#春日生活打卡季#50款中式面点，各具特色，做法简单，总有一款适合你。
水晶虾饺
材料：面粉、鲜虾仁、葱花、鸡蛋清、盐、味精、干淀粉。
1.面粉中加入清水揉和均匀，然后搓条，揪剂子，擀成薄皮。
2.鲜虾仁提前洗净，加入盐、味精、鸡蛋清、干淀粉、葱花调成馅料。
3.饺子皮包入虾仁馅儿，捏成饺子，形状随意，入笼蒸10分钟即可。
牛肉蒸饺
材料：面粉、牛肉、老姜颗粒、盐、味精、胡椒粉，调料不需要太多，着重要突出牛肉的鲜香。
1.面粉可以过一下筛子，倒入适量的开水和成烫面，搓条，切剂子，擀皮。
2.牛肉泡去血水，剁成碎末，纳入盆中，调入盐、胡椒粉、味精、老姜碎颗粒搅拌均匀，加入适量的水，顺着一个方向搅打上劲，加入适量的菜籽油或者香油拌匀，鲜香牛肉馅儿就做好了。
3.包饺子，包饺子花样多，饺子皮包入牛肉馅，收口，捏紧，可以捏出花纹来，上笼蒸熟即可，大约蒸20分钟即可。
蚕豆煎饼
材料：面粉、鲜蚕豆、葱花 盐、色拉油。
1.把鲜蚕豆入沸水锅里煮熟，捞出剥去皮，晾冷后将其斩成粒。
2.取面粉纳盆，加入蚕豆粒、葱花、盐和适量清水调成面糊，然后浇在平底锅中烙成面饼，改刀成块装盘即成。
什锦肉包
材料：面粉、豌豆、猪瘦肉、牛肉、芽菜末、午餐肉、猪肥膘肉、白糖、炼乳、酵母少许。
1.面粉里面加入清水、炼乳、白糖和酵母揉成面团，饧面几个小时。
2.准备适量的午餐肉、猪瘦肉、牛肉、猪肥膘肉，处理干净改刀切成小粒，适量芽菜泡水，捞出来切成碎末，一起拌在一起即成馅料。
3.饧好的面团，揉匀排气，揪剂子，擀成片，包入制好的馅料，上笼蒸熟即可出锅，美味即成。
时辰包子
1.将猪板油切丁，调入盐、料面、面粉、菜籽油搅拌均匀制成独特的馅料。
2.用老面发好的面搭碱，揉匀，搓条，揪剂子，擀皮，包馅儿，提花纹，上笼屉旺火蒸熟即可。
酸汤饺子
1.做酸汤饺子主要是调汤，材料有岐山香醋、油泼辣子、紫菜、虾米、葱花、香菜、姜丝、盐、酱油、味精、鸡精。
2.油泼辣子 *** ：富平干辣椒清洗干净，起锅烧油，倒入干辣椒，辣椒小火炒至酥香，出锅用石臼捣碎，盛入盆中，撒入适量脱皮白芝麻、淋点白酒搅拌均匀，起锅烧菜籽油，再加点猪油，烧至冒大烟，再略降温，下入葱段、姜片、洋葱炸至金黄捞出，下入八角、桂皮、香叶、草果、白芷、良姜（香料先洗净，再用酒泡一下。）分次泼入辣子面里面，盖盖闷一天即可调用。
3.调碗底，碗中加入少许盐、酱油、鸡精、味精、虾米、紫菜、姜丝，油泼辣子。
4.起锅烧水，下入包好的饺子，点三开，饺子翻肚飘起即可出锅捞入调好料的碗中。再舀2勺滚烫的饺子汤，（先可以用老母鸡熬的鸡汤，味道更鲜美。）撒上葱花、香菜、热腾腾又酸辣的的酸汤饺子就做好了。
5.吃酸汤饺子的时候可以再来几瓣大蒜，老陕的味道，吃饺子喝酸汤，酸辣暖胃，美滴很。
白面碗饦
1.盆中加入面粉、少许的土豆芡粉，加入清水，顺着一个方向搅成酸奶稠稀的面糊，醒发20分钟，加点清水再次搅匀。
2.盘子上刷油，舀一勺面糊，上锅蒸10分钟，即可出锅冷却。
3.切成自己喜欢的形状，调入蒜水、油泼辣子、香料水、酱醋水、熟芝麻、熟花生碎、韭菜、即可食用。也可以调入自己喜欢的料水。
洋芋沫沫
1.土豆去皮洗净，擦成糊糊或者机器打成碎泥，淘洗2遍，挤掉多余的水分，保留水底沉淀的芡粉，混合在一起，可以调入基本味，或者直接团成丸子，大火上汽蒸10分钟左右即熟。
2.蒸好的洋芋沫沫盛入碗中，调入蒜泥、西红柿调味酱、油辣子、葱油等调料即可开吃。
黑面馒头
材料：黑米面、白面、酵母适量。
1.准备黑米面放入盆中，加入白面。
2.适量的酵母放入碗中，加入温水将酵母化开，再倒入面中，再加适量的温水，将面和成一个光滑的面团。盖上盖子放温暖处发酵。
3.发到2倍大，拿出面团，排气，分成小剂子。每个剂子都揉成馒头坯子。继续醒发二十分钟。
4.帘子上放上湿的屉布，将馒头坯子均匀地摆放到锅中，盖上盖子大火烧，大约15分钟关火，再闷三分钟，开盖，将馒头取出即可。
烙春饼
材料：面粉、盐、猪油、开水。
1.把面粉铺在面案上，盐、油加入开水中，再浇在面粉上，用手推动干面粉带动温面粉，经几次浇水，几次推动成面梭子，揉成面团推开晾凉，揉匀醒20分钟。
2.搓条，揪成剂排好，撒一层浮粉，扫去浮面，两个面剂油面合在一起，杆成20厘米的薄片。
3.急火干烙，中间被气鼓起即熟。
神仙饼
材料：面粉、豌豆、猪瘦肉、牛肉、芽菜末、午餐肉、猪肥膘肉、白糖、炼乳、酵母少许。
1.面粉里面加入清水、炼乳、白糖和酵母揉成面团，饧面几个小时。
2.准备适量的午餐肉、猪瘦肉、牛肉、猪肥膘肉，处理干净改刀切成小粒，适量芽菜泡水，捞出来切成碎末，一起拌在一起即成馅料。
3.饧好的面团，揉匀排气，揪剂子，擀成片，包入制好的馅料，再擀成饼坯，经过烤熟或者炸熟，即可出锅，改刀装盘。美味即成。
糖酥饼
材料：面粉、水（冬天温水）、油、面粉、白糖，熟面粉，芝麻，豆油。
1.面粉加水和成面团醒20分钟。
2.油放锅里烧热，加面粉炒至棕红色关火晾凉待用，即为酥料。
3.把面团杆成1厘米厚的长方形薄片，然后把炒好的酥料均匀的铺在面皮上，卷成圆柱下剂，两边剂口对折，收口按扁，杆成2厘米厚的圆片，将白糖，熟面粉，芝麻，豆油拌成的馅料，提褶包法，杆成4厘米厚的饼坯，宽油锅烙至金黄色即可。
泡泡油糕
1.锅中加水烧沸，加熟猪油、面粉，在锅里搅拌成面团，出锅，放在案板上放凉。
2.再加水反复揉成光滑的软面团，即成糕坯。
3.将白糖、核桃仁、玫瑰酱、黄桂酱等搅匀制成甜馅。
4.再将面团揪剂，压皮，包入糖馅儿，下入油锅炸制成熟，炸制起泡，入口即化，软糯适口。
发面糖饼
1.面粉中加适量的泡打粉、酵母粉、改良剂少许，加入清水适量揉成偏软一点的面团，醒发至2倍大。
2.拌馅，白糖加点面粉泼上熟菜籽油拌匀即成。
3.面团取出放案上，直接杆成约32毫米厚的长方形大片，刷油，洒粉，从上往下卷，揪成小剂子，封上合一起，杆圆片包馅，收严剂口杆饼，放入方盘里再醒20分钟，160-180度盖严盖子烙熟即可。
脆皮南瓜饼
1.老南瓜洗净去皮，上笼蒸熟，乘热加入面粉和白糖搅匀，白糖和面粉的比例是一比一，待凉后加入糯米粉揉成团。
2.将面团揉均匀，切剂子，擀皮，包入提前备好的豆沙馅，包严实，裹上鸡蛋液，粘上面包糠，南瓜饼生坯就做好了。
3.南瓜饼生坯放入四成油温中，炸至金黄且熟时捞出，摆盘即可上桌。
白记水饺
1.将牛羊肋条、脂盖肉剔去软骨、筋膜，剁成茸泥状，放入容器内，分两次搅入酱油、花椒水，再加入葱末、姜末、香油调匀入味。
2.面粉放入容器内加入清水和成软硬适度的面团，盖上净湿布略饧。
3.白菜、西葫芦均洗净，切成细末，加入精盐拌匀略腌，挤去水分，放入肉馅中调匀成馅。
4.面团放在案上，揉匀，搓成长条，揪成均匀的小剂子，擀成直径约5厘米的圆薄皮，抹上调好的馅心，包捏成月牙形的饺子。
5.锅内加入清水烧开，下入饺子，用手勺推搅使其转动，加盖烧开，点入冷水，再烧开，再点一次水，去掉盖，再烧开即熟，捞出装盘即成。
酵母馒头
材料：面粉、酵母、改良剂、泡打粉、水。
1.把少许泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀，放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团，醒15分钟。
2.揉匀排气，搓条，下剂子，揉成馒头，再醒10分钟，凉水下锅蒸18分钟。
甑糕
1.将糯米用水浸泡，淘洗干净，沥干水分。
2.红枣洗净，用水浸泡后捞出。
3.用专用的桶形铁锅，加半锅水，锅中放一带孔的铁箅子，在箅子上先铺上一层红枣，再铺一层糯米如此一层加一层的往上铺，约三层米、四层枣。
4.铺完后盖上湿布和锅盖，用旺火烧开，上气后去湿布洒上清水，撒三次后用文火蒸焖五六个小时后蒸熟蒸好。
黑米面芝麻馅贴饼子
1.黑米粉加开水和成烫面， 稍凉后和成软面团。
2.面团揪剂，擀成中间略厚，边缘略薄的圆皮，包入黑芝麻馅，封口捏严，压扁后擀成圆饼抷，饼抷两面刷上蛋液，粘匀黑芝麻，摆入抹过油的烤盘。
3.烤箱预热350度，烤15分钟，取出装盘即成。
黑面馒头
材料：黑米面、白面、酵母适量。
1.准备黑米面放入盆中，加入白面。
2.适量的酵母放入碗中，加入温水将酵母化开，再倒入面中，再加适量的温水，将面和成一个光滑的面团。盖上盖子放温暖处发酵。
3.发到2倍大，拿出面团，排气，分成小剂子。每个剂子都揉成馒头坯子。继续醒发二十分钟。
4.帘子上放上湿的屉布，将馒头坯子均匀地摆放到锅中，盖上盖子大火烧，大约15分钟关火，再闷三分钟，开盖，将馒头取出即可。
糖酥麻花
材料：面粉、鸡蛋、糖、水。
1.扒窝打开，同其他料放入面窝里搅拌均匀和成面团。
2.将面团搓成3.3厘米的长条，从一端盘起，上面刷一层油，醒30分钟。
3.把条搓细，揪成13厘米长，摞好刷油，醒。
4.取剂条搓70厘米长条，上剂拧20厘米长，6个劲的麻花生坯。
5.三四成油温入锅炸制，高油温可以复炸一次，出锅控油即可。
韩包子
1.制面料。将面粉中加入酵面浆和清水匀发酵，当发酵适当后，加入小苏打揉匀，再加入白糖、化猪油反复揉匀，然后用湿布盖好静置约20分钟待用。
2.制馅。猪肉切成米粒大小，鲜虾仁洗净剁细，与肉粒一起放入盆内，加精盐、酱油、胡椒末、味精、鸡汁拌和均匀即成馅心。
3.成型成熟。将已饧好的发酵面团搓揉光滑，搓成直径3.3厘米的圆条，扯成剂子20个。洒上少许扑粉。取剂子一个用手掌压成圆皮，包入馅心(约38克)，捏成细皱纹，围住馅心，馅心上部 *** 其外，置于笼中。用旺火沸水蒸约15分钟即熟。
咖喱土豆包
1.土豆削皮蒸熟，用匙子压成土豆泥，胡萝卜、洋葱切粒。
2.放少许油，将胡萝卜和洋葱粒下锅略炒，加入咖喱酱和适量清水慢火煮开，喜欢胡萝卜软的可以煮得久一点，倒入土豆泥，搅拌均匀，适量调味，小火翻炒让水分蒸发，注意不要炒焦了。完成后的咖喱馅应该呈膏状，放凉待用。
3.和好面团，将五个小面团擀成中间厚周边薄的面片，包入馅料，蒸锅内加冷水，用喷壶在包子表面喷水（水不能多，要呈雾状，通常喷壶按压一下即可），盖上锅盖，再发酵15分钟。
4.中火，水开后蒸15分钟。熄火后稍等3分钟再揭锅盖。
烧麦
1.调馅：肉馅放盆里，放入姜、花椒面、盐、香油、味精、料酒搅拌均匀，再分次放入酱油搅拌，放入豆油，最后再分次加入水搅成粘稠状，再放葱花。
2.用开水和成烫面。
3.下剂用走棰将圆片咋成均匀的褶似荷叶。
4.手拖住皮上馅边合拢一起，反手放屉上，蒸8分钟即熟。
猪肉大葱包
材料：面粉、猪肉末、葱花、盐、鸡精、发酵粉。
1.面粉加入清水、发酵粉和匀成面团。放一边，饧一小时。
2.猪肉末、葱花、盐、鸡精调成馅料待用。
3.饧好的面团揉匀排气，搓条，切剂子，擀成面皮，再包入肉馅，放入笼屉饧15分钟以上，开大火烧水上汽，将包子蒸熟取出，这时候的猪肉大葱包子就能吃了。
4.喜欢吃脆皮的话，可以在平底锅或者不粘锅、电饼铛里加入少许油烧热，放入蒸好的热包子，煎到底部金黄即可铲出锅装盘享用。
馄饨
1.面粉，盐，蛋清，水，淀粉、用调水法和成蛋水面团。
2.采用手擀面 *** ，擀1厘米厚，制皮8厘米方块，
3.制馅：猪肉馅（梅花肉三肥七瘦），盐，味精，花椒面，拌匀即成。
4..左手托皮，用筷子把肉馅打在皮的一角上，向内卷筷子，回抽一半向前顶一下，左手拇指将皮向中间摊成猫耳朵形状。
4.馄饨汤料：盐，味精，虾皮，鸡汤，紫菜，芝麻油，香菜调好待用。
5.包好的馄饨开水煮5分钟，捞入汤碗内美味即成。
鸡蛋西葫芦馅包子
1. 面发好，切剂子擀包子皮待用，西葫芦擦丝，加盐适当脱水。豆腐碾碎，鸡蛋炒碎，加入西葫芦丝，豆腐碎；
2. 粉丝冷水泡软，短暂焯水，切段，拌入馅里，加入葱姜蒜末，盐，糖，生抽，鸡精拌匀；
3. 包包子，包好的包子再醒20分钟，冷水上锅，蒸10分钟左右即可。
杏仁山药饼
1.山药蒸熟、去皮，入搅拌机打成泥，纳盆。纯牛奶、白糖搅匀化开，倒入山药泥中，加糯米粉揉成面团备用。
2.保鲜盒里放粗面包糠、杏仁混合拌匀。
3.每面团下成一个圆剂子、按平，裹匀面包糠和杏仁，取出入六成热油小火浸炸4分钟至色泽金黄，捞出控油，装盘即成。
彩虹包子
1.南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。拿出来倒去蒸馏水，晾凉备用，牛奶热温，融化酵母。分成四份，牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份。
2.南瓜，紫薯分别加面粉揉成团。白面加一份牛奶加温水揉团，绿茶粉1匙加白面牛奶温水揉团。放入温暖处发酵，肉馅按照调饺子馅的方式调味，发酵两倍大的四种面团，分别揉回原样排气，分别擀成薄片按照喜欢的搭配垒起来，卷成筒滚几下，切片。
3.取一片擀成圆饼，包入肉馅，做成包子，做好的包子送入温暖处发酵，上屉蒸20-25分钟即可。
韭菜盒子
1.沸水烫面和成团。
2.制馅，盆里分别放入粉条、韭菜、炒鸡蛋，然后把馅的原料和调料味精，虾皮，熟豆油，花椒面拌匀。
桂花红薯饼
材料：红薯、面粉、红豆沙、蜜冬瓜、橘饼、蜜桂花、白糖、色拉油。
1.将红薯洗净，切成大块，放入屉内蒸熟，取出去皮，碾碎成泥，放在碗中，再加入面粉搅匀；蜜冬瓜、橘饼均切成碎粒，放入另一碗中，再加入蜜桂花、红豆沙和白糖搅拌成馅料，然后团成小丸子。
2.取红薯泥少许，包入一个红豆丸子，再团成圆球状，然后轻轻压成直径约6厘米大小的圆饼，成为红薯饼生坯待用。
3.净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，下入红薯饼坯炸3分钟。待两面金黄时，捞出沥油，装盘即可。
小笼汤包
1.肉皮洗净，肉洗净，鸡开膛去内脏洗净，全部用开水烫一下捞出，锅内加清水适量，将鸡、肉皮、猪肉放入锅中，再放一根葱，拍松姜块，旺火烧开，打去浮沫，中小火煮烂捞出，原汤过滤。
2.鸡肉去骨切丁，猪肉切丁，（猪皮不用切）放回原汤搅匀上火烧开，清除浮沫，加盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉、葱花、姜末、白糖调好口味，倒入盆内晾凉后放入冰箱冷冻。
3.面水碱制面团醒30分钟，揪30-35个，23克一个擀皮，将冻好的馅重新搅匀，左手托皮馅上中心捏成鸡冠花般的皱纹，捏紧后，就掐去折头，放入笼屉中，旺火蒸5-6分钟即熟。
口袋饼
1.面粉中加入适量的温水，充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
2.饧好的面团揉搓成条，再分成约50克重的小剂子。
3.将小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮。
4.取一张擀好的面皮，用小刷子在面皮的中间刷上油，边缘刷上水，再用另一张面皮将其盖起来，边缘按紧，口袋饼生坯就做好了；用同样的 *** 将剩下的面皮做完。
5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间鼓起时取出。
红薯饼
1.将红薯洗净切小块上锅蒸熟取出。
;2.用小勺将红薯按成泥。
;3.将糯米粉与红薯泥混合,加适量的水揉成光滑面团。
;4.煎锅里放少量油,红薯面团捏成一个个小饼形状,煎熟即可.。
油旋
1.一种是发面，一种是烫面。
2.烫面是开水加点盐揉成面团，醒一小时，（发面是用老面发酵一晚上，来点碱面，揉匀）搓段揪成均匀的剂子，刷油。
3.把面剂子擀成长条，从一头开始一卷一拉卷起来（和白吉馍和老潼关馍的手法类似）。用手按压，擀成圆饼。
4.传统捞汁 *** 同上面的月饼和干炉一样，在油桶土炉上先烙后烤，陕北人把这一过程叫“打饼子”。
5.刚出炉的油旋可以这样干吃，也可以搭配羊杂碎，粉汤，或者夹着猪头肉吃着更美。
地软包子
1.草地里会出现一些地皮菜，地软，捡一些回去，洗净，配上鸡蛋、韭菜、粉条加以调味做成馅儿，包成鸡蛋地软包子。
2.或者地软、酸菜、土豆做馅儿包成地软酸菜馅儿包子。也可以做成其他馅儿的。特别好吃，美美想起来都流口水。捡回来的地软吃不完还可以晾干密封保存，吃的时候拿水泡洗一下，炒个鸡蛋、熬个汤也特别好。
酥壳月饼
1.先做传统的月饼馅儿，准备炒熟的芝麻和花生碎，也可加入瓜子仁。砂糖或者白糖， 炒香的面粉。搅拌在一起备用。（也可以包你喜欢的馅儿，比如枣泥）
2.揉面，适量面粉加适量油（油稍微多一些，揉面的时候可加点牛奶，也可加些猪油）
3.揉成光滑的面团，搓条揪成均匀的小剂子，搓圆压扁擀成饺子皮包馅儿，包好压到模具里（模具要提前刷点油），反扣在案板上，准备烙制烘烤。
4.生好火的土炉用兰炭围火， 烧成恒温状态，先将月饼胚放在鏊子上烙制表皮金黄，再接着放入鏊子下面的炉槽里烘烤。烤到月饼鼓起，有的人认为好的月饼里面是空心的，皮儿薄脆均匀，表皮金黄。
香菇猪肉包
材料：猪肉、鲜香菇、饺子粉、鸡蛋、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量、大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量。
1.猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右。
2.香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花。将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀。
4.包子粉中加入适量发酵粉、清水，用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
5.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状，再分成均匀的小剂子，在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼，一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的包子皮。
8.将拌匀的馅料放入包子皮中央，包成包子。
9.蒸锅中放入适量的水，将包子放在蒸盘上，盖上锅盖，大火蒸15分钟即熟。
10.将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即成蘸料，可以蘸着吃。
香菇素菜包
材料：发面、泡打粉、青菜、水发香菇、水发黄花菜、香豆干、香油、白糖、盐、味精。
1.青菜、水发香菇、水发黄花菜清洗干净，香豆干汆水，一起剁碎，挤掉多余的水分，放入盆中加入油、香油、白糖、味精、盐搅拌均匀，馅料即成。
2.发好的面放入泡打粉和匀，切成均匀的剂子，压成小饼，擀成包子皮，包入馅料，上笼蒸熟即可。
莲白虾皮包
材料：面粉、包菜、虾皮适量、料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精。
1.包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分；虾皮洗净沥干水分；姜蒜切末，葱切花。
2.热锅放油，下入虾皮，用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀，舀出待用。
3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用。
4.面粉中加入适量的酵母、泡打粉、温水，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20分钟。
5.将饧好的面团放在撒了面粉的案板上揉搓成条，再分成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大)。将小剂子按扁，再用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的面皮。
7.取适量的馅料放入面皮中，用虎口慢慢地将其合拢后收口，包子生坯即成形。
8.包子上锅蒸15分钟即可出锅享用。
黄瓜卷饼
1. 将面粉放在干净的案板上，中间挖个坑，冲入热开水，，揉成光滑的面团，盖上一个碗，将面饧上5分钟。
2. 将鸡蛋打成蛋液，在平底锅中用最小火摊成蛋皮，切成丝；胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜切成丝。
3. 将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟，将面团一分为四，搓圆按扁，上下叠加起来，中间刷上一层油，用擀面杖擀成薄片。
4. 平底锅烧热，转成小火，淋入一点油，润下锅，摊入擀好的面片，小火烙至面片底部微黄，翻面继续烙1分钟，将面片上下两层撒开。
5. 取一片面片，铺在平底盘上，在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，挤上一层番茄酱将其卷起来，用牙签插牢固定，即可。
以上这些面点你最喜欢哪一款呢？
2盒牛奶2勺淀粉，一搅一煮，做出奶香浓郁，冰凉Q弹的牛奶冰糕大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。
2、 今天刘嫂就来分享一下“牛奶冰糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
牛奶、白糖、蛋黄、玉米淀粉
4、盆中打入两个蛋黄，再放入30克白糖，白糖的量根据自己喜好放，再50克玉米淀粉，搅拌一下，再放入500克的纯牛奶，把白糖搅拌到融化，搅拌到没有干面粉。准备一个大盆，再准备一个漏勺，把搅好的牛奶玉米淀粉过滤一下。
5、再用小勺子把上面的泡沫撇干净，然后把它放入锅中，用中火边烧边搅拌，慢慢地搅拌成糊状，然后关火。模具底部刷上一层食用油，再把牛奶淀粉糊一起倒入模具中，再用勺子把上面压压平整，稍微冷却一下，放入冰箱冷藏两个小时
6、时间到时，打开保鲜膜，倒扣在案板上，用小刀在上面划上八瓣，最后在上面撒上自己喜欢的调料，比如奶粉、豆浆都可以，我们喜欢吃椰蓉，撒上些椰蓉，就可以开吃了。冰冰凉凉 *** 弹弹，奶香四溢，吃一口真是满满的幸福感
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面食的可塑性特别强，不管是早餐还是正餐，都有各种各样有特色的面食美食，可以做出很多的造型，也可以做出不同的口感和味道，今天蓉儿为大家分享7道好吃的面食，蒸煎炸烙全都有，爱吃面食的快收藏哦！
┄【小油饼】┄
油饼传统的做法，需要由发面、烫面、油面3种面团组成，但是这种太复杂了，蓉儿更喜欢快手一些的做法，今天就给大家分享一款懒人版的做法，炸出来的油饼就是空心的，外酥香！内柔嫩！关键是放多久都不会硬。
〖 食材清单 〗青椒、火腿、300克面粉、180毫升开水、20克食用油、4克盐
〖 *** 步骤 〗
1、先来配菜：青椒、火腿分别切成小丁，颗粒越小越好，
切好后直接装进揉面的大碗里，300克面粉、180毫升开水，开水和面会将面筋烫软，降低硬度，所以做出来的饼即使放凉了也特别的柔软，没有干面粉后加20克食用油、4克盐，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团儿后醒10分钟；
2、10分钟后来擀面，这个面团比较软，记得撒上干面粉后再擀开擀薄，找一个圆形的模具，压出小饼，这样比一个个去擀简单太多了，边角料继续揉光滑后擀开擀薄压出小饼，直到全部做完，小油饼生胚就完成了；
3、锅中倒油，用筷子试一下油温，当筷子的周边能迅速地鼓起小泡泡就可以下锅炸了，用中火炸，随着温度的升高，饼皮都慢慢的飘了起来，勤翻面，慢慢的一个个也都鼓了起来，只要你的小油饼没有破，就都是可以鼓起来大泡的；
4、前面我们有提到青椒和火腿切得越小越好，如果你的颗粒比较大 ，也是会扎破这个小饼的表皮的，这也是鼓不起来大泡的一个原因，炸至两面金黄就可以出锅了，这个小油饼是不是特别简单呢？
我们掰开看一下，里面都是空心的，趁热吃就是焦焦脆脆的，放凉了就是柔软咸香的，加了青椒以后吃起来更是不会觉得油腻哦。
┄【空心糖饼】┄
〖 食材清单 〗
面团：面粉250克、酵母3克、白糖3克、鸡蛋一个、温水100毫升、20克食用油
油酥：40克面粉、40克热油
糖馅儿：白糖40克、面粉20克、适量面粉
〖 *** 步骤 〗
1、我们先来和面吧：面粉250克、酵母3克、白糖3克、鸡蛋一个、温水100毫升，用筷子搅成大絮状后加20克食用油，上手揉面，揉成一个面团后先醒发10分钟，现在来揉就特别容易揉光滑了，醒发至两倍大；
2、我们来做一个油酥：40克面粉、40克热油，1:1的比例把它搅拌开；
3、再来做一个糖馅儿：白糖40克、面粉20克，加点面粉白糖会不容易溢出来；
4、这个面团已经醒发得非常好了，里面都是满满的蜂窝状，取出来整理一下，这个面团是不用揉的，擀开，擀成一个长方形的大面片，倒上油酥，抹匀，卷起来，分成小剂子；
5、把每个小剂子的两边都收口捏紧，全部做好后按压成一个小饼，
继续擀大一点，包上白糖，像包包子一样包起来，继续擀开擀薄一些，注意不要擀破了，如果你擀破了的话，这个糖饼它就鼓不起来了；
6、全部做好后我们就开始来烙了，平底锅刷油，放入糖饼表面再刷一层油锁住水分，盖上盖子用中火烙，1分钟后给它翻个面，
盖上盖子继续烙1分钟，这个糖饼就慢慢地就鼓起来了，颜色也越发好看了，因为是用的中火，所以要勤翻面，可以让颜色稍微的烙深一点点，但不要烙糊了；
这个饼在锅里面看起来就特别有食欲，不用烤箱的糖饼就做好啦，依旧香甜好吃，看一下，都是空心的，而且特别的柔软，你完全不用担心放凉了会影响口感。
┄【花样馒头】┄
〖 食材清单 〗300克面粉、3克酵母、30克白糖、150毫升清水、枸杞
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面：300克面粉、3克酵母、30克白糖，喜欢吃甜食的就多放点，150毫升清水，现在温度已经逐渐上来了，不用温水也可以，把这个面团基本的揉成形后先醒10分钟；
2、10分钟后再来揉就很容易揉光滑了，醒发至体积的两倍大，这个面团已经醒发得很好了，先排气，取出来继续揉搓排气，空气排尽后做出来的馒头才会好看；
3、我们先把这个面团分成两份，一份稍微大一点，一份稍微小一些，大概就是五分之三和五分之二的比例，下面我们要一步一步地来，先把大一点的用保鲜膜包起来，你也可以用干净的湿布盖一下，避免风干表面的水分，先从小份开始，揉圆，分成4等分；
4、每个小剂子继续揉搓收圆，四个圆溜溜且非常光滑的小面团就做好了，盖起来，继续做二份，和上面的步骤是一样的，揉圆揉光后分成四等份，每一份继续揉光收圆，唯一不同的就是这里的多了一个步骤，擀开擀圆，这个面团非常容易擀开，大概擀成这样的厚度就可以了，稍微的厚一点点，不用特别的薄；
5、下面来做造型，每一个圆饼上放一个小面团，
用刀像这样切一下对折，中间捏起来，两边都分别继续对折，中间捏紧，另外的两面也是同样的做法，好看的花朵造型就出来了，中间放上一颗枸杞，做一个花蕊，我们的馒头生坯就做好了；
6、放入蒸笼中后先不着急蒸，让它二次醒发30分钟，二次醒发后的面吃起来会更细腻蓬松，这个面就已经醒好了，体积稍微的变大变轻了一些，现在就可以蒸了，上汽后大火10分钟就熟了，避免热胀冷缩，蒸好后先焖3分钟再出锅；
哇，胖乎乎的一锅，看起来就超级蓬松 柔软，虽然一样是馒头，但换了造型，是不是看起来就格外的有食欲一些呢。
┄【糖糕】┄
糖糕是一种传统食物，小时候街边经常会有爷爷奶奶推着小车出来卖糖糕。酥软香甜，色泽金黄，特别的诱人，不用油炸，白糖换成红糖，吃起来依旧酥脆香甜。
这款糖糕，虽然食材和做法都比较简单，但回忆中的那一份香甜一直都让人没办法抵抗。
〖 食材清单 〗3克酵母、80毫升温水、糯米粉200克、面粉100克、白糖20克、开水80毫升
汤馅儿：红糖60克，面粉40克、热油
〖 *** 步骤 〗
1、3克酵母先用80毫升温水化开；
2、糯米粉200克、面粉100克、白糖20克、开水80毫升，我这里糯米粉是自己家做的，颗粒比较大，盖上盖子先给它焖一会儿；
3、10分钟后加酵母水，上手揉面，揉成一个偏软的面团，醒发一个小时；
4、做一个汤馅儿，红糖60克，面粉40克，加了面粉后糖会不容易溢出来。
5、醒好的面团体积会稍微的大一点，但不会特别的明显，揉一揉，排出空气，搓长条，分成小剂子。
6、取一个小剂子先捏一捏，团成圆形，然后给它捏成中间厚边缘薄的小饼，中间加一勺糖馅儿，捏起来收口，再团成圆形，压成小饼，生胚就做好了。
7、热锅倒油，面团加进去，用小火慢慢煎，煎的过程中面团会变大变蓬松，注意翻面，煎至两面金黄焦脆就可以出锅了；
没有用油炸，这个糖糕依旧非常的蓬松焦脆，光听声音就知道了，掰开看一下，非常的柔软，满满的红糖，特别的香甜。
┄【酥脆小麻花】┄
这款鸡蛋小麻花，做法很简单，炸好后的麻花，口感酥脆，越嚼越香，可做为主食，也可以做为追剧小零食，它适合做成小小的，炸得酥酥脆脆。原料及做法都非常简单，一碗面粉和三颗鸡蛋就能做，也不需要很长的醒发过程，也不加一滴水和面，掌握这些技巧，不开裂不发硬，比买的还好吃哦。
〖 食材清单 〗面粉300克、鸡蛋3颗、白糖30克、20克食用油
〖 *** 步骤 〗
1、现在和面吧：面粉300克、鸡蛋3颗、白糖30克，搅拌成絮状后加20克食用油，上手揉成一个面团，如果你觉得有点干不太好揉，可以加一点清水，这里主要是看鸡蛋个头的大小来决定的，基本的揉成形后先醒发10分钟；
2、10分钟后就特别容易揉光滑了，这个面团它是偏软的，继续饧20分钟，整理一下分成小剂子；
3、我们现在来搓面条，先搓成细细的长条，两头对折起来，一只手捏住一端，另一只手给这个面条上劲儿，劲儿满了再对折，形状就差不多出来了，再拧几圈儿，最后把小尾巴捏进另一个里面，防止炸的时候开裂，我们的小麻花就做好了；
4、锅中倒油，油温五成热下锅炸，全程一定要用小火慢慢地炸，一会儿这个麻花就飘起来了，不停地翻面，炸至颜色金黄，表面发硬就可以出锅了；
5、这个麻花是不是特别简单呢？用鸡蛋和面炸出来的麻花是不会硬的，非常酥脆。
又香又酥的小麻花，配上一杯清茶，便是下午茶的标配了！在家闲着，不如来炸个鸡蛋小麻花吧，香香酥酥，自己做的，好吃又健康，做法很简单哦！
┄【豆沙面包】┄
分享一款不用烤箱的豆沙面包，不仅颜色好看，口感也非常香甜柔软，豆沙绵甜的口感，加上面包的松软，绝对是完美搭配。
〖 食材清单 〗面粉300克、酵母3克、白糖10克、鸡蛋1个、再另外多加1个蛋清、常温水130毫升、10克食用油、豆沙适量
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖10克，鸡蛋1个，再另外多加1个蛋清，可以提升普通面粉做面包的劲道口感，常温水130毫升，没有干面粉后再加10克食用油。
2、上手揉面。先揉成一个光滑的面团儿，移到砧板上继续揉搓，像搓衣服一样揉出手套膜，这一步就是区分你蒸出来到底是馒头还是面包的关键点，多揉一会儿，要有耐心一点，揉到轻轻拉扯开可以看到薄薄的一层膜就可以了。
3、整理下后放入碗中醒发至两倍大。这个面团已经醒发得非常好了。先取出来搓揉排气。再搓长条后分成小面剂，继续揉光收圆。
4、砧板撒点干面粉防粘，现在来擀面，擀开，擀薄，擀成一个圆形的面片，这里提前提醒一下，大小不要超过你的模具哦。
5、全部擀好后就可以放上香甜的豆沙了，，一张面饼上抹上一层豆沙，我这里用的是蔓越莓豆沙，颜色偏浅一些，一张盖一张，重叠在一起，最后一张不用抹豆沙。
6、稍微的整理一下后切出花刀，中间不要切断了，我一共切了八刀，做出来会比较对称一些，两片同时向外翻转，其余的一样操作，生胚就出来了。
7、模具刷油防粘，放入大面包，盖上醒发至体积的1.5倍大，40分钟左右就差不多了，具体还是要看温度来定，刷上一层蛋黄液后颜色会更漂亮。
8、盖上保鲜膜后就可以上锅蒸了，冷水上锅，水开上汽后大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，打开保鲜膜就闻到了豆沙甜甜的味道。
9、我们按压下看看，马上就回弹了，说明它的确非常柔软，再来脱模看一下，底部和侧面也都蒸好了，没有一点点塌陷，豆沙和蔓越莓都格外的香甜哦。
┄【葱花小饼】┄
今天来教大家用半烫面做的葱花饼，和平常做的葱花饼不一样噢，层次分明，酥松好吃，
下面跟着蓉儿学起来吧，葱花饼这样做，又酥又脆还起层，大人孩子都爱吃。
〖 食材清单 〗
面团：面粉300克、盐3克、90毫升开水烫面、90毫升凉水和面
油酥：面粉40克、盐3克、热油50克
葱花
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面吧：面粉300克、盐3克、90毫升开水烫面、90毫升凉水和面，今天是用的半烫面做出来的饼会既柔软又劲道，上手揉面，揉成一个偏软的光滑面团儿后松弛10分钟；
2、10分钟后整理下后搓成长条，分成大小相等的小面剂，继续揉光收圆；
3、盘子底部刷油，放入面团儿，表面再刷一层油，刷油不仅可以封住表面的水分，主要是让这个面团儿的延展性更好，方便我们下一步操作，让它醒1个小时；
4、面粉40克、盐3克、热油50克，拌一拌，香喷喷的油酥就做好了；
5、再来切把葱花，葱香的味道会让这张饼特别香；
6、面团像这样就已经醒好了可以看到延展性已经很好了，
盘子里多的油倒砧板上，先把面团儿左右轻轻的拍开，再来擀，擀长擀薄，一边擀的宽一些，呈现出半透明状，均匀的抹上油酥，放葱花不太喜欢葱花粘在手上的，就和我一样用勺子吧；
7、交叉对折后卷起来，卷的时候还可以轻轻抻一下这个面皮，边抻边卷，层次会更丰富哦，卷好后你可以看到这个饼是鼓鼓的，因为里面是有空气的，轻轻的压一下，葱花饼的生胚就做好了，盖上保鲜膜松弛10分钟，10分钟后我们来烙饼；
8、平底锅多倒一些油，小饼放进来，用手掌轻轻的压一下，圆圆的小饼形状就出来了，
也可以用铲子轻轻的按压，不用盖盖子，用中火烙，勤翻面，层次会更明显，随着温度的升高，颜色慢慢就出来了，刚开始是微微的金黄色，继续翻面继续烙，直到两面完全金黄焦脆
这样就可以出锅了，锅擦干净后我们就可以开动啦。
8种家常烙饼的做法，比买的更香更实惠，学会在家做，天天不重样致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
天气炎热，非常适合做面食，发面成功率高，并且发酵食物易消化吸收，不增加肠胃负担，大家不妨试试看，今天给大家分享8种家常烙饼的做法，每一种都好吃，比买的更香更实惠，学会在家做，天天不重样。
【山药饼】
秋季多吃山药，健脾养胃，做成早餐，好看好吃，大人小孩都适合。
食材：山药，鸡蛋，面粉，酵母，白糖，
做法：
1、把山药刮皮，清洗干净，切成长段，山药刮皮的时候建议戴上手套，避免手部过敏。
2、在锅中加入半锅的水，把山药放入锅中蒸熟 。
3、把蒸熟的山药趁热用勺子碾成山药泥，加入150克面粉，1克酵母，1个鸡蛋，20克糖，少量的温水一起揉成光滑的面团。发酵一个小时。
4、在面板上撒一些面粉，把发酵好的面团取出放在面板上，揉均，擀成圆形。
5、用小模具压出花形，压好之后的生胚如图所示。
6、平底锅刷上一层食用油，把山药饼生胚放入锅中煎至两面上色就可以了。
【油饼】
食材：面粉250克，温水150克，食盐，食用油，
做法：
1、250克面粉加150克60度的温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒1个小时。
2、醒面的时候，做一点油酥，一勺面粉，一勺食盐，再加入两勺食用油搅拌均匀，调成油酥。
3、面醒好之后，不用揉面，直接分成两份，把面擀薄，倒入一半的油酥抹匀，再切四刀，
4、再从最边上的一面开始，像叠被子一样全部叠起来，再整形圆形，再次醒发10分钟。
5、醒好之后擀成圆形，热锅放油， 开中火，把饼胚放进去煎至底部形型，在表面刷一些食用油， 翻个面，继续煎至另一面上色，出锅，哇，美味。
【大饼夹菜】
食材：面粉500克，酵母5克，食用小苏打2克，白糖20克，温水300克，鸡蛋，青椒，黄豆酱，食用油
做法：
1、500克面粉，加入5克酵母，2克食用小苏打，白糖20克，温水300克，用厨师搅拌成光滑柔软的面团，现在这个天气，发酵一个小时就好了，发好的面团充满蜂窝组织。
2、发好的面团移到面板上多揉几下排气，再搓成长条，分成大小差不多的小剂子。
3、取一个小剂子往里反卷揉搓十几下，压扁擀成圆形，盖上保鲜膜再醒20分钟，这一步千万不要省。
4、锅中倒入少量的食用油，开中火，把生饼胚放入锅中，在表面刷层食用油，锁住水分，盖上盖子，烙两分钟，翻面再接烙，烙至两面金黄就可以出锅。从中间划开，可以夹各各种喜欢的食材来吃。超美味。
【发面千层饼】
食材：面粉300克，酵母3克，小苏打2克，白糖一勺，温水180克，白芝麻，食盐，食用油
做法：
1、300克面粉，加入3克酵母，2克小苏打，一勺白糖，180克温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。
2、取一个小碗，在碗里加两勺面粉，一勺盐，三勺食用油，搅拌均匀，调成油酥。
3、揉好的面团，不用发酵，用擀面杖擀成开，把油酥淋在上面，用刮刀均匀的刮开。
4、每边用刮板切四刀，再对折，包起来，把边收好捏紧。
5、用擀面杖轻轻的压开，再擀薄，在表面撒上一些水，再撒入白芝麻，用擀面杖压实，放入锅中发酵一小时。
6、水开蒸15分钟，关火再焖5分钟，再放入平底锅中煎至两面金黄即可以出锅，香喷喷的，松软又有层次，比蛋糕都香，特别的好吃，孩子可喜欢了。
【红薯饼 】
食材：黄心红薯两个，糯米粉适量，花生碎40克，芝麻丸40克，糖粉20克。，椰子油， 食用油
做法：
1、把红薯刮皮，清洗干净，切成薄片，上锅蒸熟。
2、红薯蒸熟之后趁热用勺子碾压成泥，慢慢的加入糯米饭，揉成光滑，揉软的面团。
3、把面团揉成长条，分割成小份，把每份都搓成圆形待用。
4、把黑芝麻丸用勺子碾碎，加入准备好的花生碎，糖粉，以及一勺椰子油搅拌均匀，调成馅料。
5、取一个面团，用手撑压扁，包入一勺芝麻丸馅料，在面皮的四周抹点水，收口捏紧，再次搓圆压扁。
6、锅中淋入食用油，把饼胚入入锅中，开中火，煎至一面上色之后，翻面煎，煎至两面上色熟透就可以出锅了。香喷喷的，美味又滋补呀。一口气吃掉四个。你也试试！
【蜜豆糯米饼】
食材：蜜豆，糯米粉，温水，食用油，
做法：
1、 把红豆提前汤一晚上，加入冰箱一起煮40分钟，再放入不粘锅中炒干水分即可。放在冰箱冷藏储存，夏天做甜品特别的好。
2、糯米饭加温水，揉成光滑的面团，加水的时候要一点一点加，一边加一边用筷子搅拌。不要一次性倒入太多的水。
3、揪一块面团，双手搓圆，再用手撑压扁，包入蜜豆，收口，再搓圆，再压扁，整成圆形。
4、锅中加油，放入生饼胚，中火煎，要勤翻面，防止底部煎糊。
5、煎至两面金黄就熟透了。既可以出锅了。简单又美味的， 早起十分钟就能搞定的美味早餐，孩子三天两头点名吃，糯叽叽的又营养。快试试。
【香葱火腿煎蛋】
食材：小葱，火腿，鸭蛋，胡椒粉，料酒，食盐，食用油，
做法：
1、两个鸭蛋，一包火腿，一把小葱。
2、把小葱洗干净，切成小段，火腿开袋，也切碎待用。
3、两个鸭蛋磕在碗里，加入白胡椒粉，一小勺的料酒 ，以及食盐，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、再倒入小葱，火腿一起搅拌均匀。
5、热锅热油，倒入搅拌好的鸡蛋液，开中火，煎至底部成型。
6、再翻面煎至另一面上色，出锅之后，切成小块装盘， 又香又美味，孩子特爱吃。
【柿子饼】
食材：柿子，面粉，白糖，食用油，
做法：
1、一个柿子，一碗面粉，少量的白糖，还有少量的食用油。
2、把柿子剥皮，果肉挖出来，放进果汁机中，加100毫升的水，打成果泥。
3、倒入面粉，白糖 ，一点食用油，搅拌均匀成酸奶状，加面粉时不要一次加太多，慢慢的加，搅拌好了，感觉面糊湿的话就再加一些，把面糊用手动打蛋器搅拌细腻。
4、把美食锅烧热，用勺子舀一勺面糊，倒入锅中，倒的时候垂直倒入，离锅稍高一点，这样面糊会自然流动充满整个锅体。
5、煎至一面上色之后，翻面煎至另一面上色就可以了。出锅之后可以蘸上果酱一起吃，特别的美味。
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原来做孩子更爱超香酥柔软的发面糖饼这么简单雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
习惯做西点的我，发现孩子们早已吃腻了蛋糕面包和起酥食品，而对于中式暄软口感的面食很感兴趣。 对于发面困难户的我来说，绝对不能错过室内温度23度，最适合发面的美好春天啦！ 分享这款完全没难度的小点心， *** 超级快手，油煎后外壳香脆内里柔软，如此简单口感却意外好吃，一起来做做吧！
By 勤劳的牛妈
用料- 面粉 300克
- 安琪酵母 5克
- 35度温水 250克
- 色拉油 适量
- 内馅用白糖 90克
- 内馅用面粉 30克
- 黑芝麻 少许
1、温水，酵母以及中筋搅拌均匀，成为较软的面团（不会成型的那种哦！），用保鲜膜封好后放在温暖处发酵至两倍大，出现气孔即可，23度的室内太阳下，我发了大概一个小时。
2、发酵好的面团倒在刷了油的案板上，不用揉搓，这一步忘记拍照了！将面团分割成大约50克一个的小面髻（不用称，大概十个左右）内馅用糖和内馅用面粉混合好后包入面团内，按照自己的喜好放入适量的糖粉，喜爱甜味的我，每个放了两大勺，哈哈哈哈包的时候可以在手上沾上面粉，避免沾手。只要把收口收紧，内馅不会漏出就好，不用管颜值！平底锅里放少量油，铺满底部一毫米即可，然后将面团收口朝下放入锅内。
3、小火加热一面的时候，在另一面撒上黑芝麻，也可以两面都沾上芝麻后再放入锅内哦，不过我觉得适量即可，免得喧宾夺主啦！一面煎好后翻面再煎，直至两面金黄即可出锅。
4、刚出炉的糖饼外壳松脆，内里柔软，非常适合趁热吃。一口下去满满的糖馅，建议用大颗粒的砂糖，吃起来有沙沙的口感，特别好吃
5、这个配方大概可以做10个左右的糖饼，建议如果一次吃不完，可以将剩余的面团放入冰箱，下次吃的时候再 *** ，可以保持更好的口感，不过建议在一天内吃完啊！如果不喜欢甜味，也可以放入椒盐或者芝士奶酪，或者火腿肉等，也可以试试放棉花糖，总之，自己喜欢的东西，易熟的都可以放进去，体验不一样的口味哦！
小贴士1.发酵时间看各自的室温，至少发至两倍大，看得到明显的气泡即可。 2.如果发酵合适，完全不需要泡打粉这类添加剂，口感依然非常不错，自己吃的，添加剂越少越好！ 3.油锅内小火慢煎，确保内馅成熟。用电饼铛也一样操作。 4.趁热吃味道极好！
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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7道面食早餐做法，睡前蒸一锅，第二天加热就能吃，吃得好还省时天冷起床做早餐着实需要莫大的勇气，今儿蓉儿为大家分享7道早餐做法，提前一晚蒸一蒸，第二天起床直接加热就可以吃，营养好，味道也不受营养，特别省时省力。
┄【红薯发糕】┄
这款红薯发糕不用揉面，做法简单，但口感非常的细腻香甜。
〖 食材清单 〗300克红薯、80克白糖、300克清水、4克酵母、20克食用油、150克木薯淀粉、250克中筋面粉、3克泡打粉
〖 *** 步骤 〗
1、我们首先准备一个红薯，去皮切片，这里净重是300克，接着放入蒸笼中上锅蒸熟，筷子能 *** 去就熟透了；
2、关火取出来倒入料理机中，再加80克白糖，300克清水打成细腻的红薯汁，用红薯汁做出来的发糕颜色更均匀好看，打好后倒入大碗里，放置不烫手的温热状态加4克酵母；
3、拌匀后再加150克木薯淀粉，250克中筋面粉，发糕里面加点木薯粉，做出来的口感才会Q弹劲道不发黏，拌匀到没有面疙瘩的的细腻面糊，像这种比较稀的流线状就可以了，然后盖上开始醒面；
4、面团儿醒发至2倍大后再加20克食用油，3克泡打粉，继续搅拌均匀，顺便也能把里面的大气泡都排出来，这时候的面糊又回到了原来的大小；
5、接着准备模具，先刷油防粘，然后倒入面糊，用筷子继续搅一搅，让大气泡充分地排出来，避免蒸出来发糕塌陷，表面有大气泡的话就用牙签戳破，这样发糕的组织蒸出来也会更细腻均匀；
6、盖起来二次醒发至1.5倍大，接着放入蒸锅，大火40分钟，关火再焖5分钟出锅。放置不烫手后再脱模，颜色漂亮的红薯发糕就做好了，按压一下迅速就回弹了，非常的蓬松柔软；
而且气孔组织也非常的均匀好看，没有较大的气孔，口感上就是细腻香甜，一点也不粘牙，吃起来柔软又带一点Q弹。
┄【红糖刀切馒头】┄
这个馒头蒸出来颜色好看，口感香甜，蒸的时候就能闻到了红糖浓浓的香甜气息，一次发酵出来，口感会稍微的瓷实一点，吃起来是比较有嚼劲儿的，有点老面馒头的感觉，蒸熟的馒头一次吃不完可以冷冻保存，吃的时候再蒸一下口感也不减分哦！
〖 食材清单 〗
面团：面粉300克、奶粉40克、酵母3克、白糖10克、常温水150毫升
辅料：红糖50克 清水适量
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面吧，面粉300克、奶粉40克、酵母3克、白糖10克、常温水150毫升；
上手揉面，基本的揉成形后移砧板上，分成大小相等的两份；
2、先揉其中一份，揉成切开没有气孔的光滑面团儿，这一步很重要，揉好后先放一旁，再来揉另一份，加50克红糖一起揉，把红糖全部揉进面粉里，揉的过程中红糖就慢慢的融入进去了，这时候面团儿会有点粘手，可以适量的加一点干面粉，同样的揉成切开没有气孔的光滑面团；
3、全部揉好后开始擀面，分别擀成一个长方形的大面片，尽量擀得薄一些，等一下卷起来后会比较好看，像这种程度就差不多了；
4、白色的面片放下面，表面刷一层清水，再铺上红糖的那一张面片，表面再刷上清水，这样面片能够很好地粘在一起，不然蒸的时候会分离；
5、从靠近自己的方向开始卷起，卷的紧实一点，最后的边边可以适量地再刷点清水，卷的会紧实服帖一些；
6、卷好后就可以开始切馒头了，大小你们自己定吧，大小均匀就行，我切得都比较小，刚好一锅；
7、盖上保鲜膜醒发30分钟，30分钟后上蒸笼，冷水上锅，水开后，大火12分钟，关火焖3分钟出锅，焖几分钟主要是为了避免表面塌陷，出锅会不好看。
┄【大米发糕】┄
大米发糕清甜、柔软，比馒头多了一丝米的香味和甜润，出来可谓是相当的松软可口，而且入口是嚼劲十足，那是越嚼越香。
〖 食材清单 〗大米800克、温水340克、白糖160克、面粉120克、酵母5克
〖 *** 步骤 〗
1、这里是800克大米，先加水淘洗干净，可以多洗几遍，接着加清水泡3个小时，也可以提前一夜泡好，第二天起来直接做；
2、大米泡好后先把里面的水倒出来，接着直接加到料理机中，再加入340克温水，料理机比较小的就分几次来打，搅打成细腻的米糊就可以了；
3、打好后再倒入碗里面来，接着加160克白糖、120克面粉和5克酵母，用筷子充分搅拌均匀；
4、因为面粉的吸水性不同，如果搅拌好的面糊太干就加点温水，太稀就适量的加点面粉，搅拌好的面糊状态是细腻可流动的，滴落的时候可以看到痕迹但会快速消失，像这种程度就可以了；
5、这个玻璃碗有点小，我换了一个大一点的碗，然后盖上保鲜膜后放到温暖的地方发酵至原先体积的两倍大；
6、最近的温度还可以，大约一个半小时就发好了，撕掉保鲜膜的时候可以看到很多大气泡，接下来我们一定要用筷子再次搅拌排气，这样蒸出来的米发糕才不会容易塌陷；
7、接着准备模具，我用的是小纸杯，家里没有的话可以直接用小碗，接着倒入面糊八分满，今儿做得比较多，还剩的一些我直接倒入长方形的模具里了；
8、全部倒进来后就可以上锅了，冷水上锅，水开后，大火45分钟后关火再焖5分钟出锅，我们的发糕就蒸好了。
揭开盖子就能闻到浓浓的米香，吃起来软软糯糯的，超级Q弹。颜色白白的，而且也没有塌陷的痕迹。放凉后就可以开吃了，香甜可口，不干不黏，纯大米磨的米浆，加了酵母更助于消化，大人孩子都会喜欢。
┄【包子】┄
〖 食材清单 〗500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水、20克猪油、1把红薯粉条、1把木耳、1个大白萝卜、1个洋葱、2个八角 、1把花椒、2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水，搅拌成絮状后加20克猪油，和面的时候加点猪油，做出来的包子更加光滑洁白；
2、接着我们来上手揉面，揉好的面团儿是不软不硬的，而且表面非常的光滑，我大约揉了5分钟左右。揉好后盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大，现在温度比较低不太好发面，我直接放在烤箱里面用的发酵功能，38摄氏度一个小时；
3、发面的时间我们来调馅儿，红薯粉条加热水泡软，再来一把木耳加温水泡发。冬天可以多吃点萝卜，我准备了一个大白萝卜，先去皮再擦丝，接着加一勺盐腌制一会儿杀一下水分；
4、再来一个洋葱，对半切开后碎成小碎丁，装起来后先放一旁。
5、木耳泡好后多清洗几遍，洗干净后直接倒砧板上切碎，装起来也先放一旁备用；
6、这时候红薯粉条也泡软了，捞出来后用刀切成小段儿后装起来。
7、白萝卜也腌好了出了很多水，直接上手挤干水分，然后倒砧板上稍微的切小一点；
8、接着我们起锅热油，加 2个八角 1把花椒，炸出香味儿后再把八角和花椒捞出来不要，然后用这个油来炒一下洋葱碎；
9、炒软炒香后开始调味儿，2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉，炒匀后把粉条也加进来一起炒，这样炒一下粉条更香更入味儿；
10、接着把木耳加进来，翻炒均匀后就可以关火盛出来了，盛出来后把挤干水分的白萝卜也加进来，再来一把葱花，淋上点香油，拌匀后香喷喷的萝卜粉条包子馅儿就调好了；
11、接着我们来看一下面团儿，已经醒发得非常好了，体积变大而且内部都是蜂窝状，直接取出来移到砧板上揉搓排气，这一步要多揉一会儿，揉好后的面团儿又回到了最初的大小；
12、分成两份后搓长条，再分小剂子，我一共是分了20个，分好后先撒点干面粉防粘；
13、然后把每个小剂子用手掌压扁，接着就可以开始擀面皮了，擀成中间厚边缘薄的就行，不用特别的薄；
14、全部擀好后就可以开始包了，中间放上两大勺馅儿，然后再捏合起来，捏好后放在手心团一团整理下形状，我们的包子生坯就做好了，一个个都是圆鼓鼓的，满满的都是馅儿；
15、全部做好后我们在蒸架上先刷上一层油防粘，接着把包子都放上来，先不着急开火蒸，盖上盖子让它二次醒发一下，二次醒发过后的体积还会稍微的变大一些，用手指轻轻的按压一下面皮也能回弹就说明发好了；
16、这时候就可以开火蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖5分钟出锅，我们的包子就做好了。
皮薄馅儿大，洁白光滑，按压下迅速就回弹了。可见蒸的也非常好了，真的是好香，素包子吃出了肉香 ，不油腻，包子大个馅还多，吃着特别过瘾。
┄【金丝卷】┄
〖 食材清单 〗南瓜220克、20克白糖、3克酵母、面粉300克
白色面团：面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水
〖 *** 步骤 〗
1、南瓜220克，切片，上锅蒸熟；
2、趁热加20克白糖捣成南瓜泥，放凉后加3克酵母；
3、现在来和面，面粉300克，用南瓜泥来和面，这个面团儿会有些粘手，耐心地多揉一会儿，揉成一个光滑的面团儿后醒发30分钟；
4、现在来揉白色的面团儿：面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水和面，同样的揉成光滑的面团儿后醒发30分钟；
5、南瓜面团儿醒好后擀开擀薄，借助擀面杖卷起来，再切开，撒上干面粉后把面条抖散，整理下后把面条捏紧，再刷上一层油，即可以防粘连，还能使口感变得更油润一些，切成大小相等的小段儿，装入盘子里后表面再刷一层食用油；
6、白色的面团已经开始醒发了，取出来后继续揉一揉，搓成长条后分成大小相等的小剂子，先收圆，再擀开，中间放上面条，对折，压一下，卷起来，像一个个小枕头一样，放入蒸锅中醒发40分钟；
7、体积稍微变大了一些，现在就可以上锅蒸了，大火10分钟，关火焖2分钟，出锅，哇，胖乎乎的一锅，非常的柔软蓬松，切开看一下，好漂亮啊，白色的馒头里面是金黄金黄的面条，的确非常有特色，好看又好吃。
┄【糯米烧麦】┄
糯米烧卖是一种历史悠久的美食，吃起来香糯肥软，油润可口，大家不妨做来尝尝！
〖 食材清单 〗500克糯米、肠125克、胡萝卜170克、香菇 130克、500克饺子皮、盐、生抽、胡椒粉、葱花
〖 *** 步骤 〗
1、先来泡米，这里是我提前泡了一夜的500克糯米，沥干水分就可以直接用了；
2、现在来准备配菜，香肠 125克，今天用的是广式香肠，口感是偏甜的，不喜欢吃甜的可以换成腊肠，切丁；
3、胡萝卜170克，切丁，香菇 130克，切丁；
4、锅里烧热后不倒油，先把香菇炒一炒，把里面的水分先烘干后再倒入适量的油加香肠，炒出里面的油脂后加胡萝卜，生糯米饭；
5、现在用中火慢慢地炒，感觉糯米有点黏性的时候就可以加水了，要用开水，一次少加点，分两次加进去，时间是每次焖2分钟左右，这时候的糯米饭就已经熟了；
6、加盐，生抽，胡椒粉，拌匀调下味，出锅前再来一把葱花，馅儿就做好了；
7、我们用的是500克饺子皮做烧卖，一张饺子皮一勺馅儿，包烧麦的时候不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子容易多了，它的造型也更随意一些，还有一个 *** 就是腰部稍微用力的挤一下，烧卖的形状就出来了；
8、上锅蒸熟，大火蒸15分钟，出锅；色泽上就很诱人了，皮薄馅儿大，吃起来的口感是有一点糯糯的，比较的鲜香，油而不腻。
┄【奶黄包】┄
〖 食材清单 〗
奶黄馅儿：鸡蛋4个、黄油70克、白糖80克、奶粉30克、澄粉50克、牛奶160克
面团儿：面粉300克、白糖3克、酵母3克、常温水150毫升
〖 *** 步骤 〗
1、碗中打入4个鸡蛋、70克黄油、80克白糖、30克奶粉、50克澄粉、160克牛奶，搅拌均匀；黄油可以换成等量的植物油，但使用黄油的奶香味更浓郁，奶粉用普通的全脂奶粉即可，一定要加，不然奶香味会不足，没有澄粉的可以用面粉代替，但澄粉做出来的奶黄馅儿色泽更加透亮；
2、倒入锅中用小火加热，一直不停的加热搅拌，奶糊会随着温度的升高越来越稠，直至出现稠糊状就可以关火了；
3、等到冷却到温热的时候，将它分成同等份大小，分别揉圆后就可以了，奶黄馅完全冷却以后会变得偏硬，不容易揉圆，如果奶黄馅已经彻底冷却，可以用微波炉或隔水适当加热以后再来搓；
4、现在来揉面，面粉300克、白糖3克 、酵母3克、常温水150毫升，揉成一个软硬适中的光滑面团儿，这个过程大约要揉20分钟左右；
5、揉好后直接分成小面剂子，分别揉圆，然后盖上保鲜膜松弛10分钟左右；
6、取一块松弛好的小面团压扁，再用擀面杖擀开，中间放上奶黄馅包起来收口处捏紧实后放下面，将做好的奶黄包摆入蒸笼中先不着急蒸，让它醒发至体积的1.5倍大再上锅，发酵的时间根据温度而不同；冷水上锅，大火烧开水开后转中火蒸15分钟，蒸好以后关火并等待3分钟再揭盖，香儿浓郁的奶黄包就做好啦；
一次吃不完的放入保鲜袋，可在冰箱冷冻1-2周，早上需要吃的时候拿出来蒸一下就可以了，这款奶黄包的甜度也不是特别高，刚刚好的状态，吃起来也不会觉得腻。
天热嘴馋又怕胖？教你在家做6道甜品小吃，无色素香精，低脂消暑致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
天热解暑，最直接了当的 *** 便是各种冰淇淋雪糕冷饮啥的，但是吃多了身体反而不适，而且身体还吸收大量的色素香精啥的，今儿蓉儿为大家分享6道适合在家做的甜品小吃，在家做，食材纯天然，过程无添加色素香精，干净又卫生，大人孩子都吃的放心。
3款甜品
杨枝甘露
杨枝甘露是夏天必备的网红甜品，苦酸的西柚搭配甜甜的芒果，清香的椰浆搭配浓郁的牛奶，口感甜而不腻，简直是完美组合，夏天来上一杯真的太爽歪歪了。
而且自己在家简单又省钱，平均一杯也才几块钱而已，可外面甜品店最少是18块钱起，有些店甚至都是22块钱一份，真的太贵了。自己在家做，家庭配方，好喝又健康，口感完全不输外面那些甜品店卖的。
〖 食材清单 〗凉水800毫升、西米80克、白糖15克、 椰浆300克 、纯牛奶250克、大青芒1个、西柚1个
〖 *** 步骤 〗
1、起锅烧水，800毫升冷水盖上盖子烧开烧沸。
2、接着慢慢地倒入80克西米，盖上盖子转小火继续煮上15分钟左右。
3、煮西米的时候要不停地揭开锅盖观察并搅动防止西米沾底，当煮到西米基本上透明 还有一点点白芯的时候关火，盖上盖子继续焖15分钟，让西米的白芯消失 呈现全透明的状态。
4、焖西米的时间我们刚好来切水果，杨枝甘露必备的就是芒果和西柚了，1个大芒果沿两侧各切一刀切成三片，然后划十字格后切成芒果丁。
5、剩下的芒果边角料全部倒入料理机中，然后加15克白糖 300克椰浆 250克纯牛奶打成细腻的芒果奶昔，打好后先放一旁备用。
6、接着来处理西柚，剥开后把里面的果肉取出来，西柚的颜色红红的 口感带一点点的苦酸，用来搭配芒果不仅颜色好看，还能综合一下甜腻的口感，果肉全部掰散就可以了。
7、接着我们来看一下西米，已经完全焖熟了，一点点白芯都没有了，捞出来后迅速地放到凉水中降温，直到西米完全变凉后再倒出来沥干水分。
8、接着准备几个干净的瓶子，最下面一层先放上芒果丁，接着放西柚，然后舀入西米，最后倒入打好的奶昔，好喝又好看的杨枝甘露就完成啦。
放冰箱冷藏1个小时后再喝口感会更好，甜而不腻口齿留香，18块钱一杯的网红甜品轻松完成。
纯手工冰粉
和夏天最配的小吃当然要属冰粉儿了。
很多人都会选择用白凉粉去冲冰粉儿，但我还是总觉得差了那么点感觉，冲出来的凉粉虽然也很Q弹，但并没有那么嫩滑细腻。
〖 食材清单 〗西瓜、黄瓜、芒果、火龙果、芋圆、红糖、花生碎、200克冰粉籽、25克石灰、600克清水、5升水
〖 *** 步骤 〗
1、我准备了西瓜、黄瓜、芒果、火龙果。
2、先来榨汁，西瓜加少量水打成汁，倒出来的时候过滤掉渣，除了火龙果不榨汁，其他水果也都是一样，黄瓜和芒果都分别榨成汁后过滤，然后先放一旁。
3、接着我们来泡石灰水，25克石灰、600克清水，搅拌均匀后静置澄清。
4、200克冰粉籽用纱布包好，然后加5升清水先泡3分钟。
5、3分钟后开始搓冰粉，一直不停地搓洗，直到洗出了白色的泡泡就差不多了。
6、这时候我们开始来调色，碗中加入黄瓜汁，然后倒入1000克搓好的粉浆 ，再加3勺石灰水，石灰水只要上面的清水 ，底下的沉淀物不要。
然后快速地用手朝着一个方向搅拌，碗中的粉浆慢慢地会凝固，用手搅拌的时候也会觉得有些许阻力，直到看起来像果冻的状态就可以了，然后倒出来装入盒子里。
7、西瓜和芒果都是同样的操作，火龙果直接加果肉，稍微的捏碎一些，然后也是同样的步骤，搅拌好后就是非常好看，而且还带有果肉颗粒的冰粉了，这一款就是颜值担当了。
8、全部做好后冰箱冷藏2个小时左右，冷藏的时间我们来熬个红糖水，红糖加水煮开以后转小火再煮5分钟出锅，晾凉以后放冰箱冷藏，红糖水冷藏过后更浓稠好喝。
9、接着我们再来煮芋圆，起锅烧水，水开后下入小芋圆，盖上锅盖中火煮5分钟，芋圆都浮起后关火再焖5分钟。
捞起后放冰水中降温，这样芋圆吃起来更Q弹。
10、冰粉和红糖水冷藏好后全部取出来，先来看一下凝固程度，真的是超级的Q弹 ，每一种都像果冻一样，完全没有散开的，颜色也非常漂亮。
我超级喜欢这个火龙果和黄瓜的颜色，透亮透亮的，真的非常好看，吃的时候直接舀入碗里，然后加上自己爱吃的水果，再来一勺小芋圆，一勺花生碎，最后淋上一勺红糖水。
我们的冰粉儿就做好啦，好看又好吃。
口感比白凉粉冲出来的要好吃太多了，晶莹剔透又嫩滑，冰冰凉凉的还超级解暑，这一碗在我们这边要卖10块钱，自己做成本最多3块钱。
米酒
以前总以为只有冬天才能做好酒酿，原来夏天做发酵起来更快，而且还能做出清甜好喝的米酒。
〖 食材清单 〗250克黑米、750克糯米、8克的安琪甜酒曲、500克温开水、400克凉白开水
〖 *** 步骤 〗
1、先来泡米，250克黑米、750克糯米，加上清水泡一夜；
2、第二天糯米也被染色了，后期做出来的酒酿颜色也会更漂亮，泡好的米先把水倒掉，然后再加清水冲洗一遍，接着倒出来沥干水分；
3、蒸锅垫上蒸布后把沥干水分的糯米都倒进来，铺平整后再用筷子挖些小洞洞，这样可，让米蒸的时候熟得更快；
4、大火蒸50分钟糯米就完全熟透了，颗粒分明，颜色好看；
5、取出来倒入干净的盆子里，用筷子挑散后晾凉，晾到30℃就可以了，大约就是不烫手状态，但也没有完全凉透，直接抓散就行了；
6、8克的安琪甜酒曲用500克温开水化开；
7、接着将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米一层酒曲水，放糯米的时候要压紧实一些，然后再淋上两勺酒曲水，一直重复这个动作，直到糯米全部装完，最上一层把剩下的酒曲水一次全部倒入，然后盖上盖子常温发酵；
8、最近的温度特别适合酒曲的发酵，我们这边是28℃左右，2天后可以看到好多液体，拿起罐子轻轻晃下，米已经完完全全脱缸了，我们的之一步发酵就完成了；
9、接着打开罐子倒入400克凉白开水，继续密封常温放置发酵3天，3天后就满满都是香甜气味了，我们的酒酿就做好了；
10、用勺子压一下都是米酒，这个罐子比较大比较深，不方便分离出米酒，我们先把酒酿全部倒出来，接着就可以过滤出米酒了；
11、找一个个细细的滤网放在中间，然后把液体舀出来装起来就行了，这个粉色的液体就是米酒了，甜甜的非常好喝，盖上盖子密封起来后放冰箱冷藏可以保存很久哦；
12、时间越长酒味儿越浓，冰冰爽爽的也特别适合夏天喝，剩余的酒酿也用干净的罐子装起来，密封好后同样放冰箱保存，吃的时候拿出来煮开就行，也非常的香甜，还带有一些酒味儿，平常用来煮汤圆尤其的好吃哦。
3款小吃
龟苓膏
做龟苓膏总觉得用龟苓膏粉冲出来的龟苓膏不是正宗的，今天分享的做法是古法 *** ，用到的都是纯天然的药材，不用龟苓膏粉，也不用黑凉粉，做出来口感更嫩滑Q弹。
龟苓膏虽然味苦，但清热解毒，还能降噪降火，对我们的身体也是非常好的，和冰粉一样，都是夏日必备的解暑小吃。
〖 食材清单 〗4个龟板、100克金银花 、150克菊花、150克夏枯草、50克甘草、1000克土茯苓、150克茵陈、2个罗汉果、5000毫升水、100克玉米淀粉、牛奶、蜂蜜
〖 *** 步骤 〗
1、先来洗材料，我这里一共是准备了8种药材：有龟板、金银花、菊花、夏枯草、甘草、土茯苓、茵陈、罗汉果。先清洗掉灰尘和泥土。
2、然后捞出来放入锅中，4个龟板、100克金银花、150克菊花、150克夏枯草、50克甘草、1000克土茯苓、150克茵陈、2个罗汉果、5000毫升水。
3、大火煮沸后转中火继续煮3个小时，煮好后先捞出药材，然后倒出来过滤，更好是多过滤两遍，避免有杂质影响口感。
4、接着先舀一碗出来，然后加入100克玉米淀粉，搅拌均匀后备用。
5、过滤好的水倒回锅中继续煮，淀粉水也加到一起煮，边倒边搅拌，然后开中火继续煮10分钟，慢慢的锅里就会开始变粘稠。
6、煮到非常粘稠的状态就可以关火了，然后装入模具中自然冷却定型，喜欢吃冰冰的口感可以放入冰箱冷藏后再吃。
7、只要定型了就可以了， *** 弹弹的，非常的成功，因为我没有加干仙草一起煮，所以颜色并不是黑色的，但口感没有差。
真正的古法龟苓膏就做好了，口感比膏粉冲出来的更嫩滑爽口，味道也是非常正宗 。不加牛奶炼乳，或者是椰浆和蜂蜜真的是苦到怀疑人生，纯天然材料手工 *** ，味苦解暑，清热解毒，夏天可以多吃一点。
如果做多了一次吃不完的，可以放入冰箱冷藏，保存一周是完全没有问题的。不会散开，吃的时候还是非常的Q弹。以前总是吃不惯龟苓膏苦苦的味道，慢慢的就习惯了，其实加上牛奶和蜂蜜一一起吃，味道也只是微微略带苦味，而吃完后会觉得非常的清爽解暑。
凉皮
分享一款不用洗面的绿豆凉皮。
绿豆口味得似乎更适合夏天，清凉爽口，比普通的凉皮又多了一份不一样的口感。
〖 食材清单 〗绿豆1000克、清水适量
〖 *** 步骤 〗
1、先来泡绿豆，1000克绿豆加水泡一夜。
2、泡过的绿豆会变鼓起来，捞出来沥干水分。
3、接着加清水打成豆浆，然后用纱布包起来滤出豆渣。多清洗两遍，把里面的淀粉都洗出来。
4、然后让这些水沉淀4个小时。
5、4个小时后把上面的水倒掉，这个白色的就是绿豆淀粉了，因为沉淀的时间比较短，这个就是绿豆粉浆，可以直接用来做凉皮。
6、舀出来后加清水搅拌均匀，绿豆淀粉600克，水500克，充分搅拌均匀后就可以了。
7、接着准备一个盘子，舀入拌匀的粉浆，接着放入烧开的水上先烫一下，表面凝固后立刻放进开水里煮5秒左右，然后捞出来放入凉水中降温。
8、撕下来就是一张晶莹剔透的凉皮了，做法简单又方便，看起来也非常的透亮劲道，切开后装入碗中，加上黄瓜丝 ，倒上凉拌汁就可以开吃了。
9、香辣入味，Q弹爽口，夏天来上一碗真的是太爽口了，吃不完的还可以晒干后直接保存。
晒干以后的凉皮就没有了水分，拿起来硬硬的更方便保存，吃的时候再用温水泡开就可以，
而且晒过之后的粉皮吃起来的口感还会更劲道一些，和新鲜的绿豆凉皮相比口味又丰富了一些。
酱黄瓜
相比糖蒜，似乎酱黄瓜更适合出现在早餐的餐桌上，尤其是白米粥就着酱黄瓜，那才是真的香，酱香味儿十足的同时还带着一丝丝甜。
除了白粥，我吃面条和蛋炒饭的时候也尤其的喜欢放上一筷子酱黄瓜，感觉真的是秒杀各种酱菜和泡菜。
〖 食材清单 〗5斤黄瓜、1斤辣椒、80克盐、20克小米辣、150克生姜、250克大蒜、350克酱油、一小把花椒、160克白糖、60克白酒
〖 *** 步骤 〗
1、我准备准备5斤黄瓜和1斤辣椒，先来洗黄瓜，夏天真的就是吃黄瓜的季节，无论是腌菜和泡菜都离不开它。
2、黄瓜洗干净后直接来切，先把头尾去掉，然后再切成小段儿
接着对半切开后再对半切开，最后把中间的瓤去掉就可以了，黄瓜瓤里面的水分多，去掉以后口感也会更脆嫩。
3、全部处理好后装入盆子里来，再加80克盐杀出里面的水分，翻拌均匀后腌制两个小时 ，更好是上面用重物压一下，这样出水可以更彻底一些。
4、黄瓜瓤不要扔，加点白糖拌一拌也很好吃。
5、腌黄瓜期间我们来准备其他配菜，1斤辣椒切小段儿，我用的这种辣椒是不怎么辣，喜欢吃辣的可以换成杭椒，再来切点小米辣，我这里大概是20克，切成小圈圈就可以了。
生姜我准备了150克，切成片，最后就大蒜了，半斤大蒜切成蒜末，全部切好后把这些菜都装到一起。
6、接着起锅熬酱汁，350克酱油，一小把花椒，小火煮开后再煮两分钟，然后关火晾凉。
7、黄瓜腌好后我们来看一下，出了好多水，脆嫩的脆嫩的。
8、捞出来后加清水冲洗干净，可以多冲洗几次以免太咸，冲洗完以后用双手使劲把水分挤干。
9、接着装入干净的盒子里来，然后倒入完全晾凉的酱油 ，再来160克白糖，60克白酒，最后把切好的配菜都一起倒进来。
戴着手套搅拌均匀后我们的酱黄瓜就做好了，吃起来嘎吱嘎吱响，尤其的爽脆可口，早上搭配白粥再合适不过了。
密封好后放入冰箱保存，随吃随取非常方便，取得时候记得用无油无水的筷子夹，这样可以保存时间会更久一些。
一样面粉百样吃！羡慕吧，我家的面点天天不重样致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
这几天响应疫情防控要求，无事不出门，出门戴口罩。
宅家好多天了，这段日子里，我精心 *** 了各种面食点心，捏出各种花型来，既调剂了宅家的生活，又提高了厨艺，乐趣就在生活中！（图/文 @兵中大丫）
打败包子和馒头的5种面点！在家也能做，软糯清甜，做法简单打败包子和馒头的5种面点！在家也能做，软糯清甜，做法简单
很多朋友因为早上时间来不及，总是随便应付一下肚子，这样做对自己的身体并不好。早上是一天的起点，早餐要健康、营养，早餐吃得好，活力满满一整天，今天在这里给大家分享5款既能当饭吃又能当零食、甜点吃的面食，口感不输包子和馒头，最近吃包子馒头吃腻的朋友赶紧看下去吧！
推荐食谱：南瓜发糕
食材：南瓜、酵母、面粉、红枣
调味料：无
准备一块南瓜，把南瓜的皮削干净，再切成略薄的片，上锅蒸20分钟，蒸熟后压成南瓜泥，往里面加5克酵母、500克面粉，搅拌成面糊，盖上保鲜膜把面糊醒发到2倍大。
醒好的面团用筷子搅拌几下，排出里面的空气，然后倒进电饭锅内胆中，用勺子把面糊压平整后往上面铺一些切碎的红枣；盖上保鲜膜在蒸锅里静置10分钟后用冷水蒸40分钟。
推荐食谱：枣糕
食材：红枣、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、白芝麻
调味料：红糖、小苏打、无铝泡打粉、玉米油
130克红枣，洗干净，用工具把枣核处理掉，然后把红枣切碎；把红枣碎倒进锅里，加240克牛奶，大火把牛奶煮开，煮到红枣变软并把牛奶全部吸收即可。把煮软的红枣装碗，趁热倒入100克红糖。
把红糖搅拌均匀，一直搅拌到红糖融化；往搅拌均匀的红枣上打入6颗鸡蛋，用打蛋器打发，打发到之前的3倍大即可；准备260克低筋面粉，加2克小苏打、2克无铝泡打粉，用工具分2次把面粉筛到红枣糊糊上。
每加完1次面粉就要把面粉和红枣糊糊翻拌均匀，搅拌到没有干面粉后加40克玉米油，再次翻拌均匀，把面糊倒进模具中，震荡几下排出大气泡后撒入适量白芝麻，开水上锅中火蒸30分钟。
蒸熟的枣糕出锅放凉、脱模，切块就可以吃了。
推荐食谱：华夫饼
食材：鸡蛋、柠檬、低筋面粉、香蕉
调味料：白糖、玉米油、黄油、花生酱
往无水无油的杯子里面打2个鸡蛋，加适量白砂糖和柠檬汁；用打蛋器低速打发，持续打发3分钟，打发至颜色变浅，提起来纹路不消失；往里面筛入25克低筋面粉，搅拌均匀后加15克玉米油，再次搅拌均匀，搅拌的速度要快一点。
早餐机上刷一层黄油，倒面糊，用工具把面糊铺平，盖上盖子计时3分钟；剥半个香蕉，把香蕉碾成泥状，加1勺花生酱。
搅拌均匀，涂抹在一张华夫饼上，再盖一张华夫饼，然后对半切开。
推荐食谱：红薯糕
食材：红薯、红薯淀粉/豌豆淀粉、酸奶/桂花蜜
调味料：无
红薯洗干净、去皮，切薄片，水开大火上锅蒸15分钟，蒸熟的200克红薯倒进料理机，加1000克水，炸2分钟，红薯汁榨好后滤一下，然后把过滤的红薯汁倒进大一点的面盆，先倒600克。
然后倒100克红薯淀粉或者是豌豆淀粉，少量多次加，一边加淀粉一边搅拌，搅拌到没有淀粉颗粒为止；另外600克红薯汁倒进锅里，开中小火煮开，然后转小火倒入搅拌好的红薯淀粉糊，用铲子不停地搅拌，搅拌到顺滑且粘稠的状态即可。
把搅拌好的面糊倒进模具中，压平整后震两下排出里面的空气，放冰箱冷藏3-4小时，冷藏到凝固，在案板上脱模，切的时候刀上要提前蘸一点清水，把红薯糕切成小块，可以往上边淋一些酸奶吃，也可以往上边淋一些桂花蜜，两种吃法都很好吃。
推荐食谱：紫薯饼
食材：紫薯、牛奶、芝士碎、饺子皮、白芝麻
调味料：白糖、食用油
紫薯洗干净，切成薄片，上锅蒸熟，蒸到叉子可以轻轻穿透的状态，蒸好的紫薯装盘，加1勺白糖、适量牛奶，搅拌均匀后用工具压成泥，往上边撒一把芝士碎，搅拌均匀后取适量紫薯泥团成圆球。
擀饺子皮，把团好的紫薯球包进饺子皮里，压成饼，电饼铛预热刷油，把紫薯饼放进电饼铛，紫薯饼表面再刷一层油，在紫薯饼上撒一层白芝麻，小火煎至底部微焦后翻面，煎至两面金黄。
许多朋友想吃口感偏甜的面点时会去外面购买，但自己在家里也可以做甜面点，而且做法并不复杂，成本也不高，自己在家做，健康卫生有营养，什么时候馒头、包子吃腻了，就在家里做以上5种甜面点给自己吃吧，有孩子的就做给孩子吃，孩子肯定喜欢！
16种网红甜品做法，干货满满，学会了可以出去摆摊了最近最热门的话题就是摆摊，大家都响应号召，纷纷寻找摆摊项目。最近总有人问我，做点什么好吃的适合摆摊卖，之前总结过一些地摊小吃类，今天分享甜品专题。这些甜品都是我以前开蛋糕店的时候做过的，配方稳定，成功率高，甜品不需要现场 *** ，在家做好了拿出去卖就可以，非常方便。
今天分享16种甜品做法，分别是仙豆糕、雪媚娘、杨枝甘露、甜甜圈、水果糯米糍、肉松小贝、双皮奶、奥利奥木糠杯、草莓抱抱卷、草莓雪花酥、豆沙松糕、凤梨酥、驴打滚、桃花酥、爆浆趣多多、肉松青团。这些甜品很多都是曾经的网红甜品，摆摊卖一定会很受欢迎。
一、仙豆糕
【材料准备】低筋粉150克，玉米淀粉 30克，糖粉50克，牛奶20克，玉米油40克，鸡蛋2个，紫薯250克，马苏里拉芝士80克
【操作步骤】1、紫薯去皮切成薄片，放入蒸锅中，蒸锅上汽后蒸20分钟。
2、2个鸡蛋放入碗中打散，加入30克糖粉，40克玉米油，用手抽搅到糖融化，然后筛入150克低筋粉，30克玉米淀粉，接着下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁醒一会儿。
3、紫薯蒸熟后加入20克糖粉，用叉子压成紫薯泥，接着再加入20克牛奶，用叉子按压均匀。
4、锅里倒入少量油，放入紫薯泥，翻炒到紫薯泥成团不发粘，盛出来放入碗中晾凉.
5、醒好的面团搓成长条，分成20克一个，搓圆备用，紫薯泥也分成20克一份。
6、拿起一份紫薯泥，放到手心里按扁，包入适量的马苏里拉芝士，团成球放一旁备用。
7、取一份面团在手中按扁，包入紫薯芝士球包起来。
8、双手揉搓成光滑的圆球，放在面板上，把各个面反复按压，整理成长方块。
9、平底锅倒油，刷匀之后，依次摆入仙豆糕，煎到底面变色之后翻面煎另一面，直到把六个面都煎的颜色变深，就可以出锅了。
二、雪媚娘
【材料准备】糯米粉150克，玉米淀粉30克，细砂糖50克，牛奶180克，黄油25克，淡奶油200克，细砂糖18克，水果和奥利奥饼干碎适量
【操作步骤】1、把100克糯米粉，30克玉米淀粉，50克砂糖放入碗中混合均匀，加入90克牛奶搅匀，接着再加入90克牛奶，一直搅拌到细腻顺滑的糊状。
2、用筛网把面糊过筛到碗中或盘中，上面盖保鲜膜，用牙签扎几个孔。
3、开水上锅蒸15分钟左右蒸熟，蒸到面糊颜色变通透没有白色部分就蒸熟了。
4、准备50克糯米粉炒熟做糕粉用。
5、饼皮蒸熟之后，撕掉保鲜膜，趁热放入黄油，用手按着黄油直到黄油融化，然后下手揉面团，一定要趁热揉，一直揉到黄油被面团吸收。
6、揉好的面团韧性很好，拉很长也不会断，这样的面团做出来的饼皮才不容易破。揉好的饼皮面团放入保鲜袋中备用，防止风干。
7、200克冷藏过的淡奶油，里面加入18克砂糖，用打蛋器开高速打发，装入裱花袋备用。
8、把饼皮面团分成30克一个，在硅胶垫上面撒一些糕粉，取一块小面团放在糕粉上面，用擀面杖擀成厚度均匀的薄片。
9、把饼皮放入半圆形的碗中，先挤上一层奶油，放入一块水果，接着再挤一圈奶油，把饼皮包起来，上面多余的揪掉。
10、扣上一个纸托，整体翻过来，拿起模具，一个雪白圆润的雪媚娘就做好了。全部做好之后，摆入盘中，放冰箱冷藏半个小时以上。
三、杨枝甘露
【食材准备】芒果3个，西柚1/4个，椰汁100克，西米50克，白糖20克
【操作步骤】1、首先来煮西米，锅里加适量水大火烧开，沸腾的时候下入西米，煮大概15分钟左右。
2、煮到西米颜色变透明，里面还有一点点白芯的时候，关火，接着闷20分钟。
3、下面来切芒果，沿着芒果核从中间把芒果片下来，在果肉上面切上十字花，用刀把芒果肉切下来。西柚从中间切开露出果肉，沿着果肉的纹理把果肉撕下来就可以了。
4、西米泡到完全透明，没有白芯的时候，捞出来放入冷水中过一遍。过了冷水之后西米不会粘在一起。
5、切好芒果留出几块大的果肉做装饰，剩下的全部的放入料理机中，倒入椰汁，再放入白糖，打开开关把果肉打碎，打到芒果汁与椰汁混合均匀就可以了。
6、把煮好的西米放入碗中，倒入打好的芒果椰汁，用勺子搅拌均匀，上面放几块芒果，最后放点西柚果肉做装饰。
7、杨枝甘露就做好了，冷藏一下吃口感特别好，冰冰凉凉的椰汁芒果，配上晶莹Q弹的西米，香甜爽口非常好吃，杨枝甘露做法简单，天热的时候吃特别过瘾。
四、甜甜圈
【食材准备】面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克
【操作步骤】1、250克面粉中加入25克糖，1个鸡蛋，2克盐，3克酵母，用筷子边搅边倒入牛奶。
2、搅成面絮后放入油，然后下手开始揉面团，面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，面团越揉越光滑。
3、揉到表面光滑不粘手的状态，放入盆中盖保鲜膜放一旁发酵。
4、发酵至两倍大，转移到面板上，用手掌按压排气，搓成均匀的长条，然后平均分成10份。
5、整理成光滑的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。
6、发好之后把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间 *** 去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。
7、锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。
五、水果糯米糍
【材料准备】糯米粉150克，玉米淀粉30克，牛奶210克，砂糖45克，融化的黄油20克，椰蓉适量。
【操作步骤】1、碗中加入糯米粉，玉米淀粉，砂糖。边搅拌边少量多次倒入牛奶，等牛奶全部加进去的时候，用蛋抽把糯米粉糊搅拌到均匀没有颗粒，然后放入融化的黄油用手抽搅拌至完全融合。
2、准备一个浅一些的盘子，倒入糯米粉糊，盖上保鲜膜用牙签扎孔排气，放入蒸锅，上汽后蒸15分钟左右，蒸好之后从蒸锅取出，撕下保鲜膜，微微晾至不烫手。
4、晾凉的过程中准备夹心用的水果，我用的是芒果和红心火龙果，把水果切成大一点的块备用。
5、把晾凉的糯米面团，用刮板从烤盘中刮下来。
6、带手套把糯米面团揉一下，揉过之后更加Q弹光滑。从揉好的糯米面团上面取下一小块，大小根据切的水果的尺寸，能包住水果就可以。用擀面杖擀平，包入水果块，收口捏紧，轻轻团的圆一些。
7、放入椰蓉中滚一圈，全部做好后放入盘中。满满的椰蓉，软糯Q弹的外皮，包着清新的水果。
六、肉松小贝
【材料准备】鸡蛋4个，糖粉60克，牛奶60克，油55克，低粉90克，沙拉酱适量，海苔肉松适量
【操作步骤】1、把4个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清打入无油无水打蛋盆中，蛋黄放入另一个盆中。
2、打蛋器开高速打发蛋清，分三次加入糖粉，打到蛋清有阻力，纹络清晰不消失，提起来打蛋头上面呈短小尖角的时候就打发好了。
3、在蛋黄中加入60克牛奶，55克玉米油，筛入90克低筋粉，用打蛋器低速搅拌至无干粉。
4、分三次把打发的蛋清与蛋黄糊混合均匀，用刮刀翻拌的手法，不要过度搅拌。
5、把蛋糕糊倒入方形烤盘中，烤盘下面垫油纸防粘，用刮板刮平，在桌面上震出气泡，放入烤箱170℃烤20分钟。
6、提着油纸拿出来放在晾网上晾凉，用直径7厘米的圆形模具，把蛋糕切成很多片小圆形。
7、拿起一片圆形蛋糕片，中间挤上一圈沙拉酱，再拿一片两片对齐黏在一起，在侧面挤一圈沙拉酱，用抹刀抹平，然后放在装有肉松的盘子里，侧面滚上一圈肉松。
8、滚均匀之后，平放在盘中，在上面挤一层沙拉酱，用抹刀抹平。
9、翻过来用手按压，让表面粘满肉松，然后在另一侧也抹上沙拉酱，也翻过来按压粘一层肉松。
七、双皮奶
【材料准备】纯牛奶500克，淡奶油30克，砂糖30克（按口味增减），蛋清3个，蜜红豆适量
【操作步骤】1、先把牛奶倒入奶锅中，放入淡奶油和砂糖，小火慢煮，煮到冒小气泡的时候关火。
2、把煮好的牛奶盛入碗中，然后放在一旁晾凉，晾凉的牛奶表面会结出一层奶皮。
3、奶皮结好之后，用筷子轻轻拨开奶皮，把下面的牛奶全部倒入一个大碗中，牛奶不要全倒掉，底部留一些方便奶皮浮起来。
4、用筷子搅匀蛋清，然后把蛋清倒入牛奶中，用手抽搅匀。把牛奶和蛋清混合物过筛，过筛后口感会更细腻。
5、把筛好的牛奶蛋清液慢慢倒回到奶皮的碗中，这一步一定要从碗边慢慢倒，不要破坏掉上面的奶皮。慢慢的奶皮就会浮在液面上了。
6、全部倒完后盖上高温保鲜膜，放入蒸锅中，蒸锅中的水要提前烧开。盖上锅盖中小火蒸10分钟，蒸久了口感会偏老。
7、蒸好之后取出来，撕掉保鲜膜，火候刚好好，蒸出来之后上下两层奶皮，特别滑嫩Q弹，在表面放入适量蜜红豆。
八、奥利奥木糠杯
【食材准备】冷藏过的淡奶油150克，砂糖15克和奥利奥饼干1盒（这些是做两杯的量）
【操作步骤】1、先把奥利奥饼干拿出来，把饼干从中间分开，然后用小刮刀刮掉饼干表面的奶油，只保留饼干部分，把饼干装入自封袋，用擀面杖端面把饼干敲碎成小块，然后再用擀面杖把饼干擀成饼干屑，尽量擀得细一点，不留大颗粒。擀好之后用筛网过一遍筛，筛过的饼干屑会很细腻。
2、称150克奶油，再称出15克砂糖，把砂糖全部倒入奶油中，用打蛋器高速打发。
3、打发到奶油浓稠出现轻微纹路，然后把打蛋器调成低速，慢慢打直到奶油纹路清晰，并且打蛋器有阻力，提起打蛋头上的奶油呈短小尖角，奶油就打好了。
4、把打发的奶油装入裱花袋，封口系紧。在底部剪一个小口。
5、准备几个装蛋糕的小杯子，或者透明的玻璃杯，塑料杯都行。
6、先用裱花袋沿着底部挤上一圈奶油，然后用勺子铺上一层奥利奥饼干屑，尽量用勺子背面压平，然后再挤上一圈奶油，再铺上一层奥利奥饼干屑。就这样一层奶油，一层饼干屑，直到把小杯子装满，最上面一层铺饼干屑压实。盖上盖子放冰箱冷藏，冷藏一个小时饼干回潮，奶油定型就可以吃了。
九、草莓抱抱卷
【材料配方】鸡蛋2个，低筋粉40克，牛奶20克，玉米油20克，细砂糖35克
【操作步骤】1、先来做抱抱卷的蛋糕皮部分，把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。
2、蛋清中挤入柠檬汁，打蛋器开高速，分三次加入砂糖，之一次是在打到鱼眼大泡的时候，第二次是在发白细腻的时候，第三次是在出现纹路的时候。蛋清打发到干性发泡，也就是提起来打蛋头上面呈短小尖角就打发好了。
3、把牛奶和玉米油倒入蛋黄中，筛入低筋粉，用打过蛋清的蛋器先把干粉搅一下，然后低速混合至均匀无干粉就可以，不用过度搅拌，防止起筋。
4、蛋黄中加入1/3打发的蛋清，翻拌均匀，然后再加入1/3的蛋清，翻拌均匀，最后加入剩下的蛋清，同样手法快速翻拌均匀。
5、拌匀之后把蛋糕糊倒入裱花袋中，然后转着圈挤入烤盘中，烤盘垫油纸防粘。挤的圆圈直径大概是8厘米。
6、全部挤好之后，放入提前预热好的烤箱中层，上下火160℃烤15～20分钟，烤久了蛋糕皮会容易干裂。烤好之后表面微微上色，立刻拿出来，提着油纸放在晾网上晾凉，晾凉之后把蛋糕糊从油纸上拿下来就可以了，如果不马上用，记得放保鲜袋密封防止风干开裂。
7、180克淡奶油，加入15克砂糖，用打蛋器高速打发，淡奶油一定是冰箱里冷藏过的。
8、裱花袋里面装这种6齿大号的裱花嘴，拧一下防止奶油漏出去，把裱花袋套在量杯中，放入打发的奶油。
9、蛋糕片对折，中间挤入一条奶油，放上草莓块。用写数字3的手法再挤入一层奶油，最后放1/4草莓块装饰，一个抱抱卷就做好了。
十、草莓雪花酥
【食材准备】棉花糖400克，奇福饼干350克，坚果100克，葡萄干和蔓越莓干100克，草莓干50克，奶粉100克，黄油80克
【操作步骤】1、把黄油全部倒入不粘锅中，小火慢慢融化，把棉花糖全部倒入，接着开小火，边翻动边融化棉花糖，一定要不停地翻动，这样才能受热均匀，融化棉花糖的温度不适合太高，要保证棉花糖刚好被融化，而且不会被熬成糖浆，棉花糖融化后颜色偏白而且也是这种像棉花一样的状态就可以了。熬时间久了颜色会变黄。
2、棉花糖融化之倒入奶粉，接着开小火，用刮刀搅拌至奶粉全部融合到棉花糖中。
3、把饼干，熟花生，蔓越莓和葡萄干，草莓干全部加入到融化的棉花糖中，戴手套把所有材料混合均匀。
4、混合过程中，棉花糖会有很长的拉丝，这个状态是更好的，如果拉丝一扯就断，没有弹性，那就是融化棉花糖的温度高了。
5、混合均匀后，拿起来全部转移到筛了奶粉的烤盘上面，用手慢慢铺平，注意要把四个角填满，也可以找一个擀面杖轻轻擀平，在表面筛一层奶粉，奶粉筛的均匀一些，有一些厚度，这样才会有雪花的质感，口感更香。筛完之后放到阴凉的地方，彻底晾凉让棉花糖定型。
6、晾凉之后直接用刀分割成想要的大小就可以了，一定要等到晾凉后再切，否则棉花糖会有粘连，我用的烤盘是28厘米的方盘，这个配方正好是一整盘，可以分割成8×8共64块，重量是2斤左右。具体要根据烤盘的大小，只要保证厚度在2～3厘米左右就可以，不要太薄。
十一、豆沙松糕
【材料准备】粘米粉180克，糯米粉60克，水120克，糖粉30克，豆沙适量。
【操作步骤】1、把粘米粉，糯米粉和糖粉全部倒入一个大碗中，用筷子搅拌均匀之后，开始加水，边加水边顺着一个方向搅拌，直到粉类被搅成大的颗粒状。
2、用手把大颗粒捏的小一点，边捏边抓拌，直到粉类变成这种抓起来成团，搓一下马上就会散开的状态。
3、找一个大的筛网，把粉类倒入筛网中过一下筛，筛出来就是这样很细腻很均匀的沙沙的状态。
4、筛到最后，用手把粉筛中剩余的较大的颗粒按一下，边按边经过筛网，最后就全部筛好了。
5、容器中刷油，底面和侧面都要刷均匀。用勺子盛入筛好的粉，大概铺到容器三分之一的高度，然后用勺子轻轻抹平。
6、放到蒸锅上，上汽之后蒸15分钟左右，让粉类先蒸定型，定型之后粉类会黏在一起，从蒸锅中取出。
7、在上面抹上一层豆沙，用勺子压平，然后再铺上一层筛好的粉，直到把容器铺满，用勺子抹平后，放入蒸锅继续蒸20分钟左右，让松糕完全被蒸熟。
8、蒸熟之后戴手套取出来，然后把砧板盖在容器上，倒扣过来，轻轻把容器拿起来，松糕就可以脱模了。
9、稍微晾凉后，用刀将豆沙松糕切开，装入盘中就可以吃了。
十二、凤梨酥
【操作步骤】1、先来做凤梨馅，需要1000克凤梨，15克黄油，100克麦芽糖和50克冰糖。
2、凤梨从中间对半切开，把中间的硬芯切下来，放入料理机中打成泥。
3、把边缘比较软的凤梨肉剁碎，放入大碗中，这样可以保留凤梨纤维，把打成泥的凤梨芯一起倒入凤梨肉中。
4、把凤梨肉全部放入纱布中，挤出凤梨汁。
5、把挤出水分的凤梨肉放入不粘锅中，中火翻炒，放入冰糖炒至冰糖融化，也可以用白糖或者砂糖。
6、一直炒到凤梨肉变软汤汁收干，加入麦芽糖接着炒，加了麦芽糖凤梨馅会变得很稀，接着不停翻炒，炒一会儿凤梨馅会慢慢变黏稠，颜色变深的时候加入黄油，然后接着炒，炒到馅料抱团的时候盛出来，放入碗中摊开晾凉，馅料热的时候会有点软，凉了就变硬了。
7、下面来准备凤梨酥的酥皮部分，先准备好所有材料：黄油100克，鸡蛋1个，糖粉30克，盐1克，低筋粉150克，奶粉25克
8、黄油室温软化到用手轻轻就能按动的状态，用打蛋器打散，然后加入盐和糖粉，用刮刀搅拌一下，用打蛋器高速打发到黄油颜色变白，体积膨胀到两倍就打发好了。
9、加入一半的蛋液，用打蛋器打到鸡蛋与黄油融合，然后再加入另一半蛋液，接着高速打发，直到蛋液全部混合到黄油中，筛入低粉和奶粉，然后用刮刀搅拌成团，装入保鲜袋中，放冰箱冷藏一个小时让面团松弛。
10、把冷却好的凤梨馅分成12克一个，再把松弛好的面团分成18克一个小面团，我用的凤梨酥模具是30克，皮馅比例是1.5:1就可以。
11、取一个小面团放手心里按扁，放入凤梨馅包起来，放入模具中用手轻轻按平，四个角尽量填满，然后把模具翻过来，轻轻震几下，两面就都平整了，如果有压模可以直接压平。
12、全部用模具整形好之后摆到烤盘里，烤箱上下火160℃，提前预热好，把凤梨酥放入烤箱中层烤 15分钟，从烤箱拿出来整体翻个面，这样可以让凤梨酥上下两面受热均匀，不容易膨胀开裂。全部翻面之后放回烤箱烤10分钟，一直到表面变金黄就好了。
13、烤盘拿出来放一旁晾凉，然后把模具取出来。
十三、驴打滚
【准备食材】糯米粉250克，玉米淀粉50克，水350克，糖30克，熟黄豆粉适量，豆沙适量。
【操作步骤】1、先将糯米粉全部倒入一个大碗中，再加入玉米淀粉，白糖。然后加水，一边搅拌一边少量多次加水。
2、搅拌到糯米粉完全与水混合没有干粉，状态浓稠有轻微流动性就可以了。这样的状态做出驴打滚儿的口感比较Q弹软糯。
3、在一个浅一些的碗中，放入一张保鲜膜防粘，将和好的糯米粉糊倒入碗中，全部倒好之后轻轻晃平。
4、把装有糯米粉糊的碗放入蒸锅中，盖上锅盖。蒸锅上汽之后蒸20分钟就好了，蒸好之后从蒸锅中取出放到一旁晾至不烫手。
5、把糯米面团从碗中取出来，倒扣撕下保鲜膜，保鲜膜撕的时候微微有一点粘，顺着劲儿轻轻撕下来就可以。
6、戴上一次性手套防止粘手，把面团切成两份。桌面撒少量黄豆粉，铺匀，把其中一份糯米面团放在黄豆粉上，上面再撒一层黄豆粉，轻轻抹匀，用擀面杖把糯米面团擀平，边擀边补适量的黄豆粉，擀一会儿翻面，然后擀另一面，直到面团被擀成一张大饼，而且表面均匀铺满黄豆粉。
7、挤上一些豆沙，然后用勺子背面抹平，使豆沙均匀铺在面饼上，边缘留出适当的空隙。
8、把面饼从一侧慢慢卷起，边卷边轻轻压实，保证不留空隙。卷好之后收口朝下，再补充一些黄豆粉。
9、最后把豆面卷切开，两头可以切掉，剩下的切成均匀的段就可以了。糯米面皮和豆沙层次分明，做好以后当天吃完，隔夜或者冷藏都会变硬。
十四、桃花酥
1、首先 *** 油皮。150克中筋面粉全部倒在硅胶垫上，加入15克糖粉，50克猪油，把面粉整理的中间低一些，少量多次加水，边倒水边用手抓成面絮状，成面絮后用刮板集中到一起，然后双手揉搓成团。
2、揉成团之后，手掌用力把面团向前推长，然后用刮板刮回来，再向前推出去，再刮回来。用这样的手法反复搜十五到二十次左右，面团逐渐光滑成团，轻轻拉开看一下，面团能拉出薄膜的时候，油皮就揉好了。
3、把油皮面团搓成圆柱形，放入保鲜袋中，冰箱冷藏醒面一个小时，醒面的过程中面筋会越来越稳定，油皮延展性更好。
4、下面来做油酥，把120克低筋粉放在硅胶垫上，放入60克猪油，用左手的手掌按压成团，右手拿刮板刮起。按压到没有干粉的时候，滴入三滴红丝绒精华液，也可以用红曲粉或者甜菜根粉替代。
5、同样用按压的方式把红丝绒液揉匀，揉匀后拿起来整理成团放入保鲜袋中，按扁放冰箱冷藏。
6、一个小时后取出油皮面团，开始分面团，油皮分成28g/个，揉成小面团放一旁，盖上保鲜膜防止表面风干。
7、再来分油酥面团，油酥分成18克/个，搓成团放一旁备用。给出的油皮和油酥配方可以分成10份。
8、把油皮拿起来，用手掌按扁，包入油酥，用虎口向上推着包，这样包油酥没有空气更紧实，然后把收口捏紧。
9、捏紧之后把收口朝上放在桌面上，轻轻按扁，用擀面杖从中间开始先向上再向下擀长，擀的时候不要太用力防止油皮被擀破。
10、擀长后从上往下卷起来。卷好之后收口向下，盖上保鲜膜，放一旁松弛20分钟。
11、松弛好之后拿起一份面团，收口向上，用手掌按扁，用擀面杖从中间分别向上和向下擀长，再从上往下卷起来，放一旁盖上保鲜膜再松弛20分钟。
12、酥皮最后一次时候把豆沙分成 16克一份，团成圆球备用。豆沙一定要用油豆沙，油豆沙前几期有介绍具体做法。
13、面团松弛好之后，取一份，收口向上，两端向中间捏一下。
14、用手按扁，翻过来用擀面杖擀成薄饼。然后再翻过来把豆沙球包进去，收口捏紧，然后把收口朝下，用手掌按扁。
15、按扁之后用小刀把面饼，平均分成5份，中间留出一厘米左右不要切断，把每一份圆弧两端往中间一捏，捏出花瓣的形状。
16、然后用小刀在花瓣里面划上三道，这样花朵的形状就做出来了。
17、把做好的生坯放在烤盘中，烤盘垫油纸，最后在花心部分放入一点蛋黄液作为花心，撒上黑芝麻做花蕊，桃花酥的生坯就全部做好了。
18、烤箱上下火 170℃提前预热，中层烤25分钟，烤到10分钟左右的时候盖上锡纸，防止上色太重。
十五、爆浆趣多多
【材料配方】无盐黄油75克，糖粉50克，低筋粉100克，玉米淀粉60克，可可粉20克，鸡蛋液60克，巧克力币30克，耐高温巧克力豆50克
【操作步骤】1、75克黄油室温软化，倒入盆中，加入50克糖粉，也可以用细砂糖，打蛋器开低速把黄油和糖粉混合，不需要把黄油打发，打发了饼干口感太酥就不脆了。
2、分三次加入1个打散的鸡蛋液，用打蛋器把鸡蛋液和黄油混合均匀。接着筛入100克低筋粉和60克玉米淀粉。
3、再筛入20克可可粉，最后放入30克巧克力豆，剩下20克巧克力豆留做最后装饰用。用刮刀把所有材料混合成絮状，然后下手揉成团。
4、揉成偏硬的面团就可以了，这样做出来的饼干是脆脆的，更有嚼劲。
5、接下来把面团分成30克一个，双手搓圆放一旁备用。
6、面团全部分好之后，拿起一个面团放在手心里按扁，中间按出一个凹槽，在凹槽中间放一块巧克力币，然后包起来，双手团圆，最后用拇指轻轻按扁，把凸面向上放在烤盘上，烤盘底部垫油纸防粘。
7、按同样手法把所有面团包上巧克力按扁，然后摆入烤盘中，在每一块曲奇上面按上几个耐高温巧克力豆做装饰。
8、烤箱上下火170℃中层烤15～20分钟，就可以出炉了，喜欢软一点的就烤的时间短一点，喜欢硬一点的就多烤一会儿。
十六、肉松青团
【操作步骤】1、先来做青团的内馅部分，准备甜沙拉酱150克，金丝肉松200克，咸鸭蛋黄10个。
2、把生的咸鸭蛋黄放入锅中蒸熟，蒸15分钟左右，出油颜色变成浅黄色就蒸好了。
3、取出来倒入大碗中，用叉子压碎。压好的咸蛋黄碎倒入盆中，加入肉松和沙拉酱，混合抓拌均匀，拌成团就可以。
4、准备青团的外皮部分，外皮要用到的原料有，糯米粉200克，麦青汁170克，白糖30克，油10克，澄粉60克，开水100克。
5、60克澄粉倒入碗中，分次倒入100克开水，澄粉被开水烫过变得通透，然后下手揣到没有干粉和颗粒就可以。
6、再找一个大一点的碗，加入糯米粉，糖和油，玉米油或者猪油都可以。最后加入麦青汁，正宗青团是用艾草汁，艾草季节性强不容易买到，还有就是很多人吃不惯艾草的味道。所以我直接买现成的麦青汁替代，也可以自己榨菠菜汁。和成面絮后，加入之前开水烫过的澄粉团，然后揉成均匀光滑的面团。糯米粉中加了开水烫过的澄粉团更有弹性，不容易开裂。和好的面团是浅绿色，蒸熟了颜色会变深。
7、把肉松咸蛋黄馅平均分成25克一个。然后再把面皮分成30克一个，分好的面皮盖保鲜膜防止风干。
8、取一份面团，用拇指凹出一个碗的形状，放入内馅，边转圈边用一只手的拇指按着，另一只手虎口把边缘收紧，然后双手搓圆，一个青团生坯就包好了。
9、依次放入蒸屉中，下面垫上蒸垫或者油纸防粘。盖上盖子，开水上锅蒸8分钟。
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