黄豆猪蹄汤炖多久，黄豆猪蹄汤功效

手残党必学菜谱之花生黄豆猪蹄汤

天冷了，来一碗热乎的猪蹄汤真的是滋补又营养，今天我家做的这道黄豆花生猪蹄汤味道特别好，猪蹄软烂，汤汁入味，老少皆宜！黄豆花生猪蹄汤的功效有通脉增乳，补脾养血，利水消肿，健脾开胃等。黄豆富含蛋白质，营养丰富，有去火的作用。花生有健脾开胃、润喉补气、润肺化痰、降血压等作用。猪蹄富含胶原蛋白，有美容美颜，滋胃阴的作用。三者一起炖汤，对产后缺乳以及营养不良的人具有很好的效果，还可以延缓衰老。

By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪蹄 2给
• 黄豆 100克
• 红皮花生 100克
• 生姜 4片
• 桂皮 1块
• 陈皮 2块
• 六月鲜轻盐酱油 15克
• 味达美臻品料酒 15克

做法步骤

1、准备好食材

2、猪蹄冷水下锅，放一小勺料酒去腥，

3、煮开锅，煮出血水浮末，

4、猪蹄捞出清洗干净.

5、猪蹄放入高压锅内，加入葱姜，桂皮，陈皮，

6、加适量盐，

7、黄豆倒入

8、再把花生倒入

9、加少许的酱油调色

10、加两大碗清水，盖上锅盖选择猪蹄软烂功能炖45分钟，

11、时间到后出锅，猪蹄汤就好了

12、汤汁浓郁，猪蹄特别软烂，美味滋补汤， 喜欢吃有嚼劲口感猪蹄的可以减少焖炖时间。

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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手把手教你做超好吃的黄豆猪蹄汤

食材准备：猪蹄 黄豆 生姜 盐 料酒 豆腐皮黄豆提前浸泡12小时清洗干净的猪蹄两个，剁成小块将剁好的小块猪蹄冷水入锅。水开口去掉白沫加入少量料酒加入少量盐，水开后去掉白沫将豆皮切条折成卷打成结生姜切片清锅重新加入冷水焯好的猪蹄冷水入锅，同时加入黄豆、姜片加入少许料酒水开后转小火炖1小时出锅前20分钟，加入豆皮结炖好后，加少许盐小碗盛出撒上少许葱花BINGO!完成延缓衰老,功效,中国菜,一家三口,家常味,咸鲜,清淡,咸,炖,焖

入秋后，黄豆和猪蹄是绝配，高蛋白高钙，简单炖一炖，好吃又润燥

入秋后，黄豆和猪蹄是绝配，高蛋白高钙，简单炖一炖，好吃又润燥

进入秋天后，天气逐渐变冷，人们的食欲也逐渐回来了，喜欢吃一些热乎乎的饭菜，给身体补充补充营养。经过一个苦夏，身体消耗大，很多人都瘦了，要多吃些有营养的食物补一补，尤其是蛋白质，才能提高抵抗力，让身体在寒冷的秋冬季少生病。

说到蛋白质，有植物蛋白、动物蛋白2种，其中黄豆的植物蛋白非常高，高达35%～40%，是牛肉的近两倍。而动物蛋白并不建议大家吃牛肉，容易上火，最该吃的是它——猪蹄。

猪蹄是非常优质的食材，含有较多的蛋白质，达到23.6克，比牛肉还高，以及钙、铁、磷、镁、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分，并且脂肪比肥肉还少。

天气冷了，黄豆和猪蹄是绝配，是高蛋白、高钙的食物，对身体非常滋补，有保护皮肤、延缓衰老、促进儿童生长发育的作用，建议大家多吃。

黄豆和猪蹄怎么吃呢？今天给大家分享一个好吃的做法，简单一炖，软烂鲜香，全家都爱吃，喜欢吃的朋友快跟我学学吧。

【黄豆炖猪蹄】

准备猪蹄2个、黄豆1碗、大葱1根、生姜1块、八角2个、桂皮1片、香叶3片，食盐、生抽、老抽、辣椒酱、甜面酱、黄豆酱。

1、干黄豆用清水浸泡一个晚上，泡软后洗干净，沥干水分。买猪蹄时要注意，猪蹄分为前蹄和后蹄，做这道炖猪蹄，建议大家买前蹄。

前蹄和后蹄的区别很明显，就是看2点，一个是前蹄的关节内侧有7个孔，因此也叫“七星猪蹄”。另一个是看蹄筋，前蹄有蹄筋，后蹄没有。即使蹄筋被肉贩子抽掉了，那中间必定是缺一块，比较空，而后蹄就只是骨头。

2、买好前蹄后，让肉贩子帮忙剁成大块，回家后放进清水里浸泡1小时，泡出里面的血水，可以减小腥味。中间换一次水，直到水变清澈后就捞出洗干净。

3、锅里加入大半锅清水，切几个葱段、姜片都进去，猪蹄冷水下锅，加入一勺五毛钱的料酒，开大火加热。煮出浮沫后用勺子撇掉，煮5分钟，没有浮沫后捞出，冲洗干净后沥干水分。

4、另起锅，倒入适量油，下入猪蹄块，小火翻炒一会儿，炒至颜色金黄，加入一把冰糖，炒成糖色后给猪蹄上色，把猪蹄染成棕红色。

5、下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，转大火炒香，淋入适量料酒翻炒去腥，加入生抽、老抽调味，加入2勺黄豆酱，再倒入适量清水，没过猪蹄即可。

6、把猪蹄和汤汁倒入高压锅中，加入泡好的黄豆，盖上盖子，大火加热，上气后压30分钟，猪蹄就软烂了。

7、把猪蹄和黄豆，连同汤汁都倒回炒锅里，开大火收汁，加入一勺辣椒酱、一勺甜面酱，炒出浓郁的酱香味，这些酱都有很多盐，所以不用再放盐了。

8、汤汁浓郁后即可关火，盛出装盘，撒上葱段点缀，就可以吃了，猪蹄色泽红亮，口感软烂，酱香浓郁，黄豆也是软糯的，感觉比猪蹄还好吃。

【技巧总结】

1、黄豆要提前浸泡一晚上，不能用干豆子炖，不然炖不烂。

2、猪蹄要用清水浸泡，泡出血水后腥味才小。焯水要冷水下锅，能去腥肉也容易炖烂。

3、调料可以根据各位口味来调整，不吃辣的可以不放辣椒酱。

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家常黄豆炖猪蹄、美容养颜补气血，简单易上手

很多人喜欢吃猪蹄，今天给大家分享一个黄豆炖猪蹄的家常做法，简单易上手，又非常好吃

黄豆猪蹄的主要营养价值：

1、滋补气血：黄豆炖猪脚具有滋补气血的功效，对于气血不足所导致的手脚冰凉、四肢无力、腰膝酸软的患者，适当吃一些黄豆炖猪脚，可以很好地通过滋补气血增强体质。

2、美容养颜：由于猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹，适当食用一些黄豆炖猪脚，可以起到美容养颜的功效。

3、通乳汁：黄豆炖猪蹄还有通乳汁的功效，黄豆的蛋白质含量是肉类的数倍，并且其脂肪含量在豆类中占首位，富含多种维生素及矿物质，而猪蹄中的胶原蛋白则有助于伤口的愈合，恢复皮肤弹性，特别适用于剖腹产后产妇催乳。

话不多说，上步骤：

1，猪蹄一根（已斩好的）放在清水清洗，浸泡几分钟。黄豆提前浸泡3～4小时。

2，猪蹄冷水下锅，倒入料酒，几片生姜，煮开3分钟。

3，煮好的猪蹄，清水冲洗浮沫，控水备用。

4，准备冰糖炒糖色（喜欢吃甜一点的可以多放一点，但不要太多。不喜欢甜的也可以少放一些）。

5，起锅烧油（油不用太多），开小火，待油热倒入冰糖。

6，焦糖色成，倒入猪蹄

6，待炒到完全上色，可以加入几片生姜，加清水没过猪蹄，调味，生抽适量，老抽适量。加黄豆。

7，为了炖的烂，我转入了高压锅，大火煮开气，转小火，压25分钟。即可关火。

8，由于水放的有点多，又转到炒锅收个汁

9，收汁完成，看成色，还不错吧

10，美味的猪蹄出锅啦！黄豆软糯、猪蹄香味扑鼻。

今日分享就到这里啦，感谢您的观看！喜欢的可以加个关注哦，会不断更新<来看我><来看我><来看我>

好吃的黄豆炖猪蹄，是不是很有食欲呀

提前半小时泡好黄豆，买回来的猪蹄更好用热水清洗（我会用钢丝球擦一遍），然后把黄豆和猪蹄入锅炖，这时候不要放盐，一直炖到汤发白，关火休息一下，再次开火炖，一直炖到自己满意，不过猪蹄汤炖浓一点喜欢用这样的电饭煲炖汤，炖出来的汤很浓，并且很方便，不需要放气的。不像压力锅什么汤都是清汤寡水，4-5岁,学龄前儿童,大众人群,家常菜

下饭神器黄豆炖猪蹄～，拌饭还能吃三碗

春天长身体的时候，多吃几次猪蹄又补钙又能补充多种维生素。吃猪蹄可以促进生长，还能强壮骨骼，女士吃了还可以美容养颜。泡点黄豆一起炖，吸油又能补充黄体酮，口感也更丰富。 黄豆炖猪蹄中的黄豆性味甘平，有清热解毒的功效，而猪蹄有滋阴润燥的功效，适合阴虚、上火、心烦气躁的人群食用。

By C.樱桃

用料

• 猪蹄 1只
• 黄豆 1碗
• 盐 适量
• 葱 1段
• 姜 1块
• 冰糖 2瓷勺
• 花椒 20粒
• 大料 5个
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 10克
• 山楂片 3片

做法步骤

1、先泡黄豆，准备好配料。

2、猪脚买回来泡两三次血水。 猪蹄冷水下锅，加葱、姜、花椒10粒、一勺料酒焯水，洗干净。

3、猪脚焯完水洗净，热锅凉油下猪蹄、冰糖、花椒10粒、生姜片炒至两面焦黄；沿着锅边加一勺黄酒去腥。

4、加葱、跟剩下的配料，还有生抽炒香放水。

5、我用的炖锅，多加水，倒入老抽1勺，加适量的食盐，加入山楂片一起炖，大火煮开转小火炖一个半小时左右，用筷子试一下，轻松戳动即可。

6、倒入泡好的黄豆一起再炖20分钟。

7、装盘，记得好好吃饭哦。

8、软软糯糯的猪蹄，真让人吃的停不下来～太美啦

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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天气越来越冷，在家炖一锅猪蹄，吃起来暖洋洋又有营养，太舒服了

黄豆炖猪蹄

主料：猪脚2个、黄豆0.5斤、

香料：葱姜、料酒、十三香、香叶、花椒、大料、酱油、蚝油（盐）

辅料：桂皮、白芷、豆蔻、陈皮（有更好，没有影响不大）

器具：大黑铁锅

*** 步骤1：黄豆粉2份，一份提前泡2小时，一份泡12小时。

（原因，2小时的视觉好，12小时的味道浓郁）

*** 步骤2：冷水下锅，猪脚切4半，焯水去浮沫。

*** 步骤3：热锅凉油，葱姜爆香，放入猪脚翻炒，再放入酱油和蚝油继续翻炒。

*** 步骤4：最重要的步骤，倒入热水，倒入热水，倒入热水，颜色和味道嘎嘎地。

*** 步骤5：等开锅放入香料，料酒、十三香、香叶、花椒、大料

*** 步骤6：条件方便的，使用辅料加入 桂皮、白芷、豆蔻、陈皮。

*** 步骤7：放入2份浸泡不同时间的黄豆即可，小火慢炖。

*** 步骤8：猪蹄可以吃，汤也做好了，装碗可以吃肉喝汤！

黄豆猪蹄汤

猪脚洗净，汆水，沥干备用。备好花椒，党参，当归，生姜。把猪脚，小材料放入锅中。加入适量的水。稍微煮开，揭开锅盖五分钟让汤跑跑些许腥味。把白萝卜，竹笋《我习惯把竹笋稍微汆一下水去掉味道》切好一起放入锅中。把事先泡好的黄豆放入锅中。把之前清理好的海带一起放入锅中。全部食材放入后，大火煮开持续20分钟。关小火煮两小时《酥软即可》。因本人比较喜欢小葱所以就好了过后放一点在里面。因为他比较喜欢吃蘸料，且白萝卜，竹笋，海带味道比较偏淡。 所以加入醋，酱油，花椒，辣椒，味精，白糖，麻油，小葱，蒜泥，盐依次以个人喜好调和。4-5岁,2-3岁,学龄前儿童,大众人群,汤,煲,朋友聚餐

猪蹄这样炖时间省大半，口感软烂特别入味，新手看了都会做

标签： 猪蹄 黄豆 功效 多久 汤炖