蔬菜沙拉食谱分享——奶油火腿生菜沙拉

沙拉汁和沙拉酱 怎么吃更美味？

沙拉是颜值和营养都在线的开胃菜，无论是水灵灵的新鲜蔬菜，还是色泽诱人的水果，只要有了沙拉汁和沙拉酱的“点拨”“加持”，立刻就让人口舌生津。中国食品科学技术学会发布消费提示，帮助消费者科学认知、合理食用沙拉汁和沙拉酱。

认知：沙拉汁沙拉酱，都叫沙拉原料不同

沙拉汁和沙拉酱是调制沙拉的主要调味品，二者在配料、风味和用途等方面有一定区别，科学食用和搭配至关重要。

沙拉汁通常是由醋、食用油和其他配料（如柠檬汁、香辛料等）调配而成，是一种液体调味品。沙拉汁更注重味道和清爽度，主要用于浇淋或蘸食。常见的有芝麻沙拉汁、油醋汁、香醋汁、意式香草汁等。

沙拉酱通常是由食用油、蛋黄和调味料（如醋、酱油等）调制而成，是一种形态浓稠的调味品。沙拉酱更注重口感和浓郁度，主要用于涂抹，也可用来蘸食或拌食。常见的有蛋黄酱、凯撒酱、千岛酱等。

选购：选“汁”还是选“酱”，可依据个人需求

中国食品科学技术学会提醒消费者，拌沙拉选“汁”还是选“酱”，虽然完全可以依据个人需求，但应该注意以下三个知识点：

一看产品标签。预包装沙拉汁和沙拉酱标签应包含产品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等信息。需要特别提示的是，易敏体质者选购时应留意标签标示的过敏原信息，如牛奶、鸡蛋、花生、芝麻等。

二看颜色和形态。优质的沙拉汁和沙拉酱颜色自然（乳白色、淡黄色、红褐色、淡绿色等）、均匀、有光泽，质地细腻、无明显分层。沙拉酱有一定的流动性，但不会过稀。

三要考虑个人喜好。消费者可以根据自己的口味偏好和所搭配的沙拉类型，选择合适的沙拉汁或沙拉酱。比如芝麻沙拉汁质地细腻，有浓郁的芝麻香味，可广泛用于饺子、馄饨以及火锅的蘸料；香甜沙拉酱一般口感偏甜，常用于 *** 蔬菜和水果沙拉；千岛酱中加入了腌黄瓜或番茄、柠檬等酸味原料，口感偏酸，较适合拌各种肉类沙拉、海鲜沙拉等。

食用：酱汁虽美味，但不可代替主食

日常生活中，有些人习惯生吃一大盘沙拉作为日常减肥餐，这样的做法妥当吗？中国食品科学技术学会提醒消费者，用沙拉调制菜肴需注意均衡搭配，尽管“酱”和“汁”都很美味，但是不能将用它们调制的沙拉代替主食。

吃沙拉，如何做到合理搭配、营养均衡，中国食品科学技术学会提醒消费者注意以下三点：

一是因材食用。沙拉汁和沙拉酱不仅可以直接倒在沙拉上拌食，还可以作为蘸食、涂抹或浇淋在其他食材上食用，比如用于 *** 三明治、卷饼或者作为蔬菜和水果的蘸料等。沙拉可根据个人喜好加入其他调味料进行调味，比如加入蒜末、柠檬汁、黑胡椒或香草等。此外，沙拉酱还可稀释后再食用。

二是均匀混合。享用沙拉前，可将沙拉汁或沙拉酱均匀地倒在沙拉上，使用大汤匙或沙拉夹轻轻翻拌，尽量使蔬菜或水果被充分涂覆，味道均匀。

三是注意保鲜。食用前，要确保沙拉汁或沙拉酱的新鲜度和保存状态。如已过期或味道不佳，应避免食用。食用沙拉汁和沙拉酱时，要使用干净的勺子或器具取出所需量，以免食材直接接触到瓶口或盖子。

贮存：开封后冷藏储存助于保持品质

中国食品科学技术学会提醒消费者，储存沙拉酱和沙拉汁应注意以下问题：

一是合理贮存。沙拉汁和沙拉酱保质期一般在半年到一年之间。大多数未开封的沙拉汁和沙拉酱在0℃-30℃条件下避光贮存即可，部分需冷藏贮存，以保持产品质量和风味，具体要求以产品标签标识为准。

二是密封保存。开封或开盖后的沙拉汁和沙拉酱须冷藏贮存，要使用合适的密封容器，确保密封良好，防止空气和湿气进入，开封后应尽快食用完。

三是避免交叉污染。不要将已开封的沙拉汁和沙拉酱与其他食材混放，避免交叉污染。（记者李建）

来源： 中国消费者报

美食分享–蔬菜沙拉

夏季的燥热让我们没有了食欲，给你推荐一款凉拌蔬菜分享一下，祝你每天都开开心心的。

1、材料清单：黄瓜、土豆、胡萝卜、玉米粒、豌豆粒、熟鸡蛋、火腿肠，切丁，

2、处理过程：土豆、胡萝卜削皮，切丁，其中土豆、玉米粒、豌豆蒸熟，凉凉。

3、丘比沙拉酱2–3勺，盐少许，黑胡椒粒少许。

4、拌均匀。一定要均匀。即可吃了。好吃的不难做。有营养。

5、适合天气热。心烦意乱。下班累了。想幸福一下子，可以了。

6、切丁后上蒸锅蒸20分钟即可。去水分。晾干更好。

7、还可以放生菜。紫菜花。

减脂沙拉一周不重样，低卡饱腹，好吃又掉秤

大家好，这里是美食家戴纳，减脂餐我比较爱吃的是沙拉，各种食材搭配在一起，颜值高心情好，吃起来会很享受，没有复杂的炒菜，厨房小白也可以轻松驾驭！分享一周不重样的减脂餐，大家一起看看吧！

鸡胸肉蔬菜沙拉

【食材】鸡胸肉100克，乳黄瓜2根，小番茄10个，紫甘蓝2片，虾仁10个，牛油果半个，苦苣1颗，生菜3片，玉米粒适量。

【做法】

1、调个油醋汁：碗里放入苹果醋6勺，橄榄油3勺，蜂蜜1勺，生抽3勺，黑胡椒碎适量，搅拌均匀。

2、所有食材洗净切成自己喜欢的形状，玉米粒和虾仁煮熟，鸡胸肉切块，全部放入容器中。

3、淋入调好的酱醋汁拌匀装盘即可。

虾仁蔬菜沙拉

【食材】虾仁，生菜，鸡蛋，玉米，午餐肉，蒜末，小米辣。

1、调个酱汁：碗里加入一勺生抽，一勺耗油，一勺醋，小米辣，蒜末，白芝麻拌匀。

2、生菜洗干净铺底，虾剥壳去虾线煮熟，鸡蛋、玉米粒、午餐肉煮熟。

3、鸡蛋切半，午餐肉切块，和其他食材都放在生菜上，倒入酱汁拌匀即可。

黑胡椒牛排蔬菜沙拉

【食材】牛排、水果黄瓜，小番茄，紫甘蓝，牛油果，苦菊，玉米粒，生菜樱桃萝卜。

【做法】

1、调个料汁：碗里放入橄榄油3勺、苹果醋5勺、蜂蜜1勺、生抽2勺、黑胡椒搅匀。

2、锅煮水，煮沸后放入玉米粒焯熟盛出。

3、锅里加热倒入橄榄油，放入牛排煎熟，取出切成条。

4、蔬菜水果洗净切成自己喜欢的形状，放入容器中，淋入油醋汁拌匀装盘，摆上牛排即可。

金枪鱼蟹柳土豆泥沙拉

【食材】土豆、玉米、胡萝ト、鸡蛋、金枪鱼、蟹柳、酸奶、沙拉酱、海盐黑胡椒。

1、鸡蛋煮熟，其他食材上锅蒸熟（鸡蛋冷水下锅煮10分钟，玉米、土豆、胡萝ト上锅蒸20分钟）

2、黄瓜用盐腌一下滤干水分，土豆压成泥，放入其他食材，倒入酸奶，加入海盐黑胡椒和适量沙拉酱即可。

蔬菜沙拉

【食材】玉米粒，小番茄，黄瓜，樱桃小萝ト，鸡蛋，苦菊，生菜，紫甘蓝，低脂牛筋

【做法】

1、调油醋汁：碗里放入橄榄油3勺，苹果醋4勺，生抽2勺，蜂蜜1勺，黑胡椒碎，拌匀。

2、玉米煮熟捞出，鸡蛋煮熟剥壳切碎，蔬菜用盐水浸泡10分钟左右。

3、蔬菜，鸡蛋，低脂牛小筋放入碗中，淋上调好的油醋汁，拌匀即可。

虾仁魔芋丝拌黄瓜

【食材】虾仁8个、魔芋丝200g、黄瓜1根、鸡蛋2个。

【做法】

1、调个酱汁：碗里放入蒜末、小米辣、香菜、辣椒面、白芝麻、2勺生抽、1勺蚝油、1勺凉拌醋、1勺零卡糖、1勺香油拌匀。

2、蔬菜洗净切块，虾仁、魔芋丝、鸡蛋煮熟，鸡蛋切块，所有食材都放入碗中。

3、倒入酱汁拌匀即可。

三文鱼藜麦蔬菜沙拉

【食材】三文鱼125克，盐1茶匙，圆生菜2片，紫甘蓝2片，黄瓜1/2根，圣女果6个，苦菊一小把，橄榄油1勺，苹果醋2勺，生抽1勺，蜂蜜1勺，黑胡椒粉适量。

【做法】

1、三文鱼洗净块，加盐和黑胡椒粉，用手轻轻刷匀，腌制15分钟。

2、把所有的蔬菜洗净，甩干水分，圆生菜和紫甘蓝切成丝，黄瓜切成丁，圣女果对半切，樱桃萝ト切成片，苦菊去掉根部。

3、平底锅中放入少许橄榄油，放入腌制好的三文鱼，煎制金黄后盛出。

4、调配油醋汁：碗里加1勺橄榄油、2勺苹果醋、1勺生抽、1勺蜂蜜、少许黑胡椒粉拌匀。

5、在沙拉盘中底部先铺上叶菜，再放上黄瓜丁、圣女果和樱桃萝ト，再放入煎好的三文鱼块。最后淋上调好的油醋汁，拌匀后即可。

菜单规划：烤牛排和蔬菜沙拉味道浓郁

提前考虑下几顿饭？这里有一些主菜和配菜可以尝试。

烤牛排和蔬菜沙拉是一种美味的蛋白质蔬菜组合。

烤牛排和蔬菜沙拉

制成 4 份

准备时间：15分钟

烹饪时间：7至15分钟

成分

1 个中等大小的红薯，切成 1/2 英寸厚的薄片

3种不同的蔬菜（如西葫芦，黄南瓜，芦笋，茄子，红洋葱，红和黄甜椒或罗马生菜纵向切成四等份）

1/2杯低脂调料或油醋汁（如意大利，非奶油凯撒或红葡萄酒香醋，分开）

2 块去骨牛排，切 3/4 英寸厚（每块约 8 盎司）

2瓣大蒜，切碎

1/4 茶匙黑胡椒

粗盐和额外的胡椒粉调味

用 1/4 杯调料拌土豆和蔬菜;留。用大蒜和黑胡椒擦牛排。将牛排放在烤架上，覆盖着灰烬的煤（或中度预热的燃气烤架上）。将蔬菜放在牛排周围。烤牛排，盖上盖子，7 到 10 分钟，中等稀有到中等熟度，偶尔翻动。2 到 4 分钟后取出生菜和芦笋;烤其他蔬菜 11 到 15 分钟或直到变脆，偶尔翻动。将牛排和蔬菜切成一口大小的块。将牛肉、蔬菜和剩余的 1/4 杯调味料放入一个大碗中;折腾外套。用盐和额外的黑胡椒调味;

每份：207卡路里，22克蛋白质，4克脂肪（20%卡路里来自脂肪），1.5克饱和脂肪，18克碳水化合物，56毫克胆固醇，397毫克钠，3克纤维。

碳水化合物计数： 1.

茴香橙虾和扇贝串

制成 8 份

准备时间：20分钟

烹饪时间：约10分钟

成分

1/4杯橙汁

2汤匙菜籽油

1 汤匙茴香籽

1/2 茶匙大蒜粉

1/4 茶匙粗盐

1/2 茶匙姜粉

1/2 茶匙胡椒粉

1磅大虾，去皮去脉

1磅海扇贝

在一个小碗里，将果汁、油、茴香籽、大蒜粉、盐、生姜和胡椒粉混合在一起。将海鲜放入一个可重新密封的大塑料袋中。加入腌料;转向外套。冷藏30分钟。 去除海鲜; 丢弃腌料。将虾和扇贝交替穿在 8 根金属串上。在中火上烤 8 到 10 分钟或直到虾变成粉红色并且扇贝煮熟。

每份：87卡路里，18克蛋白质，1克脂肪（6%卡路里来自脂肪），0.1克饱和脂肪，2克碳水化合物，105毫克胆固醇，350毫克钠，无纤维。

碳水化合物计数：0.

夏季水果碎

制成 8 份

准备时间：10分钟

烹饪时间：35至40分钟

成分

4杯切片新鲜桃子或蓝莓，或两者的混合物

2/3杯糖

1/4 茶匙肉豆蔻

3/4 茶匙肉桂

1 1/4 茶匙纯香草精

3汤匙融化的黄油

1（9盎司）包装黄色蛋糕混合物（约1 1/2杯）

将烤箱加热至350度。在 8 x 8 英寸的烤盘中，将水果、糖、肉豆蔻、肉桂和香草混合;混合均匀。在一个中等大小的碗中，将黄油和蛋糕混合至易碎。在水果上撒上面包屑。烘烤 35 到 40 分钟或直到顶部呈金黄色。

每份：274卡路里，2克蛋白质，8克脂肪（26%卡路里来自脂肪），3.3克饱和脂肪，49克碳水化合物，12毫克胆固醇，244毫克钠，2克纤维。

碳水化合物计数： 3.

亚洲豆汉堡

去无肉。在一个中等大小的碗中，用叉子或土豆捣碎机捣碎 3 杯煮熟或罐装（冲洗）的低钠芸豆。加入 1/2 杯普通干面包屑、1/3 杯葱末、1 个鸡蛋、1 汤匙低钠酱油、1 茶匙姜粉和 1 茶匙蒜末。 制成4个馅饼。在大不粘锅中用中火加热 1 汤匙菜籽油。每面煮肉饼 3 到 4 分钟，直到加热并结皮。在上面放上由 1/4 杯低脂蛋黄酱、1 汤匙准备好的辣根、1 汤匙葱末和 1 茶匙低钠酱油制成的酱汁。

猪肉泊唑

享受低成本的主菜。在 3 夸脱或更大的慢炖锅中，将修剪整齐的 2 至 2 1/2 磅无骨猪肩肉（ *** ）烤肉切成一口大小的块状，与 1 1/2 杯 recaito 混合。混合均匀。盖上盖子，用小火煮 7 到 8 小时。加入 2 罐（15 或 16 盎司）冲洗干净;盖上盖子煮 10 分钟或直到 hominy 被加热。舀入碗中，用切碎的香菜装饰。与生菜角和全麦卷一起食用。

意大利面馅饼

善待孩子。 将烤箱加热至350度。根据说明煮 8 盎司意大利面;排水。在 9 英寸钢化玻璃馅饼盘上涂上烹饪喷雾。在一个大碗里，用叉子打2个鸡蛋。 加入 1（15 盎司）容器部分脱脂乳清干酪和 3/4 杯新鲜磨碎的帕尔马干酪搅拌直至混合。将煮熟的意大利面加入奶酪混合物中，搅拌至充分涂满。将混合物转移到馅饼盘上;在上面放上 1 杯马力拉酱。撒上 1/2 杯切碎的部分脱脂马苏里拉奶酪和另外 2 汤匙帕尔马干酪。烘烤 25 分钟。从烤箱中取出，静置 10 分钟。切成楔形即可食用。加入芹菜棒和软卷。

减肥期必备的家常菜(14鸡蛋瘦身沙拉)

减肥期必备的家常菜(14鸡蛋瘦身沙拉)

减肥就是勇于挑战，对自己的外表负责，是我们最基本的人生态度。关注我，我来告诉你解馋还不发胖的秘密。今天要和大家分享的菜是鸡蛋瘦身沙拉！鸡蛋瘦身沙拉这道菜我们预计耗时25分钟左右，做法也很简单哦。沙拉这是一种最简单和健康的饮食，人人都可以做到。沙拉非常容易 *** ，而且几乎可以满足或接近每日建议的水果和蔬菜摄入量。只添加少量脂肪配料就可以享受它带给我们带来的健康的好处。

鸡蛋瘦身沙拉需要的准备食材如下:

鸡蛋2个约100g，圣女果5个约50g，黄瓜半根约100g，苦菊2根约25g。

然后是我们这道鸡蛋瘦身沙拉需要用到的配料:

法式油醋汁适量

再来说一说我们这道菜的热量吧:

黄瓜100g，热量144千卡

圣女果50g，热量11千卡

黄瓜100g，热量15千卡

苦菊25g，热量9千卡

鸡蛋瘦身沙拉的合计总热量为179千卡

鸡蛋瘦身沙拉的 *** *** :

之一步，我们需要把鸡蛋煮熟，然后过凉水把鸡蛋壳剥掉，然后把鸡蛋切成块。

第二步，我们需要把圣女果洗干净，对半切开，黄瓜也要洗干净，把黄瓜皮削掉，切成小丁，苦菊洗干净后把它撕成小片备用。

第三步，我们需要拿一个碗或者盘子，把所有的食材混合倒在一起，浇上法式油醋汁就可以吃啦！

最后我们来说一说这道菜：

我们今天分享的这一款鸡蛋瘦身沙拉，使热量特别低的一款沙拉，但是含有丰富的蛋白质和维生素，是非常好的健身减肥菜品哦。鸡蛋富含蛋白质，通过水煮的方式热量会很低，而且圣女果，黄瓜也是好吃又低脂的蔬果，苦菊则让沙拉的口感变得更加的丰富，伴上酸酸甜甜的法式油醋汁，饱腹又美味的一餐就准备好了。

半盘拌黄瓜下肚竟进了ICU？！你夏天用这5种食材做凉拌菜千万注意！

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生菜不是必须！认识世界各地的经典沙拉

一盘好的沙拉绝不只是冰冷的生菜和番茄而已，它可以美味地让人魂牵梦萦。一起来认识世界各地知名的沙拉。

秘鲁沙拉 solterito

这道沙拉源于秘鲁南部的大城市阿雷基帕 (Arequipa)，用了马铃薯、香菜、洋葱、常见于中南美洲的 rocoto 辣椒、蚕豆及 quesillo 起司，把各种食材切成小块，再以橄榄油拌匀即可。

科布沙拉 Cobb salad

这道菜要追溯到上世纪，某天美国加州餐厅 Brown Derby 的老板 Robert Howard Cobb 好几个小时没吃东西，当时已经过了半夜，他只想吃有饱足感却又不会厚重的食物，科布沙拉因而诞生。将烤鸡肉、牛油果、煎培根、起司和水煮蛋等各种厨房裡的剩余食材组合在一起就完成。

面包沙拉 panzanella

面包如果不够新鲜，但又还不到发霉的程度，这种尴尬的状态该怎么办？可以参考这道来自意大利托斯卡尼的面包沙拉，以沾满橄榄油的面包丁、番茄、洋葱和盐做成。面包不仅能让人饱足，还能吸收盘底美味的酱汁，同时增添爽脆口感。

希腊沙拉 Horiatiki salad

传统的希腊沙拉会用到洋葱、番茄、小黄瓜、卡拉玛塔 (Kalamata) 橄榄及菲达 (Feta) 乳酪。如果到了希腊的十二群岛 (Dodacanese)，沙拉里面还会加酸豆。到了美国的希腊餐厅，则会多加莴苣。变化虽多，却都离不开新鲜味美而平价的特色。

泰式凉拌冬粉沙拉 yum woon sen

除了有虾米提味，还加了香菜、鱼露、莱姆与泰国辣椒，并以辣辣的酱汁把冬粉和其他食材拌在一起，味道丰富，热量又低，吃起来轻盈无负担。

凯撒沙拉

虽然这道名菜的由来版本有很多，但都围绕着凯撒卡丁尼 (Caesar Cardini) 这位受法国影响的意大利厨师。有一说是他在 1924 年发明凯撒沙拉，当时自家餐厅的食材不足，他就把剩下的生菜、橄榄油、生蛋、面包丁、乳酪及伍斯特酱等食材做成沙拉。另一说则认为这道菜其实是由他的兄弟艾利克斯 (Alex Cardini) 发明的。无论过程如何，这道菜都为他的餐厅带来名气。1953 年，巴黎国际饮食学会 (Paris International Society of Epicure) 还将之视为过去半世纪美洲最伟大的食谱。

印尼沙拉 gado-gado

用了苦瓜、佛手瓜、天贝、菠菜、水煮蛋、面包、小黄瓜和包心菜等各种食材，再以花生酱汁调味，就是浓郁诱人的印尼沙拉。除了单吃，也能搭配米饭一起享用。

华尔道夫沙拉 Waldorf salad

在纽约华尔道夫饭店 (Waldorf Hotel) 工作的主厨 Oscar Tschirky 发明了这道以葡萄、苹果、胡桃、西洋芹、莴苣及美乃滋做成的沙拉，颇负盛名。

瓜地马拉沙拉 fiambre

在瓜地马拉，人们会趁亡灵节这天为已故的亲人准备他们更爱的料理来纪念他们，后来各式各样的料理结合成一道菜，即为沙拉。每个家庭做的瓜地马拉沙拉都不尽相同，用到的食材可能有腌肉、腌黄瓜、起司、莴苣、香肠、风干香肠、中美洲棕榈花 (pacaya flower)、玉米笋和辣椒等。

甜菜沙拉 rosolli

这道来自芬兰的沙拉是圣诞节的料理，因为加了甜菜，光是视觉上就很缤纷喜庆。传统上会用煮过的甜菜、去皮切块的马铃薯及胡萝卜做成。另外还会加腌黄瓜 (gherkin)、苹果及洋葱，层叠放在碗中，就像彩虹般色彩缤纷。酱汁则是搭配打发鲜奶油。

尼斯沙拉 salade ni?oise

以鲔鱼（不要用鲔鱼罐头的鲔鱼）、四季豆、鸡蛋和马铃薯等食材组合而成，是法国尼斯著名的料理。

斯洛维尼亚沙拉 Slovenian salad

这道来自斯洛维尼亚的沙拉用了莴苣、很多的生大蒜、水煮马铃薯、盐和醋制成。因为加了很多切片大蒜，所以味道非常浓呛。也有人会将牛肉汤里剩下的牛肉放凉切片，搭配生洋葱片、盐、胡椒与醋一起享用。

除了上面几种，我们也曾介绍过意大利的卡布里沙拉，以番茄、罗勒和莫札瑞拉起司组成，清爽之余伴随乳脂香气，可说无人不爱。

看了来自世界各地的沙拉，相信能给你带来点料理灵感。

一种好种好吃的蔬菜一孔雀菜(沙拉菜)

#挑战30天在头条写日记#一种好种好吃的蔬菜一孔雀菜，孔雀菜介于生菜与油麦菜之间的一种蔬菜，叶片像孔雀羽毛，所以，称孔雀菜，也叫沙拉菜。不论凉拌，做火锅，做沙拉，炒菜，煮汤均可。

孔雀菜营养丰富，含多种维生素，以及钙，铁，锌等微量元素，常吃有利身体健康。

孔雀菜直立生长，不占土地面积，种在阳台花盆， 泡沫箱，也可种在小菜园。孔雀菜好种植，好管理，不生虫，一次种植，多次采收，掐叶还长。是一种比较有发展前景的蔬菜。

每年秋季7一9月份种植，整个秋天均可采收，耐热不抗冻，冬天需要搭建小暖棚，才能正常越冬。春季3一5月份种植，春夏均可采收，采收时间长，能反复采收。

我喜欢种植孔雀菜，生长快，口感好，吃火锅，做沙拉，煮面条，凉拌均可。一种绿色环保蔬菜，值得推广。

有爱暖心冬日必备养生菜蔬果沙拉

生菜叶铺底放入西红柿 黄瓜 玉米粒最后放入沙拉酱完成

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