01 什么是食品安全？
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。
02 购买食品注意事项
注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。
注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、 *** 、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。
看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。
看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。
看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”“低价”“促销”食品。
不买无证摊贩的食品，不买无商标或无生产日期、无生产单位、无保质期等标签不完整的食品；不到无证摊点、快餐店、小店购买食品或用餐。及时处理家中发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。
03 垃圾食品的危害
在日常生活中，除了可以满足人们日常营养需求的一日三餐，很多人还很喜欢吃零食，而大多数的零食都属于垃圾食品，因为这些零食无法给人体提供营养成分，只能提供热量和脂肪，并且还具有一定的危害，那么常吃垃圾食品会带来哪些危害呢?
- 导致肥胖。容易导致肥胖是吃垃圾食品主要的危害之一，因为大部分的垃圾食品里面都含有较高的油脂，长期或大量食用会导致体内的油脂大量增加且不易消化，就会出现肥胖的情况。
- 损伤肠胃。垃圾食品的口味通常都比较重，在 *** 过程中一般都会添加大量的盐、香精或其它调味物质，这些物质如果被大量摄入体内，可能会损伤肠胃，或者是会给肠胃功能增加极大负担。
- 引起癌症。垃圾食品通常还会添加大量的防腐剂来延长保质期、保持口感和色泽，这种物质偶尔吃一点并不会对人体造成影响，可以被人体完全消化。但是在长期食用或大量食用的情况下，会对肝脏功能造成巨大影响，患癌的几率也会大大增加。
秋天，是大自然的丰收季节，也是美食的盛宴时刻。而在这美食的季节里，鲜玉米被誉为秋天的“长寿食品”，其鲜美的味道和丰富的营养价值让人回味无穷。不仅在餐桌上畅享美味，还能带来身体倍受益的健康保障。一周吃3次，花钱不多，却能让您感受到健康的滋养，不妨一起来了解一下鲜玉米的魅力吧！
鲜玉米，又称甜玉米，是秋季特有的美味，不仅因其鲜美的口感备受喜爱，更因其卓越的营养价值而备受推崇。它富含大量的膳食纤维、多种维生素、以及矿物质。有助于促进消化，降低胆固醇，维持肠道健康；有助于减缓细胞老化，增强免疫力。此外，鲜玉米中还富含植物化合物类胡萝卜素，有助于维护视力和皮肤健康。维生素B6有助于神经功能的正常运转。综合而言，鲜玉米不仅美味，还能为我们的健康带来多重保障，确实是秋季不可或缺的美食之一。
【玉米糊粥】
如果想要尝试更多变化， *** 一份玉米糊粥绝对是一个不错的选择。玉米糊粥不仅细腻滑嫩，还能更好地释放出玉米的甜香。
准备食材：鲜玉米、清水
步骤做法：
1.将鲜玉米剥去外层的叶片和须根，用擦丝器将玉米粒擦碎，装入盆中。
2.锅中加水烧开，水开后倒入玉米碎，调为中火，边煮边用勺子不停搅拌。煮至粥鼓大泡即可。
煮糊粥的过程中可以根据个人口味加入适量的盐，也可以根据喜好加入一些切碎的青菜或者肉类，丰富口感。
【煮玉米粒苹果羹】
玉米不仅可以 *** 主食，还可以做甜品，比如煮玉米粒苹果羹，带来不一样的口味体验。
准备食材：鲜玉米粒、苹果、清水、冰糖
做法如下：
1.将鲜玉米粒剥离出来，用水冲洗后，沥水备用；苹果清洗干净后，去皮去核，切成小块，在锅中加入适量的清水，放入玉米粒和苹果丁，大火煮开后，用中小火煮熟苹果和玉米粒，至其变得软糯。
2.在煮熟的苹果和玉米粒中加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。继续搅拌煮沸，直到冰糖完全融化，羹的质地变得浓稠。关火，将煮好的玉米粒苹果羹倒入碗中，待其稍微冷却后即可食用。
【水煮玉米】
1.将鲜玉米剥去外层的老叶，留3-4层新鲜叶子，在一个大锅中，加入足够的水，放入玉米，加少许盐，将水烧开。
2.水开后，大约煮15-20分钟左右，当玉米变得饱满鲜嫩，颜色鲜艳时即可。将煮好的玉米捞出，沥干水分，即可享用。
鲜玉米是秋季的美味食材，但是新鲜的玉米保存时间有限。以下是两种常见的保存 *** ，可以帮助您更好地保留鲜玉米的美味。
1.保存整株玉米：将玉米剥去外层的叶片和须根，然后用保鲜膜将整株玉米密封，放入冰箱保存。这样可以保持玉米的新鲜度和口感。
2.保存玉米粒：将玉米粒剥离出来，清洗干净，沥干水分。然后将玉米粒放入密封袋中，挤出空气，封口后放入冷冻室冷冻保存。这样可以延长玉米的保鲜时间，方便随时使用。
总之，秋季的鲜玉米是一道不可错过的美味食材，其丰富的营养价值和多样的烹饪方式让人欲罢不能。通过煮玉米、 *** 玉米糊粥和煮玉米粒苹果羹，您可以在享受美食的同时，为身体带来健康的滋养。当然，在保存鲜玉米时也要注意一些 *** ，让您的食材保持新鲜和美味。不妨在这个秋季，多多尝试鲜玉米，让每一餐都成为一场美味与健康的盛宴。
很多人喜欢买的这类食品，但营养师却劝你：一个都别买！本文作者：顾中一，北京营养师协会理事 注册营养师
审核专家：韩宏伟，国家食品安全风险评估中心 研究员
纯手工牛肉干、私房自制点心、无添加手工食品、私房酿造梅子酒……如今，越来越多的人被这些“手工食品”吸引。人们认为手工 *** 的食品纯天然、无添加、传统工艺，再加上熟悉的 *** 过程，使得在外奋斗的人们能够唤起对家庭和亲人的温馨回忆。因此，许多人愿意花费更多的金钱购买这些手工食品。此外，人们可能会想到那些拥有多年独特技艺的“手艺人”，他们重视匠心精神，在自家或小院子里，不惜使用高质原料 *** 出令人难忘的纯手工食品。然而，手工食品是否真的如所描述的那样更具营养价值、美味可口、更加安全呢？
手工点心 房德华 摄
很多人都陷入“手工食品”的误区
误区一：手工食品更营养、更美味
天然和“传统工艺”并不意味着更营养美味。
手工食品之所以受到欢迎，一个重要原因是其口感可能更让人感到亲切， *** 过程更注重细节和口感调整的“灵魂”——这些正是工业化生产线食品无法保证的。熟悉的口味容易唤起与母爱、祖母的味道相关的情感和回忆，感受到它们所传递的温暖和理解。
但这并不意味着手工食品更优秀，只是它更符合一些人的口味和情感需求。在细节和差异方面，不同人对于自己的口味选择和品质标准也有所不同，而这个过程因人而异，没有绝对的标准。
在营养成分上，手工食品和工业化食品并没有本质上的区别。尽管一些手工食品更愿意宣扬“真材实料”，但实际意义可能并不大，甚至还要警惕其安全性。
误区二：手工食品更安全
天然、无添加并不意味着更安全。在口味方面还有讨论余地，但手工食品的安全性上确实存在更大的风险。
首先是合法合规问题。仔细研究一下，许多手工食品实际上是没有生产地址、生产许可证、生产日期的“三无产品”。无法保证它是否来自一个没有监督抽查、没有专业培训、没有产品标准的小作坊。
食品生产的卫生条件、原料采购渠道和质量、包装材料和运输条件都无法控制。甚至没有食品生产经营许可证和生产人员健康证，产品也没有经过抽样检测。
其次是无添加问题。是的，手工食品没有添加剂，并不一定是好事。很多人认为，“无添加”的手工食品更安全可靠，但这个假设也未必成立。因为 *** 水平和环境参差不齐，产品很难保证品质稳定。缺乏良好的运输保障和保质期要求，细菌、霉菌以及其他微生物的滋生问题也难以控制，容易导致食品出现问题。
这几个手工食品劝你少买
1. 自制酒
自制酒已成为一种热门的手工食品，然而它潜藏着许多风险。
首先，自制酒的原材料可能存在问题。由于缺乏监测和检测，原材料中可能含有有毒有害物质，如重金属和农药残留等。这些物质摄入后可能对健康造成影响，甚至导致严重后果。
其次，自制酒的生产和包装过程容易受到污染。由于缺乏专业设备和工艺流程，细菌和其他有害物质容易在酿造或包装过程中污染酒液，导致酒质下降，增加健康风险。
特别需要注意的是甲醇这一有害物质。甲醇在人体内难以排出，摄入过量可能对中枢神经系统造成损害，甚至导致失明。由于自制酒缺乏专业设备来控制酒液中甲醇浓度，因此自制酒摄入甲醇的风险较正规生产的酒更大。
因此，一些地区的市场监管局已明确禁止小作坊、小食杂店、小餐饮店经营自制酒等。部分地区也发布了自制酒消费的风险提示。
2. 自制腌菜、泡菜
市场上和餐馆中一些敞开放置的自制泡菜可能存在风险，不建议购买或食用。
首先，储存和加工环境可能不卫生，操作不当容易混入杂菌，增加亚硝酸盐产生。同时，污染风险高，带来微生物危害。
其次，无法判断泡菜的存放时间和亚硝酸盐含量是否合适。亚硝酸盐与蛋白质分解产物形成亚硝胺，可能增加患癌症风险。通常20天后，泡菜中的亚硝酸盐含量较低。
3. 散装果干
一些直播电商、路边小店售卖的散装果干存在风险。
首先，散装贩卖形式容易导致尘土、微生物污染（尤其是霉菌）。另外，也存在使用过期或变质原料、过量添加剂、违规添加剂进行染色改口味等问题。
例如，部分声称“手工自制”的果干生产商为了让产品更具颜色和保鲜期，可能加入过量二氧化硫、甜蜜素、香精、色素等添加剂。这些问题曾在相关新闻事件中曝光。许多自制果干商户无法确保贩卖环境的干净卫生。
4. 自制牛肉干
牛肉干作为一种容易出现问题的食品，我们时常会看到关于其防腐剂超标的新闻报道。
这是因为牛肉干在生产过程中对消毒处理和储存环境卫生要求较高。同时，如果原料未经过严格筛选，可能会导致含有重金属、药物残留等问题。因此，选择信誉良好的大品牌会更为可靠。
此外，一些手工红糖等产品在安全风险方面可能较小，但营养价值并无特别之处，因此没有必要购买。
（健康时报）
联合国粮农组织：8月全球食品价格指数回落2.1%人民网罗马9月9日电 (记者孔歌)联合国粮农组织8日公布谷物供求简报和食品价格指数报告。据报告显示，8月全球食品价格指数回落2.1%，与2022年3月的历史高点相比下跌了24%。
除大米和食糖价格指数上涨外，其他农食品价格指数整体下降。报告指出，植物油价格指数环比下降了3.1%。世界葵花籽油价格也出现了近8%的下跌，主要原因是全球进口需求减少，并且主要出口国供应充足。受季节性供应增加等因素影响，谷物价格指数8月环比下降0.7%。其中国际小麦价格下跌3.8%，国际粗粮价格也下降了3.4%。
不过，大米和食糖价格指数八月有所上浮。受主要大米出口国印度在7月实施籼稻精米出口禁令影响，大米价格指数八月份环比上涨近10%，创下了此项数据过去15年来的更高值。与此同时，食糖价格指数在八月环比增长了1.3%，同比增长约34%。
据谷物供求简报预计，2023年谷物产量或达28.15亿吨。简报认为，尽管全球小麦产量预计将减少2.6%，但全球粗粮产量将同比增加2.7%，大米产量预计较去年增长1.1%。
越吃越想吃，油炸食品到底有什么危害？油炸食品非常受人喜爱， 特别是咬下去的时候那“嘎嘣脆”的口感和悦耳的声音，简直太上头了。于是越吃越想吃，不知不觉中就对油炸食品产生了依恋，逐渐上瘾。可是油炸食品吃多了不利于健康，甚至难以让人营养均衡。虽然满足了对美食的欲望，但危害也不容小觑。
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油炸会额外赋予食物热量，越是吸油的食材额外增加的热量就越高。
比如炸面包片的吸油率高达 80%，炸散鸡蛋的吸油率为 43%，炸小茄子的吸油率为14%，即便是热量很低的蔬菜，油炸之后的热量也会翻好几倍。经常吃就很难瘦下来啦！
而且油炸属于高温烹调，食物中的很多营养都是怕热的。在油炸的过程中，维生素B1、维生素 C、维生素 A和维生素E几乎都损失殆尽。常吃油炸食物，会增加营养不良的风险。
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在油炸过程中，随着烹调温度的增加，大豆油中反式脂肪酸的种类和数量也会逐渐增加，会升高体内的“坏胆固醇”水平，降低“好胆固醇”水平，进而增加动脉粥样硬化、心血管病、冠心病、心肌梗死以及心脏性猝死等疾病的患病风险。
油炸与癌症的发病率也存在联系。油炸食物可能会促进身体的炎症反应，持续性的慢性炎症会对身体造成伤害，促进癌症的发生。油炸碳水化合物含量高的食物时，会产生丙烯酰胺，它是一种潜在致癌物，世界卫生组织评估后将它定位为 2A 类致癌物。意思是说：已经证实会引起动物癌症，但是对人致癌的证据还有限。
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尽管这样，炸鸡薯片还是少吃为妙，高油的食物还会让皮肤“爆痘”，短暂的快乐可能得用很长时间的遮遮掩掩来当做代价啦。
策划 ***
审核丨韩宏伟 国家食品安全风险评估中心风险交流部主任、研究员
责编丨岳艺淞
海关总署：全面暂停进口日本水产品！吃下核污染食品后果有多严重？来源：浙江在线
刚刚，中华人民共和国海关总署官网发布公告，全面暂停进口日本水产品！
海关总署公告2023年第103号
（关于全面暂停进口日本水产品的公告）
为全面防范日本福岛核污染水排海对食品安全造成的放射性污染风险，保护中国消费者健康，确保进口食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》有关规定，以及世界贸易组织《实施卫生与植物卫生措施协定》有关规定，海关总署决定自2023年8月24日（含）起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物）。
特此公告。
海关总署
2023年8月24日
核污水中的有多少放射性物质
在人类的历史上，使用核武器的战争、核电站的重大泄漏事故，每一次都将核辐射的恐怖之处清晰地展现在了我们的面前。
福岛核污染水中含有60多种放射性核素，例如氚、碳-14、碘-129等，其中很多放射性核素尚无有效处理技术，而日本却一直在做出“问题只在于氚元素”的误导。
氚这种元素从外部对人体造成辐射的可能性不大，但大量进入人体后，轻则导致疲乏无力、嗜睡、食欲减退等；累积到一定剂量后可能引起慢性放射病，甚至致癌。
同时，国际环保组织2020年在题为《东电福岛之一核电站污染水危机》的调查报告中指出，核污染水中存在高浓度的放射性碳-14，日方的多核素处理系统（ALPS）设计之初没有考虑去除碳-14。报告作者、德国研究人员肖恩·伯尼指出，东电直到2020年才承认所谓“处理水”中碳-14的存在。
而碳-14会在海洋生物，也就是鱼类的体内聚集，碳-14聚集的丰度或浓度可能是氚的50倍。
国际环保组织调查发现，ALPS不能去除放射性氚和碳-14，也不能完全去除其他放射性同位素，如锶-90、碘-129和钴-60等。
从遭遇核辐射，到DNA断裂
核辐射是原子核从一种结构或一种能量状态转变为另一种结构或另一种能量状态过程中所释放出来的微观粒子流。
举个极端的例子，就是 *** 爆炸后铀或者钚从原子层面裂开，大量的原子核内物质，质子、中子以极快的速度跑出来，到处乱撞。
那么人体一旦遭遇了核辐射，会发生什么呢？一个极其可怕的后果，那就是DNA断裂。
在较高的辐射剂量下，核辐射就像是同时发射出亿万颗细微的高速子弹，击穿人的身体，打断DNA链，一旦DNA发生断裂，新的白细胞无法正常生成，人体免疫系统很快就会崩溃，各种感染会随之而来，这是人体DNA断裂后走向死亡的之一步。
之后，寿命只有70多个小时的肠道细胞死亡，身体内部开始出现腐烂，而随着肌肉细胞的死亡，身体开始液化，皮肤会像干枯的树皮一样脱落，更为恐怖的是，当事人会亲眼目睹这一切的发生，因为人体的神经细胞寿命是最长的，所以直至死亡，DNA断裂者都能够保持着清醒的意识。
1999年日本东京发生东海村核事故
吃下核污染食物之后
那如果没有直接遭遇核辐射，只是吃了一下被核辐射污染的食物，会有严重的后果吗？
核辐射放射性物质可以经过消化道、呼吸道和皮肤这三条途径进入人体。
进入人体的放射性物质，在人体内继续发射多种射线引起内照射（可以想象在身体里一把持续发射子弹的枪）。当放射性物质达到一定浓度时，便能对人体产生损害。
举个例子，此次核污水中残留的碳14物理半衰期约为5730年，可以在大海中长期存留。经过海洋生物食物链的层层富集和浓缩很可能就会进入人体内。
虽然核污水经过稀释浓度会变低，但经过海洋生物食物链的不断富集，会让放射性核素不断浓缩。
人类作为食物链的顶端，通过食用海产品就间接地摄取了海水中的各种放射性物质，人体内的放射性物质积累就很可能会超过安全剂量。
每一代人都吃进放射性物质，留在体内破坏DNA并且遗传，缓慢循环渐进的后果，不堪设想。
来源：人民日报、央视网
购买“边角料食品”，请注意这些事项→如今，不少网店卖起了“边角料食品”，什么是“边角料食品”？它又存在哪些食品安全风险呢？消费者如何选购此类商品呢？
何为“边角料食品”？
食品边角料一般指 *** 食品时切割、裁剪下来的零碎材料，因形状不规则等原因不被正装产品采用，但其加工工艺、品质与正装产品一致。
存在哪些风险？
一些无良商家以次充好，销售“三无”产品。市面上有的是有包装但没有食品合格证的食品边角料；有的打着边角料的幌子，售卖的是大量批发、大包装的食品或零食等。存在质量安全难以保障的情况。
如何安全选购？
线上售卖的面包、蛋糕等边角料食品，因其保质期较短，运输过程久，且往往不支持七天无理由退货，消费者购买时还需要看清发货地。
同时，建议消费者不要选购没有标注生产日期、质量合格证以及生产厂家的“三无产品”。
销售边角料食品也需遵守食品安全法。
食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上，标明食品名称、生产日期或生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
人民网评：守住集中用餐单位食品安全底线来源：人民网－观点频道 原创稿
食品安全无小事。为进一步规范学校(含托幼机构)、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平，近日，市场监管总局、教育部等五部门联合发布《集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案》，从即日起至今年年底，开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。
食品安全事关人民群众生命安全和身心健康，任何环节的失守都会留下致命隐患。此次通过开展专项治理行动，推动集中用餐单位及其承包经营企业管理明显规范，从业人员食品安全意识明显增强，环境卫生明显改善，重大食品安全事件明显减少，逐步建立长效制度机制，不断提升集中用餐单位食品安全水平。
食品安全大于天。近年来，我国食品安全总体形势不断向好，但依然存在制度执行不到位、厨房环境不卫生等问题隐患，触痛着民众敏感的神经，引起全社会的广泛关注和思考。如何让集中用餐单位食品更安全、更令人放心？这张答卷，需要全社会共同参与、共管共治，不仅必须要答，而且一定要答好。
餐饮企业必须牢牢守住食品安全这条底线，出现食品安全事件没有任何可以推卸责任的理由和借口。要知道，食品安全不能仅仅停留在明厨亮灶等“看得见”的方面，更应落实在每一个操作流程上。比如，食材从哪里买的、怎么进入食堂、过程中是否需要冷链；又如，餐饮服务时的清洁、消毒、加工等操作的关键环节，多安装摄像头进行动态监管；再如，餐厅从业人员健康体检情况等，这些要求是否有效执行到位？真正实现后厨无猫腻，无隐蔽的角落，就餐才能更放心。
在食品安全问题上，监管部门须夯实责任，“严”字当头，强化检查和监管力度，提升监管实效。食品供应链上环节诸多，一处失守，人民群众的生命健康就多了一份安全隐患，怎么重视都不为过。从严把许可准入关，到严格环境卫生和过程监管；从严管承包经营行为，到严惩违法违规行为；从严格招投标管理，到分类推行“明厨亮灶”……严格监管执法，严厉处罚到人，严肃追责问责，形成高压态势，对发现的违法违规行为一律从速从严从重处罚。与此同时，各部门各单位要积极建立信息共享、监督共管、责任共担机制，注重运用大数据、互联网、物联网等提升监管效能，提升监管的透明度和公众的知晓度。
食品安全之弦，须臾不可放松。只有严防死堵，及时消除隐患，不给问题食品一丝可趁之机，推动集中用餐单位食品安全工作制度化、长效化，方能有效遏制食品安全事件频发势头，提升集中用餐单位食品安全管理水平，确保人民群众“舌尖上的安全”。
过期食品还能吃吗？保质期大揭秘！打开冰箱或者柜子，你是否发现一些食品已经超过了保质期？这时候你可能会陷入犹豫，不确定是否可以继续食用。
过期的食物到底能不能吃呢？保质期又意味着什么呢？别担心，本文将揭开过期食物的真相，帮助你更好地理解食品保质期，并提供一些判断和处理过期食物的实用 *** 。
保质期是指食品在正常储存条件下保持更佳品质和食品安全的时间。想象一下，食品生产商经过科学验证，为了确保你能够享用到最新鲜的食物，他们进行了大量的实验和测试，最终确定了一个合适的保质期。保质期内的食品通常都是安全的，但这并不意味着保质期后食物就一定不安全。
怎样判断食物是否过期呢？我们可以从多个方面来考虑。首先，看看食品的保质期日期，如果已经超过了这个日期，那么食品的质量和安全性可能会受到影响。其次，观察食物的外观，如果发现食物出现了明显的变质迹象，比如发霉、变色或者异味，那么更好避免食用。
食品的保质期可以分为两类：更佳食用日期和保质期限。更佳食用日期是指食品在这个日期之前可以保持更佳品质，但并不意味着过了这个日期食品就不再安全。保质期限是指食品的最后期限，超过这个日期后，食品可能会有一定的质量变化，但不一定变得不安全。
正确的储存和处理 *** 可以延长食品的保质期。首先，确保将食品储存在适当的温度和湿度下，避免与其他易腐烂食品接触，可以使用密封容器或保鲜袋来保持食品的新鲜度。其次，要严格遵守食品储存的卫生规范，避免交叉污染，定期清理冰箱和厨房。
虽然有些食品在过期后可能仍然是安全的，但为了避免食物中毒或者食品质量下降的风险，我们更好不要冒险。特别是对于易腐烂的食品、高蛋白食品和婴儿食品等，更应该严格遵守保质期。
过期的食物是否可以食用取决于多个因素，包括保质期、外观、气味和质地等。正确理解和判断食品的保质期，遵循食品安全的原则，能够帮助我们更好地保护自己的健康。在日常生活中，我们应该注重食品的储存和处理，遵循食品安全的原则，避免过期食物对我们的健康带来潜在风险，让我们的餐桌更加安全和健康。
编辑：李佳玲
图片：图虫创意
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处暑，吃什么？8月23日，时至“处暑”。“处暑”就是“出暑”，这意味着酷热难熬的天气到了尾声，秋天的脚步也愈来愈近。
秋季是一个阳气渐收，气候干燥的季节，很容易导致人体出现一系列的健康问题，如干咳、喉咙疼痛、皮肤干燥等。因此为了预防秋燥，保持健康，可以通过调整饮食来润肺保肝。在秋季养生中，润肺“四宝”被誉为更佳选择。
入秋后记得常吃“四大”润肺食物
1. 梨子
梨子是秋季盛产的水果之一，也是润肺的佳品。梨子味甘、性寒，可清热解毒、润肺止咳。梨子中富含水分、膳食纤维和维生素，可以促进消化系统的健康，还能有效缓解咳嗽和喉咙干燥的症状。入秋后常吃梨子，不仅可以滋润肺脏，还可以增强免疫力，预防感冒等呼吸道疾病的发生。
2. 百合
百合是一种具有悠久历史的中药材，也是秋季润肺的上佳之选。百合性味甘淡、微寒，能够清热润肺，滋养阴液。百合含有丰富的维生素B、C以及钙、磷等微量元素，不仅可以滋养肺脏，还能提高代谢和免疫力。入秋后，可以将百合煮汤或者炖粥，每天适量食用，对于预防秋季干燥咳嗽、喉咙疼痛等症状非常有效。
3. 银耳
银耳也是秋季润肺的重要食材，富含胶质蛋白和多糖类物质，有助于保护呼吸道黏膜，增强免疫功能。将银耳炖煮成羹品或者加入汤中，既美味又能给肺部提供充足的水分和营养，缓解秋季燥咳等不适。
4. 蜂蜜
蜂蜜是一种天然的保健食品，也是润肺的良好选择。蜂蜜具有滋润肺脏、润喉止咳的作用，可以改善呼吸道干燥和咳嗽的症状。蜂蜜中富含多种有益物质，如维生素、微量元素、酶类，对增强免疫力、抵御秋季病毒感染有一定的帮助。步入秋天后，可以将蜂蜜加入温水中饮用，或者与梨子、柚子等食物一起食用，以增强润肺的效果。
（肖之涵 综合整理）
