匀，一道美味下饭的胡萝卜炒鸡蛋就做好了。
6道考生食谱
高考生午餐吃什么？三菜一汤，既营养均衡，又清淡爽口好消化今天的分享就到这里，在这里十分感谢大家抽出宝贵时间阅读完本文，每一份阅读都是一份支持，如果大家发现了本文中的一些错误，还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论，发表自己的意见。如果您觉得这道菜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！以上图文均为本人原创，并已签约 *** ，以盈利为目的的抄袭，搬运必追究到底！
再过几天二0二0年高考就来了，在这样一个特殊时刻，此时的考生和家长心中都充满了紧张和焦虑，我们家长和孩子都要调整好心态，要把高考当做平时的考试一样对待，这样才能更好的发挥，考出满意的成绩。考生应该多喝白开水，室内通风，根据天气增减衣服，避免感冒生病，出行时注意交通安。保证充足的睡眠，养精蓄锐，满怀信心地走进高考考场是至关重要的。
高考生吃什么比较好呢？其实高考期间也不需要特别准备什么，不要过于清淡也不要过于丰盛，保证清洁卫生，营养均衡，尽量不要吃土豆、豆角等可能会因烹饪不熟而导致中毒的食物，避免吃生冷食物，防止吃坏了肚子，保证饮食安全。
作为家长尽量准备一些，营养全面均衡搭配，鲜嫩味美，开胃好吃饭的菜肴。今天，精心挑选推荐一款高考生的午餐食谱，三菜一汤。蒜蓉开背虾、青椒炒肉丝、山药炒木耳、西红柿蛋汤，做法分享如下，希望你能喜欢。
之一道：蒜蓉开背虾
主要食材：基围虾300克，精猪肉200克。
配料：蒜薹、盐、生抽、葱姜、胡椒粉适量。
之一步、将从超市购买回来的新鲜的基围虾（买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的才够新鲜），先洗净去掉基围虾的皮壳，再取出虾线（虾线是虾的内脏，不能吃，既脏又腥，一定要去掉）备用；（虾线处理 *** ：在虾尾第三节处，用牙签挑出黑黑的虾线，或者用刀切开虾的后背，取出虾线。
第二步、将购买的梅肉先洗净，先切成小块，再剁成肉馅，在肉馅加入少许盐、生抽、葱姜末，沿着顺时针方向搅拌上劲，调成肉糊备用；
第三步、将虾仁沿虾背切开，再包上调好的肉糊，依次排放在盘中；
第四步、在盘中加入盐、生抽、蒜薹、胡辣椒粉调料，腌制一会待用；
第五步、蒸锅上水，放上蒸笼，将装有虾的盘子放在蒸笼上，大火隔水蒸8分钟左右，关火后再焖一会即可出锅。
第二道：青椒炒肉丝
准备食材：青椒炒肉丝所用的食材简单，主要是猪肉和青椒。
之一步、关键是先要把肉丝处理好，处理 *** 及窍门如下：
1、首先要将肉丝切得粗细均匀，以保证同步成熟，可以将肉放在冰箱中冰一下，非常好切，
2、在切好的肉丝先加点食盐，再向肉丝中多次少量加水，用手抓拌至润滑；
3、在肉丝中加入蛋清或淀粉拌匀，并且要腌制10分钟，这样可以锁住水分，才能把肉丝炒得香、炒得鲜嫩。
第二步、青椒去蒂去籽去掉辣筋，.将青椒切成细丝，葱姜蒜切丝备用。
第三步、起一锅，在锅中加入油烧至六成热，先放下葱、姜、蒜爆香，再加入腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，控油后备用；这样炒可以把肉丝炒得香、炒得鲜嫩。
最后、锅留底油，倒入青椒丝、改大火略炒2分钟，再倒入炒好的肉丝拌匀快炒，用少许盐、生抽、蚝油调味即可出锅。
第三道：山药炒木耳
准备食材：铁棍山药1根、木耳100克、青辣椒1个、葱姜蒜、食用油、盐、生抽、蚝油适量。
*** 步骤：
之一步、山药先削去外皮，用刀斜切成段，然后切成菱形片。在处理山药的时候，一定要带上一次性手套防止过敏，皮肤瘙痒，如果过敏可以用白醋洗一洗。山药削好皮容易氧化，所以削皮之后应该尽快放入水中洗净表面的黏液，可以加点白醋在水中，这样可以防止氧化变黑，切好之后也要尽快焯水，可以在水中加一点食盐，煮开后倒入山药焯水，山药易熟，焯1分钟左右即可，捞出备用；
第二步、木耳提前用冷水泡好，时间不宜过长，半个小时足矣。锅中烧开水，加入适量的盐，水煮开后下入泡好的木耳，焯水三分钟左右捞出备用；
第三步、起锅烧油，油温五六成热时，放入葱姜蒜，先炒香入味，再加入木耳和山药，山药中的淀粉比较多，还有黏液，翻炒时容易粘锅，这时候可倒入小半碗的清水一起翻炒；
最后加入青辣椒片，加入生抽、蚝油适量，翻炒均匀即可出锅。
第四道：番茄蛋汤
番茄蛋汤做法极其简单方便，几乎人人都会做，做法如下
1、将番茄洗净去掉硬的部分，切成小片，可以去皮，也可以不用去皮，大多数是不去皮；
2、葱姜切成末，要做好吃和好看的，不要怕麻烦，只有用心才能做好菜；
3、在碗中打入2枚鸡蛋，加点少许盐，用筷子均匀打散备用，加点盐，是需要注意的一点，此外，一定要充分搅拌，这样番茄蛋汤中鸡蛋花会更鲜亮。
4、起锅热油，先将葱姜爆香，再放入番茄翻炒，让番茄多炒一会，炒出汤汁，再加适量的水。这一点要注意，只有把番茄炒出汤汁，做出来的番茄蛋汤更好喝。
5、待锅烧开后转中小火，均匀加入搅拌好的鸡蛋，待蛋液定型后再轻轻地翻动一下。这也是需要注意的一点，均匀加入搅拌好的鸡蛋时候，要用中小火，这样做出番茄蛋汤中蛋花不散，而且很漂亮好看。
这三菜一汤，都是家常菜，既有均衡营养，又清淡爽口好消化，特别适合高考考生食用，今天推荐给你，希望对你有所帮助。高考加油！希望每位考生都能考得好成绩。
高考期间怎么吃？这份饮食框架“祝”各位考生金榜题名！明天就高考了，这几天一直在想高考期间给我家外孙做什么饭才能又有营养，又不担心吃坏肚子。
高考可以说是人生非常重要的时刻，这个时候饮食上可不能掉链子啊。我们整理了一份高考期间的饮食营养框架，快来领取吧！
营养早餐
考生早餐营养框架的基本要求可以用这样一句顺口溜来概括：“主食两种一小菜，蛋果两样一杯奶”。
PART01
两种主食
主食+餐点，如主食为五谷杂粮粥、八宝粥等，餐点为菜肉包子、菜肉馄饨等。
要有米有面、有粗有细、有稀有干、有荤有素。
PART02
一个鸡蛋
可以 *** 水蒸蛋、炒鸡蛋、煮鸡蛋、荷包蛋等，也可将鸡蛋掺和到米、面中 *** 成鸡蛋面饼、鸡蛋糕点等。
PART03
一碟小菜
小菜如凉拌木耳、芹菜花生米等，可以调味开胃、促进食欲、补缺相应营养素。
PART04
一个水果
水果可选用橙、梨、猕猴桃、提子、梅子等。可选用其中二三样水果做成水果拼盘，口味丰富，又营养全面。
PART05
一杯奶
一杯豆奶或牛奶，早餐更好喝一杯豆奶，牛奶宜在晚上喝。
均衡午餐
午餐不仅承担着每天上午和下午大脑高效运转所需的营养供给，还要满足考生青春发育的特殊营养需求。
PART01
食材组成
考生营养午餐食谱中，使用的食材种类应在10种以上。因而，对于动物性食物，应有如肉类、鱼类等2种以上；对于蔬菜，至少50%左右是深色蔬菜。
PART02
菜肴组合
以色、香、味、形为前提，以各种食材的营养优势互补为基础，可以 *** “1主食+3菜1汤”“1主食+3菜1汤1果”“1主食+3菜1奶1果”等组合。
PART03
烹饪 ***
每个菜肴采用不同的烹饪 *** ，如供应的一份营养套餐是由3菜1汤组成的，其中一个是蒸菜、一个是炖菜、一个是炒菜、一个是煲菜等。
PART04
成品特征
在确保食物多样、营养均衡、自然美味的前提下，达到色、香、味、形、质俱佳的成品特征，增进或提高考生用眼睛、鼻子、嘴巴、胃肠吃饭的综合效果。
科学晚餐
考生晚餐营养食谱的基本框架可以用这样一句顺口溜来概括：“叶菜根果量足够，有鱼有肉又有豆，杂粮薯类都要有，一杯纯奶进入口”。
PART01
叶菜根果量足够
每天晚餐要提供的各种各样瓜果蔬菜。
· 如按色泽分：更好为绿、黄、红、黑、白等各种颜色；
· 如按质地分：更好为叶菜、根菜、菌藻、瓜菜、果类等。
PART02
有鱼有肉又有豆
注重给考生提供优质蛋白质，如供给鱼类、蛋类、瘦肉等，同时还应供给适量豆制品，从而使动物性和植物性优质蛋白质优势互补。
PART03
杂粮薯类都要有
晚餐的主食中，不仅要有米饭或面食，还应有些粗粮、薯类、杂豆及坚果等，可以补充一定量的钙、铁、锌、赖氨酸、B族维生素、β-胡萝卜素等营养素。
PART04
一杯牛奶进入口
考生晚上应喝一杯蛋白质含量≥3%的牛奶(250ml左右)，也可以喝五谷豆浆、燕麦核桃浆等富有特色、营养又美味的饮料。
这个食谱框架好哇，我得转发到家长群，让大家都学一下！
适量多样、营养均衡，做好饮食后勤保障，助力各位学子金榜题名！
转自：人卫健康
来源： 全民健康生活方式行动
高考期间一日三餐怎么吃？这里有两份过来人分享的菜谱，超实用2023年全国高考临近，很多考生家长已经开始安排考试期间孩子的每日三餐了。对一些家长来说，一日三餐事虽小，但也颇为伤脑筋，“生怕孩子吃不好”。
对此，潇湘晨报采访了两位妈妈，她们的孩子均是2022年高考生，且都考上了985高校。两位妈妈分享了她们在高考期间三天的详细菜谱，希望能让今年的考生家长们有所借鉴。
之一位妈妈彭女士表示，对于高考期间的饮食她没有特别的准备，“就看孩子想吃什么”。2022年高考，在与儿子沟通后，她便做了既富有营养、孩子也喜欢吃，同时有美好寓意的菜品等。彭女士说：“绿叶蔬菜是我们的每餐必备。”她分享的三天菜谱具体为：
高考之一天：
早餐：鸡爪、鸡蛋饼、牛奶、千禧番茄
中餐：清蒸鲈鱼、红椒牛肉炒香干、青炒生菜、牛油果
晚餐：虾、鸡汤（马蹄、红枣、少量洋参配料）、娃娃菜
高考第二天：
早餐：红烧牛肉面、千禧番茄
中餐：蒜苔炒牛肉、排骨山药汤、小青菜
晚餐：红烧猪蹄、韭菜花炒鸡蛋、干锅包菜、西瓜
高考第三天：
早餐：鸡蛋肉丝面、慕斯蛋糕
中餐：辣椒炒肉、鸡汤、青菜、西瓜
第二位妈妈吴女士，回忆起一年前的高考三天饮食，她坦言“费了一些脑子”。吴女士介绍，她家是女儿，从小吃饭有点挑食，高三下学期开始她每天给孩子送晚餐。在去年四月份的时候，她送到学校的炒菜米饭孩子都说不是很想吃，只说想吃点清淡带汤的。于是，她开始变着花样熬粥。“我们总担心孩子吃不饱、营养不够，但孩子觉得喝粥挺好的，那我就尽量多放一些食材在里面”，吴女士表示，清淡的饮食习惯一直持续到高考，因此高考期间她也以清淡为主，只在中午为孩子做一道口味菜，她分享的高考三天菜谱具体为：
高考之一天：
早餐：煮鸡蛋一个、肉包子、牛奶、苹果
中餐：清蒸鲈鱼、辣椒炒肉、时蔬、西瓜
晚餐：虾仁蔬菜粥、醋溜土豆丝 （备有饼干、薯片、山楂果干类小零食）
高考第二天：
早餐：煮鸡蛋一个、馒头、牛奶、玉米
中餐：小炒牛肉、鸡汤（放平菇、香菇）、时蔬、苹果
晚餐：五谷杂粮粥，芒果（备有饼干、薯片、山楂果干类小零食）
高考第三天：
早餐：鸡汤馄饨、面包、苹果
中餐：口味牛蛙、鸡汤（放木耳、红枣）、清炒藕尖、芒果
两位妈妈都表示，高考期间都是以家常菜为主，可以尽量贴合孩子的口味，以营养均衡为原则做一些搭配。
今年高考，考生家长们打算给孩子们做些什么吃呢？欢迎留言与我们分享。
潇湘晨报记者李楠
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