家里有面粉，就能做面包，比蛋糕简单好吃，新手一做就成功！今天分享的是超级实用技能哦，教给你如何自己在家蒸面包，比面包店买的还好吃，主要和大家分享3个关键点，这3点做好了，你也能做出层层拉丝，蓬松暄软的面包。喜欢的朋友先收藏，关于蒸面包，蒸蛋糕，很多人都是看了觉得很简单，实际一操作就各种失败。你成功了吗？今天我们重点讲如何蒸面包，比买的好吃。
这是我实拍的蒸面包，是不是看起来和烤的一样？这拉丝是不是很诱人？我并没有揉出手套膜，我觉得揉手套膜和成品不一定成正比，就是说很多人揉出了手套膜，但是蒸熟了也并不拉丝，你有过这样的经历吗？估计99%的人都以为这是烤的，其实真的是蒸的，窍门很简单，分享给大家，只要按我的步骤来，你一定也可以成功。
碗中打入3个鸡蛋，（大约190克，不喜欢吃鸡蛋的可以换成牛奶，量稍微少一点）50克白糖，（白糖可以适量增加或者减少，我觉得这个甜度就可以了）如果家里没有称，可以用纸杯来衡量，一次性纸杯大约半杯，5克酵母搅拌均匀，加入280克高筋面粉，大约3平杯，搅成面絮加入20克玉米油（食用油就可以，我用玉米油是因为没有异味），和成面团，（面团软或者硬都可以，我试过硬面团效果也很好，软面团新手不容易操作）然后像搓衣服一样搓面团，刚开始特别粘，案板抹油，不停地搓搓搓，直到不沾案板，揉出手套膜就可以了，我用时20分钟，
重点1：这一步很关键，沾的时候手和案板抹少许油，我大概一共揉进了60克油进去，这样形成了油膜，所以做出来的面包拉丝效果更好，有的人说我这不算是揉出了手套膜，不是特别均匀，但是因为我揉的时候分次抹了油进去，所以形成了很多层的油膜，这样做出来的面包口感松软湿润，放凉也不会干燥发硬，很多人说她做的时候揉出了手套膜，但是放凉就发硬了，就是因为这个原因，我蒸的这个面包和超市里买的一样松软，而且好吃，
重点2：然后整理成圆形进行之一次发酵，发酵好的面团儿大概有原来的2倍大，揉面排气，分成十个小剂子，分别揉圆。之一次发酵后的面团千万不能沾水沾油了，那样会破坏分层，很多人说蒸好的面包和馒头一样不拉丝，很可能就是在这一步上操作错误了，
重点3：模具底部和周围都刷一层油，小面团放进去进行第二次发酵，二次发酵好的面团大概有原来的3倍大，一定要充分发酵，这是关键3，很多人蒸出来的面包不松软，就是因为二次发酵不够蓬松，发酵面团的时候把锅内加入半锅水，烧到45度，刚刚烫手的温度，隔着蒸笼放入面团，温水醒发的速度快，效果好，味道香。每次醒发大约一个半小时就醒发好了。有的人自然发酵一晚上，第二天也不见面团发酵好，大家要知道酵母是需要35-50度的温度内才能有效发酵的，天冷的时候不能等它自然发酵哦。
然后刷上蛋黄液，撒上黑芝麻或者葡萄干，干果碎都可以，盖上刷油的保鲜膜放入蒸锅水开计时45分钟关火，闷5分钟大面包就蒸好了，一定是要刷油的保鲜膜，不刷油的膜遇到高温就变形收缩了，面包 *** 在蒸汽里不会上色的，大火烧30分钟就开始上色了，只要你按我说的做法，肯定上色很漂亮。锅里水要足够，我是蒸锅加了半锅水，可以大火15分钟改成中火15分钟，等最后上色的时候再改成大火10分钟，注意观察颜色。反正我全程没用小火。
不用烤箱、电饭煲，也可以做面包，松软细腻香甜，比蛋糕还好吃，看看这面包蓬松暄软，去掉底部油纸，放凉，松软拉丝，比买的还好吃，蒸面包或者蛋糕，底部都要垫上吸油纸，这样容易脱模，形状更好看，对于新手来说，其实蒸面包比烤面包更容易掌握，烤面包如果火候掌握不好很容易糊掉，这个肯定不会糊，这是我做了3次蒸面包得出来的经验，分享给大家。希望对您有帮助。出锅一定要快，避免塌陷，放到镂空面包架子上放凉，吃起来真真以为是买的。
有的人说保鲜膜高温有毒，蒸锅的沸点温度不算高温吧，而且刷了油做隔层了，也不会粘到面包上，大家可以放心，这个做法简单易学，学会再也不用出去买面包吃了，蒸面包的3个关键点你记住了吗，收藏学做起来吧，这么详细的教程，赶快收藏转发给家人吧，哗啦过去就找不到了，关注我，每天分享一道美食，明天见，88
早餐是我们一日三餐中最重要的一餐，年轻的朋友可能没有感觉，但如果肠胃不好的经常消化不良的就要注意了，早餐一定要按时吃，不然容易出现胃痛。早餐除了出去买就剩下自己做了，它的种类有很多，汤粉面类，包子油条，馅饼，面包等等，每个地区都有不一样的早餐。这次要分享的是一道全国通用的早餐做法——蒸面包。蒸面包跟包子馒头很类似，但口感上还是不一样的。
这道蒸面包有着烤面包的蓬松拉丝的口感，同样香气十足，但是烤箱出来的还是会香一点。这种蒸出来的面包很多好处，比如不容易上火，尤其是春天肝火旺盛的时候，吃点清淡的对肝脏有好处。这道蒸面包就是如此。其他做法跟面包差不多，只不过是家常做法，省掉了很多步骤。里面是夹馅的，我加入的是蜜红豆，也可以加入其他馅料，自己炒的豆沙也可以，看个人喜好。
很多朋友不相信蒸出来的面包颜色金黄。这是因为使用了金属容器的原因，尤其是烤蛋糕用的模具，受热金属温度比一般陶瓷那些温度高，所以它表面跟金属接触的部分就会出现金黄色。大家试过了就知道了，蒸出来的跟烤的差不多，只不过颜色浅一点。早餐不用买，教你家常蒸面包的做法，不需要用到烤箱，出锅蓬松柔软又拉丝哦！喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
300克面粉，3克酵母，2克盐，30克白糖，2个鸡蛋，90毫升温牛奶，10克黄油，适量蜜红豆。
【 *** 步骤】
1.300克面粉放入盆中，加入3克酵母，2克盐，30克白糖，再磕入2个鸡蛋，用90毫升温牛奶和面，一边倒一边搅拌。
2.搅拌成面絮状再倒入10克黄油，没有黄油就用食用油。
3.下手揉成面团，刚开始表面比较粗糙，没关系，把它移到案板上揉搓。
4.像搓衣服一样把它揉到表面光滑，放入盆中，盖上盖子让它发酵到两倍大。
5.发酵好的面团体积变大，拉开内部充满了气孔。
6.把它移到案板上，揉搓排一下气，接着把它擀成长方形面片。厚度在0.2-0.3厘米左右的面片。
7.接着把它切成宽度为5厘米的长条。然后在一大半的地方切出小长条。
8.在顶部放入适量的蜜红豆。
9.接着把它从一头卷起来就可以了。全部按照这个步骤做好即可。
10.全部做好摆入蛋糕模具中，盖上保鲜膜，让它再次发酵到1.5倍大。没有模具就用普通盆。
11.发酵好面团可以看到明显变大，在表面涂抹上一层蛋黄液，再撒点白芝麻。盖上保鲜膜，冷水放入锅中。开火计时45分钟。水开之后转中小火。
12.时间到了之后焖5分钟再开盖。
13.出锅后不烫手就脱模即可。
小贴士：
1.有高筋面粉的就用高筋面粉，没有就用普通面粉。
2.白糖可以根据个个人喜好来增减。
家里有面粉一定做这个面包，上锅一蒸松软又好吃，没有任何添加剂大家好，我是洪洋。最近大家都迷上了这种面包，就算家里有烤箱都用不上，香甜又暄软，而且还拉丝，最重要的是没有任何的添加剂，自己做的吃得还放心。说实话这些年真的是难得清闲下来，现在可以整天待着，陪陪父母，陪陪孩子，所以每天我都会变着花样给他们做好吃的。现在是非常时期，想出去买面包都买不到，最近蒸面包真的比较火，也非常的容易，家里有面粉和鸡蛋就可以，我们可以不用烤箱不用黄油，好了，废话不多说，现在洪洋就把做法分享给大家。
?1、首先碗中打入5个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，把蛋黄放在另外一个碗中，然后加4克的酵母，搅拌至酵母融化。这里洪洋说一下，您也可以不把蛋清蛋黄分离，把酵母直接打在蛋液中，但是酵母在蛋清中很难融化的哦！
?2、大碗中倒入400克的面粉，2勺奶粉增加奶香味，再加1勺白糖，爱吃甜的就多放一些，然后加入适量的葡萄干，葡萄干要切碎一些，多一点少一点都没关系，再慢慢淋入蛋黄液和蛋清，搅拌均匀后加入10毫升的色拉油或者是熟的豆油，然后再揉成一个光滑的面团，放到阳光温暖的地方开始发酵。
?3、一个小时后，面团的体积明显变大，用手戳一下，面不回弹不回缩，并且里面有丰富的蜂窝组织，这就说明它已经发好了，将它直接放到面板上，多揉一会，排排里面的气体，然后搓成长条，切成4等分。
?4、接下来依次将这4份都揉匀，并且搓成细长条，然后再把长条按平，从一头卷起，卷到另一头，小碗的底部抹上一层油，然后放入做好的面包生伾，温水上锅，饧20分钟。
?5、时间差不多时，我们将小碗端出来，这时看见面包生伾已经变大，并且轻飘飘的，在上面抹上一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻，这样好看还好吃，然后扣上一层耐高温保鲜膜，再次放入蒸锅中，水开后大火蒸40分钟。
?6、时间到后焖3分钟再开锅，哇！好香啊！我们的蒸面包就做好了，蓬松暄软还拉丝，而且做法还特别的简单，面包里面我还加了一些葡萄干，酸酸甜甜的，还有淡淡的奶香味，真的特别的好吃哦！家里只要有面粉的一定要做一次，只要上锅一蒸，出锅后孩子们都抢着吃！
?食材清单：（面粉400克、鸡蛋5个、酵母4克、白糖1勺、奶粉2勺、葡萄干适量、油10毫升、黑芝麻少许、蛋黄1个）
洪洋温馨提示：1、蒸面包全程一定要用大火蒸，而且一次性要把水放足，中途不可以开锅。
2、家里有条件的，水可以用牛奶替代。
3、葡萄干可以换成豆沙等。
4、二次饧发很重要，现在屋里温度低，更好放在温锅中进行饧发。
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭
小的时候，大人做的面包都不是用烤箱烤的，不过口感与香味都不比现在烤箱烤的差，而且食材配方简单，味道正，蓬松拉丝真的特别好吃。
相反的，现在的面包加了太多东西，味道杂反而影响了食欲，所以今天铁头来跟大家分享一个古法蒸面包做法，香味很浓，口感很好，出锅后大人小孩都抢着吃，很过瘾。
食材准备：鸡蛋两个，酵母粉3克，高筋面粉200克，玉米油15克，白糖30克，牛奶40克，白芝麻少许。
详细做法步骤如下：
之一步：准备一个大一点的碗，把200克高筋面粉倒入大碗中，加入30克白糖，3克酵母粉，打入两个鸡蛋，先把它搅拌均匀。
第二步：搅拌均匀后，再加入15克玉米油，牛奶，再次把它搅成絮状，搅成絮状后，用手把它揉成光滑的面团，多揉几下，口感会好一点，一般这个量我是揉15分钟左右，量多的话，尽量再揉久一点，粉团揉好，盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大。
第三步：面团发酵时间要看当时的气温，像现在天气热，一般发酵二十多分钟就差不多，能看到面团大了很多，一定要发酵至两倍大才可以动它。面团发酵好后，用手拉开来看，里面布满蜂窝状就差不多了，准备一个案板，上面撒上少许的面粉，不要让它粘连，把发好的面团拿出来揉一下排气，排好气后整理成长条再切大小均匀的6等份。
第四步：切好的小面团，用手把每一个整理好，揉成圆团，然后准备一个模具（蛋糕模或圆盘都可以），刷上一层油，底部跟边边上都要刷一下，刷好油后再把分好的小面团摆进去，盖上保鲜膜让它二次醒发，醒发至1.5倍大就可以了。
第五步：面团二次醒发好后，准备一个蛋黄，不要蛋白的那种，加少许白糖进去，用筷子搅散，然后拿把小刷子把蛋黄液刷到面团上，刷好后再撒上一点白芝麻点缀一下。
第六步：锅中烧开水，放上一个蒸架，把面团端进去放大蒸架上，盖上锅盖大火蒸25分钟。
第七步：时间到后，关火但不要急着开盖，让它焖多5分钟后再开盖，这一个古法蒸面包就做好了，喜欢的朋友试一下，简单美味，蓬松拉丝，而且好吃又不会上火，大人小孩都特别爱吃。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
蒸面包的家常做法，筷子一搅，手不沾面，香甜松软味道不比烤的差大家好，我是梅子，今天分享给大家一个蒸面包最简单的做法，筷子搅一搅，不用揉出手套膜，松软又香甜，做法简单零失败，下面我来给大家讲解一下详细的支持步骤吧！
1、先在碗中放入400个面粉，在加入40克白糖，接着打入五颗鸡蛋，放入四颗酵母，先将鸡蛋搅散，酵母融化，然后再到50克纯牛奶，30克黄油搅拌均匀，这个要多搅一会，最后搅成那种特别光滑细腻的状态，扣上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵12小时以上。
2、经过12小时冷藏发酵好的面团内部蜂窝非常细腻，再板上多抹一点油，用叠加的方式将它按压排气，接着摁扁将它擀薄，擀成大薄片以后将它三对折，然后再接着擀，以此类推叠三次擀三次，接着将它扣上保鲜膜，放这松弛十分钟。
3、松弛好的面团很容易擀开，然后再将它擀成大薄片，这一步要薄薄的擀，越薄越好好，擀好以后将它从头卷起，接着在不锈钢盆里多刷一点油，将卷好的面坯转圈码在里面，最后扣上保鲜膜二次醒发15分钟。
4、醒发好的面坯表面刷上一层蛋黄液，再撒一层黑芝麻，然后扣上保鲜膜，冷水上锅水开以后蒸45分钟，这个具体的时间也要看面坯的厚度来定。
5、时间到后关火闷五分钟，在将它捡出去掉保鲜膜，边部用刮刀轻轻翘一下，将它倒扣出来就可以了
6、、这个家庭版的蒸面包就做好了，特别的蓬松，而且香甜松软层次又好，如果有奶粉的话，可以再加一点奶粉，这样还能增加奶香味，好了今天的视频梅子就和大家分享到这里了，谢谢大家的关注与支持，我们明天见。
所需食材：面粉400克、鸡蛋5个、牛奶50克、白糖40克、黄油30克、酵母4克、
家庭版的蒸面包，蓬松鲜软，做法简单，新手也是一学就会今天分享一个好吃的家庭版蒸面包，蓬松鲜软，做法简单又好吃。里面加了奶粉，奶香味浓郁，多做一些当作早餐，可是孩子的更爱了，下面一起来看一下具体操作步骤吧，全程操作步骤还是很简单的。
【准备食材】: 中筋面粉350克，一颗鸡蛋，3克酵母，10克奶粉，15克白糖，220毫升的温牛奶，盐1.5克，玉米油20克，
首先大盆中倒入中筋面粉350克，打入一颗鸡蛋，加入3克酵母，10克奶粉，增加香味，15克白糖。接下来用220毫升的温牛奶，先把酵母化开，边倒边搅，分少量多次的加入面粉中，搅拌至面絮状，加入一点点的盐，大约1到1.5克，不要放太多，加盐主要是能给面粉增加一个韧度。
接着把面揉成面团，这个面团刚开始揉着是比较粘手的，揉上一会儿就不那么粘了。
然后把它移到案板上，加入15至20克黄油或者玉米油，用拖拉拖揉的方式把油全部揉进面里。要多揉一会儿，把面揉匀揉光滑，放入盆中，盖上盖子，发酵至两倍大。
时间差不多了，看一下这个面团醒发的状态，已经达到两倍大了，里边都是蜂窝组织。取出醒发好的面团，面团搓揉排气。
揉光滑后，再搓成长条状，切分成大小均等的八个小面团，然后把每一份小面团都由外向里叠加，多叠加几次，这样揉出的面团表面更加的光滑。反面朝下，揉匀揉成圆形的面团。
全部做好后，准备一个模具，铺上油纸或刷一层油，没有模具的可以用小盆子来蒸。全部摆放在里面，放入温水锅中，盖上盖子，醒发至两倍大。
时间差不多了，看一下生僻子醒发至明显变大，变得胖乎乎的，基本上跟这个模具一般平了。盖上盖子，开中大火把水烧开，水开后蒸25分钟。
时间到，先把火关掉，不要着急打开盖子，再焖上五分钟。五分钟后打开盖子看一下，特别漂亮，可以出锅了。蓬松鲜软，要多鲜软有多鲜软，一点都不塌陷。像不像买来的面包一样？喜欢的你也动手 *** 吧。感谢大家的关注，我们下期见！
面粉别蒸馒头了，教你面包创意新做法，柔软香甜，上桌瞬间抢光面粉别蒸馒头了，教你面包创意新做法，柔软香甜，上桌瞬间抢光。说起面食，都不约而同想到包子、馒头、烙饼、馅饼一类的，老一辈人就喜欢早上把馒头蒸热，配点咸菜，一碗热粥，吃着舒坦。所以我家的面粉平时消耗的也比较快，隔三差五的做一些面食，或冷冻或冷藏，或者现做现烙。今天我们就用面粉来给大家分享一个面包的新做法，不用烤箱也不用电饭煲，而且做出来口感特别好，一起来看看吧。
准备食材：
普通面粉、白糖、酵母粉、清水、食用油、葡萄干、蜂蜜、椰蓉
具体做法：
1.碗中加入350g面粉，加一勺白糖和4g酵母粉，再加入适量的清水，搅匀后加15g食用油，揉成面团后放案板上继续揉，像揉洗衣服一样揉5分钟左右，揉成这样能起膜就可以了，盖上盖子或者保鲜膜醒发至两倍大。
2.面团现在已经醒好了，取出揉一下排排气，放上葡萄干包起来再揉成长条。
3.用刀切分成小剂子再揉圆。
4.往模具里刷层食用油防粘，放里面后再醒10分钟，醒好后盖上一层保鲜膜，然后上锅蒸熟，大概35分钟左右。
5.蒸熟后出锅，刷上一层蜂蜜，再撒点椰蓉。
6.这样一道椰蓉面包就做好了，掰开看一下，非常的蓬松柔软，喜欢就自己在家试试吧。
好吃不贵的蒸面包做法,超级入味,老人小孩都爱吃1、和面：取碗打6个鸡蛋全蛋 （捞出一个蛋黄放到另一碗里，后面用）十5g酵母+70g糖这三样用筷子先充分搅拌。然后加面粉400g+40g油(黄油/食用油）搅成絮状，和成偏软的面团）2.揉搓面团：揉搓面团像洗衣服一样，固定一端，另一端上下揉搓，换另一端，反复约 20分钟左右，搓出手套膜的样子。3、分剂子：面团搓条，揪成等量剂子，揉成小圆球，搓好的剂子放到刷油的碗里。4、开始发面：盖上保鲜膜，放到温暖的地方，静静的等它变大吧。5、面已发好：约一个小时的样子，观察变至二三倍大时就可以啦。6、刷蛋黄液：揭开保鲜膜，刷上蛋黄液，撒上芝麻，再把保鲜膜盖盖好哟。7、上锅开蒸：放到蒸锅后，开火，冒蒸汽时开始计时40分钟，关火后焖5分钟，完成8、开盖上桌，开吃吧
一碗面粉两个鸡蛋，上锅一蒸，松软香甜，比馒头还好吃大家好，今天要分享的是一道面食。这道面食很多人都叫它面包，叫面包也没有多大问题，口感上外观上跟面包很相似，就是蒸出来的要湿软一点，没有那种干燥的柔软。今天这个做法是家常做法，口感松软吃着香甜可口。喜欢吃面食的朋友不要错过这道做法了。
今天的这道面食做法比较家常，也很简单，主要食材是面粉跟鸡蛋还有关键食材酵母粉。这是一道需要发面的食物，发面食物好消化、易吸收，大人跟小孩这些肠道比较弱的朋友都可以吃，且味道香甜可口，外观跟面包一样，孩子们光看到就爱不释手。单单用面粉 *** 就太单调了，口感上可以往里面加上一些果干，比如葡萄干或者蔓越莓干，但是这些家庭里不是很常用，红枣到时很常见，也可以用做配料。红枣营养丰富，味道香甜，用来做配料非常适合。
做法跟做包子馒头差不多，但是往里面加入了鸡蛋，且加了一点油，所以它会更柔软。主要食材就是面粉、鸡蛋、酵母、红枣等，有这些食材就能做，我们不需要跟做面包似的揉出手套膜什么，只需要水量大一点，面团软一点，做出来的就很蓬松柔软了。吃着比馒头好吃多了，也不单调，想换口味的朋友可以试试这道做法哦！喜欢就收藏起来吧！
【所需材料】
300克面粉，3克酵母，2个鸡蛋，20克白糖，30毫升植物油，160毫升温水，一把红枣。
【 *** 步骤】
1.盆中放入300克普通面粉，再加入20克白糖，3克酵母，2个鸡蛋。先把鸡蛋搅散。
2.再往里面少量多次地加入160毫升的温水，搅拌成面絮状。加入30毫升的食用油。
3.下手揉成表面光滑的面团。刚开始揉的时候会很粘手，因为大水量。可以松弛10分钟再揉，手上抹点油，很容易就揉光滑了。
4.一把红枣，去掉枣核，切成小块备用。
5.发酵好的面团体积变大两倍，拉开内部可以看到拉丝蜂窝状。
6.案板上撒点干面粉，把面团移过来，给它揉搓排气，再团成圆球。
7.用擀面杖擀成长方形面片，在表面刷一层食用油，再把红枣撒上去。
8.从一头卷起来，再用刀切分成两半。
9.再用刀切成10厘米左右的段。
10.准备一个容器，盆或者蛋糕模具都可以。盆中刷一层食用油防粘，再把生坯放进去，怎么摆都可以，这个生坯形状是为了更好的手撕。盖上盖子，再次醒发20分钟。
11.醒发到体积变大，拿起来轻飘飘的就可以了。在表面刷上一层蛋液，再撒点白芝麻即可。
12.冷水上锅，在表面盖上一张锡纸防止水汽进去。盖上盖子，开大火把水烧开，水开之后转中小火蒸40分钟即可。时间到焖5分钟再开盖。
小贴士：
1.这个是大水量的做法，会有点粘，先松弛一下再揉，揉光滑即可。
2.红枣可以用其他果干代替。
3.蒸的时候一定要盖上盖子，不然水汽掉进去，会形成死面，外观也不好看。
5种做法在家做面包，跟买的一样香，蓬松暄软，做法简单零失败*** 烘焙，烤箱是一样非常重要的东西，但对于普通家庭来说，烤箱不是必需品，那么今天蓉儿分享5种做法，无需烤箱就可以做，做出来的面包做出来是依旧柔软拉丝又美味，手指一按下去又会马上弹回来！
┄【豆沙面包】┄
这款豆沙面包，不仅颜色好看，口感也非常香甜柔软！
〖 食材清单 〗面粉300克、酵母3克、白糖10克、鸡蛋1个、再另外多加1个蛋清、常温水130毫升、10克食用油、豆沙适量
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖10克，鸡蛋1个，再另外多加1个蛋清，可以提升普通面粉做面包的劲道口感，常温水130毫升，没有干面粉后再加10克食用油。
2、上手揉面。先揉成一个光滑的面团儿，移到砧板上继续揉搓，像搓衣服一样揉出手套膜，这一步就是区分你蒸出来到底是馒头还是面包的关键点，多揉一会儿，要有耐心一点，揉到轻轻拉扯开可以看到薄薄的一层膜就可以了。
3、整理下后放入碗中醒发至两倍大。这个面团已经醒发的非常好了。先取出来搓揉排气。再搓长条后分成小面剂，继续揉光收圆。
4、砧板撒点干面粉防粘，现在来擀面，擀开，擀薄，擀成一个圆形的面片，这里提前提醒一下，大小不要超过你的模具哦。
5、全部擀好后就可以放上香甜的豆沙了，，一张面饼上抹上一层豆沙，我这里用的是蔓越莓豆沙，颜色偏浅一些，一张盖一张，重叠在一起，最后一张不用抹豆沙。
6、稍微的整理一下后切出花刀，中间不要切断了，我一共切了八刀，做出来会比较对称一些，两片同时向外翻转，其余的一样操作，生胚就出来了。
7、模具刷油防粘，放入大面包，盖上醒发至体积的1.5倍大，40分钟左右就差不多了，具体还是要看温度来定，刷上一层蛋黄液后颜色会更漂亮。
8、盖上保鲜膜后就可以上锅蒸了，冷水上锅，水开上汽后大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，打开保鲜膜就闻到了豆沙甜甜的味道。
9、我们按压下看看，马上就回弹了，说明它的确非常柔软，再来脱模看一下，底部和侧面也都蒸好了，没有一点点塌陷，豆沙和蔓越莓都格外的香甜哦，喜欢就点赞收藏关注我吧！
┄【大面包】┄
超级好吃的大面包，不塌陷，不回缩，不用烤箱，一口蒸锅就搞定，柔软香甜又拉丝，比买的还好吃。
〖 食材清单 〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2颗、常温水120ml、食用油20克、白芝麻
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面：面粉300克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2颗、常温水120ml、食用油20克；
2、上手揉面，基本揉成形后醒发10分钟，10分钟我们再来揉，这个面团揉出来是偏软的，揉成一个光滑的面团后醒发至两倍大；
3、先来排气，这个面已经醒的非常好了，继续揉一揉，排尽里面的空气，整理下后分成4份，每一份继续揉光滑，搓成长条，先拿一根面条横着放，第二跟竖着，第三跟横着第四根竖着，一根压一根，顺时针转一圈，剩下的逆时针再转一圈；
4、多余的面条压到更底部，整理一下，模具底部和侧面刷上一层食用油，放进去二次醒发至两倍大，刷一层蛋黄液，蒸出来的颜色会更漂亮，撒点芝麻点缀下，有黑芝麻的就用黑芝麻，颜色会更漂亮，我家里只有白芝麻了；
5、冷水上锅蒸，水开上汽后大火蒸45分钟，关火焖5分钟就可以出锅了，这个面包蒸的相当好了，稍微放凉下后取出来，非常的蓬松，按压一下马上就回弹了，说明这个面包蒸的时间已经够了，如果你蒸的时间不够的话，它是不会马上回弹的；
我们掰开看一下，非常的柔软细腻，再来看一下颜色，金黄色的也非常有食欲，而且蒸出来的面包也不会上火。
┄【蒸面包】┄
今天我们来做一个可以撕着吃的蒸面包，不用烤箱，也不用高筋面粉，依旧能做出柔软拉丝的状态。底部焦黄，一闻就特别香，掰开后可以看到非常漂亮的内层结构，撕开完全是拉丝的状态哦，完全可以一片片的撕着吃，下面赶紧跟着蓉儿学起来吧！
〖 食材清单 〗面粉40克、酵母3克，白糖20克，鸡蛋4颗、另加两颗蛋清、10克黄油、黑芝麻适量
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面吧，面粉40克，家里没有高筋面粉，我用的是中筋粉，酵母3克，白糖20克，鸡蛋4颗，再加两颗蛋清提升口感，蛋清是可以提升嚼劲儿的，同时让面包的口感更香醇，没有高筋面粉的小伙伴可以这样试试；
2、加10克黄油后上手揉面，基本的揉成形后移到砧板上继续揉，像搓衣服一样不停的揉搓出手套膜，现在让它醒发至两倍大；
3、醒发好的面团儿体积明显变大了两倍，取出来先给它揉搓排气，再分成小面剂子，继续揉光收圆，像这样光滑的小面团儿就可以了；
4、模具刷油，脱模的时候会更方便，放入面团二次醒发，二次醒发后的口感吃起来会更细腻，刷上一层蛋黄让颜色更好看，觉得味道比较腥的也可以不刷，撒点黑芝麻点缀下；
5、冷水上锅蒸，大火35分钟，关火焖5分钟，出锅！颜色真的超级漂亮，非常的柔软，脱模看一下底部，也非常完整漂亮，而且真的是拉丝的状态哦。完全可以一片片的撕着吃。口感真的不是和你们说的蒸大馒头一样的。
┄【苹果面包】┄
说起面粉和苹果，大家都挺熟悉的，但是你们有没有把这两种食物放在一起，做成一道面包呢？将苹果做成馅料，装入面包里，松软又拉丝，整体组织细腻，能够一片一片撕着吃的面包吃，咬一口酸甜，还夹杂着软软的面包香，越吃越过瘾！
〖 食材清单 〗高筋面粉400克、盐2克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋2颗、130毫升，20克食用油、苹果2个、白糖100克、清水180毫升
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面：面粉400克，建议用高筋粉、盐2克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋2颗，先把鸡蛋充分的搅匀后再加水130毫升，再加20克食用油，黄油也可以，揉成一个面团后先醒10分钟；
2、10分钟再来揉光滑，盖上保鲜膜放冰箱低温发酵一个晚上，第二天我们先把面团取出来放常温下回温1个小时；
3、苹果2个，先切片后再切丁，现在来煮苹果，白糖100克，清水180毫升，煮到冒泡泡加苹果，小火慢煮，水分收干后盛出来放凉；
4、面团回温好了就来简单的揉一揉，这个面团特别容易出手套膜，搓长条，分成9个小剂子，每一个小剂子揉光滑后擀成小饼，包上苹果馅儿，包起来，收口处捏紧包这苹果馅儿的小面团儿就做好啦；
5、模具刷油，放入小面团，放的紧凑一点，等一下蒸出来会非常的漂亮，二次醒发至两倍大，我们来看一下，体积都已经到了模具的三分之二了，为了颜色好看刷上一层蛋液，最近很多朋友在反应刷鸡蛋会腥，对味道很敏感的也可以不用刷的；
6、盖上保鲜膜上锅蒸，大火40分钟，关火焖5分钟，我们开盖看一下，哇~这个颜色真的超级漂亮，看着就跟烤的一样，而且蒸出来的面包还不会上火哦；
放了苹果馅儿，吃起来会更加的香甜柔软细腻就不用说了，那是低温发酵的特点，偏酸的苹果内馅和甜美的面包像是跷跷板的两边，在这里达成了平衡，而且自己在家做面包，里面不放各种添加剂，香喷喷的面包配一杯热牛奶，每天都能在香甜的滋味中，开启元气满满的一天吧。
┄【豆沙面包】┄
这款豆沙面包是将豆沙抹在面片上，然后整形而成的，看起来很复杂的外形其实特别容易上手，口感甜而不腻，咬一口，香浓的豆沙馅流于唇齿间，再加上松软绵密的面包，简直是再美味不过啦！
〖 食材清单 〗中筋面粉350克、白糖40克、酵母3克、蛋清50克、常温水170毫升、蛋黄液、白芝麻
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面：中筋面粉350克、白糖40克、酵母3克、蛋清50克、常温水170毫升，没有干面粉后加20克食用油，上手揉成一个偏软的面团，移到砧板上继续揉搓，像搓衣服一样揉出手套膜，醒发至两倍大；
2、面团儿醒发好后先揉搓排气，再擀开擀薄，均匀的抹上豆沙，卷起来，再从中间切开，顶端不要切断了，编起来，最后从一头盘起来，生胚就做好了；
3、模具刷油防粘，放入面包生胚醒发至两倍大；
4、体积明显变膨胀了，刷上蛋黄液，撒上白芝麻，盖上保鲜膜上锅蒸，水开上汽后开始记时间，全程大火45分钟，关火再焖5分钟，出锅，香甜柔软的豆沙面包就做好啦，再来看一下底部和侧面，都非常漂亮哦！
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