碱水是指氢氧化钠或氢氧化钾溶解在水中形成的碱性溶液。它在生活中有多种妙用，以下是详细的分点说明：
1. 清洁家具：
用稀释后的碱水擦拭木质家具，能够去除污渍，清洁效果优秀。
2. 开水加碱：
将碱水加入沸腾状态的开水中，能使水质变得清澈纯净，去除杂质。
3. 清洁马桶：
将浓度适当的碱水倒入马桶中，静置30分钟后冲洗，能够彻底清洁马桶。
4. 去除水垢：
将浓度适当的碱水倒入水垢重的容器中，静置1小时后清洗，能够去除水垢。
5. 清洁厨房油烟机：
用稀释后的碱水擦拭厨房油烟机，能够清洁油烟机表面和内部。
6. 去除衣物污渍：
将碱水用于衣物清洗时，能够去除污渍。不过，需要注意的是，浓度过高的碱水会损坏衣物。
7. 酸碱中和：
在发生酸性事故时，可以使用碱水进行中和。如果皮肤被酸液烧伤，也可以用碱水进行中和处理。
8. 消毒：
用稀释后的碱水进行消毒，能够杀灭细菌，起到消毒作用。
9.除腥味:
带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗,会容易洗净,而且无腥味。塘鱼、湖鱼有很重的土腥味，放入5%的碱水中浸泡10分钟后冲净,腥味全无。
10.巧除蔬菜残余农药:
取500 毫升清水加食用碱5~10克配成碱水，将蔬菜放入其中,据菜量配足碱水,浸泡几分钟后,用清水洗净。
11.去鲜桃毛:
在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下,桃毛便会自动脱落,清洗几下毛就没有了。
12.去除焦痕:
搪瓷器皿加热食物温度过高,会附着食物变黑的痕迹，可在器皿中加入加热的碱水，以淹没焦痕为宜，浸泡一段时间后刷洗,可以去除焦痕。
13.清洗油腻和积垢:
食碱用热水泡开后，再加少量温水，可以用来清洗油腻重的餐具。清除厨房纱窗上的油腻，可把纱窗放在热碱水里(或用热碱水敷湿)，再用不易起毛的布反复擦洗，然后用净的热水把纱窗冲洗一遍，纱窗就干净如初了。铝制锅盆及热水瓶外壳有积垢后，可蘸食碱少许擦洗干净。
14除异味:
异味较重的猪大肠、猪肚等,在初加工时,用开水冲开的碱水揉搓,则异味大减。冰箱里存久的原料有一种怪味，放入7%的碱水中解冻，冲净碱分，异味尽无。清洗加工猪肠、猪肚等内脏时,加适量食盐和碱，可除去异味。
15.使青菜绿脆:
青菜焯水时，锅内加入1%的食碱可使青菜碧绿青脆。
需要注意的是，碱水具有一定的腐蚀性，需要注意使用安全。在使用碱水时，应佩戴手套，避免接触皮肤和眼睛。
寒从口入，女人要懂得忌口，多吃5碱，少吃3酸，身轻火气消
微微秋风，夜渐凉，连着下了几天的秋雨，让寒意越来越浓，但是这猛然而至的寒秋加上那个还未消散的秋燥，对于女性朋友来说不怎么友好，雨水滋润了大地，却没有滋润皮肤，也没有浇灭身体内的燥火，身体还是越加的疲惫。
想要让皮肤恢复水嫩，积攒的火气减少，体态轻盈，还是要从饮食方面下手，毕竟人吃五谷杂粮，食物是更好的“营养剂”。
食物一般分为酸性和碱性两种，碱性食物更有利于身体健康。秋冬季，要多吃5碱，少吃3酸，轻松做到体态轻盈无燥火。
多吃5种碱性食物:
一，【黑芝麻】
常言道，芝麻开花节节高。黑芝麻也是适合秋季吃的一种碱性食材之一，秋季常吃黑芝麻还能修复干燥的头发和皮肤。芝麻能做出很多种好吃的，比如芝麻粥，黑芝麻丸等等，今天我来分享一道黑芝麻简单又好吃的一种做法：黑芝麻苹果饼。
【芝麻苹果饼】
1：洗净的红苹果一个，削去外皮，切成薄片，再放在水盆中清洗一遍,沥干水分以后，摆在菜板上，用合适的工具去掉苹果核。
2.准备一个盘子，放上适量的干淀粉，把挖掉内核的苹果片都粘上淀粉，放入另一个盘中备用。
3.准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入一勺白糖，搅拌化开，再准备一个盘子，放上适量的黑芝麻和面包糠，用筷子拌匀。
4.把苹果片先粘上鸡蛋液，再裹上面包糠，放到另一个盘中备用。
5.炒锅烧热，倒入适量色拉油，等油温5成热时，下入裹好的苹果片，等鸡蛋液凝固以后，用筷子轻轻翻面，炸至苹果外皮酥脆即可捞出控油，摆入盘中，美味即成。
简单又方便，赶快做起来和家人们一起尝尝吧！
二，【南瓜】
俗话说，秋天到，南瓜俏。南瓜也是我们秋天的常客，南瓜富含多种矿物质，也是应季的碱性食物，女人，老人和小孩都可以经常吃一些南瓜，防秋燥，还能养脾胃，大人小孩安稳度过秋。
【南瓜饼】
1：准备老南瓜半个，洗净后削去外皮，一切四半，再切成均等的薄片，放到蒸锅里面
开大火连续蒸15分钟，把南瓜蒸熟以后取出，放入盆中用勺子压成南瓜泥备用。
2;准备胡萝卜半根，先切成细丝，再切成胡萝卜碎，装入南瓜盆中准备小葱两根，切成葱花，一起放入南瓜盆中盆里打入一个鸡蛋，加入食盐1勺，白胡椒粉和十三香各半勺,
玉米淀粉一勺，用筷子搅拌均匀，再加入适量的面粉，连续搅拌，搅至面糊呈粘稠状就可以了.
3：准备一个裱花袋，里面刷上一层食用油，翻过来套在碗里，倒入搅好的面糊备用。电饼铛烧热，刷上一层植物油，然后把面糊挤到电饼铛里面，做成一个圆饼，用锅铲修整一下，
4：盖上锅盖，煎一分钟左右翻面，用锅铲压平，继续烙1分钟，反复翻面，煎至面饼两面金黄色时，即可关火盛出，装盘即可食用。
好了，这道风味独特的家常南瓜饼就做好了
三，【芋头】
芋头口感软糯，营养也很丰富。它富含钙，铁等多种矿物质，不难看出芋头也是一种碱性食物，芋头所含的氟，对牙齿有清洁作用。芋头可以做成各种风味独特的小吃，炸芋头条，
芋头糕，不妨您试试这道芋头烧花生，美味又营养，做法也比较简单，很适合现在的天气。
【芋头烧花生】
1：准备削皮的芋头400克左右，洗净后切成滚刀块，放入盆中生姜一小块，切成姜末，
放入小盆中备用大葱半根切成葱花，和姜末放在一起青椒半切成粒，放入盆中红椒半片切成粒，和青椒放在一起，用来配色花生米一小把放入盆中备用。
2：在装芋头的盆中，打入一个鸡蛋，颠盆拌匀，抓入少许吉士粉，抓拌均匀，再放入适量的玉米淀粉拌匀。
3:起锅添入食用油，倒入花生米，用勺子连续推动，开小火炸2分钟，听到花生的炸裂声时，即可关火捞出控油。
4:另起锅，锅内倒入食用油，油温至4成热时，下入拌好的芋头，芋头更好一个一个地下入锅中，避免粘连全部下完以后，用漏勺翻动几下，捞出漂浮的淀粉疙瘩，再用勺子翻动几下，
使芋头受热均匀炸至芋头外皮金黄酥脆时，捞出控油。
小提示：芋头要临近煮熟前再切，否则很容易氧化变黑。
5:等花生米放凉以后，剥去外衣，用刀压碎，放入盆中备用另起锅添入少许食用油，
放入葱蒜爆香，添入一大勺清水，加入蚝油3克搅拌化开放入炸好的芋头，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，酱油5克，搅拌化开。
6:改中火焖煮5分钟，放入青红椒粒，用勺子翻动几下，勾入少许水淀粉，翻炒几下，
淋入少许明油，翻炒均匀，关火起锅装入盘中，最后再撒上花生碎，放上少许香菜点缀，
就可以上桌食用。好了，这道营养美味的芋头烧花生就做好了。
四，【黄豆芽】
黄豆芽是一种常见蔬菜的一种，其中的营养成分都是比较高的，含有丰富的蛋白质和维生素。
【小炒黄豆芽】
1：准备黄豆芽400克备用，生姜一小块切成姜粒，蒜子几粒拍扁切沫，
大葱半根切成葱粒，再放入一小把红干椒，青线椒一个切成片，红椒半个切成小片和青椒放在一起用来配色，五花肉一小块切成薄片，放入盆中备用。
2.起锅烧水，水开后下入黄豆芽，用勺子翻动几下，焯水一分钟去除豆腥味，倒入漏勺中控水。
3.另起锅添入食用油，放入肉片翻炒，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，下入青红椒片，翻炒几下，倒入黄豆芽，开中火快速翻炒片刻开始调味。
4.锅中加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克调味，蚝油3克，老抽几滴调色，
开大火快速爆炒30秒，化开所有调料。再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘了。
五，【山药】
山药更优秀的地方在于它的营养价值很高，也是为数不多的“药食同源”的好食材。山药一年四季皆可食用，不过秋季是更佳的使用时间。秋季要多吃白色食物和碱性食物，山药两者兼具。
【木耳炒山药】
1.准备山药半根，削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，准备一把提前泡好的木耳，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，大蒜几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。
2.锅中添入适量清水，加入少许植物油，再加入半勺白醋，防止山药氧化变黑，
水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。
山药健脾养胃，润肺止咳。
3.重新起锅烧油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水，
开始调味：加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量，翻炒均匀，勾入水淀粉，淋入许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
少吃三种酸性食物：
一，【少吃面包】
面包糖分高，多吃面包有可能造成血糖升高，体重增加，营养摄入不足，消化道不适等不利因素，所以面包要少吃，偶尔吃吃解解馋就行。
二，【少吃油豆腐】
油豆腐中含有丰富的蛋白质，食用过多可能会使蛋白质在腹部聚集，引起消化不良，出现腹胀，腹泻现象。不宜多吃。
三，【少吃肥肉】
肉类基本都是酸性食物，吃肉要控制好量，肥肉有过多的脂肪，吃多了会增加肠胃负担，
消化不良，导致身体不适。也容易堆积脂肪，导致发胖，影响身体健康，吃太多肥肉会引起高血压导致头晕，头痛等症状。尤其是老年人更应该少吃肉，多吃蔬菜。
天气渐凉女性朋友要及时添加衣服，注意保暖，秋季比较干燥，保证每天喝够足量的水，或者多炖汤饮用，补充足够的水分皮肤才会水水嫩嫩。
我是之一名厨---小郑郑，旅居人间多年，依然保持一个喜欢没事的初心，喜欢美食关注【之一名厨】，享受美食不迷路！
“秋吃碱，火气减”，常吃八款碱性食材，润燥去火，对身体有好处#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
肉沫豆角
食材：豆角、肉沫、葱蒜末、辣椒、蚝油、酱油、料酒、水淀粉、食用油。
步骤1：豆角切丁，再切点肉沫、葱蒜末和辣椒段备用。
步骤2：起锅烧油，放入肉沫煸炒变色，再加葱蒜末和辣椒段炒出香味。
步骤3：加入豆角煸炒至断生。加适量蚝油、酱油和料酒调味，翻炒片刻。
步骤4：最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。
干煸四季豆
食材调料：四季豆 350克 / 花椒粒 3克 / 猪肉末 150克 / 毒蒜 2个 / 盐 适量 / 干辣椒 适量 / 熟芝麻 少许 / 生抽 2勺 / 糖 1小勺
之一步：四季豆摘掉头尾，撕掉豆边经线，再掰成两段，干辣椒剪成小段，蒜瓣切片备用。
第二步：四季豆洗净沥干水，下锅炸至变软，然后捞出控油放碗里。
第三步：锅里留底油，下肉末炒至变色，下花椒粒，蒜片和干辣椒，煸炒出香味。
第四步：把炸好的四季豆下锅，翻炒均匀，调入生抽，适量盐，1勺糖再次翻炒均匀。
第五步：出锅前撒上熟芝麻翻炒均匀即可，用筷子将炒好的干煸四季豆夹入碗中，这样可以少盐少油，锅底的油还可以留着拌面非常的好吃，一起来品尝吧。
农家小炒肉
食材:五花肉 200克，杭椒几只，红辣椒 2只，
豆豉、姜蒜、生抽、砂糖适量。
【农家小炒肉的 *** 过程】
1五花肉洗净切薄片。
2五花肉放在平底锅上面香煎，把五花肉煎得两面金黄，在煎的过程中要翻动一下。
3放入姜蒜蓉，翻炒出香味。
4加入辣椒丝，翻炒。
5加入豆豉，翻炒入味
6放生抽和少许砂糖调味，炒匀即可。
锅包肉
食材:里脊肉400克、葱、姜、啤酒、生抽、淀粉、小酥肉粉、糖、香醋、盐、食用油、香菜、胡萝卜
①把里脊肉洗干净，切成薄片，放入碗中。加入葱、姜、啤酒、盐、淀粉拌一拌，腌制30分钟。
②取出里脊肉，倒入小酥肉粉。少量多次加入水，搅拌成酸奶状。
③锅中烧油，筷子 *** 去后冒很多小泡泡时放入里脊肉炸。全部炸到金黄时捞出来，沥干油。
④锅中放少许油，放入白糖炒。炒到枣红色时倒入里脊肉，再放入生抽、香醋翻炒一会儿。撒点胡萝卜丝、葱丝、香菜，拌拌就可以出锅了。
肉沫土豆
食材：土豆、肉沫、蒜苔、红甜椒
1、土豆去皮后切成1厘米左右的薄片，然后放入蒸锅蒸熟。蒜苔切小丁，红椒切小丁备用。
2、小碗里放入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、淀粉、清水，然后搅拌均匀备用。
3、锅中倒油，放入肉沫炒至变色，然后淋入料酒去腥，接着放蒜苔和红椒炒至断生，淋入料汁后炒至粘稠。
4、蒸好的土豆取出来，淋上料汁即可上桌。
黄瓜炒肉片
*** 配料：黄瓜1根 胡萝卜半个 豆干2个 瘦肉1块 大蒜2个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 胡椒粉适量 淀粉1勺
*** *** ：
1、准备所需要的食材；
2、瘦肉切片；
3、装在碗中清洗干净，挤干水分，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，最后淋些食用油锁住水分；密封放在冰箱腌渍2个小时以上；
4、黄瓜洗净切成菱形片；胡萝卜去皮后切成菱形片；
5、锅里加点食用油，把腌好的肉片倒在锅里滑熟，盛出备用；
6、另起锅加入植物油，把蒜片和胡萝卜片、豆干加进去翻炒至变软；把黄瓜片也加进去翻炒均匀，加入1勺生抽、半勺盐、1勺米醋翻炒均匀；再把炒熟的肉片加进去大火翻炒均匀即可出锅；
番茄金针菇巴沙鱼
【原料】：番茄2个、巴沙鱼500g、金针菇一把、红薯粉条一小把、洋葱半个、食用油、盐、姜、白胡椒粉；
【做法】：
1、巴沙鱼提前解冻，切成小段，洋葱切细丝，番茄切成小块，金针菇去掉根部洗净备用；粉条需要放到清水里浸泡使其变软；番茄如果不喜欢番茄皮，可以提前用开水烫去番茄皮，再切碎；
2、炒锅上火烧热，放少许食用油，再放几片姜片翻炒，再放进洋葱翻炒至洋葱变色；
3、放进番茄块，翻炒至番茄变软，出汤汁，往锅里加入适量的热水，大火烧开；
4、水开后加入金针菇，盖上锅盖，小火炖煮3分钟左右；再把泡软的红薯粉条放进锅里，一起炖煮至粉条熟软，煮粉条的时候记得要不时的搅拌一下，防止粉条粘锅底；
5、最后放进巴沙鱼块，同时放进盐一起炖煮，小火炖煮3分钟左右，巴沙鱼块非常容易煮熟，所以要最后放入；
6、巴沙鱼块熟透入味，根据个人口味撒上一些白胡椒粉即可关火。
水煮肉片
做法：
①猪里脊冲洗干净，切成薄片。肉片装进碗中，加入料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉、清水，反复抓拌，直至水分吸收，腌制十分钟。
②蔬菜部分随意准备，这里用的是黄豆芽和生菜，清洗干净待用。
③锅内加少许油，放入蒜末炸香味，再倒入豆瓣酱炒出红油。然后放入黄豆芽翻炒几下，加入适量清水，煮到豆芽断生。
④接着放入盐调味，放入生菜，煮半分钟，捞出豆芽和生菜，装进大碗中。
⑤最后将肉片放锅内，煮到变色熟透，捞出肉片放进碗中，再倒入适量汤汁。处理好了，放入辣椒面、花椒面、葱花，浇热油就可以端上桌了。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
俗话说：“秋吃碱，火气减”，中老年人可常吃这5“碱”，少上火中老年人就像一棵棵小树，经历了数不尽的风风雨雨后，到了人生的秋天，他们的身体也会因为年龄的增长，而出现小病小痛，尽管没有年轻时那样好胜的追求心，但是却对健康有着更强的执念。
所以现在很多中老年人，都加入到了养生的行列当中，尤其是现在比较寒凉的时节，向冬天过渡的时间段，一定要好好养好身体，不然寒冬使人体更脆弱，没有良好的身体基础，身体就容易生病，影响生活质量。
01
俗话说：“秋吃碱，火气减”，中老年人可常吃这5“碱”，少上火
1、酸奶：关于对食物酸碱性的理解，大多数人都有一些误区，很多人会简单地将酸味食物理解为酸性食物，但其实食物的酸碱性，并非是用味道来辨别的，最常见的酸味食物，酸奶却是名副其实的碱性食物，这也是由酸奶中的活性物质决定的。
酸奶是由牛奶经过发酵制成的一种饮品，不仅将牛奶中的蛋白质有效保留下来，而且在发酵过程中，还产生许多人体必需的营养成分，更容易被中老年人身体吸收，经常喝酸奶还有助于增强身体素质，好处多多。
2、黑豆：正所谓“五谷，宜为养、失豆则不良”，豆子对人体的滋养效果显而易见，而作为豆子中的佼佼者，黑豆的营养更是不由我们多说，对于中老年人来说，身体的吸收能力较弱，可以将黑豆磨成豆浆饮用。
3、核桃：有着“营养食物”美誉的核桃，也是碱性食物的一种，特别适合中老年人食用，核桃中含有多种人体必需的营养成分，经常吃核桃，可以给身体提供足够的营养和活力。
4、海带：作为一种水生蔬菜，海带是一种强碱性食物，营养非常丰富而且含钙量高，甚至可以和牛奶相媲美，特别适合中老年人经常吃，而且海带的口感鲜脆可口软呐，还有嚼劲，价格也很便宜，海带的烹饪 *** 多种多样，不管是凉调、热炒、炖煮或者煲汤都非常好，而且营养也不会有过多的损失。
02
中老年人：会吃比补更重要，常吃这4种食物，身体有劲气色好
老年人补充身体，应多吃富含优质蛋白膳食纤维、维生素的食物，包括奶制品，鱼虾，坚果，豆制品，蔬果等，营养的均衡对于老人的健康有一定的帮助，可参考《中国居民膳食指南》，进行合理的饮食安排。
老年人消化功能减弱，容易出现食欲下降和早饱的现象，造成食物摄入量不足，营养缺乏，老年人每天应至少摄入12种及其以上的食物，采用多种 *** 增加食欲和进食量，吃好三餐。
老年人可适当多吃一些容易消化，含蛋白质及钙质丰富的食物，如燕窝，燕麦，豆浆，酸奶，新鲜蔬菜，水果等。
1、燕窝：燕窝富含丰富的蛋白质，也比较容易消化吸收，老年人胃肠功能相对来说比较差，适当吃燕窝不会加重胃肠道负担，而且能够补充身体营养。
2、 燕麦：燕麦是一种粗粮，其中含的微量元素非常丰富，也含有丰富的膳食纤维，对人体健康比较有益，老年人也可适当多吃一些。
3、豆浆：豆浆营养比较丰富，其中含有优质蛋白质及丰富的钙质，也含有多种微量元素和维生素，比较容易消化吸收，比较适合中老年人食用。
4、新鲜蔬菜水果：比如香蕉，苹果，葡萄，白菜，菠菜，西兰花，胡萝卜等，可补充身体需要的维生素及微量元素和矿物质，对健康有好处，老人平时生活中要保证营养均衡，不能偏食饮食，以清淡易消化为主，多休息不要劳累，保证睡眠充足，不要熬夜。
“秋吃碱，火气减”，建议中老年人：多吃5种碱性菜，解乏又降火俗话说：“春困，秋乏”，有些中老年人一到秋天就全身乏力。这主要是因为身体酸碱不平衡，身体存不住水，导致身体缺水，心情烦躁，火气重。
这个时候应该调整生活作息早睡早起，积极运动，同时饮食方面多吃“碱性”蔬菜，几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。“三天不吃青，头顶冒火星”也是这个道理。
碱性食物含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素，秋天食用不仅可以抗疲劳，还能缓解痛风。分享5种“碱性”蔬菜，都是应季蔬菜，价格便宜，做法简单，秋天吃了不上火，解秋乏！
一、海带
【海带虾仁汤】
1.一块豆腐切成方块；准备一些虾仁清洗干净备用；准备海带洗干净切成好入口的小块备用。
2.起锅烧水，凉水加入豆腐和海带焯水，水面冒烟加入虾仁，水开倒出控水备用。
3.起锅烧油，加入六个鸡蛋煎成溏心荷包蛋时打散，加入清水，倒入海带和豆腐，加入盐、胡椒粉调味，煮开后盛出加入枸杞，美味即成。
二、胡萝卜
【双丝菜盒】
1.削净外皮的土豆和胡萝卜各一个，把胡萝卜切成薄片，再改刀成细丝，土豆同样也切成细丝。
2.锅内水烧开以后，放入切好的土豆丝，轻轻地搅动让其均匀受热，土豆丝断生、变软以后捞出控水；然后再把胡萝卜倒入锅中快速焯水30秒钟，胡萝卜变软以后捞出控水。
3.在装有土豆和胡萝卜的盆中，放入食盐2克、鸡粉2克、蚝油5克、香油10克搅拌均匀备用，香油能在菜品表面形成油膜，防止其出水。
4.春卷皮6张中放入调好的馅料，把馅料摊平，面皮边缘留一些边方便包裹，然后把面片左右折叠再卷起来，饼坯就做好了。
5.起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时，把饼坯放入锅中烙2分钟左右，饼周围变色以后，我们在饼皮上淋一层植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊，然后翻面再用小火烙2分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅。
三、豆腐
【小葱拌豆腐】
1.一块豆腐切成小方块；一把小葱切成葱花；碗中加入食盐、鸡粉、香油、适量白开水划开调料。
2.起锅烧水，水开倒入豆腐焯水1分钟，去除豆腥味，倒出控水备用。
3.盆中加入豆腐、小葱、碗料，然后颠盆拌匀后装盘。
四、包菜
【手撕包菜】
1.一个包菜对半切开，把里面的根茎去除，然后用手撕成小块，清洗干净控水备用；一小块五花肉切成薄片；大蒜几粒拍扁；生姜切成菱形片；大葱破开切成葱花；几根线椒和小米椒斜刀切成片。
2.锅内烧油，油热倒入肉片小火煸出里面的猪油，肉片炒成透明状时，再倒入葱姜蒜一起翻炒，炒出蒜香味以后倒入青红椒翻炒，然后倒入包菜大火快速翻炒30秒钟，把包菜炒断生。
3.包菜断生塌软以后，加入少许料酒去腥、味精1克、白糖少许、鸡粉1克、蒸鱼豉油5克，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
五、上海青
【菜心蟹味菇】
1.一把上海青清洗干净，从中间对半切开；蟹味菇200克去根，清洗干净放在盆中；几根小葱切成葱花。
2.起锅烧水，加入适量的植物油和食盐，水烧开以后倒入小青菜焯水30秒，小青菜断生后捞出控水；然后把蟹味菇倒入锅中，小火煮1分钟左右，蟹味菇断生变软以后倒出控水备用。
3.起锅烧油，油热以后倒入上海青，迅速翻炒几下 起锅调味，加入食盐1克、鸡精1克、白糖少许，继续颠锅翻炒均匀，化开调料即可出锅，上海青根部朝外摆成一圈。
4.锅内再烧油，油热以后倒入切好的葱花翻炒出香味，加入蚝油10克翻炒化开蚝油，倒入控干水分的蟹味菇翻炒，然后淋入少量水淀粉，增加汤汁的粘稠度，最后加入几滴香油，就可以出锅装盘了。
（曹）
食用碱，小苏打，酵母粉，泡打粉，这几种添加剂区别到底是什么？在做面食的时候，很多朋友们都会用到辅助添加剂，而这些添加剂包含的种类有很多，比较常见的就是食用盐，小苏打，泡打粉，酵母粉。由于这些添加剂都属于白色粉末状的，所以很多新人们就容易将这些添加剂搞混。为了能够更好的帮助大家 *** 面食，提升面食的口感，我们就来了解一下关于这几种添加剂的用法和区别。
1、食用碱。
食用碱是一种比较常见到的食品疏松剂，虽然这种调味品并不是很常见，但是只要采用正确 *** 进行使用的话，也可以带来意想不到的惊喜。要知道很多早餐店在熬制玉米粥的时候，都会放入适当的食用碱，这样一来就可以让玉米粥看起来更具美观性，与此同时还可以让人的胃口大增。
2、小苏打。
小苏打又被称为碳酸氢钠，它是一种易溶于水，味道略咸的物质，在经过加热之后，也容易出现分解的情况。正是因为这种特性，所以我们经常能够在早餐店当中看到小苏打的存在，尤其是在炸油条的时候加入一点小苏打，也可以使油条变得更加蓬松，而在这种馒头的时候加入小苏打也可以让馒头看起来个个饱满圆润。
正是因为如此，所以小苏打也成为了最受人欢迎的添加剂之一，在家里 *** 面食的时候，也有很多人会添加小苏打。但也有人发现，有时候 *** 出来的面食虽然看起来蓬松美观，但吃到嘴里的话，总会有一股怪味的味道，那种味道也让人没有办法形容。为什么会出现这种情况呢？其实就是由于小苏打添加过多所导致的，所以在放置小苏打的时候一定要适量才行。
3、酵母粉。
在 *** 面食的时候也会在面试当中添加酵母粉，要知道酵母粉的主要作用就是用于发酵。添加了酵母粉的面食就会散发出一系列的化学反应，从而使面迅速发酵起来。这样做出来的食物就会更加的香甜可口，其实在酵母粉出现之前，很多家庭都是通过老面来进行发酵的，但很多人都发现用老面发酵出来的馒头，吃起来会有一股酸酸的味道。
为了能够减少酸味出现，也需要在 *** 过程当中添加适当的碱来进行中和。如果碱面放的量比较多的话，也可能会导致做出来的面食出现其他味道。但反观酵母粉就不会有这些情况出现了，因为现在的酵母粉主要就是通过生物学过程来进行发酵的，不仅可以有效提升面食的口感，而且使用酵母粉发酵出来的面粉，其营养价值也可以得到保留。
4、泡打粉。
泡打粉属于一种复合膨松剂，这种添加剂也是市面上比较常见到的。由于泡打粉是通过小苏打进行改良的，所以使用泡打粉的话就不需要担心食材变苦的问题出现，而且也不容易让食材的颜色产生变化。但需要注意的是，在进行泡打粉购买的时候一定要选择正规厂家，千万不要去选那种含铅的泡打粉。
小苏打和食用碱有什么区别？千万别用错了，其实两者有很大的区别日常生活中，小苏打和食用碱都是我们经常会用到的食品调剂。它们看起来差不多，都是白色的粉末状，好像它们的功效作用也是差不多的。很多时候都分不清楚什么时候该用小苏打，什么时候该用食用碱，大部分人都会把它们搞混淆。今天就来跟大家说一说它们两者的区别，千万别用错了，其实它们两者之间有着很大的区别。下面就跟着我一起来了解一下吧！
之一点：成分不同。小苏打又称为碳酸氢钠。而食用纯碱，它的化学名又称为碳酸钠，我们又叫他碱面，虽然只有一字之差，但是它们的区别还是很大的。纯碱它的碱性强，而小苏打相比较于碱面来说，它的碱性要弱一些。
第二点：用途不同。小苏打可以起到一个食品膨松的作用，像平时我们做包子、馒头、油条等，可以放入适量的小苏打，它可以起到一个蓬松的作用，会使我们做出来的面团更加的松软。
我们还可以用小苏打来清洗水果、蔬菜之类的，平时我们买回家的水果、蔬菜上面，多少都会有一些农药残留，我们用小苏打来清洗水果、蔬菜，就可以将表面的残留清洁得很干净。而且小苏打的碱性比较弱，我们用它来清洗水果、蔬菜，也不会影响到它本身的味道。
食用碱它可以作为一个食品的疏松剂，像平时我们要是做面条或饺子皮、馄饨皮的时候，可以放上一些食用碱，它可以起到一个疏松的作用。食用碱它还可以用来泡发干货，我们平时泡发干香菇、干木耳、干海带之类的，想要快速泡发的话，就可以在里面放上一点食用碱，它可以软化纤维，使干货加快泡发。不仅如此，食用碱它的碱性非常强，清洁效果非常好，我们可以用它来清洁家里的一些灶具、碗盘。灶具或碗盘用的时间长了，上面就会有一些黄渍，那么我们可以加点食用碱来清洁，就能将这些餐具的黄渍都清洁得非常干净。
第三点：摸起来手感不一样。小苏打和食用碱摸起来的手感区别也是很大的，我们摸食用碱的时候，它会有一种小小的颗粒感，感觉有点粗糙。虽然小苏打从外观看起来跟食用碱也没什么区别，但是摸起来就会比食用碱要细腻一些、光滑一些。而且它两者的气味闻起来也是不一样的，食用碱闻起来碱的味道特别大。而小苏打它的碱性弱，所以它的碱味闻起来也会比较弱。
第四点：和白醋反应不一样。
如果我们把食用碱和小苏打分别都倒进白醋里面，就可以发现它们的反应是不一样的。当小苏打倒进白醋里面之后，会产生大量的气泡。而食用碱倒进白醋里之后，同样会产生气泡，但是它的气泡就要比小苏打产生的气泡少很多。如果我们把食用碱和小苏打搞混淆了的话，就可以通过摸、闻和白醋的反应来辨别。
第五点：安全性不同。食用碱我们是不可以直接入口的，它是需要掺杂在一些食物里面一起 *** 的。而小苏打相对来说就安全一点了，平时也有很多朋友喜欢喝苏打水，它就是小苏打倒入水中制成的。
无论是小苏打还是食用碱，我们在使用的时候也并不是越多越好，一定要按照包装的比例来用量。虽然这两种调味品比较相似，但是使用的时候我们还是要区分开来得好。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
Hello，大家好，我就是那个热衷于分享美食的饭小二，走过路过的小伙伴，如果你也跟我一样喜欢美食，可以动动小手加个关注，这样就不会错过每一条分享啦！那今天小二想跟大家分享的是小苏打和食用碱的区别。相信小伙伴们对这两种调味品并不陌生，家里常用必备品，现在就跟大家详细说一下它们的区别，一起来看看吧！
一、成份区别
这之一点，我们首先看一下小苏打和食用碱的成分的区别，我们可以在包装后面的成分表上可以看到小苏打的主要成分呢，是碳酸氢钠，而食用碱，它的主要成分是碳酸钠，在用PH试纸测试过后，小苏打的碱性要比食用碱的碱性底一些，这两种不同的物质，就是它们的成分区别。
二、作用区分（一）
虽然它们的成分只相差一个字，但是他们的共同点都是清洁力非常的强。平日里我们可以用它来清洗餐具或者是瓜果蔬菜之类的食材，像我们在购买蔬菜的时候，担心是打了农药有残留的蔬果，这时候，我们就可以用它们加入清水当中去清洁蔬果，用他们清洗蔬果之后，就可以放心的食用了。
作用区分（二）
接着我们可以再次翻看一下成分表，从这个成分上面我们可以看出，小苏打的碱性比较弱，所以使用小苏打的话，不仅可以用来清洗蔬果，它还可以起到一个膨化的作用，简单的说就是使我们的面团变得更加的蓬松，可以用来做面点、包子、油条之类的蓬松食物。
那么食用碱它的碱性稍微强一些，同样能清洗蔬果之外，它还可以起到一些食品的疏松作用，另外它用于腌制肉类的时候，可以使肉类吃起来更加滑嫩可口。所以说食用碱会起到让他们快速膨化，转化纤维，我们吃起来的口感啊，会更加的松软，口感会非常的好。
三、外观区分
再一个就是外观的区分，首先我们需要先准备两个小碟子，就用平时做蘸料的盐碟就可以了，分别将小苏打和食用碱装入两个小碟子中，这时候我们就可以用眼睛观察一下，然后区分它们的区别。
首先看一下小苏打，它看起来就是白色的粉末状。而它的粉末用手捏一下就可以感受到它的粉粒是比较细腻的。相比起小苏打，而食用碱它的颗粒会比较大，所以摸起来会比较粗糙一些。而且我们在使用完之后，小苏打用完，一定要立即把它密封存放好，如果让他在空气中。暴露太久或者是室内太过潮湿的话，那么小苏打很快就会结到一起，就会变成一团一团的，这样会比较影响使用。
而食用碱虽然放在空气中它可很长一段时间不发生结团的情况，但是为了成分里的碳酸钠会和空气中的水分发生反应的情况，导致食用碱性变低，所以同样也是建议大家在使用完之后，一定要及时将它们都密封好，然后存放到阴凉处。我们需要准备两个一次性杯子，更好是透明的塑料杯，分别往杯子中加入食用碱和小苏打。然后再往两个杯子中倒入20毫升的白醋，这时候，我们就可以看到两个杯子中都会冒出很多的泡沫。
但放置一会儿之后，我们就可以看到，装有食用碱的杯子中，泡沫已经消失，然后食用碱已经凝成固体在杯子下面，杯中的醋变得清澈。而装有小苏打的杯子中还是有很多的泡沫，并且小苏打也和醋融合在一起。
最后总结：
就是，如果在做面食的时候想要面食吃起来更蓬松更好吃，那我们需要在面食中加入小苏打。而我们在做面的时候，发酸的面就可以加一些食用碱来中和一下面中的酸味，小伙伴们可以把文章收藏起来，以备不时之需。
以上就是今天分享的全部内容，大家学会本文的 *** 了吗？如果本文的 *** 对您有帮助，您可以将本文转发分享给您的亲朋好友，分享到朋友圈，让您身边的人也能学会如何区分小苏打和食用碱的区别和作用，让实用的生活小知识传递千万家！您也可以给小编点点赞，鼓励小编能给您分享更多的生活小妙招和美食小菜谱，也可以在评论区发表您的意见和看法，跟我们一起讨论或分享，大家可以一起互相学习！感谢您的阅读与分享，祝您生活愉快！
大家好，平时我们家里的铁锅，一旦使用时间过长以后，在铁锅的锅底上，就会形成一层厚厚的污垢，如果这些污垢，我们不及时给他处理掉的话，他们就会越来越厚，长时间以往以后，就会影响铁锅的导热能力。
铁锅一旦导致能力变差以后，在用来炒菜的过程中，就会让菜受热不均匀，炒出来的菜肴口感，就会因此受到很大的影响，所以我们家里的铁锅，一定要及时的对其进行清洗，避免其导热不均匀。
那么，在对铁锅锅底进行清洗的时候，我们要怎么去清洗，才不伤铁锅呢？下面就让我来给你分享一个，清洗铁锅的 *** ，如何？简单又易学，还非常方便！
清洗铁锅的小技巧，特实用
1、首先，我们要把煤气灶打开，然后开大火对铁锅进行加热，在火焰的作用下，铁锅上的这层污垢，就会被烧成灰烬。
2、等铁锅中的污垢，被完全烧成黑炭以后，我们要先把锅内的黑炭，用锅铲给它铲掉。
3、去除铁锅锅内的脏东西以后，接着我们要把铁锅，转移到洗碗池上面，并取一把菜刀，再将铁锅倒扣后，用菜刀刮干净，铁锅底部的脏东西。
4、把这些脏东西全部处理起来以后，接着我们就可以对铁锅进行清洗了，这样铁锅在清洗的时候，就会更加的方便。
5、把铁锅放到流动的清水下，将其冲洗干净以后，再往铁锅的底部，撒上一勺食用碱，尽量多给入一些，并下手涂抹均匀。
6、准备一张白纸巾，并将其铺到食用碱的表面，再淋入一些白醋，把纸巾打湿后，让其静置20分钟，让食用碱、米醋产生化学反应。
7、在食用碱、米醋的作用下，铁锅锅底的脏东西，就会被得到软化。
8、静置时间到了以后取掉纸巾，再用钢丝球揉搓擦洗锅底，就能把锅底洗得非常干净，而且非常快速。
9、把铁锅锅底洗干净后，我们还要采用同样的方式，去对铁锅锅内进行清洗。掌握好这个清洗铁锅的 *** 以后，就算铁锅再脏、再黑，也能洗得像新锅一样。
10、铁锅刷洗干净后，我们要对其进行养锅处理，先把锅中水汽烧干以后，再往里面加入适量的猪油，用猪油润一下铁锅的表面。
11、在猪肉的作用下，铁锅的表面就会形成一层油膜，这样铁锅在使用的时候，就不会粘锅，且保存的时候，也不会生锈。
好了，以上就是今天我要给大家分享的，如何去清洗铁锅的技巧，其实洗铁锅非常简单，加食用碱和白醋就行了，效果是非常有效的。
除了这个清洗铁锅的 *** 以外，你那里是否有更好的清洗铁锅的 *** 呢？如果你那里有更好方式的话，也可以评论区，给我们分享一下。
“春吃碱，火气减”，有钱没钱，记得吃5种“碱性食物”，好处多春天春暖花开，是踏青出游的好时节。但活动量的增加会致使体内水分流失，再加上干燥多风的气候，身体很容易出现内热，口干舌燥不舒服，也就是大家常说的“肝火旺”。
其实，上火时除了要少碰火锅、麻辣烫等辛辣食物，可以多吃这5样碱性食物，帮助调节体内的酸碱度，润春燥去火气，容易上火的朋友记得多吃哦。
1、百合
“露井香生百合开”，百合花的香气让人心旷神怡。殊不知，百合不但可以观赏，还可以食用。多吃百合有利于滋阴润燥，鲜百合虽然口感清甜，但易腐坏，所以生活中干百合较为常见，做法也有许多。
最有名的莫过于绿豆百合粥，将绿豆、百合和大米在水里浸泡半个小时，随后把绿豆跟大米倒入锅中煮沸，大火煮二十分钟，直至开花，再放入百合干与冰糖，小火慢煮十分钟即可。绿豆清热，百合润燥，绿豆百合粥喝起来温润又下火。
2、黑豆
被很多老人视为“补药”的黑豆也是比较常见的碱性食物，春天不妨多吃些。多吃黑豆不但可以帮我们消除肝火，还能顺带为身体补充蛋白质等营养。若有条件还可以将它打成豆浆，喝起来更加滋润。
黑豆浆现吃现做有些麻烦，大家还可以选择随用随取的三川归黑豆浆粉。选材时剔除问题黑豆，保证颗颗黑豆优质饱满，出的粉才能更香。黑豆在研磨过程中脱渣不脱皮，营养满满不打折。
三川归黑豆浆粉色泽自然，没有多余色素添加。撕开一小袋便能冲饮，口感顺滑不结块，带着豆子的清香，还可以与麦片等搭配，口感更丰富。
3、莲藕
春天干燥疲乏，多吃些味道清甜的莲藕准没错。别看刚从湖里挖出来的莲藕脏兮兮的，它可是十分润燥下火的碱性食物。莲藕性寒味凉，水分充足，还能为身体补充丰富的膳食营养。
嫩藕口感脆嫩清炒、凉拌两相宜，而老一点的莲藕更适合煲汤。不过莲藕生吃虽然不影响口感，但也不好消化。因此更建议大家将莲藕炖成汤，鲜香的排骨与莲藕搭配，被炖得软糯十足，汤喝起来也格外滋补，老人孩子都爱喝。
4、雪莲果
被称为“人间仙果”的雪莲果是一种碱性水果，外皮看起来与红薯有些像，但里边“别有洞天”。雪莲果皮薄肉厚，削去皮后能看到剔透的果肉，吃起来水灵又多汁，还带着淡淡的甜味，比雪梨好吃多了。
雪莲果的食用价值较高，与雪梨一样，多吃雪莲果可以为身体补充水分和膳食营养，还是水果中的“灭火器”，帮我们缓解春燥引发的口干舌燥，不管是生吃还是煮食味道都很不错，口感微甜爽脆。
5、黑芝麻
由于饮食观念的转变，近年来粗粮谷物备受大家喜爱。作为“百谷之冠”的黑芝麻还是碱性食物的一种，古书中就有记载过黑芝麻润燥败火的妙用，现在也有很多养生的朋友喝黑芝麻糊，滋补又润肠。
如果觉得芝麻糊粘牙，不妨尝尝七度方五黑糕。它在芝麻糊的基础上进行改良，加入黑米等另外两样粗粮研磨成粉，芝香与米香相辅相成，更有桑葚果汁提味，给味蕾更大的满足。
七度方五黑糕的配料表干净，丝毫不用担心多余添加。糕点经过低温加工，打造外酥内软的口感同时，也不会造成养分流失。五黑糕吃起来一点不粘牙，芝香之中含有酸甜的果味，清爽解腻。
小贴士：春天虽然让大家的着装轻便了不少，但也带来了不少春燥与火气，建议大家及时补充水分，多吃这5样碱性食物，才能由内而外地滋润，舒适度过春天。
