家里人不喜欢吃牛肉，做这道水煮版的又麻又辣，太下饭了
By 恰好照进我心房?
用料- 牛肉 500克
- 青豆苗或豆芽 150g
- 豆腐皮 200g
- 食用油 适量
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 耗油 1勺
- 生抽 1勺
- 蒜末 适量
- 上海青 100克
- 火锅底料 一小块
- 花椒 50粒
- 干红辣椒 6个
1、牛肉切成薄片
2、干辣椒花椒放入锅里翻炒至出香味，留作刀口辣椒用
3、蒜，辣椒，花椒，切碎备用
4、青菜洗好备用
5、起锅烧油，放入麻椒花椒辣椒葱姜蒜爆出香味
6、加入开水煮二分钟后捞出里面调味品
7、加入青菜煮熟捞出放入碗底
8、牛肉入锅煮熟后捞出，把汤倒入碗内
9、放上准备好的刀口辣椒白芝麻，淋上热油
10、撒上香菜完成～
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判了！“青花椒”这回翻盘了 成都一餐馆店招含“青花椒”被告 *** 二审判决餐馆胜诉封面新闻记者 戴竺芯 苟春
四川餐馆还能用“青花椒”做招牌！1月13日上午，四川省高级人民 *** 第三审判法庭公开开庭审理成都温江五阿婆青花椒鱼火锅店与上海万翠堂餐饮管理有限公司侵害商标权 *** 一案。 *** 二审判决，成都温江五阿婆青花椒鱼火锅店胜诉，撤销一审 *** 判决，驳回上海万翠堂餐饮管理公司全部诉讼请求。
针对庭审焦点， *** 审理认为，温江五阿婆青花椒鱼火锅店通过注册“邹鱼匠”商标经营青花椒味的火锅，没有攀附涉案注册商标的意图，不会导致相关公众产生误认和混淆，其使用行为不构成侵权，不应承担侵权责任。
法官在宣判词中提到，餐饮服务和菜品调料具有天然联系，极大降低了上海公司注册商标的显著 *** 。成都餐馆“青花椒”系正当使用，客观描述调味料并非商标 *** 使用。将特色菜品名称标注在店招上是餐饮行业的惯常做法，特别是在川渝地区以川菜为特色的众多餐馆经营中，无论是店招还是菜单上使用“青花椒”字样，相关公众都习惯将其含义理解为含有青花椒调味料的特色菜品。
此前，该案被告商家一审败诉，被判立即停止使用“青花椒”字样的标识，赔偿原告30000元。被告商家不服判决，向四川省高级人民 *** 提起上诉。
二审由四川省高院 *** 组成员、副院长刘楠担任审判长，并邀请部分 *** *** 、 *** *** ，省市场监管局、省知识产权服务促进中心、省商标协会、省律师协会，以及青花椒行业协会等人员旁听庭审。
【案情回顾】
*** 侵权
原告提出5万元赔偿请求
被告成都温江五阿婆青花椒鱼火锅（后改名邹鱼匠青花椒鱼火锅）经营者邹先生告诉记者，2021年9月，上海万翠堂以“侵害商标权 *** ”为由将自己诉至成都市中级人民 *** ，并提出5万元的赔偿请求。
“最开始接到传票时，我们还以为这是新型 *** 。”邹先生的妻子杨女士说，当时他们觉得奇怪，于是拨通了传票附上的法官 *** 求证，法官告知他们确有其事，两人这才确信自己因为“青花椒”这三个字被告上了法庭。
原店招
“我们觉得很懵，不知道怎么回事。”杨女士说，在她看来，“青花椒”就是一味调料，而自家招牌为“邹鱼匠青花椒鱼火锅”，也并没有想要格外突出青花椒。
杨女士说，从确认传票为真开始，基本上就没有吃好饭、睡好觉，想不明白为什么使用“青花椒”三个字会惹上官司。目前，杨女士店招上的“青”字已被遮挡，变成了“邹鱼匠花椒鱼火锅”。
一审判决
被告停止使用“青花椒”标识
根据邹先生提供的 *** 判决书，关于该案涉案商标的权属情况， *** 认定，第12046607 号注册商标、第17320763号注册商标、第23986528号注册商标均为万翠堂公司取得，核定服务项目为第43类，包括饭店、餐厅等。商标均在有效期内。
现更名为“邹鱼匠花椒鱼火锅”
根据《中华人民 *** 国商标法》第四十八条规定，本法所称商标的使用，是指将商标用于商品、商品包装或者容器以及商业交易文书上，或者将商标用于广告宣传、展览及其他商业活动中，用于识别商品来源的行为。被诉侵权标识被五阿婆火锅店用于店招等处，且属于突出使用，其使用方式、所使用的位置起到了识别商品来源的功能，属于商标 *** 使用。五阿婆火锅店主张被诉侵权标识“青花椒”属于通用名称， *** 认为，五阿婆火锅店未能举证证明“青花椒”为“饭店”这一服务类别的法定或约定俗成的通用名称，对五阿婆火锅店的相关主张， *** 依法不予支持。
2021年11月26日，成都市中级人民 *** 开庭审理了该案，邹先生败诉。 *** 判决，邹先生的火锅店立即停止在店招上使用“青花椒”字样的标识，并赔偿原告上海万翠堂餐饮管理有限公司经济损失 *** 00元及合理开支5000元，共计30000元。
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下班还点啥外卖，这道干锅鱿鱼须快到飞起好久没有认真下厨房做过菜了，冬天已经来临，需要热气腾腾的食物来 *** 味蕾，干锅鱿鱼须有肉又有菜
By 风烟00
用料- 鱿鱼须 1000g
- 蔬菜 若干
- 姜蒜 适量
- 盐 适量
- 火锅底料 一块
- 麻辣鱼调料 适量
- 面饼 1个
1、喜欢吃的素菜洗净
2、素菜切片改小刀备用
3、再准备点容易熟的菜分开洗净放一旁备用
4、同样改刀切小块备用
5、准备姜片、蒜块、葱段、青花椒备用
6、选用一小块火锅底料
7、四个鱿鱼须处理干净
8、鱿鱼须切小段备用
9、素菜先焯水，焯水的时候可以放少许食盐，菜的口感更好
10、加点盐焯水的菜颜色也更好看，口感更脆
11、鱿鱼须也要快速焯水捞出
12、锅中加菜籽油，放一半的麻辣鱼调料和火锅底料一起炒香
13、再放姜片、葱段，大蒜和青花椒炒香
14、先放鱿鱼须炒香
15、再放素菜一起炒入味
16、喜欢吃面饼的可以放一块，加少许水煮开入味
17、黄瓜、洋葱块、芹菜段和豆干快出锅之前再放，不需要煮太久，不然影响口感
18、出锅之前撒上葱花，一道干锅鱿鱼须出锅了，喜欢吃的菜和鱿鱼须都有，天冷了好合适！
小贴士鱿鱼须焯水的时候不需要时间太长，像黄瓜之类的素菜要后放，不然太软了就没有菜的鲜味儿了
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“青花椒”招牌保卫战
邹利勇做的青花椒鱼火锅，爆炒过的青花椒点缀在红汤火锅中心。新京报记者 李照 摄
低调暗绿的青色花椒，对于即将出锅的火锅鱼来说，是最后的点睛之笔。
一小撮干湿青花椒和尖椒干辣椒爆炒出的热油淋在鲜红的火锅汤底上，是视觉的中心点缀，又丰富了味觉中关乎滋味的层次。在很长时间里，青花椒是上不得台面的野味，它的麻味短促清香激烈，直到四川人为它找到了更佳拍档——河鲜鱼肴。
41岁的邹利勇做了十年鱼火锅，他怎么也不会想到，这个炒了上百次、无比熟悉的调味品竟然惹来了一场备受关注的官司。
2021年11月，上海万翠堂餐饮管理公司一纸诉状将邹利勇的青花椒鱼火锅店告上法庭，诉称邹利勇店招中的“青花椒”字样侵犯了该公司的商标权。与邹利勇的境遇相似，四川数十家含有“青花椒”字样的餐饮店涉诉，遍及成都、雅安、遂宁、广安多个城市。
2021年11月26日，该案一审在成都市中级人民 *** 开庭， *** 判定邹利勇的青花椒鱼火锅店侵犯了万翠堂的商标权。邹利勇不服，提起上诉。
1月13日上午，该案二审开庭，这颗搅动中国餐饮 *** 的“青花椒”登上了四川省高院的法庭。邹利勇等来了他想要的结果： *** 认定他的火锅店对“青花椒”字样的使用为正当使用，不构成侵权。
邹利勇用来炒料的青花椒。新京报记者 李照 摄
“吃官司”
1月13日，邹利勇和妻子杨彬起了个大早，他们要开车赶往四川省高级人民 *** 。坐在副驾驶位置上的杨彬发了一条微信朋友圈，“清早百感交集，今天高院开庭，期待好的结果。”
两个多月前，一张 *** 传票寄到了邹利勇的火锅店，打破了平静的生活：他们的青花椒鱼火锅店被诉侵犯商标权。
“我们一开始还以为是 *** 。”邹利勇说，他做了十年的鱼火锅，“都是老实本分的小生意，也没招惹哪个，哪里想到会吃官司？”
邹利勇是四川乐山人，16岁辍学后在县城一家饭店打工。他从洗碗做起，在后厨呆久了，就开始学做菜，炒火锅料、点豆花都是他的拿手活儿。
2011年，邹利勇和杨彬来到成都谋生，与朋友搭伙开了一家豆花鱼店。整日起早贪黑攒下一些辛苦钱后，夫妻俩决定出来单干。
2019年10月，邹利勇夫妻的“五阿婆”青花椒鱼火锅店在成都温江区开张了。“五阿婆”这个名字和杨彬有关，她在家排行老五，小名叫“阿婆”。不过，这个名字没能注册成商标，因为成都温江区的一家餐饮店抢先注册了“五阿婆” 商标。
给火锅店起名的事，难倒了没什么文化的夫妻。直到2021年3月，在工作人员的建议下，邹利勇才把“五阿婆”改为“邹鱼匠”，并申请了商标。2021年10月21日，“邹鱼匠”作为餐饮住宿类商标成功注册。
邹利勇想不通，“邹鱼匠”的青花椒鱼，怎么就侵犯了千里之外的上海一家餐饮公司的权益？
就在邹利勇收到传票后不久，青羊区一家青花椒鱼火锅店店主唐华春找到邹利勇并告诉他，自己在网上查到，有好几家“青花椒鱼”都“糟了”。
唐华春的青花椒鱼店也被 *** 了两次。之一次 *** 前后，对方 *** 律师曾找到她，希望以1.5万到3万的 *** “私了”，唐华春没有同意。在开庭前3个小时， *** 突然告知唐华春，对方没有交诉讼费撤诉了。撤诉后，对方又找到唐华春，商谈私下解决。协商无果后，去年12月6日再次提 *** 讼，开庭时间定在了2月25日。
邹利勇决定建一个涉诉商家微信群，抱团 *** 。在这个名为“商标侵权群”的微信群里，成员多以“XX地青花椒鱼”命名。邹利勇统计过，涉诉店家跟他们一样，都是薄利的夫妻档小店，经营者没什么文化，也不懂商标权益。在这波被 *** 的商家中，眉山的一家店主不堪压力，交了1万元“私了”。
2021年11月16日，该案一审在成都市中级人民 *** 开庭审理，邹利勇和龙泉驿区“馋猫鱼火锅店”店主同时站在了被告席上。
之一次打官司的邹利勇选择了单独应诉。一方面，他坚信自己没有侵权，另一方面，数千元的律师费对他来说，也是一笔不小的数字。
在法庭上，邹利勇辩称，万翠堂公司的商标已在无效宣告中，权利不稳定；其次五阿婆火锅店使用的“青花椒”字体与万翠堂公司商标字体不一致，不构成侵权；此外，青花椒是通用名称。
但成都市中级人民 *** 审理认为，被诉侵权标识被五阿婆火锅店用于店招等处，且属于突出使用，其使用方式、所使用的位置起到了识别商品来源的功能，属于商标 *** 使用。五阿婆火锅店主张被诉侵权标识“青花椒”属于通用名称， *** 认为，五阿婆火锅店未能举证证明“青花椒”为“饭店”这一服务类别的法定或约定俗成的通用名称，对五阿婆火锅店的相关主张， *** 依法不予支持。
成都市中级人民 *** 一审判决书显示，被告温江五阿婆青花椒鱼火锅店于本判决生效之日起15日内，赔偿原告上海万翠堂餐饮管理有限公司经济损失 *** 00元及合理开支5000元，共计30000元。
一审败诉后，邹利勇把店里青花椒字样中的“青”字用纸遮住，在灯箱照射下依然能分辨出原来的字样。新京报记者 李照 摄
被遮住的“青花椒”
“赔三万块，相当于我四个月白干了！”一审之后，邹利勇夫妻俩既心疼又懊悔，后悔没有请律师。他们不服判决，向四川省高级人民 *** 提起上诉。
“我们家真是雪上加霜，霜上加水！”杨彬说话向来耿直。
2019年五阿婆青花椒鱼火锅店刚开业两个月，赶上新冠 *** 暴发，生意一直不太好。这家店是一家六口的经济来源。杨彬告诉新京报记者，他们上面有两个老人，下面还有一双儿女，女儿今年读初二，小儿子还没上小学。
为了缩减开支，一家人都在火锅店干活，只请了一个帮手。邹利勇负责杀鱼炒料做火锅，杨彬负责前台收银跑堂，邹利勇70岁的老 *** 也要看店打扫卫生。晚上十点打烊后，他们才能坐下来吃晚饭，等回到家里，一对儿女早已入睡。
一审败诉后，邹利勇把店招上“青花椒鱼火锅”上的“青”字抠掉，重新拍照上传了微信头像。店里所有出现青花椒字样的“青”字都用纸蒙住，灯箱照射下依稀能辨别出原来的字样，透着几分怪诞。
四川数十家青花椒餐饮店被诉侵权的消息发酵开来，引发关注。争议的中心在于，一种广为人知的调味品食材，是否能被注册为商标，发起的大面积 *** 诉讼是否涉嫌“恶意碰瓷”？
四川省花椒产业发展促进会执行会长王明钰也关注到了此事。2021年12月24日、25日，四川花椒协会与全国花椒行业专家、全国各地花椒协会、律师、商标 *** 机构召开紧急 *** 会议，就该案商标侵权事件进行了讨论。
至此，“青花椒”案的意义已不止是一个 *** 个案。“‘青花椒’作为我们川菜独具特色的调味料名称，如果被一个外地企业专有使用，我们四川广大青花椒种植生产企业首先不答应。”王明钰如是说。
在中国的味道版图里，麻辣被认为是川菜的 *** 滋味，“麻”的历史却要远早于“辣”。辣椒是明朝时期的舶来品，而花椒却在中国生长了2600年。王明钰介绍，四川是花椒大省，花椒种植面积达500多万亩，青花椒有200-300多万亩。
红花椒生长在高海拔地区，青花椒则在低海拔地带，长期以来，花椒阵营里都是以红花椒唱主角，直到上世纪90年代，青花椒才正式进入川菜领域，青花椒能有效去除鱼腥味，四川金阳和重庆酉阳都是主要产地。
*** 风波另一端的万翠堂也备受争议。公开资料显示，上海万翠堂餐饮管理有限公司成立于2013年6月24日，主要经营范围为小型饭店（不含熟食卤味），酒堂饮，餐饮管理等，法人 *** 是左正飞。
天眼查信息显示，该公司涉商标权侵权诉讼达十余起，且部分诉讼的判决结果获得15000元到200000元不等的赔偿金额。
左正飞此前曾回应媒体表示，所有诉讼均系第三方——正尚律和（北京）知识产权服务有限公司（简称正尚律和）发起，并非上海万翠堂的本意。
2021年12月27日晚，有媒体根据其注册 *** 实地探访，发现正尚律和已人去楼空。据四川法制报报道，左正飞称，在实际 *** 过程中， *** 公司找到“青花椒”诉讼对象后，会出一个委托证明，交万翠堂员工盖章确认，诉讼全程万翠堂本身并不参与。“经过查证，目前已收到2笔 *** 赔偿，共计35000元，我们一分都没有得到，全部给正尚律和了。”
在网上传出来的一篇文章中，左正飞的经历颇有些“传奇”：他技校毕业，会计出身，完全白手起家。2013年入门餐饮圈，对“青花椒”尤其钟爱，多次前往川渝考察学习。
“我们的员工，90%都是四川人。青花椒鱼也是跟四川大厨一起合作研发的，我本人每年也要去四川好几次。我对四川和川菜都很喜欢，完全没想到会遇到这样一件事。”事后，左正飞试图与这次 *** 划清界限。
在前述媒体采访中，左正飞宣布全部撤诉，许多商家收到了撤诉通知。然而邹利勇和另一家餐饮店的案子已经进入上诉程序。
新京报记者曾多次致电左正飞与正尚律和，未获回应。
1月13日，该案在四川省高级人民 *** 二审开庭。新京报记者 李照 摄
二审翻案
1月13日上午的二审庭审现场，左正飞没有出庭。原被告双方 *** 律师围绕各自观点进行了辩论。
二审 *** 认为，本案二审的焦点在于五阿婆火锅店在店招上使用青花椒字样的行为是否侵犯了万翠堂公司的注册商标专用权，并承担相应的责任。
邹利勇的 *** 律师冯建坤陈述意见时称，“青花椒鱼”是四川知名菜品，且上诉人并未单独突出使用该名字，无论在主观还是客观上，均不是用于识别餐馆服务来源的商标，不构成商标 *** 使用。
此外，从形状来说，被诉侵权“青花椒鱼火锅”标识与涉案商标不近似，结合涉案商标本身的显著 *** 、涉案商标的使用地域、上诉人的具体使用方式、餐饮行业地域 *** 特点、四川餐饮行业使用习惯以及消费者的识别习惯等因素，被诉侵权标识的使用不会导致相关公众的混淆或误认。
冯建坤认为，上诉人对于“青花椒”的使用属于对自身经营特色菜品“青花椒鱼火锅”主要原料的描述 *** 使用，属于正当使用。被上诉人没有损失，同时上诉人不存在侵权故意，经营规模小，并且饱受 *** 影响，不存在因为实施被诉侵权行为而产生的获利，一审判决赔偿金额没有事实和法律依据。
法庭上，万翠堂方 *** 律师出示了几份商标材料，2016年4月6日，第12046607号注册商标，其商标内容为从上至下排列的“青花椒”文字。2016年9月7日，第17320763号注册商标，商标内容为横向排列的“青花椒”字样，左侧带有云朵状的花椒图案；2018年6月21日，第23986528号注册商标，商标内容为横向排列的“青花椒”字样，上方带有云朵状的花椒图案。上述注册商标的核定服务项目均为第43类，包括饭店、餐厅等，且均在有效期内。
万翠堂方 *** 律师表示，虽然青花椒标在调味品上已经被大众认为是通用名称，但青花椒使用在餐饮服务中确实并非餐饮服务的一个通用名称，使用在餐饮服务上具有一定的显著 *** ，“就像小米商标使用在粮食上肯定是通用名称，但使用在电脑 *** 电视的商品上，它就具有较强的显著 *** 。”
万翠堂方还表示，青花椒本身并非我国商标法规定的，不得进行注册的事项，其仍具有区分商品或服务的标识 *** 和显著 *** 。青花椒商标已经合法注册的情况下，答辩人的合法权益应予保护。
“因为我们的注册商标并非是注册的调味品原料，市场是注册在餐饮的相关服务上，就和小米、苹果并不是注册在粮食或水果上，而是注册在 *** 、电脑等电子产品上。答辩人作为青花椒商标权利人，有权依法维护自身的商标专用权，并要求侵权人赔偿损失。”
万翠堂方 *** 律师还称，上诉人系将青花椒用于店招，而非仅对自身经营特色菜品主要原料的描述解释，在显著位置使用青花椒字样，字体较大，构成突出使用。说明青花椒这些菜的原料明显是有标识这产品或服务来源的意图，容易造成相关公众对该产品或服务的来源混淆或误认。
最终，二审 *** 认为，将特色菜品名称标注在店招上是餐饮行业的惯常做法，特别是在川渝地区以川菜为特色的众多餐馆经营中，无论是店招还是菜单上使用“青花椒”字样，相关公众都习惯将其含义理解为含有青花椒调味料的特色菜品。上海万翠堂餐饮管理有限公司作为餐饮行业经营者，注册和使用商标都应当遵循诚实信用原则，对温江五阿婆青花椒鱼火锅店就“青花椒”字样的正当使用和诚实经营，其无权干预和禁止。
据此， *** 认定温江五阿婆青花椒鱼火锅店对“青花椒”字样的使用系正当使用，不具有识别商品服务来源的作用，其使用行为不构成侵权，不应承担侵权责任。一审 *** 认定事实错误，应该纠正。
1月12日晚十点多，火锅店打烊后，邹利勇一家和服务员才能坐下来吃晚饭。新京报记者 李照 摄
*** 的边界
“朴素的道德直觉，往往会比各种说理技巧更直达事物的本质。”西南政法大学民商法学院教授邓宏光这样评价“青花椒”案二审判决结果。
“四川高院在‘青花椒’商标案二审中，驳回了商标权人所有诉讼请求，将商标权的依法保护，与其他经营者对特定词汇的正当使用，作了很好的平衡，在准确适用商标法的同时，体现和尊重了人民群众的常识、常情和常理，彰显了法官的法学素养和人文关怀，传递了司法的温度，是一堂非常生动的法治宣传课。”
“青花椒”到底能不能成为商标被注册？四川省地理标志商标专委会执行主任胡勇指出，这需要看商标的注册分类，“如果是注册在传统食品调料类、或者农产品食物类，它肯定是一个固有的、公共的事物，我们认为是不应该可以被注册的，但是比如说它在其他品类中，因为商标法里边有很多各种不同的品类，比如说IT行业或其他的一些行业领域，青花椒就不能说是一个专属名词。”
我国《商标法》规定，申请注册的商标，应当有显著特征，便于识别，并不得与他人在先取得的合法权利相冲突。第五十九条还规定，注册商标中含有的本商品的通用名称、图形、型号，或者直接表示商品的质量、主要原料、功能、用途、重量、数量及其他特点，或者含有的地名，注册商标专用权人无权禁止他人正当使用。
胡勇说，国家商标局在 *** 商标是否可以注册的时候，会考虑其在行业领域是不是有 *** *** ，是不是专属名词，是不是有歧义等因素，“因为商标注册本身是私权，如果不具备在这个行业领域显著 *** 的 *** ，就不予以注册为商标。”
这也是胡勇认为“青花椒”案与此前报道的潼关肉夹馍与逍遥镇胡辣汤的 *** 质根本不同的原因。在胡勇看来，“潼关肉夹馍”，“逍遥镇胡辣汤”是集体商标，由管理组织按照指定的使用管理办法进行授权使用，而青花椒作为一个植物品种名在餐饮行业以私权商标注册，是不合适的。
四川省泽实律师事务所副主任律师马燕飞告诉新京报记者，“商标注册不是万能的，不一定受到法律无条件保护。 *** 之前，也需要进行必要评估。减少或避免不当 *** ，不当形式 *** 。潼关肉夹馍和青花椒案，充分说明了 *** 也须正当、合法、适度。”
马燕飞认为，“青花椒”不应当被注册为餐饮商标，其显著 *** 很弱。被告商户如能以恰当证据和理由对“青花椒”商标无效宣告，是解决该问题的根本之道。
“我们现在就在着手处理向相关机构申请商标无效。”四川火锅协会执行会长严龙告诉新京报记者，去年12月，他们以“四川省火锅协会”的名义提交了数份对“青花椒”及其相关商标的无效宣告的申请书，目前暂时还未收到回复。
四川省市场监管局商标监管处处长赵梅介绍说，站在市场监管部门的角度来说，想给公众普及一下相关概念：商标的注册权和注册商标专用权是两个概念，不能把两者混为一谈。不能利用商标注册权，就通过注册商标专用权无限地申请 *** 。“在本次案件中，涉案企业很多都是小餐饮的企业，希望大家通过这个案件增强我们的商标权利的保护意识。”
“小企业法律意识比较淡薄”，严龙告诉新京报记者，火锅协会目前正在筹划成立知识产权 *** 中心，为餐饮企业，尤其是小企业经营者提供培训，协助此类事件的 *** 。
1月12日，二审开庭前一晚，邹利勇的火锅店还在营业，店招上原本“青花椒”的青字被他摘掉。新京报记者 李照 摄
1月13日中午，庭审甫一结束，邹利勇的微信群涌入几十条新消息。青花椒鱼的群友们在网上同步收看了这场 *** ，判决宣布那一刻，所有人都松了一口气。
1月14日，和邹利勇同时被 *** 的龙泉驿区“馋猫鱼火锅店”店主也在四川省高院参加了二审开庭。据店主称，开庭前，万翠堂方 *** 律师曾表示希望撤诉，但他不愿意，坚持要开庭讨个说法。尽管该案并未当庭宣判，不过群友们都觉得，有前一天的判决先例在，结果“稳了”。
因为这次风波，唐华春也把老店中“青花椒鱼”的“青”字抠掉了， *** 阴影之下，火锅店生意不太好， *** 书就像是压死骆驼的最后一根稻草，她索 *** 把老店关张了。尽管后来她重新选址开了一家新店，却迟迟不敢起名字。1月14日下午，她也收到了对方的撤诉通知。
“回去就把青花鱼招牌补起来。”邹利勇对这个判决结果很满意，脸上洋溢着藏不住的笑意。
微信群里一个群友说，“五阿婆，这次揭开‘青’字要拿出剪彩的仪式感，才能体现我们的扬眉吐气！”
新京报记者 | 李照
实习生 | 杨姗 吴昱穹
编辑 | 袁国礼
校对 | 吴兴发
······往期重案回顾······
【一颗独自上路的心脏】
【 *** 下的西安外来务工者】
【江歌母亲一审后发声：“等陈世峰回国后会对他提 *** 讼”】
2021年的最后几天，一颗“青花椒”搅动了全国餐饮界的神经。一家上海餐饮公司向国内多地发 *** 讼，称相关餐饮店侵犯了其“青花椒”商标，要求赔偿损失，其中包括多家四川商户。“青花椒”不能用了？一石激起千层浪，不少餐饮商户在“莫名其妙”之余，更感觉担心后怕。
“青花椒”被注册 四川市民：红花椒它还好吗？
继逍遥镇胡辣汤、潼关肉夹馍 *** 事件后，青花椒也“躺枪”了，作为青花椒使用大省，四川老百姓对此表示很难理解。
市民：那“麻辣”能作为一个商标吗？
市民：那我去注册一个“火锅”，把整个火锅行业都“统一”了。
市民：我觉得有“恶意”成分，这样的注册方式很霸道。
在四川人看来，青花椒就像八角、桂皮、香叶、茴香等调料一样，招牌上、菜谱上写上“青花椒”三个字，意在说明做法和口味，这样的专用名词为什么会被“私有化”，成为注册商标呢？
事情要从今年十月开始说起。10月22日，成都市青羊区唐记青花火锅店老板唐女士收到了一封 *** 传票，起因是她在菜单中使用“青花椒”字样，侵犯了万翠堂的权益。万翠堂全名上海万翠堂餐饮管理有限公司，成立于2013年6月，目前已注册“青花椒”“青花椒花椒鱼”等商标数十个，涉及餐饮住宿、广告销售等多个领域。经四川省火锅协会统计证实，全国目前和唐女士有同样遭遇的商家就有30多家店，他们都因为在店招或者菜单中使用了“青花椒”而被万翠堂 *** 索赔。
事件回顾：有餐馆二次被 *** 多家餐馆铲字自保
据记者调查发现，被诉者多为个体 *** 户小餐馆，每家店铺被索赔3至5万元。令人意外的是，目前在全国已经结案的14 *** 讼中，万翠堂几乎全部胜诉。判决书显示，该公司目前至少可累计获赔32万元。有餐馆关门之后依然被 *** ，所以多家餐馆“铲字”以求自保。而自称最倒霉的唐女士，已经被同样的理由 *** 了两次，不堪其扰加上 *** 影响，她 *** 关停了店铺，目前正在办理注销手续。
事件进展：原告公司撤回全部诉讼
12月25日下午，有记者找到原告公司——上海万翠堂餐饮管理公司董事长左正飞。其回应称，“所有诉讼均系第三方——正尚律和（北京）知识产权服务有限公司发起，并非上海万翠堂本意。左正飞说，他们注册商标的初衷是，打击恶意模仿、骗取加盟费的 *** 商家。但在具体的 *** 过程中，正尚律和已完全歪曲公司正当 *** 、保护品牌的初心。所以万翠堂已责令正尚律和撤回全部诉讼，并停止与其合作，并保留追究其责任的权利。”同时，左正飞还以四川老乡的身份，表示了对父老乡亲的歉意。但万翠堂的道歉并没能让该事件落下帷幕，相反，他们的做法被疑专挑小餐馆下手，更被媒体称为“碰瓷式” *** 。
四川商家：隐患仍在 依然担忧
万翠堂撤诉的消息再次搅动了四川餐饮界的神经，很多商家表示心情就像坐过山车，先是高兴，但紧接着仍然忧心忡忡，毕竟商标已被注册，使用权捏在别人手上，随时都能 *** “青花椒”相关产业。
吃城都总经理袁先祥说，青花椒鱼是我们店的重要产品，“青花椒”这个品牌的注册对我们影响很大，最近天天收到合作伙伴的 *** 问还能不能用。作为目前在全国有30多家门店的 *** 企业，该店对于“青花椒”商标的使用权非常担心。
最新：相关协会相继 *** 《声明》
据了解，“青花椒”商标 *** 案目前已引起川内多地相关协会的关注。继遂宁市烹饪协会、四川省烹饪协会委托律师团队，为被诉餐馆提供法律援助后。12月26日下午，四川省火锅协会发表《声明》，表示已经联合重庆市火锅协会等行业协会，将成立一个知识产权 *** 中心，以杜绝日后类似事件的发生。
可事情到此结束了吗？并没有，此事的关键点在于，被广泛使用的调味料“青花椒”为什么会被注册成商标？权利的边界又在哪里？在此案例中，对法律知识的欠缺和畏惧心理成为一些人的工具，商标 *** 成为了一个生财之道。此案例既是一次知识产权保护相关法律知识的普及，也是完善法律、堵住漏洞的警示。相关部门要拿出更鲜明的态度， *** 更为细致的指引，遏制利用商标进行恶意诉讼的行为。
恶意抢注不遏制，恶意诉讼难终止。更要把好源头，还知识产权保护本来面目。
厨师长教你做毛血旺2种家庭做法，味道麻辣鲜香，值得收藏毛血旺是一道地方名菜，以鸭血和毛肚为主要食材，配上鱿鱼，鳝鱼，豆腐皮等辅料 *** 而成，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味型。
这道菜起源于重庆，流行于重庆和西南地区，也是重庆市的特色菜，属于渝菜 *** 菜的鼻祖之一，口感麻辣鲜香、味浓味厚，吃起来开胃下饭。
今天就给大家分享2种这道菜的详细做法，喜欢自己烹饪美食的朋友，有空可以试试。
一、家常毛血旺
1、鸭血、毛肚、午餐肉、鱿鱼、黄豆芽，经典的毛血旺搭配。剩余的虾、川粉、青菜一类的都是视情况而定。喜欢吃就放，不喜欢吃不放。
2、食材都处理干净，鱿鱼须切断，鱿鱼筒改花刀，切成鱿鱼卷，剩下的该切片切片，该撕开撕开， 虾线用 *** 挑出来，再切点葱姜蒜片，抓进去一小把麻椒，一小把干辣椒爆锅用，另外再准备适量的麻椒、灯笼椒和二荆条辣椒，一会激油的时候用。
3、烧半锅开水，先放黄豆芽汆烫半分钟，去去豆腥味，然后把川粉也放进去，稍微煮软一些就管出锅了。并用清水冲冲，省的粘一块。
4、准备汆荤菜。先放鱿鱼、再放鸭血、接着是虾、午餐肉，顺序就是先煮难熟的，再煮好熟的。临出锅把毛肚倒进去，烫个三五秒钟立马倒出来，再迅速的过过凉，这一步主要是为了去腥，毛肚可不要汆，不然后面再煮就老了。
5、锅洗净烧油，放葱姜蒜片、干辣椒、麻椒，一块小火爆香，加两勺豆瓣酱炒化，炒出红油，再来一块火锅底料，豆瓣酱和火锅底料是在家做毛血旺最简单、最出味的两种调料。
6、充分的把香味炒出来，然后沿锅边舀进去半锅水，大火咕嘟，加盐、鸡粉、胡椒粉、胡椒粉管多点，去腥又增香，蚝油提鲜，生抽、老抽，汤底管稍微调咸一点，后面一涮菜，盐味会降低。大火咕嘟个四五分钟，让酱料的香味都融到汤里面。
7、然后这些料渣就没啥用了，给它打出来，依旧是先煮素菜，黄豆芽、川粉断生以后再放上海青，一块煮熟，捞出来垫底。
8、接着是刚才汆煮过的所有荤菜，管多煮一会入入味，稍微淋上一丢丢白酒，热气一激发，差不多煮个一两分钟就管出锅了。最后再烫毛肚，下锅以后默数八个数立马出锅，再煮就没有现在脆、嫩了。再舀进去几勺汤。
9、锅里加菜籽油，再倒点红油，一块加至两百度，起锅，放蒜末、麻椒、接着是二荆条、灯笼椒，一定要注意好先后顺序，炸香以后浇到菜上即可。
二、【经典鳝鱼毛血旺】
1、荤菜：把鱿鱼筒上的黑膜揭掉，用清水洗干净，适量的毛肚撕成片，多淘洗几遍，去除粘液和杂质，黄豆芽再用清水洗一遍，鸭血切成片，鱿鱼筒切成小块，毛肚也切成块，半个火腿切成片。
2、素菜：金针菇切去根部后打散，空心菜洗干净切成段，大葱切葱花，大蒜拍扁切末，再准备适量的宽粉、千张、黄鳝备用。
3、下面我们把食材焯一下水。锅内烧水，大火烧开以后倒入豆芽和金针菇，加入少许食盐入底味，淋入一点植物油锁住营养，汆煮1分钟左右，豆芽断生以后放入空心菜稍微烫一下，捞出来放在盘中垫底。
4、然后放入黄鳝段、鱿鱼、火腿、鸭血，继续大火煮至沸腾，捞出来控水，这一步主要是为了去除腥味和杂质。
5、锅内倒入辣椒红油，再加一勺猪油，油温烧至5成热放入一块火锅底料，加入豆瓣酱，香辣酱，开小火把酱料炒化，炒出红油，再放入几粒花椒，一节桂皮，几片香叶，继续翻炒出料香味。沿锅边倒入适量清水，大火烧开以后熬一会，熬出料香味，这是菜品出味的关键。
6、然后挑出锅中的香叶和桂皮，倒入黄鳝，鱿鱼，鸭血，火腿和宽粉煮两分钟，这几样食材比较难煮，要早一点下锅。
7、食材断生以后开始调味。加入胡椒粉、味精、十三香、食盐搅拌化开调料，再倒入千张、毛肚稍微烫熟后即可出锅。毛肚一定要最后下锅，以免久煮发硬。
8、最后撒上蒜末，粗辣椒面，葱花和一小撮花椒，等待激油。锅内倒入辣椒红油和麻椒油，烧至七成热时起锅，均匀浇在小料上面，激出香味，美味即成。
之一美食编辑：启明
从小吃川香毛血旺长大的我，谁敢说我这做法不正宗毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆 *** 菜的鼻祖之一，已经列入国家标准 *** 会《渝菜烹饪标准体系》。 毛血旺以鸭血为 *** 主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
By 旺旺蟹蟹
用料- 牛百叶 500g
- 午餐肉 一盒
- 鸭血 500g
- 豆芽 *** 克
- 豆腐皮 半张
- 葱 一根
- 姜 3-5片
- 蒜 5-8瓣
- 盐 一勺
- 宽粉 若干
- 火锅料 一块
- 红油豆瓣酱 若干
- 干辣椒 若干
- 花椒 若干
- 辣椒面 若干
- 木耳 20克
- 白芝麻 若干
1、牛百叶焯水15秒
2、鸭血焯水30秒
3、午餐肉切片备用
4、木耳、宽粉，上海青，黄豆芽焯水
5、准备葱姜蒜、干辣椒，花椒粒、火锅底料一块、郫县豆瓣酱，黄豆酱
6、炒香底料、加入适量的水
7、放入适量蚝油，糖，盐、胡椒粉、酱油、味精
8、把所有食材放入锅中煮3-5分钟至入味、乘入大碗中、平铺上蒜末，辣椒面、葱花、白芝麻、花椒。起锅另烧油、淋入碗中、香喷喷的毛血旺就出锅了
小贴士炒香的底料汤、用漏勺把辣椒皮花椒粒等碎料捞出，避免影响口感、青菜焯水时放入少量盐、食用油、辣椒面更好用刀口辣椒面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#清香麻爽秒入魂# 麻辣烤鱼家庭自制烤鱼。买什么鱼，什么配菜都随自己喜欢。做好后请朋友一起品尝，分享美食。
By 简单到透明2013
用料- 草鱼 一条
- *** 适量
- 金针菇 适量
- 豆芽 适量
- 芹菜 1颗
- 油菜 6颗
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 火锅底料 30克
- 姜丝 适量
- 大葱 1颗
- 大蒜 1头
- 胡椒粉 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 适量
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 蚝油 1勺
- 鸡精 1勺
- 啤酒 1瓶
- 水 1碗
- 干辣椒段 20克
- 青花椒 1把
- 香菜 1颗
- 豪吉藤椒油 适量
- 芝麻 3克
- 玉米淀粉 5克
1、把鱼从背部剖开，清理干净，黑膜一定要清理干净。鱼身前后切口，抻出鱼腥线。然后均匀的划上几刀。
2、放葱，姜，料酒，盐，胡椒粉腌制十分钟。
3、清洗蔬菜
4、蔬菜焯水
5、焯好的蔬菜装盘备用。
6、锅底放洋葱
7、再把焯好的蔬菜平铺在锅底。
8、锅内油热放葱，姜，蒜，爆香，然后放火锅底料和郫县豆瓣酱煸炒出红油。
9、放生抽，盐，鸡精，蚝油，啤酒，水熬煮开锅。
10、腌制好的鱼放玉米淀粉里外摸均。
11、油锅7成油温放鱼炸，炸制两面金黄捞出。
12、把熬好的香辣汤倒入蔬菜中，再把炸好鱼放在蔬菜上。开火加热。
13、鱼身上放青花椒，辣椒段，香菜，芝麻。
14、豪吉藤椒油加热后再倒入辣椒上。豪吉藤椒油的麻辣鲜香瞬间飘满房间。
15、朋友们开吃吧！
小贴士饭店里的一盘烤鱼要几百块钱，在家只要几十块钱。一道大菜在家 *** 完成。
草鱼的营养功效草鱼味甘、 *** 温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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成都 | 穿城来吃的青花椒鱼火锅！贵州米粉绝这家鱼火锅啥都好，就是离我家远了点！听附近朋友推荐，我可是花了一小时专程过来的！！还好味道给我了十足的惊喜！吃完都想打包一份带回家！！
??青花椒鱼蛙火锅
刚端上桌，麻辣椒香味儿扑面而来！他家只卖青花椒锅底??
汤色金黄透亮，铺满了青花椒，再加上红辣椒和泡菜，好酸爽！
鲜嫩爽滑的鱼肉带着汤汁入口，微麻过瘾！每只美蛙都是2～3两，同样的嫩！！
??卤肥肠
不是冻货，是资格的鲜肥肠，老板每天新鲜采购的！提前卤过的肥肠在青花椒锅底里煮一会儿，糯叽叽的！一口biu汁
??贵州米粉
嗦粉太快乐啦！！顺滑弹牙的口感，简直停不下来的节奏！！
??毛巾馒头
今年hin流行的吃法，柔软的馒头吸收汤汁后增加了几分麻辣味！！
??我们工作日中午过来的，人气自然hin旺希望老板在市区多开几家分店！我也节省点时间去吃鱼了
青花椒是一种调味料，适合用于提增食材风味，不适宜直接食用。
青花椒可以用于做榨菜、火锅蘸料、搭配红花椒用于酸菜鱼和水煮鱼等川菜的调香料，另外青花椒还可以被 *** 成青花椒油、青花椒粉等日常调味品。
