今天你又来了。化了十多个大虾，我想吃，但你想怎么做？盐水煮一个得了，既简单又好吃�?/p>

哥姐们，不是兄弟干等会儿。不是兄弟天天有事，谁不会给你给我整一个吃点大米饭或者是喝点小啤酒，你整点香喷的，放点薯条那种。看看这难不难，香辣大虾，带点薯条咔咔一炒，对炒出来的。夏天来了，东子给你安排一道�?/p>

首先你不论做啥大虾，大虾一定记住了，是开背，把虾线去了，它有的时候里边全是沙子，虾头不用处理，自个儿吃自个儿扒，咱去虾线。夏天晚到了，你喝点小啤酒多好，一天天盐水盐水，谁也没说啥，你说至于点事儿，准备配料�?/p>

大虾改好刀了，虾须子说也切一切，虾须子简单切一切，来切点芹菜来点圆葱，圆葱东子告诉你怎么切，两边一面来一刀，这个也别浪费。自个家吃家常菜，剩下的给它改刀成条，你像你东弟这么切，它都分散的，这都完事了，小盘儿都准备好了，今儿咋这么精明，圆葱够了是吧，再切点土豆条，土豆也给它改刀成条，这土条，多放点再来点。这土豆条其实，炸完挺好吃是吧，盘子装不下了，这老些东西，你怕啥的，总怕不够吃，跟他俩一天天的，多切点。锅来点油，咱先把这土豆给它炸一炸，虾不炸，一看是不当家不知柴米贵，不娶媳妇儿，光棍儿打光棍，你炸啥虾，你要先炸大虾，虾搁油的一炸，这油完了就是鲜红，全是大虾的味的对不对，先炸薯条，炸完了这个油你看到没，该炒菜炒菜，那咋整啊虾，颜色金黄，虾咋整？一会儿炸完了留少许的油在处理虾，不就完事儿了吗？对不对？是不是吓一激灵，我这帮哥姐们，看都看到这了，没点红心，别忘给你兄弟点个红心，没关注点个关注�?/p>

感谢感谢。还敲敲下得了还没头了，先把土豆给它炸熟了，行了，土豆炸熟就行。你不能炸时间太长了，昨时间太长了，一会你一炒，完了这个油多，咱把油整出点击，煎一下大虾，锅留少许的油，把大虾搁锅给它一煎，完了用煎大虾这个油直接就炒菜了是吧，我煎两下来，自报奋勇是啥意思呢？干了钱没挣多少，房子给我整着了，那还能整着了。轻点家里边有火的时候轻点翻，你再给我点着了。你这一天天的，那你不就火了吗，能保证烧平了还火了。别的都小事，安全放在之一位。大虾煎着来吧，开始干活了，把葱姜蒜的香味，葱姜蒜一定多爆一会儿，充分的给它炸出来。你这么煎的大虾，这个油里边都有大虾的鲜香。按东弟的 *** 做菜，还省料，来吧，喜欢麻的麻辣椒，多放点，让你来啥来啥得了，没事小点火要糊了，来点豆瓣酱，再来点，稍微再来点来，豆瓣酱一炒，它香味肯定不够，自己喜欢吃啥，来一小块火锅底料，你自己来一块，对来吧，翻匀来烹料酒，来点盐，里边放点小陈醋�?/p>

这个菜做得稀碎来吧，配菜，糖那还用问吗？来点盐，豆瓣酱咸火锅底料咸，就少来点盐就完事了，对啦，少来点糖，你不来糖不好吃，喜欢味精来点味精，再来点再来点味精，翻拌翻拌，让薯条芹菜圆葱，让它们的香味都挥发出来，特别是圆葱和芹菜，脆生的吃也行。看着，该让你买点不辣的辣椒，他告诉我说不辣。呛完了该准备点芝麻，一天跟他俩这火上的翻拌均匀，来点芝麻，装盘看效果。想吃蒜味的，来这�?/p>

大虾做的先盛配料，家里来去戚，看着主料在上面，不寻思放多吗虾，多庸俗，就唠这嗑唠都没有格局。家里实在亲戚来，你多放点虾扯那干啥，这叫有胭粉擦在脸上，你看你这么说，对！你把大虾后尾一盛，表面都是虾，其实都在表面。但我东子这个来东子这嘎吃饭，咱都实实在在的，多少个虾就放多少虾，不偷工减料。这喝点小啤酒来吧，让阳弟代表着你东弟显摆显摆。喝点小啤酒，吃点大米饭，这意思应该嗨跨的下饭，小盘转起来，咱家看看，你兄弟整这个，别太大油，对，下饭喝酒，你这都行。来拿着我尝尝，少了不唠。家常小菜又来一道，吃好喝好，兄弟开造�?/p>

先来一个土豆条，尝尝入味没，进嘴了，芹菜透没透，你就说嫌虾烫就完事了。试了半天没夫嫌大虾烫，现在这小子也不像以前了，也怕烫了，烫几回也烫害怕了�?/p>

大虾入味没，那能不入味吗，开背以后虾线击了，它就容易入味是吧。好吃不说味道，先说下口味，鲜香麻辣烫�?/p>

今天，我要教你一道简单好做，营养解馋，大家都喜欢的家常下酒菜�?/span>香辣炒虾。这道菜的做法非常简单，只需要准备一些新鲜的虾，还有一些常见的调味料和辅料，就可以在短时间内做出一盘色香味俱全的美味佳肴。虾肉富含蛋白质和微量元素，有利于增强体质和免疫力；辣椒和蒜头等香料可以 *** 味蕾，提高食欲和消化能力；还可以根据个人喜好添加一些其他的食材，比如青椒、洋葱、芹菜等，增加菜肴的营养和口感�?/span>

那么，具体的做法是什么呢？请跟着我一起来看看吧！

食材挑�?/h1>

• 虾：选择新鲜活跃的虾，大小适中，不要太大也不要太小。虾壳要完整无损，颜色鲜艳，肉质紧实。如果买不到活虾，也可以用冷冻虾代替，但要提前解冻并用清水冲洗干净�?/span>
• 辣椒：选择红色或者绿色的辣椒，切成小段或者圈状。辣椒的辣度可以根据个人喜好调整，如果不喜欢吃辣的话，也可以用甜椒代替�?/span>
• 蒜头：选择大蒜头或者小蒜头，剥去外皮，切成薄片或者拍碎。蒜头可以增加菜肴的香气和风味，也有杀菌和抗炎的作用�?/span>
• 其他食材：根据个人喜好和季节选择一些其他的食材，比如青椒、洋葱、芹菜、胡萝卜等。这些食材可以增加菜肴的颜色和营养，也可以提高口感和嚼劲�?/span>

调味�?/h1>

• 盐：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 糖：适量
• 醋：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量
• 油：适量

做法步骤

1. 准备虾：将虾洗净，剪去虾须和虾枪，用刀在虾背上划一刀，去掉虾线，用厨房纸吸干水分。在虾上撒一些盐和料酒，腌制10分钟，让虾入味。然后在虾上撒一些淀粉，拌匀，使虾表面裹上一层薄薄的粉，这样可以保持虾的鲜嫩和弹性�?/span>
2. 准备辅料：将辣椒、蒜头等食材洗净，切成适当的大小和形状，备用。在一个小碗里，调制一些酱油、糖、醋、鸡精和水，搅拌均匀，作为炒菜的汁料，备用�?/span>
3. 炒虾：在一个炒锅里，倒入适量的油，烧至六成热。将虾倒入锅中，用中火快速翻炒，直到虾变色，表面微微焦黄，捞出备用。留下少许油在锅中，再次烧热�?/span>
4. 炒辅料：将蒜头倒入锅中，用小火炸出香味，然后加入辣椒和其他食材，用大火翻炒，直到食材变软变色。然后将汁料倒入锅中，继续翻炒，让食材充分吸收汁料的味道�?/span>
5. 出锅：最后将虾重新倒入锅中，和辅料一起翻炒均匀，让虾裹上一层香辣的汁料。然后盛出装盘，撒上一些香菜或者芝麻等点缀，就可以端上桌了�?/span>

小贴�?/h1>

• 炒虾的时候要注意火候和时间，不要过火或者过久，否则会影响虾的口感和营养�?/span>
• 炒辅料的时候要注意顺序和比例，先下蒜头和辣椒等香料，再下其他食材。食材的数量要适当，不要太多或者太少，要与虾相配合�?/span>
• 汁料的调制要根据个人喜好和食材的特点来调整，可以适当增加或者减少某些调味料的用量。如果觉得汁料太稀或者太浓，可以用淀粉水勾芡或者多加水来调节�?/span>

在家如何做出好吃的麻辣香锅，厨师长教你详细做法，天天吃都不腻

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>

步入冬季以来，天气也愈加的寒冷，总想吃的热乎的东西来抵御这刺骨的寒冷，除火锅之外，麻辣香锅也是一道非常不错的选择，香锅 *** 简单，内容混搭有荤、有素、有淡、有辣，把天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是更加丰富的多样化，而且麻辣香锅具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味，就算多吃也不用太过于担心会上火，下面就为大家分享一道，在家自制麻辣香锅的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧�?/p>

【麻辣香锅�?/strong>

1.首先我们准备一下食材，大虾300克用牙签挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿、这些部位容易烧糊影响卖相和口感，清洗干净以后备用�?/p>

2.花菜半棵，切成均匀小块，香菇几朵，先把根切掉再切成块，芦笋几根斜刀切成段，莲藕半个，切成片放在一起备用，洋葱一个切成块抓散。接着我们准备小料，生姜一块切成丁，大蒜几�?切成小块，再抓入一把干辣椒备用，小葱几根切成段，放入装有清水的盆中浸泡10分钟�?/p>

3.食材准备好以后，我们开始烹饪，首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火把水烧开倒入切好的食材，焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲洗冷却备用，清水能更快速降温保持菜品清脆的口感�?/p>

4.然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油�?成热时放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金黄色时倒出控油�?/p>

5.锅内再烧油，油烧热后放入一小把青麻椒，倒入准备好的小料开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克，快速翻炒化开底料�?/p>

6.倒入大虾和其它食材颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味加入食�?克，鸡粉1克，胡椒�?克，白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后即可出锅装盘�?/p>

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>

大虾不要水煮吃了，这样做香辣干锅虾，香辣爽口，越吃越有味

虾类富含多种微量元素，常吃能提高人的抵抗力。平时我们在做虾时会遇到一个难题，那就是如何快速简单地把虾线去掉？毕竟虾线当中有许多残存的食物残渣会滋生细菌。在这里告诉大家一个诀窍，那就是从后面开背虾线就会露出了，你直接用牙签剔去就行。然后切掉虾枪和虾须搭配花椒就能烹饪出麻辣酥香的干锅香辣虾�?/p>

视频加载�?..

（点击视频观看更详细�?/span>

为了让虾吃起来更酥脆些，收拾好的虾先要在油锅中炸2次。之一次是为了把虾炸熟炸透，第二次是为了把表皮炸脆。经�?次油炸后再搭配花椒类的调料烹饪就能散发出诱人的香气，和几个朋友坐在一起吃着大虾喝着啤酒别提多享受了。如果你平时也喜欢吃虾但不知道如何烹饪，不妨跟我一起学做这道简单的菜吧�?/p>

【干锅虾准备食材�?/h1>

主料：基围虾350克、土�?�?/p>

准备调料�?/strong>

料酒7克、盐4克、食用油适量、青红花�?克、姜�?克、蒜�?克、干辣椒8克、干锅酱15克、香�?0克、青椒段20克、洋�?0克、白�?克、鸡�?克、花椒油3克、白芝麻3�?/p>

【干锅香辣虾 *** 步骤�?/h1>

一 收拾食材

大虾建议大家选择基围虾，口感会更好一些�?/p>

如果想降低成本，也可以用稍微便宜一些的海白虾代替。买来的大虾放在盆中用水冲洗干净，控干水后放在菜板上用刀同时把虾枪和虾须切掉。这样吃的时候就不容易扎到嘴了，然后拿起大虾用刀竖着在虾背切一刀�?/p>

切的时候稍微深一些，这样才能触碰到虾线。所有的虾切好后拿牙签把虾线挑出来扔掉，然后再冲洗一遍控干放在一个碗中�?/p>

碗里撒入2克食�?克料酒搅拌均匀，腌�?分钟。既可以去除腥味，又可以让虾入味�?/p>

将事先准备好的土豆用水洗干净削掉外皮，切成稍微宽一些的土豆条�?/p>

然后烧开半锅水下入锅中焯熟，捞出备用�?/p>

然后再进行炸制薯条，这样做薯条能快速成熟，外酥里嫩薯条更好吃�?/p>

�?油炸大虾

炒锅当中加入适量的食用油，以能淹没所有的大虾为宜。先开大火烧，下入竹筷子观察。如果筷子表面微微冒泡将火调成中火至冒泡速度变快，此时油温约六成热�?/p>

腌过之后的大虾放入漏勺中控一下，缓慢放在热油中。这是对大虾的之一次油炸，一边炸一边抖动漏勺让虾炸的均匀些�?/p>

炸至表面变色稍等一分钟捞出控油，大虾就炸熟了。刚才我们说过，为了让虾口感吃起来更脆还需要进行第二次油炸�?/p>

第二次油炸时油温要比之一次稍高，油炸时间不能过久不然会炸干。火稍微调大一些油温重新升上来之后，再次把刚才的虾下入锅中。这次炸�?0秒钟左右就能把大虾捞出了，关火把油控下放在一个盆中备用�?/p>

�?翻炒入味

此时炒锅中的油是很热的，我们需要凉一下。稍凉之后把多一半的油倒入容器当中留着下次炒菜用，只留下约一汤勺的食用油在锅中�?/p>

开中火烧锅，油温稍微升高时加入事先准备好的青红花椒8克。再加入姜片3克、蒜�?克、干辣椒8克和干锅�?5克，用铲子煸炒出香味�?/p>

加入刚才炸熟的大虾，此时我们把火调大进行快速翻炒�?/p>

翻炒过程中加入切好的香芹10克、青椒段20克、洋�?0克，撒上2克盐3克白�?克鸡精和3克料酒�?/p>

倒入3克的花椒油，以增加菜的麻味，翻炒几遍之后把刚才准备好熟的土豆条也加入锅中再撒入一些白芝麻翻炒两遍就可以关火盛盘了�?/p>

菜可谓是色香味俱全，不但色泽好看吃起来也香辣扑鼻别有一番滋味。相信看过我的教程后，你也能轻松在家烹饪出这道美食�?/p>

【干锅香辣虾技术总结�?/h1>

1、口感上基围虾是比较好的，但如果降低成本也可以选择海白虾。尽量不要去选择河虾，这种虾做出来会有土腥味影响菜的口感�?/p>

2、土豆要切稍宽一些的条，下入开水后等待2~3分钟就熟了。如果想让土豆条更脆一些可以从开水中捞出迅速浸入冷水�?/p>

3、最后翻炒的时候要开大火，这样才能把料酒之类的调料香味激发出来。假如开的是中火翻炒，那么整道菜的香味将大打折扣�?/p>

厨师长教你用这个 *** 做干锅虾，在家也能吃到饭店味道，麻辣鲜香

大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味�?/p>

今天和大家分享一道简单又家常的�?strong>干锅�?/strong>”，先把虾过一下油再烹饪，外酥里嫩口感更好，用啤酒代替料酒，这样做出来的干锅虾有一股淡淡的酒香为，有喜欢的朋友们赶紧学习一下�?/p>

食材：鲜�?/strong>

配菜：洋葱、黄�?/strong>

辅料：大葱、大蒜、生姜、青花椒、干辣椒、线椒、小米椒

调料：豆瓣酱、啤酒、胡椒粉、食�?/strong>

【干锅虾】—�?麻辣鲜香

1.下面开始准备食�?/strong>

首先，我们准�?strong>适量的鲜�?/strong>，把鲜虾洗干净�?strong>剪去虾脚�?strong>虾须�?strong>虾枪这些部位容易烧糊，影响口感�?/p>

用刀划开虾背，方便烹饪时入味，下刀�?strong>稍微偏一�?/strong>，以�?strong>切断虾线，然�?strong>把虾线挑出来，再次清洗干净备用�?/p>

2.下面开始准备辅�?/strong>

准备大葱一�?/strong>，从中间划开，切成葱花�?/p>

准备大蒜几粒，切成蒜片�?/p>

准备生姜一�?/strong>，切成姜片，全部放在同一个盆中，再抓�?strong>一小把青花�?/strong>�?strong>一小把干辣�?/strong>�?/p>

准备几个线椒�?strong>小米�?/strong>，洗干净以后切成片，主要为了既能增色又出味�?/p>

3.下面开始准备配�?/strong>

准备洋葱半个，切成丝再用手抓散�?/p>

再准�?strong>黄瓜一�?/strong>，切成小条，一起放入干锅中垫底�?/p>

4.下面把虾炸一�?/strong>

锅内烧油，油�?strong>五成�?/strong>，也就是油面微微冒烟时，油温�?strong>150度左�?/strong>，倒入大虾，用勺子搅动几下均匀受热�?strong>十几秒钟以后，把大虾倒出来控油备用�?/p>

5.下面开始烹�?/strong>

锅内留底油，倒入�?/strong>�?strong>�?/strong>�?strong>�?/strong>�?strong>青花�?/strong>�?strong>干辣�?/strong>�?strong>开小火一起翻炒出香味，再倒入线椒�?strong>小米�?/strong>继续翻炒�?/p>

加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油以后，倒入大虾，翻炒几下给虾肉入味，然后倒入适量的啤�?/strong> 开小火煨一会儿�?strong>啤酒能够代替料酒�?strong>去除大虾的腥�?/strong>，还能使味道更香�?/strong>�?/p>

再加�?strong>胡椒�?.5�?/strong>�?strong>食盐2�?/strong>调味，锅中水分收至粘稠时起锅�?/p>

�?strong>大虾倒在有洋�?/strong>�?strong>黄瓜锅中，即可点火上桌�?/p>

好了，一道香辣可口的干锅虾就做好了�?/p>

技术要点：

1.大虾过油主要是为了增加香酥的口感，炸的时间不要超�?0秒钟，以免肉质变老�?/strong>

2.炒制时也可以加一点火锅底料，成菜底味更足�?/strong>

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

#豪吉川香美味#红烧大虾

逛菜市看到的这种，罗氏虾，之前没吃过，之一次买来尝尝鲜�?用的豪吉麻辣汁，做出来的虾真的超级棒。味道超赞，好吃�?/p>

By 金橙子�?/p>

用料

• 罗氏�?700g
• 植物�?适量
• 生姜 1�?/li>
• 料酒 适量
• 生抽 2�?/li>
• �?1�?/li>
• 白糖 2�?/li>
• 啤酒 半瓶
• 小葱 1�?/li>
• 海盐 少许

做法步骤

1、准备好要用的食�?/p>

2、热锅凉油，倒入调味�?/p>

3、炒一分钟

4、倒入大虾，不需要翻�?/p>

5、倒入麻辣汁，喜欢吃辣的小伙伴可以多放�?/p>

6、加入老抽，生抽，鸡精，糖，盐�?/p>

7、再倒入啤酒半瓶

8、中�?0分钟左右

9、出锅啦�?/p>

10、装�?/p>

小贴�?/strong>

十分简单，快手美味。没啥难度�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

不可错过的下酒菜香辣口味虾，过瘾

馋龙虾了，这次买�?斤，可以饱餐一顿；家有大厨，坐等开�?/p>

By 吃货 *** 爱美�?/p>

用料

• 小龙�?6�?/li>
• 八角 4�?/li>
• 桂皮 1�?/li>
• 香叶 5-6�?/li>
• 花椒 一小把
• 生姜 7-8�?/li>
• 大蒜�?10�?/li>
• 干辣椒�?250�?/li>
• 豆瓣�?适量
• 白糖 适量
• 啤酒 1000毫升
• 紫苏 少许
• 韭菜 500�?/li>

做法步骤

1、买回来的龙虾先用白醋和食盐浸泡30分钟，然后用小牙刷刷洗干净，掐头去虾线留虾尾（因为这次买的有虾糕，所以头没去掉）

2、准备好的部分佐料，紫苏和韭菜是龙虾的灵魂调料，一定要�?/p>

3、热油下龙虾，翻炒变色后捞出

4、重新热油，下调料炒香后再加入豆瓣酱，炒至变色（绿叶子是新鲜香叶，因为家里没有干叶子，临时树上摘的）

5、加入豆瓣酱后一定要快速翻炒，防止糊锅

6、加入龙虾翻炒片刻后加啤酒，龙虾味道鲜美的秘诀就是不放水只用啤酒煮

7、加入味精，白糖和食盐，早餐家里还剩下几个土豆我也给放进去了，味道感觉超级好，也可以放鹌鹑蛋，魔芋，味道很正哦�?/p>

8、煮15�?0分钟后加入紫苏炒出香味，再放入韭菜翻炒一下就可以出锅了�?/p>

9、韭菜多多益善啊�?/p>

10、成品，超级美味啊�?/p>

小贴�?/strong>

我做菜真的不太喜欢放太多的佐料，更喜欢食物本身的味道，所以这次小龙虾没我放太多其他的调料，基本上就是用了一些提香的佐料，希望大家喜欢�?/p>

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用�?/p>

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功�?对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效�?/p>

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助�?/p>

4.提高免疫�?/p>

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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做香辣虾，有人焯水，有人腌制，厨师长：教你正确做法，鲜嫩不腥

导语：大虾别再水煮了，教你特色吃法，香酥脆入味好吃，满满一锅不够吃

虾作为食用海鲜中最为深受小朋友喜欢的一种，它可以经受多种多样的烹饪，还更加充分让人享受其中的美味，每次去饭店，我家小朋友都会很主动为自己点一道虾，吃得特别开心，看在孩子比较喜欢吃虾的份上，我便也经常会在家里做，毕竟在家做不仅能保证成本低，还更加干净卫生，孩子吃着也放心，平常我多会做水煮虾，不过吃多了也难免腻味，所以这次便做一次特色的香辣虾，连皮都是香酥脆，特别入味好吃，我做了满满一锅都不够吃，在做香辣虾的时候，想要其不腥，很多人掌握不好应该是要焯水还是腌制，其实厨师长表示这都不对，下面我们便一起学习做法�?/p>

香辣虾的做法�?/h3>

备用食材�?/strong>大虾400克，葱姜蒜适量，花椒少许，干红辣椒3个，白糖少许，酱油适量，豆瓣酱1勺，料酒适量�?/p>

*** 过程�?/strong>之一步，将大虾准备出需要的量，仔细清洗干净，为了保证成品美观，我就先不开背去虾线了，吃得时候再去掉，只需将大虾的虾须和虾足剪掉就可以了，然后控干其中的水分；

第二步，在炒锅中添上比平时炒菜稍微多一点的食用油，烧至7成热的时候，将处理好的大虾放入锅中开始煎炸，小火慢慢炸至虾外皮金黄并且变干的时候，即可捞出来，控油待用�?/p>

第三步，香葱2根，摘洗干净后，切成小段，生姜去皮后切成片，大蒜剥皮后拍碎即可，在炒锅中添上少许的食用油，放入葱姜蒜、干红辣椒，小火将其中的香味煸炒出来�?/p>

第四步，然后放入一大勺的豆瓣酱，炒出其中的红油，注意全程都要小火慢慢炒，直到可以将豆瓣酱中的红油炒出，然后放入之前煎炸过的虾，翻炒均匀后，加上点酱油和料酒调味�?/p>

第五步，翻拌均匀后，再加上点白糖提鲜，快速翻拌均匀，即可关火，撒上点白芝麻做点缀，即可出锅上桌了�?/p>

小编总结�?/strong>其实小朋友经常吃虾对于身体也会非常有好处，虾的肉质比较松软，且其中含有的蛋白质极易被人体吸收，虾可以经受顶得住多种的烹饪，炒菜、水煮亦或是油炸等等都可以，我们完全可以多学习虾的几种不同做法，换着花样让你的家人享受其中的美味，尤其是这道香酥虾更是不能错过学习，连皮都是酥脆的特别好吃，喜欢吃辣的可以多放上点辣椒，我是因为家里有小朋友，所以放的辣椒比较少，你在家做完全可以根据个人的喜好选择 *** *** ，符合家人的口感便可以了�?/p>

烹饪小技巧：

1、做香辣虾，有人先焯水有人先腌制，厨师长表示都不需要，正确做法应该是将虾处理干净后，下油锅煎炸一下，经过煎炸的虾，金黄香酥脆好吃，而且还可以更好保证其嫩滑不腥的口感；

2、锅中煎虾的时候注意，小火慢慢煎，防止将虾给煎糊了，因为后续还要炒，所以将虾煎至变红后即盛出，别煎炸的时间太长了；

3、葱姜辣椒等食材可以根据个人的喜好自行调整，喜欢辣的还可以多放上点豆瓣酱，口味更加丰富，另外白糖更好要加上点，可以帮助提鲜，口感特别好�?/p>

学会香辣虾的特色做法，做满满一锅都不够吃，如果认为香辣虾的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

这是麻辣小海鲜的做法，鱿鱼不爆炒，花甲不辣炒，开胃解�?/strong>

　　天气寒冷，特别想吃麻麻辣辣的菜，前两天刚吃了水煮鱼，今天想换点不一样的吃吃，打开冰箱找了找，发现还有一些平时比较喜欢吃的小海鲜，就想着可以做一碗麻辣小海鲜解解馋�?/p>

　　这不，心动不如行动，立马到厨房忙碌了起来，不久后，一大碗麻辣小海鲜就做好了，开胃解馋�?/p>

　　用料�?/p>

　　虾，鱿鱼，扇贝肉，花甲，麻辣火锅底料，红油豆瓣酱，生抽，糖，醋，鸡精，葱，姜，蒜，花椒，红干辣椒，油�?/p>

　　做法�?/p>

　　剪掉虾枪和虾须，在虾后背上划上一刀，抽出里面的虾线，用水清洗干净�?/p>

　　摘去扇贝的胃和腮部位，清洗干净�?/p>

　　将花甲放在水里，用手反复搓洗干净，备用�?/p>

　　鱿鱼去眼睛、牙齿，用手捋一捋吸盘，清洗干净后，将鱿鱼须切成小段，鱿鱼筒打上花刀，切成小块�?/p>

　　锅内烧水，加一点料酒去腥，水开后放入虾和花蛤焯水，等花蛤快张口的时候，倒入切好的鱿鱼肉和扇贝焯水�?/p>

　　待花甲完全张口后，就可以捞出来了�?/p>

　　锅内倒油，放入一小块火锅底料，再加一小勺的红油豆瓣酱，炒出红油，加花椒粒和蒜末炒香�?/p>

　　倒入一碗清水，�?勺生抽、一勺蚝油、小半勺白糖、一点鸡精，如果咸度不够，可以少量的加一点盐�?/p>

　　等锅内的汤烧沸后，倒入刚才焯好水的小海鲜�?/p>

　　煮制1分钟的时间，连汤一起倒入碗中，在表面撒上一些蒜末�?/p>

　　锅内烧热油，放入红干辣椒段，爆香�?/p>

把热油和红干辣椒淋在蒜末上面�?/p>

最后撒一点小葱末和熟白芝麻做点缀，这道麻辣小海鲜就做好了，又麻又辣又烫，冬天吃浑身暖烘烘的，太爽了�?/p>

教你做椒盐大虾，香辣酥脆，富含维生素和微量元素，开胃消�?/strong>

椒盐大虾是一道秋日里的美食，它的特点是大虾鲜嫩多汁，富含蛋白质和钙质，有助于润肺滋补，增强抵抗力；椒盐香辣酥脆，富含维生素和微量元素，有助于开胃消食，解馋营养。椒盐大虾的做法有很多种，可以用不同的工具和调料来 *** ，也可以根据个人喜好调整辣度和咸度。椒盐大虾的关键在于选用新鲜的食材，以及掌握好火候和时间，让大虾和椒盐都能保持更佳的口感和颜色�?/span>

食材挑�?/h1>

• 大虾：选择新鲜、颜色鲜艳、无异味的大虾，可以用整只的大虾或者去壳去头去肠线，整只的大虾更有食欲，去壳去头去肠线的大虾更易入味�?/span>
• 椒盐：选择新鲜、颜色纯白、无杂质的食用盐，可以用现成的椒盐或者自制椒盐，现成的椒盐更方便快捷，自制椒盐更香辣可口�?/span>
• 调料：油、淀粉、蛋清、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜粒等。这些调料可以根据个人口味和喜好进行增减或替换�?/span>

做法步骤

1. 将大虾洗净后，用刀切开背部，去掉肠线备用�?/span>
2. 将淀粉、蛋清、料酒和少许盐放入碗中搅拌成糊状备用�?/span>
3. 将食用盐和花椒粉或者辣椒粉放入锅中小火炒至微黄微香备用�?/span>
4. 热锅倒油，放入姜片、葱段炸出香味。然后放入裹好糊的大虾，中火炸至金黄酥脆�?/span>
5. 捞出炸好的大虾沥干油分备用�?/span>
6. 用剩余的油再次烧热，放入蒜粒炸出香味。然后放入炒好的椒盐和少许生抽和老抽调味�?/span>
7. 最后加入炸好的大虾，快速翻炒均匀即可出锅�?/span>

小贴�?/h1>

• 大虾和椒盐的比例可以根据个人喜好调整，一般以20:1或�?5:1为宜，不要太多或者太少，否则会影响整体的风味和美观�?/span>
• 炸大虾的诀窍就是要用中火炸至金黄酥脆，这样才能让大虾更鲜嫩多汁，不会变得干巴巴。如果用去壳去头去肠线的大虾，可以先用料酒、盐和淀粉腌制一下，增加鲜嫩度�?/span>
• 炒椒盐的诀窍就是要用小火炒至微黄微香，这样才能让椒盐更香辣酥脆，不会变得焦黑发苦。如果用自制椒盐，可以先用油炒一下花椒粉或者辣椒粉，增加香气�?/span>
• 调味汁要根据个人喜好调整比例，一般以1份酒�?份酱油�?份水�?份盐为基准，可以适当增减或替换�?/span>
• 椒盐大虾是一道润肺滋补，解馋营养的美食。可以搭配白米饭、馒头或者面条食用，也可以作为下酒的小菜，冷热皆宜�?/span>

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