鸡腿菇是菌类消费者的更爱，它不但营养丰富，还具有味道鲜美，深受消费者和种植户的喜欢，那么今天就随着小编来说说鸡腿菇的种植技术。
图：鸡腿菇
栽培季节
鸡腿菇是一种适应力极强的草腐粪生土生菌，属于恒温结实性中温型菇类，菌丝生长适宜温度为23～28℃，子实体发生的适宜温度为15～18℃。春秋季均可栽培，秋季栽培一般6～8月份制栽培种，9月下旬至12月至12月上旬出菇，春季栽培一般在11月至年2月份制栽培种，栽培种需要适当加温发菌，4～6月份出菇。
图：鸡腿菇
原料配方
1、配方一：玉米芯85%，麸皮10%，过磷酸钙0.5%，石膏粉0.5%，尿素0.5%，蔗糖0.5%，石灰3%，料水比1∶1.5。
2、配方二：棉籽壳40%，木屑45%，麸皮10%，过磷酸钙0.5%，石膏粉0.5%，尿素0.5%，蔗糖0.5%，石灰3%，料水比1∶1.5。
3、配方三：玉米芯70%，粪肥15%，麸皮10%，过磷酸钙0.5%，石膏粉0.5%，尿素0.5%，蔗糖0.5%，石灰3%，料水比1∶1.5。
图：鸡腿菇
建堆发酵
1、场所：建堆场所更好是紧靠菇房的水泥地面，要求避风向阳，水源干净且排水良好。建堆前先对场地和工具进行彻底消毒，然后将原料暴晒24小时。建堆时，先将主料和辅料混合均匀，加足水分(培养料含水量65%～70%)和化学药品，做到“三均匀”，即主料和辅料混合均匀、干湿均匀、化学药品在料中均匀，并达到两个指标，即含水量65～70%、pH值为10。
2、建堆：建堆时将料堆成宽1.0～1.5米、高1.0～1.2米、长度不限的堆，料堆四周尽可能陡一些，高温季节料堆要缩小点，低温季节可增大些。建堆后，用直径5厘米的木棒在料堆上插通气孔，每隔33厘米(约1尺)插1孔，孔与孔之间呈“品”字形，以利通气发酵。建堆后，料表面喷高效低毒的杀菌杀虫剂，然后盖上塑料薄膜保温保湿，注意将塑料薄膜适当支起。
3、翻堆：当距离料表面33厘米处温度达到65～70℃时维持24小时，然后进行翻堆。翻堆时必须将料松动，以增加料中含氧量，同时把堆中心的料翻出来，四周的料翻入中心，以便培养料均匀发酵。全部发酵过程需6～8天，高温季节1～2天翻堆1次，低温季节2～3天翻堆1次，一般情况下翻堆3次即可。
图：鸡腿菇
栽培 ***
1、建畦：鸡腿菇根据菇棚走向建畦，间隔0.5米作业道，在大棚内挖宽80～100厘米、深15～20厘米的菇畦，长度不限。浇透底水，每平方米畦面撒施150克石灰粉。
2、播种：播种可采用层播法，一般3层料3层种，料厚度为15～20厘米，播种量为15～20%。先在菇床铺1层5厘米厚的培养料，然后撒1层菌种，如此共铺3层料、撒3层种。播种后，覆盖消过毒的塑料薄膜和报纸，进行发菌管理。
3、发菌：透过塑料薄膜插1温度计于料内约10厘米深处，用以观察料温变化，从接种第四天开始，每天掀动1次覆膜使其通风换气，注意10厘米料温不得超过25℃，更好保持在25℃以下。料温偏高时，可加强棚内夜间的通风及覆膜下的通风，也可以揭开报纸适量喷洒清水降温。20天左右鸡腿菇菌丝可布满料层。
图：鸡腿菇
覆土管理
1、材料：地表耕作层20厘米土壤有机质含量较高并具有黏度适中、通透性较好、物理性状好等优点，故可作为覆土材料。处理程序是取土后边晒边破碎，过1厘米孔筛后，喷洒5%的石灰水溶液，边拌土边喷药，连喷2遍后建堆、覆膜、堆闷待用，1周后即可上床覆土。
2、时间：鸡腿菇菌丝长满菌袋(床)后经过几天的后熟期即可进行覆土，因鸡腿菇菌丝体抗老化能力强，可较长时间存放，故可根据栽培及市场需求来决定脱袋和覆土时间。
3、 *** ：当料面上菌丝数量较多且呈直立状生长时，揭去薄膜、报纸等覆盖物，加大菇棚通风，使菌丝倒伏，约2天后向料面均匀覆土。通常先覆1层直径0.5厘米的土粒2厘米厚，待土层中有菌丝后再覆细土2厘米厚。
4、管理：覆土后保持土壤湿润，茹棚内光线较暗、空气新鲜，气温22～26℃，空气湿度约80%。在此条件下，菌丝向土层中生长，约经20天，覆土层表面有大量菌丝横向生长时，即可加大棚内湿度至85～90%，同时加大通风，保持15～30℃的菇棚温度，约l周时间即有密密的一层幼蕾出现，此时正式进入出菇期管理。
图：鸡腿菇
出菇管理
1、幼蕾：鸡腿菇幼蕾期是出菇期对生长环境件要求最严格的阶段，最适宜的条件是温度20℃左右，湿度90%左右，通风适中，保持空气新鲜，光照100～300勒克斯。
2、幼菇：鸡腿菇幼菇期较之幼蕾期可适当放宽条件，保持温度15～20℃，湿度85%～95%，光照300勒克斯以下，通风可适当加强，但不能有强风吹进棚内。
3、成菇：随着子实体的不断发育生长，对生长条件的要求也逐渐粗放，此时棚温保持在15℃左右，空气湿度85～95%，光照100～300勒克斯，光过强易使子实体过早产生并翻卷鳞片，并且使菇体色泽加深。随着菇体的发育通风应加强，但同样不能有强风吹进棚内。
4、采收：当菇体结实，菌盖有少许鳞片并紧包菌柄，菌环刚开始松动，约七分成熟时就要采收。采收不及时，子实体就会自溶变黑。采收前4小时之内不要喷水，以免手捏菇体处变色。采收时手持菌柄下部，轻轻旋转拔起。
5、加工：采收后的鲜菇应顺头放入塑质或木质容器内，清理菇脚泥土、杂物后即为初级产品，然后再根据商品去向分级、整理后鲜销或加工等。采菇后要将料面的杂物清理干净，整平采菇处的孔穴，喷洒2%石灰水，然后覆盖薄膜，养菌5～7天后再按常规 *** 进行出菇管理，一般可收3～4潮菇。
图：鸡腿菇
【小编总结】鸡腿菇的种植 *** 有很多种但是一定要找到最合适的种植 *** 才能够种植好鸡腿菇，以上就是小编给你带来的鸡腿菇种植的技术，希望对于种植户有所帮助。
鸡腿菇又名毛头鬼伞，因子实体形似鸡腿而故名，此菇肉质肥厚，色泽洁白，味道鲜美，且具较高药用价值，可益胃、清神、治痔、降血糖及抑制肿瘤，抑制率可达90%以上，极具开发前景（图1）。
图1 鸡腿菇
鸡腿菇无公害生产效益高，现将有关栽培技术介绍如下。
（一）产地环境
生产场地要清洁卫生、地势平坦、排灌方便，周边3000米以内不允许有“工业三废”等污染源，远离医院、学校、居民区、公路主干线500米以上，其大气、灌溉水、土壤质量应符合GB/T18407—2001的要求。
（二）栽培季节
鸡腿菇属中高型菇类。菌丝体生长温度范围10～ 35℃，最适温度为20～30℃，子实体发育温度范围8～ 35℃，最适温度为12～24℃。鸡腿菇可进行春秋两季栽培，春栽在3～5月，秋栽在8～11月。
（三）生产技术
现以发酵塑料袋栽培为例，介绍其栽培技术。
1.选用优良菌株
根据栽培季节、条件，选用不同温型且高产、优质、抗逆性强、商品性好的优良菌株。
2.原料配方
配方1：稻草（麦草）等78%、棉籽壳15%、麦麸3%、生石灰2%、石膏2%。
配方2：棉籽壳90%、豆饼粉1%、麸皮5%、过磷酸钙1%、石膏粉1%、生石灰2%。
配方3：棉籽壳44%、玉米芯44%、过磷酸酸钙2%、麸皮8%、生石粉2%。
配方4：玉米芯45%、豆秸45%、麸皮6%、过磷酸钙1%、石膏粉1%、生石灰2%。
配方5：废菌糠45%、棉籽壳45%、麸皮6%、过磷酸钙4%。
以上配方中，可任意选一方进行配制，培养料含水量65%左右，pH值7.5～8。
3.培养料发酵
用少量水将石灰、石膏溶解，撒在摊开的栽培料上，搅拌均匀后堆成高1厘米、宽1.5厘米、长不限的堆，每隔50厘米左右纵向打直径为8厘米的通气孔，上覆塑料膜或草帘，四周压实，堆积发酵。覆盖塑料薄膜，如气温低，晚上应加盖草帘保温。两天左右料中心温度达到60℃时，保持24小时翻堆，翻堆要翻透，再打孔，覆盖薄膜或草帘，几小时后料温达到60℃，再保温24小时，如此重复3次左右，至此料内有大量放线菌菌丝形成即可终止发酵，将料摊凉、温度降至30℃以上。其间主要控制料温不要超过60℃，更不要高温持续时间过长，否则培养料失重太多，营养消耗太大，出菇后劲不足，严重影响产量。
4.播种与发菌
采用袋式栽培，采用40厘米×26厘米×0.02厘米的聚乙烯袋。装袋时，先把菌种掰成红豆大小，按三层菌种两层料层播法将发酵好的培养料装袋接种，接种量为10%～15%，每袋装干料1千克，装好后，在每层菌种块处用经消毒的大头针环打8～12个孔，以利透气。
将接种好的菌袋置于培养室发菌。培养室温度控制在20～26℃，湿度80%，闭光培养。3天内不通风，以保湿为主，3天后早、晚各通风1次，随着菌丝生长，逐步加大通风量。30～35天菌丝可长满袋。
5.脱袋覆土
将已发满菌的菌袋，脱去薄膜，摆放于出菇场内。菌筒间相距2～3厘米，中间用覆土填平，所有菌袋排放完后，上面覆土3～5厘米，覆土后浇1次重水，盖上塑料薄膜保温保湿。3天后揭膜通风，每天1～2次，同时雾状喷水保持料面湿润，并适当增加散射光。一般覆土后10～20天菌丝可布满床面并逐步扭结成菌蕾，进入出菇管理。
6.出菇管理
菌蕾出现后，应及时揭去薄膜，加强温、湿、光、气之间的协调管理。
（1）温度 菌丝发育进入生殖生长阶段，管理上以降温为主，出菇温度控制在16～18℃为宜。
（2）湿度 鸡腿菇性喜阴暗潮湿，出菇后每天洒水，保持环境湿度85%～90%。
（3）通风 每天通风数次，保持空气清新。
（4）光照 给予适量光照， *** 出菇，光强度为300～ 900勒。
7.病虫害防治
（1）农业防治 把好菌种质量关，选用高抗多抗的品种；菇房定期消毒灭菌，工具要洗净消毒，废弃料应运至远离菇房的地方。
原料要新鲜，进行高温发酵处理；创造适宜的生育环境条件；防风口用防虫网封闭。
（2）物理防治 对蕈蚊类虫害，利用电光灯、粘虫板进行诱杀。
（3）生态防治 从发菌到生长、采收的各个环节，根据鸡腿菇生长发育对环境条件的要求，调控好温度、湿度、水分、光照条件，促进鸡腿菇正常生长。
（4）药剂防治
① 防治绿霉：发病后应清除感病菌棒，带到室外深埋，并在感病区域及其周围喷洒50%多菌灵可湿性粉剂600倍液。
② 菌蝇（包括菌蛆）：用维菌素180～250倍液或斑潜灵200～250倍液喷雾。
8.采菇
在适宜的条件下，菇蕾形成后7～10天，子实体长至圆柱形或钟形，颜色由浅变深，菌盖与菌环未分离时，及时采收。采收后及时清除菇床上的死菇、菌根及其他残留物，补充好覆土，浇1次水。盖好塑料薄膜，待菌蕾出现后，揭去塑料薄膜，进入下潮菇管理。（乡村三农小书屋 ）
鸡腿菇，学名毛头鬼伞，由于其圆柱状的帽盖形状，加上鸡腿状的茎状，所以被称为鸡腿菇，蘑菇体嫩嫩，营养丰富，美味，具有降血糖作用，有消除痔疮的作用有益于脾胃等的，在消费者中非常受欢迎的，并且越来越多的种植者是具有高食用和药用价值的新一代高端稀有食用真菌。但是，传统的栽培 *** 主要在春季和秋季进行，整个夏季都没有鸡腿蘑菇。该技术利用了该地区昼夜温差大的特点以及强大的日光温室控制能力。它采用春季种子生产和夏季蘑菇生产。全面总结了细菌生产，培养形式，保湿降温，采摘和贮藏的栽培过程。该技术总结如下。
鸡腿菇是一种腐生食用菌，可生长在多种原料上，例如棉籽壳，玉米芯，玉米秸秆，麦秆，豆苗，向日葵菜和其他农林作物，以及栽培的平菇，平菇可以从食用真菌（例如白木耳）的碎片中培育出天鹅绒，香菇，木耳，鸡腿菇。
鸡腿菇是一种中温食用菌。菌丝体可以生长的温度范围是30-35°C。更佳温度为20?28°C；在此温度范围内形成的蘑菇体大，质量好，产量高。
在鸡腿菇菌丝体生长阶段，营养成分的水分含量为60％?70％，空气的相对湿度约为70％，蘑菇期间的空气相对湿度为85％?90％。
鸡腿菇菌丝菌丝不需要光即可生长，菌丝体在黑暗中会旺盛地生长。蘑菇出苗期间需要一定数量的散射光。
鸡腿菇是一种需氧真菌，栽培环境应保持空气新鲜，人在棚内无胸 闷不适之感。
鸡腿菇菌丝体可以在4-9的pH范围内生长，更佳pH为6.5-7.5。
鸡腿菇子实体的形成和生长不能打开土壤，如果没有土壤覆盖，菌丝体的发育就不会形成子实体。
河西走廊位于92.12，?1个案例。 43，北纬36.29，?42°47，从东部的乌鞘岭到西部的星型峡，南部为祁连山，北部为玛芒山，合力山和龙首山，南北向宽40?100公里，东西长1 000公里，辖武威，金昌，张ye，酒泉和嘉yu关5个地方（城市）。由于河西走廊内陆较深，远离海洋，因此年降水量仅约100 mm，但蒸发量约2000 mm，无霜期约160 d。昼夜温差大。例如，张ye市六月的平均温度为194 C，更高温度为38.1°C，更低温度为13°CO。日光温室具有很强的控制能力。白天，它被草帘覆盖以遮荫，并通风降温，因此棚内的温度通常控制在20摄氏度左右。夏季栽培完全可以满足鸡腿菇的生长和发育条件。不仅可以填补夏季食用菌市场，增加收入，而且可以实现食用菌的年产量。
通常选择在3月至4月生产种子，在5月播种，在6月下旬至8月下旬采蘑菇。
首先将配料混合，然后将配料干燥均匀。然后将成分和成分混合在一起并充分混合。加水搅拌均匀，使成分均匀，水分和pH值均匀。
发酵造桩：在水源附近选择水泥地或清洁地面，避免风吹桩。原料混合后，底部宽度为120?150 cm，高度为60?80 cm，顶部宽度为60cm，长100厘米的山脊型桩，在桩上打孔，孔间距为20厘米，孔的深度是材料的底部，打孔杆必须平整，注意不要使材料堵住孔拉出杆时，必须在堆垛完毕后使用草帘将堆垛物用其他材料覆盖，以保持堆垛的湿度。覆盖前要注意在堆表面喷洒敌敌畏等杀虫剂。
翻堆：桩的施工后24?72 h，物料温度达到60°C并保持约12 h，然后开始翻转。有两种旋转桩的 *** 。一种是从堆的顶部，底部和内部到侧面均匀搅拌物料，然后重建堆。第二个是将桩的顶部变成桩的底部，使其厚度约为30厘米。桩的两侧转向新桩的中间，桩的底部转向桩的顶部和两侧。
发酵时间当饲料中的温度升至60°C时，棉籽壳材料会保持2至4天；玉米芯物料保持5至7天，秸秆压碎物料保持7至10天以结束发酵。冷却并排放废气后，即可对材料进行接种。
建秋床的大小为100cm宽，20cm深，长度以棚宽为基础，工作路径为30cm，边界的底部略高，周长略低。
播种挖完后，浇水，加滴滴威，辛硫磷等农药。水渗透后，首先在边框底部撒一层石灰粉，每平方米边框撒150g，然后将其分成3层展开，之一层是大约7厘米的培养材料，并稍微压扁变平，在材料表面上均匀地散布一层细菌；约占细菌总数的30％；然后将另一层培养物铺开约7厘米。将材料铺平并压实，然后在表面上均匀铺开一层真菌，约占细菌总数的30％；然后铺一层约7cm的培养材料，使表面的总厚度为20 cm，然后将剩余的菌株撒在该材料的表面上，再在菌株上撒一些培养基，以使菌株稍微暴露因此传播3层培养材料和3层菌株。撒布细菌时，应多撒在中间，少撒在中间，再撒在顶部，以覆盖物料表面。最后，覆盖覆盖物，并且覆盖物间隔4至6cm，并且覆盖物覆盖有1至2cm的湿土壤，并结束播种。细菌的剂量为干燥物料重量的15％?18％；时间更好是早和晚；播种后，严禁水渗入床内。
用于覆盖土壤的土壤必须在菜园和林地中具有较高的腐殖质含量和肥沃的土壤；没有沙质土壤。在1 m内？壤土中，混合10千克石灰，1.5千克杀真菌剂，100千克植物灰，5千克复合肥料，30毫升辛硫磷，18毫升苄氯菊酯，200千克灰渣和200毫升甲醛。混合均匀，用塑料薄膜覆盖3天。未经消毒请勿使用。准备好的土壤不得有干燥的土壤颗粒和石灰块。
播种后15到20天，当菌丝体生长到蘑菇床厚度的2/3时，除去塑料薄膜和湿土，然后进行之一次覆盖。土壤颗粒的直径约为2厘米，厚度约为3厘米。在表面撒上草灰或生石灰。用草帘覆盖以滋润并促进菌丝生长到土壤颗粒中。当菌丝体生长到土壤层表面并出现少量蘑菇芽时，进行第二次土壤覆盖。覆盖之前，将2至3倍的大水倒在蘑菇床上。土壤颗粒的直径约为1cm，厚度约为2cm。
覆盖土壤后，6月至8月是河西地区的高温季节，但此时虽然白天温度较高，但夜间温度较低。白天覆盖草帘，晚上采用通风和降温的 *** 将温度控制在15-25 度。相对湿度低至85％?90％。具体 *** 是：每晚打开前膜和屋顶膜，打开通风口，排出棚内的热空气，使棚外的冷空气进入；早晨覆盖薄膜和通风口以阻挡外界热空气，同时在草帘上添加遮光网；根据棚内温度确定棚膜的大小和通风口的数量，以便将温度控制在15-25°C。
子实体，鲫齢的生长期的磁性部分是鸡腿菇的重要特征之一。当蘑菇出来时，白天盖上草帘，晚上打开通风口或打开薄膜通风并冷却该 *** ，加强通风，使棚内没有窒息的感觉，没有气味。
覆盖土壤后，保持棚屋中的湿度从85％到90％，并每天早晚将水喷洒到棚屋和墙壁上的空气中。除了向棚子和墙壁上的空气中喷水外，在倒入大量潮水之前，请不要在摘下之一个潮菇之前浇太多水。蘑菇出菇期间不要在蘑菇身上洒水，否则，蘑菇会变成黄色。降低商品质量。
当子实体长到7-8分钟成熟时，即手捏蘑菇盖没有柔软性，并且蘑菇柄与蘑菇盖的厚度基本相同。用小刀或竹签将其收割。请勿用水冲洗，及时出售或加工和存放。如果用水洗涤或不及时出售，则蘑菇体会变黑并且商业性降低。
济南平阴农民发明的这种专门种植鸡腿菇的土窑洞成“金”洞？在济南平阴县孔村镇一带，经常会看到一条条深谷沟壑里有这么一间间和黄土高原一样的窑洞。
这是住人的？还是贮存水果粮食之类的呢？其实，只要随便问一位当地的农民，他们都会骄傲地告诉你这是“蘑菇洞”。
蘑菇洞？意思是说这些土窑洞是专门用来种植蘑菇的，主要是鸡腿菇，而且据说这些洞一个洞一年就能有五六万的收入，还被中央电视台称为“金洞”呢！
据了解，这是当地农民发掘探索出来的一种种植鸡腿菇的 *** ，种植鸡腿菇的更佳温度是17-20度，而土洞里四季恒温，其温度和湿度恰好符合鸡腿菇的生长环境。
使用土洞进行鸡腿菇种植十分有利于蘑菇的生长，又不破坏土洞上部农田，这种致富 *** 受到当地农民争相效仿。
土洞里种植鸡腿菇采取这种养料分袋 *** ，内置酒糟，用完的积料还能上地当肥料用。
挖掘这种用来种植鸡腿菇的土洞只有立土才适合，其他性质的土并不适合，而且受地理和气候条件所限。
据了解，济南平阴的土洞种植鸡腿菇名声大震之后，全国各地很多地方的人都慕名而来参观学习，回去后都想复制这一模式，据说效果都不理想，温度、湿度都达不到鸡腿菇生长的更佳环境，看来济南平阴这些能生“金”的土窑洞别的地区农民只有羡慕的份了。（摄影/尚山）
都说鸡腿菇种植容易，岂知有难点，解决难点，要特别注意3方面鸡腿菇的种植，都以为容易。几种农业下脚料，搅拌一下，接上菌种，养好菌，排放进菌畦里，盖上覆土，浇点水，除了付出点辛苦外，就长出香喷喷的鸡腿菇。有几人能知道，在这较长的种植周期中，种植者要克服多少困难，解决多少问题，得付出多少辛勤和汗水，甚至是煎熬，才换来难点的一次次突破，最后才得到菇满棚、人露笑脸。
在现实的鸡腿菇种植中，可不是那么容易，这里也存在着很多难点，要克服这些难点，种植者要把所有的防范措施，在难点出现之前，就安排妥当，以不变应多变。本文就说说，鸡腿菇种植中存在的四个主要难点和为克服这四个难点必须注意的3个方面，
一、培养料营养布局
?鸡腿菇生长的特点是，菌丝体只要培养料中营养充足，可以做到无限生长，有鲜活的菌丝体，只要生长条件适宜，当然就不愁子实体的一茬又一茬的生长和采摘。所以种植周期一般都较长，一次种植，收获两到三年，这样的生长周期，当然也就更大程度的降低了成本。但是，鸡腿菇是要覆土种植的，培养料埋在地下，无法像代料生长的平菇，香菇那样再追加营养，正因如此，鸡腿菇生长中所必需的培养料，培养料中的营养如何布局，成为了一个难点。
?为了解决这个难点，必须在培养料原料的选择上特别的注意，培养料一定要选用具有分解缓慢、营养缓释，缓释的营养还必须能满足鸡腿菇每茬生长所需要的养分消耗。经长时间的实验得出，满足这样要求的原料有棉籽壳、棉花秸秆、葡萄秸秆。从这几种原料的所具有的特性中，可以得出，营养含量高、木质化程度较高。尽管鸡腿菇属低营养吸收型菌类，但反其道而行，恰恰可更大程度的延长其生长周期，实现了低成本运营，进行鸡腿菇种植。第1个注意，既解决了营养布局的难题，还实现了高收益。
二，覆土的选择和处理
?鸡腿菇无土不欢，无土不长，种植鸡腿菇，必须覆土种植。这就需要准备覆土。覆土要求必须是新土，为了保证新，要取自地表20厘米以下的土壤。必须经过灭菌和杀虫处理，处理中可以使用生石灰加敌百虫等杀虫药剂，完全可以做到消灭土壤中的杂菌和害虫，以及还没发育的虫卵。需要覆土的粒度在0.1~0.2厘米之间的沙质土，要达到这样的粒度和土质，精细加工所取得土壤，含沙不够可掺入沙子，就可以达到要求。这些处理起来，尽管繁琐，但想实现并不困难，在覆土中土壤的PH值是更大的难点。
?鸡腿菇的生长，喜欢偏碱些的土壤环境，最适宜的PH值为7.0~7.5之间，所以覆土的PH值就应该在这个区间内。如果有正好适合的偏碱性、PH值恰在7.0~7.5之间的土壤，这就不是难点，但碰巧的事本身就不容易出现。
?土壤的PH值，是可以用生石灰或石膏进行调节的，调节后就能达到鸡腿菇适宜的生长范围。的确如此，用生石灰和石膏调节土壤的PH值是常用的办法，但是生石灰和石膏把土壤调节到鸡腿菇适宜生长的范围，需要一个过程，并且不是一个很短的过程。这个过程需要生石灰中的碱性与土壤中的酸性发生反应，通过酸碱中和，达到降酸升碱的作用。这种反应不是一步到位的，需要一定的时间才能完成。如果土壤为酸性，用生石灰调节，调节后试纸检测，很短时间内试纸显示，即可为碱性，但实际上这只是水溶液的酸碱度，此时的土壤还没有真正的和生石灰融合在一起，这正是这里所要强调的难点。
?为了解决这个难点，对覆土就要早做处理。从种植实验中得知，用生石灰和石膏，调节土壤的PH值，因小数量单纯调节，使土壤和生石灰和石膏真正的融合，试图让自身的PH值达到7.0~7.5之间，至少需要3个月时间。
?所以，鸡腿菇的种植中，这是特别注意的第2点。是要提前3个月准备覆土，并进行PH值调节。把生石灰或石膏和作为覆土的土壤搅拌均匀放在一起，并经常浇水，保持湿润，让他们有足够的时间融合在一起，最后使土壤真正的达到符合需要的酸碱度。
三，病虫害的防治
?如果说病虫害的防治，一直是食用菌种植的老大难，那么鸡腿菇的病虫害防治就是难上更难。之所以这样说，就是因为鸡腿菇种植必须覆土进行，培养料居于覆土层之下，病害和虫害一旦发生在覆土层以下，覆土层就成为了保护伞。覆土层使病虫害观察变得不直观，掩盖了病虫害发生的真相，让防治变得更难。也正是因为这，病虫害成为了鸡腿菇种植的难点。
?为了解决这个难点，种植者从培养料原料选用做起，不使用霉变、腐烂原料，到培养料发酵，保证培养料发酵成熟，彻底杀灭有害菌和害虫及其虫卵。再到菌畦的消毒杀虫和灭菌，以及接种的严格执行操作规程，到养菌期和出菇间的温度、湿度、通风的严格调控，无不是为病虫害防护做准备。这个过程的漫长，纷繁复杂，这个过程的细心守护，无不充斥着对种植者的煎熬。
?所以，鸡腿菇种植中，这是要特别注意的第3点，也是最难的一点，说它是难点中的更难，一点都不为过。
从我的亲身体验，鸡腿菇种植中，最少还存在着两个难点，一个是出菇前期，原基形成时的高低温变化 *** ，另一个是采摘后鸡腿菇菇体的处理和储存，因为前面的几篇图文中，有更详尽的叙述，这里就不再重复。《大棚鸡腿菇种植，出菇管理有技巧，协调好环境因素最重要 》《组合3个 *** ，把鸡腿菇保鲜时间延长至6~7天》
综上所述，鸡腿菇的种植是看着容易，做起来难，表象很轻松，内在很复杂。尽管种植中，不能说是步步为坎，却也难点重重。每个种植者在种植中不但要经受精神、心理上的考验，还要经受体力上的煎熬，更得在考验和磨砺中，突破自己，攻下一个有一个难点。这都是为种植的成功，也为获得更多的经验，更是为了自己、为了同仁获得更大的经济效益而奋战。
我是初始农人，食用菌种植者。个人经验分享，不妥之处、请指正。欢迎关注、转发、点赞、评论。
鸡腿菇该如何种植？发酵料栽培鸡腿菇高产技术简介一、生长环境
鸡腿菇适应性广，抗杂逆性强，能利用稻草、玉米芯、花生秆等农作物秸秆在室外或室内栽培。菌丝生长温度范围为3-35度，最适温度范围为22-28度，子实体生长温度范围为5-32度，培养料含水量为60%-79%。当子实体生长时，相对空间温度为85%-90%;鸡腿菇属好气性菌类，在整个生长过程中需要足够的氧气，特别是在子实体生长期，需要经常通风;鸡腿菇对光线不敏感，菌丝生长阶段在避光条件下培养，子实体生长阶段在散射光下，适当的光照强度为500-1000勒克斯。
二、培养料配方与发酵
玉米芯100公斤，尿素1公斤，石灰3公斤;秸秆(切段或粉碎)40公斤，玉米秆粉40公斤，马粪(干)20公斤，磷肥2公斤，石灰3公斤;棉子壳89公斤，秸秆5公斤，石灰2公斤，石膏粉3公斤，磷肥1公斤。材料与水的比例为1：1.3-1.4。将混合物充分混合后，将其堆放成1米高，1米宽，长不限的料堆，然后盖薄膜保温发酵。在温度升至60度以上保持10小时后翻堆。当它再次达到60度时，将其保持10小时，然后将其冷却以制成装袋。
三、装袋发菌
将发酵后的培养料放入一个好的20厘米和40厘米的塑料袋中，分两头与中间三层接种，接种量为15%-20%。接好种后在移植到培养室中，品种将在20至25度的温度下培养，菌丝体将充满袋子约30至40天即可移入出菇棚(室)进行覆土出菇管理。
四、覆土出菇管理
将发好菌的菌捧去掉塑料袋，平放在地畦内或床架上，宽度60-80厘米，长度不限，周围和表面覆盖。覆土材料事先在烈日下晒干，再次使用1%-1.5%的甲醛、0.3%-0.5%敌敌畏混合熏蒸消毒。覆土时先用1%-2%石灰水预湿，表层一次性覆盖3-5厘米后，然后采用细喷勤喷的 *** 逐步调整好泥土含水量。调水期间要注意通风，如果培养材料的温度正常，不要让太多的水流入材料，以免使材料变黑。特菌丝爬上土层后，空间的相对温度增加90%-95%，给予散射光，通过增湿、降温、变温 *** 诱导原基的大量发生。在子实体生长阶段，水分和湿度主要用于调节水分，浇水应该少而且频繁。
五、采收
鸡腿菇从原基到成熟是一个非常缓慢的过程，但一旦临近成熟，其生长速度明显加快，菌柄迅速膨大，菌环松脱，菌盖极易开伞，子实体易破碎菌褶变黑而自溶液化，失去商品价值。这也就是常说的鸡腿菇保鲜期短。事实上，只要收获期得到适当提前，这个问题就可以解决。子实体5-6成成熟时，为采收期。此时收获对总产量影响不大，但子实体质量好，商品价值高，保鲜期长，耐运输。之一潮菇采收后停止喷水，2-3天后再向畦内喷重水，继续进行出菇管理，一般可收3-4潮菇。
野生环境种植鸡腿菇，就是用人工培育的菌种，种植在野外环境中，让它在自然环境中生长，回归自然，接受大自然的阳光雨露，并在这里成熟。这样的鸡腿菇，味道更鲜美、口感更鲜香、营养更丰富、价值也更高，收益也当然的更大化。
我的种植地，选择在山里的一片缓坡上，坡上满布灌木丛。在灌木丛中，开出种植畦，利用没去除的灌木丛进行遮阴，接上微喷管道，用于环境加湿，最后把菌种植入种植畦，覆土后，进入出菇管理。经过几年的种植，得到的经验是，要想产量高、质量好，预防日灼、大雨淋浇和病虫害最重要。
一，预防日灼。
?选择种植地时，之所以在灌木丛地带，而不选在茂密的林下，考虑的是鸡腿菇子实体的生长，需要一定的散射光和充足的氧气，过于茂密的林下，白天尽管可实现树荫大，遮阴好，但通风较差，不能满足子实体生长对氧气的需要。但灌木丛下，能满足通风良好、氧气含量的充足，却对光照的遮蔽存在着一定的不利因素。
?对于光照遮蔽不利的因素主要表现在灌木丛高度不占优势，菌畦挖成后，上部没有遮阴存在。正午阳光直射状态时，菌畦没有遮蔽物，也直射菌畦，造成光照过强。过强的阳光会抑制子实体的生长，也使子实体的菌毛上鳞片密集，在日复一日的强光照射下，鳞片会逐渐翘起，最后子实体呈干燥状，颜色由洁白变暗黄，影响美观，也降低自身的商品性，进而影响子实体的质量。
?阳光直射过程中，如光照强度大，且有持续性，如菌畦中水分稍有干燥的偏差，阳光高温就会烤伤鸡腿菇子实体的菌帽，使之表面出现阳光灼伤点，显示鳞片点状枯焦，随着光照时间的增长，点向面发展，枯焦面逐渐扩大，最后使菌盖向阳部分干枯失水，颜色变深，最后失去卖相，也失去商品性。
?日灼现象的避免很简单，只要种植后在菌畦上方适合位置，附上低密度遮阳网就可完全阻止阳光直射。覆盖时，可充分利用菌畦四周灌木丛高度，遮阳网四角或四边搭挂在灌木丛梢即可，不需另外搭设遮阳网架。
二，预防大雨淋浇。
?野外鸡腿菇种植中，预防大雨淋浇很重要。正常情况下，一般的小雨对鸡腿菇的生长没有任何负面影响，相反对鸡腿菇的生长有益，省去进行喷淋不说，就是雨水中的各种营养物质，对生长在野外环境中的鸡腿菇，也是一种补充，可以说这是鸡腿菇生长中的偏得。
?不经常出现的大雨，对鸡腿菇的生长影响极大，有时可能是灭顶之灾。在没有任何预防的情况下，就会出现菌畦被水灌满，菌畦被水冲毁，菌畦中培养料流失殆尽，生长的子实体被水冲倒、冲走，可以把所有的心血瞬间，毁于一旦。以上现象还只是即时影响，雨后，菌畦被漫灌，含水量过高，培养料含水量有时可达100%，菌种被水浸泡，不能进行分化，给后续出菇带来无法估量的麻烦。
?所以，要想有效地防止以上雨后出现的林林种种现象，必须做好预防。做了预防可能用不上，可一旦用上，就是那根救命的唯一稻草。预防措施也平不难，只是结合遮阳网安装时，加盖一层塑料布，遇雨打开，晴天撩起，就能起到很好的作用。但平时管理时不能粗心大意，晴天忘记撩起塑料布，塑料布收集阳光所产生的高温，对菌畦中的鸡腿菇的影响也是致命的。
?另外，种植区四周种植时就挖设好排水沟，对遇大雨阻截和排泄外来雨水，同时快速排净种植区内积水也是不可缺少的防护措施。
三，预防病虫害。
野外鸡腿菇种植，是开放性种植，病虫害的预防重要，并且难度大。但鉴于病虫害对鸡腿菇种植轻则减产，重则失败的危害，预防显得更为重要，必须严格采取以下各种措施。
【1】种植前做好菌畦和周边的消毒灭菌和杀虫。
此时的消毒灭菌和杀虫是普遍性的，我在种植中，是对整个种植区域及区域外延100米，采用百菌清和15%氯氰菊酯全面进行喷洒。同时菌畦内铺盖2厘米生石灰后再进行种植。
【2】做好覆土层用土的选用和灭菌杀虫。
覆土层的用土除保证疏松、略带沙之外，采用表层20 厘米以下新土，同时拌和总量5%生石灰和0.1%的敌百虫粉剂，放置一周后在进行使用，这样既能保持土壤不含杂菌和虫卵，也让新土对外部环境有一个适应过程，也利于其他有害物质的挥发。
【3】种植后周期性对菌畦及周边区域进行灭菌和消毒。
鸡腿菇种植后，对病虫害的预防不能间断，要定期对菌畦及周边喷洒绿霉净、百菌清、菇虫净等灭菌剂和敌百虫、敌敌畏、菊酯类杀虫剂等，特别是雨后，更要做好药剂喷洒。用药时不论是灭菌剂和杀虫剂要交替使用，避免杂菌和害虫有耐药性，造成灭菌杀虫效果较差，危害鸡腿菇生长。药剂喷洒时要注意不能直接喷洒直子实体，以免出现药害，同时也注意食品安全。
【4】发现病虫害出现，必须及时果断的采取措施。
野外种植鸡腿菇，一旦发现病虫害出现，小范围的要立即进行清除，将清除的覆土和培养料以及子实体，远离种植区域深埋，同时用石灰水和杀虫剂喷洒或浇灌病灶或虫害灶。范围较大应立即采用清除染菌染病区域，病灶消毒灭菌杀虫外，还要对整个种植区域和周边进行药物灭菌杀虫处理。
鸡腿菇的野外种植，种植容易，管理难，但在出菇管理中一定要细心、精心、有责任心，真正的做好上述3个方面，把可能产生的不利因素和可能受到的伤害，利用行之有效的预防，把它们消灭在萌芽状态，力争在有限的条件下，实现高质高产，给自己的种植创造良好的环境，也利于取得更大的经济效益。
我是初始农人，食用菌种植者。个人经验分享，不妥之处，请指正。欢迎关注、转发、点赞、评论。
鸡腿菇的种植时间以及种植 ***鸡腿菇的种植时间以及种植 ***
鸡腿菇是一种非常可爱的蘑菇品种，因为其形状神似鸡腿，所以被人们称之为鸡腿菇，鸡腿菇在蘑菇中的名气也很高，其食用口感非常棒，其销售市场是越来越大，相信鸡腿菇在食用界以及药用界都会有很大的利用价值，其需求量也会越来越大，那么下面帅帅就给大家讲讲鸡腿菇的种植时间和种植 *** 吧！
一、鸡腿菇的种植时间
鸡腿菇是一种环境适应能力非常强的植物，它一般的种植季节及栽培时间是在6-8月份进行栽种，从九月份到12月份出菇，春季栽培时间在11月份到2次年而且进行栽培，栽培的时候要注意环境的条件及温度等重要的因素。
二、鸡腿菇的种植 ***
1、种植场地的选择，首先鸡腿菇的环境适应能力好，所以对于不同的条件，它有着自己的 *** ,鸡腿菇不仅能在地面上生长，而且它还能子在地窖中生长并且四季都可以，不限季节，只要能够提供。
2、栽培原料的发酵，种子要先发酵，其栽培的原料也要同时进行发酵，将草帘盖上后两天内不能翻动它，等到第三天才可以进行，翻料时又是时一个检查的过程，我们要将鸡腿菇的菌种进行位置互换一下，让其在发酵时受热均匀，然后做好其排气工作，再将塑料膜盖上即可。
3、脱袋后覆土出菇，将已经发酵好了发育差不多成熟了的菌袋放到地下进行覆土出菇，首先将菌袋脱下，然后将菌袋摆满整个畦，用土壤将其填满，不要流出缝隙，然后进行第1次浇水，每天对土上面进行喷水，喷洒水有利于出菇，补充营养，提高出菇率。让水分把土壤浸透浸湿，等三个多星期就可以出菇了。
三、鸡腿菇的出菇管理
鸡腿菇在出菇后的前期是对生长环境条件非常高的，温度要控制在20度，湿度在90%，等到幼菇时期就可以放宽一下环境条件了，控制好以上几个值的范围即可，另外湿度可以稍微低一点，也可以高一点，再进入成菇阶段时就不需要那么耗时间去管理了，只需要做好日常的浇水等工作即可。浇水或者喷洒时都可以加入益富源菌菇生态宝。
益富源菌菇生态宝的产品功效：
1、分解大分子营养物质 分解培养料中纤维素等大分子物质成分，降解成易被吸收利用的糖、氨基酸等有机物，并优化基料的团粒结构，提高其透气性能和保水性能。
2、固定空气中的氮，增加培养料的营养 供菌丝和子实体吸收利用，同时还具有解磷、解钾的作用，使无效态P、K转化成有效态。
3、富含多种食用菌需用营养元素，提前出菇 分泌酶、细胞分裂素、赤霉素、硫胺素等生物活性物，补充营养，促进菌丝扭结和子实体生长发育。
4、拌料灭菌 拮抗有害微生物，抑制有害菌增殖，起到防病效果，提高培养料利用率、发菌率。
5、增产增收，改善口感 能够有效缩短培养料发酵时间，提高发酵质量，增加养分，促进菌丝生长，改善菇类口感，提前出菇，延长保鲜期。
对于蘑菇大家并不陌生，听到蘑菇的之一反应就是蘑菇炖小鸡这道菜，那么对于蘑菇炖小鸡很多人都吃过，非常的可口，而且蘑菇的种类也特别多，有的蘑菇还是有毒的。在吃蘑菇上可谓是花里胡哨的了，有烤蘑菇、炖蘑菇，炸蘑菇等。其实吃蘑菇对人体有益的，因为蘑菇里面有非常丰富的氨基酸。那么你们肯定不止蘑菇是怎么种植的，那么为了满足能得到好奇心之外，还是非常想帮助想要种植蘑菇的朋友。那么就让我们一起来看看如何种植麦草蘑菇吧！
一、麦草种植蘑菇的 ***
这类方式是很适合平菇，双孢蘑菇，鸡腿菇，草菇，姬松茸等。长草种植食用菌，长草风干，要新鲜且无霉以及无烂叶。
1、环境挑选：如今有许多人到城里工作了，所以说有很多的空置房和闲置不用的房子。这种可作为种植食用蘑菇房，但应清理，自然通风，保湿补水和照明灯具。室外棚屋工程建筑整平，水资源，排水管道优良，记得杜绝洗手间，猪舍，垃圾站等污染物。棚屋坐南朝北，棚长不分，总宽为4米，高宽比为2米，毛竹能够遮盖一层层塑料薄膜。棚屋应遮盖草地以遮住阴凉的地方。
2、平菇，鸡腿菇（麦草）处理
在棚边上挖1个2米长，1米深，2.7米宽的蓄水池用以侵泡棚屋用的麦草。侵泡新鲜的无黄曲霉菌草，每150kg水添加1kg石灰粉，将草放进池里，随后按吊物，通常预湿约20分钟，麦秆，玉米秸秆预制构件 ， 潮湿时间长一些，随后捞出，除去不必要的水，随后将草，堆成长约1米，宽约1.6米多发醇，发醇3至4天（在于温度），料温度超过50°C至60°C，翻多次发醇原材料无臭味，不变黑以及不烂掉，水分要在63％，就能够种植了。
3、清理种植场地，并将温室大棚中的石灰粉撒上多次开展消毒杀菌。用以塑造的道具，膜和菌株应应用服用农药杀菌剂开展清理。模具：用以食用菌通常塑造的磨具长120公分，宽20公分，高20公分。制塑料薄膜包片选购塑料薄膜，总宽为1公分，长为130公分。提前准备包装绳，绳的长短为120公分。
将发醇的草打包在装并运送到种植地区，将其铺平，等温度到30°C左右，能够包装和种植，将模具放到平整的路面上，将包囊的绳索放到模具上，置放提前准备好的包装用送料，一层层料一层层菌苗，而且一共播发多层。之一步草是1英尺厚。置放后，栽种菌株，置放第三层草料，栽种菌株，置放三层草。播种量应占菌苗总产量的2/3。进行所属菌株后，在一边保护膜。在菌苗表层，遮盖另一边的塑料薄膜，用手轻按，随后用塑料绳系住。用手压得牢牢地地，随后用塑胶绳索扎牢，做好后称作菌包，随后钢钉被1.6英尺的铁钉板遮盖，而且做成一行孔，并将菌包从模具中取下并放进塑造原材料。
4、菌包塑造是塑造的最重要一部分。如果不是管理 *** ，那将是1个惨痛的损害。管理 *** 的重要是把握温度。假如把握了温度，管理 *** 非常简单。当发菌时，温度为26°C至27°C时真菌生长发育更好。假如温度超过29°C，请每日下午密切注意。根据温度表检测菌包的温度。假如温度超出30℃，在菌包上开启塑料薄膜，降低温度以避免点燃。一般 ，栽种7天内菌包的温度基础平稳，而且务必在7天内紧密检测温度更改，要是把握了温度，取得成功就超过了一大半左右。
5、蘑菇管理 *** 是全部加工过程中最关键的一部分。这一阶段关联到生产量，是不是能超过预估的关键一部分。室内温度在26℃至27℃中间塑造20天。当菌丝体爬满时，蘑菇就会有萌芽的主要表现。垒墙萌芽，搬菌包到萌芽场所制成菌墙。
方式给出：解除，取下塑料薄膜，并将2个菌包平行面排出来。正中间室内空间为10公分，长短不分。一般 ，菌壁的长短是2个菌袋，底端总宽是65cm，菌壁的表层是60cm宽。在菌袋正中间和菌袋顶端添充细土后，土壤层薄厚为0.6公分，填土应潮湿，水分含量不适合过高，用手揉成一团，不用过紧。土壤层必须是颗粒的，而且在两捆中间添充某些不光滑的土壤层以阻拦细土排出，并将包装袋深化包囊。
菌包的间隔约为8公分，随后遮盖土壤层，方式与所述同样，随后将三层置放在6公分的间距，各层距离约2公分。蘑菇墙的置放量在于温度。在10°C至20°C，菌内壁置放18个菌包。当温度在0°C和10°C中间时，能够在菌内壁置放20个菌袋。高五层，为避免菌壁放好后坍塌，应该在菌壁的每一边打1个木柱。桩的顶端应彻底被湿泥擦抹，薄厚为6公分，钻井泥浆用于 *** 不锈钢水槽。菌苗被擦抹钻井泥浆，不必紧靠菌壁，以便自然通风co2，发热量，在菌壁前和菌壁后60公分，以管理 *** 蘑菇。
在产生原基以后，仅必须在走廊和路面上喷洒某些水以提升体细胞室内空间的空气湿度。这时，操纵室内空间温度为90％至95％。产生蘑菇芽后，应去除遮盖的塑料薄膜。必须将部分脱离，不必一次脱离菌内壁的塑料薄膜，并在释放出来蘑菇芽后每日多次自然通风4天。自然通风时间早上，下午以及夜里。每一次自然通风30分钟，自然通风应开启南北方热对流对话框，自然通风不适合过度强烈，以防吹干蘑菇芽，4天后，菌盖慢慢进行，每日喷多次，洒水时，不可以立即喷洒在1公分之内，当蘑菇芽长到3公分左右后能够喷洒水，但是留意洒水量，采收规格型号可依据销售市场规定，采摘的直径应当是当它超出3公分。这时候，味儿是更好。
采摘后，立即清理墙面。除去以及死了的蘑菇，烂掉的蘑菇和干蘑菇。假如有小量小蘑菇，也应当采摘。再次便于管理蘑菇。让他们在室外干燥两天，随后用竹条割开。距蘑菇壁孔3至4英尺，随后将很多的水倒进墙面的每一角落里，让它渗入墙面中提升原材料内部的水分，随后用塑料薄膜遮盖墙面。使其进到湿冷的小自然环境，历经5至7天的繁育，将造成下一个蘑菇，而且蘑菇管理 *** 将与之一位蘑菇同样，生育期一共4至5个。
对于蘑菇的种植以上就是全部内容，那么学会了吗？对于想种植蘑菇的朋友，你们可以试一下文中所述内容，进行麦草栽培蘑菇，这样能有效地提高我们种植的产量。那么对此你们怎么看，欢迎留言评论，说出自己的看法，让我们共同进步。
发酵料直接装畦种植鸡腿菇，是鸡腿菇种植中，经常采用的一种种植方式。这种方式就是把发酵好的培养料直接装入挖好的菌畦中，在菌畦中进行菌种播种、覆土。操作简单，工序少，省去畦外装袋、养菌过程，发菌、出菇一气呵成，省时、省力、省人工，成本低、投入小。但装畦过程中，必须做好4方面的把控，并且一样都不能少。
一，把控培养料发酵。
?种植鸡腿菇的培养料，除了把握好培养料原料质量，因为直接装畦，养菌过程在覆土隐蔽下进行，不直观，扒覆土观察不全面，所以更要做好培养料发酵，避免因发酵有偏差，影响鸡腿菇的正常生长。
?培养料的发酵，就是利用发酵产生的高温，杀灭培养料原料中可能存在的杂菌和虫卵，同时对培养料原料中所含的营养进行分解，使之更利于鸡腿菇的菌丝体和子实体吸收。对培养料发酵的把控，从建堆开始，直至发酵成熟，都要细心进行，更好不出现任何偏差。
【1】建堆。
建堆，就是把培养料原料混合、拌匀、加水，堆成宽2米，高1.6~1.8米的梯形堆。有高度、有宽度才能保持住后来发酵所产生的热量。堆上要每隔0.5米，插出一个直径4~6厘米的通气孔，保证料堆内空气流通，可避免捂料，使培养料出现发酸、发臭。所以，这些操作必须把控好。
【2】闷堆。
闷堆，就是把料堆静放，闷堆过程，就是一个料堆的升温过程。
★闷堆的把控，主要在观察料内温度，实时掌握温度逐渐升高的值，在温度达到65~70℃时，就要进行翻堆，避免出现烧料现象，也避免培养料原料中的营养出现空耗。
【3】翻堆。
当料堆温度达到65℃以上时，就要进行翻堆处理。翻堆就是把料堆各个位置的原料进行调换。
★翻堆过程中必须把控的是，原料位置交换必须充分，中心位置的原料要放到料堆底部和表面，料堆表层料和底部的料要放置到中心位置。以使培养料原料全部接受高温的杀菌、杀虫、杀虫卵。所含的营养都能接受分解。整个发酵过程，一般要翻堆4~5次，大约每隔4~5天翻动一次。
整个料堆布满肉眼可见的白色放线菌时，视为培养料原料发酵成熟。在发酵过程中还要做好含水量和PH值的检测，培养料的含水量要达到65%左右，PH值要调节在7~7.5之间。
二，把控种植场地的灭菌消毒和杀虫。
鸡腿菇的种植，基本都在大棚内进行，种植场地包括出菇的菌畦和大棚内其它所有空间。种植场地的灭菌消毒和杀虫，要全方位进行。
★此时要把控的是灭菌消毒和杀虫范围的全面、灭菌消毒和杀虫的 *** 及最后取得的效果。
【1】棚内整体晾晒。
菌畦挖好后，要全面打开大棚棚膜，使大棚处于完全开放状态，让棚体内部全面暴露在阳光之下，接受阳光的暴晒。利用阳光的紫外线杀灭棚内可能存在的杂菌和虫卵。
★此时要把控的是晾晒时间，晾晒时间持续1周左右，效果更好。
【2】药剂喷洒和布撒。
?棚体晾晒结束，安装好棚膜，大棚又处于密闭状态 。此时要进行药剂灭菌消毒和杀虫。灭菌药剂一般采用百菌清、高锰酸钾或绿霉净等，杀虫药剂一般采用菊酯类杀虫剂、辛硫磷、敌百虫粉剂等。杀菌剂和杀虫药剂可混合使用，但要注意药剂是否能够混合。粉剂主要用于布撒在菌畦内或菌畦周边。
★此时需要把控的是药剂喷洒和布撒的全面性，大棚的墙壁、棚膜内部、棚架、菌畦、菌畦周边的地面都要接受药物的喷洒。喷洒和布撒药剂时要注意操作人员安全。
【3】熏蒸。
药剂喷洒2~3天后，要对棚内进行熏蒸方式的灭菌和杀虫。灭菌杀虫药剂一般采用硫磺、菇虫净气雾剂、菇虫一扫光气雾剂等。
★此时需要把控的是大棚的密闭和用药操作人员的安全。点燃药剂时，人员要戴好个人防护，从最内部至棚出口依次点燃药剂，最后从出口退出，封闭出口。进行熏蒸灭菌杀虫时，一定要使大棚处于完全封闭状态，这样才能达到熏蒸效果。
三，把控培养料铺畦播种。
?培养料铺畦，就是把培养料铺入菌畦中。铺畦前要在畦底和畦的四壁铺撒上一层生石灰，底部生石灰厚度2厘米。
?铺料时，先铺一层厚度15厘米培养料，然后在培养料上撒播厚度2~3厘米的菌种，菌种上再铺10厘米培养料。以此类推，三层培养料两层菌种，铺畦播种完毕，最后一层培养料厚度依然是10厘米。
★此阶段需要把控的是菌种的播撒。播撒菌种时，可散播，也可点播。散播就是整个培养料面都播撒菌种。点播就是每隔5~6厘米左右，播一撮菌种，要求同上。菌种厚度2~3厘米，菌种播撒一定要均匀，全面，不能有缺播、漏播发生。
四，把控覆土。
?鸡腿菇必须覆土种植，没有土壤，鸡腿菇几乎不能形成子实体，及时形成数量也很少，并且长势极弱，多数生长成畸形菇。
?鸡腿菇的种植中，发酵料直铺入畦，对覆土的土质、规格、覆土操作都有严格的要求，所以，覆土时必须按要求认真完成。
【1】土质。
做为覆土的土壤，必须疏松，透水性好，具有一定的沙质，沙在土中的比例不能小于30~35%，这样的土壤良好的透气性，利于菌丝体生长，也利于鸡腿菇菌丝伸展，吃土容易且迅速，可早出菇，出菇优质。
【2】规格。
做为覆土的土壤，粒度不能过小和过大，在0.1~0.2厘米之间，使用前必须拌和生石灰和敌百虫粉剂，做好灭菌消毒处理。同时调节好含水量在20%左右，PH值在7~7.0之间。
【3】覆土操作。
发酵料直铺入畦种植鸡腿菇，覆土需分两部进行。
之一步，在播种完毕后，铺就最后一层培养料后，先铺一层覆土，覆土厚度在1~2厘米之间，盖严培养料即可，铺好后浇细水，保湿。
第二步，在鸡腿菇菌丝吃透之一层覆土后进行，厚度不能超过2厘米。覆土操作时，尽量用手撒播覆土，土层越薄越好，覆土后浇水保湿。
?分两步进行的目的是，土层薄，更利于透气，培养料内氧气充足，利于菌丝生长快速，能快速吃透之一次覆土。第二层覆土就是为了盖住已经吃土的菌丝，浇水保湿后，水的低温能 *** 菌丝，致菌丝快速扭结，形成菇蕾，快速出菇。
★此阶段要把控的要点是，控制好土质、规格、覆土的灭菌杀虫和两次覆土的厚度，特别是浇水的水量。浇水时，水流够细，不能刺破覆土露出培养料，水量要合适，即能渗入覆土，在覆土下还不能形成水流，流入培养料层。
发酵料直铺入畦种植鸡腿菇，简单快捷，容易操作，节省菌需物资，种植前期投入少，见效快，只要做好上述4方面的把控，产量和质量都比较可靠，完全可以和熟料种植相媲美，不失为一种种植鸡腿菇的好 *** ，所以被很多种植者所采用。
我是初始农人，食用菌种植者。个人经验分享，不妥之处，请指正。欢迎关注、转发、点赞、评论。
