韭菜炒鱿鱼的做法窍门，韭菜炒鱿鱼的做法

牵着乌龟去散步生活 2024-09-19 29 0

三分钟教你韭菜炒鱿鱼的做法，不光好吃，而且看了在家就可以做！

韭菜炒鱿鱼的主要原材料就是鱿鱼和韭菜等，这道菜不仅能养身壮体，还可以补充人体所需的营养物质。另外，对病后术后以及体弱之人的可谓是补身良选。下面就是鱿鱼炒韭菜的具体做法。

韭菜炒鱿鱼材料：鱿鱼、韭菜、盐、料酒、味精、酱油、大葱、姜、蒜。步骤：1、将鱿鱼切块打成刀花；2、讲韭菜洗净切成寸长；3、葱姜蒜切沫备用；4、锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下；5、炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；6、将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；7、最后放入韭菜，打上溜芡。

再翻炒数下，淋明油出锅即可。食疗功效：即可健脾开胃又可温肾壮阳，尤其男士常吃一些对身体会大有裨益，这种做法是食疗保健的更好搭配。烹饪小技巧：鲜鱿鱼一定要把外面一层黑膜去掉，鱿鱼才不会有腥气，口感也会比较好。步骤1中将鱿鱼打成刀花需要花费一定精力，建议可以直接去超市购买成品的鱿鱼块。

众所周知，鱿鱼的营养价值很高，那么其所含有的营养成分都有哪些呢？这些营养营养成分都有哪些价值呢？下面就一起来看看吧。鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2、2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。

鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。鱿鱼含有硒，虽然在人体含量不多，但作用十分中药，对提高免疫力和预防癌症非常重要，而且在抗衰老、抗肿瘤等方面作用也很大。

鲜鱿鱼一定要把外面一层黑膜去掉，鱿鱼才不会有腥气，口感也会比较好。步骤1中将鱿鱼打成刀花需要花费一定精力，建议可以直接去超市购买成品的鱿鱼块。

美食推荐：青椒西红柿烩腐竹，入味豆泡，韭菜炒鱿鱼的做法

入味豆泡

材料：豆泡；干香菇五个；姜丝，葱蒜，胡萝卜丝；一点剩余五花肉，可有可无；

做法：

1、香菇浸水，切丝。肉切小小块。葱蒜分头尾。

2、油热，加入香菇，肉，葱蒜的头，至飘香，加入味极鲜

3、加入豆泡，炒片刻，加热水，没过豆泡

4、大火煮两分钟左右，加入味极鲜，盐

5、煮的过程可用锅铲戳破豆泡，这样比较入味

6、大火收汁，加入鸡精，葱蒜尾，胡萝卜丝。起锅

韭菜炒鱿鱼

材料：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、食用油、酱油、精盐、甜面酱。

做法：

1、韭菜洗净切成段。

2、葱、姜、蒜切碎。

3、锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。

4、再将鱿鱼切成段。

5、锅中放油。

6、油热放葱、姜、蒜炝锅、

7、放入鱿鱼翻炒。

8、放入面酱翻炒。

9、放入酱油翻炒.

10、放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

青椒西红柿烩腐竹

韭菜炒鱿鱼的做法窍门，韭菜炒鱿鱼的做法-第1张图片-

材料：青椒1、个西红柿1个、腐竹1条、油15g、盐1.5g、酱油5g

做法

1、食材准备

2、锅烧热，放入油

3、倒入西红柿，大火翻炒

4、炒至起沙后，倒入青椒

5、然后倒入腐竹，翻炒均匀

6、加入少许水，烩五分钟

7、五分钟后，加入酱油，盐调味即可。

老仙易学菜之海之味韭菜炒鱿鱼须

1.准备食材：韭菜，鱿鱼须，

2.准备调味品:油，盐，酱油，味精，料酒，十三香粉，

3.准备工作：

鱿鱼须洗净切条热水烫好过冷水空干备用

韭菜洗净切段备用

4.开锅起灶：锅中倒油加热倒人鱿鱼须大火翻炒，加盐，酱油及味精，料酒，十三香继续

煸炒（喜欢硬点的可以多炒回）然后放入韭菜大火炒熟即可！

（小贴士：同 *** 可炒蒜台（炒前菜可以先焯水这样不易炒老像饭店一样硬脆爽口））

（友情提示：对于新手朋友来说可能配料味道不太好掌握。所以出锅前可以先尝一下调节自己喜欢的口味！收益的朋友记得关注支持一下！谢谢哦！）

韭菜炒鱿鱼头，鲜嫩多汁，怎么吃都不够

美食,菜谱

吃货美食：京酱肉丝，葱油鸡，芹菜炒肉末，韭菜炒鱿鱼的做法

京酱肉丝

原料：200克猪肉丝，1个小黄瓜，适量的白洋葱，甜面酱，酱油，米酒，1汤匙酱油，1汤匙糖，1汤匙水

做法：

1.将黄瓜切成细条，并铺在板的底部。从中间将浅白色部分切成两半，然后切成细丝。将葱在沸水中浸泡一段时间，以形成卷曲。将腌好的猪肉丝腌制约15分钟；

2.在锅中加2大汤匙油。油烧热后，加入猪肉丝，用筷子炒。切碎的猪肉比较容易。油炸后取出。将甜面条酱放入同一锅中，翻炒至香。然后添加所有剩余的调味料；

3.将切碎的猪肉放入炒锅中，炸至切碎的猪肉均匀地涂上调味料，然后将酱汁捞起。上菜时，将猪肉丝放在黄瓜丝上，上面放上白丝。

葱油鸡

实践：

1.除去根，洗净葱，将葱切成切碎或切碎的葱，将白洋葱切成段待用，剥去生姜，切成薄片的生姜和切碎的生姜。

2.鸡清洗干净后，用厨房用纸吸收鸡身上的水分，然后用黄酒，油和盐从里到外涂抹鸡，再将葱和姜放在鸡身上，然后放在保鲜膜中。在冰箱中腌制2小时或更长时间。

3.将适量的水倒入锅中煮沸。水烧开后，将鸡肉放在盘子上，蒸约25分钟。

4.将鸡肉从蒸笼中取出，冷却，切成小块，放在盘子上。倒入约5汤匙蒸鱼酱油。此时，打开另一个锅，倒入约3汤匙油加热，然后加入生姜和葱，放低火中炒至香。加入少许盐并混合均匀。最后，将姜葱油倒在鸡肉上，即可食用。

芹菜炒肉末

实践：

1.在碎猪肉中加一点油，搅拌均匀；

2.除去小芹菜和切丁的叶子；剁椒将腌姜切成细末；切碎青椒

3.在热锅中加油，倒入猪肉末，油热后翻炒。

4.将肉末基本炒熟，改变颜色，倒入锅中，倒入腌制的胡椒粉和腌制的姜丝，炒至香，然后加入青椒切碎至香;搅碎肉末；

5.最后加入芹菜丁，翻炒；加入盐，鸡肉精和胡椒粉调味，关火，开始煮锅。

韭菜炒鱿鱼

配料：鱿鱼须500克，韭菜300克，生姜适量，盐适量，料酒15ml，少许味精，少许胡椒粉，少许糖，少许鸡肉粉

实践：

1.新鲜的鱿鱼必须从面板上洗净，切成几英寸，以便以后使用。

2.往锅中加少许调味酒，煮沸后迅速洗净鱿鱼须，并用水控制鱿鱼以备后用。

3.清洗韭葱，切成几英寸的部分。

4.切成几英寸的部分，在锅中放一点油，然后炸出香姜，然后加入韭菜，在高火上炒。加入腌制的鱿鱼，翻炒，加入少许盐，糖，味精，鸡肉粉和胡椒粉调味。能够。

鲜嫩无比的韭菜炒鱿鱼，做法非常简单不可错过的美味！

鱿鱼富含蛋白质，是一种营养丰富又物美价廉的小海鲜。今天咱们就来做来这道鲜嫩无比的韭菜炒鱿鱼，筋道爽口的鱿鱼，嫩绿鲜美的韭菜，带配上鲜艳的红色小米椒，顿时让人食欲大开，打开了舌尖上的味蕾，不知不觉就吃了两碗米饭，做法非常简单不可错过的美味！

用料

鱿鱼、韭菜、葱、姜、蒜、干红辣椒、小米椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、醋、盐、食用油。

韭菜炒鱿鱼的做法

1、将鱿鱼提前洗净撕去表层的黑膜，然后斜切成花刀。烧一锅热水，将切好的鱿鱼放入锅内焯烫，等到鱿鱼成卷迅速捞出沥干水分备用。

2、韭菜摘去杂叶，用水洗净后切成大小均匀的寸段。葱、姜、蒜、干红辣椒和小米椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，干红辣椒和小米椒切段。

3、锅内热油，先放入葱、姜、蒜、干红辣椒煸炒出香味，然后放入适量的豆瓣酱开小火炒出红油，倒入鱿鱼卷大火爆炒，接着放入料酒、生抽、老抽、醋调味。

4、最后放入切好的韭菜与鱿鱼卷混合翻炒，炒至韭菜断生，根据自己口味放入适量的盐调味，撒上小米椒点缀一下，即可关火出锅。

5、一盘鲜嫩无比的韭菜炒鱿鱼，筋道爽口的鱿鱼，嫩绿鲜美的韭菜，带配上鲜艳的红色小米椒，顿时让人食欲大开，不知不觉就吃了两碗米饭！

韭菜炒鱿鱼

韭菜炒鱿鱼，怎么做才鲜嫩美味？大厨教你正确做法，学会了天天吃

韭菜炒鱿鱼，怎么做才鲜嫩美味？大厨教你正确做法，学会了天天吃！一年四季的韭菜中，春韭是最有营养的。韭菜是我们全家人都爱吃的蔬菜，妈妈经常会用韭菜包饺子，也经常炒着吃，她说春天的韭菜属头茬最有营养也最香，还教我如何辨别，原来识别头茬韭菜要看根部，根部发红的就是了。而且买韭菜不要买过于粗壮的，这些往往是肥料养大的，要挑选长得细小的，而且参差不齐的，这样的韭菜都是自己种了吃不了，才拿来卖的，通常不施肥料，自然生长。

选择好的韭菜，再就来说说它的吃法。韭菜家常的吃法中炒鸡蛋和炒鱿鱼应该是最常做的。炒鸡蛋暂且不说，今天还说炒鱿鱼，鱿鱼作为一种好吃的海鲜，价格不贵，比较平民，平常买一条大多在十几、二十的样子，所以普通家庭常吃。鱿鱼虽然好吃，做时如果处理不好，不鲜嫩还嚼不动。我在家做这道菜时有过失败的教训，为此，我专门请教了做大厨的表哥，大厨教了正确的做法，试过后果然鲜嫩又美味，学会了可以天天做着吃。下面，就将大厨教的做法分享给大家，快跟着做起来吧。

韭菜炒鱿鱼

所需材料：韭菜150克，鱿鱼1条，葱1段，姜3片，料酒1勺，花生油20克，盐2克，生抽1勺

具体做法：

之一步，先来处理鱿鱼，把鱿鱼的肚子用剪刀剪开，内脏取出来丢掉，再把背部像塑料的薄膜取出丢掉，头部和肚子部分切开，冲洗干净；

第二步，韭菜择去黄叶冲洗干净沥干水分，再切成3到4厘米的段，放盘子备用；

第三步，锅中烧开水，倒入料酒，葱段姜片，再把鱿鱼放入汆烫至边缘卷曲；

第四步，把鱿鱼捞出晾凉，再切成丝；

第五步，锅中倒入花生油，把葱花姜丝倒入翻炒出香味；

第六步，再把鱿鱼丝倒入大火快速翻炒均匀；

第七步，倒入韭菜快速翻炒变色；

第八步，撒上盐，倒入生抽翻炒入味即可出锅。

注意事项：

鱿鱼先汆烫去腥，姜和料酒都有去腥的作用；

韭菜特别鲜嫩，要在炒好鱿鱼后再放入；

炒这菜时要掌握好两快，一是炒鱿鱼要快，二是炒韭菜要快。

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下饭菜韭菜炒鱿鱼的做法

鱿鱼是常见的海产品。

是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

鱿鱼还可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

常食鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

韭菜炒鱿鱼可谓是更流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。

小餐厅里有那么几道经常被点到的菜，韭菜炒鱿鱼应该算做一菜。

韭菜炒鱿鱼吃起来味道鲜美，即可健脾开胃又可温肾壮阳，尤其男士常吃一些对身体会大有裨益，这种做法是食疗保健的更好搭配。

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