鸡蛋是我们日常生活中经常吃的食物，它有丰富的蛋白质，这种蛋白质跟肉类是一样的优质蛋白，极易被人体吸收利用。不吃肉的时候可以吃点鸡蛋补充身体所需的蛋白质。鸡蛋的做法吃法非常多，平时见到的甜品小吃都需要用到它，生活中基本离不开他，这次要分享的时一道非常好吃的厚蛋烧做法。
它在日本韩国很受欢迎，不同地区做出来的风味口感都不一样。听名字我们就大概知道了，这是一道鸡蛋卷的做法，且很厚，其他地方喜欢做成甜口的，我不太喜欢，鸡蛋肯定是咸口的吃着香，也不腻。这道厚蛋烧如果当做早餐的话可以往里面加入各种蔬菜或者其他食材，比如营养丰富的青红椒，还有一些孩子喜欢吃的火腿肠等等。一些食材可以根据个人 的口味来调整，喜欢吃什么就加什么。
整道做法很简单，外观跟面食差不多，但是不用揉面跟擀面，调个鸡蛋液就可以做，最后下锅到出锅三分钟左右就可以搞定，非常适合做早餐，配送送汤都可以，有自己喜欢吃的做法都可以，还可以加三明治哦！配上了面包这个碳水做早餐的话就非常营养均衡了。好吃又营养的厚蛋烧，感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
6个鸡蛋，一个红椒，一根青椒，2根火腿肠，适量葱花，适量玉米淀粉，适量胡椒粉，适量盐，100毫升清水。
【 *** 步骤】
1.先把配菜都准备好。青红椒切成小碎丁。火腿肠切成小碎丁，葱切葱花备用。
2.六个鸡蛋磕入碗中，调入一勺玉米淀粉，约20克。再加适量盐跟胡椒粉，搅打均匀。加入玉米淀粉是为了后面不容易破，不喜欢的可以不加。
3.再把前面的配菜都加进来，然后倒入100毫升清水，搅打均匀备用。
4.起锅刷油，舀入一勺鸡蛋液，把它晃动平整。
5.看到表面凝固了就从一头卷起来。
6.接着再倒入鸡蛋液，把它摊平整。
7.重复这个操作，一直把它卷成 很厚重的样子就可以了。
8.卷的时候表面的鸡蛋液不要完全凝固，不然卷起来会散。
9.出锅了之后切成块就可以享用了。
小贴士：
1.鸡蛋液里面加入淀粉口感会Q弹一点，不喜欢这种口感的可以不加，没有多大的问题。
2.里面的蔬菜可以根据个人口味来调整。比如火腿肠换成其他培根或者午餐肉都可以。
一份能吃饱两份动不了的蔬菜蛋卷究竟是一种什么样的人间美味蔬菜蛋卷MiniVlog。
鸡蛋卷想必你已经吃过不少，但是你尝过在夜市里卖80一份的蔬菜蛋卷吗？虽然老板的小摊只有几平方米，但每晚都能卖出四五百份，甚至吸引了不少不爱吃蔬菜的小朋友和天选打工人前来品尝。凭借着充足的份量和均衡的营养，老板家的蔬菜蛋卷在这个卧虎藏龙的夜市中成功占据了一席之地，成为了街头巷尾中那一股不可或缺的烟火气。
每一个外表金黄酷似板砖一般的蔬菜蛋卷，其用料也是相当厚实，基本上都会有个一斤多重，真是名副其实的一个能吃饱两个饱到动不了的良心美味。而老板采用的这种粉浆技术做出来的蔬菜蛋卷口感敦实弹嫩，和传统的蛋卷有很大的不同。搭配上多种蔬菜和金黄鲜嫩的笨鸡蛋后，不仅颜色好看，而且营养均衡，不仅是天选打工人的必选宵夜，更是每晚承载着四五百个有缘人的能量源泉。
伴随着手持龙鳞铲的老板自下而上将其相继进行翻卷，只见在露出蔬菜蛋卷时那被煎至金黄的底面，同时龙鳞铲触碰到铁板所不断发出铿锵的声响，也为众多慕名而来的有缘人赋予了视觉和听觉的双重演奏。
鲜肉鸡蛋卷这样做才好吃，学会这一招，蛋皮韧性肉馅鲜嫩，太香了人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们更好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。今天分享一道营养丰富，味道鲜美的鲜肉蛋卷，外观金黄明润，鲜美浓郁的鸡汁包裹蛋皮，一口下去蛋皮鲜香软滑，肉馅口感紧实适中，清淡鲜美，齿颊生香，挑食的小朋友也特别爱吃。
食材：猪肉、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜
调料：油、花椒、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉
*** 步骤：
1.煮一点花椒水，煮好后捞出花椒放凉备用。泡发好的黑木耳切碎，胡萝卜切碎。
2.准备一斤前腿肉，也可以用五花肉或者里脊肉。把肉切成小块后放入料理机中，加入葱、姜，搅拌成肉馅，放入一个大碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、一勺花椒水、一勺淀粉、木耳、胡萝卜，搅拌均匀备用。
3. *** 蛋皮，碗中打入两个鸡蛋搅散，另外准备一个空碗，加入20克淀粉，50克清水，搅拌至无颗粒状。倒入鸡蛋液中搅拌均匀。【加入淀粉，摊鸡蛋皮的时候才不容易破，而且蛋皮吃起来更加的筋道】。
4.锅烧热后加入食用油滑锅，然后把多余的油倒出来，火关降温，用厨房用纸或者干净的毛巾把锅里的油擦干净。再开小火，从锅边倒入鸡蛋液，慢慢的转动锅，使其受热均匀。摊鸡蛋皮锅中的温度一定不能太高，待锅中蛋皮边缘微微翘起来的时候，就可以关火，用手轻轻一提就下来。【家中有平底锅的朋友用平底锅摊蛋皮也是可以的】。
5.取一张蛋皮，将肉馅码入，两头不要太满，否则蒸制时可能溢出。从一边慢慢卷起，收边时刷一点水淀粉，将收口压在下方。
6.把白菜叶垫入盘中，放上做好的蛋卷，放入蒸锅中盖上盖子，上汽后蒸20分钟左右。时间到后取出蛋卷放凉，改刀切成块均匀地摆盘就可以了。
这样做的鲜肉鸡蛋卷，咸鲜味美，营养丰富，喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道鲜肉鸡蛋卷，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
开学第39天 今天又做了咱们朝鲜族便当的常客 鸡蛋卷 ...开学第39天。今天的好大呀。
鸡蛋卷：干煸豆角，奥尔良脆骨肠。豆角多加点油，加点盐干一下，空出多余的油。
葱、蒜、小米辣爆香，放入肉丝，放点白糖和胡椒炒干一点，生抽、蚝油、料酒调味，翻炒一下，放入豆角，再放点生抽和味素，翻炒均匀就完成了。
鸡蛋、盐、白糖、牛肉粉调味，放点清水，放牛奶或昆布泡的水会更好，蛋液过筛一下，这样卷出来更滑嫩一些。
放洋葱、胡萝卜丁和葱花，开始卷了，一点一点慢慢卷就可以。蛋液分3次倒，终干卷完了。把四遍再定一定形，放凉一会再切，斜刀切会更好看。又是一个忙碌的早晨结束了。
一日之计在于晨，
早餐是一天的开始。
今天小嘉为大家带来
早餐鸡蛋卷的做法，
做法简单，营养美味，
可以搭配牛奶或粥，
快来了解一下~
食材
鸡蛋、葱、火腿
做法
步骤1：鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋清
步骤2：葱切段，火腿切丁备用
步骤3：将葱段放入蛋黄，加入少许盐并搅拌；将火腿丁放入蛋清并搅拌
步骤4：锅中刷油，先倒蛋清，将其摊成蛋饼；再刷一层油倒入蛋黄摊成蛋饼
步骤5：最后将摊好的蛋饼卷在一起切成小块
小贴士
鸡蛋里不要放入太多盐，
火腿切成小丁，量不要太多，
更容易摊成饼哦。
图文/视频：齐佩榕
编辑：沈悦
你一定想象不到，只需要在菠菜里打入两个鸡蛋，就能做出一道独特的美食。这道菜的做法简单易学，但却很少有人尝试。
·先准备一把菠菜，将其切掉根部，放入盐水中浸泡5分钟，以去除杂质。洗净后，将菠菜切成小段备用。
·在空碗中倒入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
·将锅中的水煮沸，加入事先切好的胡萝卜丝焯水，待其变软后捞出。接着，将菠菜也焯水，因为菠菜中含有较高的草酸，需要焯水后再食用。焯水时间不要过长，约10秒钟即可。
·将焯好水的胡萝卜丝和菠菜放入碗中，加入鸡蛋液，再加入适量的葱花、盐、胡椒粉和面粉，搅拌至没有颗粒。让食材均匀裹上薄薄的面粉。
·在案板上铺上两张豆皮，将拌好的菠菜放在豆皮上，然后用筷子将其均匀铺开，从一头慢慢卷起来，卷得紧实一些，口感更好。然后将其放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。
·下面调制蘸料。在碗中加入蒜末、小米辣、葱花和白芝麻，淋上热油，激发出香味。加入少许盐、白糖、鸡精、生抽和香醋，搅拌均匀，制成万能蘸料。
·此时，菠菜卷已经蒸熟了，可以将其切成小块，口感鲜嫩。
·蘸上调制好的蘸料，味道更加美味。
喜欢这道美食的朋友们，记得收藏并尝试 *** 哦。
料理时间｜超好吃的韩国小菜做法，赶紧get今天给大家介绍两道韩国小菜的做法，一个是香辣的拌豆芽的做法，一个是鲜嫩的鸡蛋卷的做法~
拌豆芽
香辣爽口的拌豆芽，非常开胃！很适合喝粥的时候一起配着吃~
（图片来自YouTube）
1.准备500g豆芽，洗干净过后，用沸水焯一下，煮1分30秒之后，搅拌一下，继续煮1分30秒
（图片来自YouTube）
2.然后将豆芽捞出，用凉水冲洗一下
（图片来自YouTube）
3.将2掰大蒜切碎，1把小葱、1把韭菜切段儿
（图片来自YouTube）
4.豆芽中加入韭菜、小葱、蒜蓉、1勺芝麻、1勺盐，搅拌均匀
（图片来自YouTube）
5.然后再加入2/3勺辣椒粉、1勺香油，继续搅拌一下
（图片来自YouTube）
6.香辣爽口的拌豆芽大功告成
（图片来自YouTube）
鸡蛋卷
（图片来自YouTube）
1.将小葱、胡萝卜切碎，打入5枚鸡蛋，加入1/4勺盐、1勺生姜酒(料酒也可以)，搅拌均匀
（图片来自YouTube）
2.平底锅中加入适量的油，倒入蛋液，慢慢地将蛋液卷起来，继续加入蛋液，一层一层卷成蛋卷
（图片来自YouTube）
3.蛋卷表面金黄之后即可出锅！
（图片来自YouTube）
今日食谱「午餐肉鸡蛋卷」宝宝辅食专注分享辅食餐单的微信公众号“宝宝营养辅食
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这几天我可没少在厨房琢磨快手早餐。
“一天之计在于晨”，吃好早餐，可决定了娃一上午的精神状态呢。
如果你和我一样，是早上还要忙着上班的妈妈。
那这道快手又高营养的早餐，一定不能错过了。
这里面的灵魂一定不能没有午餐肉。
好吃、方便、营养高，可以百搭一切。
再平凡的食材，只要搭配上它，香气立马窜的满厨房。
这个用午餐肉做的鸡蛋三明治，前后也就花了我10分钟吧。
我打算近期让它常驻在我家餐桌了
食材：午餐肉140克、 卷心菜100克、 鸡蛋3个、 吐司面包2片、盐2克。
是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭
参考月龄：2岁以上
难易程度：无难度
*** 时间：15分钟
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
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食材的重量仅代表 *** 量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：午餐肉140克、卷心菜100克、鸡蛋3个、吐司面包2片、盐2克。
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卷心菜切成丝、午餐肉切成片。
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大碗中打入鸡蛋，打成鸡蛋液。
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倒入切好的卷心菜，再加入盐，搅拌均匀。
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锅里倒一点油，把午餐肉煎一下，煎到表面有一点焦的程度就可以了。
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吐司切掉四周的边边，切成四小块。
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倒入适量的蛋液到不粘锅里，先不要开火。
tips：这些蛋液大概能做两份，每次倒的蛋液能铺满锅底就行了，不需要倒太多，薄一点更好熟。
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在鸡蛋液上面放上两块吐司，吐司蘸满鸡蛋液，这时候就可以开小火了。
tips：两块吐司之间要留一些空隙，方便最后对折做成三明治。
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鸡蛋液凝固后，先翻个面。
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把鸡蛋饼的四边沿着吐司依次向上折叠。
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用铲子压一压固定一下形状，在上面放一片午餐肉，再对折。
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这样就把午餐肉夹在了中间，变成三明治的样子。
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是不是很简单？这一块有碳水，有鸡蛋，有蔬菜，还有肉，营养全面还超级香哦。
前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。
通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？
思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦
鸡蛋的做法大家都知道，那么用鸡蛋做的鸡蛋卷，你们知道吗？这九种好吃的鸡蛋卷我来给大家分享一下！
我们说早餐也可以做着吃，营养又美味！而且这些都是低卡低脂的，非常适合减脂期的你，最重要的是就算是小孩子们吃，也是可以的哦！
实在吃不下饭，就吃点甜品吧，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
今天我要分享的是一款颜值超高，口感不甜不腻的鲜橙蛋糕卷，真的好吃，我特别喜欢吃这一款。
材料清单
蛋糕：橙子3个、大号鸡蛋 4个、低筋面粉 70克、玉米油 50克、鲜橙汁70克、细砂糖 60克、柠檬汁5克
糖水：细砂糖 50克、水 50克
奶油馅：奶油 180克、糖粉 15克
具体步骤
1、 选3个 个头差不多大小的橙子，大小一致可以让成品更美观。洗干净，中间横切成片，厚度大约 3 毫米左右，可以多切几片备用。
2、放入奶锅里，倒入细砂糖和水，小火煮开，让每一片都可以被糖水浸透。煮大约 3- 4 分钟，橙子皮变成半透明就可以关火。
用糖水煮过的橙子口感上不会很酸，而且变软了也会比较容易卷。
3、室温下完全放凉大约一小时，吸干鲜橙片表面的水分，按照下面的方式摆放。
烤盘里更好用油布，比起油纸，烤好之后的蛋糕底部会更加平整，更容易出毛巾面，不会有褶皱。
4、现在来做蛋糕，新鲜的橙子挤出鲜橙汁，过滤一下，不要有果肉。选 4 个大号的鸡蛋，带壳每个更好在 60- 65 克之间，分离蛋清和蛋黄。
5、橙汁里倒入玉米油，搅拌 2 到 3 分钟让其充分乳化，直到油水完全不分离。
分两次倒入过筛的面粉，蛋抽用Z字形手法搅拌，直到见不到明显的干粉颗粒。
分两次加入蛋黄，每次加入混匀之后再加入下一次。搅拌好的蛋黄糊应该是顺滑流动的状态，不会太稠也不会太稀。
6、预热烤箱至 150 度，蛋白里倒入柠檬汁，可以让蛋白霜更加的稳定。
先用中高速打发，让大量的空气进入，并且出现较粗的泡泡时，加入 1/ 3 的细砂糖，继续中高速打发，直到蛋白开始出现细泡，再加入 1/ 3 的糖转中速打发，这时蛋白霜开始出现明显的纹路。
加入剩余的细砂糖，改成低速打发，直到变得细腻有光泽，而且出现这样的大弯钩，即为湿性发泡。
很多朋友在卷蛋糕卷的时候，出现开裂的情况，那就要注意这一步了，打得太过，蛋糕卷就会偏干，卷的时候会比较容易开裂。
7、取 1/ 3 蛋白霜，倒入蛋黄糊里，由下至上的翻拌均匀，然后倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀。
翻拌的时候要注意把底部和容器四周的一起翻拌均匀，否则就容易造成蛋糕片里有明显的大洞或者出现布丁层。
8、把蛋糕糊倒进己摆好鲜橙片的烤盘里，表面刮平，轻震几下，去除蛋糕糊里的小气泡。
放入预热好 150 度的烤箱中层， 150 度先烤至 22 分钟，然后调到 165 度，继续烤 8 分钟。
9、取出之后马上转移到架子上，放凉大约 10 分钟左右。
盖上油纸，翻个面，慢慢的撕去油布，蛋糕里嵌入了鲜橙片，格外好看。
烤这个蛋糕要注意底部受热，温度不能太高，否则底部就会变得焦黄。
再盖上一张大一点的油纸，翻个面，把有橙子的那面放在下面，继续放凉备用。
10、接下来做一个奶油馅儿。奶油里倒入糖粉，打发至干性发泡，出现小尖角的状态。
11、蛋糕片摸上去和手温差不多时，前端斜45度角切去边缘。
表面抺上奶油馅儿，靠身体的这一侧，奶油可以涂抹的厚一点，其他三边都可以薄一点。
借助擀面杖提起油纸，让蛋糕片自然的卷起，卷好放入冰箱里冷藏大约2个小时定型。
12、定型之后取出来切头去尾，就可以切开享用了。
这款鲜橙蛋糕卷口味清淡绵软，入口即化，密封冷藏保存两天左右没有问题，抓紧做起来吧。
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