随着季节的变化，我们的身体也会有明显的感知。而此时，我们对吃的食物也应该做出一些适当的调整，以此来适应我们的身体。
在我们中国人的传统意识里，食物和季节是相匹配的。到了什么季节，该吃什么食物，这是老祖宗们流传下来的好习惯。所谓的“不时不食”，讲的其实就是这样一个道理。
常听老人们说：“秋吃白，冬吃黑”。因为秋天的时候最该补肺，而白色对应的脏腑是肺，所以该多吃白色的食物。黑色入肾，所以到了冬天就要吃黑色的东西，冬藏补肾。
这些哲理太过于深奥，我也不知道到底是不是这么回事。不过，在我看来，最为浅显易懂的原因，大概是可以和“应季”相挂钩联系的。
秋天的时候，有很多白色的食物成熟上市，此时不吃什么时候吃呢？而相对于那些黑色的食物，秋天应季的很少，所以自然就吃得少了。
今天老于为大家总结了3种适合秋天吃的白色食物，1种不适合秋天吃的黑色食物。希望能对大家的日常饮食有所帮助，丰富大家的餐桌饮食。
多吃3白
之一白：银耳
银耳又叫白木耳，一年四季我们都能吃到。但这只是干的，而不是新鲜的。大多数新鲜的银耳在9月份的时候陆续开始进行采摘，整个秋天都是它的丰收季。
但是，不知大家是否发现，市面上很少会见到新鲜银耳的影子。因为新鲜的银耳不易保存，不仅要求适宜的温度，还需要密封的环境。稍不留意，就不能吃了。
但不得不说，新鲜的银耳胶质更为丰厚，更加鲜嫩Q弹，吃起来也更为方便，最起码不用泡发。更重要的是，它还带有一股清香，非常适合做甜品。
配上秋梨，大枣一起炖，甘甜清香，嫩滑鲜糯，连冰糖都可以省掉。如果想带点酸头，还可以放入几颗小金桔。
不过，需要注意的是：新鲜银耳故而好吃有营养，但却不可多吃哦！
第二白：百合
百合是埋在地里的果实，秋天到了成熟的时候被挖出来。它看上去是个种球，但实际掰开后却是像白色花瓣一样，一瓣一瓣的。
此时的百合是新鲜的，要比晒干的百合肉质更显肥厚，吃起来也鲜嫩多汁，带有清香，口感更佳。
除了可以用来熬粥，更适合清炒，或者是拿来熬蜜：
芹菜百合炒白果，这是一道非常有名的菜。以前去饭店吃饭的时候经常会点，大鱼大肉中间，这道菜显得格外清爽。但是与其它青菜相比，这道菜又显得格外有特色。
如果是自己在家烹饪，建议大家可以使用橄榄油。这样炒出来的味道会更加清淡，清香。
百合熬蜜，新鲜百合会比干百合更加合适。因为干百合泡发过后，难免会有一股陈年的味道，缺少新鲜百合的清香。
具体步骤如下：
1，先把新鲜百合焯水,。
2，把百合放入清水中大火煮熟。
3，捞出，控水，冷却。
4，倒入蜂蜜浸泡，然后倒入密封罐中，放入冰箱保鲜柜保存。
第三白：莲藕。
江苏的宝应，山东的临沂，河北的磁州，等地都是著名的莲藕之乡。但由于南北方气候的不同，南方的莲藕一年可以收获两次，北方的莲藕一年只能收获一次。并且南方的莲藕大多为七孔，北方的莲藕大多为九孔。
七孔的莲藕淀粉含量更高，水分少，吃起来更加的软糯，所以更适合用来煲汤。九孔的莲藕则正好相反，淀粉含量相比较于七孔的莲藕更少，水分反而更多，所以吃起来会脆嫩多汁一些，适合清炒或者是凉拌。
相信在市面上肯定会同时有七孔和九孔的莲藕在售卖，所以大家在挑选的时候可以根据自己的实际需求来进行挑选。
不过，不管是南方的还是北方的，秋天都是莲藕的上市季节，现在正好应季，大家倒是可以多买来一些做着吃。
秋天的时候餐桌上多了一盘白色的莲藕，这也是秋意浓浓的体现吧！
少吃一黑——桑葚
前两天在超市看到了有新鲜桑葚的售卖，于是就买了一些回家。但吃过之后发现，真的很难吃。完全没有桑葚该有的味道，也不甜。
其实“应季而食”这个词真是很有道理，不是应季的东西，吃起来总是少了那么个味道。
桑葚是春夏季节的食物，到了秋季，要么是温室培育的，要么就是冷藏保存的。但不管怎样，总归不是属于秋天的。
并且桑葚是寒性的，吃多了会伤脾胃，而秋天却最该养脾胃，所以肯定是不能多吃的。
综上所述：银耳，百合，莲藕这3种白色的食物是秋季的应季食物，大家可以多吃一些。对于降秋燥来说也是非常有帮助的。像桑葚这种黑色的食物，大家不妨可以少吃一点哦！
早八必备，焖 15分钟就可以吃了#草本银耳如何泡出一碗浓稠的草本银耳？
你这个草本银耳到底是要怎么泡的？这个它本来都是破壁好一大片的，装罐都是要弄碎再装，但是大家泡的时候也还要再捏碎。一罐就50克，满满一大罐，告诉你们怎么泡好不好？现在应该大家都拿到我的焖烧杯，很简单，四点多喝下午茶的时间来了。
收到捏碎它，使劲的捏，看谁不爽你就一边捏。数它名念它名，捏的越碎越好，大概也就是这一片的大小。把它捏碎捏碎全部丢进来，然后放进什么？
·加一点桂圆肉、石蜂糖、喜欢甜下多一点，下一粒石峰糖、枸杞。你们有时候你喜欢下红枣或者麦片之类的想泡的东西，都可以跟着它一起泡。
·这时候再倒进水，水记得是开水，盖起来焖泡个15分钟就可以吃。15分钟不知不觉就过了，给大家倒出来。焖泡出来的草本银耳你们看爱不爱？真的是出胶率杠杠的，而且很容易就泡开。你看刚才就像那么一点点，泡出来这么一大碗，这时候如果喜欢吃牛奶，下点牛奶可以两大碗。这时候你看一碗充满胶质而且最重要是什么？如果你有控卡、控糖、控脂的各种样的烦恼的，姐妹们，那你吃它就再适合不过了。
一碗这么胶原蛋白今天一块钱都不用就可以吃到一大碗，加点椰汁还能两碗。最重要今天还有焖烧杯，喜欢哪个颜色，喜欢绿色不？还是粉色？还是蓝色。除了可以选颜色今天买一罐送两罐，到手足足三罐150克还有焖烧杯，所以赶紧进来，福利在等着你！喝下午茶要不要？来来来来来。
入秋后，天气开始变得干燥，滋阴润肺成为养生的首要任务，价廉物美的银耳就是一个很好的选择。
银耳——菌中之冠
银耳是一种银耳科真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等。
虽然与常见的菌类长得略有不同，但它的营养同样丰富，甚至有“菌中之冠”的美称。
明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品。
随着种植技术的改善，银耳产量增加，这才走入了寻常百姓家。
银耳功效多
清咽润喉
气温较高时，人易大量出汗，气随津泄则导致津气两虚之证。银耳味甘，能生津止渴，可解因暑热而造成的津伤，避免虚火上扰咽喉而咽干咽痛。
润肺止咳
张仁安的《本草诗解药性注》中说：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及。”
常吃银耳对阴虚火旺、虚热口渴、喉咙干痒等症均有一定疗效。
需要注意的是，风寒咳嗽、大便泄泻者不宜常吃银耳。
润肠通便
银耳还有润肠通便之功效，老年人肠燥便秘者，常食银耳可使大便保持通畅。
增强免疫
银耳的胶质中含有银耳多糖，可通过激活免疫细胞、增加免疫因子的表达、提高机体免疫功能等对免疫系统进行调节。
美容护肤
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用银耳可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
促进发育
银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。
银耳有四不吃
新鲜的银耳不能吃
刚采摘没有进行加工的银耳是含有卟啉类光感物质的，这种物质可能会诱发日光性皮炎、皮肤红肿、痒痛，使人出现鲜红色丘疹和水疱等问题。
不过，食用加工干制的银耳一般不会发生以上症状，大家尽可放心购买食用。
发黄的银耳不能吃
银耳的本色应该是普通的白色，略带微黄，如果出现明显的颜色改变（变黄），可能与久存后银耳受潮或发霉有关。
这种变质的银耳用手摸一摸会有潮湿感，而且还能闻到一股酸味或其他特殊的气味。
注意：银耳颜色太白可能是硫磺熏蒸制过的，大家在选购时可取小块试尝，若有辛辣、 *** 感更好不要购买。
不宜频繁食用
银耳偶尔食用有清肺、润肺、化痰的功效，这是银耳含有的黏液特有的功效，但食用过量会出现痰多的症状。
所以，银耳不宜大量、频繁食用，一般一周1到2次即可。一般一个人吃中等大小银耳的一半即可。
银耳食谱
冰糖银耳汤
材料：干银耳50g，冰糖40g。
制法：将温水浸泡、择净的银耳放入碗内，上笼蒸10分钟。冰糖溶化后备用。汤锅置火上，放入开水、银耳、冰糖水，先用旺火煮30分钟，再改微火煮20分钟，至银耳熟烂盛入碗内即成。
功效：滋阴润肺，补中益气。
益寿银耳汤
材料：银耳、枸杞子、龙眼肉各15g，冰糖适量。
制法：银耳泡发洗净，上屉蒸熟。枸杞子洗净后上屉蒸熟。龙眼肉切丁备用。取净锅加清水烧沸，加入冰糖使其融化，加银耳、枸杞子、龙眼肉，煮沸即成。
功效：补肾强身，养阴润肺。
银耳竹笋汤
材料：银耳25g，竹笋300g，鸡蛋1个，精盐适量。
做法：首先将银耳用水泡发去蒂，竹笋用水清洗干净，鸡蛋打入碗中搅匀备用。在锅中加水煮沸后，加入鸡蛋液、银耳、竹笋，慢火烧，煮沸后加适量盐调味即可。
功效：祛湿利水，抗血栓。
桂圆银耳莲子红枣羹
材料：桂圆肉75g，干银耳15g，红枣75g，去心莲子50g。
做法：银耳泡发，去除黄根，莲子泡发。将桂圆肉、红枣、莲子、银耳一起放入锅中，倒入1000ml的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟。煮好后，趁热加入红糖搅匀即可。
小吊梨汤
材料：银耳10g，梨250g，话梅2~3颗，枸杞、冰糖适量。
做法：将银耳泡发，洗净。梨削皮，去心，切小块，梨皮保留。将银耳，梨，梨皮，话梅放入烧开的水中煮半个小时，再加入枸杞、冰糖，煮5~10分钟即可。小吊梨汤尤其适合由于天气干燥引起的咽喉干痛、燥热咳嗽、津伤烦渴的人群饮用。
功效：滋阴降火，润肺生津。
百合银耳羹
材料：百合15克，大枣5粒，银耳20克，冰糖20克，水适量。
做法：将百合用温水泡软（新鲜百合洗净即可），大枣去核后切小丁备用，银耳用水泡软洗净、去硬蒂后，放入搅拌机，加2杯水，稍打碎约30秒，勿打得太细，以保持口感。将打碎的银耳、冰糖、百合、大枣丁、水放入锅中，置于电锅内，外锅加1杯水开始蒸煮，熟后即可。
功效：滋阴润肺、清热止渴。
警惕！为什么不建议你买鲜银耳？银耳自古是一种营养丰富的滋补佳品，当前市面上除了常见的干银耳之外，近几年还能看到有鲜银耳在销售，重点宣传的是“新鲜”“无添加”的健康概念，不过为了健康还是建议你仔细鉴别、谨慎购买鲜银耳。曾在2020年，国家卫健委也发布了相关食品安全消费风险提示。
鲜银耳
鲜银耳风险因素
鲜银耳在种植的过程中，因为受到环境、培养土壤的影响，很容易携带一种顶顶有名的致病菌——椰毒假单胞菌。这种细菌在自然界分布广泛，在有氧和缺氧的环境中都能够生存，尤其温暖潮湿的条件下，非常容易在食品表面大量繁殖。
椰毒假单胞菌
这种细菌生长繁殖的过程中，在环境温度26℃左右，能够产生一种引起严重食物中毒的毒素——米酵菌酸。米酵菌酸的毒性非常强，而且它的耐热性很好，即使长时间蒸煮，也不能破坏它的毒性。目前对它尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%～100%。如果中毒不严重，还可以抢救，但是已经造成的脏器损伤，多数情况是不可逆的。
曾经中国山东省东平县首次爆发因食用变质银耳引起的食物中毒。进食者286人，中毒105人，发病率36.7%,死亡8人,病死率为7.6%。因为一顿饭，一次聚餐，发生了这样的惨痛事件，是谁也不愿意见到的。
米酵菌酸毒素的结构
鲜银耳调查情况
九十年代初曾经有研究机构进行市场调查，抽查全国21个省(市)、自治区银耳中椰酵假单胞菌及其毒素的污染调查情况。共检测鲜银耳371件,干银耳264件，结果显示干银耳的椰毒假单胞菌和米酵菌酸毒素检出情况优于鲜银耳。
可能有的朋友会有疑问，干银耳有检出椰毒假单胞菌，但是为什么毒素没有检出？这也很好理解，在有致病菌存在时，还需要有合适的温度和湿度条件才能大量繁殖，产生毒素。如果生长环境很干燥，虽然本身携带了椰毒假单胞菌，但是微生物的活动受到抑制，还是无法产生毒素。这也是为什么干银耳安全很多的一个重要原因。
存储温度与米酵菌酸
新鲜银耳水分含量很高，有利于微生物的生长，储存不当极易导致腐败变质，产生米酵菌酸毒素。曾有机构对新鲜银耳存储条件与米酵菌酸毒素产生情况进行了研究，对不同储存条件下新鲜银耳产生的米酵菌酸进行监测和分析，结果显示温暖存储条件下，米酵菌酸毒素快速产生；冷冻存储，能够有效抑制毒素的产生。
鲜银耳存储温度与米酵菌酸含量
干、鲜银耳营养差异
大家都知道银耳的营养价值很高，但是我们一般吃银耳其实并不是冲着补充蛋白质、补充矿物质、补充维生素去的，而是为了获得其中一种独一无二活性成分——银耳多糖，该成分具有改善免疫力的保健功效，这才是重点。
那么干银耳和鲜银耳在获得银耳多糖成分上到底有什么差异？曾有相关研究将两种状态的银耳，分别置于相同的提取条件下，比较两者提取的差异。结果发现，在更佳提取条件下,干、鲜银耳多糖提取得率分别为(21.63±0.19)%和(52.02±0.43)%，鲜银耳多糖提取得率是干银耳的2.4倍左右。这也是为什么买过鲜银耳的消费者感觉鲜银耳熬出来的汤粘稠度更高的原因。
小结
鲜银耳有其自身的优势，口感更软糯，比干银耳能得到更多的活性成分——银耳多糖，但水分含量高，保质期短，且对存储温度的要求非常严格，只有全程都处于冷链温度下，才能抑制微生物繁殖，不产生毒素。如果一定想要去尝鲜，务必做好鉴别，确保银耳处于全程冷链存储的条件下，并且购买后尽快食用。
干银耳因为经过烘干加工，水分含量很低，保质期长，这种水分条件不利于微生物生长，自然也不会产生毒素，相对安全性会更高。当然干银耳泡发复水后，长时间存放一样有很高的食品安全风险，尽快食用为好。
综合来看在存储条件无法保证的情况下，一般不建议购买鲜银耳，干银耳是更加安全放心的选择。
参考资料：
《酵米面,银耳等食品中椰酵假单菌及其毒素的污染调查》
《干,鲜银耳提取多糖工艺的比较研究》
《不同储存条件下新鲜银耳米酵菌酸的研究》
《如何吃得更安全——食品安全消费提示、风险提示和风险解析（2020-2021年）》
养肺，这8种食物可以多吃当下，有一个强健的肺部真的很重要
肺作为最最重要的呼吸器官
负责人体氧气与二氧化碳的交换
维持人体新陈代谢
我们要学会保护我们的肺
食物虽然不能治愈疾病
有些却可以帮助我们润肺止咳
对缓解哮喘也有很多好处
养肺
这几种食物可以多吃
???
01 梨
梨，具有止咳化痰、清热解毒等功效，可以生吃、榨汁、煮食等，对肺热咳嗽、麻疹、支气管炎等有较好的治疗效果。与蜂蜜、甘蔗等榨汁一起服用，效果更好。
02 银耳
看似平平无奇的银耳其实营养成分特别高，而且银耳属于温和性的食物，不寒也不热，适合大部分人吃，经常吃银耳既能够开胃健脾。
还能够养肺清肺，对免疫力也有增强作用，还有就是如果本身是肿瘤患者平时有在化疗的，也可以吃银耳来增强对化疗的耐受力。
03 菠菜
菠菜中虽然很多人知道含有丰富的铁，但是它也富含着丰富的镁元素，镁能够调节人身体的机能，在运动前如果适当的食用含镁元素的食物能够增强心肺功能。但菠菜中含有大量草酸，身体有结石者尽量减少食用。
04 百合
百合可以补充心肺。有肺虚咳嗽、干咳无痰或者秋冬干燥的人都适合吃百合。吃百合的 *** 有很多种，例如炒荠菜百合，当小菜吃。先把荠菜切成碎，再和百合一起炒，可以说是美味的食物。特别适合肺病患者。
05 萝卜
萝卜味甘，辛，性凉，入肺，胃经，具有清热生津，下气宽中，消食化滞，开胃健脾，顺气化痰的功效，可以辅助治疗或治疗多种疾病。可以治疗咳嗽，也有润肺养肺的功效，脾胃虚寒者也不宜多食。
06 罗汉果
罗汉果被人们誉为“神仙果”，中医认为它具有清热解毒、化痰止咳，养声润肺，去除口臭之功效，而且对烟酒过度等引起的声音嘶哑、咽干口渴等效果尤佳。
现代研究也发现，罗汉果中含有的罗汉果甜甙有较明显的清肺利咽、化痰止咳的作用，可增强机体的细胞免疫功能，对养肺有很好的帮助作用。
07 柿子
中医认为，柿子性凉，润肺止咳。成熟的鲜柿可以直接吃，也可榨成柿子汁喝，每天吃一个，不咳嗽不上火。尤其是出现咳嗽痰多以及肺燥等不良症状时，吃一些柿子，对止咳化痰有很好的帮助作用。
08 柠檬
柠檬含有的柠檬酸成分能够滋养肺部健康，残留在肺部的监督给你的肺部洗洗澡，保持身体内环境稳定，预防疾病。非常适合这种痰湿体质的人。每天用柠檬加一点盐，冲泡成柠檬水，能够起到化痰祛湿的这样一个作用。
部分图文：健康时报
编辑：董晨彤
银耳和它是绝配，建议一周吃三次，美容助消化，常喝气色好身体棒导语：银耳和它是绝配，建议一周吃三次，美容助消化，常喝气色好身体棒
春天一到，人的心情不自觉地变得很好，总想出门散散心晒晒太阳，不想窝在家里，我想你也如此吧。不过春天的气候还有些干燥，如果在家不注意保养的话，出门时皮肤很容易受到伤害。到底怎么做呢？除了要涂抹护肤品外，还要在饮食上多注意，多喝水多吃水果多吃蔬菜，尤其要多吃一些滋润皮肤的食物，但如果只会涂护肤，就会治标不治本，效果甚微，再加上护肤品不太好的话，涂了跟没涂一个样儿。
推荐一道我姑姑常吃的甜汤，她已经是快五十岁的人了，但外人一点也看不出来，顶多只有三十岁，而让姑姑年轻的秘诀就是她会食补，经常吃一些营养滋补的汤类，所以气色一直非常好，皮肤看起来很光滑，一点不显老，同龄人跟她站在一起，对比非常明显。
春天多吃这道甜汤，银耳和它是绝配，建议一周吃三次，美容助消化，常喝气色好身体棒，好处很多人不懂！如果你也没喝过，那一定要试试看。
它指的是紫薯，是我们常见的一种食材，营养价值非常高，它含有蛋白质、多种氨基酸、多种维生素等，常吃紫薯可保护皮肤、延缓衰老、防止便秘等功效，可见紫薯是非常好的食物，平常好多吃，男女老少都适合，春天是个减肥季，可以将紫薯当主食来吃，有一定的减肥效果。
而银耳堪称穷人的燕窝，可见银耳和燕窝的作用很相似，都起到美容养颜的效果，但银耳的价格便宜，多数人吃得起。
那么银耳搭配紫薯做成甜汤，经常做着吃，皮肤想不好都不行，越吃越年轻。不仅如此，这道汤看起来颜值很高，看一眼就很有食欲，吃起来又软糯香甜，这么好吃的甜汤，吃多少次都不会让人感到腻。
下面我来分享一下紫薯银耳汤的做法，按照这个 *** 来做， *** 都可以做出满满的胶质，粘稠好喝营养高，快来看看吧。
紫薯银耳汤的做法：
准备半朵干银耳，加凉水浸泡，至少要泡两个小时，要想快速煮出胶质，泡得时间越长越好，切不可银耳刚打湿就下锅煮，这样做很难煮出胶质，而没有胶质的银耳汤，既不好喝，也没有多少营养价值。
银耳完全泡发后，明显看着饱满了很多，摸起来还有些黏性，若你泡的银耳不是这个效果，那多半是时间不够。
泡好的银耳取出，去掉根部，清洗一遍撕成小朵或者撕碎一点都可以，倒进电饭锅。
紫薯去皮洗净，切成大块，不要切太小了，切好放进电饭锅，还可以放几颗洗净的红枣，或者最后放几颗枸杞都行。
盖盖子点煲汤按钮，我家电饭锅煲汤一个半小时，等时间到后加冰糖再焖一会儿，冰糖融化后就可以盛出食用了。
关于煮银耳汤，有人可能经常煮不出胶质，那么试试长时间浸泡，再延长熬煮时间，这么做通常很容易煮出胶质，如果还是效果不佳，那很有可能是银耳没买好，可以换银耳试试，而好的银耳，它既不会一碰就碎，也不会潮湿，颜色偏黄不会太白，根据这个特点去买就好。还有一种可能是水加多了，煮银耳汤水和银耳的更佳比例是5:1，试试看。
这道紫薯银耳汤你学会了吗？做起来很简单，经常煮来喝，保准气色越来越好，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
银耳宜忌知多少？中医门诊实录
“朱医生，我嗓子不好，能有什么好办法吗？“病人问。
“你可以每天吃些百合。”我说。
“百合我已经在吃了，而且每天我都在炖白木耳。”病人说。
“白木耳？白木耳不行，你不能经常吃。”我说。
“啊？为什么？白木耳润肺润嗓子的，我为什么不能吃？”病人追问。
“你脾胃功能不好，所以能吃百合，但不能吃白木耳。”我说。
“我还是不理解，朱医生你能解释解释吗？”病人说。
“那好吧！”我说。
木耳与中医
木耳的中医记载最早在东汉时期的《神农本草经》，不过其是列于“桑根白皮”这一味药材的条目之下，且记载非常简短，其文曰：“五木耳名檽，益气不饥，轻身强志。”但其“五木耳”是当今的白木耳是不能确定的，因为按照《神农本草经》的记载五木耳是生于桑树之上，而今日的白木耳即银耳（下文均以银耳作为称谓）则不是生于桑树之上，根据现代的银耳种植技术是采用阔叶树作段木栽培，阔叶树包含很多种树木比如榆树、柏杨等。因此如果将《神农本草经》中的记载生搬硬套到银耳上是不严谨的。
东汉之后直至明代，关于木耳的中医记载均未明确把黄、白、黑木耳进行区分，只是记载质地软的木耳可作为食物食用。而将银耳单独记载的书籍最早是唐代的《酉阳杂俎》，此书是一本唐代的笔记小说集，因此在中医上的参考价值较小。宋代的《清异录》也有银耳的记载，不过此书也非医书而是古代文言琐事小说，也只能作为参考。
因此关于银耳的中医药效在清代之前是不清晰的，以明代的《本草纲目》为例，在木耳的条目记载中分别记载了桑耳、槐耳、榆耳、柳耳、拓耳、杨栌耳，当时的古人以何种树木上的木耳来确定其药性，《本草纲目》中并无银耳的明确记载。
银耳直到清代末期及近代才出现了滋阴润肺的记载，而将其收载的医籍质量一般，参考价值欠佳。
因此从整个中医的历史来看，银耳的药用价值应该并不显著，因为无论是药方还是医案，以银耳作为主要药材的记载非常稀少。所以银耳的药用价值应该一般，作为平时的饮食问题不大，但要论治病救人可能还没有达到这个功效。
银耳的禁忌
虽然银耳是我们日常的食物，那它是否一点副作用也是没有呢？答案显然不是这样。现代的绝大部分记载都认为银耳能滋阴润肺，并且药性偏寒能祛肺火胃热，按照其记载应该是对于肺结核病人使用较多。
药性偏寒，本身滋腻养阴，这对普通人问题不大，但对于脾胃寒湿的人是不适合的。举个例子脾胃寒湿的人就如被浸湿的棉被，棉被被浸湿后非常沉重，这也是为什么湿气重的人总是感觉身体沉重，中医治疗上需要温阳健脾，换句话说就是把湿棉被放到太阳下晾晒，那样棉被才能被晒干晾透。银耳如同一杯凉水，脾胃寒湿的人经常吃银耳棉就如同棉被还没放到太阳下晾晒就又被浇了个透心凉，所以我和这位病人说她不适合吃银耳。
同时因为银耳是偏寒性的食物，因此阴虚咳嗽可以适量食用，但寒性咳嗽或者痰湿很重的咳嗽不能吃。如何判断咳嗽的性质有一个简易 *** ，无痰或少量黄痰多为阴虚咳嗽，大量白痰多为寒性痰湿咳嗽。如果大家没有能力自行判断自己咳嗽的性质，最保险的做法还是询问专业医生，不乱吃至少不会雪上加霜。
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朱氏内科非遗传人又来总结啦！
银耳是食品，日常可以吃。因古人将黑木耳、银耳、桑黄等混为一谈，因此对于明代之前的木耳功效不能生搬硬套到今日的银耳之上。
银耳的中药功效清代及近代记载开始增多，但目前来说银耳还是不能成为治病的良药。
银耳对阴虚咳嗽有治疗作用，但对于寒性和痰湿咳嗽需要禁用，同时脾胃寒湿的人也不适合长期食用银耳。
百合虽然也会影响脾胃虚寒之人，不过菜场中买来的百合与药用的百合还是有区别的，所以食用级别的百合适量是可以食用的。
海上中医 皭庐朱氏
北京外围人的银耳汤ZZUP37秋天来了，虽说中午的温度还是挺高的，但是已经能明显感觉到，天气在一点点转凉了。进入秋天，自然也变得干燥起来，对于爱美的女性朋友来讲，这段时间已经在“疯狂”敷面膜了。 其实要想补水，敷面膜还不如食补，我平时就喜欢多喝一碗汤，坚持喝比敷面膜效果强多了。它就是银耳汤，银耳中富含胶原蛋白，众所周知这种东西对皮肤好处多多，还被称为“穷人的燕窝”，因此进入秋天之后，喜欢的话建议大家多喝它。 银耳的口感非常好，香甜丝滑很细腻，连孩子都愿意吃。秋天天气干燥，可以试试拿来煲汤，我坚持一周喝两次，效果非常不错。那么今天，我就给大家分享，银耳汤的做法，还可以放上莲子、枸杞等自己喜欢的食材。
By 执念了点
用料- 银耳 适量
- 桃胶 适量
- 红糖 适量
- 爱乐甜 适量
1、1、准备一块干银耳，把银耳直接放在水里，浸泡几个小时，直至把银耳泡发好。银耳泡好之后，我们把根部的硬块剪掉，然后撕成小朵。
2、2、银耳撕得越小，熬制的时候越容易出胶，我喜欢用剪刀将其剪成小块。莲子也需要提前浸泡，浸泡好之后将其掰开，去掉中间的苦芯。还有红枣、枸杞这些，放在水里清洗干净，放在一旁待用
3、3、下面我们将银耳放入锅中，然后加上适量的清水，盖上盖子开始煲汤就可以了。煮开之后，再用中小火慢慢炖，大概炖15分钟的样子，15分钟之后掀开盖子用勺子搅动片刻，一定要快速搅动，一会儿就可以出胶了。
4、4、下面我们再把莲子、红枣放进去，接着再炖15分钟的样子。最后把枸杞加进去，然后根据个人口味，加上冰糖进去，继续煮一会儿，直至冰糖融化为止，这时候就可以关火出锅啦。
小贴士煮银耳，很多人说不出胶不好喝，那么这里给大家分享快速、轻松出胶的好 *** 。我们把银耳剪成越小越好的小块，煮15分钟之后，用勺子快速搅拌一段时间。运用上这2个 *** ，即可快速出胶。
银耳的营养功效性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
1.肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2.清热健胃
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3.增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4.美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5.减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
6.增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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收藏！新冠病毒感染者居家中医药干预指引来了收藏！
新冠病毒感染者居家
中医药干预指引来了
新冠病毒感染者居家中医药干预指引
国家中医药管理局中医疫病防治专家委员会
(2022年12月10日)
一、治疗方案
(一)成人治疗方案
1.症见发热、恶风寒、肌肉酸痛、咽干咽痛、乏力、或鼻塞流涕、或咳嗽者，宜服用具有疏风解表功效的中成药，如疏风解毒胶囊(颗粒)、荆防败毒颗粒、清肺排毒颗粒、散寒化湿颗粒、感冒清热胶囊(颗粒)、荆防颗粒、正柴胡饮颗粒、九味羌活丸(颗粒)、四季感冒片、感冒疏风胶囊(片、颗粒)等。
2.症见咽痛明显，发热、肌肉酸痛、乏力、或咳嗽者，宜服用具有疏风清热，化湿解表，清热解毒功效的中成药，如连花清瘟胶囊(颗粒)、金花清感颗粒、化湿败毒颗粒、宣肺败毒颗粒、热炎宁合剂、银黄清肺胶囊、连花清咳片、六神丸(胶囊)、银翘解毒颗粒、金叶败毒颗粒、蓝芩口服液、复方芩兰口服液、清咽滴丸、喉咽清颗粒、桑菊感冒片、桑夏菊颗粒、痰热清胶囊、双黄连口服液、柴芩清宁胶囊、抗病毒口服液、感冒退热颗粒、消炎退热颗粒、清开灵颗粒、小柴胡颗粒等。
3.症见咳嗽明显者，宜服用具有宣肺止咳功效的中成药，如急支糖浆、咳速停糖浆、宣肺止嗽合剂、通宣理肺丸(颗粒、口服液)、杏苏止咳颗粒、连花清咳片、杏贝止咳颗粒、橘红痰咳液、感冒止咳颗粒等。
4.症见乏力、伴胃肠不适、如呕吐、腹泻者，宜服用具有化湿解表功效的中成药，如藿香正气胶囊(丸、水、口服液)等。伴便秘便干者，可服用防风通圣丸(颗粒)。
5.症见鼻塞流涕明显者，宜服用具有解表通窍功效的中成药，如鼻窦炎口服液、散风通窍滴丸等。
(二)儿童治疗方案
1.症见恶寒发热、肌肉酸痛者，可用小儿柴桂退热颗粒、小儿风热清口服液等。
2.症见发热、咽干咽痛、咳嗽者，可用金振口服液、儿童清肺口服液、小儿消积止咳口服液、减味小儿化痰散等。
3.症见发热、食少腹胀、口臭、大便酸臭或秘结者，可用健儿清解液、小儿豉翘清热颗粒等。
4.症见咽痛明显者，可用小儿清咽颗粒、开喉剑喷雾剂(儿童型)等。
5.症见咳嗽明显者，可用清宣止咳颗粒、小儿止咳糖浆、小儿清肺止咳片等。
6.症见乏力、纳食不香者，可用醒脾养儿颗粒等。
考虑儿童体质特殊，病情变化迅速，宜在医生指导下服用，出现病情变化的，需及时就医。
(三)特殊人群如婴幼儿、哺乳期妇女、孕妇、老年人以及合并基础疾病人群建议在医生指导下服用。各地医疗机构可利用“互联网+医疗”，开展居家健康指导、健康宣教、用药咨询等服务，指导群众合理使用中医药。
注意：上述中成药选择其中一种，按照说明书剂量服用，一般3～5天或症状消失即停止用药，如症状无缓解或加重，请及时到正规医疗机构就诊。
二、预防方案
(一)药物干预
1.代茶饮：生黄芪9g、金银花5g、广藿香3g。每日一剂，开水泡服，代茶频频饮服。适宜普通人群的预防服用。
2.玉屏风颗粒：每次5克，一天三次。适宜容易体虚感冒、自汗恶风者预防服用。
(二)中医非药物疗法干预
1.功法锻炼：太极拳、八段锦等。
2.穴位 ***
(1)按揉合谷穴
位置：合谷穴位于虎口，之一、二掌骨间，第二掌骨桡侧中点。
操作 *** ：采用拇指按揉法在穴位上操作，右手拇指按揉左手合谷，左手拇指按揉右手合谷。揉动的过程中，以自己感到酸胀为度，带动皮下组织运动，拇指和皮肤之间不能有摩擦。在两侧合谷穴上按揉持续时间各约3～5分钟，每天早晚各做1次。
(2)揉擦迎香穴
位置：迎香穴位于鼻翼外缘中点旁，鼻唇沟中。
操作 *** ：采用擦法操作，左手擦左侧，右手擦右侧。先擦热双手，握空拳，以两手拇指指间关节背侧，紧贴于鼻梁两侧，上下摩擦;或以中指指腹上下摩擦。上下一次为一拍，可做4个八拍或以发热为度。每天早晚各做1次。
(3)按揉风池穴
位置：风池穴位于后枕部，胸锁乳突肌与斜方肌上端之间的凹陷处。
操作 *** ：采用拇指按揉法操作。双手放在头部两侧，掌心对着耳朵，双手拇指分别按在两侧的风池穴上。揉动的过程中，以自己感到酸胀为度，带动皮下组织运动，手指和皮肤之间不能有摩擦。
3.饮食有节
每日三餐规律进食，饮食宜清淡易消化，食物多样，保证谷类、优质蛋白质类食物、新鲜蔬菜和水果摄入量，多饮水。如有食欲不振、腹胀、便秘等症状可在医师指导下进行药食两用食品辅助治疗，如萝卜、山药、薏米、藿香、菊花、荷叶、丝瓜、冬瓜等。
药膳，如银耳雪梨百合羹
组成：银耳、雪梨、百合、冰糖。
用法：银耳用温水泡20分钟，将泡好的银耳去根，撕成小块。雪梨去皮核，切成小块。百合掰成小块。将所有原料放入锅内，加入适量的水，烧开后调成小火炖煮20分钟，待锅内汤品炖制稍微粘稠，开大火加入适量冰糖，待冰糖融化后出锅，温食、凉食均可。每周三服。
4.起居有常
作息规律，夜卧早起，保障充分睡眠。顺应气候变化，及时调整衣物和室内温度，注意防寒保暖和节气保健。应避免到人群聚集场所。
5.劳逸有度
运动和休息适度，可适当运用中医功法锻炼，或根据个人条件选择适合自己的锻炼 *** 。
6.情志畅达
应保持愉快心情，切勿发怒，顺应自然规律，不厌长日，精神外向，对外界事物保持浓厚的兴趣，使气机宣畅，通泄自如。
三、康复方案
(一)中成药康复
1.症见气短、多汗、胸闷、心悸、干咳者，宜服用具有补肺益肾功效的中成药，如生脉饮、金水宝胶囊、蛤蚧定喘胶囊等。
2.症见乏力、纳差、腹胀、便溏者，宜服用具有健脾和胃功效的中成药，如补中益气丸、参芪口服液、潞党参口服液、香砂六君丸等。
3.症见失眠、焦虑、抑郁者，宜服用具有养心安神功效的中成药，如加味逍遥丸、百乐眠、疏肝解郁胶囊等。
(二)中医非药物疗法康复
1.艾灸疗法
常用选穴：大椎、肺俞、上脘、中脘、膈俞、足三里、孔最、肾俞等。
*** ：大椎、肺俞与膈俞(或中脘与上脘)：用温灸盒灸30分钟;足三里或孔最或肾俞：清艾条温和灸每穴15分钟。频次：每日1次。选用艾灸疗法时，一般隔2天施灸1次，每穴灸10～15分钟，持续2周;症状明显可交替选用不同穴位每天施灸，5次后休息1～2天，然后继续施灸5次。10次为1个疗程。
2.经穴推拿
(1)穴位 *** ：太渊、膻中、中府、肺俞、肾俞、大肠俞、列缺、中脘、足三里等，咳嗽、咽痒、干咳者，可加少商、尺泽等。
*** ：以大拇指放置于穴位上，拇指指腹触摸皮肤并稍加按压，小幅度的环转按揉腧穴，以产生酸胀温热感为佳，每次1～3分钟。
(2)经络推拿：手太阴肺经、手阳明大肠经、足阳明胃经、足太阴脾经、任脉、督脉等。
*** ：取坐位或卧位，均匀呼吸。用一手手掌大鱼际沿经络循行方向紧贴皮肤施力作直线往返快速摩擦，可两手掌交替进行，100～120次/分钟(每手摩擦50～60次/分钟)，每条经络摩擦1分钟为宜。
3.耳穴压豆
常用耳穴：支气管、肺、肾、内分泌、神门、枕、脾、胃、大肠、交感等。
*** ：耳穴压豆是将贴有王不留行籽的耳豆贴敷于相应耳穴并稍加压力，以穴位产生酸麻重胀感或发热为度。贴敷后每天自行按压数次，每次3～4分钟。每次贴压后保留1～2天，取下后让耳穴部位放松一晚，次日再以同样 *** 贴敷，一般5～6次为1个疗程。
4.拔罐
背腧穴为主，如肺俞、膏肓、脾俞、肾俞、大椎等。
作用：拔罐是简便的中医康复手段，在调节亚健康状态、治疗多种疾病方面有较好效果。
注意事项：拔火罐应注意防止烫伤及引燃易燃物，留罐时间不宜太长，拔罐时如出现四肢发冷、恶心呕吐、心悸、面色苍白、冷汗、头晕等应立即停止，并让患者平卧休息。
5.其他 ***
可使用八段锦、太极拳等中医传统功法适当锻炼。
（中国普法）
元宵佳节已至，有几类人群要注意了！这种美食不适合吃正月十五吃元宵，是中国由来已久的传统。过节当天，吃上软软糯糯的一碗元宵，甜到心里。作为代代传承的食物，元宵最早叫“浮元子”后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。元宵以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。
软糯糯的元宵、汤圆虽然好吃，但也不是所有人都适合吃，这几种人尤其要注意。
急性肠胃炎人群
患者的胃肠道正处于充血、水肿状态，病人应吃些米汤、藕粉等易消化食物，吃汤圆会加重胃肠道负担。
高烧人群
发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。
高血压、高血脂及痛风人群
无论是甜馅的汤圆还是咸味的汤圆，都含有大量的油脂。甜馅的汤圆含有大量糖分和热量，大量食用，会使血糖失控，血脂升高，血粘度加重。
大病初愈者
此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用汤圆不利于康复。
老年人
老年人肠胃功能减弱，消化酶和消化液的分泌减少，肠胃蠕动减慢，排空时间延长，难以消化和吸收汤圆这样的粘食。可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息死亡。在以往的医学杂志上还曾有过老年人多食粘食夜间猝死的报道，因此老年人少吃为宜。
婴幼儿
小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，因此吃汤圆时不能整个地吃，要分成1/4吃，吃完一口再吃第二口。一定要细嚼慢咽，以防不测。
元宵热量很高，减肥的人群也要注意了。
元宵的主要成分糯米粉含有碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养素。同时它的馅料主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生等。除此之外，元宵的馅料当中更含有不少的固态油脂。传统上用猪油来做元宵馅料，然后又开发了用黄油的产品，但从饱和脂肪酸角度来说，含量更甚于猪油。
近年来的新时尚，是用植物奶油，或者说是氢化植物油产品替代黄油和猪油，但这种产品带来的危害，要比猪油和黄油还糟糕得多，使人体不好的脂蛋白增高，好的脂蛋白降低，对心脑血管的健康不利。而芝麻、花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料，加上拌馅的油脂，其油脂总量相当可观，吃3个元宵，就相当于吃1盘炒菜的油。
元宵到底怎么吃，才能既健康又美味？
元宵有很多种吃法，有的煮，有的炸，有的炒，但一般来说煮元宵是更佳的烹调 *** 。经水煮后，元宵中的许多营养成分如微量元素、维生素就溶在汤里，因此吃元宵喝汤，不仅可以促进消化吸收，还可以保留更多的营养素。煮甜汤圆时可放入桂圆、红枣、银耳、枸杞、梨等材料一起煮食，煮咸汤圆可放一些蔬菜煮食。
上午早饭后九、十点钟或者下午四点钟的时候吃元宵更佳。每次吃个一、二两也就足够了。在吃元宵的同时，不能再吃其它含糖量高的食品。还要减少其它主食的摄入，一般来说吃三个元宵就要减去当日半两主食。
元宵是一种很容易饱腹的食物，所以即使在佳节的这一天，大家吃元宵一定要适度哦。
