皇宫，属于皇帝和他的后妃、子女们生前居住的地方。传闻，玉皇大帝有10000间宫殿，而皇帝为了不超越神，所以，皇宫修建了9999间半房子。并且，皇帝们都生活在深宫里，又有重重围墙和大量禁军拱卫，寻常百姓终其一生都无缘进宫瞧上一眼。
这也使皇帝的生活被蒙上一层神秘的色彩，成为老百姓茶余饭后的谈资。历朝历代的史官对皇帝的生活讳莫如深，我们只能在史书中窥得只言片语，所幸，后世史学家根据这些不完全资料，为我们描绘一幅生动的帝王生活绘卷，是我们有机会从文字中了解皇帝的私生活。
明太祖朱元璋为了君权永固，不但，将陪着自己打天下的老功臣诛杀殆尽，还建立了一套系统的特务机构。之后的朱家皇帝个个都继承了朱元璋的疑心病，将朱元璋传下来的特务机构发扬光大，除令人闻之色变的锦衣卫外，又设立了更加可怕的东、西二厂。
泽州茹太素饱读诗书，中举入仕，官拜兵部尚书。茹太素脾气火爆，十分耿直，不但，得罪了许多同僚，更是时常惹得皇帝龙颜大怒。某次，茹太素直言进谏，又惹恼了皇帝，皇帝起了杀心，在宫中安排了一桌宴席，派人邀请茹太素赴宴。
席间，皇帝举着金杯，皮笑肉不笑的对茹太素说道：“金杯同汝饮，白刃不相饶！”谁知，这茹太素竟面无惧色，明知自己时日无多，仍举杯回敬道：“丹诚图报国，不避帝心焦！”两句话说得皇帝瞠目结舌，久久不发一语。
我们今天要讨论的可不是明朝的君臣关系，不知各位是否注意到皇帝请茹太素喝酒时用的是“金杯”。自古以来，金杯银盏搭配的必然是龙肝凤髓，用这么珍贵的餐具盛放的肯定不是什么馒头咸鱼。
明朝宫廷的饮食十分考究，各种各样的膳食五花八门，每道菜均是工艺复杂、色香味俱全的佳品。令人惋惜的是，皇帝是自私的，君王并不允许自己的美食秘方外流，以确保天下只有深宫中有这样的美味。
于是，在朝代更替之间，数不清的美味珍馐便随着末路皇权一同消失在了人间。
影视作品中经常会出现御膳房，其实，御膳房只是个总称，它由几个小部门构成。比如：明朝的御膳房中就有专管点心零食的甜食房。有些大臣曾被皇帝赏赐吃过甜食房 *** 的丝窝、松饼等小点心，据他们说，甜食房的点心师傅手艺高超，在宫外根本吃不到这种美味。
关于这些点心的记载也仅限于此，毕竟，大臣只是有幸尝到，并不知道 *** 点心的秘方。史官修撰典籍时都是恢宏而论，那么，又怎会记载点心配方这类的微末细节呢？
宫里厨子做饭时严禁任何闲杂人等围观，毕竟，这些美味是供皇亲国戚享用的，若有人下药投毒那还了得？再加上，每个厨子都有私心，所以，极少透露自己掌握的秘方，可以说，宫廷美食一直是饮食界的不传之秘。
清朝文人阮葵生曾在自己的著作中写了一道御膳配方：
仅看其名字“一了百当”，难免会让人一头雾水。这道菜选用上等的牛羊猪虾若干剁成肉糜，茴香、胡椒、红豆等辅料碾成粉末，佐以生姜、葱白、咸盐等调料，先用香油热锅，然后，炒制肉料，随后，投入辅料佐料，炒熟后取出静置，放凉后装进瓷坛中，密封储存，即开即食。
皇帝是各种美味佳肴喂大的，所以，对美食有一种天生的“抵抗力”，寻常百姓难得一见的珍馐在帝王吃来并不觉得回味无穷，他们对美食的追求远盛于常人。皇帝们对美食都有独到的见解，他们的食谱非常另类。
例如：天启皇帝喜欢吃一种用雪蛤、虾仁、虎鲨翅、燕窝等各种山珍海味做成的大杂烩；隆庆皇帝则偏爱街上随处可见的果饼。在明穆宗还未登基时，就常派人去长安街买果饼，对其味道念念不忘，当上皇帝以后经常会想到果饼的滋味，口水横流。之后，隆庆皇帝命宫里的御膳房出宫学习，观摩考察果饼的 *** 流程，花费巨资从宫外购买原料，终于还原了宫外的果饼。
隆庆皇帝吃得笑口颜开，甚至，对 *** 果饼的师傅说道：“以前只需五钱银子就能买到一大堆这种果饼，十分便宜。”听了这话，花了百倍于这个价格的点心师傅心虚的缩着头，恭敬地低头认错。隆庆皇帝则并不在意，一笑置之。
与隆庆相比，崇祯的口味更加刁钻，朱由检最喜欢吃的就是燕窝羹。由于，朱由检生性多疑，所以，宫里的厨子们步步为营，在调制每道菜时都力求尽善尽美。每道菜在出锅后都得经厨师品尝，然后，再由五六个太监轮流递尝。
为什么这样来回尝呢？一是防止有人下药投毒，二是保证每道菜的口味都符合标准。
经过一番品鉴后，若这道菜合格，则会被传至崇祯面前供其享用，若是不合格则倒掉重做。朱由检对食物质量的要求很高，若满意一道菜则一语不发，并认为理应如此。一旦对菜品的味道有任何不满，必会龙颜大怒，厨子和太监此时难免会受些皮肉之苦。
万历年间，宫里有个太监叫刘若愚，因文采出众，颇得魏忠贤心腹李永贞的赏识，被指派到内直房负责文书工作。因此，刘若愚对内宫生活了若指掌。魏忠贤事发后，很多太监受到牵连，刘若愚被发配到孝陵守墓。
没过多久，李永贞获罪问斩，因李永贞曾提拔过刘若愚，所以，刘若愚被以同党论处，被判了个斩监候，也就是死缓。刘若愚锒铛入狱，觉得十分冤枉，所以，拿起笔写了一本《酌中志》，借此表达自己只是一心一意做内宫文书工作，并不参与宦官党争。
这部书公诸于众后，皇帝赦免了刘若愚，并且，将其无罪释放。
《酌中志》总共有二十四卷，收录了明朝宫中皇帝、后妃、侍卫、宦官、宫女的日常生活，当然，也包括了饮食部分。这本书颇具史料价值，是为数不多记载内宫生活的作品。由于，这部作品出自深谙宫闱内幕的太监之手，所以，可信度极高。
由于，作者从十岁入宫，在宫禁中生活了几十年，得以能够长期看到宫廷内幕。另外，刘若愚写这部书的目的为的是替自己申冤，所以，他能够按照自己心意自由取材，而全没有“御用文人”奉命之作的种种条条框框。加之，作者本人又是个太监，着眼点自然会与一般文士不同。
因此，《酌中志》一书就自然而然地给后人留下了一般著作中看不到东西。并且，《酌中志》里还记载了明朝宫人一年四季的饮食风俗，按月叙述。
这里，我们不妨看看刘若愚是如何记载明宫饮食风尚的：
每逢正月，宫女和内官都会拿出一大笔钱，蒸点心、储备生肉。辞旧岁之际，宫人们相互祝贺，非常热闹。宫人有正月喝椒梧酒的风俗，佐以水点心。水点心就是大家常说的饺子，宫人们往往会在饺子中包几个银钱，吃到的人便会大吉大利。
新年伊始，宫人们会准备“百事大吉盒”，将柿饼、龙眼、栗子等小零食装在盒子里待客或自己食用。为了应景，宫人还会吃驴头肉，因为，驴在宫里被称为“鬼”，吃驴头肉又有嚼鬼驱邪之意。
正月初七是人日，这是非常重要的节日，这一天的伙食是春饼卷菜。元宵节大家都会吃元宵，宫中元宵的做法与外面别无二致，都是将糯米筛细，然后以核桃、玫瑰等甜食做馅料，洒水滚成小球。江南又将元宵称为汤圆，不过，做法并没有太大不同。
下雪时，天寒地冻，宫人们很少外出，大部分时间都围坐在暖炉旁，观赏窗外的寒梅雪景，吃着羊肉包、烤羊肉、奶皮，喝酒和牛奶。穆宗喜欢吃大杂烩，将各种各样的山珍海味煮在一口锅中，名曰“三事”。
燕九那天，朝中研究道学的大臣都要去白云观寻医访道，这一天，宫里摆设的花灯都要撤掉。正月二十五则是打牙祭的日子，也叫填仓日，仓就是肚皮，每到这一天宫人们都会美滋滋的大吃大喝填肚子。
二月初二，新年的气氛逐渐淡了，宫里恢复了往日的样子。宫人们会用油煎枣糕来吃，这种小吃味道非常独特，松软可口。这个月宫里要将冬天存放在地窖中的花草取出放风。清明节那天天气转暖，不再需要厚衣，便将各种毛皮衣物收藏起来。
冬去春来，宫里流行吃河豚，这种鱼肉质鲜美，但却需要高超的手法处理，否则，是有剧毒的。由于，宫里经常吃河豚，所以，在处理起来游刃有余，没发生过因吃河豚毒死的案例。
三月初四，宫人们都要统一换上罗衣，皇上会去回龙观赏花。宫人要在院墙内搭建凉棚，欣赏牡丹。三月十八是皇帝取东岳庙上香的日子，这一天宫人们会吃到笋烧鸡和凉糕，除此之外，还有一种小吃，就是把糯米蒸熟，然后，加糖和芝麻佐食，也叫糍粑。
太监们喜欢吃鸭肾，据说，鸭腰子壮阳补气。因为宫人们争相购买，所以，雄鸭腰子的价格也水涨船高，品相好的一对能卖到五六分银子。四月初四宫人们会统一着纱衣，此时，宫外已经能买到新鲜的水果，这是一年中品尝新鲜水果的开始，由以樱桃为佳。
各宫的宫人都会做一种回味无穷的包儿饭，就是把肉丁、葱姜蒜炒熟，然后加白米饭搅拌均匀，最后，用莴苣叶子包裹起来... ...
从刘若愚的记载中我们可以看出，连替皇帝当牛做马的宫人饮食都这么讲究，可见，明朝内宫的饮食文化多么博大精深。《酌中志》有明、清抄本多种，卷数亦各不相同，文字之间也有出入，这些大概都是辗转传抄所致，并非若愚著作原本。
参考资料：
【《明史》、《酌中志》、《传志》】
来白山过年的小伙伴们，2019乙亥猪年的新年假期已经结束了，在你返程的行囊中有没有为远方的亲人朋友带上咱大白山的特产，让他们也尝尝咱白山的味道呢？
带点啥好呢？不如看看小编给您推荐的这几样，能否代表了您的心意呢？
人参及其制品
抗衰?美容?保健
人参是咱白山人不得不说的代表产品，我们的抚松县更是被誉为“人参之乡”。
人参含多种皂苷和多糖类成分，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，具有提高脑摄氧能力，防治缺氧的急性、慢性高原病，提高机体的适应性、抗疲劳的作用，同时具有增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，使皮肤洁白光滑，抗老及护肤美容作用。
人参产品主要有生晒参、大力参、保鲜参、人参蜜片、人参茶、人参精、人参蜂王浆、人参洗面奶、人参面膜、人参香皂等。
人参的使用 *** 也是多种多样的，可入菜、可做汤、可药用、亦可泡酒。
鹿 茸
强身健体·抵抗衰老
东北有三宝，人参、貂皮、鹿茸角。梅花鹿浑身是宝，鹿茸更是宝中之宝，有极高的药用价值。鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡，具有避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复、强壮身体、抵抗衰老的作用。带些鹿茸产品送给您尊敬的长辈，既是对长辈的孝心，又能缓解思乡的情怀。
林蛙油
滋阴补肾·润肺生津
林蛙，又称蛤蟆、田鸡。林蛙油不仅是名贵的山珍，又是清凉大补的良药。具有滋阴补肾、强身益精、补虚退热、润肺生津、利水消肿的功效。用林蛙为原料配制成的中成药“参茸雪蛤晶”、“雪蛤大补素”、“雪蛤大补汤”等已畅销国内外。
榛 蘑
小鸡炖蘑菇，才是家的味道
回家过年，怎少得了桌上那盘美味的小鸡炖蘑菇。离开时，带不走团聚的时刻，却能带走家乡的味道。
野生的榛蘑，经过晾晒，可以存放相当长的时间，而且方便携带。带一包晒干的榛蘑，想家的时候，自己做一锅小鸡炖蘑菇也能聊以安慰思乡的心情。
木 耳
肉质丰厚·口感Q弹
木耳具有疏通肠胃，清肺润肠的功效。白山的木耳与别处的比起来更大的特点是肉质较厚、色泽黑亮、口感Q弹，味道也更鲜美。
坚果食品
松子·榛子·山核桃
俗话说靠山吃山，白山人深深的体味并实践着这句俗语，祖祖辈辈都接受着上天的馈赠，松子、榛子、山核桃，既美味又有营养，不管是窝在家里看电视，还是招待客人都是上上之选。
蒲公英茶
抗菌消炎·健康养生
蒲公英是天然的利尿剂和助消化圣品，蒲公英茶是使用蒲公英干燥的根或叶子切细制成的，其中含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇，同时具有抗病毒、抗菌消炎的作用。闲来无事喝杯蒲公英茶，健康又养生。
长白山森林空气
清新自然·富氧离子
空气也能卖？没错，您没看错，长白山森林空气采自露水河长白山国际森林公园的富氧离子空气，利用灌装压缩技术 *** 而成，让你在大城市里也能呼吸到来自长白山的健康味道。
为各位介绍了这么多我们大白山的产品，可有哪一样是您放在行囊里的，或者有哪一样您将放入后备箱呢？当然我们白山的特产还有很多很多，如果您还有什么想要了解或者想分享给小伙伴们的，就快来告诉我们吧！
来源：旅游白山
作为女人，你是不是觉得50岁就老了？身材走形，腰线变粗，皮肤松弛，这些是每个女人的噩梦。相信每个女人都想让自己拥有一个好身材，俗话说：一瘦遮百丑！不瘦下来你就不知道自己有多美！
我身边的45岁的冯阿姨身材窈窕，看起来特别年轻，今天就给分享一下这位45岁老阿姨常吃的3道美食，常吃显年轻，坚持吃让你穿上更多好看衣服！
之一种：桃胶
冯阿姨很喜欢吃桃胶。桃胶就是桃树皮上分泌的黏液，还有一个诗意的名字叫“桃花泪”，每年的3、4月份正是桃胶生产的季节。桃胶也叫“平民燕窝”，对皮肤很好，桃胶和银耳也是非常的绝配。女性多吃桃胶可以更年轻。
推荐食谱：桃胶银耳雪梨羹
食材：桃胶、银耳、红糖、雪梨
选五六块桃胶，用清水泡发一下。银耳提前泡半个小时即可。
2、把桃胶泡发到用手捏一下，柔软没有硬芯，说明泡好了。然后把桃胶捏碎，筛洗一下，把黑色的杂质去掉。
3、把处理好的桃胶和银耳倒锅中，加入适量清水。开大火煮沸，再小火煮半小时左右。待桃胶煮至稍微粘稠的程度，称出适量红糖。
4、将雪梨削皮，切小块，用模具刻出花形，和红糖一起倒入锅中。继续小火煮3分钟左右，到汤汁粘稠，糖也溶解入味，盛出即可食用。
温馨小提示：
泡发桃胶的时候不要贪多，五六颗指甲大小的泡发后体积能膨胀十几倍，可以做成满满两碗。
桃胶并不是煮得越久越好，煮的时间太长不但会损失营养，也会煮“化了”，丧失本身Q弹口感。一般泡发完全的桃胶煮半小时足够了。
第二种：松花粉
冯女士推荐的第二样美食就是松花粉。松花粉就是松树开的花里面的花粉，蜜蜂采集回来的。常吃可以让头发更加黑亮，皮肤的小纹纹也会越来越少，对男女身体都是很不错的食材。以前我只知道花粉可以直接冲水喝，没想到还可以做美食，冯女士说她经常用来做成松花南瓜饼，这个我倒是之一次听说。有兴趣的家人可以试试。
推荐食谱：松花南瓜饼
食材：松花粉，南瓜，玉米油，牛奶，白糖，面粉
1、准备松花粉，倒入盆里，再倒入一点玉米油，牛奶，白糖，盐，搅拌一下。
2、 打入2颗鸡蛋，加入南瓜泥混合搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。打开电饼铛不放油，用勺子舀一勺面糊放进锅里。
4、表面出现气泡的时候，能够翻动了，用铲刀翻个面，再烙1分钟，浇上蜂蜜即可。
温馨小贴士：
1、花粉过敏的人一定要注意，不能随便吃的。
2、松花粉要注意放到冰箱保鲜上保存起来。
第三种：雪蛤
冯女士特别爱吃雪蛤，虽然它样子不好看，但是营养很高。雪蛤又叫林蛙油，它可是能够让女性获得美好的肌肤，而且常吃雪蛤，还可以让身体变得更强健，不再像个药罐子。
木瓜炖雪蛤是一款经典的滋补甜品，特别适合女士食用。晶莹剔透的雪蛤嫩滑清润，配上清甜的木瓜再加上牛奶，真是一种优雅的享受。
推荐食谱：木瓜牛奶炖雪蛤
食材：雪蛤2克 木瓜150克 牛奶50克 冰糖5克
1、取干雪蛤一只，将出的雪蛤油摘出放入碗中。
2、然后放上几片姜，再加上矿泉水，泡10个小时左右。
3、中途换水一次，泡发好的雪蛤冲洗干净，锅中做水，水开后放入雪蛤和几片姜焯水1分钟，然后捞出控水，木瓜切块放入碗中。
4、把雪蛤放到木瓜上面，放上几块冰糖，蒸箱设定100度20分钟，放入蒸碗，蒸20分钟，蒸好的木瓜会渗出大量汁水，加入牛奶即可食用。
今天45岁的冯阿姨推荐的桃胶、松花粉、雪蛤这3样美食都是特别适合女性吃的，各位女性朋友要想保持像冯阿姨一样的魔鬼身材，可千万别不舍得兜里的那点银子，更何况这些都是平价的美食食材，女人要舍得给自己身上做投资，让自己活的魅力，活的潇洒！春意正浓，赶快行动起来，别忘了收藏起来给自己做一做！
同时，希望大家动动发财的手指，关注我一下，我每天都会给大家分享适合你们的食材。大家有什么喜欢的或者不喜欢的都可以给我留言，你们的每一条留言我都会看并及时回复。祝大家越来越年轻！生活有 *** ！
禁食令后，半人工养殖下的林蛙及其衍生品能否继续叫卖？野生动物禁食令出台后，有专家学者建议禁食的野生动物应包括其制品及其衍生品，例如燕窝、雪蛤油等都应列入禁食范围。
近日，中国社科院研究员邱仁宗、第十三届全国人大代表罗胜联等多学科学者17人联名发出 *** ，建议国务院相关部门在落实全国人大常委会通过的《全国人民代表大会常务委员会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》（简称《决定》）时，应明确禁止食用燕窝（野生金丝燕繁殖期修筑的鸟巢）、雪蛤（又名东北林蛙，售卖时多指其输卵管）等不能人工养殖的野生动物制品和衍生品。
建议提出，将以往相关标准、目录或条例中不符合《决定》要求的养殖野生动物移除，同时建议加快研究制定补贴机制、动物安置和处理方案，对于合法并且没有违法记录的养殖业者予以适当补偿，尽快引导养殖野生动物产业有序转型。
东北林蛙的“半人工养殖”
《决定》出台后，电商平台上雪蛤制品及其衍生品仍有售卖。有卖雪蛤商家在销售页面写到：“雪蛤养殖技术发展28年，至今为止未能实现全人工养殖，所以只能在天然环境中自然生长，所以说雪蛤非常珍贵。”
3月25日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者随机咨询多家卖雪蛤的商家，对方均表示自家有当地林业部门颁发的驯养繁殖许可证，目前并没有收到禁止销售的通知。
雪蛤，学名“东北林蛙”。吉林省园艺特产管理站在知网发表的《关于对林蛙相关名称的解释》中提到，在我国分布的林蛙属动物中，共有17个独立物种，只有分布于东北地区的东北林蛙（与中国林蛙长白山亚种为同物异名）和黑龙江林蛙两个物种被认定为人工驯养技术成熟并收录于允许商业利用的54种野生动物名录中。
澎湃新闻（www.thepaper.cn）检索2003年原国家林业局发布的《商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物名单》发现，东北林蛙、黑龙江林蛙的确位列其中。
但林蛙的人工养殖与一般圈养物种的养殖方式不同。根据商家介绍，林蛙养殖属于“半人工模式”，即农户将林蛙天然的栖息地承包下来后，采用人工修筑或利用天然水域，进行人工收集蛙卵孵化，人工养殖蝌蚪，等林蛙变态后放归天然林中，秋季林蛙从天然林中下山，回到养殖者承包的河流、水域中过冬再进行捕捉。捕获的林蛙经过二次筛选，筛选掉“公狗子”雄蛙和不满5年的雌蛙，然后晾晒加工，有的是对联体林蛙直接晾晒，有的则是活体扒出油线输卵管晒制成干。
东北农业大学动物科学技术学院宁方勇、白秀娟等人在2011年发表的《中国林蛙产业存在的问题及发展对策》一文中指出，林蛙的人工养殖在经历了20 多年的摸索后，至今仍然没有完全突破以封山、封沟为主，以人的饲养管理为辅的“半山半人”模式，未见值得借鉴和推广的科学的林蛙全人工养殖模式。
相关专家对此表示，这种养殖方式很难对纯野生林蛙和半人工养殖的林蛙进行区分，“严格来讲不属于人工养殖种群，应属野生动物”。
专家建议禁食雪蛤及其衍生品
《决定》出台后，2月27日，国家林业和草原局下发通知要求全面整顿野生动物人工繁育和经营利用从业机构，依法清理许可证件及文书，停止一切以食用为目的的经营利用陆生野生动物活动。对取得人工繁育许可证，以食用为目的从事陆生野生动物人工繁育的，须撤回并注销所核发的人工繁育许可证件或文书，并一律停止为食用目的出售、运输野生动物等活动。
不过，针对雪蛤的销售，商家表示目前并未收到禁止销售的通知。
近年来，许多商家以其具有保健功能进行宣传，雪蛤消费热度升高，对野外种群造成严重威胁。
林蛙被称为生态系统中的基石物种，是生态系统不可或缺的重要组成部分。据央视财经3月22日报道，林蛙的种群在野外受到了比较严重的威胁，报道称“几乎每一条山沟都被老乡用起来了，当地人在抓的过程中不分大小，但会区分性别，因为雌性价格更高一些。也许当地人觉得靠山吃山，靠林吃林。但专家从科学的角度来看，这种‘养殖’方式对生态会造成极大的破坏。”
厦门大学生命科学学院教授李振基向澎湃新闻表示，林蛙从野外抓捕“洗白”的很多，自古以来，少量抓了用于中药无可厚非，但现在的抓捕量是十倍、百倍，自然界难以承受。
北京师范大学教授张立向澎湃新闻表示，雪蛤的驯养繁殖大多是打着“驯养繁殖”的旗号，大量捕捉野外产卵的林蛙来获得食材，他认为雪蛤应该是被禁食的。
同样，鸟纲的雨燕、金丝燕，特别是东南亚的一些物种的唾液和其他物质混合后做成的燕巢——燕窝，在采集的过程中对野生动物的繁殖是有影响的，不利于雨燕、金丝燕的物种保护。
针对雪蛤、燕窝被宣称的保健功能，复旦大学附属妇产科医院体检中心陈曦医生在接受澎湃新闻采访时表示，很多女性也把燕窝看成“滋补神品”。其实，干燕窝中的成分无外乎以下：50%的蛋白质、30%碳水化合物（也就是提供能量的糖类），还有10%的水分和极少量矿物质。这些成分都没什么稀奇的。
针对雪蛤的功效，陈曦医生说，雪蛤来源于蛙类的生殖器官，“如果你有子宫肌瘤、卵巢囊肿、乳腺疾病等与激素相关的疾病，建议远离这种食物。因为额外摄入的类激素样物质，可能引起病变继续发展。如果你什么病也没有，那就更加不推荐了。”
别把蛤蟆油当青春保鲜剂蛤蟆油是我国著名的集药用、滋补和美容于一体的珍贵滋补佳品，受到历代医家推崇。宋代苏颂的《本草图经》和明代李时珍的《本草纲目》均有记载，它在清朝时期就被誉为“八珍” （参、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋）之首。现为《中华人民共和国药典》收载品种。
蛤蟆油是什么？
蛤蟆油别名为雪蛤、林蛙油、蛤士蟆、田鸡油，是蛙科动物中国林蛙雌蛙的干燥输卵管，呈不规则的胶质块状，摸之有滑腻感，颜色以洁白或黄白色为主，有着脂肪样的光泽。现代研究发现，蛤蟆油滋补的主要成分为天然氨基酸、脂肪、胶原蛋白、蛙醇，以及雌二醇、辛酮等激素类物质。《药典》记载，蛤蟆油味甘、咸，性平，归肺、肾经，具有补肾益精、养阴润肺的功效。因此，秋季天气转凉，可使用蛤蟆油来养生保健，是年老体弱、病后失调、神疲乏力、心悸、失眠、盗汗、抵抗力低下及痨嗽咯血的滋补佳品。
蛤蟆油有何功效？
现代医学证明，蛤蟆油可延缓衰老、抗疲劳、滋阴养颜、提高免疫力，对调节更年期综合征有较好的效果。因此，很多中老年女性把蛤蟆油当作青春保鲜剂，认为长期服用能保持肌肤红润细腻，容光焕发，青春永驻。那么，蛤蟆油这样服用是否合理，它是否适用于所有人呢？
蛤蟆油入药有啥禁忌？
虽然蛤蟆油的功效与作用很多，但并非适合所有体质人群，服用不当还可能产生副作用。中医认为，本品滋腻，久服易生湿、生痰，凡脾虚便溏、内有痰湿者慎服。而且因其含有激素类成分，长期大量服用可导致内分泌紊乱，所以在日常生活中不要盲目使用。儿童更好不要服用蛤蟆油，以免干扰生长发育，出现性早熟等。乳腺癌、子宫癌、卵巢癌、子宫内膜癌、乳腺增生等患者使用前需咨询医生或药师，避免加重病情。中老年人服用蛤蟆油也需要注意剂量和疗程，体质虚弱改善后应及时停用。女性在服用蛤蟆油时，需特别关注月经情况，观察是否有异常 *** 出血、月经周期改变及异常泌乳等。
蛤蟆油要如何保存？
蛤蟆油是动物制品，若保存不当，容易发霉，应在通风干燥环境中储存，长期保存则要放在冰箱冷冻层。保质期一般在24个月左右，发霉酸败的蛤蟆油不可再服用。日常保健可用水浸泡后炖服，或作丸剂服，每天用量为5克~15克。
文：北京中医药大学副教授 张媛
编辑：管仲瑶
审核：曹政
8岁女孩性早熟，将来长不到1米5 如果这个东西你家里也有，快扔8岁女孩婷婷，身高1米3，在同龄孩子里面算高的，但她的妈妈发现，孩子走路总是遮遮掩掩，居然是婷婷的胸部开始发育了。
忧心忡忡的婷婷妈妈带婷婷去医院检查，拍过X光发现，8岁婷婷的骨龄已经达到了11岁，整整提前了3年！
妈妈说，婷婷前段时间乳腺就出现反复发育、消退，最近似乎控制不住了。
结合各方面因素，医生判断，婷婷是性早熟，而且因为骨龄提前，长高潜力不大，预测最终身高不到1米5！
性早熟是指女孩在8岁前第二性征发育或10岁前月经来潮，男孩在9岁前开始性发育。
性早熟有两大危害，一方面，孩子的心理还未做好进入青春期的准备，导致儿童心理出现异常；
另一方面，性激素有促进骨骼发育的作用，会造成儿童骨骺提前闭合。
听了医生一番话，婷婷妈妈忍不住哭了出来，本来可以健康成长的孩子，怎么就突然性早熟了呢？
首先想到的食物，但婷婷妈妈表示，她对女儿的饮食很上心，从来不吃垃圾食品。
于是医生提出了一个大家忽略的点——装食物的容器！
婷婷的饭盒是塑料做的，还经常在微波炉里加热，整体泛黄，四边的塑料都焦糊。
塑料饭盒就是婷婷性早熟的罪魁祸首！
为什么塑料会导致性早熟？
一些塑料制品在加热后分解，其中的塑化剂会分离出来，比如邻苯二甲酸酯，这就是类雌激素物质，要是进入孩子体内，会导致生殖器官和骨骼的提早发育，引起性早熟，还降低身高上限。
既然这样，是不是就该远离一切塑料呢？
不是所有塑料都有塑化剂，注意看塑料制品的标识，3号的塑料产品在生产过程中需要加入塑化剂，要避免使用，尤其是不要盛放食物。
而6号、7号尽管不含塑化剂，但在高温下会释放有害物质，也要避免盛放热食、热水。
而那些没有标识的，比如劣质的保鲜袋、无任何说明的玩具，都是不良厂家生产，为节约成本，在 *** 过程中加入大量塑化剂，千万不能使用！
在购买保鲜袋的时候，一定要注意它有没有“食品级”三个字，还要多留意外包装上的材质、使用范围、耐受温度。
而购买玩具时，一定要注意它是什么材质的，千万不能买PVC材质的！再看它有没有3C认证，这样才能保护好孩子。
食物对性早熟的影响
说完了生活中的塑料，还要谈一谈食物，这也是性早熟的一大影响因素。
先来说一些被冤枉的食物，并不会引起儿童性早熟，却背负骂名。
1. 反季节蔬果
反季节蔬果，在种植或保存的过程中，往往会使用植物生长调节剂，有人把这类调节剂比作“植物激素”，于是有些家长就恐慌了。
但事实上，动植物的生长发育机制不同，植物生长调节剂也不含性激素，不会使儿童性早熟。
2. 豆制品
豆制品中有一种类雌激素——大豆异黄酮，有人担心它可能导致婴幼儿性早熟。
但类雌激素，并不等同于人体内的雌激素，而且在豆制品中含量也十分有限，正常地摄入是完全没有问题的。
3. 牛初乳
牛初乳是母牛产犊后3天内的乳汁，里面含有丰富的营养物质，但卫生部规定，婴幼儿配方食品中将不得再添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。
有人就担心，是因为牛初乳会导致性早熟吗？
其实不然，经过对牛初乳中 50 种激素含量进行测定，显示牛初乳中的激素与普通牛奶并无统计学差异，也根本不会导致性早熟。
只是因为牛初乳的营养结构不适合宝宝，蛋白质比例偏高，会增加肾脏负担；还有一定的过敏的风险。
但有些食物，吃了是真的会导致孩子性早熟的。
1. 儿童保健品、口服液
总有家长担心孩子长不高。长不壮，就买各种补品给孩子。
但大部分补品，都含有性激素、 *** 样物质，就是这样才让孩子性早熟，提前发育，到了真正该长个的时候，反而不会再长了。
2. 动物的性腺
动物的性腺即卵巢、睾丸，胚胎，性激素含量都比较高，比如说蟹膏、蟹黄，还有雪蛤、毛鸡蛋，虽然美味，但孩子千万不能吃！
3. 甜食快餐
这些食品大多不含性激素，不会直接使孩子性早熟。但它们含大量的糖分、油脂，热量高。孩子吃多了，容易肥胖，营养过剩。
而研究证实肥胖、超重的孩子比正常孩子更容易发生性早熟！这是因为体内的脂肪组织可能会向生殖系统发出特殊的代谢信号，激发发育。
4. 避孕药
别不相信，有些粗心的家长，把避孕药放在孩子伸手可及的地方，被孩子吃了，里面的激素成分会诱发孩子性早熟，这种情况可罕见。
儿童性早熟的危害那么大，家长可千万要留心！
雪蛤撕去黑色的筋膜，用纯净水泡发二十四小时，切姜丝放入水中去除雪蛤的腥味。雪蛤的泡发力惊人，一晚上就到了这种程度了，换水继续泡发。中间再换几次水，泡发二十四小时的样子。把姜丝去掉，把雪蛤捞出放入炖盅，再放两片姜片。隔水炖一个小时。这时候处理木瓜，把木瓜洗净，用水果刀在顶部切三分之一下来。挖去里面的籽。雪蛤炖好好，把姜片捞出不用，把雪蛤捞出放入木瓜盅里。再放入冰糖，枸杞，放在蒸锅里。蒸二十分钟左右。蒸熟后，打开盖子，木瓜的清香飘了出来。轻抿一口，雪蛤粒顺喉而过，口感细腻爽滑，真的太好吃了。
我们台州人的血蛤酒青蟹酒和鳗鱼酒，你没喝过也没听说过在江南，老酒通常是黄酒的别称。生活中有了这种用糯米酿制的琥珀色佳酿，三杯两盏下去，端的是快活自在，寻常日子也成了良辰。但黄酒又不只是饮品，很多时候，它作为“药引子”，用来浸泡、蒸煮食物，激发出食物天然的鲜美，使之具备活血滋补的功效。说到用酒做的滋补品，我的家乡台州，有黑枣酒、芝麻核桃酒、豇豆酒、猪肉酒，有产妇坐月子喝的红糖酒，有农忙接力时的鸡子酒。在民间，鸡子酒是最常见的。打两个整鸡蛋，加红糖，倒上黄酒，不加一点水，放锅里蒸熟或煮熟，鸡蛋不必全熟，六七分即可，蛋黄鲜嫩如果冻，江南人称之为糖潽蛋，黄酒的醇香渗透到鸡蛋中，乡间认为鸡子酒能滋补身体、调养气血。在大多数地方，鸡子酒里的鸡蛋通常是双数，但在吾乡的另一些地方，鸡子酒的鸡蛋必须要单数，即三个、五个或七个。里面藏着什么玄机，不得而知。在家乡，黑枣酒也很常见，把黑枣浸泡在黄酒中，过一段时间，拿出来吃，黑枣有醇厚的酒香，浸泡黑枣的黄酒却没了酒味，变成蜜一般的甘甜。家乡的大小酒店，冷盘里通常有蜜汁莲藕和浸过黄酒的黑枣，黑枣被别人吃完后，我常端着黑枣汁一饮而尽，和果子露一般好喝。家乡还有一种豇豆酒，是豇豆加黄酒、红糖烧成的。海边人家，更少不了酒——渔民出海，提壶沽酒；亲友往来，以酒相待；大小宴饮，喝酒尽兴。海边有各种的海鲜酒，所谓的海鲜酒，并不是把海鲜酿成酒，而是海鲜与黄酒结合后的炖品，比如青蟹酒、血蛤酒、黄鱼酒和鳗鱼酒。血蛤酒是血蛤加黄酒炖成的。血蛤，又名泥蚶、花蚶，众人皆认为它是滋补之物，而加了黄酒的血蛤，被视为滋补力度更大。家乡的血蛤酒，将血蛤放进滚热的黄酒里，加点姜丝，稍微一烫，血蛤就张开六七分，这样的血蛤最鲜嫩，剥开后，里面是血红的，按照古人以形补形的说法，血蛤有补血润肺之功效。吃完了鲜嫩的血蛤，黄酒自然也要一饮而尽，我们那里的说法，力道都在酒里面。到三门县，少不得要喝青蟹酒。炖青蟹酒时，把黄酒倒入搪瓷碗中，酒以淹没蟹身为宜，加入姜丝、冰糖，放蒸笼中蒸煮。一时间，满屋子的酒香蟹香，蒸熟后的青蟹，如穿红袍的将军，在酒香中醉生梦死。浸过青蟹的黄酒，酒气已散失了大半，它变得温雅柔和、甘爽上口，饮后让人怡神舒畅、回味悠长，蟹肉带着酒香，酒中带着蟹味，真是你中有我，我中有你。当地人说，最滋补的青蟹酒是用鸳鸯蟹炖成的，秋桂飘香时，是青蟹交配的时节，鸳鸯蟹就是雌雄交配的青蟹，当地人把雄伏雌背的蟹称为“对蟹”，用来炖黄酒，据说能滋补阴阳。还有种软壳蟹，也常用来炖酒，青蟹每隔半月要随着潮水进洞脱壳，每脱一次壳，它就长大一次，脱壳似乎就是它的成人礼。脱掉厚厚的甲壳后，长出的新蟹壳还很软，这是它生命最脆弱的时候，用来炖酒连壳可以咽下，这时的壳好像豆腐皮一样。重壳蟹是有两层蟹壳的蟹，外面一层是薄而脆的壳，里面的壳是柔软的，如穿了一件褐色的亵衣。重壳蟹的脂膏十分肥厚，有“海中人参”之美誉，用来炖黄酒，肉质细腻鲜甜，脂膏肥美鲜嫩，好吃极了。除了三门的青蟹酒，温岭石塘也有自己独特风味的海鲜酒。这个充满渔家风情的小镇，有“一龟一粽，两汤三面，三圆四粉，四羹五酒”，其中光酒就有五样，可见海边人的海量。“五酒”指的是黄鱼酒、鳗鱼酒、鸡子酒、糯米酒、黑枣酒。“五酒”中的糯米酒是个另类，它并非糯米酿制成的黄酒，而是一种糯米饭，是把糯米、鸡蛋、黑枣、红糖、猪肉、黄酒放在薄樽头里，用文火慢慢炖熟，饭熟后鲜香扑鼻。还有黄鱼酒，是用鲜甜的小黄鱼加黄酒炖成的。天寒地冻之时，小黄鱼肉质肥美，鲜嫩无比。小黄鱼刨去鱼鳞，收拾干净，取三四条放入碗中，加黄酒、姜丝和红糖，姜丝去腥，红糖调味，文火炖熟后，鲜香扑鼻，那鱼肉，嫩得含在口中就化了，而红糖早已融入黄酒中，那带着海鲜味的酒，不温、不火、不涩，更不会上头。鳗鱼酒跟青蟹酒一样，也是把活鳗鱼加黄酒炖熟，用小网网来的活海鳗，跟小网带鱼一样，味道格外肥美，选三四两左右的海鳗，洗去黏液后，就可以直接放酒里炖，酒味渗入丰腴肥嫩的肉身中，肥鳗渗出的油脂渗入酒中，酒有油香而无油腻，黄酒去了海鳗的腥气，变得讨喜。在家乡，什么季节吃什么海鲜酒，都有讲头。青蟹酒更好在农历八月吃，“八月蝤蛑壮如鸡”，菊黄桂香之时，青蟹比走地鸡还要肥壮。过了深秋，鳗鱼最为肥美，身上的脂肪也多，清炖、红烧都适宜。到了农历腊月，小黄鱼的肉简直可以用“鲜甜”二字来形容。海边人有冬季进补的习惯，在寒冷的冬天，更需要温热的黄酒驱赶掉寒气，那些黄鱼酒、鳗鱼酒、青蟹酒是寒冬里对自己的犒劳。黄鱼、鳗鱼、青蟹、花蛤，本身就是至鲜之物，加了江南的黄酒清炖，那扑鼻的酒香、鱼香随着热气弥漫在家中，是烟火人间最温暖的慰藉。有的东西，吃一口仿佛成仙；有的东西，吃一口仿佛成妖。海鲜酒，让你在仙与妖之间切换。
栏目主编：孔令君 文字编辑：陈抒怡 题图来源：图虫 图片编辑：徐佳敏
来源：作者：王寒
东北的顶级食材！花钱都买不到的美味，成为了老东北的记忆导语：东北的顶级食材，有些就连本地人都没品尝过，舍得花钱都未必买得到。
文|金甲叁
东北菜，素以硬菜闻名。
所谓硬菜，并非硌牙，而是指肉食丰厚，素食鲜亮，且菜码硕大敞亮，用东北话讲，那叫嘎嘎香。
东北菜常常被人们误解。
饱受诟病的无外乎，东北人生食蔬菜蘸大酱，还有东北乱炖等等，更被很多人戏称“黢黑、稀nèng、胶黏、齁咸”为东北菜之四大特点……
其实这些人都错了！
东北人的饮食实则得天独厚，物产丰饶，有广袤肥沃之东北平原，有大小兴安岭和长白山之原始森林，有辽东半岛之海产，更有“三花五罗十八子七十二杂鱼”之河鲜。
今天我们就来盘点东北的顶级食材，其中有些食材就连本地人都没有品尝过，让我们一起来领略大东北之丰饶味道。
1.东北蝲蛄
东北蝲蛄，酷似南方小龙虾，可它还真不是小龙虾。
蝲蛄，又叫大头虾，是一种水生甲壳动物，属于河虾科蝲蛄属节肢动物。
东北的蝲蛄对水质要求高，喜流水，栖息于水质清新透明的山地溪流中。
不同于南方小龙虾对于栖息水域要求不高，东北蝲蛄对于水质的要求几近苛刻，任何污染都会让其死亡灭绝，尤其对化肥等极其敏感。
我们小时候抓蝲蛄，拿回家用井水都养不活这玩意儿，可见对蝲蛄之难养，现如今在山里溪水中更是难见其踪影。
吃东北蝲蛄，可油炸，可水煮，但最有风味的吃法便是蝲蛄豆腐。
鲜活的蝲蛄去壳洗净，用石臼捣成糊状，用滤布去除残渣，取其汤汁。蝲蛄汤汁中加入一个蛋清与少许清水，搅拌打散备用。
葱姜炝锅，加入开水煮沸，将蝲蛄汤汁浇入锅中，开锅后便可看到如豆花一般的蝲蛄豆腐漂浮成型。
出锅时，散入切碎的韭菜末，那鲜美的滋味不禁让人食指大动。
2.刺嫩芽
刺嫩芽，山野菜之王。
在东北，开春时节上市最贵的山野菜，便是刺嫩芽。
刺嫩芽，也叫刺老芽、刺龙芽，是龙芽楤木的嫩芽，更佳食用季节便是开春，嫩芽可采摘食用，长老后生成尖刺便不堪食用，
明朝李时珍曾记载：“楤木树顶生叶，山人采食。”
刺嫩芽的营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B、维生素C，氨基酸、及人体必需的微量元素，如镁、锰、锌等，还含有三萜皂甙、鞣质、原儿茶酸、生物碱及挥发油等。
刺嫩芽的香气浓郁，口味甘醇微苦，是东北地区传统的食药两用山野菜，被誉为“山野菜之王”，同时也是出口创汇的主要野菜之一。
吃刺嫩芽，无需复杂加工手段，为了更大的保留其中营养物质，可焯水后凉拌或者蘸酱而食，如果家里有笨鸡蛋，炒蛋亦是美味。
3.花里羔子
花里羔子，学名花羔红点鲑，栖息于东北江河干流及支流清冷水域。
花里羔子体色艳丽，营养价值高，以肉质极为细嫩、鲜美而名贵，被誉为“冷水鱼之王”，经济价值较高。
在我们小时候，还可以吃到野生的花里羔子，在当时价格就很贵。记得90年代初，父亲抓到一条花里羔子被朋友买走，相当于当时父亲一个月的工资。
现在野生花里羔子已经很少见了，目前已经有人工养殖的花里羔子，不过打眼一瞧，总感觉已经变种，模样与体色与野生的总有一种貌合神离之感。
4.松茸
松茸，东北菌中之王。
松茸不仅生长于我国西南地区，在东北长白山地区也有分布。
主要生长于无任何污染的松树和自然杂交林中，它与松树根具有共生关系，富有一股奇妙的松脂香气。
松茸，是一种珍贵的真菌，味道鲜美，营养丰富，具有很高的药用食疗作用。由于松茸对自然生长环境条件要求严格，难以实现人工培养，全靠野生采摘。
在我们家乡林区，知道在哪个山上能采到松茸，是严守的秘密。
每逢秋季，采摘松茸的季节，会采松茸的山里人都可以大赚一笔，补贴家用。
采到的松茸品相好的，自家人是不舍得吃的，只有卖不上价的才肯自家食用。
松茸味道奇香，松脂香气馥郁，无需繁复的烹饪手艺，只要油煎或者炖汤便是人间美味。
我的母亲一直固执地认为，松茸生食更好，清净后手撕成条，蘸一点酱油小料，在口中慢慢咀嚼，滋味最是妖娆。
5.牛毛广&薇菜
牛毛广，学名桂皮紫箕，又叫薇菜，是东北地区一种珍贵的天然野生蕨类植物。
牛毛广的营养十分丰富，含有蛋白质、糖及钙、硒、铁、磷、胡萝卜素、抗坏血酸等多种营养成分和人体必需的微量元素，还有稀有的促脱皮甾酮、鞣质等成份。
牛毛广味苦性凉，具有安神、降压、抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎等病毒有明显的抑 *** 用。
牛毛广是东北当地人的名贵山野菜，在日本更是宴席上被视为野味佳肴。
对于山里的人，牛毛广虽然很值钱，可也是十分辛苦的。
牛毛广采摘后，要进行热水焯烫，然后要去毛漂洗，然后就是反复地揉制与晾晒，揉制成黑褐色卷曲球状才算大功告成。
6.辽参
辽参，海八珍之首，辽宁地区的顶级食材。
辽参，中国传统的名贵食材，有养血补气，固本培元的功效。
辽参富含多种人体必需的氨基酸，其中精氨酸，是构成男性生殖细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，对于成年男性腰酸肾虚有着非常显著的疗效。
海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。
在民间，产后妇女、术后患者食用小米辽参，可以帮助恢复体力，促进伤口愈合。
7.羊肚菌
羊肚菌，是羊肚菌科羊肚菌属的真菌，菌盖顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑，故名羊肚菌，多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上，尤其在火烧后的林地上常常出现大面积生长的情况。
羊肚菌在中国的分布广，北至东北，南至岭南，东至山东，西至 *** ，遍及共28个省市自治区。
羊肚菌富含抑制肿瘤的多糖等抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。
羊肚菌含有丰富的硒，是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤。
羊肚菌中有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。含有大量人体必需的矿质元素
在我小时候的记忆中，吃炸酱面，在炸酱中放入一些切碎的羊肚菌末，那叫一个鲜！
8.黑龙江鳇鱼
鳇鱼，是的！就是当年被炒得沸沸扬扬“炖鱼宰客”的鳇鱼。
此鳇鱼非彼鳇鱼，它并不是我们常吃的鲟鳇鱼，它就是大名鼎鼎的“达氏鳇”。
达氏鳇，是一种鲟科鳇属的软骨鱼类，身色黄褐，身上无鳞，而在背脊和两侧有5列菱形的骨板，身长可达六米，体重可达上千公斤，栖息于中国黑龙江之中，为淡水鱼类，从不游入海里。
黑龙江鳇鱼，作为白垩纪时期保存下来的古生物群之一，曾与恐龙在地球上共同生活过，其原始古朴的外形1亿多年来几乎没有改变，具有珍贵的科研价值。
鳇鱼为肉食性凶猛的鱼类，具有个体大、生长速度快、抗病力强、经济价值高等特点。
黑龙江鳇鱼肉质鲜美，营养丰富，软骨食之可口且具有保健功能，其“鱼子酱”为上等佳肴，被誉为“黑色黄金”，古时作为贡品送往京城供皇家享用。
当然，它更好吃的就是它的鼻子，是的，就是鼻子！
9.野山参
野山参，自然生长于深山密林十五年年以上的人参，才配得上“野山参”的名号。
野山参的主要产地为林海茫茫、山势险峻、人迹罕至的长白山原始森林。
参体灵秀、五形俱佳，故称之为人参，体态精悍强健，须长如龙蛇飞舞，自古被世人赞誉有加，情有独钟，为古时皇室贡品。
《神农本草经》中记载为：“人参主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服可轻身延年。”
野山参，历来是珍贵的药食两用的食材，百年野山参更有“续命吊气”一说。
野山参可泡酒，泡茶，可干制磨粉服用，亦可烹饪。
人参炖鸡，便是民间常用来滋补身体的美食。取老母鸡一只，取少许人参，加入几颗红枣与栗子，小火慢炖2-3小时。
声明：野山参药力猛烈，不可过量服用，必须听从医嘱再行服用。
10.雪蛤&雪蛤油
雪蛤，学名东北林蛙，因冬眠期长达五个月之久，故被称之雪蛤。
东北林蛙主要栖息于为中国黑吉辽及内蒙古东北部地区的山林地带，被当地人俗称为哈士蟆、蛤蟆。
雌性雪蛤，俗称为“母抱子”（雄性俗称公狗子），体内输卵管中营养物质晒干后，叫作雪蛤油、蛤蟆油。
雪蛤油是中国传统的名贵食材，可强身健体，一般对体弱气虚、神经失调等症有显著功效。
食用雪蛤，一般在开春之时，刚结束冬眠的雪蛤，肚肠干净，食用相对卫生。夏季雪蛤大量捕食昆虫，当地人不吃雪蛤肉的，而到了秋季则是取用雪蛤油的时节。
因雪蛤的习性能大量捕食森林中害虫，野生雪蛤是重要的森林保护动物。
目前食用的雪蛤多为人工养殖的雪蛤，其肉质鲜美，是药食同源的佳品，成为当地十分可贵的经济类动物之一。
结语
东北，虽然冬季寒冷，但因为得天独厚的地理条件，物产却极为丰富。
辽阔的东北平原被誉为中国之粮仓，广袤的原始森林更是孕育了无数的山珍野味。但本文中提到的诸多食材，除了东北蝲蛄，其他都已经实现了人工养殖。
最后，呼吁大家，拒绝食用野生动物，保护大自然，珍惜我们的美好生活。
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林蛙又称哈士蟆、田鸡、雪蛤，与猴头蘑、熊掌、飞龙称四大山珍林蛙
林蛙又称“哈士蟆”、“田鸡”、“雪蛤”、“油蛤蟆”,属两栖纲无尾目蛙科,常见种类有中国林蛙、黑龙江林蛙中国林蛙体长4~8厘米,较修长,头扁平,头宽略大于头长。吻端圆而略尖,鼓膜显著,鼓膜处均有明显的三角形黑色斑,后腿长,两后腿可以交叉。皮肤较平滑,背部土黄色或灰绿色,雄蛙腹部乳白色,雌蛙腹部红黄色,散有深色斑点。雌大雄小林蛙主要分布于我国吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古等地。一般生活在潮湿阴暗的阔叶林中,每年4~5月份为繁殖期,产卵于河流附近小型静水泡的浅水处进行,产卵后在土壤中休眠15天左右,然后上山活动。林蛙的生长期为5~7年
林蛙可食用,其肉质细嫩,味道鲜美,烹调中可整只使用或拆腿使用,如“红烧哈士蟆”、“清汤哈士蟆”、“宫保田鸡腿”等
哈士蟆油
中国林蛙雌性输卵管的干制品称哈士蟆油,是传统的山珍制品,也是我国的传统中药材。哈士蟆与猴头蘑、熊掌、飞龙并称“四大山珍”,为满汉全席所用,为筵席珍品。从北方到南方和港台地区都有食用。烹调时用清水泡发,然后炖制汤和甜品。中医认为,哈士蟆油有补虚、润肺、补肾、养阴的功能,可用来治疗身体衰弱、产后虚弱、肺结核、失眠、盗汗等疾病和症状。
