今晚8：00点，携程BOSS直播间上海专场准时开播，这简直就是到了携程的主场，货自然都是往尖儿了选的！跟着携程Boss直播间囤货，一场少说能剩下千儿八百！
先给大家放出两个镇场子的美食大爆品：之一家明洞王妃家烤肉！中山公园、日月光中心、长泰广场、金桥国际4店通用！3-4人餐只要239，人均只要60-80！有效期内随时使用！
点击抢购：明洞王妃家 3-4人烤肉套餐 市场价￥348 BOSS直播间￥239
第二家是位于上海威斯汀大饭店中的帕戈意大利餐厅的双人餐，餐厅是最早的一批酒店里的意大利餐厅，外滩餐饮界风雨飘摇近20年屹立不倒！性价比首选，人均184元打卡外滩五星酒店西餐厅，真是值了值了！
点击抢购：【威斯汀大饭店】帕戈意大利餐厅 精选双人套餐 市场价￥598 BOSS直播间￥368
本期BOSS直播间的所有美食产品全部享受未预约随时退，过期自动退保障，大家放心抢就行了！
01 Mercado 505
海鲜轻奢双人餐
市场价￥812 BOSS直播间￥599
在沪上的西餐厅中，要比食材的优质度，Mercado 505称第二，怕是没有人敢称之一。这家餐厅可是要跟大家好好说道说道，他是国内高级食材进口商佳锐旗下的分号，上海众多高端餐厅的食材都是从这家进的货。食材供应商自己的餐厅，食材自然是怎么优秀怎么来。
这家餐厅主打的是西班牙菜，能吃到各种有趣的西班牙小食。今天这个海鲜轻奢双人餐实在是太秀优越了：海鲜拼盘中包含了生蚝、法国海螺、熟虎虾各两只，开胃菜里包含了火腿前腿+伊比利亚黑猪香肠。主菜是扇贝肉、鳌虾墨鱼汁烤短意面，都是极考验食材优质度的菜品。
值得一提的是甜点里还包含了他们家的大爆款巴斯克软心芝士蛋糕，吃起来芝士味浓郁不甜腻。这款蛋糕堪称火遍全网，平时要是想买他们家的这款蛋糕还要特别提前预定，而今天在双人餐里就能方便吃到。这款海鲜轻奢双人餐市场价在812元，而抢购价599元，抢到立省213元！周一到周四皆可预约使用！
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02 【威斯汀大饭店】帕戈意大利餐厅
精选双人套餐
市场价￥598 BOSS直播间￥368
帕戈算得上是上海最早的一批五星酒店内设的意大利餐厅，2002年开业至今，熬过了一场又一场上海西餐厅大洗牌依旧屹立不倒，还在各个年份获得过各大餐饮奖牌，足以见得这家餐厅的实力。
答应我，今天这家的精选双人套餐一定要抢到好吗？真的是划算到哭！就先不说今天的套餐价，作为平时人均不到300块的外滩意大利餐厅，性价比就已经秒杀外滩一众西餐厅。而今天的这款双人餐又从市场价598直接降到368，人均只需184块的外滩西餐厅上哪儿找？！买就完了！抢到真的是血赚！
这款精选套餐量也真是惊人！包含两道前菜，一道意面，主菜里包含香烤海鲈鱼及慢炖猪脸肉配南瓜泥，餐后还有一份经典提拉米苏，胃口小的女生三个人也够吃啊！最感人的是这款套餐午晚通用，节假日通用，用起来毫无障碍！价格实在感人，抢起来超快！速度秒！
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03 【上海佘山世茂洲际酒店】源咖啡
单人周中晚餐自助
市场价￥588 BOSS直播间￥394
源咖啡餐厅位于佘山世茂洲际酒店。这家酒店的大名就不用说了吧，酒店还没建成就收割了一大批粉丝。迪拜帆船酒店的原班设计团队，一共耗费15年的时间建造出来的奢华酒店，还跟着前一段热播的电视剧《安家》上了热搜。
这家酒店拍照超级震撼，但凡朋友圈里出现这家酒店的照片都会被赞爆！但是这家酒店管理非常严格，非住店和前来用餐的客人是没有办法进来参观的。小朋友们超喜欢这家酒店的自助餐，龙虾、雪蟹腿、牛排任吃！晚上来这里就餐可以看夜晚灯光秀、水幕表演和无人机表演。不少朋友带家里的神兽来这里吃晚饭，神兽都玩疯了！
但是动辄5000+的房价让不少朋友望而却步，虽然壮观是真的壮观，但是贵也是真的贵！今天携程BOSS直播间给大家带来的是这家酒店的单人周中晚餐自助，周一到周三晚上都可使用，市场价588元，抢购价为394。下了班开车带家人一起来吃个自助，拍拍照片，看看灯光水幕表演真的很爽。
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04 恒悦尚品
精致粤菜双人午市套餐
市场价￥826 BOSS直播间￥500
下面这家恒悦尚品更有得讲了，位于上海南京西路1333号上海展览中心西二馆，上海人更习惯喊它叫“哈同花园”，是上个世纪上海滩最有名望的房地产大亨——“远东首富”哈同的私宅。后来鲁迅的恩师、国学泰斗章太炎，黄晓明和Angelababy等多位名人在这里举办过婚礼。
晓明教主当年盛大的婚礼让不少人至今历历在目，餐厅环境和菜品自然是没得挑，毕竟这可是要宴请大半个娱乐圈的亲朋好友！餐厅内全都是包房，私密性极佳！
平时想要打卡这家明星婚礼同款粤菜馆两个人随便吃吃就要1000+，今天这家餐厅推出的市场价826元的双人午市套餐抢购价只需500块，包含3道冷菜和3道点心，主菜是两人份的小米煨鲍鱼、及白松露芙蓉雪鱼柳及清炒豆苗。
除了十一假期不能用，有效期内午市通用，真是划算到哭！听我的，喜欢这家的朋友千万别犹豫！库存极其稀缺！抢到的朋友真的血赚！
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05 东方司宴(滨江店)
陆家嘴东方司宴4人精英套餐
市场价￥1831 BOSS直播间￥916
如果下半年有商务宴请或家人朋友聚餐，请一定一定要囤下今天东方司宴的4人精英套餐。这家店位于浦东大道滨江路的独栋别墅，私密性极佳，餐厅包厢推开阳台门就是黄浦江，请客吃饭到这种餐厅真的是有面儿！
这款套餐搭配非常经典，大都是店里的招牌菜，尤其是火焰玫瑰小刀鸭，选用云南小刀鸭用秘制的玫瑰香料腌制12小时，放到烧炉烧至9成熟，呈金黄色。上桌前厨师会将小刀鸭用推车推到你面前，将小刀鸭用玫瑰海盐加玫瑰酒烧熏2分钟，仪式感满满，鸭肉入口皮脆肉嫩多汁，实在是一绝。
平时这家餐厅人均近500，这款市场价在1831的4人精英套餐直播间的抢购价916，几近打了5折！买就完了，下半年饭局一准用得上！这份特价套餐中午可以 *** 包房、晚市可以在大堂使用。需注意，餐厅需额外收取10%服务费。
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06 明洞王妃家
3-4人烤肉套餐
市场价￥348 BOSS直播间￥239
这款明洞王妃家的烤肉套餐是今天的一款闭眼买的大爆款！他们家的烤肉有多火我就不用说了，周末餐厅门前都是排长队！而且这家连锁烤肉店真的超级便利，开遍了中山公园、长泰广场、徐家汇日月光中心等各大商圈，工作日下班和周末逛街来吃都很方便！
今天的这款多人套餐的菜品也是值得点赞，平时吃韩国烤肉会点的牛排肉、肥牛、酱猪排、猪五花、鸡翅、炒年糕、石锅拌饭、豆腐汤、饮料全都包含在里面了，简直是点菜困难症的福音，吃就完了根本不用算价格！饭量大的话3个人也绝对能吃撑，正常饭量的够4个人吃！人均60-80元吃一顿明洞王妃家的烤肉，给我抢！！！注：一人限5份，套餐午晚通用，节假日通用！
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07 上海阿纳迪酒店
单人周中海鲜自助午餐
市场价￥276 BOSS直播间￥180
阿纳迪这家酒店其实直播间的老朋友已经很熟悉了，之前直播间推过他们家的网红下午茶， *** 姐们喜欢得不得了，一度抢疯！今天直播间带给大家的是这家网红五星酒店的周中海鲜自助午餐，市场价278元，直播间秒杀价180元！
很多人来他们家吃自助原本都是冲着超高颜值的环境，结果一走进自助餐厅完全忘记了拍照，因为他们家的自助餐实在是壕了！！！烧腊、烧烤、刺身、冷锅串串、甜点、酒水一应俱全！
生蚝是从法国空运而来的，现开现吃。不少人来他们吃自助一坐下来就是先吞20个生蚝，鲜甜无腥特别过瘾！鱿鱼也别其他家的大很多，一看就是花了大价钱采购的。冰淇淋是哈根达斯的，外面吃一个球就是三四十，随便吃几个冰淇淋球就回本了。吃饱喝足了还能在酒店的花园里散步，看花园里的孔雀，真的是太享受了！180块的价格真的太美丽，目测抢起来也很快！
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08 【华亭宾馆】花苑餐厅
周末单人自助晚餐
市场价￥301 BOSS直播间￥129
位于华亭宾馆里的花苑餐厅自助餐堪称今天的性价比之王了！！！市场价301块/位的自助餐今天的直播间价格只需129元！这价格真的是炸了炸了！这家华亭宾馆对于老上海人来说还是很有感情的，属于老牌的五星酒店，从上海体育馆站走路3分钟就到了。
他们家的自助餐，很多老上海人一年总要来吃个一两次，尤其是家里有神兽的，带小朋友来吃自助餐不要太开心哦！烤鸭、烤羊排、牛排、雪蟹腿、小龙虾、蛋糕任吃，平时家里不吃饭的小朋友来到这里根本不用喂！周末在家不想做饭了，带着家人一起来改善伙食又划算又放方便！直播间的这款129的周末单人自助晚餐券绝对值得囤，年底前均可使用！
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朋友们都抢到自己心仪的餐厅了吗？
如果没抢爽，
下面还有更多美食套餐供你捡漏！
*以上套餐有效期、地址及使用详情可在抢购页面查看
【龙湖时代天街】68元品尝正宗的韩式烤肉今天，我们来到龙湖时代天街品尝正宗的韩式烤肉。阿亲家韩式烤肉，是一个不错的选择。现在只需68元，即可享受单人无限畅吃的优惠。
肉料整齐排列，荤素分开，上面是一些配菜，下面是厚实的五花肉。这是吃韩式烤肉必点的菜品之一。还有这些腌制好的肉，以及料理台，可以让我们自己动手 *** 拌饭。根据个人口味，自由搭配材料，自制一份韩式拌饭就完成了。
饮料区免费提供各种饮料，还可以自制酸奶水果捞。这里的装修和菜品都充满了韩味。这里是一个全肉区，可以品尝到雪花上脑、肥牛等各种烤肉。这里的烤肉无限续，让人感觉仿佛置身于韩国烤肉店。在这里吃烤肉，桌子上还会提供用餐指南，帮助我们更好地享受美食。
如何烤制和食用，都有详细说明。自己动手拌制的米饭，味道非常香，配料也很充足。这里还提供炸鸡、辣面、火鸡面等多种菜品，可以让后厨为我们 *** 。烤肉烤焦后，搭配酱料一起食用，真是美味无比。酱料的种类也非常丰富，可以满足不同人的口味需求。
这里的肉种类非常丰富，搭配酸奶水果捞味道更佳。虽然现在还不到饭点，但这里已经座无虚席。想要品尝这里的美食，更好避开高峰期。
韩式烤肉，还得是「江南本家」
吃完这一顿，省了机票钱
●牛五花、雪花肉、烤肠、护心肉...等你解锁
●人均40+，食肉兽冲鸭
吃口烤五花，富到流油！
< 不用再看着韩剧流口水啦 >
每次看韩剧都被馋个半死，谁还不是个爱吃烤肉的宝宝了！
长期霸占韩式烤肉TOP榜单前三的江南本家，门店开遍多地！对每一块肉都严格把关！碟碟现点现切，把小鲜肉送到你面前！
肉肉在猛烈的炭火高温下蜷缩，被逼出滴滴油花！肉香就像勾魂的小手，拼命把你的口水往外引。翻面，出油，再翻面，恨不得马上就能吃！
牛五花、雪花肉、护心肉、韩式烤肠...直接把韩剧里的美味搬到现实！和韩式泡菜一起包在新鲜生菜中塞进嘴里～金咋嘛西哒！
<地道韩式，吃的是一个痛快>
● 原味五花肉
◎◎◎
肥瘦均匀的烤五花，多一秒我都不想等了！烤制以后肉香四溢，油温升高后听见霹雳吧啦的声音，油脂冒出浸润肉质，非常入味！
● 烤牛五花
油滋溜滋溜将牛五花烤到微微蜷曲，夹起来颤悠悠，肉汁四溢！蘸上干碟包裹生菜塞进嘴巴，大发～连韩国oba都直呼内行！
● 雪花猪肉
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雪
花
猪
肉
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新鲜 *** 的雪花猪肉上桌，总能轻易精准地勾起你的食欲！在铁板上发出炙烈的“呲啦呲啦”声，简直比什么交响乐都要动人！
● 韩式护心肉
现拌的护心肉带着略微Q弹的口感，厚实饱满，鲜亮诱人！肉质紧实细嫩，吃起来柔韧还有嚼劲！满口留香，越嚼越有味！
● 大酱汤
浓郁风味的大酱汤，是韩国人都点赞的地道范儿！学着韩剧女主美美地喝上一碗，幸福感瞬间飙升，令人回味不已！
● 炒年糕
年糕的软糯和甜辣的韩式酱汁在舌尖上碰撞，味道特别上头~吃在嘴里糯叽叽，Q弹的口感爱上就停不下来！
● 芝士玉米
千万别错过烤盘边上的隐藏款美食，巨拉丝的芝士玉米带你来到浓郁馨香的芝士星球。又香又甜，吃完觉得整个人都奶fufu～
● 小菜
泡菜、鹌鹑蛋、钉螺...韩国姨母现腌的地道小菜，款式多种多样！瞬间就能打开你的味蕾，一口就把你带到韩国！
<韩式小温馨，不带走一点烤肉味>
温暖的原木色调，柔和的灯光，处处都是韩式小温馨！每一桌都配备了强力排烟系统，烤肉的同时油烟也会被吸走，吃完保证你还能做个香香女孩！
■ 江南本家 ■
广州·东晓南店
店铺地址:
广州海珠区瑞宝南路瑞南路169号
交通指引：
东晓南地铁站B口步行90米
韩国生菜涨到200韩元一片！烤肉店急了：一人限领5片来源:海外网
韩国一饭店 *** 供应生菜，一人最多5片。
海外网7月18日电 据韩联社18日报道，受多种因素影响，韩国今年上半年的物价增速，创下近24年的更高纪录。面对居高不下的物价水平，韩国民众直呼吃不消。
韩媒报道物价上涨（韩国YTN电视台）
首尔麻浦区一家饭店的老板说，生菜涨价到200韩元（约合人民币1元）一片，苏子叶也在涨价，为避免越卖越亏，不得不下架一款热销的包饭。首尔江西区某肉店老板诉苦，生菜变成了“金菜”，本来因为疫情客人就少，现在物价又涨，生意只能硬撑着。有的超市里，生菜被卖到7800韩元一包，约合人民币40元。7月12日，首尔一家烤肉店甚至贴出告示，称 *** 供应生菜，一人限领5片。
韩国生菜涨价到7800韩元一包（韩国YTN电视台）
韩国国家统计门户网站7月17日发布的一份统计数据显示，今年上半年的外出就餐平均价格，同比上升6.7%。
具体来看，牛肉价格上涨8.5%，猪排骨价格上涨7.9%；炸酱面上涨9.1%，糖醋肉上涨6.1%；夏季养生菜参鸡汤上涨4.4%，冷面上涨7.6%；炸鸡上涨8.8%，披萨上涨8.4%，紫菜包饭上涨9.1%，辣炒年糕上涨8%，方便面上涨8.6%，咖啡上涨4.2%。此外，单位员工食堂价格上涨3.5%，盒饭价格上涨7.4%。
韩国主妇抱怨“物价疯了”（韩国YTN电视台）
韩联社和《韩国经济》等媒体指出，韩国近来物价飙升，一是与国际原材料价格上涨有关，二是受国内极端高温、连续降雨、病虫害影响，蔬菜水果产量出现下降。报道称，虽然韩国 *** 近期虽然发布了一系列稳物价政策，但鉴于外部利空因素影响较大，政策立刻发挥实效并非易事。当前的高物价局面，有可能成为今后的常态。（海外网 刘强）
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终于明白韩国烤肉为什么如此贵了，一块烤肉50元人民币按人头算大家都知道在韩国最贵的肉就是五花肉，而一般吃五花肉都是用去烤肉，当然也有些会得到无数人都喜欢吃的美食，当然也有人会对这样的美食也会受到无数人的喜欢，了解之后才知道原来在韩国卖五花肉都是按头算。
在韩国有很多的烤肉店，而且大部分的人都会吃到这样的美食，而且每一家的烤肉都是会吸引无数人的喜欢，大家都会吃到这样的美食，对国内人吃完这些美食一样会受到无数人的喜欢，而且在国内吃五花肉一样会得到大家的喜欢。
这样的五花肉一样会得到受到无数人的喜欢，当然有人也会受到无数人的喜爱，韩国烤肉就跟中国烤牛肉一样，大家都会吃到这样的美食，当然也有人会享受到这样的美食，一口就差不多一个人，重点是一块肉就要在50元人民币。
但是有人在看到这些韩国都没啥有味道，吃的时候都是会吸引到无数人的喜欢，就是吃法不一样，不然一样可以吃到最有味道的美食，韩民也是用五花肉去包更多的蔬菜而吃，不仅不会很油腻而且还不会很噎，你们有吃过吗。
除了吃烤肉之外，韩民最喜爱吃的还是泡菜，里不仅有多种美食可以吃，一餐下来有十几个盘子，但是每一碗里面却都不会那么多份量，吃多的人都会享受到这样的美食。怪不得韩国人来中国会很喜欢吃五花肉，你们怎么看呢
「南山·美食」这份99元精品烤肉套餐，你们不容错过这是一份来自肉肉的灵魂“烤”问！
给广大食肉“兽”的福利！
美味烤肉，源于精品！
源至「金牛源烤肉」
每一口都是回归纯粹的感觉
金牛源烤肉
位于南山区的金牛源烤肉
口碑炸裂，好评如潮
当之无愧的烤肉专家
只要来过一次，就足以怀念一辈子
金牛源烤肉一直秉承
“诚信、专业”的经营理念
坚持让大家吃上健康、营养、
新鲜、放心的美食
作为深圳的网红烤肉店，等你来打卡
现在，只要99元
就能享受金牛源2-3人精品烤肉套餐
店内环境
店内环境优雅别致
在这种用餐环境下
整个人都变得精致起来
吃着正宗的韩式烤肉
巨大的满足感瞬间来袭
美味烤肉 源于精品
金牛源的烤肉全都是肉界精品
雪白的脂肪均匀地分布在肉肉之上
宛如大理石般的花纹，让人赏心悦目
所有原材料均采自 澳洲、
新西兰、加拿大、中国大连内蒙等地
优质的产品、优秀的服务团队和专业技术研发团队
得到社会各界一致好评
现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同
原材料采自澳洲牛肉
新西兰肥羊，巴西牛舌
不会烤肉的店里有小哥全程帮您烤噢
工作疲累的一天，只有烤肉才能治愈
你准备好盘ta了吗
▼
金牛源使用专业碳火进行碳烤
瞬间的高温锁住了肉的水分
油脂在肉内充分地融合
保持了肉内的天然水分和香味不流失
烤肉不干不柴，口感好，味道足
除了套餐里的菜品
店里还有一款大牛排让小编念念不忘
纹理清晰，肉质紧实
用来碳烤真是再好不过了
套餐里贴心地为食客们准备了海带汤
爱看韩剧的人都知道
海带汤是韩国人餐桌上必不可少的
它能很好地分解烤肉带来的油腻感
清新爽口的汤水，让人食欲大增
香菇、金针菇、洋葱、蛋炒饭
精选配菜和主食相互呼应
让平淡无奇的一餐变得完美无瑕
此外，每桌还赠送卷肉生菜一份
冰淇凌南瓜粥通通免费食用
还赠送特色小菜一份
吃得满足！吃得过瘾！
店内每一款菜品都好吃到爆
又有开胃小菜解腻
放开我，我还能再战500回
99元就能吃到这么多精品
你确定还不来吗
交通指南
金牛源烤肉
门店地址
南山区创业路3079号
（距离南山地铁站D出口约700米）
门店 ***
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最近特别爱吃烤肉，基本一到周六周日就会带孩子出去吃烤肉，这次入了大喜大的烤肉酱，在家就可以做烤肉啦，简单快手，关键好吃实惠啊
By 巧妙的羊排很案板上
用料- 五花肉 500克
- 姜丝 适量
- 大喜大 原味酱料
- 料酒 适量
1、准备一块五花肉，切成薄片
2、切好后装进大碗中
3、加入姜丝料酒，和酱料
4、戴上手套，抓匀腌制入味
5、用手抓匀
6、抓匀之后盖上保鲜膜，腌制半个小时或时间更久一点
7、平底锅刷油，放入肉片，煎一会之后翻面，直到两面煎熟即可，忘记拍照了
8、准备烤肉酱料，我这个是烧烤蘸料
9、嗯，美味啊
10、真的太好吃了
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
消费下行时代，人均250元的高端烧肉还有人买单吗？人均250元的烧肉，在整体消费下行的时代，还是一门好生意吗？
本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：周里希。
烧烤赛道又诞生了新的玩家。
9月24日，“趁烧”中国首家门店落户上海日月光中心。这是呷哺集团继“呷哺呷哺”“湊湊”之后，推出的又一新品牌，意在布局烧烤赛道，切入高端烧肉这一细分品类。
据悉，趁烧的客单价在250元左右，呷哺集团希望通过呷哺呷哺、湊湊、趁烧三大品牌，完成大众、中高端、高端餐饮消费赛道布局。
今年以来，掣肘于疫情与消费下行的经济环境，餐饮行业持续承压，烧烤品类整体表现较平 ，此时呷哺入局是否占据良机？
01.烤肉赛道现状如何？
众所周知，根据产品样式和 *** 工艺的不同，烧烤逐渐细分出了烤肉和烤串两大细分品类。然而长期以来，烤串似乎更容易收获消费者的欢心。根据不久前巨量引擎城市研究院发布的《抖动一夏--2022抖音夏日潮流趋势》报告显示，烤串商家是夜宵相关视频打卡量最多的点位。
烤肉门店虽有着可营业时间长、标准化程度高等多方面优势，但根据红餐大数据，相关门店数相比烤串依然较少。在烧烤品类中，烤肉门店数占比仅为40.3%，而烤串门店数占比达到56.7%。也就是说，市场上超过一半烧烤门店的主营业务仍聚焦在烤串上。
若拿烤肉与火锅相比，品类的发展则显得更不尽如人意。烤肉，与火锅同属于社交感强、供应链稳定的成熟品类，理应有巨大消费潜力，可其无论是在市场体量，还是在头部品牌的实力上，都与火锅有不小的差距。
△数据来源：红餐大数据
《2022中国餐饮发展报告》显示，截至2022年6月30日，火锅赛道下共计20家门店数超过100家的品牌；烤肉品类中，只有6家门店数超过100家的品牌。火锅赛道下诞生了诸如海底捞、呷哺这样的知名上市公司；而烤肉赛道下，仍无一上市品牌。
或许正是看到烤肉市场的这些空白，呷哺集团选择发力切入赛道。我们看到，呷哺集团创始人、董事长贺光启接受媒体采访时也直言，“选中烧烤赛道，一方面是这个市场足够大；同时，当下的烧烤市场还没有一家领军企业出现，所以我们想来抢占一些这个蓝海市场的市场份额。”其言下之意，趁烧剑指行业领先地位。
豪言过后，贺光启还公开了品牌未来3年的规划：计划在2023年开出至少20家门店，首批门店将落户北上广深等一线城市，首选上海田子坊、北京三里屯等网红打卡地；自2024年起，预计每年至少以新增“30+”门店的速度进行扩张，重点选择杭州、重庆、天津等核心城市，未来3年计划突破百家门店。
△图片来源：呷哺呷哺官方公众号
特殊时期，不少头部连锁品牌都搁置了扩张计划，甚至关店收缩、保存实力。趁烧从无到有，甚至计划突破百家门店，呷哺集团雄心不小。
但人均250元的烧肉，在整体消费下行的时代，还是一门好生意吗？
02.消费下行时代，高端烤肉还是一门好生意吗？
与雄心相伴的往往是崎岖的前路，对于趁烧以及呷哺集团而言，有明确的目标是好事，但实现目标的难度也随之而在，尤其是趁烧一脚迈入的高端烤肉领域。
烤肉品类有着漫长的发展时期。上世纪末新世纪初，凭借韩国文化的强势输入，一众韩式烤肉品牌源源不断涌现出来，迅速打开了中国餐饮烤肉消费的新局面。彼时风光无两的烤肉餐厅，大多以韩国本土地点命名，期间也诞生了许多打遍全国的品牌，如2001年的汉拿山、2000年的权金城等。
△图片来源：红餐网摄
接踵而至的是日式烤肉，其聚焦高端食材和日本餐饮体验，一度大有取代韩式烤肉之势。当时日式烤肉的火爆程度，足以让今天的Omakase望尘莫及。
而无论是韩式或日式的烤肉，都有着一个共同的特点：价格不菲。曾有餐饮业内人士表示，在当时的购买力下，韩日烤肉走的就是相对高端的路线。眼下，日韩烤肉尤其是韩式烤肉虽然势能大不如前，但一些头部品牌在市场上仍有着一定影响力。
放眼当下，高端烤肉赛道也依然不乏竞争者。
例如创立于2005年的赤坂亭，人均达到331.25元，经营日式炭火烧肉，主打M9和牛烧肉，是“中国十大日料品牌 ”榜单的老熟客。红餐大数据显示，目前其门店数已经有20多家，主要分布于上海、江苏等地。
△图片来源：赤坂亭官网
又例如诞生于沈阳的小核桃烤肉馆，该品牌以“核桃炭”为记忆点，门店除了有东北烤肉的主打SKU，也囊括了和牛、鳗鱼等高级食材，俘获了不少中高端客群。目前，小核桃也已经开出了20余家门店，主要分布于北京、辽宁等地。
以上两个品牌的门店数虽然都不算多，但都已经在不同地域的高端烤肉市场站稳脚跟。显然，它们都有可能成为趁烧需要研究的对手。
此外，特殊时期开店，疫情始终是绕不开的话题，尤其是开一家客单价相对较高的门店。贺光启则认为，“目前，我国一线和新一线城市已经向国际化消费城市转型，呈现出高端和多元化的消费趋势。”且其表示，疫情终会过去，十几亿人群的消费需求是一定会蓬勃发展。
但在海底捞、奈雪的茶、喜茶等其他品类巨头纷纷降价求生时，趁烧反其道而行的策略，仍需经受市场考验。大众点评数据显示，小核桃的客单价在150元-200元之间，如此价格已经劝退了部分消费者。不难估计，价格更高、客单价达到250元的趁烧或许更难拉近与顾客的距离。
对于趁烧的高价生意，已有一些行业人士持谨慎观点。在他们看来，特殊时期，居民储蓄意愿不断增强，消费意愿降低，已经对餐饮行业产生了深远的影响，此时吹响“高端”的号角并非绝佳时机，好吃不贵、丰俭由人的店铺或许才更能满足消费需求。
03.“烧肉+酒茶+欢乐”，复合业态能否打破桎梏？
不过眼下，上述部分行业人士的担忧暂未得到验证。从美团、大众点评等生活服务平台可以发现，无论是食材本身，还是店内装修、消费场景，刚刚开业的趁烧赢得了绝大多数顾客的好评，甚至引发了一些排队热潮。
而这，或许得益于趁烧首创的“烧肉餐厅+酒吧+茶饮站”。在品牌发布会现场，贺光启曾表示，趁烧要让消费者“60%-70%享受的是美食，30%-40%享受的是欢乐。”
“美食”部分自然是每一家烤肉品牌必须提供的本分，其“趁烧极佳牛小排”“极品厚切牛舌”以及“钻石切牛肋条”等菜品得到了消费者一致肯定；而“欢乐”部分可能是其他烤肉品牌门店中不常见的。消费者在美团平台留下评论显示，趁烧有着丰富的抽奖活动、互动游戏以及节目表演。
△图片来源：呷哺呷哺官方公众号
过去，“餐饮+”的复合型业态在酒馆等其他赛道中屡见不鲜。觥筹交错之中，人们往往能见到许多融合业态，远有胡桃里音乐餐吧，将酒馆与餐饮、音乐相结合；近有海伦司打响的“烧烤+酒”，将烤串放进了酒馆。
今年上半年，海伦司推出了“海伦司·越”店型，与寻常海伦司不同的是，其不仅提供酒水，也提供烤串、凉菜等更多SKU，收获了不错的反响。据了解，该店型下的一家门店单月营收可高达百万。
观察不难发现，趁烧与海伦司·越有着一些共性，通过对比近似的门店模型，能从趁烧上看到更多成功的可能性。已有消费观察者表现出对趁烧“餐饮+”模型的看好，其指出，融合业态一方面能解决烤肉消费场景单一的难题，另一方面也能提升门店客流和营业时常。“类似于趁烧这样的业态融合，可能成为烧烤品类未来发展的重要趋势。”
△图片来源：呷哺呷哺官方公众号
当然，该人士也表示融合模式有着一定门槛，它对烧烤品牌的能力提出了更高要求。例如当品类融合后，门店随之增大，商业模式必然更重；又例如在供应链端，不同品类的供应方式和渠道也有所不同。总而言之，趁烧能否从中脱颖而出，还有待时间检验。
不到100就能吃顿韩式烤肉，这也太合适了吧??#一起吃烤肉金妍釜烤肉，96.6元四荤一主食。
这家烤肉店有没有让你食指大动？位于哈西的金妍釜烤肉店，韩式装潢让你仿佛置身于1988年。拍照打卡更是绝佳选择，现在只需96.6元就能团购到四荤一素双人餐，包括招牌金岩斧刀叉牛肉、金岩斧腌制牛肉、黑椒牛五花、藤椒鸡腿肉和辣白菜炒饭，以及各种韩式配菜和无限供应的烤肉伴侣。
他家的特色刀叉牛肉在高温的炙烤下锁住水分，一口下去鲜嫩多汁、口齿留香。此外，还有一款售价为99.6元的双人餐，满足你对食材的各种需求。
这样的良心商家还等什么呢？赶快来左下角看看吧！
一个人的轻奢，80元起步的烤肉你会去吗？随着春节的临近，疫情在全国许多地方开始又开始反弹，各地纷纷提倡“就地过新年”，由于取消了各地餐厅的除夕晚餐预订，因此今年的半成品年夜饭和年夜饭小份套餐可能会很受欢迎。
一些公司甚至计划推出“一个人豪华的年夜饭晚餐”。
“单身经济”的兴起为餐饮业带来了红利和商机，根据《中国餐饮大数据2020》的统计，2019年在某团点评平台“一人食”的关键词搜索量同比增长132％，搜索者数量增长137％。
“一人食”的消费者群体正在被挖掘，在烧烤类别流行的当下，一些烧烤品牌也开始“一人食”试水，这是炒作还是真正的需求？
社会属性类别试水“一人食”
根据数据，在过去的五年中，我国“一人食”相关的餐饮公司正在增长，目前有653家公司注册。
2016年，年度注册数量超过了50家，并且在随后的几年中继续增长，2020年是过去五年中注册数量最多的一年，注册的公司为112家，同比增长43.6％。
从类别品类的角度来看，截至2020年5月，某团点评评选的热门搜索排名前五位，烤肉超过了火锅和烧烤，排名之一。
除了受欢迎之外，烤肉还可以满足人们大口吃肉的需求，更重要的是在当前疫情的特殊环境中，消费者需要的是一套餐具和较少的交叉用餐体验。
去年12月18日，韩国烤肉品牌权金城开设了“一人烤”门店餐厅，北京的之一家店位于西单食宝街一楼，该店采用了新的品牌形象、装饰风格和就餐环境，并将该品牌定位为“非社交烤肉店”。
权金城旨在发展“一人食”业务，旨在发展新的业务形式以加速品牌复兴，看来这种传统烧烤业务的颠覆模型不仅增加了高频消费属性，还填补了快餐市场中低客单和高质量烧烤的空白。
同年一家日式烤肉餐厅在杭州开业，位于中山中路的KAGARI YAKI烧肉速食研究所。这家烤肉餐厅被称为杭州首家平价单人烤肉，平均价格为每人80+以上，每天超过30种烧物，该店明确规定不接待三人或三人以上用餐。除了“一人食”烤肉之外，还有“一人食”烤鱼，越来越多的餐饮公司开始尝试开拓这一市场。
但是具有很强社会属性的类别进入了“一人食”，是将旧模式连接起来的新概念，还是真的可以发展？
“一个人吃”烤肉是噱头还是需求？
随着国内“单身经济”的兴起，年轻人对个人精神世界的追求越来越高，消费方式也在不断发展，极高的坪效和翻台率也使越来越多的餐饮公司进入这一领域。
但是从目前的角度来看，更流行的“一人食”案例是零售端，例如海底捞的自热锅和小龙坎的火锅菜。
在就餐食品中，呷哺呷哺是之一个做一个人一个锅的，被视为一人食的代表。
尽管北京的权金城和杭州的KAGARI YAKI烧肉速食研究所都曾尝试推出“一人食”烤肉餐厅，但对于具有很强社会属性的类别，“一人食”餐饮场景可能并不完全适合这种情况类别的消费逻辑。
通过观察发现，在北京权金城单人烤肉餐厅用餐的消费者中，团体用餐的频率更高，虽然商店里只有一个人和一个烤箱，但座位非常近，与相邻的交流非常方便。
在杭州的KAGARI YAKI烧肉速食研究所，店里的用餐环境和权金城一样，还有一个“双座位”，商店中的餐环可能与真实的“一人食”相反。
一些消费者说：“感觉像一个人吃烤肉更像是噱头，尽管它是单独的烤炉，但它不会阻止与邻座交谈，这家店仍然很吵，相反一个人吃饭显得更加孤独，这种情况永远不会再出现。”
一个做石锅烤肉的老板说：“不要说一人食是假需求，就餐厅而言，许多餐厅不一定以菜肴为基础来赚钱，饮料也将占很大比例，在一人食的情况下，饮料基本上不会赚钱，我认为“一人食”是有必要的，但没有必要开设单独的店。”
据了解，日本是更具有“一人食”的传统，日本人普遍认为“食物可以拯救灵魂”，所以他们更加注重食物本身，希望能安静的享受美食，对于喜欢集体生活的中国人来说，真正的“一人食”可能不会被完全接受。
“一人食”模型可能难以在多个类别中复制
在国外，饮食文化非常繁荣，具有深厚的文化底蕴和群众基础，单独用餐甚至可以被视为具有特殊意义。
对于一家餐馆来说，让一个单身的客人愿意吃饭是餐馆所能获得的“更佳赞誉”。在中国，一个人去一家餐馆吃饭的尴尬更多是因为一个人去一家人聚集吃饭的餐馆，这与环境有些矛盾。
在疫情的影响下，消费者的消费习惯和需求发生了变化，主要关注的是食品卫生与健康。
“一人食”烤肉可以满足人们的就餐需求和消费者心理，因此可以成为之一个试水的餐厅，因此在某些方面，疫情也促进了“一人食”的发展。但是，在模式应用中真的可行吗？
以烤肉为例，烤肉需要一定的技术含量，在日本实际上有很多单人份烤肉套餐，但是将它们烤后直接提供给客人，相反国内只学到模式的皮毛。
尽管前面提到的权金城和杭州的烧肉速食研究所都引入了“一人食”的概念，但就餐环境并没有真正突出“一人食”。
另外，在就餐体验中，客人也难以自己烘烤好口味，这影响了体验。石锅烤肉的店主说肉烤不能是快餐化，一个人可以吃，但不能没有服务。
他说：“一般情况下，我们会协助客人烤，但如果客人自己动手烤，他们必须安排某人经常更换炉排并看火，此外客人对木炭烤肉的技术要求会更高。 ”
“一个人吃”烤肉本来打算是自助式的，但实际经验不是很好，因为大多数人没有一定的烤肉技巧，而且自己烤经常会影响味道。对于餐馆，这也增加了一定的人工成本，除了烤肉类别，烤鱼也是如此，而且体验不能完全自主。
可以看出，“一人食”模式很难在某些类别中复制，尽管“一个食”是一个普遍趋势，但这已成为业界的共识，但是如何更好地将此模型应用到类别中，需要餐饮服务人员不断探索和试验。
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