鸭肉吃多了的危害，鸭肉吃多了上火吗

牵着乌龟去散步万象 2024-09-13 44 0

「提醒」注意！这几种鱼早该被拉黑了，但还有人经常吃

除了瓜果蔬菜，人们最离不开的就是肉了。

说到肉，这也是一道多项选择题，什么牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、猪五花肉.......

但每逢佳节必不可少的当属鱼肉了，很多地方都有“无鱼不成席”的说法。

但市场上的种类繁多，挑选起来真的很让人头大，海水鱼和淡水鱼有什么区别？又该如何挑选呢？今天，一起上一堂关于鱼的科普课。

海水鱼比淡水鱼更好？

首先，从营养上讲，海水鱼富含维生素、磷、钙、铁、镁、碘等及大量不饱和脂肪酸。此外，海水鱼中的Ω-3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高，可以保护心脏和大脑。

其次，从口味上讲，海水鱼没有淡水鱼的土腥味，而且海水鱼的游动范围和力度大，所以，肌肉弹性更好，味道更鲜美。

整体来看，海水鱼更好一些，但吃海水鱼要注意过敏及组胺中毒。

还要注意的是，海水鱼营养丰富，但不是吃得越多越好。

特别是鲭鱼、金枪鱼、鲐鱼、马鲛鱼等海水鱼，当贮存温度偏高且时间过长时，组氨酸脱胺基形成组胺，容易引起食物中毒。

此外，这些青皮红肉类海水鱼只适合红烧或清蒸，不宜油煎。不建议服用降压药的患者吃组氨酸含量多的海水鱼。

哪几类鱼更好别吃？

1.未煮熟的鱼

吃了未经煮熟的鱼，可能会导致寄生虫感染。

烹调鱼时，请确保鱼肉完全煮熟，此外，不要把未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。

2.过度油炸的鱼

油炸过的鱼虽然味道更诱人，但营养物质会有大量流失。

首先，高温煎炸后会使鱼肉的脂肪氧化，产生自由基、苯并芘等有害物质。

其次，鱼类蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏，严重影响营养物质的吸收。

3.腌制的咸鱼

在腌制过程中，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物。

人体长期摄入亚硝酸盐，会使血管扩张，产生氧化血红蛋白血液病，增加致癌风险。

4.含汞量高的鱼

一般来讲，大型且寿命比较长的鱼类，含汞量更高，如长寿鱼、旗鱼、大眼金枪鱼、马林鱼、大鲭鱼、鲨鱼、马头鱼。

据美国FDA调查结果表示，这7类鱼汞含量超标，可能会影响孩子的脑神经发育，不建议孕妇、有受孕计划的女性、哺乳期妇女及儿童吃。

哪些人群不适合吃鱼？

1.痛风患者

建议痛风患者少吃海鲜和动物内脏。

鱼类含有嘌呤，淡水鱼的嘌呤含量相对较低，但海水鱼的嘌呤含量比较高，如带鱼、鲳鱼、鲨鱼、凤尾鱼等。

2.出血性疾病患者

血小板减少、血友病、钾缺乏等出血性疾病患者尽量少吃或不吃鱼。

因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血症状。

3.肝肾功能损伤者

鱼肉的蛋白含量是猪肉的两倍，过多摄入会加重肝、肾负担。

此外，海鲜一般难以消化，容易引起食物过敏，会加重肝脏的解毒压力。

如何挑选新鲜的鱼？

之一，买鱼时更好用手去摸一摸、捏一捏。

新鲜的鱼肉有弹性，凹陷且难以回弹的鱼肉不建议购买。

第二，注意观察鱼眼、鱼鳃、鱼鳞、鱼尾。

（1）新鲜的鱼眼澄清透明且完整，向外稍凸出。

（2）新鲜的鱼鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，黏液较少呈透明状。

（3）新鲜的鱼表皮上黏液较少，体表清洁，鱼鳞紧密完整而有光亮。

（4）不建议购买鱼尾部分血丝不完整的鱼。

特别提示，冷冻鱼一经解冻后，一定要尽快食用，不宜常温存放，尤其不要反复冻，会加快食品的腐败变质。

不论是海水鱼还是淡水鱼，所含的营养成分大致是相同的，注意挑选新鲜的鱼类食用就好了。

来源：科普中国（ID：Science_China），本文专家:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后

本期编辑：胡程远、李娜

鸭子身上这4个部位毒素最多，多亏卖鸭老板提醒，不要再随便吃了

大家好，我是李木子。鸭子是日常生活中特别常见的一种家禽，特别是在农村，养鸭子的人特别多。而且鸭肉的味道，完全不比鸡肉差，我国非常经典的一道菜北京烤鸭，就是用鸭肉做成的。

不过很多人不知道的是，鸭子并不是所有的部位都能吃的，有些部位积攒了大量的毒素，吃多了会影响到我们的身体健康。卖鸭店的老板也告诉了我，这几个部位是绝对不能吃的，今天我们就来一起了解一下吧！

一、鸭头

在一些熟食店，我们经常能够看到这里会卖鸭头。之一次看到的时候觉得吃鸭子的头很可怕，有点下不去嘴。

但是吃过一次之后感觉就不一样了，鸭头的味道特别好，也很有嚼劲。不过鸭头能不吃更好还是不要吃，它里面所含的毒素太多了。

大部分禽类都是通过头部来消化汞之类的重金属元素，所以在它的头部，其实积累了大量的有毒物质。

如果少量食用的话，我们的身体还不会受到太大的影响，但是经常食用或大量食用，肯定会造成身体不适，因此鸭头能不吃尽量不要吃。

二、胸腺

如果我们是去超市买鸭子的话，超市的员工一般都会把鸭子的内脏或者是腺体全部切除，大家吃着也更放心。

但是有一部分人的口味比较重，他们就喜欢吃一些内脏或者其他器官，总以为“吃什么就能补什么”，但是这种说法并不对。

特别是鸭子的胸腺，鸭子的淋巴系统遍布全身，而主要的免疫系统就集中在胸腺这一区域，这个区域和大脑一样，积攒了非常多的毒素，吃胸腺的话肯定会对我们的身体造成不好的影响。

三、鸭 ***

鸭 *** 也是很多人非常喜欢的一个部位。因为鸭子在行走或者游泳的时候经常会用到这一块肌肉，因此鸡 *** 吃起来口感非常好，肉质紧实。

但是大家不知道的是，鸭 *** 上有一种叫做法氏囊的腺体，里面含有大量的有毒细菌，过量食用的话会造成食欲不振的现象。

四、鸭尖翅

大家一定要注意，鸭翅尖和鸭尖翅是两个完全不同的部位，翅尖是指鸭翅的尾部，而尖翅是指鸭子 *** 上长尾羽的地方，具体的位置就在鸡 *** 的正后方。

它和鸡 *** 一样，这个地方长着有毒的腺体，里面积攒了大量的毒素，吃多了肯定会影响大家的健康。大家在购买翅尖的时候一定要区别清楚，千万别买错了！

总结：

鸭子的味道确实很好，而且像鸭头，鸭胸这些部位都特别受欢迎。建议大家在售卖之前，一般都会把鸭子身上不能吃的部位去除干净，千万不要再信“吃什么补什么”这句话了！

速成鸭三十几天就能够上市，吃了对身体有害吗？

提要：速成鸭三十几天就能够上市，吃了对身体有害吗？

速成鸭其实不是靠激素速成，更多的是依靠饲料以及抗生素来实现。大多数朋友可能对于速成鸭的养殖不太清楚，科学兴农下面就大致来介绍一下，看完您也就明白为何速成鸭可以为何能够短时间内，长如此大了。

速成鸭的养殖时间基本上在30天左右，而能够养殖到40天已经算是超期了。以后的养殖成本与肉质的增长也就不成比例，也可以说之后每多养殖一天都是在赔钱。30天的速成鸭，想也能想出来，鸭子的毛都长不全，就被养殖户出售了。

而速成鸭快速的秘诀就是鸭子没有什么活动范围，养殖集中在鸭笼中，并且为了尽可能的取得高额经济效益，一个鸭笼还会多放几只鸭子，也就是说在一个相对狭小的空间内养殖了足够多的鸭子，可想而知，鸭子在缺乏运动的情况下，生长速度也就更快了。

而养殖速成鸭的第二个秘诀就是饲料，这倒不是说饲料中含有多少激素，就目前来说使用激素或许对于养殖户来说也并不划算，因此个人觉得快速生长应该不是激素问题。而有过养殖经验的朋友应该清楚，鸭苗在成长初期的生长速度是非常的快的，该阶段鸭子所用的饲料也基本上都是高蛋白，比如豆粕、肉蛋白之类的高蛋白饲料，保证鸭苗能够快速成长。

其三，为稳定鸭苗能够在如此高密度的情况下快速成长并且不生病的一大秘诀则是使用大量的抗生素！养殖场在养殖过程中使用生长素其实也并不违法，然而如此短时间内，每日高密集的使用抗生素，就不行了，国家在规定中对于养殖有一个间歇停药期。而速成鸭的养殖显然是违背这一原则的，因为从开始养殖到出售中间几乎没有停歇生长素的。

综上来说，速成鸭由于缺乏活动，脂肪相对较大，不如农村自养或者池塘边养殖的鸭子美味，其次由于一直持续性的喂养生长素，因此在人们使用之后可能对于人体有害，虽然通过加热或者烤鸭抗生素或许有降解，但是并不能排除其依旧有农残的问题。

最后科学兴农也奉劝各位，在选购鸭肉的时候，切莫贪图便宜，为了我们的健康，也要多多警惕抗生素超标的危害，选购有质检中心出具检测合格的烤鸭。

这里是科学兴农，欢迎添加关注，带你一起长知识。

老人养的近4000只鸭子疑似被投毒，是否误食了杀虫的农药呢？

近日，江西上饶，一男子发布视频称，有三位6旬老人饲养了7000只鸭子，有4000多只鸭子疑似被人下毒后死亡，造成经济损失十几万元。知情人士称已经报警处理，相信警方能够抓到嫌疑人。

视频显示，田间的水里横七竖八到处躺着鸭子，密密麻麻的一大片。看着实在是让人痛心啊！

据知情人士称，这三位老人都是老实人，平时跟人关系蛮好的，并没跟人有过节。这些鸭子平时都圈养着。事发当天，由于农田有积水，适合鸭子觅食，于是老人就把这些鸭子放出去。

他们辛辛苦苦在水塘里饲养鸭子，就等着过年卖了补贴家用的，可不曾想，有4000多只鸭子却被毒死了。看到被毒死后密密麻麻一大片的鸭子，老人欲哭无泪。

有网友称，不排除有人故意投毒，投毒者涉及两项罪名，之一个是“危害公共安全罪”；第二个是“故意毁坏公私财物罪”！还有一种情况，有些人为了不让别人家的家禽，到自己家的地里觅食，就在自己庄稼地里放拌农药的玉米之类，而老人饲养的鸭子跑到了别人的地里。

一般来说，在自己的庄稼地放毒，必须要树立提醒有毒的牌子，否则要是毒死了猪、牛等价值比较大的动物，就要承担一定的民事责任的。

有人分析称，还有一种可能，就是这个鸭子可能是吃了拌沙撒的那种杀虫的农药，水稻容易起稻飞虱，有些严重的，一种粉可以拌沙撒可以杀稻飞虱，由于下雨，雨水把毒性浸出来了，应该属于这种情况。

有人认为，如果是故意的话，性质就太恶劣了，总有些人见不得别人过得好点！现在装监控这么方便，这么便宜，老人养这么多的鸭子，应该装几个监控，便于自己饲养，一旦出现问题也能及时发现，及时破案。

为什么你容易生病？说白了，就是体内有这三种瘀毒

中医认为，万病皆生于瘀。那么，什么是“瘀”呢？《说文》里讲：“瘀，积血也。”——瘀，同“淤”，实际就是凝滞、郁积的意思。

众所周知，我们体内的气血都是在不断流通循环的，一旦人体虚弱免疫力下降，导致寒邪入侵聚集成瘀，那么就会堵塞经络血管，造成气血不畅、机体运作下降，轻者会引发身体局部红肿、疼痛、出血等，重者则阻碍人体新陈代谢功能，诱发肿瘤甚至发生癌变。

汉代医圣张仲景在《伤寒论》提出：身体的瘀毒主要分为瘀血、水湿和食瘀三大类。

人体三大瘀 · 瘀血

容易诱发瘀血的两个因素是：一是阳虚，阳虚生内寒，寒则血脉凝滞，血脉不通畅，发生血瘀；二是气滞，肝气郁结，气不顺畅，不能推动血行，进一步发生血瘀。

瘀血对人体的危害：

1、瘀血在心，表现为胸闷、心前区刺痛，或痛引左臂内侧、唇舌青紫；

2、瘀血在肺，表现为呼吸困难、胸痛胸闷、咳血或咳粉红色泡沫样痰；

3、瘀血在肝，表现为胁肋刺痛、久见肿块，若兼有脉络滞塞的情况，还会有腹部脉络怒张、面色青黑等表现；

4、瘀血在胃肠，表现为胃脘处固定部位刺痛怕按、大便色黑如漆；

5、瘀血在子宫，表现为痛经、小腹刺痛怕按、经色紫暗有块，或崩漏血下；

6、瘀血在脑，表现为头痛、头晕、痴呆、语言不清，或癫狂发作等。

如何自查：

①面色晦滞，口唇色暗，舌紫暗或有瘀点；

②形体羸瘦，吃不胖，还常感到饿；

③妇女痛经、经闭、崩漏；

④皮肤干燥瘙痒、表面血丝明显，大便颜色经常偏暗偏黑；

⑤性格内郁，心情不快易烦，急躁健忘。

以上症状出现2个或以上，证明瘀血较严重，需要活血祛瘀。

瘀血的人，可多食用菠菜、银耳、香菇、黑木耳、桂皮、八角、茴香等食物，有理气活血的作用；日常加强运动，可以促进血液循环和机体代谢，同时注意调畅情绪，保持积极向上的心态，不要内郁于心。

艾灸复溜、太冲、气海、三阴交、膈俞、血海、合谷等穴，可以推动血液运行，改善瘀血问题。每晚睡觉前，还可以把双掌搓热，在以上穴位进行 *** 揉搓，能够更好地调理局部气血。

人体三大瘀 · 水湿

俗话说：“兵来将挡，水来土掩。”中医认为脾属土，土能克水，如果脾的功能失调，水液的代谢就会产生问题，这叫土不克水，水湿可能会在体内聚积，从而影响人体的正常生理功能，所以脾虚常常被认为是水湿产生的根源所在。

水湿对人体的危害：

1、水湿在头，表现为眩晕、脱发、鼻炎、咽炎、中耳炎、三叉神经痛、牙龈炎、痤疮；

2、水湿在胸，表现为冠心病、胸膜炎、心包炎、哮喘、肺水肿；

3、水湿在中焦，表现为慢性胃炎、肠炎；

4、水湿在下焦，表现为肾炎、膀胱炎、阳痿、早泄、不孕不育、盆腔炎；

5、在皮肤表面，表现为湿疹、荨麻疹、疣；

6、在内脏里，表现为各种囊肿、癌症；在骨骼，表现为各种间盘突出、脊柱炎、风湿病。

如何自查：

①舌白淡胖嫩、舌边有齿痕；

②头昏如裹，像是有什么东西将头缠裹住一样；

③口淡无味，没食欲；

④眼袋重，双腿乏力、小腿肚发酸发胀；

⑤没精神，不想动、不想说话；

⑥小便不利、大便不成形或粘滞不爽。

以上症状出现2个或以上，证明体内湿气较重，需要补脾祛湿。

健脾祛湿的食物有薏米、冬瓜、山药、红枣、扁豆、鸭子等，适量多吃可温补身体，让湿气随大小便外排。平时还要多进行跑步、健走、游泳、打篮球等“有点喘、会流汗”的运动，通过出汗的方式加速湿气排出体外，增加水分代谢。

艾灸关元、丰隆、解溪、中脘、脾俞、承山、阴陵泉等穴，可以振奋脾胃阳气，祛除体内湿气。

人体三大瘀 · 食瘀

现代生活节奏过快，人们为了便捷，经常会摄入洋快餐、方便面等高油、高盐食物。加之工作社交难免应酬，大鱼大肉、觥筹交错已成为现代人的常态，有句俗话说得好：“病是吃出来的”，吃得过多过腻，我们的肠胃无力运化掉这么多的食物，就容易造成食瘀。

食瘀对人体的危害：

1、过量饮食容易引起消化不良或者急性胃肠炎，出现便秘、腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻等；

2、反复损伤肠胃会导致身体消瘦，体质下降，抗病能力减退；

3、日本科学家指出，吃得太饱会造成抑制细胞癌化因子的活动能力降低，增加患癌几率；

4、糖尿病、高血压、心脏病、肾脏病、肝脏病、瘫痪、老年痴呆等疾病，都与饮食无节制有密切关系。

如何自查：

①皮肤粗糙，脸泛油光或面有横肉；

②舌苔白且厚，伴有口臭、便秘、睡觉打鼾、屁多便臭等情况；

③经常心烦心悸；

④午后吃完饭就犯困；

⑤大便黏腻，胃腹部胀满。

以上症状出现2个或以上，说明平时饮食无节制，需要规范饮食，调理肠胃。

古人说“食饮有节”，五味清淡可养五脏，因此建议每顿不要吃得过饱，日常饮食减少摄入高油脂食物，适量食用富含膳食纤维的食物，如谷类、豆类、水果、蔬菜及海藻等，能促进排便，预防便秘，山楂、红薯、香菜、芹菜、白萝卜也对食瘀有效。

除控制饮食外，经常艾灸天枢、上巨虚、大肠俞、脾俞、胃俞、足三里等穴，可以消食导滞、健脾和胃、益气壮阳。

多 *** 腹部也能缓解腹胀、腹痛、胸闷不畅及胃肠道功能紊乱：先从腹中央开始，用手掌顺时针环转摩腹，并由内逐渐向外环转，做30～50次，再以逆时针方向由外向内环转30～50次，重复两三遍即可。

肉类冷冻也有期限！超过半年会变僵尸肉，常吃降低免疫力、易得癌

上周，小陆的妈妈寄了很多家乡的水果、鸡鸭肉给她，想着给小陆加点餐，别老是点外卖吃不健康。小陆搬着一大箱的快递回家却犯了愁，水果这些还好点，可是整只的鸡肉、鸭肉怎么解决？自己一个人白天上班在公司吃，只有晚饭回家煮，这么多肉，一餐一餐地煮，得吃到什么时候啊？

虽然有冰箱，可是网上说，肉类更好不要冷冻太长时间，久了容易滋生细菌、致癌物等等，对身体不好。

冰箱不是保险箱，食物存放有限制

我们要明确的一点是，冰箱不等于保险箱，虽然冰箱具有保鲜食物的作用，但是并不能永久保存食物，而且在冰箱门开开关关的过程中，冰箱温度发生变动，也会影响保鲜度。

以肉类为例，在购买的过程中，肉类容易受到细菌的污染；而拿回家存放进冰箱的过程中，肉类中的脂肪和蛋白质会氧化，产生脂肪氧化物质，使营养流失、口感变差。

肉类反复解冻，对人体有三大伤害

研究显示，反复解冻3-4次的肉类，菌落总数就可能激增15倍。所以，不要以为这餐吃不完就把肉又扔进冰箱冻起来，下次吃继续解冻，这样不仅起不到保鲜作用，还可能对身体产生伤害。

加速人体老化

首先，反复解冻肉类会导致营养流失，因为在冰冻过程中，肉类中残留的水分会反复结冰。冰晶体积越大，肉中的组织结构就会被挤压得越严重，最终刺破食物细胞，使营养流失，肉质恶化。

而人一旦过多的食用这类冷冻肉，很容易产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

增加患癌风险

反复解冻肉类会导致细菌大量繁殖，在冰箱的低温环境下，细菌会抑制生长，但不代表会消失。肉类一离开冰箱的低温环境，温度升高，细菌就会大量繁殖。如果将肉类反复拿出来又放进去，细菌的繁殖速度就可想而知了。

而且从冰箱中拿出来的肉类需要进行解冻，当温度迅速升高时，组织细胞会被破坏，使大量的蛋白质和水泄漏出去，引起细菌繁殖，产生胺和酮等有害分解物，人食用之后可能会造成食物中毒，具体表现为恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状。

如果长期食用过期的冷冻肉，还会导致免疫力下降，甚至增加患癌风险。

流失营养

最后，反复解冻肉类还会使肉的口感越来越差，因为反复融冻的缘故，肉类蛋白质分子的水化层会逐渐减弱，导致肉吃起来比较柴，没有肉味，还真是不如不吃。

提醒：肉类冷冻太久容易变“僵尸肉”

专家提醒，肉类不要冷冻太久，要食用的话更好不要超过一个月，一旦存放超过半年，就要警惕变成僵尸肉。

所谓僵尸肉，也就是冷冻时间过长，滋生了大量细菌，吃了对人体有害的过期肉。

通常来说，新鲜的猪肉、羊肉、牛肉等红肉类保质期为10-12个月，瘦肉比肥肉的保存时间更长；鸡肉、鸭肉、鹅肉等禽肉类保质期比红肉类稍微短一点，8-10个月左右；虾、蟹等海鲜类，保鲜时间则更短，在4个月左右。

看上去可以冷冻的时间还挺长，但是这属于极端存放时限了，一般不建议存放这么久，可别忘了上述我们提到的种种危害，所以建议大家即买即吃，估算好自己能食用的分量，不至于吃不完又只能扔进冰箱。

不过，肉类的价格通常都比较贵，有一些黑心商家为了谋取不正当利益，会诱导消费者购买冷冻时间过长的僵尸肉，我们要学会分辨：

1、买肉要到正规、大型的超市或农贸市场，不要贪小便宜购买价格低廉的肉。

2、闻到有异味或者已经发黏的肉类不要买，可能已经发生变质。

3、从外观上看，如果肉制品的颜色暗沉，没有光泽度，可能已经存放很久，一般都不建议购买。

分享生活妙招：5分钟解冻冷冻肉

最后，分享一个生活小妙招，在解冻大块的肉类的时候，由于结冰太多，通常需要等待很长时间，有的人用热水烫，反而会影响肉的口感。其实有一个简单快捷的 *** ，把肉泡到凉水里，再撒入一点食盐，浸泡5分钟左右，就基本解冻了。

冰箱的普及，让家家户户都享受了便利，有什么买多的、吃不完的菜都可以放进去保鲜、冷藏，存取方便。但是，冰箱毕竟不是万能的，食物也有特定的保质期，不可能冷冻起来就能永远保持新鲜度。所以，一定要告诉家里人，冰箱里的东西不宜保存太久，否则吃了会影响身体健康。#健康乐享官##清风计划##39健康超能团#

参考资料：

<1>《冰箱里的肉冻多久就不能吃了？一张表总结得清清楚楚》.生命时报.2018-04-26.

<2>《冷冻肉反复解冻细菌暴增15倍？冻久了会变成“僵尸肉”？今天必须说清楚》.科普中国.2020-06-05.

<3>《肉类冷冻要快，化冻要慢，其中技巧要牢记》.生命时报.2019-02-11.

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鹅肉是秋冬养阴佳肴，但是这五类人不宜食用！

“边个话我傻，我请他食烧鹅……”每当听到这首家喻户晓的粤语童谣，就会令人想起美味的烧鹅，鹅肉营养丰富，适合在秋冬进补。特别是鹅肝，鲜嫩味美，可促进食欲，是世界三大美味营养食品，被称为“人体软黄金”，但是，有些人却不宜吃鹅肉。

鹅肉有哪些营养功效

中医常说“吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。中医理论认为鹅肉性平、味甘；归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴、暖胃开津、祛风湿、防衰老、止咳化痰、解铅毒等作用，是中医食疗的上品，适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用。鹅肉作为绿色食品，也在2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

据了解，鹅血中含有一种抗癌因子，能增强人体体液免疫而产生抗体，防止疾病发生。此外，鹅肉、鸭肉属于白肉，白肉的特点在于肌肉纤维细腻、脂肪和热量含量较低，利于心脏保健，与高脂高热的红肉相比，经常吃白肉能降低患肥胖症、结肠癌、乳腺癌等疾病的风险。

哪些人不宜吃鹅肉

鹅肉属于发物，在中医角度上讲，发物容易使人引发旧病宿疾，或加重已发疾病，亦可造成严重过敏，发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中具有重要意义。那么，那些人不宜吃鹅肉？

1、患痄腮者。因为痄腮根源为热毒，当配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会导致病情加重造成不良的后果发生。

2、温热内蕴者。患皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者不能吃鹅肉。

3、动脉硬化者。过多摄入鹅肉会导致肠胃功能受损，肠胃虚弱者也不宜吃。

4、皮肤过敏者。如患有湿疹、荨麻疹、神经性皮炎等皮肤病，一旦食用鹅肉的话，会让过敏更加严重，异性蛋白成为过敏源，和吃花生过敏一样道理。

5、有伤口者。鹅肉属于发物，吃了鹅肉使伤口愈合慢。

吃鹅肉有哪些注意事项

食物的搭配和自己的身体情况有直接的关系，吃对了有益健康，反之则导致疾病加重或不良反应，那么吃鹅肉要注意以下禁忌。

鹅肉不宜和生冷食物一起吃。鹅肉属于高蛋白食物，和生冷食物，如冰淇淋、冷饮等各种冰镇食物一起食用容易引起腹泻、腹痛。

鹅肉不宜和寒性食物一起吃。鹅肉和寒性食物，如绿豆、黄瓜、苦瓜等，食用后可引起脾胃虚寒，降低胃肠消化功能，容易引起消化不良。

鹅肉不能和高蛋白食物一起吃。鹅肉自身属于高蛋白食物，若在吃鹅肉后再食用高蛋白质食物，如鸡蛋、牛奶、坚果和豆类及其制品等，对消化系统负荷加大，引起消化不良，出现腹胀、呕吐、反酸、打嗝、烧心和便秘等症状。

才知道，鸭子这5个部位毒素多，更好少吃，很多人不知道，要重视

你喜欢吃鸭肉吗？鸭肉很多的人都喜欢吃，你是否想过，我们经常吃的鸭子，其实有5个部位的毒素最多？我们要少吃，这些部位为什么会有毒素？为什么我们应该尽量少吃？今天，我们将深入探讨这些问题，带你了解鸭子的秘密。

我们要知道，鸭子的五个部位被认为毒素最多，它们是：鸭脖、鸭肠、鸭头、鸭翅和鸭舌。这些部位的毒素主要来源于两个原因：一是这些部位是鸭子身体排放毒素的主要途径，二是这些部位的肌肉运动较为频繁，代谢较为活跃，因此更容易储存毒素。接下来，我们详细了解一下这五个部位的毒素来源。

之一是鸭脖

这个部位含有大量的淋巴系统，是鸭子排毒的重要部位，而淋巴系统是人体免疫系统的一部分，所以鸭脖的毒素含量相对较高。

第二是鸭肠

鸭肠是鸭子的消化器官，里面会含有一些细菌和寄生虫，如果处理不当，也可能会对人体产生危害。

为了确保我们的健康，我们在食用鸭肠之前，应该先进行正确的处理。比如说，我们要将鸭肠洗净，去除里面的杂质和异味。此外，我们还需要将鸭肠煮熟或者煎烤至熟透，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。

第三是鸭头

鸭头确实含有一些有害物质，比如重金属和致癌物质。这主要是因为鸭头是鸭子身上更先接触到饲料和环境污染的部位，因此更容易积累这些有害物质。此外，鸭头中还含有较高的脂肪和胆固醇，过量食用对健康也不利。

但是，这并不意味着我们就不能吃鸭头了。首先，鸭头的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体有益。其次，只要我们选择正规渠道购买优质鸭子，控制食量，就可以避免过量摄入有害物质。

第四个是鸭翅

鸭翅本身并没有毒，所谓的有毒传言不过是人们对于食品安全的一种误解。然而，为了使鸭翅的口感更佳、外观更美，一些无良商家可能会使用不正当手段处理鸭翅，如添加非法添加剂、滥用防腐剂等，这些行为才是真正危害消费者健康的元凶。而我们如果购买正规渠道的鸭翅，并选择信誉良好的品牌和厂家，就可以放心享用了。

第五是鸭舌

这个部位的毒素主要来源于鸭子在生活中的食物和环境中的污染物质。

鸭子的舌头表面有一层薄膜，这层薄膜上有很多味蕾和感受器，可以让鸭子感知周围的味道和触感。但是，这层薄膜非常脆弱，很容易在咀嚼过程中被破坏，导致细菌和病毒进入体内，引发感染。

鸭子在一些情况下确实可能会携带病毒或细菌。比如，在水中生活的鸭子可能会携带大肠杆菌、沙门氏菌等，而生活在脏乱环境中的鸭子则可能会携带寄生虫或病毒。如果人们吃了这些鸭子舌头，就可能会感染这些疾病。

那么，为什么我们应该尽量少吃这些含有毒素的部位呢？首先，这些部位的毒素含量相对较高，对人体健康存在潜在的风险。其次，这些部位的口感和营养价值并不高，没有必要为了追求口感而冒险食用。

总的来说，鸭子的五个部位被认为毒素最多，我们应该尽量少吃。为了保护我们的健康，我们应该选择其他部位如胸肉、腿肉等更加安全、营养的部位来食用。同时，我们也应该注意饮食安全，选择正规渠道购买合格的食品，保障我们的餐桌安全。#挑战30天在头条写日记#

湖南62岁男子患重症肺炎致休克竟因喂养鸡鸭染上鹦鹉热

最近，家住湘潭的62岁的杨先生受凉感冒，开始只是咳嗽，但随后反复发热更高达39.5℃，在当地卫生院查胸片显示右肺大片渗出病灶。他马上赶到湖南省第二人民医院（湖南省脑科医院）就诊，医生以 “肺炎”收入呼吸内科，经多方排查终于确诊为鹦鹉热。

入院时检查发现，杨先生感染很严重，肺部大片渗出病变，体温39.5℃，伴咳嗽、乏力，一度休克。医生给予常规抗感染、祛痰等治疗的同时积极检查病原体，发现患者因类风湿关节炎长期服用激素类药物，免疫力较低，考虑病毒等非典型病原体感染的可能性大，但是，排查了流感病毒、副流感病毒、呼吸道合胞病毒、腺病毒、军团菌、衣原体和支原体，一直没查到明确的病原体。

医生再次询问杨先生，发现他饲养了两只鸭子和5只鸡，立即进行肺泡灌洗液宏基因监测。3天后，终于找到致病元凶——鹦鹉热衣原体，改用针对性的药物治疗，患者病情逐渐改善，各项指标明显好转，今日顺利出院。

呼吸内科副主任曾祥伯介绍，鹦鹉热又称鸟热，由鹦鹉热衣原体引起。鹦鹉热衣原体一般存在于鹦鹉、金丝雀等鸟类的羽毛、粪便中，主要在多种鸟类之间传播和感染，偶然由带菌动物传染给人，人与人之间传播的比较少。最初发现该病多见于玩赏鹦鹉者，故命名为鹦鹉热。目前发现一些家禽如鸡、鸭，也携带该病原体。该院收治的鹦鹉热患者多是散发病例，临床表现很像普通的肺部感染，但症状较重，常出现高热、呼吸困难，伴剧烈头、肌肉酸痛且进展迅速，病情严重者出现烦躁、谵妄等精神症状，甚至昏迷。临床诊断该病往往是通过检测患者肺部灌洗液的核酸或宏基因组学发现的，普通抗感染治疗无效。

曾祥伯提醒，鸟类、家禽的饲养者如果出现不明原因的发热、咳嗽、头痛、胸闷和气促，服药后症状没有减轻，要及时到医院就诊，以免贻误治疗时机。

来源：掌上长沙

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