香掉牙千层饼，再也不用出去排队买，几分钟教你在家做，酥软可口

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香掉牙千层饼，香酥可口，做主食当零食，足不出户享美食。

曾经风靡大街小巷的千层饼，号称“香掉牙”，当然不会真的香掉牙，只是形容这种饼真的是特别香而已。平常大家工作忙，许多人都是从外面买回来的，几乎每个住宅小区附近都会有这样一两家香掉牙千层饼店，名副其实，真的是香酥可口，闻香赶来，颜色和香味煞是诱人，不光大人小孩爱吃，也受到牙口好的老年人的青睐，当主食做零食，都是吃不够的中式面食。

现在处于特殊时期，为了自身和他人的健康，能不出门就不出门，足不出户为国做贡献。享受美食只能自己动手丰衣足食，闲着没事闲得发慌就跟我一起霍霍面粉吧：

香掉牙千层饼

面团：普通面粉400克，水225克，酵母3克，盐3克。

油酸：花椒油或者葱油60克，普通面粉90克，盐5克，五香粉或者十三香4-5克。

把面团材料混合，用筷子搅拌成大面絮状，下手揉成光滑的面团，盖上盖子发酵。

注意：做这个饼，面团不能和得太软，要稍微硬一点效果才好。

趁面团发酵的时间做油酥：碗中放入90克面粉，5克盐，4-5克五香粉或者十三香，倒入60克花椒油或葱油搅拌均匀，如果没有现成的，现炸的会更香。

面团发酵到1.5-2倍大即可，不需要发太大。

取出面团，按压排气揉圆，稍微松驰一会儿，将面团擀开，翻面将其继续擀成长方形的大面片。均匀地抹上做好的油酥。

将面片两端各自向中间的三分之一处折叠，折好为长方形面片。

然后两端向中间折叠，再折叠，就是四折。用同样的 *** 擀开折叠反复3-4次。

最后将面团擀成略有厚度的长方形面片，表面喷水，均匀地撒上白芝麻。

先从中间横向分成两份，再纵向等分为长条状，生坯就做好了。

在烤盘上刷一层薄薄的食用油，将饼坯均匀地摆进去，中间要留空隙。

盖上保鲜膜或者是拧干水的湿布，放到温暖处发酵20-30分钟，饼坯明显变大即可。

表面喷少许水，放入提前预热好的烤箱，上下火210度烤级16分钟，即可出炉。看看：多么诱人的千层饼，话不多说，我要开吃了，拜拜啦，明天见……

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盘点一个人想做路边摊早餐小吃哪些项目比较受欢迎

芙阁路，解锁江宁东山美食宝藏地

南京的科巷菜场火了，三七八巷火了，义乌火了，我们东山的芙阁路是不是也快了？

多年来芙阁路不仅留下了老东山人的一方烟火气，也留下了人们在巷子里努力生活的印迹。这条不长的巷子看似喧嚣嘈杂，却聚集了许多热爱生活的人在这里开始烟火气的一天。

东山第二农贸市场就位于芙阁路上，相比于家门口的各种超市，很多人还是更喜欢逛这条充满人间烟火气的菜场，这里不止有米面油盐、果蔬肉蛋，也藏着最地道的市井美味。

从菜场出来，就能看到各种各样的美食小店散落在菜场四周的角落里，从包子店到馄饨店、从煎饼摊到糕团店、从卤菜摊到熟食店……种类繁多，丰富而温暖。

老牌牛庄的牛肉算是一绝，多年来的用心经营，圈了一波铁粉，街坊邻里都常来光顾，搬离城中的老住户，也依然会时不时回来找寻记忆中的味道。

香掉牙千层饼的人气不要太高，经常看到很多人在那边排队，热乎乎的大饼刚刚出炉，就被抢购一空。迫不及待一口下去，满口酥香，再来一碗热乎乎的豆腐脑，超级满足。

袁记云饺绿底白字的招牌很显眼，透明的橱窗前不乏驻足的食客。现包现卖是它家的一大亮点，把新鲜打包带回家也不错。

如果说开业10年是对一家店美味程度的认可，那么这家江宁鱼圆绝对算这附近首屈一指的老店了。这家经营了有二十多年的老店，历经了食客的验证，早已成了东山人时常怀念的“家常味道”。

芙阁路上这家不起眼的烧饼店也已经有十几年的历史，说起他们家的烧饼，附近的居民都频频点头竖大拇指。一日之计在于晨，一顿实惠、美味又饱腹的烧饼是很多人一天的起点。

提起七家湾的牛肉锅贴，不自觉的让人咽口水，锅贴似乎总是在刚出锅，就被人一抢而空，好不容易等到一锅，一口下去，汤汁满溢是满满的幸福感。

山东杂粮煎饼位置有些偏，但是这丝毫不影响他的火爆，每次来都要排队，妥妥的芙阁路的顶流。

又糯又香的蜜汁藕很受食客喜爱，一大早就会有人排队来购买。店里还有扣肉、卤大肠、蛋饺等品种，销量都不差，个个都是解馋的美食。

人间烟火味，最抚凡人心，没事了去逛逛芙阁路的这些美食店铺，生活温暖的样子就慢慢显现出来了。

锅盔培训要多久锅盔培训学费多少钱锅盔好吃吗

可欣餐饮培训学校烧饼大饼系列：


锅盔，驴肉火烧，香掉牙千层饼，麦香多味饼，老潼关肉夹馍，老北京麻芝烧饼，砍边烧饼，鸡蛋饼，葱花饼，泰山烧饼，口福饼，京都肉饼，盘丝烧饼，赵氏热狗，荷叶饼，褡裢烧饼，肉火烧，油酥烧饼，掉渣饼，里脊扒饼，千层饼肉饼，旋转葱油饼，老婆饼，开口酥，棋子烧饼，盘阳饼，河间驴肉火烧，土家酱香饼，千层饼，香掉牙千层饼，春饼，馅饼，东北酱香饼，手抓饼，红豆烤饼，袋袋馍，家常饼，白吉馍夹肉，特色酥饼，手撕饼，蛋挞烧饼，金丝饼，红豆饼，威县火烧，千层热狗小烧饼，稷山烧饼，烤箱千层软饼，红糖空心大烧饼，缸炉烧饼等烧饼的做法。



锅盔简介：

锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔 *** 工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。



锅盔特点：

锅盔形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口越嚼越多，嚼劲十足，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、保存时间长。



锅盔培训学习内容：

1、和面的 *** ，面的储存；

2、牛肉馅，猪肉馅的调制 *** ；

3、多种配料的认识；

4、锅盔的 *** 手法，火候与实践的掌握；

5、锅盔的利润分析，开店运营。



锅盔培训学习时间：

一般3天可以学会，不限制学习时间，老师手把手教学，学会为止，学完回家可以独立经营，核心配方带回家。

2款香掉牙的饼，喜欢就试着做给家人吃吧

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南瓜饼

食材：

去皮去籽甜南瓜肉600克、糯米面360克、白糖50克

做法：

• 南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中。
• 大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。
• 熟南瓜泥还有520克，趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖，不爱吃甜的就少加糖，南瓜特别甜的，不加糖也可以啊！
• 搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。
• 入糯米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉。
• 和到面团不沾手，不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用，也可以包汤圆用，随便个人喜欢。
• 分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。
• 分好的剂子，搓圆，再拍扁，备用。
• 做好的南瓜饼胚平底锅放少许油，小火煎熟，装盘。要小火，不然很容易糊锅。要热油下锅，小火。不然容易沾。
• 一次可以做很多，摊开冷冻，冻硬的后南瓜饼装袋，进冷冻室保存。吃得时候无需化冻，直接放入锅中小火慢煎。

香掉牙千层饼

食材：

中筋粉400克、水225克、酵母3克、盐3克、食用油60克、中筋粉90克、盐5克、五香粉适量、花椒适量、白芝麻适量

做法：

• 先 *** 油酥
• 将面粉盐和五香粉放入一个碗中，混合均匀
• 锅中倒油加适量花椒，中小火炸香
• 炸好的油将花椒滤出，直接趁热倒入装有粉类的碗中
• 拌匀备用，搅拌好是这种浓稠状，很方便后期擀制
• 面团材料混合，用筷子搅拌成絮状
• 揉成光滑的面团
• 盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟
• 面团发至将近两倍大，不需要太发哦
• 取出面团，按压排气揉圆，稍稍松弛
• 将面团擀开
• 翻面将其继续擀为大致的长方形
• 均匀的抹上做好的油酥
• 将面片两端各自向中间1/3处折叠
• 折好为长方形面片
• 然后上下对折
• 将面团再次擀开
• 再次将面片两端各自向中间1/3处折叠
• 完成第二次三折
• 再次擀开
• 重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第三次三折
• 再次将面团擀成略有厚度的长方形面片
• 表面喷水，撒上白芝麻
• 先自中间横向一分为二，再等分为长条形即可
• 烤盘刷一层食用油，将面胚摆上烤盘
• 放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大
• 表面喷少许水放入预热好的烤箱中层
• 上下火210度烘烤16分钟左右即可出炉

鸡蛋土豆饼

食材：

土豆一只（中等大小）、鸡蛋一只、面粉两匙、葱花一小把、芝麻一匙、盐少许、黑胡椒粉少许

做法：

• 中等大小的土豆一只，切细丝，然后稍微剁几下，剁成小碎段，放入碗里，加一只鸡蛋，二匙面粉，一小把葱花，一匙芝麻，少许盐和黑胡椒粉
• 把碗里的材料用筷子或者勺子拌匀
• 锅热油（跟普通炒菜用的油差不多的量），开中火，把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成小饼状
• 煎黄一面以后，翻面煎另一面
• 两面都煎黄煎熟即可

土家酱香饼

食材：

面粉300克、芝麻粒一小勺、温水200克（根据面粉的吸水性增减水量，面要和的软一些）、花椒粉1小勺、葱花1把、四川豆瓣酱10克、黄豆豆瓣酱10克（也可以改成甜面酱)、蒜蓉辣酱10克、孜然粉1小勺、芝麻粉1大勺（炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎）、白糖小半勺（微微有点甜味就可以，当然喜欢吃甜的可以加量）、食用油30ml(平常炒菜的油量就可以）、八角1个、花椒20粒

做法：

• 将面粉放入盆中，放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块（水不要一次加完，因为不同的面粉的吸水性不同）
• 用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了；揉好的面团盖上饧20分钟
• 饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了，将三种酱都准备好，其中四川豆瓣酱更好用刀剁得碎一点
• 将炒锅放入油，马上就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油
• 将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油
• 将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味
• 放入小半碗水，烧开
• 放入白糖（一点就可以，微微的有点甜味就可以，当然如果喜欢吃甜的可以加量），孜然粉、在加一勺芝麻粉，然后中小火加热
• 煮到像稀粥的状态就可以关火了，不要太干了，不好往饼上刷；做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存，还可以用来炒菜、拌菜、拌面等
• 将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉（不要放盐，酱就够咸的了）
• 再倒上食用油
• 将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油
• 用刀将面片像图中那样切开，中间都是连着的
• 然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼
• 将四周捏合
• 可以将面片叠在一起后就直接擀开，也可以像我图中那样将叠在一起的面片的四周像包子一样 *** 在中间，这样能擀的圆一些
• 将面团擀开成薄一点的大饼，饼要擀得比平底锅大一大圈
• 将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶（其实直接擀成和锅一样大或者比锅小的饼也可以，不用皱褶也没关系，不影响味道）
• 中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬，如果饼不是太厚，更好用中火或者中大火烙制
• 将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱。然后撒上芝麻和葱花关火，饼就做好了。酱挺咸的，先不要刷太多，可以根据自己的口味调整
• 将饼拿出来放在面板上先对切成四块，然后摞在一起
• 用刀再切成小块，放到盘子中用筷子夹着吃，卖的一般都是放到纸袋中用竹签子扎着吃

发面油酥小糖饼

食材：

面粉330克/一饭碗、水200克/多半碗、酵母3克、白糖适量、色拉油适量

做法：

• 盆里倒入一碗面粉、3克酵母
• 分次加入多半碗清水，用筷子搅成絮状
• 用手将面粉揉至光滑不粘手
• 做饼的面不要和的太硬
• 比包饺子的面稍软些
• 水的量要根据面粉的吸水量决定
• 用手把面团揉至光滑不粘手，盖上保鲜膜放至一旁发酵
• 时间大约2小时，发酵至两倍大就可以用了
• 我常用的 *** 是晚上揉好面团放置家里凉快一点的地方，第二天早晨操作，作为家人的早餐，很方便的
• 用手把面团揉至光滑，柔软，不粘手
• 开始 *** 油酥
• 碗里加入5勺面粉（喝汤的勺）
• 锅里倒入适量色拉油加热
• 油热后倒入装面粉的碗里调成糊状
• 开始 *** 糖馅
• 5勺糖、2勺面粉混合搅匀（喝汤的勺）
• 发酵好的面团加入少量面粉揉至光滑后放五分钟松弛/然后擀开
• 放凉的油酥糊均匀的抹在擀好的面皮上
• 从面团一端开始卷起
• 揪成和小饼大小差不多的剂子/两端捏紧
• 用手压压擀成剂子
• 面团里包入和好的糖馅
• 用包包子的 *** 包好，捏紧
• 包子褶放在下方用手压，压成小饼
• 热锅凉油，把小饼放入，小火，烙至两面金黄就可以出锅了
• 我喜欢刚出锅的感觉，外皮酥脆里面层次分明软软的，甜甜的，香香的，味道好极了

皮薄馅大：韭菜鸡蛋饼

食材：

韭菜一大把、鸡蛋3个、面粉500克、开水150克、凉水150克、虾皮一大把、龙口粉丝一小捆、香油适量、食用油适量、十三香一勺、盐一小撮

做法：

• 面粉里加入一小勺盐，搅拌均匀，一边缓慢加入开水，另一边加入凉水，搅成面絮状，最后加一勺食用油。典型的半烫面
• 揉成偏软面团，表面抹一点食用油，醒发半小时以上。揉面的过程会粘手，将手上涂抹点油就好好些。
• 韭菜洗净，控干水，切末。鸡蛋打散，翻炒一下 捣碎。
• 粉丝用开水烫一下，切小段 待用。找一个大盆，放入韭菜少加一些油翻拌一下，防止出水，依次加入放凉的鸡蛋、粉丝、一大把虾皮，香油、十三香、盐、翻拌均匀待用。
• 将醒好的面团取出放置案板上，稍微揉一下，撮成条，掐成挤子，包上馅料。
• 包成包子的形状，掐去收口处，整理一下。
• 电饼铛预热好，加入食用油，放入馅饼，烙至两面金黄即可。
• 饼皮很薄，烙至这个样子基本就差不多了。
• 皮薄馅大。好香！

葱花鸡蛋饼

食材：

鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量

做法：

• 鸡蛋加盐打匀
• 加入面粉
• 添水，至浓稠度适中
• 加入葱花，搅拌均匀
• 锅内抹少许油，将面糊倒入中央
• 然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形，翻面煎熟即可
• 小贴士：
• 面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。
• 锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。
• 锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。

葱油饼

食材：

面粉、小葱、大葱、油

做法：

• 先将面用温水和好，面和的稍微软一点。(“中国人讲究软面的饼。”)
• 大葱切末，小葱切末备用
• 将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁
• 和好的面饧二十分钟后，继续揉平
• 将面擀成大薄片
• 撒上刚才晾凉的葱油抹匀
• 撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐
• 如图示，将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀
• 如图将面饼的右上角折下
• 右下角和右上角搭好
• 将折好的面饼翻到中间
• 中下角折上来
• 中上角折下来
• 将折好的面饼翻到左边
• 左下角往上折
• 左下角往下折
• 按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲
• 将面饼擀薄
• 电饼铛内刷油，热后放入面饼
• 一面成型后翻面
• 另一面也成型后翻面
• 直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中

老婆饼

食材：

中筋面粉100克（水油皮）、细砂糖15克（水油皮）、水45克（水油皮）、全蛋液2小勺(10ML)（水油皮）、猪油10克（水油皮）、中筋面粉80克（油酥）、猪油50克（油酥）、炒熟的白芝麻30克（糯米馅）、糯米粉70克（糯米馅）、细砂糖70克（糯米馅）、水110克（糯米馅）、猪油35克（糯米馅）、全蛋液适量（表面装饰）、白芝麻适量（表面装饰）

做法：

• 首先 *** 糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里
• 大火煮开至沸腾，然后转小火
• 立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火
• 加入熟白芝麻，搅拌均匀
• 将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了
• 将冷藏后的馅平均分成16份备用
• 接着 *** 水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）
• 将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)
• 然后 *** 油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份
• 取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形
• 将油酥面团放在水油皮面团中心
• 包起来，收口朝下放置
• 将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形
• 擀开后，从上而下卷起来
• 卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比之一次更长）
• 再次从上而下卷起来
• 如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)
• 取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
• 将一块糯米馅放在面团中央，包起来
• 包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上
• 在面团表面刷上一层全蛋液
• 撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可

小酥饼

食材：

面粉375克、色拉油75克、温水175克、油酥：面粉375克、色拉油165克、糖馅：白糖250克、白芝麻25克、黑芝麻25克、面粉25克、色拉油25克

做法：

• 糖馅：糖，白芝麻，黑芝麻，面粉，色拉油搅拌均匀备用（搅拌成图片状态即可）
• 面团：面粉，油，水搅拌均匀和成面团备用
• 油酥：面粉，色拉油和成油酥
• 面团和油酥平均分成小剂子（我是先量面团的总重量平均分成10或15个剂子）根据个人喜好分吧！
• 油酥包在面团里（像包包子一样手法）封口一定要捏严
• 全部包好以后擀成圆片并卷成长条（擀成圆片忘拍照了）
• 全部卷好后，拿出一条先用手按扁再擀成长条后从一头卷起
• 卷好后拿出一个按扁，用手按成个小窝把糖馅放进去像包包子一样封口捏好（只有多放糖酥饼才好吃）
• 捏好以后用手按扁，按到你理想的酥饼状态（千万别用擀面杖会粘）
• 电饼铛预热后设置到酥饼键
• 放油，别客气，使劲放（多多油炸，一定要用电饼档哦！其他锅我可不敢保证你出来是什么效果）
• 按扁的酥饼可以下锅了（看看我的油是不是放很多呢）
• 约两分钟一反面
• 8分钟完美出锅（看看是不是很酥呢，放一会会更酥，吃的时候一定要用手接着点，要不吃的满地都是）

发面椒香葱花饼（超级宣软）

食材：

普通面粉370克、水210～220克、酵母4克、油、盐、花椒粉适量、白砂糖10克、小葱3颗

做法：

• 面粉加酵母加10克砂糖拌匀，加水和成面团，面和的越软，饼越好吃，我和的面比这个量还要软，又多加了5克水，觉得粘手就在手上抹点油把面团和光滑，放盆里盖保鲜膜，放在温暖处，发酵两倍大，现在天热，40分钟左右就能好，我一般都是用面包机和面，省事
• 小葱洗净切碎
• 发酵好的面团在面板上赶薄，均匀撒上盐，再倒入适量食用油，用面皮相互沾匀
• 均匀撒上适量花椒粉，也可以用孜然粉，胡椒粉，十三香，看你喜欢什么味道的，再均匀撒上切碎的葱碎
• 卷起，拽着两边，边卷边拉长，越薄，卷的圈越多，层次感越多
• 卷好后，切成大小均匀的剂子
• 捏紧两边收口
• 全部擀好静置15分钟左右，如果有时间，静置半小时更好，能把面胚醒发一倍大更好吃
• 平底锅加热，也可以用电饼档，加入适量食用油，放入饼胚，中小火煎至，盖上盖子
• 看到面饼鼓起来，大概半分钟时间翻面，两分钟的时间就可煎熟，煎至两面金黄，出锅之前用铲子压一下饼的四周，让饼更松软
• 真的超级、超级宣软，谈谈的花椒香味和绿油油的葱香味，一口气吃三个真的都还不够哈，当主食、零食统统美美哒
• 待凉至手温后放入保鲜袋保存，即使凉了，饼也不会硬

千层饼（外脆内软）

食材：

面粉500克、水270克、酵母5克、盐7克、十三香1克、椒盐粉1克

做法：

• 先揉一个软面团（冬天要用温水），面团醒发至1.5倍大（冬天放在温暖的地方）
• 把盐，十三香，椒盐粉混匀，备用
• 把面团分成两等份，每一份都分出面团的四分之一，再将剩下的分成5等份
• 把大面团和5个小面团分别擀成圆形
• 把大圆的中间刷上油，撒一层调料，接着盖上一层小圆，继续刷油，撒调料
• 最后一个小圆盖上后不用刷油，在边缘抹一点水
• 包起来
• 盖保鲜膜放在一边，开始做另一个
• 第二个做好后也放一边盖保鲜膜，把之一个轻轻擀开，表面刷上水，撒芝麻，用手轻压（防止芝麻掉落），两个都做好后，放在锅里静置15分钟（蒸笼上要放防粘的东西）
• 开大火，上汽后开中火蒸15分钟，闷5分钟，出锅晾一会儿，准备一个平底锅，热锅热油，先煎有芝麻的那面，中火盖锅盖，等煎到自己喜欢的程度就可以翻面煎另一面了（因为饼已经是熟的了，这一步只需要把表面煎脆）
• 出锅后晾一两分钟再切层次更棒
• 外脆内软

发面饼

食材：

面粉300克、酵母3克、白糖5克、温水180克、油50克、小苏打1克

做法：

• 将面粉，酵母，白糖放入面盆里。
• 倒入适量温水，边倒水边用筷子顺着一个方向搅拌成絮状。
• 然后揉成面团。
• 盖上盖子放到温暖处发酵，发酵至两倍大。
• 发好的面有丰富的蜂窝组织。
• 在放一点小苏打用几滴水化开。
• 将面粉放在案板上揉成光滑的面团。
• 戳成长条状。
• 做出大小均匀的剂子。
• 擀面杖擀成面饼。
• 盖上保鲜膜再次发酵至一倍大。
• 二次发酵后的面饼，重量变轻体积变大。
• 锅中热油。
• 将面饼放入锅中烙至一面鼓起，刷油烙另一面，烙至金黄色出锅即可。
• 哈哈发面饼做好了，是不是很有食欲哦~这样做出来的发面饼松软香甜好吃极了。你也来试试吧？

沁园春.雪

《沁园春·雪》

　　北国风光，千里冰封，万里雪飘。

　　望长城内外，惟余莽莽；

　　大河上下，顿失滔滔。

　　山舞银蛇，原驰蜡象，欲与天公试比高。

　　须晴日，看红妆素裹，分外妖娆。

　　江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。

　　惜秦皇汉武，略输文采；

　　唐宗宋祖，稍逊 *** 。

　　一代天骄，成吉思汗，只识弯弓射大雕。

　　俱往矣，数风流人物，还看今朝。

译文

　　北方的风光，千里冰封冻，万里雪花飘。望长城内外，只剩下无边无际白茫茫一片。整条黄河，立刻失去了波涛滚滚的水势。群山好像一条条银蛇在舞动，高原上的丘陵好像许多白象在奔跑，它们都想试着和老天爷比一下谁更高。等到晴天的时候，看红日和白雪交相辉映，格外娇艳美好。

　　江山如此媚娇，引得无数英雄竞相倾倒。可惜秦始皇、汉武帝，略差文治功劳；唐太宗、宋太祖，稍逊文学才华。称雄一世的英雄人物，成吉思汗，只知道拉弓射大雕。这些人物都已经过去了，称得上能建功立业的英雄人物，还要看今天的人们。

　　作品简介

　　《沁园春·雪》是无产阶级革命家 *** 创作的一首词。该词上片描写北国壮丽的雪景，纵横千万里，展示了大气磅礴、旷达豪迈的意境，抒发了词人对祖国壮丽河山的热爱。下片议论抒情，重点评论历史人物，歌颂当代英雄，抒发无产阶级要做世界的真正主人的豪情壮志。全词熔写景、议论和抒情于一炉，意境壮美，气势恢宏，感情奔放，胸襟豪迈，颇能代表 *** 诗词的豪放风格。

　　作品赏析

　　全词熔写景、议论和抒情于一炉，意境壮美，气势恢宏，感情奔放，胸襟豪迈，颇能代表 *** 诗词的豪放风格。

　　上片描写乍暖还寒的北国雪景，展现伟大祖国的壮丽山河。

　　“北国风光，千里冰封，万里雪飘”这三句总写北国雪景，把读者引入了一个冰天雪地、广袤无垠的银色世界。诗人登高远望，眼界极为广阔，天地茫茫，纯然一色，包容一切。“望长城内外，惟余莽莽；大河上下，顿失滔滔。”“望”字统领下文，直至“欲与天公试比高”句。这四句用视觉形象，赋予冰封雪飘的风光以更为具体更为丰富的直觉，更显气象的奇伟雄浑。“山舞银蛇，原驰蜡象，欲与天公试比高。”“山舞银蛇，原驰蜡象”的动态描写，都有活泼奔放的气势。加上“欲与天公试比高”一句，表现“山”“原”与天相连，更有一种奋发的态势和竞争的活力。“须晴日，看红装素裹，分外妖娆”写的是虚景，与前十句写眼前的实景形成对比，想像雪后晴日当空的景象，翻出一派新的气象。雪中的景象在苍茫中显得雄伟，雪后的景象则显得娇艳。

　　下片由 *** 主席对祖国山河的壮丽而感叹，并引出秦皇汉武等英雄人物，纵论历代英雄人物，抒发作者伟大的抱负及胸怀。

　　“江山如此多娇，引无数英雄竞折腰”，可谓承上启下，将全词连接得天衣无缝。祖国的山河如此美好，难怪引得古今许多英雄人物为之倾倒，争着为统一天下而奋斗。“惜秦皇汉武，略输文采；唐宗宋祖，稍逊 *** 。一代天骄，成吉思汗，只识弯弓射大雕”，以“惜”字总领七个句子，展开对历代英雄人物的评论。诗人于历代帝王中举出五位很有代表性的人物，展开一幅幅历史画卷，使评论得以具体形象地展开，如同翻阅一部千秋史册，一一加以评说。“俱往矣，数风流人物，还看今朝”，“俱往矣”三字，言有尽而意无穷，有画龙点睛之妙。将中国封建社会的历史一笔带过，转向诗人所处的当今时代，点出全词“数风流人物，还看今朝”的主题。“今朝”是一个新的时代，新的时代需要新的风流人物来带领。“今朝”的风流人物不负历史的使命，超越于历史上的英雄人物，具有更卓越的才能，并且必将创造空前伟大的业绩，是诗人坚定的自信和伟大的抱负。这震撼千古的结语，发出了超越历史的宣言，道出了改造世界的壮志。那一刻思接千载，那一刻洞悉未来，那一刻豪情万丈，那一刻傲视古今。

　　《沁园春·雪》突出体现了 *** 词风的雄健、大气，充分展示了雄阔豪放、气势磅礴的风格。全词用字遣词，设喻用典，明快有力，挥洒自如，辞义畅达，一泻千里。全词合律入韵，似无意而为之。虽属旧体却给读者以面貌一新之感。不单是从词境中表达出的新的精神世界，而首先是意象表达系统的词语，鲜活生动，凝练通俗，易诵易唱易记。

　　创作背景

　　《沁园春·雪》这首词，是 *** 于1936年2月所作。“沁园春”为词牌名，“雪”为词名。当时， *** 和彭德怀率领红军长征部队胜利到达陕北清涧县袁家沟，为了视察地形， *** 登上海拔千米白雪覆盖的塬上，当“千里冰封”的大好河山和这白雪皑皑的塬地展现在他眼前时，不禁感慨万千，诗兴大发，欣然提笔，写下了这一首豪放之词。

　　作者简介

　　 *** 伟大的无产阶级革命家

　　 *** （1893年12月26日-1976年9月9日），字润之（原作咏芝，后改润芝），笔名子任。湖南湘潭人。中国人民的领袖，伟大的马克思主义者，伟大的无产阶级革命家、战略家和理论家，中国 *** 、中国人民 *** 和中华人民共和国的主要缔造者和领导人，马克思主义中国化的伟大开拓者，近代以来中国伟大的爱国者和民族英雄，中国 *** 之一代 *** 集体的核心，领导中国人民彻底改变自己命运和国家面貌的一代伟人。

　　1949至1976年， *** 担任中华人民共和国更高领导人。他对马克思列宁主义的发展、军事理论的贡献以及对 *** 的理论贡献被称为 *** 思想。因 *** 担任过的主要职务几乎全部称为主席，所以也被人们尊称为“毛主席”。

　　 *** 被视为现代世界历史中最重要的人物之一，《时代》杂志也将他评为20世纪更具影响100人之一。

今天是伟大的领袖毛主席逝世47周年日！我们永远缅怀伟大领袖毛主席！

已被隔离！轨迹公布！临沂紧急寻人！

蒙阴县发布公告

紧急寻人

关于紧急寻找次密切接触者的公告

2022年9月22日，经摸排发现一例外地阳性人员的密切接触者在蒙阴县。蒙阴县委、县 *** 高度重视，根据疫情防控方案要求，之一时间开展流行病学调查和处置。该密切接触者目前已在蒙阴县集中隔离医学观察，新冠病毒核酸检测结果阴性，其在蒙阴县部分活动轨迹如下：

9月21日，于13:50至14:25期间，先后到蒙恬路移动公司南临银海女装、雅轩国际、杭派女装、胖丫家几个店。16:30至16:50在名仕华庭13号楼快宝驿站拿快递。17:20至17:27在叠翠路旺哥烧烤西60米香掉牙千层饼买凉皮。

请以上时间段同一地点可能与密切接触者接触的市民，不要外出，配合做好疫情防控工作，并立即向所在乡镇（街道）、村居（社区）或疾控中心报告。请广大市民关注官方发布信息，不信谣、不传谣，时刻保持个人防护意识，正确佩戴口罩、勤洗手、常通风、不聚集，保持安全社交距离。一旦出现发热、咳嗽、乏力、嗅觉味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、腹泻等症状，要佩戴一次性医用口罩及以上级别口罩，及时到就近的发热门诊或发热哨点诊室就诊，就医过程避免乘坐公共交通工具，并主动告知7天活动轨迹和接触史。

蒙阴县委疫情防控指挥部办公室咨询 *** :0539-2059577

蒙阴县委统筹疫情防控和经济运行工作

领导小组（指挥部）办公室

2022年9月22日

食品特许加盟为何套路十足？

焙烤烘焙食品、面点面食食品加工加盟，为何套路十足？

文|杜德春

一：店面特许加盟，费用割韭菜；

二：技术特许加盟，费用层层叠叠剥削；

三：各种食品机械加盟，好处费叠叠层层盘剥；

四：神秘的小料、原料、自己勾兑的改良剂、添加剂等，层层盘剥与反反复复割韭菜。

△加盟陷阱双簧：

①雇佣人扮演消费者，抢购产品；

②邀请三流明星、歌星、戏子吹牛 忽悠；

③花大价钱装潢金碧辉煌的店面；海市蜃楼与皇帝的新装，让你欲罢不能；

④新型的传销不一定非要是到柳州、或者传销窝点洗脑与一夜暴富的阿里巴巴天方夜谭；传统行业也可以是伪装高大上的罂粟之花～传销。

△哪些昙花一现的面包、麻花、酥饼、水饺、烘焙特许

周记脆皮蛋糕

台湾鲜奶麻花

土家酱香饼

香掉牙千层饼

赵佳亿老面包

xxx焙烤加盟特许

xxx烘焙加盟特许

大娘水饺

狗不理包子

……

△为何我国食品特约加盟陷阱水很深？

①这些行业的发明者，只是为了让你给他（她）打工；而不是让你做事情；

②原料品质系统根本不控制、管理；

③赚了钱都移居海外了，谁管你死活；

④金玉其外，败絮其中；项庄舞剑，志在沛公。

△肯德基麦当劳是如何成功的？

①人品、信仰、信仰麦当劳肯德基就好像基督徒信仰耶稣耶和华虔诚；

②原料品质系统控制，标准流程化 复制～AQ，IQ；

③配方系统控制，标准流程化 复制

④工艺、口味、技术控制；标准流程化 复制。

杜德春：

中国焙烤食品工程师博士；

中国糕饼资深名匠

中国营养工程师

中国面点面食博士工程师。

标签： 千层饼 关门 怎么