烤串，
啤酒，
小龙虾，
麻辣小海鲜。
随便拿出来一个，都算是夏日傍晚标配，
全拿出来，就得是顶配！
就像这家店——
“柒五龙虾半岛小镇”
老板既喜欢柒五的龙虾，又偏爱半岛小镇的烤串，于是把两个店都加盟了过来，整合成了一个店。
从此1+1>2，顺风顺水的开了7、8年，以前地方小，晚上常常人满为患，今年开放了地摊，门口摆上了桌椅，这回敞亮了，各种福利集中回馈一波！
01
柒五的龙虾
怎么说也是柒五打头儿，小龙虾肯定得来一份，4种口味任选，啥忌口的都能解上这个馋。
小龙虾来自江苏，每天12:00，准时活蹦乱跳的下飞机，为啥下午14:00才开门，就等它们呢！
大厨也请的江苏师傅，小龙虾不开背不去虾线，我也纳闷：那能入味吗？那也不专业啊？
大厨慢条斯理的解释：去了虾线的小龙虾，肉会松散易碎，没有口感不说，还没法把整块虾肉直接从虾壳中剥出，那体验太差了。
至于入不入味，柒五是有绝招的。
麻辣小龙虾
以最经典的麻辣小龙虾为例，清洗、过油之后，要泡在秘制的料汁中2小时入味，料汁由十余种纯天然食材熬制，造价比小龙虾不遑多让，却只能用来给它们泡澡……
泡好的小龙虾，再用麻辣香料炒，加入啤酒焖，整个过程不管多复杂，必须确保任何一个步骤都无添加、无防腐。
蒜香小龙虾
不想吃辣的可以来一份蒜香小龙虾，有蒜香但吃完嘴里没有异味，想吃小龙虾又怕辣的，选它就对了。
咱算一笔账，大份118软妹币，38只左右，每只差不多3软妹币，这个大小在很多虾馆都是论只卖。
02
半岛小镇的烤串
我去的早了点儿，正赶上穿串，您家这肉可真养眼啊。
红柳牛肉大串
红柳牛肉大串，用的是内蒙牛肉的牛上脑，肉就在这放着，你能看见它有多好，颜色鲜亮，肉质纯瘦，这肉穿的串，怎么能不好吃！
羊肉串
羊肉串用的是羔羊排肉，
肥瘦相间不是人调出来的，是羊长出来的！
牛肉小串
牛肉小串吃的是嫩，
10来年没见过这个价了！
油边
油边的块头多大就不提了， 辣椒面都有点说道，是自家现烤的糊辣呢！
03
特价！特价！
这店光是特价菜，就足够撑起一桌酒席了！
辣炒/水煮黄蚬子
正宗丹东黄蚬子，净沙，鲜活， 能辣炒能水煮
辣炒钉螺
大连钉螺，肉足，新鲜， 辣炒下酒一绝
蒸扇贝
大连扇贝，肉厚，现杀，
一颗肉塞满一大口
蒸生蚝
湛江生蚝，个大，饱满，
加油站&美容院
捞汁八爪鱼
编辑
捞汁八爪鱼算贵的，八爪鱼是丹东的，
汁儿是自己熬的，味道是甜甜辣辣的，
下饭下酒还上相呢！
平时喝进口啤酒，都提心吊胆收着量喝吧？
#▽酒友的狂欢▽#
玫瑰味的福佳白，这里软妹币5/瓶！
为啥不让你们从海鲜开始吃起？就怕你们吃上这些，就没肚子吃烤串小龙虾了……
有年头的小龙虾，够经典的烤串，比地摊还便宜的麻辣海鲜，这样的组合，难道不是一个酒人的夏日首选吗？
麻辣捞汁小海鲜！！无需比例！随便做都好吃！！
叮咚！麻麻辣辣的捞汁小海鲜快安排上！麻辣鲜香，开胃解馋，还自带海鲜的鲜甜！非常非常简单！
吃完直接用捞汁又拌了土豆片！得准备食材：虾、花甲或者其他爱吃的小海鲜，生姜3片、小葱3根洋葱半个、大蒜1个，小米椒适量、藤椒适量
捞汁、红油2勺，麻椒油1勺，辣椒粉1勺，料酒2勺（焯水用），料酒2勺（捞汁用），芝麻1勺秘做法：
洋葱、蒜切末，小米辣切小段，倒入大碗中，加芝麻、藤椒、辣椒粉、白芝麻，烧热油泼在上面，再迅速拌匀。
倒入捞汁（随意倒，小海鲜少就少倒点，反之就多倒点），再加红油、麻椒油、料酒，搅拌匀均备用。
烧一锅开水，加葱姜、料酒。水开后倒入虾和花甲煮熟（虾完全变色，花甲开口就好了）
捞出花甲、虾冲凉，并放入冰水中冰镇（冰镇可以是肉质细嫩Q弹）
花甲、虾沥水后倒入捞汁中，拌匀就可以了！！！
36氪首发 | 主打三四线城市宵夜市场，海鲜烧烤品牌「十三烧」获数百万元天使轮融资文 | 子佩 姚兰
36氪获悉，海鲜烧烤品牌「十三烧」已于近日完成数百万元天使轮融资，投资方为佳投资本，本轮资金将用于门店开设与数字化营销升级。
「十三烧」成立于2019年，以烧烤、海鲜、精酿啤酒为核心产品，瞄准三四线城市宵夜市场。1年时间，已在江西省内开设超10家门店，门店面积在150-300平方米之间。目前，门店的客单价在80-90元，单店月营收在20-30万元，毛利率为50%-60%，投入资金为35万+元，最快回本期为3个月。
「十三烧」第九家门店
创始人兼CEO曾立飞研究生毕业，曾是南昌大学教师，深耕餐饮行业14年，在产品开发、供应链管理、渠道管理等方面拥有丰富的经验。
在产品开发上，团队不仅会借鉴传统老店的做法，也会参考市场上的流行菜品，不断提升产品口感以及调整菜品结构，内部已积累了一套产品库。曾立飞表示，「十三烧」产品创新的出发点，是满足用户对于“夜宵晚餐化”的场景需求。
蒜蓉虾
以招牌菜鲍鱼牛蛙煲为例，将每天从海鲜市场采购的大鲍鱼和牛蛙做成“一锅熟”，其中牛蛙腿占据整煲的大部分，外焦里嫩，香辣可口。再比如，「十三烧」还将源于广东的啫啫系列引入夜宵市场，它是《舌尖上的中国2》中的推荐菜。店内统一选用传统砂锅，升温快，储热久，这样啫出来的菜才能保留住啫啫煲独特的味道；每煲300℃高温预热，猛火逼出食材香味和镬气，加入味料和酱汁全程大火烧干，食材在煲中由生转熟，全程不加入一滴水。又如夜宵里的传统菜品，烤和牛串从屠宰到分割冷藏，全程保持低温运输，以保证肉质的软嫩。
鲍鱼牛蛙煲
从上游入手，曾立飞及其团队实地走访各种专业定制工厂，通过定制专业的烧烤炉，让烧烤这件事变得更加方便和高效；同时打造专业的供应链中心，建立了完善的供应链体系。“宁夏滩羊直供，乳山生蚝直供，烧烤定制成品厂家直供，产品从源头实现了标准化管控。”品牌是周期性的产物，而极致性价比是永恒不变的，在供应链端扎得越深，品牌就走得越远。
值得一提的是，依托数字化手段，「十三烧」提高了从前端采购到后端用户运营的相关环节的管理效率，并在搭建线上商城系统。
在门店设计上，「十三烧」整体装修主打“新式国潮风”与“热带雨林风”。“国潮风”以红色系为主，不仅符合时下年轻人的审美追求，能给人强烈的视觉冲击，更重要的是能激起消费者的食欲。“热带雨林风”则意在表现出大自然的特点，营造出“城市中取静，静中又有热闹”的用餐氛围。总的来看，两种风格都为门店增添了社交打卡的属性。
品牌推广方面，「十三烧」采取贴近年轻人的内容策略。官方称，通过发力抖音、小红书和大众点评等新媒体平台，截至目前已获得2亿+曝光量，长期获得赣州市大众点评热门榜烧烤TOP1。
烤和牛串
据36氪了解，佳投资本投资后，将助力「十三烧」升级数字化体系，实现全场景流量的匹配与整合。
在曾立飞看来，夜宵因为具备“亲密社交”的属性，有更大概率诞生“流量目的地”级别的餐饮连锁品牌。通过搭建自有小程序，「十三烧」将能掌握更加清晰的用户画像，便于团队优化产品与服务体验。“在小程序积累了一定用户数后，我们还考虑拓展预制菜品类，这样可进一步增强门店的盈利能力和用户的LTV。”
读懂鹤岗｜城市“老味”：鹤岗小串新华社客户端黑龙江频道12月28日电 12月26日8时34分，随着首趟“复兴号”动力集中型动车组从鹤岗站平稳驶出，标志着鹤岗铁路正式通车。鹤岗至哈尔滨最快只需3小时33分钟。这对于想要到鹤岗品尝当地美食的人来说，是个好消息。
到了鹤岗，“鹤岗小串”是必寻的一道当地“老味”。虽然在烧烤行业还属“新生”品牌，但据《鹤岗市志》记载，“鹤岗小串”兴起于20世纪50年代，最早源自鹤岗饭店“由牙签穿起的羊肉小串”，唇齿留香由来已久。
鹤岗小串的吃法集烧、烤、涮于一体，精选优质食材，肉质鲜嫩软脆。羊肉串酱黄油亮、牛肉串紫红油亮。
说起鹤岗小串的特色，除了三分熟的肉串，还有烤肥瘦、烤肠、涮肚锅、脱骨鸡手、烧鸽子、烤海鲜、烤时蔬。
芝麻、孜然、辣椒面……从路边摊到连锁店，麻辣醇香的鹤岗小串迭代着人们独创和共创的味道，正如这座老煤城的发展之路不断延展。
近年来，鹤岗市立足煤炭资源优势，在稳“煤头”基础上进一步强“化尾”，探索煤与非煤产业多轮驱动，转型发展取得成效，生态环境不断改善。
如今，无论是当地人还是外来人，生活在鹤岗的人们正汇聚力量奔向“产业转型示范城”新目标，努力建设生态宜居家园，在城市“老味”中品出生活新味道。
鹤岗小串素材提供：鹤岗市商务局、鹤岗市文体广电和旅游局
来源： 新华社客户端黑龙江频道
等了5年，稳坐襄阳小海鲜NO.1的私房菜馆，终于开新店了初听海星与花椒的名字，只觉得格外浪漫，从最初的“跑火蟹”起家，他们家几乎征服了大半个襄阳城里爱好海鲜的胃口。
后来品牌升级，做起了创意私房菜，标志性的鲜活海鲜，与根据襄阳人口味改良而出的麻辣口味相结合，海星与花椒就此而生。
此次万达新店开业，环境、菜品都进行了全方位升级，海鲜仍是特色，但又融入了无限创意于其中。
看完海星与花椒的故事，一起开启这段惊奇之旅吧。
店里的环境极尽浪漫主义色彩，不同主题的包厢皆能给人惊喜，仪式感满满。
“花、星空..”每个房间都有属于自己的名字与主题，满目锦簇的繁花让人不由得心生喜悦，夜空之下的繁星点点也催生出情愫万分。
不仅有情侣约会、闺蜜趴的小包厢，适合商务宴请的大包厢也是恢弘大气。
随手一拍就是刷爆朋友圈的颜值大片，不管是节日还是人生中重要的某个时刻，在这里留下的记忆，一定是美好且难忘的。
如果说美貌是了解她的必经之路，那当菜品入口，有趣的灵魂跃动于味蕾之上时，就是一击即中，让你成为她的死忠粉的猎杀时刻。
海鲜吃的就是一个鲜字，食材的原料直接决定了上桌呈现而出的味道。
所以店里对海鲜把控十分严苛，只选取鲜活的海鲜，现做现卖，有时候来晚了想吃到都难。
乍一听这菜名，不由得会思考什么是撒娇的鲈鱼？但只需夹起一片鲈鱼入口，你就能明白其中的奥妙。
这鲈鱼果真就像会撒娇的女孩子一样白净软嫩，没有一根刺，细品之下更显清甜，不得不说这菜品的名字真的太会取了！
捞汁小海鲜一直都是王牌产品，不管是在创意园的老店，还是在家刷剧点外卖，它总是占据了一席之地。
特调的汁水将海鲜的鲜味全部吊了出来，吃起来不咸不辣，新鲜海产特有的鲜甜萦绕在舌尖。
虾肉饱满Q弹，扇贝还带着饱满的黄，但最令人着迷的还是蟹钳肉的清甜嫩滑。
大个的十头鲍被切了花刀以便更好入味，厚度也是让人咂舌的饱满，在齿间的滑动更显肥润细腻。
汤底则是用新鲜黄油老母鸡、猪大棒骨、龙骨... 等多种食材精心熬制6小时后，再加上各种五谷杂粮煨制而成。
吃到嘴里的每一口你都能感受到食材与味道的用心品质，鲜、嫩、清淡而不失本味。
还有同款做法的辽参也是滋补佳品，一人一小盅，尽显精致本色。
霸气的龙虾须直冲青天，与“云上见”这么意境的名字正好相得益彰。
接地气的麻婆豆腐与龙虾肉交汇融合，在豆腐的麻辣与虾肉的清甜之间，味蕾找到了更好的平衡点。
之一口是豆腐的软嫩爽滑，第二口是龙虾的筋道弹牙，你中有我我中有你，不知不觉间就让人吃下了一大半。
翡翠虾极具创意，选用鲜嫩的青豆铺底， *** 的虾肉盖在上方，活像一幅春日意境画。
饱满Q弹的虾肉经过爆炒后仍不缩水，入口除了虾肉本身的清甜外，还带有XO酱的咸鲜，看似清淡实则非常有味。
宫爆腰果虾仁味道则更加浓郁，微甜口与坚果的搭配使得虾肉呈现出了另一种不同的风味。
都知道来海星与花椒要吃海鲜，但其实店里的其他创意菜也是格外出彩，在研发新菜的路上可是花费了不少心思。
这是一道能吃出春天味道的“桂花马蹄”，清甜水润的马蹄肉夹杂着桂花以及百合的清香一同爆炒，味道微妙的刚刚好。
马蹄分外清脆，在咀嚼间慢慢渗出甜味，淡淡的桂花香气在口腔中环绕，仿佛一整个春天都在嘴里，真的非常值得一试！
老火炖牛腩一定是重口星人的更爱，酱汁包裹在菜品上，散发出莹莹的诱人光芒。
土豆绵糯，牛腩被炖的更是十分软烂入味，酱香味十足，有一种妈妈用心做出来的那种好吃。
将新鲜的菠萝入菜，看到的之一瞬间，舌根不由得就分泌出无数口水。
肉块的外层酥脆，轻咬下去内里的肉质分外细嫩，酸甜的口感中和了油腻，吃起来让人都停不下来。
菠萝炒饭则是很好的还原了泰式风味，不仅好看更加好吃，虾仁Q弹，肉松咸香，每一口都是用料十足。
还有冰晶爽脆的冰草、飘飘欲仙的青丝青芥鹅肝...都饱含着满满的用心与创意，颜值与口感分外能打！
最后以精致的小甜品来结束这一场浪漫之旅吧，大颗粒的桃胶在银耳的煨煮之下，喝下去的每一口都是满满的胶原蛋白。
///
这家店存在的初衷，就是为了在这个总让人崩溃的世界，筑起一个充满爱和美好的小小城堡，在每一个特殊节日里都让人能感受到爱的加持。
在这里我们不用努力做一个情绪稳定的大人，尽情享受轻松和美好，就是海星与花椒存在的意义。
不管什么时候，我们都应该相信，有爱才会有一切。地球是圆的，我们送出去的每一颗糖，最终都会变成身边的甜。
在海星与花椒，
拥星辰亦饮热酒，迎江风而食热爱！
【店铺信息】
海星与花椒（万达店）
- 地址 -
襄阳市樊城区体育馆北路2-102
- 营业时间-
10:00-21:30
海星与花椒（创意园店）
- 地址 -
襄阳市樊城区建设西路21号创意园2号楼1号
- 营业时间-
10:00-23:00
?END?
出品：湖北鲸滔 *** 科技有限公司
编辑：POI酱 摄影：大福君
本文由襄阳食记原创发布，未经授权禁止转载
手摇小海鲜、竹筒奶茶、火山排骨，在家就能做，再也不用排队人挤人！最近这段时间，各大景区夜市人潮人海、人潮汹涌、人声鼎沸，也诞生了许多人气美食。年轻人爱的火爆美食，一听名字蒙圈了，一看样子香极了，一尝味道爽翻了！
今天，来了两位重量级嘉宾，他们能在现场复刻这些人气美食。一位是爱吃会做的美食侦探——巴蕉，一位是从厨20年的美食侦探——王贵禹。
巴蕉是土生土长的北京大妞，从小就对美食非常热爱，体重和吃过的美食呈正比，爱旅游更爱美食，走过全球30个国家，尝遍各地人气美味。
大贵是芬兰机场之一位华人行政主厨，海外生活20年的他走过半个地球，旅居过5个国家。曾开过6家餐厅的他也精通中西美食做法。
通过美食让夫妻二人感情不断升温，会吃会烹饪，是他们共同的爱好。现如今，同为美食侦探的他们，拿着相机走遍大街小巷，探寻过上千家餐厅，研究了众多人气美食的家庭做法。
今天他们携手来到了《回家吃饭》的厨房，将为我们复刻怎样的人气美味呢？
巴蕉用家庭烹饪小技巧复刻一道轻量级的人气美食——手摇小海鲜。
仪式感极强的手摇小海鲜
手摇海鲜是海鲜的简单粗暴的食用 *** ，将制熟的各种海鲜和秘制料汁通过塑料袋这一便捷载体疯狂摇滚，使其混合入味而得名。由于食材和料汁的360度接触，达到了比厨师颠勺更好的效果，一口下去香辣入味又开胃。想吃什么加什么，解锁了海鲜新吃法。同时不摇不可乐，一摇就快乐的烹饪方式，让人们在享受美味的同时，又多了一份仪式感和趣味性。
民间高手菜：手摇小海鲜
各种海鲜汇聚一袋
摇一摇 美味轻松搞定
-01-
*** 灵魂酱汁
锅中加入2斤黄油，小火融化，加入半斤蒜末、少许红甜椒粉、少许大蒜粉、少许卡真粉、少许糖浆，小火熬制。
窍门一：黄油加热时要用小火，防止烧糊且更能激发黄油香气。
窍门二：酱汁熬制过程中加入糖浆，甜味更足且更浓稠，挂汁效果更好。
手摇海鲜要素一
香味来源——大量的黄油
手摇海鲜要素二
口味来源——秘制酱汁
《回家吃饭》小课堂
卡真粉据传由移居美国的法国后裔卡真人发明并命名。卡真粉是一种复合型调味料，由辣椒粉、百里香、蒜、洋葱、盐等原料制成，口味香浓馥郁、咸香鲜辣，常用来烹制肉类及海鲜类食材、去腥增香。
-02-
处理海鲜
大虾去头去壳，扇贝去壳去肝去鳃，冲洗干净，雪蟹腿去一部分壳露出蟹肉，小龙虾去头去虾钳。
海鲜处理
①尖锐的海鲜提前处理，防止扎破袋子；
②处理外壳，让肉直接接触酱汁，更入味。
-03-
煮海鲜
锅中加入水、卡真粉、玉米块、土豆块，煮沸后先下贝类海鲜，再下入小龙虾，挤入柠檬汁，再下入雪蟹腿、虾肉、扇贝肉，淋入啤酒，煮好后捞出。
窍门：煮海鲜时加啤酒去腥提鲜，增加麦芽香气。
手摇海鲜要素三
口感来源——海鲜煮制时间
手摇海鲜煮制时间一览表
贝类海鲜 8-10分钟
小龙虾 6-8分钟
雪蟹腿 4-5分钟
虾肉 扇贝肉 3-4分钟
-04-
摇海鲜
将煮好的海鲜加入耐高温的保鲜袋中，倒入灵魂酱汁，将保鲜袋扭紧，将酱汁和海鲜摇匀。
手摇小海鲜，一摇就快乐！
有吃还得有喝，巴蕉继续教饭团们做最近超火的竹筒奶茶。
火爆各大景区的竹筒奶茶
在今年，竹筒奶茶几乎成了各大城市景点的标配。如果你逛的景点还没有竹筒奶茶，那一定不是奶茶的问题。奶茶装在竹筒杯子里，让奶茶有竹子的清香，竹筒顶上绵密的奶油塔也会让人控制不住抿一口的欲望。喝完奶茶的竹筒可以用来做水杯、笔筒，成了更有意义的旅游纪念品。
民间高手菜：竹筒奶茶
颜值高 味道好
火爆街头的竹筒奶茶在家做
-01-
煮制竹筒
将竹筒放入水中，煮制10分钟。
-02-
炒制茶底
锅中加入碧螺春、红茶（碧螺春和红茶的比例为1:1）、白糖，小火慢炒出焦糖色。
窍门：红茶和碧螺春合二为一做茶底，有清香又有果香。
-03-
煮奶茶
茶底中加入牛奶煮制，煮好的竹筒中加入奶茶继续煮制5分钟。
窍门：用竹筒隔水煮奶茶，利于香味融合。
-04-
过滤 装杯
雪克杯中加入冰块，用滤网将茶叶过滤，将冰块和奶茶摇匀，装入竹筒中，挤入奶油，撒上抹茶粉、巧克力碎。
清爽的奶茶融合了竹筒的清香，好喝又解暑。
接下来，大贵要用专业的技法带来一道火爆泰国的大菜——火山排骨。
泰国夜市之王 火山排骨
火山排骨作为东南亚地区极受欢迎的排骨料理，最近也一直风靡在曼谷街头，成为“夜市之王”。用各种新鲜香料煮过的排骨摆成半米高的火山状，炸裂的外形让人看上一眼就胃口大开。再淋上酸辣开胃的绿色灵魂料汁，闻到香气的那一刻更让人口舌生津，欲罢不能。抱着吃，嗦着吃，让大口吃肉不再是梦。
特级厨师菜：火山排骨
「夜市之王」火山排骨
摆盘诱人 酸辣爽口 又解馋
-01-
将猪脊骨 猪肋骨焯水
将猪肋排切分，猪脊骨、猪肋骨放入锅中焯水，加入料酒、盐，撇去浮沫，保留原汤。
火山排骨成功秘籍一
猪脊骨当“底座”，猪肋骨当“支架”。
-02-
熬制汤底
香茅草拍打后打成结加入原汤中，斑斓叶、香菜打成结加入原汤中，洋葱、大蒜、椰糖加入原汤中，柠檬挤入汁水后放入原汤中，加入白胡椒、酱油、鱼露，炖煮45-50分钟。
窍门：香茅草拍打后，香味释放更充分。
火山排骨成功秘籍二
各种新鲜香料增加风味。
火山排骨成功秘籍三
加入椰糖，甜而不腻。
斑斓叶
又名香兰叶，为露兜树科，多年生热带常绿植物，根叶可入药。其叶子有独特的香味，可打成汁做糕点和甜品，也可用于炖煮或用来包裹食物。
-03-
*** 酱汁
大香菜、大蒜、辣椒切成末，锅中加入香料末和原汤，挤入柠檬汁，炒制均匀。
-04-
搭建排骨
将猪脊骨、猪肋骨搭建成山的形状，淋上酱汁。
火山排骨搭建原则
脊骨当“底座”，肋骨摆成三角当“支架”。
软烂脱骨的排骨搭配清新的酱汁，完美复刻泰国夜市的味道！
来源： CCTV回家吃饭
麻辣小海鲜（清爽泡椒）麻辣小海鲜（清爽泡椒）
泡椒口味清爽鲜辣，口味独特，将海鲜做成泡椒凤爪的风味，冷藏后食用十分美味！
具体配方做法如下：
1、 家乐酸辣鲜露 100g
2、 香糟卤50g （泡椒风味必加调料）
3 、凉开水 500g
4、 盐 25g
5 、白糖 10g
6 、白醋 10g
7 、湘君府小米辣泡椒150g
8 、鸡精 20g
9、 香料粉15克（香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机15971474111， *** 微信449824916）。
将以上调料按比例混合即为秘制泡椒汁，然后使用该泡椒汁炮制各种小海鲜。
附：小海鲜的加工步骤
1蟹钳：
蟹钳采用沙蟹蟹钳，要用流水冲洗半小时以上，这样是为了充分祛除腥味。
2 香螺、钉螺、花螺、大脚螺
冷水下锅，大火烧开后2分钟以上，捞出后自然放凉。
3 鸟贝
大火将水烧开后，放入鸟贝焯水5-10秒钟，迅速捞出后放入冷水拔凉。
4 鲍鱼
冷水下锅，大火烧开后3分钟以上即可. 冷水拔凉。
5 海肠
大火烧开后，放入海肠，焯7-10左右即可，放入冷水拔凉。
6 皮皮虾、海龙虾
需要上笼屉蒸，大火开锅后5分钟即可。
7 大虾
冷水下锅，大火烧开，煮至全部变红捞出即可。
8 笔管
大火将水烧开后，放入笔管焯水1分钟，迅速捞出后放入冷水拔凉。
9 鱿鱼
鱿鱼去膜改刀，大火将水烧开后，放入鱿鱼焯水2分钟，捞出后放凉。
10 海带
海带切菱形，大火将水烧开后，放入焯水1分钟，捞出后迅速放入冷水拔凉。
今年比较流行的麻辣小螃蟹，大厨教你 ***对于喜欢吃辣的朋友们，不知道对麻辣小海鲜的印象怎么样，总之小编是非常喜欢的，但是一家一个味，有的味道比较浓厚，有的味道比较清淡。今天小编教你们做不一样的麻辣小螃蟹
1，将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。
2，倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。调入辣椒酱，酱油，糖，味溢匙麻辣小龙虾香膏（某宝有售）10克，盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
小帖士：1、腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有提香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。2、青花椒是四川一种特有的花椒，麻辣鲜香。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重。3、辣椒酱，可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。4、这个做法，还适用于其它原料，无论是肉类，海鲜，还是青菜，随意发挥。
冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。
温馨提示一下，过多食用辛辣食品容易上火。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
感谢大家的支持，欢迎大家转发和评论，如果大家有什么问题也可以评论告诉小编，小编会及时回复大家的
月入13万！疫情之下这个即食海鲜品牌销量爆单
中国连锁经营协会发布报告数据显示：91.6%的样本大中小型餐饮企业在疫情期间发力商超渠道和外卖产品，超过四成的样本企业出售食材、半成品餐食及预包装食品。
值得注意的是，疫情期间即食海鲜类产品在商超和外卖渠道中取得了不俗的成绩。有业界人士分析：受疫情影响，庞大的年轻用户对消费即时性、便捷性需求升级，而这种即食锁鲜类预包装海鲜产品的运作模式，更方便打破市场线下和线上、上门和到店、O2O服务和零售的界限，即食类预包装产品将在未来三年成为市场主流。
以即食类海鲜领域最早的产业布局品牌海鲜君为例，疫情期间8款产品一次性入驻盒马鲜生北京13家店铺，通过“店销+盒马鲜生APP外卖”的双优势渠道进行售卖，上市首日即出现了爆单，效果惊人，充分说明了消费者对方便即食的海产品旺盛的需求。
海鲜君CEO杨军表示，疫情期间入驻盒马鲜的销售成绩一方面充分证明了商超渠道模式机会巨大，而另外一方面我们在资质、供应链等方面着实下了不少功夫，之所以能通过盒马鲜生严苛的审核，凭的是一直以来扎实产品口感和过硬资质所构成的双重“硬”标准。而疫情期间大部分城市合伙人利用商超渠道，一天平均能卖150盒左右，连续两三个月收入都超过10多万元！
杭州老鹰基金合伙人来婧宜认为：即食海鲜这一品类经过两年的发展，目前以海鲜君为之一梯队的行业格局已经形成，“海鲜君这种不需后厨和明火加工的预包装类产品，无疑是当前环境下的亮点品类。这种产品尤其在二三线市场还属于空白阶段，投入资金少，售卖方式灵活、产品供应链标准都能保证其品牌快速复制，我们非常看好，也完全符合全链条效率优化的餐饮零售化本质，即便是疫情之下，市场也还有大片商机等待挖掘。”
一、月入13万 疫情之下商超渠道销量火爆
杨军是深扎传统海鲜出口贸易领域15年的老炮儿，曾走访考察20多个国家、用整整两年进行市场调研和研发，因此团队在产品创新上始终拥有绝对实力。
目前共推出以麻辣扇贝、麻辣鱿鱼须、麻辣大虾、麻辣北极虾、麻辣龙虾尾、麻辣花蛤，蒜蓉法香大虾，捞汁海螺丝为代表的等20余款市场接受程度更高的产品，平均客单价29元左右，包含真爱麻辣味、馥郁捞汁味，蒜蓉法香味等多种口味，均是上线即成爆款，销量惊人。预计本月底还将推出市场售价15元左右的适合逛吃和便利店体系的海鲜随手杯系列。
被问及产品爆款秘诀，杨军给出的答案是“远超同行标准的原材料选取”。以爆品SKU麻辣扇贝为例，海鲜君选取产于北纬39°的“贝王”——刺身级特大虾夷贝。因生长周期是普通海湾贝（又称栉孔贝）的两倍，且原料加工厂距捕捞地点仅几百米，经过鲜活加工和精心卤制的扇贝可呈现出爽滑弹牙、香辣鲜软的独特口感。如今，这款客单价33元的麻辣扇贝平均每个单店1天能卖出35盒，复购率近80%。
据了解，疫情期间江苏的郭女士签约成为海鲜君的城市合伙人，通过当地朋友介绍成功将海鲜君15款产品入驻当地一家商超售卖，日销量150多盒，单日收入突破4500元，月收入连续三个月都在13万左右，至今销量火爆。
郭女士表示没想到疫情期间商超销售效果会这么好，她庆幸自己捕捉到了当地即时类海鲜产品市场的销售空白，并且她最初担心的商超要求的产品、工厂资质等问题，海鲜君运营也协助其一起提供，让她很快抢占了当地市场先机。
杨军透露，海鲜君今年将着力拓展零售渠道。除盒马鲜生外，还会陆续与711、便利蜂、物美等知名商超品牌洽谈合作。而在二三线城市，品牌也将首次放开经销商渠道城市合伙人名额，和当地有渠道能力的合伙人一起深耕市场。
二、一年稳坐行业头把交椅 海鲜君凭什么？
被问及海鲜君如何在一年内稳坐行业头把交椅，杨军自信的回答了5个字：“产品+供应链”。
他介绍，市面上90%的品牌都没有自己的供应链工厂，因此过去两年即便海鲜君的品类、包装被屡次抄袭他也丝毫不担心，和海鲜君合作的城市合伙人有很多都是从这些产品质量频频出现问题且供应链供货能力得不到保障的抄袭品牌转投过来的。
正是因为有雄厚的供应链实力，疫情期间海鲜君也加足马力，依然保证了每日3万盒的出货量，而之前模仿海鲜君、实际却是代工厂或小作坊模式的竞争企业，正在疫情影响下被大批淘汰。
有15年传统海鲜水产行业经验的老炮儿杨军早就对产业链高度重视。一直在“原料整合+工厂加工标准+门店渠道零售”上做深度产业链布局的他，用一年时间使海鲜君在以下三方面形成极强的行业壁垒：
1.自建工厂：杨军豪掷5000万元投资并购了辽宁省农业产业龙头企业——大连恒佳食品有限公司。占地面积11000平方米的大连工厂现有员工300人，年加工能力4000吨，专门生产海鲜君产品的车间日产能达30000-50000盒。
产能优势突出之外，凭借年采购1万5千吨海鲜的行业资源，海鲜君可整体降低约30%的产品成本，大批采购时更可保证长期拿到行业中价格更优、质量更好的货源，和全球稳定的海鲜供货议价能力。
2.研发实力：海鲜君分别在北京和大连设立了产品创意研发中心和标准化生产研发中心。研发负责人曾在昆仑饭店、金海湖度假酒店等高档酒店任总厨及新品研发主管，不仅精通法、意、墨、新菜系，还擅长中式卤味，可独立研发多款独家口味，使产品在摒弃海鲜餐厅简单烹制手法的同时，还区别于市面上重口味、重防腐剂的罐头腌制类海鲜产品，差异化特征显著。
3.产品资质：海鲜君的产品资质齐全，具备MSC、BRC、BAP、HACCP的国际海鲜食品认证资质，并严格遵照HACCP国家食品安全管理体系，每款产品都有单独的国家质检报告和加工工艺方案，所有食材均可追溯产地，技术优势突出。
此外，2019年杨军还对产品“锁鲜技术”进行了一次深度革新。团队花费百万进口了国际最新的顶级锁鲜覆膜设备，被证明是行业目前最领先的“氮气锁鲜秒充”保鲜解决方案技术，也使产品的鲜味保存期在未使用任何添加剂的情况下从原来的7天提升至10天。
包装采用食品级PP环保材料，产品可在微波炉直接加热食用。物流方面，海鲜君与国内专业的冷链物流运输公司顺丰、京东达成战略合作，以保证一二线城市货物周转时间平均缩短在1-3天之内到达。
三、“小店”+“商超渠道”快速布局全国
过去的一年，海鲜君成绩不俗。仅用一年时间成功开设100家门店使这种3-5㎡小店的规模化效率令人惊喜，有的城市合伙人凭借小小的店铺平均月入10万。截至目前，海鲜君共覆盖包括商超、小吃步行街、大学周边、交通枢纽站及人口密集的社区等多种消费场景，在北上广深等40多个城市落地开花，稳扎稳打。
据了解，去年7月，海鲜君城市合伙人王先生的之一家试验店在广西南宁开业，开业三天后迅速成为当地知名网红店。顾客不仅在门口争相排队，每人入店购买产品也均为两盒起步（平均客单价约50元）。后台销售数据显示，该店每天售卖超过150盒产品，以产品平均客单价30元/盒计算，日流水约4408元，单月总营收共达132240元。
疫情之下，“餐饮食品化，大店小店化”正成为整个食品和餐饮行业的变革趋势，随着大批黄金铺位的腾出，以海鲜君为代表的3-5㎡小店低成本开店模式显然仍是今年市场的开店主流。海鲜君依旧采用公开透明的一家门店合作费用为81600元（包含2万元的产品进货货款）的模式，并在成功签约后协助指导选址、人员培训、经营等事宜。
而除拓展门店规模外，海鲜君今年还会在二三线城市进行渠道战略布局，进驻当地亟待开拓的主流商超便利店，KTV夜店餐饮等渠道。渠道的合作门槛更低，只需29800元即可快速启动，商超专业经销商、朋友圈宝妈、电商平台主播都可以成为其低门槛运作的城市合伙人。
据了解，这一政策在疫情期间推出后，各地签约客户量巨大，平均一周新增10位渠道合伙人，基本是先到先得。品牌合作方式均采取线上签约，工厂将在10天内发货，以保证城市合伙人快速上手运作，回本周期控制在15-30天。杨军表示，借助二三线城市的力量，今年的目标是吸纳500位渠道合伙人。
杨军坦言，他在海鲜领域深扎10多年，每次都能印证“危机”即“契机”。海鲜君北京总部和大连工厂有300多名员工，疫情也曾带来不可避免的损失。但团队和他经受住了考验，既没有停止运作、持续为客户供货，也没有以牺牲产品质量为代价缩减利润，因为“产品和服务质量决定着品牌名誉和生命力”。
随着夏季来临海鲜类产品会进入到销售旺季，越来越多80后、90后成长成为市场消费主力军，在万亿级的海鲜消费领域，“即食海鲜”这类产品正在成为替代鸭货类产品的绝佳机会，而据了解目前二三四线城市依旧市场空白，还有巨大的增长空间。
如果你对“即食海鲜”市场感兴趣，有兴趣成为ta的合伙人，直接点击下方“了解更多”填写基本信息，海鲜君专业人员将主动联系你。
上百个不起眼却赚钱的行业？以下整理先整理了上百个不起眼，却能赚钱的行业，进行了分类管
以下的行业，没有具体的写出他们得背景和前景，在后面我会依依讲解出来，分析每个行业的前景以及数据分析。我相信在这上百个行业里，总有你钟意的行业，我的创作和开心来源于能够对你们起到帮助作用。
一： 短视频类
沙雕动画，沙瓶画，抖音搜索排名优化，团购达人，抖音小程序，抖音同城相亲号，同城探店，定格动画短视频，titok薅美元英榜，抖音魔术短视频，地球卫星科普号，抖音推书号拉新。
视频号无货源电商，同城租房号，萌宠影视，好物剧情带货，抖音游戏发行人计划，表情包短视频，影视解说，抖音壁纸号，抖音像塑特效，抖音动图 *** ，抖音书单号，抖音头像号。
爆款幻术视频，好看视频，快手小程序，中视频计划，短视频混剪，抖音故事号，b站投稿，抖音知识科普号，抖音图集号，抖音 *** 号，抖音转铺号，抖音情感号。
二： 自媒体
自媒体广告接单派单，自媒体写作，微头条，百度百家号，小红书探店，懂车帝。
三： 卖货类
咸鱼卖货，家纺尾货销售，无货源电商，社区团购，亚马逊无货源，电子尾货， *** 逛逛，绝版书倒卖,Tiktok小店，快手快分销，成人用品无人售货，知乎好物，抖音搜索电商，餐具尾货。 品牌服装尾货，快团团无货源，权益卡代卖，演唱会门票分销，美团优选拉新，旧书买卖， *** 优惠卷，虾皮跨境电商，dly手机壳。
四： 直播类
直播间ktv，直播签名，直播钓鱼，直播拆卡牌，棋牌游戏直播拉新，抖音烟花表白，tiktok无人游戏直播，音乐号无人直播，顺口溜直播间，减压发泄直播间。抖音挤公交和云蹦迪直播间，抖音靓号直播间，抖音1元直播带货，抖音益智游戏直播，抖音3d虚拟场景搭建，好物分享，虚拟直播，涨粉直播间，快手直播一毛购。
五：运营类
本地商家运营师，短视频代运营，快手本地服务运营商，新媒体代运营。
六: 推广类
小说分销，游戏推广，音乐推广宣发，快手招商团长，抖音招商团长，货运拉新，视频会员分销，快手游戏合伙人，快手服务号推广，抖音极速版，今日头条极速版，快手小店推广，课程分销。
七: 二手回收
二奢回收，落地发回收，旧衣服回收，废品回收，废油回收，烟盒回收，骨头回收，烟头回收，电子垃圾回收，空瓶回收，黄金回收，奢侈品回收，厨具回收，购物卡回收，二手手机回收。
八: 小吃美食
油炸鸡叉骨配方，肉夹馍配方，柳州螺蛳粉配方，冷面卷臭豆腐，擀面皮配方，盐酥鸡麻辣烫配方，麻辣小海鲜配方，煎饼果子配方，长沙臭豆腐配方，火爆小龙虾配方，鸭味卤店，网红小吃酸奶 *** 花，秘制花甲，旋转小火锅，桥头排骨，水果捞，蛋糕dly，轻食外卖，网红炸土豆，卡通馒头，火爆鱿鱼配方。
九： 技能类
新娘跟妆师，手绘鞋定制，数据分析师，化妆品修复，快手特效师，抖音特效师，剪映模板创作者，线上插画师，cosplay道具师，nft设计师，3d建模师，婚礼灯光师，家电清洗，宠物殡葬，ppt *** ，ppt模板，代p图，职业投流师，微缩景观，无人机飞手，捏脸师，互联网营销师，知识付费，冷瓷手工艺，抖音投刘师，短视频剪辑教学，占星师，手工dly，短视频拍摄教学，训狗教学。
闪修侠，pr剪辑教学，球鞋修复，收纳师，黄金提炼，老照片修复，头发护发，除害专家，少儿编程，塔罗咨询师，化妆师，手绘停车位，奢侈品皮具护理，极速面部护理， *** 瑜伽教练，河狸家手艺人，球鞋养护，儿童视力矫正，催乳师，视频剪辑，个性化手机美容，家务整理师，剧本杀创作。
十： 线下
小吃店，商家wifi码，代餐＋线下减肥，现实版qq农场，炸串加盟，蟾蜍养殖，露营经济，金线莲种植，台式足球，智能货柜，微信挪车码，酒店盒子，商家收款码，美团拍店，手机拍违章，驾驶陪练，脱单便利店，汽车充电桩，炸串店，酒店再升级，洗鞋店，共享换电柜，黑水芒养殖，陪诊师，衣橱管理，全屋整理，真人吃鸡，共享洗衣房，大头贴 *** 馆，洗衣机售卖机，跑腿。
代驾司机，少儿托管，自助口罩机，懂车帝拍车，气球派对，怡情啤酒屋，女仆桌游，异宠体验馆，双人游戏屋，赛车馆，网红证件拍照馆，孕教中心，上门喂养，火锅食材店，地图采集员。
密室逃亡，儿童驾校，换装 *** 馆，家用水管清洗， *** 外卖柜，电影院表白，充气城堡，采耳店，电动车充电桩，快递驿站，成人用品，少儿体适能馆，表情包 *** ，付费自习室，亲子绘本馆，只能自提早餐柜，智能货柜。
十一：线上副业
有声书录音，游戏陪玩，减肥社群，虚拟产品，债务规划师，美团拼号饭，外卖卷，抖音盒子，论文代查，百度答题，信用卡积分回收，快递代下，医疗单据录入，看电影答题，寄拍模特，数据审核员，有道词典，微信定制红包，百度书评码字，数据采集员，酷我声浪计划，酒店价格采集，数据标注，虚拟资源，人工智能数据标注，al标注，58打假，图虫，有书声录制，地图标注。
十二：其他
ai智能绘画，一元脱单，配餐工作室，线上红娘，劳务派遣，虚拟恋人，共享租车，临期食品，商标注册。
