众所周知，中国有八大菜系，每个菜系都有着各自具有代表性的菜品，如白切鸡、梅菜扣肉属于粤菜，夫妻肺片、麻婆豆腐属于川菜，这些菜品都是我们日常生活中最常吃到的，并且不分地域，不论是在太原还是在北京，甚至是在国外都能吃到正宗的这些菜，可以说八大菜系的菜品都走向了全国，走向了全世界�?/p>
而今天我们就来说一说闽菜，闽菜以福建菜为代表，最出名的就是佛跳墙，据说佛跳墙这道菜是从清朝传到现如今的�?/p>
佛跳墙这道菜需要鲍鱼、海参、墨鱼、蹄筋、花胶、墨鱼、大虾等十几种食材，经过非常繁杂的工序熬制八九个小时 *** 而成，由于 *** 佛跳墙需要昂贵的食材和繁琐的工序，所以现如今并不是国内所有地方都能够吃到正宗的佛跳墙�?/p>
不过，太原有一家被人们称为最正宗的港式佛跳墙捞饭的店，这家店的名字叫作郑十八佛跳墙捞饭，是一家连锁店，在太原仅有一家，这家店的装修风格完全是港风类型，一踏入这家店就会感受到深深的港式风情，这家店内有十张桌子，空间并不是很大，但是这家佛跳墙捞饭的名声却很大，每到饭点的时候，店里总是挤满了人�?/p>
这家有至尊佛跳墙捞饭、鲍鱼扣掌捞饭以及佛跳墙经典捞饭，捞饭的花样不是很多，不过除了捞饭外，这家店还有元气乌鸡汤、滋补牛鞭汤这种营养的汤类以及港式冻柠茶、港式奶茶这种饮品，不论是汤类还是饮品跟捞饭搭配起来味道都很不错�?/p>
这家的至尊佛跳墙捞饭从味道上来说，是真的很香，在捞饭被端上来的那一刻，能够真真切切地闻到它的香味；从卖相上来说，这家的佛跳墙捞饭的色泽十分棒，米饭上覆盖有十分浓稠的鲍汁，一看就让人很有食欲；从味道上来说，佛跳墙捞饭的口感十分浓郁，花胶软滑可口，鲍鱼新鲜味美，海参则比较爽口，搭配着三个凉爽的小菜一起吃，口感更加饱满�?/p>
说实话，在吃这家佛跳墙捞饭前我并没有吃过别的佛跳墙捞饭，而这家佛跳墙捞饭是真的比较合我的胃口，让我比较满意的，不过每个人的口味不一样，每个人对于这家佛跳墙捞饭的评价也各不相同，如果你对这家店感兴趣的话还是可以去尝一尝这家店的味道，感受一下港式风情的�?/p>
鲍汁捞饭之一次尝试鲍汁捞饭，孩子们的，和我的😁😁
学子膳美食之鲍汁捞饭{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0710000brt1dnc0vqfv0ufo0di0","duration":52.803,"width":852,"height":480,"file_size":6833038,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/648c7481bb6340eaaac4c2abddd6bcfa","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":52.803,"file_size":5349727,"w":852,"h":480},"normal":{"duration":52.803,"file_size":3717838,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":52.803,"file_size":5349727,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"2ac13eba2cde65cb69cc3ca5b94cde88","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
蜜汁黑椒鸡腿饭怎么做？不用放油，鲜嫩鲍汁美味极�?/strong>端午节期间正好有时间，大家可以做下这个美味的黑椒鸡腿饭，吃起来非常的美味，就算是刚考完高考的学生也可以补补身体。那么我们要怎么做那�?/p>
准备材料�?/p>
鸡腿两个、胡萝卜、西兰花、生抽、老抽、蚝油、芝麻、蜂蜜、料酒、生姜、黑胡椒�?/p>
具体做法�?/p>
1.鸡腿洗净，放在案板上，用牙签戳洞，然后用刀背敲�?/p>
2.把准备好的鸡腿放入碗中，加入一勺料酒，二勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺蜂蜜，一大勺黑胡椒酱腌制25分钟
3.西兰花胡萝卜切好，然后放入水中煮�?/p>
4.起锅不放油，直接把鸡腿放入锅中煎，煎至两面金�?/p>
5.然后把腌制鸡腿剩下的酱汁倒入锅中，然后加半碗水，�?分钟，然后捞出鸡�?/p>
6.直接把煮好的鸡腿切断
7.把米饭装碗，然后把煮好的西兰花和胡萝卜摆上去
8.把切好的鸡腿放入碗中即可
9.这样就可以吃了，是不是很美味�?strong>欢迎收藏关注评论，也可以分享给你的TA，让TA做给你吃
尝尽世情百味
才怀念这一口纯正的滋补鸡汤
在市中心，有一处充满港式风情的�?/strong>
TA有一个让人过目难忘的名字�?strong>翡记食补�?/strong>
店里咕嘟沸腾的椰子鸡，能让人忘记一切烦�?
这里有各种养生捞�?/p>
仅仅是端到面前，就抑制不住口水直�?/p>
还有正宗的港式茶�?/p>
黄金咸蛋黄流沙包，玉兔奶糕，黑天鹅榴莲酥
款款都能直击隐藏已久的少女心
椰子鸡鲜美的奥义就是“鲜�?/strong>
选用新鲜现斩的椰�?/p>
汤底沸腾�?/p>
将鲜嫩润滑的鸡肉统统下进锅里
开锅后，先舀一勺冒着鸡油的汤�?/p>
没有加任何作�?/p>
回味都是鸡汁的鲜和椰汁的清甜
喝完汤暖胃就可以吃肉肉了
鸡肉里裹满了椰汁的香�?/p>
还有大块的椰肉，入口清爽又紧�?/p>
秘制酱料里有小米椒的�?/p>
还有你一定想不到�?strong>金桔�?/strong>�?/p>
微微的酸甜十分提�?/p>
蘸完汁的鸡肉辣中带着清香，瞬间食欲大�?/p>
还有各种款式的港式茶点和凉饮
等你打卡
黑天鹅造型的外皮酥脆可�?/p>
掰开之后是榴莲的内馅
绵软的榴莲香甜搭配着脆皮，妙不可言
茶点怎么少得了蜜汁叉烧和水晶虾饺
叉烧的独特香味和饱满的虾�?/p>
一口吃出地道港味儿
黑金咸蛋黄流沙包颜值超高啊
还有夹着各种馅料的包�?/p>
每一次掰开，都有不同的惊喜
还有值得尝鲜的周董同款奶�?/p>
底部的奶冻顺滑，奶香味十�?/p>
柠檬冻茶的清爽，老香港奶茶的丝滑
让人每款都难以割�?/p>
隔着屏幕就忍不住流口水了
鸡肉，鲜虾，鱼蛋，蔬菜用料超级丰�?/p>
黑松露浇汁后色泽不要太诱�?/p>
黑松露的香醇，鸡肉和鲜虾的嫩
一口下去是幸福的味�?/p>
比起黑松露捞饭的香，鲍汁有着独特的鲜
拌匀后，每粒米饭都裹着饱满的鲍�?/p>
这爽滑和浓郁实在是太享受啦！
一大碗配着米饭，营养丰富还能饱�?/p>
吃惯了油腻的食物，来一碗养生汤
身体顿时舒适又清爽
一锅滋补食材熬出香醇的锅底
金黄的鸡汤和透亮的花�?/p>
喝完之后，整个人仿佛瞬间元气满格
无论是自己还是约上朋�?/p>
这里都值得你来坐坐
柔软的祖母绿座椅，精致温暖的灯光
咕嘟沸腾的汤锅，静静感受生活的美�?/p>
美食：魏都区智慧大道新田360广场西地下停车出口南之一�?/strong>
鲍汁捞饭怎么做？学会了年夜饭上添光彩，鲜美好吃，堪比五星大厨！从过了腊八就开始陆陆续续的忙年，就好像童谣里唱的一样：�?strong>腊八粥，过几天，漓漓拉拉二十三。二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子，二十五，做豆腐，二十六，去割肉，二十七，宰年鸡，二十八，把面发，二十九，蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。�?/strong>虽说现在过年很多都省略了，但是买年货，准备年夜饭，依然是家家户户都会做的。除夕马上就要到了，年夜饭桌上的菜肴都准备好了吗？除了鸡鸭鱼肉，蔬菜，水果，你还准备了哪些让人喜欢的菜肴�?/p>
�?/p>
现在生活条件好了，任何的山珍海味都能够出现在年夜饭的餐桌上。鲍鱼一直都是比较名贵的食材，民间传说“一口鲍鱼一口金”的说法虽说有些夸张。但它肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，确实营养好又美味。鲍鱼的谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，寓意包内有“用之不尽”的余钱。是年夜饭，筵席餐桌上的必备“吉利菜”之一。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白，钙、铁、碘和维生素A等营养元素，可滋阴养血、清热，柔肝等，是补而不燥的一种食材。马上就到除夕了，今天小编和大家分享一款鲍汁捞饭的做法，做法简单，味道鲜美，堪比五星大厨哦�?/p>
�?/p>
所用材料：鲍鱼6只，米饭，高�?大碗，蚝�?勺，盐少许，葱，姜，海参1只，鹌鹑�?个，花生油�?/p>
做法步骤�?/p>
�?/p>
之一步：鲍鱼去掉壳，然后再去掉内脏，清洗干净，浸泡到水里备用。鲍鱼肉的表面都会有一层附着物，清洗的时候要用牙刷刷掉表面的附着物�?/p>
�?/p>
第二步：锅里放入少许花生油，葱姜爆香，倒入一大碗高汤烧开。高汤是用猪大骨，鸡骨，鸭骨，牛骨熬制而成，每年的过年之前都会熬上一锅用来做菜做汤，用高汤做菜做汤可以不用放鸡精，味精之类的调味就可以很鲜美�?/p>
�?/p>
第三步：把鲍鱼倒入，大火烧开。这个过程不要时间太长，如果煮的时间过长鲍鱼会缩得很小�?/p>
�?/p>
第四步：把里面放入海参条和鹌鹑蛋，加�?勺蚝油和适量的盐来调味，然后用玉米淀粉兑上少许水，入锅里勾薄芡即成�?/p>
�?/p>
第五步：再把新蒸的米饭，团成一个圆球状，稍微按一下，放入碗里。米饭不要太多了，太多了米饭就吃饱了�?/p>
�?/p>
第六步：把鲍鱼放到米饭上面，舀上一勺鲍鱼汁浇到米饭上�?/p>
�?/p>
第七步：把海参条和鹌鹑蛋摆到到边上即成。其实真正的鲍汁捞饭可以不放海参和鹌鹑蛋，因为孩子爱吃就放了一点�?/p>
�?/p>
峰儿话语�?/p>
1，鲍鱼很好熟，不需要煮很长时间，如果煮的时间长了，就会缩缩的很小�?/p>
2，加入的汤汁一定要用高汤，鲍鱼汁才会味道更好�?/p>
感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
鲍汁捞饭中捞出砂锅碎片，店家该不该赔偿？新民晚报�?（通讯�?黄诗�?记�?江跃中）王某某在某硕公司开设于外卖平台的 *** 店铺，下单购买了鲍汁捞饭一份，并支付了22.6元。用餐过程中，在砂锅容器未破损的情况下，王某某在捞饭中吃到一块长�?厘米的与容器材质相近的碎片，随即拍照留证并向店家协商 *** 。沟通过程中，王某某除要求店家退�?2.6元餐费外，还要求店家�?000元标准支付惩罚性赔偿金。那么，店家该不该赔偿呢�?/span>
图源IC
店家认为，餐具使用前，其对砂锅容器进行了清洗，故捞饭中一定不会混有碎片；其在平台购买了食品安全险，顾客完全可以通过平台退款 *** ，王某某的高额索赔有敲诈勒索的嫌疑，故对王某某的索赔未予理睬�?/span>
因协商无果，王某某于同日向外卖平台发起理赔申请，获赔22.6元。王某某认为，某硕公司的行为表明，其未能认清和正视自身存在的食品安全问题。故向上铁法院提起诉讼，请求判令该公司支付赔偿金1000元，并当面赔礼道歉�?/span>
经过上铁法院的法律释明和纠纷调解，某硕公司认识到了自身存在的问题，公司负责人当场向王某某道歉，王某某则接受了对方的歉意，双方最终达成和解，某硕公司当场赔付王某�?00元�?/span>
法官说法
外卖商家制售的食品中混入异物，导致食品不符合食品安全国家标准的，应当依法承担惩罚性赔偿责任�?022�?�?2日起实施的《餐饮服务通用卫生规范》要求餐饮服务企业加工食品前应对加工食品进行感官检查，发现混有异物等情形的不应使用；与食品接触的容器等应使用不易脱落的材料制成，使用前应清洗消毒并保持清洁。同时，还要求餐饮服务企业在供餐过程中，应采取有效防护措施，避免食品受到污染。如果企业未履行上述规范要求的义务，导致食品不符合食品安全国家标准的，应当承担相应的惩罚性赔偿责任�?/span>
消费者需及时反映餐食存在的异物问题，并妥善保存相关证据。外卖送达后，消费者在用餐时发现食物中有异物，继而进行 *** 的，应及时向外卖商家或外卖平台投诉，并通过拍照、摄像等方式保存餐食中存在异物的证据，避免因证据缺失陷入 *** 困局�?/span>
味可恋无骨烤鱼捞饭：鲍汁烤鱼配方料头：大葱节30克，洋葱�?0克。调料：鲍鱼�?0克，海鲜�?5克，盐、味精、鸡精各15克，秘制鲜香�?0克，料酒、海鲜素�?克，清汤200克，老油50克，色拉�?00克�?/span>
点缀料：大葱�?0克，香菜�?0克，芝麻5克�?/span>
注意点：在烤鱼的过程中撒五香粉�?/span>
�?）鲤鱼宰杀治净后，从鱼背顺向下刀片开（腹部相连），去内脏冲洗干净，然后在其内侧肉厚处横着斩几刀（目的是便于后面腌渍入味和烤熟），加料酒、盐、味�?克，腌渍10分钟�?/span>
�?）将腌入味的鱼用特制的烤鱼夹夹住，放到炭火上烤制，其间分两次往鱼身上刷烧烤油（一般是鱼肉烤至五分熟时刷一次，等烤到九分熟时再刷一次，最后才撒烧烤粉）�?/span>
�?）往方形钢盘里垫入大葱丝或洋葱丝，然后把烤熟的鱼放上面，等待浇味料�?/span>
�?）炒锅入色拉油和秘制老油烧至四成热时，下泡椒段和郫县豆瓣酱炒香，再把料头（蒜�?5克，姜粒15克）、洋葱末、芹菜末等倒进去炒香，掺入鲜汤烧开，再调入味精、盐、白糖、鸡精、醪糟、秘制鲜香膏熬出香味，最后下入辅料（黄瓜�?00克，芹菜�?0克，洋葱�?0克）炒成泡椒味料，起锅舀在烤鱼身上即成�?/span>
�?）浇完味料后，撒大葱丝或香菜段或红椒丝点缀，然后把盛有烤鱼的不锈钢盘放到燃烧着的特制烤炉上上桌即可�?/span>
1、鱼背部开刀，可以保证形状完整而且受热均匀，如果从腹部开刀会造成腹部烤糊而背部还不熟的情况�?/span>
2、万州烤鱼一般是以鲤鱼为料，有时也会用到鲢鱼、草鱼等其他鱼类，而对于体积较小的鲫鱼，因为肉比较少，并且加工起来也更费事，所以很少用到�?/span>
3、万州烤鱼都是用“青冈炭”来加热，相对于用液化气和电来加热，燃烧时所产生的有害物质要少一些，比较绿色。另外，青冈炭的火力也不像液化气那么猛烈，猛火弄不好就把鱼给烤焦了�?/span>
4、在 *** 一些特殊风味的烤鱼时，在烤制过程中还要另外加调料，比如在做“泡椒味烤鱼”时，除了要撒辣椒粉和孜然粉以外，还要添加以八角粉和小茴香粉等香料组成的烧烤粉，加以补味�?/span>
鲍鱼、海参、花胶…说到这些食材，基本上都跟“贵”分不开。如果有一天，它们变成了日常饭菜中的食材，一定会让人幸福感满满！
最近厦门很流行鲍汁捞饭，光是听这名字就觉得相当诱人了。鲍汁粘稠醇香，鲍鱼Q爽弹牙，若是把这二者结合在一起，绝对很好下饭�?/p>
御宴最早开在明发附近，是做外卖的，没想到一不小心成为了小网红，因此决定在沙坡尾开个实体店，让更多的游客也能吃到这份好吃的饭。沙坡尾店的装修以白色调为主，白色的小楼特别小清新，与鲍汁捞饭这种非常高大上的菜品形成了反差萌�?/p>
御宴的老板就是大厨，曾在五星级酒店做了15年的行政总厨，因此对菜品一点也不马虎，能用一道菜撑起一家店，也真是非常厉害了！
一份好的鲍汁捞饭，首先要看它的鲍汁，这可是被称为“灵魂汤汁”的东西啊！御宴家的鲍汁用了十多样原材料，经�?4个小时才熬制出来。老鸡、腩排、猪筒骨、大瑶柱、鲍鱼……少了什么都不行�?/p>
经过这么多工序熬制出来的鲍汁，成色、稠度和香味都是非常棒的。一份绝妙的鲍汁淋在米饭上会缓缓下渗，浓稠中泛着金黄的色泽，鲜香四溢超级诱人�?
好鲍汁还要搭配好米饭。御宴的米精选砖心湖的小町米，颗颗饱满粒粒醇香，用来做这道菜再合适不过了。鲍汁渗入米饭中，米饭香软中带着鲍汁的舒滑，每一处沾到的地方都不想浪费，让人忍不住舔盘�?/p>
店里的招牌是鲍汁捞饭，主料则有好几种可以选。鲍鱼、海参、花胶……以前觉得很难能吃得到的东西，在这里居然可以像吃麻辣烫一样简单~
这份鲍汁花胶海参捞饭，人气也不输给鲍鱼捞饭。精选上等海参入锅，口感爽口有嚼劲�?/p>
鲍汁在小火上咕咚咕咚地冒着热气，海参和花胶在浓稠的鲍汁中若隐若现。营养又美味的海参被汤汁裹住，透亮的花胶则滑嫩软糯，每一口都是满满的胶原蛋白，不仅好吃还能美容养颜哦�?/p>
鲍汁花胶安格斯牛肉捞饭也特别讨人喜欢。香滑的捞饭不是只能和海鲜搭配，香煎的安格斯牛肉和杏鲍菇同样美味。上好的安格斯牛肉被切成牛肉�?strong>�?/strong>同样大小的杏鲍菇油炸后特别香�?/p>
盆菜是一种杂烩菜式，是广东地区的一道名菜，一般只有在重大时节时才会做。御宴特别献上的五福盆菜，囊括了鲍鱼、海参、花胶、鹅掌、鲜虾等。这么多的高级货只要几十块就能吃上，忍不住要伸出小手鼓鼓�?/p>
除了鲍汁捞饭，他们家还有可爱的“电臀玉兔”哦！外观乖萌可爱洁白如�?strong>�?/strong>轻轻一动盘子就立马变“电臀”！扭动起来的小兔子俏皮又性感�?/strong>咬一口椰香味充满口腔�?/strong>布丁爽滑可口的口感超满足�?/p>
鲍汁捞饭，不如现在就安排一下！
日日煮的“鲍汁捞饭”，英记的“杏仁饼”，位元堂的“安宫牛黄丸”，�?�?日“粤港澳大湾区购物节”开幕以来，一众港澳品牌凭实力“出圈”，虏获了不少大湾区消费者�?/p>
粤港澳三地文化同源，大湾区的内地消费者多对港澳品牌有天然的亲近感和认同感，这也成为了不少港澳消费品牌打开内地市场的之一把“金钥匙”。同时，内地发达的电商体系，加上港澳品牌的勇于创新，也让他们在疫情期间获得了惊喜的第二增长曲线。对于“粤港澳大湾区购物节”的举办，不少港澳品牌的负责人认为，这是加强三地市场互通互融的一次绝佳契机�?/p>
湾区文化同源，消费者易有认同感
此次购物节期间，�?2件好物组成的“大湾区梦之队”备受关注，其中致力于将港式中国味带到全国的快手菜品牌“日日煮”就位列其中。品牌的创始人朱嘉盈热爱分享美食，最开始以分享“港味”为特色在 *** 上获得了大量关注。据悉，在此次“粤港澳大湾区购物节”期间，日日煮推出了“鲍汁捞饭”这一新品作为主打，上线后大受欢迎，短时间内销量就超过�?0万元�?/p>
日日煮品牌营销负责人陈伊韡告诉南都记者，日日煮作为起家于香港的新消费品牌，很多产品注重粤港地区消费者的口味和习惯，如招牌的港式花椒鸡、胡椒猪肚鸡，其口味都很受广东地区的食客喜欢。“我们近期还准备要上线腊味煲仔饭系列的产品，也算是广式特色。�?/p>
陈伊韡透露，日日煮�?014年开始就逐步进军内地了，前期粤港两地饮食文化的高度同源确实为他们开拓内地市场带来了不小的助力，但当品牌发展进入后期，更多还是要立足产品本身。据了解，随着对内地市场的日渐熟悉，日日煮将旗下的健康快手菜口味逐渐向全国范围拓展，“我们现在也多了很多川渝、杭帮菜”等菜系，陈伊韡介绍�?/p>
和日日煮一样致力于将“港味”带向全国的还有稻香诚制。稻香集团于1991年成立于香港，已建立起坐拥超过一百一十个食肆及饼店的庞大 *** ,遍布全国。最为大家所熟悉的就是各类港式点心：叉烧包、甘荀流沙包、奶黄包、糯米卷、奶黄马拉卷…�?/p>
“饮早茶”可谓是粤港两地都十分流行的饮食文化，上述五花八门的港式点心此前多数时候都要在稻香集团的线下酒楼才能品尝到，但随着稻香对其冷链供应系统的完善，不少这类点心的半成冻品通过电商渠道，可以直接进入到全国消费者的餐桌上，实现自己在家“一盅两件”叹早茶的场景。稻香方面认为，内地电商平台消费趋势的多元化为健康半成品、快菜提供了新的机会，在满足了消费者需求的同时，也为“港味”走向全国搭建了平台�?/p>
疫情倒逼上线电�?/strong>平台竟获意外增长
稻香方面表示，公司此前对电商渠道并没有特别重视，但疫情之下，线下酒楼的生意受到了不小的冲击，公司不得不开始尝试线上渠道的供应�?020疫情期间，稻香的线上渠道迎来爆发式增长，不到半年的时间增长达�?00%，货品完全不够供应，必须下架才能保证用户的体验�?/p>
此时，稻香意识到物流体系的完善对保证线上供货稳定有多么重要。“之前与 *** 主播合作的直播中一次遇�?000单的需求，物流都跟不上，近期经过不断扩容供给量已经大大提升。”因此，稻香方面透露，物流设仓是公司未来首要考虑的投入，有了更好的冷链物流保障，线上的共计才能快速起量�?/p>
稻香在线上的新探索，不仅仅是疫情挑战下的“化危为机”，更是在无意中切中了半成品、快手菜这类新消费趋势。“我们还是觉得做的晚了，如果能早一年可能天猫的数据会是现在�?倍”，稻香相关负责人感叹。据悉，为了满足消费者不断变化求新的需求，稻香增加了产品研发力度，电商研发运营团队的人力也在不断增长�?/p>
同样因为疫情影响了线下生意的还有澳门的老字号“英记饼家”，作为澳门最富盛名的手信饼食品牌之一，疫情影响使得来澳门消费的游客大大减少，对其本地门店的销量产生了不小的影响。早前布局的内地电商平台就成为了英记此时最有效的“自救”渠道�?/p>
英记月饼
英记的总经理曾菁菁向南都记者介绍，英记其实早在2017年就进军了内地市场，线上电商平台已入驻天猫、京东、拼多多和抖音。另外，今年英记还走进了 *** 头部主播薇娅的主播间，利用KOL的影响力带货“出圈”。曾菁菁认为，近年来KOL带货的模式成为了一种新消费模式，不同类型的KOL可以精准触达其对应的粉丝类型，这让作为澳门品牌的英记饼家可以更快地被内地不同客群所认识，提高品牌声量�?/p>
英记总经理曾菁菁 受访者供�?/p>
据了解，目前英记线上渠道的主要客群多在华东和华北地区，刚好填补了这些相离较远的区域的顾客因为疫情无法到澳门旅游及购买手信的空白，能够将澳门风味直接邮寄到家。这次大湾区购物节期间，英记最畅销的产品依然是其招牌杏仁饼。据曾菁菁透露，为了更好地适应内地消费者，英记增设了小件包装的产品，让初次选购英记饼家的消费者可以无负担尝鲜�?/p>
英记招牌杏仁饼“整装待发”�?受访者供�?/p>
保持创新力才能更好适应内地市场竞争
同样通过电商渠道走向全国的还有香港老牌健康品牌位元堂，其旗下的安宫牛黄丸、养阴丸、猴枣散、灵芝孢子油等在粤港地区早就是大家广为熟知的产品。众所周知，香港的药品名声在外，内地不少消费者在疫情前都会专门去位元堂的香港门店“扫货”，或是寻找 *** 购买。即便是疫情期间，也有不少内地的忠实客户询问能否线上下单后再邮寄过来�?/p>
在这样的迫切需求下，位元堂去年9月开始进入天猫等主流电商平台，不到一年的时间，销量逐月快速增长，粤港澳大湾区客户就占到了三分之二。不过，位元堂方面发现，近半年来其他省份客户逐渐增多，“以前是广东的客户为主，现在北京、上海、南京的客户也有了，超乎意料也很惊喜。�?/p>
据悉，位元堂参与此次购物节，主推了其百年知名产品养阴丸，香港市场连续九年销量之一的猴枣散，同时还有护肝康、安睡宁等新品上市，整体货品备货量逾十万件�?/p>
南都记者发现，此次购物节期间，不少品牌都抓紧机会推出了自己的新品，从形式到内涵上都充分体现了港澳企业在产品创新上下的功夫。如稻香在中秋佳节之际就推出了万家灯火的月饼礼盒，整个产品不仅是月饼，更是一个可以发光的灯笼，颇具新意。另外，稻香还和邮政联名发行了纪念中国登月的 *** 版邮票月饼�?/p>
而年轻受众更多的日日煮，对于其新品鲍汁捞饭中的鲍汁可谓是下足了研究功夫。陈伊韡告诉南都记者，鲍鱼这类名贵的食材如何在汤底中突出鲜味，如何能让消费者通过速食的形式尝到与餐厅几乎无异的口感，这些问题都让他们的研发团队对汤头和食材的把控都非常“刁钻”�?/p>
日日煮新品鲍汁捞�?/p>
“我们平时也会很注重收集用户的建议及口味偏好”，他认为，日日煮作为新消费品牌进军内地市场，线上渠道是他们的主要阵地，而作为互联网“原住民”的90后�?0后更是他们最主要的客群。“现在的年轻人注重低糖、轻盐、零卡之类的概念，所以我们即便是对已有菜品也会不断更新工艺，这些始终贯穿在我们的产品创新中”�?/p>
陈伊韡坦言，进入内地让他们更加感受到了市场更新速度的加快，新消费品牌所面临的的挑战也更大。“我们必须要保持创新力，才能更好地去挖掘年轻人的需求，抓住商机。�?/p>
出品：南都商业数据部
采写：南都记�?徐冰�?郑海�?/p>
统筹：甄�?/p>
