大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
黑米富含花青素，而花青素具有很强的抗氧化作用，对清除自由基、延缓衰老等都有帮助；另外黑米还含有钾、镁、锌、铁、硒等营养素，常吃有很好的食疗保健作用。
黑米的吃法多样，较常见的有做饭、做粥，今天分享一道不常见的黑米吃法，米香味浓，松软美味，粗粮细作好消化。
【食材明细】
黑米面粉80克，糯米粉40克，零卡糖30克，橄榄油或者玉米油10克，牛奶90克，鸡蛋3个（每个鸡蛋连壳称约60克），柠檬汁或者白醋三四滴。
以上是一个6寸蛋糕模具的用量。
【做法】
1.黑米洗净后控干水分倒入无水无油的锅里。
2~3.小火慢慢炒干水分再继续炒至外皮微微爆开且散发出米香味关火盛出晾凉。
4.把晾凉的黑米磨成粉，一次可以多做点黑米粉，随吃随取。
把配料中的食材称好备用并放进无水无油的碗里。
1~2.把蛋黄、牛奶、食用油混合在一起，用蛋抽搅打至完全融化。
3~5.过筛两种面粉，更加细腻口感好。
6.用炒菜翻拌法，翻拌至细腻无干粉的稀面糊状态，此时面糊的状态是能自由流动的。
1.把蛋清倒入一个无水无油的大碗里，把柠檬汁或者白醋倒入蛋清里，加柠檬汁或者白醋是为了去除蛋腥味，先用打蛋器快速搅打至大鱼眼状时加三分之一的零卡糖。
2.快速搅打至细腻纹路时再加三分之一零卡糖。
3.继续快速搅打至纹路清晰时加最后三分之一零卡糖，改中速搅打至硬性蛋白霜后再转低速搅打约1分钟。
4~6.打发至有直立小尖角且不会掉也不会变形，或者插一根筷子不会倒就可以了。
1~2.蒸锅里加适量水，这时候要开始提前烧水了，取三分之一的蛋白霜放进调好的面糊里，用炒菜翻拌的手法，翻拌至混合均匀，注意手法，不是划圈搅动，而是炒菜翻拌的手法，避免消泡，影响长高。
3~4.把翻拌均匀的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，继续用炒菜翻拌的手法，翻拌至混合均匀。
将面糊从距离模具高约30厘米处倒入模具里，并轻轻震动几下，可震出里面的气泡，这样做可使成品内部组织紧密无孔更细腻。
盖上耐保温保鲜膜，用牙签扎几个小孔，迅速放入锅里，这时锅里的水是烧开的状态。
盖上锅盖，中火蒸35分钟，蒸好后关火焖5分钟再打开锅盖，打开保鲜膜。
震动几下模具，排下里面的热气，倒扣晾一会再脱模，倒扣可防止回缩。
我用去核器或者大吸管都行，扎几个小圆孔，做成煤炭的造型。
内部组织细腻，蓬松柔软，吃不完的晾凉后，放进保鲜袋里密封，随吃随取，凉着吃也很柔软好吃，不发干、不发硬。
温馨小贴士】
1.大米经炒后再磨粉，米香味更浓郁。
2.所有用到的盛器、工具、手都不能沾水。
3.糖的量我已经减到最少了，不建议再减少，糖太少会影响蛋白霜的打发和稳定性，担心白糖热量高的可以像我一样用零卡糖，低脂放心吃，糖要分三次加入，文中都有详细说明。
4.食用油选择玉米油和橄榄油都可以。
5.配料中的糯米粉可以改成一半糯米粉一半大米粉，区别是：不加大米粉口感更加软糯，用一半大米粉一半糯米粉做出来的口感是软糯还带点韧性。
6.全程要注意翻拌手法，和炒菜翻拌法一样，不要来回搅动，避免消泡。
7.打蛋白霜时要注意，先高速再中速最后低速，这样打发出来的蛋白霜更加稳定，成品更加蓬松且不易回缩。
8.蒸锅里的水一定要提前烧开，不要等到蛋白霜和面糊混合均匀后再开始烧水，这样会导致混合好的面糊在常温下容易消泡，从而影响长高、蓬松。
9.全程用中火蒸，如果用大火蒸容易导致表面开裂，影响颜值。
【鸡胸肉炒西葫芦胡萝卜】
荤素一锅出，简单省事，营养丰富。
【食材明细】
鸡胸肉、西葫芦、胡萝卜
【做法】
1.鸡胸肉加盐、生抽、老抽、少许淀粉反复抓拌至上浆后加点食用油拌均匀，静置20分钟，锅里倒入少许油，倒入腌制好的鸡胸肉，翻炒至肉变色盛出备用。
2.锅里再倒少许油，倒入葱花炒香，倒入胡萝卜翻炒至微软。
3.倒入加盐腌出水分并攥干的西葫芦。
4.加点生抽翻炒均匀，倒入鸡胸肉翻炒均匀即可。
调味按照自己的口味来。
【温馨小贴士】
1.鸡胸肉一定要先腌制，滑嫩入味，不老不柴，好吃好消化。
2.西葫芦切薄片加盐腌约10分钟挤出水分后再下锅炒，口感会更加脆嫩且不出水，不腌直接炒也可以，但会出水较多，脆嫩的口感也相对较差些。
3.胡萝卜经油炒后脂溶性维生素好吸收。
【牛奶咖啡】
牛奶加热后倒入现磨现煮无任何添加的咖啡，拌均匀即可。
牛奶和咖啡的比例根据自己的喜欢调整，怕苦的就多加点牛奶少加点咖啡，喜欢咖啡醇香的又不怕苦的，牛奶和咖啡的比例为1:1、2:1、3:1，无需加糖，我都试过，都不错。
【西梅、蓝莓、香妃葡萄】
三种水果，多种营养素，可多种但不要多量。
家里有黑米的试试做这道黑米糕吧，米香味浓又松软，大人孩子都爱吃！
建议中老年人，每天吃80克它，营养美味，睡得香精神好，抵抗力强我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
建议中老年人，每天吃80克它，营养美味，睡得香精神好，抵抗力强
随着年龄的增长，也会越来越重视自己的健康。
比如十几年前上大学那会儿，连续一星期网吧熬通宵，白天还照样生龙活虎的。如今到了晚上十点，就开始瞌睡了，毕竟不是年轻小伙子了。
不是不能熬夜，而是熬不起了，知道熬夜对身体不好，首先就会影响精神状态，其次是导致抵抗力下降，觉都睡不好，能有抵抗力吗？尤其是中老年人，一旦晚上睡不好，那可是会加速衰老的。
所以有条件早睡，一定要早睡，别拿身体不当回事，还要多吃些有营养的食物，帮助睡眠。
今天给大家推荐一种高营养的食材，它的外号叫“黑珍珠”，并被誉为“世界米中之王”，就是不起眼的“黑米”。
黑米也是大米的一种，但比普通的白大米的营养高出很多倍，药食两用，有“长寿米”、“补血米”的美称。历代皇帝都把它当作宫廷养生珍品，称为“贡米”，过去老百姓是吃不到的。食用黑米，可以滋阴补肾，健身暖胃，明目活血，清肝润肠，滑湿益精，补肺缓筋，好处太多了。
很多人不知道，黑米含有丰富的色氨酸，有安神助眠的作用，让人产生睡意。
黑米还含有大量的维生素E、花青素等成分，有清除自由基、抗衰老、美容养颜的作用，尤其是中老年人，应该多吃些黑米。
今天和大家分享2个黑米好吃的做法，松软可口、味道香甜，老少皆宜。
【黑米馒头】
面粉300克、黑米粉200克、酵母粉5克、白糖10克、温水250克。
1、准备250克温水，水温大概40℃左右，加入5克酵母粉、10克白糖，可以根据个人口味增减糖的用量，用筷子搅拌均匀，静置10分钟，起泡后就可以和面了。
2、向酵母水中加入300克面粉、200克黑米粉。黑米粉的口感比较粗糙，所以建议适当搭配些白面粉，吃起来比较松软。如果你不介意口感，可以直接用500克黑米粉，这样营养价值会高很多。
3、用筷子搅拌，把白面粉和黑米粉混合均匀，并与水搅匀，搅拌成大面絮，然后下手和面，揉成一个光滑的面团。
4、把和好的面团包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2小时，体积变成两倍大后取出，加入适量干面粉，放在案板上揉均匀，搓成长条，切成小剂子，揉成馒头胚。
5、把馒头胚放进蒸笼里，盖上盖子继续发酵20分钟，当馒头胚变大一圈后就可以蒸了，大火加热，烧开后转中小火继续蒸20分钟，关火后焖5分钟即可食用，松软香甜。
【黑米黑豆黑芝麻糊】
准备黑米25克、黑芝麻50克、黑豆25克、清水1000克、冰糖适量。
1、黑米、黑豆、黑芝麻，用清水淘洗干净，黑米、黑豆用水浸泡一个晚上，吸收一些水分，打得更细腻。
2、把泡好的黑豆、黑米倒进破壁机中，再加入黑芝麻，按着个比例我一般放入20克糖，味道正好。
3、启动破壁机，等到40分钟，好喝的黑米黑豆黑芝麻糊就做好了。这种芝麻糊，有固发、乌发的作用，而且提高免疫力，老少皆宜。
【小贴士】
黑米虽然有营养，但并不能替代大米，因为它的口感粗糙，不好消化，一天吃50克到100克就可以的，更好控制在80克左右。
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家里有碗都可以做，筷子搅一搅很简单，成品松软还带着米香，安排大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
今天分享一道碗蒸糕，除了松软美味，更大的特点是做法很简单，无需揉面，全程手不沾面，筷子搅一搅就可以；另外这道碗蒸糕是粗细粮结合的发面制品，粗粮是自己做的，米香味浓还富含花青素，而花青素对清除自由基很有帮助，爱吃面食的朋友可以试一试。
【食材明细】
黑米粉、中筋小麦面粉、鸡蛋、酵母、温水
表面：红枣
【做法】
碗中加入黑米粉、小麦面粉，比例为1:5，加一个鸡蛋，酵母放温水里搅拌均匀使其化开。
1.先把碗中食材拌均匀，再一边倒酵母水、一边搅拌，搅拌至能流动的面糊状就可以。
2.继续多搅一搅至细腻无面粉颗粒，多搅一搅不仅成品更加细腻且面团会更有韧性，成品口感更好。
3.盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
4.准备适量的红枣去核，切成宽条备用。
用筷子反复搅拌排气。
1.准备两个小碗，碗里刷薄薄的食用油，方便脱模，把面糊倒入碗里，倒七八分满即可，震动两三下碗，摆上红枣，冷水上锅，盖上盖，二发至明显变大，约30分钟。
2~3.二发好后，盖上锅盖，开大火蒸22分钟，关火后焖5分钟再开盖即可。
用脱模棒或者小水果刀顺着碗的边缘划一圈，即可完整脱模。
米香味浓，蓬松暄软，凉了也不发干、不发硬。
【Allie碎碎念】
1.黑米粉是我自己做的，黑米洗净后放锅里小火炒干炒香且黑米的外皮微微绽开，晾凉后磨成粉，再过筛一遍更加细腻，黑米经炒后再磨成粉，米香味才会出来。
1.做好这道碗蒸糕的重点是面糊的稀稠度，如果面糊太稀容易发粘；如果面糊太浓稠会比较干，不够蓬松，特别是凉了后会发干发硬，影响口感；面糊的稀稠度和老酸奶差不多就可以，喜欢吃甜的，可以在调面糊时加点糖；注意面糊倒入碗里时不能倒太满，因为二发和蒸后会更加膨大。
2.加鸡蛋是为了增加蓬松度，还能增加营养。
3.蒸的时间要根据碗的大小稍作调整，我用的是吃饭的小饭碗，蒸22分钟加焖5分钟刚刚好。
【白灼西兰花甜椒】
深色蔬菜含有营养素更丰富，采用白灼的加工方式， 清淡爽口，还能减少营养素的损失。
水开后倒入西兰花，加几滴油，煮至西兰花快断生时，倒入甜椒继续煮约30秒捞出控水。
加少许橄榄油、盐、生抽拌均匀即可。
甜椒焯水可以有效地去除表面微生物，食用更安全。
【海带豆腐竹荪汤】
日常补钙除了喝牛奶还可以试试这道汤，三种食材都富含钙质，除了补钙还能补充其他多种人体需要的营养元素。
海带、豆腐、竹荪洗净并切好备用。
水开后倒入海带、豆腐、竹荪，加点葱、姜。
再次煮开后转中火，加盐、少许油，煮几分钟，出锅前撒点葱花即可。
食物多样，营养丰富，汤鲜味美。
海带、竹荪都自带鲜味，因此这道汤只需加少许盐即可；加点油是为了促进脂溶性维生素的吸收，少量即可。
【葡萄、奇异果】
奇异果富含维生素C，而维生素C有助于提高免疫力。
每天食物种类要多一点，数量可以少一点，不要嫌麻烦，因为健康的身体离不开营养，而营养来源于各类食物。
黑米蒸糕，简单家庭版米发糕，粗粮糕我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
By 問一問清風
用料- 白鲨牌黑米肠粉粉 100g
- 细砂糖 25g
- 玉米油 10g
- 糯米粉 20g
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 90g
- 黑米粉 100g
1、准备食材
2、蛋白蛋黄分离，牛奶，玉米油，蛋黄搅拌融合，加入糯米粉，黑米粉搅拌均匀
3、蛋白加入几滴柠檬汁打发至大鱼泡眼，加入之一次糖，再继续打发至细腻泡沫的时候再加入一次糖，继续打发至有纹理加入最后一次糖打发至有弯钩
4、蛋白分次加入面糊翻拌均匀，倒入模具，轻轻震去气泡放入锅中
5、上锅蒸30分钟即可
6、蒸的过程
7、蒸的过程
8、成品
小贴士注意不要中途开盖哦，不然体型会缩水哦。好香好软糯的，一口一口停不下来，太棒了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒸的好，黑米糕（零基础教程）黑米糕松软又美味 用全蛋打发的方式 *** 黑米糕，真是非常的方便～ 黑米糕蒸的会比烤的含水量更高，更加松软又湿润，适合家里经常 *** ～ 方子中黑米粉和糯米粉是现磨现用的，也可直接买成品～
By 厨娘Joyce章鱼
用料- 鸡蛋（去壳后） 200克
- 糯米粉 70克
- 黑米粉 50克
- 牛奶 30克
- 细砂糖 50克
- 玉米油 20克
- 柠檬汁 3克
1、食材如图所示，选用免洗黑米和糯米（或者洗净后完全晾干方能磨粉）
2、锅内无水无油，放入黑米与糯米，盖上保鲜膜后盖上锅盖及量杯盖； 设置3分钟/10档研磨粉，研磨好后取出粉，锅不用洗；
3、放入搅拌棒，鸡蛋、糖、柠檬汁，设置15分钟/40℃/5档打发；
4、15分钟结束后放入牛奶、玉米油、粉，设置15分钟/3档混合； 取出搅拌棒后用刮刀棒稍加搅拌，放入6寸模具中，并盖上保鲜膜；
5、放入蒸锅中，主锅内放入800克水，设置40分钟/140℃/2档蒸制； 蒸好后立即倒扣，完全冷却后方能脱模；
6、完全冷却后方能脱模（如若立即脱模会产生塌腰）；
7、香香糯糯的黑米糕就完成啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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几款“黑色”烘焙点心做法，为你的健康加分！黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素；用黑米做出的糕点，香香糯糯，口感细腻，是一款不错的健康小点心哦~
黑米戚风
图文 |懒懒的宅小懒
原料：
蛋糕粉50克、黑米粉20克、鸡蛋3个、牛奶45克、糖40克、油40克。
做法：
1、黑米洗净，沥干水分。
2、用破壁机研磨成粉，过筛备用。
3、盆里加入玉米油、牛奶混合搅拌至发白,水油充分乳化备用，看不到油点，有点稠稠的状态。
4、加入蛋黄搅拌均匀。
5、筛入低粉和黑米粉，不规则搅拌均匀。
6、预热烤箱150。蛋白分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器是小直角就可以了。
7、取三分之一蛋白糊加入黑米糊中翻拌。
8、搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀。注意搅拌手法不要消泡。
9、入模后要震几下把大气泡震出来，这样蛋糕会更细腻一点不会有大孔 。150度40分钟（实际温度以自家烤箱为准) ，出炉后先震一下热气就要立马倒扣，晾凉后再脱模 。每家烤箱不一样要看自家烤箱自行调节。
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煤球黑米糕
图文 |天国的女儿
原料：
黑米100g、面粉50g、水150g、无铝泡打粉2g、酵母2g、白糖50g。
做法：
1、黑米提前用搅拌机搅打成粉。
2、黑米粉、面粉、糖放入碗中。
3、混合均匀。
4、缓缓倒入水搅拌均匀。
5、加入无铝泡打粉、酵母搅拌均匀。
6、倒入涂过油的模具中室温静置30分钟。入开水锅中蒸25-30分钟。
7、取出晾凉脱模。
8、用吸管依次在黑米糕中扎几个孔。
9、成品。
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小米黑米糕
图文 |叶家厨娘
原料：
小米30g、低粉70g、鸡蛋5个、黑米60g、牛奶75g、白糖100g。
做法：
1、准备材料鸡蛋 5个牛奶 75克黑米 60克小米 30克低粉 70克白糖 100克。
2、将黑米和小米用家用料理机磨成粉备用。
3、取两个干净的碗，将蛋黄、蛋白分离。
4、将白糖、牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。
5、筛入黑米粉、小米粉、低粉，搅拌均匀备用。
6、用电动打蛋器打发蛋白，分3次加入白糖。
7、蛋白打发至完全状态，提起时能定型。
8、取1/3打发的蛋白加入黑米糊中，从下往上翻拌均匀，再取1/3打发的蛋白，同样 *** ，分3次用完全部蛋白。
9、搅拌好的小米黑米糕糊倒入抹了油的蛋糕模中（8寸），包上保鲜膜或者盖上盘子，上锅大火蒸30分钟，闷5分钟出锅。
小窍门：
1、黑米粉小米粉一定要过筛，保证细腻的口感。 2、蒸的时间不能太短，蒸透了才好吃哦。 3、晾凉再切，否则会粘。
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黑米旋风小蛋糕
图文 |s姐_絮
原料：
黄油80克、细砂糖50克、蜂蜜20克、全蛋液80克、黑米粉60克、低粉20克、泡打粉2克、糖粉20克、柠檬汁5克。
做法：
1、准备材料和模具，黑米粉、低盘面粉和泡打粉先混合过筛。
2、黄油室温软化后加入细砂糖。
3、打至发白蓬松。
4、加入蜂蜜。
5、打匀。
6、分次加入蛋液。
7、每次都混合均匀后再加入下一次。
8、加入混合好的粉类。
9、翻拌均匀。
10、装入学厨4寸模具内，至8分满。
11、放入事先170度预热好的烤箱中，烘烤30分钟左右。
12、脱模待凉。
13、糖粉中分次少量加入柠檬汁。
14、混合 *** 成糖衣。
15、浇在冷却的蛋糕上即可。
小窍门：
1、 黑米粉是熟的黑米现磨的粉。 2、 使用模具是学厨4寸迷你旋风模2个。
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黑米吐司
图文 |冬季心情
原料：
面包粉200克、黑米面50克、白糖70克、鸡蛋1个、清水100克、盐1克、橄榄油8克、耐高糖酵母2克。
做法：
1、原料：面包粉、黑米面、白糖、鸡蛋、盐、橄榄油。
2、将面包粉、黑米面、白糖、鸡蛋、清水、耐高糖酵母倒入面包桶中，启动揉面程序。
3、当面团可以成形时，加入盐，继续揉面程序。
4、面团变得光滑，能拉出较粗糙的薄膜时，加入橄榄油，继续揉面程序。
5、用手能将面团拉出较结实的薄膜时，取出面团整理成圆形，放盆中盖保鲜膜室温发酵。
6、面团发酵至2倍大，用手在面团上戳一个小洞不回缩不塌陷，即表明面团发酵完成。
7、将面团移到面板上，揉搓排气后，分成三等份，盖上保鲜膜静置20分钟。
8、20分钟后，取出一个面团，擀成椭圆形。
9、上部和下部往中间折叠，再擀开。
10、然后从上向下折三折，将其余的面团都依次做好。
11、放入吐司模具中，烤箱置发酵档，模具入烤箱，发酵1个小时。
12、面团发酵至模具八分满后取出，烤箱预热上、下火180度，预热完成后将模具放入烤箱，上、下火180度烤36分钟，烤制完成取出晾凉即可。
小窍门：
1、因为添加了黑米面，液体用量相应减少。 2、烤箱的温度要根据自家烤箱的特性来设置。 3、面包坯发到模具的八分满时再进行烤制。 4、可以将黑米面换成其他的粗粮。 5、不同的吐司盒，传热不同，因此发酵时间和烘烤时间都不同。 6、烤好的吐司要晾凉后再进行包装。
黑啤蛋糕
图文 |mscaipu
美食菜谱之家
黑啤蛋糕：
材料：黄油100克、黑糖（或者红糖）80克、鸡蛋1个、卡力特黑啤80毫升、低筋面粉120克、泡打粉5克、葡萄干60克、核桃碎60克
准备工作：
1、 将葡萄干用50毫升黑啤浸泡至软。
2、 鸡蛋放入室温回温，打散成蛋液。
3、 面粉过筛。
4、 烤箱预热至170度。
做法：
1、 提前将黄油放入室温放软，然后用打蛋器搅打至颜色发白。
2、 在黄油中加入黑糖（或者红糖），继续搅打至均匀浓稠。
3、 鸡蛋打散，分三次向黄油糊中加入打散的蛋液并搅打均匀，每一次都要完全搅打均匀后再加入。
4、 加入浸泡的葡萄干和黑啤，再加入过筛后的面粉和泡打粉，不用搅拌。
5、 用刮刀切拌均匀成面糊。
6、 将面糊倒入蛋糕模或纸杯，8分满即可。
7、 烤箱预热170度，放中下层烤30分钟左右，用牙签插入蛋糕中间不会粘上面糊即可。
8、 出炉后，趁热在蛋糕上淋上剩下的30毫升啤酒，待晾凉后密封放置，隔夜放两天后食用味道更佳。
来源： *** 整理
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黑米也叫紫米，是一种药、食兼用的大米 ，分糯性和非糯性两类。
2、 今天老刘就来分享一下“黑米糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黑米400克、面粉200克、牛奶180克、白糖50克、鸡蛋5个、玉米油30克
4、先把黑米放入料理机中打成黑米粉，倒入盆中备用，另外两个盆中把蛋黄和蛋白分离装入盆中，再在装有蛋黄的盆中放入牛奶，筷子搅匀备用，再装有蛋白液的盆中分三次倒入白砂糖，来打发蛋白液
5、直至达到蛋白液呈白色泡沫状，打蛋器拎起时蛋液呈尖角为止，再把黑米糕倒入另一个大一点的盆中，放入面粉和玉米油筷子搅匀，倒入蛋黄牛奶液，搅拌均匀，然后分两次倒入打发好的蛋白液，上下搅匀，这样黑米糕不会上劲，蒸好的黑米糕口感松软
6、然后倒入刷好油的磨具中，放入烧开的蒸锅中大火蒸三十分钟，再关火焖10分钟，拿出脱去模具美味即成，这样一块营养又美味的黑米糕就做好了
7、具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效，因此被人们称为补血米，黑米具有减肥的功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
五一小长假马上就到了，不出门一定少不了给家人做好吃的。之前看到过有人做煤球蛋糕，就非常好奇，心里想能吃吗？怀着好奇的一颗心，决定也尝试一回，虽然没有巧克力粉，但有一种食材绝对的代替，而且营养非常高，趁着小长假的到来动手来试试，之一次做非常成功，软糯不塌陷，吃在嘴里入口即化，也非常适合宝宝吃，口感实在是棒。如果亲们想吃这款黑米糕，我把这个食谱写给你，值得尝试，肯定不会另你失望。
今天就给大家分享一个好吃的糕点，也是我吃过更好吃的，低油少糖的黑米糕，非常好吃也很健康，用黑米做更容易，也不害怕搅拌时起筋，适合电饭锅蒸蛋糕失败的同学，按这个方子保证一定成功，而且营养比普通蛋糕更高。每次看到心仪的美食一定要亲手试试，终于把黑米买回来了，虽然没有买到黑米粉，但是回家自己加工更放心，迫不及待撸起袖子开始做。食材按自己喜欢的调整了，觉得更简单好操作，非常适合厨房新手操作，看完了保证一次成功。喜欢吃的朋友赶快试试吧！
【蒸黑米蛋糕】
主要材料：黑糯米120克，鸡蛋4个，白糖80克，糯米粉20克，食用油20克，纯牛奶50毫升。
【详细做法】：
之一步：首先准备120克黑糯米，不用浸泡都能做，把黑米放在破壁机里磨成黑米面，取4个常温鸡蛋备用。
第二步：把黑米装进破壁机里，开启研磨键磨成较细的黑米粉，装在盘子里。
第三步：蛋清蛋黄分离，蛋白装入无水无油的干净盆里，蛋黄盆里放入120克黑米粉，20克糯米粉，再加入20毫升食用油。
第四步：搅拌均匀，搅成糊状就可以了。
第五步：蛋清里加入少半勺白醋或柠檬汁，用电动打蛋器开始搅拌。
第六步：蛋白搅拌有白沫时加入三分之一的白糖，继续搅打。
第七步：分三次加入白糖，打发成干性发泡的蛋白霜，提起打蛋器有小尖即可。
第八步：取三分之一蛋白霜放进黑米糊的盆里翻版均匀。
第九步：最后把翻拌好的黑迷糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
第十步：把黑迷糊倒入一个6寸的蛋糕模具中。
第十一步：再把黑米糊抹平，提起模具震出气泡表面平整，包上保鲜膜防止真的时候水蒸气滴到蛋糕表面，影响蛋糕长高，用牙签扎几个小眼。
第十二步：把蛋糕模具放在开水的锅里，盖上盖子用中大火蒸35分钟，蒸好放锅里焖5分钟再开盖。
第十三步：拿出模具，黑米糕稍微有些回缩是很正常的，稍微凉一会。
把蒸好的黑米糕倒扣在油纸上，就可以轻松脱模。
把蒸好的黑米糕切块就可以开吃了。黑米糕这样做好吃又简单，五一假期在家也试试吧！
小柒说：
我用的量是6寸的模具，如果模具大可以按比例调整，增加食材的数量。经过我的总结，不成功的原因是蛋白打发不到位，还有黑米粉太粗也会造成消泡，得用非常细的黑米粉来做黑米糕。
好了今天就分享到这里，喜欢的朋友快收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给大家带来不一样的美味！
各种粉的做法，吃起来真过瘾，赶快学起来说到粉，相信很多朋友都喜欢吃，宽粉、土豆粉、米粉、粉条，花样多种百变吃，所以，今天小鲜特别整理了四款粉的做法，喜欢吃的赶快学起来！
麻将流汁宽粉
食材：
火锅宽粉1包、蒜沫2勺、小米椒1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、香菜葱花2勺、香醋2勺、蚝油1勺、生抽1勺、芝麻酱2勺、白开水3勺
做法：
1、芝麻酱2勺+3勺白开水搅拌稀释备用。
2、碗中加入蒜沫、小米辣、白芝麻、辣椒粉热油淋入+香菜葱花、香醋、蚝油、生抽。
3、锅中水开加入宽粉、煮熟捞入碗中加调好的汁和稀释好的麻将搅拌即可。
火腿土豆粉
食材：
土豆粉200克、火腿1根、鸡蛋2个、油菜
做法：
1、火腿切片，油菜切段、土豆粉焯水捞出
2、油热倒入鸡蛋炒成块，然后放入油菜翻炒，放火腿片，放土豆粉加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和黑胡椒粉、辣椒酱，翻炒均匀即可。
南昌拌粉
食材：
米粉、线椒、剁椒、蒜沫、花生米、萝卜
做法：
1、碗中放入切碎的线椒和蒜沫，浇上热油激发香味+2勺剁椒酱+3勺生抽+2勺香醋+2勺老抽+适量盐和白糖，搅拌均匀。
2、锅中水开放入米粉，煮熟捞出过几遍凉水，装在碗中，淋上酱汁，放入花生粒和萝卜干，拌匀即可。
肉沫粉条
食材：
肉沫、粉条、葱姜蒜、小米椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油
做法：
1、粉条提前泡软、猪肉剁成沫、切点葱姜蒜沫，小米椒备用。
2、锅倒油，下葱姜蒜炒香，倒入肉沫炒至变色，加1勺豆瓣酱炒出红油+1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油，翻炒均匀。
3、加1碗水烧开，倒入粉条搅拌开加小米椒煮至汤汁收干，撒上葱花即可。
这四种粉的做法，简单好学，关键还好吃，大家赶快动手做起来吧。
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8月，我家早餐天天吃它，松软香甜特营养，不用揉面，简单易学导语：8月，我家早餐天天吃它，松软香甜特营养，不用揉面，简单易学
天气凉快就想吃面食，现代人主食主要以白面和大米为主，单一的以细粮为主的饮食不利于身体健康，所以要多吃粗粮，粗粮里面的营养素要远远高于我们的精米白面，比如维生素，矿物质和膳食纤维都要比我们的细粮要高，但是粗粮能量低，还是要搭配细粮一起吃，粗粮细作，粗细搭配，这样可以保证营养成分，8月我家经常做黑米发糕，不用揉面，搅一搅，蒸一蒸，蓬松喧软又营养，家人都爱吃。
黑米比普通大米有营养，黑米含蛋白质，脂肪，碳水化合物，B族维生素，维生素E，钙，磷，钾，镁，铁，锌等营养元素，黑米表皮层中含有花青类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用，大部分人喜欢用黑米来煮粥，除了煮粥之外，还可以做成点心，面包等，今天小编用黑米打成粉和面粉来做黑米发糕，蓬松暄软，组织细腻，营养美味，饱腹感很强，早上吃的两个到中午也不感觉到饿，接下来给大家分享详细做法。
【食材】
黑米粉100克 面粉300克 温水300毫升 白糖30克 酵母3克 白芝麻适量
【做法】
之一步：把面粉，黑米粉，酵母和白糖一起倒入盆中倒入温水，一边倒一边搅拌，温水要少量多次加，之一次我倒完了量杯中250毫升的温水，面团还是干了，后面又倒了了50毫升的温水。
第二步：把面团搅拌至这种比较黏稠的状态即可，盖上保鲜膜醒发1个小时。
第三步：醒发至体积变两倍大，用筷子搅拌排气。
第四步：小纸杯刷层油倒入面糊，倒八分满即可，最后撒些白芝麻。
第五步：水开上锅蒸30分钟焖5分钟。
黑米发糕就做好了，当早餐或是下午茶都可以，粗细粮搭配，营养更丰富更全面，以前吃粗粮是为了填饱肚子，现在吃粗粮是为了身体健康。
以上是今天的分享，很高兴能把美食分享给大家，我是阿姐，喜欢这面食的请帮忙点赞，关注，转发，分享，有什么想法的欢迎留言！
