天冷了，推荐做5道家常菜，热乎乎的端上桌，配着米饭馒头真绝

#头条创作挑战赛#

家常菜虽然做法简单，但是确是每个人都忘不掉家乡味道！大雪将至，寒冬难捱，游子们想家的情绪也不停地翻涌。最想念的就是一口家里的家常味道。

冬季是进补的好季节，天气越冷就越想吃上一口热乎乎的饭菜，有的时候进补并不是一定要吃多么好的东西，一些看起来很简单的家常菜肴，却能温暖身心，滋养身体，抵抗寒冷！天冷了，推荐做5道家常菜，热乎乎的端上桌，配着米饭馒头真绝！

一、风味腊肠

1.准备两根腊肠洗干净以后把它对半切开，然后放入上大气的蒸锅里面蒸20分钟，取出放凉斜刀切成片。

2.蒜苗轻轻地拍散斜刀切成段，然后把蒜苗梗和蒜苗叶分开；准备适量的蒜片，再抓入一小把干辣椒备用。

3.锅内烧油，油烧热以后放入蒜片和干辣椒段，开小火煸炒出香味，辣椒微微变色以后倒入腊肠和蒜苗梗，转中火煸炒2分钟，然后淋入生抽5克，加入一勺白糖提鲜，放入蒜苗叶转大火快速翻匀后，即可装盘上桌。

二、排骨焖饭

1.准备适量的糯米，清洗干净，放入清水中浸泡2个小时；玉米两根，切成小块，清洗干净。

2.准备适量的排骨，剔开以后剁成小块，清洗干净放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、老抽、生抽和排骨酱，淋入少许植物油，放入一个蛋黄用手抓匀，让酱料包裹在排骨上面，腌制10分钟。

3.糯米泡胀以后把水分沥干平铺在盘子上，交替着摆上排骨和玉米，把剩余的糯米铺上排骨上面，再浇上腌排骨的料汁，蒸锅中上大气以后，把排骨放进去蒸20分钟即可。

4.20分钟以后，鲜香的排骨焖饭就能出锅了，最后撒上葱花和红椒粒，美味即成，这道鲜嫩可口的排骨焖饭就做好了。

三、鱼香鸡蛋

1.把半根胡萝卜切成细丝；泡发的木耳也切成丝；碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐和鸡粉调味，再淋入一点白醋，使鸡蛋更加的滑嫩，用筷子搅拌打散成蛋液。

2.碗中放入生抽三勺、蚝油两勺、白糖四勺、香醋四勺、辣椒面一勺、鸡粉半勺、再淋入一些水淀粉、加入少许食盐搅拌均匀备用，这就是家常版的鱼香汁调制 *** 。

3.烧半锅开水，倒入胡萝卜和木耳烫一下，开锅以后即可倒出，这一步主要是为了便于后期快速炒熟保留脆感。

4.把锅烧热，加入凉油。热锅凉油，炒鸡蛋时不容易粘锅，把蛋液倒入锅中开小火煎制，蛋液全部定型以后用筷子搅散，鸡蛋炒好以后倒入木耳和胡萝卜丝，快速翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火烹出香味，给鸡蛋上色入味，稍微翻出香味美味即成。

四、葱爆羊肉

1.羊里脊500克，顶刀切成均匀薄片，把里面的筋切断，吃起来更滑嫩。切好以后加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽5克搅拌均匀；再分三次打入葱姜水，去腥的同时达到制嫩的效果；然后放入一小撮淀粉锁住水分；最后用油封住，腌制10分钟。

2.大葱光用葱白，切成滚刀块好出香味，做葱爆羊肉，一斤肉配三两葱正合适。接着调一个碗料：碗中放入蒜片，加入白醋5克、香油5克搅拌均匀备用。

3.锅内烧油，四成油温倒入羊肉片，快速用炒勺滑散，肉片一定型立即出锅。然后升高油温至五成热，放入肉片再次滑油5秒钟捞出，这样肉片吃起来又香又嫩。

4.锅内留底油，放入葱段爆香，香味一出来立马加入酱油、倒入肉片，大火快速翻炒，让葱香和肉香充分融合。

5.最后烹入醋汁，把蒜香味爆出来，美味即成。

五、烂糊白菜

1.准备2颗娃娃菜清洗干净，去除根部以后切成细丝，碗中打两个鸡蛋搅散备用。

2.锅内多烧一些油，油温五成热时将蛋液缓缓淋入锅中，高油温会使蛋液快速的膨胀定型，然后用勺子搅散，把鸡蛋炸至金黄酥香捞出来控油。

3.锅中烧水，水快开时把娃娃菜放入锅中稍微烫一下，去除青涩味，娃娃菜微微塌软以后倒出来控水。

4.锅内再烧油，放入葱姜蒜爆香，抓入一小把面粉、一勺花生酱，开小火翻炒均匀，然后加入适量的清水搅匀，大火烧开以后加入食盐、味精、少许白糖、鸡粉、十三香、一点老抽调底色，搅拌化开调料。

5.然后倒入炸好的鸡蛋和娃娃菜，开中火炖煮5分钟即可，也可以多炖一会儿味道会更浓郁，最后盛出汤汁撒上葱花，淋上香油美味即成。

（曹）

分享20种可爱又营养的馒头做法，孩子肯定会喜欢！值得收藏

作为持证的西式面点师，今天给大家分享20种集可爱、营养、美味于一体的馒头做法，孩子肯定会喜欢！赶紧学起来吧～

如何让孩子爱吃蔬菜？又爱吃主食？就用家里常见的蔬菜打成泥、或榨汁，用各种蔬菜泥调和面粉，把蔬菜和主食完美结合，再做出各种可爱造型的小馒头，好吃又可爱，让宝宝吃的更加健康有营养。再也不愁孩子挑食了！

比如小鸡的黄色，可以用常见的南瓜打成泥来上色，还有绿色，直接把菠菜打成泥，和面粉一起！做出来的小鸡馒头可爱到都不忍心吃了～

#给面食整点花样# 把面食做出新花样～ 太可爱了，就用点小玉米粒、小芝麻点缀一下就可爱到爆炸，太喜欢了

分享给大家一起动手做起来！宝贝都能?多吃好几个大馒头#面点# #花式面点#

把普通的馒头做成能让宝宝两眼放光的可爱造型，再加上香甜松软的口感，还可以夹蔬菜吃、或是夹做好的辅食、搭配各种酱，或者夹上鸡蛋，真的是超级百搭！用可爱面食开启元气满满每一天！#怎么做馒头#?#宝宝辅食#?

建议中老年人：少吃稀饭和馒头，多吃这5种主食，比保健品强多了

#头条创作挑战赛#

俗话说“一日之计在于晨”，人一旦上了年纪，早餐不光要吃饱，重要的是要吃对、吃好。

血糖高、血脂高是中老年人普遍存在的问题，平时的饮食一要清淡、二要低糖，建构均衡合理的饮食体系才是健康的基础。强烈建议中老年人：如果不差钱，尽量多吃这5种早餐，强过馒头、稀饭，比保健品好多了。

一、蛋类

推荐做法：【五香茶叶蛋】

1.锅里烧水，放入2克食盐，防止蛋白流出，把鸡蛋凉水放入锅中煮8分钟，煮熟以后捞出来过凉，方便蛋壳脱落，然后把鸡蛋敲碎，方便煮的时候入味。

2.锅里再烧水，放入八角3克、桂皮2克、香叶2克、干辣椒3克、小茴香2克、麻椒2克，花椒2克，良姜3个，红茶3克，加入生抽10克、老抽4克、食盐5克，再来几颗冰糖调味，大火烧开以后转小火熬10分钟，把酱料的香味熬出来。

3.10分钟以后把鸡蛋放进去，继续煮2分钟，沸腾以后关火浸泡一夜，茶叶蛋“三分卤七分泡”，越泡越入味。水煮蛋吃腻的时候，偶尔煮点茶叶蛋，换换口味也不错。

二、虾

推荐做法：【鲜虾粥】

1.大米淘洗干净、沥干水分，放冰箱冻2个小时；鲜虾剪去虾头，把虾仁剥出来、挑出虾线；胡萝卜切丁，西兰花拆小朵，香菇泡发、切小块，小葱切段备用。

2.砂锅烧热，加入少许油，放入虾头、葱段爆香、炒出虾油，加入半锅开水、倒入冻好的大米，顺着一个方向边熬、边搅。

3.熬至沸腾转小火继续煮8分钟，然后倒入香菇、虾仁、西兰花、胡萝卜，继续煮至沸腾，转小火调味。

4.加入食盐3克、胡椒粉2克、继续熬制，食材全部煮熟以后即可关火上桌，煮好的鲜虾粥浓郁粘稠鲜香味十足。

三、粗粮

推荐做法：【五谷窝窝头】

1.准备红豆、黄豆、花生各一把，清洗干净、放到豆浆机中，加入适量的清水打成豆渣，保留一些颗粒，吃着更有口感。

2.把打好的豆渣、沥出豆汁倒入盆中晾凉，然后加入一勺面粉、一勺玉米面，适量的胡萝卜丝和葱花，再放盐、鸡粉调味，再加入5克酵母和成面团，发酵至原来的两倍大。

3.发好的面团取出来揉搓排气、下成大小均匀的面剂子，把面剂子揉成团、中间掏一个洞，做成窝窝头。

4.窝窝头开水上锅蒸，上汽以后开始计时，蒸15分钟就熟了，蓬松暄软有营养，低脂低糖更健康，当主食再合适不过。

四、豆制品

推荐做法：【菜心拌黄豆】

1.新鲜的菜心，清洗干净、切成小段；黄椒和红椒都切成粒、用来搭配颜色；另外准备一罐熟黄豆备用。

2.锅里烧水，加盐、食用油，入底味的同时保持色泽，水烧开以后倒入菜心和彩椒粒，快速汆煮10秒钟捞出来，用清水冲洗过凉、保持清脆。

3.菜心控水水以后放入盆中，加食盐、鸡粉、香油、白糖提鲜，倒入罐头黄豆，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

五、薯类

推荐做法：【山药疙瘩汤】

1.山药清洗干净后去皮，切成小块，切好以后撒入面粉拌匀，使每一个山药块都裹上面粉；蟹味菇一把，切掉根部；番茄去蒂，切成小块；再准备一把荆菜叶备用。

2.锅内烧油，放入葱姜爆香，倒入番茄大火翻炒出红汁，放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水，加入番茄酱、生抽、食盐、味精、白糖少许、胡椒粉、 十三香调味，大火把汤汁烧开，倒入山药用筷子搅匀，以免粘锅糊底。

3.拌山药剩余的面粉，加点清水搅成面疙瘩，也倒入锅中，大约煮3分钟就熟了，然后撒入葱花、淋上蛋液，放入荆菜叶，开胃山药疙瘩汤就做好了。

之一美食编辑：小雅

虎年大吉「萌虎馒头」更好吃的做法，就在这里了

这个馒头是春节前做了要给朋友们送年的， *** 过程比我想像的还要耗费时间，但是效果很是不错，在儿子强烈的要求下留了一个给他吃，他特别喜欢。 今天是春节的最后一天，写个帖子纪念今年做的萌萌哒小虎馒头，也希望今年大伙儿都虎虎生威，健健康康的。

By 盈盈小筑2010 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黄色面团：
• 中筋面粉 150 克
• 南瓜泥 （南瓜削皮切块蒸熟压成泥） 100 克
• 糖 1/2小勺
• 酵母 1/2 小勺
• 食油 1/2 小勺
• 红色面团：
• 中筋面团 50 克
• 温水 10 克
• 糖 一点
• 酵母 一点
• 食油 一点
• 红色素/红曲粉 一点点
• 白色面团：
• 中筋面团 50 克
• 温水 10 克
• 糖 一点
• 酵母 一点
• 食油 一点
• 黑色面团：
• 取一点白色面团
• 竹炭粉 1/8 小勺

做法步骤

1、把南瓜削皮切块蒸熟后压成泥。

2、稍微冷却后取100克南瓜泥加入糖、酵母、油和中筋面粉和成一个比较硬的面团。

3、稍等10分钟把面团再次揉成光滑有弹性的面团。

4、把红色和白色面团部分也和好成光滑有弹性的面团。从白面团里取一小块揉入竹炭粉成黑面团。 把所有面团盖上干净的布放到温暖处发酵成两倍大，大概需要一个小时左右。 把发好的面团取出撒点面粉一一揉出空气，揉光滑，盖上干净的布。

5、取一小团黄色面团揉成圆型放到油纸上做虎头。

6、取一小小团黄色面团，一小小团白色面团，白的小一点。

7、揉圆压扁切半，把白色的摆到黄色面片上。

8、贴到虎头左右两侧，用个日式筷子尖或工具压一下中间做出耳朵的造型。

9、取两个红色小面团，一大一小，小的揉圆做鼻子，大的揉圆压扁成舌头状做舌头。

10、再取两个小白面团揉圆压成片状，做腮边。先把腮边贴到脸上，用牙签刺上几个小孔做成腮的样子。把鼻子贴到腮上端。舌头用工具或筷子尖压一下塞到两腮的中间。

11、取个小面团揉成锥子形，切半，塞到虎头两端做虎爪。

12、取两个小黄面团做元宝，都揉圆取其中一个压扁切半贴到另一个圆球两端即可。

13、把元宝摆到虎爪之间。

14、剩下的就是用黑色面团做出眼睛和细条纹装饰虎纹了。

15、做好的猛虎馒头静置二次发酵15-20分钟，拿起来有点轻飘飘的感觉即可入蒸笼蒸十二分钟。熄火后等三分钟再开盖查看，避免回缩。

16、用我家好看好玩的萌虎馒头在元宵这一天祝福大家虎年吉祥，健康平安！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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馒头剩下不用发愁了，教你两种新做法，外酥里软，上桌家人抢着吃

大家好，我是大磊，在我们北方，很多人都爱吃馒头，早餐和晚餐基本上都是馒头配菜，再来上一碗大米粥，吃着是特别的香。

有的家庭一次买的馒头比较多，有可能就会剩下，那如果馒头一次吃不完，扔掉又太浪费粮食，其实不如把剩的馒头做成一道美食，吃起来别有一番风味，外酥里软，越吃越香。

今天就给大家分享两种剩馒头的做法，看看你喜欢哪一种？会自己动手做菜的朋友，就一起来试试吧。

首先给大家介绍之一种做法：椒香牛肉炒馒头

1.准备剩馒头一个，先切成厚片，再改刀切成小方丁，2.熟牛肉二两，也切成小方丁，3.再准备一些配料: 红干椒，蒜子，大葱，青红辣椒各适量，不喜欢吃辣的可以去掉辣椒。4.等食材备好以后，我们开始烹饪。

5.炒锅烧热倒入食用油，油温6成热时，下入馒头丁。改中火把馒头炸至金黄酥脆，捞出控油，6.然后把牛肉粒也倒入漏勺中,放入油锅中炸30秒，捞出控油放入碗里面备用。

7.另起锅添入少许食用油，放入料头爆香。8.下入牛肉粒和青红辣椒，翻炒均匀。9.撒上适量的孜然粉，花椒粉，食盐调味，翻炒化开调料。10.倒入馒头粒，开大火快速翻炒30秒。

再加入少许鸡精提鲜，简单翻炒即可装盘，最后撒上熟芝麻点缀。一道酥脆鲜香的椒香牛肉炒馒头就做好了。

第二种剩馒头的做法：农家炒馍片

1.准备剩馒头两个，切成一厘米厚的馍片备用，洋葱半个切成条，青椒切成长条，西红柿一个切成滚刀块，小葱两根切成段备用，食材备好以后开始上锅烹饪：

2.炒锅烧热，添入半勺食用油，倒入馒头片，颠锅翻炒。淋入少许明油，煎至馍片表面金黄酥脆时倒出控油备用。

3.锅内再添入少许底油，倒入西红柿翻炒，再放入青椒和洋葱翻炒几下，加入蚝油3克,食盐2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，倒入馍片翻炒片刻，加入生抽3克从锅边烹入，继续翻匀，再倒入葱段翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。

好了，一道简单又好吃的家常炒馍片就做好了，馒头搭配上蔬菜，营养更加丰富，端上桌大人小孩都爱吃，喜欢吃馒头的朋友，有时间可以在家里试一下。

打败馒头和包子的5道懒人早餐！营养美味，造型好看，鲜香四溢

“早餐要吃饱，一天精神好”！有句话说得好，“早餐吃得像皇帝，晚餐吃得像乞丐”。合理的一日三餐，才能使身体健康，精神饱满，工作出效率，生活更愉快。

快节奏的生活，逼迫着现代人把早餐越来越不当回事了，有些朋友还能随便找一个早餐店凑合了，有些朋友直接把早餐忽略了。

给大家分享5种早餐的做法，简单方便十分快手、另外营养美味还很好看，喜欢的朋友快跟着学起来吧，连小朋友都能学会哦！

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一、千里香的馄饨

千里香馄饨那么好吃，多包一点冻在冰箱里，想吃的时候几分钟就能做一碗，当做早餐再适合不过了。

1.调制肉馅：

馄饨馅讲究瘦肉多、肥肉少，二分肥八分瘦的五花肉馅刚刚好；一把泡发的海米用刀轧碎和肉馅放在一起；一把小葱切成葱花备用。

生姜切成片 、大葱拍散切成段，撒入一小撮食盐反复揉搓，再加入适量的清水、淋入料酒抓拌均匀浸泡10分钟，作为葱姜水备用。

肉馅中加入食盐、白糖提鲜、鸡粉、鸡汁、生抽、蚝油、老抽少放一点，顺着一个方向搅拌融合调料和肉馅。葱姜水分成三次加入肉馅中，每次加入葱姜水后都要顺着一个方向搅拌并反复摔打使馅料更好地抱团，肉馅打至上劲发黏后加入葱花拌匀以后摔打3分钟左右即可。

2.开始炸葱油：

半个洋葱切成洋葱碎，一把洗净的小葱切成葱花，葱白和葱叶分开放，适量的桂皮、八角、香叶放在一起。

锅内多烧一些油，放入香料、洋葱碎和小葱白，小火慢炸经常翻炒，洋葱微微发干以后倒入小葱叶继续炸，所有的原料炸至金黄干香以后关火盖上锅盖焖一会儿，然后我们把炸好的葱油倒出来备用。

3.包馄饨：

馄饨皮超市和面条铺都有卖，在馄饨皮中间放入适量的肉馅，对角折叠把开口捏合在一起即可，吃多少包多少非常方便。

4. *** 汤底：

碗中放入香菜段、小葱花、虾皮、紫菜碎，加入食盐、鸡粉、胡椒粉，再放入两勺刚刚炸好的葱油，然后冲入热水或者是高汤就可以了。

5.开始烹饪：

起锅烧水，水开下入馄饨，开锅以后转为小火煮，馄饨飘起来就可以捞出来，盛放在汤盆里面美味即成。

二、趣味西瓜饼

考虑到家里的孩子不喜欢吃馒头，我们做馒头的时候多花上那么一点点心思，同样的时间，做出来的馒头大人孩子都能吃，给枯燥平淡的生活增添一点乐趣。

1.开始和面：

准备一点菠菜，洗净切成段，放在打浆机里面加入一点清水，把菠菜叶打成菠菜汁，打好以后用滤网滤出菠菜汁，取出200克面粉，加入酵母3克、白糖3克，倒入打好的菠菜汁，先把面粉用筷子搅成面絮，再揉成面团，面团不要和得太硬盖住发酵1个小时。

去皮的南瓜一小块切成片，南瓜片切薄的话更容易熟，把南瓜放在电蒸锅内蒸10分钟。南瓜蒸熟以后取出放在小盆中，加入白糖10克增加甜味，用勺子按压成南瓜泥，把南瓜泥放凉以后倒入3克酵母，搅拌均匀以后把南瓜泥倒入一个稍大点的盆中，加入面粉约150克揉成一块南瓜面团，盖上锅盖发酵一个小时。

准备200克面粉、酵母3克、白糖3克，倒入30度左右的温水和成面团，盖上锅盖发酵一个小时。

2.开始烹饪：

一个小时以后三块面团都发酵好了。黄色面团搓揉排气，擀成一个厚约1厘米的圆面皮；绿色面团在案板上面搓揉排气，用手搓成长长的面剂子；白色面团同样揉搓排气后搓成长条。

现在案板上做好的：一个白色的长面条和一个绿色的长面条。我们先用白色的长条把圆面皮围住；

再用绿色的长条围在最外面，把多余的面剂头拽掉不要，撒上几粒黑芝麻，再用擀面杖擀平整，然后用手修整到自己满意为止。

起锅烧水，锅内放上一块细纱布，把做好的西瓜饼放入锅内，不开火再二次发酵10分钟左右。10分钟以后开火，上气以后计时蒸15分钟左右，时间到后关火等上3到5分钟再掀开锅盖。

取出西瓜饼放在案板上面，用刀切成了西瓜饼，黑芝麻像极了西花籽非常生动，花点心思做馒头，挑食的宝宝也爱吃。

三、水果吐司

家里有一个平底锅就能做香甜可口的水果吐司，咬一口就会爆浆的面包，再配上一杯牛奶，一份简单营养的早餐就搞定了。

1.准备食材：

一根香蕉切成小丁；半个火龙果去皮切成丁，放在同一个盆中加入100克的酸奶，搅拌均匀备用；吐司面包4片，去掉面包边。

碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，把蛋液刷在面包片的四周增加黏性，让面包更容易粘在一起，蛋液刷好之后，把水果馅倒在面包片的中间，用另一张面包片盖住，把边缘压实即可。

另外准备一个鸡蛋，搅拌均匀备用。在平底锅里刷上均匀的植物油，开小火等到油温升至160度时，将吐司面包均匀裹上蛋液，放入锅中煎至面包片底面呈金黄色时翻面再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅。

然后把烙好的吐司面包沿对角切开，摆放在盘中就能上桌食用了。

四、西瓜拌饭

夏天的米饭试试这个做法，清凉解暑热，开胃又新颖，家人都爱吃。

1.准备食材：

西瓜对半切开，用勺子取出西瓜瓤切成菱形块，放入盆中加入三勺沙拉酱拌匀备用；一些小香芹切成碎末；火腿一根切成丁；鸡蛋黄打散成蛋液；咖喱一小块切成碎末；再准备一碗剩米饭备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后倒入蛋黄快速翻炒，蛋黄炒熟放入切好的咖喱和鸡蛋掺匀，再把米饭倒入锅中用勺子打散，让米饭均匀裹上咖喱酱，倒入火腿丁和芹菜碎，加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺胡椒粉快速颠锅翻炒化开调料，米饭炒入味以后把米饭盛放在瓜皮里面，把刚刚拌好的西瓜瓤摆放在周围，再撒上一点黑芝麻摆放在盘中，这道解暑开胃的西瓜拌饭就做好了。

五、苹果煎饼

分享一道软糯香甜的苹果饼，用苹果和的面团包上香甜苹果馅、酸甜可口，当做早餐孩子一定爱吃。

1.准备食材：

两个苹果削皮，把其中一个的苹果切成小粒，放在清水里防止氧化，和面时把苹果粒沥干水分，加入白糖20克、面粉100克，用力抓揉出苹果中的水分，和成苹果面团。

把另一个苹果也切成小粒，用来做馅心。把锅烧热，倒入苹果粒翻炒1分钟左右，苹果变软以后淋入少许水淀粉，增加苹果粒的粘性，翻匀后即可盛出备用。

2. *** 饼坯：

在苹果面中撒入少许干面粉，手上也沾点清水，防止做的时候粘手，取出适量的面团，把它摁扁，放入一勺苹果馅，在虎口处边转动边收紧开口，馅料包严实之后沾上白芝麻，放在手心处压扁，苹果饼的生坯就做好了。

3.开始烹饪：

我们起锅开小火，均匀刷上植物油，油温5成热时把饼坯依次放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，等到饼周围变色以后，在上面淋一层植物油翻面再烙3分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅。

（之一美食编辑：曹曹）

复刻版旺仔小馒头最经典的做法，简单易学好上手

宝宝超爱的小零食，一口酥脆停不下来

By 天选之女

用料

• 黄油 100g
• 土豆淀粉 300g
• 低筋面粉 60g
• 泡打粉 5g
• 糖粉 35g
• 奶粉 20g
• 常温鸡蛋 2枚
• 炼乳 20g

做法步骤

1、黄油提前放置室温软化 混合糖粉搅拌细腻，打发至微微发白 鸡蛋打散分3次加入黄油中，打发至粘稠

2、筛入搅拌均匀的粉类，揉成细腻光滑的面团

3、搓成一个一个的小圆球

4、烤箱155℃预热10分钟 放入烤箱160°15分钟

5、酥脆的小馒头就烤好了

小贴士

烤箱温度、时间宝妈们可以根据自己烤箱来调整哦～我用的是海氏i7风炉烤箱，升温速度hen快哦！ 开启风炉功能可以让小馒头上色更均匀

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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强烈建议中老年：如果不差钱，尽量多吃4款早餐，胜过天天吃馒头

#头条创作挑战赛#

耳熟能详的一句话，“一年之计在于春，一日之计在于晨”，如今正是春天，更要把握住春天的早晨这种黄金时间。

人到中年，不管是身状况还是精神状态都比不上年轻人，所以更要多加注意。很多人总是懒省劲，每天都不吃早餐，又或者是每天早上馒头咸菜凑合吃，一点也不健康.

早餐是一日三餐中最重要的一顿，也是关乎一整天状态的一顿饭，所以不仅要吃，更要吃得好、吃得有营养。

强烈建议中老年人：如果不差钱的话，这4款早餐要 常吃，胜过天天吃馒头，补充营养体力足！

一、鸡蛋

做法：【葱花鸡蛋饼】

1、准备普通面粉300克，倒入面盆中，加食盐1克，倒温水和面，先搅成面絮，加入少许植物油，再揉成软硬适中的光滑面团。

准备一把小葱切成葱花，放入小盆中，打入3个鸡蛋，加少许食盐入底味，搅匀备用。

2、在案板上撒点干面粉，取出面团，先揉成长条，再擀成长面皮，刷上一层植物油，撒上少许面粉，从一边慢慢卷起来，分成三个面剂子，用手捏紧两端，放在案板上按压成圆形的面胚，盖上保鲜膜。

3、然后把面团擀成圆形的面皮即可。

4、拿出一个平底锅，烧热以后倒入食用油，再摊上薄饼，半分钟后刷上一层食用油，盖上锅盖，煎至面饼鼓泡呈金黄色时，改成小火，刷上葱花和鸡蛋液。

记得翻面，等鸡蛋凝固以后再次翻面，煎熟以后盛到盘中就可以上桌食用了。

二、小米

做法：【红薯小米粥】

1.先准备一把小米，洗净后备用；2块红薯，削皮洗净；红枣、枸杞各适量，洗净后备用。

2.把红薯切成厚片，再改刀切成小方丁，倒入砂锅里面，添入适量清水，开大火煮开。

3.水开后掀开锅盖，倒入小米，放入红枣，盖上锅盖，改小火炖煮10分钟，期间记得搅动几次，避免小米粘锅。

4.煮好之后，放入枸杞子和几粒冰糖，即可关火，盖上锅盖焖两分钟。

三、黄豆

做法：【黄豆芽拌菠菜】

1.准备一把菠菜，淘洗干净切成小段；一份黄豆芽洗净后放入碗中；半个红椒切成小粒。

2.锅中加入适量清水，水开后加入一勺食盐，少许植物油，再把黄豆芽放进去，焯水3分钟，把豆芽煮熟用漏勺捞出，放入凉水盆中过凉。

3.接着下入菠菜，焯水一分钟，捞出和豆芽放在一起，再倒入漏勺中控水，用勺子挤一下多余的水分。

4.准备一个拌菜盆，倒入红椒粒，加入一勺食盐，半勺味精，一勺陈醋，半勺红油，适量的芝麻香油，用勺子搅拌化开调料。

四、苹果

做法：【苹果饼】

1、拿出一个红苹果，洗净后削去外皮，切成一厘米厚的薄片，再放在水盆中清洗一遍，沥干水分，摆在菜板上，去掉苹果核。

2、准备一个盘子，撒上适量干淀粉，把苹果片都粘上淀粉，放入另一个盘中备用。

3、准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入一勺白糖，搅拌化开备用；再准备一个盘子，放上适量的黑芝麻和面包糠，拌匀后把苹果片先粘上鸡蛋液，再裹上面包糠，放到另一个盘中备用。

4、炒锅烧热，倒入适量色拉油，下入裹好的苹果片，等鸡蛋液凝固以后，用筷子轻轻翻面，炸至苹果外皮酥脆即可捞出控油。

再把剩下的苹果片全部炸好，摆入盘中即可上桌食用。

（之一名厨编辑：明明）

白馒头吃腻了这样做！奶香酥脆太过瘾了

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5道适合冬天吃的家常菜，10分钟出锅，每天换着吃，吃不腻

不知道您是否有这个苦恼，一进厨房就犯愁，今天该吃啥，这顿该咋做？每天绞尽脑汁地想换换花样。早餐还好对付，午餐晚餐就成了负担，家里再有一个挑食的孩子。每到饭点就更不知所措啦。

阿飞今天推荐几道简单的家常菜，有馍有菜还有汤，解馋又下饭，餐餐不重样，下班不用为做饭绞尽脑汁，不但让家人孩子吃得好，还得吃的香！

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【家常豆腐】：老豆腐、五花肉

1.老豆腐切成片，放入盆中倒入清水泡一下。接下来切点青椒片、小米椒圈、生姜丝、葱花，蒜片。再切点五花肉片。

2.把豆腐过油炸一下，把油烧热至五成热，也就是油面上微冒青烟，下入切好的豆腐片，把豆腐片炸成金黄色捞出控油。

3.锅内留底油，倒入肉片翻炒，把肉片煸出油，倒入葱姜蒜和小米椒炒出香味，加入番茄沙司 翻炒化开番茄沙司，淋入半勺清水 。

放入食盐、鸡精、胡椒粉、淋入料酒、 老抽。用勺子搅拌化开调料熬至汤汁粘稠，也可以适当放点蚝油。

倒入炸好的豆腐片，晃动炒锅，慢慢收干汤汁倒入切好的青椒，翻炒至青椒断生，淋入少许明油提亮一下色泽，一盘色香味俱全的学常豆腐就可以上桌啦。

【辣子鸡丁】：仔鸡

1.小嫩鸡半只，仔细清洗干净，切成小块放在盆中。

给鸡块腌一下入味，食盐、胡椒粉、料酒抓拌至鸡块起浆粘手时，加入一把玉米淀粉继续拌匀。

生姜切成姜末，葱白一段切成葱花。

2.鸡块腌入味以后炸鸡块，油温五成热，油面轻微冒烟时，把腌好的鸡块依次下入锅中。

开小火浸炸4分钟，轻轻晃动炒锅，并用勺子推动鸡块，鸡块有粘连在一起的用勺子推一推，鸡块炸透炸脆表面金黄时，把鸡块捞出控油。

然后升高油温至六成热，油面冒青烟时，把鸡块倒入锅中复炸30秒钟后倒出控油。鸡块经过复炸鸡骨都已焦酥。

看着这焦香酥脆的炸鸡块，这时候会忍不住的吃上几疙瘩鸡块。你要是撒点孜然，那就是另一道菜，另一个故事了。

3.接着炒鸡块，锅内留点油，先倒入炸好的鸡块，撒入一小把青麻椒，翻炒出香味，倒入切好的葱姜，开小火翻炒均匀。再倒入一把干辣椒，把辣椒炒香炒焦别炒糊。

加入食盐、胡椒粉、撒入一把白芝麻，淋入少许辣椒油提亮色泽开大火，快速颠锅翻炒均匀 即可出锅装盘。

【鸡蛋馒头】：鸡蛋、馒头

当鸡蛋爱上馒头时，瞬间就能征服你的胃，就连挑食的孩子也无力拒绝，不就菜也能轻松干掉两馒头。几分钟做一锅，不耽误您赶着时间去上班，适合早餐吃。

1.老面馒头撕去外皮，切成2厘米的方丁。为啥切成2厘米？方丁好看内部热得快。

准备一个小盆打入2鸡蛋，加入食盐和黑胡椒搅拌均匀。准备一把小葱，切成葱花。

2.把馒头丁煎一下，开小火，把馒头丁煎至四面金黄，倒入鸡蛋，火不要太大，使锅底均匀受热。鸡蛋成型后，撒入孜然粉，黑芝麻。

不喜欢黑胡椒的，可以白胡椒，椒盐代替，最后撒上一把葱花，就可以吃啦。

【蒜蓉菠菜】：菠菜、大蒜

别看这道菜简单，要是炒不好，会把菠菜炒的乌漆嘛黑的，不只颜色不好口感也不鲜嫩。

怎么才能把菠菜炒的色泽碧绿，口感鲜嫩没涩味呢？亲爱的朋友们，您耐心往下看：

1.一把菠菜洗干净，嫌菠菜太长的话，用手把菠菜拽断，别用刀切，刀口处会发涩影响口感。

切点蒜末，喜欢大蒜的，大蒜的量可以多一点。

2.锅内烧油，把油烧热，抓入几粒干辣椒爆出香辣味，倒入切好的蒜末，翻炒出蒜香，再把洗净的菠菜倒入锅中，开大火，快速颠锅翻炒把菠菜炒断生。

撒入食盐给菠菜入味，食盐要在菠菜断生后再放，以免菠菜出水影响口感。颠锅翻匀后就能装盘上桌啦！

【番茄丸子汤】：番茄、五花肉

上面有荤有素还有主食，下面咱再给大家分享一道好喝又暖胃的汤，非常适合天冷喝。这样有牌面的一桌菜，别说自己在家吃了，就是拿来招待朋友也不失面子，您收藏着再也不怕该吃饭时想不起吃啥了。

1.先把五花肉剁成肉馅，剁好以后放在盆中，再切点大葱白和肉馅放在一起。

倒入姜汁、 鸡粉、食盐、料酒、 花椒粉、 胡椒粉打入一个鸡蛋清搅拌摔打，搅拌摔打使肉泥更加有筋性口感滑嫩。

搅拌3分钟左右，加入一勺干淀粉继续搅拌摔打，使肉馅可以凝固在一起而不会碎，

最后加点植物油，加入植物油肉馅不容易粘手还不相互粘连，腌一会给肉馅充分入味。

2.把西红柿切成小三角块放在盆中，拿一段大葱白切成葱花，切点姜丝，小葱花。

3.开始做丸子汤，锅内烧油油热以后倒入葱姜蒜炒香，倒入西红柿炒出西红柿的汁水，

把汤汁炒浓以后加入适量的清水，加入胡椒粉、食盐、生抽倒入料酒 搅动化开调料，等到汤汁沸腾用笊篱捞出西红柿和葱姜蒜丝的残渣。

汤汁再次沸腾，我们开始下丸子，左手挖一把肉馅用虎口挤出一个圆圆的丸子，用小勺子挖进锅内。

这个时候水沸腾得厉害了，可以把火关掉，避免在下入丸子的时候有生熟不一的情况，还会出现火太大 汤汁一直沸腾会把丸子冲散。开中火慢慢把丸子煮熟。

煮的时候会有血水，打去煮出来的血水浮末煮5分钟丸子就熟了。起锅把丸子汤倒在汤盆中 撒上小葱花，淋入一点芝麻香油，这味道鲜美又热腾腾的番茄丸子汤就能喊老公孩子们来喝啦！

有人说：最快乐的事就是和你在一起吃好多好多顿的饭！我认为，最快乐的事就是我做好饭有人分享，有人点赞！

这5道菜，有鸡有肉有青菜，有馍有汤还有爱，咱们每天换着吃，让这个冬天的幸福天天不重样......

我是阿飞，感谢大家一如既往的支持！

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