亚朵酒店有多少加盟商？这个比例可能超乎你的想象。
来源丨创业邦（ID：ichuangyebang）
作者丨三水
编辑丨昝立永
图源丨图虫创意
冲击IPO四次的亚朵酒店，终于成功实现了纳斯达克的敲钟梦。
11月11日，亚朵酒店背着“中国新住宿经济之一股”的称号，在愁云笼罩的中概股中走出了大白马的气势。此前，亚朵用一纸疫情期间实现盈利的财务报告昭告市场：“我就是中高端酒店之王”。
亚朵酒店是如何从一个新品牌走到成功上市的？疫情期间不亏反赚的秘密究竟是什么？
凭“第四空间”圈粉
90后张文龙是亚朵的忠实粉丝。2017年，张文龙到西安旅游，在网上订酒店时无意中瞄到了亚朵酒店。
“我是个设计师，当时就觉得酒店的名字挺好听，logo设计还带着简约感，好感度一下子就上来了。翻了一下评价，发现都说比较干净，就直接订了。”张文龙说道。
亚朵英文logo——ATOUR
办理入住时，张文龙发现这家酒店和以往住过的快捷酒店很是不同，酒店大堂装饰不仅不浮夸，甚至有一种当下年轻人喜欢的咖啡馆装修风格。更让他意外的是，服务员告知店内配有24小时健身房以及洗衣房。
入住后，张文龙仔细检查了一番，发现房间果然如网上评价一般，干净、整洁。房间内的小冰箱里塞满了饮料、水果和矿泉水。
亚朵酒店房间内景
“我觉得自己挖到宝了，除了价格稍微贵一些，没别的毛病。”自那以后，张文龙每逢出差或旅游，必选亚朵，并一直保持着酒店铂金会员的身份。
其实，可以将张文龙看作亚朵酒店诸多“年轻信徒”中的一员，他们对于亚朵打造的“第四空间”很是受用。这是创始人王海军提出的一种人文的生活方式——“亚朵的每一个酒店空间都是人们感受所在城市人文特色，感受个性化、设计感、人文关怀的场所。”
不过，当年王海军提出“第四空间”概念时，可没少遭到同业的嘲笑。
彼时，中国的酒店分布格局仍以行业两端的经济型酒店（200元以下）和豪华型（1000元以上）为主，中端企业刚刚起步，中高端没人敢涉足，而亚朵偏偏将定位定在了中高端上面。不止如此，王海军还提出亚朵要对标星巴克的“第三空间”。
“做中高端酒店确实很难，既要让用户觉得个性化，酒店又要有标准化的能力。随着新消费的兴起，追求美好生活和品质的消费者群体越来越庞大，在酒店领域可以做出一个规模化的市场容量。如果亚朵能够立足体验，让体验成为企业的核心，企业就能够跨越成本竞争的瓶颈。”王海军曾在混沌学园课堂上说道。
为了强化自己的体验理论，王海军还搬出了心理学家卡尼曼的峰终定律。
峰终定律：指用户对一项事物的体验之后，所能记住的就只是在峰(高峰)与终(结束)时的体验，而在过程中好与不好体验的比重、体验时间的长短，对记忆的影响不多
资本市场喜欢听故事。王海军用情怀和打破行业桎梏的做法，为投资人和消费者描绘了一幅亚朵美好发展的景象。
阿里巴巴、君联资本、去哪儿、德晖资本……随着一笔又一笔资金轮番注入亚朵，亚朵的门店数量也越开越多。
在中概股哀鸿遍野之际，亚朵上市不仅没有破发，反而在收盘时涨超17%。
这一仗，亚朵好像赢了。
财富密码靠加盟商
这厢亚朵涨出了中概股的希望，另一头，不知有多少亚朵加盟商咬紧牙关努力挤出一丝笑容。
而“挤笑”的加盟商正是亚朵得以快速扩张发展的财富密码。
抖音上有一个名为杜白的酒店老板算过这样一笔账：如果开一个150间客房的亚朵酒店，加盟费按照房间数量计算，一间房是5千，150间加起来是75万，保证金10万、工程指导费8万、技术安装费1万、流动图书筹建费5万，合计一次性支出99万。
同时，加盟商每月还要承担总经理、总助的薪资支出。通常情况下，一线城市的薪水为4万2；二线城市3万5；三线城市2万9，每月财务指导费1200，系统维护费3300，加上营业额的抽成6个点……共计120万元。
不止如此，如果按照亚朵装修标准，一个单间的费用在12-13万元，150间的装修费用加上之前的各种费用，共计2500万元。
账号下面有做过亚朵酒店的加盟商表示，真实费用与估算的差不多，费用介于2500万-3000万。
那么，亚朵酒店有多少加盟商呢？
亚朵酒店最新的招股书显示，根据弗若斯特沙利文的数据，截至2022年9月30日，亚朵业务遍及中国151座城市，共有880家酒店，其中有847家酒店为加盟店，占比约96%。而在2021年9月30日，亚朵的加盟酒店只有600多家。
这些加盟店为亚朵酒店带来了新的收入增长点。亚朵招股书显示，2022年以来，亚朵仍在报告期内实现了增长，净收入从2021年9月30日的15.56亿元增至2022年同期的16.37亿元。“这主要得益于我们在中国不断扩大的管理酒店 *** 。”亚朵在招股书表示。
亚朵抓住了加盟商的机会，而和王海军曾经荣辱与共的前老板季琦却错失良机。在收购桔子、创造全季并和雅高合作后，季琦打出了中档酒店这张牌。不过，经验老道的季琦却忽略了加盟业主这部分客户。
他曾在《未尽之美：华住十五年》一书中写道：未来经济型酒店领域，大部分会是特许管理，在高端基本是委托管理，中档要混合一些，但也以特管为主。大部分利润会来自加盟和管理收入。
很明显，亚朵占尽了中高端酒店的先机。
南方的馄饨，四川的抄手，仙游的扁食 。中国人爱吃馄饨是出了名的，尤其是在北方，早中晚三餐不离，馄饨店更是多到遍地开花，这家小馄饨当家，竟然用芝士、墨鱼叫板馄饨，谁给他的勇气？！你是不是吃腻了街口干瘪少馅的小馄饨，是不是厌烦了一口吃下去全是面皮的黏腻感！今天记者就要给大家介绍皮薄、馅多、个头大的馄饨界创新扛把子，小馄饨当家。
小馄饨当家就是让你拥有归家的感觉,把整座城的喧嚣和繁杂都置之门外，用心去经营一份温暖，小馄饨出品的健康和天然能让你想起家里面“妈妈煮的味道”，抚摸着离家的人儿们，望顾客找到一份坚持、信念、温暖。
众所周知，随着餐饮市场的变化加速， 小馄饨当家作为伴和餐饮旗下品牌，秉承自身的服务优势，给人们的生活提供了一个满意放心的选择。伴和团队不断研发新品，提升了产品的丰富多样性，而且通过面粉、馅料等选择，更是提升了馄饨等面食的营养价值，在市场当中满足了广大消费者的需求。9月8日，小馄饨当家强势登陆华发商都；目前，伴和小馄饨加盟店已覆盖国内大中城市及海外市场。
民以食为天，餐饮是一个永不落幕的刚需产业。即使在充满不确定性的上半年，中国餐饮业仍实现了20040亿营收。危中寻机的餐饮行业，正展现出强大韧性和活力。
对于创业者来说，当下是最坏的时代，也是更好的时代。新一轮大洗牌已经开始，波动中总潜藏着无限机遇。但无论何时，想要投资餐饮业仍需谨慎，尤其要避免入局一些注定九死一生的项目。
相对来说，大型连锁餐饮品牌抗击风险能力更强。比如吉祥馄饨，疫情之下依然生机勃勃，业绩逆势增长。2022年，吉祥馄饨还一举获得了头部餐饮投资机构番茄资本近亿元投资，开始向“万店时代”大步踏进。
在其他餐饮巨头韬光养晦，战略收缩时，最近吉祥馄饨又有了大动作。吉祥馄饨开始招募城市合伙人，全国部分区域 *** 开放 *** 。吉祥馄饨要招募的是，认同其经营理念与企业文化；具有餐饮行业相关资源，拥有丰富人脉与专业运营团队；具备相应的投资资金和良好的商业信用；最重要的是热爱餐饮行业的合作伙伴，希望在变革时代，共创非凡，撬动万亿蓝海。
现在加盟吉祥馄饨的城市合伙人，享有三大优惠：一是免 *** 费用；二是享加盟费分成；三是享门店返利。如果手里有资源、有资金，却寻找不到理想的创业项目，就不要错过这次机会。
吉祥馄饨1999年始创于上海，23年间覆盖中国250多个城市，门店突破2500家。作为穿越周期的“长跑健将”，吉祥馄饨无论口碑、市场份额还是核心竞争力都始终稳坐中式快餐之一阵营，并且连续10年获评“中国餐饮百强企业”。这样强有力的背书，可以大大降低创业风险。
在品类方面，吉祥馄饨不仅有“南北通吃”的馄饨，还有港式鲜虾云吞面、老北京炸酱面、梅干菜鸭腿等品类，可以兼顾不同地方口味，全面突破地域限制。对于投资者来说，这是一个更普适稳妥的选择。
众所周知，中式快餐要想做大规模，首先要提高标准化程度。吉祥馄饨拥有智能化中央厨房，在满足标准化生产的同时，还能降低加工成本，提升盈利能力。在成熟的品类、供应链、加盟模式的强有力支撑下，今年吉祥馄饨再次优化业务模式，全面开启城市合伙人招募，不仅将创造新的利益增长点，还能助力更多创业梦想落地开花。
吉祥馄饨的故事，是一部始于上世纪、市场浪潮之下穿越周期的餐饮发展史。
对话丨曹玮钰
编辑丨曹玮钰 王满华
来源丨投中网
吉祥馄饨，167个城市，2096家门店，中国馄饨连锁之一品牌。
吉祥馄饨已经成立23个年头，人们常在街头巷尾见到它，但又很难真正了解它。在商业媒体、创投圈子，吉祥馄饨低调到几乎没有存在感，在餐饮投资爆发的2021年，吉祥馄饨也没有现身，甚至从未官宣过任何一轮融资。
2022年的开年，吉祥馄饨打破“静默”，宣布完成一轮近亿元的战略融资，投资方是餐饮垂直机构番茄资本。一贯低调、求稳的吉祥馄饨，今年也首次喊出“万店”口号。
吉祥馄饨的故事，是一部始于上世纪、市场浪潮之下穿越周期的餐饮发展史。1999年，三位硕士白手起家，合伙在上海人民路一间15平米小门脸开出之一家吉祥馄饨。之后，吉祥历经了高速发展、区域 *** 商变故、核心团队震动……最终还是团队齐整的做到了全国之一。
吉祥馄饨穿越周期的密码是什么？餐饮剧变下的变与不变是什么？馄饨万店的雄心又该如何实现？
我们和吉祥馄饨创始人兼董事长张彪进行了一次独家对话。
90年代三位硕士，全上海之一家个人独资企业
投中网：吉祥馄饨的背景很有意思，90年代发家，三位创始人都是硕士，之前是国企老板、大学职员和公务员，吉祥的起点也高，是上海之一个个人独资企业。这么“体面”的三个人，为什么开起了馄饨店？
张彪：餐饮只是一个载体，内核还是九十年代末对特许经营这种模式的喜好。确实也能选别的工作，但相比“曾经的理想”，放弃了也没什么可惜的。
投中网：你们的理想是？
张彪：想开1000家店，但选中馄饨是有一些机缘的。我是个馄饨爱好者，碰巧也遇到一位厉害的馄饨师傅，加上我之前开过餐厅，对这种生意比较感兴趣。
吉祥馄饨诞生在上海，这有地缘背景。在江浙上海一带，馄饨本身就是人们喜闻乐见的，也有快餐或主食的定位在，这是基础。我们还做了一些创新，比如做大馄饨、丰富汤的口感，不同馅料，叫“万物皆可入馅”，最夸张的时候有西瓜皮馅的馄饨。
投中网：最早的吉祥馄饨店是什么样的？
张彪：每天做好送到店里，挂着一大排牌子标着口味，卖完牌子就翻掉。价格也不贵，一碗5-8元，一碗就能吃饱，这对顾客非常有吸引力，当时大家打出租车、坐公交、骑自行车过来吃碗馄饨。
但背后也有规划，一是坚持真材实料，叫“所见即所得”，二是标准化，吉祥大概是中餐里最早实现所谓“标准化”的，有个比较强大的供应链系统，通过“前店后厂”，加盟店的操作可以非常简单。
投中网：中间考虑过换赛道吗？中餐是大市场，里边这么多细分，怎么就一直坚持馄饨？
张彪：还是刚才讲的第二个原因吧。我总在发现问题，解决问题，不知不觉就沉进这个赛道、产品中，时间慢慢过去，我的生命也伴随着这碗馄饨走过22年。
这几年总听到一个词，专注。但我们到底是聪明还是专注？这也是个挺有趣的话题。说没羡慕过同行也是假话，但因为专注形成了习惯的思维方式，让我很难摆脱这种吸引力，这是我们做了二十多年最重要的原因。
投中网：如果不开馄饨店，有其他选择吗？
张彪：我是学法律的，最早想当律师，但我是个“没有原则”的人，心太软，换位思考比较重，不该换的时候去换。巨蟹座，比较在乎别人怎么评价我。
投中网：你把吉祥做到了馄饨品类全国之一，有运气成分吗？
张彪：一定有。餐饮行业的淘汰率非常高，3-5年换一批品牌和赛道。我们文化里有两点，一是要取胜，存在就是要当冠军，二是善于发现自身不足，这是二十多年最快乐的一件事。
投中网：看过一篇报道，你们创业初期，凌晨三点就要去菜市场买菜，还得跟菜贩子讨价还价，回来拌馅包馄饨，在店里的阁楼睡一晚。从体面的工作，再到贴在泥土的“开饭馆”，当时的心态是怎样的？
张彪：劳碌命吧，很难脱离。即便现在，周末我在家呆2天，不思考事情，也会像无头苍蝇一样，找不到存在的价值。
包括当年睡阁楼，可第二天你看到一个个胖乎乎的馄饨，一碗碗热气腾腾的端给顾客，顾客夸奖你，把碗里的汤全都喝完，感觉也是挺无价的。
直到今天，我驻店时看到顾客把馄饨连汤一起吃完，还是觉得快乐。如果有人只吃一半，或者馅吃了皮不吃，我还会难受，回来立刻找供应链的同事。
投中网：满足是更大的成就感吗？
张彪：是的。所以我们开更多店，有一个潜意识就是服务更多人。当时我们还有一个信念，希望每一个走进吉祥馄饨店的人都不用担心钱包。虽然现在价格比那时翻了3倍左右，大概15-20元，但相对整体的消费水平，价格还是把握得比较好的。
投中网：所以吉祥的定价会一直维持在一个亲民的状态？
张彪：对。否则也违背了创业的初衷。虽然创业也为了钱，但是除了钱还有一些“期许”。
“我们是企业的企业主，但企业不是企业主的企业”
投中网：做餐饮，你心理上有没有哪些难过的坎？
张彪：初期确实有。我喜欢交朋友，朋友很多，但有时候人家介绍我是“开馄饨店的”，这让我很有压力，很不好意思，不知道该怎么说。现在低调的习惯也是那时养成的。
投中网：现在全国100多个城市2000多家店，超出了当时“千店”的预想。回头看，有哪些事情做对了？
张彪：一是坚持小店模式。我一直有个观点，“勿以小而不为，勿以华而妄为”，不能因为一件事小就看不上，不能因为一些华丽，所谓上档次或者光鲜的东西，我就乱做。
二是坚持把复杂的事情做简单，这在疫情和经济下行周期尤其重要。举个例子，十多年前，我们找设计师设计门店，明确告知成本必须控制在多少，尽可能降低加盟商成本，包括整个产品设计，尽可能把操作放在供应链，门店是一个简单加热的过程。
投中网：听说三位联创初期有五大约定，包括少数服从多数，决策必须当场表达，不能回去考虑，亲属不能参政，亲属进公司需要征得另外两人同意，私人费用不给报销，谁做了老大另外两个人必须支持。这都是真的是吗？
张彪：是真的。
投中网：这些都是用来约束权力的，你们当初怎么制定出来的？
张彪：这个规则不是开会商量出来的，是我们日常遇到问题之后自然形成的。当时三人是兄弟，没想那么多复杂的利益的东西。2005年之前，公司是三位一起经营，最早股份也是1/3每个人。
我们三人性格脾气对路，这挺让别人羡慕的，有些合伙人挣钱了闹别扭，亏钱了更闹别扭。
投中网：但你中间离开过公司一段时间，又是为什么？
张彪：无望。2007年时离开过公司，那是一段痛苦的经历。2006年中国有一轮大宗原材料上涨，造成原物料的价格非常高，我们简单用提价的方式应对，结果造成门店和单店销售额都下降，但那时我的认知看不出什么问题，这时股东也有想法，顺风船好坐，遇到逆风就对你有意见，这是客观的。
后来我说不做了，谁有本事谁做，我受不了了。那时候非常难受，看不出企业未来发展在哪，看不到机会在哪，非常痛苦。
投中网：你是怎么度过这段日子的？
张彪：我转变得很快。花了10个月时间离开公司，去读交大EMBA，有机会静下心来跟各个行业交流。10个月后，我再看这家公司就完全不一样了，我看到的不是问题，全是机会。
投中网：你是主动提出回归，还是两位合伙人喊你回去的？
张彪：主动肯定有的，我离开的日子吉祥没有太大好转，记得有次帐面只有150万了，股东还打 *** 问我怎么办。
投中网：一个餐饮连锁企业帐面只有150万，这意味着什么？
张彪：意味着离关门不远了。150万解决不了任何问题，甚至可能工资都不够发。
投中网：经历这一遭，你觉得维系核心团队稳定的关键是什么？
张彪：赢。
投中网：赢了什么都好说？
张彪：对，就像下围棋，走残局很难。
投中网：但企业很难一直赢，除了取胜，还有什么其他 *** ？
张彪：合伙制度，能者上。可能我的表述有点吹牛，但如果我今天做不好，也会有人替代我。人都怕失去权利，但千万不要为了霸占位置而占位置，我们只是企业发展当中很小的一部分。
我们是企业的企业主，但企业不是企业主的企业。
投中网：这个非常考验平衡。
张彪：对。要有一个良好的心态，钱赚到一定程度真的只是一个数字。我跟两个合伙人也经常聊，吉祥走到今天不容易，我们做的事情，到底是为自己好，还是为企业好？这是一个非常基础的思维。
如果为自己好，问题一定会慢慢出来，但如果真为企业好，你慢慢会找到平衡点。
区域 *** 商“揭竿起义”，引发模式之变
投中网：吉祥经历过一次重大变故，据说区域 *** 商“策反”过一次，当时是什么情况？
张彪：我们1999年开店，同年下半年开始做加盟，2003年在全国推出区域特许模式，由区域 *** 商管理各个区域的加盟商，总部主抓核心原料，区域 *** 负责配送。
这种模式调动了积极性。到了2007、2008年，吉祥的门店数量已经很可观了。
投中网：问题出在了哪？
张彪：我们几乎把整个生产制造都交出去了，只有100家店在我们的供应链体系，剩下都在 *** 商手里，我们对 *** 商的掌控是弱的。
2008年我们停了区域特许，回收 *** 权，供货也改为直供。但有些“宁做鸡头不做凤尾”的 *** 商“揭竿起义”，换个品牌做一样的馄饨。我们给了 *** 商三条出路，一是我们收购，二是他们换品牌自己做，还有一部分自生自灭。
投中网：这件事带给你更大的经验是什么？
张彪：供应链不该放掉，产品命脉必须掌握在自己手里，这是最核心的。我们花了近10年时间解决这个事情，直到2018年、2019年才理清楚。
投中网：对你本人，比如做生意、跟人打交道有什么影响吗？
张彪：当然有。当时有 *** 商冒用吉祥的牌子，还跟我们打官司。前两年刚我们打完一个大的知识产权官司，对方赔了我们300多万。
这是让我最难受的，你的真心诚意不一定是人家的利益。所以做企业经营，要学会天真的付出，成熟的接受，也要设置一些壁垒和制度，保障大家都能实实在在遵守约定。
投中网：现在吉祥直营和加盟的数量、角色是怎样的？我理解直营更多担任“旗手”，做单店模式的改善和实验，然后推广到加盟。
张彪：对。100多家直营店，剩下都是加盟店。一些风险比较大的地区，直营店要冲上去，不能让加盟商担太多风险。
投中网：吉祥也开始卖包子、烧麦之类，现在产品结构是怎样的？
张彪：比较宽了，在不同市场，品类占比也不一样，比如上海，70-80%是大馄饨、小馄饨和辅餐，但在湖南，小馄饨和烧麦占到70%，大馄饨只占30%。
菜单是餐饮行业的命根子，营销、环境只是锦上添花。我们会根据地区做一些调整，但定位还是皮馅类产品。
投中网：聊到营销，吉祥过去一两年做了很多尝试，跟游戏、电影、敦煌做联名，还卖过咖啡，吉祥是在迎合年轻人吗？
张彪：算是“讨好”年轻人。能不能和销售产生直接关联，我不好说，但人也好，品牌也好，还是要做一些有趣的事情。
投中网：都放手给年轻人吗，还是自己也参与？
张彪：参与，但尽量憋着不讲。
投中网：看不懂吗？
张彪：很有挑战。有时员工也问，这对吉祥有什么意义？我说，很多事情都没有意义，如果只为提升销售，确实意义不大。但我这人本身比较好玩，也喜欢新鲜事物，现在还在打游戏，从PS1打到PS5。
亮剑，直指“万店”
投中网：吉祥做的是供应链生意，跟蜜雪冰城差不多，供应链布局是怎样的？
张彪：对。现在有4个中央工厂，12个前置仓。
投中网：接下来的开店节奏是怎样的？
张彪：未来3年有一个目标，也是企业的新愿景，叫“非常小店，万家吉祥”。
投中网：“万店”是今年才想的吗？
张彪：对，今年明确提出来。核心考核有两个，一是单店销售额，一是门店规模。一方面通过品牌力、产品力、组织力提高单店销售额，另一方面要扩大加盟商队伍、核心加盟商开二店三店，把门店数做上来。
投中网：具体规划呢？比如2022年新增多少？
张彪：有，不大好说。
投中网：看来不少，要花大力气。
张彪：对。我们还是有个蛮大的愿景。
投中网：你是求稳的人。之前你说过，吉祥馄饨好不好吃，仁者见仁智者见智，但核心竞争力一定是稳定。
张彪：对。我们有6个研发同事，天天研究这碗馄饨，哪怕不是高手 ，花的时间也够多了，产品不会差到哪里去，核心还是要稳。
投中网：想实现“万店”，吉祥还面临哪些挑战？
张彪：一是组织能力，餐饮行业大多是靠单店起来的，但经营好一个单店和经营好十个、一百个，对管理的要求完全不一样。我们总觉得管10家店，剩下9家跟管1家是一样的状态，实际大错特错。很多品牌一开始很热，门庭若市天天排队，为什么开三五家就撑不住了？
我们做餐饮的经常自以为是，以为满足了一些人的需求，过分强调东西好不好吃，但做100家、500家，组织管理能力会面临挑战，突破很难。
二是所有品牌一定是前面的单店销售高，后面肯定不一样。收入下降的时候，运营效率、人员配置很重要。
三是持续的创新能力。餐饮是个门槛低、竞争变化大的行业。以前上海没几家辣的东西，但现在各种烤串、小龙虾、火锅……这种消费喜好的变迁、味型的判断对于商家也是挑战。
包括信息交互的方式，以前开店，我们在路边发500张免费馄饨券请人免费吃，今天要在马路发500张券，大多数人会怀疑是假的。
餐饮的品牌力就像牛顿头上的苹果，自然是朝下走的，需要逆水行舟把它撑上去。你要变，要给顾客新的感觉，就像婚姻一样，时间长了，很难像刚谈恋爱时那么热烈了对吧。
投中网：现在餐饮行业比之前竞争激烈得多，假设把当时的你放现在，你觉得还有机会吗？
张彪：确实挺难的。未来会两极分化，有规模的连锁还没真正出现，但连锁化率会越来越高，做连锁讲究管理，规模要讲效率。另一个分化是个体，如果单独创业，单店周边的影响力尽量聚焦一点，侧重点不一样。
不能全是开连锁的，生活需要不同的色彩，也需要不同的创意。
投中网：所以把你放在现在，未必做得出吉祥是吗？
张彪：很难。当时我们开馄饨店，让人觉得不可思议，但今天不一样了，餐饮创业者有很不错的工作、学历背景，甚至拿着别人的钱创业，打法跟我们不一样。
我们是小生意人，别人来投资，这蛮挑战的。但如果还用以前的打法，恐怕很难有大发展，很难有突破。
投中网：我也采访过一些餐饮连锁老板，这个行业比想象复杂得多。
张彪：是的。纵观整个餐饮行业，美国和一些发达国家的连锁化率和品牌占有率非常高，这点中国的差距很大，我个人也倾向中国餐饮行业在未来几年将有一个高速发展。
这几年也有大量资本和人才进来了，社会关注度也在攀升。以前大家更关注互联网、生物科技这些“高大上”的行业，但餐饮是民生行业，这对我们这代餐饮创业者来说，是挑战也是机遇。
投中网：餐饮同行里，哪家企业的哪种能力是你希望拥有的？
张彪：海底捞的软 *** 能力。服务是我们是最不擅长的，所以看到海底捞店员表现出这么好的服务状态，而且不是一两家店，是上千家店，我非常佩服。
投中网：海底捞是直营店，抓服务会比加盟店有天然优势吧？
张彪：我不同意你的观点。我经常讲，一个加盟商的主观能动性比店长更强，因为那是他自己的店。
所谓的加盟和直营之争，核心在于两点，到底是做管控型，比如安装摄像头管人，还是提供平台，培训加盟商，用机制推动人的自由发挥？这是两种管理思想。
投中网：你最欣赏张勇的哪种能力？
张彪：大局观，他总能站在未来2-3年的角度设计今天的管理方向，二是他很诚恳，宣传不多，但发生事情也能勇敢面对。
他的执行力也很强。他不大参加行业活动，业内接触的人也很少，我一直以为他是个“闭门造车”的人，但有次听说，张勇经常带高管团队去其他行业学习交流，他非常善于学习改变。
投中网：作为餐饮企业家，你还有哪些短板？
张彪：太多了。系统化思维差了一点，有时太关注细节。做到这个规模，把组织打造好才是目标，而不是一件事考虑得多周到。
二是过分放权，充分授权和授权清晰是两个概念。
还有对数字化的理解。去年我们在浙江推出会员系统，200多家店四五个月就累积了近60万会员，但还没找到一套行之有效的 *** 。还有所谓的公司信息化管理，上万家店靠 *** 会肯定不行，一定要嫁接在数字化上。
投中网：创业20多年，你最遗憾的错失、更大的骄傲分别是什么？
张彪：更大的骄傲，吉祥创造了大馄饨店的门店模式，在整个赛道算是一家非常不错的公司。更大的遗憾，前几年有点混日子，没想清楚企业的发展目标，以及可能达成的路径。
投中网：大概发生在什么时间？
张彪：2015-2018年之间。
投中网：为什么会出现这样的问题？
张彪：表面看不出什么问题，但有点温水煮青蛙，每年百分之十几、二十几增长，说不行吧，也还过得去。
其实是认知出了问题，外界信息吸收不够。企业需要“脚手架”，不能完全靠自身感悟做决策。就像井底之蛙，需要跳出去，看看井外的天空。
投中网：怎么从这一状态跳出来的？
张彪：学习，通过学习把视野打开了，也遇到了不同领域的专家。
不能逼吉祥跟风“兰州拉面”，吉祥就是吉祥
投中网：吉祥馄饨还没披露过任何融资，之前有过吗？
张彪：2013年做过一轮，资方是一家香港基金，占20%股份。
投中网：不算低了，那轮融资的考量是什么？
张彪：偏战略型的融资，我们需要外部资源让吉祥发展。那家公司在连锁行业有一定经验。
投中网：如何看待风险投资？
张彪：肯定有利于社会经济发展，能让一些好的商业模式快速发展，二是可以带来更开放的资源，不管是眼界、视野还是行业经验，甚至一些关系资源。
投中网：没有一丁点抗拒吗？
张彪：我一直想做个对比，投资人投过的公司和从没拿过融资的企业相比，存活率是否有差别？可持续性是不是会更好？
投中网：两轮融资时隔近10年，哪些契机促成了本轮融资？
张彪：一是资金需求。我们正在强化供应链建设，计划建两个中央厨房，打造出有效率、有成本优势、足够柔性的极致供应链。
我们观察到一个趋势，半成品、成品冷冻包括保鲜冷冻的市场需求很旺盛，甚至抢了很多餐饮生意。我们要做这一块，所处的位置比较好，但也要找到一些规范、有价格竞争力、食品安全有保障的厂家，因此有了资金需求。
第二个原因，番茄是个很懂我们的资本，他们有餐饮的生态链，很多地方可以帮到我们，比如各类咨询服务，高管人才推荐。餐饮也要有新思想，要和不同品牌、不同赛道不同地区的餐饮从业者深层次接触，窄门学社在这方面可以帮忙。
番茄有一群想做事的人，跟他们在一起都不好意思不好好干。
投中网：去年餐饮投资忽然热起来，有不少机构接触过你吧？
张彪：十多家肯定是有的。
投中网：这个热度算得上空前吗？
张彪：是的，但也有投资人没有太多经验，抢项目的居多。
投中网：投资人对连锁餐饮更大的误解是什么？
张彪：餐饮本身是一个慢活，需要精工细做，讲究长期收益，但资本恰恰相反，它要求快，发展越快、规模越大、退出就越顺畅。第二个，可持续经营是连锁餐饮最重要的能力，但人们往往从横截面去看一家公司，很少有人关注它的纵截面。
投中网：纵截面具体指什么？
张彪：时间维度。一个餐饮品牌的周期是3-5年，期间会经历消费者的变迁，大家都爱说供应链、运营、开店节奏，很少人提到应对餐饮周期的能力。
投中网：听一位资深消费投资人说过，餐饮行业看着门槛低，其实是个极其复杂的生意。
张彪：对，规律性少，讲究手感。吉祥现在也入驻了京东、天猫，100条评价有97条好评3条差评，我就看那3条，看到自己信心不足。我会把市面所有大中馄饨品牌的产品拿来试吃，发现吉祥的味道还是更好，也就放心了。
我还接触过一个品牌，之前是速冻行业响当当的品牌。有次面试他们的人，对方指出一个问题：这家公司规模做大之后会有职业经理人进来，但他们都背KPI考核，每个人都把成本压一压，把销售拉一拉，结果产品越来越弱。
像我们做配方调整，降3、5个点成本很容易。做了，意味着消费者少了3-5个点的价值，不做，企业利润会少，怎么平衡利润和消费者价值的关系？这个要有点情怀。我要把最后一道关，要做捍卫消费者利益的人。
投中网：投资人对吉祥这个品牌存在误解吗？
张彪：资本是看短板的，而我看长板。资本更关注对他们最不利的东西，因为要保护自己核心的能力。
投中网：他们眼中的短板有哪些？
张彪：发展不够快，品牌不够“高大上”。我们的愿景是“非常小店”，但有个投资人问我，能不能把吉祥馄饨做出兰州拉面的热度？从价值取舍来讲，这完全没问题，但吉祥就是吉祥，二十多年在巷尾街边服务老百姓的一日三餐，这就是吉祥的定位，你不能逼我开到商场，房租很高，还不能做早餐。
我不是不愿意建立这样的商业模式，但这只是发展到一定阶段的补充。说到底，有些人还没真正了解吉祥模式的价值。你怎么看巴比馒头？
投中网：也是街边小门脸，夫妻店。
张彪：对。餐饮有个好处，谁都可以讲两句，有的投资人讲究定位和逻辑，不会轻易“串道”。但有的投资人会串赛道，最近哪些东西热了，就把我们定位到那个赛道。
投中网：吉祥的对标是巴比馒头吗？
张彪：对，街边小店。有投资人问吉祥能开多少家店，现在全国各种馄饨店7万多家，兰州拉面四万多家，沙县小吃也有四万家，他们的定价、渠道和我们基本重合，他们能开到四万家，那我也能。
投中网：没有投资人认为馄饨赛道太小吗？
张彪：应该不会，小就不跟我谈了。
投中网：目前有没有上市计划？
张彪：上市会是个选择，但更多还是练好内功，把企业的发展规模、规范度和可持续增长能力培养好。
投中网：最近一批连锁餐饮要上市，像老乡鸡、乡村基、杨国福，二级市场对餐饮的开放度还是很高的。
张彪：是的，巴比上市以后整个股指情况还不错，餐饮行业的可持续性确实是个大优势，民生是最基础的，人总要吃喝，无非是吃不吃你家而已，不存在所谓朝阳行业或者夕阳行业的概。
投中网：你希望吉祥馄饨成为一个什么样的品牌？
张彪：“非常小店”。首先是“小店”，无论定价还是周边商圈都是最接近老百姓生活的。第二是“非常”，连锁企业更大的问题，规模上去以后，同质化会造成品牌力下降，让顾客觉得没有烟火气。
我讲一个故事。吉祥门店的料理台有个标准，会配香菜、咸菜等三四样小菜。有次我去南京驻店，发现有个加盟商在料理台单独空出一个地方，放家乡口味的腌萝卜，免费赠给顾客吃，这个不在我们标准要求，但让顾客享受到了差异化服务，这恰恰是我们需要的。
我憧憬的“非常小店”，就是每家吉祥都能给顾客不一样的感受，有温度，有烟火气。
投中网：这是不意味着又要对加盟商做一些放权？如果完全统一化标准经营，没有这样的空间的。
张彪：是的。“吃”本身也是一种文化，既要有理性的口感、价格，也要有感性的装修和情感的输出。餐饮企业主是很不容易的，要平衡理性和感性，吃的东西太讲感性了。
自称“千里香”却被“千里香”找上门，洞泾市场监管所高效化解纠纷3月23日下午，随着一份调解书签署，洞泾市场监管所完成了一次商标侵权纠纷行政调解。调解双方最终就“千里香馄饨王”商标专用权行使纠纷达成一致，对被请求人的商标使用行为追认授权并补充签署了特许加盟合同。
据了解，福建千里香馄饨在市场各馄饨品牌中颇为知名，然而，该品牌却不是所有馄饨店都可以打。“千里香馄饨王”商标权利人上海千里香餐饮管理有限公司日前在一次市场走访中，了解到洞泾镇一家馄饨店未取得该公司授权，擅自打出“千里香”旗号，于是之一时间向洞泾市场监管所反映。“正宗的福建千里香馄饨，从配方配料到用法都有精确步骤，否则就不能调出它独特口感和香味。”公司工作人员表示。
洞泾市场监管所立即启动相关调查程序。随后，涉事双方经过调解达成一致。“行政调解大大降低了我们的 *** 成本，提高了 *** 效率，松江市场监管部门真是为企业办了实事。”上海千里香餐饮管理有限公司相关负责人表示。
知识产权纠纷行政调解是知识产权纠纷多元化解的重要途径。今年以来，区市场监管局已调解商标侵权纠纷3起，均成功化解矛盾。“我们将进一步完善调解机制、畅通调解渠道，构建自愿、高效、公平的 *** 模式，为服务市场主体、优化营商环境而不懈努力。”区市场监管局相关负责人表示。
文字：梁锋 张冰剑（通讯员）
图片：受访者供图
编辑：陈燕 夏婷 毛震珑
成功落铺三家！第9味老上海馄饨市场团队发力9月7日-16日，第9味老上海馄饨成功落铺三家，分别是李女士的第9味老上海馄饨加盟店、吕女士的第9味老上海馄饨江西抚州店、冉先生的第9味老上海馄饨广西南宁马山店。
门店选址工作作为新晋盟商加入第9味老上海馄饨的之一步，也是相当最重要的一步，为此，第9味丝毫不敢懈怠，拥有一大批实战经验丰富的专业市场调研人员，助力新晋盟主在当地找到最适合他们的选址。
再一次成功落铺三家，无疑是用事实说明了第9味老上海馄饨市场人员的专业和服务能力，我们有足够的信心服务好每一家加盟店，远不止选址那么简单。期待以上三家新店如期顺利开业！
2019中国餐饮加盟品牌价值力榜，发布餐饮老板内参·严选加盟研究院发布！
盘点2019优质餐饮连锁品牌，“2019中国餐饮加盟品牌价值力榜·月度榜”今日正式上线。
一起来看，哪些品牌跻身其中？
餐饮老板内参 内参严选加盟部 /文
对于餐饮加盟，我们可能正在迎来更好的时代。回溯历史，我们可以看到，麦肯在60年前就开启了特许加盟之路，因此可以开遍全球，实现了千亿收入。
它们带给中国餐饮更大的警示是：速度，是影响企业发展的关键因素。
于是，越来越多的中国餐饮品牌方将加盟作为企业开疆拓土的加速器，创业者将加盟作为入场淘金的敲门砖。
然而，希望和失望融于一体，虚构和真实汇聚一堂。最近十年，餐饮加盟市场欣欣向荣的同时也伴随着混沌不清的乱象，“割韭菜”式快招公司的大量繁殖就是典型中的典型。
加盟这一模式，站在了“匠心”的对立面。想做百年企业的餐饮人，往往对加盟模式不屑一顾。但餐饮市场在持续进步，背后的整个链条也随之升级。
供应链建设更为完善，标准化和远距离配送成为可能；组织管理更为健全，考核与惩戒约束了加盟者的经营；技术手段不断升级，实时监管有了更广泛的应用。
跨界“新餐饮人”入局杀伐、餐企精细化管理加速，作为行业首席经管类媒体，餐饮老板内参一直以来通过数据敏锐地感知着行业变化。
（1）合伙人模式成功着陆。越来越多的直营品牌，开始用特许加盟模式突破发展瓶颈，喜家德大力推出合伙人制度，加盟风险总部共担；
（2）赛道黑马大量涌现。夸父炸串、西少爷等创业新锐、品类标杆凭实力火速“出圈”，创业选择异常丰富；
（3）经营模式不断升级。瑞幸“小鹿茶”开启“新零售运营合伙人”，主打0加盟费，品牌方补贴首杯免费，加盟方式更为多样；
（4）门店成活率持续攀升。伴随着餐企公司化进程的加快，行业乱象逐年减少，小龙坎曾自豪宣布门店存活率在95%以上。
……
餐饮人更清醒地意识到，无论潮水向哪个方向流动，品牌化和连锁化的规模效应都不容忽视。
连锁模式已经成为餐企必须甚至是唯一的选择路径。
这倒逼着 *** 市场“重做”，中国餐饮人正经历着勃发与蜕变。一方面，握有餐饮品牌的企业增强了对于加盟商的管控；另一方面，试图从餐饮业掘金的人有了辨别优劣品牌的意识。
“高学历、高智商、高情商”的“三高”人群大量涌入，创业、从业者综合素质整体提升，他们在期待更优质、更规范的投资/加盟机会，也亟需一个机构给予精准指导。
内参严选加盟研究院整装待发。
数千个行业案例的研发与沉淀、行业大数据的深耕与专研，使我们逐渐捋清这个行业的未来趋势；基于长年潜心研究，我们更愿意为行业厘清选择标准、建立筛选机制、树立赛道榜样。
今天，我们正式推出2019中国餐饮加盟品牌价值力榜·月度榜，并将坚持客观、动态，持续更新。
入榜维度
内参严选加盟研究院携手捷荟大数据团队，对品牌运营组织力（含好评率、顾客口碑）、产品竞争力（含性价比、复购率、满意度）、品牌生命力（含味型推荐度、食安指数、美誉度）等关键维度严格把关。
此外，在品牌门店规模、存活率、投资回报周期，以及行业认知度、品类赛道潜力等核心权重维度上，我们集结了来自学界、餐饮界、资本界、主流媒体的十余位行业专家，组成了榜单项目评委会，严格核算，得出了价值力指数。
说明
1、为保证榜单的客观、公正，严选加盟研究院和评委会将结合品牌最新情况进行更新；
2、榜单内容最终解释权归内参严选加盟研究院所有。
餐饮老板内参推出“中国餐饮加盟品牌价值力榜单计划”，将 *** “中国餐饮加盟品牌价值力榜·月度榜”、区域品类热力榜、投资黑马榜等多个维度，陆续上线。
我们将联合更多行业专业机构一起打造更具影响力的 *** 榜单，为更多有初心、有匠心、有自信的连锁品牌提供有价值的实战舞台。
· end ·
轮值编辑｜于聪聪 编辑｜刘珍 视觉｜刘珍
饺子云吞加盟店应该怎么做好选址呢？现在餐饮店铺的选址是非常重要的一件事情，可以这样说，选址决定了成功的一半，如果选址不好的话，后期的运营就会比较吃力。所以各位创业者们在选址的时候，就一定要多加做好攻略。那小胃就来给大家说下，饺子云吞加盟店的选址有哪些技巧吧，希望能够帮助到大家。
一、饺子云吞加盟店的选址需要做好市场调查
一家饺子云吞加盟店想要做好选址的话，就需要做好市场调查。大家在选择饺子云吞加盟店的地址的时候，可以从一些其他方面来考察。比如说这个地方有没有其他的饺子云吞加盟店，这些饺子云吞加盟店的生意怎么样，或者是其他美食餐饮店铺的生意怎么样，都能从侧面体现出来这里是不是适合开一家饺子云吞加盟店。也可以参照生意火热的饺子云吞加盟店或是饺子云吞品牌店的选址经验，而不能闭着眼盲目选择，两耳不听窗外事，我行我素地进行选择，这样很有可能就会掉进选址的大坑。再者饺子云吞加盟店选址也要考虑饺子云吞的主要消费者喜欢在哪里玩，就是大家在选择饺子云吞加盟店的地址的时候，还需要做好消费者调研，就是这些消费者更加喜欢在哪个片区玩，自然能够更好地帮助自己选择到合理的位置。
二、饺子云吞加盟店选址需要做好商圈选择
一家饺子云吞加盟店想要做好选址的话，还需要做好商圈选择，因为一个城市的发展，肯定是有不同的商圈的，如果大家在选择地址的时候只看商圈，而不分析商圈的实际情况，就很容易掉入选址的误区。假如经营者选择在车站四周经营，那么周边的主要消费者是乘车的顾客，吃饺子云吞一般需要一定的时间，而来来往往的乘客一般都急着坐车，没有时间去吃饺子云吞，因此车站周围虽然人流量大，但饺子云吞加盟店并不适合开在车站附近。而工业区附近虽然打工者很多，但是现在工厂基本都有员工食堂，所以也不适合开店，所以在商圈上大家应该更加偏向于写字楼类或居民社区类的商圈，才会有发展的前景。
三、饺子云吞加盟店选择地址需要考虑周边环境
一家了饺子云吞加盟店在选址的时候还需要考虑周边环境，如果说周边环境比较脏乱差的话，消费者肯定不愿意在这里就餐的。比如饺子云吞加盟店开在大路两边，大车天天从这里经过，马路上的灰层都跑到自己店铺里面来了，那么这里肯定就不是一个开店的好地方。再者饺子云吞加盟店选择还要考虑周边的绿化环境，周边环境好，消费者才更愿意进店消费。所以饺子云吞加盟店的经营者在选地址时也需要关注饺子云吞加盟店的环境要求。
以上就是小胃给大家总结的开饺子云吞加盟店的一些选址攻略，希望能够帮助到大家。现在开饺子云吞加盟店是比较火的创业项目，所以大家在开店的时候一定要考虑到自己店铺的选址，毕竟选址成功了，后期的运营就会轻松不少。
馄饨店加盟，就选吉祥馄饨2022年12月28日,有“中国餐饮界奥斯卡”之称的第四届“中国餐饮红鹰奖”重磅揭晓,吉祥馄饨因独特的品牌价值荣耀上榜,荣获“2022年度餐饮品牌力百强”大奖。“中国餐饮红鹰奖”由红餐网携手相关机构和餐饮产业上下游专家于2019年创办,旨在挖掘和表彰中国最有价值的餐饮品牌,助力中国餐饮业健康发展。至今,已经连续评选了四届,在餐饮行业中享有很高的专业度和美誉度。
吉祥馄饨入选品牌力百强,有赖于其传承匠心,勇于创新突破、追求品质的精神。在如今这个快速消费时代,吉祥馄饨在追赶时尚、潮流和消费者需求的同时,也在不断提升自身,不断创新,满足不同食客的味蕾。在口味上,除了传统的虾仁鲜肉馄饨、香菇荠菜馄饨、蛋黄鲜肉馄饨等,还有颇具创意的时令性特色十三香小龙虾馄饨、酸汤鱼馄饨等新品种馄饨,多元化的馄饨品类,解锁了更多的食用场景。
此外,吉祥馄饨还推出了烧麦、面条等产品,多样化的产品品类,不仅打破了地域限制,其优秀的食材品质、出众的口味和优质的服务,也使吉祥馄饨产品成功出圈,俘获了成千上万食客的心!
近日,吉祥馄饨还在浙江、石家庄等地举办年终嘉年华,回报各地加盟商的付出。嘉年华组织各地加盟商到公司、店铺参观,同时在店内就餐,提出更多有利于口味、提升品牌力的意见与建议。下午还有答疑会和抽奖环节,不少意向加盟商现场签约,还有老加盟商现场签约二店。
吉祥馄饨能拿到这样的成绩,也离不开供应链的不断完善。供应链是产品品质的保障,也是加盟商食材供应的有力后盾。吉祥馄饨积极布局供应链体系,不仅从材料源头就开始严格要求,在生产、物流、仓配及质控的每一个环节,更是有着一套严格的标准和流程,通过总部对供应链的全方位管理,保证产品品质;同时,为了更好地向门店源源不断输送着稳定、优质的产品,吉祥馄饨打造规模化的中央厨房,通过中央厨房,所有门店实现统一采购、加工、配送,这不仅简化了门店操作流程,同时兼顾了产品品质,使消费者随时随地能品尝到标准化生产的鲜美馄饨。
“吉祥馄饨”遭遇山东“李鬼” ，法院突破常规判赔320万元几年前，如果你在山东一些城市的马路边，看到一家“某某吉祥馄饨”或“吉祥馄饨面”店，它很可能并不是经过上海著名品牌“吉祥馄饨”同意加盟的正宗“吉祥馄饨”店，因为有人侵犯“吉祥馄饨”商标专用权，越权开办了大量假“吉祥馄饨”店。
经过8年坚持不懈的 *** 努力，“吉祥馄饨”品牌创始人和经营者上海世好餐饮管理有限公司（简称“世好公司”），终于打赢了 *** 诉讼战，普陀区法院判决被告山东的3家公司，立即停止侵犯世好公司注册商标专用权的行为及虚假宣传的不正当竞争行为，共同赔偿世好公司经济损失及制止侵权行为产生的合理费用共计320万元。上海知识产权法院日前作出的二审终审判决，也维持了原判。截至发稿，赔偿款等已到原告世好公司账上。
据介绍，现行法律对商标侵权损害赔偿标准的上限为300万元，而这次“吉祥馄饨”商标侵权的赔偿，突破性地达到320万元，法院充分考虑到了该案中被告侵权行为对原告造成的巨大损失和伤害。
昨天，世好公司相关负责人向记者介绍了这起商标侵权案的来龙去脉。
“吉祥馄饨”鲜香诱人
“石库门，弄堂里，阵阵鲜香诱人来”、“个大、汤浓、馅鲜”，这是上海人对手工包制的大馄饨“吉祥馄饨”美味的描述和点赞。自1999年人民路上诞生了之一家“吉祥馄饨”铺起，经过近20年的发展，“吉祥馄饨”全国连锁门店已逾2000家，覆盖十余省份，40多个城市。
“吉祥馄饨”的鲜香吸引顾客，也让很多人看到了商机。
2003年，山东青岛远见服务管理有限公司（简称“远见公司”），开始对这个远在上海的品牌产生兴趣，决定将其引入青岛；而对世好公司来说，由当地公司介入铺设门店并进行管理，无疑能提高品牌进入市场的成功率，对提升“吉祥馄饨”知名度是有帮助的。于是，两家公司陆续签订7份《吉祥馄饨区域特许合同》，由世好公司以区域特许的形式授权远见公司在山东省10个城市范围内，使用“吉祥馄饨”及相关标识，开设“吉祥馄饨”特许加盟店。
2010年初，远见公司的法定代表人向世好公司提议，希望能更换另一家其担任法人的公司（青岛恒安远见餐饮管理服务有限公司，简称“恒安公司”）作为《吉祥馄饨区域特许合同》的履约主体。之后，远见公司、恒安公司与世好公司于2010年7月28日签订三方协议，将世好公司授予远见公司的区域特许经营权 *** 给恒安公司（但远见公司仍需对恒安公司的合同义务承担连带担保责任）。
违反合约擅自开店
刚签完合同的恒安公司就公然违反合同约定，擅自在世好公司授权的10个城市之外，开设“吉祥馄饨”门店。另一方面，远见公司的关联公司（青岛惠美食品有限公司，简称“惠美公司”），未经世好公司同意，擅自开办了一个“吉祥馄饨”网站，招揽加盟，所展示的内容，多为世好公司“吉祥馄饨”的宣传，严重干扰了世好公司对“吉祥馄饨”品牌的正常管理。
仿冒品牌“吉祥馄饨·面”
该网站还将其展示的“吉祥馄饨”标识，统一改成了“吉祥馄饨·面”，进一步推广仿冒品牌“吉祥馄饨·面”。
2011年9月7日，世好公司发函解除与恒安公司之间的《吉祥馄饨区域特许合同》，并要求其停止侵权行为。但“吉祥馄饨·面”没有任何回应，反而不断扩张。无奈之下，世好公司踏上了 *** 的征途。
再次起诉侵权行为
2012年1月，世好公司将恒安公司的4名股东以及远见公司起诉至黄浦区法院，法院作出一审判决：世好公司与恒安公司之间的《吉祥馄饨区域特许合同》于2011年9月7日解除；恒安公司的4名股东于判决生效之日起10日内共同赔偿世好公司人民币70余万元；远见公司对上述赔偿义务承担连带责任。2014年5月，市二中院驳回远见公司等的上诉，维持原判。之后，世好公司针对其他几个合同地区也同时发起了诉讼，法院均支持了世好公司的诉请。
然而，在违约诉讼的同时，“吉祥馄饨·面”的仿冒侵权并未停止，反而利用拖延诉讼的时间，加速扩张。恒安公司在注销之前，就派出一名股东新设一家公司，名叫济南新吉祥餐饮管理服务有限公司（简称“新吉祥公司”），由该公司出面与“吉祥馄饨·面”的加盟商签订加盟合同。远见公司则利用其名下的“小胖子”图形商标，放在“吉祥馄饨·面”的文字之前，以模仿世好公司的“馄饨宝宝”图形和“吉祥馄饨”文字相结合的店铺门头设计。此外，远见公司将网站的备案主体变更为其关联公司青岛惠美食品有限公司（简称“惠美公司”），由惠美公司负责该网站的对外推广宣传。这3家公司的关系紧密，联手在全国开设了千余家“吉祥馄饨·面”门店，其店招中突出使用的“吉祥”字体与世好的“吉祥”祥云字样如出一辙，而店内装饰、餐具等的标示也是混用了吉祥馄饨和吉祥馄饨·面。
种种行为，严重侵犯了世好公司的合法权益。世好公司再次提起诉讼，以侵犯商标权及不正当竞争为由，向普陀区法院起诉远见公司、惠美公司及新吉祥公司等3家公司。
判决立即停止侵权
法院经审理认定，3被告在官网、微博、微信及各类加盟网站上使用与原告商标相同或近似的标识，持续宣传、推广加盟 “吉祥馄饨·面”连锁门店及馄饨产品，据被告在 *** 上称，全国已达2000余家之众，相关 *** 媒体由3被告共同经营，系3被告共同实施的侵权行为。二、三被告共同招募的门店销售馄饨产品，提供餐饮服务，在门店的店招、价目表、广告灯箱以及餐具、宣传单、外送袋上，使用或混用了与原告相同或近似的标识进行宣传，直接将“吉祥”与馄饨这一商品名称连用，商标识别作用已覆盖到商品之上，造成公众混淆。
在不正当竞争行为方面，被告盗用原告的名义进行宣传，盗用原告获得的荣誉进行宣传，混用“吉祥馄饨”与 “吉祥馄饨·面”，使消费者和加盟商无法区分两者。
据此，普陀区法院判决被告远见公司、惠美公司和新吉祥公司立即停止侵犯原告世好公司注册商标专用权的行为及虚假宣传的不正当竞争行为；被告远见公司、惠美公司、新吉祥公司应于本判决生效之日起10日内，在“吉祥馄饨·面”官网及官方微博上，共同就商标侵权和不正当竞争行为发表声明以消除侵权影响，持续时间不得少于一个月；远见公司、惠美公司、新吉祥公司共同赔偿原告世好公司经济损失及为制止侵权行为产生的合理费用共计320万元。
律师释法 提高侵权成本是当务之急
普陀区法院对本案的判决结果，有一个很大的亮点，就是首次将“吉祥馄饨”商标侵权的赔偿款突破性地达到了320万元，超过了这类案件赔偿款300万元的上限。
法院在判决书中指出，各被告恶意侵犯原告商标专用权，时间较长、范围较广、情节严重，依法可以判处一倍以上三倍以下的赔款，且还存在长期利用原告的荣誉对自身加盟体系进行虚假宣传的不正当竞争侵权行为，故本院综合考虑原告涉案被侵权商标的数量、注册时间和知名程度、原告所获荣誉的数量和等级、被告的主观过错程度、经营规模、经营区域、经营时间等因素，酌情判令被告对其商标侵权和不正当竞争行为一并应当承担的赔偿金额。原告为侵权之诉进行了长时间、跨地域、大范围的调查取证，公证保全证据，聘请律师 *** 案件，对原告为此支出的合理费用，本院亦依法予以支持。
赔偿额虽高，却远不及 *** 的成本。侵权行为对品牌方造成的损害可能是难以弥补的，无形的人员投入、机会成本以及品牌商誉的减值，这些损失不是简单的数字能够覆盖的。事实上，“吉祥馄饨”的遭遇并非特例，例如“鲍师傅”、“喜茶”等网红店，由于山寨数量远远超过正宗门店，消费者早已分不 *** 假。因此，如何真正保护诚实经营的品牌，提高侵权成本，降低 *** 成本，是当务之急，需要当下社会认真思考、解决。
上海钧正律师事务所律师 王钧
新民眼工作室 江跃中
编辑 | 顾莹颖
