在很多厨师朋友眼中，香茅的用途并不是很广，一般就是用来熬制卤水或者 *** 香茅烤鸡、香茅大虾这类的菜肴。其实香茅的用途要比大家了解的多得多，它还可以做蘸水、当腌料、熬料油，甚至可以用来炒菜或者用来凉拌菜肴。下面给大家分享一下我使用香茅的心得：
NO.1 香茅熬油味香浓
新鲜的香茅100克切成小段，跟色拉油500克一起放入锅内，小火慢慢加热，待香茅呈现焦黄色时，离火过滤。熬好的香茅油清香味突出，在炒制一些异味比较重的荤类菜肴时，淋入几滴，增香效果特别明显。
NO.2 香茅腌料能增香
香茅烤菜是我们云南人非常喜欢的一类菜肴。很多荤类食材，比如鸡、鱼、排骨、牛肉、鳝鱼、虾、猪肉、羊肉、鸡翅皆可用它来烹调。不过，在用香茅草捆扎原料之前，我们还要用香茅草等配料来腌制原料。比如 *** 香茅排骨，排骨的腌制 *** ：取新鲜的排骨500克切块，放入盆内，放入香茅草段、小米辣碎各50克，拍蒜20克，葱姜水15克，生抽10克，高度白酒5克，盐、白糖各2克，味精3克抓拌均匀，腌制3小时。如果 *** 香茅烤鸡，那么鸡腿肉的腌制 *** 是：取去骨后的鸡腿肉500克放入盆内，放入香茅草段、小米辣碎各30克，拍蒜20克，葱姜水15克，高度白酒5克，盐2克，味精3克抓拌均匀，腌制3小时。
NO.3 熬卤水干鲜香茅混用
厨师使用香茅多是用来 *** 卤水，不过在 *** 卤水时，我们总是将新鲜的香茅和干的香茅混合使用（新鲜香茅和干香茅按照2:1的比例混合），熬好的卤水味道更加完美。这是因为干香茅草的香味太过浓郁而没有清香味，而鲜香茅则清香味浓郁，只有两者相互融合，才能更好地为卤水“服务”。
NO.4 *** 蘸水口味丰富
用香茅来 *** 蘸水在云南也很普遍，做好的蘸水用来搭配荤料食用，口味特别棒。香茅蘸水的做法：取新鲜香茅根部的嫩心100克剁碎，加入同样剁碎的小米辣末200克，大蒜末、云南大香菜末各50克，云南腌菜膏、纯净水各100克，盐20克，味精30克，泰国鱼露150克调匀即可。
NO.5 炒菜、拌菜用根部嫩心
使用香茅炒菜或者 *** 凉菜时，一般我们都会使用香茅根部的嫩心，而非香茅的叶子，因为它的叶子质地非常硬，根本嚼不动。
此文仅一家之言，如果您对（香料）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ，请微信关注公众号【餐创大课堂】
芳香性植物香茅在历史上被称为“香薷”，药理功用很大，因其具有柠檬香味又被称为柠檬草。
医学著作《本草纲目》就有过对于香茅的文献记载：“世医治暑病，以香薷饮为首药。”
香茅草叶
在现实生活中，相信大家都有接触过香茅，以其食用与驱蚊的功效，为人们所普遍熟知。
其实香茅的应用价值非常广泛，正所谓“一把香茅千个玉”，接下来叮宝就来给大家分享下香茅的用途。
抗菌消毒
香茅能够抵御许多类型的细菌和真菌，并且可以防止一些菌株变异和抵抗病毒。
香茅也能当作一种抗菌的医药手段治疗手癣和脚气，施用于开放性伤口能够预防严重感染。
此外香茅还能用作天然防臭剂抑制细菌滋生带来的体味。
缓解不适
胃胀气、便秘、腹泻、感冒、发烧、高血压······
出现这些类别的症状，都可适当用香茅去泡茶泡水饮用，有效舒缓身体不适。
香茅含有柠檬醛，因此也有缓解疼痛、 *** 神经、放松肌肉的效果，被誉为“消痛剑客”。
当肌肉拉伤或肌肉疼痛时，香茅精油可涂于疼痛部位，消除乳酸以此促进血液循环、减缓痛感。
祛风通络
香茅能够起到祛除风湿、通血经络的药效，用于治疗风湿痹痛、跌打损伤淤血的症状。
止咳平喘
香茅所含的香叶醇直接松弛支气管平滑肌，起到改善肺气的功能，还能抑制慢反应物质所致气管痉挛。
美容护肤
香茅是女性美容养颜不可或缺的香草，具有润湿肌肤、利尿消肿、防止贫血的功效。
香茅还能改善油性皮肤和头发，对于痤疮、水疱、头皮屑、发炎皮肤都有改善作用。
观赏作用
香茅可以用作室内景观，绿化室内环境，净化家居空气的同时还会散发清新怡人的柠檬清香。
*** 抑郁
香茅提炼成植物精油，常用于精油沐浴、室内香薰，缓和身心疲惫、神经衰弱。
香茅精油散发的柑橘香气，可以有效缓解精神抑郁、愉悦心情。
食用价值
香茅一直作为香料与茶饮食用，鲜草、植株叶片、茎秆都有浓郁的柠檬香味。
在印度、越南、泰国这些东南亚国家，香茅用于料理比较普遍，将叶片加入咖哩中进行调味。
香茅还能去腥增香，烹调的汤类、鱼类、肉类食品常加香茅作为调料丰富口味。
而且香茅还能泡茶饮用，健胃消脂、提升消化机能，有效处理消化问题。
驱赶蚊虫
科学研究表明，香茅是在大自然中更具驱蚊效果的植物，气味不被蚊虫所接受。
目前已经证明10%浓度香茅精油可以持续驱蚊1小时，也可用于驱离宠物身上的跳蚤、寄生虫。
香茅精油只驱蚊不杀蚊，对于蚊虫毫无伤害作用，并非真正的杀虫剂。
蚊虫非常排斥香茅精油的香味，闻到就会丧失攻击力，敬而远之不再靠近。
蚊虫、跳蚤、寄生虫都存在传播疾病的危害，通过香茅精油的预防措施可将危险降到更低。
由于纯天然无害物质，越来越多的人也是喜欢使用安全无毒的香茅产品替代有害的传统驱蚊剂。
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深山里的珍贵药材，价值连城，堪比人参，却很少人了解不知道大家是否认识红豆杉这种植物它是一种可以进行观赏，四季常青的一种灌木类植物，其实他不仅可以作为观赏，还会对我们的身体有着很多的功效，全身都是宝，比人参还要珍贵
红豆杉的作用
1、清道夫：它能够全天不断的吸收空气中的二氧化碳，并且释放出氧气，若是将它放在室内可以达到一个增氧的作用
2、抗癌：树皮和叶片上都有着一种叫做紫杉醇的物质，这是一种非常珍贵的药材，能够抑制癌细胞的产生，并且能够将饿性肿瘤转化为良性。
3、治疗痛经：在平时很多女性朋友们在来例假的时候都会疼痛难忍，而红豆杉当中的提起物就能够达到活血化瘀的作用。
4、治疗糖尿病：它是糖尿病人的福音，当中的紫衫宁可以达到降低血糖和血脂的功效。
5、消肿：红豆杉的叶子有着很好的消炎和消肿的作用，因此很适合小便不利的人群使用。
6、防蚊虫：夏天我们经常会被蚊虫叮咬，因此我们就可以将它放在我们的身边，它可以释放出一种柠檬香味的香茅醇。当蚊虫闻到了这种味道之后，就会纷纷的跑掉。
还在为上述问题而烦恼的朋友，赶快试试红豆杉吧！
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今日养生方 | 夏季喝腻了西瓜汁？教你在家DIY养阴生津香茅芦笋饮盛夏时节，容易口干口苦，食欲不振。大家除了要多喝水，也可以喝点西瓜汁、绿豆汤等。如果这些都喝腻了，不妨试试今天推荐的这款饮品。
今天广州中医药大学之一附属医院妇儿中心主任、全国名中医 罗颂平教授就给大家介绍一款夏日养阴生津的饮品——香茅芦笋饮。
香茅芦笋饮
材料：鲜芦笋半斤，香茅叶15克。
做法：香茅叶（新鲜香茅则取绿叶部分）洗净，切段。置茶壶内，加开水200毫升，泡半小时左右。鲜芦笋洗净、切段，用果汁料理机打汁，去渣。把香茅水和芦笋汁倒入杯中，混匀，即可饮用。亦可加入适量的蜂蜜。
香茅是常见的香草，种类繁多，中国柠檬香茅较多见。性微温，味辛，具有祛风通络，温中止痛，止泻之功效。用于感冒头身疼痛，风寒湿痹，脘腹冷痛，泄泻，跌打损伤。有提神醒脑，和中除烦之功，并有抑菌和抗病毒作用。
芦笋，即石刁柏，性微温，味苦，微辛，为保健食物，治热病口渴，淋病，小便不利。有生津润肺，祛痰止咳之效。
文/羊城晚报全媒体记者 陈辉
通讯员 刘庆钧
香茅新做法，清爽提神，简单好喝，还能防感冒，女人一定要多喝!香茅也叫柠檬草，用香茅冲泡出来的茶清香扑鼻，而且还能预防感冒。特别是得了重感冒，鼻塞的时候，闻一闻鼻子马上就通了，再喝几口香茅茶能起到提神的作用。家里还有几根新鲜香茅，用青柠和三清山带回来的红茶做了香茅柠檬茶，之前一直好奇为什么自己做的香茅茶和外面喝到的不一样，后来发现是因为里面放了红茶，自己做一点不难，香茅淡淡的柠檬香非常清爽。做好冰镇一下，提神解渴，消食解腻，很适合夏天。
【香茅柠檬茶】
食材：香茅2根、青柠1—2个、红茶1袋
配料：冰糖适量，水适量
做法：1、准备好食材。
2、香茅去根去顶部，取杆部白色部分切成段状。青柠切片备用。
3、锅中加入水烧开，放入香茅、茶叶、冰糖煮沸。
4、关火后放至稍凉。
5、装入瓶中。
6、再放入柠檬片即可。
olivia美食记录：
1、柠檬不可加热，加热后柠檬皮会变苦，香茅茶稍冷却后再放入柠檬片。
2、用冰糖或蜂蜜调味都可以，随个人喜好。
在香料搭配的时候，不同的香料之间，往往存在这一些比较有趣的相互调和作用，这些看似不起眼的反应，在有些时候，它们是可以作为一种手段，让某种香料使用起来更为的顺手的，今天分享的这三种香料之间的羁绊，便是这一类型应用的一个鲜活的例子。
这三种香料分别是白芷、香叶和香茅草，对于香料配方而言，这三种香料可以说是十分常见的，所以它们之间的这种联动关系，对于一些想要自主配方的朋友而言，确实是十分有实用性的。白芷，它是一种十分常见的去腥香料，也就是常说的矫香。香叶是一种应用十分广泛的増香香料，而香茅草则是一种十分常用的提高鲜度的香料，这种三种香料的优势和它们的缺点是一样的明显。
白芷有着很好的去腥效果，但是本身用量上需要比较注意，不然便会泛出苦涩。香叶増香的效果十分明显，同样的它的用量一不注意，香气便会演变成一股给人不好感觉的香腻，而香茅草的味道是清新感十足，但是它的味道比较冲，一不小便会毁了一组合香料配方的平衡。而三者之间存在的一些互动变化，只要应用得当，便可以很好的缓解这种尴尬。
像是肉类食材腥臊味较重的，一般伴随着油脂含量较高，这时使用白芷时，一般会需要提高用量来满足去腥的需要，但是由此也衍生出了可能带出苦涩，同时白芷和油脂熬制后的脂香过于浓郁的问题，这时在佐料位置加入少量的香茅，和一两片香叶，香茅可以用清新和微微带甜的香气调和可能泛出的苦涩和腻度，而香叶则是可以让香气更为多样，达到了一种调和的效果。同样的需要提高香叶的用量来增强香气时，少量的白芷和香茅加入在佐料的位置上，通过熬制之后，香叶用量过大可能带来的香腻感也会得到很好的调节。而像是香茅用于后香部分时，加入少量的白芷和香叶，也可以让它的味道变得醇厚而不显得那么冲。
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细博尔天然香茅液以生态园自产食品级柠檬香茅为原料，香茅草为禾本香茅属植物香茅的全草，生长于高温多雨、阳光充足、排水良好的肥沃土壤中。因其具有柠檬香味，又称柠檬香茅。
它不但具有观赏价值，绿化、香化家居，又因其含有柠檬醛，有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果，而被誉为“消痛剑客”。用它泡茶喝，可提高消化机能，达健胃消脂之功，可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛，并能处理消化问题；也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适。此外，对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功能，是女性养颜美容不可或缺的好香草。
本品采用低温、蒸馏、冷凝技术，按食品安全生产标准精心提炼而成，质地清纯，淡淡的柠檬味道，香气怡人。因其蕴含蒸馏小分子水及饱和精油成分，易于皮肤吸收、补水，更近于精油的均衡调理作用。基于香茅精油成分的出色抑菌功效，本产品无防腐剂及其他化学添加剂，属于全天然成分。
一瓶细博尔天然香茅液，解决皮肤难题。本品方便随身携带，可随时随地对皮肤进行补水保湿。
摘自网页
夜来香，又名夜香树，产自美洲热带，叶片呈心形，边缘有绒毛，每到夏秋之际，在它的叶腋就会绽开一簇簇黄绿色的小花，当月上树梢时他肺散发出阵阵的清香，这种香味，蚊子十分害怕，是驱蚊的佳品
02
薰衣草，薰衣草是一种蓝紫色的小花，产自地中海，通常在六月开花，薰衣草本身具有杀虫的效果，人们通常把用薰衣草做成的香包放在橱柜中，也有的把它放在卧室，用于驱蚊。
03
猪笼草，猪笼草是典型的食虫植物，他长有奇特的叶子，并且顶端挂着一个长圆形的捕虫器，瓶口有盖，能开能关，猪笼草有几十种之多，不同的种类，补虫瓶的形状大小和颜色也不一样，它可以药用，对高血压和感冒等疾病有一定的疗效，更是捕捉蚊虫的高手
04
天竺葵，天竺葵花团锦簇，丰满成球，南北各地都能适应。天竺葵具有一种特有的气味，这种气味可以使蚊虫和苍蝇等闻着味道就逃跑
05
七里香，这是一种四季常绿的小灌木，外形呈伞房状，分枝多，叶小亮泽，花白繁密，开花后还能结红色的浆果，为简洁的房屋加美感，摸其叶片，会感觉浓浓的甜香味，驱蚊效果很好
06
食虫草，它是一种菊科草本植物，可长到一米来高，花朵小呈黄色，一出达数百只花头，每个花的外围有粘液，就像五个的小手指，只要有小蚊虫落在上面便被黏住，之后，虫子尸体被其慢慢消化，围棋本身生长所需要的营养物质。
07
艾草，艾草散发出的柠檬香味主要是有驱蚊功效的香茅醛，香茅醛等多种芳香类天然精油对驱蚊有很好的功效，能够达到驱蚊杀蚊的目的。
08
橘子叶子，橘皮精油想必大家都知道，与之类似的，橘子的叶子中也含有部分的的芳香烃化合物。将橘子的叶子晒干 ，做成香包，悬挂在室内，可以很好的祛除蚊虫。
根据4月29日高棉时报的报道:香茅草已被柬埔寨列入向国际市场出口的商品清单里。
农林渔业部长Veng Sakhon说，柬埔寨现在可以出口香茅草。
香茅草，又名柠檬草，是一种生长在亚热带的茅草香料，它不仅是亚洲国家常用的一种特殊食品配料，而且还可以加工成饮料、药品、化妆品等。
香茅草的功效很多，譬如可提高消化功能，美容养颜，止咳平喘抗菌等。
根据柬埔寨种植香茅草的农民介绍，香茅种植只需6个月就可收割，每公顷可以获得10吨香茅，每吨售价约52美元。#柬埔寨商机#
很多前辈都认为，我们不同地域的口味差异，主要是因为不同地域有着不同的气候环境，像是北方总体喜欢重油浓香，那是因为那里气候较为寒冷，而南方总体偏爱清淡，则是南方确实比较炎热。而这些口味的差异大自然似乎都知道，今天我们就以香茅为例子来说说说这种有趣之处。
我们以广东和四川为例，这两处地方应该是能代表它们各自所在区域的口味倾向的。广东一带总体上是喜欢清新的口感，对于食材的追求也是尽量鲜嫩。香茅总体香味清新十分合适这种味觉取向，可以搭配上南姜、白芷、香叶、小茴香、白蔻这样的香料提高清新口感，或者是搭配肉蔻这类香料增强鲜度，从而满足这些需求。十分有趣的是在广东一些生长的香茅种类，它名为“金桔香茅”，这种香茅的特性正好将清新感和提高鲜度这个特性更好的发挥。
在四川一带，人们对于食物比较喜欢浓郁的口味，而且那一带的朋友习惯了辛辣口味。香茅本身作为香料它就十分合适在麻辣的环境中使用。在最初将香茅作为香料大规模使用印度地区，那里便是将香茅用于用辣椒等一同熬制的咖喱中调和辣度的，所以在麻辣口味的环境中，香茅自然也是十分合适的。
大自然似乎也知道四川一带的朋友使用香茅会用于麻辣的环境中，无独有偶和广东的情况一样，在四川一带生长出了一种名为“薄荷香茅”的种类。这种香茅和广东一带的香茅有些不同，它的气味清新度要弱一些，但是它带有辛感和凉感。凉感的出现更有利于在麻辣环境中发挥调节作用，辛感则是和麻辣情投意合。香茅亲身演绎之下，让人不由得生出大自然似乎知道很多我们的爱好一般，它如一位深爱着我们的朋友，总在默默无声处为我们做着些什么。
