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#谁能想到面条放进韭菜里出锅就是大人小孩爱吃的饺子谁能想到面条放进韭菜里出锅就是大人小孩爱吃的饺子。
谁能想到面条放进韭菜里，出锅就是大人小孩爱吃的饺子，相信很多人都没有吃过，喜欢吃饺子的一定要试一试。
先用面条把刀切成均匀的小段，6成油温下锅炸至金黄酥脆，捞出来备孕。切好的韭菜加一勺香油可以使其不出汤。
倒入鸡蛋，放凉的面条碎、虾皮、鸡精、胡椒粉，再来点蚝油调味。要想吃起来不烧心，包之前打一个鸡蛋，这样调的饺子馅鲜香四溢，包啥都好吃。
韭菜鸡蛋的鲜味加上面条碎的酥脆口感非常好。
每天宅在家不知吃什么可以关注我，让您做菜没烦恼！
天津捞面作者：陈丽伟
“吃面！”在天津，这俩字往往指向一个词——庆祝。
凡有喜事，定有捞面。每逢节气，常有捞面。“初一饺子初二面”“头伏饺子二伏面”，从这些天津的“妈妈例儿”里，也能看出捞面的地位。婚聘嫁娶，升学就业，转业乔迁，结盟签约，只要有个理由，那就吃面。
天津的捞面颇为讲究，如果你以为它仅仅是一碗面条，那就小看天津人了。
捞面，本是津门劳苦大众的家常饭食。清末民初，号称天津八大饭庄之首的“先得月”，率先推出正宗风味的“捞面席”，将百姓饮食搬上了大雅之堂。这老天津卫的“捞面席”，讲究四冷碟、四炒菜、四面菜、四面码、红白两卤，春夏秋冬自成系列，四季不同。如果吃素，还有专门的素卤面席。
现在的天津捞面，除卤之外，讲究四碟八码，就是四碟配菜，八种菜码。四碟一般是：清炒虾仁、糖醋面筋、韭菜香干、摊黄菜，也就是炒鸡蛋。八码一般有：黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝、豆芽菜、菠菜、黄豆、青豆、红白粉皮。其中这红粉皮，是喜寿必备。
之所以说天津捞面“一碗可成席”，就在于这四碟八码的气场排面，佐酒待客，亦不寒酸。但捞面真正的灵魂，是卤。
天津捞面的卤，比较家常的做法中，五花肉、鸡蛋、香菇、黄花菜、面筋、香干等，都是不可或缺的食材。热锅宽油，加花椒大料炸香，加葱姜蒜末炒出香味，加五花肉炒至变色，加老抽老醋白糖味精等调味，加入发好的香菇、黄花菜，切丝的香干翻炒，加适量开水烧开，慢慢勾芡至黏稠适度，加入切好的面筋丝，淋入香油，撒入炒碎的鸡蛋、葱花、青豆之类，大功告成。
小品中，“卤不要钱来一碗”是个包袱，现实中，天津确有一种卤，可用作面卤，亦可当菜品吃，叫蚶子卤。其中主料，开壳取肉于天津海边的特产毛蚶。
捞面之面，有手擀面，有切面。现在餐馆都讲究明厨明档，用心的面馆，往往有镶着大玻璃窗的操作间。雄踞其中，专门擀面的师傅英姿飒爽，一根一米多长的擀面杖舞动自如。推拉碾压，铺叠切抖，一块块事先和好醒好的面团，就在他手下化身细长光洁飘飘洒洒的面条。食客看着享受，吃着心安。
煮面，讲究三飞水，就是煮面时，开锅一次点一次水，三次而熟。
面条出锅到碗里，有过水和锅挑之分。过水，是面条捞出，先过下凉水再盛到碗里，筋道。锅挑，是从锅里直接挑到碗里，热乎。夏天吃面，一般都过水。天凉了，不少客人会提前跟小二说明，要锅挑。小二一听，就知是老食客。
吃捞面，须大碗，讲究三分之一面条，三分之一配菜，三分之一菜码，再浇上面卤，细细拌匀食之，大有喧宾夺主之势。碗小了，根本拌不开。
时代发展，面条也与时俱进， *** 经营渐标准化、连锁化，成为中式快餐的主力军。在天津，捞面品牌芸芸，分店多多，靠着物美价廉和方便快捷，有着越来越多的拥趸。
好酒不怕巷子深。推广饮食品牌的普罗大众里，有一支力量不可小觑，那就是津门几十万的大学生。他们的一大爱好就是流连大天津的街角小巷，寻觅物美价廉的美味小吃，并有意无意地，利用各种媒体免费广而告之。
而今，不少星级酒店也纷纷推出自助捞面。百姓价格，星级服务。原来在星级酒店门前望而却步的普通百姓，得以长驱直入，大快朵颐。这让捞面本身，也从百姓餐桌，跃升为星级品牌。
星级酒店的捞面，自然有星级酒店的气象。四碟之外，又增加肉丝豆角、肉丝芹菜、醋熘土豆丝、素炒豆芽等。八码之外，增加土豆丝、扁豆丝、面筋丝等。捞面卤除了家常味道，更有醋椒卤、菌菇卤、海鲜卤、蚶子卤、三鲜卤、小炒肉卤、番茄鸡蛋卤等。而如炖猪蹄、家熬鱼、炸丸子、炸青虾等捞面的和谐拍档，更是琳琅满目，全部摆上餐台，任君挑选，丰俭由己。
外地朋友听说了天津捞面的盛景，不解地问：“你们天津的面条没有名气啊！我们外地人根本不知道，只知道你们的包子。”
老实说，天津的捞面，真应了那句老话：“包子有肉不在褶上。”天津的捞面是家常饭，是自己吃，自己推崇，就像每家每户自己拿手却不轻易为外人道的那些家常美食。
在天津工作生活近三十年了，为天津捞面百花齐放骄傲，也为天津之面抱遗珠之憾，这憾，就是缺少苏式面。究其原因，不外乎因为苏式面工艺精细，费时费力，不适合北方的爽快粗犷。
老话说：“十个手指没有一般齐。”老话又说：“十指连心。”借用到面食上，可不可以这样理解，全国各地面食工艺繁简不一，但各地百姓对美食美味美好生活的追求，都是一致的。就像世界各国的百姓，可能肤色不同语言不通，但都期盼生活富足，国泰民安。
前些年，一位朋友的叔叔开面馆，装修出五个包间，专门请酒，让我给五个包间分别起个名字。我脑中一闪念，当下就说，咱是农耕文明古国，老百姓就图个五谷丰登，这五个包间叫“稻丰”“黍丰”“豆丰”“麦丰”“稷丰”吧。
一桌击掌。
《光明日报》（ 2022年11月16日16版）
来源： 光明网-《光明日报》
7月，农村人更爱的3种野菜，赏味期短，多摘点保存，做菜调馅都香7月的风，是带有温度的，永远在30+；7月的雨，是调皮的，经常晃点你；7月的阳光，是无处不在的，就晒你就晒你。或许对于我们人类来说，7月显得有些难熬，小暑加大暑，酷热让人无处躲藏，但是这样的气候却是各种植物们所喜欢的，田野里，菜园里，果树上，处处都绽放出了前所未有的生机，庄稼，蔬菜，水果都自由自在的享受着阳光雨露，拼着劲儿地生长。
不过对于生活在农村的人们来说，7月的美味远不止这些，还有那满地的野菜。春天有荠菜，蒲公英，面条菜，茵陈……而夏天也有夏天的山野之珍，这是夏天的代表味道，也是夏天的专属味道。不像我们平时多吃的蔬菜水果，可以在一年四季都买到，这夏天的野菜赏味期只有这几天，错过了，就要等到明年的夏天。不过，懂吃的人们自有办法，会趁着现在，多摘一些，保存起来，这样平时想吃的时候，随时都能吃到，这是千百年来人们对于舌尖美味的执着。
7月，农村人更爱的3种野菜，赏味期短，多摘点保存，做菜调馅都香。今天就来跟大家分享3种在盛夏7月最美味的野菜，趁着现在正鲜嫩，不妨抓紧时间多吃几次，当然也别忘了多摘些保存起来，让夏天的味道延续。一起来看看吧~
一、野苋菜
俗话说“7月苋，金不换”，不仅有菜市场里的红苋菜，还有长满大地的野苋菜。这个时候的野苋菜长势旺盛，吃起来非常鲜美，而且它也是一种常见的中药，在《中国药用植物图鉴》中，对野苋菜有着这样的描述：“缓和止痛，收敛，利尿，解热。”可见野苋菜是非常适合夏天吃的一种美味。当然野苋菜也是很容易老的，所以想要品尝就要趁早了。
野苋菜的吃法很多，可以凉拌，可以加点面蒸着吃，或是打个鸡蛋炒着吃，也可以加点肉包饺子，蒸包子，包馄饨，都是很美味的。下面跟大家分享一个简单爽口的凉拌野苋菜吃法。
【蒜香野苋菜】
食材：野苋菜适量，蒜末适量，食用油适量，食盐适量，花椒粒6粒
1、挑选野苋菜鲜嫩的部分摘下，它的梗如果比较嫩，也是可以吃的。在清水中仔细洗干净，多洗几遍，确保将叶子上下两面都洗干净。
2、接着烧一锅开水，水开以后，把野苋菜放进锅里，烫1分钟左右即可，然后捞出，自然晾凉后，进一步切碎。
3、准备一些大蒜，先用刀背拍几下，然后把蒜皮剥掉，接着切成碎沫。与野苋菜放到一起。
4、在锅内淋入一些食用油，放入花椒粒炸香，然后挑出去，关火后放入蒜末，利用余温将蒜末炸至金黄。然后把苋菜放进去，调入少许食盐，拌匀即可。
【野苋菜保存】
野苋菜的保存非常简单，只需要将其摘洗干净，在沸水中焯烫至变色，然后捞出，自然晾凉，然后按照一顿的量，团成一份，用保鲜膜包裹好，冷冻到冰箱里即可。每次吃的时候，从冰箱里取出，先进行自然解冻，然后烹调。保存的苋菜吃法与新鲜的一样，凉拌，包饺子，或是摊饼都可以。
二、马齿苋
菜园里，田埂上，在农村有土的地方，几乎都可以看到马齿苋的影子。它的生命力非常旺盛，一棵能长一大片，马齿苋的色彩也很漂亮，泛着红色的茎，油绿的叶片，装点了大地。马齿苋的味道也比较突出，带着淡淡的酸味，非常开胃。
新鲜的马齿苋可以凉拌，可以炒鸡蛋，可以摊坨子，也可以蒸菜团子，都是人们从实践中找到的经典吃法。
推荐食谱：马齿苋摊饼
食材准备：马齿苋适量，面粉适量，鸡蛋1个，食盐适量，五香粉少许，食用油少许，水适量
1、把马齿苋摘一遍，比较老的茎和叶子要剪掉不要，然后在清水中反复冲洗干净。
2、把马齿苋控干水分，在案板上切碎一些。然后放入盆中，加入五香粉，食盐，打个鸡蛋，搅拌均匀。
3、接着再加入适量的面粉，搅拌均匀后，加入一些清水，水要一点一点加进去，将马齿苋和面粉调成面糊，稠稀程度就是用筷子挑起的话可以自由流动。
4、在电饼铛内淋一些食用油，然后用勺子舀一勺面糊淋入电饼铛，形成小饼的形状。
5、电饼铛上下两面加热，把小饼烙至色泽金黄，就可以盛出了。
6、烙好的小饼可以直接吃，也可以蘸着蒜汁吃，是主食也是菜，非常的简单美味。
【马齿苋保存】
马齿苋的保存 *** 有两种，一种是清洗干净，在沸水中汆烫一遍，晾凉之后，冷冻到冰箱里。更为常见的一种是将马齿苋焯水后，放到太阳下晒干保存。晒干的马齿苋调成馅蒸包子或是炖肉吃都很香。
下面再来分享一个干马齿苋调馅的 *** ：
食材准备：干马齿苋适量，猪肉1斤，豆腐干2块，生姜适量，老抽1勺，十三香少许，生抽2勺，蚝油1勺，油盐适量
1、把干马齿苋浸泡半天左右，使其吸水变软，然后清洗干净，接着挤干水分，切成小段。
2、把猪肉绞碎，在锅内淋入一些食用油烧热，接着把肉馅放进去，煸炒至变色，然后调入生抽，老抽，蚝油，十三香，食盐，翻炒出香味。
3、豆干在热水中浸泡一会儿，或是焯水，然后切成小丁，放入肉馅中，与肉馅翻炒均匀。
4、最后把马齿苋放进锅里，翻炒均匀后，加入一碗热水，小火焖二十分钟左右，期间注意翻动一次以免糊锅。
调好的马齿苋菜没有汤汁，经过焖煮，马齿苋已经熟了，也入味了，可以包饺子，也可以包包子，都特别的美味。
三、扫帚菜
扫帚菜也叫做地肤，孔雀针等，它的叶子尖尖的，全身是宝，成熟后的扫帚菜的老株，是 *** 扫帚的好材料。它的果实，可以入药，叫做地肤子。而鲜嫩的扫帚菜是可以食用的，美味又营养。
扫帚菜的吃法也是比较多的，可以入馅包饺子，可以凉拌，可以煮汤，或是蒸着吃。
推荐食谱：蒸扫帚菜
食材：扫帚菜适量，面粉适量，凉拌生抽2勺，醋2勺，蒜末适量，白糖少许，香油少许
1、挑选扫帚菜的嫩芽部分，清洗干净，然后清洗干净，接着在盐水中浸泡十分钟，然后沥干水分。
2、准备一些面粉，一点一点加入到扫帚菜中，然后用筷子翻动，使每一片叶子都被面粉包裹住，也可以加入一些玉米面粉进去。
3、蒸屉上记得放上蒸布，把扫帚菜放进去，大火蒸5-8分钟就可以了。
4、蒸扫帚菜的同时，我们调个料汁，准备一个小碗，加入生抽，醋，白糖，香油，蒜泥，然后混合均匀。
5、把蒸熟的扫帚菜放入盆中，晾凉，并且用筷子翻动，将水分散出去。然后盛入碗中，淋入调好的料汁，就可以享用了。当然吃辣的朋友也可以加点油泼辣子。
【扫帚菜的保存】
挑选鲜嫩的扫帚菜，清洗干净，然后在沸水中焯烫1分钟，接着过凉水降温，然后按照一顿的食用量，分成小份，挤出多余的水分。用保鲜袋分别装起来，封好口，放入冰箱冷冻即可。每次吃的时候也是从冰箱里取出，放到室温下自然解冻，然后进行烹调，吃起来跟新鲜的一样。
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饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。不管是蒸的，煮的，还是煎的饺子,都是我的大爱.
- 初级
- 蒸
- 咸鲜
- 一小时
主料
- 普通面粉200克
- 鲜肉250克
- 芹菜一把
辅料
- 开水50克
- 冷水50克
- 食用油适量
配料
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
烫面饺子的做法步骤
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- 1.二百克的面粉分成两个一百克的,分别放在碗里.加入一点盐.
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- 2.其中一份面粉里缓缓加入50克的开水,并用筷子不断搅拌,直到呈雪花状,另外一份加入50克的冷水,同样操作.
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- 3.用开水烫过的面粉,等它稍凉一点后,用手揉成团.另一份也揉成团后,把两个面团放在一起,揉成大面团饧30分钟.备用.
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- 4.准备鲜肉一块,芹菜一把,清洗干净.
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- 5.把肉剁好,芹菜切细.
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- 6.加入1.5克左右的盐,少许生抽,姜,蒜,少量的食用油,搅拌均匀.
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- 7.把饧好的面团搓成长条,分成小剂子.
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- 8.擀成圆形.
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- 9.包上肉馅,做成饺子状.
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- 10.这是刚包好的饺子.
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- 11.蒸好后,加点醋,可以吃了.
俗话说“头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”，大家都知道头伏吃饺子，却不知道出伏要吃鲜。今日出伏，意味着高温的三伏天就要结束了。春夏交替之际是“清补”的好季节，俗话“贴秋膘”是原来留下的“养生”观念。但是养生、清补不能盲目，要懂得如何吃才能更有益于身体。“出伏见三鲜，一年病不沾”，推荐大家多吃三鲜，顺顺利利出伏，安安稳稳过秋。
树中鲜：秋梨
秋梨外皮金黄，梨肉雪白。自古就有梨润肺止咳的说话，更是被称为秋季之一果，出伏后最时候多吃梨肉，无论是生吃，还是炖汤都是一道不错的滋养身心的美味。
【红酒酿雪梨】
1.一个雪梨去皮去核后切成片，切好以后放入盆中，然后控干水分。
2.取一个小砂锅，倒入一瓶红酒、一小碗冰糖、少量的清水，慢慢地加热融化冰糖，酒精也会在随着加热的过程中挥发，水开以后倒入雪梨，然后用小火煮5分钟就可以关火。
3.冷凉以后把雪梨摆盘，然后浇上汤汁美味即成。
水中鲜：莲藕
俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，秋天干燥，秋藕能够润燥止渴，多吃莲藕有助于秋养肺，所以说莲藕是秋季的佳品。
【凉拌藕片】
1.莲藕一节，去皮切成薄片；胡萝卜半根也切成薄片；大蒜捣成蒜泥放入碗中，切点线椒、小米椒圈放进去，加入白芝麻、孜然粉，浇上200度的热油激发出香味，加盐、少许糖、白醋调味，搅拌均匀备用。
2.烧半锅开水，加一点食盐入味，放入胡萝卜煮一分钟，煮熟后捞出，用清水冲洗过凉，摆放在盘底。
3.然后把莲藕放进去煮一下，大概40秒钟，藕片断生后捞出，用清水冲洗过凉，保持清脆。
4.藕片控过水以后放入盆中，浇上调好的料汁，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
土中鲜：花生
花生被誉为“长生果”，因为成熟季节在秋季，因此也别成为是秋天的“人参果”。这也体现了她的营养价值极高，出伏后多食用可以抗秋燥、滋润皮肤，是秋天不可错过的美食。
【老醋花生】
1.饱满的花生米提前用清水泡一晚上，花生米剥掉外面的红衣；碗中加入三勺陈醋、三勺糖，糖和醋的比例是1:1，再放一勺生抽、半勺蚝油、两勺饮用水搅拌均匀备用；将洋葱切成片；青红椒切成段；一把香菜切成段。
2.锅洗净烧热把调好的汁放进去，烹出香味小火慢熬，将白糖熬化，煮至起大泡再烹进去半勺醋，再次熬开后关火。
3.将花生米和配菜都倒在调菜盆里，挖进去几勺汁颠盆拌匀，泡10分钟左右再装盘，美味即成。
（之一美食编辑曹曹）
《团圆饺子分别面》文/吴新民#天南地北大拜年#《团圆饺子分别面》文/吴新民
快过年啦，不由的我想起了和父母亲一起团聚的时候。记忆中的老妈爱做面条给家人吃，一是面条扛饥，二是面条省得做菜最主要的是全家人都爱吃。尤其是到了家里哪个人过生日更是如此。我儿时听母亲说过，一家人一起等着下班回家的父亲回来后围坐一起吃面条，父亲壮年做工时吃过一斤干面，力气支撑着劳动和家人的生计。快乐伴随着面条下肚，累，苦在家人团聚的气氛中烟消云散。
还记得我参加工作走时老妈就用面条为我送行，从宝山来县城百多里地临行前老妈特意为我做了面条吃。那天是黄花木耳肉丝打卤老妈自己动手擀面，全家人坐在一起吃分别面。
端起面条看到老妈不舍儿子远去的眼神面条难咽，吃！不然这顿饭大家都难受啦。于是我低头大口大口的吃着面条。老妈惠心的笑了，儿子，慢点儿吃，锅里还有呢。去县城想着给家来信儿。哎，我答应着，面条碗见底了看到妹妹们也一直边吃饭边留意我，我忙说我去工作没事儿，等休息我还回来呢。吃过饭老妈递给我一个网兜里面一个搪瓷脸盆一套洗漱用具一条新毛巾说：“走吧，车等你呢，记着：出门在外自己要注意
自身安全，遇事要动动脑子再做。”知道啦，妈。我拿起网兜抑制住感情快速出家门向 *** 地点有去。这是我终身难忘的一顿面条！香，想。说香是老妈把对儿子的挂念都熔在面条里的家的味道香。说想是面条把我和家人连在一起不能分开了。早在我记事时就知道家人分别送别饭就是面条听父母亲说这是用线把亲人连起来。
要是家人从远方回来老妈就会包饺子来表示家人团聚时刻的高兴。团圆饺子离别面大概就是因为这事才有的讲究吧。困难时期没有白面母亲就用杂面给大家做面条，如，杂豆面条，玉米面和白面掺和一起的面条不能煮，就用屉来蒸熟了浇上卤来吃。参加工作之一个月发我工资：十九元五角。这是我之一次靠自己劳动挣来的钱，脑子里立刻有了如何打发它了，伙食费每月要十元钱，自己留出四元五角做为每月买洗漱用品和必要的花费，省出五元钱一定要给家里留着等休假时亲手交给母亲做家里买油盐酱醋用吧。这么想就要这样做！于是我默默把五元钱拿出来收好等回家给母亲。从那时起我就养成了一个攒钱留作不时之需用的习惯。直到花甲退休后也是这样，不要有钱就乱花，没有就憋着。
这些习惯的养成来自母亲的持家勤俭节约，来自成家后老伴儿的计划经济过日子的好习惯。同时也让我家没有因为遇事为钱着急过。
好啦，说远啦。转眼之间我放假要回家看母亲和妹妹了，之一次挣钱后回家给家人买点什么东西？见了母亲和妹妹说这什么？临休假的前一天夜里我失眠了，想想离开养育我二十多年的家明天就要回去了，心里别提多高兴了。下班时我从店里给家里买了点儿糕点花了两块多，这是家人团聚时需要的气氛。不管怎样我花点儿自己的留存钱吧，至于洗漱用品还是省着点用吧。想着明天中午要看到母亲和妹妹了自己也就睡意全无了。
第二天早早的我就和师傅打招呼请假去车站等车了。那时我家还在宝山寺村没有来县城呢。九点长途汽车开动我的心已经到家了。车子到了宝山村我之一个冲下车径直往家的方向快步走去，老远的看到母亲在往车站方向望呢，妈，我大声喊了一声，老人家向我走来。娘俩一起回家。跨进家门就看到母亲已经把饺子做成半成品了，一盆饺子馅，一块和好的面团用一个瓷盆扣着呢。儿子，我们吃饺子，为你回家预备的。好，我忙回复。洗手和母亲一起包饺子等妹妹们下工后一起分享。
中午公社的大喇叭响了对郊区农村广播了，妹妹也下工了。哥，休假啦？是，我回答。我们兄妹高兴的对话。热闹的氛围充实着全家，映照着全家人的脸上。饺子熟了，大家围坐一起吃饺子了，那叫一个美！家的亲情，任何其他人和事都不能替代。团圆饺子就是香！
每月假期共四天，来回要占去两天，在家只有两天。真快，今天我假期到了要回县城单位了。老早的母亲已经把面和好了，面条马上好今天是茄丁打卤面。一会儿母亲把热气腾腾的一大碗茄丁面端到我面前说吃吧，吃完好赶路，记着到地方后替我问候你师傅好，嗯，我嘴里嚼着面条答应着。分离吃面条是我家的不成文的规矩。意思是把亲人之间的亲情连起来。香喷喷的茄丁面填饱了肚子走起，记住母亲的爱！记住亲人的情！出门在外给家人增光露脸是更好的回报家人。
这么多年过去了，每每想起来还是那样的回味无穷，家，是温馨港湾，打拼时代的我用实际行动回报了家和家人。母亲对孩子的爱从来都是无私无怨的。我们晚辈记住了！今天我们都老了有了自己的孩子和家人，团聚饺子离别面一直伴随着我和我的家人。让爱永远在亲人之间传递。母亲做的饺子，母亲做的面条永远飘香在家的港湾里。
二零二二
年十二月三日
初一饺子初二面；初三、初四吃什么更有讲究，看看你吃对了吗？导语：初一饺子初二面；初三、初四吃什么更有讲究，看看你吃对了吗？寓意：阖家团圆，时来运转，老传统要继承！
大家好，我是傻姐美食，春节是我国的重要节日之一，春节前夕家人们坐在一起吃个团圆饭，有说有笑的聊聊天。过了年三十，我们就开始忙活起来，大年初一早晨四五点起床，放鞭炮、吃饺子，这也是一直流传下来的老传统。到了初二开始走亲戚，开始去七大姑八大姨家拜年。拜年是一种传统习俗，还有就是从初一至初四每天吃什么也非常有讲究，像初一吃饺子、初二吃面，那么初三、初四又吃啥？又有什么讲究呢？
过年期间吃是非常讲究的，它也是一直以来流传至今的。就像我们北方人大年初一吃饺子，饺子是我国的传统美食，它不仅营养好吃，还有着团团圆圆的象征。初二吃面条，面条的外观顺溜而且也比较着，同时有着顺溜的意思。今天小编就告诉大家初三、初四吃什么？具体有什么讲究？一起来看看吧，早看早做准备！
正月初三吃盒子。盒子也是我们北方人的主食之一，因为它里面能够包裹各种自己喜欢吃的菜馅，这也是非常受欢迎的原因之一。大家在包盒子的过程中，把面皮擀好后，把它对折过来，沿着它的边缘把口捏好，还有的人喜欢在盒子的边缘捏一圈的花行。大家知道盒子的盒与合的读音相同，所以它有着合家欢乐的意思，还有就是捏花边还意味着生活丰富多彩的意思。
因此大家一定要在大年初三吃盒子，盒子吃起来的味道不仅鲜美营养，同时也给我们一年带来好的运气。在我们当地，大多数的人是吃韭菜素馅盒子，因为过年期间大鱼大肉都吃腻了，吃点素的比较解油腻，另一方面就是过年吃韭菜，有着久财的美好寓意。
大年初四是我们这边回娘家的日子，回娘家都会带着礼品，这个时候老丈人家会准备一桌子的好酒好菜招待姑爷，在这一天姑爷是主客，可以敞开的喝酒，没有任何拘束。同时姑爷去老丈人家，进门的之一件事也是给二老拜年！
大年初四吃大锅炖，这个大锅炖而不是自己准备一些乱七八糟的蔬菜和肉类食物，而是过年期间家里来客人及自己家人吃的所剩的所有饭菜，无论是肉还是蔬菜，把它们放在一起，倒入地锅内，把它们烩在一起加热一下就可以。同时自己可以烙一些大饼，大饼烙的时候擀得薄薄的，把烩好的菜卷在里面，有荤有素特别的香！
大家都记住初三、初四吃什么了吗？每个地方不同所吃的美食也不相同，大家所在的地方有什么讲究，吃什么？欢迎留言分享，让更多的朋友知道，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、转发哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
杭州人心底的两碗面：片儿川+肉丝拌川夏天吃饺子这菜更好，比韭菜香比芹菜好，鲜香美味出锅连吃30个！
时间如梭，转眼就来到了芒种，芒种是夏季的第三个节气，也是夏忙的开始。在北方夏季的小麦正是收割之时，在这个季节里按照本地的传统要吃饺子面条等面食，以庆祝夏季小麦的丰收。
饺子是我们的传统食物，由馄饨演变而来，源于古代的角子，原名“娇耳”，在北方过年过节时候都会吃，有吉祥如意的寓意。这个季节韭菜和芹菜已经不是很好吃了，现在最应季的就是刚刚上市的四季豆。四季豆在我们当地是芒种前后更好吃，芒种节吃饺子，首选四季豆，比韭菜芹菜强。我家到了这个季节包饺子首选四季豆，简单调一个馅料比肉馅都香，好吃不油腻，出锅连吃30个，真过瘾！芒种来到了，再忙也被忘记吃饺子~
所用材料：面粉500克，四季豆适量，盐少许，小葱末，鸡精适量，花生油。
做法步骤：
之一步：上图中就是四季豆，四季豆又叫架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆等等，四季豆的种类有好几种，这一种“老来少”我家吃得最多，四季豆的营养很丰富，很适合这个季节吃，四季豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿等作用。包饺子比韭菜芹菜更好。
第二步：四季豆洗净放到锅里煮开，焖2分钟，捞出放入冷水中过凉，捞出控干水分剁成馅儿，放入盆中，加入适量的葱末和姜末。
第三步：再加入少许花生油，盐，鸡精充分的搅拌均匀。这样素馅四季豆水饺馅就调拌好了。
第四步：提前把面粉中加入适量的清水，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀揉光，使面团增加筋性，这样擀出的饺子皮就是薄一些也不会轻易破肚。和好面团之后再拌馅儿，饺子馅拌好了面团也就醒好了。醒好的面团揉匀，揪成小剂子，按扁擀成薄薄的饺子皮。
第五步：拿一个饺子皮，包入适量的馅料。建议素馅可以多放馅料比较好吃。
第六步：两手捏紧，饺子就包好了，如果不会用两只手捏饺子，慢慢收口，捏紧不露馅就可以了。
第七步：饺子全部包好以后，放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。锅里放入清水烧开，把饺子煮上，用勺子慢慢的推动让饺子动起来，防止粘锅底。等着开锅以后撒入少许冷水激一下，继续盖上盖子煮开，熟透后捞出。
第八步：饺子捞出趁热开吃，蘸食蒜泥或者米醋味道更香，芒种节气，来一款素馅四季豆饺子，好吃不油腻。
峰儿话语：
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