鲍鱼炖鸡汤还要放什么，鲍鱼炖鸡汤还要放什么

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-10 33 0

三步搞定的秋日暖食-金汤花胶鸡汤煲

寒露时节，热气褪去寒气袭来，昼夜温差较大，人的身体津液平衡也会出现相应变化，秋干气燥，要防止燥邪之气侵袭身体，注意穿衣保暖和营养饮食的调节。可以食用萝卜、山药、芋艿、芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，多食用一些鸡鸭鹅肉、牛肉、羊肉等，加强蛋白质的摄入，少吃辛辣油腻食品，多喝水，保障健康的调节。

By 清欢ssk

用料

家乐金汤花胶鸡火锅底料 1袋
清水 1500克
配菜：
鲍鱼 8只
海参 6只
鹌鹑蛋 10个
海鲜菇 1盒
金针菇 1把
山药 1根
土豆 2个
芋艿 2个
上海青 1把

做法步骤

1、准备好食材并分别清洗干净；

2、锅中加入约1500克清水（约6大碗），加入火锅底料包和干料包（枸杞和虫草），大火烧开；

3、煮开后可先喝一碗浓郁花胶鸡汤；

4、先加入耐煮的食材（海参、鲍鱼、土豆、山药、芋艿），

5、再涮入剩余的食材，

6、美味即成。

7、汤底浓郁，

8、回味绵长；

9、三步搞定的秋日暖食。

小贴士

1、一份金汤花胶鸡火锅底料是3-5人份的； 2、配有续汤包，将美味进行到底； 3、根据自己的口味选择配菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鲍鱼鸡汤怎么煮才最鲜！最香？10分钟学会，点亮你的餐桌

家里人给我带了一只自家养的鸡来，买几只鲍鱼，炖一锅汤，特别的鲜美，满足。

用料

鸡一只
鲍鱼 4只
姜片 5g
葱段 3段
枸杞适量
红枣 4颗
玉竹适量
当归 2克
黄芪适量
水适量
盐少许
料酒 15ml

做法步骤

1、鸡砍成小块，洗干净血水备用。

2、放入姜片，葱结，黄芪，红枣，玉竹，当归。

3、鲍鱼用刷子洗干净边缘的脏东西。

4、把鲍鱼放进汤锅里。

5、加入水，放点料酒。

6、加点盐。

7、开大火把汤煮开后再煮十分钟。

8、捞出浮沫。

9、盖上锅盖，开小火，炖两个小时。

10、两个小时后，在出锅前十分钟分钟放入枸杞再煮一下。试试味道再加点盐。

11、鲍鱼鸡汤就做好啦，特别的鲜美。鸡肉觉得不够味可以蘸点蒜蓉酱油。

小贴士

1.鸡肉不用腌制，直接煮，可以保持鸡肉不老不柴。

2.鲍鱼可以去壳，也可以不去，根据个人喜好决定。

3.在煲汤前放点盐，在最后试了味道后再放够合适的盐。这样可以避免一次性放盐，汤会太咸。

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#少盐饮食轻松生活#金汁鲍鱼松茸鸡汤

秋天里的之一碗鸡汤来咯！用南瓜调出来金灿灿浓稠的汤汁，和乌鸡鲍鱼一起炖至软烂，最后放入松茸和虫草花，让鸡汤鲜味十足！关键是只需很少的盐和黑胡椒调味即可，这样能充分保证鸡汤的鲜美味！健康又美味！

By 好吃的坨坨【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡肉半只
松茸 100克
虫草花 60克
小鲍鱼 6～8只
南瓜 350克
生姜片 6片
清水适量
盐少量
黑胡椒适量

做法步骤

1、准备好所有材料

2、鲍鱼清洗干净去内脏，打上花刀

3、松茸稍微清洗后切片

4、锅里先倒入清水

5、把鸡块放入沸水里烫一下捞出

6、捞出的鸡块重新放入炖锅里，倒入清水和姜片

7、再放入6个小鲍鱼，开大火煮开

8、南瓜切片放入蒸锅里蒸熟

9、煮开后，用勺子撇去浮沫，撒上少许黑胡椒

10、把蒸熟的南瓜压成细腻的南瓜泥

11、把南瓜泥放入鸡汤里

12、搅拌均匀后，盖上锅盖调制小火炖煮

13、煮40分钟后，打开锅盖，放入松茸片和虫草花，撒上少许盐调味，继续盖盖子煮15分钟

14、15分钟后，熄火揭开锅盖，就搞定啦！

15、金黄浓稠的汤汁，松茸的鲜味，鸡肉鲜嫩多汁。

16、鲍鱼Q弹有嚼劲！

鸡肉的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡肉的饮食禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。

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做鲍鱼鸡汤时，记住这几招，绝对美味

半只鸡，切块后加入两片姜，3个葱段，四饭碗水炖煮20分钟。这样煲汤我比较喜欢用电饭煲，比较方便。注意??我家的饭碗不很大那种，就平时家里煲汤的量来决定这里的水量，一般的电饭煲大概电饭煲500ml的水起锅放一点点油，两片姜，把清洗好的鲍鱼肉和鲍鱼壳4个放入热锅里炒香，大火，翻炒10下。加入一半刚刚炖煮了20分钟鸡汤。大火煮开转小火煮10分钟。剩下的另一半加入大枣3颗，无花果3颗，枸杞一小撮，6瓣百合。要是不喜欢这些辅助汤料，可以只放些枸杞。煮好的鲍鱼汤已经超级好喝了，有鲍鱼壳在里面所以没有加盐以及有淡淡的咸味了。把壳拿掉，汤汁和鲍鱼倒入鸡汤锅里，继续煮20分钟以上。出锅前尝尝汤的咸淡，来决定要加多少盐，我一般加小半勺，因为空口喝淡一点好。最后来一点葱花，不喜欢的可以不放。这个汤鲜甜淡雅，我个人很喜欢。

春节这道汤，多做给孩子吃，鲜香滋补，还增强免疫力，孩子体质好

年三十的团圆饭想必很多人家都做了不少的美味，满满一大桌子的菜看着很是丰盛，但往往是一顿很难吃的完，然后接下来的两天就吃的剩菜热一热了。各种油炸的，爆炒的等等大鱼大肉也是吃了不少了，这个时候就适合煲一些汤来喝。我们家每年过年待客必做一道汤，那就是：鲍鱼玉竹煲鸡汤。

?这道汤用到的食材也特别滋补，主要是过年必不可少的鸡肉，搭配有着“海洋的耳朵”之称的鲍鱼，还有润燥、清热的玉竹一起煲汤。这样煲出来的汤鲜香又滋补，鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，一些身体虚弱和长身体的孩子可以多喝，不仅滋补，还能增强身体免疫功能，让孩子的身体体质更好。

对于很多厨房小白，如果觉得各种炒菜太难了，煲汤就是不错的选择，之需要把食材简单的处理一下，然后放入砂锅里加水炖煮，等待美味即可。这道汤，不仅适合自家食用，待客也是非常能够撑住场面的。春节宴客菜，这道汤是主角，鲜香滋补，还增强免疫力，待客有面子。春节这道汤，多做给孩子吃，鲜香滋补，还增强免疫力，孩子体质好。接下来一起来看看详细做法。

准备食材：鸡一只、鲍鱼3只、玉竹适量、姜片2片、盐适量。

1、鲍鱼已经请鱼档老板处理好了，清洗干净待用。鸡肉洗净切块待用。

2、锅里加入适量的清水，将鸡块下锅焯水后捞起待用。

3、准备一个煲汤的砂锅，将鸡肉、玉竹、生姜和鲍鱼一同放入砂锅内。加入适量水大火煮开转至小火煮90分钟，最后下少许盐即可。这里的鲍鱼壳洗净也一同下锅煲。鲍鱼壳也一起放入煮，有明目的功效。

这样一道家常版的：鲍鱼玉竹煲鸡汤就做好啦。搭配鲍鱼一起炖的鸡汤味道更鲜美，鲜香又滋补。鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，搭配鸡肉煲汤，多做给孩子喝，有提高人体的免疫功能的作用。春节吃多了各种油腻的油炸食品，不妨多煲一些汤给孩子喝，这道鲍鱼鸡汤就是不错的选择。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、鲍鱼要切开洗净，鲍鱼壳也要用刷子刷干净了，鲍鱼壳也一起放入煮，有明目的功效。

2、玉竹有润燥、清热的作用，春节吃多油腻，搭配鲍鱼煲汤能有很好的润燥、清热的作用。

3、煲汤盐最后放，这样煲的汤味道更鲜香。盐放太早了容易有盐的老咸，影响汤的口感。

零基础也能做的金汤花胶鸡，妈妈再夸我一次

本周日就是母亲节啦！这样的日子里，小厨们亲手为妈妈做些好吃的吧，这碗金汤花胶鸡就非常合适呢！

花胶也叫鱼胶，取自鱼鳔晒干制成，自古被称为“海八珍”之一。花胶中含有丰富的胶原白蛋，小厨们，你们都懂的。

为什么说这道菜非常适合母亲节来做呢？因为它——不需要厨艺！只要你早早泡上花胶，准备好南瓜，这道汤零失败！而且这款花胶鸡有两种吃法：之一种是多花时间来煲鸡汤，然后直接喝汤；第二种吃法是减去一半的煲汤时间，用它来做汤底煮火锅，很多餐厅都有这样的吃法。

一家人围在桌前，一边涮火锅一边聊天，再一起夸夸你的手艺，多好啊……

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金汤花胶鸡

食材

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鸡肉 280g / 花胶 80g

干贝 50g / 红枣 2颗 / 莲子适量

姜片适量 / 枸杞适量 / 盐适量

步骤

——

鸡肉切分成大小适中的块后清洗备用；花胶需浸泡3小时以上，干贝、莲子提前泡发备用。准备一口锅，锅烧热后倒入适量食用油，油热后爆香姜片，将鸡块下锅翻炒。

将鸡块翻炒至变色后，放入提前泡发好的干贝，加入足够的清水，大火煮开。

放入泡发好的花胶、莲子、红枣，炖煮20-30分钟。

南瓜去皮切小块后，放入料理机中。料理机中加入适量清水，打成南瓜汁。

将南瓜汁倒入鸡汤中，撇去表层浮末，加入适量枸杞，加盖继续焖煮20-30分钟后，出锅前加适量盐调味即可。

TIPS

——

● 想喝汤吃鸡肉推荐选用三黄鸡，想只喝汤推荐老母鸡（煲汤时间需更长）

● 若喝汤可以将鸡汤煲得久一些，味道更浓郁；若涮火锅可以缩短一半时间，在火锅里汤会越煮越浓

● 没有料理机，可以直接将南瓜切块后蒸熟，蒸熟后捻成南瓜泥即可

● 没有干贝可以不加，或加入其它海鲜，如海参、鲍鱼等

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更多献给妈妈的美味

●家常版佛跳墙

●竹荪鸡汤

●大虾烧白菜

●笋干老鸭煲

●糟熘三白

●黄豆炖猪蹄

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●素版蟹黄豆腐

●酒酿小圆子

●水果芋圆烧仙草

黄小厨的私家菜谱合辑

*本视频食材由盒马鲜生提供

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@ 所有人

“

来唠唠，你准备给妈妈做什么菜？

”

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黄小厨私家菜谱大 *** ！

点击下图即可进入！

鲍鱼炖鸡汤还要放什么，鲍鱼炖鸡汤还要放什么-第1张图片-

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教你自己在家做鲜甜无比、营养丰富，能滋阴降燥的鲍鱼瑶柱煲鸡汤

嗨！朋友!欢迎你来到【柳絮沐阳的食堂】。我是沐阳，来自美丽的海滨城市——广东省湛江市，是一个因为喜欢吃吃吃而爱上了在厨房里鼓捣美食的吃货。坚信唯美食不可辜负也!

湛江的夏天，每天都是以高温高热为伴，所以我们这里的饮食习惯基本都是以清淡为主。但每天都是这样的清汤寡水，吃久了，想必也会让你的嘴巴觉得淡得很，那偶尔换一种吃法也是未尝不可的。今天就让我们吃点好的吧！来个鲍鱼瑶柱煲鸡如何呢？

山珍海味中海味之首的鲍鱼，和地上飞禽走兽中禽之首的鸡，再加上海八珍之一的瑶柱，三者的美丽邂逅，该又碰撞出怎样美丽的火花呢？

鲍鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素A等营养元素,而且中医认为它有养阴、平肝、固肾、润肺利肠的功效，是一种补而不燥的海产品;鸡的滋阴养血的功效，也早已被人们所熟知;再加上含有丰富蛋白质和多种营养成分的瑶柱，让这道汤的营养层次变得异常的丰富，而且鲜香无比。

【美食分享时刻】

瑶柱鲍鱼煲鸡汤

（一）材料：

10头新鲜鲍鱼6个，老鸡1/4边，瑶柱30克，花菇6个，姜1片，清水5碗，盐3克

（以上用量适合三人量）

（二）做法：

1.提前将花菇洗干净后用过面的水泡1个小时。

2.将鲍鱼用刷子刷干净后去除肠肚，清洗干净，然后把鲍鱼改花刀。【鲍鱼壳不要丢，保留下来一起炖汤】

3..鸡清洗干净后斩厚件，放入煮开的水里“飞水”一分钟后倒出，用水冲洗干净。【飞水就是将肉类放入煮开的水里煮1到2分钟后倒出，可以让炖好的汤，汤清味甜】

4.将所有除鲍鱼以外的材料加入砂锅里面，加入清水5碗约1000ml，大火烧开后继续煮5分钟，然后撇清浮沫。【水要一次性加足，不要中途加水，会影响汤的鲜美程度】

5.转小火炖一个小时，然后加入鲍鱼再炖半个小时。

6.关火前加入盐调味即可。

【答疑解惑】

1.为什么要保留鲍鱼壳？

答：鲍鱼壳就是中医所说的“石决明”，是一味中药，煮鲍鱼汤时加入鲍鱼壳，可以化解鲍鱼的“燥”，以达到补而不燥的功效。

2.为什么鲍鱼肉最后才放？

答:是因为我们喝鲍鱼汤不仅是要喝它的汤，还要吃它的肉，鲍鱼肉过早放入，由于炖的时间过长，会使它的肉变“柴”，变“韧”，毫无口感可言，会让你觉得“吃之无味，弃之可惜”!

【结语】

以上就是沐阳今天的分享，鲍鱼瑶柱煲鸡汤，有海味的“鲜”、肉类的“香”，汤超级鲜香，喜欢的朋友不妨试试吧！

【沐阳说】

以上就是沐阳今天给您的分享，喜欢的朋友不妨试试吧！谢谢您的阅读!欢迎您的评论!如果您喜欢，不妨关注点赞或留言评论。“赠人玫瑰，手留余香”，沐阳期待您的认可。沐阳会持续给您介绍更多的本地美食。@柳絮沐阳的食堂

#城市吃货挑战赛# #追寻儿时味道##七月吃什么#

超下饭的干鲍鸡汤，一学就会

干鲍用冷水泡发一晚，本应发泡2天，可惜本有时间。刷洗干净，放入水中煮开后，用热水泡一天。我偷了个懒，把烧开水的鲍鱼和开水一起倒进保温杯泡发，时间没泡够，但也勉强吧。保温杯要保温效果好才行哈。泡好的鲍鱼，飞过水的鸡块，姜片，红枣，花旗参，石斛，一起放入压力锅。水开向加压40分钟，关火焖。喝之前再煮开放盐就行了。很鲜很香！

春天的味道：咸肉蒸春笋+鲜甜鲍鱼椰子鸡汤+芝士培

春暖花开，空气中弥漫着清新的味道。我们的味蕾也变得更加敏感，喜欢更清淡的味道。用椰子煲出的鸡汤更加清甜，加入新鲜的鲍鱼就更鲜美了，营养也十分丰富，非常适合孩子们喝呢！春笋，每年最期盼的食物之一，必须要尝个鲜，神魂颠倒的咸肉香，搭配脆嫩鲜美的春笋，简直是神仙组合！芝士培根焗吐司卷，朵朵花开的样子好适合这个春天。神仙颜值的北鼎大炖盅，刚好可以煲一锅美汤，一家三口正适合。煲汤的同时，可以准备咸肉蒸春笋，一锅多用，好省心。萌萌的猪猪盒，可以放烤箱、蒸锅、微波炉、洗碗机、冰箱，好清洗不串味，而且比玻璃轻！携带方便哦！

By 甜豌豆哎【豆果美食官方认证达人】

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