中国更好吃的10大名梨，个个酥脆可口，清甜多汁，买时要认准产地

点击上方·关注我们

梨子的发展经历了数 *** 的历程，传播到世界各地，并逐渐成为人们所喜爱的水果之一。

梨子的受欢迎程度，可以从世界各地的饮食文化中得到印证。在 *** ，梨子被广泛种植，形成了丰富多彩的品种。在日本，梨子被视为秋天的象征，与螃蟹、赏菊并称为“秋季三宝”。在欧洲，梨子也被广泛种植和食用，尤其在北欧地区，梨子被视为圣诞节的 *** *** 水果。

梨子之所以受到人们的喜爱，除了其甜美的口感和独特的香气外，还在于其营养价值。梨子含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质，有益于保持身体健康。此外，梨子还具有清热去火、润肺止咳等功效，对于缓解喉咙痛、咳嗽等呼吸道疾病有一定的帮助。中国更好吃的10大名梨，个个酥脆可口，清甜多汁，买时要认准产地。

1：安徽宿州砀山酥梨，砀山酥梨的酥脆爽口、甜而不腻、入口即化，是其广受消费者喜爱的主要原因。它们的个头通常较大，皮薄，果肉细腻，口感非常好。此外，砀山酥梨含有丰富的糖分、矿物质、有机酸和维生素，不仅味道甜美，还对 *** 有益。

2：新疆库尔勒香梨，库尔勒香梨是新疆地区的特产，其皮薄、味甜、果肉细嫩，被誉为“梨中珍品”。成熟的香梨颜色为黄绿色，个头较小，非常适合作为小吃或配菜。库尔勒香梨的果肉脆甜多汁，香气浓郁，耐储存，营养丰富，含有丰富的维生素C、多种矿物质和抗氧化物质。库尔勒香梨在印度还被称为“中国王子”，可见其价值之高。

3：山东莱阳梨，莱阳梨产自山东省莱阳市，其果皮为黄绿色，果肉细嫩，汁多酥脆，味道甘甜。莱阳梨的特点是果肉多汁，口感清脆，有一定的甜度，但不会过于甜腻。此外，莱阳梨还有润肺、化痰、止咳等功效，适合在秋季食用。

4：河北赵县雪花梨，赵县雪花梨的果皮薄，果肉细嫩，汁多酥脆，甜度高，口感极佳。这种梨子非常适合生食或炖汤，可以很好地保持其原汁原味。赵县雪花梨含有丰富的营养价值，如维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素和矿物质。

5：江苏丰县翠冠梨，丰县翠冠梨的果肉细嫩，汁多酥脆，甜度高，口感非常好。翠冠梨的果皮为绿色，外皮光滑，通常作为生食水果或 *** 果汁。丰县翠冠梨不仅味道美，而且含有丰富的营养价值，如维生素C、多种矿物质和抗氧化物质。

6：陕西彬州梨，彬州梨的果皮薄，果肉细嫩，汁多酥脆，甜度适中，口感好。彬州梨还具有润肺、化痰、止咳等功效，适合在秋季食用。此外，彬州梨还有一定的 *** 用价值。

7：甘肃秦安蜜梨，秦安蜜梨产自甘肃省秦安县，其果皮薄，果肉细嫩，汁多香甜，营养丰富。这种梨子口感清脆，甜度适中，非常适合生食或炖汤。秦安蜜梨含有丰富的营养价值，如维生素C、多种矿物质和抗氧化物质。

8：山西隰县玉露香梨，隰县玉露香梨是山西省隰县的特产，其果皮薄，果肉细嫩，汁多香甜，营养丰富。这种梨子口感细腻，汁多味甜，适合生食或 *** 饮品。隰县玉露香梨是以库尔勒香梨为母本、雪花梨为父本杂交育成的优质中熟梨新品种，具有很高的营养和 *** 用价值。

9：河北魏县鸭梨，魏县鸭梨的果皮薄，果肉细嫩，味甜多汁，曾被授予“河北省鸭梨之一乡”的称号。这种梨子的口感清脆爽口，非常适合生食或烹饪。魏县鸭梨还含有丰富的营养价值，如维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素和矿物质。

10：山东莱西秋月梨，莱西秋月梨是莱西市独有的水果品种，其果实硕大，果肉脆嫩多汁，甜而不腻，在国内外市场上享有很高的声誉。秋月梨的口感清脆爽口，甜度适中，适合生食或烹饪。此外，秋月梨含有丰富的营养价值，如维生素C、多种矿物质和抗氧化物质。

好了，今天文章就分享到这儿，如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，小简和您一起探讨！人生是一场荒芜孤独的旅行，冷暖自知，苦乐在心，照顾好自己哦……@纳兰南汐

来源：简食记

声明：此文版权归原作者所有，若侵权请联系我们及时进行处理，文章内容不 *** 平台观点。

梨你吃对了吗？梨的功效你知道多少？#新鲜应季水果

梨是最熟悉的水果之一，它具有润肺降噪、止咳化痰的功效，同时还有利尿通便、通便的作用。梨素有“水果之宗”的美誉，因其鲜嫩多汁、香甜可口，还被誉为“天然矿泉水”。梨的品种繁多，产地广泛，不仅富含多种维生素和矿物质，还具有多种保健功效。

随着秋季的到来，黄帝内经上说：秋属金，其色白其味辛，对应脏器为肺。秋季气温变化大，气候干燥，容易患上燥邪和贼风。在秋季，根据五色五味对应脏器的原则，应该首选梨。梨具有润肺降燥、止咳化痰的功效，同时还有利尿通便、开胃护肝的作用。除了这些功效，《图经百草》上还提到梨有降低血压、降低心脑血管疾病和癌症的发生风险，因此秋季应该适量食用梨。

吃梨的更佳时间是下午3点到5点，这个时间段对应五行中的金，对应的脏器是肺。梨的食用 *** 多种多样，既可以生吃，也可以蒸煮或制成糕点。需要注意的是，梨 *** 寒，体质虚寒、咳嗽无痰的人不宜生吃梨；而糖尿病患者和脾虚便溏的 *** 不宜多吃梨。

今天的分享就到这里，希望对大家有所帮助。记得关注、点赞哦！

秋天易口渴？秋梨润秋燥，吃法有讲究

秋天吃秋梨，甘甜又润燥，可谓“不时不食”之 *** 。不过，秋梨应如何吃？更适合什么人群？中医有讲究！

广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授表示，《本草纲目》中记载：梨有“润肺凉心、消痰降火”的功效。其中，除了润肺止咳这项最广为人知的功效外，其实梨子的清热止渴、润肠通便功效，也很适合此时的都市人群。

为何秋天易口渴？体内有热！

不少人一到秋天就感觉干燥，频频觉得口渴。黄穗平解释，从现代医学角度来看，口渴是因为身体缺水但得不到及时补充，大脑提醒人要喝水。而在中医看来，则往往是因为体内有热。体内的热邪、火邪把体内水分津液蒸干、烤干，就容易产生口干、口渴的感觉，甚至频繁喝水都不解渴。

中医认为，梨 *** 寒，味甘、微酸，入肺、胃经，对于热病津伤烦渴、燥热咳嗽、痰热惊狂、肠燥便秘等疾患有较好的疗效。

梨作为甘寒之品，寒 *** 可祛除热邪；甘则可以补充体内缺失的津液，标本兼治，因此犹如釜底抽薪，效果显著。《新修本草》中就有记载：梨主治“热嗽，止渴”，意思是治疗热 *** 咳嗽，缓解因体内有热而导致的口渴。

润肺也润肠 梨皮可入 ***

在中医理论中，肺与大肠相表里，因此梨在润肺的同时，对大肠也有滋润作用。

当体内有热有火时，会导致津液亏虚。假如大肠感受了热邪，津液亏虚， *** 通行受阻，自然就容易导致便秘。而梨可以清除热邪、滋润大肠，可通便。从现代医学角度来看，梨富含膳食纤维，也有通便的效果。

有的人吃梨时喜欢削皮，其实梨皮也是一味中 *** ，著名的桑杏汤里就有梨皮。梨皮 *** 凉，味甘、涩，归肺、心、肾、大肠经，有清心润肺、生津降火的功效。不少人担心果皮表面会有 *** 残留，其实，只要做好清洗就可以了。

体质虚寒应少吃

适度为美，梨子虽应节，进食也应有度，且也并非适合所有人。

黄穗平提醒，梨的养生食疗功效建立在“甘、寒”的基础上的，因为梨是寒 *** 的水果，因此阳虚、寒湿的人并不适合。经常腹泻便溏、手脚冰凉的人，建议少吃。

对于平素是阳虚、寒湿体质，却感受了风热或燥热之邪的人，如果想要疏风清热、养阴润燥，可把梨子炖煮成汤，或隔水蒸熟后食用。梨子蒸熟以后同样有清热止咳、润肺化痰的功效，但寒 *** 下降。蒸煮梨子时，可加入其他食材，加成效果。但依然要注意，体质虚寒的人更好少吃梨。此外，梨子糖分高，糖尿病 *** 应少吃。

<雪梨川贝羹>

材料：雪梨一个，川贝3g，蜂蜜适量。(1人份)

做法：把雪梨对半切开，挖空果肉稍作切碎，留在其中。川贝磨成粉，把川贝放里面，在锅上蒸一蒸，起锅后稍稍放凉，加入适量蜂蜜。

功效：滋阴润燥止咳，适用于肺中燥热引起的咳嗽无痰，口干舌燥的人。（记者 林清清 通讯员 宋莉萍）

来源： 羊城晚报

天气越来越冷，这些水果熟着吃更养人

天气逐渐冷起来，小二发现身边的人吃水果的频次明显比之前少了。

有人说，天冷了吃冰凉凉的水果，肠胃会“ *** ”！确实，不少水果都偏凉 *** ，有些脾胃虚寒、体质较弱的人吃了，不但不容易消化吸收，还可能腹泻。

如果把水果做熟了吃，就可轻松解决这一问题，但问题是把水果煮熟吃，会不会造成大量营养流失呢？

选对了水果煮熟吃

不用太担心营养流失太多

水果加热后主要是其中的维生素遭受 *** ，维生素A和E约损失10%；维生素C约损失16%；维生素B1约损失26%。所以富含维生素C的猕猴桃、橙子、草莓这类水果不宜加热，维生素C含量较少的苹果、梨子、香蕉等水果是可以加热的。

维生素只占水果营养的一部分，加热后其所含的矿物质、膳食纤维并不会被 *** ，抗氧化物质的损失也不大。胡萝卜素、番茄红素等脂溶 *** 维生素以及钾、镁等矿物质基本都能保留下来。

因此，加热带来的营养损失比较小，主要是风味和口感的改变。而且某些水果加热之后，反倒某些营养更加突出，对身体更有好处！

01

熟吃苹果——止泻

苹果的维C含量低，就算是煮了也不可惜，吃下去反而更容易消化。

而且苹果里面富含的果胶，煮过后容易变软、有止泻、收敛的效果，更适合腹泻者吃。

秋冬是吃红薯的好季节，将红薯与苹果搭配，做一道健脾胃的长寿菜，可以为这个寒冷的秋冬带来暖暖的幸福感。

02

熟吃梨，止咳化痰

秋冬干燥，燥容易伤津，引起燥咳，中医认为，梨甘凉濡润，可以润肺生津、止咳平喘。

大家把梨煮水后食用，本来 *** 凉的梨经过加热后，反倒中和它的凉 *** 又好消化，关键是它的止咳效果更加好。

在《随园食单》中记录了一个经典的菜谱——梨撞虾，两种食材看似不搭边，配在一起意外地很美味，脾胃虚寒的 *** 可以食用。

03

熟吃柿子，有益脾胃

中医认为，柿子有生津止渴、清热润肺、化痰、健脾等功效。它里面还富含多酚类物质，有助于保护血管。

不过柿子 *** 寒，脾胃虚寒的人不宜吃生柿子，把柿子做熟之后，脾胃虚寒的 *** 可以吃。

小二向大家推荐一种西安美食——柿子糊塌，凭借其饱满多汁、皮薄如纸、清新爽口的特点深受大众喜爱。

来源： *** 回家吃饭

劝你多吃梨的理由， 1 个就够了！

金秋时节，秋高气爽，天气略显干燥，而梨汁水丰富、口感脆甜，是秋季补水的必备水果。由于梨的风味、质地都很细致，而且外形美观，所以有人称它为“果中之后”。

每天吃 1 个梨好处可太多了！

梨是个大家族，营养各异

梨树在世界上种植广泛，在我国已有 3000 年以上的栽培历史，是我国第三大水果，仅次于苹果和柑橘。世界梨属植物约有 30 余种，含有东方梨系 15 种，西洋梨系 12 种，我国梨栽培品种主要属于白梨、砂梨、秋子梨、西洋梨、新疆梨以及种间杂交类型。<1>

人们之所以喜欢吃梨，是因为它口感独特。梨的果肉多汁鲜脆，含有富含纤维的“石细胞”，所以吃起来会有沙沙的感觉；梨的典型香气来自“梨酯”等多种脂质成分。特别是皇冠梨的梨酯含量较高，梨味儿较浓郁。

《中国食物成分表》中列出了 20 多种不同梨的营养成分数据，我们来看看平时常吃的一些梨在营养上的差别。

从表中可以得知，热量更低的是红肖梨，碳水化合物更高的是雪梨，不溶 *** 膳食纤维最丰富的是库尔勒香梨，维生素 C 含量更高的是酸梨，钾含量更高的是苹果梨。

至于大家常说的黑凤梨，它不是梨，是“喜欢你”的意思。

吃梨的好处比你想得多

补水润喉：梨的水分含量几乎都在 85% 以上，特别补水。虽然吃梨没有“润肺止咳”的功效，但因为它含水充足，能起到润喉、缓解嗓子干燥不适的作用，进而能缓解因干燥引发的咳嗽。

预防便秘：在水果中，梨的膳食纤维含量还不错，可以排在前排。特别是库尔勒香梨，它的不溶 *** 膳食纤维的含量在梨中属于翘楚，高达 6.7g/100g，这含量是苹果的近 4 倍。不溶 *** 膳食纤维能促进胃肠的机械运动，促进排便，预防便秘，对肠道健康有益。

最重要的是，梨含有较多的山梨糖醇。山梨糖醇有很强的亲水 *** ，具有渗透作用，可以增加粪便的含水量， *** 胃肠 *** ，促进排便，改变肠道菌群。一般一次 *** 吃到 5 克左右就会有腹部不适的反应，10 克以上便会导致腹泻。

有研究对不同梨果实的山梨糖醇含量做了检测，结果显示：白梨、秋子梨、砂梨、西洋梨、新疆梨的山梨糖醇含量分别为 2.6g/100g、1.9g/100g、2.2g/100g、2.9g/100g、1.9g/100g。并且，地方品种的晶玉、天堂，砂梨中的长十郎、早翠，白梨中的水洞瓜这 5 个品种的梨山梨糖醇含量都超过了 5g/100g。吃这些梨的“窜稀指数”一点不比西梅差，如果不想胃肠不适，一定得控制好量。

当然也有的梨，山梨糖醇含量较低，低于 1g/100g 的品种有：砂梨中的今村秋、晚香、王子二十世纪，秋子梨中的八里香，白梨中的早蜜梨和地方品种中的袖珍梨。<6>

减肥、控体重：大多数梨的热量均在 50kcal/100g 左右，这热量可不高，与苹果的热量相当。1 个拳头大的梨也就 100 克，饭前加餐吃 1 个，还能增加饱腹感，有助于控制食欲，帮助减肥和控制体重。

抗氧化抗炎：梨含有多酚类化合物和黄酮类化合物等抗氧化成分，不仅能帮我们清除体内多余的 *** 基，还能起到抗炎的作用。

并且，梨的果皮中总酚和黄酮含量更高，抗氧化能力最强，其次为果心，果肉中更低。所以，要想摄入更多的抗氧化物质，吃梨的时候更好别扔果皮，洗干净带皮吃吧。

糖尿病人能吃梨吗？

梨吃起来口感还是蛮甜的，很多糖尿病患者都不敢吃，生怕吃了之后血糖控制不好。其实不用担心，GI 是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，如果该数值在 55 以下，就属于低 GI 食物。梨的 GI 值为 36，是低 GI 食物。

这是因为梨虽然口感甜，但其果实中的可溶 *** 糖主要为果糖、山梨糖醇、葡萄糖和蔗糖，其中果糖含量更高，平均值为 5.4g/100g，占总糖含量的 49.77%，其次是山梨糖醇和葡萄糖，蔗糖含量更低，均值为 1.4g/100g，占总糖含量的 13.04%。果糖在体内的代谢可以不需要胰岛素参与，对血糖的影响不大。

同时也要兼顾考虑到血糖负荷（GL）的影响，GL＜10 属于低 GL 食物，说明对血糖的影响较小。GL= 食物中可利用的碳水化合物（克）×GI÷100

根据《中国食物成分表》中的数据，梨的可利用碳水化合物为 10.5g/100g，即便吃 1 个 200 克的大梨，GL 也仅为 7.6 左右。梨属于低 GL 的食物，对血糖影响不大，糖尿病人可以适量吃。

如果实在担心，也可以上下午各加餐 100 克。至于碳水化合物较高的雪梨就别吃太多啦，更好控制在 100 克之内，也就半个。

冷藏的梨更甜

喜欢吃梨的小伙伴会发现，如果把梨放进冰箱冷藏一下再吃口感会更甜。

这是因为，梨的可溶 *** 糖主要为果糖，占总糖含量的一半。果糖相对甜度大约是蔗糖的 1.2～1.8 倍，其甜度与果糖的结构状态有关，吡喃型果糖比呋喃型果糖甜度大。

果糖处于结晶状态时为吡喃型，水溶液中呈吡喃型和呋喃型两种构型的平衡状态，甜度会降低；在低温下平衡点向吡喃型移动的倾向大，而吡喃型在水溶液中的甜度是呋喃型的三倍。所以在 40℃ 以上时，果糖液甜度降低，低于蔗糖；在 40℃ 以下时，温度越低果糖液的甜度越高，更高可达蔗糖的 1.7 倍。

也就是说，吃梨之前把它放进冰箱冷藏一段时间，口感会更甜哦！

梨如何贮藏？

买来的梨如果放在室温下，半个月就可能会出现烂果。大多数梨品种贮藏的适宜温度为 0～1℃，可以放进冰箱冷藏保存，一般可保存半个月以上，最长别超过 30 天。但个别品种如鸭梨等，对低 *** 较敏感，不能直接放进冰箱冷藏，需要缓慢降温保存，避免出现黑心病。

总之，秋意正浓，“梨”不开你！眼下正是秋季梨上市的季节，赶紧安排上，错过可就亏了！你喜欢吃哪种梨呀？

入冬后，无论有钱没钱，多吃这6种水果，润肺降燥，养颜不上火

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。入冬后，无论有钱没钱，多吃这6种水果，润肺降燥，养颜不上火，快快收藏吧！

之一金桔：推荐食谱金桔冬蜜膏

干燥的冬天来上一大杯，酸酸甜甜很甘润。

食材：金桔 500克、 *** 150克、冬蜜 量、清水 50克、柠檬 半个

做法：

1、金桔用盐温水浸泡，去蒂 *** ，清洗干净， 清洗好的金桔控干水分，金桔切开去籽

2、 切好金桔和 *** 一起放入锅中，加入清水开中小火煮，煮的过程不停搅拌，熬至浓稠挤入半个柠檬汁， 关火放凉至40-50度加入一大勺冬蜜，放入消毒过得无油无水的密封罐，好喝养生的金桔冬蜜膏就做好了～

第二梨：推荐食谱银耳炖梨盅

以梨做盅，梨肉的清甜在长时间的蒸煮中完全释放出来，温润的口感对缓解喉部不适非常有好处，这次还试着在里头加入了银耳，搭配上软糯多胶的银耳肉会让这道炖品口感更加丰富，清润甜糯，全家老少都特别喜欢~

食材：雪梨 2个、干银耳 2克、 *** 10克、枸杞 适量、清水 适量

做法：

1、提前用清水把银耳碎泡发

2、把泡好的银耳再撕碎一些，有多碎撕多碎，更好撕成沫沫。 梨盅的容量小，如果银耳太大的话不容易出胶，也影响口感。

3、沿着梨1/3的位置切开，挖出梨肉和果核，向挖好的梨盅里填入适量银耳和少许 ***

4、再倒入适量清水，点缀几颗枸杞，盖回梨盖，把梨盅冷水上锅，水开后转中火继续炖蒸30分钟左右，即可揭盖，开吃~

第三苹果：推荐食谱胡萝卜苹果燕麦粥

苹果和燕麦中都含有较多的纤维素，可加速脂质排出，有减脂、控制体重的作用。而胡萝卜有＂小人参＂的美誉，营养价值相当高。这道胡萝卜苹果燕麦粥就非常适合减重早餐食用，食用后饱腹感很强，让人元气满满，做法也简单哦！

食材：胡萝卜 50克 苹果 150克 即食燕麦100克 低脂牛奶 200毫升 清水500毫升

做法：

1、胡萝卜去皮切成小丁；苹果去核去皮，果肉切成小块。

2、锅中注入500毫升水烧开，放入准备好的胡萝卜和苹果拌匀，大火煮10分钟。

3、放入即食燕麦，中小火煮1－2分钟，煮至燕麦熟软，倒入200毫升低脂牛奶拌匀，煮出奶香味即可。

4、胡萝卜切小一点，容易煮熟。如果用非即食的燕麦片，需要煮多一些的时间。

第四冬枣：推荐食谱自制蜜枣

用冬枣来做的蜜枣，口感软糯，甜蜜十足，自己做无添加，吃起来更放心，做法不难，就是有点耗时，不过，等待的时间，你尽可以做些别的事，比如泡杯茶、喝杯咖啡………

食材：冬枣 500克、水 适量、盐 2小勺、糖 180克

做法：

1、 冬枣拿盐，先浸泡一会儿，随后洗干净。拿小刀在枣子上划上若干刀，以便入味。白糖放入锅中，加水。

2、 随后把枣子倒入浸泡，时间充裕的话，可多浸泡一会儿，但是最起码得浸泡1、2小时，为了让甜味能更好地渗透进去。

3、 糖水里泡过后的枣子，移步到炉灶上，大火先给它煮开。随后转中小火，慢慢炖，一直到糖水变得浓稠，尽量把汁水收干哈，关火。

4、 放入烤盘，120度，70分钟，具体时间、温度请根据自家烤箱灵活设定，这个烤出来的口感，还是偏湿糯的，如果喜欢那种很干的，就需要调整时间。成品需要放入容器中，冰箱保存，否则会坏的话，所以一次不建议做很多。

第五柿子：推荐食谱爆浆流心柿子

食材：外皮：糯米粉100克，玉米淀粉30克，黄油10克，牛奶150克，细砂糖15克，橙色可食用色素少许

内陷：奶油150克，细砂糖15克，柿子果肉些许

做法：

1、糯米粉+玉米淀粉+细砂糖+牛奶混合均匀，些许橙红 *** 素调色，倒入碗里，盖上保鲜膜戳洞，上锅蒸25分钟，趁热放入黄油， *** 成团

2、熟糯米粉里裹一圈防粘粉，淡奶油+糖打发，装入裱花袋，柿子去皮留果肉备用

3、取65克面团搓圆擀成圆饼状，放入一层奶油，一层柿子果肉，再一层奶油，捏起来倒扣，涂抹些许糯米粉。再盖上柿子叶子。

第六柚子：推荐食谱柚子沙拉

绿叶菜用到了苦苣和芝麻菜，加上柚子，都带有淡淡的苦味，所以酱汁里加了一些甜味，可以起到中和的作用～酱汁里的薄荷让整个沙拉更加清爽，而且很有层次感

食材：柚子 1个（小个红心的）、牛油果 1个、苦苣 50克、芝麻菜 少许、薄荷叶 少许（点缀/提味）、 *** 仁 少许、葡萄干?蔓越莓干 少许、橄榄油 少许、盐 少许

酸奶薄荷酱汁：纯素原味大豆无糖酸奶 100克、龙舌兰蜜 1汤匙、柠檬 1/2个（榨汁）、盐 少许、薄荷叶 10片

做法：

1. 将苦苣和芝麻菜清洗干净沥干，放入盘中。淋上少许橄榄油，撒入少许盐。

2. 将柚子剥开取果肉，切成一瓣一瓣的。牛油果切片。然后一瓣柚子一片牛油果如图所示摆好。

3. 撒入葡萄干和蔓越莓干，以及 *** 仁。点缀上少许薄荷叶。

4. 将酸奶薄荷酱汁的所有食材放入料理机中，搅打混合均匀。最后淋在沙拉上即可～

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种水果的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

梨的营养价值确实还不错！

营养健康知识：梨建议多吃，原因有四个。

关于梨的营养知识你了解几个？听到最后给大家整理了不同品类的梨部分营养素的对比：

·梨有三多一少的营养特征：

→一、水分含量多，平均含水量达到85.9%，适合秋冬季补水。

→二、膳食纤维多，梨里边的不溶 *** 膳食纤维平均达到2.6%。软梨和库尔勒香梨更高分别是9.1%和6.7%。

→三、抗氧化成分多，果干、熊果甘、槲皮素等多酚类梨里边的含量不少，这些成分在抗氧化、抗炎方面有好处。

→四、低GI。梨的GI值为36，属于低血糖生成指数的水果。

还想了解哪些食物的营养知识赶快评论区留言，关注营养师二姐带您了解更多的营养健康话题。

熬梨汤真能润肺止咳吗，教你冬日巧吃梨

一进入秋冬季节，天气就越来越干燥了，虽然开着加湿器，很多人晚上睡觉还是会因为喉咙干燥而干咳醒来。去逛超市的时候，新鲜的梨子上市了，许多妈妈就说要不要买点梨、煮点 *** 雪梨汤给孩子喝，说有润肺止咳的功效。电视里也有好多节目说秋冬吃梨的好处，比如润肺止咳、化痰止渴等，还推荐我们每日早晚各吃一个梨。吃梨真的这么好吗？要不要买梨吃呢？

梨的水分大

产生润肺止咳的感觉

梨子中85%都是水分，口味爽脆，酸甜适口，所以，梨作为补充水分的解渴水果，效果很好。所以梨确实是含水量较高的水果，确实能够为我们的身体补充水分，缓解因为干燥导致的咳嗽。不过，虽然在很多广告中，我们经常看到梨能“润肺止咳”的说法，但是，目前还没有这方面的正规科学研究。

当然，由于梨子中水分多，吃梨子对于补充水分的确有好处，也能缓解因为干燥引发的嗓子不舒服、咳嗽等症状。特别是有咽炎的朋友，吃梨后的确能够使嗓子舒坦不少。喝下用梨子熬成的梨汤，感觉喉咙舒爽，也并不是因为梨子中有何特殊的成分，同样，是因为补充了水分的结果。其实，多喝点水也有同样的效果。不过，虽然梨子和梨汤并没有传说中的止咳效果，但也不妨碍我们享受它的美味。

梨是凉 *** 的，不能生吃？

跟自身肠胃情况有关

不过，也有人说，体质虚寒、腹部冷痛者不宜生吃梨，因为梨 *** 寒，生吃会肚子痛、导致腹泻，尤其是女孩子千万不能生吃。其实这种说法有点杞人忧天了。之所以有些人吃完梨会觉得不舒服，可能有两个方面的原因。

一方面，可能是因为梨的膳食纤维。吃梨的时候，很多人会感觉到有些品种的梨，果肉中仿佛有硬渣，口感比较粗糙，有些人消化不好，会觉得不舒服。但其实他们都是膳食纤维。

另一方面，可能是因为温度低。天气冷了，吃凉的水果，有些人肠胃接受不了天冷的温度，也会不舒服。

如果你有肠胃不好、容易腹泻等问题，吃生的冷的梨子会觉得不舒服，甚至会出现胃痛等不适现象，可以考虑少吃或者将梨加热煮汤水之后再吃。但是，只要自己肠胃没有问题，生吃、凉吃也都没有问题。

白梨、绿梨、黄梨……

哪个更营养？

超市里的梨也是种类多样，有白色的梨，还有绿色的梨，甚至还有黄棕色的，它们营养差别大吗？买哪个更好呢？其实不同颜色、不同形状的梨，它们只是品种不同罢了，虽然口感会有差异，但是，整体影响差别不大，想要买哪个，就看你喜欢吃哪种了。

梨子的种类繁多，比如，有果皮粗糙的沙梨，有通体光滑的雪梨，有个大汁多的鸭梨，还有娇俏可人的贡梨。虽然梨子有这么多的品种，不过，从平均来看，梨子大家族有自己共同的营养特点。

大家都知道，维生素A对于维持正常视力十分重要。如果缺乏维生素A，会出现到了黄昏时就看不清东西的情况，这种症状就叫做“夜盲症”。梨子中胡萝卜素含量比较丰富，而胡萝卜素可以在 *** 内转化成维生素A。梨子还含有丰富的维生素B2，它能促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，预防和消除口角炎。

如何吃梨更健康？

梨糖分大不建议多吃

有很多人说要每天早晚各吃一个梨，说这样吃才更健康，真的需要这样吗？其实没有必要。首先，在水果家族中，梨子并没有十分突出的营养优势，它只能算是一个中等偏下的水平。而且，梨子个头大、体重大，吃两个梨子，小一点的也有200-300克，大点的就一斤多了，比较占肚子，加上糖分多，对健康其实反而不是很好。而且早、晚都只吃梨子，显然也不符合我国膳食指南推荐的食物多样和适量原则。

1. 跟其他水果一起换着吃，混着吃。我国膳食指南建议大家要注意饮食多样 *** ，争取每周吃的蔬菜水果至少有10种。尤其是非常喜欢吃梨的朋友，水果不能只吃梨，可以跟苹果、冬枣、柿子、葡萄等混合，每种水果吃一点。

2. 吃梨要适量。成年人每天建议吃200-350克的新鲜水果。不同品种的梨，个头大小、单个重量差异很大。水果吃过量了，也容易有糖分过量、能量过剩的问题，不要吃太多就好。

文/阮光锋（食品与营养信息交流中心科学技术部主任）

来源： 北京青年报

秋季吃梨的三个好处

来源：【中国食品报】

提到秋季润燥的水果，之一个想到的就是梨，具有高水分、低热量、低GI、高纤维、富含酚类物质的特点，还含有不少山梨糖醇，除了滋润，也是个通便小能手。梨是蔷薇科梨属的水果，跟苹果的亲缘关系很紧密，在营养和保健效果方面也和苹果有不少相近之处。

梨的营养优势

梨在维生素C（约5—10毫克/100克）和钾（约50—150毫克/100克）、镁（5—11毫克/100克）含量方面是真的很一般。

梨在以下几方面有自己的优势：

高水分、低热量、低GI。梨水分含量可达90%以上，每100克约35—50千卡，并且属于低血糖指数水果（血糖指数33），控血糖的人群也可以适量吃。

高纤维。梨富含膳食纤维，可以达到6%，有的品种甚至能达到9%，尤其是不溶 *** 纤维含量丰富（梨的膳食纤维中71%是不溶 *** 纤维，29%是可溶 *** 纤维）。其实吃梨的时候就能感受到那种硬渣的感觉，这就是梨果实 *** 有的一种叫“石细胞”的结构。石细胞是普通薄壁细胞的细胞壁变厚变硬、细胞质消失而形成的，其主要成分是木质素，是不溶 *** 膳食纤维的一种。

富含酚类物质，好利用、耐储存。梨含有绿原酸、表儿茶素、儿茶素、没食子酸、咖啡酸、熊果苷、对香豆酸、阿魏酸、原花青素等丰富的酚类物质。其实不少水果都富含酚类物质，但酚类物质常与其他植物成分相结合，需要被肠道微生物代谢或释放后才能产生健康益处。而梨的特殊之处在于它富含甲基化的酚酸，更容易被直接代谢。梨中70%的酚酸被甲基化，而在其他水果中，这一比例通常不到23%。由于富含抗氧化的酚类物质，梨的提取物在动物实验中表现出很好的抗炎效果。梨果皮中的酚类物质含量在比果肉中更高，去皮可导致总酚类物质含量下降25%。

另外，梨更耐贮存。研究发现，良好储存条件下，梨的抗氧化 *** 能可以保持长达8个月。

黄皮好还是绿皮好

梨的品种比较多，我国最常见的有4种：沙梨、白梨、秋子梨和新疆梨。

沙梨系原产四川，主要分布在长江流域及其以南的地区。沙梨系果皮多为绿色，具体品种非常多，有上千个，比如“翠冠””早美酥”“绿宝石”“六月雪”“黄冠”“黄花”“玉水”“玉绿”“华梨”等，也有褐色果皮的如秋月梨，红色果皮的如云南“美人酥”。沙梨果肉很酥脆，但相对粗糙一点。

白梨系原产河北，多分布在北方，比如河北的鸭梨、雪花梨，山东的茌梨，安徽的砀山酥梨等，有学者认为它是沙梨和秋子梨的杂交品种。白梨果皮多为 *** ，果实大、石细胞少，虽和沙梨同样是脆口，但更加细腻一点。

新疆梨分布在新疆、甘肃、青海等地，它可能是白梨与西洋梨的杂交种。比如近些年来超受欢迎的库尔勒香梨，外形小巧玲珑，香甜可口汁水多。其表皮的手感与沙梨和白梨不同，有些滑滑的，是天然的果胶等物质分布在表皮造成的。

秋子梨是东北地区的野生品种，相当的耐寒、抗沙，但个头小、石细胞多、口味酸，不宜鲜吃。刚摘下的秋子梨肉质粗硬紧密，必须放置着等它后熟，过程要十几天。放熟之后的秋子梨变得软而多汁，酸味浓郁对于喜欢的人来说也是个优点。虽然不宜鲜吃，但秋子梨有个最特别的吃法——冻梨。吃冻梨历史悠久，宋代就有人这么吃了，是西北寒冷地区自然而然发展出的好存又好吃的法子。会后熟变软的秋子梨，是最适合做冻梨的，西北俗称它“软梨子”“软儿梨”。梨冻上之后果皮变黑似炭，很难和美食联系在一起，可是用一碗凉水化冻后，变得皮肉极易分离，汁水丰厚，所谓“皮薄一包水，化肉一团泥”。寒冬腊月，饭后在干热的暖气房或火炉边吃一个冻梨，滋润又解腻。

挑梨可以看底部

对不少水果来说，挑水果看“公”“母”是 *** ，但在梨身上还真的有些道理。梨是一种“假”果子。梨属植物的果实是一种假果，之所以叫假果，是因为梨可吃的部分不像其他水果那样是正儿八经的果肉，而是由花萼筒和子房壁发育而成的，与其说是果子，更像是变了味的叶子。

梨底部凹凸跟品质有关。由于梨属假果的这种特殊发育方式，存在宿萼果（俗称公梨）和脱萼果（俗称母梨）两种情况。研究发现，梨“脱萼果”比“宿萼果”更好吃，尤其是对于库尔勒香梨，脱萼果的果肉总糖、蔗糖、可溶 *** 内形物含量、VC含量、固酸比均显著高于宿萼果，简单来说就是更甜、风味更浓。

对玉露香梨、酥梨、玉酥梨、红香酥、硕丰5种梨的研究也发现脱萼果可溶 *** 固形物含量高、大直径石细胞含量低，也就是更甜且质地会更细腻。但是对于普通消费者来说，未必能用肉眼分辨出两种果实，因为对于一些常见品种来说，脱萼果、宿萼果也不完全对应底部凹凸，只是看上去底部凸出的梨（突顶果），是宿萼果的概率大（91.4%），而底部凹陷的梨（凹顶果），是脱萼果的概率大（53.5%），而且底部也不是不能通过人为修剪改善。

梨与健康的关系

梨常被和呼吸道、肺健康联系在一起。研究表明，水果蔬菜里含有的类胡萝卜素、类黄酮等抗氧化物质和确实肺癌风险降低有关，但没有 *** 针对梨特别优势的研究，梨常常和苹果及其他蔷薇科水果展现出同样的效果。

比如美国退休者协会的一项研究发现，食用蔷薇科水果（包括苹果、桃子、油桃、李子、梨）对肺癌风险有一定的降低作用，另一项基于欧洲人群的流行病学研究也发现食用梨和苹果都对肺有一定的保护作用。

通便小能手。梨不溶 *** 膳食纤维含量很高，不仅能增加便便重量，还能机械 *** 肠内壁，促进 *** 。梨还含有2.5%的山梨糖醇，山梨糖醇难以被消化又爱吸水，能使肠道微生物发酵，产气促进 *** ，尤其空腹吃的时候效果特别好。此外，梨还有4.5%的果糖，对有果糖酶缺乏问题的人来说同样有通便效果。

（顾中一）

《中国食品报》(2022年09月08日06版)

（责编：高 娜）

本文来自【中国食品报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt

入冬后，有钱没钱，多吃4种水果，润肺降燥，补足维C，养颜不上火

#秋日生活打卡季#

入冬后，随着气温的下降，天气也变得越来越干燥，同时，冬天是“进补”的好时机。然而，进补并不等于只吃肉！除了肉类食物外，还应该多吃一些水果蔬菜，润肺养身，这样才能保持体内营养均衡，冬季不受苦。

冬季多吃水果，不仅补充营养、提高 *** 免疫力，还能滋润灭菌、解腻解毒。而且冬季多吃些水果有保养肌肤、开胃生津、润肺化痰的作用。下面，和大家分享4种冬季必吃的水果，有喜欢的赶紧学起来吧！

1.雪梨——润肺止咳

推荐做法：【 *** 雪梨】

1.准备银耳一朵，用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除 *** 的硬根，剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。

2.准备一个雪梨，去除梨核，切成片； *** 30克放入碗中，加入适量的桂花酱；再准备适量的米酒备用。

2.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、 *** 、桂花，煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫，转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。

3.1个小时以后银耳羹已经起黏，把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，美味即成。

2.苹果——美容养颜

推荐做法：【苹果煎饼】

1.准备新鲜的红苹果两个，削净外皮，把其中一个的苹果，先切成均匀薄片再改刀切成小粒，放入清水中洗一下，防止氧化变色，水分控出备用。

2.在苹果粒中加入白糖20克，面粉100克，用力抓揉一会儿，抓出苹果中的水分，整个过程不需要加水，苹果汁就已经足够，把它们糅合在一起，和成一块粘 *** 的苹果面备用。

3.把另一个苹果也切成小粒用来做馅心，切好之后把锅烧热，倒入苹果粒，翻炒1分钟左右，苹果变软以后淋入少许水淀粉，增加苹果粒的粘 *** ，翻匀后即可盛出备用。

4.在苹果面中撒入少许干面粉，取出适量的面团把它摁扁，放入一勺苹果馅，在虎口处边转动边收紧开口，馅料包严以后放入芝麻盒中，均匀裹上白芝麻，放在手心处压扁，苹果饼的生坯就做好了。

5.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温5成热时，把饼坯依次放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后在上面淋一层植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊。

6.把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金 *** ，翻过来之后再烙3分钟，饼两面都呈金 *** 时即可出锅，美味即成。

3.柿子——补充营养

推荐做法：【柿饼子】

1.准备5-6个柿子，先把皮去掉，用勺子挖出来放在盆中，把柿子肉用勺子压成泥，加入白糖10克增加甜度，倒入面粉100克，用勺子搅成柿子糊，不要和成面团，和成面团口感会太硬不好吃。

2.取出电饼铛通电加热，刷上植物油，锅热以后挖上一勺柿子糊放在锅内煎，柿子饼要勤翻动，翻上几个来回，煎到两面金黄柿饼就熟了，这样做出来的柿饼不会硬，口感甜软，非常好吃，美味即成。

4.山楂——健脾开胃

推荐做法：【山楂球】

1.山楂果一小盆，加入清水挨个清洗，用手搓一搓，把山楂果 *** 干净，放在案板上面，取一个管子(笔筒)，从山楂的中间把果核捅出来，果核不容易打碎，吃的时候影响口感。

2.捅出以后放在盆中，加入清水再清洗一次，干净以后控干水分，放在案板上面从中间切开，把每个山楂果都从中间切成四份。

3.然后把山楂果放在打浆机中，加入一点清水，盖上打浆机的盖子，把山楂果打碎，有打不到的地方用筷子搅一搅，再继续打一会儿。

4.把山楂果打成果酱，倒在平底锅内，开小火，加入白砂糖30克增加甜味。不停地用木铲翻动，让山楂果酱均匀受热，把山楂果酱炒热，炒浓以后全部倒出，装在小盆中放凉。

5.山楂果酱凉了以后，手上抹上一层植物油，挖出一勺子山楂果酱，在手心团成圆球，放在盘中，抹上植物油防止山楂球粘手，团出来的山楂球颜色还发亮，把所有的山楂酱全部团好。

6.放在装有细沙糖的小盆中，端起小盆轻晃，山楂球上面均匀地裹上一层细砂糖，再放回盘中就可以食用了。

（夏天）

标签： 梨汁 营养 价值 香梨 功效