“罩”螃蟹
作者：赵雁明
从前，绕阳河湿地的野生螃蟹很多，多得到处都是，沟塘河泡子，稻田地的“水线”里，只要有水的地方，都有螃蟹洞，都有螃蟹窝，随便一汪水儿，都可能有螃蟹，抓螃蟹，“罩”螃蟹，抠螃蟹，也是随时随地的。
然而，抓螃蟹最多的时候，是秋天，北风起，蟹足痒，高粱红了的时候，是螃蟹最活跃的时期，尤其是晚上，就连寂静的乡路，都成了螃蟹散步的地方。
野生的河蟹，有几个神奇的性格，它喜欢绕河滩，喜欢顺着浅水沟觅食，喜欢吃蛤蜊，更喜欢奔光亮的地方，潺潺的流水，熙熙攘攘的泥鳅堆儿，若是再有一盏灯光亮，成群结队过来的螃蟹，就会源源不断的。
秋天的时候，绕阳河湿地许多人，都把沟与塘之间的浅水，拦起一道道鱼“埝”，故意做出来许多的落差，只等冷风吹来，水结薄冰的时候，下上“截网”“过”小鱼儿，那时的鱼虾早就急不可待，指望顺着潺潺流水进大河沟，然后在深水区里过冬。
“过”鱼的时候，鱼虾蟹是混着下来的，蟹若进鱼网，它能把渔网给咬坏，也能顺便把鲶鱼嘎鱼咬得稀巴烂，所以那些夜里守候渔网的“过”鱼人，也常常利用螃蟹的特点，使用专门 *** 捉螃蟹。
太多的螃蟹，“罩”不完，抓不绝，但可以利用它们的趋光性，在“过”鱼网之前，埋下一个地缸子，没有富裕的水缸，也可以挖一个缸状的水坑，但四壁务必是陡峭的，务必光滑让螃蟹爬不出来。
这个缸或者“坑”，务必贴着那条“过”鱼的潺潺流水沟，更好是有个一两尺的坡道，夜静星晰的时候，潺潺流水从水泡子正往沟里流，浅浅的水，就那一条窄通道，窄窄的浅水沟，流着流着就出现了一条岔道，那是一个精心修的小慢坡，坡上用手抹的滑溜溜，从有水到出水，然后又是一两尺的光滑下坡。水沟里的水，似乎能流到埋在旁边的坑里，但除了那个精心抹的上下坡，一滴水也不能流到缸里面，缸口或坑口，务必比那个小坡低，便于爬来的螃蟹，扑腾扑腾都掉进光滑的缸里或坑里。
螃蟹喜欢那用手抹过的小泥坡，越软中戴硬越好，本来顺水游，遇到这样的坡道，它就以为是河滩，赶紧爬出来，前赴后继奔向新通道。此时最关键的设置出场了，更好有一盏灯，哪怕烧煤油的汽灯也好，偏偏那时电池买不起，本应在缸里放个手电筒，只好拿蜡烛替代。蜡烛怕风吹，好歹是放在缸或坑的正中央，以前也没有专门的支架，就在坑里放一个板凳，然后把蜡烛放在板凳上，得留有更多的空间装螃蟹，若是把蜡烛放在缸底部，一会儿落下的螃蟹，就把蜡烛埋上了。
这种捉螃蟹的 *** ，埋缸过程是最累的，需要挖坑，把缸埋在地表下，图的是缸的四壁最光滑，螃蟹掉进之后爬不出来。我们小时候，缸少材料少，大多数时候，都是选择挖坑的 *** 。但坑的四周都是土，螃蟹又擅长攀爬，所以，需要对挖的坑做处理，通常坑挖成大肚子形状的，底部比上口大许多，然后再精心处理四壁，有塑料布更好，四周贴上塑料布。没有塑料布，就只能拿硬泥糊，把四壁拍得硬硬的，光光滑滑的，还是斜形大肚子，然后在肚子中央，插一个竹签，并把蜡烛插在竹签上点燃，然后就回家了。
光滑的深坑，里面一截小蜡烛，蜡烛的光，吸引着那些顺水游来的螃蟹，一堆堆，一队队，前拥后挤着，就会朝坑里爬来。螃蟹那东西，横着走惯了，自己人之间，也是很霸道的，你挤我我挤你，争先恐后冲着光亮都来了，来一队，掉坑里一队，来一堆，掉坑里一堆，无需管，无需看，只要蜡烛不灭，只要坑不满，螃蟹就会源源不断涌过来。
等到第二天早起，坑里坑外的螃蟹，你就往袋子里装吧，反正那条人工 *** 的通道，得到螃蟹认同了，即使坑满后，依然往这边挤，坑里装不下，就隐在坑周边，天亮一会有动静，它们就隐在附近草丛中，反正来也是来了，大多数并不全回水里面。
先捡坑周边的，然后再捡坑里的，说是捉螃蟹，其实就是捡，这种捉螃蟹 *** ，省心省力效果好，就是挖坑做通道，必须适合螃蟹的习性和特点。那时野生螃蟹不值钱，抓的太多也没处卖，吃螃蟹的人也少，只有里河离水近的村庄，才有一些捉螃蟹的。
一煮一大锅，专抠蟹黄吃，也不管凉不凉，十只八只野生大螃蟹，一会儿就下肚了，一腌一大缸，磨成酱，当大酱吃，腥豪豪的，再好的东西，也不被待见，那时的野生螃蟹，咋就那么多呢？
鱼钓不到只能钓螃蟹了，七两的野生大螃蟹，难得一见啊！最近去钓鱼，经常遇到螃蟹闹窝，之前还转不过弯来，感觉有点烦！昨天才终于想明白了，钓什么不是钓，既然钓不到鱼，而且螃蟹这么多，不如钓螃蟹。也没有买什么专门钓螃蟹的工具，就是直接用防咬线绑了子线，双钩钓螃蟹，效果还是不错的。不过空竿的几率太高，好在水底下的螃蟹太多了，时不时的就能挂上来一只。而且昨天钓了二十来只螃蟹后，发现其实钓螃蟹也是有手感的，不过只有一下。螃蟹上钩的之一感觉就像是挂底了一下，把螃蟹拉到离底后，就可以轻松的拉上岸了！
这边钓到的螃蟹个头还都不小，基本都在三两以上，公蟹母蟹都有。不过感觉母蟹的个头普遍要小一些，而且不太好钓。公蟹不仅个头大，而且好钓，挂上来的，大多数都是公蟹。钓这家伙的话，我用的是钓上来的小鲫鱼，直接用剪刀剪成条，然后挂钩钓。基本上下竿就有螃蟹吃，浮漂拉黑后再提竿，三到四竿，差不多就能上一只螃蟹！
最后的收获，是不是相当的漂亮，感觉比钓鱼 *** 多了。这么多的大闸蟹如果买的话，不知道要花多少钱。之前用公司发的储值卡去买螃蟹，一千块只买了八只螃蟹，不过那是阳澄湖大闸蟹，可能贵一些。不过这一桶的野生大螃蟹，价格应该也不会便宜吧！而且回家吃了后，并不觉的比阳澄湖大闸蟹差，甚至味道似乎还要好一些。
最后重点说一下这个大家伙，这算是我见过的更大的一只大闸蟹了，回家没有绑直接称了一下，七两左右。虽然是公蟹，但是这个个头也很恐怖了，估计就是阳澄湖里也不是很常见。最后这只巨无霸大闸蟹被孩子吃了，希望以后他也能长得这么强壮！
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“你永远不知道你下一条收获的是什么鱼！”这是钓友们总挂在嘴边的一句话，也正是钓鱼的魅力，对于野钓来说，这种不确定的收获，更是激动人心。
我们知道，很多动物是受保护的，鱼类也一样，我国幅员辽阔，野生种群丰富，经常野钓的朋友，需要注意了，下面分享一些受保护的鱼类，钓到一些没见过，不认识的鱼类，可以对比一下，更好原地放生，那儿是它们的家。我们大家一起保护野生资源，保护地球我们共同的家园，并且避免带来一些没有必要的麻烦！
一、国家级保护的鱼类
中华鲟（学名：Acipenser sinensis）
中华鲟是我国特有的大型溯河洄游性鱼类，也是目前地球上现存最古老、最珍奇的辐鳍鱼类，它的祖先与恐龙同时代，被称之为“古生物的活化石”。中华鲟是地球上最古老的脊椎动物，是鱼类的共同祖先-古棘鱼的后裔，距今有一亿四千万年的历史。它个体宠大，但摄食斯文，只吃浮游生物。主要分布于长江干流，珠江、钱塘江和闽江亦有分布。
达氏鲟（学名：Acipenser dabryanus）
达氏鲟，又名长江鲟，俗称沙腊子，是一种淡水定居性鱼类。形态近似中华鲟，达氏鲟同中华鲟一样属于洄游性鱼类，不同的是达氏鲟不作远距离的洄游。常在江河中下层活动，主要分布于中国长江干支流，上溯可达乌江、嘉陵江、渠江、沱江、岷江及金沙江等下游。尤喜栖息于流速较缓、富腐植质和底栖生物的沙质底或卵石碛坝的河湾或深潭中。
白鲟（学名：Psephurus gladius）
白鲟又称中华匙吻鲟，也称为中国剑鱼，是更大的淡水鱼类。因为其吻部长状如象鼻，俗称为象鱼、象鼻鱼，是最古老的鱼类，也是当今世界的珍稀动物。中国古代白鲟被称为鲔。春季溯江产卵。主产于中国长江自宜宾至长江口的干支流中，钱塘江和黄河下游也有发现。是中国特产稀有珍贵动物，属国家一级野生保护动物，有“水中大熊猫”之称。白鲟以鱼类为食，属凶猛性鱼类。
新疆大头鱼（学名：Aspiorhynchus laticeps）
新疆大头鱼又称“大头鱼”、“虎鱼”、“扁吻鱼”、“南疆大头鱼”等，属鲤科、裂腹鱼亚科、扁吻鱼属。它是中国的特产鱼类，也是世界裂腹鱼中的珍贵物种，仅存于塔里木水系，已在原更大产地博斯腾湖绝迹，它在中国濒危野生动物红皮书鱼类部分中。新疆大头鱼有着极高的经济价值和学术价值。有古鱼类活化石之称。
二、国家二级保护鱼类
1、鲟形目所有种（除部分为一级保护动物外）
鲟形目，脊索动物门，辐鳍鱼纲。一个古老的生物类群，在距今2亿年前的白垩纪晚期便生活在地球上。分布于北半球的大型河流，咸、淡水湖泊及海水水域。现存鲟科有2科6属27种，中国有2属。我国分布的鲟鱼有8种，属二级保护动物的有分布于黑龙江的史氏鲟和达氏鳇；分布于新疆额尔齐斯河的西伯利亚鲟和小体鲟以及伊利河的裸腹鲟。
2.黄唇鱼（学名：Bahaba taipingensis）
闽粤人称金钱猛鱼、大鸥、白花等，温州人称为黄甘，隶属于硬骨鱼纲鲈形目石首鱼科黄唇鱼属。分布于东海闽南渔场和南海北部珠江口渔场，其中珠江口是盛产区。
3.松江鲈鱼（学名：Trachidermus fasciatus）
杜父鱼科、松江鲈属鱼类。成鱼头侧鳃盖膜上各有2条橘红色斜带，似4片鳃外露，故有“四鳃鲈”之称。
原产于中国，日本和韩国的海岸线。中国渤海近岸地区以至厦门均产此鱼，进入内陆水系者以松江为最著名。分布于中国、菲律宾、朝鲜半岛（西侧和南侧）、日本（九州岛西北侧的福冈、佐贺及有明湾）。在中国分布于渤海，黄海和东海；南达舟山、宁波及厦门，北达辽河口及鸭绿江。
4.克氏海马鱼（学名：Hippocampus kelloggi）
克氏海马体型较大，体侧扁，腹部凸出，躯干部骨环呈七棱形，尾部骨环四棱形，尾端卷曲。头呈马头状、弯曲，与躯干部成直角。
生活在近海海藻丛或珊瑚礁丛非常繁茂的地带。游泳时，它的头部向上，垂直地立在水中，依靠背鳍和胸鳍的扇动，直升直降，缓缓而行。有时它还依靠尾部的屈伸呈弹跳状前进。栖止时，常以尾端缠附于海藻的茎枝上、珊瑚枝上或海中的飘浮物上歇息，以毛虾等小型甲壳类动物为食。
分布于朝鲜、日本、菲律宾、澳大利亚北部，非洲东部及红海海域。在中国北起浙江省披山，南至海南省三亚的东海、南海海域均有分布。
5.胭脂鱼（学名：Myxocyprinus asiaticus）
鲤形目，胭脂鱼科，胭脂鱼属。胭脂鱼为大型中、下层淡水鱼类。胭脂鱼为底食性鱼类，主要以底栖无脊椎动物和水底泥渣中的有机物质为食，也吃一些高等植物碎片和藻类。分布于长江和福建闽江。
胭脂鱼的幼、成鱼形态不同，生态习性也不相同。通常需求的生境，鱼苗和幼鱼阶段常喜欢群集于水流较缓的砾石之间生活，多在水体上层活动，游动缓慢，半长成的鱼则习惯于栖息在湖泊和江的中下游，水体的中下层，活动迟缓，成鱼多生活于江河上游、水体的中下层，行动矫健。
6.唐鱼（学名：Tanichthys albonubes）
又称“金丝鱼”，鲤形目，鲤科，为我国特有种。金丝鱼多栖息在山区清澈的溪流微流水环境中。性活泼。虽然为生活在南方的群体，但尚能耐寒，当水温降至5℃时，仍能正常生活。杂食性小型鱼类，主要以浮游动物和腐殖质为食。唐鱼多栖息在山区清澈的溪流流水的环境中。分布于中国（海南、广东）和越南；在中国主要分布于珠江三角洲的一些山涧小溪之中。
7.大头鲤（学名：Cyprinus pellegrini）
鲤形目，鲤科，鲤属。大头鲤的体形与鲤鱼十分相似，但头部较宽大，体形似鲤鱼，所以得名“大头鲤”。中国特有种，大头鲤仅分布于中国云南星云湖和杞麓湖（通海）。
喜欢生活在水深而水质较清澄的水体中上层，对恶劣环境耐受力差，若水质混浊或离开水体则易死亡。性格活跃，游泳迅速。
8.金钱鲃（学名：Sinocyclocheilus grahami）
鲤形目，鲤科，金线鲃属。为我国特有种。滇池金线鲃以小鱼、小虾和水生昆虫为主食，也食少量的丝状藻、蓝藻和高等植物碎片。仅分布于中国云南的阳宗海、滇池、抚仙湖。
9.大理裂腹鱼（学名：Schizothorax taliensis）
鲤科裂腹鱼亚科裂腹鱼属，为中国特有种，分布于云南洱海及其附属水系。
适应于静水环境中生活的种类，在湖中敞水区域的上中层活动。在静水中觅食，摄取动物性食料，以浮游动物为主，尤以枝角类为最多，其次是桡足类和昆虫以及少量昆虫幼虫、虫卵，偶尔也见食绿藻和丝状藻类。
10.花鳗鲡（学名：Anguilla marmorata）
鳗鲡科、鳗鲡属动物。花鳗鲡体形似鳗鲡，体长，前部粗圆筒状，尾部侧扁。
为典型降河洄游鱼类之一。生长于河口、沼泽、河溪、湖塘、水库等内。性情凶猛，体壮而有力。白昼隐伏于洞穴及石隙中，夜间外出活动，捕食鱼、虾、蟹、蛙及其它小动物，也食落入水中的大动物尸体。能到水外湿草地和雨后的竹林及灌木丛内觅食。其觅食区在菲律宾可达海分布于太平洋、印度洋、大西洋，北达朝鲜南部及日本纪州，西达东非，东达南太平洋的马贵斯群岛，南达澳大利亚南部。在中国分布于长江下游及以南的钱塘江、灵江、瓯江、闽江、九龙江、台湾到广东、海南岛及广西等江河。
11.川陕哲罗鲑（学名：Hucho bleekeri）
鲑形目、鲑科。是鲑科、哲罗鲑属鱼类。体长椭圆形，略侧扁，腹部圆。分布于中国四川省岷江、青衣江上游，四川省和青海省大渡河中上游，以及位于中国陕西省秦岭山脉南麓汉江上游的徐水河和台北河。
食肉性鱼类，生活习性等均与细鳞鲑相近，喜欢捕食大型水生昆虫、鱼类、两栖动物、水鸟和水生兽类等，其中鱼类包括齐口裂腹鱼、重口裂腹鱼、马口鱼等。
12.秦岭细鳞鲑（学名：Brachymystax lenok tsinlingensis）
秦岭细鳞鲑属鱼纲、鲑形目、鲑科、细鳞鲑属。体长纺锤形，稍侧扁。为中国所特有，仅分布于渭河上游及其支流和汉水北侧支流湑水河、子午河的上游的溪流中。是一种珍稀的鲑科陆封型冷水鱼类。
有图有真相！长白山发现黑熊，速来围观！黑熊
全名：亚洲黑熊
出没地点：夜间出没于长白山北景区山门处
特点：胃口超大，吃掉山门口养殖人员24只鸭子。
背景：喜欢生态环境优良之地。
熊出没，请注意！
近日，长白山北景区通过野外安装红外线检测仪，在山门密林深处发现一只大黑熊的踪迹。随后，一则“长白山北山门区域有黑熊出没，请各单位、从业者做好安全防范”的消息在长白山当地和微信群里引起广大网民的关注和热议，大家纷纷根据图片和视频发表自己的看法。
我很黑但是我很温柔
黑熊的体毛黑亮而长，下颏白色，胸部有一块"V"字形白斑。头圆，耳大，眼小，吻短而尖，鼻端 *** ，足垫厚实，前后足具5趾，爪尖锐不能伸缩，身体粗壮。
记者经过联系了解到，8月30日，通过在野外安装的红外线检测仪发现，长白山北景区山门的密林深处发现大黑熊的踪迹，视频中可清晰看到黑熊的完整形态以及活动影迹。
工作人员告诉记者，这只黑熊已经连续两晚出现在该地点觅食，根据山门处相关从业人员的统计，这只黑熊是名副其实的“大胃王”，已吃掉养殖的鸭子24只。
冬眠前，要吃顿好的
此次发现的黑熊是一种森林性动物，活动范围广泛，栖息地的选择除了受到食物资源丰富度的影响之外，人为干扰更是关键因素，包括道路密度、距离村落远近、游憩压力等。黑熊在秋天会吃大量食物将脂肪储存起来以供冬眠，整个冬季蛰伏洞中，不吃不动，处于半睡眠状态。
不挑食的黑熊
亚洲黑熊是标准的杂食性动物，而且以植物性食物为主。所吃的食物类别繁杂，包括各种植物的芽、叶、茎、根、果实，以及菇类、虾、蟹、鱼类、无脊椎动物、鸟类、啮齿类动物和腐肉；也会挖掘蚁窝和蜂巢。虽然肉类在其饮食中只占非常小的部分，但亚洲黑熊被认为比美洲黑熊更多食肉。
黑熊一般在夜晚活动，白天在树洞或岩洞中睡觉。其善于攀爬，可以上到很高的树上去取果子和蜂蜜；并善游泳。它的嗅觉和听觉很灵敏，顺风可闻到半公里以外的气味，能听到300步以外的脚步声。但视觉差，故有“黑瞎子”之称。黑熊可以像人类一样直立行走，也能像人一样坐着，但行动谨慎又缓慢，很少攻击人类。
青山绿水亦是它的家园
连续两天在长白山发现了黑熊的活动踪迹是对地方生态系统保护的有力印证，据了解，近年来，长白山公安局大力开展打击破坏野生动物资源专项行动，有效地保护了辖区内野生动物资源，为它们的繁衍生息创造有利条件。
处境危急 种群减少
在中国，据估计黑龙江、吉林和辽宁境内有1000～1500头；喜马拉雅亚种数量很少，有待进一步调查；四川黑熊分布较广，数量也多，估计四川盆地周围及川北山地、甘南及秦巴山区、云贵高原、广西、湖南、湖北、江西、福建、广东、安徽以及浙江各省区野生种群约在8200～12500头； *** 黑熊（指名亚种）在 *** 分布面积较大，包括滇西山区，向北延伸至到青海南部玉树地区，估计种群数量2500～3500头；台湾黑熊数量已很少；海南岛上的熊已多年不见踪迹，恐已绝迹。因此，中国黑熊的野生种群估计为12000～18000头，更高估计也不过2万头。
那些年 我们在长白山遇到的精灵
来源：彩练新闻
责编：冯帅
如果遇见蛇偷吃小鸟，你救还是不救？四川乐山市中区棉竹镇天空山村村民袁世洪和摄鸟爱好者肖放等人，给出了他们的答案——救！日前，他们联手救下了一只蓝翡翠小鸟（亚成鸟），该鸟系“三有”野生动物（有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物）。
7月2日，村民袁世洪在路过一处崖壁的洞穴时，没有像以往一样听到小鸟的声音，他感觉有些异样，“这是野生鸟儿抚育幼鸟的巢穴，之前洞里有5只小鸟，难不成这小鸟儿全部飞走了吗？”
↑村民袁世洪正在救助鸟儿
附近的摄鸟爱好者们也感觉不对劲，袁世洪赶紧找来梯子爬到洞口，一看吓了一大跳——小鸟们生活的洞穴里竟出现了一条大蛇，在洞里面盘起，把洞都占完了。袁世洪和几名摄鸟爱好者决定救助小鸟，将蛇赶出来。
大家齐心协力，终于将蛇弄了出来，发现蛇肚子里面有两坨鼓鼓的地方——它已经吃了两只小鸟。而剩下的三只鸟儿也都不行了，其中仅剩一只鸟儿还有气息。随后，大家将小鸟放到阴凉处，并找来小鱼喂食，鸟儿终于重新站了起来。
据肖放介绍，当时救助小鸟时，两只大鸟一只在附近盘旋，很着急的样子，最后大家把救活的小鸟又放回了洞口附近，方便它们团聚，大鸟也准备过来给自己的孩子喂食了。
↑肖放拍摄的蓝翡翠成鸟
大家救助的可不是一般的鸟儿，学名叫做蓝翡翠鸟，是“三有”野生动物。村民袁世洪在附近经营一家农家乐，自己也种植了很多大树，环境优美，“对于生态我一直很关心，大家也都十分喜爱这些鸟儿，能救一只是一只嘛！”
肖放告诉红星新闻记者，蓝翡翠鸟属于候鸟，每年四月份来到乐山，七八月份飞走。它们主要以小鱼、虾、蟹和水生昆虫等为食，一般于5至7月在土崖壁或河流的堤坝上营巢繁殖，摄鸟爱好者们已经在这个地方拍摄了10多天，很关注蓝翡翠鸟的活动情况。
↑放归大自然的蛇
有人认为，蛇吃鸟属于自然法则，不应人为干预。对此，肖放表示，虽然两者都是野生动物，要保护鸟类也要保护蛇类，但考虑到这只蓝翡翠是亚成鸟，而且是“三有”野生动物，所以大家选择了驱蛇救鸟，最后都放归了大自然。
红星新闻记者 顾爱刚 图片来源：肖放
编辑 张寻 责编 冯玲玲
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中国式浪漫 周末赶海收获野生螃蟹#记录我的2023#广东汕头，今天周六，连续赶货，有2周没有休息了，难得今天放假一天，我昨晚睡觉前就跟我家先生说好了，早上不要吵醒我，我不吃早餐，我要睡到自然醒。
清晨的鸟儿才刚刚在窗外唱歌，先生就轻手轻脚起床了，迷迷糊糊听到有开门的声音。
他这人就是这样，工作日想休息，休息日就想着去外面玩，懒得理他，我继续做我的美梦。
窗外的鸟儿越叫越欢，晨风夹着丝丝凉意从窗外吹进来，不用开空调感觉刚刚好，我要美美的享受我的周末。
先生出去这么久还没回来，我不免有点好奇，买早餐也不用那么久嘛。我拿起手机一看，群里有消息，人家去海边抓螃蟹去了。
先生这人天生好动，每次放假他不是去钓鱼就是去游泳，反正不会乖乖呆在家里。
我这人天生爱静，人多的地方不想去，太阳大还怕晒，虽然很喜欢海边沙滩，却总不想出门。
看到他拍的海滩，我有点后悔了，少睡点懒觉就跟他一起去玩了，在太阳出来前回家再补觉多好。
正当我在想要不要也去海边时，人家提着半筐螃蟹已经回来了，他说要用这新鲜的螃蟹煮螃蟹粥给我吃。
这几天头条推荐话题 : 中国式浪漫，不知道这算不算浪漫。
朋友们，你喜欢去海边玩吗？这种野生的螃蟹能吃吗？欢迎留言讨论。
两蟹PK日照市场！你更钟意哪一个？不知不觉间，已至深秋
眼下正是吃螃蟹的更佳时节
如果你去日照的市场转转
就能看到专卖水产的摊位上
正上演着梭子蟹和大闸蟹
“狭路相逢”的戏码~
梭子蟹肉肥黄满 价格弹性大
对于生长在沿海地区的日照人来说，梭子蟹并不陌生，这是我们最常吃的海水蟹，产量高，个头也比较大。
秋风凉，蟹子肥。霜降时节过后，是吃日照本地螃蟹更好的时节，这时候的母蟹更是肉肥黄满，梭子蟹是这个季节海鲜市场当仁不让的主角。梭子蟹肉嫩清甜，营养丰富，而且上市时间比大闸蟹早，蟹季结束得也晚，所以市场上供应充足，能够满足吃货吃蟹的需求。
据海鲜摊贩介绍，目前市场上的梭子蟹价格弹性比较大，在30元到150元之间，“三四两的45元一斤，七八两且满黄的150元一斤。相比前段时间，梭子蟹价格有所上涨，主要是因为天冷了开始存棚了，要留到冬天卖，所以市面上货少了。”
每年秋季开海后，本地梭子蟹总会成为最受市民喜爱的海鲜之一。梭子蟹可清蒸可白煮，不需要添加任何的佐料，熟了以后满屋蟹香。膏是硬硬的，肉是一丝一丝的，吃多了也不会感觉到腻，吃完即使洗上三遍手，手指还一直蟹香弥散。
顶盖肥！大闸蟹大量上市
眼下也已经到了大闸蟹大量上市的时节，直播日照记者走访市区一家农贸市场看到，在多家水产摊前，蟹黄膏肥的大闸蟹必须占有一席之地。
据商贩介绍，这些大闸蟹产地在江苏，根据公母、个头大小，每斤价格在35元到60元不等。“前段时间大闸蟹还不是很肥，现在已经‘顶盖肥’了，过来找的市民不在少数。”
大闸蟹作为淡水养殖蟹，味道跟梭子蟹相比有很大差别，它的味道特别香，尤其是膏黄，吃起来就如腌得流油的鸭蛋黄般。大闸蟹以蒸蟹最为经典，食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出大闸蟹的美味。
梭子蟹PK大闸蟹 你中意哪一个？
那么，当前在市场上，梭子蟹和大闸蟹哪个更受市民欢迎呢？有商贩表示，单纯从销量上来看，并不能得出答案。“得看个人口味，沿海人相对来说更喜欢吃梭子蟹，而内陆地区吃惯了河鲜味道的人可能会更喜欢吃大闸蟹。不过现在正是吃大闸蟹的好时候，个头虽然不大，但每个都满膏满黄，吃起来相对更实惠一些。”
看完上面的PK
小伙伴们
是不是馋得口水都要流下来啦~
当梭子蟹遇上大闸蟹
你更钟意哪一个？
来源：直播日照
陪伴市民20年，太湖围养蟹要说再见-太湖蟹协会：明年9月或能吃上更近似野生的太湖蟹晨报记者 谢克伟
苏州市人民 *** 、江苏省海洋与渔业局于日前发布通告，要求今年12月31日前，完成养殖设施的移交工作。2019年6月底前，全面拆除4.5万亩太湖围网养殖。此举意味着，持续了20多年的太湖围网养殖大闸蟹从明年起将与市民说“拜拜”。那么，它是否同时意味着从明年起，太湖养殖湖蟹就此消失，市民只能吃到太湖塘蟹了？
苏州市太湖蟹协会副会长奚兴根透露，苏州市太湖蟹协会和太湖养殖户正在酝酿太湖野生蟹保护区和在太湖中大量增殖放流蟹苗方案，如果方案得到施行，明年9月之后可以吃到更近似太湖野生蟹了。
太湖明年停止围网养殖
苏州市人民 *** 、江苏省海洋与渔业局于日前下发的《关于太湖围网拆除的通告》规定，决定拆除太湖苏州市行政区域内水域围网，收回养殖使用权。养殖使用权人应当在2018年9月30日前按照补偿方案的规定签定围网拆除补偿协议，由发证机关收回养殖使用权，并在2018年12月31日前自行向所在地的区人民 *** 办理移交手续。
据悉，太湖是我国五大淡水湖之一，横跨江、浙两省，北临无锡，南濒湖州，西依宜兴，东近苏州。太湖主要由东太湖和西太湖组成，东太湖属苏州市管辖，东太湖湖面面积约30万亩，平均水深约1.6米，东太湖水草茂盛，非常适合大闸蟹等水产品生长，目前东太湖围网养殖面积4.5万亩左右。西太湖水域的水较深，水草少，不太适合大闸蟹生长。
在上海市民的眼中，太湖养殖湖蟹的地位远远高于其它地区湖蟹，仅次于阳澄湖大闸蟹，又因为太湖养殖湖蟹的产量又远远大于阳澄湖大闸蟹，因此，太湖养殖湖蟹每年入沪销量占据着很高的比重。若太湖养殖湖蟹就此消失，将对每年9月之后的大闸蟹消费产生重大影响。
围网养殖成老太湖人回忆
奚兴根是一位土生土长的太湖老渔民，今年55岁的他，从小就随父母在太湖上打鱼捉蟹。“上世纪七十年代，太湖里捕捞上来的鱼蟹虾都是纯天然的野生产品，那个时候没有围网养殖，没有人工喂料。”奚兴根回忆，那时捕捞上来的太湖鱼蟹虾都要交给乡水产行，由他们来销售，打鱼人按公分计酬。
上世纪八十年代末开始，太湖渔民开始自己捕捞，捕捞上来的鱼蟹虾可直接进入市场销售。当时，奚兴根捕捞的鱼蟹虾会送往多个市场，其中之一就是上海八仙桥市场。“当时的太湖蟹好吃，蟹味道实足，刚蒸好的大闸蟹，一掀开锅盖，蟹香就会扑面而来。“
进入上世纪九十年代，太湖野生鱼蟹虾大幅度减少，1991年太湖开始围网养鱼蟹。1992至1993年开始， *** 相关部门鼓励围网养殖，当时渔民可以在湖内随便圈地养鱼蟹，到了2007年至2008年，太湖围网养殖的面积高达20万亩，30万亩的湖面围网密布，太湖生态环境受到很大破坏。2008年后，太湖开始围网整治，目前，太湖围网养殖面积在4.5万亩左右。
<新闻链接·替代方案>
协会、养殖户已酝酿两办法
一、设野生蟹保护区
围网拆除方案一经公布，在太湖养殖户中掀起巨 *** 澜，今后渔民养殖户靠啥生存？这么好的太湖蟹品牌就此消失了？与此同时，焦急的还包括上海吃货，难道以后就没有很接近天然的太湖三白和太湖养殖湖蟹，就只有全人工养殖鱼蟹了？
问题提出之后，苏州市太湖蟹协会和养殖户绞尽脑汁想办法。吴江市阿四太湖蟹养殖有限公司和吴江万顷太湖蟹养殖有限公司透露，太湖蟹协会和太湖养殖户现已酝酿出太湖蟹增殖放流方案，即在每年的3月至5月在太湖内大量增殖放流蟹苗，蟹苗靠太湖天然水生资源生长，当年的9月以后就可捕捞收获。据悉，该方案已初步获相关部门肯定。
当然，增殖放流方案还涉及到管理、收益分配等很多复杂的后续工作，太湖增殖放流计划是否会获得通过，目前相关部门还没有给出明确说法。
与此同时奚兴根还透露一个细节，就是太湖蟹协会、养殖户、经销商还呼吁，要求有关部门建立太湖野生蟹保护区，只有建立了保护区，太湖蟹资源才能得到充分、有效、完全保护和利用。方案已同时上交给相关部门。
二、引太湖水养蟹
在采访中记者了解到，很多养殖户都在考虑将太湖水引进池塘，池塘生态养蟹，养殖后的水体经过处理，达标后排入河道，而整个过程采用标准化养殖。养殖户们认为，这样的养殖接近湖蟹养殖，养殖后的大闸蟹就是”太湖蟹“。“吴江万顷太湖蟹“总经理孙萍萍告诉记者，他们公司已经在太湖沿岸找了多块土地，如果土壤指标达标，会考虑引太湖水入池塘养蟹。 与此同时，记者从苏州市太湖蟹协会了解到，太湖地区庙港万亩大闸蟹养殖基地已于3年前建成，该基地养殖的大闸蟹水体全部从太湖引进，池塘按照标准化建设，30亩为一块，基地建有道路、用于管理和住人的工棚等设施，基地还部分建设了水处理设备，引进的太湖水养殖大闸蟹之后，经过处理排入河道。据悉，太湖围网拆除后，将会有更多养殖户进入基地养殖大闸蟹，届时相关部门将增加投入，包括水处理设备等。
之一批野生梭子蟹济南上市，预计9月份后价钱能更便宜梭子蟹最鲜美的时节莫过于每年的8月-11月。在此期间，野生梭子蟹开始大量上市，肉质肥美，性价比高。今年野生梭子蟹价格情况如何?8月14日，记者走访了济南多家海鲜批发市场与超市进行调查。
一周前上市 大多来自南方
14日，济南市历下区大润发超市的水产区已经上新了梭子蟹，当天价格为54.98元/斤。“目前，咱这里的梭子蟹产自南方，是一周前上市的。”一位工作人员告诉记者，超市的梭子蟹是集中统一采购的，在价格上具有一定优势。
“我们这里卖的梭子蟹小一点的60元一斤，大一点的75元一斤。” 历下区棋盘社区菜市场一家水产店的老板介绍，“梭子蟹一年四季都有，夏季的价格更低，冬天的时候能卖到200多元一斤。”
“螃蟹多少钱一斤?”在济南市海鲜大市场内，70元、65元、55元、45元……价格、个头各异的梭子蟹吸引了不少人的目光，一些顾客在海鲜摊前询问着梭子蟹的价格。
一海鲜批发商李先生表示，尽管梭子蟹一年四季都有，但只有八月份到十一月份，梭子蟹是从海里捕捞出来的野生螃蟹，其余时间基本都是人工养殖的螃蟹。“现在的梭子蟹一般都是南方的，山东本地像青岛暂时还没有开海，青岛的梭子蟹一般会贵一些。”李先生称。
“大点的梭子蟹65元一斤，可以便宜5元，来自连云港的，批发来的价格就是50多元一斤。”一位海鲜批发商张女士称，野生梭子蟹一周前上市，刚上市时，价格八 九十元一斤，而最近价格才刚刚下降。
价格或高于去年?预计九月后价格下降
“以后会越来越便宜，但到9月1日前估计不会便宜。九月份之后可能会便宜，那时一斤大概二十元。”张女士提到，目前下海捕蟹的基本都是小船，等九月份十月份大船下海后，梭子蟹就会便宜。“到那时，好的螃蟹估计也就三四十元一斤，便宜的梭子蟹是一斤二十元左右。”
同时，张女士表示，今年的梭子蟹价格高于去年。“去年卖20元的梭子蟹，今年卖到了40多元。”张女士说，去年一天能卖二三百斤的梭子蟹，今年一天才卖一百斤左右。
梭子蟹今年为啥贵?张女士介绍，今年梭子蟹量少。“今年的梭子蟹量少还价格贵，有些老顾客都不太愿意买了。”同时，李先生同样称，今年梭子蟹的捕捞量不高，“现在货少，一天卖不多。等过几天货多时，一天估计也能卖上几百斤。”
怎样分辨养殖蟹和野生蟹？蟹的做法锯缘青蟹，也被称为膏蟹、鲟等，东山岛称之为菜鲟或青鲟，繁殖季节，蟹膏丰满的母蟹也被称为红鲟，是上等的美味佳肴。
锯缘青蟹喜欢穴居于近岸浅海和河 *** 汇处的泥沙底，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地。
锯缘青蟹的肉质鲜美，含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，有补气强身之功效。红鲟黑米饭、红鲟八宝饭是东山岛的传统名菜！
尤其是将要繁殖的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。
【八宝红鲟饭】
八宝红鲟饭是一道福建的特色传统名点，系福州传统佳肴，属于闽菜。以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。它具有治疗营养不良、调理、健脾开胃、调理、清热去火调理的功效。这道味口味咸鲜味，软、糯、香、醇，独具风味。主要用料是糯米和青蟹。
主料：糯米(125克) 青蟹(750克)
辅料：火腿肠(10克) 鸭肉(10克) 猪肚(10克) 鸭肫(10克) 虾米(5克) 竹笋(10克) 花生仁（炸）(5克) 香菇（鲜）(5克)
调料：大葱(8克) 姜(5克) 料酒(6克) 白酱油(5克) 胡椒(1克) 味精(1克) 猪油（炼制）(30克)
1. 糯米洗净，泡水30 分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；
2. 火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；
3. 红鲟洗净，除去鲟鳃，脐切成片；
4. 将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20 分钟，取出拣去葱白和姜片；
5. 锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。
我国近海的锯缘青蟹主要以养殖为主，但常有报道称青蟹在养殖时被喂食避孕药、抗生素等危险药物，而且养殖的青蟹和野生的青蟹单从外表来看，几乎一模一样，非常难以区分，这给锯缘青蟹的销售蒙上了一层阴影，也使很多消费者把锯缘青蟹拒之门外！
如果市面上有野生的青蟹，即便是价格高一些，相信还是有很多食客愿意为其掏腰包的……
据长期收购野生青蟹的师傅介绍，要辨别野生青蟹和养殖青蟹，其实也是有办法的，这里面的门道也比较容易掌握！
一、养殖青蟹嘴内可以闻出臭淤泥味
有去过河边或者海边玩的朋友都知道，水中黑色的淤泥常带有一股腐臭味，养殖青蟹栖息于流动性较差的水中，而且喜欢藏在泥沙下，这使得它在进食时，常吃进淤泥。抓起青蟹，靠近它的嘴边，仔细闻，如果是养殖的青蟹，一般可以闻到一股腐臭的淤泥味，这是辨别的一个很好的 *** 。
当然，要注意蟹脚是否绑牢固了，不要被它夹到！
二、养殖青蟹的蟹鳃是黑色的
蟹鳃有过滤海水，滤去水中杂质，并给青蟹提供氧气的作用，藏身于淤泥中的青蟹，呼吸时会吸入黑色的淤泥，所以养殖的青蟹，它的蟹鳃通常都比较脏，甚至可以看到黑色的淤泥！
学会了这两招，我们也能自己分辨养殖或者野生青蟹了！
